Muskata ķirbis - šķirnes apraksts ar fotoattēlu, atsauksmes par šo vitamīnu dārzeņu. Muskatrieksta ķirbja īpašības

Sviesta skvošs (Cucurbita moschata) pieder cucurbitaceae ģimenei un ir sastopams visā Centrālamerikā, Meksikas dienvidos, Kolumbijā un Peru. Pašlaik lielākajā daļā Eirāzijas valstu tiek plaši kultivētas daudzas ārvalstu un vietējo selekcionāru iegūtās šķirnes.

Labāko šķirņu raksturojums un apraksts

Butternut skvošs ir viengadīgs augs ar ložņājošiem kātiem. Lapas ir garas, kātiņainas, pamīšus, ar pubescenci. Ziedi ir dzelteni. Augļi ir daudzsēklu viltus ogas ar cietu, gludu, piecstūrainu kātiņu, kas izplesusies pie pamatnes. Vispopulārākās krievu dārznieku vidū ir vairākas muskatriekstu ķirbju šķirnes.

Muskata ķirbis: šķirnes iezīmes (video)

Šķirne "Pearl Muscat"

Tas pieder pie jaunajām muskatriekstu ķirbju šķirnēm, un tam ir ļoti oriģināla augļu forma. Šķirnes apraksts liecina par sulīgu, ar izcilu mīkstuma garšu. Gatavs mīkstums ir ideāls ne tikai svaigam patēriņam, bet arī tiek plaši izmantots pārstrādei. Šķirne "Pearl Muscat" ir sezonas vidus, un periods no masu dzinumiem līdz pilnīgai augļu nogatavošanai ir 116–135 dienas.

Augs veidojas kāpjošs un diezgan spēcīgs. Augļi ir gludi vai nedaudz segmentēti. Tiem ir raksturīga iegarena bumbieru forma un oranža krāsa. Tirgojama augļa vidējais svars nepārsniedz 3,2-5,6 kg. Pilnībā nogatavojies mīkstums ir tumši oranžā krāsā, blīvs, kraukšķīgs, ļoti salds un sulīgs. Satur ievērojamu daudzumu karotīna. Sēklu iekšējā kamera nav liela, tāpēc lielāko daļu augļu aizņem mīkstums.

Šķirne "Muscat de Provence"

Vidussezonas franču šķirne ar augstu ražu. "Muscat de Provence" augļi pilnībā nogatavojas apmēram četrus mēnešus pēc dīgšanas. Daudziem dārzeņu audzētājiem šī ļoti produktīvā Muskata skvoša šķirne no plaši pazīstamā franču uzņēmuma Clause ir pazīstama kā Maskata Provansas skvošs.

Augļi ir plakani apaļi, ar izteiktu rievojumu un oranžu virsmu. Mīkstumam ir blīva tekstūra, bieza, spilgti oranža, sulīga un salda. Augs ir garš un kāpjošs, kas nozīmē pietiekami lielu platību piešķiršanu un ļauj no katra auga izaudzēt augstu ražu. Novāktā raža ir labvēlīga salīdzinājumā ar daudzu muskatriekstu šķirņu augļiem ar savu transportējamību un izcilu uzglabājamību.

Citas šķirnes

Citas ievērojamas muskatriekstu šķirnes mūsu valstī retāk sastopami, bet tomēr pēc kvalitātes īpašībām tie ir pelnījuši dārznieku uzmanību.

Šķirnes nosaukums	Augļu apraksts	Celulozes īpašības	Priekšrocības un trūkumi
"Vitamīns"	Ovālas vai cilindriskas formas, kas sver ne vairāk kā 7,3 kg	Spilgti oranžs, biezs	Garā kāpšanas šķirne
"Maskats"	ovāls vai sfēriska forma, ar pamanāmu segmentāciju, kas sver līdz 7,3 kg	Biezs, spilgti oranžs	vēla nogatavošanās
"Sviesta rieksts"	Bumbierveida, ar tumšu virsmu	Oranžs, salds, ļoti aromātisks	mazs izmērs augļiem
"Pļavkadu"	Oranža krāsa, vidēja izmēra	Ļoti sulīgs un salds, ar spilgtu aromātu	Celulozes universāla izmantošana
"Marmors"	Krunkains-segmentēts, tuberkulozs, klāts ar pelēku un tumši pelēku mizu, sver līdz 6,5 kg	Intensīvi oranža krāsa, bieza un stingra, kraukšķīga, ļoti garšīga un salda	Vēlu nogatavošanās šķirne
"T-7"	Tumši zaļa, ar vāju, caurspīdīgu sietu, kas sver ne vairāk kā 2,2 kg	Tumši oranžs, blīvs, salds un ļoti sulīgs	Vidēji vēlu un garu kāpšanas šķirne, prasīga pret augsni
"Sukādes"	Pārklāta ar tumši brūnu mizu, ar zaļganu nokrāsu. Vidējais svars ne vairāk kā 5,1 kg	Līdz 4-6 cm biezs, oranžsarkans, salds, sulīgs	Vidussezonas un ilgi pīts nepretenciozs šķirne

Provansas ķirbju audzēšanas tehnoloģija

Muskatriekstu ķirbi var audzēt gan stādus, gan bez tā stādu veids:

• Sēšanai sagatavotās sēklas jāstāda maija pirmajā dekādē zem plēves seguma. Gar grēdu 80–90 cm attālumā 5–6 cm dziļumā jāliek sējas bedres, katrā stādīšanas bedrē jāiesēj divas sēklas un pēc dīgšanas jāizņem vājākais augs.
• Daudzi dārznieki izvēlas izmantot stādus ķirbju audzēšanai.Šajā gadījumā sagatavoto sēklu materiālu sēj atsevišķos stādu traukos aprīlī vai maijā. Sēšanas konteineri jānovieto uz dienvidu loga, kas ļaus izaudzēt spēcīgus stādus bez papildu apgaismojuma. Optimālais temperatūras režīms stādu audzēšanai ir 25–27 ° C. Muskatriekstu ķirbju stādi normālos augšanas apstākļos parādās aptuveni 6–7 dienas pēc stādīšanas. Stādus ieteicams stādīt atklātās zemes grēdās pēc trīs īsto lapu parādīšanās. Apmēram nedēļu pirms stādīšanas augiem jāveic sacietēšanas pasākumi, pakāpeniski samazinot dienas temperatūru līdz 15–16 ° C, bet nakts indikatoriem jābūt 13–14 ° C.

Ķirbju audzēšanai ieteicams atvēlēt platības, kurās iepriekš audzēti pākšaugi, jebkura veida kāposti, kā arī tomāti vai kartupeļi. Ķirbja vietai jābūt sausai un siltai, labi apgaismotai ar saules gaismu un bez stagnējoša mitruma. Labs rezultāts ir riekstkoka kultivēšana uz komposta kaudzēm. Stādu materiāls jāstāda stādīšanas bedrēs, kurās Nr liels skaits kūtsmēsli vai komposts.

Lai izdzīvotu ātrāk un bez problēmām, pirmajās dienās jāveic kvalitatīva augu laistīšana, kā arī ēnošana no saules gaismas. Pamatstublāju nepieciešams saspraust, kad tas sasniedz 1,3–1,5 m garumu.Kniebšanas rezultātā katram pieaugušam augam jāpaliek diviem sānu dzinumiem, kuru garums nepārsniedz 0,6–0,7 m.

Aprūpes pasākumi

Intensīvas augšanas stadijā dārzeņu kultūra jālaista ar ātrumu 15-20 litri ūdens katram kvadrātmetru nosēšanās laukums. Pirms ziedēšanas perioda sākuma un augļu fāzē laistīšanai jābūt pēc iespējas bagātīgākai, izmantojot ūdeni 20 ° C temperatūrā. Pēc laistīšanas ap augiem obligāti jāveic sekla augsnes irdināšana.

Lai iegūtu augstu ražu un uzlabotu augļu kvalitātes īpašības, dārzeņu raža jābaro vairākas reizes sezonā. Pirmo barošanu veic ar nitrofosku, veikta pēc piektās īstās lapas veidošanās augiem. Otrā virskārta - ar deviņvīru spēka šķīdumu aušanas fāzē. Labu efektu dod augu apūdeņošana silts ūdens ar koksnes pelnu pievienošanu.

Lai pasargātu muskatriekstu ķirbi no kaitēkļiem un daudzu slimību bojājumiem, tiek izmantoti dažādi ķīmiskie preparāti, kā arī bioloģiskie aģenti. Spriežot pēc dārzeņu audzētāju un dārznieku atsauksmēm, ķirbjišīs šķirnes pārstāvjiem ir pietiekama izturība. Tomēr vienkāršu aizsardzības pasākumu īstenošana palielinās produktivitāti.

Viss par ķirbi (video)

Pilnībā nogatavojušos muskatriekstu ķirbjus vajadzētu sagriezt kopā ar kātu, kura garumam jābūt aptuveni 5-6 cm. Ievērojot optimālu mitrumu un temperatūru novāktā ražaļoti labi saglabājies līdz pavasarim.

Butternut skvošs ir viengadīgs augs, ar garām lapām, kas aug uz kātiem, kas izplatās gar zemi. Šis ir viens no visvairāk garšīgas šķirnes, tā augļi ir cukuroti un sulīgi. Galvenokārt šāds ķirbis ir piemērots desertu pagatavošanai. Tā kā tas ir ļoti atkarīgs no saules, vēlams to audzēt siltos reģionos. Muskatriekstu ķirbju šķirnes ar fotoattēlu un mūsu tīmekļa vietnē sniegtais apraksts palīdzēs jums izaudzēt šo augu uz jūsu

Muskatriekstu ķirbju šķirnes ar fotogrāfijām un aprakstiem

Muskatriekstu ķirbju šķirnes - kas tās ir?

Muskatriekstu ķirbju priekšrocības:

• holesterīna trūkums muskatrieksta ķirbju augļos;
• zems kaloriju saturs;
• veicina kaitīgo vielu izvadīšanu no organisma, piemīt diurētiska iedarbība;
• palīdz palielināt imunitāti;
• karotīna klātbūtne palīdz stiprināt redzes funkciju;
• kālija saturs, stiprina orgānus sirds un asinsvadu sistēmu.

Ir šādas muskatriekstu ķirbju šķirnes:

- ar karotīna saturu bagātākā (līdz 16%) ķirbju šķirne. Pēc izskata ķirbim ir tumša krāsa un rievota forma, tā mīkstums ir piesātināti sarkans, kraukšķīgs un salds. Augļi var sasniegt septiņu kilogramu svaru. Parasti viņai ir laba raža, bet viņa dzied ilgu laiku - apmēram simts trīsdesmit dienas.

- Šis ķirbis ir iecienīts maiguma un salduma dēļ. Tās augļiem ir vidējais svars (apmēram 4 kilogrami), tie nogatavojas augusta sākumā (sēj aprīlī).

(valrieksts, muskatrieksts, skvošs) - ir iegarena forma, nedaudz līdzīga cukini. Krāsa gan ārpusē, gan iekšpusē ir piesātināti dzeltena. Iekšējā struktūra ir šķiedraina, sulīga un salda pēc garšas.

- šī ir viena no jaunajām šķirnēm, tai ir ļoti oriģināla forma - gara, atgādina bumbieri. Šāda ķirbja mīkstums ir sulīgs un ļoti garšīgs. Tā augšanas periods ir aptuveni 130 dienas, vidējais augļa svars sasniedz 5 kilogramus. Muskatriekstu ķirbju pērļu šķirne ir ļoti garšīga gan svaigā, gan apstrādātā veidā.

- šī šķirne, kā norāda nosaukums, tika izstrādāta Francijā. Tai ir augsta raža, pilnībā nogatavojas apmēram četros mēnešos. Šīs šķirnes ķirbju augļi izceļas ar oranžu krāsu un rievotu virsmu, mīkstums ir ļoti blīvs, spilgti oranžs un ar izcilu garšu. Tā galvenā priekšrocība, kas atšķiras no citām muskatriekstu ķirbju šķirnēm, ir tā, ka šāda veida ķirbjus lieliski uzglabā un labi panes transportēšanu.

- Šī ir japāņu selekcionāru audzēta šķirne. Tam ir bumbiera forma, tā garša nedaudz atgādina kastaņu - salda un pikanta. Šīs šķirnes ķirbjiem nav liels izmērs, sasniedz aptuveni 2 kilogramus.

- šķirne, kurai raksturīgs augsts vieglums. Kā norāda nosaukums, tai ir ģitāras forma un tā svars var sasniegt četrus kilogramus. Kā likums, tas nogatavojas agrā rudenī.

Muskatriekstu ķirbju šķirņu ir ļoti daudz, var atzīmēt arī tādas kā: sukādes (virspusē brūns un iekšpuse oranžs), zelta bumbieris (asarveida, salds un agri nogatavojas), matilda (ar brīnišķīgu medus aromātu), augustina. (atgādina plankumainu cukini, ar blīvu baltu mīkstumu). Izšķir lielāko Muscat šķirnes ķirbi - Arbat, tā svars var sasniegt divdesmit kilogramus. Starp šīs sugas ķirbjiem tas nogatavojas vēlāk, tam ir cilindra forma.

Parasti muskatriekstu šķirnes audzē dienvidos, bet selekcionāri arī audzēja vairākas šķirnes Krievijas centrālajā daļā:

• Vita: izmanto gan galda, gan lopbarības uzturā, augļi ir gaiši brūnā krāsā un mīkstums ir oranžs.
• Pērle: izmanto pārtikā un konservēšanai. Gandrīz viss auglis ir piepildīts ar blīvu, saldu mīkstumu. Tas ir bagāts ar karotīnu un dod bagātīgu ražu.
• Prikubanskaya: sezonas vidusšķirne (apmēram simts dienas), ar sarkano oranžu mīkstumu, ļoti sulīga un salda.

Noslēgumā jāatzīmē, ka muskatriekstu ķirbju šķirnes, ar fotoattēlu un apraksts mūsu vietnē to nebūs grūti audzēt pat iesācējiem dārzniekiem. To audzē, stādot stādus un tiešā veidā sējot sēklas. Tas neprasa ļoti rūpīgu aprūpi, bet vienmēr priecē ar saldu un sulīgu ražu.

Iespējams, ka Pelnrušķītes karieti pārveidoja riekstkoka ķirbju feja. Lai gan šī apbrīnojamā augļa dzimtene atrodas citā kontinentā nekā Francija. karsta augsne Dienvidamerika kļuva par patēva mājām oranžajai skaistulei. Bet pasakās viss notiek. Muskatrieksta ķirbis, kam piemīt maģiskas īpašības, garšas īpašības, jau sen ir iekarojis savu vietu vakariņās un svētku galds. Tātad, uzzināsim vairāk par šo produktu.

Skats no iekšpuses

Butternut skvošs ir brīnišķīgs materiāls ne tikai pasakainai transportēšanai. Helovīnā tas sniedz lieliskas dizaina iespējas svētku laternu sejām. Tomēr galvenās priekšrocības tiek uzskatītas par tās "iekšējo pasauli". Mīkstums ir sulīgs, salds, ar diētiskām īpašībām. Ķermenis viegli un ar prieku asimilē ķirbi.

No augļiem tiek gatavoti daudzi ēdieni, kas prasīgu gardēžu vidū kļūst par iecienītākajiem ne tikai garšas, bet arī zemā kaloriju satura dēļ. 100 gramos nebūs vairāk par 31 vienību.

Ieguvums un kaitējums

Muskatriekstu ķirbis ir bagāts ar vitamīniem. Šķirnes ir dažādas, taču neatkarīgi no veida augļi satur pektīnus, cilvēkam nepieciešamos minerālsāļus (fosfors, cinks, magnijs, kalcijs, selēns, mangāns, varš). Karotīna klātbūtnes ziņā ķirbis ir vairākas reizes pārāks par mums pazīstamākajiem burkāniem. Tiem, kas uzbrūk uzkrātajām tauku krokām, liekais svars, trauki no oranžās skaistules būs īsts glābiņš.

Grūtnieču uzturā ieteicams iekļaut ķirbi. Cilvēki, kuriem ir nosliece uz "sirdslietām", gūs labumu no šī vērtīgā produkta. Tiek apgalvots, ka riekstu skvošs palīdz samazināt insultu un aritmiju risku. Onkoloģija ir iekļauta arī to slimību sarakstā, kurās ieteicams lietot augli.

Papildus vērtīgi bonusi ir vispārējs imunitāti stiprinošs efekts, labvēlīga ietekme uz stāvokli nieru slimību un aknu slimību gadījumā. Turklāt ķirbim ir caureju veicinošas un choleretic īpašības.

Šķirnes

Muskatam, kā likums, ir bumbierveida forma. Daži salīdzina viņas graciozo figūru ar smilšu pulkstenis. Bet šī nebūt nav vienīgā iespēja, kā parādīties jauks skaistums.

Mūsdienās Maskata ķirbi audzē arī krievu zemēs. Tagad mēs uzskaitīsim šķirnes, kuras visbiežāk var atrast vietējo lauksaimnieku vidū. Šis:

• ķirbju muskatrieksts "Pērle" ar cilindrisku formu. Svars var sasniegt 7,5 kg. Ir maiga iekšpuse;
• ķirbju muskatrieksts "Vitamīns", forma - iegarena, svars līdz 7 kg ar kraukšķīgu mīkstumu;
• Muskata ķirbis "Prikubanskaya", mazs, sasniedz tikai 4 kg, mīkstums ir salds, maigs.

Citas šķirnes ir piemērotas arī ne-chernozem zonai. Piemēram, "Marmora" ķirbis, kura vidējais svars ir 5 kg. Tas izceļas ar plankumainu, pelēcīgu garozu, kas pārklāta ar bumbuļiem. Iekšā tas ir tradicionāli oranžs, ļoti salds. Augļus var uzglabāt līdz 9 mēnešiem.

Ķirbju "Arbatskaya" svars var sasniegt 20 kg. Tā cilindriskā forma sabiezē virzienā uz augšu. Miza ir ļoti spilgta, zeltaini oranža. To uzskata par vienu no vēlīnām šķirnēm pēc nogatavošanās. Pārspēj gatavības laiku "Delicacy" ķirbis. Ārēji tas atgādina sporta hanteles. Atšķirībā no citām sugām, šim auglim iekšā ir ļoti maz sēklu. Zelta bumbieru šķirne tiek salīdzināta ar nelielu pilienu. Ar nelielu svaru, līdz 2 kg, tas nedaudz garšo pēc rieksta.

Mūsdienās Krievijas lauksaimnieki audzē daudzas muskatriekstu ķirbju šķirnes. Lielā popularitāte ir saistīta ne tikai ar vērtīgām īpašībām, uztura īpašības, izcila garša. Sviesta skvošs tiek uzglabāts ilgu laiku, neprasot īpaši izsmalcinātus apstākļus. Tāpēc no šī augļa gatavotus ēdienus var redzēt uz galda jebkurā, pat aukstākajā sezonā.

Ēdieni un receptes

Ko pagatavot no sviesta skvoša? Pieredzējuši pavāri uzreiz nosauks duci ēdienu. Putras, zupa, kotletes, sānu ēdieni. Daudzas iespējas augļu pildīšanai. Ķirbi pievieno konditorejas izstrādājumiem, mērcēm, krēmiem.

Jebkuriem svētkiem varat pagatavot sātīgu svētku ēdienu. Muskata ķirbis arī palīdzēs pārsteigt viesus. No šī produkta ir daudz ēdienu. Piemēram, cepts auglis ar pildījumu.

Cepta muskatrieksta ķirbja recepte ar dārzeņiem un malto gaļu

Ēdienu gatavošanai jums ir nepieciešams vidēja izmēra auglis. Sastāvdaļu sarakstā:

• siers - 30-50 grami;
• malta gaļa (vēlams no cūkgaļas un liellopa gaļas) - 100-150 grami;
• bulgāru pipari - 30-50 grami;
• vidēji cukini - 1 gabals;
• puravi - 30-50 grami;
• ķiploki - 1-2 krustnagliņas;
• eļļa (vēlams olīvu) - 30-50 mililitri;
• dilles - neliels ķekars;
• timiāns - 3 grami;
• sāls, sarkanie pipari, melnie pipari pēc garšas.

gatavošanas process

Ja krāsns ir vecs modelis, labāk to iepriekš uzsildīt. Nepieciešamā temperatūra ir 170 grādi.

Pirmais solis ir sagatavot ķirbi. Lai to izdarītu, jums tas ir jāsagriež. Muskata bumbierveida augšpusē ir padziļinājums, kur ievietotas sēklas. Tie ir jānoņem kopā ar savienojošajām šķiedrām. Rezultātam vajadzētu izskatīties kā divām laivām.

Nākamais solis ir ķirbja mīkstuma apstrāde. Ar sietu uz virsmas tiek uzklāti robi. Iegriezumiem nevajadzētu bojāt mizu, bet tiem jābūt pietiekami dziļiem.

Marināde šim ēdienam ir obligāta. Tas satur timiānu malti pipari sarkana, melna, olīveļļa. Apvienojiet visas sastāvdaļas bļodā. Ķiplokus iepriekš samaļ, var izlaist caur drupinātāju un rīvi. Iegūto masu kārtīgi sakuļ ar dakšiņu, putotāju vai mikseri.

Ar kulinārijas otu vai pildspalvu marinādi uzklāj uz atdalītās ķirbja virsmas. Pildītajām pusītēm jāļauj kādu laiku nostāvēties, lai mērce iesūktos robos, izmērcējot mīkstumu.

Ar marinādi apstrādātas ķirbju sagataves jāliek uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu, vai speciālā traukā ar karstumizturīgu virsmu. Pusītes ievieto karstā cepeškrāsnī. Cepšanas laiks no 1,5 līdz 2 stundām, atkarībā no sagatavju izmēra.

Gatavojot ēdienam galveno mērci. Saldie pipari sagriež mazos kubiņos. Tādā pašā veidā tiek apstrādāti cukini. Ja tas ir jauns un ar plānu ādu, tad to nav nepieciešams tīrīt. Nobriedušāks auglis ir jāatbrīvo no mizas, jāiztīra sēklas. Biezpiena sieru sagriež kubiņos. Nedaudz noliek malā dekorēšanai. Galvenā daļa - pildījumā. Puravu sagriež vidēja biezuma gredzenos.

Maltajai gaļai pievieno garšvielas, sāli, visu kārtīgi samaisa. Sāta sajūtai var izmantot vārītus rīsus.

Cepamā panna deg. Uz dārzeņu eļļa pildījuma dārzeņu daļu apcep, līdz sīpols iegūst zeltainu nokrāsu, pēc tam sālīt. Pēc tam tam pievieno malto gaļu. Tas paliek uz lēnas uguns līdz vārīšanai. Sieru pievieno pildījumam. Masu maisa uz uguns, līdz tā izkūst.

Muskata ķirbju ēdieni izceļas ar īpašu sulīgumu. Arī no cepeškrāsns izņemtās izceptās pusītes dod sulu, kuru no laivām labāk neliet. Tad mīkstums kļūs vēl maigāks, bagātāks.

Pildījumu izklāj padziļinājumos ar slaidu. Un pusītes tiek nosūtītas atpakaļ uz cepeškrāsni. Uzturēšanās laiks ir 10-15 minūtes. Pēc tam atkal izvelk sagataves, virsū izklāj pārējo sieru. Pēdējais posms ir 7-10 minūšu cepšana (līdz siers izkusis).

Gatavās pusītes pārkaisa ar zaļumiem un pasniedz uz lielas šķīvja. Cepts ķirbis kļūs par karalisku cienastu un galda rotājumu! Izskatās ēstgribu, garšo ļoti sulīgi. Pats galvenais, tas apmierina.

Gardēži zina, cik pirmos ēdienus ar savu klātbūtni spēj izrotāt muskatrieksts. Receptes tiek pilnveidotas gandrīz katru dienu, katrs pavārs atnes kaut ko savu. Apskatīsim vienu no galvenajiem.

Sviesta skvoša zupas recepte

Pirmā apelsīnu ēdiena pagatavošana prasīs tikai aptuveni stundu. Sastāvdaļas vienai vidējs ķirbis vai 4 porcijas:

• vistas buljons - puslitrs;
• selerijas - 1 kāts;
• burkāni - 1 gabals;
• kartupeļi - 2 gabali;
• sīpols - 1 gabals;
• garšvielas, sāli pievieno pēc garšas.

Ēdienu gatavošana

Ķirbi notīrām no mizas, sēklām. Pēc tam sagriež vidēja izmēra kubiņos. Tādā pašā veidā apstrādājam kartupeļus. Smalki sagrieziet seleriju, burkānus un sīpolus.

Lai pagatavotu zupu, jums būs nepieciešams liels katls. Sviests tiek izkausēts tieši tajā. Aizmiegam sasmalcinātus sīpolus, seleriju, apcepam burkānus, pievienojam kartupeļu un ķirbju kubiņus. Vāra uz lēnas uguns piecas minūtes, līdz tas ir viegli brūns.

Ielejiet buljonu tā, lai šķidrums pilnībā pārklātu dārzeņu masu. Pēc buljona vārīšanās samaziniet uguni un pārklājiet katlu ar vāku. Pagatavojiet 35-40 minūtes.

Ļaujiet zupai nedaudz atdzist. Lej blenderī un sablendē, līdz iegūts viendabīgs biezenis. Atkal lej katliņā, izlej atlikušo buljonu, liek uz pāris minūtēm uz uguns. Pievienojiet sāli un garšvielas pēc garšas. Pasniedz ar zaļumiem.

Ja atmetam domas par priekšrocībām un, pirmkārt, uzsveram garšu, tad jāpievērš uzmanība desertiem, kuros izmantots muskatrieksta ķirbis. Receptes kartupeļu biezenim, želejai, pat apelsīnu skaistumkūkām jāglabā katras saimnieces kulinārijas piezīmju grāmatiņā.

ar rozīnēm

No viena maza sviesta ķirbja var pagatavot sešas šī deserta porcijas. Sastāvdaļas ir norādītas pa vienam:

• sviests - 1 ēdamkarote;
• granulēts cukurs - 1 tējkarote;
• sāls - ¼ tējkarotes;
• krējums - 1 ēdamkarote;
• rozīnes, rieksti pēc garšas.

Kā gatavot?

Ķirbi cep cepeškrāsnī. Mīkstumu izklāj bļodā. Šeit to sajauc ar blenderi ar cukuru, sviestu, krējumu un sāli. Iegūto biezeni izklāj veidnēs, pievieno rozīnes un riekstus.

Secinājums

Tagad jūs zināt, kas ir muskatriekstu ķirbis, mēs jums teicām šī produkta pagatavošanas receptes. Mēs ceram, ka jums patiks šie garšīgie un veselīgie ēdieni. Oranžs noskaņojums jums!

Ķirbju šķirņu ir ļoti daudz, taču visi ēdamie augļi nosacīti tiek iedalīti trīs grupās – cieti mizotie, lielaugļu un muskatrieksti. Tiek uzskatīts, ka muskatrieksta ķirbim ir visgaršīgākā mīkstums, kas izceļas ar maigu muskatrieksta aromātu, plānu miziņu un rekordaugstu cukura saturu (līdz 15%). Kādas šķirnes pieder muskatriekstu ķirbjiem un kā tos audzēt, mēs uzzināsim tālāk.

Kas ir šis ķirbis?

Butternut skvošs jeb moskhata ir ķirbju dzimtas augs, kura dzimtene ir Amerika. Tas atšķiras no citiem ķirbju veidiem ar šādām īpašībām:

• pieder pie vēlu nogatavošanās šķirnēm, tāpēc audzēšanas laikā trūkst siltuma vidējā josla nedrīkst dot augļus vai pat olnīcas;
• augļi var sasniegt milzīgus izmērus, līdz 100 kg;
• augļa forma parasti nav apaļa, bet iegarena, un tas atgādina cukini, kas ir nedaudz sašaurināts vidū un sabiezināts ziedēšanas vietā;
• augļa miza ir gluda vai rievota, ar spilgti oranžu vai dzeltenbrūnu krāsu un zaļām gareniskām svītrām, taču tā ir ļoti plāna, tāpēc to var viegli noņemt pat ar parastu nazi;
• augļiem ir salīdzinoši neliela ģimenes ligzda, bet tajos ir daudz oranžas krāsas sulīga šķiedraina mīkstuma, kurai ir salda garša un neliela muskatrieksta smarža.

Autors garšas īpašības Sviesta skvošs ieņem vadošo vietu savā ģimenē.

Enerģētiskā vērtība un sastāvs

Butternut skvošs ir daudzpusīgs diētisks produkts, kas organismā viegli uzsūcas. 100 g mīkstuma satur līdz 45 kcal, un produkta enerģētiskā vērtība ir šāda:

• olbaltumvielas - 1 g;
• tauki - 0,1 g;
• ogļhidrāti - 9,69 g;
• diētiskās šķiedras - 2 g;
• ūdens - 86,41 g.

Ir svarīgi atzīmēt, ka augļi satur tikai polinepiesātinātos taukus, tas ir, tie nesatur holesterīnu.

Ķirbis tiek novērtēts arī liela daudzuma vitamīnu, minerālsāļu, pektīnu un karotīna satura dēļ, kas ir 2-3 reizes vairāk nekā tajos pašos burkānos.

Kādi vitamīni ir siltumu mīloša auga augļos, var redzēt tabulā:

Ķirbis satur ne mazāk minerālvielas, kas ir uzskaitīti šajā tabulā:

Noderīgas īpašības

Pateicoties tā bagātīgajam sastāvam, regulāri lietojot, muskatrieksts pozitīvi ietekmē cilvēka ķermeni:

• attīra organismu no toksīniem, holesterīna un sabrukšanas produktiem, palīdz atbrīvoties no ķermeņa taukiem (šī iemesla dēļ ķirbi var droši iekļaut uzturā cīņā pret aptaukošanos);
• normalizē vielmaiņu un atbalsta orgānu darbību kuņģa-zarnu trakta;
• stiprina imūnsistēmu, piesātinot organismu ar vitamīniem un barības vielām;
• ir holerētiska un diurētiska iedarbība, palīdzot izvadīt smago metālu sāļus (šajā sakarā ķirbi ieteicams lietot aknu un nieru slimību gadījumā);
• uzlabo stāvokli urīnceļu sistēmas slimību gadījumā, ieskaitot akmeņu šķīšanu urīnpūslis;
• palielina redzes asumu liela daudzuma karotīna satura dēļ;
• palēnina novecošanās procesus, regulāri ēdot, jo piesātina organismu ar K vitamīnu;
• novērš sirds un asinsvadu sistēmas slimības un pozitīvi ietekmē asinsvadu un asiņu stāvokli, jo satur kāliju (šī iemesla dēļ ķirbis palīdz atbrīvoties no anēmijas);
• mazina iekaisumu aknās un prostatas dziedzeros.

Lai gūtu labumu no ķirbja, to var lietot sautētu, ceptu, vārītu un pat neapstrādātu. Ārstnieciskos nolūkos vairākas reizes dienā ieteicams izdzert pa 1/3 glāzes ķirbju sulas vai auga dzinumu novārījumu.

Muskatriekstu ķirbi nevar iekļaut uzturā tikai vienā gadījumā - ar individuālu nepanesību.

Labākās muskatriekstu ķirbju šķirnes

Muskatriekstu ķirbju grupā ietilpst daudzas šķirnes, kas var atšķirties pēc formas, lieluma, nogatavināšanas perioda un daudziem citiem parametriem. Populārākās šķirnes ir šādas muskatriekstu ķirbju šķirnes:

Vitamīns

Augšanas sezona ir aptuveni 130 dienas, tāpēc to uzskata par vēlu nogatavojušos kultūru. Uz garām skropstām aug augļi, kuriem ir plata ovāla vai cilindriska forma un svars no 4,5 līdz 6,8 kg. Miza ir plāna, ēdamās spilgti oranžās daļas biezums sasniedz 10 cm, tai ir raksturīga brūna krāsa, un tā ir klāta ar maziem dzeltenu un zaļu nokrāsu plankumiem. Mīkstumam ir saldena garša un kraukšķīga, bet maiga tekstūra.

Prikubanskaja

Veģetācijas periods ir no 91 līdz 136 dienām. Augļi ir bumbierveida un sver vidēji 2,3–4,6 kg. Mīkstuma biezums ir aptuveni 4 cm, un miza ir plāna, un uz griezuma tai ir krēmveida nokrāsa. Mīkstums ir sarkanoranžs, maigs un salds, bet tuvāk kātam tas ir ciets un blīvs. Pēc ražas novākšanas ķirbi var uzglabāt trīs mēnešus. Šķirne tika audzēta Krasnodaras Viskrievijas rīsu pētniecības institūtā.

Jauns

Augšanas sezona ir aptuveni 110-115 dienas. Augļi ir iegareni cilindriski vai bumbierveida, zieda daļā nedaudz paplašināti. Viņu svars var sasniegt 5-6 kg. Āda ir plāna, oranžā krāsā un pārklāta ar tumši oranžiem plankumiem un svītrām. Mīkstums ir vidēja blīvuma, salds un sulīgs. Vidēji šķirnes raža ir 50-70 t/ha. Jaunumam ir augsta glabāšanas kvalitāte - 6-8 mēneši.

Bylinka

Veģetācijas periods ir 115-120 dienas. Vidējais augļa svars ir 4-4,8 kg. Produktivitāte - 25 t/ha. Atšķirībā no daudziem tā kolēģiem, Bylinka āda ir blīva no gaiši pelēkas līdz tumšai pelēka krāsa(pielāgots pilnīgas nogatavināšanas procesā). Mīkstums ir tradicionāli spilgti oranžs, biezs, blīvs, salds un sulīgs, bet bez raksturīgās ķirbju garšas. Ķirbim ir ilgs glabāšanas laiks – līdz nākamajai sezonai. Šķirni audzēja Hersonas selekcionārs "South GSOS".

Pērle

Augšanas sezona vidēji ir 115-130 dienas. Augļi sver apmēram 2,6-5,6 kg, un sasniedz 50 cm garumu.To forma ir apaļi cilindriska, bet ir apaļi vai ovāli ķirbji, kuriem ir izteikta rievota struktūra. Miza ir plāna un spilgti oranžā krāsā, bet nogatavošanās laikā tonis var mainīties no pelēkzaļas līdz zaļgani oranžai. Mīkstums ir biezs un sulīgs, ar raksturīgu oranži dzeltenu nokrāsu. Augs pats par sevi ir diezgan spēcīgs - dod 4-7 sānu skropstas.

Provansas Maskata

Veģetācijas periods ir 110-115 dienas, tāpēc šķirne ir vidēji vēla. Augļu masa vidēji ir 4 kg, bet var sasniegt pat 8 kg, ja sēklas iesēj lielā attālumā vienu no otras un augsne ir pareizi apaugļota. Augļi ir apaļi un nedaudz saplacināti. Āda ir oranži brūna, plāna un rievota. Mīkstums ir salds un smaržīgs, satur daudz cukura un karotīna. Franču selekcionāru šķirne jāuzglabā 4 mēnešus, jo tā ir izturīga pret daudzām slimībām.

Ģitāra

Veģetācijas periods ilgst no 110 līdz 120 dienām. Augļi ir iegareni, atgādinot ģitāru. Viņu svars vidēji ir 2-4 kg, bet dažreiz tas var sasniegt 8 kg. Viena ķirbja garums ir aptuveni 70-80 cm, bet auglīgās augsnēs tas var sasniegt pat 1 m.Miza ir plāna un gluda, un, dārzenim nogatavojoties, tā kļūst spilgti oranžā krāsā. Mīkstums aizņem apmēram 90–95%, kas labvēlīgi atšķir šo šķirni no citām.

Trombons

Augšanas sezona ir aptuveni 110 dienas. Augļiem ir oriģināla savīta forma un garums līdz 50 cm, tāpēc tos bieži izmanto dekorēšanai. piepilsētas teritorijas. Vidēji to svars ir 6-8 kg, bet ar labvēlīgu augsni var sasniegt 18 kg. Āda ir blīva un tai ir oranža vai zaļa krāsa. Līdz pilnīgai nogatavināšanai mīkstums kļūst spilgti oranžā krāsā un kļūst ļoti smaržīgs. Vai jūs varat uzglabāt ķirbi? vairāk nekā gadu. Šķirni audzēja itāļu selekcionāri, un tai ir vairāki nosaukumi - “pīpe no Albenga” (Albenga ir pilsēta Itālijā), “tromboncino” (maza caurule) un “zucchetta”.

Brīnums Judo

Augšanas sezona ir līdz 120 dienām. Augļi ir ovālas formas un sver līdz 6-8 kg. Miza ir oranžā krāsā, tai ir raksturīgi sieta raksti un pelēks pārklājums. Mīkstums ir spilgti oranžā krāsā ar sarkanām dzīslām un to var ēst svaigu, jo tas ir ļoti garšīgs - tajā ir augsts karotīna (25,5%) un cukura (4,25%) saturs.

Barbara F1

Veģetācijas periods ir 50-60 dienas, tāpēc tas ir agri nogatavojies universāls hibrīds, ko var audzēt dažādos reģionos. Ja ķirbi plānots uzglabāt, tad labāk to savākt 85.-90. dienā pēc dzinumu parādīšanās. Augļi pieņemas svarā apmēram 2-6 kg, bet ar auglīga zemešis skaitlis var sasniegt 15 kg. Tiem ir cilindriska forma ar sabiezējumu vienā galā. Miza ir oranža, bet klāta ar tumši zaļām gareniskām svītrām. Mīkstums ir salds un garšīgs, vidēja biezuma un gaišas krāsas.

Zemesriekstu sviests

Augšanas sezona ir aptuveni 85 dienas, tāpēc tas attiecas uz agri nogatavojušās šķirnes audzē Vācijā. Augļi iegūst bumbierveida formu un sasniedz svaru līdz 4 kg. Ādai ir patīkama krēmkrāsa, un mīkstums ir spilgti oranžs. Tas garšo saldi un kraukšķīgi ar patīkamu muskatriekstu-zemesriekstu garšu. Augļus var uzglabāt 6-12 mēnešus.

Veģetācijas periods ir 125-130 dienas, tāpēc šķirne tiek uzskatīta par vidēji agrīnu. Ķirbis tiek sadalīts porcijās - iegūstot 500-700 g masu, un uz viena auga var izaugt līdz 30 augļiem. Šķirne ir unikāla ar to, ka augšanas procesā no dārzeņa var nogriezt gabaliņu un izmantot to paredzētajam mērķim, savukārt pārējais nesapūtīs, bet tiks pārklāts ar jaunu mizu un turpinās augt. Ķirbis ir bumbierveida un krēmīgi bēšā krāsā. Pati mīkstums ir spilgti oranžā krāsā, blīvs, eļļains un izdala spilgti riekstu garšu. Šķirni selekcionēja Masačūsetsas lauksaimniecības eksperimentu stacija, krustojot savvaļas Āfrikas un muskatriekstu ķirbjus.

Daudzas ķirbju šķirnes ir termofīlas, taču var paņemt arī universālus īpatņus, kas pielāgoti aukstākam klimatam, piemēram, agri nogatavojušos hibrīdu Barbara F1.

Nosēšanās metodes

Butternut skvošs tiek stādīts galvenokārt stādos, kas ir īpaši svarīgi vidējā joslas vēsajos apstākļos. Ja augs audzē tropu, subtropu vai subekvatoriālā zonā, tad stādīšanu var veikt tieši atklāta zeme. Katra metode jāapsver atsevišķi.

Stādīšana caur stādiem

Pieredzējuši lauksaimnieki dod priekšroku ķirbju audzēšanai caur stādiem neatkarīgi no reģiona temperatūras. Pirmās dienas ir ārkārtīgi svarīgas, lai topošajos augļos veidotos garšas īpašības, tāpēc ir ārkārtīgi svarīgi izslēgt iespējamo negatīvo laika apstākļu ietekmi. Turklāt, audzējot ķirbjus caur stādiem, jūs varat paātrināt augļu iegūšanas procesu.

Ir nepieciešams sagatavot stādus saskaņā ar parastajiem lauksaimniecības tehnoloģijas noteikumiem 20 dienas pirms pārstādīšanas atklātā zemē, tas ir, aprīlī vai maijā. Jums jārīkojas šādi:

1. Sēklu sagatavošana. Mērcēt sēklas 3-4 stundas karsts ūdens(apmēram 45 ° C), un pēc tam ietiniet tos mitrā drānā un turiet plkst telpas temperatūra pirms knābāšanas (parasti tas aizņems 2-3 dienas). Šāda sagatavošana paātrinās sēklu dīgtspēju un pasargās tās no kaitēkļiem. Audzējot sviesta ķirbi pieredzējuši dārznieki ieteicams arī sēklas sacietēt, lai palielinātu to aukstumizturību. Tātad, jau noknābtās ķirbju sēklas jāuzglabā 3-5 dienas tādā pašā mitrā drānā ledusskapja apakšējos plauktos. Priekšsēklas var apkaisīt ar pelniem kā mikromēslu.
2. Jaudas izvēle. ķirbju stāds nepanes pārstādīšanu, tāpēc sēklas ieteicams stādīt atsevišķi kūdras podi vismaz 6x6 cm.Daži dārznieki stādus audzē paštaisītos papīra podos. Tos var viegli nogriezt, nekaitējot auga sakņu sistēmai. IN pēdējais līdzeklis, varat izmantot parasto koka kastes.
3. Substrāta sagatavošana. Sagatavot augsnes maisījums stādiem sajauc 2 daļas kūdras, 1 daļu sapuvušas zāģu skaidas un humusu. Uz 1 kg substrāta pievienojiet 1 tējkaroti kā mēslojumu. nitrofoska. Rūpīgi samaisiet maisījumu. Jāatzīmē, ka dārznieks var nekavējoties iegādāties gatava zeme no veikala - universāls dārzenis vai tāds, kas ir ieteicams gurķiem.
4. Sēklu sēšana. Piepildiet podus ar substrātu un pēc tam bagātīgi laistiet tos un sagatavojiet nelielus caurumus, kuros iebērt sēklas. Optimāls dziļums stādīšana - 4-6 cm Ja stādus audzē kastēs, tad pirms augsnes iepildīšanas trauka dibens jāpārkaisa ar zāģu skaidām 3-4 cm slānī.

Tvertnes ar stādiem jāpārvieto uz labi apgaismotu palodzi, vēlams uz dienvidiem. Šajā gadījumā jūs varat audzēt spēcīgus stādus bez papildu apgaismojuma. Tikpat svarīgi ir nodrošināt kompetentu ķirbju stādu aprūpi, kas ir šāda:

• pirms dīgšanas konteineru ar stādiem virsmu pārklāj ar stiklu vai plēvi, lai radītu siltumnīcas efektu ar dienas temperatūru +18 ... + 25 ° C un nakts temperatūru + 15 ... + 18 ° C;
• pēc dzinumu parādīšanās, kas notiek apmēram 6-7 dienās, samaziniet dienas temperatūru līdz +15 ... + 18 ° C un nakts temperatūru līdz + 12 ... + 13 ° C, un pēc 5-7 dienām pacel to vēlreiz, bet ne tik intensīvi, kā sākumā;
• regulāri, bet mēreni laistiet stādus, lai novērstu to izžūšanu vai aizsērēšanu;
• 7-10. dīgšanas dienā uzklāj virsējo mērci - nitrofosku (15 g uz 10 l ūdens) vai deviņvīru spēka šķīdumu (devīni aplej ar karstu ūdeni proporcijā 1:10, atstāj uz 3-4 stundām, atkal atšķaida attiecība 1:5 un laistīt jaunus augus );
• nedēļu pirms stādīšanas atklātā zemē veiciet sacietēšanu - pakāpeniski samaziniet dienas temperatūru līdz + 15 ... + 16 ° C un nakts temperatūru līdz + 13 ... + 14 ° C.

Stādus var pārstādīt atklātā laukā pēc 2-3 īsto lapu koši zaļas krāsas parādīšanās. Līdz tam laikam stādi izaugs līdz 15-20 cm. To audzēšanai jāizvēlas vietas, kur iepriekš auga šādas kultūras:

• kartupeļi;
• pākšaugi;
• tomāti;
• jebkura veida kāposti;

Ķirbi nevar pārstādīt augsnē, kurā iepriekš auguši tā "radinieki", piemēram, cukini, gurķi un melones. Turklāt vietai jābūt labi apgaismotai ar saules gaismu, jābūt sausai un siltai, kā arī aizsargātai no vējiem.

Pati transplantācija tiek veikta saskaņā ar šādiem noteikumiem:

1. Kopš rudens izrakt dobes un mēslot - uz 1 kv. m. pievieno 3-5 kg ​​humusa, 200 g kaļķa un 30-40 g kompleksa minerālmēsli.
2. Maija beigās - jūnija sākumā, kad zeme sasilst vismaz līdz + 18 ° C, mākoņainā laikā vai vakara laiks sagatavo bedrītes, kuru dziļums ir vismaz 5 cm Attālumam starp tiem jābūt 60-100 cm robežās.
3. Ja stādi tika audzēti kūdras kausi, maigi iznīciniet tā blīvās ārējās sienas. Ja sēklas tika sētas kastēs, iegūtie stādi jāizņem ar zemes gabalu, lai nekaitētu smalkajām saknēm.
4. Stādiet jaunus augus sagatavotās bedrēs un ielejiet daudz ūdens.
5. Pārklājiet stādus ar foliju, lai pasargātu tos no sala. Kad temperatūra normalizējas, pajumti var noņemt un pēc tam izmantot tikai aukstās naktīs.

Pareizi iestādīts ķirbis dod lielus un smagus augļus, un katram augam nogatavojas 2-3 olnīcas.

Sēšana atklātā zemē

Siltos dienvidu reģionos sēklas var nekavējoties sēt atklātā zemē. To ir vērts darīt maija pirmajā dekādē kinopatversmē. Optimāla temperatūra kultūraugu audzēšanai tas tiek turēts + 20 ... + 25 ° C robežās.

Nosēšanās jāveic uz labi apgaismota zemes gabala, kas ir aizsargāta no ēnas un vēja. Jāņem vērā, ka, ja augsne ir bagāta gruntsūdeņi, tad tas nav piemērots audzēšanai ķirbji, jo tā sakņu sistēma atrodas dziļi pazemē un var vienkārši nomirt no pārmērīga mitruma.

Iepriekš aprakstītajā veidā sagatavotās sēklas jāsēj gar dobēm 5-6 cm dziļumā un 80-90 cm attālumā.Katrā bedrē ir vērts iemest 2 sēklas, un tad, kad parādīsies dzinumi, vajadzēs lai noņemtu no saknes vājāku augu.

Butternut skvoša kopšana

Neatkarīgi no stādīšanas metodes augam ir nepieciešama pienācīga aprūpe, kas ietver šādas darbības:

• Laistīšana un atslābināšana. Ķirbis ir jālaista ar lielu daudzumu silta ūdens (apmēram 20 ° C), un optimālais ūdens daudzums ir līdz 5-6 litriem uz augu vai 15-20 litriem uz 1 kv. m nosēšanās laukuma. Tas ir pietiekami, lai ķirbim piešķirtu uzturvielu mitrumu, bet novērstu augļu plaisāšanu. Pirms olnīcu veidošanās laistīšana jāveic reizi nedēļā, bet turpmāk - reizi 2 nedēļās. Pēc katras laistīšanas augsni ap augiem sekli ir nepieciešams atbrīvot.
• top dressing. Tas palīdz palielināt šķirnes ražu un augļu kvalitātes īpašības. Pirmo mēslojumu ar nitrofosku ievada pēc 5. īstās lapiņas izveidošanās uz augiem. Otrā virskārta ar deviņvīru spēka šķīdumu tiek ieviesta skropstu veidošanās fāzē. Turklāt ziedēšanas periodā ķirbi var laistīt ar siltu ūdeni, pievienojot koksnes pelnus.
• Nezāļu noņemšana un knibināšana. Pirms skropstu veidošanās ir ārkārtīgi svarīgi savlaicīgi noņemt nezāles. Kad izveidosies pātagas, nepieciešamība pēc tā pazudīs. Tajā pašā laikā nav ieteicams pārvietot izveidotos mezglus un skropstas, it īpaši ziedēšanas periodā, jo šajā gadījumā ziedi var tikt bojāti un augļu attīstība var tikt apturēta. Tikpat svarīgi ir atcerēties par olnīcu saspiešanu.
• Aizsardzība pret kaitēkļiem un slimībām. Profilaktiski augs jāapstrādā ar biofungicīdiem vai augšanu stimulējošiem līdzekļiem, kas tīri ietver Immunocytophyte, Krezatsin, Silk un Epin. Turklāt krūmus var apsmidzināt ar Acrobat vai Kurzat.

Neskatoties uz profilakses pasākumiem, ķirbi var ietekmēt dažādas slimības un kaitēkļi:

• miltrasa. Šī ir slimība, ko izraisa krasas dienas un nakts temperatūras izmaiņas. Uz augļiem parādās plankumi, un lapas kļūst dzeltenas, izžūst un nokrīt. Lai novērstu miltrasu, augu naktī jāpārklāj ar plēvi. Tikpat svarīgi ir laistīt augu bagātīgi un regulāri.
• Antracnoze. Ar šo slimību bieži slimo ķirbji, kas aug slēgtā vietā vai siltumnīcā. Retāk tas apdraud augus, kas audzēti atklātā laukā. Antracnoze izpaužas ar simetriskiem lapu bojājumiem un pēc kāta un augļiem. Uz virsmas veidojas čūlas, pārklātas ar aplikumu Rozā krāsa. Augs pilnībā nomirst, kad slimība skar sakni. Antracnoze attīstās ar pārmērīgu mitrumu. Turklāt tas var parādīties vasaras karstajā periodā, intensīvi laistot augļus.
• Askohitoze. Tas ietekmē auga zemes daļas ar pārmērīgu augsnes mitrumu vai salu. Tajā pašā laikā uz lapām, kātiem un augļiem parādās melni plankumi. Lai novērstu slimības attīstību, stādi jāpārklāj ar plēvi.
• ķirbis laputis. Tie ir kukaiņi, kas sūc no auga dzīvībai svarīgās sulas, tāpēc lapas izžūst mitruma un barības vielu trūkuma dēļ. Cīņā pret laputīm varat izmantot īpašas zāles vai tautas aizsardzības līdzekļi kā kumelīšu vai vērmeļu uzlējums. Laputu uzmanību no ķirbja var novērst kartupeļu vai tomātu galotnes, osis.
• Gliemeži. Šie kaitēkļi var sabojāt ražu, jo tie dēj olas augsnē un naktī ēd augu, veidojot augļos caurumus. Cīņā ar gliemežiem ir vērts norobežot teritoriju ar audeklu un pat stādīt uz tās dadzis. Dienas laikā gliemeži sakrāsies zem audekla, un vakarā tie ir jāiznīcina, izmantojot pelnus.

Ražas novākšana un uzglabāšana

Augusta vidū vai pirms rudens aukstā laika iestāšanās jūs varat novākt ražu. Lai to izdarītu, jums rūpīgi jānogriež augļi no kātiņa, nesabojājot mizu un neatstājot asti līdz 5 cm garumā.

Savāktos augļus 14 dienas jāžāvē siltā vietā un pēc tam jāuzglabā sausā vietā. Ja ķirbi plānots lietot uzturā uzreiz pēc ražas novākšanas, tad jādod tam dažas dienas, lai tas pilnībā nogatavojas, iegūtu īpašu garšu un oranžu krāsu.

Sviesta skvošs ir diētisks produkts, kas organismā viegli uzsūcas, palīdz stiprināt imūnsistēmu un atvieglo stāvokli nieru un aknu slimību gadījumā, nodrošinot holērisku efektu. Turklāt muskatrieksta ķirbja augļiem ir īpaša garša, tāpēc tos var ēst svaigus, kā arī izmantot sāļu ēdienu pagatavošanai.

Sviesta skvošs parādījās Krievijā 20. gadsimta beigās. No lopbarības šķirnēm, kuras tradicionāli audzē Krievijas Federācijas teritorijā atklātā zemē, tas atšķiras ar izmēru, formu, izskatu, mīkstuma garšu, karotīna un citu uzturvielu procentuālo daudzumu.

Savvaļā aug riekstkoks Centrālamerika un Japāna. Tas ir iekļauts to tautu uzturā, kas dzīvo Meksikā, Kolumbijā, Peru. Šo dārzeņu audzē daudzās pasaules valstīs.

Šī ķirbju šķirne viegli krustojas ar citām sugām, uzlabojot to garšas īpašības. Selekcionāriem izdevās krustot muskatriekstu ķirbi ar lagenāriju un iegūt vairākas sviestriekstu šķirnes, kuras izmanto Amerikas un Eiropas iedzīvotāju uzturā.

Kāpēc muskatriekstu ķirbis piesaista meloņu audzētāju uzmanību

Muskata šķirnes ir grūtāk audzēt brīvā dabā nekā zonētus galda ķirbjus. Tie nes mazus augļus, prasa garas dienasgaismas stundas, labu uzturu un neiztur ēnu.

Ja pārkāpsiet to audzēšanas noteikumus, augļi slikti attīstīsies, daļa ražas sapūtīs uz vīnogulāju, un daļa, kurai ir laiks nogatavoties, būs maza ar neattīstītām sēklu pākstīm.

Katrai šķirnei jāaug atsevišķi. Ja stādīsiet vairākas šķirnes ar atšķirīgu garšu vienu pie otras, tad dārzā būs viena šķirne, kurai ir dominējošais gēns. Viņš varēs apputeksnēt olnīcas, un rezultātā veidojas hibrīdi, kuriem ir līdzīgas garšas īpašības.

Neskatoties uz šiem trūkumiem, šo ķirbju šķirni var viegli stādīt, jo:

1. Muskatriekstu šķirņu apvalks ir plāns, bet blīvs, ar vaska pārklājumu, kas aizsargā pret baktēriju puvi. Pateicoties šai īpašībai, ķirbji vēsā telpā var nogulēt pat gadu.
2. Mīkstums satur lielu daudzumu karotīna, kas piešķir tai košu burkāna krāsu.
3. Muskatrieksta vieglā saldā smarža to labvēlīgi atšķir no galda šķirnēm.
4. Tas ir vienlīdz garšīgs neapstrādātā veidā un pēc tam. termiskā apstrāde.
5. Augļi pēc termiskās apstrādes atgādina zirņu biezeni, bet to mīkstums pēc garšas ir piesātinātāks un ar patīkamu pēcgaršu.
6. Mīkstums satur milzīgu daudzumu minerālsāļu un cukura, kuru dēļ garša pēc termiskās apstrādes ir tik bagāta, ka tai nav nepieciešams pievienot garšvielas.

Visas muskatriekstu šķirnes satur lielu skaitu dažādu derīgu vielu, kas nepieciešamas normālai iekšējo sekrēcijas orgānu darbībai. To klātbūtne mīkstumā ļauj padarīt uzturu pilnīgu un izmantot ķirbju ēdienus. ilgu laiku.

Cilvēki, kas ievēro ķirbju diētu, atzīmē asinsvadu tonusa palielināšanos un vitalitātes pieaugumu. IN ziemas laiks Krievijā sviesta skvošu arvien vairāk izmanto kā galveno pārtikas veidu.

Muskata vitamīnu ķirbju šķirnes organisms viegli sagremojas, tām nav garlaicīgi, un tās var izmantot daudzos ēdienos.

Kādas šķirnes izvēlēties stādīšanai

Butternut skvošs atšķiras pēc šķirnēm, nogatavināšanas laika un barības vielu satura. Bioloģiskā brieduma stāvoklī tai ir spilgti mīkstums no netīri dzeltenas līdz sarkani oranžai. Tās mizas krāsai var būt dažādas krāsas un toņi.

Ir zināmas tumši zaļas krāsas šķirnes, piemēram, Vnuchka ķirbis, kas nes mazus augļus, kuru maksimālais svars nepārsniedz 2 kg. Tas ir ļoti salda šķirne, kam ir neparasta miza, pārklāta ar mazām bedrītēm. To ieguva Primorskas izmēģinājumu stacijas selekcionāri, krustojot japāņu muskatriekstu ķirbjus un zonētas šķirnes. Šis ķirbis labi aug Āzijā ārā, un to ieteicams izmantot augsta riska lauksaimniecības zonās visā valstī.

Ķirbju Marina no Kyoja ir līdzīga pēc garšas un izskats mazmeitai. Šī ir vidēji vēla šķirne, kuras augļi nogatavojas 130. dienā pēc dīgtspējas. Šī sviesta ķirbju šķirne aug Eiropā, Vidusjūras piekrastē. Veido plakanus, rievotus, tumši zaļus turbānam līdzīgus augļus. Saburzīto garozu var krāsot no zaļas līdz pelēkai. Augļi sasniedz svaru līdz 12 kg un tiek uzglabāti ilgu laiku, nezaudējot kvalitāti. No mīkstuma gatavo pudiņus, cepumus, kūkas, kartupeļu biezeni. Šī šķirne labi ražo atklātā zemē valsts Eiropas daļā.

Sezonas vidus marmora ķirbis ar nevienmērīgi zaļganpelēku miziņu, dekorēts ar svītrām. Šī šķirne audzē līdz 6 kg smagus augļus, kas nogatavojas 130 dienas pēc dīgtspējas. Augļi lieli, grumbaini, saplacināti, sver līdz 10 kg. Mīkstums ir blīvi oranžs. Piemērots audzēšanai ārā vietās, kur oktobrī iestājas sals.

Vidēji vēlīnā Provansas muskata šķirne nav zemāka par zaļajiem ķirbjiem, kuru mizas krāsa ir nokrāsota gaišos oranžos toņos. Tas nogatavojas 120. dienā, izaudzējot augļus līdz 8 kg. Šai šķirnei ir apaļš, saplacināts ķirbis, kas sadalīts vienādos segmentos, un spilgti oranža mīkstums, blīvs un smaržīgs. Maskata Provansas ķirbim ir neliela sēklu kamera, kurā ir paslēptas mazas blīvas sēklas. Ķirbji lieliski guļ vēsā, sausā vietā līdz nākamajai ražai.

Vislielāko sausnas daudzumu satur visi vidēji vēlo šķirņu ķirbji, kuru mizai bioloģiskajā gatavībā ir zaļa vai gaiši oranža nokrāsa. Jo smagāki augļi un biezāks kāts, jo vairāk cietvielu būs mīkstumā un gatavā ēdiena garša būs bagātāka.

Augļos ar spilgti oranžu krāsu ir mazāk sausnas, bet tiem ir lielisks aromāts. Agri nogatavojies ķirbis Zelta bumbieris ar spilgtiem asarveida augļiem, kas sver līdz 2 kg, dod 5-6 augļus no 1 krūma. Viņai ir sulīga, salda, ar grauzdētu kastaņu garšu, mīkstums. Šo šķirni var audzēt reģionos ar īsu aukstu vasaru.

Ķirbju Vitaminnaya ar ovāliem spilgti dzeltenīgi oranžiem sāniem, kas dažkārt rotā svītras, labi aug tikai valsts dienvidos. Viņai ir vajadzīgas 140 dienas, lai pilnībā nobriest. Mīkstums ir tumši oranžs, sulīgs un salds. Maksimālais augļa svars nav lielāks par 5 kg. Ķirbju muskatrieksts Vitamīns lieliski glabājas līdz jaunai ražai. To izmanto mīkstu biezeņu pagatavošanai, mazuļu barošanai un sulu pagatavošanai.

Sviestrieksts kā sviesta skvoša šķirne

Sviesta rieksti tiek klasificēti kā muskatriekstu šķirnes, jo šī šķirne iegūta mākslīgi, atkārtoti krustojot muskatriekstu ķirbjus ar Āfrikas pudelveida lagenāriju.

Agrīnās un vidējās sezonas šķirnes var augt visā Krievijas Federācijā. Tie ir augstražīgi augi, kas ražo bumbierveida augļus, kas pēc ražas novākšanas var gulēt ne ilgāk kā 3 mēnešus, ja tie tiek novākti pirms sasalšanas.

Pumpkin Muscat Guitar dod ražu 110 dienas un pieder pie sezonas vidus šķirnēm.

Tā mīkstums ir spilgts, sulīgs, ar patīkamu smaržu. Tās augļiem, kas sver apmēram 4 kg, ir sulīgs, kraukšķīgs mīkstums, ko izmanto ievārījumam, sukādes, kastroļiem un ķirbju pīrāgiem.

Vidēji vēlīnā ķirbja Prikubanskaja pēc izskata ir līdzīga Ģitārai, taču dod vairāk lieli augļi. Gaiši oranži brūnas krāsas plānā miza viegli sabojājas, kad negatīva temperatūra. Gatavi augļi gulstas līdz Jaunajam gadam. Nedaudz negatavus augļus var izņemt kopā ar kātiņu nogatavināšanai. Zaļie augļi ātri bojājas.

Ķirbju muskata pērle izceļas ar spilgti apelsīna miziņu bioloģiskā brieduma periodā un nelielu sēklu kameru. Zemčužinas ķirbis nogatavojas septembra sākumā, izaug līdz 6 kg. Tehniskā brieduma periodā augļi ir iekrāsoti pelēcīgi zaļā nokrāsā. Viņas nogatavojušies ķirbji labi saglabājas, ja tiek turēti vēsā, sausā vietā. Pērlei ir tumši oranžs mīkstums, augsts karotīna saturs, ko izmanto ķirbju sulas un kastroļu pagatavošanai.

Ķirbju augustīns ir lielaugļu šķirne, nobriedušajā formā tai ir raibi zaļa miza ar dzelteniem spilgtumiem. To stāda apgabalos gar Krievijas Federācijas Eiropas daļas viduszonu, jo šī šķirne ir stabila augstas ražas. Pākstis nogatavojas 110 dienas pēc dīgtspējas. Aromātiska mīkstums spilgti oranžā krāsā, blīvs, salds un smaržīgs, bagāts ar minerālsāļiem un karotīniem.

Atsauksmes par muskatriekstu ķirbjiem vienmēr satur pozitīvu novērtējumu. Tiem ir tik patīkams aromāts, spilgta krāsa, garša, ka saimnieces labprāt tos izmanto dažādu ēdienu pagatavošanai.

Sagrieztu sviestriekstu var uzglabāt 5 dienas ledusskapī apakšējā plauktā. Tur mīkstums saglabā savu sulīgumu un derīgās īpašības.

Muskata ķirbis, kura šķirnes ir redzamas fotoattēlā, pārsteidz ar savu daudzveidību. Ja stādot izmanto mājās iegūtos hibrīdus, tad uz 1 krūma var izaugt vairāki dažādi pēc formas, krāsas un izskata ķirbji, bet to mīkstums pēc garšas būs vienāds.

Labai augšanai un bagātīgai augļu augšanai augiem nepieciešama savlaicīga laistīšana, regulāra ravēšana, atslābšana un mēslošana ar minerālmēsliem.

Ķirbju audzēšana un kopšana ir atkarīga no auga auglības. Mazās šķirnes stāda atklātā zemē 50x50 attālumā. Lielaugļu šķirnes nepieciešama nosēšanās ligzdās, kas izvietotas 70x70 attālumā.

Visas muskata šķirnes veido pātagas līdz 6 metriem, uz kurām veidojas vīriešu un sieviešu ziedi. Pēc olnīcas visi auga spēki tiek virzīti uz to audzēšanu. Jauni sieviešu ziedi parādīsies ne agrāk, kad augļu nogatavošanās process ir pilnībā beidzies.

Agri nogatavojušās un vidēji nogatavojušās šķirnes vienā sezonā spēj saražot 2 kultūras. Ja no dārza izņemat pusgatavu augli ar gandrīz nožuvušu kātu, nedēļas laikā mātīte un vīriešu ziedi. Pēc apputeksnēšanas tie radīs olnīcu, kas ātri attīstīsies, ja augsnē būs pietiekami daudz barības vielu.

Butternat ķirbis pieder pie spēcīgi aujošiem augiem, veidojot daudzas olnīcas. Pārpildīti stādījumi traucēs augļu attīstībai, un tie nobirs siltuma un saules gaismas trūkuma dēļ.

Sviestu ķirbjiem, kas dod apaļus augļus, nepieciešams pietiekami daudz gaismas, pretējā gadījumā ķirbji paliks mazi.

Lai uz vietas audzētu saldās deserta ķirbju šķirnes, iepriekš jāsagatavo gultas stādīšanai. Dienvidu reģionos sēklas iemet bedrēs, kas pārklātas ar deviņvīru spēks, pelni un melna augsne. IN augšējā daļa augsne, kas sajaukta ar slāpekli un superfosfātu. Bedres tiek aplietas ar ūdeni, lai tās būtu mitras. Šāda kūka ļauj uzsākt sadegšanas procesus, kas nepieciešami, lai jūnija aukstumā sasildītu siltumu mīlošo augu.

Pirms asnu parādīšanās stādījumus pārklāj ar plēvi. Tas ļaus iegūt draudzīgus dzinumus. Pēc sala draudu izzušanas pārklājošais materiāls tiek noņemts.

Kad parādās 5 īstās lapas, saspiediet skropstu. Tas ļauj uzsākt sānu skropstu augšanu un ātri piesiet ražu.

Kad olnīca sāka birt uz 1 skropstas, vainags ir jāsaspiež, lai augs netērētu enerģiju citu augļu augšanai, kas bieži vien nokrīt barības trūkuma dēļ.

Īpaši svarīgi ir saspiest skropstas vidēji vēlu nogatavojušos ķirbjus. Ja rudenī sākas agrās salnas, vēlu sacietējušiem ķirbjiem nebūs laika nogatavoties.

Jaunie sieviešu ziedi tiek apputeksnēti ar rokām. Tas ļauj iegūt vairākus augļus no 1 krūma. Ja atsakāties no manuālas apputeksnēšanas, tad augs varēs piesiet 1-2 ķirbjus.

Kad skropstas sāk augt, ir svarīgi labi atslābt augsni, kur tās audzēs augļus. Ķirbim ir iespēja ražot papildu saknes, lai nodrošinātu olnīcu ar labu uzturu. Irdenā augsnē to izdarīt ir daudz vieglāk nekā sablīvētā augsnē.

Nav ieteicams traucēt ķirbju skropstas augļu augšanas laikā. Tas nojauc sakņu sistēmu un var izraisīt jauno augļu puves.

Kā audzēt riekstu skvošu riskantās lauksaimniecības vietās

Šādās vietās jums jāizmanto šķirnes, kas nogatavojas 90–110 dienas pēc dīgtspējas. Ķirbju audzēšana apgabalos, kur sals turpinās līdz jūnija vidum, jāveic ar stādiem. Sēklas sēj litru podos ar uzturvielu augsni aprīļa beigās - maija sākumā. Iznākušie asni ir nocietināti saules labi apgaismotā, no vēja aizsargātā vietā.

Stādi tiek stādīti atklātā zemē pēc sala draudu beigām, pārkraujot. Augi ar 2 īstām lapām tiek stādīti kūtsmēslu kaudzē, no augšas pārklāti ar melnu augsni, pārvietoti no koksnes pelni. Vienam caurumam nepieciešams:

• 2 spaiņi deviņvīru spēka;
• 1 spainis melnās augsnes;
• 1/3 spaiņa pelnu;
• 2 ēd.k. l. superfosfāts;
• spaini ūdens.

Lai augs neizdegtu zem atklātajiem saules stariem, stādus stāda vakarā vai mākoņainā laikā. Ja nosēšanās notiek saulainā dienā, katrs krūms jāpārklāj ar vairākiem dadzis lapu slāņiem. Līdz saule tos izžāvē laiks paies, kas nepieciešams sakņu sistēmas iesakņošanai.

Lai iegūtu stabilu muskatriekstu ķirbju ražu, jums regulāri jāatjaunina sēklu fonds, izvēloties zonētas šķirnes un hibrīdus, kas labi aug šajā apgabalā.