Grāfa drupu kūkas tehnoloģiskā karte. Kā pagatavot Grāfa drupas kūku mājās - soli pa solim recepte ar fotogrāfijām

Šo gardo, skaisto un gaisīgo desertu vismaz vienu reizi droši vien ir izmēģinājis ikviens. Grāfa drupu kūkai, iespējams, ir tikpat daudz variāciju, cik saimnieces to gatavo. Kāpēc šis nosaukums? Visticamāk tortes formas dēļ, kas it kā atgādina pilsdrupas. Lai kā arī būtu, saldo un smalko desertu cienītāji noteikti novērtēs tā garšu.

Var šķist, ka Grāfa drupu tortes pagatavošana ir sarežģīta, bet tā nav. Gaisīgos bezē cepumus (šeit ir daudz, kur rakstīju daudz un detalizēti) vajag tikai nedaudz. Citādi sviestkrējumu var pagatavot pat bērns, bet ļoti iesaku gatavo kūku izrotāt kopā ar saviem bērniem. Tas ir tik lieliski!

Ļoti ceru, ka šī soli pa solim sniegtā recepte ar grāfa drupu kūkas fotogrāfiju palīdzēs jums ne tikai mājās pagatavot pārsteidzošu desertu, bet arī pārsteigt ar to savus mīļos. Smalkos sniegbaltos bezēs apvienojumā ar gludu un gardu sviesta krēmu šajā kūkā lieliski papildina aromātiskā šokolādes glazūra un valrieksti. Nav kauns to pasniegt uz svētku galda!

Sastāvdaļas:

Bezē:

Eļļas krēms:

Apdare:

Ēdienu gatavošana soli pa solim:

Vispirms gatavosim klasiskos balto bezē cepumus. Papildus produktiem mums būs nepieciešami piemēroti trauki un mikseris. Paņemiet bļodu, nomazgājiet to un rūpīgi nosusiniet. Ieteicams to arī attaukot ar citronu sulu un pēc tam vēlreiz rūpīgi noslaucīt. Ielejiet aukstos olu baltumus un pievienojiet šķipsniņu sāls.

Sāciet putot olu baltumus ar mazu ātrumu, pakāpeniski palielinot ātrumu līdz vidējam. Kad baltumi sāk putot un kļūst gaisīgi, pievieno citrona sulu.

Mēs turpinām sist ar gandrīz maksimālo ātrumu vēl minūti vai divas. Putojot, pa vienai ēdamkarotei pievieno cukuru vai pulveri. Palieliniet miksera ātrumu līdz maksimālajam līmenim un sakuliet bezē, neaizmirstot par cukuru. Ja izmantojat planētu maisītāju, tas būs daudz vieglāk, jo jūsu rokas ir brīvas. Izmantojot rokas mikseri, saputo olu baltumus tā, it kā zīmētu astoņnieku vai bezgalības zīmi. Tas nepieciešams, lai masa saputotu vienmērīgi.

Kopumā olu baltumu saputošana prasīs apmēram 10-15 minūtes. Kad cukurs pilnībā izšķīdis, masa būs tāda, kādai tai jābūt.

Tagad izlemiet paši, kā jūs gatavojat cepumus - man patīk izmantot maisiņu ar rozes vai zvaigznītes stiprinājumu. Jūs varat izmantot tikai karoti.

Izklājiet cepešpannu ar cepampapīru un ielieciet bezē. Viņa lieliski saglabā savu formu. Man sanāca vesela cepešpanna ar maza izmēra (4-4,5 centimetrus diametrā) bezē cepumiem.

Tagad tie ir jāizžāvē. Lai to izdarītu, ieslēdz cepeškrāsni (to var izdarīt iepriekš) un cep cepumus vidējā līmenī 90-100 grādos apmēram stundu, varbūt vairāk vai mazāk. Es atveru durvis 3-4 reizes, lai pārbaudītu bezē. Pārliecinieties, ka cepumi nesāk kļūt tumšāki: bezē ir sniegbalts gardums. Lai gan tā ir gaumes lieta – dažiem patīk brūnināt. Bezē cepumi ir gatavi, kad tie lieliski atbrīvojas no papīra un ir viegli un sausi uz tausti. Redz, dibens arī balts (nu, varbūt ar tik tikko pamanāmu krēmkrāsas nokrāsu). Pagaidām atstāsim gatavo bezē un sāksim gatavot sviesta krēmu.

Iepriekš izņemiet sviestu no ledusskapja, lai tas kļūtu mīksts. Ievietojiet to bļodā, kas piemērota saputošanai. Mīksto sviestu sakuļ ar mikseri lielā ātrumā, līdz tas kļūst gaisīgs. Apmēram 2-3 minūtes.

Pēc tam, nepārtraucot putošanu, plānā strūkliņā ielej iebiezināto pienu. Šeit es speciāli apturēju mikseri, lai nofotografētu, taču nepārtraucu tā darbu.

Saputo krējumu, līdz tas ir gaisīgs, spīdīgs un pilnīgi viendabīgs. Tas neaizņems jums daudz laika - tikai 4 minūtes.

Gatavais sviesta krēms ar iebiezināto pienu lieliski notur formu, ir pilnīgi viendabīgs un spīdīgs. Ar šo krēmu var strādāt uzreiz. Tas lieliski iederas, izmantojot konditorejas maisiņu, un nezaudē savu formu.

Visbeidzot mēs savācam grāfa drupu kūku. Paņemiet piemērotu plakanu trauku (vēlams platāku, jo kūka nav īpaši maza) un uzlieciet uz tā pirmo bezē kārtu. Tāda ir kūkas pamatne – tai jābūt aptuveni apaļai formai.

Kūkas grāfa drupas

Deserts ar romantisku nosaukumu, kas izdaiļos jebkurus svētkus - Grāfa drupas kūka: klasiska recepte ar soli pa solim fotoattēliem un video instrukcijām.

1 stunda 15 minūtes

230 kcal

5/5 (7)

Kā izcept grāfa drupu kūku? Kura mājsaimniece šo jautājumu nav uzdevusi? Kad es pirmo reizi ieraudzīju šo desertu, es domāju, ka tikai pieredzējis konditors var apgūt tā pagatavošanu. Bet es kļūdījos. Jums vienkārši jāizcep divas biskvīta kūkas un jāpiešķir tām vēlamā forma. Tāpēc ar pārliecību varu teikt, ka vienkārša grāfa drupu tortes recepte pastāv.

Kūkas vēsture un sastāvdaļas

Kūkas vēsture

Precīzas informācijas par šīs kūkas izcelsmi nav. Taču daudzi ir vienisprātis, ka šis deserts radās kulinārijas eksperimenta rezultātā. Turklāt pamats tam bija Kijevas kūka. Kā citādi mēs varam izskaidrot daudzu sastāvdaļu līdzību?

Tiek uzskatīts, ka konditori, redzot Kijevas kūkas panākumus, vēlējušies izveidot tikpat populāru desertu. Un bez turpmākas runas? viņi viltīgi pārveidoja un pārveidoja labi zināmo recepti. Un pats galvenais, viņi tai devuši ļoti romantisku nosaukumu – Grāfa drupas, jo pēc izskata tā patiešām atgādina sagruvušu pili. Eksperiments bija veiksmīgs, šis deserts joprojām ir viens no populārākajiem.

Sastāvdaļu izvēle

Šo desertu var pagatavot 1 stundā un 15 minūtēs. No šī laika 15 minūtes tiks veltītas mīklas gatavošanai, kūku cepšana aizņems 40 minūtes, bet atlikušajās 20 minūtēs veidosim kūku.

Lai pagatavotu grāfa drupu kūku mājās, ņemiet:

mikseris;
cepšanas trauks;

Mums ir jāsaputo mīklas sastāvdaļas, tāpēc iesaku izmantot diezgan jaudīgu mikseri. No tā ir atkarīga nākotnes kūku kvalitāte. Vēlams paņemt noņemamu cepešpannu. Tas ir vislabāk piemērots cepumiem.

Sastāvdaļu saraksts

Pārbaudei:

Krēmam:

cukurs - 1 glāze;
vaniļas cukurs - 1 paciņa;
skābs krējums (biezs) - 0,5 l.

Glazūrai:

cukurs - 100 g;
sviests - 100 g;
skābs krējums - 100 g;
kakao pulveris - 100 g.

Es jums pastāstīšu, kā pareizi pagatavot grāfa drupu kūku. Pirmkārt, jums jāzina, kā izvēlēties sastāvdaļas.

Šai kūkai jāiegādājas tikai augstākās šķiras milti. Miltu veids arī nosaka, kā mīkla celsies cepšanas laikā. Ja izvēlaties nepareizus miltus, pat cepamais pulveris situāciju neglābs.
Izvēlieties parasto kakao pulveri bez vanilīna, piena pulvera vai cukura.

Mīklai var izmantot jebkura tauku satura un konsistences skābo krējumu. Šo kūku var pagatavot pat ar kefīru. Bet krēmam vajag tikai biezu skābo krējumu. Ārkārtējos gadījumos varat izmantot biezinātāju.

Sviestam glazūrai jābūt dabīgam. Teorētiski to var aizstāt ar margarīnu vai lētu sviestu, pievienojot augu taukus. Bet tas tikai pasliktinās glazūru. Grāfa kūkai ir vajadzīgas atbilstošas sastāvdaļas.

Izvēloties cukuru, pievērsiet uzmanību krāsai. Jo baltāks tas ir, jo rafinētāks ir cukurs. Šīs tīrīšanas priekšrocība ir tā, ka kaitīgo vielu klātbūtne tiek samazināta līdz minimumam. Mīnuss ir tāds, ka praktiski nav palicis pāri lietderīgām vielām, tajā ir tikai ogļhidrāti. Dzeltenīga nokrāsa norāda uz produkta priekšrocībām. Brūnais cukurs nav tik salds, bet vēl veselīgāks un garšīgāks. To bieži neizmanto ēdiena gatavošanā, to galvenokārt pievieno tējai vai kafijai.

Gatavošanas secība

Ir pienācis laiks iepazīstināt soli pa solim klasisko recepti grāfa drupu kūkai ar fotogrāfijām. Pagatavot šokolādes kūku Count’s Ruins saskaņā ar GOST nav grūti.

Vispirms cepsim kūkas

Krējuma pagatavošana

Ja jums garšo sātīgākas kūkas, izmantojiet vairāk skābo krējumu. Šajā gadījumā neaizmirstiet kompozīcijai pievienot vairāk cukura, lai saglabātu krējuma proporcijas.

Visas krējuma sastāvdaļas saputo, līdz cukurs izšķīst. Rūpīgi jāsakuļ, lai skābais krējums nepārvērstos sviestā. Uzmanīgi vērojiet tā konsistenci.

Vai tu zināji? Ir mazs noslēpums. Jums jāsajauc cukurs un skābs krējums un jāatstāj 5-10 minūtes. Tad cukurs pamazām izšķīdīs pats no sevis un krējums nebūs ilgi jāputo.

Glazūras sagatavošana

Kūkas veidošana

Cepšanas iespējas

Kūka Grāfa drupas arī tiek gatavota no žāvētām plūmēm. Lai to izdarītu, žāvētas plūmes applaucē ar verdošu ūdeni un sagriež mazos gabaliņos. Žāvētās plūmes jāsajauc ar sasmalcinātu šokolādes biskvītu.

Ja vēlaties uzzināt vairāk par šī deserta gatavošanu, skatiet recepti. Es arī gribu ieteikt recepti.

Dekorēšana un prezentācija

Kūkas grāfa drupas recepte ir paredzēta pagatavošanai mājās. To dekorēt ir tikpat vienkārši kā gatavot.

Esam paveikuši galveno darbu, jo glazūra jau ir šī deserta rotājums. Tagad jūs varat apkaisīt kūku ar riekstiem. Valriekstus sasmalcina ar nazi un apcep uz sausas pannas dažas minūtes. Tas padarīs tos garšīgākus. Varat arī izmantot lazdu riekstus vai zemesriekstus. Šis ir klasisks dizains.

Ja vēlies kūku izrotāt savādāk, esi radošs. Dekorē ar krējumu vai augļiem. Tagad ir moderns desertu dekorēšanas paņēmiens, to sauc par glazūru. Tas ir darbietilpīgs process, bet rezultāts ir izsmalcināti dekoratīvi gabali. Tikai atceries: kūku pasniedz sagrieztu, tāpēc labāk izrotāt jau sagrieztus gabaliņus. Pretējā gadījumā dekorācijas tiks sabojātas.

Kūku pasniedz kā atsevišķu ēdienu. To nepieciešams sagriezt un katru gabalu pasniegt atsevišķā šķīvī. Kūka griežot izskatās ļoti skaista. Pie tā tiek pasniegti saldie dzērieni. Ja kūka tika cepta ģimenes svētkiem, varat pasniegt tēju vai kafiju. Ja uz bērnu ballīti, tad pasniedziet limonādi vai kakao. Ja romantiskam vakaram, tad izvēlies saldu sarkanvīnu vai pussausu dzirkstošo vīnu.

Esmu pārliecināts, ka grāfa drupu kūku pazīst un mīl daudzi. Pēc klasiskās receptes šī gardā kūka parasti tiek gatavota no bezē, ko tur kopā ar olu krēma sviesta krēmu. Bet gribu aicināt nogaršot Grāfa drupas kūku ar krējumu, vārītu iebiezināto pienu, valriekstiem un piedevām biskvīta kūkas.

Ļoti ceru, ka grāfa drupu tortes soli pa solim recepte jums noderēs un vēlēsieties to pagatavot savai ģimenei mājās. Pateicoties gardajam krēmam un smalkajai baltajai biskvīta kūkai, gatavā kūka ir ļoti sulīga un aromātiska. It īpaši, ja ļaujat vismaz dažas stundas mirkt ledusskapī.

Starp citu, klasiskās biskvīta kūkas vietā (var atrast soli pa solim multivarkas recepti) varat pagatavot šokolādi - vienkārši sadaliet sagatavoto mīklu uz pusēm un iemaisiet tajā pāris ēdamkarotes kakao pulvera. otrā porcija. Un, ja vēlaties, pievienojiet riekstiem konservētus ananāsus, persikus, žāvētas plūmes, žāvētas aprikozes vai ķiršus bez kauliņiem, rozīnes, magoņu sēklas... ko vien sirds kāro! Būs vēl garšīgāk!

Gatavo grāfa drupu kūku izrotājiet ar riekstu un šokolādes gabaliņiem. Es tikko sarīvēju uz rupjās rīves, bet būs ļoti apetītlīgi un vēl garšīgāk, ja izkausēsi šokolādi (tad ņem vismaz 50 gramus) un pārlej ar to visu kūku. Mana glāze ir 200 ml. Novēlam gardus eksperimentus un kulinārijas uzvaras virtuvē!

Sastāvdaļas:

Biskvīts:

Krējums un pildījums:

Ēdienu gatavošana soli pa solim:

Kā pagatavot grāfa drupu kūku? Tik vienkārši kā pīrāgs! Mēs ņemam gatavu biskvīta kūku (es iepriekš iedevu saiti uz detalizētu, soli pa solim sagatavotu biskvīta kūku), pilna tauku satura (vismaz 26%) skābo krējumu, vārītu iebiezināto pienu, nomizotus valriekstus un šokolādi (es izmantoju piens, bet tumšā šokolāde darbojas lieliski). Ja kūkai pārlej izkausētu šokolādi, ņem nevis 20 gramus, bet vismaz 50, vai pat 100. Biskvīta kūkai pilnībā jāatdziest, vai vēl labāk, jāatpūšas vismaz dažas stundas, lai tā vēlāk nesadrūp. Tāpēc labāk to iepriekš izcept un atstāt atpūsties.

Tagad pagatavosim gardu krēmu. Pilna tauku satura skābo krējumu apvieno ar vārītu iebiezināto pienu (var pievienot nevis 4 ēdamkarotes, bet nedaudz vairāk - būs saldāks un aromātiskāks).

Ar karoti visu samaisa līdz gludai, bet ērtāk ir izmantot mikseri. Tas arī viss, krēms gatavs – viegli, ātri un vienkārši.

Gatavo atpūtušos biskvīta kūku sagrieziet 2 kārtās (apakšējā 1/3 no visa augstuma un augšējā 2/3). Apakšējā biskvīta kūka kalpos par pamatu – novieto to uz piemērota plakana trauka. Bagātīgi pārklājiet pamatni ar krēmu. Pat ja tas plūst uz sāniem, tad mēs visu noņemsim un padarīsim to skaistu.

Sasmalciniet valriekstus ar nazi, ne pārāk smalki. Dažus atstāsim dekorēšanai. Krēmam pārkaisa riekstus (apmēram sauju).

Tagad strādāsim pie otrās (lielākās) biskvīta kūkas daļas. Sagrieziet to lielos patvaļīgas formas gabalos. Patiesībā izmēri nav svarīgi, bet, ja esat perfekcionists (tas ir, visa ideālā pazinējs), varat tos sagriezt vienmērīgos 3x3 centimetru kvadrātos.

Katru biskvīta gabalu iemērc krēmā un liek uz apakšējās pamatnes kārtas. Otro kārtu apkaisa ar riekstiem.

Tā darām, līdz ir pazuduši visi biskvīta gabaliņi vai krēms (daži vēl jāpaliek). Ar atlikušo krēmu pārlej gatavo Count's Ruins kūku. Savācam krējumu no trauka (tā būs daudz) un visu pārnesam uz kūku. Noslaukiet trauku ar papīra salvetēm, lai tas būtu kārtīgs.

Earl's drupas - kūka ar bezē vai ar biskvīta gabaliņiem, ļoti garšīga un nepavisam nav grūti pagatavojama pēc labākajām receptēm.

olu baltums - 4 gab
cukurs - 200 gr
citronu sula - 1 tējk.
sāls - šķipsniņa

Eļļas krēms:

sviests - 200 gr
kondensēts piens - 300 gr

Apdare:

valrieksts - 100 gr
tumšā šokolāde - 100 g
piens - 50 ml

Lai pagatavotu Grāfa drupas kūku ar bezē, ņem olu baltumus, granulētu cukuru (der pūdercukurs), sviestu, saldinātu iebiezināto pienu, tumšo šokolādi, nomizotus valriekstus, pienu (vai krējumu), citrona sulu un šķipsniņu sāls.

Sāciet putot olu baltumus ar mazu ātrumu, pakāpeniski palielinot ātrumu līdz vidējam. Kad baltumi sāk putot un kļūst gaisīgi, pievieno citrona sulu.

Kopumā olu baltumu saputošana prasīs apmēram 10-15 minūtes. Kad cukurs pilnībā izšķīdis, masa būs tāda, kādai tai jābūt.

Paskaties, kā izskatās gatavais bezē - tas ir biezs un blīvs, bet pūkains.

Savācot vienuviet, bezē neklājas, bet lieliski notur formu.

Tagad izlemiet paši, kā jūs veidosiet cepumus - man patīk izmantot maisiņu ar rozes vai zvaigznītes stiprinājumu. Jūs varat izmantot tikai karoti.

Izklājiet cepešpannu ar cepampapīru un ielieciet bezē. Viņa lieliski saglabā savu formu. Man sanāca vesela cepešpanna ar maza izmēra (4-4,5 centimetrus diametrā) bezē cepumiem.

Tagad tie ir jāizžāvē. Lai to izdarītu, ieslēdz cepeškrāsni (to var izdarīt iepriekš) un cep cepumus vidējā līmenī 90-100 grādos apmēram stundu, varbūt vairāk vai mazāk. Es atveru durvis 3-4 reizes, lai pārbaudītu bezē. Pārliecinieties, ka cepumi nesāk kļūt tumšāki: bezē ir sniegbalts gardums. Lai gan tā ir gaumes lieta – dažiem patīk brūnināt. Bezē cepumi ir gatavi, kad tie lieliski atbrīvojas no papīra un ir viegli un uz tausti sausi. Redz, dibens arī balts (nu, varbūt ar tikko manāmu krēmkrāsas nokrāsu). Pagaidām atstāsim gatavo bezē un sāksim gatavot sviesta krēmu.

Pēc tam, nepārtraucot putošanu, plānā strūkliņā ielej iebiezināto pienu. Šeit es speciāli apturēju mikseri, lai nofotografētu, taču nepārtraucu tā darbu.

Saputo krējumu, līdz tas ir gaisīgs, spīdīgs un pilnīgi viendabīgs. Tas neaizņems jums daudz laika - tikai 4 minūtes.

Tagad katra bezē apakšu pārziež ar sviesta krēmu. Var izmantot konditorejas maisiņu (tas ir ērtāk) vai vienkārši karoti.

Līdzīgi pārklājiet visus bezē no apakšas, ieklājot tos glītā, vienmērīgā paugurā. Atstarpes starp cepumiem izrotājam ar krēmu, lai kūka kļūtu par vienu veselu.

Atliek tikai izrotāt kūku. Lai to izdarītu, ir nepieciešams pagatavot šokolādes glazūru. Iesaku izmantot tumšo šokolādi, lai izceltu pašas kūkas saldumu. Salaužam šķēlēs vai smalki sagriežam ar nazi. Rūpīgi uzkarsē pienu, līdz tas ir karsts, un ielej to bļodā ar šokolādi. Ātri samaisiet ar dakšiņu, lai šokolāde paspētu izkust, bet nesarecētu augstās temperatūras dēļ. Rezultāts ir gluda un spīdīga šokolādes glazūra.

Ar ēdamkaroti kūkai pārlej vēl siltu glazūru.

Un dekorē ar mizotiem valriekstiem. Varat tos rupji sasmalcināt vai izmantot uz pusēm un ceturtdaļām.

Pašdarināta Grāfa drupas kūka ar bezē un sviesta krēmu ir izsmalcināts un ļoti gards saldums, kas rotās jebkuru svētku galdu. Tie, kam patīk salds zobs, noteikti novērtēs šo maigo un apmierinošo desertu.

2. recepte: Grāfa drupas kūka mājās

Ir pienācis laiks iepazīstināt soli pa solim klasisko recepti grāfa drupu kūkai ar fotogrāfijām. Grāfa drupu šokolādes kūkas pagatavošana nav grūta.

Pārbaudei:

Milti 2 ēd.k.
Olas 2 gab.
Cukurs 1 ēd.k.
Kakao pulveris 50 g
Skābais krējums 1 ēd.k.
Cepamais pulveris 1 ēd.k. l.

Glazūrai:

cukurs - 100 g;
sviests - 100 g;
skābs krējums - 100 g;
kakao pulveris - 100 g.

Krēmam:

cukurs - 1 glāze;
vaniļas cukurs - 1 paciņa;
skābs krējums (biezs) - 0,5 l.

Bļodā vai maisītāja traukā apvienojiet visas mīklas sastāvdaļas. Sakuļ līdz gludai.

Iegūtajam maisījumam pievieno miltus (jāizsijā) ar cepamo pulveri. Kārtīgi samaisa.

Gatavās kūkas izņem no veidnes un atdzesē.

Ja jums garšo sātīgākas kūkas, izmantojiet vairāk saldā krējuma. Šajā gadījumā neaizmirstiet pievienot vairāk cukura, lai saglabātu krējuma proporcijas.

Visas krējuma sastāvdaļas saputo, līdz cukurs izšķīst. Rūpīgi jāsakuļ, lai skābais krējums nepārvērstos sviestā. Uzmanīgi vērojiet tā konsistenci.

Lai pagatavotu glazūru, sajauc visas sastāvdaļas bļodā un liek ūdens peldē.

Uzkarsē vannu līdz vārīšanās temperatūrai, maisot glazūru.

Kad ūdens vārās, nekavējoties izslēdziet uguni. Noņem bļodu ar glazūru un ļauj atdzist.

Vispirms novietojiet baltās kūkas kārtu un apsmērējiet to ar krēmu.

Šokolādes kūku vēlams sagriezt kubiņos, bet var arī lauzt ar rokām.

Kūkas gabaliņus jāieeļļo ar krējumu un jāievieto pilskalnos.

Kūka ir gatava. Jums vienkārši jāievieto ledusskapī mērcēšanai. Tad tas kļūs vēl garšīgāks.

3. recepte: Grāfa drupu kūka ar skābo krējumu (ar fotoattēlu)

Kūka ir viegli pagatavojama, taču, lai padarītu to vēl vieglāku, procesu sadalīju vairākos posmos. Pāris dienas pirms salikšanas var pagatavot bezē. Nākamajā dienā cept kūkas, un stundā X atliek tikai pagatavot krēmu un salikt kūku. Sāciet!

Kūkām:

100 gr. skābais krējums;
1 ola;
100 gr. Sahāra;
100 gr. milti;
20 gr. kakao;
1 tējk cepamais pulveris.

Bezē:

3 olu baltumi;
150 gr. Sahāra.

Krēmam:

200 gr. eļļas;
1 bundža kondensētā piena.

Bezē ir tikai 2 komponenti: olu baltums un cukurs. Klasiskā sastāvdaļu attiecība ir 1:2. Trīs olu baltumiem mums vajadzēs aptuveni 150 gramus cukura. Ar šo vienkāršo produktu komplektu jūs varat izveidot gandrīz brīnumu - gardus drupanus bezē kūkai un daudz ko citu. Nepieciešami soli pa solim ieteikumi?

Atdaliet baltumus no dzeltenumiem un ielejiet tos dziļā bļodā. Pārbaudiet, vai trauki un putotājs ir sausi un bez taukiem. Mēs sākam pārspēt baltumus. Jo labāk tos saputosi bez cukura, jo gaisīgāku un stabilāku bezē iegūsit.

Kad olbaltumvielu masa ir ievērojami palielinājusies apjomā, mēs sākam pievienot cukuru un turpinām kult. Drīz vien pamanīsi, ka bezē kļuvis tik blīvs, ka, apgriežot bļodu, tas neiztecēs.

Pārlejiet saputotos baltumus maisiņā un pievienojiet nelielus bezē. Principā kūkai var ar karoti izvilkt bezē. Garša un izskats no tā nepasliktināsies.

Žāvējiet bezē cepeškrāsnī 90-100 grādu temperatūrā 1-1,5 stundas.

Pirms kūkas salikšanas uzglabājiet bezē sausā vietā. Jūs varat atstāt to atdzesētā krāsnī.

Ir pienācis laiks sākt cept kūkas. Šī recepte padara tos mitrus un ļoti porainus, vairāk atgādinot kūku, nevis biskvīta kūku.

Ar mikseri sakuļ saldo krējumu, olu un cukuru. Mēs nesaņemsim ļoti pūkainu masu, tāpēc mums tikai jāsajauc sastāvdaļas.

Atsperu formas pannas dibenu izklāj ar pergamentu un pārliek mīklu. Cep apmēram 35 minūtes 180 grādos.

Ļaujiet kūkai nedaudz atdzist pannā un pēc tam izņemiet to.

Tā kā mūsu kūka ir pagatavota ar bezē, mums ir nepieciešams krēms uz eļļas bāzes. Piedāvāju visvienkāršāko un garšīgāko variantu ar vārītu iebiezināto pienu. Visticamāk, jautājums par to, kā sagatavot šādu krēmu, nerodas. Vienkārši sajauciet ļoti mīksta sviesta kociņu un iebiezinātā piena bundžu un pēc tam nedaudz sakuliet.

Atliek tikai salikt kūku. Biskvītu sagriež gareniski divās kārtās. Pārklājiet ar krējumu un pievienojiet žāvētus augļus, lai pievienotu interesantu garšas akcentu. Bezē lieliski sader ar žāvētām plūmēm. Tā skābums labvēlīgi uzsver deserta saldumu. Pārklāj ar otro kūkas kārtu, kuru arī bagātīgi ieziežam ar krēmu.

Ir pienācis laiks izveidot "drupas" uz kūkas. Paņemiet bezē, iemērciet to krēmā un vispirms izklājiet vienmērīgā kārtā, kā fotoattēlā.

Turklāt slāņu diametrs samazināsies un arvien vairāk izskatīsies pēc torņa drupām. Tā nu mājās iegūsim neparastu un ļoti garšīgu kūku ar šokolādes pamatni, kraukšķīgu kārtiņu un interesantu augļu akcentu.

Lai pabeigtu attēlu, šokolādi izkausē tieši konditorejas maisiņā un, kad tā ir nedaudz atdzisusi, pārlej ar to kūku.

Vēlos atzīmēt, ka kūka iznāk diezgan pieticīga izmēra (20 cm diametrā pie pamatnes). Tāpēc lielam uzņēmumam jūs varat droši dubultot sastāvdaļu daudzumu. Un, ticiet man, viņš ir tā vērts!

4. recepte, soli pa solim: Grāfa drupu kūka ar bezē

Gaisīgs bezē apvienojumā ar smalku biskvīta kūku, kas kārtainās ar gardu krēmu un riekstiem. Kad esat apēdis tikai vienu gabalu no šīs delikateses, šķiet, ka nav iespējams apstāties. Torte “Grāfa drupas” ar bezē un biskvīta kūku vienkārši nevar neizraisīt sajūsmu! Izmēģiniet šo kūku, un tā noteikti kļūs par pastāvīgu "viesi" uz jūsu galda.

Pamatnei:

Olas - 3 gab
Vanilīna paciņa
Vieglie milti - 1 ēd.k
Pilna tauku satura skābs krējums - 150 g
Cukurs - 1 ēd.k
Šķipsniņa sodas

Bezē:

Olu baltumi - 4 gab.
Citronskābe
Cukurs - 1 ēd.k

Vaniļa
Paciņa sviesta
Pusi burkas iebiezinātā piena (vārīta)

Slānim:

Valrieksti - 150 gr

Kūkas “Grāfa drupas” gatavošanu sāksim ar bezē cepšanu un tikai tad gatavosim biskvīta kūku.
Nomazgājiet un attaukojiet traukus, kuros putīsim baltumus, pēc tam uzmanīgi atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Galvenais, lai dzeltenums nesabojājas un netīšām neieplūst baltumos, citādi tie neputēs.

Pievienojiet bļodā šķipsniņu citronskābes un sāciet putošanu ar zemāko miksera ātrumu. Kad masa kļūst lielāka, pa daļām pievienojiet cukuru un tagad iestatiet mikseri uz maksimumu, nepārtraucot putošanu. Kad olbaltumvielu maisījums labi saglabā formu, varat cept.

Iestatiet cepeškrāsns temperatūru uz 110˚C un ļaujiet tai uzkarst. Ieteicams to izdarīt iepriekš. Uz cepešpannas uzklāj pergamenta papīru un ar karoti uzliek bezē. Šiem nolūkiem varat izmantot konditorejas maisiņu – tā bezē sanāks skaisti un glīti. Bezē liek uz stundu cepeškrāsnī. Pēc tam nedaudz atveriet durvis un žāvējiet apmēram 30 minūtes, pēc tam izslēdziet. Mēs atstājam savas pūkainās kūkas atdzist, un tikai tad, kad tās ir pilnībā atdzisušas, mēs tās izņemam no krāsns.

Tagad ir pienācis laiks biskvītam. Sajauc mūsu kūkas sastāvdaļas: vispirms sakuļ olas ar cukuru līdz putām.

Pievieno skābo krējumu. Kārtīgi samaisa.

Tagad lielākā krūzē lej krējuma-olu maisījumu, pievieno vanilīnu un pamazām pievieno miltus.

Pēdējā posmā neaizmirstiet ieliet dzēstu soda. Vislabāk dzēst ar etiķi, bet var arī citronu. Mīklai jābūt tādai pašai konsistencei kā fotoattēlā.

Liek cept apmēram 35 minūtes 180˚C. Neatveriet cepeškrāsni gatavošanas laikā, pretējā gadījumā biskvīta kūka var nokrist un tad tā nebūs tik maiga un pūkaina.

Gatavo kūku vajadzētu sagriezt divās vienādās daļās un atstāt atdzist.

Kad tas ir atdzisis, sagrieziet vienu daļu gabalos, piemēram, šādi.

Pagatavosim krēmu. Izrādās, ka tā ir skaista karameļu krāsa un nedaudz garšo pēc īrisa.

Tātad, sajauc vārītu iebiezināto pienu ar sviestu (tam jābūt pietiekami mīkstam), pievieno vanilīnu. Labāk ir sajaukt ar blenderi, tāpēc krēms izrādīsies viendabīgāks un pūkains.

Tagad sakapāsim riekstus. Derēs jebkuri rieksti, vai tie būtu valrieksti, lazdu rieksti vai mandeles. Mēs izmantojām valriekstus.

Tā nu esam nonākuši pie pēdējā posma - tortes “Grāfa drupas” salikšanas. Visu pusi no biskvīta pamatnes pārziež ar krēmu.

Liek sasmalcinātas biskvīta gabaliņus un vēlreiz kārtu ar krēmu.

Pārkaisa ar sasmalcinātiem riekstiem un izklāj bezē kārtu. Tad mēs atkārtojam slāņus.

Deserta virspusi izrotājiet ar riekstiem. Tā mēs ieguvām torti “Grāfa drupas”.

Pagatavot to nemaz nav grūti, taču tā pagatavošana prasa daudz laika, apmēram trīs stundas. Bet rezultāts pārsniedz visas cerības. Tas izrādās ļoti garšīgs un neparasts. Izbaudi savu tēju!

5. recepte: Grāfa drupas ar iebiezinātu pienu (soli pa solim)

Kūka Grāfa drupas ir krāšņa kūka, ar kuru var izrotāt jebkuru svētku galdu. Kūka ir izgatavota no bezē pils vai pils drupu formā, tāpēc tai ir šāds nosaukums. Gaisīgie bezē apvienojumā ar sviestu un iebiezinātā piena krēmu, šokolādi un riekstiem patiks gan bērniem, gan pieaugušajiem. Ēdienu gatavošana nav grūta, ja pa rokai ir visas nepieciešamās sastāvdaļas. Viss, kas jums nepieciešams, ir visvienkāršākās sastāvdaļas, bet rezultāts ir īsts šedevrs. Kūka ļoti garšīga, pagatavojiet un nenožēlosiet pavadīto laiku. Kūka tiek pasniegta tikai no ledusskapja.

ola 10 gab.
sāls 1 čips.
cukurs 250 g
sviests 200 g
kondensētais piens 7 ēd.k.
vaniļas cukurs 10 g
valrieksti 20 gab.
tumšā šokolāde 50 g

Vispirms sagatavojiet virsmu cepšanai - pārklājiet cepešpannu ar pergamentu un ieeļļojiet to ar eļļu.

Sviestu izņem no ledusskapja un atstāj uz 30 minūtēm istabas temperatūrā Lai pagatavotu bezē, izmantojam tikai vistas baltumus. Uzmanīgi pa vienam bļodā atdala baltumus, katru baltumu lejot lielā un sausā traukā, baltumos nedrīkst nokļūt ne gramam dzeltenuma.

Baltumiem pievieno sāli un puto 4 minūtes ar minimālo miksera ātrumu.

Pēc tam turpina putot baltumus ar mikseri 6 minūtes vidējā ātrumā, pievienojot pa vienai karotei cukura.

Un turpina kult 4 minūtes ar mikseri ar maksimālo ātrumu.

Iegūstam perfekti saputotu proteīna masu, kas nekrīt ārā no trauka, ja to apgriež.

Gatavo mīklu bez vilcināšanās liek pa ēdamkarotei uz sagatavotas cepešpannas.

Ievietojiet pannu cepeškrāsnī uz 2 stundām, iestatot temperatūru līdz 100 grādiem, gatavošanas laikā neatveriet cepeškrāsni.

Pa to laiku sasmalcināsim dažus riekstus.

Cep tos 7 minūtes uz lēnas uguns.

Apceptos valriekstus pārnes uz šķīvja un atstāj, līdz tie pilnībā atdziest.

Kamēr bezē vārās, pagatavo sviesta krēmu. Sviestam pievieno vaniļas cukuru, saputo minūti, pa karotei iebiezināto pienu un turpina kult.

Kopējais putošanas laiks ir 3 minūtes, gatavo krēmu noliek malā.

Gatavos bezē izņem un ļauj pāris minūtes atdzist.

Pa to laiku jebkurā veidā izkausē šokolādi.

Salieciet kūku plakanā šķīvī. Izklājam pirmo bezē rindu, katra apakšu ieziežot ar krējumu un pārkaisot ar riekstiem.

Apkaisiet dibenus ar bezē, novietojiet tos vienu uz otra un apkaisiet slāņus ar grauzdētiem valriekstiem.

Saliktā veidā kūka izskatās kā pilskalns, kas papildināts ar vienu mazu bezē.

Nejauši pārlej šokolādi un ieliek ledusskapī uz 10 minūtēm.

Gatavā kūka “Grāfa drupas”. Labu apetīti.

6. recepte: Grāfa drupas – kūka ar šokolādes glazūru

skābs krējums - 1,5 ēdamkarotes;
cukurs - 1,5 ēdamkarotes;
vistas ola - 3 gab .;
kviešu milti - 1,5 ēdamkarotes;
soda, kas dzēsta ar etiķi - 1,5 tējk;
vanilīns uz naža gala.

skābs krējums - 1 l;
pūdercukurs - 0,5 ēd.k. (var palielināt vai samazināt atkarībā no garšas vēlmēm);
rieksti.

kakao - 6 ēdamkarotes;
cukurs - 12 ēdamkarotes;
sviests - 100 g;
piens - 6 ēdamk.

Sāksim gatavot mīklu. Ieslēdz cepeškrāsni uz 220°C.

Dziļā bļodā pievienojiet olas un cukuru un pēc tam sasmalciniet tos ar mikseri vai putotāju.

Pievienojiet kakao un viegli samaisiet.

Pievieno sodu, dzēstu ar 9% galda etiķi un vanilīnu.

Bļodā iesijā miltus (jāizsijā, lai bagātinātu ar gaisu) un pievieno saldo krējumu. Visu kārtīgi samaisa, līdz izveidojas viendabīga bieza skābā krējuma konsistence. Ir neliela nianse: mīklu var sadalīt divās daļās un kakao var pievienot tikai vienai no tām. Tad Grāfa drupu torte izskatīsies pēc tā brāļa – Zebra.

Cepamo formu ieziež ar saulespuķu eļļu vai sviestu (var papildus apkaisīt sienas ar mannu vai izmantot cepampapīru, kas vēl būs jāieeļļo ar eļļu).

Mīklu liek veidnē un izlīdzina ar ēdamkarotes aizmuguri, un tad liek cepeškrāsnī uz apmēram 20 - 30 minūtēm, līdz biskvīta kūka ir zeltaini brūna.

Kamēr mīkla cepas, pagatavo krēmu. Tīrā dziļā traukā ielej skābo krējumu un pievieno cukuru. Mikseri labāk nelietot, jo... Krēms izrādās ļoti šķidrs, pietiks visu vienkārši sajaukt ar slotiņu vai karoti. Cukura vietā krējumam var pievienot vārītu iebiezināto pienu, sanāk ļoti garšīgi.

Ideālā gadījumā kūkai vajadzētu izmantot valriekstus, bet tos var aizstāt ar zemesriekstiem. Jebkurā gadījumā tos vajag viegli apcept līdz zeltaini brūnai un uzreiz likt uz dēļa, lai notecinātu eļļa, un tad pārlikt kādā traukā.

Kamēr gatavojās krēms un cepās rieksti, tika cepta biskvīta kūka, kuras gatavību var pārbaudīt ar zobu bakstāmo vai sērkociņu, ja cepeškrāsnī ir nosēdusies pārāk ilgi, tiem jāpaliek tīriem . Izņem cepumus no pannas un ļauj nedaudz atdzist.

Ņemam platu un asu nazi un, atkāpjoties no virsmas kaut kur 5-10 mm, nogriežam augšdaļu.

Iegūto kūku iemērcam ar pienu (var pagatavot speciālus impregnējumus ar cukura sīrupu, liķieri vai rumu).

Atlikušo biskvīta augšdaļu sagrieziet vidēja izmēra kubiņos, kuru izmērs ir aptuveni 2,0 - 2,5 cm.

Standarta recepte paredz, ka katru kubiņu iemērc krējumā un saliek kaudzē uz sagatavotās garozas. Tomēr daudz vienkāršāk ir pievienot visus gabaliņus krēmam uzreiz.

Ar rokām ļoti rūpīgi sajauciet krējumu un biskvīta kubiņus.

Pa šo laiku kūka jau ir nedaudz izmirkusi un lēnām sākam uz tās kārtot biskvīta gabaliņus.

Periodiski apkaisa slidkalniņa pakāpienus ar ceptiem riekstiem.

Kad “drupas” ieņem savu vietu, var sākt gatavot glazūru. Bļodā samaisiet pienu, cukuru, kakao un sviestu. Kakao vietā varat izmantot 100 g šokolādes tāfelīti.

Uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, vāra glazūru apmēram 5 - 10 minūtes (līdz tā sāk sabiezēt) un nekavējoties noņem no uguns.

Nav jāgaida, līdz glazūra atdziest, vienkārši pārlej ar to kūkas ārpusi. Šeit jūs varat darīt divas lietas: pilnībā paslēpt kūkas saturu zem šokolādes fondanta vai vienkārši izrotāt gardumu ar plānām šļakatām.

7. recepte: Grāfa drupu kūka ar šokolādi

Šodien mēs piedāvājam jūsu uzmanībai soli pa solim recepti ar fotogrāfijām, kā mājās gatavot kūku “Grāfa drupas”. Torte “Grāfa drupas” šodien nebūt nav jauna. Tomēr savu popularitāti tas nav zaudējis līdz pat šai dienai, jo nav nepieciešamas sarežģītas sastāvdaļas vai īpaša kulinārijas sagatavošana. To pagatavo ļoti vienkārši, no biskvīta gabaliņiem, bet sanāk izmērcēts, maigs, mēreni salds un neticami garšīgs!

olas - 2 gab.,
milti - 250 gr.,
kakao pulveris - 2 ēdamk.,
cepamā soda - 1 tējk,
cukurs - 300 gr.,
skābs krējums - 500 gr.,
tumšā šokolāde - 100 gr.

Apvienojiet 100 ml skābā krējuma ar 100 g. cukuru un sakuļ ar mikseri, līdz tilpums dubultojas.

Pievienojiet olas un vēlreiz sakuliet līdz gludai.

Pievienojiet miltus un cepamo sodu. Izmantojot mikseri, mīciet mīklu līdz gludai.

Gatavo mīklu sadaliet divās daļās: 1/3 un 2/3. Lielākajai daļai pievienojiet kakao pulveri un labi samaisiet.

Abu veidu mīklu lej veidnēs. Kūkas pannā liek gaišo, jo... Šī būs pamata garoza, un brūno mīklu lej jebkurā ērtā formā, jo... kūka sabruks.

Cep kūkas 180 grādos. Gaišā kūka būs gatava 10 minūtēs, brūnā kūka pēc 20-30. Gatavību pārbaudiet ar koka šķembu - tai jābūt sausai. Atdzesējiet gatavās kūkas un uzlieciet gaišo kūku uz šķīvja, lai dekorētu kūku.

Sagrieziet brūno kūku jebkuros apmēram 1,5-2,5 cm lielos gabalos.

Bļodā samaisa atlikušo skābo krējumu un cukuru un saputo ar mikseri līdz putai. Šis process prasīs apmēram 10 minūtes.

Novietojiet šķēles ar ēdamkaroti uz garozas kaudzē. Ja palicis krēms, lej to kūkai virsū.

Sadaliet šokolādi gabalos un sajauciet ar sviestu.

Izkausējiet šokolādi līdz šķidrai, bet nelieciet vārīties. Sajauc to ar sviestu līdz gludai.

Kūkai pārslaka šokolādes glazūru. Dariet to ar tējkaroti, lai glazūra tiktu uzklāta haotiski. Kūku liek ledusskapī uz 3 stundām, lai samirkst. Kā redzat, mājās gatavot kūku Count’s Ruins nav tik grūti, ja izmantojat šo soli pa solim sniegto recepti ar fotogrāfijām.

8. recepte: Grāfa drupas ar žāvētām plūmēm un riekstiem

“Grāfa drupas” ir ļoti viegli pagatavot mājās. Klasiskajā receptē kūkas pamatnei izmantots pūkains bezē, taču mēs nepatērēsim pusi dienas, gatavojot šos vienkāršos cepumus. Gatavosim jau labi zināmo biskvīta kūku, kas ne ar ko neatpaliek no gaisīgā bezē. Mīkla, ko gatavosim, būs tikpat viegla un poraina.

Ātri iepriecināsim ģimeni un draugus ar šo gardo kūku. Mūsu soli pa solim recepte ar fotogrāfijām palīdzēs jums sagatavot šo “Grāfa drupu” versiju. Viss ir tik vienkārši, ka pats gatavošanas process jums sagādās ne mazāku prieku kā turpmāka šīs smalkākās garšas baudīšana.

vistas olas - 2 gab
skābs krējums - 1 ēd.k. mīklai un 1 litrs krēmam
cukurs - 1 glāze mīklai, ½ tase krējumam un 3 ēd.k. glazūrai
kviešu milti - 2 glāzes
cepamais pulveris mīklai - 2 ēd.k.
žāvētas plūmes - 200 gr
valrieksti - 200 gr
kakao pulveris - 1-2 ēdamk. mīklai, 3 ēd.k. glazūrai
krējums 10% tauku - 3 ēd.k.
sviests - 50 g

Vispirms gatavosim mīklu. Paņemiet dziļu stikla trauku, ielejiet tajā granulētu cukuru un pievienojiet olas. Izmantojot mikseri, sakuliet tos, līdz izveidojas biezas putas. Vairākas reizes izsijājiet kviešu miltus caur sietu. Cukura-olu maisījumam pievieno izsijātus miltus, saldo krējumu un cepamo pulveri. Visas sastāvdaļas rūpīgi samaisa.

Sadaliet iegūto mīklu divās vienādās daļās. Vienā pusītē ievietojiet dažas ēdamkarotes kakao pulvera un kārtīgi samaisiet to mīklā. Ņem apaļu cepamformu un ieziež tās dibenu un malas ar sviestu. Uzmanīgi ielieciet vieglo mīklas pusi. Šokolādes mīklu var cept jebkurā formā. Cepšanas paplāte arī vispirms jāieeļļo ar eļļu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200-220 grādiem. Abas sagatavotās mīklas daļas liek uzkarsētā cepeškrāsnī un cep, līdz tās ir pilnībā gatavas. Tagad sagatavojiet skābo krējumu. Paņemiet dziļu bļodu, pievienojiet skābo krējumu, cukuru, valriekstus un žāvētas plūmes.

Gatavās kūkas izņem no cepeškrāsns un pilnībā atdzesē. Šokolādes kūku sagriež kubiņos tā, lai katra puse nebūtu garāka par diviem centimetriem. Liek gaišo kūku uz šķīvja un bagātīgi apsmērē ar skābo krējumu. Lai biskvīts labāk izmirktu, ar nazi izdari tajā nelielus iegriezumus. Sasmalcinātus šokolādes kubiņus liek traukā ar atlikušo krējumu un viegli samaisa. Pārliecinieties, ka katrs gabals no visām pusēm ir pilnībā “saliets” krēmā. Tagad lēnām un uzmanīgi ielieciet šokolādes kubiņus uz gaišās kūkas kārtas. Iegūtajai kūkai jābūt neliela slaida formai. Ir pienācis laiks sagatavot glazūru. Katliņā pievieno trīs ēdamkarotes krējuma un sviesta un uzvāra. Pievieno cukuru un kakao. Visas sastāvdaļas rūpīgi samaisa un vāra, līdz glazūra kļūst bieza. Pārsmērē kūku ar šokolādes glazūru. Ieeļļojiet to tā, kā vēlaties. Varat uzklāt plānas šokolādes līnijas, vai arī varat pilnībā pārklāt kūku ar šokolādi.

Gatavo kūku liek ledusskapī uz 3-4 stundām. Ļaujiet tai kārtīgi iesūkties. Tā kā biskvītam ir poraina struktūra un katrs kubs ir pārklāts ar krēmu, ar šo laiku pietiek, lai kūka izmirktu. Nu, ja atstāj uz nakti ledusskapī, nākamajā rītā kūku var iekost ar lūpām. Tagad jūs varat izgriezt savu kulinārijas šedevru. Kūka “Grāfa drupas” ir lieliski izmērcēta, un sagriezta tā izskatās lieliski. Pārsteidziet savu ģimeni un draugus ar šo krāšņumu. Pārliecinieties, ka šādā veidā šī kūka kļūs par visu aicināto viesu iecienītāko cienastu!

9. recepte: Grāfa drupu kūka ar apelsīnu

Premium kviešu milti 2 ēd.k
Ēdieni no miltiem
Cepamais pulveris 1 tējk
Vistas olas 4 gab
Brūnais cukurs 1 ēd.k
Skābais krējums 500 g
Krējums 33% 500 ml
Magoņu sēklas 50 g
Kakao 3 ēd.k
Apelsīns 1 gab
Amaretto liķieris 50 ml
Maltas mandeles 50 g
Kļavu sīrups 50 ml
Šķipsniņa sāls

Sakuļ olas ar cukuru un skābo krējumu līdz putām.

Miltus izsijā ar cepamo pulveri, uzmanīgi sajauc ar olu-skābā krējuma maisījumu un samaisa, sadala mīklu divās daļās. Izklājiet pannu ar pergamentu, izlejiet pusi mīklas un apcepiet balto garoziņu. Gatavs pārbaudīt, vai nav sausas šķembas.

Otrajai mīklas daļai pievieno magoņu sēklas un kakao, samaisa un cep tumšu kūku. Gatavs pārbaudīt, vai nav sausas šķembas.

Sagatavo mērcēšanas sīrupu: apelsīnam noņem miziņu, izspiež sulu; katliņā ielej pusglāzi ūdens, pievieno 4 ēd.k. cukuru, Amaretto liķieri, pusi porcijas apelsīna miziņas un sulas, vāra, līdz cukurs izšķīst.

Krēmam sajauciet saldo krējumu, krējumu, apelsīna otro miziņu un sulu, ja nepieciešams, pievienojiet cukuru. Šeit jāpielāgo pēc garšas vēlmēm, ja garšo saldais krējums, tad 5-7 ēd.k. pietiekami.

Gatavo tumšo kūku atdzesē, pārgriež uz pusēm un pusītes mērcē sīrupā.

Virsū liek 3-4 ēd.k. krēmu un vienmērīgi izklāj pa visu tumšās kūkas kārtas virsmu. Pārklājiet to ar otru pusi.

, https://ablexur.ru , https://sgushhenka.ru , https://buljon.ru , https://hozoboz.com , https://every-holiday.ru , http://xcook.info , http://tvoirecepty.ru

Visas receptes rūpīgi atlasa vietnes kulinārijas klubs

Sakuļ olas, pievieno saldo krējumu, cukuru un ar etiķi apslakoto sodu. Kārtīgi samaisa. Tad pievieno miltus un samaisa. Mīklu sadaliet trīs daļās, 2 daļās pievienojiet kakao, samaisiet. Jūs varat pievienot kakao visai mīklai, tad kūka izrādīsies pilnīgi šokolāde.

Cepamtrauku ieziež ar eļļu un lej tajā trešdaļu mīklas. Liek cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180-200ºC apmēram 15-20 minūtes. Izņem pirmo kūkas kārtu un lej veidnē atlikušo mīklu. Rezultātā jābūt vienai plānai gaišai kūkai un vienai biezai šokolādes kūkai. Tā kā visai mīklai pievienoju kakao, man ir abas šokolādes.

Kamēr kūkas cepas, var pagatavot krēmu. Saputo saldo krējumu ar cukuru līdz gludai. Labāk ir lietot skābo krējumu ar visaugstāko tauku saturu.

Sasmalciniet riekstus un nedaudz nosusiniet tos ātrumā.

Pirmo kūku atstājam par kūkas pamatu, bet otro, kas ir lielāka, sagriežam gabalos, kas būs drupas.

Uz lēzena šķīvja liek pirmo kūkas kārtu un pārziež ar krēmu.

Tagad paņemiet katru sagrieztas kūkas gabalu, iemērciet to krējumā un uzmanīgi novietojiet uz pirmās kūkas. Grāfa drupu kūkai jābūt konusa formā. Var pievienot arī jebkuru pildījumu: riekstus, augļus utt.

Tagad jums ir jāsagatavo glazūra. Izkausē sviestu, pievieno saldo krējumu, cukuru, kakao un vāra 3-5 minūtes.

Kamēr glazūra vēl karsta, pārlej ar to kūku un pa virsu uzkaisa riekstus. Kūka Grāfa drupas ir gatava. Liek ledusskapī uz vairākām stundām, līdz kūkas labi sasūkušās krēmā.