Sautēti kartupeļi ar vistas aknām. Vistas aknas sautētas ar kartupeļiem

Vistas aknas ar kartupeļiem

Ļoti sātīgas, garšīgas un lētas vakariņas!

Savienojums

uz 4 porcijām

• Vistas aknas - 0,5-0,6 kg;
• Kartupeļi - 7 vidēja izmēra gabali;
• Sīpols - 1 galva;
• Burkāni - 1 mazs;
• Ķiploki - 1 daiviņa;
• Dārzeņu eļļa;
• Sol.

Garšīgs kartupelis ar aknām (vistas)

Kā gatavot

Cepšanas uguns visos posmos ir vidēja.

• Aknas noskalo un sagriež 2-3 daļās (1 kumoss, lai gabaliņus viegli sadurtu uz dakšiņas).
• Sīpolu sagriež gredzenos. Ķiploku griesti. Burkānus sarīvē uz rupjās rīves.
• Kartupeļus nomizo un sagriež plānos (2-3 mm) puslokos.
• Pannā viegli uzkarsē eļļu (apmēram 1 cm augsta eļļas kārtiņa);
• Ar pirkstiem sadaliet sīpolu diskus atsevišķos gredzenos un iemetiet eļļā. Cepiet sīpolu, līdz tas ir mīksts (pazīme - raksturīga aromāta parādīšanās). Tiklīdz sīpolu gars iztecējis, pievieno burkānus. Sāls. Cep 5 minūtes, bieži maisot.
• Pievienojiet aknas dārzeņiem. Cep, regulāri maisot, 5 minūtes. Pievieno ķiplokus. Sāls.
• Izņem aknas ar dārzeņiem no pannas un uz brīdi liek citā traukā.
• Eļļā, kas palikusi no cepšanas, iemet kartupeļus (ja nepieciešams, pievienojiet vairāk, eļļas slānim jābūt vienādam ar 1 cm). Cep zem vāka 10 minūtes. Pievieno aknas ar dārzeņiem, samaisa un vāra zem vāka vēl 5 minūtes. Pagaršo un tad pievieno sāli pēc garšas.

Visa panna gardu vakariņu!

Pagatavošanas un garšas īpašības

Ēdiens izrādās skaidri un bagātīgi gaļīgs, labi ieeļļots ar gardu apelsīnu mērci, kas veidota no sviesta, burkānu, sīpolu sulas un aknu sulām. To pagatavot ir vienkārši un lēti, un pēc vakariņām ir sajūta, ka esi paēdis līdz sātai. Šis ir ļoti garšīgs ēdiens!

Mērena uguns, pastāvīga procesa uzraudzība un savlaicīga maisīšana ir mūsu receptes veiksmīgas ieviešanas atslēga.

Sīpolu sagriešana gredzenos nav būtiska, bet vēlama. Elastīgās sīpolu sloksnes apvij savu pikanto rakstu ap katru pretimnākošo aknu gabalu, mīkstinot tā garšu un pievienojot maigumu un sulīgumu.

Kartupeļus var sagriezt arī lielākās šķēlēs, tad palielināsies to cepšanai nepieciešamais laiks.

Ēdiens ir gatavs!

Ja nav kartupeļu, ceptas aknas ar dārzeņiem var darboties kā pilnvērtīgs neatkarīgs ēdiens (tad to vajadzētu cept ar sīpoliem un burkāniem nevis 5, bet 10 minūtes). Ēd ar melno maizi. Būs ļoti garšīgi.

Ja jums garšo biezāks, trekns vai pikants un aknas cepsiet bez kartupeļiem, tad ēdienu varat garšot ar krējumu, majonēzi vai kečupu tajā brīdī, kad aknas iemetāt pannā.

Labu apetīti!

Citas iespējamās piedevas ceptām aknām ir vārīti rīsi, makaroni, kartupeļu biezeni, svaigi gurķi vai tomāti.

Citi ēdieni ar vistas aknām

Jūs varat arī sautēt vistas aknas ar saldajiem pipariem un ķiploku bultiņām (vai vienkāršu ķiploku ().

Vistas aknas ir vērtīgs dzīvnieku olbaltumvielu, vitamīnu un mikroelementu avots. Tā labvēlīgās ietekmes uz cilvēka ķermeni klāsts ir ārkārtīgi plašs. Šis šķietami banālais subprodukts spēj izārstēt anēmiju kopā ar dārgām zālēm.

Kas ir noderīgas putnu aknas?

Vistas aknas satur olbaltumvielu daudzumu, kas ir salīdzināms ar to koncentrāciju krūtīs. Uz 100 gramiem produkta ir visa diennakts dzelzs norma, kas ir ļoti svarīga normālai hematopoēzei un hemoglobīna sintēzei.

Aknas satur lielu daudzumu A vitamīna, kas ir neaizstājams acu slimību profilaksei.

Retinols ir noderīgs arī tiem, kuru āda ir tālu no ideāla.

Pats produkts nav trekns un mazkaloriju, tāpēc to var iekļaut svara zaudēšanas diētā. Vistas "subproduktus" var pagatavot pēc saviem ieskatiem: cept, vārīt, sautēt katliņos un cept folijā. Un jūs varat papildināt galveno sastāvdaļu ar sēnēm, dārzeņiem, graudaugiem, riekstiem un pat skābiem augļiem. Aknu un kartupeļu sautējums ir pārsteidzoši vienkāršs, ekonomisks un garšīgs ēdiens. piešķir tai sāta sajūtu un barošanu, bet aknas - maigumu un maigumu. Improvizējot ar citām sastāvdaļām, jūs varat pagatavot pārsteidzoši smaržīgu, ēstgribu rosinošu un bagātīgu ēdienu no pieejamiem un lētiem produktiem.

Vai zinājāt, ka Korejā vistas aknas ir oficiāli izrakstītas kā zāles pacientiem?

To "izraksta" smagām hroniskām mazasinības formām, nopietnām redzes problēmām, plaušu slimībām, kā arī hronisku nogurumu.

Starp citu, ja jūs bieži izjūtat stresu profesionālajā jomā, noteikti iekļaujiet produktu savā uzturā.

Folijskābe, kas tajā atrodas optimālā daudzumā, palīdzēs iegūt spēku, sparu un pozitīvu noskaņojumu, kā arī nodrošinās jūsu nervu sistēmai efektīvu profilaksi no visa veida neveiksmēm.

Kā pagatavot subproduktus un ar ko to apvienot?

Aknām nav nepieciešama ilga vārīšana, un tās kļūst mīkstas burtiski 15 minūtes pēc vārīšanas gatavošanas laikā. Produkta gatavību varat pārbaudīt, nedaudz caurdurot tā virsmu.

Ja aknas ir gatavas, caur punkciju iztecēs dzidrs šķidrums, kas atgādina buljonu.

Lai gaļas subprodukti būtu vēl garšīgāki, tos vēlams papildināt ar mērci. Var sautēt sautējumu kefīrā, krējumā, krējumā, tomātu pastā vai pienā.

Sautētu kartupeļu ar vistas aknām pagatavošanas tehnoloģijai ir sava specifika: ir svarīgi ievērot proporcijas un pareizi sadalīt laiku, lai sakņu kultūrai būtu laiks kļūt mīksta un gaļa neizžūtu.

Izvēloties kvalitatīvu gaļu

“Pareizām” un kvalitatīvām vistas aknām jābūt vienmērīgi brūnai krāsai, gludai un tīrai virsmai bez svešķermeņiem. Tajā nedrīkst būt daudz tauku, asins recekļu un apjomīgu trauku. Ja aknas ir bieži atkausētas, tās būs pelēcīgas, irdenas un var pat izjukt.

Subproduktu oranžā krāsa norāda, ka tie ir atkārtoti sasaldēti. Rūgtena smarža un garša liecina, ka gaļa ir novecojusi, vai jau ilgāku laiku gulējusi uz letes.

Vienkāršākā recepte kartupeļiem ar aknām dārzeņu mērcē

Jums būs nepieciešams:

• Vistas aknas - 500 g;
• Kartupeļi - 5 vidēji bumbuļi;
• Svaigi burkāni - 1 gabals;
• Sīpols - 1 galva;
• Ķiploki - 2-3 krustnagliņas;
• Cūkgaļas vēders (pēc izvēles) - 150 g;
• Garšvielas un garšvielas - pēc garšas.

Instrukcija:

• Rūpīgi izskalojiet aknas, nosusiniet, atbrīvojieties no liekajiem taukiem un plēvi. Sagriež mazos gabaliņos. Ja aknām ir standarta izmērs, ir optimāli katru sadalīt divās daļās;
• Sasmalciniet cūkgaļas krūtiņu plānās kārtās vai sloksnēs, it kā gatavojot dradžus;
• Kartupeļus nomizo un sagriež lielos kubiņos;
• Sīpolus sagriež plānos pusgredzenos un burkānus mazās strēmelītēs. Burkānus var sarīvēt arī uz rupjās rīves;
• Iededziet plīti un novietojiet uz tās lielu pannu ar dziļu dibenu. Kad tas ir karsts, ielieciet tajā cūkas krūtiņas gabaliņus (ja neizmantojat, vienkārši izkausējiet sviestu vai augu eļļu);
• Nosūtiet sīpolu traukā un apcepiet līdz zeltaini brūnai, identificējiet tur esošos burkānus, piparu maisījumu un sautējiet vēl dažas minūtes, lai krūtiņa kļūtu caurspīdīga. Šeit liek aknas un vāra uz lēnas uguns, līdz to izdalītais šķidrums kļūst kā buljons (apmēram 8 minūtes);
• Citā pannā apcep kartupeļus līdz zeltaini brūnai, dažas minūtes pirms gatavības sāli;
• Pievienojiet kartupeļus aknām, ielejiet traukā nedaudz ūdens vai buljona, pievienojiet pēc garšas, pārklājiet ar vāku un sautējiet apvienotās sastāvdaļas vēl 15 minūtes uz mazākās uguns. Jūsu smaržīgais sautējums ir gatavs!

Maigs krēmīgs aknu un kartupeļu sautējums

Jums būs nepieciešams:

1. Vistas aknas - 400 g;
2. Kartupelis - 3 lieli bumbuļi;
3. bulgāru pipari - 1 gabals;
4. Sīpols - 1 galva;
5. Krējums 20% - 250 ml;
6. Pamata garšvielas (sāls un pipari) - pēc garšas;
7. Sausie pētersīļi - pēc garšas;
8. Oregano - pēc garšas;
9. Provansas garšaugi - pēc garšas;
10. Svaigi garšaugi - dekorēšanai.

Instrukcija:

• Izgrieziet aknas, apstrādājiet to, noskalojiet, nosusiniet, sadaliet mazos kubiņos;
• Smalki sagrieziet sīpolu un sasmalciniet papriku. Nosūtiet dārzeņus uz pannas. Pagaidiet 5-7 minūtes;
• Apvieno aknas ar dārzeņiem, sāli, pipariem un vāra uz lēnas uguns līdz mīksta, līdz veidojas dzidra sula;
• Gaļai ber visas garšvielas pēc izvēles un pārlej ar krējumu tā, lai nosedz virsmu. Maisa, līdz mērce sabiezē;
• Nosūtiet kartupeļus gaļai, sāli, bet neiejaucieties - ļaujiet tam nīkuļot pārim. Uzliek vāku un visu kopā sautē vēl 15 minūtes. Minūti pirms gatavības sautējumu apmaisa un apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Mēs ceram, ka mūsu oriģinālās receptes no vienkāršiem un izdevīgiem produktiem noteikti iekaros jūs un jūsu ģimenes locekļus. Labu apetīti!

Aknas var cept, sautēt, pagatavot no tām ļoti garšīgu pastēti. Dārzeņi tam ir labākais garnīrs. Šos subproduktus varat pasniegt arī ar rīsiem. Ceptas aknas ar kartupeļiem ir lielisks otrais ēdiens, garšīgs un ļoti apmierinošs. Turklāt tas tiek ātri pagatavots, un recepte ir tik vienkārša, ka pat nepieredzējis pavārs nesagādās grūtības.

Sastāvdaļas:

1 kg liellopa (vai vistas) aknu

2 vidēji burkāni

2 sīpoli

6-7 vidēji kartupeļi

dārzeņu eļļa

sāls, garšvielas pēc garšas

1 lauru lapa

Kā arī:

papīra dvieli

panna

pods

Kā cept aknas ar kartupeļiem:

Noņemiet plēvi no aknām, veicot kārtīgu iegriezumu gar malu, noņemiet traukus un vēnas, nomazgājiet un nosusiniet ar papīra dvieli vai salvetēm. Sagriež mazos gabaliņos. Nomizotus burkānus sagriež vidēja biezuma šķēlēs, sīpolus un neapstrādātus kartupeļus kubiņos.

Pannā sakarsē augu eļļu (apmēram 2-3 ēdamkarotes) un apcep iepriekš sasmalcinātus sīpolus un burkānus līdz zeltaini brūnai. Pēc tam ar sausu rievkaroti apceptos dārzeņus ātri pārliek katliņā ar biezu dibenu jeb wok un karstā eļļā apcep kartupeļus, arī līdz zeltaini brūnai. Pēc tam kartupeļus pievieno sīpoliem un burkāniem, ieslēdz vidējo uguni un sāc cept subproduktus.

Sagatavotos aknu gabaliņus liek pannā ar eļļu un apcep, enerģiski maisot, lai ātrāk no visām pusēm veidojas garoziņa. Tā kā šis ir ļoti sulīgs produkts, tad cepšanas laikā aknas uzreiz izdalīs sulu. Uzmanīgi lej to bļodā ar sautētiem dārzeņiem, tad pievieno nedaudz augu eļļas pannā ar aknām, sāli, pievieno garšvielas pēc garšas un turpina cept uz lielas uguns. Aknas gatavo ātri, tāpēc cepšana jāveic ne vairāk kā 3 minūtes.

Kādas garšvielas likt un kādā daudzumā, ir atkarīgs tikai un vienīgi no pavāra vēlmēm. Karija pulvera un oregano (oregano) maisījums parasti ļoti labi darbojas ar aknām, bet var izmantot majorānu, rozmarīnu vai melnos piparus. Traukā var pievienot arī adžiku.

Apceptās aknas pārliek traukā ar dārzeņiem, pievieno lauru lapu, samaisa, samazina uguni līdz minimumam un vāra vēl aptuveni 15 minūtes. Jūs saņemsiet vienkāršu, bet ļoti garšīgu un apmierinošu ēdienu. Pirms pasniegšanas var pārkaisīt ar smalki sagrieztām dillēm vai pētersīļiem, trauku var arī dekorēt ar zaļajiem zirnīšiem, cilantro zariņu, zaļajiem sīpoliem. Ceptām aknām der arī kāda saldskābā mērce, piemēram, no sinepju un skābā krējuma maisījuma. Aknas vislabāk sālīt beigās, tad tās būs mīkstas. Ēdienu var pasniegt gan karstu, gan aukstu.

Sautēšana ar košiem burkāniem un kartupeļiem lēnajā plītī ir ideāls variants aknu ēdienu pagatavošanai, kas ietaupa saimnieces laiku.

Vistas aknas ir uzturvielu satura čempions, tāpēc tās ir tik populāras bērnu un diētiskajā uzturā. Tās maigo mīkstumu ir viegli ēst, un tā apbrīnojamā saldenā garša ir iemesls, kāpēc tā dedzīgo cienītāju rindas pastāvīgi tiek papildinātas. Produkts jācep uzmanīgi, nekādā gadījumā neļaujot gabaliņiem izžūt un nezaudēt vitamīnus, tāpēc tas netiek sagriezts pārāk smalki un netiek pakļauts ilgstošai termiskai apstrādei.

Sastāvdaļas

• vistas aknas 300 g
• kartupeļi 3-4 gab.
• sīpols 1 gab.
• burkāns 1 gab.
• augu eļļa 2-3 ēd.k. l.
• sāls pēc garšas
• malti melnie pipari pēc garšas
• ūdens 500-700 ml
• apstādījumi

Ēdienu gatavošana

1. Kartupeļus nomizo, noskalo ar tekošu ūdeni. Sagriež mazos gabaliņos. Pārnes uz gatavošanas katlu. Ielejiet ūdeni un nosūtiet uz spēcīgu uguni. Pēc tam, kad katla saturs uzvārās, samaziniet uguni līdz minimumam un vāriet uz lēnas uguns 15-20 minūtes, līdz tas ir mīksts.

2. Nomizojiet lielu sīpolu no miziņas. Sagriež gabaliņos. Vāra karstā eļļā līdz mīkstam, 3-5 minūtes uz lēnas uguns.

3. Burkānus nomizo, noskalo un nosusina. Sagriež plānās nūjiņās. Pievieno sīpolam un turpina cept abas sastāvdaļas 3-5 minūtes.

4. Izskalojiet aknas un notīriet no traukiem. Ja laiks atļauj, uz pāris stundām piepildiet mazgātās aknas ar pienu. Tātad tas kļūs vēl maigāks un mīkstāks. Sagriež lielos gabalos. Pievieno ceptiem dārzeņiem. Samaisiet un apcepiet 3-5 minūtes, lai mainītu aknu krāsu. Cepšanas laikā iestatiet siltumu uz vidēju.

Gardas un sātīgas liellopu aknas ar kartupeļiem, sīpoliem un speķi var pagatavot karstās pusdienās. Varat būt pārliecināti, ka visi jūsu ģimenes locekļi pēc šādas maltītes būs apmierināti un sātīgi. Un mana soli pa solim recepte ar fotogrāfijām noderēs, kad izlemsiet gatavot pēc šīs receptes.

Tātad jūsu arsenālā ir šādi produkti:

• liellopu aknas - 200 gr;
• svaigi tauki - 100 gr;
• kartupeļi - 500 gr;
• sīpols - 1 galva;
• milti;
• malti melnie pipari;
• sāls;
• dārzeņu eļļa.

Kā pannā pagatavot liellopu aknas ar kartupeļiem

Vispirms darīsim aknas. Mēs izgriežam lielus kanālus un noņemam plēvi no ēdiena gatavošanai izvēlētā gabala. Pēc tam nomazgājiet un sagrieziet mazos gabaliņos.

Arī svaigu bekonu sagriež nelielos kvadrātiņos un sīpolus sagriež pusgredzenos. Lūk, kā izskatās mans ēdiens pirms gatavošanas.

Aknas apcep īsu brīdi. Pēc 3 minūtēm apgrieziet to un pievienojiet pannā sīpolu.

Apmaisot pannas saturu, produktus apcep vēl 3 minūtes.

Tagad ir kārta nosūtīt uz pannas. Līdz šim laikam to vajadzētu notīrīt un sagriezt šķēlēs. Un pirms sākat cept kartupeļus, neaizmirstiet tos izžāvēt.

Cepiet kartupeļus piecas minūtes, laiku pa laikam apmaisot. Pēc tam pārklājiet pannu ar vāku, samaziniet uguni līdz minimumam un pagatavojiet trauku līdz gatavībai. Ja nepieciešams, varat pievienot sāli tieši pirms gatavošanas beigām.

Pasniedz karstu ar kartupeļiem, sīpoliem un speķi. Apkaisiet trauku ar zaļo sīpolu un uzaiciniet savus izsalkušos radiniekus nogaršot savu nākamo kulinārijas šedevru. Es domāju, ka viņi novērtēs jūsu centienus! Labu apetīti visiem! 🙂