Cūkgaļas vēdera gatavošanas smalkumi cepeškrāsnī. Cūkgaļas vēders cepts folijā

Ja acīs krīt pavisam liesa lentīte, tad noteikti pērku, lai nu vai, vai, kā šajā receptē, cep ar garšvielām.

Recepte ir laba, jo gatavošanas rezultāts ir labs gan karsts, gan auksts. Siltā - kā pamatēdiens, un aukstā - kā uzkoda vai kā komponents sviestmaize.

Pagatavošana aizņem tikai 10 minūtes Cepšana - 2½ stundas vai vairāk, atkarībā no gaļas gabala lieluma.

Ceptam cūkgaļas vēderam jums būs nepieciešams:

• Lente no cūkgaļas vēdera. Maksimāli liesa. Šeit ir 800 grami.
• Ķiploki
• Melnie svaigi malti pipari.
• Lauru lapa.
• jūsu iecienītākās garšvielas. Es izmantoju NOMU Smokey Peri-Peri maisījumu. ( sastāvdaļas: cukurs, čili, sāls, paprika, ķiploki, sīpoli, koriandrs, melnie pipari, sinepes, pētersīļi, ķimenes, oregano, ingvers )

Cepta cūkgaļas vēdera gatavošana vieglāk par vieglu.

Ķiplokus nomizo, katru daiviņu gareniski pārgriež uz pusēm.

Ar plānu asu nazi izdarām gaļā caurumus un uz naža (tā ir ērtāk) pildām cūkgaļu ar ķiplokiem.

Ielieciet cūkgaļas gabalu uz folijas. Pipari, sāli un berzējiet ar garšvielām no visām pusēm.

Zem gabala un uz gaļas gabala liekam lauru lapu.

Gaļu ļoti cieši ietinam folijā, vēlams vairākās kārtās.

Uzlieciet uz cepešpannas un ievietojiet cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200ºС.

Pirmās 20 minūtes turam 200ºС, tad temperatūru pazeminām līdz 160ºС-170ºС un atstājam vēl 2 stundas.

Šeit galvenais ir tas, ka cūkgaļa tiek pagatavota zemā temperatūrā, lai arī ilgstoši. Tas ļauj gaļai palikt ļoti maigai, un maiga karsēšana tik ļoti neizkausē taukus.

Pēc 2½ stundām izslēdziet cepeškrāsni, bet nekavējoties neizvelciet gaļu. Ļaujiet tai atpūsties cepeškrāsnī vēl 15 minūtes.

Kā jau teicu, karsto gaļu var uzreiz sagriezt gabalos un ēst kā pamatēdienu.

Varat, notecinot sulu no folijas, pēc atdzesēšanas ielikt ledusskapī un iegūto krūtiņu izmantot kā aukstā uzkoda vai sviestmaizēm. Turklāt pēc atdzesēšanas un atdzesēšanas šī krūšuīte ļoti labi saglabā savu formu, kad to sagriež. Kad karsts, tas ir jāsagriež pietiekami biezs, sākot no 1 cm.

Abos gadījumos gaļa ir ļoti maiga, smaržīga pēc ķiplokiem un garšvielām. Zemā gatavošanas temperatūra ļāva taukainajiem slāņiem nevis izkust, bet gatavoties. Gaļas daļa ir pilnīgi mīksta un vienlaikus blīva.

Tas patiesībā arī viss.

Šis ēdiens lieliski sader ar sinepēm un mārrutkiem.

Un alus. Vai 50 gramus baltā.

Kāpēc krāsnī ceptā krūtiņa ir tik pievilcīga? Kad karsts gaļas gabals, kas izstaro maģisku garšvielu un garšvielu aromātu, tikko pieskaras mūsu mēlei, smadzenēs acumirklī tiek iedarbināti procesi, kas aktivizē baudas centru.Kā zināms, cilvēks ēd ar acīm, un mēs ēdam ar garšīgiem. receptes!

Cūkgaļas vēders cepts cepeškrāsnī folijā

Priekš ideāls ēdiens cepeškrāsnī cepts, vislabāk piemērots vidēji vai biezs krūšu gabals ar pārmaiņus tauku un gaļas kārtām.

Sastāvdaļu sastāvs:

• sinepju pupiņas (franču valodā) - 3 ēdamk. l.;
• ķiploku daiviņas - 10 gab .;
• augstas kvalitātes cūkgaļas vēders - 1 kg;
• sāls, garšvielas un garšvielas, kas izvēlētas atbilstoši vēlmēm;
• lauru lapas - 2 gab .;
• augu eļļa - 30 ml.

Gatavošanas metode:

1. Galvenais elements, kas veido īpašo gaļas garšu, ir marināde. Mūsu receptē sinepes graudos piešķirs pikantu nokrāsu. Bļodā ieber visas izvēlētās garšvielas, sakapā lauru lapas, caur presi izspiež ķiploka daiviņas. Ielejiet sastāvdaļas ar garšvielu franču valodā, pievienojiet sastāvu ar augu eļļu un sāli, rūpīgi samaisiet maisījumu.
2. Atbrīvojam krūtiņu no plēvēm, nomazgājam zem tekošs ūdens, kārtīgi samirksti papīra salvetes. Ieziest produktu ar iegūto marinādi, paturēt ledusskapī vismaz 6 stundas.
3. Mēs iesaiņojam gaļas gabalu dubultā folijas slānī, pārlej ar pārējo mērci, nosūta uz cepeškrāsni uz pusotru stundu (180 ° C). Par uniformu termiskā apstrāde vienmēr izmantojiet vidējo apkures temperatūru. Gatavošanas beigās atveriet papīru, apcepiet gabalu līdz zeltaini brūnai.

Folijā cepta krūtiņa ir gards ēdiens, lielisks dekors jebkuram svētku galds!

Kartupeļi man piedurknē

Gaļa ar sakņu dārzeņiem un gatavošanas maisiņā ceptiem dārzeņiem ir lieliska iespēja mājās gatavot.

Pārtikas preču saraksts:

• kartupeļi - 10 gab .;
• ķiploku daiviņas - no 7 gab .;
• cūkgaļas vēders - 1,5 kg;
• eļļa (olīvu vai saulespuķu);
• sīpolu rāceņi - 2 galviņas;
• sāls, garšvielas, garšvielas.

Gatavošanas secība:

1. Šim ēdienam mēs pērkam gaļu uz ribām. Sāliet krūtiņu, piparus, pārklājiet ar sasmalcinātu ķiploku. Produktam dodam pusstundu, lai tam ir laiks uzsūkt marinādes aromātus.
2. Mēs notīrām kartupeļu bumbuļus, sagriežam lielos apļos, nedaudz sāli, apkaisa ar eļļu. Mēs atbrīvojam sīpolu no mizas, sagriežam pusgredzenos.
3. Mēs izklājam piedurkni uz cepešpannas, ievieto tajā gaļu (ādu uz leju), ieskauj cūkgaļu ar sakņu dārzeņiem un sīpoliem. Neaizmirstiet iesist augšējā daļa iesaiņojiet vairākās vietās, lai tas neplīst no tvaika. Mēs sasienam iepakojuma galus, nosūta cūkgaļu uz stundu cepeškrāsnī (200 ° C).

Uzmanīgi nogrieziet piedurkni, pasniedziet krūtiņu ar kartupeļiem karstā stāvoklī ar zaļumiem un dārzeņiem.

Ēdienu gatavošana ar citronu un zaļumiem

Cepta tītara krūtiņa ir laba visādā ziņā. Šī putna gaļa ir tīrs proteīns, ko organisms uzņem par 99%!

Komponentu saraksts:

• cilantro lapas, piparmētra, pētersīļi - 5 ēd.k. l.;
• ķiploku daiviņas - 2 gab .;
• tītara krūtiņa - līdz 1 kg;
• citronu sula, olīveļļa - 60 ml;
• maltas ķimenes, melnie pipari, sāls - ½ tējk katrs;
• baltvīns - 140 ml.

Gatavošanas metode:

1. Blendera traukā ievietojam visus komponentus, izņemot gaļu. Mēs laužam kompozīciju, līdz veidojas viendabīga marināde.
2. Mēs izklājam tītara krūtiņu traukā, ielejiet iegūto maisījumu. Mēs pilnībā iegremdējam produktu smaržīgā mērcē, labi berzējam to gaļā. Aizveriet trauku, atstājiet uz dienu ledusskapī.
3. Mēs izņemam vistas krūtiņu no marinādes, ielieciet to uz cepešpannas, cepiet līdz 40 minūtēm 180 ° C temperatūrā.
4. Atlikušo smaržīgo maisījumu lej katliņā, vāra līdz ceturtdaļai stundas, līdz kompozīcijas tilpums samazinās gandrīz uz pusi.Jau atdzisušo maisījumu iesāliet.

Pasniedziet tītaru, kas pagatavots ar citronu un zaļumiem, kopā ar aromātisku mērci.

Cepeškrāsnī cepta liellopa gaļas krūtiņa

Iesniegtā recepte nerada šaubas par to, cik garšīgi ir cept krūtiņu svētku versijā.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• maizes šķēles - 6 gab .;
• bekons - 120 g;
• vārītas un jēlas olas- 5 gab.;
• krūtiņa - 2,7 kg;
• gatava malta gaļa (vistas vai liellopa gaļa) ​​- 500 g;
• pilnpiens - 0,7 l;
• manna - 20 g;
• dārzeņu eļļa;
• spuldzes - 2 gab.;
• ķekars dilles;
• grieķu mātīte, paprika, ingvers, muskatrieksts (rīvēts) - katrs pa 1 tējkarotei;
• sāls.

Ēdienu gatavošanas īpašības:

1. Liellopa krūtiņu nomazgājam, nosusinām ar papīra salvetēm, “apbruņojamies” ar asu nazi, veicam gaļā dziļu iegriezumu (ne līdz gabala pamatnei) “kabatas” formā. Šujam no abām pusēm, atstājot nelielu caurumu ēdamkarotes brīvai ieejai.
2. Nomizotu un smalki sagrieztu sīpolu apcep eļļā, līdz tas kļūst mīksts. Mērcē maizi pienā. Sasmalciniet cieti vārītas olas kubiņos.
3. Ievietošana sasmalcinātu gaļu caurspīdīga sīpola gabaliņi, manna, spiesta maize, neapstrādāti dzeltenumi, sasmalcinātas olas, mātīte, rīvēti rieksti, ingvers.
4. Sakuļ nedaudz sālītas olbaltumvielas, pievieno tās kopā ar sasmalcinātiem garšaugiem pārējiem produktiem, visu kārtīgi samaisa.
5. Iepildām liellopu gaļu ar iegūto sastāvu, caurums ir jāpiešuj. Dekorēto gaļu liekam uz cepešpannas, kas pārklāta ar foliju, produktu pārkaisa ar pipariem un timiānu, pārklāj ar plānās šķēlēs sagrieztu bekonu. Mēs cieši savienojam papīra galus, nosūtiet sagatavi 7 stundas cepeškrāsnī (120 ° C). Lai iegūtu maigāko, mutē kūstošāko krūtiņu, mēs izmantojam cepšanas metodi zemā temperatūrā.

Gatavošanas beigās atveriet metāla papīru, lai iegūtu visgaršīgāko, pasakaini ēstgribu garoziņu.

Sīpolu mizās

Oriģināls veids, kā pagatavot gardu krūtiņu. Kurā sīpolu mizas darbojas kā lieliska dabiska krāsviela.

Produktu saraksts:

• lauru lapas - 2 gab .;
• ķiploku un piparu daiviņas - 4 gab .;
• cūkgaļas vēders - 500 g;
• sojas mērce - 40 ml;
• filtrēts ūdens - 500 ml;
• sīpoli - (5 gab.) Un sēnalas (5 g);
• citronu;
• galda sāls - 100 g;
• šķidri dūmi.

Gatavošanas process:

1. Mūsu ēdienam mums vajag labu sauju tīru sēnalu. Tas ir apmēram 7 nomizoti sīpoli. Sagatavojieties tam, ka jūsu trauku iekšpuse var tikt nopietni notraipīta.
2. Sauso sastāvu izklājam katliņā, piepildām ar ūdeni, uzkarsējam līdz vārīšanās temperatūrai. Pievieno lauru lapas, sojas mērci, puscitrona sulu, šķipsniņu sāls, piparu graudus, sagrieztu ķiploku, dažus pilienus šķidru dūmu. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, vāra 15 minūtes.
3. Sagriež krūtiņu mazās šķēlītēs, iemērc atdzesētajā sastāvā. Mēs nosūtām cūkgaļu uz pusotru stundu ledusskapī. Ar šo laiku pietiek, lai gaļa būtu piesātināta ar garšvielu un garšvielu aromātiem, iegūtu spilgti piesātinātu sarkanu nokrāsu.
4. Mēs ekstrahējam produktu no sīpolu sastāva, noņemam lieko mitrumu papīra dvieļus, liek uz cepešpannas, kas izklāta ar foliju. Katru gaļas gabalu apkaisa ar sagrieztiem sīpolu gredzeniem, pārklāj ēdienu metālisks papīrs. Mēs to darām tā, lai sula neizplūstu līdz iesaiņojuma robežām. Cepiet krūtiņu stundu (180°C).

Izrādījās brīnišķīga uzkoda, kas ārēji ļoti atgādina kūpinātu gaļu.

Alus marinādē

Galvenais noslēpums, pareizi cepot krūtiņu cepeškrāsnī, ir nepārklāt produktu, laicīgi pārbaudiet gatavības pakāpi.

Sastāvdaļu sastāvs:

• cūkgaļa (vēlams uz ribām ar ādu) - 1 kg;
• dārzeņu eļļa;
• gaišais alus - 0,4 l;
• sāls - 1 ēdamkarote. l. bez slidkalniņa;
• pipari - 1 tējk;
• ķiploku daiviņas - 3 gab .;
• rozmarīns.

Ēdienu gatavošana:

1. Ar nazi ar plānu asmeni veicam iegriezumus gaļā no ribu sāniem. Izveidotos dobumus pildām ar ķiploka daiviņām.Gabaliņu apstrādājam ar sāli un pipariem,apcepam eļļā,apbrūninot no visām pusēm,izņemot vietu ar mizu.
2. Mēs ieliekam gaļu veidnē, apkaisa ar rozmarīnu, piepilda to ar alu, nosūta uz cepeškrāsni. Cep 60 minūtes, slēgts 200°C.

Nedaudz atdzesēto (auksto) cūkgaļu sagriežam porcijās, pasniedzam ar sinepēm un svaigu maizi.

Cepta jēra krūtiņa ar dārzeņiem

Kad tāds spilgts "uzņēmums" kā jēra krūtiņa, kartupeļi un svaigi dārzeņi, - ģimenes vakariņas solās būt visgaršīgākās un garšīgākās.

Pārtikas preču saraksts:

• sīpols - 4 gab .;
• tomāti - 3 gab .;
• jēra gaļa - 500 g;
• dārzeņu eļļa;
• burkāni - 3 gab .;
• saldie pipari - 1 gab .;
• baklažāns;
• sāls, garšvielas (timiāns, rozmarīns).

Ēdienu gatavošanas tehnoloģija:

1. Attīrām krūtiņu no liekajiem taukiem, plēvēm un cīpslām. Izmazgājam produktu, saslapinām ar salvetēm, pipariem un sāli, stundu marinējam.
2. Baklažānus sadalām aprindās, pārkaisām ar sāli, liekam bļodā, atstājam 30 minūtes zem spiediena, tad notecinām tumšo šķidrumu. Tādā veidā mēs atbrīvojam augli no iespējamā rūgtuma.
3. Nomazgājiet un notīriet dārzeņus. Sīpolu sagriežam gredzenu formā, tomātus un burkānus - apaļās šķēlēs, kartupeļus - lielos gabalos. Trauka sastāvdaļas, ieskaitot baklažānu gabalus, izklājam nelielā baseinā, sāli, apkaisa ar garšvielām.
4. Ielejiet eļļu un ūdeni formā ar augstām malām (pa ceturtdaļglāzes katrā), ievietojiet jēra krūtiņu šķidrā maisījumā, izklājiet ap to smaržīgi dārzeņi. Mēs cepam 1,5 stundas 200 ° C temperatūrā, neaizmirstot pārklāt produktus ar foliju. Mēs noņemam papīru 15 minūtes pirms procesa beigām.

Pielāgojam dārzeņu sastāvu atbilstoši personīgajām vēlmēm un vēlmēm. Būs garšīgi jebkurā gadījumā!

Cepta cūkgaļas vēdera rullīte

Šo nepārspējamo ēdienu vislabāk var pagatavot mājās, izmantojot svaigas un kvalitatīvas sastāvdaļas.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• fenhelis sēklu veidā - 2 ēd.k. l.;
• ķiploku daiviņas - 3 gab .;
• olīveļļa - 30 g;
• cūkgaļas krūtiņa - 2 kg;
• citroni - 2 gab .;
• pipari, timiāns (liels ķekars), sāls (vēlams jūras).

Gatavošanas metode:

1. Visas garšvielas jāapcep bez eļļas, ierīvē javā, pievienojot šķipsniņu jūras sāls un pusi ķekara timiāna. Mēs izmantojam tikai auga lapas. Tikai tā var atklāt visu garšvielu aromātu un garšu buķeti. Procesa beigās sajauciet kompozīciju ar divām ēdamkarotēm olīveļļas.
2. Gaļas gabalu liekam uz griešanas dēļa, ierīvējam ar sagatavoto pikanto maisījumu, pārkaisām ar atlikušajām timiāna lapiņām. Slāni ar pildījumu pārvēršam stingrā rullī, sasienam ar diegiem, aizzīmogotā traukā nosūtam uz ledusskapja apakšējo plauktu.
3. Mēs marinējam cūkgaļas vēderu uz nakti, pēc tam mēs berzējam produktu ar sāli, apstrādājam to ar olīveļļu, nosūta uz cepeškrāsni. Pirmo pusstundu trauku cep 200°C, tad rullīti pārlej ar citrona sulu, samazini uguni līdz 180 grādiem.
4. Mēs turpinām gatavot vēl 2 stundas, pēc tam atgriežamies pie sākotnējā temperatūras režīma. Turiet krūtiņu nākamo pusstundu, lai izveidotu zeltainu garoziņu.

Mēs iegūstam rullīti no krāsns, atstājiet siltu divdesmit minūtes. Pasniedziet pasakaini garšīgs ēdiens ar savu iecienītāko piedevu un svaigiem dārzeņiem.

Cepeškrāsnī cepta krūtiņa noteikti būs ēstgriba: gan karsta, gan auksta. Rullītis no tā lieliski aizstās veikalā nopērkamo desu uz sviestmaizēm. Diezgan daudz pūļu – un viņi tiks apbalvoti ar komplimentiem prasmīgam šefpavāram.

Mājās sastādot ēdienkarti svētku galdam, nerodas šaubas, vai ir vērts cept krūšu kurvi cepeškrāsnī. Tas būs veiksmīgs neatkarīgi no tā, kāda gaļa tiks izvēlēta: cūkgaļa, liellopa gaļa, vistas gaļa. Detalizētas receptes Ar vizuālās fotogrāfijas Tur ir daudz. Jūs vienmēr varat izvēlēties iespēju: vispirms izvāriet gaļu un pēc tam cepiet, izmantojiet piedurkni, foliju vai cepešpannu, ierobežojiet tikai ķiplokus vai ļaujiet tai iesūkties garšaugu aromātā - tas ir saimnieces ziņā.

Krūtis cepšanai

Krūtis cepšanai tiek izmantotas dažādi ēdieni: zupas, cepeši, bet vislabāk tā garša izpaužas cepot. Gaļa iegūst garšu un sulīgumu, un, lai to panāktu, jums ir jāpieliek nelielas pūles. Galvenais jautājums ir, kā izvēlēties krūtiņu, lai par tās svaigumu nebūtu šaubu, lai tā būtu ar mazām kārtām, mēreni eļļaina. Ja ir vēlme gatavot maltīti lielā gabalā, der gaļa uz kaula, ja rullītis ir bez kaula. Skarbu var nosist un samitrināt citronu sula.

Cepeškrāsns krūtiņu recepte

Gandrīz jebkura recepte krūšu gatavošanai cepeškrāsnī ir laba, jo tai nav nepieciešami īpaši gaļas produkti no saimnieces. Tas ir garšīgs un veselīgs pat ar minimālu piedevu daudzumu, vienmērīgs karstums to cep vienmērīgi, liekie tauki tiek izkusuši, un garoza, kas veidojas, ir daudz drošāka nekā tā, kas parādās cepot uz pannas. Vārdu sakot, uztura speciālisti iesaka cept, nevis cept. Ir vērts iepazīties ar garšīgas gaļas receptēm.

Cūkgaļas krūtiņa cepeškrāsnī - recepte

cūkas vēders cepeškrāsnī tas tiek pagatavots vienkārši un ātri, jo tas ir maigs, sulīgs produkts. Pērkot gaļu, jums jāpievērš uzmanība krāsai: tai jābūt rozā, nevis tumšai un vecai, pretējā gadījumā ēdiens izrādīsies grūts. Sīpolus un ķiplokus nevar taupīt, jo tie cepamajam gardumam piešķir īpašu garšu. mīļotājiem gaļas ēdieni viņi ēd tik garšīgus ar kartupeļiem, citu garnīru, svaigiem salātiem, tikai ar maizi.

Sastāvdaļas

• cūkgaļa - 500 g;
• sīpoli, ķiploki - katra 1 galva;
• sāls, garšvielas, pipari, lauru lapa.

Ēdienu gatavošana

1. Sagatavo pikantu sāls, garšvielu, piparu maisījumu.
2. Gaļu ierīvē ar garšvielu maisījumu.
3. Cepešpannas dibenu ieziež ar eļļu, izklāj smalki sagrieztu sīpolu un uz tā gaļu, kas pārklāta ar lauru lapu.
4. Krustveida punkcijas, kas izgatavotas ar plānu nazi, piepilda ar ķiploku gabaliņiem.
5. Uz cepešpannas ielej pusi glāzes ūdens un visu nosūta cepties cepeškrāsnī 180 grādu temperatūrā 1 stundu 30 minūtes.
6. Cepamtrauku var pārklāt ar vāku – tad sanāk krūtiņa bez garozas.

Krāsnī folijā cepta krūtiņa

Kā cept cūkgaļas vēderu cepeškrāsnī? Folija vienmēr ir abpusēji izdevīga iespēja; cepta gaļa izrādās garšīga, smaržīga, maiga. Kā pagatavot krūtiņu cepeškrāsnī folijā? Pirmkārt, iegādājieties labu gaļas gabalu, pārtikas foliju, garšvielas, iepazīstieties ar receptēm, soli pa solim fotogrāfijas un ķeries pie darba.

Sastāvdaļas

• cūkgaļa - 700-800 g;
• ķiploki - 2-3 krustnagliņas;
• garšvielas: pipari, ingvers, čili pulveris - katra 1/3 tējk;
• paprika, suneli apiņi, koriandrs, sāls, cukurs - katrs 0,5 tējk;
• lauru lapa - 5-6 gab.

Ēdienu gatavošana

1. Nomazgāto krūtiņu nosusina, pilda ar smalki sagrieztu ķiploku.
2. Gaļu sarīvē ar sāls, cukura, garšvielu maisījumu, ļauj kādu brīdi pagulēt.
3. Uzlieciet uz folijas loksnes, pārlocīta uz pusēm, pārklājiet ar lauru lapām.
4. Ietin folijā, lai nav atstarpju.
5. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem, cep 20 minūtes, tad samazini uguni līdz 170 grādiem, cep vēl pusotru stundu.
6. Izslēdz cepeškrāsni, turi gaļu vēl minūtes 20. Pēc tam izņem un pasniedz.

Cepeškrāsnī cepta vistas krūtiņa

Vistas krūtiņu cepeškrāsnī var pagatavot ar dažādi dārzeņi, augļi, garšaugi. Vistas diētiskākā daļa - krūtiņa lieliski sader ar brokoļiem, apelsīniem, āboliem, estragonu, krējumu, medu, vīnu, sieru. Galvenais panākt zeltainu garoziņu virsū un sulīgumu iekšā. Varat to marinēt iepriekš vai pagatavot īpašu mērci, kas mērcē maigus gaļas gabalus. Ir daudz iespēju, galvenais ir uzturēt norādīto temperatūru un nepāržāvēt vistu.

Sastāvdaļas

• krūtis - 2 gab .;
• medus - 1 ēd.k. l.;
• citronu sula - 2 ēd.k. l.;
• sojas mērce - 1 ēd.k. l.;
• gatavas sinepes - 3 tējk;
• sinepju sēklas - 1 tējk;
• Provansas garšaugi - 1 tējk;
• augu eļļa - 2 ēdamk. l.;
• malti melnie pipari - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana

1. Sajauc šķidro medu, mērci, eļļu, citronu sulu ar garšvielām un garšvielām.
2. Nomazgājiet krūti, noņemiet plēves un vēnas, ja tādas ir, sadaliet daļās, noņemiet lieko mitrumu.
3. Ielejiet marinādi, lai katrs gabals būtu ar to piesūcināts. Ielieciet marinēto produktu aukstumā uz 2-3 stundām.
4. Liek veidnē, uzkarsē cepeškrāsni līdz 180-190 grādiem un sautē 1 stundu.
5. Ir nepieciešams laistīt vistu ar sulu, kas izveidota uz cepešpannas.
6. Ēdienu pasniedz karstu, vislabāk ar kartupeļu biezeni.

Cepeškrāsnī cepts cūkgaļas vēders piedurknē

Ļoti garšīgi ir cepti ēdieni no cūkgaļas gabala ar kārtiņu. Cūkgaļas vēders piedurknē cepeškrāsnī kļūst sulīgs, smaržīgs. Ja pievienojat tam citus produktus un garšvielas, jūs varat izrotāt galdu ar īstu delikatesi. Dārzeņi ir īpaši labi ar cūkgaļu: tie uztver smaržu garšaugi, mērcēti sulā. Šis ir labākais garnīrs grilētai gaļai. Process ir darbietilpīgs, taču pāris reizes mēnesī var ļaut savu ģimeni palutināt ar tik garšīgiem

Sastāvdaļas

• cūkgaļa - 700-900 g;
• sīpoli - 4-5 gab .;
• burkāni - 3-4 gabali;
• žāvētas aprikozes - sauja;
• ķiploki - 8 krustnagliņas;
• sāls, malti pipari
• sausa adžika:
• gatavas sinepes - 1 tējk;
• sinepju sēklas - 1 ēdamkarote. l.;
• augu eļļa - 2-3 ēdamk. l.

Ēdienu gatavošana

1. Sajauc eļļu, sinepes, garšvielas, sāli, sasmalcinātus ķiplokus, ar šo maisījumu ierīvē krūtiņu.
2. Atstājiet 1-2 stundas aukstā vietā.
3. Nomizotus burkānus rupji sakapā.
4. Sīpolus sagriež 4 daļās.
5. Noskalo, nosusina žāvētas aprikozes.
6. Ievietojiet krūtiņu piedurknē, nosūtiet tur sīpolus, burkānus, žāvētas aprikozes, aizsieniet piedurkni, izdariet tajā punkcijas.
7. Cep cepeškrāsnī 1 stundu.
8. Atveriet maisu, pārlejiet gaļu ar sulu un turpiniet cept 20 minūtes, līdz tā kļūst brūna.
9. Liek gardumu uz trauka, dekorē ar dārzeņiem un zaļumiem.

Krāsniņa ar kartupeļiem cepeškrāsnī

Brīnišķīgas pusdienas izdosies, ja cepeškrāsnī izcepsiet krūtiņu ar kartupeļiem. Sākumā varat mēģināt to pagatavot ar minimālu sastāvdaļu daudzumu, un, kad process ir pilnībā apgūts, jums vajadzētu vingrināties ar marinādēm, sojas mērce, medus, siers, tomāti. Var cept lielu gabalu, bet labi izskatās arī porcijas šķēles. Šeit ir viena no receptēm ar fotogrāfijām.

Sastāvdaļas

• kartupeļi - 400-500 g;
• cūkgaļas krūtiņa - 0,5 kg;
• sīpols - 3 gab .;
• vistas buljons - glāze;
• sāls, melnie pipari, garšvielas - pēc garšas;
• apstādījumi.

Ēdienu gatavošana

1. Sagriež krūtiņu lieli gabali. Sāls, apkaisa ar garšvielām, pipariem, samaisa.
2. Nomizotus kartupeļus sagriež lielās šķēlēs, liek uz cepešpannas, pārlej ar buljonu.
3. Uzlieciet uz kartupeļiem sīpolu gredzenus, sāli.
4. Novietojiet gaļu uz sīpola.
5. Pārklājiet formu ar foliju un cepiet 170-180 grādos 2-3 stundas.
6. 30 minūtes pirms gatavošanas noņemiet foliju, lai izveidotu ceptu garoziņu.

Liellopa krūtiņa cepeškrāsnī

Vai liellopa gaļas krūtiņa ir laba cepeškrāsnī? Kāds noteikti noraidīs šo ideju: viņi saka, ka gaļa ir cieta, šķiedraina, aizņem daudz laika. Un tomēr, tas bieži tiek pagatavots, krūtiņa cepeškrāsnī izrādās garšīga. Tātad, ir svarīgi izvēlēties pareizo produktu, sagatavot to cepšanai, izturēt vēlamo temperatūras režīms un noteiktais laiks.

Sastāvdaļas

• mīkstums - 1,5 kg
• sīpoli - 5 gab .;
• burkāni - 5 gab .;
• ķiploki - 8 krustnagliņas.
• pussausais sarkanvīns - 3-4 ēdamk. l.
• augu eļļa - 8 ēdamk. l.
• tomāti mērcei - 500 g.
• majorāns, oregano - katrs 0,5 tējk.
• sāls, smaržīgie pipari.

Ēdienu gatavošana

1. Smalki sagriež un apcep sīpolu, vienu burkānu. Pievieno tomātus, uzvāra, pievieno garšvielas, ķiplokus, sāli, visu uzvāra, tad sakuļ ar blenderi.
2. Sarīvē krūtiņu ar melnajiem pipariem un citām garšvielām.
3. Cepiet gaļu pannā līdz zeltaini brūnai, pēc tam biezi pārklājiet ar mērci.
4. Sīpolu sagriež gredzenos, apcep. Uzlieciet gaļu, dārzeņus, apkaisa ar ķiploku.
5. Turiet cepeškrāsni, pārklātu ar foliju, pusotru stundu 170 grādu temperatūrā.
6. Atdzisušo krūtiņu pārgriež pa šķiedrām, liek atpakaļ cepešpannā, cep vēl pusotru stundu.

Krūtis uz kaula, cepta liellopa gaļa cepeškrāsnī

Nav ļoti daudz recepšu, kā pagatavot tādu ēdienu kā liellopa krūtiņa uz kaula, cepta cepeškrāsnī, jo liellopu gaļa ir daudz vairāk cieta gaļa nekā cūkgaļa vai vistas gaļa. Jācep ilgi, uz lēnas uguns. Cieši folijas maisiņš vai piedurkne palīdzēs saglabāt sulīgumu. Gaļa tajās tiek pareizi pagatavota. Tāpēc esiet pacietīgi un palutiniet savu ģimeni.

Sastāvdaļas

• liellopu gaļa - 1,5 kg;
• sīpols - 1 gab .;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• burkāni - 1 gab .;
• sarkanvīns vai tumšais alus - 50-100 ml;
• garšvielas, pipari, sāls - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana

1. Gaļu noskalo, nogriež dzīslas, liekos tauku gabalus.
2. Sarīvē ar iecienītāko garšvielu un sāls maisījumu.
3. Piepildiet krūtiņu ar daļu ķiploku.
4. Dārzeņi - sasmalciniet sīpolu, sasmalciniet burkānu, sasmalciniet ķiplokus.
5. Gaļu ar kaulu pusi uz leju liek cepammaisā, pārklāj ar sīpoliem, ķiplokiem, burkāniem.
6. Ielejiet vīnu vai alu.
7. Cep 140 grādos, 1 stundu.
8. Pēc stundas uzmanīgi caurduriet maisiņu, lai atbrīvotos tvaiks. Cep vēl pusotru līdz divas stundas. Gaļa atkritīs aiz kaula, kļūs mīksta, smaržīga.

Cepeškrāsnī cepts cūkgaļas vēdera rullītis

Krūšu rullītis cepeškrāsnī izrādās mīksts, sulīgs, smaržīgs, pikants. Gaļas gabals jāizvēlas ne biezs, lai būtu ērti to sarullēt rullī. Jūs varat griezt gar biezumu, nesasniedzot galu, un izvietot. Iegūstiet garu slāni. Tieši no viņa ir vērts pagatavot šo ēdienu ar augstu garšu. Ļoti garšīgi ar asajām sinepēm, asajiem mārrutkiem, adžiku. Tātad, tiek piedāvāta ruļļa recepte.

Sastāvdaļas

• cūkgaļas krūtiņa - 1,5 kg;
• vistas fileja - 205 g;
• ķiploki - 10 g;
• riekstu kodoli - 60 g;
• garšvielas;
• sausi smaržīgi augi.

Ēdienu gatavošana

1. Nomazgājiet cūkgaļu, nosusiniet. Ar nazi veiciet dziļus griezumus visā gabala garumā.
2. Sajauc smaržīgās garšvielas un garšaugus, sarīvē gaļu no abām pusēm.
3. Ievietojiet ķiplokus šķēlēs.
4. iesaiņojums pārtikas plēve un turiet dienu aukstumā.
5. smalki sagrieztu vistas fileja aizpildiet griezumus.
6. Apkaisīt valrieksti sagatavota gaļa.
7. Sarullē, sasien, aptin ar foliju, liek uz cepešpannas, cep pusotru stundu.
8. Atdzesēto rullīti atbrīvojam no folijas, diegiem un sagriežam.

Krūšu gatavošana cepeškrāsnī prasa kvalitatīvus produktus un laiku. Ir vērts ieklausīties pieredzējušu pavāru padomos. Labāk ir iegādāties svaigu vai atdzesētu gaļu, saldētais produkts ir daudz mazāk sulīgs un elastīgs, īpaši ar atkārtotu sasaldēšanu. Lai krūtiņa būtu sulīga un skaista, jācep biezs vai vidējs gabals, kur nav daudz tauku. Vislabāk ir ņemt griezumu, kas sver 1-3 kg. Jūs varat izmantot gaļu ar ādu un kauliem, kā arī izņemt tos pasniegšanas laikā.

Sāls un melnie pipari ir obligāts garšvielu komplekts gaļai. Dot īpaša garša jālieto estragons, paprika, timiāns, lauru lapa, Provansas garšaugi. Ķiploki padara krūtiņu smaržīgu un pikantu. Ja gaļa ir veca, cieta, to var iepriekš marinēt ar citronu sulu, vīnu, etiķi vai nokult, sagriezt gabaliņos pa šķiedrām. Gatavošanas laiks svārstās no 1 līdz 4 stundām, tas ir atkarīgs no gabala svara un izmēra un receptes īpašībām.

Krāsnī ceptas krūtiņas folijā recepte ar foto

Liellopu gaļa, cūkgaļa, vistas un jēra krūtiņa tiek klasificēta kā budžeta gaļas produkti. Ekonomiskā liellopu liemeņa daļa var kalpot par pamatu gan ikdienas, gan svētku ēdieniem. Krūšu kurpes augstā enerģētiskā vērtība ļauj remdēt izsalkumu un iegūt pietiekami daudz laika.

Savukārt uztura speciālisti dedzīgi atbalsta šo gaļas gatavošanas metodi kā cepšanu: gaļa nav tik kaloriju bagāta, bet ne mazāk garšīga kā cepot. Vienmērīgi izcepta maiga gaļa ar izkausētiem taukiem un gaiši zeltainu garoziņu, un tev vēl nav siekalas?

Kā izvēlēties kvalitatīvu krūtiņu tirgū vai lielveikalā?

Varbūt, galvenais jautājums, satraucot jebkuru pavāru: kur un kā atrast kvalitatīvu preci? Pirmais ceļvedis labas krūtiņas identificēšanai ir iepakojums: vai tas ir vai nav?

Izvēloties gaļu, pievērsiet uzmanību vakuumā iepakotai krūtiņai, un, ja pazīstat miesnieku, droši ņemiet gaļu no rokām.

Izvēloties starp atdzesētu un saldētu gaļu, dodiet priekšroku pirmajam: produkts, kas tiek uzglabāts nulles temperatūrā, nemaina savu struktūru, savukārt gaļa, kuru var sasaldēt, zaudē savu sākotnējo sulīgumu un elastību.

Ja nav iespējams iegādāties atdzesētu krūtiņu, pievērsiet uzmanību izskats sasalis gabals: sniegs un asiņaini ledus traipi norāda uz nevēlamu atkārtotu sasalšanu.

Neatkarīgi no gaļas veida - cūkgaļa, jēra gaļa, liellopu gaļa - ir vairākas vispārīgās īpašības, kas palīdz acumirklī noteikt "kvalitātes līderi" starp daudzajiem liemeņiem.

Tātad gaļas nokrāsai vajadzētu atšķirties no rozā līdz gaiši sarkanai, un iekšējiem starpmuskuļu taukiem jābūt tīri baltiem. Gaļas bordo brūnā krāsa un dzeltenīgi tauku nokrāsas norāda uz nogalināto liellopu vecumu, un no vecas gaļas ir ārkārtīgi grūti iegūt maigu ēdienu.

Nebaidieties pārbaudīt, vai gaļas gabals nav ļengans – iebakstiet ar pirkstu: ja iespiedums ātri atgriežas normālā stāvoklī, tad kvalitāte ir vislabākā. Izvairieties no lipīgas gaļas, kas tiek uzglabāta asins peļķēs. Gaļas produkti, kas žāvēti vēja un skābekļa iedarbībā, ir visādā ziņā labāki un kvalitatīvāki nekā tie, kas novecojuši papildu sulas mazgāšanas šķidrumā.

Pirms gaļas ievietošanas cepeškrāsnī...

Tātad gaļa ir gatava virtuves dēlis Un arī nažu komplekts. Tālāk norādītās darbības? Patiesībā ir daudz noslēpumu, kā padarīt gaļu sulīgu un garšīgu, taču ir nepieciešams patiešām kvalitatīvs gaļas produkts aprobežojas ar sāli un pipariem, māte daba jau ir parūpējusies par pārējo garšu.

Cietai un vecai gaļai nepieciešams vairāk laika nekā jauna jēra, teļa vai sivēna liemenim. Jēlas gaļas sautēšana, vārīšana vai cepšana var aizņemt 3 līdz 6 stundas, kas ir pārmērīgi ilgs laiks izsalkušajai ģimenei vai viesiem. Tieši šādos brīžos saimniecēm palīgā nāk divi kulinārijas un paātrināšanas paņēmieni: kodināšana un pēršana.

Marinēšanas process sastāv no gaļas apstrādes ar skābu vidi (citronu sulu, vīnu, etiķi). Pēc vairāku stundu gulēšanas marinādes sabiedrībā gaļas šķiedras ne tikai kļūst mīkstākas, bet arī iegūst īpašu garšu. Starp citu, marinētā īpašā garša pārtrauc dabiskās notis. svaiga gaļa- vs šī metode uzstājas pavāri no visas pasaules.

Pēršana - otrā transformācijas iespēja cieta gaļa visdelikātākajā ēdienā. Galvenais uzdevums ir salauzt augšējās muskuļu šķiedras, kas piešķir produktam cietību. Tomēr šai metodei ir sava nianse: ar āmuru jāsit tikai gaļas gabali, kas sagriezti pāri muskuļu šķiedrām. Citādi - raksti izniekoti.

Garša vienkāršībā: cūkgaļas vēders cepeškrāsnī

Šī recepte izceļas ar elementāru ceptas cūkgaļas vēdera pagatavošanas metodi: lai vakariņas būtu maigas un sātīgas, nav jāiegādājas papildu cepšanas rīki (folija vai piedurkne). Trauka sastāvdaļu saraksts izceļas arī ar tā vienkāršību un pieticību:

• Cūkgaļas vēdera gabals;
• Mīļāko garšvielu komplekts;
• 3-6 ķiploka daiviņas;
• Liels burkāns.

Iepriekš nomazgāta un žāvēta krūtiņa, marinēta vai nepieciešamības gadījumā sakulta ar āmuru, pildīta ar smalki sagrieztu ķiploku un burkānu strēmelītēm, bagātīgi pārkaisīta ar garšvielām.

Lieta ir maza: uz pannas vai cepešpannas uzlieciet pildīto krūšu ādu uz leju, nosūtiet uz cepeškrāsni, kas ir uzkarsēta līdz 180–200 grādiem pēc Celsija, un cep 1,5–2 stundas atkarībā no temperatūras cepeškrāsnī.

Cūkgaļas fileja vārīta folijā

Maiga krūšu gaļa, kas garšota ar pikanto ķiploku aromātu un lauru lapa. Pavadot ne vairāk kā 2,5 stundas cūkgaļas vēdera gatavošanai, jūs varat iegūt ēdienu, ar kuru iepriecinās visa ģimene!

Krājumi:

• Cūkgaļas vēders - 1,5 kg;
• Ķiploki - 1-3 galviņas;
• Lauru lapa - 4 gab .;
• Sāls - 1 tējkarote;
• melns malti pipari- ½ tējkarotes;
• Folija.

Iepriekš sagatavotā gaļas gabalā izdarām iegriezumu un “kabatā” ievietojam ķiploku-lauru masas gabaliņus. Ar to pildām gaļu no visām pusēm.

Atliek gaļu novietot uz cepešpannas, kas izklāta ar foliju un ietīt vairāku folijas slāņu “kažokā”.

Trauku cep cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem 2-3,5 stundas. Tas arī viss – cepeškrāsnī folijā izcepts cūkgaļas vēders ir gatavs pasniegšanai.

Kartupeļu un cūkgaļas improvizācija piedurknē

Vai jums patīk nobaudīt ceptus kartupeļus, bet vēders vai diēta to neļauj? Drīzāk pierakstiet šo noderīgo no viedokļa pareizu uzturu, recepte ceptam cūkgaļas vēderiņam ar kartupeļiem.

Nākotnes ēdiena sastāvdaļas:

• Cūkas krūtiņa;
• Sāls, pipari, garšvielas;
• Kartupeļi;
• Saulespuķu eļļa.

Tātad, kā cept cūkgaļas vēderu cepeškrāsnī piedurknē ar kartupeļiem? Pirmajā posmā ir nepieciešams sagatavot kartupeļus: nomizo, sagriež ceturtdaļās un vāra verdošā ūdenī desmit minūtes.

Atdzisušais dārzenis jāapslaka ar eļļu un pārkaisa ar garšvielu maisījumiem. Marinētu, sakultu ar āmuru vai svaigu krūtiņu pakļauj ķiploku pikantajai apstrādei, ievieto piedurknē un nosūta uz cepeškrāsni.

Pēc stundas izņemam pusgatavu veidojumu, papildinām ar kartupeļu šķēlītēm un atkal liekam cept uz 30-60 minūtēm 180-200 grādu temperatūrā.

Vistas cepšana cepeškrāsnī

Vistas gaļa liek lielākajai daļai cilvēku asociēties ar diētisko pārtiku. Patiešām, gatavošana no vistas ir ne tikai maigs, bet arī sulīgs ēdiens, nepievienojot mērces un liels skaits tauki - uzdevums, no pirmā acu uzmetiena, milzīgs.

Tomēr ir kāda slepena recepte gardai un mazkaloriju krāsnī ceptai vistas krūtiņai. Iepazīstieties!

Sastāvdaļas:

Tīrīšana vistas krūtiņas no ādas un kauliem, ierīvē ar garšvielu un garšaugu maisījumiem. Atsevišķā traukā ar blenderi saliek sarkanos piparus, ķiplokus un pētersīļus viendabīgā masā, kurā pievienojam olīveļļu.

Izmantojiet dārzeņu maisījumu kā gaļas pārklājumu. Cepamajā formā piepildiet 2 ēd.k. karotes ūdens, liek tajā gaļu un cep 25-30 minūtes.

Lieliska cepta liellopa gaļas recepte

Visizplatītākie liellopa gaļas krūšu gatavošanas veidi ir sautēšana vai vārīšana, kas ļauj cietajam griezumam piešķirt mīkstu tekstūru. Starp citu, Teksasas iedzīvotāji nevar iedomāties savu bārbekjū ballīti bez ceptas liellopa gaļas.

Jūs varat pagatavot sulīgu un mīkstu liellopa gaļas krūtiņu mājās, neizejot no pilsētas dzīvokļa virtuves, no šāda produktu komplekta:

• Liellopa krūtiņa - 1,5 kg;
• Sīpoli - 2 gab .;
• Ķiploki - 5-7 krustnagliņas;
• Vusteršīras mērce - 2 ēd.k. karotes;
• Garšvielas (optimāli žāvēts čili), timiāns, sāls un melnie pipari - pēc garšas.

Nomazgājam veselu liellopa gaļas gabalu, noņemam liekās plēves un nosusinām. Tālāk labi sāli un piparus.

Novietojiet krūšu gaļas pusi uz augšu uz cepešpannas, kas izklāta ar foliju. Ja ir vēlme piešķirt liellopa gaļas gabalam garšu, pārlej to ar mērci. Degvielas uzpilde asais pipars un sīpolu, ķiploku un timiānu.

Trauku “iesaiņojam”, izveidojot folijas aploksni.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 120 grādiem pēc Celsija (jā, jā, zema temperatūra) un nosūtiet uz to liellopa gaļas pusfabrikātu uz 7-9 stundām (nē, šeit nav nekādas kļūdas).

Sulīga jēra krūtiņa ar dārzeņu sautējumu

Jēru drosmīgi sauc par visgrūtāk pagatavojamo gaļu. Vai nav viegls ceļs gatavot maigu, mutē kūstošu jēra gaļu? - smagi nopūšas mājsaimnieces. Tur ir! Viņš ir tavā priekšā.

Izmantojiet:

Nomazgātu, nosusinātu un gabaliņos sagrieztu jēra gaļu apcep pannā, pievienojot garšvielas. Pannā, kas atbrīvota no krūtiņa, gatavo sautējumu no receptē iekļautajiem dārzeņiem.

Dziļā keramikas traukā apvienojiet tos ar gaļu, sāli un pipariem. Pievienojiet veselas ķiploka daiviņas. Ielejiet sulu vai vīnu. Pirmo stundu mēs gatavojam trauku 180 grādu temperatūrā pēc Celsija, bet atlikušās 2-3 stundas - 160 grādos.

Ja ievērojat pareizu uzturu, tad, pasniedzot smagu gaļu, vēlams to atšķaidīt ar dārzeņiem: sautētiem, svaigiem, grilētiem vai ceptiem.

Ne mazāk kā garšīgs garnīrs būs jūsu mīļākie graudaugu vai kartupeļu biezeni. Ja kāda iemesla dēļ pagatavotā krūtiņa iznāca sausa vai cieta, pievienojiet tai sinepju vai brūkleņu mērci.

Cepeškrāsnī cepta krūtiņa ir laba, jo neapēstās ēdiena pārpalikumus var sūtīt ledusskapī un pēc pāris dienām izņemt ārā, pasniegt kā plānu uzkodu.

Karameļu cūkgaļas grils, kas cepts ar lielisku mērci no slavena šefpavāra. Noskatieties video recepti ar meistara padomiem:

Atliek baudīt neticamas garšas gaļu, tvert ēdāju apbrīnas pilnus skatienus un klausīties viņu godīgās uzslavas. Labu apetīti!

Cūkgaļas vēders ir populārs produkts, jo to var pagatavot dažādos veidos: vārīt, cept, sālīt. Galvenais ir izvēlēties piemērotāko recepti un iegādāties papildu sastāvdaļasēdiena gatavošanai.

Gatavošanas laiks: 3,5 stundas.

Kalorijas uz 100 g: 390 kcal.

Šī recepte tiek uzskatīta par vienkāršāko, jo tās pagatavošanai tiek izmantotas parastās garšvielas.

Sastāvdaļas ir šādas:

• 1,5 kg krūtiņa;
• 1 ķiploka galva;
• 4 loksnes lavrushka;
• 1 tējk sāls;
• 0,5 tējk malti melnie pipari.

Ēdienu gatavo šādi:

1. Rūpīgi noskalojiet krūtiņu zem ūdens.
2. Ķiplokus notīram, nomazgājam, sagriežam šķēlītēs.
3. Gaļā veidojam iegriezumus vairākās daļās, tajās ieliekam ķiplokus un lauru lapas.
4. Sajauc sāli un piparus, berzē krūtiņu, atstāj uz pusstundu.
5. Uzkarsējam cepeškrāsni līdz +180 grādiem.
6. Mēs iesaiņojam krūtiņu ar foliju 2-3 slāņos, nosūta to cepeškrāsnī trīs stundas.

Atliek tikai sagriezt gaļu porcijās un pasniegt pie galda. Gatavojot no krūtiņa izcelsies speķis, ko var savākt burciņā un vēlāk izmantot putru, dārzeņu gatavošanā.

Neparasta recepte vārīšanai sīpolu mizā

Gatavošanas laiks: 80 minūtes.

Kalorijas uz 100 g: 505 kcal.

Tā sagatavošana ir pavisam vienkārša. Jums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 600 g cūkgaļas vēdera;
• 1 litrs ūdens;
• 100 g sāls;
• 10 g sīpolu mizas;
• 5 gab. piparu graudi;
• 6 ķiploka daiviņas.

Vispirms ir jāsavāc sīpolu miza - šim nolūkam vajadzētu nomizot apmēram 5-6 sīpolus. Ir ļoti svarīgi nodrošināt, lai miza nav sapuvusi vai mitra. Savāktās sēnalas jāizskalo ūdenī, lai nebūtu smilšu un putekļu, jāsavāc dziļā traukā un jāpiepilda ar ūdeni. Vairākas reizes samaisiet saturu un mainiet ūdeni vismaz trīs reizes.

Tālāk mēs ievietojam miziņu katliņā, ielej tīrs ūdens un ielieciet to uz plīts. Tvertnē pievieno sāli, garšvielas, samaisa. Dažām saimniecēm var šķist, ka sāls ir par daudz, bet cūkgaļa uzsūks tik, cik tai vajadzēs. Vāra 10 minūtes, ielieciet cūkgaļu pannā.

Ir svarīgi, lai šķidrums pilnībā pārklātu krūtis.

Uzkarsē gaļu līdz vārīšanās temperatūrai, atzīmē 30 minūtes - apmēram desmit minūtes pirms beigām pannā jāpievieno ķiploki. Pēc tam noņemiet pannu no plīts, pārklājiet to ar dvieli un atstājiet tur, līdz šķidrums ir atdzisis. Šajā laikā sīpola miza piešķirs krūtiņai skaistu dzeltenu krāsu.

Atliek dabūt gaļu un smalki sagriezt.

Svarīgs punkts: sīpoliem ir spēcīgas krāsojošas īpašības, tāpēc ēdiena gatavošanai vislabāk ir izmantot traukus ar tumšu pārklājumu.

Sulīgs un maigs cūkgaļas rullītis

Gatavošanas laiks: 90 minūtes (+4 stundas).

Kalorijas uz 100 g: 518 kcal.

Pagatavojis šī recepte Rullītis izrādīsies sātīgs un garšīgs. Var pasniegt ar kartupeļiem, dārzeņiem, sagrieztu mazās, bet biezās šķēlītēs.

Mums vajag:

• 1 kg krūtiņa;
• 5 ēd.k olīvju eļļa;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 1 tējk Provansas garšaugi;
• 2 sīpoli;
• 0,4 kg šampinjonu;
• 1 burkāns;
• 2 ēd.k maizes drupačas.

Vispirms jāsagatavo gaļa: noskalojiet to zem ūdens, sagrieziet tā, lai no gaļas gabala iegūtu iegarenu slāni - tā būs ērtāk gatavot rullīti. Pēc tam gabalu uzmanīgi nosit ar koka āmuru.

Vai vēlaties gatavot? Šajā rakstā mēs runāsim par visgaršīgākajām receptēm.

Uzzināsiet, kā pareizi marinēt cūkgaļu, lai gaļa būtu sulīga un maiga.

Stilbs alū ir viens no iecienītākajiem ēdieniem cilvēces stiprajā pusē. Mūsējā mēs jums pateiksim, kā to pagatavot.

Atsevišķā traukā sajauc eļļu, smalki sagrieztu ķiploku, garšvielas un sāli. Gaļas gabalu sarīvē ar iegūto maisījumu, liek maisiņā vai traukā, liek ledusskapī marinēties uz 4 stundām.

Sagatavo arī pildījumu: nomazgā un nomizo sīpolus, burkānus, sēnes, sagriež mazos gabaliņos. Ielieciet sīpolus un burkānus pannā, apcepiet sēnes atsevišķā traukā - šķidrumam no tiem vajadzētu pilnībā iztvaikot. Tad sajauc visas sastāvdaļas, sāli, pievieno garšvielas, rīvmaizi.

Izņem gaļas gabalu no ledusskapja, smērē iekšā pildījumu un sarullē rullī. Galus nostiprina ar diegu, liek uz stundu cepeškrāsnī, temperatūra +180 grādi.

Ja nevēlaties, lai gaļas kulšanas laikā visa virtuve tiktu izšļakstīta ar tauku plankumiem, cūkgaļa jāieliek maisiņā.

Kā sālīt gaļu

Pagatavošanas laiks: 60 minūtes (+2 dienas sālīšanai).

Kalorijas uz 100 g: 520 kcal.

Ēdienu gatavošanai jums ir nepieciešami šādi produkti:

• 1 kg gaļas;
• 1 litrs ūdens;
• 10 piparu graudi;
• 5 lauru loksnes;
• 5 ķiploka daiviņas;
• 1 čili pipars;
• sinepes, koriandrs un fenheļa sēklas pēc garšas;
• sāls pēc garšas.

Pagatavošana ir vienkārša:

1. Gatavojam gaļu: nomazgājam, sagriežam taisnstūrveida gabaliņos 6 * 6 cm izmērā.Liek dziļā traukā.
2. Katliņā (vēlams emaljētā) ielejiet ūdeni, ielieciet olu vai nomizotu kartupeli, pievienojiet sāli un nepārtraukti maisiet, līdz kāda no sastāvdaļām uzpeld (tas nozīmē, ka sāls ir pilnībā izšķīdis).
3. Šķīdumam pievieno visas garšvielas, liek uz plīts un vāra 5-7 minūtes pēc vārīšanās.
4. Šķidrumu atdzesējam līdz +50 grādiem, ar iegūto šķīdumu pārlejam krūtiņu tā, lai maisījums pilnībā nosegtu gabaliņus.
5. Mēs pārklājam trauku ar vāku un ievietojam ledusskapī uz divām dienām.
6. Pēc noteiktā laika atliek gaļu sagriezt gabalos un pasniegt.

Vienkārša cūkgaļas recepte maisiņā

Gatavošanas laiks: 150 minūtes.

Kalorijas uz 100 g: 467 kcal.

Jums būs nepieciešams:

• 800 g krūtiņas;
• 1 ķiploka galva;
• 0,5 tējk sāls;
• malti melnie pipari pēc garšas;
• garšvielas cūkgaļai.

Krūtis jāsagriež divās daļās, pārkaisa ar garšvielām, sāli, pipariem, ierīvē ar ķiploku. Cūkgaļu pārliek atsevišķā traukā, pārklāj ar vāku, atstāj uz nakti ledusskapī, lai gaļa labi iemarinējas.

Pēc tam iepakojumi ar gaļu (labāk ietīt 2-3 maisiņos, lai ūdens neiekļūtu iekšā) jāievieto traukā ar auksts ūdens un nosūtiet to gatavot divas stundas, liekot pannu uz minimālas uguns.

Ja gatavojat lēnajā plītē, iestatiet režīmu "Zupa" uz 1,5-2 stundām.

Pēc plīts izslēgšanas gaļu atstāj ledusskapī vēl uz pusstundu, ļauj nedaudz atdzist, tad var izņemt cūkgaļu. Bet krūtiņu vislabāk ietīt folijā un uz nakti ielikt ledusskapī, pēc tam pasniegt galdā.

Pēc šīs receptes pagatavotā gaļa būs maiga, sulīga, smaržīga un ideāli piemērota svētku galdam.