Kāds ir iemesls gurķu rūgtumam un kā novērst nepatīkamas garšas parādīšanos. Kā ātri un efektīvi noņemt rūgtumu no gurķiem Kā noņemt rūgtumu no svaigiem gurķiem

Jūs laikus iestādījāt gurķus, pieskatījāt, dzirdinājāt, pabarojāt, bet tie joprojām ir rūgti? Ko darīt, kāds ir šādas "uzvedības" iemesls?

Iemeslu apraksts

Daudzas mājsaimnieces jautā sev: kāpēc kraukšķīgie un zaļie gurķi ir rūgti? Šķiet, ka nekas nav kārtībā, jūs varat vienkārši nogriezt garoza. Bet tajā ir galvenā dārzeņa noderīgo mikroelementu daļa, tāpēc to nav ieteicams darīt.

Gurķi ir rūgti īpašās vielas "cucurbitacin" dēļ. Tas dod nepatīkamu pēcgaršu. Faktiski viela ir visos gurķos, bet vieniem to ir vairāk, bet citos mazāk. Noteiktos apstākļos cucurbitacīna koncentrācija ievērojami palielinās:

• gurķiem var būt nepatīkama garša, jo aukstās vasarās ir daudz mitruma;
• ietekmē arī pārmērīgs saules starojums;
• mitruma trūkums siltumnīcā noved pie līdzīga rezultāta;
• rūgti dārzeņi tiešas saules gaismas iedarbības dēļ;
• gurķi var būt rūgti slāpekļa-kālija uztura trūkuma dēļ;
• viens no faktoriem ir zems mitrums siltumnīcā.

Kukurbitacīns paaugstinās arī tad, kad pēc karsta laika notiek straujš aukstums. Neprecīza ražas novākšana noved pie tā, ka gurķi ir rūgti, ja ražas novākšanas laikā tika bojātas kultūras skropstas.

Ideālu gurķu audzēšana (video)

Problēmu novēršana

Lai gurķi izdotos, jums jāievēro profesionāļu noteikumi.

• Apūdeņot ar siltu ūdeni. Aukstajos periodos samaziniet mitruma ievadīšanu, bet karstajos periodos, gluži pretēji, palieliniet. Pārliecinieties, ka augsnes mitrums nepārsniedz 15 centimetrus. Ja siltumnīca ir karsta, apsmidziniet augus.
• Ko darīt, ja dārzeņu garša jums neatbilst? Neizmetiet savu ražu. Kukurbitacīns lieliski šķeļas laikā nepieciešamo apstrādi. Jūs varat marinēt vai marinēt augļus. Gurķiem ieteicams vienkārši nogriezt garoziņu, ielikt augļus ūdenī uz vairākām stundām, rūgtumam vajadzētu pāriet.
• Kāpēc dārzeņi var garšot slikti? Nepareizas barošanas dēļ. Labāk izvēlēties komplekso mēslojumu, kur barības vielu sastāvs ir līdzsvarots, vai kālija nitrātu. Neizmantojiet svaigus kūtsmēslus! Viņš neko labu nedos.
• Lai augļi nebūtu rūgti, labāk ņemt sēklas, uz kuru iepakojuma būs rakstīts, ka tiem ir īpašs gēns, kas novērš cucurbitacīna uzkrāšanos. Ir vērts atzīmēt, ka šādu dārzeņu garša ir nepiesātināta.

Profilakses pasākumi

Lai novērstu rūgto augļu parādīšanos, gurķiem jāpievērš pastiprināta uzmanība. Ievērojiet iesniegtos noteikumus, un nebūs problēmu.

• Nepieļaujiet gurķu atrašanās vietu ar jebkuru ķirbi. Viņi izdala īpašas agresīvas vielas, sajūtot apkārtni ar citu kultūru.
• Lai augļi nebūtu rūgti, atlaidiet. Šī ir sava veida sausa laistīšana. Tajā pašā laikā gaiss iekļūst augu saknēs, kas arī ir svarīgi.
• Lai nebrīnītos “kāpēc”, dobes jāmulčē pie augsnes temperatūras +20 grādiem. Salmi, zāģu skaidas var darboties kā mulča.
• Sēklu sēšana tiek veikta augstās grēdās pēc augsnes sasilšanas līdz +15 grādiem. Vidējos platuma grādos vajadzīgā augsnes temperatūra tiek novērota maijā.
• Ievērojiet laistīšanas laiku. Zemei zem gurķiem jābūt nedaudz mitrai.
• Ja augsne ir skāba, kaļķojiet to, tad jums nav jābrīnās: kāpēc gurķiem ir nepatīkama garša?
• Ik pēc 7 dienām izmantojiet komplekso mēslojumu. Esiet uzmanīgi ar kūtsmēsliem, tie var radīt rūgtumu.

Ko vēl darīt? Sausās un karstās vasarās siltumnīcās plēvi nepieciešams apstrādāt ar krīta šķīdumu. Tādējādi tiek sasniegts vēlamais ēnojums. Sakarā ar saules aktivitātes pieaugumu gadā pēdējie gadišī darbība ir viena no visnepieciešamākajām.

Laicīgi iztaisnojiet skropstas, lai gaisma sasniegtu augļus. Izvēdiniet, kad tas ir pat ārā. Ja augļi ir pārāk atdzesēti, parādīsies rūgtums. Tas var sabojāt dārzeņus, un, kad tas parādās, nekavējoties jāveic izsmidzināšana. Jums būs nepieciešamas šādas zāles:

• Aktelik (0,3%);
• Fitoferms (0,1%);
• Inta-vir (0,8-1%);
• Fufanons (0,1-0,2%).

Ja izmantojat mājās audzētu gurķu sēklas, ņemiet tās no augļa priekšpuses. Tas ir 2/3 no garuma. Pirms stādīšanas sēklas rūpīgi jāapstrādā. Šim nolūkam dezinfekciju veic augstā temperatūrā. Vispirms sēklas karsē 3 dienas +50 temperatūrā, pēc tam sēklas dienu karsē +76 temperatūrā. Tas ir nepieciešams, lai vīrusu infekcijas izzustu. Mājās sēklu apstrādi var veikt, izmantojot tautas metodes.

Vērtējums 0,00 (0 balsis)

Baklažānu ēdiens Ļoti vienkārša recepte: Baklažānu sagriež gareniski 0,5 cm biezos gabalos.Ieliek bļodā un pārlej ar sālījumu ar ātrumu 2 ēd.k. sāli uz 1 litru ūdens un ļauj nostāvēties 30 minūtes un notecina. Viss rūgtums nolaidīsies un tie tiks sālīti. Izklājiet tos uz papīra dvieļa un noņemiet. lieko mitrumu. Uzkarsē pannu un apcep nelielā daudzumā augu eļļas. Pa to laiku pagatavo mērci proporcionāli vienai daļai smalki sagrieztu ķiploku, 8 daļām majonēzes, var pievienot smalki sagrieztas dilles un samaisīt. Izklājiet apceptos baklažānus rindās, katru kārtu pārziežot ar mērci. Ļaujiet nostāvēties pāris stundas un ēdiens gatavs. Jūs, protams, varat ēst uzreiz, bet labāk ļaujiet tiem izmirkt. Pamēģini. BAGLĀNI AR RIEKSTIEM Baklažāni ar riekstu pildījums. (Badryzhani) Vajadzēs: 1 baklažānam 50-70g augu eļļas Pildījumam: 100g valriekstu kodolu 2 ķiploka daiviņas 30 granātābolu sēklas kaltētu pētersīļu gruzīnu garšvielu (Utskho suneli) sāli Pagatavošana: Sajauc sasmalcinātus riekstus un caur a izlaistu ķiploku ķiploku presi, pievieno šai masai granātābolu sēklas, pētersīļus, gruzīnu garšvielas, sāli, samaisa. Pildījums gatavs Baklažānu sagriež gareniski, sāli, apcep no abām pusēm, augu eļļā. Izklājiet baklažānus uz šķīvja. Uz apceptajām un nedaudz atdzesētajām baklažānu šķēlītēm smērē 2 tējkarotes pildījuma. Katru šķēli salokiet uz pusēm, vai arī varat likt pildījumu uz malas un sarullēt GRIEĶU MUSAKA.Izklājiet kārtās formā: - baklažānu, sagrieztu kubiņos un apceptu. Sāls, pipari. - paprikas sagriež mazās strēmelītēs, apcep, sāli. Rīsi vārīti līdz pusei vārīti sālsūdenī. - uz rīsiem ielieciet tomātus, sagrieziet lielos apļos. - sīpols, cepts pusgredzenos. Visu pārlej ar mērci Mērce: sakuļ 1 olu, 0,5 glāzes piena, 1 ēd.k. karote miltu, 40g sviests, 1 Gaļinas Blankas kubs. Samaisa un uzkarsē. - Pa virsu uzkaisa rīvētu sieru - pārkaisa ar zaļumiem. Liek veidni uzkarsētā cepeškrāsnī uz 20-25 minūtēm. Gatavs! Viss garšīgi! BAGLĀNI AR VISTU Nomazgājiet baklažānus, nogrieziet astes, noskalojiet un vēlreiz nosusiniet. Baklažānu sagriež gareniski plānās strēmelītēs (ērti griezt ar dārzeņu griezēju vai asu nazi). Ielieciet baklažānu strēmelītes bļodā, sāliet un atstājiet 20-30 minūtes. No baklažāniem noteciniet sulu. Nomazgājiet vistas krūtiņu, labi nosusiniet un sagrieziet katru krūtiņas pusi 2-3 daļās. Ielieciet vistas gabalus maisiņā (vai starp divām kārtām pārtikas plēve) un viegli (!) nosit (karbonādes biezums ~ 7 mm). Apkaisiet karbonādes ar nedaudz sāli un pipariem. Nomazgājiet tomātus, nosusiniet, nogrieziet kātiņu un sagrieziet gredzenos. Ķiplokus nomizo un smalki sagriež. Nomazgājiet zaļumus, nosusiniet un sasmalciniet. Sieru sarīvē. Pannā uzkarsē nedaudz augu eļļas, izklāj baklažānu strēmelītes un apcep 2-3 minūtes no katras puses. Pārnest baklažānu uz papīra salvete lai atbrīvotos no liekajiem taukiem. Cepamo formu ieziež ar eļļu un izklāj baklažānu kārtu, kas nedaudz pārklājas viena ar otru. Virsū liek salauztu vistas fileja Uz filejas atkal uzliek baklažānu kārtu.Pēc tam izklāj tomātu krūzes. Tomātus nedaudz sāli, piparus un apkaisa ar sasmalcinātu ķiploku un zaļumiem. Tomātu kārtu ieziež ar skābo krējumu vai majonēzi un pārkaisa ar sieru. Liek veidni līdz ~180°C sakarsētā cepeškrāsnī un cep ~20-25 minūtes. Izņem formu ar kastroli no cepeškrāsns, ļauj nostāvēties ~10 minūtes un pasniedz, pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem. Sastāvdaļas: vistas krūtiņa(fileja) - 1 gab, baklažāni - 2-3 gab, tomāti - 2-3 gab, siers - 150-200 g, skābs krējums vai majonēze, ķiploki - 1 daiviņa, pētersīļi, dārzeņu eļļa cepšanai un formas ietaukošanai,sāls,svaigi malti pipari Un ja vajag konservēšanai rakstiet un atbildēšu. Uzreiz neder.

baklažānus sagriezīsi pusgredzenos, izvārīsi sālītā verdošā ūdenī, bet nepārvāri. ļaujiet tiem atdzist. tur liek apcepto sīpolu kopā ar sviestu, garšvielām, plānās šķēlēs sīpols, garšaugi un etiķis.

3 kg tomātu izlaiž cauri gaļasmašīnai, nomizo 2 kg baklažānu un sagriež jebkurā sev tīkamā formā, apaļajos, pusmēnešos un salmiņos, kvadrātos utt. izmērs 2 cm Tomātus vāra 30 minūtes - pievieno baklažānu, 1 ķekaru dilles , 1 galviņa sasmalcināta ķiploka , 1 ēd.k. karote sāls, 2 ēd.k. karotes cukura, vāra 20 minūtes, tad 1 deserta karote etiķa - vāra 5 minūtes, atdzisis var izmantot, ja uzreiz aizvāko ziemai, iznākums ir 4 litri burkas un 0,5 litri uz paraugu . Tas pats ar gurķiem! Garšīgs ēdiens un nav daudz naudas!

Kā noņemt rūgtumu no gurķiem dārzā

lai nav rūgtuma

lai izlaistu gaisu

Gurķu šķirnes bez rūgtuma atklātai zemei

Bieži gadās, ka tieši šādas sēklas sastopas. ES arī laba laistīšana un sanāk rūgts.

pārāk daudz saules

Tas ir saistīts ar to, ka ūdens un minerālvielu tauki sasniedz saknes, ielej nātres.

Kā atbrīvoties no rūgtuma gurķos dārzā

kad tie apgulsies aukstā ūdenī, tie būs elastīgāki un kraukšķīgāki! viņi smels sevī ūdeni, tas viņiem nāk tikai par labu.

lai nav rūgtuma

lai izlaistu gaisu

Rūgtums gurķos, kā atbrīvoties no sālīšanas

Vai ir iespējams atbrīvoties no rūgtuma gurķos

Tomātu un gurķu salāti ar mārrutkiem Receptei vajadzēs: tomāti - 160g gurķi - 60g mērcei: augu eļļa - 40g etiķis - 10g sāls, cukurs, pipari - pēc garšas zaļais sīpols - 40g mārrutki - 20g ķiploki - 2 krustnagliņas. Salātu bļodu sarīvē ar ķiploku. Slāņos liek plānās šķēlītēs sagrieztus tomātus un gurķus, katru kārtu pārlejot ar salātu mērci, kas pagatavota no eļļas, etiķa, sāls, cukura un pipariem. Pārkaisa ar smalki sagrieztu zaļie sīpoli un rīvētus mārrutkus. Serbu salāti Receptei vajadzēs: tomāti - 500g sīpols -150g pikantie pipari- 1 dators. pētersīļi - 1 ķekars gurķu - 200g eļļa - 80g sāls - pēc garšas. Sīpolu nomizo un sagriež pēc vēlēšanās. Labi nomazgājiet, lai pēc iespējas vairāk atbrīvotos no rūgtuma. Atcerieties mazliet. Svaigus gurķus nomazgā, nomizo un sagriež kvadrātos. Nomazgājiet tomātus un sagrieziet šķēlēs. Pipari sagriež plānos gredzenos. Visas sastāvdaļas sajauc ar sīpoliem, pārlej ar eļļu, sāli pēc garšas. Viegli samaisiet un apkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem Avokado ar garnelēm Receptei jums būs nepieciešams: avokado - 3 gab. garneles - 400g laša ikri - 4 ēd.k. l. citronu sula- saulespuķu eļļas sāls pēc garšas baltie pipari- pēc garšas Pagatavo mērci, sajaucot eļļu un citrona sulu proporcijā 3 pret 1 un pievienojot sāli un piparus. Avokado pārgriež gareniski uz pusēm, izņem kauliņu un ar karoti izņem mīkstumu, lai gabaliņi būtu sfēriski. Caurspīdīgā porciju bļodā sajauc garneļu un avokado bumbiņas, uzliek pa virsu ēdamkaroti kaviāra un pārlej ar mērci. Rotā iegūto ēdienu ar diļļu zariņiem un plānām citrona šķēlītēm, kas sagrieztas vēdeklī.

Bietes ar ķiplokiem tiek iekrautas gaļas mašīnā. Izvēlieties savu proporciju. pievieno zaļumus un maltus piparus.

vista 1gab (var būt 3-4 kājas) sīpols 1 liela ķiploka galva 5 daiviņas pulverveida sarkanie pipari -2 ēd.k. meli. melnie pipari sāls pēc garšas cukurs 1 tējk. l. sojas mērce 1 galds. l. miwon garšviela (šķiet, ka tā saucas mononātrija glutamāts) ... zaļumu klātbūtnē dilles un cilantro, arī etiķa klātbūtnē pēc garšas un vēlēšanās (bet šī ir galvenā sastāvdaļa jebkura heh gatavošanā) sezama sēklas nav lieki Pagatavošana: Sasmalciniet vistu un ielieciet to sautējumā pašu sula, uz pusmazas uguns nevar gaļa piedegt un sula no vistas iztvaicēt visa, gaļa nedrīkst atdalīties no kauliem, jo ​​pievienojot etiķi gaļa var daudz izkliedēties un tu savāc neglītu putru... pēc tam, kad gaļa ir pagatavota, samaziniet uguni līdz vājākajam līmenim un sāciet tur pievienot garšvielas. Pievieno piparu pulveri, sāli, cukuru, mivonu, sojas mērci, melno. piparus un viegli samaisa. Pievieno sīpolu, ķiploku un etiķi, samaisa un nogriež uguni.Visu kārtīgi samaisa, un gatavs.

Kā atbrīvoties no rūgtuma svaigos gurķos

marinādei - aiziet !!! Sāls noēdīs visu rūgtumu. iekšā nākamreiz no rīta vajag laistīt ar siltu ūdeni - tie būs saldi.

vai laista maz vai tāda šķirne

Man nācās tos daudz laistīt.

Kā noņemt rūgtumu gurķos siltumnīcā

Mana vīramāte taisa ievārījumu - vusnatischa !! ! Izmērcē 200 pieneņu ziedus un vajadzības gadījumā uzvāra ar cukuru - atradīšu recepti. No saknes iegūst garšīgu kafijas dzērienu. Tālāk no Sp… kaitina: Jaunās pienenes lapas Francijā ir iecienīti salāti. Tās šķirnes ar lielākiem un mīkstas lapas. Ziemā to īpaši audzē siltumnīcās. Pie mums atnākušie franči parasti brīnās, ka mums ir tik daudz pienenes un neviens tās neēd. Tomēr divdesmitā gadsimta sākumā Krievijā bija arī salātu šķirnes pienenes. Un tad viņi pazuda. Ikviens zina, ka pienenes lapas ir rūgtas, un tas atbaida noderīgs augs potenciālie patērētāji, lai gan mīļotāji rūgtumu uzskata vairāk par priekšrocību nekā trūkumu. Jebkurā gadījumā jums nevajadzētu pilnībā atbrīvoties no rūgtuma, jo tieši viņai pienene ir parādā savu ārstniecisko efektu. Rūgtums uzlabo ēstgribu un gremošanu, pastiprina kuņģa sulas sekrēciju, un tam piemīt holerētiska iedarbība. Nu, ja jums nemaz nav vēlēšanās ēst rūgtās pienenes, ir vairāki veidi, kā atbrīvoties no nepatīkamās pēcgaršas. Vislaikietilpīgākā, bet vislabāko rezultātu sniedzošā – balināšana. Tumsā audzētām pienenes lapām nav zaļas krāsas un rūgtuma. Balināšanai pietiek ar augšanas ligzdu aizklāt ar kaut ko gaismai necaurlaidīgu - kastīti, melnu plēvi un vismaz skārdu no konserviem. Pēc dažām dienām lapas zem vāka kļūs baltas un stipri izstiepjas. Šādas balinātas lapas saglabā trauslumu un elastību, patīkamāk salātos. Ar pārējām divām metodēm lapas ātrāk iegūs bez rūgtuma, taču tās būs mīkstas un vītušas. Pirmkārt, pienenes var kārtīgi applaucēt ar verdošu ūdeni. Tajā pašā laikā tie kļūs tumšāki un mīkstinās, un tajā pašā laikā zaudēs daļu vitamīnu. Vēl viens veids ļauj pielāgot lapās paliekošo rūgtumu (tas pilnībā neizzudīs). Lai to izdarītu, lapas sasmalcina un iemērc sālsūdenī. Parasti pietiek ar 20 minūtēm, lai iegūtu nedaudz rūgtas lapas, kas garšo pēc parastajiem salātiem. Pieneņu lapas pēc pumpuru veidošanās kļūst cietas un bezgaršīgas. Bet pienene joprojām ir ēdama. Pumpurus marinē etiķī un izmanto kā kaperus (hodgepodges, salātos utt.). Pēc ziedu noziedēšanas darbībā nonāk ziedkopas, no kurām tiek gatavoti dzērieni - no gardā sīrupa līdz vīnam. Mēģiniet pagatavot pieneņu vīnu. Ziedi jāvāc sausā saulainā laikā ap pusdienlaiku. Jūs to nevarat mazgāt, lai nenomazgātu nektāru (pretējā gadījumā vīna vietā mēs iegūstam bezgaršīgu šķidrumu). Lai pagatavotu 4 litrus pieneņu vīna, jāsavāc vismaz litru burka ar ziediem (cieši iesaiņoti) bez kātiem, aplej ar verdošu ūdeni (3,5 litri un ļauj ievilkties diennakti. Pēc tam izspiež izejvielas, pievieno uz iegūto šķidrumu citronskābe(1-2 tējkarotes) un, ja nepieciešams, citrona vai apelsīna miziņu. Granulētu cukuru (1 kg) izšķīdiniet 0,5 litros ūdens un ielejiet ziedu novārījumā, ielieciet tur 8-10 nemazgātas (!) rozīnes. Uzglabāt siltā vietā 1-2 dienas, pēc tam ielejiet pudelē ar rozīnēm un korķi tā, lai ogļskābā gāze izplūstu un neielaiž pudelē. āra gaiss(piemēram, uzvelciet uz kakla balons vai gumijas cimds, vienmēr caurdurts). Rūgšanas beigās vīnu uzreiz ar gumijas caurulīti nosusina no nogulsnēm, lai nesatricinātu nogulsnes (nokļūstot vīnā, tās kļūst melnas, sadalās, vīns iegūst pretīgu sērūdeņraža smaku). Nekad nelieciet vīnā maizes raugu. Vīna raugs, kas dzīvo uz rozīņu mizas, no maizes atšķiras ar to, ka viegli nosēžas apakšā, vīns ir nosēdināts un rafinēts. Pēc vīna notecināšanas nogaršo, ja nepieciešams, pievieno cukuru vai skābi, cieši noslēdz un atstāj tumšā, vēsā vietā nostāvēties. Parasti vīns ir gatavs Jaunajam gadam, bet jo ilgāk stāv, jo garšīgāks kļūst. Reizi 3-4 mēnešos

Nezāli man, es neesmu govs, es neēdu pienenes 🙂

nopietni? ! Tie ir rūgti...

Vai konservēšanas laikā gurķus atstāj rūgtums

Pagājušajā gadā man bija daudz baklažānu. Tiklīdz es viņus neizsmēju. Un KhE un baklažāni nav ziemas un kaviārs un sālīti. Vairāk par šo man patika “Baklažāni korejiešu valodā. » Recepti aiznesu praktikantam. Tur baklažānus vāra, un visu marinē dzīvu. Viņi ēda visu vasaru un pagatavoja 2 porcijas ziemai. Tagad paskatīšos internetā. Ja atradīšu, rakstīšu komentāros. Nav ļoti asa.

Baklažānus vajadzētu cept un sautēt, nevis sālīt!

Baklažānu marinēti gurķi ir labāki un garšīgāki, protams, katram sava gaume, bet man baklažāni garšo vairāk) Lai gan arī gurķi, tomāti un paprika ir labi...

Vai sālīt gurķiem rūgtums pazūd

Salātiem un vienkārši ēšanai es parasti vienkārši nogriežu mizu - ar to pietiek, lai gurķi negaršotu rūgti. Sālīt un kodinot rūgtums pāriet pats no sevis, var iepriekš uz diennakti mērcēt aukstā ūdenī. Ja gurķos rūgtums ir tikai “sēžamvietai”, tad vienkārši nogrieziet tos un sāliet. Gurķu augļiem rūgtumu piešķir īpaša viela - cucurbitacin. Tās izskats liecina, ka augam ir nelabvēlīgi apstākļi auga augšanai un attīstībai, gurķiem trūkst minerālbarības, apgaismojuma intensitātes un ilguma, mitruma. Kukurbitacīns koncentrējas galvenokārt kātiņa piestiprināšanas vietā un augļa mizā, tāpēc gurķos iespējams samazināt rūgtuma saturu, ja pirms svaigas lietošanas zaļumiem nogriež astes un nomizo. Zelentsy nebūs tik rūgts, ja tos uz īsu brīdi iegremdē sālītā ūdenī pēc tam, kad ir nogriezts augļa gals un augšdaļa. Sālījumos rūgtums nonāk sālījumā un kļūst neredzams.

rūgtums gurķos no mitruma trūkuma - laistīšana bija slikta. ielej auksts ūdens uz 2 stundām

žēl viņu

Kā atbrīvot gurķus no rūgtuma pirms sālīšanas

pusstundu nomierināt ūdenī

pirms sālīšanas pāris stundas mērcēt aukstā ūdenī (pēc "dūšu" nogriešanas)

iepriekš uzpildiet 2-3 stundas ar aukstu ūdeni

Gurķu šķirnes bez rūgtuma polikarbonāta siltumnīcai

1. siltumnīcā nepieciešams stādīt pašapputes - partenokarpiskas šķirnes. 2. Ja šī siltumnīca ir izgatavota no polikarbonāta, tad jums jāpievērš uzmanība karstumizturīgām šķirnēm ar ilgu augļu periodu. 3. jāiestāda vairākas šķirnes dažādi datumi. 4. gurķu forma ir jādažādo - tikai pretstatā ir zināma garša. Kopā (stādu šīs šķirnes, ar nelielām variācijām. 3 gadus pēc kārtas 6 metru polikarbonāta siltumnīcā): - agrā pavasarī, kad siltumnīcu vēl silda nevis saule, bet IR plēve, aug Tornado - - tad - vasarā - sēju karstumizturīgāko šķirni ar ilgu augļu periodu - Bettina - jūlija vidū jau sēju Satina.

Man patīk Konija, Breiks, Znots, sievasmāte.

Labākās gurķu šķirnes siltumnīcām bez rūgtuma

viņiem nav pietiekami daudz ūdens

Labākie gurķi atklātā zemē bez rūgtuma

Gurķiem rūgtumu piešķir īpaša viela cucurbitacin, kas ir signāls nelabvēlīgi apstākļi augu attīstībai un būtībā veic aizsargfunkcijas. Cucurbitacin ir nozīmi ne tikai augiem, tas ir ārstnieciskās īpašības cilvēkiem – kavē ļaundabīgo audzēju augšanu. Nav brīnums, ka Ķīnā tos īpaši audzē dažādas šķirnes rūgtie gurķi, no kuriem iegūst zāles. Kukurbitacīna uzkrāšanās lielā mērā ir atkarīga no minerālbarības elementiem, gaismas intensitātes, ūdens apgādes un dienas ilguma. Ir konstatēts, ka fosfors un kālijs veicina rūgtuma uzkrāšanos augļos, un slāpeklis to ievērojami samazina. Vismazāk rūgtums uzkrājas gurķos atklātā zemē pie 60 procentu augsnes mitruma, kas bagāts ar slāpekli un ar nelielu ēnojumu. Ir iespējams!

ielej ūdeni, netaupot ūdeni.

Apstrādātās sēklas nav mērcētas!!

Kādas gurķu šķirnes bez rūgtuma siltumnīcām

Ne tikai no ūdens trūkuma. Jūs varētu iegūt šādu veidu. Pērciet sēklas, kas ir ģenētiski rūgtas. Piemēram: Masha, Marinda, Primadonna, Mazay uc Pērkot lasiet uz iepakojuma.

Gurķi ir rūgti tāpēc, ka tie nav pietiekami laistīti. Laistīt biežāk un vairāk un viss būs kārtībā.

viņiem nav pietiekami daudz ūdens

Pašapputes gurķu sēklas atklātai zemei ​​bez rūgtuma

Pagājušajā gadā man ļoti patika vācu F1. Izturīgi pret slimībām, agri, ilgstoši nes augļus, gurķi nav lieli un bez rūgtuma (savlaicīgi savācot un laistot). Ļoti garšīgi svaigi un sālīti (konservēti). Šogad es jau iegādājos šādas sēklas. Stāda polikarbonāta siltumnīcā Mosk. novads

marina - garšīga un nepretencioza

Es audzēju Hermani un Klaudiju, šie ir sālīšanai, un salāti - Pekinas garšīgi, patiešām garšīgi un plānas ādas

Svaigi, mazsālīti un marinēti - gurķi ir labi jebkurā veidā! Gurķi ir viens no populārākajiem dārzeņiem. Viņu mīl ne tikai garšas un komplektācijas dēļ noderīgas vielas un vitamīniem, bet arī audzēšanas atvieglošanai.

Gurķi ir vieni no nepretenciozākajiem dārzeņu kultūras, turklāt tie ir vieni no pirmajiem, kas nogatavojas dārzā. Šķiet, ka šim dārzeņam nav nekādu trūkumu, bet tā nav. "Muša ziedē" ir rūgtums, kas jūtams, nokožot svaigu gurķi.

Daudzas mājsaimnieces ir neizpratnē par to, kā no gurķiem noņemt rūgtumu pirms salātu sagriešanas vai konservu skārdeņu satīšanas.

Kāpēc gurķis ir rūgts

Gurķu rūgtuma parādīšanās iemesli ir interesantāki dārzniekiem. Zināšanas palīdzēs nepieļaut kļūdas, audzējot dārzeņu. Vielu, kas ir atbildīga par paaugstinātu rūgtuma pakāpi, sauc par glikozīdu cucurbitacin.

Daudzi ir pārliecināti, ka nepatīkama garša brīdina par augļa briesmām. Šis noteikums neattiecas uz rūgtajiem gurķiem. Dārzeņiem ar rūgtām “sēklām” ir holerētiska un pretiekaisuma iedarbība.

Nepietiekams kālija un slāpekļa daudzums augsnē var izraisīt gurķu rūgtumu.

Kukurbitacīns tiek ražots stresa dēļ. Lai jūsu audzētie gurķi būtu saldi un ēstgribu, jums tas ir jāņem vērā ievērojot noteikumus:

• Regulāri laistiet gurķu krūmus. Pārāk bieža vai neregulāra laistīšana ir iemesls, kāpēc augļos parādās “kožams” rūgtums.
• Rūgtums uzkrājas nepietiekama mitruma dēļ. Pārāk reta laistīšana negatīvi ietekmē ne tikai augļa garšu, bet arī izskatu.
• Ja krūmi tiek stādīti ēnainā vietā, pastāv iespēja, ka augļi izaugs savīti un rūgti. Gurķiem ļoti patīk saules gaisma. Gurķu sēklu stādīšanai izvēlieties tikai labi apgaismotas vietas.
• Bieži vien rūgtie gurķi aug siltumnīcā. Tas ir saistīts ar faktu, ka slēgtā telpā ir grūti regulēt mitruma līmeni un nodrošināt pietiekami daudz saules gaismas.
• Lai augļi nebūtu rūgti, tie ir jānodrošina ar nepieciešamo barošanu, īpaši pirmajos augšanas mēnešos. Paaugstināts līmenis Kukurbitacīnu var izraisīt nepietiekams slāpekļa un kālija daudzums augsnē.
• Pēdējais iemesls ietver vairākus faktorus, kurus indivīds nevar kontrolēt. Gurķa rūgtums var parādīties ilgstoša sausuma dēļ vai stipru lietusgāžu laikā ar strauju temperatūras pazemināšanos vai temperatūras paaugstināšanos ārā.

Pēc gurķu novākšanas vai iegādes kodināšanai ir svarīgi zināt, kā atbrīvoties no nepatīkamā rūgtuma, kas sabojā visu svaigo salātu vai marinēto gurķu ēšanas baudījumu.

Kā noņemt rūgto garšu

Pirms gurķu kodināšanas ir jānovērš rūgtums. Neveicot nekādas darbības, jūs riskējat visu darbu darīt veltīgi. Stundas, kas pavadītas, gatavojot konservus, tiks izniekotas, jo rūgto produktu nevar ēst.

Ir vairāki veidi, kas sola atbrīvoties no rūgtuma.

Mērcēšana aukstā ūdenī

Pirms kodināšanas dārzeņus mērcēt aukstā ūdenī 10-12 stundas. To var izdarīt lielā izlietnē, spainī vai pat vannas istabā (ja plānojat nekavējoties "tikt galā" ar liels daudzums gurķi). Pirms mērcēšanas nedrīkst nogriezt sēžamvietu un mizu. Pēc mērcēšanas dārzeņus nomizo, ja nepieciešams sasmalcina un liek burkās. Pirms ripināšanas burciņai vēlams pievienot nedaudz sausu sinepju (1 tējk uz litru burka) un 2 mārrutku šķēles (var aizstāt ar lapotnēm).

Mērcēšana sālsūdenī

Cits pareizais ceļš“Izdzeniet” no gurķiem rūgtumu pirms ripināšanas - mērcēšanas sālsūdenī. Šai procedūrai nav jāgaida 12 stundas, pietiek ar 40 minūtēm. Dārzeņus liek bļodā, pārlej ar aukstu ūdeni un pievieno nedaudz sāls (1 ēdamkarote uz 2 litriem ūdens). “Sāls vannas” laikā gurķi dos sulu, ar kuru augļus atstās rūgtums. Šādus dārzeņus nedrīkst izmantot svaigu salātu pagatavošanai. Tie ir piemēroti kodināšanai vai sālīšanai.

Izgriezt berzi

Vienīgais veids, kā noņemt rūgtumu no svaiga dārzeņa, ir berzēt griezumu. Noskalo gurķi tekošs ūdens un nogriež "dibenu" (plašāko malu, kur auga kāts). Ir nepieciešams ne tikai nomizot mizu, bet veikt vienu vienmērīgu griezumu. Vienā rokā paņemiet veselu gurķi, bet otrā - sagrieztu "ēzeli". Ātri berzējiet griezumu ar sagrieztu augļa gabalu. Drīz izveidosies baltas putas. Tas nozīmē, ka esat uz pareizā ceļa: kopā ar putām no gurķa izplūst viss rūgtums. Nogaršojiet gurķi pēc 1 minūtes. Šo metodi plaši izmanto restorānos un kafejnīcās, lai neļautu pusdienotājiem uztvert rūgtās notis svaigos salātos.

Rūgtuma novēršana

Tiem, kas gurķus pērk tirgū vai veikalā, pietiek zināt, kā noņemt rūgtumu no sulīgi augļi. Tomēr, ja vēlaties audzēt dārzeņus, ir svarīgi zināt, kā audzēt veselīgu, saldais gurķis.

Audzēšanas pamatnoteikumi garšīgi gurķi bez "rūgtuma":

Regulāri laistiet krūmus

Laistīšanai izmantojiet silts ūdens. Tā kā augus laista vakarā, ūdens šļūtenē uzsilst pats no sevis. Lai pārbaudītu, vai augiem ir pietiekami daudz ūdens, dārzā ir jāizrok augsne. Tam jābūt samitrinātam vismaz par 15 cm.

Uzklājiet augsnē mēslojumu

Gurķi mīl kālija nitrātu un slāpekli. Konkrēta minerāla trūkumu var saprast pēc auga stāvokļa. Lapas sāk čokuroties vai mainīt krāsu. Kūtsmēslus un humusu labāk nepievienot augsnei.

Īpaša uzmanība jāpievērš sēklu izvēlei

Tie ir jāiegādājas tikai uzticamās vietās. Konsultants sēklu veikalā pēc pieprasījuma konsultēs un palīdzēs izvēlēties "saldo" šķirni. Lielākā daļa mūsdienu šķirnes ir īpašs gēns. Tas novērš cucurbitacīna uzkrāšanos auglim.

Gurķu audzēšana ir vienkāršs process, taču tam ir nepieciešamas zināšanas un īstenošana. noteikti noteikumi. Ja esat gatavs ievērot ieteikumus pieredzējuši dārznieki, saldie sulīgie gurķi būs uz jūsu galda.

Neskatoties uz populārā segvārda "pudeles palma" popularitāti, autentisko pudeles palmu giophorba ir ļoti grūti sajaukt ar tās radiniekiem. Īsts iekštelpu milzis un pietiek rets augs, gioforba - tā ir viena no elitārākajām palmām. Viņa kļuva slavena ne tikai ar savu īpašo, pudelei līdzīgo mucu, bet arī ar ļoti grūto raksturu. Giophorba kopšana nav grūtāka nekā parastajām. iekštelpu palmas. Bet apstākļi būs jāizvēlas.

Protams, daudzi no jums ir sastapuši šo augu vismaz kā kādu kosmētikas vai kosmētikas sastāvdaļu pārtikas produkti. Tas ir "maskēts" ar dažādiem nosaukumiem: "jujube", "unabi", "jujuba", "ķīniešu date", bet tas viss ir viens un tas pats augs. Tā sauc kultūru, kas jau sen ir audzēta Ķīnā, turklāt tā tika audzēta kā ārstnieciska. No Ķīnas tas tika nogādāts Vidusjūras valstīs, un no turienes jujube sāka lēnām izplatīties visā pasaulē.

Maija darbi dekoratīvajā dārzā vienmēr saistās ar nepieciešamību pēc iespējas produktīvāk izmantot katru brīvo minūti. Šomēnes tiek stādīti ziedu stādi un sākas sezonas dekorēšana. Taču nevajadzētu aizmirst ne krūmus, ne liānas, ne kokus. Nelīdzsvarotības dēļ Mēness kalendārsšomēnes no plkst dekoratīvie augi labāk strādāt maija sākumā un vidū. Taču laikapstākļi ne vienmēr ļauj ievērot ieteikumus.

Kāpēc cilvēki pārvācas no pilsētas un pērk kotedžas? Protams, dažādu iemeslu dēļ, tostarp praktisku un materiālu dēļ. Bet galvenā doma tomēr ir – būt tuvāk dabai. Ilgi gaidītā vasaras sezona jau ir sākusies, mūs gaida daudz darba dārzā un dārzā. Ar šo materiālu vēlamies jums un sev atgādināt – lai darbs sagādātu prieku, nedrīkst aizmirst par atpūtu. Un kas var būt labāk atpūstiesārā? Atpūtieties tikai sava dārza aprīkotā stūrī.

Maijs nes ne tikai ilgi gaidīto siltumu, bet arī ilgi gaidītās iespējas dobēs iestādīt pat siltumu mīlošus augus. Šomēnes stādus sāk pārnest augsnē, un kultūraugi sasniedz kulmināciju. Stādīšanai un jaunu kultūru audzēšanai ir svarīgi neaizmirst par citiem svarīgiem darbiem. Patiešām, pastiprināta kopšana nepieciešama ne tikai dobēm, bet arī augiem siltumnīcās un stādiem, kuri šomēnes sāk aktīvi rūdīt. Ir svarīgi augus veidot savlaicīgi.

Pīrāgs Lieldienām - mājas recepte vienkārši biskvīta kūka pildīti ar riekstiem, cukurotiem augļiem, vīģēm, rozīnēm un citiem labumiem. Baltā glazūra, kas rotā kūku, ir izgatavota no baltā šokolāde un sviestu, tas neplaisās, un garšo pēc šokolādes krēma! Ja jums nav laika vai prasmju mīcīties ar rauga mīklu, varat pagatavot šos vienkāršos svētku konditorejas izstrādājumus Lieldienu galdam. Tik vienkāršu recepti, manuprāt, pratīs ikviens iesācējs mājas konditors.

Timiāns vai timiāns? Un varbūt timiāns vai bogorodskas zāle? Cik pareizi? Un tas ir pareizi visādā ziņā, jo ar šiem nosaukumiem “iet” viens un tas pats augs, precīzāk, viena augu ģints no Lamiaceae dzimtas. Ir saistīti daudzi citi tautas vārdi pārsteidzošs īpašums izcelt šo krūmu liels skaits aromātiskās vielas. Par timiāna audzēšanu un tā izmantošanu dārza dizainā un kulinārijā tiks runāts šajā rakstā.

Iecienītajām Saintpaulias ir ne tikai īpašs izskats, bet arī ļoti specifisks raksturs. Šī auga audzēšana maz līdzinās klasiskajai iekštelpu kultūru kopšanai. Un pat Uzambaras vijolīšu radiniekiem no Gesnerievu vidus ir nepieciešama nedaudz atšķirīga pieeja. Laistīšanu mēdz dēvēt par "dīvaināko" vijolīšu kopšanas līdzekli, kas dod priekšroku nestandarta laistīšanai, nevis klasiskajai metodei. Bet jums būs jāmaina pieeja mēslošanai ar mēslojumu.

Savojas kāpostu gratīns – veģetāra recepte, lai garšīgi un veselīgs ēdiens bez gaļas, ko var pagatavot gavēnī, jo tās gatavošanā netiek izmantoti dzīvnieku izcelsmes produkti. savojas kāposti- balto kāpostu tuvs radinieks, tomēr garšas ziņā tas pārspēj "radinieku", tāpēc ēdieni ar šo dārzeņu vienmēr izrādās veiksmīgi. Ja kāda iemesla dēļ jums nepatīk sojas piens, nomainiet to ar tīru ūdeni.

Šobrīd, pateicoties selekcionāriem, ir izveidotas vairāk nekā 2000 lielaugļu dārza zemeņu šķirnes. Tas, ko mēs parasti saucam par "zemenēm". dārza zemeņu radās Čīles un neapstrādātu zemeņu hibridizācijas rezultātā. Katru gadu selekcionāri nenogurst mūs pārsteigt ar jaunām šo ogu šķirnēm. Selekcijas mērķis ir iegūt ne tikai auglīgas, pret slimībām un kaitēkļiem izturīgas šķirnes, bet arī tādas, kurām ir augsta garša un transportējamība.

Noderīgas, izturīgas, nepretenciozas un viegli audzējamas kliņģerītes ir neaizvietojamas. Šie letniki jau sen ir pārvietoti no pilsētas puķu dobēm un klasiskajām puķu dobēm uz oriģinālās kompozīcijas, dekorēja dobes un dārzus podos. Kliņģerītes ar savām viegli atpazīstamajām dzelteni oranži brūnajām krāsām un mūsdienās vēl neatkārtojamākiem aromātiem spēj patīkami pārsteigt ar savu daudzveidību. Pirmkārt, starp kliņģerīšiem ir gan augsti, gan miniatūri augi.

Augļu un ogu stādījumu aizsardzības sistēmas pamatā ir pesticīdu lietošana. Taču, ja pesticīdus var lietot gandrīz visu sēklu dārzu aizsardzības laiku augšanas sezonaņemot vērā katras zāles gaidīšanas periodu, tad aizsardzībā ogu kultūras tos var izmantot tikai pirms ziedēšanas sākuma un pēc ražas novākšanas. Šajā sakarā rodas jautājums, kādas zāles šajā periodā jālieto, lai apspiestu kaitēkļus un patogēnus.

Mūsu vecmāmiņas, kas audzēja zemenes jeb zemenes, kā mēs tās mēdzām dēvēt, par mulčēšanu īpaši nesatraucās. Taču šodien šī lauksaimniecības prakse ir kļuvusi par būtisku sasniegšanu Augstas kvalitātes ogas un samazināt ražas zudumus. Daži varētu teikt, ka tas ir apgrūtinoši. Taču prakse rāda, ka darbaspēka izmaksas šajā gadījumā atmaksājas krietni. Šajā rakstā aicinām iepazīties ar deviņiem labākie materiāli dārza zemeņu mulčēšanai.

Lean Avocado Salad ir viegli dārzeņu salāti, kas piemēroti liesai un veģetārai ēdienkartei. Šo ēdienu var iekļaut arī diētas ēdienkartē, tomēr, ja nolemjat šķirties no liekajiem kilogramiem jostasvietā, tad samaziniet daudzumu olīvju eļļa mērcē un ņem tikai pusi avokado. Pagatavo salātus tieši pirms pasniegšanas – sagriež šķēlītēs svaigi dārzeņi zaudēt garšas īpašības, salāti kļūs "slapji" un bezgaršīgi, ja tos uzglabās vairākas stundas.

Rūgtie gurķi izskats neatšķiras no parastajiem. Tiem ir tāda pati spilgti zaļa krāsa, svaigs aromāts un kraukšķīga garoza. Tik skaista izskata pievilta, gurķu salātus ir viegli sabojāt ar rūgtumu.

Lai salātus netīšām nesabojātu ar gurķu rūgtumu, dažas mājsaimnieces cenšas pilnībā nogriezt mizu, kurā sakrājas visnepatīkamākā garša. Bet joprojām nav vērts to pastāvīgi atstāt novārtā: mizā ir daudz vitamīnu un noderīgu mikroelementu.

Kāpēc gurķi ir rūgti

Gurķu rūgtuma cēlonis ir vielā, ko sauc par cucurbitacin. Tai ir rūgta garša, un tā ir sastopama visos gurķos, taču dažās šķirnēs tā ir vairāk, bet citās mazāk. Zemais cucurbitacīna saturs galvenokārt ir hibrīda šķirnes. Bet tā daudzums var palielināties jebkādu ārēju faktoru ietekmē.Galvenie gurķu rūgtuma izpausmes cēloņi var būt neregulāra vai nepietiekami bagātīga laistīšana, vai, gluži pretēji, pārāk daudz mitruma lietainās un vēsās vasarās. Kaitīgs šajā sakarā, un pārmērīga saules gaisma, un tieša saules gaismas iedarbība, un pārāk zems mitrums siltumnīcā. Lai palielinātu cucurbitacin daudzumu gurķos, nepietiekama slāpekļa-kālija barošana vai sēklu paraugu ņemšana no gurķa gala. Rūgtumu var palielināt arī neprecīza gurķu novākšana, kā rezultātā ir sapinušies un bojāti pātagas. Vēl viens iemesls ir pēkšņa ilgstoša atdzišana ar bagātīgu lietus daudzumu tūlīt pēc karstā laika.

Ko darīt, lai novērstu rūgtumu

Lai samazinātu gurķu cucurbitacīna saturu, labāk tos laistīt tikai ar siltu ūdeni, karstā laikā laistīšanu nedaudz palielināt un, kad kļūst auksts, pārtraukt. Pietiks ar augsnes samitrināšanu līdz 15 cm.Ja karstums ir stiprs, noderēs augus papildus apsmidzināt – to var darīt vakarā vai no rīta. Labāk ir barot gurķus kālija nitrāts, kompleksie mēslošanas līdzekļi kur uzturvielu sastāvs ir pareizi sabalansēts. Gurķiem nepatīk svaigi kūtsmēsli- tas ir jāatceras.Izvēloties sēklas stādīšanai, labāk dot priekšroku tām, kur uz iepakojuma ir norādīts, ka šī šķirne nebūs rūgta. Ir daudz gurķu šķirņu, kas satur noteiktu gēnu, kas novērš cucurbitacīna uzkrāšanos. Bet šādu gurķu garša ir maiga, mazāk izteiksmīga. Šķirnes ar izteiktu garšu ir visvairāk jutīgas pret rūgtuma izpausmēm. Rūgtos gurķus nevar izmest. Apstrādes laikā cucurbitacīns sadalās, un svaigam patēriņam nederīgos gurķus var marinēt vai marinēt. Ar nelielu rūgtumu var nogriezt mizu un gurķus ielikt uz vairākām stundām tīrs ūdens lai tajā pārietu nepatīkamā garša.

KakProsto.ru

Kāpēc gurķos parādās rūgtums?

*KLIMATS*. RE

Gurķi satur vērtīgu elementu – cukurbetacīnu, kam piemīt pretvēža iedarbība. Kad tā koncentrācija augļos ievērojami palielinās, gurķi sāk garšot rūgti. Visbiežāk tas notiek ar krasām temperatūras izmaiņām, ilgstošu dzesēšanu, laistīšanu ar aukstu ūdeni, nevienmērīgu laistīšanu, mēslojuma trūkumu, tas ir, tas vienmēr ir saistīts ar ekstremālām situācijām. Aukstajās naktīs, kas nāk ar augustu, augļu sacietēšana un augšana aizkavējas un veidojas cucurbitacīns. Ja uz pātagas parādījās rūgts gurķis, tad, kā likums, rūgti būs arī visi pārējie.
Un vēl daudz noderīgas informācijas

Katerina

ne tikai mitruma dēļ. bet arī temperatūras starpības dēļ

Al

Es nezinu ķīmiju, bet, ja nav pietiekami daudz laistīšanas, gurķi būs rūgti.

Tane4ka

Ir šķirnes, kurām nav rūgtuma!

Li Ka

Ne tik sen zinātniekiem izdevās konstatēt, ka gurķu rūgtumu izraisa īpaša viela, ko ražo paši augi no ķirbju dzimtas. Šo vielu sauc par cucurbitacīnu. Tāpat noskaidrots, ka gurķu rūgtuma pakāpe ir atkarīga no laikapstākļiem un saules gaismas: jo spožāka saule, jo rūgtāki gurķi. Lai izskaidrotu attiecības starp saules gaismas spilgtumu un gurķa rūgtumu, ir jāatgriežas gurķu auga pagātnē un jāatceras, ka viņu dzimtene bija silta, mitra vieta, bez tiešas saules gaismas - tropu meži. Dienvidaustrumāzija. Turklāt gurķi tur kāpa kokos un bija nedaudz ēnā. Tāpēc rūgtums gurķos parādās no tiešiem saules stariem. Ilgstoša spožo saules staru iedarbība samazina gaisa mitrumu, kas, savukārt, nomāc gurķu augu, un, protestējot, tas ražo cucurbitacīnu.

Gurķi diezgan ātri reaģē uz mitruma un apgaismojuma apstākļu pārkāpumiem. Pietiek ar 5-7 saulainām dienām pēc kārtas, lai rūgto gurķu procentuālais daudzums dubultotos.

Kukurbitacīna daudzumu gurķos ietekmē arī mitruma trūkums augsnē, sausais gaiss, zemā nakts temperatūra, kā arī augsnes sastāvs. Uz smagas māla neapaugļotas augsnes vienmēr ir vairāk rūgto gurķu.

Ja gurķis ir rūgts, vai to ēst ir kaitīgi?

Džeraldīna

Nav kaitīgs. Bet tas ir pārāk bezgaršīgs

Flēra

Labāk izmest...

Tatjana Mozgovaja

Gurķu rūgtums veicina svara zudumu

Natālija

Ja patīk... ēd. Nekāda kaitējuma, nekāda labuma... bet tikai rūgtums...

Eņģelis

kāpēc to vispār ēst, ja tas ir rūgts

Meksikas nelietis Antonio

Lielākā daļa gurķu augu satur vielas, ko sauc par cucurbitacīniem, kas ir atbildīgi par augļu rūgto garšu. Ar zemu šo vielu saturu rūgtums nav manāms, bet, ja to ir daudz, gurķis var būt ļoti rūgts - tik rūgts, ka to nevar ēst. Ja gurķu augs ir pakļauts stresam, tajā palielinās cucurbitacīnu saturs.

Dažas gurķu šķirnes satur gēnu, kas novērš cucurbitacīnu veidošanos. Starp tiem ir Eiropas un Nīderlandes salātu mērces par slēgta zeme. Tie ir tie paši garie, plānie gurķi bez sēklām, kurus parasti pārdod iesaiņotus plastmasas plēvē, lai aizsargātu to plānās mizas.

Šķirnēm bez rūgtuma ir maiga garša. Jo intensīvāka ir gurķu garša, jo lielāka iespēja, ka tie kļūs rūgti.

Un, lai gan speciālistu viedoklis par rūgtumu pēdējos gados ir mainījies – tagad valda uzskats, ka lielai daļai noderīgu vielu ar spēcīgu aizsargājošu efektu, tai skaitā pret vēzi, ir rūgta garša, tomēr, ja nevēlies saindēties, pamēģini neēst gurķu rūgtās daļas., cukini, ķirbju.

Un noderīgu rūgtumu labāk smelt no glikozinolātiem, ko satur jebkuri kāposti - kāposti, ziedkāposti, kolrābji, Briseles kāposti, kā arī rāceņi, redīsi un lapu dārzeņi(spināti un citi salāti). Tieši šīm vielām ir spēcīga pretvēža iedarbība, un kāpostu cienītājiem ir daudz mazāka iespēja saslimt ar krūts, plaušu, resnās un taisnās zarnas, kuņģa vēzi, Urīnpūslis un prostatas.

Tatjana

priekš kam? Starp citu, mēģiniet to notīrīt. rūgtums parasti ir zem ādas un pie astes

Ignāts Peresvetovs

Tas ir pat noderīgi, bet man šie gurķi garšo vairāk.

Kā mazināt rūgtumu plūktos gurķos?

natla

Ja gurķi izrādījās rūgti, tas norāda uz cucurbitacīna klātbūtni augļos. Un izeja ir klāt, ja gribi ēst svaigus gurķus, tad nomizo mizu vai nogriež lielāku daļu ar kātiņu. Un, ja jūs gatavojat gurķus konservēšanai, tad vienkārši iemērciet tos ūdenī 1 stundu.

kitsune Tenko

Ja rūgtos gurķus mērcē sāli, rūgtums iznāks. Gurķus kārtīgi noskalojiet un tādiem augļiem, kur ir rūgtums, nogrieziet malas ar kātiem. Pārvietojiet tos piemērotā bļodā un apkaisa ar nedaudz sāli un atstājiet četrdesmit minūtes. Gurķi šajā laikā dos sulu, un pēc tam labi noskalojiet tos zem ūdens, nosusiniet. Bet šī metode ir piemērota tikai tad, ja gurķi ir nedaudz rūgti, nevis ļoti daudz.

Diananewgold

Ir gurķi tik rūgti, ka nekāda mērcēšana nepalīdz. Es neiesaku jums iesaistīties ar ļoti rūgtiem cilvēkiem.

Un, ja gurķi ir pieļaujami rūgti, tad var marinēt un padarīt pikantus, tad rūgtumu vienkārši izlīdzina garšvielu asums.

Noplūktos rūgtos gurķus pirms sālīšanas vai konservēšanas uz divpadsmit līdz četrpadsmit stundām jāmērcē aukstā ūdenī, nogriežot astes un snīpi. Ūdeni, kurā mērcē gurķus, var mainīt vairākas reizes. Kā šeit labākajā atbildē ieteikts vienu stundu mērcēt ūdenī - tas nav nekas un rūgtums diemžēl nepazudīs. Un pats labākais, saglabājiet tos pikantus.

Yulka

Kopumā jūs varat atbrīvoties no rūgtuma gurķos, laistot tos katru dienu. Tie ir rūgti no nepietiekamas laistīšanas augšanas laikā. Bet, ja jūs to noplūkāt un tas ir rūgts, tad vienīgā iespēja ir to nomizot. Viss gurķī esošais rūgtums ir tajā ietverts.

Svetlana 100

Lai dārzā būtu mazāk rūgto gurķu, tie jālaista ar siltu ūdeni, jācenšas nenolauzt skropstas ražas novākšanas laikā, tad tie mazāk ražos cucurbitacīnu, kas dod rūgtumu.

Bieži vien rūgtums parādās tieši uz tādiem gurķu šķirnes kurām ir garšīgāka un izteiktāka garša.Bet šķirnes ar neaprakstāmu, vāju garšu necieš no rūgtuma.

Ir vienkāršs veids, kā atbrīvoties no rūgtuma, ja gurķim nogriež galu, kur atradās kāts un ar šo “dibenu” ar apļveida kustībām ierīvē gar griezumu.Tā izdalīsies baltas sulas-putas.Berzēt līdz putas paliek mazāk.iznāk cucurbitacin (rūgtums).

Iročka Sergejeva

Noplūktos gurķos rūgtumu var samazināt šādos veidos:

• ja gurķi ir paredzēti kodināšanai, tad nogriežam “ēzeli” un mērcējam gurķus aukstā ūdenī, es vienmēr mērcēju 6 stundas, savukārt ūdeni mainot ik pēc divām stundām, sakarā ar to rūgtums iet prom un konservi gurķi kraukšķēs.
• ja gurķi ir paredzēti salātiem, tad vajag nogriezt mizu, parasti gurķiem ir rūgts, ja arī nomizotais gurķis ir rūgts, tas būs jāizmērcē aukstā ūdenī, var nedaudz pasālīt.

Un lai kādi gurķi būtu rūgti, tie labi jālaista, tie ir rūgti no mitruma trūkuma un karstas saules, tāpēc laistīt biežāk.

Andrejs0817

Lai pagatavotu salātus, svaigiem gurķiem jānogriež "ēze" un jāieliek iekšā auksts ūdens uz 2 stundām - rūgtums nonāks ūdenī.

Ja gurķi visur ir ļoti rūgti (ne tikai puse gurķa no "ēzeļa" puses), tad pagatavojiet tos sālīti gurķi tad viss rūgtums nāks ārā sālsūdens vienā dienā - nākamajā dienā tos var pasniegt ar vārītiem vai ceptiem kartupeļiem.

Bardana

Lai gurķi zaudētu rūgtumu, tie uz nakti jāmērcē aukstā ūdenī. Es parasti to daru vēstnieka priekšā. Uz nakti mērcēju aukstā ūdenī, ūdeni vēlams pāris reizes nomainīt pret svaigu.

Ja gatavo salātus, tad mizu vēlams nolobīt biezāku.

Ollga

Ja nav laika gaidīt, tad gurķim būs jānogriež miza, ja ir laiks, tad var mērcēt ūdenī vairākas stundas (vismaz 1 stundu), rūgtumam vajadzētu iet prom. .

Bet pēc manas pieredzes nav nekā labāka par ādas nogriešanu.

Ādas redīsi

Lai samazinātu gurķu rūgtumu, ievērojiet šos ieteikumus:

• laistiet gurķi katru dienu karstā laikā, 20-30 litri uz krūmu
• pēc nogatavināšanas gurķi iemērc ūdenī
• lasīt gurķus jaunus, neļaut tiem kļūt dzelteniem.