Aprikožu ievārījums bez sēklām. Kā pagatavot aprikožu ievārījumu bez kauliņiem ar šķēlītēm: recepte ziemai ar fotoattēlu

Laba diena, lasītāji un abonenti! Vasara rit pilnā sparā, un šodien es vēlos pieskarties tēmai par saldā deserta, ko sauc par aprikožu ievārījumu, gatavošanu, es domāju, ka ikvienam ļoti patīk šāds gardums. Vai vēlaties iemācīties gatavot un pagatavot to pareizi, lai tas izrādītos biezs un ļoti garšīgs?

Kā jūs domājat, vai ir iespējams pievienot aprikožu kauliņus, lai pievienotu šim ēdienam garšu? Ja nezini, tad labāk izlasi šo rakstu, ņem un ar prieku un labu garastāvokli pagatavo burciņas ziemai, lai vēlāk ziemas dienās varētu palutināt savus mīļos un radus ar tik gardu darinājumu. Ko var izmantot arī pīrāgiem un dažiem citiem konditorejas izstrādājumiem.

Interesanti! Izrādās, ka aprikožu ievārījumu var vārīt gan veselus augļus, gan dzintaru no pusītēm, vai arī savādāk, daudz vārot, lai pagatavotu ievārījumu vai ievārījumu.

Kuram sagataves variantam jūs dodat priekšroku? Rakstiet savus komentārus vai vēlmes, es ar prieku izlasīšu.

Aprikožu ievārījums ar kauliņiem "Karaliskā recepte"

Citā veidā šo iespēju sauc par karalisko, izskatās ļoti lieliski, gardēžiem tā ir tikai nelaime, turklāt ļoti vienkāršs gatavošanas veids. Var gatavot ar veselām aprikozēm, bet tajā pašā laikā noņemot kauliņu no vidus, sanāks ļoti, ļoti garšīgi.

Mums būs nepieciešams:

• uz katru kg aprikožu pievieno 1 kg cukura

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet augļus, pārlejiet ar verdošu ūdeni un pēc tam izņemiet sēklas, bet neizmetiet tās.

2. Ar šīm saulainajām daiļavām visu trauku pārlej ar cukuru.

3. Ar rievkaroti ļoti uzmanīgi samaisiet un atstājiet uz pāris stundām, lai izceļas saldā sula un aromāts.

4. Tagad atveriet kaulus un izņemiet graudus, kā to izdarīt, varat noskatīties video šīs rindkopas beigās vai izmantot otro metodi, tas ir, ievietojiet tos cepeškrāsnī, un tiem vajadzētu atvērties pašiem. Starp citu, vari palūgt savam mīļotajam vīrietim palīgā, virtuvē būs kopīgs hobijs, kā tev patīk šī ideja, manējais parasti sit ar āmuru un sadalās uz pusēm.

5. Tātad, kā ievārījumam pievienot nukleolus? Tas jādara pēc ievārījuma vārīšanas 30–40 minūtes pēc vārīšanas, vāra uz lēnas uguns un noņem katru reizi, kad parādās putas.

7. Sanāca ļoti jauki. Karstu ievārījumu lej sausās sterilizētās burkās, aptin ar sterilizētiem metāla vākiem, jo ​​metode ir karsta, konteineri tiek atkārtoti termiski apstrādāti.

Svarīgs! Satin karstu vai aukstu, vai esat kādreiz domājis par šo jautājumu? Ja vārīsi piecas minūtes (kā to izdarīt, uzzināsi tālāk), tad karstu lej burkās, bet pagaidi, kamēr atdziest, jo ja uzreiz aizsedz ar vāku, tad zem tā veidosies kondensāts, kas tad dos jums pelējumu. Vai arī nekavējoties apgrieziet burku otrādi. Ja negatavo piecas minūtes, tad var liet aukstu, bet labāk karstu, ļaujiet atdzist burkā.

8. Nekavējoties apgrieziet, kārtīgi ietiniet dvielī un ļaujiet tai pilnībā atdzist, pēc tam nolaidiet pagrabā vai nosūtiet uz vēsu vietu.

9. Noteikti pārbaudi, vai nekas nesaskrien, pretējā gadījumā pēc kāda laika draud nepatīkama situācija. Šeit ir tik maģisks maisījums, kas jums jāiegūst. Garšīgi atklājumi un sasniegumi!

Svarīgs! Ko darīt, ja gatavais ēdiens ir sapelējis vai sarūdzis? Ja raudzēja, tad var taisīt vīnu, bet ar pelējumu cīnīties neiesaku, nākamreiz dari pareizi, varbūt gatavošanas laikā nenoņēmi putas vai slikti nomazgāji augļus un tas izraisīja tādus nepatīkamus procesus.

Kā solīts, dalos ar saiti “Kā ļoti ātri un vienkārši nomizot aprikožu kauliņus?”

Aprikožu ievārījuma vārīšana pēc pārbaudītas receptes

Vienkāršs aprikožu ievārījums bez kauliņiem ziemai - biezs un ļoti garšīgs

Vai vēlaties to pagatavot nākotnei, lai tas nesaskāb un neraudzē? Pēc tam ņemiet palīgā šo piezīmi un gatavojiet uz tās.

Atceros bērnībā ēdu tādu šedevru ar tanti, kura vienmēr gatavo ziemai, nezinu kāpēc, bet man likās, ka tas izrādās visgardākais, laikam ne pagadās, nolēmu lai uzzinātu visus šī garduma pagatavošanas noslēpumus, kas atgādina dzintara caurspīdīgu krāsu un garša ir neizskaidrojami neparasta.

Svarīgs! Noteikti labi izskalojiet aprikozes zem tekoša ūdens.

Man šķita, ka visi veic šo procedūru, bet kādam nenāk ievārījums, tas sāk rūgt, pacelties un var notikt vēl daudz kas cits. Viņa arī man teica, ka vajag noņemt ādu, lai nav rūgtuma. Lai gan, ja patīk rūgtums, tas ir diezgan mazs, tad ar to var darīt. Tātad, lai noņemtu mizu, aprikozēm jāaplej ar verdošu ūdeni 30 sekundes. Un tad izņemiet to, un viņa pati viegli tiks no tiem.

Interesanti! Ja šis brīnums jums ir rūgts, tad nākamajā reizē neesiet sarūgtināts, vienkārši noņemiet ādu no kodoliem un aprikozēm.

Ak, ak, es kaut ko parakstīju, pārējos ieteikumus sniegšu aprakstā, šī ir labākā recepte no šefpavāra.

Mums būs nepieciešams:

• aprikozes - 1 kg
• granulēts cukurs - 1 kg

Svarīgs! Ievērojiet proporcijas 1:1, vienmēr atcerieties to.

Gatavošanas metode:

1. Nu lūk tās ir mūsu saulainās daiļavas, ah-ah-ah, galvenais, lai mazgājot un griežot tās uzreiz neēst. Vienreiz jau vārīju ievārījumu... 😛 vispirms pati apēdu kādu gabaliņu, tad ienāca vīrs, bērni viņam sekoja un vispār bija jāvāra citreiz.

Nu ko, sāksim, pirmais, kā jau atzīmēju, ir kārtīgi nomazgāt augļus, labāk būtu kādu laiku pamērcēt kādā ūdenī.

Svarīgs! Ņem tikai svaigākos un gatavākos, bet tajā pašā laikā tiem jābūt stingriem, nevis mīkstiem, mīkstos pārgatavojušos labāk ņemt ievārījumiem vai marmelādei.

2. Otrais solis, vajadzēs izņemt kaulus, kā to izdarīt glīti un ātri? Ir veidi, bet kā to izdarīt?

Interesanti! Pirmais ātrākais manuprāt ir paņemt speciālu aparātu, kas pašas izņems sēklas, tā ir paredzēta ķiršu un olīvu izņemšanai, bet var izmantot arī aprikozes un persikus, to noteikti visi ir redzējuši. 🙂

Otrs veids, ja tādas ierīces nav, tad augļus var vienkārši ar nazi pārgriezt uz pusēm, jo ​​šo gardumu mēs negatavosim veselu, bet gan šķēlēs.

Trešais ir oriģinālākais, jāņem kociņš vai zīmulis, otiņa un ar galu it kā jāpiespiež auglim pa vidu, palīdzot kauliņam iznākt.

3. Tagad turpiniet tieši ar ēdiena gatavošanu. Lai to izdarītu, sagatavotie augļi jāpārlej ar cukuru un jānovieto vēsā vietā.

Svarīgs! Viņiem ir jādod sava sula, lai tā būtu garšīga un smaržīga.

4. Tagad uzliek pannu uz plīts un uzvāra masu, ja parādās putas, nekavējoties noņem no virsmas. Tālāk masu noliek malā, lai tā atdziest un sula labāk uzsūcas, jāpaiet 11-12 stundām. Pēc tam vēlreiz uzvāra, un vāra 15-20 minūtes, lai viss labi uzvārās, neaizmirstiet apmaisīt, lai nekas nepiedeg.

5. Nu, paņem paraugu, viss gatavs, atliek liet burkās, neaizmirstiet tās sterilizēt un sarullēt ar metāla vāciņiem ar elastīgo lenti.

Svarīgs! Vislabāk ir ņemt mazas burciņas, un cits jautājums ir, kā un kur uzglabāt? Vislabāk to darīt pagrabā vai vēsā vietā, piemēram, ledusskapī.

Novēlu, lai tev viss izdevās uz 5+, galvenais, lai ir labs garastāvoklis un viss izdosies!

Aprikožu ievārījums ar kauliņiem ziemai

Šai sugai būs kauliņi ar nukleoliem, un tā tiks piešķirta ātrās gatavošanas opcijai, mūsu ģimenē to sauc par “Piecu minūšu”. Graudiņu dēļ šim saldajam gardumam būs ļoti forša garša, tā ir mandeļu, starp citu, aprikožu vietā var ņemt mandeļu riekstus.

Interesanti! Starp citu, jūs varat pagatavot piecas minūtes ne tikai no aprikozēm, bet no jebkurām citām ogām, jo ​​tas ir visnoderīgākais variants, jo tas neprasa daudz vārīšanas, kas nozīmē, ka tas saglabās vairāk vitamīnu, kas ir dabā. mums iedeva. Vēlos arī atzīmēt, ka tā pagatavošana prasa minimālu laiku, un rezultāts ir foršs, smaržīgs un ļoti, ļoti skaists, vienkārši pārsteidzošs dzintars.

Šo gardumu var pagatavot, pievienojot ūdeni, vai arī bez tā. Kurš tev patīk vairāk? Šodien soli pa solim pastāstīšu par ūdens izmantošanu.

Mums būs nepieciešams:

• Aprikozes - 2 kg
• Aprikožu kauli - 220 g
• Cukurs - 2 kg
• Citronskābe - 6 g
• Ūdens - 400 ml vai 2 ēd.k.

Starp citu, kāpēc pievienot citronskābi? Lai ilgāk varētu glabāties pagrabā un nebūtu tik mānīgi salda, bet pēc garšas viegli skābena.

Gatavošanas metode:

1. Nu, pērciet aprikozes veikalā vai tirgū, mēģiniet tās pirkt augustā, kad tās jau ir nogatavojušās, nevis jūlijā un jūnijā, jo tas slikti ietekmēs visa ēdiena garšu, jo negatavi augļi nebūs tik garšīgi . Tātad, nomazgājiet aprikozes ūdenī, izņemiet no tām kauliņus un izsitiet no kauliņiem riekstus, kā to izdarīt, es jums rakstīju un parādīju iepriekš.

Tagad nucleoli var nopirkt arī birstošus, bet es, protams, tos ņēmu no pašām aprikozēm, no kurām būs šis ievārījums. Vispirms uzvāra cukura sīrupu, šim nolūkam sajauc ūdeni un granulēto cukuru, vāra, līdz cukurs izšķīst, tad pievieno graudus un vāra 14-20 minūtes uz mazas uguns.

2. Nākamajā solī aprikozes sagriež ripiņās, pievieno šķidrumam ar graudiņiem un samaisa, vāra uz mazas uguns, pēc maisījuma uzvārīšanās vāra 5 minūtes, maisot ar karoti un noņemot putas no virsmas.

3. Tāds skaistums un smarža ir virtuvē! Tagad iemet citronskābi, lai iegūtu skābu pieskārienu un labāku ēdiena saglabāšanos.

Svarīgs! Tagad atstājiet ievārījumu nostāvēties apmēram 8-10 stundas.

Interesanti! Pēc tam, kad putas sāk pazust, tas norāda, ka šis produkts jau ir gatavs.

4. Pēdējā posmā atkal sāciet gatavot 5 minūtes pēc vārīšanas, ļaujiet atdzist un vāriet, līdz, katru reizi maisot, līdz tas ir gatavs (apmēram šī procedūra jāatkārto 3-4 reizes). Kā pārbaudīt gatavību, vienkārši uzmet uz apakštasītes pilienu ievārījuma, ja piliens neizplatās, tad ir laiks izslēgt plīti.

Svarīgs! Var pagatavot pat 1 reizi, un uzreiz liet burkās, tādā gadījumā noderēs daudz noderīgāk, taču šo uzglabā tikai ledusskapī un ne pārāk ilgi.

Lej izmazgātās sterilizācijas burkās, satin zem vāka un izbaudi garšu.

Svarīgs! Ja tas izrādījās šķidrs? Ko darīt un kā situāciju labot? Vienkārši izkāš cukura sīrupu un uzvāra līdz vajadzīgajai konsistencei.

5. Tik garšīgs brīnums sanāca ar patīkamu mandeļu aromātu.

Aprikožu ievārījuma šķēles sīrupā

Izrādās, šī ir armēņu gatavošanas versija, kurai pievienots ūdens, kas arī izrādās dzintara un caurspīdīgā krāsā. Lai panāktu skaistumu, jāņem augļi, kas nav saburzīti, bet cieti, pēc izskata skaisti, lai šķēles pēc tam būtu viens pret vienu, pārgatavojušās nederēs, sanāk ievārījums, vai biezenis.

Mums būs nepieciešams:

• aprikozes - 2 kg
• ūdens - 2 ēd.k.
• granulēts cukurs - 6 ēdamk.

Gatavošanas metode:

1. Pagatavojiet sīrupu. Lejam katliņā, es vispār parasti ņemu emaljētu bļodu ar biezu dibenu un ieleju tajā ūdeni un pievienoju granulētu cukuru. Vāra līdz vārīšanās temperatūrai uz uguns.

2. Tagad ņemam nomazgātos augļus, sagriežam uz pusēm, izņemam kaulus un pievienojam gatavajam saldajam sīrupam. Ļaujiet tām nostāvēties un atdzist. Atdzisušo sīrupu ielej bļodā. Pēc tam vēlreiz uzvāra sīrupu un pēc tam ielej tajā šķēles, tām tajā vajadzētu stāvēt un atdzesēt.

3. Tad uzliek uz plīts un uzvāra, noņem putas, vāra 5-6 minūtes, vārīšanai jābūt vājai. Neaizmirsti apmaisīt, bet dari to uzmanīgi, lai nesabojātu šķēles, noņem no plīts un ļauj atdzist. Solis Nr.3 būs jāatkārto 4-5 reizes, protams, var uzreiz uzvārīt, tas ir, vārīt līdz gatavībai, bet rezultāts nebūs tāds pats, izmantojot šo paņēmienu, ievārījums sanāks šķēle lai sagrieztu. Tāpēc pašam jāizlemj, ja laiks ļaus, tad nāksies “uzpūsties”.

4. Gatavo brīnumu var ēst, piemēram, ar jebkuru saldo ēdienu, piemēram, pievienot to biezpienam vai saldējumam.

5. Liek burkās, svarīgi ņemt tās sterilizētas, un vākus nomazgāt un kārtīgi izvārīt. Pasniedziet ar kafiju vai kakao pēcpusdienas uzkodām vai vienkārši izklaidei. Labu apetīti, draugi!

Pannā cepts dzintara aprikožu ievārījums

Bieži gadās, ka mūsu iecienītākie augļi jau ir pārgatavojušies, ko ar tiem darīt? Protams, pagatavojiet sagatavi pannā, kas noteikti iepriecinās visus. Esam pārsteigti, ka tiek izmantota nevis bļoda vai panna, bet noslēpums šeit ir tāds, ka pannā jūs iegūstat šo gardēdi ar karameļu garšu. Elegancei var pievienot arī citrona vai laima sulu, būs forši. Oriģinālā versija, vai ne?

Mums būs nepieciešams:

• aprikozes bez kauliņiem - 1 kg
• cukurs - 1 kg
• citronu sula - 2 ēd.k
• labs garastāvoklis

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet šos dzeltenīgos, nedaudz oranžos augļus un noslaukiet tos ar sausu dvieli.

2. Izņem kaulus, sagriež vienādās uz pusēm. Pārkaisa ar cukuru. Starp citu, jūs varat sagriezt kubiņos.

3. Ieslēdz uguni, galvenais ir vājš un vāra, kamēr cukurs izšķīst, tad pievieno nedaudz un vāra līdz vārīšanās, uzmanīgi noregulējot pusītes vienu no otras tā, lai no sīrupa iznāk karamele, t.i., jāsāk sīrups. izstiept. Tam vajadzētu aizņemt apmēram vienu stundu.

Ja veidojāt kubus, tam vajadzētu izskatīties apmēram šādi:

Svarīgs! Neaizmirstiet, ka cukura un augļu proporcijas ir 1 pret 1.

4. Tagad paņemiet sterilizētās burkas un ielejiet tajās radījumu. Uztiniet vākus un uz nakti novietojiet burkas zem kažoka. Uzglabāt vēsā vietā.

Aprikožu ievārījums ar apelsīnu

Šāds deserts garšo absolūti visiem, to var izmantot pīrāgos, smērēt smalkmaizītes, kūkas un pat biezpiena kastroļus vai siera kūkas. Apelsīns piešķirs negaidītu citrusaugļu garšu, izmēģiniet to.

Lai iegūtu ļoti biezu, ir svarīgi ņemt pārgatavojušos augļus, bet uzmanīgi skatīties. lai nav sapuvuši, citādi viss saskābs.

Mums būs nepieciešams:

• Aprikozes - 1 kg
• Apelsīns - 1/2 gab.
• Cukurs - 0,6 kg

Gatavošanas metode:

1. Kā jūs domājat, kas ir jādara, lai panāktu tādu konsekvenci kā šajā attēlā? Jā, tieši tā, vajag savīt gaļas mašīnā vai izmantot virtuves kombainu, blenderi. Protams, vispirms tos nomazgā un aplej ar verdošu ūdeni, lai iznīcinātu visas baktērijas. Kauli nav vajadzīgi. Iznākumam jābūt tādam biezenim, vienmēr atgādina bērnu pārtiku.

2. Sulīgos un dzelteni oranžos apelsīnus arī maļ, es parasti daru ar mizu, var iztikt bez tās, lai noņemtu rūgtumu.

3. Kāds skaistums, tas vienkārši aizrauj elpu no šādu sastāvdaļu spilgtuma, smarža ir vienkārši pārsteidzoša. Gribas vairs negatavot, bet ēst visu.

4. Pievieno cukuru un maisa, līdz maisījums dod sulu. Vāra uz lēnas liesmas pēc vārīšanas 40-50 minūtes. Un tad sūtiet šo dabas brīnumu burkās.

Tas ir tāds haoss, vai ne? Un kā jums patīk gatavot, rakstiet savu labāko praksi un komentāros dalieties atsauksmēs. Būšu ļoti pateicīgs par informāciju.

Starp citu, atceries pienenes ievārījumu? Vienu burciņu jau esmu atvērusi un apēdusi. 😈 , un man palīdzēja mīļotā ģimene.

Kā mājās pagatavot aprikožu ievārījumu lēnajā plītī

Tavā mīļākajā brīnumpalīgā tas izrādās vēl garšīgāks un vārītāks, it īpaši, ja tas ir ievārījums, tad paši augļi uzreiz izkusīs, pārvērtīsies kartupeļu biezenī, iesaku noskatīties video no YouTube kanāla.

Padoms! Ja pēkšņi notika tāda situācija, ka atvērts ievārījums pēkšņi kļuva cukurots, ko šajā gadījumā darīt, iesaku pagatavot gardu želeju!

Uz šo uzraksti vēl novēlējumus vai padomus, kurš pasaki visiem, kurš persiks vai aprikoze tev garšo vairāk, varbūt tev ir kādi interesanti savi noslēpumi. Uz tikšanos, jauku nedēļas nogali!

Ar cieņu

Šo recepti man iedeva draugs. Agrāk man nebija ne jausmas, ka kopā ar aprikozēm ziemai var iekonservēt arī valriekstus. Šis ievārījums lieliski sader ar tēju un sviestmaizi.

Valrieksti aprikožu ievārījumā ir tik garšīgi, ka es vispirms izvēlos visus riekstus no burkas un tad ēdu pašu ievārījumu. Tāpēc es izvēlos sastāvdaļas pēc principa "jo vairāk riekstu, jo labāk".

Šeit ir saraksts ar minimālo sastāvdaļu skaitu:

- 1 kg aprikožu (bez kauliņiem)
- 300 g lobītu valriekstu (vai 1 kg nelobītu)
- 600 g cukura

Ievārījumu pagatavoju uz 8 kg aprikožu. Es dodu sastāvdaļu fotoattēlu "miniatūrā".

Gatavošanas laiks: 4-5 stundas (izņemot gatavošanas pārtraukumus - 2-3 dienas)
Grūtības pakāpe: vidēja

Aprikozēm izņemu kauliņus. Šoreiz man paveicās – kauls viegli atdalījās.

Augļus pārkaisu ar cukuru.

Es sajaucu. Atstāju uz dažām stundām, lai aprikozes izdala sulu. Šoreiz atstāju uz nakti.

Uz lēnas uguns uzvāra un vāra uz lēnas uguns 10-15 minūtes. Es ļāvu tam nostāvēties dažas stundas. Atkal uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un nedaudz vāra uz lēnas uguns.

Un trešo reizi atkārtoju šo procedūru. Augļi bija nedaudz zaļgani, ar blīvu mīkstumu, tāpēc bez lielas piepūles aprikožu pusītes palika neskartas un nevārījās.

Nolobu vajadzīgo daudzumu riekstu.

Tā es iznīcinu visus savus pagājušā gada riekstu krājumus, gatavojot pieliekamo jaunai ražai.

Es pārlaužu ļoti lielus kodolu gabalus uz pusēm.

Uzvāru ievārījumu ceturto reizi un ieberu riekstu kodolus.
Es sajaucu. Šis ir pēdējais dzēriens.

Ievārījumu vāra 20 minūtes kopā ar riekstiem.

Karstu lej iepriekš sterilizētās burkās un korķa. Ievārījums joprojām ir jāievelk, lai valrieksti būtu labi piesātināti ar aprikožu sīrupu.

Tāpēc jums ir jāgaida ziema vai jāmeklē cits iegansts, lai baudītu tik pārsteidzošu desertu.

Aprikožu ievārījums ar kivi

Šī ir visneparastākā aprikožu ievārījuma pagatavošanas recepte, kurai ir oriģināla un ļoti patīkama garša.

Savienojums:
- 450 grami kivi,
- 1,3 kilogrami aprikožu,
- 130 grami brendija,
- želatīns,
- dažas ēdamkarotes citronskābes,
- 1,6 kilogrami cukura,

Ēdienu gatavošana:
Kivi un aprikozes jānomizo un jāizņem kauliņi. Aprikozes un kivi sagriežam mazos tāda paša izmēra gabaliņos, pēc tam augļus jāpārklāj ar cukuru, lai tie pilnībā pārklātos ar to, pievieno nedaudz citronskābes un liek uz uguns gatavoties. Uzkarsē maisījumu līdz pilnīgai vārīšanās temperatūrai un vāra ievārījumu vēl desmit minūtes, visu laiku maisot ievārījumu. Izšķīdina nedaudz želatīna ūdenī un ielej ievārījumā un vēlreiz uzvāra. Kad aprikožu ievārījums pilnībā gatavs, tas jānoņem no plīts, jāpielej brendijs, visu samaisa un kārto iepriekš sagatavotās burciņās.

Visvieglāk pagatavojams aprikožu ievārījuma recepte kas ir norādīts zemāk, neprasa īpašas prasmes un zināšanas.
Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:
- 1 kg gatavu un sulīgu aprikožu;
- 1,4 kg granulēta cukura;
- 3 grami citronskābes;
- 0,5 l. ūdens.

Smaržīgās aprikozes rūpīgi nomazgā un ar koka zobu bakstāmo (vai koka matadata) vairākās vietās caurdur. Pēc tam sagatavotos augļus vienu minūti nosūta verdošā ūdenī, pēc tam tos ātri atdzesē. Maza izmēra aprikozes var pagatavot veselus, lielus augļus - tie būs iepriekš jāsadala uz pusēm pa rievu, noņemot kauliņu.

Aprikozes pārlej ar iepriekš sagatavotu cukura sīrupu un vāra vairākos posmos: augļus ar kauliņiem - 3-4 devās ar intervālu, bez kauliņiem - 2 devās.
Vārīšanas laikā ievārījumam ieteicams pievienot citronskābi, lai vēlāk gardums nesacukurotos un nezaudētu garšu.

Vēl vienai populārai aprikožu ievārījuma receptei būs nepieciešams:

1 kg gatavu augļu;
- 1 kg cukura;
- 0,5 tējkarotes citronskābes.

Smaržīgās nogatavojušās aprikozes būs jāizšķiro, rūpīgi jānomazgā tekošā ūdenī, jāizžāvē uz salvetes, jāizņem no tām un jāsadala gabalos pa rievu. Pēc tam gatavošanas piederumu apakšā ar platām un zemām malām salieciet augļu pusītes otrādi ar krūzēm, pārklājiet ar cukuru, lai visas pusītes būtu piepildītas ar cukuru. Tālāk - uzklājiet vēl vienu aprikožu kārtu - un atkal pārklājiet ar cukuru. Dariet to, līdz visi augļi ir gatavošanas katlā. Pēc visu darbu pabeigšanas trauki ar aprikozēm, kas pārkaisīti ar cukuru, jāatstāj uz dienu.

Pēc tam trauku ar aprikozēm nosūta uz uguns un, viegli maisot, izšķīdina uz virsmas atlikušo cukuru. Ievārījumu liek vārīties uz lēnas uguns, nepārtraukti noņemot ārā iznākušās putas. Apmēram pusstundu pirms ievārījuma noņemšanas no uguns pievieno citronskābi un labi samaisa.

Neparasts aprikožu ievārījums ar ingveru, mandelēm un burkāniem

Šim skaistajam, neparastajam un ļoti garšīgajam ievārījumam vajadzēs 100 gramus nomizotu un sarīvētu burkānu, 600 gramus svaigu aprikožu, 5 cm gabaliņu rīvēta ingvera, 400 gramus pūdercukura, sulas no viena citrona, 50 gramus sasmalcinātu. mandeles.

Sarīvētos burkānus liek katliņā un aplej ar 300 ml ūdens, uzvāra un tad vāra uz lēnas uguns, līdz burkāni mīksti. Aprikozes pārgriež uz pusēm, izņem kauliņus un pievieno novārītajiem burkāniem. Visu kopā vāra vēl apmēram 5 minūtes, ik pa laikam apmaisot. Pievienojiet ingveru, pūdercukuru un citrona sulu. Uzkarsē ievārījumu līdz vārīšanās temperatūrai un vāra vēl 10-15 minūtes. Ielejiet mandeles karstajā ievārījumā. Ļaujiet tai nedaudz atdzist un ievietojiet to sterilizētās burkās.

Aprikožu koki tika izstrādāti Dienvidaustrumāzijā un drīz izplatījās daudzās valstīs. Šis augs bija īpaši populārs Armēnijā, iespējams, tāpēc latīņu valodā aprikozi sauc par Prúnus armeniáca. Pasaulē ir aptuveni 20 šī augļa šķirnes, no kurām saldākās nāk no Vidusāzijas un tiek sauktas par aprikozēm. Moldovā un Ziemeļkaukāzā aug arī savvaļas aprikozes, tās sauc par stabiņiem.

Bet neatkarīgi no tā, kāds konkrēts aprikožu veids tiek apspriests, ir vērts pieminēt šī produkta neparasto vērtību. Tas satur daudz C vitamīna, folijskābes, karotīna (provitamīna A), vīnskābes, mikroelementus (kāliju, magniju, forforu, dzelzi, jodu), flavonoīdus, cukurus, tanīnus, pektīnu un daudz ko citu. Aprikozes ir ļoti noderīgas vitamīnu trūkuma, anēmijas un sirds un asinsvadu slimību gadījumos.

Diemžēl Krievijas klimats neļauj ēst svaigas aprikozes visu gadu, taču no tām var pagatavot ievārījumu, kas būs ne mazāk garšīgs un veselīgs. Ievārījumam atkarībā no receptes var izmantot gan gatavus augļus, gan nedaudz negatavus. Var pagatavot tikai no aprikozēm, vai arī kombinēt dažādus augļus. Arī gatavā garduma tekstūra var būt dažāda, papildus tradicionālajam ievārījumam tas var būt ievārījumi vai marmelādes.

Aprikožu ievārījums - ēdienu gatavošana

Ēdienu gatavošanai ir nepieciešami emaljas izstrādājumi. Tās tilpums ir izvēlēts ar ātrumu aptuveni 1,5 litri uz 1 kg svaigu augļu. Labāk, ja panna ir plata un zema, tad gatavošanas laikā ievārījumu būs vieglāk maisīt. Ievārījuma uzglabāšanai tiek izmantotas stikla burkas, kuras iepriekš jāsterilizē. Lai to izdarītu, iepriekš izmazgātas burkas ievieto lielā ūdens traukā un vāra vairākas minūtes. Lai burkas izvilktu no verdoša ūdens un nesadedzinātu sevi, labāk uzkrāt speciālas knaibles. Tvertnes izmēru nosaka jūsu mājsaimniecības apetīte. Atvērtu burku labāk neglabāt ilgi, proti, jo mazāk ievārījuma pāris dienu laikā varēsi apēst, jo mazākam jābūt traukam. Kas attiecas uz vākiem, skrūvei var izmantot metālu, stiklu, plastmasu vai vienkārši aiztaisīt burku ar pergamentu un sasiet ar auklu.

Aprikožu ievārījums - augļu pagatavošana

Ievārījumam var izmantot jebkuras šķirnes aprikozes, arī daļēji savvaļas laktas. Nedrīkst lietot pārgatavojušos augļus. Aprikozes vāra vai nu veselas, vai pusīšu veidā pēc kaulu atdalīšanas. Dažas saimnieces tikai nedaudz iegriež augļos, lai pēc kauliņa noņemšanas auglis būtu gandrīz vesels. Tas galvenokārt ir atkarīgs no augļa lieluma un individuālajām vēlmēm. Dažkārt ievārījumā tiek likti no sēklām iegūti kodoli, taču ar šādām receptēm jābūt uzmanīgiem, jo ​​dažkārt kodoli var radīt nepatīkamas sekas, līdz pat saindēšanai.

Aprikožu ievārījums (1. iespēja)

Šāda ievārījuma pagatavošanai labāk izmantot nedaudz negatavus augļus. Tos rūpīgi jānomazgā, jāizžāvē uz dvieļa, jāatbrīvo no akmeņiem un jāieliek emaljētā traukā. Pēc tam no cukura un ūdens gatavo sīrupu proporcijā 4:1 (tas ir, uz 200 ml ūdens vajag 800 g cukura). Atsevišķā katliņā cukuru ielej ar ūdeni un, nepārtraukti maisot, iegūto maisījumu uzvāra. Pēc tam sagatavotās aprikozes ielej ar sīrupu ar ātrumu 1 litrs uz 1 kg augļu. Pēc tam trauks jāpārklāj ar dvieli un jāatstāj vēsā vietā uz 10-12 stundām (piemēram, uz nakti). Tad sīrupu lej katliņā, vēlreiz uzvāra, pārlej ar augļiem un atkal atstāj uz to pašu laiku. Process jāatkārto 3-4 reizes, tad augļi gatavajā ievārījumā paliks veseli un pēc izskata ēstgribu. Pēc visa tā ievārījumu liek uz lēnas uguns un vāra 35-40 minūtes. Tad lej sagatavotās burkās, cieši aizver ar vākiem un liek vēsā vietā.

Aprikožu ievārījums (2. iespēja)

Tiem, kam nav laika vairākkārt manipulēt ar sīrupu, ir vēl viena recepte. Aprikozes jānomazgā, jāizžāvē un jāizņem kauliņi. Tālāk tie jāpārklāj ar cukuru proporcijā 1 kg smilšu uz 1 kg augļu. Ir jāgaida, līdz augļi dod sulu, kas tos pilnībā pārklāj. Pēc tam trauku novieto uz lēnas uguns, un, nepārtraukti maisot, ievārījumu uzvāra. Tiklīdz pannas saturs vārās, to noņem no uguns un atdzesē līdz istabas temperatūrai. Pēc tam vēlreiz uzvāra, atkārtojot šo procedūru 2-3 reizes. Tas arī veicina labāku augļu saglabāšanos gatavajā ievārījumā.

Aprikožu ievārījums ar apelsīniem

Tiem, kam patīk patīkams skābums ēdienos, piemērota aprikožu ievārījuma ar apelsīniem recepte. Šim ēdienam vajadzēs 1 kg apelsīnu un 2 kg cukura uz 4 kg aprikožu. Apelsīnus vajadzētu sagriezt pusgredzenos, bet aprikozes sadalīt uz pusēm, noņemot sēklas. Pēc tam augļus izklāj emaljas traukā un pārklāj ar cukuru. Pēc 2-3 stundām traukus uzliek uz lēnas uguns un uzvāra. Atdzesējiet un atkārtojiet procesu. Tad izklāj burkās, cieši aizvāko un liek vēsā vietā.

Aprikožu ievārījums

Šim ēdienam jāņem ļoti gatavi augļi, jānomazgā, jāizžāvē, jāatdala kauli un jāizlaiž caur gaļas mašīnā. Var samalt arī mikserī, blenderī vai virtuves kombainā. Pēc tam iegūtais biezenis jāsajauc ar cukuru ar ātrumu 0,5 kg cukura uz 1 kg augļu. Vāra ievārījumu uz lielas uguns, nepārtraukti enerģiski maisot 12-15 minūtes. Tos karstus izliek burkās, silti iesaiņo un notur līdz pilnīgai atdzišanai. Gatavo ievārījumu uzglabā vēsā vietā.

• Ievārījumam ar sēklām der tikai lielizmēra augļi ar nukleoliem, kuriem ir patīkama salda garša. Ja kodols ir rūgts vai skābs, to nav ieteicams lietot.
• Lai aprikoze paliktu neskarta, kauli var izņemt nevis nogriežot augli, bet vienkārši izstumjot ar koka irbulīti. Neaizstājams nosacījums šāda lēmuma pieņemšanai ir tas, ka aprikozei jābūt ļoti nobriedušai.
• Lai ievārījums labāk saglabātos, ievārījumam var pievienot nedaudz citronskābes (apmēram ½ tējkarotes uz 2 kg ievārījuma).

Vienmēr domāju, ka ievārījums ir visvieglāk ar savām rokām kaut ko pagatavot ziemai: ogas/augļus apbēru ar cukuru un vārīju vajadzīgo laiku. Kas varētu būt vieglāk? Bet, kad nolēmu gatavot aprikožu ievārījumu, izrādījās, ka visbiežāk to vāra 3 komplektos. Es nešaubos, ka tam ir jēga, bet tomēr es gribēju atrast vienkāršāku veidu. Izrādījās, ka viņš ir! Sanāca biezs, garšīgs, smaržīgs aprikožu ievārījums bez kauliņiem. Recepte ziemai bez garlaicīgas gaidīšanas un gatavošanas vairākos soļos! Mēs gatavosim vienā pieejā, 30-40 minūtes. - un gatavo ievārījumu var liet burkās. Ideāli piemērots tiem, kas pirmo reizi uzņēmās gatavot aprikožu ievārījumu.

Sastāvdaļas:

• aprikozes (svars ar kauliņiem) - 1 kg,
• cukurs - 1 kg,
• citronskābe - 1/4 tējk.

Kā pagatavot aprikožu ievārījumu ziemai

Vispirms aprikozes izšķirojam: pārgatavojušies, bojāti augļi nav labi, noņemam. Pēc tam aprikozes nomazgā un liek caurdurī/sietā. Vairākas reizes sakratiet - ar to pietiks, lai noņemtu lieko ūdeni (nav jāgaida, līdz augļi pilnībā izžūst). Tad katru aprikozi pārgriežam uz pusēm pa rievu, izņemam kauliņu un katru pusīti sagriežam četrās daļās.

Tagad mēs ieliekam aprikozes jebkurā ērtā traukā, apkaisa tos ar cukuru. Sakratiet trauku, lai cukurs būtu pēc iespējas vienmērīgāk sadalīts starp aprikozēm. Ja nepieciešams, visu var viegli sajaukt ar rokām.

Tvertni pārklājam ar kaut ko (piemēram, dvieli) un atstājam nostāvēties 4-10 stundas. Šajā laikā aprikozes dos sulu, un cukurs gandrīz pilnībā izšķīst. Jo siltāka telpa, jo ātrāk process noritēs. Tas ir tik daudz sulas, ko manas aprikozes deva 5 stundu laikā.Ūdeni ēdiena gatavošanai nevajag pievienot, šķidruma jau ir daudz.

Uzliekam uz plīts kastroli ar aprikozēm, ieslēdzam maksimālo uguni. Pēc vārīšanās samaziniet uguni līdz vidējai, lai ievārījums tikai nedaudz rīstītu. Gatavošanas procesā noteikti noņemiet putas. Neuztraucieties, būs daudz.

Pagatavojiet ievārījumu apmēram 40 minūtes, pēc tam mēs noņemam kastroli no plīts. Mēģiniet pēc iespējas mazāk maisīt ievārījumu, lai maigās aprikožu šķēles nepārvērstos putrā.

Ievārījuma vārīšanas laikā sagatavojam tam burkas un vākus - sterilizējam jebkurā Jums ērtā veidā. Vārus vāru 5 minūtes, burkas (līdz 0,7 l) piepildu ar ūdeni par 1 cm un cepu mikro ar maksimālo jaudu (750 W) arī 5 minūtes.

Karstu ievārījumu lej sterilās burkās. Uzskrūvējam vākus. Apgriežam un silti aptinam. Uzglabāšanai burkas ar aprikožu ievārījumu var izņemt uzreiz pēc pilnīgas atdzesēšanas.

Ievārījumus parasti gatavo no dažādām ogām un augļiem neatkarīgi no to tirdzniecības izskata. Patiešām, ievārījumā vienā pusē var nebūt blīvāko ogu, nedaudz sasmalcinātu vai pat pilnībā sabojātu. Viss kārtībā, vajag tikai noņemt nepiemēroto mucu, bet visu pārējo aizsūtīt uz ievārījumu. Šis noteikums nedarbojas visos gadījumos. Ja vēlaties pagatavot aprikožu ievārījumu šķēlēs, jums jāizvēlas blīvi, nebojāti augļi. Ir nepieciešams smalki ķert, kad aprikozes jau ir nogatavojušās, bet vēl nav pārgatavojušās.

Un vēl viena nianse augļu izvēlē. Mums derēs tikai tās šķirnes, kur aprikoze viegli sadalāma divās daļās. Tas ir ļoti vienkārši: pērkot aprikozes tirgū, vienkārši salauziet vienu gabalu un pārbaudiet, kā tās ir sadalītas uz pusēm.

Patiesībā es esmu pret ievārījumu gatavošanu, pievienojot ūdeni. Manuprāt, augļi un ogas jāvāra savā sulā. Bet! Ja vēlaties iegūt ievārījumu no maigām aprikožu šķēlītēm, jums būs jāsagatavo sīrups.

Sīrupam viss cukurs jāieber bļodā un jāpārlej ar glāzi ūdens (ūdens var uzņemt mazāk). Bļodu liekam uz uguns un karsējam, līdz viss cukurs izšķīdis. Neaizmirstiet samaisīt sīrupu. Kad sīrups ir gatavs un uzvārīts, ļaujiet tam vārīties tikai dažas minūtes.

Aprikozes rūpīgi jānomazgā, sagriež šķēlēs-pusītēs. Tvertnē, kurā mēs vārīsim ievārījumu, mēs nosūtām aprikožu pusītes un piepildām tās ar karstu sīrupu. Nolieciet bļodu malā, lai pilnībā atdziest. Nebaidieties, ka sīrups pilnībā nenosegs visas aprikozes, nedaudz pārvietojiet trauku no vienas puses uz otru, lai sīrups aptvertu visus augļus.

Kad aprikozes un sīrups ir atdzisuši, sīrups atkal jāizlej bļodā. Uzmanīgi turiet augļus, notecinot sīrupu. Kā redzat, tas jau ir ieguvis nedaudz aprikožu krāsu, bet izskatās duļķains, neuztraucieties, tā tam vajadzētu būt.

Sīrupa bļodu atkal uzliekam uz uguns, pāris minūtes vāram un atkal pārberam aprikožu pusītes. Ļaujiet tiem atdzist.

Tādējādi aprikozes aplējām ar sīrupu divas reizes, laiks vārīt ievārījumu.

Zinu, ka daudzi iesaka atdzesētās aprikozes uzlikt uz uguns un uzvārīt līdz vajadzīgajam stāvoklim, un tad uzreiz aizkorķēt ievārījumu. Es daru ilgāk, varbūt nedaudz vairāk problēmu, bet rezultāts ir neticams: šķēle pēc šķēles.

Tātad, es uzlieku atdzesētās aprikozes uz lēnas uguns, uzvāra un vāra burtiski 5 minūtes. Pārliecinieties, vai vāra ir viegla vai gaiša. Vārīšanās laikā ievārījums ir jāmaisa, taču tas būs jādara ļoti piesardzīgi. Mūsu uzdevums nav aprikozes sasmalcināt. Bļodu var vienkārši pārvietot no vienas puses uz otru, aprikozes var ar karoti nedaudz “noslīcināt” sīrupā.

Pēc vārīšanas bļodu noliku malā, pēc dažām stundām atkārtoju procedūru: vēlreiz uzvāru un vāru vairākas minūtes. Es parasti vāru kādas 4 reizes, bet jāskatās uz pašu ievārījumu, ja jau augļi kļuvuši caurspīdīgi un sīrups biezs, tad šis ievārījums pats prasa burciņas.

Gatavais ievārījums jālej sterilizētās burkās un jāsatin ar vārītiem vākiem. Ievārījumu ļoti ērti slēgt burciņās ar uzgriežamiem vākiem.

Aprikozes ievārījumā izrādās veselas, mīkstas un vienlaikus elastīgas. Saldais cienasts izskatās kā saules dāvana. No tik spilgta ievārījuma pat garastāvoklis paceļas.

No 1 kg aprikožu iegūst aptuveni 600 ml ievārījuma.

Es jums atklāšu noslēpumu, ka mans vīrs ir sajūsmā par šādu aprikožu ievārījumu, viņš saka, ka tas ir pat garšīgāks par zemeņu ievārījumu. Un mana māte atzina, ka burkas izskatās "šausmīgi skaisti".