Zemeņu-ābolu ievārījums ziemai. Zemeņu ievārījums ar citronu.

Vasarā augļu un ogu pārpilnībā slinkās mājsaimnieces labprāt vāra ievārījumu, kompotus, ievārījumus un marmelādes. Un starp visiem saldajiem pagatavojumiem zemeņu ievārījums ir gandrīz visiecienītākais bērnu (un arī pieaugušo) vidū. To pasniedz ne tikai pie tējas vai smērē uz maizes, bet arī izmanto kā pildījumu visdažādākajiem konditorejas izstrādājumiem.

Vienkārši ievārījums

Sāksim ar to, ka sākotnējais ražas novākšanas posms mājsaimnieces tiek veikts dažādos veidos. Daži vienkārši pārklāj ogas ar cukuru un nekavējoties uzliek baseinu uz uguns. Tomēr lielākā daļa joprojām uzstāj, ka zemenēm vispirms jāatbrīvo sula. Šim nolūkam ogas ar cukuru atstāj uz nakti (vai pat ilgāk) stāvēt kaut kur nomaļā vietā virtuvē.

Vēl viens noslēpums: lai iegūtu biezu un blīvu zemeņu ievārījumu, jums tas jāgatavo vairākās pieejās. Ogas cukurā (uz kilogramu ņem 800 g smilšu) liek uz uguns. Kad masa uzvārās, to samaisa un pēc atkārtotas uzvārīšanās noņem no plīts. Vairākas stundas topošais zemeņu ievārījums tiek ievilkts un atkal novietots uz degļa. Un tā vairākas reizes, līdz piliens uz apakštasītes paliek slīdkalniņā. Gatavs ievārījums izberzē caur sietu vai smalku caurduri, lai noņemtu kaulus. Lai pagatavotu biezu ievārījumu, recepte iesaka tam pievienot nedaudz (pusi ēdamkarotes uz litru) cietes. Bet tas nemaz nav nepieciešams. Ja jūs to gatavojat ilgāk, tas ievērojami labi sabiezēsies.

Zemeņu-ābolu ievārījums

Bieži vien iecienītās ogas tiek kombinētas ar citiem augļiem. Tātad tās atstāj mazāk, un zemeņu ievārījums iznāk ne tik glaimojošs. Tās sagatavošanai šajā gadījumā ir savas īpašības. Vispirms nomazgātās zemenes vāra trīs minūtes nelielā ūdens tilpumā – glāze uz kilogramu ogu. Applaucētās zemenes samaļ, kauliņus izmet. Sagrieztus ābolus līdzīgi vāra (jau 10 minūtes, tie ir cietāki) un berzē. Abus biezeņus apvieno bļodā. Kad masa uzvārās, to maisot vāra kādas astoņas minūtes, un tikai tad pievieno cukuru - tos pašus 800 g, bet jau uz kilogramu biezeņa maisījuma. vāra apmēram trīs ceturtdaļas stundas. Gatavību pārbauda tāpat kā pirmajā receptē. Ja gatavojāties ziemai, izklājiet tīrās burkās, sterilizējiet 20 minūtes. un nosprostot. Ja plānojat to ēst pārskatāmā nākotnē - vienkārši pārklājiet ar plastmasas vāku un paslēpiet ledusskapī.

Zemeņu-citronu ievārījums

Viņam vienlaikus tiek liktas ogas un citrusaugļi. Citroniem (pusotram kilogramam) noņem dzelteno miziņu (atliek baltu kārtiņu), tos smalki sadrupina un ieber zemenēs (divos kilogramos). Katliņu liek uz nelielas uguns. Kad sula sāk izcelties, cukuru lej pa daļām (kilograms un ceturtdaļa). Vāra, maisot, līdz sabiezē. Neliela nianse: ja gatavo citronu-zemeņu ievārījumu ziemai, to uzreiz nevar ripināt. Atvērtās burkās tai vajadzētu “elpot” pāris dienas. Kas ir interesanti: citronu (vai citronskābes) pievienošana ļauj ogām saglabāt bagātīgu ievārījuma krāsu.

Kā pagatavot ievārījumu lēnajā plītī

Nav brīnums, ka ierīci tā sauc - tās daudzpusība palīdzēs sagatavoties ziemai. Turklāt process prasīs daudz mazāk uzmanības un pūļu. Lai pagatavotu ievārījumu lēnajā plītē, uz kilogramu zemeņu ņem pusi no cukura daudzuma un trešdaļu glāzes ūdens. Ogas liek bļodā, tajās ielej nedaudz ūdens un uz stundu ieslēdz “rūdīšanu”. Reizēm apmaisīšana būs nekaitīga. Iegūto masu pārnes blenderī, pievieno cukuru un sasmalcina. Tādā pašā režīmā ievārījums lēnajā plītī noturēsies vēl pusotru stundu, līdz būsiet apmierināts ar tā blīvumu.

zemeņu virtuļi

Šo konditorejas izstrādājumu atzinīgi vērtē visa cilvēce. Tas ir izgatavots no rauga mīkla, ko varat pagatavot pēc savas iecienītākās receptes un izmantojot ģimenes noslēpumus. Vienīgā vēlēšanās: izvēlieties visu to pašu sūkļa mīklu. Tas padara virtuļus pūkainākus un gaisīgākus. Kad mīkla uzrūgst, to vēlreiz mīca un sadala vienādos gabalos. No tām ripo bumbiņas, kuras nedaudz jāpiespiež no augšas, lai tās iegūtu saplacinātu formu. Tos izklāj uz galda, kas nokaisīts ar miltiem, pārklāj ar tīru salveti un atstāj vienu pusstundu. Šajā laikā tie iztaisnosies un kļūs krāšņāki. Tad dziļā pannā to stipri uzkarsē liels skaits dārzeņu eļļa. Tajā zem vāka trīs minūtes apcep virtuļus ar ievārījumu no vienas puses un tikpat daudz, bet jau neaizklātā traukā, no otras. Gatavās bumbiņas izklāj uz papīra dvieļa vai platā sietā, lai noslāpētu lieko eļļu. Ar kulinārijas šļirci tajos ievada zemeņu ievārījumu. Atliek virtuļus apkaisīt ar pūdercukuru vai pārliet izkausētu šokolādi un aicināt bērnus mieloties. Ja jūs mēģināt, viņi aizmirsīs par veikala saldumiem, un jūs regulāri gatavojat virtuļus ar ievārījumu.

Zemeņu ievārījuma pagatavošana prasīs 3 stundas.

Produkti
Zemenes - 1 kilograms
Cukurs - puskilograms
Ūdens - puslitrs

Kā pagatavot ievārījumu no zemenēm
Ievārījumam piemērotas nogatavojušās sulīgas ogas. Nomazgājiet zemenes, noņemiet kātus. Zemenes liek katliņā vai bļodā ievārījuma vārīšanai, pārlej ar ūdeni un vāra uz lēnas uguns 40 minūtes.
Vārītas zemenes samaļ kartupeļu biezenī, atšķaida tajā cukuru un maisot vāra 2 stundas.
Pēc vārīšanas ievārījumu lej sterilizētās burkās, aizvāko, atdzesē un noliec uzglabāšanai.

Kā pagatavot zemeņu ievārījumu maizes mašīnā
1. Atbrīvojiet zemenes no kātiem, ielieciet caurdurī un noskalojiet, vairākas reizes iemērcot platā ūdens katlā.
2. Kad viss ūdens ir notecējis, ielieciet ogu maizes mašīnas spainī.
3. Pievienojiet cukuru un ūdeni.
4. Iestatiet režīmu "Ievārījums" un vāriet, līdz ierīce tiek izslēgta.
Karstu zemeņu ievārījumu lej tīrās burkās un cieši aizver ar vākiem.

Kā lēnā plītī pagatavot ievārījumu no zemenēm
Sašķiro zemenes, nomazgā, sagriež gabaliņos. Ielieciet ogas multivarkas pannā. Pievieno cukuru un ūdeni, samaisa.
Iestatiet multivarku uz 2 stundām režīmā "Ugunsdzēšana". Sasmalciniet ievārījumu ar blenderi un sarullējiet burkās.

Fkusnofakty

Ja zemeņu ievārījuma konsistence ir neviendabīga, kas bieži notiek, vārot negatavas ogas, pēc vārīšanas izmantojiet blenderi. Pirms gatavošanas varat arī sasmalcināt zemenes.

Zemeņu ievārījums būs biezs, ja to ilgi vārīs, iztvaicējot lieko mitrumu, bet zemeņu ievārījumu nevar sagremot, pretējā gadījumā tas iegūs neglīti brūnu krāsu un zaudēs derīgās vielas. Gatavošanas laiku var samazināt, pievienojot želejvielas. 10 minūtes pirms vārīšanas beigām zemeņu ievārījumam pievieno pektīnu vai želatīnu ar ātrumu 10 grami uz kilogramu ogu. Tajā pašā laikā cukuru ievārījuma vārīšanai var uzņemt 2 reizes mazāk. Var izmantot arī augļus un ogas, kuru sastāvā ir dabīgs pektīns: āboli, apelsīni, ķirši, plūmes.

Zemeņu ievārījums, ievārījums, ievārījums. Vairākas receptes.

Zemenes ne velti sauc par "ogu karalieni". Viņa nevienu neatstāj vienaldzīgu – smaržīga, salda, sulīga... Un ziemā smaržīgais zemeņu ievārījums piepilda mūs ar atmiņām par vasaru un sauli. Katra mājsaimniece gatavo zemeņu ievārījumu savā veidā, taču jebkurai metodei ir vispārīgi noteikumi.

Zemenes jāvāc sausā saulainā laikā. Saburzītas, pārgatavojušās ogas vislabāk salasīt atsevišķi ēdieni, kopš mazgāšanas tie dos sulu, mīkstinās, un ievārījums no šādām ogām izrādīsies pārāk ūdeņains. Svaigi salasītās ogas nevajadzētu uzglabāt ilgu laiku, labāk tās nekavējoties izšķirt, izskalot tekošs ūdens un izklāj nožūt uz dvieļa vai galdauta (veca un nevajadzīga, jo ogu sulas traipus vēlāk nevar nomazgāt). Ja neplānojat gatavot ievārījumu uzreiz, apkaisiet zemenes ar cukuru un atstājiet uz brīdi, jo īpaši tāpēc, ka gandrīz visās receptēs zemenes ir jāpievieno ar cukuru, lai labāk atdalītu sulu. Pēc sagatavošanas un žāvēšanas nosver ogas ievārījumam. Cukuru vislabāk ņemt bietes, tas ir saldāks. Bet, ja jūsu rīcībā ir tikai niedru cukurs, tas ir labi, vienkārši paņemiet no tā apmēram 10% vairāk.

Gatavo ievārījumu lej sausās izkarsētās sterilizētās burkās un satin ar lakotiem skārda vākiem. Ja jūs nolemjat aizvērt ievārījumu ar parasto neilona vāki, tad tas jāuzglabā aukstā vietā (ledusskapī, pagrabā).

Sastāvdaļas:
1 kg zemeņu,
1,7 kg cukura.

Ēdienu gatavošana:
Kārtojiet zemenes, nomazgājiet auksts ūdens nosusiniet uz dvieļa. Apkaisa ar cukuru un atstāj uz nakti. No rīta izdalīto sulu notecina, uzvāra un iemērc tajā ogas. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāra 5 minūtes un lej karstās sterilizētās burkās. Saritināt.

Sastāvdaļas:
1 kg zemeņu,
300 ml ūdens
1,2 kg cukura.

Ēdienu gatavošana:
Pagatavojiet sīrupu no cukura un ūdens. Sagatavotās ogas pārlej ar karstu sīrupu, bļodu ar ogām pārklāj ar dvieli vai papīru un atstāj uz 4 stundām. Pēc tam uzliek uguni, uzvāra un samazina siltumu. Vāra uz lēnas uguns, maisot, 30 minūtes, noņem no uguns un ļauj nostāvēties 2 stundas. Pēc tam atkārtojiet darbību vēl divas reizes. Lej sterilizētās burkās un sarullē. Satīt.

Sastāvdaļas:
1 kg zemeņu,
1 kg cukura
2 g citronskābes.

Ēdienu gatavošana:
Sakārtojiet ogas, labi noskalojiet un nosusiniet. Ogas apkaisa ar cukuru, viegli samaisa un atstāj uz nakti, lai izdalās sula. Nākamajā rītā uzliek uz lēnas uguns un uzvāra, vāra 5 minūtes un ļauj pilnībā atdzist. Karsēšanas-dzesēšanas procedūru atkārto 3-4 reizes, lai ogas lēnām iesūktos sīrupā. Pēdējā vārīšanās laikā pievienojiet citronskābe lai ievārījums nezaudētu krāsu. Karstu ievārījumu lej sterilizētās burkās un sarullē.

Sastāvdaļas:
1 kg zemeņu,
300 ml ūdens
800 g cukura.

Ēdienu gatavošana:
No cukura un ūdens uzvāra sīrupu, iemērc tajā sagatavotās ogas un uz mazas uguns, nepārtraukti maisot, vāra līdz biezai. Iesaiņojiet karstu sterilizētās burkās, satiniet.

Sastāvdaļas:
1 kg zemeņu,
1 kg cukura
225 ml ūdens.

Ēdienu gatavošana:
Sagatavotās ogas blanšē 10-15 minūtes verdošā ūdenī (vai 10% cukura sīrupā), noņemot putas. Pēc tam ogas pārnes verdošā cukura sīrupā un vāra uz lēnas uguns, līdz tās ir mīkstas. Blanšējot iegūst ievārījumu ar labām želejas īpašībām.

Sastāvdaļas:
1 kg zemeņu,
1,2 kg cukura.

Ēdienu gatavošana:
Ielieciet zemenes emaljētā traukā, pievienojiet pusi no cukura normas un atstājiet 16 stundas. Pēc tam pievienojiet atlikušo cukuru un uzlieciet uz lēnas uguns. Vāra, maisot, līdz mīksts, pārliecinoties, ka cukurs nepiedeg. Kārto sterilizētās burkās, satin un atdzesē, neapgriežot.

Sastāvdaļas:
1 kg zemeņu,
12 kg cukura
citronskābe.

Ēdienu gatavošana:
Noskalo zemenes, sašķiro un nosusina. Pēc tam ar rokām viegli samīca ogas, pievieno cukuru un maisa, līdz viss cukurs izšķīdis. zemeņu džems vārīti nelielās partijās. Ielejiet 1 glāzi zemeņu maisījuma nelielā nerūsējošā tērauda katliņā un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Vāra uz vidējas uguns, nepārtraukti maisot, 5-7 minūtes. Nevajag nost putas! Pēc vārīšanas maisījums sāks sabiezēt. Sabiezināto ievārījumu lej sterilizētā sausā burkā, pēc tam uzlejot apakšā 2-3 citronskābes kristālus. Atkārtojiet visu procesu ar jaunu zemeņu maisījuma partiju, pakāpeniski piepildot burku līdz augšai. Atdzisušo ievārījumu aizver ar vākiem un liek aukstā vietā. Bankas var arī sarullēt.

Sastāvdaļas:
1 kg zemeņu biezeņa
2 kaudze Sahāra.

Ēdienu gatavošana:
Sašķiro zemenes, noskalo un liek bļodā ievārījumam. Liek uz uguns un, nepievienojot ūdeni, vāra uz lēnas uguns, līdz tas ir mīksts. Noņem no uguns, atdzesē un izkāš caur sietu. Nosver iegūto biezeni un pievieno cukuru ar ātrumu 2 tases uz 1 kg biezeņa. Liek uz uguns un vāra uz lēnas uguns, līdz iegūts vēlamais blīvums. Noņem no uguns, lej sterilizētās burkās un satin.

Sastāvdaļas:
1 kg zemeņu,
1 kg cukura
1 ēd.k vaniļas cukurs (pēc izvēles)

Ēdienu gatavošana:
Sagatavotās zemenes pārkaisa ar cukuru un atstāj uz nakti. Pēc tam izlaiž cauri gaļas mašīnā vai sasmalcina ar blenderi. Bļodu ar zemenēm uzliek uz uguns, uzvāra un samazina uguni līdz vidējai. Vāra, nepārtraukti maisot, 30 minūtes un noliek malā atdzist uz 5 stundām. Atkārtojiet vēl divas reizes, neaizmirstiet gatavošanas laikā noņemt putas. Vāra ievārījumu pēdējo reizi, līdz tas sabiezē, tas ir, atdzisušā ievārījuma pilītei nevajadzētu izkliedēties.

Sastāvdaļas:
2 kg zemenes,
1 kg cukura
2 citroni.

Ēdienu gatavošana:
Ogas apkaisa ar cukuru un atstāj uz 8 stundām. Pēc tam, kad zemenes dod sulu, uzlieciet trauku uz uguns un vispirms sāciet gatavot uz lēnas uguns, bet pēc tam vāriet uz stiprākas. Gatavošanas beigās pievieno citrona sulu, samaisa un uzreiz liek sterilizētās burkās un sarullē.

Zemenes želejā

Sastāvdaļas:
1 kg zemeņu,
1,5 kg cukura,
1,5 tējk citronskābe.

Ēdienu gatavošana:
Kārtojiet zemenes, nomazgājiet un nosusiniet. Ogas pārber ar pusi normas cukura un ļauj izspiest sulu. Pievieno pārējo cukuru, liek uz uguns un vāra no vārīšanās brīža 15 minūtes. Nelielā daudzumā sīrupa atšķaida citronskābi, pievieno ievārījumam, samaisa un vāra vēl 5 minūtes. ievārījumu lej sterilizētās burkās, sarullē.

Sastāvdaļas:
1 kg zemeņu,
600 g cukura
10 kadiķu ogas,
4 ēd.k degvīns,
6 ēd.k balzāmetiķis,
1-2 zariņi svaiga rozmarīna
šķipsniņa svaigi maltu melno piparu.

Ēdienu gatavošana:
Sagatavotās zemenes pārlej ar cukuru un atstāj, līdz izdalās sula. Liek uz uguns, pievieno kadiķogas un rozmarīnu, uzvāra un vāra 2 minūtes. Noņemiet no karstuma un novietojiet vēsā vietā uz nakti. No rīta bļodā ar ievārījumu ielej degvīnu un balzamiko etiķi, pievieno rupji maltus piparus un liek uz lēnas uguns. Uzvāra, noņem putas un vāra 5-10 minūtes atkarībā no zemeņu šķirnes: jo vairāk sulas veidojas, ilgāks laiksēdiena gatavošana. Noņem no uguns, noņem kadiķi un rozmarīnu. Ievārījumu lej sterilizētās burkās, aizver ar neilona vākiem un uzglabā vēsā vietā. Vai arī ievārījuma burkas pēc vārīšanas var sterilizēt 10 minūtes un sarullēt.

Sastāvdaļas:
1 kg zemeņu,
500 g cukura
1 citrons.

Ēdienu gatavošana:
Sagatavotās zemenes liec traukā ievārījumam un pievieno miziņu un citrona sulu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno cukuru un vāra 10 minūtes. Kārto sterilizētās burkās un sarullē.

Zemeņu ievārījums ar mandarīniem

Sastāvdaļas:
1 kg zemeņu,
1 kg mandarīnu,
2 kg cukura
1,5 kaudze. ūdens.

Ēdienu gatavošana:
Kārtojiet zemenes, noskalojiet un nosusiniet uz dvieļa. Mandarīnus bez mizošanas blanšē 5 minūtes verdošā ūdenī, pēc tam stundu atdzesē zem tekoša ūdens. auksts ūdens. Noņemiet mizu un pārgrieziet uz pusēm. No cukura un ūdens uzvāra sīrupu, iemērc tajā zemenes un mandarīnus un atstāj uz 10 stundām. Pēc tam ievārījumu vāra trīs posmos, katru reizi vārot 5 minūtes un pēc vārīšanas atstājot nostāvēties 6-8 stundas. Gatavo ievārījumu karstu kārto sterilizētās burkās un satin.

Sastāvdaļas:
1 kg zemeņu,
2 kg cukura.

Ēdienu gatavošana:
Nomazgātās un žāvētās ogas samīca ar koka piestu un uzkarsē līdz 60°C. Ogu biezenim nelielās porcijās pievieno cukuru, katru reizi labi maisot, līdz cukura kristāli pilnībā izšķīst. Maisīšanas beigās maisījumu uzkarsē līdz 70°C. Sakārtojiet sterilizētās burkās līdz augšai un aizveriet ar neilona vākiem. Uzglabāt vēsā vietā.

Zemenes ir ne tikai brīnišķīga oga un lielisks deserts, bet arī ļoti noderīga oga. Zemenes lieliski attīra mūsu ķermeni un baro mūs ar lietderīgām vielām. Šodien es vēlos jums pastāstīt lielisku zemeņu ievārījuma recepti, kuras garša un tekstūra ir vienkārši brīnišķīga. Neviens neatteiks tik gardu ievārījumu, tas noteikti kļūs par pastāvīgu viesi jūsu mājās un būs lielisks kārums visai ģimenei.

Zemeņu ievārījums satur daudz noderīgu vielu un ir lieliski piemērots ķermeņa uzturēšanai labā formā ziemas periods laiks. Plkst saaukstēšanās karsta tēja ar zemeņu ievārījumu lieliski sasildīs organismu un stiprinās imunitāti.

Zemeņu ievārījuma pagatavošana neaizņems daudz laika.

Lai pagatavotu zemeņu ievārījumu, jums būs nepieciešams:

svaigas zemenes - 500 g
granulēts cukurs - 500 g
citronu sula - 2 ēd.k. l.

Kā pagatavot zemeņu ievārījumu:

1. Zemenes labi nomazgā, noņem astes un zemenes pārgriež uz pusēm, liek katliņā ar biezu dibenu.
2. Iepriekš ielieciet apakštasīti saldētavā – tā būs nepieciešama, lai pārbaudītu ievārījuma konsistenci. Apakštasei jābūt labi atdzesētai.
3. Katliņā ar zemenēm pievieno cukuru un citronu sulu, labi samaisa. Labāk samaisiet ar koka lāpstiņu.
4. Liek katliņu uz vidējas uguns un vāra zemenes, nepārtraukti maisot, līdz cukurs izšķīst un zemenes mīkstas.
5. Ar karoti vai dakšiņu samīca zemenes, un, ja vēlies pilnīgi viendabīgu zemeņu ievārījumu, tad izmanto iegremdējamo blenderi.
6. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra līdz biezai, nepārtraukti noņemot iegūtās putas no ievārījuma virsmas.
7. Kad vārīšanas laikā ievārījums labi sabiezē, izņem no saldētavas apakštasīti, uzliek tai karoti ievārījuma un apgriež apakštasīti uz sāniem. Ja ievārījums netek, tad gatavs, bet ja tek, tad vēl jāvāra un vēlreiz jāpārbauda tā konsistence uz atdzesētas apakštasītes.
8. Iepriekš izmazgājiet burkas, sterilizējiet tās ar tvaika vai ūdens vannu.
9. Gatavo ievārījumu kārto tīrās sterilizētās burkās, uztin vāciņus un liek atdzist. Pēc ievārījuma burciņu atdzesēšanas uzglabā vēsā vietā.

Zemeņu ievārījums ir viegli pagatavojams, to var izdarīt pat iesācēja mājsaimniece, lieliski der gan saldajām sviestmaizēm, gan visdažādākajiem konditorejas izstrādājumiem, lieliski sader ar Vīnes vafelēm, būs garšīgi jebkurā gadījumā, pat tikai ar tasi smaržīga tēja.

Labu apetīti!

Mīkstas, sulīgas ogas ir lieliski piemērotas, lai izveidotu zemeņu ievārījumu ziemai. Vēlams izmantot tās šķirnes, kas slikti notur formu, lai delikatese izrādītos viendabīga un viskoza. Ievārījumu labprātāk gatavoju no mājas zemenēm, kuras var atrast tirgū. Lielveikalos pārdod īpaši pārvadāšanai audzētas šķirnes, kurām ir tikai skaista tekstūra bet tai nav ne garšas, ne aromāta.

Ja vēlas, desertam var pievienot citrona sulu vai citronskābi - tas neitralizē ievārījuma garšu, un saldums tajā parādās skaidrāk. Zemeņu gardums lieliski noder kā pildījums pīrāgiem, bulciņām, kruasāniem un pankūkām. Novākšanas sezonā varat pagatavot veselu pieliekamo gardu zemeņu ievārījumu, ja jums ir savs zemeņu stādījums!

Tātad, gatavosim ziemai nepieciešamās sastāvdaļas zemeņu ievārījuma pagatavošanai un ķersimies pie gatavošanas!

Atbrīvojiet zemenes no astēm un noteikti noskalojiet ūdenī, noņemot piemaisījumus. Masu lej dziļā traukā ar ļoti augstām malām.

Pārkaisa ar cukuru. Šajā posmā pievienojiet citronskābi vai citronu sulu.

Zemenes ar cukuru samaļ biezenī ar iegremdējamo blenderi, cenšoties nepalaist garām nevienu ogu.

Zemeņu biezeni lej katliņā un trauku novieto uz plīts. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un samazina siltumu līdz minimumam. Masu vāra uz lēnas uguns apmēram 20-25 minūtes, ik pa laikam apmaisot, lai nelīp pie apakšas. Ievārījums tiek uzskatīts par pilnīgi gatavu, kad tas maina krāsu un kļūst viskozs, piemēram, medus.

Burkas ar vākiem sterilizējam ūdens peldē vai cepeškrāsnī un ielejam tajās biezu un smaržīgu zemeņu ievārījumu. Tūlīt sagriežam burkas ar karstiem vākiem vai satinam ar atslēgu konservēšanai. Apgrieziet burkas otrādi, aptiniet segā un ļaujiet tām atdzist šādā stāvoklī. Atdzesējot gardums kļūs vēl biezāks, gandrīz kā želeja.

Atdzesētās zemeņu marmelādes burciņas ziemai pārliksim pieliekamajā un līdz ar aukstuma iestāšanos ņemsim ārā, lai pasniegtu pie gaisa cepšanas. Atverot šādu sagatavi, pietiek ar vienu vasarīgu aromātu, lai no rīta uzmundrinātu!