Kur uzglabāt riekstus. Kā uzglabāt lobītus valriekstus

Rieksti ir ļoti kaloriju produkts: 100 g kodolu satur 712 kilokalorijas. Šis skaitlis uzreiz atbaida tos, kas uzrauga savu svaru. Bet ne jau ēdiens ir bīstams, tā ir pārēšanās! Veseliem cilvēkiem profilaksei 5-6 rieksti dienā tie ne tikai netraucēs, bet būs ļoti noderīgi, kā arī neietekmēs ķermeņa masas pieaugumu.

Riektos ir daudz tauku, kas augstā temperatūrā un brīvi piekļūstot gaisam piešķir kodoliem sasmakušu garšu. Tāpēc jāinteresējas par ražas gadu.

Riekstus labāk pirkt nevis tirgū, vairumā, bet gan veikalā, rūpnieciskā iepakojumā. Galvenie riekstu svaiguma kritēriji ir augļu zeltaina vai brūna krāsa un patīkams aromāts.

Riekstus ieteicams uzglabāt saldētavā – vēlams hermētiskā traukā. Iknedēļas riekstu porciju pēc vajadzības izņem no trauka. Tieši šie apstākļi vislabāk saglabā valriekstu antioksidanta īpašības.

Augsts mitrums un karstums ir ideāli apstākļi pelējuma attīstībai. Sešus mēnešus labāk nekrāt, bet pāris nedēļu laikā paspēt nograuzt iegādātos riekstus. Speciālisti saka, ka, pamanot pelējuma pazīmes, nemēģiniet to mazgāt vai noberzt.

Nekrītiet galējībās: sabojātos riekstus nomazgājiet ar ziepēm, uzvāriet, iztvaicē. Aflatoksīni ir ļoti stabili, tie tiek iznīcināti tikai pēc smagas termiskās apstrādes. Bet šādas apstrādes rezultātā produkts kļūst "miris". Un ir sterils produkts - gandrīz tas pats, kas košļāt zāģu skaidas: tajā vairs nav nekā noderīga. Tāpēc izmetiet sabojāto bez jebkādas nožēlas

Dažas mājsaimnieces izvēlas uzglabāt jau nomizotus riekstus. Tādā gadījumā nomizotie rieksti jāiepako hermētiski noslēgtā stikla burkā un vairākus mēnešus jāuzglabā tumšā vietā istabas temperatūrā. Arī nelobītus valriekstus var uzglabāt saldētavā. Saldēti tie nezaudē savas labvēlīgās īpašības līdz sešiem mēnešiem.

Ja tavā pagalmā aug īsts koks ar valriekstiem, iespējams, līdz rudenim tev būs iespaidīgs riekstu maiss, kuru nav īsti skaidrs, kā noturēt pareizā formā vismaz līdz pavasarim. Jautājumu par to, kā uzglabāt riekstus, uzdod arī muskatriekstu un lazdu riekstu un citu šīs eļļainās delikateses šķirņu cienītāji. Galu galā, ja jūs nekontrolējat uzglabāšanas procesu, pēc pāris nedēļām jūs varat atklāt, ka visi jūsu krājumi ir pārklāti ar pelējumu, tos saēduši tārpi vai vienkārši kļūst rūgti un nepatīkami smaržo.

Visi rieksti ir trekni un satur lielu daudzumu eļļas, un ir zināms, ka tie ļoti ātri bojājas. Tātad, kā pareizi uzglabāt riekstus, lai kodoli vienmēr paliktu svaigi un garšīgi, un riekstu kārumi nekaitētu veselībai?

Trauki un somas riekstiem

Ja riekstiem jūsu uzmanība jāgaida sešus mēnešus vai ilgāk, ielejiet tos stikla burkā, māla krūzē vai skārda bundžā un noteikti cieši nosedziet ar vāku. Ja vēlaties riekstus uzglabāt saldētavā, uzkrājiet plastmasas traukus, kas ir hermētiski noslēgti ar vāku.

Temperatūra un mitrums

Jo augstāka ir riekstu uzglabāšanas temperatūra, jo ātrāk kodoli sasmauks, tāpēc, iegādājoties riekstus, ir jābūt pārliecinātiem par ražas novākšanas gadu un to iepriekšējās uzglabāšanas apstākļiem. Mitrums virs 40% ir kaitīgs riekstiem. Pēc pāris nedēļām apvalks šādos apstākļos tiks pārklāts ar pelējumu. Šādus riekstus labāk izmest uzreiz, necenšoties izmantot tautas padomus par to mazgāšanu ar sodas vai sālsūdeni, saindēšanās ar aflatoksīniem ir ļoti bīstama.

Kulinārijas speciālisti saka, ka vislabākais veids, kā uzglabāt riekstus, ir sasalšanas temperatūra. Tajā pašā laikā kūkas vai cepumu pagatavošanai nepieciešamo porciju vai vienkārši ģimenes nedēļas devu izvelk, atkausē un žāvē, bet pārējos augļus labāk netraucēt.

Kā uzglabāt lobītus riekstus

Ja vēlaties uzreiz nomizot lielu riekstu partiju, lai no tvertnēm varētu iegūt nelielas porcijas pēc vajadzības un pēc apetītes, jums būs jāiegādājas mazi plastmasas vai stikla trauki un jāatbrīvo pietiekami daudz vietas ledusskapī un saldētavā. Nekādā gadījumā necepiet nomizotos kodolus, lai neiznīcinātu visas vērtīgās vielas, ar kurām tie ir bagāti, bet jēlus ielieciet bļodā, aizveriet vāku un ievietojiet saldētavā vai ledusskapī. Uzlejot sev ikdienas kārumu porciju, pārliecinieties, ka vāks ir cieši aizvērts, pretējā gadījumā kodoli ātri izžūs. Neglabājiet riekstus plastmasas maisiņos, pretējā gadījumā tie saņems nepatīkamu smaku, un mazākā sēnīte vai baktērijas, kas nokļūst uz kāda no riekstiem, ātri sabojās visu jūsu piedāvājumu.

Rieksti tiek novākti trīs posmos. Pirmkārt, tiek savākti nokritušie rieksti. Tad uz koka palikušos riekstus nokrata un notriek. Visbeidzot tiek savākti rieksti, kas palikuši pēc kratīšanas. Savāktos riekstus nekavējoties atbrīvo no perikarpa, pretējā gadījumā rieksti kļūs melni. Riekstus ar grūti atdalāmu perikarpu nogatavināšanai vislabāk piemērot siltā un tumšā telpā. Pēc dažām dienām perikarps tiek nogriezts un rieksti tiek atbrīvoti. Svaigi novāktos riekstus mazgā zem spēcīga tekoša ūdens strūklas, ļauj notecēt un izklāj uz sietiem žāvēšanai. Riekstus žāvē saulē vai labi vēdināmā telpā temperatūrā, kas nepārsniedz 25 °, uzlejot plānā kārtā un bieži maisot. Augstākā temperatūrā kodoli var iegūt sasmakušu garšu un kļūt neēdami. Rieksti tiek uzglabāti audekla maisiņos, tīkliņos vēsās, labi vēdināmās vietās. Ja vēlaties riekstus uzglabāt ilgāk (līdz 5 gadiem), tos uzglabā mīnus 18-20 ° temperatūrā. Pirms tam svaigi novāktos nedaudz žāvē, līdz tiek zaudēta 1/3 ūdens. Saldētus, veselus riekstus uzglabā vai tikai kodolus ievieto noslēgtos plastmasas maisiņos.

Ir daudz veidu, kā uzglabāt riekstus., kas atšķiras viens no otra atkarībā no tā, vai rieksti ir mizoti vai čaumalā.

Šo ārstniecisko kodolu uzglabāšana ir aktuāla, jo ilgu laiku varēs izmantot pašu novāktus riekstus vai iegādāties sezonā par zemāku cenu.

Lai rieksti saglabātos pēc iespējas ilgāk, ir nepieciešams izvēlēties pareizās izejvielas izvairoties no saskares ar bojātu produktu:

• vislabāk glabāt veselus riekstus, jo sasmalcinot tie ātri kļūst mitri;
• pērkot riekstus, jāpievērš uzmanība derīguma termiņam, pārrakstītais datums liecina, ka prece veikalā stāvējusi plauktos ļoti ilgu laiku;
• uz žāvētiem vai sapelējušiem riekstiem parādās raksturīgas krāsas tumši plankumi;
• arī bojāts produkts nepatīkami smaržo un dažkārt var izraisīt rīstīšanās refleksu;
• pieredzējušās saimnieces apgalvo, ka, iegādājoties lobītus riekstus, var pasargāt sevi no "cūkas kulā" iegādes. Vecos kodolus var atšķirt pēc tumšas, dzeltenas nokrāsas, grumbuļainas virsmas vai tumšu plankumu klātbūtnes;
• ir viens mazs triks, rieksti, kuriem beidzies derīguma termiņš, čaulā grabēs, kad to sakrata;
• ja, atverot apvalku, veidojas dzeltens putekļu mākonis, tad produkts ir bojāts;
• pirms pirkšanas vēlams izmēģināt riekstus, tie nedrīkst būt rūgti;
• ja iespējams, var palūgt pārdevējai maisiņu, kurā bija rieksti, uz tās nedrīkst būt dažādu kukaiņu un pelējuma pēdas.

Ir arī pazīmes, pēc kurām var noteikt noteikta veida riekstu svaigumu:

1. Valrieksti- ja mēģināsi čaumalu sasmalcināt ar pirkstiem, tad ar veciem riekstiem derēs, bet ar svaigiem ne.
2. pistācijas- šie rieksti ir jāatver, un jūs varat viegli atšķirt, kā šis process noritēja dabiski vai mehāniski. Ja pistācijas atveras pašas, tad, mēģinot atgriezt čaumalu sākotnējā stāvoklī, savienojums nepieskarsies.
3. Priežu rieksti- bojāti lobīti rieksti rada tumšāku galu. Ja kodoli tiek pārdoti čaumalās, tad iepakojumam jābūt bez atkritumiem. Turklāt katrā apvalkā jābūt tumšam punktam, kas norāda, ka tas nav tukšs. Vēl viena veca produkta pazīme būs pārāk tumšs apvalks vai aplikuma klātbūtne uz tā.
4. Lazdu rieksts bojājas daudz ātrāk nekā citi rieksti, un tas jāglabā ļoti rūpīgi, tāpēc kodolus vislabāk iegādāties čaumalās, kamēr tam nevajadzētu būt mehāniskiem bojājumiem.

Mēs izlemjam par laiku: cik daudz uzglabāt?

Riekstu glabāšanas laiks ir atšķirīgs atkarībā no apstākļiem, kādos tie atrodas.

Mizotu riekstu glabāšanas laiks nosacīti ir vienāds ar šādiem skaitļiem:

• vietā ar istabas temperatūru - 2-3 nedēļas;
• riekstus var uzglabāt ledusskapī vai pagrabā līdz 3 mēnešiem;
• ja kodoli ir sasaldēti, tad derīguma termiņš palielinās līdz 1 gadam.

Visi atsevišķie riekstu veidi, vismaz nedaudz, bet atšķiras viens no otra uzglabāšanas ziņā.

Kodolus ar čaumalu var uzglabāt daudz ilgāk nekā nomizotus, piemēram, aukstā temperatūrā šādi rieksti gulstas nevis 2-3 mēnešus, bet apmēram sešus mēnešus.

Cik daudz un kādos apstākļos drīkst uzglabāt valriekstus, lazdu riekstus un citus

Mandele	Mandeles nebojāsies tikai tad, ja tās būs kārtīgi izžāvētas, proti, miza nav saburzīta vai bojāta. parasti šos riekstus ieteicams uzglabāt 5-7 grādu temperatūrā un 55-65 grādu mitrumā, nodrošinot aizsardzību no saules gaismas. Šādos apstākļos kodoli var gulēt līdz 12 mēnešiem, ja rieksti ir sasaldēti, tad glabāšanas laiks palielinās līdz 1,5 gadiem. Iegādājoties preci čaulā, termiņi palielinās par 2-3 mēnešiem.
Indijas rieksti	Šādi rieksti tiek uzglabāti aukstā temperatūrā (4-6 grādi) sausā vietā apmēram gadu, ja produktu turat istabas temperatūrā, termiņi tiek samazināti līdz 1 mēnesim. Ledusskapī uzglabāti rieksti ar čaumalu vai saldēti mizoti kodoli var nogulsnēties līdz 1,5 gadiem.
Lazdu rieksts	Svaigi lazdu rieksti tiek uzskatīti par ātri bojājošiem, salīdzinot ar citiem riekstiem. nomizoti kodoli jāuzglabā hermētiskā traukā un sausā vietā. Istabas temperatūrā derīguma termiņš ir 3 mēneši, sešus mēnešus uzglabājot ledusskapī, saldēti lazdu rieksti var nogulēt vairāk nekā gadu. Riekstus čaumalā uzglabā 2-3 mēnešus ilgāk. Pēc 6 mēnešu uzglabāšanas lazdu rieksti kļūst cieti un zaudē daļu vitamīnu.
Zemesrieksts	Šis uzgrieznis jāuzglabā sausā un labi vēdināmā vietā. Nomizotus zemesriekstus istabas temperatūrā var uzglabāt ne ilgāk kā 2 nedēļas, ledusskapī – 3 mēnešus, saldētavā – 6 mēnešus. Nemizotus kodolus var uzglabāt 6-9 mēnešus ērtā 5-7 grādu temperatūrā.
pistācijas	Šādus riekstus var uzglabāt tikai noslēgtā iepakojumā sausā vietā. tie var gulēt telpās ne ilgāk kā 1-2 nedēļas, aukstā vietā līdz 3 mēnešiem, un saldētus mizotus kodolus uzglabā līdz sešiem mēnešiem. Pistācijas čaumalās, iepakotas uzņēmumā, saglabājas svaigas līdz 1 gadam.
Valrieksti	Šajā gadījumā ļoti svarīgi ir ievērot uzglabāšanas nosacījumus, vietai jābūt sausai un vēdināmai, un traukam jābūt hermētiskam. Ledusskapī nomizotus riekstus uzglabā ne ilgāk par 3 mēnešiem, bet saldētavā līdz sešiem mēnešiem. Apvalka klātbūtne palielina šos termiņus par 2-3 mēnešiem.

Kā jūs varat ietaupīt nomizotus riekstus

Ir vairāki veidi, kā jūs varat saglabāt riekstus nepieciešamo laiku.

Ja tuvākajā laikā riekstus plānots lietot uzturā jūs varat tos uzglabāt istabas temperatūrā. Lai to izdarītu, pieredzējušas mājsaimnieces iesaka ievērot šādus ieteikumus:

1. Dažus riekstu veidus, piemēram, valriekstus, mandeles un Indijas riekstus, nepieciešams kalcinēt pannā bez eļļas vai cepeškrāsnī, vienlaikus nedrīkstot pieļaut izžūšanu, jo kodolu stāvoklis tiek pastāvīgi uzraudzīts un maisīts.
2. Sasmalcināti rieksti sabojāsies daudz ātrāk, tāpēc uzglabāšanai tiek izvēlēti tikai veseli kodoli.
3. Tos liek skārda vai stikla burkā un cieši aizvāko.
4. Varat arī izmantot auduma maisiņus.
5. Uzglabāšanai neizmantojiet plastmasas maisiņus, jo tie nespēs nodrošināt nepieciešamo gaisa cirkulāciju un rieksti sāks pūt un pelēt.
6. Uzglabāšanai vislabāk izvēlēties sausas un aizsargātas no gaismas vietas.

Cik daudz un kā uzglabāt valriekstus mājās:

• lobītos riekstus vislabāk glabāt ledusskapja augšējā plauktā;
• pirms kodolu ievietošanas traukā tie jāsašķiro un jāizņem visi sapuvušie rieksti, jo tie var izraisīt visas partijas bojāšanos, vēlams veikt arī termisko apstrādi;
• šiem nolūkiem varat izmantot stikla, plastmasas vai skārda trauku.

• veselus, nomizotus riekstus šķiro un kalcinē;
• pēc tam tos izklāj nelielās porcijās, lai ērtāk izmantotu. Riekstus nevar atkārtoti sasaldēt, tādā gadījumā tie zaudēs garšu un derīgās īpašības;
• uzglabāšanai saldētavā riekstu porcijas atsevišķi iesaiņo cepampapīrā vai folijā, var izmantot arī pārtikas plēvi.

• jūs varat pagatavot valriekstu ievārījumu;
• arī daudziem ļoti patīk rieksti kopā ar medu.

Kā pagarināt čaumalu riekstu glabāšanas laiku

Nelobīti rieksti uzglabājas daudz ilgāk nekā lobīti. kodols, vienlaikus ievērojot dažus ieteikumus:

1. Vispirms jums ir jāizšķir rieksti, vienlaikus noņemot paraugus ar bojātām čaumalām.
2. Kā traukus izmanto lielas stikla vai dzelzs burkas, kuras novieto sausā, tumšā un vēsā vietā.
3. Var izmantot arī lina maisiņus, kas ir piekārti pie griestiem vēsā un labi vēdināmā vietā.
4. Vēl viens iespējamais konteiners būtu koka kastes.
5. Maksimālā temperatūra, kurā rieksti neizžūs un nezaudēs garšu, būs plus 10 grādi.
6. Jāņem vērā arī riekstu īpašības, lai uzsūktu svešas smakas, tāpēc tos labāk neglabāt kopā ar sīpoliem, ķiplokiem u.c.

Rieksti čaumalā, lai arī aizņem vairāk vietas, bet tajā pašā laikā tiks uzglabāti ilgāk un saglabās visas priekšrocības.

Rieksti ir ļoti veselīgs un garšīgs produkts, turklāt tos ir diezgan viegli uzglabāt. Galvenais ir nodrošināt komfortablu temperatūru, mitrumu, gaisa cirkulāciju un aizsardzību no saules gaismas.

Visu veidu rieksti nedaudz atšķiras pēc glabāšanas laika, tāpēc jums ir jāņem vērā šādas nianses.

Kā uzglabāt riekstus mājās, daudziem ir aktuāls jautājums. Gadās, ka bija liela valriekstu raža vai bija iespēja iegādāties Indijas riekstus vai mandeles par labu cenu, bet ne visi prot uzglabāt riekstus, bet tas ir svarīgi, jo nepareizos uzglabāšanas apstākļos produkts var kļūt rūgts, sapelējis , un tad tas nederēs pārtikai.

Kā uzglabāt riekstus mājās?

Jebkurus riekstus, pat mizā, arī bez tā, bez problēmām var uzglabāt mājās. Ja zināsi, kā mājās uzglabāt riekstus, kādi ir optimālie temperatūras un mitruma apstākļi un parametri, lai produkts pārāk ātri nesabojātos, tad problēmu nebūs.

1. Uzglabāšanai paredzēto riekstu pirmapstrāde var ietvert produkta žāvēšanu cepeškrāsnī. Šajā gadījumā daļa mitruma iztvaiko, un tāpēc pelējums nebūs briesmīgs.
2. Jāatceras, ka neviena veida riekstus nevar uzglabāt plastmasas maisiņos.
3. Rieksti var spēcīgi absorbēt smakas, un tāpēc tos nevar uzglabāt kopā ar citiem aromātiskiem produktiem.

Ne visi brīnās, kā pareizi uzglabāt riekstus mājās, taču, to kārtīgi neizpētot, čaumalas iekšpusē var sastapt pelējumu, nevis garšīgus kodolus. Tālāk ir norādīti vispieņemamākie uzglabāšanas nosacījumi:

1. Optimālākie riekstu uzglabāšanas apstākļi ir temperatūra no +10 līdz -5 grādiem un mitrums līdz 40%.
2. Riekstus labāk uzglabāt tumšā telpā, tie nedrīkst būt pakļauti tiešiem saules stariem.
3. Rieksti ir ērti uzglabāti auduma maisiņos, kartona kastē vai koka kastē.
4. Reizi 1-2 mēnešos jāpārbauda, ​​vai uzgriežņi nav pelējuma un jānoņem bojāti priekšmeti.

Uzglabāšana nav tik ilga kā čaulā. Pastāv risks, ka pēc mēneša vai nedaudz ilgāk kodoli var sākt garšot rūgti. Lai tas nenotiktu, jums ir jāuzklausa tālāk sniegtie ieteikumi.

1. Ja nomizotos kodolus uzglabā istabas temperatūrā, tad tie jāieliek stikla vai metāla traukā ar vāku un jāglabā tumšā vietā.
2. Ja nomizotos riekstus ievieto traukā aukstā vietā, tad uzglabāšanas laiks var palielināties līdz sešiem mēnešiem.
3. Saldētava ļauj uzglabāt kodolus, kas iepakoti porcijās sadalītos maisos līdz pat gadam.

Uzglabāšana ir diezgan iespējama. Tajā pašā laikā riekstus var uzglabāt gan čaumalās, gan mizotā veidā. Grauzdējot šiem riekstiem ir izcila garša, taču ir vērts ņemt vērā faktu, ka tie netiek uzglabāti šādā formā, bet gan uzreiz sabojājas.

1. Pirms uzglabāšanas rieksti jāizžāvē. Pretējā gadījumā mitrie elementi sapelēs.
2. Uzgriežņus var uzglabāt maisos vēsā, labi vēdināmā un sausā vietā līdz 3 mēnešiem.
3. Nelobītus riekstus var saglabāt tikai tad, ja tos ievieto stikla burkā ar vāku un ievieto ledusskapī.

Riekstu uzglabāšanai ir savas īpašības. Ja jūs tos ņemat vērā, tad šī ļoti garšīgā un veselīgā produkta derīguma termiņš var ievērojami palielināties. Bet tas attiecas tikai uz dabisku produktu - sālītus, grauzdētus lazdu riekstus nevar uzglabāt ilgu laiku.

1. Lazdu rieksti jāuzglabā vēsā, sausā vietā slēgtos traukos, kas izgatavoti no dabīgiem materiāliem, vai cieši noslēgtos maisiņos, bet vēlams otrais variants.
2. Temperatūrā no +3 līdz +12 grādiem čaumalu lazdu rieksti būs piemēroti patēriņam gada laikā, un 0 +3 grādu temperatūrā derīguma termiņš palielināsies līdz 2-3 gadiem.
3. Jūs nevarat uzglabāt lazdu riekstus kopā ar cita veida riekstiem. Arī dažādos laikos pirktos lazdu riekstus nav ieteicams sajaukt.
4. Iztīrīto līdzekli slēgtā traukā sausā vietā ar temperatūru līdz +10 grādiem var uzglabāt ne ilgāk kā 3 mēnešus.

Mandeles tiek novērtētas to interesantās garšas un veselības ieguvumu dēļ. Regulāra šī produkta lietošana pozitīvi ietekmē zobus, nagus un matus. Riekstu uzglabāšana mājās ir pilnīgi iespējama, ja ievērojat tālāk minētos noteikumus.

1. Optimālā temperatūra uzglabāšanai ir plus 16-18 grādi.
2. Relatīvais mitrums telpās nedrīkst pārsniegt 70%.
3. Vakuumā iepakotas mandeles var uzglabāt līdz sešiem mēnešiem.
4. Nomizotas mandeles vienkāršā maisiņā istabas temperatūrā ātri sasmauks.
5. Nomizotās mandeles vislabāk ievietot stikla traukā ar vāku un novietot pagrabā vai citā sausā un vēsā vietā.

Tikai tie rieksti, kas ir labi nogatavojušies, ir pakļauti ilgstošai uzglabāšanai. Kratot tos, jādzird kodoliem raksturīgais troksnis. Bet problēma ir tā, ka ir problemātiski iegādāties riekstus čaumalās, tos galvenokārt pārdod lobītos. Tālāk ir norādīti to uzglabāšanas noteikumi:

1. Riekstu uzglabāšanas temperatūra tīrītā stāvoklī nedrīkst pārsniegt +8 grādus.
2. Uzglabāšanas vietai jābūt tumšai un ne mitrai.
3. Riekstus nedrīkst glabāt maisiņos, labāk tos ievietot traukos ar vākiem, lai produkts neuzsūktu svešas smakas.
4. Riekstu glabāšanas laiks pēc grauzdēšanas ir ievērojami samazināts. Grauzdētus, sālītus vai saldos riekstus var uzglabāt līdz 3 nedēļām.

Kā mājās uzglabāt Indijas riekstus?

Kā uzglabāt Indijas riekstus, lai tie pēc iespējas ilgāk paliktu veselīgi, barojoši un garšīgi, interesē daudzas mājsaimnieces. Ja tos iegādājāties un neapēdāt uzreiz, tā nav problēma, varat vienkārši atstāt uz pāris dienām vāzē uz galda. Ja izrādījās, ka esat iegādājies daudz riekstu, jums jāzina, kā tos pareizi uzglabāt.

1. Pie plus 16-18 grādu temperatūras un aptuveni 75% mitruma, riekstus traukā ar vāku var uzglabāt līdz pat mēnesim.
2. Vakuumā iepakotas Indijas riekstus var uzglabāt līdz 6 mēnešiem.
3. Slēgtā burkā ledusskapī riekstus var uzglabāt līdz 3 mēnešiem.

Kā uzglabāt savītus riekstus?

Ja jums ir valrieksti, žāvēti augļi un medus, varat pagatavot neticami veselīgu un garšīgu vitamīnu maisījumu. Pēc saviem ieskatiem tajā papildus riekstiem var likt dateles, vīģes, kaltētus ķiršus, citronu. Valriekstu glabāšanas laiks savītā veidā ar saistītajām sastāvdaļām ledusskapī sasniedz mēnesi.

Valriekstu garša manā dvēselē ir iegrimusi kopš bērnības, tāpēc man tie vienmēr ir rezervē. Un, ja riekstus čaumalā glabā diezgan ilgu laiku, tad es joprojām nezinu, ko darīt ar jau nomizotiem kodoliem. Es ierosinu kopā izdomāt, kā mājās uzglabāt nomizotus valriekstus.

Kvalitāte ir pirmajā vietā

Visbiežāk rieksti tiek pārdoti čaumalās, tāpēc, pērkot, jums jāpievērš uzmanība:

• Virsmai jābūt tīrai, bez kaltētās mizas paliekām;
• Vesels apvalks, bez redzamām lielām plaisām un šķembām;
• Veseliem riekstiem jābūt aptuveni vienāda izmēra.(piemērs zemāk esošajā fotoattēlā);

• Kratot, nedrīkst būt svešas skaņas(ja dzirdat, ka kodols kratās iekšā, tas nozīmē, ka tas jau ir izžuvis un tādiem riekstiem nav uzturvērtības).

Nelobītu valriekstu glabāšanas laiks- līdz 6 mēnešiem temperatūrā no 0 līdz +10 °C.

Rieksti varpirkts un jau iztīrīts stāvoklī, taču to cena būs nedaudz augstāka. Kam jāpievērš uzmanība:

• Smarža- svaigiem nukleoliem ir patīkams koksnes aromāts;
• Nogaršot- ja ir rūgtums, tad produkts nav pirmais svaigums;
• Izskats- traipi, pelējums, kukaiņi un to kāpuri - tas viss ir iemesls, lai atteiktu pirkumu.

Uzglabāšanas specifika

Ir daudzi veidi, kā uzglabāt valriekstus, taču pirms paša ražas novākšanas procesa ir pareizi jāsagatavo kodoli:

1. darbība: notīriet

Noskaidrosim, kā ar savām rokām apstrādāt un nomizot valriekstus.

Primārā apstrāde:

• Rieksti ir rūpīgi jāsašķiro, tukšs un nomelnējis - izmest;
• Noņemiet mizu un lapas;
• Kārtot vēlreiz un noņemiet jau saplaisājušas čaulas.

Tagad instrukcijas, kā nomizot riekstu no čaumalas:

Attēls	Ieteikumi
	1. metode. Soma + āmurs. Salieciet mazā maisiņā vai ietiniet riekstus audeklā; Uzsitiet uz augšu ar āmuru; Izņemiet jau nomizotos kodolus. Rieksti obligāti jāietīt audeklā, lai čaumalas gabali neizkaisītos pa istabu.
	2. metode. Riekstkodis. Ievietojiet veselus riekstus riekstu lauža atverē un saspiediet rokturus.
	3. metode. Verdošs ūdens + nazis. Iemērciet kārumu verdošā ūdenī un atstājiet 30 minūtes. Pēc šī laika čaumalas plaisāšana kļūs daudz vienkāršāka: varat to vienkārši izspiest ar rokām vai izmantot nazi.
	4. metode. Cepeškrāsns. Kā apgrauzdēt riekstus cepeškrāsnī, lai tos vēlāk varētu viegli notīrīt? Ir nepieciešams tos izplatīt uz cepešpannas un nosūtīt uz cepeškrāsni 10-15 minūtes 200-220 ° C temperatūrā. Pēc tam, kad apvalku var noņemt manuāli.
	5. metode. Instrumenti. Apvalku ir viegli uzlauzt, izmantojot knaibles, dažas atslēgas un apstrādes iekārtas. Kā piemērs tiek izmantota uzgriežņu atslēga.

2. solis Mazgāt

Šajā posmā mēs izdomāsim, kā mazgāt mizotus valriekstus. Algoritms ir pavisam vienkāršs: kodolus ielej ar siltu ūdeni un kārtīgi samaisa.

Pēc mazgāšanas ar rievkaroti izņem graudus no ūdens un nosusina, uzklājot uz frotē dvieļa. Tagad jūs varat sākt iesaiņošanu.

Solis 3. Iepakojums

Valriekstu uzglabāšana mājās lobītā veidā ievērojami atšķiras no uzglabāšanas čaumalā.

1. Kodoliem jābūt iepakotiem noslēgtās kārbās vai stikla burkās. un paslēpties tumšā vietā. Pastāvīgā (istabas) temperatūrā glabāšanas laiks būs 2-3 nedēļas.

1. Ja riekstus liek stikla burkās un liek uz ledusskapja sānu plaukta– derīguma termiņš palielināsies līdz 6 mēnešiem;
2. Jūs varat ievietot kodolus saldētavas maisiņos, cieši sasien un nosūta uz saldētavu. Termiņš būs līdz 12 mēnešiem.

Ir vēl vairākas metodes kā pareizi uzglabāt lobītus valriekstus. Piemēram, jūs varat pagatavot konservētas sagataves. Rieksti medū, karamelē vai spirtā tiek uzglabāti līdz pat vairākiem gadiem.

Kopsavilkums

Valriekstu kokam vai, kā to sauc arī par karalisko, ir augsta raža. Kultūras auglis ir nesadalošs kauls, kura koka čaumalā ir iekļauta ēdama serde. Tas ir īsts veselības avots, dabas dāvana. No viena pieauguša koka gadā var novākt līdz 25 kg. Lai vērtīgs produkts ilgstoši saglabātos svaigs, ir svarīgi zināt, kur un kā uzglabāt valriekstus.

Valrieksta īpašības

Svarīgs faktors, kas nodrošina produkta integritāti, ir gatavības periods. Septembrī - oktobra sākumā rieksts nogatavojas un nokrīt no koka. Augļu zaļā miza izžūst, sadalās vairākās daļās, atdaloties no kaula. Dabīgais apvalks aizsargā apvalku no ultravioleto staru un skābekļa iedarbības. Ja augļus noplūk no zara un attīra no apstādījumiem vienus pašus, notiek straujš mitruma zudums, kas izraisa nogatavināšanas procesu traucējumus.

Eļļainā kodolā ir līdz 77% taukskābju:

• stearīnskābe;
• linolskābe;
• oleīns;
• palmitīns;
• linolēns.

Tieši lielā tauku daudzuma dēļ apstākļi un atrašanās vieta ir jāuztver nopietni, pretējā gadījumā uzglabāšanas laiks nebūs līdz pat gadam.

Kāpēc rieksti sabojājas

Galvenie produkta sliktas kvalitātes un bojājuma iemesli ir neapmierinoši iekštelpu apstākļi, Kur tiek uzglabāts valrieksts?

Kuram valriekstam tu dod priekšroku?

Ja pagalmā karaliskais koks neaug, noderīgus augļus var nopirkt. Lai novērtētu produkta kvalitāti, labāk ir iegādāties nomizotu riekstu. Turklāt nav jātērē laiks cieta kaula šķelšanai. Nav zināms, kur un cik ilgi valrieksti pirms realizācijas tika glabāti čaumalā, tāpēc izvēlas vieglas, veselas pusītes. Tumšā ādas krāsa norāda uz termisko apstrādi. Pārāk žāvētas šķēles zaudē lielāko daļu vitamīnu un uzturvielu. Bet šāda izvēle nav piemērota stratēģisko rezervju veidošanai. un nomizoto augļu izmaksas ir augstas.

Ja jums ir jāuzkrāj barojošs produkts visam ziemas periodam, tad tiek iegādāts rieksts čaumalā. Tam jābūt sausam, bet ne pārkaltētam, bez biezas zaļas mizas. Ražas gadu nosaka krāsa: zeltaina vai pat brūna – šī gada raža, tumšāka – pērnā. Augļiem jābūt aptuveni vienādas šķirnes un izmēra. Bojājumi, balti ziedi vai plankumi uz koka čaumalas virsmas norāda uz nekvalitatīvu produktu.

Svēršana ar roku palīdz noteikt ēdamā kodola integritāti. Labs rieksts būs ievērojami smagāks nekā rieksts ar izžuvušu serdi. Ja to sakrata, tad pēc raksturīgā sitiena var saprast, ka serde ir pāržuvusi . Pirms lietošanas ieteicams iegādāties riekstus rūpīgi noskalojiet ar siltu ūdeni. Pēc sadalīšanas atdaliet ēdamo serdi un apmēram stundu uzkarsējiet pannā uz lēnas uguns.

Labāk ir iegādāties lielus daudzumus rudenī, jo tieši šajā laikā notiek ražas novākšana. Lai iegādātais produkts nesabojātos mājās, jums jāzina, cik daudz jūs varat uzglabāt valriekstus čaumalā un bez tā.

Uzglabāšanas noteikumi un nosacījumi

Saglabāt lielu skaitu riekstu līdz pavasarim nebūt nav viegli. Bagāta raža vai lieli pirkumi ātri vien kļūs nevērtīgi, ja netiks radīti labvēlīgi apstākļi. Veiksmīgas uzglabāšanas atslēga ir pareizs temperatūras režīms un regulāra krājumu stāvokļa uzraudzība.

Uzglabāšanas metodes

Cieto augļu labvēlīgās īpašības ir zināmas jau sen. To lieto svaigā veidā, un no tā gatavo ārstnieciskās tinktūras. Eļļa ir slavena ar savu apbrīnojamo dzintara nokrāsu un bagātīgo aromātu. . Veseli skaitļi tiek plaši izmantoti un sasmalcināti kodoli kulinārijas biznesā. Ņemot vērā dažādus lietojumus, riekstus var uzglabāt trīs veidos:

• iztīrīts;
• sasmalcināts;
• nerafinēts.

Pirmā metode ir vispiemērotākā, jo zemas kvalitātes kauli tiks nekavējoties noņemti. Tas ietaupa vietu un novērš patogēno baktēriju izplatīšanos.

Ir iespējams pareizi saplaisāt čaumalu, nesabojājot serdi, īslaicīgi pakļaujot augstu temperatūru. Nepieciešamais riekstu daudzums ievieto emaljētā traukā un pārlej ar verdošu ūdeni. Pēc 10 minūtēm šķidrumu notecina. Ar nazi cietais apvalks ir viegli sadalāms. Varat izmantot riekstu lauzni vai āmuru, taču kodolu saglabāšana veselu būs daudz grūtāka.

Korpusa biezumu var viegli pārbaudīt pēc iegādes. Jums jāņem divi rieksti un jāpiespiež tie plaukstā. Ja kauls saplaisās, tad tīrot īpašu problēmu nebūs.

Nedaudz vietas aizņem sasmalcināti rieksti. Metode ir arī ērta, jo jūs varat iepriekš izgatavot sagataves nākotnes ēdieniem. Bet sasmalcinātais rieksts slikti uzglabājas. Šādā formā to nevajadzētu iegādāties veikalos un tirdzniecības paviljonos. Labāk ir veikt šo procedūru pats. Kā mājās sasmalcināt valriekstus:

Dziļa sasaldēšana pagarina glabāšanas laiku sasmalcināti rieksti. Tos sadala porcijās, ieber speciālos maisiņos un ievieto saldētavā. Lielā eļļas satura dēļ tie ātri atkausē. Produkts ir gatavs lietošanai 15 minūšu laikā.

Kur uzglabāt veselus riekstus

Ja augļu ir daudz, izmanto lina maisiņus. Tie jāuzglabā pakarinātā tumšā, vēsā telpā. Tas nodrošina brīvu gaisa piekļuvi no visām pusēm. Periodiski maisa saturu pārbauda, ​​vajadzības gadījumā žāvē.

Koka kastēs uzglabātie rieksti nezaudē savas derīgās īpašības. Tie ir novietoti telpā ar minimālu mitrumu un bez svešas smakas. Rieksti ir sakrauti kārtās, starp kurām izstiepts audekla audums. Audekls lieliski izlaiž gaisu, neuzsūc ūdeni. Nevienā no slāņiem izveidojies mitrums, pateicoties blīvajam audumam, neizplatīsies cauri kastītei. Augļus nav ieteicams liet plastmasas maisiņā. Gaisa trūkuma dēļ tie zaudēs garšu un smaržu. Ja ievērojat visus noteikumus, valriekstu glabāšanas laiku čaumalā var palielināt līdz diviem gadiem.

Kā saglabāt attīrītus kodolus

Lai lobīti valrieksti nesabojātos, jāveic vairākas secīgas darbības. Kodolus izšķiro, pilnībā attīra no cietās mizas un starpsienām. Apvalka paliekas paātrina sēnīšu pavairošanas procesu, tāpēc tās rūpīgi jānoņem. Riekstus ievieto plastmasas vai stikla traukā, kas ir hermētiski noslēgts. Tvertni novieto vēsā, sausā vietā +5 līdz +10 C° temperatūrā. Nelielus konteinerus var uzglabāt ledusskapī.

Ilgstošas ​​uzglabāšanas laikā nomizotos kodolus var sabojāt kukaiņi. Šajā gadījumā augļus labi nomazgā, pēc tam žāvē cepeškrāsnī 10 minūtes. Sildīšana samazina barības vielu daudzumu, taču tā ir visefektīvākā kaitēkļu apkarošanas metode. Apceptajās pusītēs taukainā eļļa izdalās ātrāk, tāpēc derīguma termiņš ir īss – līdz 2 nedēļām.

Medum piemīt labas antiseptiskas īpašības. Rieksti, kas iegremdēti bišu produktā, ir visnoderīgākā uzglabāšanas metode. Visu nosacījumu izpilde ļaus ietaupīt dāsnas karaliskās koksnes ražas, kā arī baudīt garšīgu un drošu riekstu visu gadu.

Uzmanību, tikai ŠODIEN!