Mīklas maisītājs virtuvei. Mājas mīklas maisītājs

Par mikseriem

Vai var būt kas garšīgāks? mājās gatavota kūka vai gādīgas saimnieces gatavots pīrāgs? Protams, nē. Tas ir tikai tāds, ka mājās gatavotu kūku gatavošana vienmēr aizņem daudz laika – pat mīklas mīcīšana prasa dārgas sekundes. Turklāt nākotnes garša ir atkarīga no šādas partijas kvalitātes. kulinārijas izstrādājums. Mājas mīklu maisītājs var atvieglot mājsaimnieču uzdevumus.

Mīklas maisītājs mājām: tā dizaina iezīmes

Mājas mīklas maisītājs ir daudzveidīgs virtuves iekārtas, paredzēts visu sastāvdaļu kvalitatīvai mīcīšanai nākotnes pīrāgiem, kūkām, konditorejas izstrādājumiem, picām.

Tirgū ir pieejami dažādi mājas maisītāju zīmoli un modeļi, taču to dizains gandrīz vienmēr ir līdzīgs. Maisītāja galvenie elementi ir:

1. Tiešās mīcīšanas instruments, kas var būt dažādas formas un ir paredzēts dažādu veidu mīklai;
2. Konteiners sastāvdaļu sajaukšanai. Sadzīves mašīnās šim nolūkam tiek izmantota sile vai bļoda. Tvertnes atšķiras pēc tilpuma, kā arī darbības principa, jo tās var būt fiksētas un mobilas.
3. Piedziņas mehānisms, kas ir atbildīgs par mīcīšanas instrumenta griešanos.

Mīklas maisītāji mājai un to šķirnes

Mīklas maisītāja cena mājai tiek veidota, ņemot vērā virtuves tehnikas modifikāciju un veidu. Lētākie ir planētu mīklas maisītāji (maisītāji), kas paredzēti ēdiena gatavošanai šķidra mīkla. Šādus mikserus var izmantot kūku krēmu un pīrāgu un kūku pildījumu pagatavošanai. Pārdošanā ir arī mīklas maisītāji rauga un stāvās mīklas pagatavošanai.

Plaši tiek izmantoti maisītāji-kombaini. Tie ir daudzpusīgi lietošanā, jo apvieno gaļasmašīnas, mājas miksera, miksera, sulu spiedes, rīves, blendera, musli un graudaugu dzirnaviņas funkcijas, kā arī aprīkoti ar uzgaļiem cepumu un makaronu pagatavošanai, desu pildīšanai.

Mīklas maisītāji no uzņēmuma "KHLEBOMOLY"

"Breadmills" ir valstī pirmais importēto iekārtu piegādātājs veselīgas un kvalitatīvas pārtikas pagatavošanai. Mēs pārdodam ne tikai uzticamu aprīkojumu no Šveices, Vācijas, Dienvidkoreja un citās valstīs, taču arī paši to regulāri lietojam, tāpēc esam pārliecināti par pārdoto preču kvalitāti un lieliskajām darbības īpašībām.

Uzņēmuma "Breadmills" katalogā Jūs atradīsiet plašu mīklas maisītāju klāstu mājai.

Veiksmīgas cepšanas noslēpums ir labi mīcīta mīkla. Manuāla mīklas mīcīšana mājās ir darbietilpīgs uzdevums. Ērti un ātri pagatavojiet jebkura veida mīklas mājsaimniecības mīklas maisītāju mājām. Šādas ierīces vienā mirklī izveido dažāda veida mīklu.

Tie ražo raugu, stāvas, šķidras, smilšu kūkas, cukuru, piparkūkas un izcilu kvalitāti. Turklāt ierīces spēj pagatavot smalkus konditorejas maisījumus, mērces un krēmus.

Mīklas maisītāju dizaina iezīmes

Ierīces ir aprīkotas ar mīcīšanas sprauslām. Dažiem no tiem ir spirāles vai cilpas forma, citi ir kā dakša vai lāpstiņa. Vēl citiem ir S un Z formas dizains. Turklāt parastā putotāja darbojas kā maisītājs. Viena vai cita veida mīcīšanas sprausla ļauj iegūt noteikta veida mīklu.

Ierīces ir aprīkotas ar bļodām, kontūras atgādina bļodu vai siles. Sastāvdaļas tiek liktas šajos traukos un ar miksera uzgaļu palīdzību apvienotas viendabīgā biezā masā. Tie atšķiras pēc tilpuma - 5-10 litri. Viņi ražo mīklas maisītāju mājām ar dažāda veida bļodas. Ir ierīces ar fiksētiem un pārvietojamiem konteineriem. Ja vēlaties, varat atrast ierīci ar ritošo vai stacionāru bļodu.

Mīklas maisītāji atšķiras ar piedziņas mehānismiem, kas ved uz maisītāja sprauslu. Saskaņā ar darbības principu mīklas maisītāji ir sadalīti tajos, kuros tas griežas:

• sprauslu maisīšanas sastāvdaļas;
• bļoda;
• bļoda ar sprauslu.

Mikseru klasifikācija

Mīklas maisītāji atšķiras ar daudzām īpašībām. Darbības vietā ierīces ir:

• mājsaimniecības, kompaktas, ne pārāk jaudīgas vienības;
• rūpnieciskās - iekārtas, kas uzstādītas maizes ceptuvēs, kafejnīcās, picērijās un citās pārtikas rūpniecības iestādēs.

Atkarībā no ražoto produktu veida tie tika sadalīti iekārtās:

• spēj ražot stingru mīklu;
• rauga mīklas gatavošana;
• mīcot mīklu, sulīgas konditorejas masas, mērces utt.;
• universālie maisītāji.

Tehniskie parametri ļāva tos klasificēt mīklas maisītājos ar periodisku un nepārtrauktu darbību.

Vērpšanas ātruma ziņā vienības ir parastas un ātrgaitas. Daži zīmoli piedāvā īpaši intensīvas ierīces.

Maisītāja stiprinājuma atrašanās vieta iezīmēja instrumentus ar vertikālām un horizontālām asīm. Ir maisītāji ar iebūvētu slīpo asi.

Pēc ietekmes veida uz sastāvdaļām viņi, pirmkārt, izšķir mehānisku mīklu maisītāju mājām. Citās variācijās ierīce var būt vibrējoša vai ultraskaņas.

Mīklas maisītāju šķirnes

Mīklas maisītāju modeļiem ir dažādi dizaini. Ierīču konstrukcijas īpašības ir atkarīgas no tā, kāda veida mīkla tām ir pieejama mīcīšanai.

Horizontālie mīklas maisītāji

Mājas horizontālais maisītājs sajauc sastāvdaļas līdz augstas viskozitātes konsistencei. Tajā gatavo mīklu, no kuras iegūst klimpas, nūdeles, bageles, piparkūkas, pastētes un citus produktus.

Mīklu ierīcē mīca ar horizontāli ievietotiem un pretēji rotējošiem asmeņiem. Dezha (bļoda), kas griežas pa horizontālu asi, ļauj viegli noņemt mīklu.

Spirālveida mīcītājs

Šādā ierīcē sastāvdaļas tiek intensīvi sajauktas. Mīklas pagatavošanai šajā ierīcē ir piemēroti rudzu un kviešu milti. Sajaukšana ir ātra un kvalitatīva, pateicoties spirālveida mīcīšanas ierīcei un iespējai vienlaicīgi griezties dažādos bļodas un sprauslu virzienos.

planetārais maisītājs

Planetārais mīklas maisītājs mājai ļauj saņemt visdažādāko mīklu. Ar to var viegli pagatavot raugu un kārtainu, cepumu, proteīnu, un ierīce ir piemērota krēmveida pastu un suflē pagatavošanai. Tajā sajauc malto gaļu un krēmus, saputo krējumu, gatavo kartupeļu biezeni un konditorejas masas.

Tik plaša izmantošanas joma ir saistīta ar klātbūtni liels skaits dažādas sprauslas. Ierīces standarta aprīkojumā ietilpst slotiņa, āķis un lāpstiņa. Šim mīklas maisītājam ir mīcīšanas galviņa ar planētu rotāciju. Maisītāja galva griežas ap bļodu un savu asi.

Mājsaimniecības maisītāja izvēles noteikumi

Izvēloties mājsaimniecības mīklas maisītāju mājai, viņi ņem vērā, kāda veida konditorejas izstrādājumi ģimenē tiek gatavoti visbiežāk. Ar rauga, neraudzētās un kārtainās mīklas gatavošanu lieliski darbojas mīklas maisītāji ar spirālveida sprauslām. Cietu mīklu, piemēram, pelmeņiem un nūdelēm, ideāli iegūst ierīcēs ar lāpstiņas Z formas sprauslām.

Ļoti pieprasītas ir vienības, kas mīca dažādas mīklas un ļauj pagatavot putas, krēmus un citus produktus. Viņiem tiek nodrošināti daudzi ātruma režīmi un sprauslas-maisītāji, dažādas formas.

Mīklas maisītājiem bļodas tilpums ir atšķirīgs. Tātad, mini mīklas maisītājs mājām ir aprīkots ar 5 litru bļodu. Mājas virtuvēm ir ērtas kompaktas iekārtas, kuru bļodas tilpums ir 5-10 litri. Ražošanā tiek izmantotas ierīces ar ietilpīgām ritošām bļodām.

Mīklas maisīšanas mašīnu produktivitāte, partijas ātrums un kvalitāte ir atkarīga no jaudas. Jo lielāka jauda (un tā svārstās no 300 līdz 2000 W), jo uzticamāks ir mājas mīklas maisītājs. Patērētājus vairāk interesē modeļi ar taimeri un vairākiem ātrumiem (dažreiz no 1 līdz 10). Taimera mikseri ir ļoti ērti. Pēc mīcīšanas laika iestatīšanas nav jākontrolē mīklas gatavošanas process.

Mājsaimniecības mīklas maisītāju izmaksas un atsauksmes par tiem

Ja mājas mīklas maisītājam ir maksimālā jauda un desmit ātrumi, tā cena ir augsta - aptuveni 1000 USD. Šādas ierīces ir izgatavotas no nerūsējošā tērauda un aprīkotas ar 12 sprauslām. Papildus mīklas mīcīšanai tie veic arī citas funkcijas - gaļasmašīnas, mikseri. Lasot atsauksmes, jūs saprotat, ka tas nav vienkāršs mīklas maisītājs, bet gan daudzfunkcionāls.

Vidējā cenu segmentā tiek piedāvāti agregāti ar tērauda korpusu un bļodu, ar jaudu 1000 W, ne vairāk kā 6 ātrumu režīmi. Modeļi maksā apmēram 500 USD. Tomēr ir cenas ziņā ļoti pievilcīgi mīklas maisītāji, kuru jauda ir nedaudz lielāka - 1200 vati. Tiesa, tiem ir plastmasas korpuss. Bet tajā pašā laikā bļoda ir izgatavota no nerūsējošā tērauda un 7 ātrumiem. Plastmasas korpusā ir mīklas maisītājs aptuveni 200 USD vērtībā.

Ierīce ar 4,5 litru bļodu, sešiem ātrumiem un 650 W jaudu ir pieejams spirālveida mikseris mājai. Tās cena nepārsniedz 300 USD. Lai gan mašīnas jauda ir maza, lietotāji atstāj diezgan labas atsauksmes par viņa spējām un darbu. Ar šī mīcītāja palīdzību tiek iegūta kvalitatīva gaisīga mīkla, no kuras iznāk izcili pīrāgi, picas un maize.

Neviens restorāns, kafejnīca vai maiznīca nevar iztikt bez tāda aprīkojuma kā mīklas maisītājs. Šāda veida vienību klātbūtne var ievērojami paātrināt dažāda veida konditorejas izstrādājumu izgatavošanas procesu un padarīt galaproduktu kvalitatīvāku. Izvēloties mīklas maisītāju, jāpievērš uzmanība ne tikai tam dizaina iezīmes, jaudu un veiktspēju, bet arī uz ražotāja zīmolu. Ir vairāki šāda veida vienību veidi, kurus īpaši iecienījuši maizes ceptuvju īpašnieki.

Galvenie aprīkojuma veidi

Viss ieviests modernais tirgus Mīklas mīcīšanas mašīnas ir sadalītas iekārtās:

Porciju darbība.Šādi mīklas maisītāji vienā reizē izdala nepieciešamo ierobežoto mīklas daudzumu. Šo šķirni visbiežāk izmanto mazās maiznīcās, restorānos un kafejnīcās.

Nepārtraukta darbība.Šī ir ļoti sarežģīta konstrukcijas un dārga iekārta, kas visbiežāk tiek uzstādīta lielajās nozarēs - maizes ceptuvēs, konditorejas fabrikas utt. No šādas vienības mīkla nāk nepārtrauktā plūsmā.

Veidi pēc mīcīšanas metodes

Arī cepšanai paredzētās iekārtas tiek klasificētas:

Spirāle. Šādus pildvielas izmanto "smago" mīklas veidu pagatavošanai: raugs, pelmeņi.

planetārais. Šo veidu izmanto vieglas kārtainās, smilšu kūkas vai biskvīta mīklas mīcīšanai.

Ir arī cita veida šāda iekārta - horizontāla. Šāda veida mīklas mīcīšanas iekārtas ir uzstādītas klimpās. Tos izmanto, lai sagatavotu attiecīgās šķirnes pusfabrikātu.

Cita starpā modernās maizes ceptuvju vienības var atšķirties pēc mīcīšanas metodes. Dažos modeļos pati bļoda (trauks sastāvdaļām) griežas. Citos mīklu mīca īpašs darba ķermenis. Mūsdienu mīklas maisītāji var atšķirties arī ar bļodas vāka dizainu. Dažos modeļos tas ir ciets, citos tas ir režģis. Pēdējā iespēja ļauj tieši mīklas mīcīšanas laikā pievienot miltus, ūdeni utt.

Ko meklēt, pērkot

Tādējādi aprīkojuma, piemēram, mīklas maisītāja, izvēle ir atkarīga no tā, kam tieši iekārta būs paredzēta, kā arī no tā, kādus cepšanas apjomus ar to paredzēts ražot. Katram modelim ir obligāti jāpievieno lietošanas instrukcija. Lietojot modernie mīklas maisītāji ir diezgan ērti, un operatoram galvenokārt ir jāuzrauga receptes ievērošanas precizitāte, kā arī ik pa laikam jāpārslēdz iekārta uz nepieciešamo darbības režīmu.

Populārākie zīmoli

Labākās atsauksmes no profesionāliem maizniekiem var dzirdēt par tādiem mīklas maisīšanas mašīnu modeļiem kā:

• TMM-140.
• Ergo.
• MTM 65MNA.
• MT25.
• "Prima".

Testomes TMM-140.2: apraksts

Šis planētu daudzfunkcionālais pakešu darbības aparāts, neskatoties uz tā zemajām izmaksām, ir pierādījis sevi kā ļoti uzticamu iekārtu ar ļoti labu veiktspēju. Tas nāk no modeļa TMM-140, kas arī ir diezgan populārs profesionāļu vidū. Vienīgā atšķirība starp šīm divām vienībām ir tā, ka TMM-140.2 ir divi sajaukšanas ātrumi. Tas ir, pie tā strādāt ir vēl ērtāk. Šīs markas maisītājus var izmantot ar nerūsējošo bļodu vai ar trauku, kas izgatavots no parastā oglekļa tērauds.

TMM-140.2 tehniskie parametri ir šādi:

mīcīšanas korpusa iegremdēšanas dziļums - ne vairāk kā 144 mm;

gabarīta izmēri - 1280x850 mm;

produktivitāte — 550 kg/h;

mīklas mīcīšanas laiks - 6 minūtes;

elektroenerģijas patēriņš - 1,5 kW.

Kopumā šis ir ļoti ērts un produktīvs mīklas maisītājs. Cena par to var svārstīties ap 100-101 tūkstoti rubļu. Dezhu, visticamāk, būs jāpērk atsevišķi. Oglekļa izmaksas ir aptuveni 17-18 tūkstoši rubļu, nerūsējošā tērauda tvertne - 34-35 tūkstoši rubļu.

Egro modeļi

Šis parocīgais mikseris ir īpaši izstrādāts mazām maizes ceptuvēm, konditorejas veikaliem un picērijām. Šī zīmola vienību var izmantot ne tikai rauga, bet arī ļoti stāvas mīklas mīcīšanai bageļiem. Tās priekšrocība, cita starpā, ir iespēja sagatavot produktu ļoti īsā laika periodā. Ja nepieciešams, Egro vienības var izmantot pelmeņu mīklas vai cepšanai paredzētu konditorejas izstrādājumu mīcīšanai.

Šīs iekārtas dizaina iezīmes ir nenoņemama tvertne un kombinētā metode mīcīšana (ierīcē griežas gan bļoda, gan darba korpuss). Visas Egro daļas, kas saskaras ar mīklu, ir izgatavotas no nerūsējošā tērauda.

Šīs markas mīklas maisīšanas mašīnas tehniskie parametri ir šādi:

gabarīta izmēri - 630x380x750;

jauda - 0,75 kW;

ātrumi - 1;

tilpums - 20-30 litri.

Šobrīd tiek ražotas tikai trīs Egro modifikācijas: HS20 20 litriem, HS30 30 litriem un HS30A 30 litriem, ko darbina 380 V tīkls. Šīs markas mīklas maisītāju izmaksas var svārstīties no 37-38 tūkstošiem rubļu. .

Mikseri MTM 65MNA

Iekārtā vienlaikus griežas arī bļoda un darba korpuss. Mašīnas mīklas mīcīšanai MTM 65MNA pieder pie spirālveida iekārtām. Visbiežāk šī zīmola vienības tiek izmantotas kviešu vai rudzu sagatavošanai rauga mīkla. Profesionāļu vidū vispopulārākās ir Sarapulas elektrisko ģeneratoru rūpnīcas šāda dizaina mašīnas, kas ražotas Sarapulā (Udmurtijas Republika).

Papildus parastajiem MTM 65MNA modeļiem tirgū ir arī tādi, kas tiek piegādāti bez bļodas. Šīs markas ražošanai paredzētās mīklas maisīšanas mašīnas tehniskie parametri ir šādi:

izmēri - 1400x540x750;

produktivitāte — 260 kg/h;

ātrumu skaits - 1;

tilpums - 60 litri;

Sastāvdaļas mikserī MTM 65MNA var pievienot tieši darbības laikā, kas noteikti ir ļoti ērti. Šī zīmola vienība nav pārāk dārga - apmēram 53-56 tūkstoši rubļu.

MT-25 modeļa pārskats

Šī zīmola kompaktās spirālveida mīcīšanas iekārtas parasti tiek uzstādītas mazās maiznīcās vai konditorejas veikali. Strādājot, griežas gan bļoda, gan spirāle. Neskatoties uz mazajiem izmēriem, MT-25 vienības lieliski mīca, ieskaitot ļoti stāvu mīklu.

Šī zīmola aprīkojumam ir divas modifikācijas. Faktiski pašai mīklas maisīšanas mašīnai MT-25 ir viens ātrums. Uz MT-25.01 ir iespējams strādāt ar diviem ātrumiem. Tas ļauj cept daudz plašākā diapazonā. Šī zīmola aprīkojuma vāka dizains ir ļoti ērts. Jūs varat pievienot miltus, ūdeni utt tieši darba procesā caur īpašu caurumu. Mīklas mīcīšanu MT 25.01 modelī var veikt arī ieprogrammētajā režīmā. Šajā gadījumā mašīna vispirms strādā ar vienu ātrumu, un pēc kāda laika (ko nosaka operators) pārslēdzas uz citu.

Mīklas maisīšanas mašīnas MT-25 (un MT 25.01) tehniskajiem parametriem ir šādi:

		MT-25.01
Tilpums (l)
Jauda (kg/h)
Jauda, ​​kWt)
spriegums	380 (trīsfāžu tīkls)	380 (trīsfāžu tīkls)
Pieļaujamais miltu svars (kg)	16 - raugam, 8 - pelmeņu mīklai
Izmēri

Šīs markas vienību izmaksas ir aptuveni 100 tūkstoši rubļu.

Mīklas maisītājs "Prima"

Šie spēcīgie rūpnieciskās vienības ir paredzēti arī testa mīcīšanai intensīvajā režīmā. Tas ļauj kompensēt zemas kvalitātes miltu trūkumus, paātrināt darbu un padarīt gatavus maizes izstrādājumus kvalitatīvākus. Cepšanas drupatas ar šādu partiju kļūst elastīgākas un ilgstoši nesabojājas.

Šobrīd Prima mīklas maisīšanas mašīnām ir daudz modifikāciju. Visi no tiem darbojas pusautomātiskā režīmā. Speciālistam operatoram ir iespēja iestatīt gan zema ātruma mīcīšanas laiku, gan kopējo mīcīšanas laiku. Ja vēlaties, darbību var pārtraukt vai atsākt jebkurā laikā. Šīs markas vienībām ir arī reversā reversa funkcija.

Vienai no populārākajām šī zīmola modifikācijām - mīklas maisītājam Prima-70 ir sekojošs specifikācijas:

jauda - 4 kW;

spriegums - 380 V;

gabarīta izmēri - 1131x562x1035 mm;

mīklas svars - no 3 līdz 45 kg;

tilpums - 70 l.

Kā redzat, "Prima-70" ir diezgan jaudīga mīklas maisīšanas mašīna. Tās cena ir atbilstoša - apmēram 300 tūkstoši rubļu.

Mūsdienu tirgū ir arī citi augstas kvalitātes un uzticami mīklas maisītāju modeļi. Iepriekš aprakstītās visbiežāk tiek izmantotas maiznīcās un konditorejas veikalos. Izvēloties aprīkojumu darbnīcai, pirmām kārtām uzmanība jāpievērš aprīkojuma veiktspējai un mērķim. Arī ļoti svarīgs kritērijs protams, ir iekārtas ērtības ekspluatācijā.

Nav iespējams iedomāties mājās gatavotu diētu bez miltu produktiem. Viņus mīl pieaugušie un bērni. Konditorejas izstrādājumu un desertu gatavošanu ievērojami atvieglo jaudīga un gudra tehnika - mīklu maisītājs mājai. Kā izvēlēties sev piemērotāko ierīci, mēs analizēsim šajā rakstā. Izmēģinot automātisko mīklas mīcīšanu, jūs redzēsiet, ka mājsaimniecības mīklas maisītājs ir neaizstājams instruments, kas noderēs jūsu labā. Ar rokām nav iespējams visu tik kārtīgi sajaukt un pārvērst viendabīgā un smalkā konsistencē.

Kā ir sakārtots mīklas maisītājs?

Īsi apsvērsim mīklas maisītāja dizainu. Galvenie mezgli ir izgatavoti no nerūsējošā tērauda un plastmasas. Viena no galvenajām detaļām dizainā ir mīcīšanas svira, tā veic mīcīšanu un var būt cilpa, S-veida, Z-veida, spirālveida.

Tvertne (dezha) mīklas mīcīšanai izskatās kā sile vai bļoda, tās tilpums ir 4,5-10 litri. Arī dizainā ir elektriskā piedziņa, kas atbild par mīcīšanas iekārtas griešanos, kurai var būt aptuveni 10 ātrumi. Spirālveida mehānismos ir iebūvēta rotējoša bļoda, planētu mehānismos tā ir statiska. Pirmajā gadījumā partija būs kvalitatīvāka.

mīklas maisītājs vienmērīgi maisa mīklu, tāpēc konditorejas izstrādājumi ir garšīgi

Kā darbojas mīklas maisītājs?

Ierīce mīklas mīcīšanai mājās darbojas saskaņā ar vienkāršs princips. Lietotājs visas nepieciešamās sastāvdaļas ievieto darba bļodā – bļodā. Nospiežot pogu, tiek aktivizēts motors, līdz ar to iekārta sāk darboties - mīcīšanas mehānisms kustas un apstrādā mīklu.

Mīklas maisītāja galvenais uzdevums - mīklas mīcīšana, dažādās mašīnās tiek realizēts dažādos veidos. Iekārta darbojas, pārvietojot mīcīšanas sviru, pagriežot bļodu vai to kombināciju. Paiet tikai dažas minūtes, un mīklai jau ir viendabīga elastīga struktūra, kas nozīmē, ka tā ir gatava turpmākai darbībai.

Kā izvēlēties mīklas maisītāja mašīnu?

Lai veikalos atrastu labu mikseri, kas atbilstu visām lietotāja prasībām, ir jāzina vairākas nianses. Viena no galvenajām iezīmēm ir partijas raksturs, tā var būt periodiska un nepārtraukta. Vēl viens punkts, kam jāpievērš uzmanība, ir darba veids ar mīklu, tas var būt ultraskaņas, vibrācijas un mehānisks. Ir vērts apskatīt arī griešanās ātrumu, tas var būt īpaši intensīvs, ātrgaitas un normāls.

Cita starpā svarīga ir mīcīšanas vienības lokalizācija, šeit ir iespējamas vairākas iespējas - ar slīpu asi, horizontālu un vertikālu izvietojumu. Iekārtas ātrums un gatavā produkta kvalitāte ir pilnībā atkarīga no dzinēja jaudas. Plkst dažādi modeļi iespējas atšķiras. Piemēram, jauda var būt minimāla - 300 W, bet maksimālā - līdz 2000 W.

Ierīču veidi lietošanai mājās

Planētu maisītājs

Planētu mīklas maisītāja nosaukums tika izveidots, ņemot vērā darba daļas rotācijas raksturu. Motors griež sprauslu divreiz - tas apraksta apli bļodas iekšpusē, kā arī griežas ap asi. Šāda veida mīklas maisīšanas mašīnas mūsdienās ir populāras, jo tām ir plaša funkcionalitāte un tās sniedz lietotājam daudzas iespējas.

Tradicionāli komplektā ietilpst 3 sprauslas - āķis, lāpstiņa un putotājs. Ir uzlaboti modeļi, kas papildināti ar citiem noderīgiem pielikumiem. Piemēram, olbaltumvielu, rauga, kārtainās, olu krēma, šķidrās mīklas pagatavošanai, maltas gaļas vai suflē sajaukšanai, kartupeļu biezeni vai krēmu saputošanai.

planetārais maisītājs

Spirālveida maisītājs

Mūsdienīgie spirālveida mikseri ir ideāli piemēroti cilvēkiem, kuri plāno gatavot pīrāgus, maizi, dažādus ceptus rauga izstrādājumus. Ir zināms, ka labu rauga mīklu var pagatavot tikai ar rokām vai izmantojot šo tehniku. Šāds mīklas maisītājs cietai mīklai ir optimāli piemērots, piemēram, lieliski pagatavo smilšu kūku, kārtainu, neraudzētu.

Maisītājs-spirāle partijā nepiedalās, pareizāk sakot, nekustas, viss darbs sastāv no bļodas pagriešanas. Šī pieeja ļauj viegli izrullēt stingru mīklu. Spirālveida mīklas maisītāja galvenās priekšrocības ir iespēja kontrolēt produkta temperatūru, augsta produktivitāte, gatavojot lielu daudzumu cietas mīklas.

spirālveida maisītājs

Manuāls mīklas maisītājs

Mehāniskā manuālā mīklas mīcīšanas iekārta ir praktiska un ērti lietojama sadzīves tehnika virtuvei. Ar to var kārtīgi samīcīt vēso mīklu. Dažas manuālie maisītāji nepilna laika ir arī makaronu automāti.

Pateicoties īpašām makaronu sprauslām, jūs varat izveidot produktus dažādas formas. Iekārta ir pilnībā mehāniska, tas ir, tā darbojas bez elektrības līdzdalības. Visas sastāvdaļas Augstas kvalitātes. Kalpošanas laiks parasti ir garš.

manuālais mīklas maisītājs

Elektriskais mīklas maisītājs

Mājas mīklas maisītāji, kas darbojas ar elektrību, ir pārstāvēti ar plašu modeļu klāstu. Tās ir planētas, spirālveida un citas mašīnas. Piemēram, Marcato pastas mikseris var pagatavot cietu mīklu, tam ir bļoda, ir horizontāls elektriskais mikseris. Un arī šodien ir pieprasīts Reber mīklas mikseris, kas spēj apstrādāt 1,6 kg mīklas, šis ir spirālveida elektriskais mīklas mikseris.

elektriskais mīklas maisītājs

Virtuves kombains ar mīklas mikseri

Virtuves kombainu iespējas ir gandrīz bezgalīgas. Papildfunkciju klātbūtne padara viedierīci vēl ērtāku. Mājas procesors, kas aprīkots ar mīklas mīcītāju, ir ideāli piemērots cilvēkiem, kuri nevar iedomāties savu diētu bez piparkūkām, pīrāgiem un ruļļiem. Virtuves kombains var strādāt ar dažādi veidi mīkla - kefīrs, neraudzēts, raugs, skābs krējums. Piemēram, vācu kombains ar 5 litru bļodu un jaudu līdz 1000 W Clatronic-KM-2718 nodrošina 6 maisīšanas režīmus.

1000 W krievu kombains ar 0,8 litru bļodu Redmond-RFP-3903 ir aprīkots ar ērtiem papildu stiprinājumiem. Ķīniešu virtuves tehnika ar jaudu līdz 1200 W ar 1,5 litru bļodu Profi-Cook-PC-KM-1025 ir aprīkota ar praktiskām papildu sprauslām Un vēl viens labs itāļu virtuves kombains ar ietilpību 5 litri un jaudu līdz 1000 W Olimpic-Multifunzione darbojas ar 6 ātrumiem.

kombains

Mikseris-mīklas maisītājs

Tirgū ir daudz maisītāju. Šī ir izplatīta mašīna, ar kuru var pagatavot dažādu veidu mīklas, lai pagatavotu gardus konditorejas izstrādājumus. Un arī maisītāji nodarbojas ar konditorejas izstrādājumu masu jaukšanu, maltās gaļas gatavošanu. Tālāk norādītajiem modeļiem ir papildu asmeņi un 3 ātruma iestatījumi.

Piemēram, ņemsim GAM-GM5 mīklas maisītāju ar jaudu 750 W, kura tilpums ir 4,6 litri. Lielisks miniatūrais maisītājs Bosch-MFQ-4020 nodrošina 5 ātrumus, tā jauda ir 450 vati. KitchenAid-5KSM150PSE 4,8L bļodu kombainam kopā ir 12 piederumi. Kombaina maisītāja Sirman MARTE-LT-5 jauda ir 500 vati.

mikseris

Virtuves maisītāji līdz 5 litriem

5 litru tilpums ir ļoti ērts, šī ir žanra klasika mājsaimniecības spirālveida mikserim. Šajā kategorijā ir daudz labu produktu.

Piemēram, šodien tie ir pieprasīti: mašīna ar 4,5 litru bļodu Gastrorag QF-3470, kurai ir 6 ātruma režīmi un jauda 650 vati. Vēl viens populārs produkts ar 5 l bļodu ir Clatronic KM 3323, 1000 W, ir iebūvētas vairākas programmas un taimeris. Iepriekš ar 6 ātrumu Olimpic Multifunzione jauda ir 1000 W un bļodas tilpums ir 5 litri. Mīklas mikseris KitchenAid 5KSM150PSE ir aprīkots ar 12 stiprinājumiem un taimeri, tā jauda ir 1600 W, bļoda 4,8 litri.

mīcītājs 5 litri

Pārskats par populāriem modeļiem

Moulinex

Izsmalcinātais Moulinex HM-412 mīklas mikseris nodrošina līdz pat 450 vatu jaudu. Līdzi nāk pāris mīklas āķi un putotāji, darbojas ar 5 ātrumiem. Sprauslas ir noņemamas, arī mikseris tiek noņemts no pamatnes, tā bļoda griežas automātiski. Ražotājs nodrošina darbu Turbo režīmā. Putotāji un āķi ir izgatavoti no kvalitatīvs metāls, virsbūves krāsa - balta.

Mīklas maisītāja Moulinex HM-412 izmaksas ir 5800 rubļu.

Moulinex

Bosch

Kombainam Bosch-MUM-58225 ir miksera funkcija. Ierīce darbojas ar jaudu līdz 1000 W, tai ir augsta kvalitāte plastmasas korpuss Kopumā ir 7 ātrumi. Šai ierīcei nav impulsa režīms strādāt. Tvertnes tilpums ir 3,9 litri, kas ir pietiekami daudziem. Kombains nevar darboties kā blenderis.

Ērti, ka ir kājas ar gumijas blīve lai instruments neslīdētu uz galda. Pievienoti noderīgi pielikumi - gaļasmašīna, mīklas āķis, pātagas stiprinājums. Ir 2 slotiņas. Ražotājs mikseri ir aprīkojis ar maisu sprauslu uzglabāšanai, disku ar daudzām receptēm, brīnišķīgu uzgali cepumu veidošanai. Gaļas maļamā mašīna ir lietā alumīnija. Caurspīdīgajam vākam ir caurums ēdiena pievienošanai.

Virtuves kombaina Bosch-MUM-58225 izmaksas ir 17200 rubļu.

Bosch

Kenvuds

Modernā virtuves iekārta KENWOOD-CLASSIC-CHEF-KM353 ir izgatavota zilā un baltā krāsā, tās jauda ir 800 vati. 4,6 l bļoda ir izgatavota no plastmasas, kopā ir 3 piedziņas, komplektā ir putotājs, mīklas āķis, K formas uzgalis. Lieta alumīnija un plastmasas korpuss, 6 ātrumi un impulsa režīms.

Ar āķa palīdzību var mīcīt blīvu mīklu. Mašīna lieliski pagatavo stingru makaronu un klimpu mīklu, taču var pagatavot arī rauga mīklu. Putotāja stiprinājums ir sfēriskas formas un ar to var sakult olu baltumus vai krējumu, ar to var pagatavot sviesta vai krējuma putas. Ar putotāja palīdzību ir viegli pagatavot mīklu, no kuras tiek gatavotas pankūkas un virtuļi. Ierīce ir izgatavota klasisks dizains, kas ir izdevīgi jebkuram virtuves interjeram. Ātrums tiek kontrolēts automātiski. Izmantojot K-veida uzgali, varat ātri pagatavot kārtainās un rauga mīklu, kūku, biskvītu, smilšu kūkas cepumus.

Virtuves mašīnas KENWOOD-CLASSIC-CHEF-KM353 izmaksas ir 20 000 rubļu.

Kenvuds

zvaigžņu ēdiens

Ļoti ērts mehāniskais mīklas maisītājs STARFOOD OK-01 ļauj pagatavot stingru mīklu pēc iespējas īsākā laikā. Ierīce ir pilnībā mehāniska, nav elektriskās piedziņas. Visas detaļas ir izturīgas un izturīgas, mašīna ir ļoti viegli lietojama. Ražotājs ir pievienojis 5 sprauslas, ar to palīdzību var pagatavot dažāda veida makaronus.

Manuālā mašīna mīklas pagatavošanai STARFOOD OK-01 maksā 4300 rubļu.

zvaigžņu ēdiens

Pirmkārt

Mikserim ar mīklas maisītāju First FA-5259-3 ir 10 ātrumi, tā jauda ir 700 W, bļoda ir 5 litri. Šis mīklas maisītājs palīdz mājsaimniecēm pagatavot nevainojamu mīklu, roku darbs efektivitātes ziņā ar to nesalīdzinās. No šī testa jūs varat paveikt pārsteidzošus rezultātus garšīgi konditorejas izstrādājumi. Ir svarīgi, lai ar šāda miksera palīdzību tiktu ietaupīts daudz laika.

Ierīces galvenās iezīmes ir krējuma sagatavošana un dažādi veidi pārbaude. Mīklas maisītājs rūpīgi samaļ visas sastāvdaļas, izveidojot viendabīgu mīklu, kurā noteikti nebūs kunkuļu. Bļoda ir izgatavota no nerūsējošā tērauda. Var pagatavot 1,5 kg mīklas. Iekārtas materiāli - plastmasa un metāls. Ir lāpstiņas uzgalis, speciāli mīklai paredzēta sprausla un laba putotāja. Kājas ir gumijotas, bļoda aizvērta ar vāku.

Maisītāja-maisītāja First FA-5259-3 izmaksas ir 6400 rubļu.

Pirmkārt

Mēs esam analizējuši vairākus mīklas maisītāju veidus. Interneta veikalos jūs varat iegādāties šo tehnoloģiju brīnumu. Tā vietā, lai mīcītu mīklu novecojušu manuālā metode, labāk izmantot viedo mikseri un baudīt gatavošanu mājās.

Mīklas mīcīšana ir diezgan darbietilpīgs darbs, kas prasa daudz laika un pūļu. Tāpēc tika izveidots mīklas maisītājs - ierīce šī sarežģītā procesa automatizēšanai.

Mīklas maisītājs ļauj ne tikai to mehanizēt, bet arī uzlabot produkta kvalitāti. Tas tiek ražots dažādās modifikācijās, kas paredzētas dažādiem uzdevumiem. Jebkuram mīklas maisītājam ir vairākas galvenās priekšrocības:

• palielināts gatavošanas ātrums;
• spēku ekonomija;
• izcila testa kvalitāte (ar pareizi izvēlētu aparātu);
• dažādu funkciju izvēle;
• lieli ražošanas apjomi, ko nodrošina profesionāls mīklas maisītājs.

Mīklas maisītāja darbības princips

Ierīces galvenās sastāvdaļas ir bļoda, piedziņas mehānisms un mīcīšanas instruments. Pēdējie var izpausties kā lāpstiņas, spirāles, dakšas, cilpas vai pilieni, kas kalpo kā mašīnas "rokas".

Bļodas ir bļodas formā, bet tas ir atkarīgs no tā, kam aparāts paredzēts. Tie var griezties pa asi vai būt fiksēti, kā arī velmēti vai stacionāri. Piedziņas mehānismam var būt zobrata, ķēdes vai siksnas darbības princips un tas ļauj pārslēgt ātrumu (var būt no viena līdz trim vai vairāk). Dažiem modeļiem ir reverss, lai atbrīvotu mīcīšanas rīku no mīklas.

Mīklas maisītāju veidi

Galvenās šķirnes ir spirālveida, lāpstiņas vai planetārie maisītāji, no kuriem katrs ir piemērots noteikta veida mīklai. Mīcīšanas ierīces forma atgādina burtu "S" spirālei un "Z" lāpstiņai.

Planētu maisītājs ir diezgan daudzfunkcionāla ierīce, ko var izmantot kā konditorejas izstrādājumu maisītāju. Sprauslu komplekts ļauj mīcīt mīklu un dažādus krēmus. Šīs ierīces galvenā atšķirība ir tāda, ka maisītāji griežas ne tikai pa savu asi, bet arī pa apli – kā planētas kosmosā. Pateicoties šai pieejai, tiek iegūta maksimālā bļodas telpa un tajā tiek mīcītas putas, krēmi un mīkla. lielos daudzumos. Viņiem ir neliels trūkums, kas sastāv no nedaudz mazākas jaudas un uzticamības, jo griezes momenta pārraidei ir zināmas grūtības.

Spirālveida mājsaimniecības mīklas maisītājs ir lieliska iespēja raugai un mīkstai kārtainās mīklas. Šāds mājas mīklas maisītājs dod rezultātu, pateicoties maisītāju rotācijai ap savu asi. Šo mājās gatavoto mīklas mikseri iegādājas tie, kam patīk gatavot pelmeņus, klimpas un mājās gatavotas nūdeles. Šo darbības principu var izmantot arī profesionāli mīklas maisītāji. Daudzfunkcionalitāte un pieejamība padara tos par līderiem savā nozarē. Mīcīšanas sviras forma un griešanās veids ļauj sasniegt vēlamo konsistenci. Ierīce tiek izmantota šādiem mērķiem:

• maltās gaļas gatavošana;
• rauga (mīklas / bez mīklas) mīklas mīcīšana;
• kārtainās mīklas mīcīšana;
• mīcot neraudzētu, bet ne stāvu mīklu.

Ja jums ir nepieciešams mīcītājs cietai mīklai, pievērsiet uzmanību Z formas mīcīšanas iekārtai, kuras galvenā priekšrocība ir liela jauda. Tas ir nepieciešams, ja plānojat gatavot nūdeles, pastētes, klimpas vai cepumus no ļoti vēsas mīklas.

Sadzīves un rūpnieciskie maisītāji

Ja mājās nepieciešams mīklas maisītājs, tad mājsaimniecības mīklas maisītājs ir ideāls. Tās galvenās iezīmes ir nelielais bļodas tilpums, ērta lietošana un pievilcīga cena. Taču rūpniecisko mīklas maisītāju tilpums var sasniegt simtiem litru un nodrošināt nepārtrauktu ražošanu. Tie satur visas nepieciešamās sastāvdaļas. Ir arī iekārtas partiju sajaukšanai, kas aprīkotas ar īpašām ritošām bļodām. Viņi strādā ar iepriekš noteiktu laika intervālu.

Rūpnieciskajai spirālveida mīcīšanas mašīnai ir šādas īpašības:

• spēja apstrādāt lielu daudzumu mīklas (raugs, stāvs);
• lieljaudas piedziņas mehānisms;
• lielas bļodas tilpums - no 20 līdz 375 litriem;
• pievienojot pārtikas produkti procesā;
• iespēja iestatīt dažādus parametrus atkarībā no vēlamās testa struktūras;
• imitācija manuāls process mīcīšana, pateicoties kurai maizei un maizes izstrādājumiem ir patīkama garša un tekstūra.

Lāpstiņas ir nepieciešamas tur, kur mīklai ir ļoti zems mitruma saturs (no 33% līdz 54%), un tās ir piemērotas konditorejas izstrādājumu un konditorejas izstrādājumu ražošanai. maizes izstrādājumi, pelmeņi, gaļas pārstrāde. Tiem ir īpaši liela jauda, ​​un to horizontālās vārpstas ar Z formas lāpstiņām nodrošina efektīvu sajaukšanu. Kad sajaukšana ir pabeigta, darba kamera pagriežas un viss saturs tiek izkrauts speciāli sagatavotā traukā.

Mīklas maisītāja svarīgākās īpašības

Mīklas maisītājam var būt šādas tehniskās iespējas:

• iespēja pārslēgt ātrumu (no viena līdz trim) - pirmais vienmēr ir atbildīgs par sastāvdaļu sajaukšanu, otrais par mīklas struktūras veidošanu, bet trešais par apgriezto;
• apgrieztā kustība, pateicoties kurai mīcīšanas korpuss tiek viegli atbrīvots no mīklas pielipšanas - šī iespēja ir pieejama dārgās vienībās;
• iespēja programmēt un saglabāt programmas;
• dažāda tilpuma mīklas mīcīšana (ietilpība no pieciem litriem līdz 375);
• Dažādi ceļi testa izkraušana;
• taimeris (dārgiem modeļiem) ar iepriekš iestatītiem režīmiem un iespēju neatkarīgi iestatīt laiku.

Kā darbojas rūpnieciskais spirālveida mikseris, varat redzēt video:

Kā izvēlēties mīklas maisītāju

Ja jums ir nepieciešams mīklas maisītājs, lai mājas lietošanai, ēdināšanas vai maizes ceptuvē galvenais ir izvēlēties pareizo vienību. Lai to izdarītu, jums jāpievērš uzmanība šādiem punktiem:

• kāda veida mīklu paredzēts mīcīt (lai sprauslas to varētu kvalitatīvi sajaukt, bet tajā pašā laikā nesagraut struktūru);
• tehniskie raksturojumi - sākot no pieejamo ātrumu skaita un beidzot ar transmisijas veidu, kas ietekmē kopējās izmaksas, kā arī darba efektivitāti un darbības komfortu;
• mašīnas izmēri un bļodas tilpums, kas ir atkarīgi no ražošanas apjomiem - mājās parasti ir nepieciešama neliela mašīna, kas neaizņems pārāk daudz vietas, savukārt ēdināšanas iestādēm nepieciešams produktīvs mīklas maisītājs ar ievērojamu tilpumu;
• materiāli - augstas kvalitātes mīklas maisītāji ir izgatavoti no oglekļa tērauda, ​​nerūsējošā tērauda (kur ir saskare ar mīklu) un konstrukcijas tērauda (no tā izgatavots korpuss un darba sastāvdaļas).