Biezpiena krēms kūkai. Izmēģinot daudzas receptes

biezpiena krēms ir lielisks pīrāgu, konditorejas izstrādājumu un dzimšanas dienas kūku pildījums. Var dekorēt ar kēksiņiem, smalkmaizītēm, pasniegt bļodiņās ar riekstiem un šokolādi. Ja vēlaties iegūt biezāku produktu, pievienojiet tam želatīnu, ja šķidrāku - skābo krējumu vai iebiezināto pienu. Vēl viens pareizi pagatavota garduma noslēpums ir kvalitatīvs biezpiens. Tam jābūt svaigam un izberztam caur sietu.

Biezpiena krēms biskvīta kūkai

Piedāvājam visiem cepumu cienītājiem izcept gardu rullīti ar sulīgu un smalku pildījumu. Tam jums būs nepieciešams:

Olas - 4 gab
- milti - 155 g
- sviests - 3 ēd.k. l.
- cepamais pulveris - tējkarote
- ciete - 2 ēd.k. karotes
- piens - 3 ēdamk. karotes
- cukurs - 4 ēdamk. l.
- sāls

Gatavošanas soļi:

Sakuļ olas ar cukuru. Masai jākļūst baltai. Tas aizņems apmēram 7 minūtes. Melanžā ber miltus, cepamo pulveri, cieti, viegli maisa ar karoti. Iegūtajā mīklā ielej sviestu, kas iepriekš izkausēts ar pienu. Rūpīgi samaisiet visu. Cepešpannu izklāj ar cepampapīru, kas nosmērēta ar eļļu, lej ar biskvīta mīklu, liek līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī, ļauj vienkārši nostāvēties 10 minūtes. Biskvītam vajadzētu nedaudz brūnēt. Neatdalot to no pergamenta, pārejiet pie locīšanas. Tagad sāciet gatavot krējumu: sajauciet ½ paciņas sviesta, ½ tasi trekna skābā krējuma, 0,5 paciņas trekna biezpiena. Pievieno cukuru, sakuļ līdz gludai. Atdzisušo rullīti iztin, atdala no papīra, pārklāj ar tauku maisījumu, atkal sarullē, liek atdzist.

Izrādās ļoti garšīgs.

Biezpiens-skābs krējums

Paciņu ne pārāk trekna biezpiena samaļ, pievieno 1 glāzi granulētā cukura un 420 ml trekna skābā krējuma. Saputojiet to visu. Dažādojiet garšu ar mandeļu riekstiem, valriekstiem, vaniļas cukuru. Rieksti ir jāsadrupina, bet tie nedrīkst izskatīties kā milti. Varat izmēģināt citu šī garduma versiju. Viņam ņem skābo krējumu un biezpienu apgrieztā proporcijā, ielieciet 50 g sviesta. Visas sastāvdaļas saputo līdz gludai. Lai iegūtu suflē, saldajā biezpiena masā pievieno ēdamkaroti uz lēnas uguns izšķīdināta želatīna. Starp biskvīta kārtām šāds suflē var izskatīties diezgan jauki.

Sagatavot un.

Krējuma siera krēms

Nepieciešamie produkti:

Beztauku biezpiens - 200 g
- biezs krējums - 220 ml
- cukurs - 120 g
- vaniļas cukurs - 1 tējk.

Gatavošanas soļi:

Sasmalciniet biezpienu ar blenderi līdz gludai. Sajauc cukuru ar krējumu, vaniļu, sakuļ līdz stiprām putām. Saputo putukrējumu ar biezpienu, viegli samaisa. Iegūto maigo masu var izmantot kā pildījumu cepumiem, konditorejas izstrādājumiem un kūkām. Var arī likt bļodā un dekorēt ar svaigām ogām un rīvētu šokolādi.

Dari arī.

Biezpiena-jogurta krēms

20 g želatīna iemērc ūdenī 20 minūtes. Ūdens vietā varat izmantot sulu, kas gatavajam produktam piešķirs īpašu garšu. 500 g biezpiena samaļ caur sietu, lai atbrīvotos no graudiņiem. Apvienojiet to ar 420 g jogurta un 4 ēdamk. granulēts cukurs, sakuļ blenderī. Izmērcēto želatīnu karsē, līdz graudi izšķīst, šķīdumu nedaudz atdzesē. Biezpiena masai pievieno želatīnu, sakuļ bez pārtraukuma. Krējumu liek ledusskapī, ļauj sabiezēt.

Biezpiena krēms - recepte.

3 ēdamkarotes miltu pārlej ar 220 ml piena, samaisa līdz gludai, uzvāra, ļauj atdzist. Sakuļ 4 dzeltenumus, ieliek paciņu zema tauku satura biezpiena, glāzi cukura un 3 ēd.k. ēdamkarotes sviesta. Sakuļ masu līdz gludai. Sastāvā ielej iebiezināto pienu, pievieno vaniļu, vēlreiz samaisa. Želatīnu izšķīdina ūdenī, saputo baltumus līdz putām, visas sastāvdaļas samaisa, atstāj uz pāris stundām ledusskapī.

Biezpiena krēms eklēriem

Eklēri ir lielisks deserts, kas patiks jebkuram gardēžiem. Klasiskais eklēru pildījums ir smags sviesta krēms. Ja vēlaties kādu vieglāku gardumu, iesakām pagatavot šādu iespēju:

220 g biezpiena ierīvē ar glāzi pūdercukura, apvieno ar 200 g bieza krējuma. Pievieno vaniļas esenci vai vaniļas cukuru, kārtīgi samaisa vai sakuļ ar mikseri. Pildījumam jākļūst gaisīgākam. Ielieciet to konditorejas maisiņā, caur caurumu pildiet kūkas. Ja jums nav pie rokas maisiņa, vienkārši nogrieziet eklēru malas un piepildiet tās ar pildījumu.

Tas ir pietiekami garšīgs.

Biezpiena krēms - receptes ar fotogrāfijām.

420 g biezpiena samaļ blenderī, līdz iegūta viendabīga masa. Atsevišķi sasmalciniet 4 dzeltenumus kopā ar cukuru, lai izveidotu putas. Sagatavojiet želatīnu: izšķīdiniet to 1/3 tase vēsa ūdens, pagaidiet, līdz tas uzbriest. Lieko mitrumu notecina, želatīnu karsē uz mazas uguns, lai tas pilnībā izšķīst, kamēr tas atdziest, ar mikseri sakuļ 200 g krējuma. Krējuma tauku saturs nedrīkst būt mazāks par 30%. Pirms putošanas tie noteikti ir jāatdzesē. Apvienojiet biezpienu ar dzeltenumiem, krējumu, vaniļu. Nogalina masu ar mikseri, pievieno vanilīnu, labi samaisa.

Jūs noteikti būsiet apmierināti ar tā garšu un.

Biezpiena krēms - kūkas recepte.

Sastāvdaļas:

Citronu
- biezpiens - 255 g
- cukura sīrups - 3 ēd.k. karotes
- vaniļa
- apelsīna miza
- cukurs - 5 ēdamk. karotes
- krējums - pusotras glāzes
- želatīns - ēdamkarote
- valrieksts - 30 g

Ēdienu gatavošana:

Biezpienu izlaiž cauri gaļasmašīnai, pievieno granulētu cukuru, pievieno vanilīnu, pusi sakapātus un apgrauzdētus riekstus, apelsīna un citrona miziņu, putukrējumu, izšķīdinātu želatīnu. Gatavo masu liek bļodā, atdzesē, pasniedz bļodiņās, dekorē ar veseliem riekstiem, apelsīnu šķēlītēm.

Cep un.

Biskvīta biezpiena krēms.

100 g sviesta ierīvē ar 100 g iebiezinātā piena, pievieno 420 g biezpiena, vanilīnu, samaisa līdz viendabīgai masai. Atdzesējiet krēmu, sāciet biskvīta kūkas.

Biezpiena krēms kūkas foto:

Biezpiena-aprikožu krēms.

Jums būs nepieciešams:

Žāvētas aprikozes - 120 g
- apelsīnu sula - 455 ml
- pūdercukurs
- medus
- putukrējums
- želatīns - 15 g
- citrona miziņa

Ēdienu gatavošana:

Katliņā liek citrona miziņu, aprikozes, pārlej ar apelsīnu sulu, vāra 5,5 minūtes uz vidējas jaudas. Nosedziet, atdzesējiet. Želatīnu izšķīdina ūdenī, liek cepeškrāsnī uz 35 sekundēm uz vidējas jaudas. Sulu ar aprikozēm lej kombainā, pagatavo biezeni. Pievieno medu vai cukuru, pievieno želatīnu, maisa, līdz masa kļūst viendabīga. Sadala bļodiņās, atdzesē.

Kā ar tevi?

Recepte ar ogām.

Sastāvdaļas:

Krējums, biezpiens - katrs 200 g
- cukurs - 155 g
- medus - 2 ēdamkarotes
- vanilīns - viena paciņa
- melnās un sarkanās jāņogas - katra 155 g
- Apelsīns
- konservēti persiki - 3 gab

Ēdienu gatavošana:

Apelsīnu sagriež atsevišķās šķēlēs. Konservētus persikus sadaliet uz pusēm. Biezpienu samaļ caur sietu, sajauc ar vaniļas cukuru. Saputo krējumu ar cukuru, apvieno ar biezpienu. Nedaudz atliek dekorēšanai. Kārtu kārtām liec bļodiņās, pamīšus ar jāņogām. Pēdējo kārtu dekorē ar jāņogu ogām, apelsīna šķēlītēm, persiku pusītēm. Atlikušo krējumu sajauc ar medu, liek konditorejas šļircē, dekorē ar rozēm.

Biezpiena krēms.

220 g sviesta sagriež mazos gabaliņos, pievieno pūdercukuru (155 g), sakuļ ar mikseri. 220 g biezpiena samaļ caur sietu, pievieno sviestam kopā ar cukuru. Iegūto maisījumu vēlreiz sakuļ, pievieno vaniļu, vienu stundu liek ledusskapī.

Šokolādes biezpiena krēms.

Sastāvdaļas:

Krējums - 220 ml
- šokolāde - tējkarote
- granulēts cukurs - 120 g
- piens - 120 ml
- kakao pulveris - 30 g
- biezpiens - 220 g

Ēdienu gatavošana:

Kakao sajauc ar cukuru, strūklā ielej siltu pienu, samaisa. Pievieno biezpienu, atšķaida ar krējumu, sakuļ ar mikseri, izņem kārumu uz 15 minūtēm vēsā vietā.

Pankūku kūka ar biezpiena krēmu.

Pankūku sastāvdaļas:

Piens - 620 ml
- kakao un granulēts cukurs - katrs 1,5 ēdamkarotes
- cepamais pulveris, sāls - ½ tējkarote katra
- olas - 2 gab
- augu eļļa - 30 ml
- milti - viena glāze

Pildījumam:

Biezpiens - 420 g
- vanilīns
- cukurs - 80 g
- skābs krējums - 125 ml

Gatavošanas soļi:

Vispirms jāizcep pankūkas: nelielā katliņā sakuļ olas, sakuļ, pievieno granulētu cukuru un sāli. pievieno nelielu daļu piena, samaisa, pievieno miltus, kas sajaukti ar cepamo pulveri. Katliņas saturu kārtīgi izmaisa, pielej atlikušo pienu, pielej augu eļļu. Mīklas konsistencei jābūt diezgan šķidrai. Jo šķidrāks tas ir, jo plānākas pankūkas sanāks. Atstājiet saturu mierā 20 minūtes. Pagatavojiet pildījumu: iemērciet biezpienu blenderī, sakuliet līdz gludai. Ja produkts sākotnēji ir sauss, varat pievienot nedaudz piena. Pievieno vaniļu, cukuru, saldo krējumu, kārtīgi sakuļ. Cep pankūkas. Uzkarsē pannu, iesmērē to ar augu eļļu, ar kausu pārlej mīklu, vienmērīgi sadala, apcep pankūkas. Tiklīdz izcep 5 pankūkas, katliņa saturam pievieno kakao, samaisa, cep šokolādes pankūkas. Veido kūku: uz trauka liec baltu pankūku, apsmērē ar pildījumu. Tagad ielieciet šokolādes pankūku, vēlreiz noslaukiet. Pankūkas augšējo daļu pārziež ar krējumu. Dekorē kūku: pārkaisa ar kakao, kas sajaukts ar sasmalcinātiem valriekstiem.

Ir diezgan daudz iespēju, kā pagatavot maigu un ļoti garšīgu biezpiena krēmu. Galvenajā sastāvā varat iekļaut skābo krējumu, krējumu, iebiezinātu pienu, augļus, ogas, sasmalcinātus riekstus, medu, citrona miziņu. Šādu gardumu var izmantot kā pildījumu pankūkām, kūkām, pīrāgiem, kā arī pasniegt kā neatkarīgu ēdienu.

Biezpiena krēms ar iebiezināto pienu lieliski noder kā pildījums biskvīta kūkai. To var viegli redzēt, kad savā virtuvē gatavojat deserta ēdienu.

Es centīšos ļoti detalizēti aprakstīt viņa recepti šajā kulinārijas rakstā.

Biezpiena krēms ir piemērots ne tikai kūkas slāņošanai, var paplašināt tā vērienu un izgatavot no tā dažādus dekoratīvos elementus desertu dekorēšanai.

Iebiezinātā piena un biezpiena pildījumu izmanto gan biskvīta, gan smilšu kūkām. Turklāt tas noderēs kā pildījums tūbiņām, profiterolēm un kūkām.

Piezīme mājsaimniecēm

Sastāvdaļu saraksts ir ļoti īss un sastāv no: 0,2 kg 9% tauku biezpiena un 200 g iebiezinātā piena.

Ne tikai iesācējiem pavāriem ir jāapzinās krējuma ar iebiezināto pienu pagatavošanas sarežģītība. Pieredzējušām mājsaimniecēm iesaku ieklausīties arī šajos padomos:

• Pagatavojis biezpiena krēmu ar skābo krējumu, nesteidzieties to uzklāt uz kūkas. Vispirms pusstundu turiet vēsumā, un tikai tad izmantojiet paredzētajam mērķim. Ja krēma sastāvā ir biezpiens un želatīns, tad ar tiem ieziest kūkas un tad vienkārši nosūtiet gatavo desertu uz ledusskapi.
• Sagatavošanas darbi palīdzēs iegūt viendabīgu, maigas konsistences masu. Sasmalcinot raudzēto piena sieru caur sietu, tas kļūs gaisīgāks un atbrīvosies no graudainuma.
• Krēms ar iebiezinātu pienu var būt ne tikai pasteļtoņos. Spilgtas krāsas sasniegsi, ja pievienosi svaigi spiestas sulas no noteiktiem dārzeņiem vai ogām.
• Kad masai pievieno vaniļas ekstraktu, ruma ekstraktu, citas garšvielas, samazini putošanas ātrumu.
• Miltus, kakao, pūdercukuru, pārējās beztaras sastāvdaļas, kuras jāielej biezpiena krēmā, jāizsijā caur smalku sietu.
• Lai krēmīgā masa nekļūtu cukuroti salda, sabalansē tās garšu ar citronskābi. Tam vajadzēs diezgan daudz, uz naža gala.

Receptes numurs 1: biezpiena un iebiezinātā piena pildījums biskvīta kūku kārtai un cepumu kūkai

Krēms ir piemērots arī tiramisu, ļoti iecienīta deserta, pagatavošanai.

Lai pie izejas iegūtu maigu krēmveida masu, jums ir jānoslauka biezpiens un jāsajauc ar iebiezinātu pienu. Masu sablendē blenderī līdz gludai.

Garšojiet to atbilstoši savām personīgajām vēlmēm. Pievieno vaniļas vai ruma ekstraktu, citrona vai apelsīna miziņu.

Krāsu var mainīt ar kakao pulveri, biešu sulu.

Receptes numurs 2: krēmveida kondensētā piena kārta, biezpiens, cepumi un upenes

Šo krēmu izmanto kā pildījumu eklēriem, tos kārto uz kūkām, pasniedz kā atsevišķu deserta ēdienu.

Pateicoties papildu komponentiem, tai ir bagātāka garša un oriģināla krāsu shēma.

Pagatavojiet biezpiena krēmu šādā secībā:

1. 200 g rūgušpiena siera, atbrīvojiet no iespējamiem kunkuļiem, izberžot to caur sietu.
2. Ielej 100 g iebiezinātā piena.
3. Sakuļ masu ar blenderi, līdz tā kļūst gaisīga.
4. Nomazgātas un žāvētas ogas sasmalcina blendera traukā, tad ielej atlikušo iebiezināto pienu. Sakuļ līdz viendabīgai masai.
5. Savoyardi (piecus gabaliņus) sasmalcina mazās drumstalās, ielej ogu biezenī.
6. Atliek vien vienā bļodā sajaukt biezpienu un sasmalcinātas upenes un panākt viendabīgumu un viendabīgu krāsu.

Krēms ir gatavs. Pēc kūkas ietaukošanas desertu var papildus dekorēt ar cepumu skaidiņām un veselām ogām.

Ja jums vairāk garšo zemenes vai avenes, izmantojiet tās, tad krēmam būs gaišāka nokrāsa.

Receptes numurs 3: biezpiena krēms kūkai ar iebiezinātu pienu ar skābo krējumu

Krējumu ar skābo krējumu var plaši izmantot deserta ēdienu gatavošanas laikā.

Eksperimentu cienītājiem ir atļauts veikt savas korekcijas sastāvā un pievienot citrona vai apelsīna miziņu, vaniļas ekstraktu vai ruma esenci.

Sastāvdaļas, no kurām jāgatavo biezpiena krēms: biezpiens - 0,4 kg; 0,2 kg skāba krējuma 25-30% tauku; 10 st. karotes iebiezinātā piena; eļļa - viens iepakojums.

Ēdienu gatavošana:

1. Vispirms biezpienu samaļ caur sietu vai sakuļ blenderī. Pateicoties šim preparātam, biezpiena krēmam būs maiga tekstūra, tajā nesanāks pat mazākie graudiņi.
2. Pievieno saldo krējumu un masu kārtīgi sastrādā ar mikseri, līdz tā kļūst absolūti viendabīga un nepalielinās apjomā.
3. Ielejiet iebiezināto pienu, samaisiet.
4. Pirms putošanas sviestu mīkstina, pēc tam iegūtajā sulīgajā masā liec biezpienu.
5. Pēdējo reizi sakuļ krēmīgo masu, nedaudz atdzesē un izmanto biskvīta kūkas kārtai.

Receptes numurs 4: biezpiena krēms ar iebiezinātu pienu un želatīnu

Dekorējot kūku ar krēmu, ļoti gribas, lai tā neklājas un saglabā sākotnējo formu.

Parasti dekorēšanai izmantotajam krēmam pievieno želatīnu, ar kura palīdzību jebkura konditorejas izstrādājumu masa iegūs jebkuru konkrēto konfigurāciju.

Krēmam būs nepieciešams: 350 ml piena; 3 art. karotes kviešu miltu; 8 olas; zema tauku satura biezpiens - 0,5 kg; pusotru glāzes baltā cukura; sl. eļļa - 6 ēdamk. karotes; 180 g iebiezinātā piena; 1 paciņa vaniļas cukura; 2 ēd.k. karotes želatīna pulvera; 12 st. karotes ūdens.

Mēs sākam gatavot krējumu kā parasti, tas ir, mēs noslaukām skābpiena sieru caur sietu. Pēc tam:

1. Miltus atšķaida nelielā piena daudzumā.
2. Pārējo pienu uzlieciet uz uguns un uzsildiet.
3. Miltu maisījumu lej strūklā, sakrata ar putojamo slotiņu un visu uzvāra.
4. Tiklīdz masa sabiezē, izslēdz degli un ļauj masai atdzist dabiskos apstākļos.
5. Velti netērējot laiku, sāciet kult dzeltenumus ar granulētu cukuru, tad pa vienam pievienojiet biezpienu, mīksto sviestu un iebiezināto pienu.
6. Sakuļ maisījumu, līdz tas kļūst viendabīgs.
7. Nepārtraukti putojot, ielej atdzesēto olu krēma masu, pievieno vaniļas cukuru.
8. Krējumu uz brīdi noliek malā, bet pagaidām želatīnu atšķaida ūdenī. Pēc tam, kad tas uzbriest (8-10 minūtes), ievietojiet traukus ūdens vannā. Augstā temperatūrā želatīns ātri izšķīst.
9. Šķīdumu atdzesē un plānā strūklā ielej krēmā.
10. Visbeidzot kūkas pildījumam pievieno saputotos olu baltumus un viegli samaisa ar lāpstiņu.

Šādi pagatavots krēms ir izturīgs pret jebkādām mehāniskām sadursmēm (kratīšanu un citām), labi saglabā formu.

Tāpēc kļūst skaidrs, kāpēc to izmanto desertu dekorēšanai dažādu figūru veidā.

Paralēli tam kā kārtu izmanto biezpiena krēmu, ar to iesmērē biskvīta kūkas un nosūta vēsā vietā sacietēt.

Receptes numurs 5: biezpiena un iebiezinātā piena krēms, kas aromatizēts ar ruma esenci

Kūka no biskvīta kūkām, kas kārtainās ar smalku biezpiena krēmu, ieņems savu īsto vietu uz svētku galda.

Deserta oriģinālā garša un aromāts patiks jūsu viesiem, un tas viss tāpēc, ka esat pievienojis kārtai smaržīgu ruma esenci.

Lai pagatavotu krēmu kūkai, ņem: 90 g pūdercukura; 0,175 kg mīksta sviesta; 65 g iebiezinātā piena; biezpiens - 0,320 kg; pusi tējkarotes vaniļas ekstrakta un 3 pilienus ruma esences.

Ēdienu gatavošana:

1. Kā parasti, sasmalcina biezpienu un izkāš caur sietu.
2. Sakuļ sviestu, pakāpeniski pievienojot pūdercukuru. Jums vajadzētu iegūt gaisa masu, kas nav noslāņojusies.
3. Neizslēdzot maisītāju, ielejiet iebiezināto pienu, pēc tam nosūtiet vaniļas ekstraktu un ruma esenci.
4. Pienākusi biezpiena kārta, arī to liec eļļas maisījumā.
5. Sakuļ masu līdz gaismai un gludai, nedaudz atdzesē un izmanto biskvīta kūku kārtai.

Vai jums patika recepte? Tad neaizmirstiet apmeklēt manu vietni un izlasīt citus tikpat noderīgus kulinārijas rakstus.

Mana video recepte

Mājas kūkas gatavošana ir grūts un atbildīgs darbs, kas prasa pacietību un neatlaidību. Lai deserts izdotos tāds, kādu biji iecerējis, visos posmos jāievēro noteikumi. Biezpiena krēms kūkai ir pavisam cits stāsts. Tam jābūt vieglam un maigam, un tāpēc jums ir smagi jāstrādā, lai gūtu godu. Lai tas izdotos, jums jāizvēlas pareizais biezpiens, pareizi jāaprēķina proporcijas un jāiztur gatavošanas laiks. Patiesībā šajā nav nekā sarežģīta. Lasiet tālāk un uzziniet par visām svarīgajām niansēm.

Kā izvēlēties biezpienu krējuma kūkai

Daudzas mājsaimnieces pieļauj tādu pašu kļūdu – tuvākajā veikalā pērk iepakotu biezpienu. Jā, tas ir ērti, bet, ja vēlaties patiešām lielisku desertu, labāk iegādājieties mājās gatavotas sastāvdaļas. Nedaudz ilgāks laiks jāiegādājas līdz tirgum un jāiegādājas svaigs lauku biezpiens ar apmēram 7-9% tauku procentu.

Kā pagatavot kūku krēmu mājās

Lai to izdarītu, jums nav jābūt izcilām kulinārijas prasmēm. Gatavošanas process neaizņem daudz laika, tāpēc jūs varat praktizēt vismaz katru dienu. Izvēlieties savu iecienītāko recepti, ārkārtīgi precīzi aprēķiniet visu sastāvdaļu daudzumu un izpildiet vienkāršus norādījumus. Ar nelielu pieredzi jūs varat uzlabot gatavošanas shēmu pēc saviem ieskatiem.

Klasiskā recepte

Pirmkārt, jums ir jāapgūst klasiskā pamata recepte, lai saprastu vispārējo gatavošanas principu. Tātad, pierakstiet standarta produktu komplektu:

• trekns biezpiens (8-9%) - 300 g;
• sviests - 60-70 g;
• pūdercukurs - 380-440 g;
• vaniļas ekstrakts - 6-7 g.

Klasiskā krēma gatavošana biezpiena kūkai:

1. Biezpienu apvienojam ar vaniļas ekstraktu, pievienojam sviestu.
2. Sakuļ iegūto maisījumu, līdz iegūta viendabīga blīva masa. Ja maisītāja nav, šim nolūkam varat izmantot dakšiņu.
3. Pamazām pievieno iepriekš izsijāto pūdercukuru un ar karoti samaisa masu.
4. Sakuļ masu vēl 2-3 minūtes.

Biezpiena krēms ar želatīnu

Vai vēlaties pagatavot pasaulē smalkāko biskvīta kūku krēmu? Lieliska ideja! Ikviens, kuram gadīsies nogaršot šo kārumu, būs sajūsmā. Padariet to ļoti vienkāršu! Jums būs nepieciešamas vienkāršākās sastāvdaļas:

• želatīns - 20 g;
• atdzesēts attīrīts ūdens - 120 ml;
• biezpiens ar vidēju tauku saturu (6-8%) - 460-480 g;
• cukurs - 160-180 g.

Gaisa biezpiena krēms biskvītam:

1. Želatīnu ieber vidēja izmēra metāla traukā, pārlej ar aukstu ūdeni un atstāj uz 40-50 minūtēm. Šajā laikā želatīnam vajadzētu sabiezēt.
2. Pa to laiku vajag pārspēt biezpienu. Ja miksera nav pie rokas, to var izberzt caur sietu.
3. Biezo želatīnu ievieto ūdens vannā, karsē, līdz granulas pilnībā izšķīst, un pēc tam atdzesē.
4. Biezpienam pievieno želatīna maisījumu un cukuru, vēlreiz sakuļ.
5. Gatavo krēmīgo masu liek ledusskapī uz 10 minūtēm. Pēc tam ar to var impregnēt un dekorēt desertu.

Uz krējuma

Ja ātri jāpagatavo dekorācija pankūkai vai smilšu kūkai, izmanto saldo krējumu uz krējuma. Šī apbrīnojamā delikatese patiks pieaugušajiem un bērniem. Kā to pagatavot? Nav nekā vieglāka! Tam būs nepieciešams:

• vaniļas cukurs - 6-7 g;
• biezpiens ar vidēju tauku saturu (6-8%) - 650 g;
• tauku krējums - 320-340 ml;
• cukurs - pēc garšas (apmēram 80-120 g).

Kā pagatavot vieglu biezpiena krēmu kūkām un kūkām - soli pa solim instrukcijas:

1. Biezpienu sabiezē, samaļot caur sietu, vai saspaidot ar dakšiņu.
2. Pievieno krējumu un ar mikseri vai putotāju sakuļ līdz gludai.
3. Pievieno cukuru un vaniļu, vēlreiz kārtīgi samaisa.
4. Ja konsistence ir pārāk plāna, to var sabiezināt, pievienojot nelielu daudzumu pūdercukura.

apelsīns-citrons

Kas var būt skaistāks par augļu krēmu dzimšanas dienas tortei? Ar to galvenā deserta garša kļūst neaizmirstama. Recepte, ar kuru jūs tagad iepazīsities, tiek veiksmīgi izmantota daudzās konditorejas rūpnīcās. Tātad, ja nolemjat pagatavot citrona-apelsīnu masu, paņemiet pildspalvu un pierakstiet nepieciešamās sastāvdaļas:

• trekns biezpiens (9-10%) - 300 g;
• citrons - 1 gab .;
• cukura sīrups - 60-70 ml;
• viena apelsīna miziņa;
• vanilīns - 5-7 g;
• baltais cukurs - 90-110 g;
• valrieksti - 40-50 g;
• krējums - 320-340 ml;
• želatīns - 12-15 g.

Soli pa solim gatavošanas instrukcijas:

1. Lielā bļodā sasmalcina biezpienu, izsijājot caur sietu. Dažas mājsaimnieces šādiem nolūkiem izmanto gaļas mašīnā.
2. Biezpienam pievieno cukuru, pievieno vaniļu, sakuļ, līdz iegūta viendabīga konsistence.
3. Apgrauzdē un sasmalcina valriekstus. Pārvietojiet tos uz biezpienu.
4. Citronu un apelsīnu mizas izlaiž caur smalko rīvi, sajauc atsevišķā mazā bļodā ar putukrējumu.
5. Ar blenderi sasmalcina citrona un apelsīna šķēles. Iegūto šķidro masu sajauc dziļā bļodā ar cukura sīrupu.
6. Apvienojiet visu trīs trauku saturu, kārtīgi sakuliet.

Šī raudzētā piena produkta priekšrocība salīdzinājumā ar citiem ir augstais olbaltumvielu saturs. Un konditorejas izstrādājumu biznesā biezpiens tiek izmantots kā galvenā sastāvdaļa kūku krēmu pagatavošanai.

Kādi krēmi no šī raudzētā piena produkta nav izgudroti: no vienkāršākajiem līdz vissarežģītākajiem. Tomēr profesionāli pavāri tos iedala 2 kategorijās: olu krēms un neapstrādāts. Viņiem ir gandrīz identisks sastāvs, bet pilnīgi atšķirīga gatavošanas tehnoloģija.

Vienkārši

Šis krēms ir piemērots kūkām, konditorejas izstrādājumiem, eklēriem un pat tiek pasniegts kā deserts. Vienkārši pievienojiet sasmalcinātus augļus un pasniedziet kā cienastu bļodā.

Receptes sastāvdaļas:

• pulveris - 400 g;
• taukains sviests - 50 g;
• biezpiens 9% - 260 g;
• vanilīns - 1 tējk

Pagatavošanai nepieciešamais laiks: 20 minūtes.

Kalorijas: 323 kcal.

Gatavošanas tehnoloģija:

1. Ar vidējo miksera ātrumu saputo biezpienu, sviestu un vaniļu līdz gludai;
2. Iepriekš izsijāt pūdercukuru un ar tējkaroti pakāpeniski ievietojiet biezpiena masā;
3. Atkal sakuļ mikserī līdz gludai un viendabīgai masai.

Krēms biskvīta kūkai

Krēms ir piemērots arī smalkmaizīšu, eklēru un kēksu pildīšanai.

Receptes sastāvdaļas:

• eļļa - 1 iepakojums;
• smalkgraudains cukurs - 170 g;
• kanēlis ar vaniļu pēc izvēles;
• granulēts biezpiens - 400 g.

Gatavošanas laiks: 30 minūtes.

Kalorijas: 365 kcal.

Gatavošanas tehnoloģija:

Krējuma siers

Sniegbalts krēms uz krēma bāzes, ideāli piemērots mīksto kūku kārtai.

Receptes sastāvdaļas:

• biezpiens - 250 g;
• želatīns (pulveris) - 10 g;
• destilēts ūdens - 50 ml;
• smalkgraudains cukurs - 80 g;
• krējums - 300 ml.

Gatavošanas laiks: 40 minūtes.

Kaloriju saturs: 160 kcal.

Gatavošanas tehnoloģija:

Biezpiens un skābs krējums

Parasti šim krēmam izmanto biezpienu ar tauku saturu 5%.

Receptes sastāvdaļas:

• biezpiens - 400 g;
• vaniļas iepakojums;
• skābs krējums - 3 ēd.k. l.

Gatavošanas laiks: 10 minūtes.

Kalorijas: 168 kcal.

Gatavošanas tehnoloģija:

Biezpiens un jogurts

Krējuma pagatavošana uz biezpiena un jogurta bāzes nav grūta zinātne. Tas aizņem minimālu laiku un sastāvdaļas.

Receptes sastāvdaļas:

• tauku krējums - 400 ml;
• biezpiens - 250 g;
• vanilīna paciņa;
• jogurts bez augļu piedevām - 200 ml;
• smalkgraudains cukurs - 3 ēd.k. l.

Gatavošanas laiks: 25 minūtes.

Kalorijas: 147 kcal.

Gatavošanas tehnoloģija:

1. Vidējā maisītāja ātrumā sakuļ biezpienu, vaniļu un jogurtu;
2. Krējumu sajauc ar cukuru, atsevišķā bļodā sakuļ līdz stiprām putām;
3. Apvieno 2 masas un samaisa, līdz iegūta viendabīga gluda konsistence.

Ar iebiezināto pienu

Neskatoties uz to, ka iebiezinātais piens tika izgudrots Rietumos, tas ir ļoti populārs Krievijā. Un cik daudz šķirņu krēmus var pagatavot no iebiezinātā piena - neskaita. Piemēram, ar iebiezināto pienu un biezpienu tas ir ideāli piemērots eklēriem.

Receptes sastāvdaļas:

• granulēts biezpiens - 400 g;
• kondensēts piens - 0,5 kārbas;
• pulveris - 100 g.

Pagatavošanai nepieciešamais laiks: 20 minūtes.

Kalorijas: 222 kcal.

Gatavošanas tehnoloģija:

1. Sasmalcina biezpienu;
2. Sviestu saputo ar pulveri līdz pūkainai;
3. Turpinot kult, ielej karoti iebiezinātā piena;
4. Beigās pa daļām pievieno biezpienu, nepārtraukti maisot, līdz iegūts viendabīgs gluds krēms.

Biezpiena siera krēms

To galvenokārt izmanto kūciņām un kūkām, kas pagatavotas ar skābo krējumu. Galvenais noslēpums: ļoti trekns mīksts sviests un auksts siers.

Receptes sastāvdaļas:

• "Filadelfija" - 340 g;
• sviests, mīkstināts sviests - 120 g;
• pulveris - 100 g;
• vaniļas esence - 2 tējk

Pagatavošanai nepieciešamais laiks: 10 minūtes.

Kalorijas: 272 kcal.

Gatavošanas tehnoloģija:

1. Saputojiet sviestu ar pulveri 5 minūtes, līdz tas kļūst pūkains;
2. Ieviest vaniļas ekstraktu un sieru;
3. Sakuļ vēl 5 minūtes.

Receptes kūkām ar biezpiena krēmu

Viens krēms nebūs pilns! Tāpēc pāriesim pie kūku receptēm, kuras slāņo ar biezpiena krēmiem.

pankūka

Receptes sastāvdaļas:

• milti - 400 g;
• šķipsniņa sāls;
• olas - 2 gab;
• piens - 450 ml;
• cukurs - 50 g;
• sviests - 30 g + 120 g pildījumam;
• pulveris - 0,5 glāzes;
• svaigas ogas - 200 g;
• granulēts biezpiens - 300 g.

Gatavošanas laiks: 2 stundas.

Kaloriju saturs: 232 kcal.

Gatavošanas tehnoloģija:

Biskvīts

Pēc šīs receptes pagatavota kūka kļūs par galveno bērnu svētku gardumu, un, pievienojot augļus, jūs iegūsit ne tikai garšīgu, bet arī daudzkrāsainu pildījumu.

Receptes sastāvdaļas:

• olas - 6 gab;
• vanilīns;
• milti - 300 g;
• biezpiena pasta - 800 g;
• smalkgraudains cukurs - 300 g;
• eļļa - 400 g;
• pūdercukurs - 60 g.

Gatavošanas laiks: 1 stunda 30 minūtes.

Kalorijas: 272 kcal.

Gatavošanas tehnoloģija:

Trīsslāņu šokolādes smilšu mīklas kūka ar biezpiena krēmu

To necep, bet biezpiena krēmam pievieno želatīnu. Tāpēc pirms pasniegšanas deserts ir jāsasaldē ledusskapī.

Receptes sastāvdaļas:

• šokolādes cepumi - 125 g;
• sviests - 60 g (iepriekš izkausēts);
• kanēlis - šķipsniņa;
• želatīna pulveris - 1 ēdamkarote. l;
• destilēts ūdens - ¼ tase;
• pulveris - 100 g;
• biezpiens - 375 g;
• piens - 110 ml;
• baltā, piena un tumšā šokolāde kausētā veidā - 60 g katra veida;
• krējums - 200 ml.

Pagatavošanas un sasaldēšanas laiks: 1 stunda + 3 stundas.

Kalorijas: 305 kcal.

Kūkas gatavošanas process:

Ir visvienkāršākās receptes kūkas pagatavošanai. Bet tikai šis parāda visu delikateses efektivitāti.

Uz piezīmes

Ideālā krēma galvenais noslēpums ir kvalitatīvas un svaigas sastāvdaļas. It īpaši, ja runa ir par piena produktiem.

• ja receptē ir skābs krējums, tad produkta maksimālajam tauku saturam jābūt 33%. Pārāk trekns produkts nepadarīs kārtu garšīgu, jo tauki var “aizsprostot” visu garšu;
• jebkuram krēmam jāsākas ar biezpiena samalšanu. Produktā nedrīkst būt pat nelieli kunkuļi.

Labu apetīti!

Nākamajā video - vēl viena recepte vienkārša biezpiena krēma pagatavošanai kūkai.

Pirmais variants

Trekns biezpiens (9-18%) - 1 iepakojums
Trekns skābs krējums (20-25%) - 400 ml
Cukurs - apmēram 1 glāze

Sasmalcina biezpienu (vislabāk to darīt blenderī, lai nepaliktu pat mazi graudiņi). Pievieno cukuru un saldo krējumu – visu sakuļ. Šī krēma garšu var variēt ar vaniļas cukuru, valriekstiem vai mandelēm. Rieksti jāsadrupina diezgan smalki, bet ne "miltos".

Vēl viens variants biezpiena-skābo krējumu var pagatavot, ņemot saldo krējumu un biezpienu apgrieztā proporcijā, un vienlaikus pievienojot 50 g sviesta. Sastāvdaļas saputo kopā ar cukuru līdz gludai.

Ja saldā biezpiena-skābā krējuma masā ieviesīsiet uz lēnas uguns izšķīdinātu želatīnu (1 ēdamkarote), iegūsiet suflē uz tā paša krējuma bāzes. Šāds suflē lieliski izskatīsies kā kārtiņa starp cepumiem – sanāk putna pienam līdzīga kūka.

Jebkurā gadījumā, ja lietojat krēmu uz skābā krējuma un biezpiena bāzes, tad gatavajam produktam jāļauj apmēram stundu nostāvēties vēsā vietā. Šajā laikā kūkas būs nedaudz izmirkušas, un krēms nedaudz sacietēs.

Krējuma siera krēms

Vārds "krējums" ir saistīts ar kaut ko maigu, saldu un ļoti garšīgu. Ir ļoti daudz veidu un dažādu krēmu pagatavošanas metožu, no kuriem katrs piešķir desertiem īpašu garšu. Par vienu no gardākajiem un veselīgākajiem krēmiem tiek uzskatīts biezpiena krēms.

Lai pagatavotu biezpiena un krējuma krēmu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas: 200 grami beztauku biezpiena, 200 mililitri bieza krējuma, 100 grami cukura un 1 tējkarote vaniļas cukura.

1. Ar blenderi samaļ biezpienu, līdz izveidojas viendabīga masa.

2. Krējumu sajauc ar cukuru, vaniļas cukuru un ar mikseri saputo stiprās sulīgās putās.

3. Saputo krējumu sajauc ar biezpienu un viegli samaisa.

Biezpiena krēma maigā tekstūra ļauj to izmantot kā pildvielu un dekoru kūkām, konditorejas izstrādājumiem un cepumiem. Turklāt, ievietojot nelielu daudzumu šāda krēma stikla vāzē, dekorējot to ar rīvētu šokolādi un svaigām ogām, var iegūt lielisku neatkarīgu desertu.

Biezpiena-jogurta krēms

Ja par kūkas pamatu ņem ierasto klasisko biskvītu, bet fantazē ar krēmiem, tad katru reizi viesus vari pārsteigt ar kādu jaunu kārumu. Iesaku pamēģināt pagatavot biezpiena-jogurta krēmu, kas izrādās mutē kūstošs, viegls un maigs. Mainot dabiskās piedevas, var pagatavot dažādus gardus krēmus. Taču nevajag censties vienā krēmā apvienot pārāk daudz dažādu garšu, krēmā izmantotajam jogurtam un sulai jābūt harmonijā ar pārējo kūkas pildījumu – augļiem, impregnēšanu vai ievārījumu.

Biezpiena un jogurta krēma recepte:

20 grami želatīna;
500 grami biezpiena (zemniecisks, vienmēr svaigs);
120 ml jebkuras sulas vai ūdens (puse glāzes);
400 grami jogurta;
4 ēdamkarotes cukura.

Krējuma pagatavošana:

1. Želatīnu 40 minūtes pārlej ar ūdeni (vārītu atdzesētu) vai sulu, kas piešķirs krēmam noteiktu garšu.
2. Biezpienam jābūt viendabīgam, bez "graudiņiem", šim nolūkam tas ir jāsadrupina caur smalku sietiņu.
3. Sagatavoto biezpienu, jogurtu un cukuru sakuļ blenderī.
4. Izmērcēto želatīnu karsē uz lēnas uguns bez vārīšanas, līdz graudi izšķīst. Ļaujiet šķīdumam nedaudz atdzist.
5. Biezpiena masai pievieno želatīnu, nepārtraukti putojot krējumu ar blenderi.
6. Krēmu liek ledusskapī. Pēc tam, kad krēms sabiezē, tas tiek izklāts no krūzes uz sagatavotās kūkas, bet nav sajaukts: jums vienkārši jāpaņem krēms ar karoti un rūpīgi jāizlīdzina.

Biezpiena krēms kūkai

Domāju, ka daudziem patīk garšīgi deserti, kas iesmērēti ar biezpiena krēmu. Ar biezpiena krēmu var pagatavot pīrāgus, kūkas, konditorejas izstrādājumus, cepumus, kā arī izmantojot nesaldinātas sastāvdaļas, sviestmaizes un pitu.
Biezpiena krēms kūkai ir pavisam vienkārši pagatavojams mājās, turklāt recepte katru reizi var atšķirties. Piedāvāju divus variantus, kas labi sader ar biskvīta mīklu.

Biezpiena sviesta krēms

Sastāvdaļas:

200 grami biezpiena;
150 grami pūdercukura;
200 grami sviesta;
vanilīns pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

1. Sviestu atstāj uz pāris stundām siltu, lai tas kļūst mīkstāks, tad sagriež gabaliņos, pievieno pūdercukuru un kārtīgi sakuļ ar mikseri.
2. Biezpienu izberž caur smalku sietu, pievieno sviesta masai, sakuļ.
3. Turpinot enerģiski kult, pievieno vanilīnu.
4. Izņem uz stundu aukstumā, un krēms gatavs.

Biezpiena želejas krēms

Sastāvdaļas:

200 ml piena;
150 grami biezpiena;
2 ēdamkarotes sviesta;
4 vistas olas;
4 ēdamkarotes miltu;
1 glāze cukura;
1 ēdamkarote želatīna;
vanilīns pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

1. Miltus ber kausā, ielej pienu, kārtīgi samaisa, lai pazūd visi kunkuļi. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pēc tam atdzesē.
2. Biezpienu ar karoti izberž caur sietu, apvieno ar sviestu un cukuru, samaisa.
3. Atdaliet dzeltenumus no olbaltumvielām, sakuliet, apvienojiet ar biezpiena masu. Rūpīgi samaisa blenderī, līdz iegūst viendabīgu konsistenci.
4. Miltus sajauc ar biezpiena masu un vaniļu.
5. Želatīnu mērcē ūdenī 20 minūtes, karsē, līdz tas pilnībā izšķīdis.
6. Sakuļ baltumus ar mikseri gaisīgās putās.
7. Apvienojiet biezpiena masu, želatīnu un olbaltumvielas, labi samaisiet un ielieciet ledusskapī uz četrām stundām.

Biezpiena krēms ar iebiezināto pienu

Ja jūs nezināt, kā mājās pagatavot biezpiena krēmu ar iebiezinātu pienu, šī recepte jums palīdzēs. Ņem paciņu zema tauku satura biezpiena, 1 glāzi cukura, 1 ēdamkaroti želatīna, 4 olas, 200 ml piena, 3 ēdamkarotes miltu, 3 ēdamkarotes sviesta un iebiezināto pienu. Miltus pārlej ar pienu, samaisa, līdz izveidojas viendabīga masa un uzvāra, tad atdzesē. Sakuļ dzeltenumus, pievieno tiem sviestu, cukuru un biezpienu. Arī puto, līdz iegūts viendabīgs maisījums. Ielejiet iebiezināto pienu (vajadzēs apmēram 5-6 ēdamkarotes) un miltus ar pienu, pievienojiet vaniļu un vēlreiz samaisiet.

Turpmākā sagatavošana ir ne mazāk vienkārša. Želatīnu izšķīdina ūdenī un saputo baltumus biezās putās. Visas sastāvdaļas sajauc un liek ledusskapī uz pāris stundām. Ar šo biezpiena krēmu ar iebiezināto pienu jūs varat padarīt daudz garšīgāku ēdienu. Ņemiet vērā, ka pats krēms želatīna dēļ izrādīsies diezgan biezs.

Ja šī recepte jums šķiet pārāk sarežģīta, izmantojiet tālāk norādīto. Sajauc kopā 1 glāzi granulētā cukura, 1 iepakojumu vaniļas, 1 iepakojumu zema tauku satura biezpiena. Pārliecinieties, ka masā nav palikuši kunkuļi. Pēc tam pievieno iebiezināto pienu pēc garšas un saldo krējumu. Rezultātā iegūsi saldu, viendabīgu krēmu, arī diezgan biezas konsistences.

Biezpiena krēms eklēriem

Eklēri ir gards deserts, ko gardēži ir parādā iepazīšanos ar Mariju Antuānu Kerēmu, kas saukta par “pavāru karali” viņa neparasto kulinārijas prasmju dēļ. Šīs vieglākās kūkas nosaukums franču valodā nozīmē "zibens", kas, iespējams, nozīmē ļoti ātru, "zibens" gatavošanu. Tradicionālais iegarenā “pīrāga” pildījums, kas izgatavots no choux mīklas, ir biezs sviesta krēms, kura kaloriju daudzums biedē visas sievietes, kas zaudē svaru. Biezpiena krēms eklēriem palīdzēs samazināt jūsu iecienītā kāruma uzsūkšanās sekas - ne mazāk garšīgs, bet tajā pašā laikā nebūt tik kaloriju saturs.

Lai pagatavotu šādu pildījumu mājās, pierakstiet šādu recepti:

Paciņa biezpiena (200 gr.);
viena glāze pūdercukura;
200 ml bieza krējuma;
vaniļas esence (2-3 pilieni).

Visiem krēma pagatavošanai izmantotajiem produktiem noteikti jābūt pilnīgi svaigiem. Rīvēto biezpienu samaļ ar pūdercukuru un apvieno ar putukrējumu. Pēc garšas pievieno vaniļas esenci vai vaniļas cukuru, un visu pēc iespējas kārtīgi samaisa vai sakuļ ar mikseri, lai pildījums kļūst gaisīgāks. Ielejiet biezpiena krēmu konditorejas maisiņā un caur nelielu caurumu piepildiet ar to atdzesētos eklērus. Ja jūsu virtuvē nav konditorejas maisiņa, vienkārši nogrieziet kūkas sānos un pēc tam ar tējkaroti ielieciet spraugā nedaudz biezpiena krēma. Gatavos eklērus viegli pārkaisa ar pūdercukuru un pasniedz.

Biezpiena-banānu krēms

Gaisīgu un neticami maigu biezpiena-banānu krēmu var pasniegt kā atsevišķu desertu, liekot bļodiņās un skaisti dekorējot. Ar šo krēmu labi pildīt smilšu groziņus, garšīgas tūbiņas un biskvīta rullīšus. Kā kūku kārtu var izmantot arī biezpiena un banāna masu.

Sagatavot šādu desertu mājās nav grūti. Biezpiena banānu krēma recepte ir vienkārša, sastāvdaļas ir pieejamas.

Tātad, sāksim gatavot gardumus. Mēs pieņemam produktus:

Biezpiens (200 g);
kefīrs (100 g);
banāns (2 gab.);
cukurs (pēc garšas);
vaniļas cukurs (1 paciņa);
rieksti vai šokolāde dekorēšanai.

Blenderī sakuļ biezpienu, pārvēršot to sulīgā viendabīgā masā. Pievieno kefīru, cukuru, vaniļas cukuru un mazos gabaliņos sagrieztu banānu. Vēlreiz saputo. Ja cukurs ir izšķīdis, deserts ir gatavs.

Gatavo biezpiena-banānu masu izklājam bļodiņās, dekorējam ar rīvētu šokolādi vai riekstiem. Šis krēms īpaši patiks viesiem, kuri dod priekšroku viegliem un veselīgiem desertiem.

Ja gatavojat biezpiena un banānu krēmu kūkas kārtai vai kā pildījumu konditorejas izstrādājumiem, tad receptē varat samazināt kefīra daudzumu. Šāds krēms izrādīsies biezāks, tas neizplatīsies pa produktu.

Šo krēmu var sajaukt ar krēmīgu želatīna masu, un tad deserts atgādinās “putna pienu”. Ir ļoti garšīgi, ja šāda krēma kārtu liek virsū biskvīta kūkai. Atliek tikai izrotāt kūkas augšdaļu, un jūs varat droši pasniegt cienastu pat izsmalcinātākajiem viesiem.

Biezpiena krēms ar želatīnu

Biezpiena krēms ar želatīnu ir viens no labākajiem variantiem vieglu vasaras kūku slāņošanai un dekorēšanai, kuru pagatavošanā izmantotas svaigas ogas un augļi. Skābpiena nots apvienojumā ar košu augļu un ogu garšu garantē saimniecei izcilu rezultātu. Biezpiena krēmam ir vairāk nekā viena recepte - tomēr, tāpat kā jebkuram citam. Kā pagatavot šādu krēmu mājās?

Mums būs nepieciešams:

400 g biezpiena, 4 olas, 100 g cukura (vēlams pūdercukura), 200 g bieza krējuma, vanilīna, 1 tējk. želatīns. Lai sasniegtu labāko rezultātu, biezpienu izberž caur sietu vai samaļ blenderī, līdz tas pārvēršas viendabīgā, maigā masā. Atsevišķi sasmalciniet 4 dzeltenumus ar cukuru, līdz parādās putas. Sagatavojiet želatīnu: izšķīdiniet to 1/3 tase auksta ūdens un pagaidiet, līdz tas uzbriest. Tad mēs notecinām lieko mitrumu un karsējam želatīnu uz mazas uguns, līdz tas pilnībā izšķīst. Kamēr želatīns atdziest, ar mikseri saputo saldo krējumu. To tauku saturam jābūt vismaz 30%, neputojiet no vieglākām stiprām, stabilām masām. Atcerieties, ka pirms putošanas krējums ir jāatdzesē. Taču var iegādāties arī jau gatavus.

Biezpienu apvienojam ar dzeltenumiem, vaniļu un krējumu. Sakuļ masu ar mikseri lielākai viendabīgumam. Ievadām želatīnu - plānā strūkliņā, lēnām. Rūpīgi samaisiet. Gatavs! Biezpiena krēms ar želatīnu lieliski uzglabājas ledusskapī. To var izmantot gan kā kārtu kūkai, gan kā atsevišķu gardu desertu. Šajā gadījumā to pasniedz porcijās, dekorējot ar rīvētu šokolādi vai ievārījumu, ievārījumu. Ja vēlas, krēmam var pievienot svaigu augļu vai rozīņu gabaliņus, rīvētu citrona miziņu.