Atmaksāšanās periods ūdenspīpe. Ūdenspīpes bāra atvēršana: juridiskais aspekts

Cik populāra vispār ir ūdenspīpe? Daudzus atbaida 2013. gada prettabakas likums. Gatavojot ūdenspīpi, tiek izmantoti gan beztabakas maisījumi, gan tie, kas satur tabaku, tāpēc citi kafejnīcu un restorānu īpašnieki, kuriem iepriekš iestādēs bija tā dēvētā ūdenspīpes zona, no šīs idejas atteicās.

Līdz ar to no likumdošanas viedokļa ūdenspīpe ir absolūti legāls uzņēmējdarbības veids, ja tiek ievērotas likumdošanā noteiktās prasības. Šajā rakstā ir izsmeļoša atbilde uz Krievijā aktuālo jautājumu par to, kā atvērt ūdenspīpes bāru un cik tas ir likumīgi.

Ūdenspīpes bāra atvēršana ietver skaidra biznesa plāna sastādīšanu ar šādiem posmiem:

• Atrodi istabu - esoša restorāna vai kafejnīcas teritorijā (kas ir izdevīgāk) vai atsevišķi;
• Sagatavot to atvēršanai, ievērojot visas likumdošanas prasības;
• Iekārtot un iekārtot telpas;
• Iegādājieties nepieciešamo aprīkojumu, izlemiet par papildu sortimentu.
• Atrodiet tabakas un beztabakas maisījumu, saistīto produktu (folija, ogles utt.) piegādātājus.
• Uzsākt reklāmas kampaņu;

Galvenās palaišanas izmaksas

• Uzņēmuma reģistrācija. Izmaksas ir aptuveni 1000 rubļu. - no 20 000.
• - apmēram 1000 rubļu.
• Telpu īre - no 20 000.
• Ūdenspīpes bāra dizaina projekts - no 30 000 rubļu.
• Telpu apdare un aprīkojums - apmēram 200 000 rubļu.
• Ventilācijas sistēmu uzstādīšana, ugunsdrošība utt., lai uzsāktu uzņēmējdarbību - apmēram 50 000 rubļu.
• Ūdenspīpju un to rezerves daļu iegāde - no 50 000.
• Ūdenspīpes palīgmateriāli (tabaka, ogles, folija utt.) - no 10 000 rubļu.
• Citi izdevumi - 50 000 rubļu.

Tādējādi jums būs nepieciešams sākotnējais ieguldījums 400 000 rubļu. Labāk ar vismaz 600 000 rubļu, lai neparedzētu apstākļu gadījumā varētu samaksāt telpu īri, izmaksāt darbiniekiem algas utt.

Kas ir labāk - atvērt savu ūdenspīpi no nulles vai iegādāties gatavu biznesu?

Lai gan gatavā biznesa iegāde daudziem ir vienkāršāks un loģiskāks lēmums, tā nav universāla izeja no situācijas. Īpašnieks var pārdot gatavu biznesu vairāku iemeslu dēļ, parasti to likvidēšana ir ilga un dārga.

Viņi parasti pārdod nerentablu biznesu, jo strādājošs nes tā īpašniekam labu peļņu. Parasti populārākais iemesls uzņēmuma pārdošanai ir dibinātāja darbības jomas maiņa. Un parasti tā ir tikai skaista leģenda pircējiem.

Pērkot ūdenspīpes bāru, ir svarīgi ņemt vērā:

• Atrašanās vieta.
• konkurentu klātbūtne tuvumā;
• Telpu atbilstība ugunsdrošības nosacījumiem un Rospotrebnadzor prasībām;
• Telpu dizains, iestādes stils;
• Apgrozījums pēdējos ceturkšņos;
• Darbinieku kompetence;

Pērkot gatavu uzņēmumu, uzņēmuma analīzei vislabāk ir piesaistīt biznesa konsultantu vai treneri. Par iemeslu ūdenspīpes bāra pārdošanai var būt jebkas, taču acīmredzami nerentabla uzņēmuma pirkšana nozīmē naudas izšķērdēšanu.

Prasības telpām

Lai atvērtu savu ūdenspīpes bāru, prasības telpām, pirmkārt, regulē likums par smēķēšanas aizliegumu. Tāpēc, izvēloties, ir jāpievērš uzmanība noteiktiem faktoriem:

1. Telpā jābūt ugunsdzēsības signalizācija, laba izplūde, ventilācijas sistēma.
2. Telpā, kur kūpina ūdenspīpes, jūs nevarat novietot virtuvi. Tāpēc, lai atvērtu ūdenspīpes kafejnīcu, ir nepieciešams atvērt divas dažādas telpas apkārtnē, piegādājot traukus un dzērienus no kafejnīcas uz ūdenspīpes bāru. Varat arī vienoties par atsevišķas zonas nomu esošajā kafejnīcā vai restorānā (ja ūdenspīpes nav viņu ēdienkartē un netiek piedāvātas viesiem).
3. Telpai arī jāsakrīt SES standarti.
4. Ūdenspīpes bārs ir vieta, kur cilvēki nāk klusi pasēdēt, uzsmēķēt un atpūsties. Bieži vien tā darbības režīms ir visu diennakti, kas var nepatikt kaimiņu māju iedzīvotājiem, tāpēc, atverot ūdenspīpes bāru dzīvojamā rajonā, jāņem vērā kaimiņu faktors.
5. Ideāla izvēle ūdenspīpes vietai ir telpa blakus funkcionējošam bāram vai restorānam. Pastāvīga klientu plūsma restorānā ir ļoti ērta, jo, ja jūs vienojaties ar restorāna īpašnieku un atņemat viņam noteiktu procentuālo daļu no peļņas, viņš aktīvi reklamēs jūsu pakalpojumus, un visi būs apmierināti.

Lai atvērtu nelielu ūdenspīpes bāru, būs nepieciešams laukums ne mazāk kā 50 kvadrātmetri. Ir nepieciešams aprīkot telpu, sadalot to atsevišķās smēķēšanas zonās (lai viesi varētu sēdēt privāti), un atvēlot vairākas lielākas platības birojiem lieliem uzņēmumiem.

Zonām, kas paredzētas vienam vai diviem cilvēkiem, pietiek atvēlēt apmēram 2-3 kvadrātmetri apgabalā. Lieliem uzņēmumiem - 5 līdz 10 kvadrāti.

Svarīgs! Ir absolūti nepraktiski īrēt atsevišķu telpu, lai atvērtu ūdenspīpes bāru. Daudz izdevīgāk ir aprīkot atsevišķu zonu jebkurā izklaides vietā.

Labi zināt! Izvēloties izvietošanas vietu, pievērsiet uzmanību iestādes vidējai pārbaudei, uz kuras pamata atradīsies jūsu ūdenspīpes bārs. Tam vajadzētu būt no 1000 rubļiem. Minimālajam apmeklētāju skaitam šajā vietā dienā jābūt vismaz 60 cilvēkiem.

Telpas dekorēšana

Ūdenspīpe nāk no austrumu valstīm, tāpēc interjera dekorēšanā ir loģiski izmantot austrumu tematiku. Mīksti spilveni, zemi galdi, visādi audumi, pat mini telts lielai kompānijai - viss var iet iekšā.

Ieteicams ieguldīt labā dizainerā, kurš spēj izveidot patiesi unikālu un atpazīstamu iestādes stilu. Tas, protams, ir atkarīgs no sākotnējā kapitāla, ar kuru plānojat sākt.

Pārliecinieties, ka jums ir laba audio sistēma un pārdomāts apgaismojums. Intīma, klusināta maiga gaisma rada iestādē komforta atmosfēru, ļaujot apmeklētājiem patiesi atpūsties.

Nepieciešamie dokumenti, lai atvērtu ūdenspīpes bāru

Ja nevēlaties ar šausmām gaidīt neplānotu pārbaudi no Rospotrebnadzor, jums vajadzētu parūpēties pirms ūdenspīpes atvēršanas visu nepieciešamo atļauju saņemšana:

• Sertifikāts (IP vai LLC);
• ugunsdzēsības dienesta atļauja;
• SES atļauja;
• Licence tabakas izstrādājumu tirdzniecībai (ja plānojat pasniegt ūdenspīpes ar tabaku saturošiem maisījumiem);
• Licence alkoholisko dzērienu mazumtirdzniecībai (ja papildus ūdenspīpei plānots tirgot alkoholiskos dzērienus);

Personāls

Ūdenspīpes cienītājiem tā bieži ir mājās un regulāri smēķē. Tāpēc ideja pieņemt darbā cilvēkus bez pieredzes un ātri iemācīt viņiem pagatavot ūdenspīpes bieži vien ir lemta neveiksmei.

Vienkāršs cilvēks, kurš nav ūdenspīpju cienītājs, nepamanīs nekompetentu darbinieku kļūdas, bet ar ūdenspīpju cienītājiem šīs kļūdas nevajadzētu pieļaut. Tāpēc darbinieku meklēšana būs diezgan sarežģīta.

Kuru var uzskatīt par labu ūdenspīpes vīrieti?

• Ūdenspīpes taisītājam jāspēj izgatavot daudz dažādas ūdenspīpes – uz augļiem, uz ūdens, uz vīna, autora ūdenspīpes;
• Viņam laicīgi jānomaina ogles ūdenspīpē;
• Viņam ļoti jāmīl ūdenspīpes - tikai patiesi entuziasts cilvēks var pilnībā nodoties darbam.
• Pieredzējis ūdenspīpes vīrietis ar savu klātbūtni rada īpašu atmosfēru, un viesi šādās iestādēs ierodas tikai tāpēc.

Parasti ūdenspīpes darbinieks strādā saskaņā ar šādu maksājumu sistēmu: izejas maksa + ūdenspīpes pārdošanas procents + viesu padomi.

Izejas maksa: no 500 rubļiem.

Parasti ūdenspīpes izmaksas- no 500 līdz 3500 rubļiem. Līdz 20% no pārdošanas tiek novirzīti ūdenspīpei.

Pietiek, lai strādātu nelielā iestādē divas ūdenspīpes. Tā kā šāda formāta iestāde parasti strādā visu diennakti, ūdenspīpes darbiniekiem jāstrādā maiņās.

Izmaksas par no 30 000 rubļu mēnesī.

Rezultāti

Ūdenspīpes bāra atvēršana ir tāda, kas atmaksājas ātri – vidēji no 3 līdz 6 mēnešiem. Lieli ieguldījumi nav nepieciešami - no 400 000 rubļu.

Minimālā neto peļņa no ūdenspīpes bāra ir no 80 000 rubļu mēnesī. Un, ievērojot rakstā aprakstītās prasības, nevajadzētu būt grūtībām ar likumu un inspektoriem.

Kā atvērt ūdenspīpi no nulles? Sīkāka rokasgrāmata šajā video:

Jūs varat bezgalīgi strādāt par ūdenspīpes vīrieti foršā bārā, bet kaut kur dvēseles dziļumos vienmēr iezogas doma: kā būtu, ja jūs pats atvērtu ūdenspīpes bāru? Izmantojot savu pieredzi un zināšanas, jūs varat visu izdarīt simtreiz labāk, ņemt vērā kļūdas, piesaistīt savu klientu bāzi ...

Viss izskatās vienkārši, un tagad jau iekasē pēdējo naudu par istabas īri, bet kas tālāk? Vai esat gatavs saskarties ar dokumentu vākšanu, vervēšanu, tikšanos ar drošības dienestiem, ģenerālplāniem, nolaidīgiem saimniekiem?

Ceļā uz savu ūdenspīpes bāru ir daudz šķēršļu, par kuriem mēs nolēmām parunāt. Cilvēki, kuri jau ir gājuši šo ceļu, stāsti par panākumiem un neveiksmēm: viss, kas nepieciešams, lai izveidotu plaukstošu biznesu jaunā rakstu sērijā.

Kas jums nepieciešams, lai atvērtu ūdenspīpi no nulles: kā tas viss sākas

Jā, ar vienu vēlmi nepietiek 😉

Un pat iespaidīgs sākuma kapitāls negarantē panākumus (lai gan tas ievērojami atvieglos jūsu dzīvi). Būs jāsaprot likumi, jāmeklē istaba, varbūt jārunā ar "kaimiņiem" un vispār ir jāpārdomā koncepcija līdz sīkākajai detaļai!

Starp citu, katram reģionam nākas saskarties ar dažādām problēmām. Lielajās pilsētās ir milzīga konkurence, kā arī iespēja šeit iegūt ļoti lielus ienākumus, tāpēc bāri piesaista visu veidu pakalpojumu uzmanību. Visiem būs jāpiekrīt.

“Dažādiem reģioniem ir atšķirīga attieksme pret mūsu daļēji ēnu biznesu. Dažos reģionos inspekcijas nāk katru nedēļu un pieprasa kaut ko tādu, ko viņi paši nesaprot. Viņi atnāca pie mana drauga un lūdza “licenci vadīt ūdenspīpes biznesu” (!!!), taču viņi nevarēja uzzināt neko citu kā tikai jokojot atbildi.

Personāla, ugunsdzēsēju u.c. nodarbinātības pārbaude. Šiem cilvēkiem vajadzētu kļūt vismaz par draugiem un, maksimāli, par biežiem apmeklētājiem.Arsēnijs, ūdenspīpe "Cosmo House" Belgorodas pilsēta.

Likumsakarīgi, ka atbildīgs saimnieks parūpēsies, lai nebūtu par ko sūdzēties, pretējā gadījumā draud soda nauda, ​​vai pat slēgšana. Bet pat tad, ja šie brīži tiks "atrisināti", viesiem diez vai patiks pienācīgas sanitārijas trūkums, slikta ventilācija un darbinieki, kas maz runā krieviski.

Tāpēc ir svarīgi sākotnēji parūpēties par visiem brīžiem. Jā, veidojot pirmo ūdenspīpes stieni, ir grūti visu ņemt vērā, daudz kas nāks ar pieredzi, kaut kas būs jāpabeidz vai jāmaina darbības laikā. Bet nopietns uzņēmējs ar uzņēmējdarbības virzienu netērēs naudu, lai izveidotu atklāti sakot postošu bāru.

Ja vēlaties atvērt ūdenspīpes bāru saskaņā ar likumu, jums būs jāizstrādā visas prasības: no reģistrācijas (individuālais uzņēmējs vai juridiska persona) līdz personāla oficiālai nodarbināšanai ar atbilstošu atalgojuma līmeni un augstas kvalitātes ventilācijas ierīkošanu. (kas radīs lielas izmaksas).

Un tad ir jāizstrādā iestādes koncepcija, jāplāno dizains, sortiments, ēdienkarte. Telpu meklēšana, īre un remonts kopumā ir atsevišķas grāmatas vērtas. Nu, glazūra uz kūkas būs veicināšanas un reklāmas kampaņas, lai uz atklāšanu nāk arī citi cilvēki, nevis draugi 🙂

Kur atvērt ūdenspīpes bāru

Viens no grūtākajiem un svarīgākajiem risināmajiem jautājumiem. Pirmkārt, vieta ir jānosaka. Centrālajās daļās īre maksās dārgāk, un tur, visticamāk, būs liela konkurence. 5 līdzīgu konkurentu klātbūtne pastaigas attālumā diez vai būs pluss.

Otrkārt, uzzināt potenciālo mērķauditoriju. Ja redzat skolēnus kā savus viesus, izmantojiet izglītības iestāžu tuvumā esošo teritoriju. Dažreiz labākā vieta būs guļamzona, kurā ir neliela atpūtas vietu izvēle. Cilvēkiem patīk pavadīt laiku pēc darba tuvu mājām.

Treškārt, lai izvairītos no problēmām, izvēlieties vietu, kur tuvumā nav rotaļu laukumu, skolu, slimnīcu. Labāk, ja tā ir atsevišķa ēka vai platība nedzīvojamā ēkā.

Milzīgs pluss: autostāvvietas pieejamība, atklāta teritorija, terases, panorāmas logi (ja īrētā platība atrodas augstumā), transporta tuvums.

Cik maksā ūdenspīpes bāra atvēršana

Budžeta plānošana ir vissvarīgākais solis, jo nepareizi aprēķini un savu spēju pārvērtēšana neizbēgami radīs problēmas.

Galvenie punkti, kas jāņem vērā, plānojot budžetu:

• Īres cena, un noformējot līgumu tiek maksāta maksa par pirmo un pēdējo mēnesi, vai summa par pirmo mēnesi + depozīts (atdod pēc līguma termiņa beigām, ja nav nepieciešams remonts). Jebkurā gadījumā šī ir dubultā nomas maksa.
• Personāla atalgojums. Jūs nevarat pieņemt darbā cilvēkus bez garantētas algas, tāpēc ieplānojiet algas summu visiem darbiniekiem. Pareizi vadot biznesu, dažu mēnešu laikā iegūsi labu plusu, un algas komandas biedriem tiks atskaitītas no ienākumiem.
• Projektētāja pakalpojumi, remonta brigāde, būvmateriāli. Ja nolīgsi dizaineru, viņš palīdzēs aprēķināt pakalpojumu un materiālu cenas. Un, kad visu darīsit pats, cenas būs jāuzrauga manuāli: dodieties uz datortehnikas veikaliem, zvaniet uz birojiem.
• Aprīkojuma iegāde. Viss atkarīgs no iespējām un vēlmēm, ja vēlies dažādot virtuvi, bet tagad nav naudas plīšu iegādei, sāc ar vienkāršu ēdienkarti. Jāpērk labas ūdenspīpes un aksesuāri, kafijas automāts, trauki, tējkannas, galda piederumi.
• Pirmais pārtikas preču pirkums. Tas noteikti atšķirsies no nākamajiem, jo ​​vēl nezini izdevumus, nezini, kāda būs klientu plūsma, bet visa kā vajag pietikt! Pārliecinieties, ka ir pietiekami daudz tabakas, tējas, dzērienu, tīra ūdens un uzkodas.

Aprēķiniet, cik tas viss maksās, un pievienojiet vēl 20-30% no saņemtās summas. Tas spēs segt papildu izmaksas, kas garantēti parādīsies. Piemēram, bezskaidrās naudas norēķinu termināļu apkope, formas tērpu iegāde (dažkārt tas tiek darīts pēc vairāku mēnešu produktīva bāra darba) utt.

Lai justos vairāk vai mazāk pārliecināti, jums ir jābūt vismaz 800 000 rubļu, ievērojot nelielu telpu, pietiekamu paaugstinājumu un vāju konkurenci. Labāk ienākt biznesā ar summu vismaz miljons.

Neviens neiesaka ņemt kredītu, lai atvērtu ūdenspīpes bāru, tas ir pārāk riskants solis, kurā ir daudz dzīvas antireklāmas. Saistības pret kreditoriem bieži tiek iedzītas dziļā bedrē un noved pie bankrota. Labāk rēķināt izmaksas, uzkrāt līdzekļus un saimniekot pašiem. Ārkārtējos gadījumos aizņemieties tikai daļu no nepieciešamajiem līdzekļiem (līdz 30%).

Investoru piesaiste nav nekas neparasts, parasti ir 2-3 līdzdibinātāji, kuru iemaksas tiek sadalītas dažādām vajadzībām.

Kas ir franšīze un kādas priekšrocības tā sniedz

Protams, jau izskanējuša nosaukuma izmantošana var būt ļoti noderīga. No otras puses, kopā ar vienkāršotiem veicināšanas nosacījumiem jūs saņemat pienākumu un relatīvo ierobežojumu paketi dizaina, ēdienkartes, sortimenta ziņā.

Šāda iestāde nekad nebūs pilnībā jūsu. Tāpēc jums ir jāanalizē franšīzes atvēršanas priekšrocības.

Vārdam ne vienmēr ir nozīme. Ja nosacītais bārs "Shisha" ir populārs Maskavā, tas nenozīmē, ka viņi kaut kur Taganrogā par to vispār ir dzirdējuši. Arī Baltkrievijā labi zināma kafejnīca, visticamāk, uzreiz kļūs populāra Krievijas pilsētās.

Tāpēc, ja "Zīmola" popularitāte nav pārāk liela, nav loģiski sekot popularizētam vārdam, savu lomu spēlē popularitātes ģeogrāfija.

Bet ir priekšrocības, kas ir daudz izdevīgākas. Piemēram, īpaši piegādes nosacījumi no piegādātāja (atlaides, vairumtirdzniecība, īpaša garša tikai jūsu franšīzei, firmas aksesuāri u.c.), dizaina priekšlikumi un citi labumi, kurus ir grūti iegūt bez paaugstināta līmeņa kolēģiem un sponsoriem.

Kādi dokumenti ir nepieciešami, lai oficiāli izveidotu bāru

"Es vēlos atvērt ūdenspīpes bāru, bet vai tas ir likumīgi?" Šāds jautājums bieži uztrauc potenciālos dūmu bāru īpašniekus, un tas ir pamatota iemesla dēļ, jo šāda biznesa tiesiskais regulējums ir vājš un tam nav skaidru robežu / prasību.

Dokumentācija ir ļoti jutīgs jautājums, jo šajā posmā tiesību aktos nav skaidra regulējuma par ūdenspīpes stieņu apkopi. Tagad kārtība ir tāda pati kā parasta ēdināšanas uzņēmuma dibināšanai, tāpēc bizness tiek saukts par "daļēju".

Viņi reģistrējas dažādās variācijās: individuālie uzņēmēji, SIA, daži darbojas kā privātpersonas, taču jūs nevarēsit sajust atšķirību, kamēr neizmēģināsiet to pats. Fakts ir tāds, ka katram no uzņēmējdarbības veidiem ir savas priekšrocības un sava atbildība. Kafejnīcām mazā pilsētā un lielpilsētās būs jēga cita veida uzņēmējdarbībai.

Tāpēc jautājumā par kompetentu reģistrāciju ir vērts sazināties ar kvalificētu juristu, lai saņemtu padomu.

Starp citiem dokumentiem būs rekonstrukcijas, pārbūves, ventilācijas plāni, noslēgumā ugunsdrošības plāns.

Vairāk par ūdenspīpes biznesa legalizāciju mūsu drauga video bŪdenspīpes bāra NO NAME BAR (Maskava/Khimki) šefpavārs un līdzīpašnieks Maksims Maksimičs:

Kopš 2017. gada augusta aktīvi tiek apspriests likums, kas aizliedz ūdenspīpes un vapes, kas var ievērojami sarežģīt procedūru. Pagaidām tas ir uzmetuma stadijā, diez vai tiks pieņemts tādā formā, kādā tas ir tagad. Tomēr, pirms grasāties uzsākt uzņēmējdarbību 2018. gadā, atjauniniet savas zināšanas par tiesisko regulējumu.

Papildu "papīrs" būs vajadzīgs, ja vēlēsies tirgot ne tikai pārtiku un ūdenspīpes, bet arī alkoholu. Jums būs jāizsniedz licence alkohola tirdzniecībai - tas ir dārgi un diezgan sarežģīti. Turklāt būs jauns izdevumu postenis trauku kaujai un varbūt drošībai. Tas ir atkarīgs no tā, kādi viesi pie jums nāks 😉

Sīkāka informācija par ūdenspīpes atvēršanu no mutes Zīmola šefpavārs un ūdenspīpes bāra NO NAME BAR līdzīpašnieks (Maskava/Khimki) Maxim Maksimych video:

Galvenās problēmas + bonuss: īsts neveiksmju stāsts

Ja esat izlasījis līdz šim brīdim, tad jūs jau zināt daudzas nepilnības. Ventilācija, servisa pārbaudes, reklāma, problēmas ar "kaimiņiem", ja dzīvojamā mājā atveras ūdenspīpes bārs - tas nav pilnīgs šķēršļu saraksts.

“Reklāma nav atļauta prettabakas likuma dēļ, var rasties grūtības ar kaimiņiem īrētajās telpās, Rospotrebnadzor pārbaudes”Ksenija Mayorova, ūdenspīpes bāra "el Sotano" administratore, Kolomna.

Paredzēt visu tiešām ir grūti, taču, nodrošinot sevi visos virzienos, neparedzētas situācijas nespēs satricināt jūsu pārliecību.

1. Ja Tu zini, cik daudz naudas jums ir nepieciešams, pievienojiet šai summai vēl nedaudz- finanšu spilvens būs ideāls līdzeklis ārkārtas situāciju risināšanai.
2. Iepriekš pārbaudīt augsni starp piegādātājiem, salīdziniet cenas, ieskaitot piegādi, pārrunājiet izdevīgākos vairumtirdzniecības noteikumus un atrodiet izdevīgākās iespējas.
3. Izveidojiet gudru biznesa plānu. Un, ja nezināt, kā to izdarīt, vai nevēlaties kļūdīties, sagatavojieties papildu izdevumiem par plānošanas jomas speciālistu pakalpojumiem.
4. Atbildīga personāla atlase. Jaunam bāram var būt grūti “pavilkt” foršus speciālistus, taču arī jauni darbinieki ar nelielu pieredzi atšķiras. Izvēlieties tos, kuriem ir "drošinātājs", vispārēja ideja vai savs redzējums par darbu. Milzīgs bonuss būs ūdenspīpes cilvēks ar savu klientu bāzi.
5. Apsveriet visas reklāmas iespējas, ko var īstenot prettabakas likuma ietvaros.
6. Netaupiet uz ugunsdrošību, augstas kvalitātes ventilāciju un atbilstību sanitārajiem standartiem. Attiecīgie dienesti var ātri aizvērt bāru problēmu dēļ šajās jomās. Papildus slēgšanai var tikt uzlikti nopietni naudas sodi.

Tagad jūs zināt, kā pareizi izveidot ūdenspīpes bāru, un, lai nepieļautu citu cilvēku kļūdas, izlasiet kāda cilvēka stāstu par neveiksmīgo iestādes atvēršanu: "

* Aprēķinos tiek izmantoti vidējie dati par Krieviju

1.Projekta kopsavilkums

Projekta mērķis ir atvērt ūdenspīpes bāru Kurskas pilsētā, lai organizētu ērtu atpūtas vietu pilsoņiem vecumā no 18 gadiem un gūtu peļņu. Biznesa plānā ir analizētas galvenās pilsētā prezentētās ūdenspīpes koncepcijas kā iespēja atvērt pašas iestādes koncepciju.

Biznesa plāna finanšu aprēķini tika veikti piecu gadu ūdenspīpes bāra darbības periodam, ņemot vērā fiksēto vidējo rēķinu 700 rubļu apmērā. Tāpat aprēķinos ņemti vērā pieprasījuma sezonalitātes faktori un slodzes pieauguma dēļ iestādes atpazīstamības pieauguma dēļ. Iestādes pakalpojumu pamatā būs ūdenspīpes ēdienkarte ar plašu ūdenspīpju un maisījumu (t.sk. nikotīna un beznikotīna maisījumu) izvēli, kas regulāri tiek papildināta iestādes darbības laikā. Ēdienu, alkoholisko un bezalkoholisko dzērienu pasūtīšana būs iespējama tikai izmantojot piegādes pakalpojumus no partnerkafejnīcas vai citām iestādēm pēc klienta pieprasījuma.

1. Reģistrācijas un noskaidrošanas procedūras;

2. Dizaina projekta sagatavošana;

Paredzamās projekta izmaksas būs 1 552 000 rubļu. Prognozētais rentabilitātes punkts no projekta sākuma ir 5 mēneši, atmaksāšanās laiks ir 16 mēneši. Sasniedziet pārdošanas apjomu ar ieņēmumiem 500 000 rubļu. plānots pirmajā darbības gadā.

2. Nozares un uzņēmuma apraksts

Ūdenspīpes bums Krievijā sākās pēc tam, kad stājās spēkā prettabakas likums, kas tika izdots 2014. gada jūnijā. Pēc viņa teiktā, sabiedriskās vietās (kafejnīcās, bāros un restorānos) bija aizliegts smēķēt tabaku. Kopš tā laika ūdenspīpes ir kļuvušas par praktiski vienīgo vietu, kur ir atļauts smēķēt tabaku. Savu ieguldījumu devusi arī mode - ūdenspīpe ir kļuvusi par teju obligātu atpūtas atribūtu dzīvespriecīgā kompānijā.

Projekta mērķis ir Kurses pilsētā atvērt ūdenspīpes bāru, lai organizētu pilsētnieku atpūtas vietu un gūtu peļņu. Ūdenspīpes bāram būs iestādes formāts, kurā galvenais pakalpojums ir ūdenspīpes noma un tabakas un nikotīna nesaturošu maisījumu smēķēšana caur ūdenspīpi. Ūdenspīpes bārs atradīsies īrētā pagrabā pilsētas centrā. Iestādes auditorija būs klienti, kas vecāki par 18 gadiem.

Ūdenspīpes bāru vadīs individuālais uzņēmējs, savus pienākumus apvienojot ar ūdenspīpes vīra darbu. Tāpat iestādes kolektīvā strādās vēl viena ūdenspīpe un divi viesmīļi, kas sagaida viesus un pieņem pasūtījumus.

IP tika izvēlēts kā ūdenspīpes bāra īpašumtiesības. Piemērotākais OKVED kods šai aktivitātei ir 92.72 - "Citas aktivitātes atpūtas un izklaides organizēšanai, kas nav iekļautas citās grupās." Nodokļu sistēma ir USN. Nodokļa objekts ir ienākumi (6%).

3. Pakalpojumu apraksts

Ūdenspīpe tiek uzskatīta par indiešu izgudrojumu, kas vispirms izplatījās visā musulmaņu pasaulē un tikai pēc tam ieguva popularitāti Eiropā (XIX gs.). Dažādās valstīs ūdenspīpes smēķēšanas kultūra ir atšķirīga, kā arī pats vārds "ūdenspīpe" nav universāls (ūdenspīpe, narghila, watertype, hubble-bubble u.c.). Lai kāds būtu smēķēšanas jēdziens vai "filozofija", pašu procesu var aprakstīt vienkārši. Visbiežāk ūdenspīpe tiek kūpināta uzņēmumā ar alternatīvu kūpināšanas pīpes pārnešanu. Vienā smēķēšanas sesijā smēķētāji var uzņemt apmēram 100 uzpūtienus. Ilgu laiku parasto tabaku smēķēja caur ūdenspīpi, vēlāk parādījās tabakas lapu maisījumi, un mūsu laikos, lielā mērā pateicoties pretsmēķēšanas kampaņām, parādījās arī nikotīnu nesaturoši maisījumi.

Ūdenspīpes kluba klientiem tiks dota iespēja uzpīpēt ūdenspīpi uz tabakas un nikotīna nesaturošu maisījumu bāzes. Tabaka un tabakas maisījumi tiks piegādāti no vairākiem piegādātājiem. Uz iegādātajām precēm būs akcīzes nodokļa marka un nepieciešamie Veselības ministrijas uzraksti par smēķēšanas kaitīgumu. Lai novērstu dažādu slimību pārnešanas risku ar siekalām, ūdenspīpes smēķēšanas laikā tiks izmantoti personīgie vienreizējās lietošanas iemuti.

Lai sniegtu pakalpojumus tiesiskā regulējuma ietvaros, iestāde pilnībā izslēgs pārtikas un dzērienu tirdzniecību. Taču, ja būs vēlme, klientiem būs iespēja veikt pasūtījumu piegādei partneru kafejnīcā, vai arī citā iestādē pēc vēlēšanās. Par pasūtītajiem ēdieniem un dzērieniem būs nepieciešamas kvīts, lai novērstu konfliktus ar inspekcijas iestādēm.

4.Pārdošana un mārketings

4.1. Mērķauditorija un patērētāju prasības

Ūdenspīpes bāru galvenie klienti, kā likums, ir jaunieši vecumā no 18 līdz 35 gadiem. Jāpiebilst, ka ūdenspīpe ir iecienīta gan smēķētāju, gan nesmēķētāju vidū. Līdz ar to potenciālajā auditorijā teorētiski varētu ietilpt visi pilsētas iedzīvotāji šajā vecumā, kas ir aptuveni 200 tūkstoši cilvēku. Kopumā patērētāju prasības ūdenspīpes batoniņiem nevar saukt par augstām. Šodien viņi ir veidošanās stadijā. Lielākā daļa iedzīvotāju maz zina par ūdenspīpēm. Pamatprasības ūdenspīpes pagatavošanai bieži vien aprobežojas ar to, ka klientam jābūt “garšīgam”, “ātri” un “nav rūgtam”. Taču ar katru gadu pieaug to ūdenspīpju pazinēju skaits ar prasīgākām gaumēm, kurus nevar pārsteigt lēta tabaka un augļi. Taču tādu klientu kopējā masā ir tikai daži. Lielā mērā tāpēc, ka iedzīvotāji joprojām maz pārzina ūdenspīpes, ūdenspīpju īpašnieki var noteikt lielu uzcenojumu ūdenspīpēm. Ūdenspīpju sagatavošanas izmaksas ir diezgan zemas, un peļņa var sasniegt 500–800%.

4.2. Konkurences vides analīze

Kā tiešie konkurenti Kurskas pilsētā var izdalīt aptuveni 12 iestādes. Tās galvenokārt ir 2015. gadā atvērtās ūdenspīpes (detalizētu konkurentu analīzi skatīt šī biznesa plāna 1. tabulā). Visizplatītākais formāts ir klubs ar ūdenspīpes ēdienkarti un “pēc noklusējuma” atļautajiem bezalkoholiskajiem dzērieniem – firmas kokteiļiem un tējām. Ēdienu šādās iestādēs var atrast daudz retāk. Saskaņā ar likumu par smēķēšanas aizliegumu sabiedriskās vietās ir aizliegts smēķēt tabaku, kas nozīmē, ka, lai novērstu konfliktus ar inspektoriem, klientiem drīkst pasniegt tikai ūdenspīpes, kuru pamatā ir nikotīnu nesaturošie maisījumi, vai arī var tikt pieļauti juridiski “kompromisi”. meklēja. Kā liecina pilsētas ūdenspīpju pieredze, viens no leģitīmiem kompromisiem ir sadarbība ar pilsētas kafejnīcām. Tas ir, ūdenspīpes bāru klientiem tiek dota iespēja veikt pasūtījumu pārtikas piegādei ar atlaidi no partneru iestādes. Šajā gadījumā pārdošana pašā iestādē ir izslēgta. Vēl viena iespēja ir iekļaut dzērienus un ēdienus ūdenspīpes cenā vai dāvināt. Pirmais variants šķiet vispareizākais. Taču ēdiena piegādei vēlams, lai sadarbības kafejnīca atrastos netālu no ūdenspīpes bāra.

Runājot par koncepcijām, galvenokārt pilsētas ūdenspīpes ir paredzētas plašam patērētāju lokam. Neatkarīgi no galvenās koncepcijas pasākumu tīkls var sastāvēt no galda spēlēm, mafijas vakariem, sporta pārraidēm, tematiskām sanāksmēm un ballītēm. Dažām iestādēm ir uzsvērti austrumniecisks formāts, kas izpaužas dizainā, ēdienkartē un austrumu "čipsos" (piemēram, vēderdejas). Ir arī koncepcijas par ūdenspīpes pretkafejnīcām, ūdenspīpes naktsklubiem, ūdenspīpes bāriem, ūdenspīpes kafejnīcām, tējas ūdenspīpes klubiem un slēgtiem ūdenspīpes klubiem. 1 ūdenspīpes nomas izmaksas pilsētā svārstās no 190 līdz 1500 rubļiem. un vidēji apmēram 800 rubļu.

1. tabula. Konkurentu analīze

Konkurents	Formāts	Grafiks	Atrašanās vieta	Atvēršana	Diapazons	Koncepcija
Konkurents 1	ūdenspīpes klubs	Pirmd.-Ce , Sv. 14:00-2:00, Pk-Sest. 14:00-05:00	Tālu no centra	2014. gada maijs	ūdenspīpes ēdienkarte, Alkoholiskā ēdienkarte: vermuts, rums, viskijs, džins, vīns, brendijs, kokteiļi	Tēmu klubs, austrumu atmosfēra, mehendi zīmējumi. Austrumu dejas, meistarklases,
Konkurents 2	ūdenspīpes klubs	Pirmd.-Ce , Sv. 14:00-2:00, Pk-Sest. 14:00-04:00	Centrs	2015. gada februāris	Ūdenspīpes ēdienkarte, austrumu virtuve	Austrumu atmosfēra, vēderdejas
Konkurents 3	Federālā tīkla ūdenspīpe	P-P, Sv. 17:00-00:00. sestdiena-sv 17:00-05:00	Centrs	2015. gada janvāris	Ūdenspīpes ēdienkarte, īpašie kokteiļi	Mūsdienīgs dārgs interjers, tematiskās nakts ballītes, DJ, regulāras fotosesijas
Konkurents 4	Ūdenspīpes bārs	P-P. 15:00-00:00. sestdiena-sv 15:00-04:00	Centrs	2015. gada jūlijs	Ūdenspīpes ēdienkarte	Vispārējs izklaides formāts, pultis, futbols
Konkurents 5	Tējas un ūdenspīpes klubs	Pirm.-Ce., Sv. 13:00-21:00, Pk-Sest. 13:00-02:00	Centrs	2015. gada maijs	Ūdenspīpes ēdienkarte, ķīniešu tēja, bezalkoholiskie dzērieni	Vispārējs izklaides formāts, kārtis, galda spēles, sporta pārraides, tematiskā izvēlne
Konkurents 6	ūdenspīpes klubs	Pirm.-Ce., Sv. 17:00-00:00, Pk-Sest. 17:00-04:00	Centrs	2015. gada jūlijs	Ūdenspīpes ēdienkarte, tēja, kafija, bezalkoholiskie dzērieni	Bārs, mūzika, galda spēles, pasākumi ir reti
Konkurents 7	Ūdenspīpes bārs	P-Ce, Sv. 14:00-02:00, Pk-Sest. 14:00-06:00	Centrs	2015. gada aprīlis	Ūdenspīpes ēdienkarte, tēja	Antikafejnīcas formāts, galda spēles, tematiskas tikšanās, ballītes
Konkurents 8	Ūdenspīpes bārs	P-Ce, Sv. 17:00-01:00, Pk-Sest. 17:00-03:00	nomalē	2015. gada novembris	Ūdenspīpes ēdienkarte, tēja, bezalkoholiskie dzērieni	Ūdenspīpes bārs. Galda spēles, ballītes
Konkurents 9	Ūdenspīpes bārs	14:00 – 00:00	nomalē	N/A	Ūdenspīpes ēdienkarte	Ūdenspīpes bārs. Sporta pārraides
Konkurents 10	ūdenspīpes klubs	Pirm.-Ce., Sv. 12:00-01:00, Pk-Sest. 12:00-03:00	Centrs	2012. gada septembris	Ūdenspīpes ēdienkarte, austrumu, meksikāņu, marokāņu virtuve, austrumu saldumi, bezalkoholiskie dzērieni, alus, uzkodas	Tematiskais klubs, austrumu atmosfēra, austrumu dejas un tā tālāk.
Konkurents 11	Slēgts ūdenspīpes klubs	12:00 – 00:00	Centrs	2015. gada septembris	Ūdenspīpes ēdienkarte, ogļu pica, tēja, deserti, bezalkoholiskie dzērieni	Nedārga "dvēseliska" vide, vieta, kur atpūsties galda spēlēs, auditorija 18-40
Konkurents 12	Kafejnīca ūdenspīpe	Pirm.-Ce., Sv. 12:00-00:00, Pk-Sest. 12:00-03:00	Centrs	2015. gada janvāris	Ūdenspīpes ēdienkarte, Eiropas virtuve, Austrumu virtuve, tēja, bezalkoholiskie dzērieni	Jauniešu "omulīgs" formāts, sporta TV pārraides

Pamatā ūdenspīpes pilsētas izmanto sociālos tīklus, lai piesaistītu klientus. Vismodernākajās iestādēs ir Vkontakte grupas ar auditoriju no 3 līdz 5 tūkstošiem cilvēku, un tās pārvalda Instagram. Kopumā, izņemot koncepcijas iezīmes, var izdalīt šādus klientu piesaistīšanas veidus:

1. Bagātīgs pasākumu tīkls. Var ietvert tematiskas tikšanās, svinības, ballītes, sporta tiešraides, konsoļu turnīrus, galda un lomu spēļu vakarus utt.

2. Regulāra ēdienkartes atjaunināšana. Dienas tematiskā ēdienkarte, neparastas ūdenspīpes, degustācijas, meistarklases.

3.Atlaides. Atlaides noteiktām ūdenspīpēm, svētkos, dzimšanas dienas atlaides, atlaides noteiktā nedēļas dienā, atlaides katrai nākamajai ūdenspīpei.

4. Fotoreportāžas no pasākumiem. Fotogrāfa ielūgums uz pasākumiem, fotoreportāžas sociālajos tīklos.

6. Regulāra atskaņošanas saraksta atjaunināšana.

4.3. Pārdošanas koncepcija un klientu piesaistīšanas veidi

Tā kā saskaņā ar likumu ēdināšanas vietās ir aizliegts smēķēt tabaku, tad no likumdošanas viedokļa pareizākais būs slēgta kluba formāts bez pārtikas un dzērienu tirdzniecības. Vienīgais iespējamais dzēriens, ko iestāde nodrošinās, būs tēja, kas tiek nodrošināta kā bonuss ūdenspīpei. Ēdienu pasūtīšana būs iespējama tikai ar piegādi. Formulējums "slēgts klubs" praksē nozīmēs, ka piekļuve klubam cilvēkiem no ielas būs slēgta (galdiņu rezervācija tikai iepriekš piesakoties pa tālruni), un ieeja iestādē tiks aprīkota ar video domofonu. Eksperti arī iesaka pārbaudes gadījumā iegūt anketas, kas apstiprina jaunu biedru ienākšanu klubā. Tāpat nepilngadīgajiem būs stingri aizliegta piekļuve ūdenspīpes atpūtas telpai.

Galvenais klientu piesaistes veids plānots lietot mutiski. Iestādes atmosfēru veidos tematisks interjera dizains, kurā apvienoti nomierinoši dabas austrumu motīvi un oriģināls mūzikas pavadījums. Dabas un komforta jēdziens tiks saglabāts gan mēbeļu, dekoru elementu un ūdenspīpju krāsu variantos, gan arī ūdenspīpes ēdienkartē. Pasākumu grafiku plānots dažādot ar dzīvās mūzikas vakariem, sporta programmu translācijām, galda spēlēm. Pēc citu ūdenspīpju pieredzes, konsoles tiks izslēgtas no iestādes "spēļu izvēlnes", jo spēļu konsoļu cienītāji diezgan bieži trokšņo un kaitina citus apmeklētājus, vienlaikus nenesot lielu peļņu.

Internetā ūdenspīpes klubs tiks prezentēts sociālajos tīklos Vkontakte un Instagram. Par iestādes galvenajiem pasākumiem, akcijām un atlaidēm varēs uzzināt no sociālajiem tīkliem, kā arī regulāri notiek fotoreportāžas, repost konkursi un loterijas.

Gatavas idejas jūsu biznesam

Lai palielinātu ieņēmumus no viena galda, tiek plānots izmantot lielas atlaides, pasūtot otro un turpmākās ūdenspīpes. Par iestādes darba principu plānots izvirzīt maksimālo ūdenspīpes gatavošanas ātrumu (“Ūdene 5 minūtēs”), jo gaidīšanas laiks ir viens no galvenajiem faktoriem ūdenspīpes darbā, dažkārt pat būtiskāks par ūdenspīpes kvalitāte. Sākotnējā posmā, lai iegūtu konkurences priekšrocības, vidējā čeka lielums tiks noteikts 700 rubļu apmērā. ar uzcenojumu 600%. Pēc tam atkarībā no pārdošanas apjoma ir iespējams palielināt čeku.

5.Ražošanas plāns

Ūdenspīpes klubs atradīsies vienā no Kurskas pilsētas centrālajām ielām. Iestāde būs atvērta katru dienu. Darba laiks no pirmdienas līdz ceturtdienai un svētdien - no 14:00 līdz 02:00, sestdien un svētdien - no 14:00 līdz 05:00. Lai izvietotu ūdenspīpes bāru, tiks izīrēts pagrabs pilsētas centrālajā daļā. Nomas līguma termiņš būs 3 gadi ar iespēju pagarināt. Ūdenspīpes apkārtnē nebūs skolu, bērnudārzu, slimnīcu un citu pašvaldības iestāžu. 100 metru attālumā atrodas kafejnīca, ar kuru plānots nodibināt partnerību par ēdienu piegādes iespēju.

Investīcijas nekustamajā īpašumā, iekārtu iegāde un uzstādīšana sastādīs 1 237 000 rubļu. Konceptuāla interjera dizaina izstrādei plānots izmantot dizainera pakalpojumus. Dizaina projekta izstrādes izmaksas būs 100 tūkstoši rubļu. (ar likmi 1 tūkstotis rubļu par kvadrātmetru).

Telpa zem ūdenspīpes būs jāaprīko ar pieplūdes un izplūdes ventilāciju ar siltummaini. Šī sistēma prasīs vislielākos ieguldījumus, tomēr tā saglabās siltumu ūdenspīpes telpā aukstajā sezonā un ietaupīs naudu, kas iztērēta pieplūdes gaisa sildīšanai.

Kopumā iestāde būs paredzēta 54 sēdvietām ar iespēju pievienot 10-12 papildu sēdvietas. Šī summa ļaus maksimāli izmantot pieejamo telpu, vienlaikus neradot diskomfortu dažādu uzņēmumu klientiem. Tā kā optimālais sēdvietu skaits vienam galdam ir 6, katram galdiņam būs nepieciešami divi dīvāni 3 personām. Lieliem uzņēmumiem no 6 cilvēkiem tiks iegādāti vairāki pufi un krēsli. Pilns nepieciešamā aprīkojuma saraksts un aptuvenās cenas ir norādītas tabulā. 2.

2. tabula Iekārtu izmaksas

	Vārds	cena, berzēt.	Daudzums, gab.	Izmaksas, berzēt.
	Gaisa apstrādes iekārta ar plākšņu siltummaini un elektrisko sildītāju (ieskaitot uzstādīšanu un nodošanu ekspluatācijā)
	Ūdenspīpe un aksesuāri
	Televizors
	Dators
	Akustiskā sistēma
	Dekoru elementi
	Santehnika
	Apgaismes iekārtas
	Gaisa vadi, armatūra, armatūra
	reģistratūra
	Apsardzes un ugunsdrošības signalizācija (ieskaitot uzstādīšanu)
	WiFi maršrutētājs
Kopā:				837 000

Lai darbinātu ūdenspīpes bāru, jums būs nepieciešami divi pilna laika viesmīļi un ūdenspīpes pavadonis. Pirmais ūdenspīpes darbinieks būs individuālais uzņēmējs. Galvenās prasības, lai pieņemtu darbā ūdenspīpes strādnieku, ir pieredze ūdenspīpes strādnieka, ūdenspīpes bāra administratora amatā vai ūdenspīpju mazumtirdzniecībā, spēja rūpīgi izprast dažādu tabakas veidu īpašības, pārzināt tās uzpildīšanas tehnoloģiju un sekot līdzi. tendences. Vēlamās darbinieka īpašības: godīgums, pieklājība, sabiedriskums, darba ātrums. Nav stingru prasību ūdenspīpes vīra un viesmīļu izglītības līmenim. Viesmīļa pieredze vēlama, bet nav obligāta. Personāls un algu saraksts ir parādīts tabulā. 3

3. tabula. Personāls un algu saraksts

Vidēji ūdenspīpes klienti pavada 2 stundas, smēķējot ūdenspīpi. Ņemot vērā šo faktu, ūdenspīpes stieņa maksimālās slodzes rādītāji, maksimālais iespējamais čeku skaits dienā būs 80. Labs rādītājs ir 25 čeku skaits dienā, veiksmīgākajiem uzņēmumiem rādītājs ir 40-60 vai vairāk čeku. Pirmajā gadā plānots gūt ieņēmumus 550 tūkstošu rubļu apmērā (25 čeki par 700 rubļiem dienā). Tālāk mērķis būs sasniegt 40-50 pārbaužu rādītājus. Ūdenspīpes bāra galvenā darba perioda izmaksās ietilps algu maksājumi personālam, īre, tabakas un palīgmateriālu iegāde, komunālie maksājumi, grāmatvedības, telefonijas un interneta, apsardzes un citi izdevumi.

6. Organizatoriskais plāns

Sagatavošanās periods ūdenspīpes bāra atvēršanai būs 3 mēneši un ietvers:

1. Apstrādes un reģistrācijas procedūras;

2. Dizaina projekta sagatavošana;

3.Telpu remonts un aprīkošana;

4.Personāla meklēšana un komplektēšana;

5. Sagatavošanās darbu veikšana ar iedzīvotājiem sociālajos tīklos;

6.Stratēģisko partneru meklēšana;

7. Sākotnējā notikumu režģa izstrāde.

Ūdenspīpes bāru vadīs individuālais uzņēmējs. Viņa pienākumos ietilps vadības funkcijas, personāla iecelšana, darba grafika apstiprināšana, produktu iegāde ūdenspīpes bāram. Tāpat, ja būs nepieciešams, viņš tieši iesaistīsies ūdenspīpes bāra darbā, darbojoties kā ūdenspīpes vīrs. Ūdenspīpes strādnieki būs galvenais ražošanas personāls. Viņu pienākumos ietilps apmeklētāju konsultēšana ūdenspīpju un tabakas veidu, maisījumu izvēlē, tiešā ūdenspīpju gatavošanā, ogļu mainīšanā tasītē. Viesmīļu pienākumos ietilps viesu sagaidīšana, pasūtījumu pieņemšana, konsultācijas par ūdenspīpju izvēli gadījumā, ja ūdenspīpes darbinieki būs aizņemti. Grāmatvedība tiks veikta ārpakalpojumā.

7. Finanšu plāns

Investīcijas projektā sastādīs 1 552 000 rubļu, kas ietvers telpu remonta un aprīkošanas izmaksas (1 237 000 rubļu), reģistrācijas procedūru un reģistrācijas procedūru izmaksas (15 000), kā arī apgrozāmos līdzekļus līdz uzņēmuma rentabilitātes punkta sasniegšanai ( 300 000 rubļu). Kārtējos izdevumos ietilps īres maksa (45 000 rubļu), darbinieku algas (75 400 rubļu ar atskaitījumiem), komunālie maksājumi (15 000 rubļu), palīgmateriālu iegāde, grāmatvedība (6 000 rubļu), kā arī telefonija un internets (5 000 rubļu), apsardze (1 500 rubļi). ), citi izdevumi (5000 rubļu). Rādītāji ūdenspīpes bāra ienākumiem, izmaksām un tīrajai peļņai ir norādīti 1. pielikumā. Biznesa plāna aprēķini tiek veikti 5 gadu periodam, ņemot vērā fiksēto vidējo rēķinu 700 rubļu apmērā. Praksē vidējā čeka lielumu var samazināt vai palielināt. Tāpat aprēķinos ņemti vērā pieprasījuma sezonalitātes un noslogojuma pieauguma faktori saistībā ar iestādes atpazīstamības pieaugumu.

Šajā diezgan detalizētajā rakstā mēs vispārīgi pateiksim, kā atvērt savu ūdenspīpi Krievijas realitātē. Mums pašiem ir tieša pieredze šajā jomā gan personīgi, gan novērojot, tāpēc varam droši būt pārliecināti par rakstā sniegtās informācijas patiesumu. Ja nepiekrītat vai vēlaties kaut ko pievienot, rakstiet savus komentārus komentāros lapas apakšā. Veidojot rakstu, tika ņemts vērā arī nozares līderu viedoklis no dažādām Krievijas pilsētām.

Kas ir ūdenspīpe? Atšķirības no bāriem un restorāniem

Mūsu likumdošanā ūdenspīpe nav oficiāli fiksēts jēdziens, taču to skaits Krievijā ir vairāki tūkstoši. Atšķirība starp ūdenspīpes bāru un kafejnīcu ir tāda, ka galvenais uzsvars tiek likts uz ūdenspīpju kvalitāti iestādē. Kā piedevu ūdenspīpei iestāde var pasniegt dzērienus (biežāk tēju, dažreiz alkoholu), kā arī vienkāršas uzkodas. Ja iestādē ir pilnvērtīga virtuve vai bārs, tad tos jau grūti nosaukt par ūdenspīpi klasiskajā izpratnē.

Ūdenspīpju parādīšanās bumu iezīmēja smēķēšanas likuma parādīšanās, kas tika izdots 2014. gada 1. jūnijā. Kopš tā laika tabakas izstrādājumu smēķēšana sabiedriskās vietās (kafejnīcās, bāros, restorānos) ir aizliegta, kā rezultātā ir izveidojušies atsevišķi slēgti ūdenspīpes klubi.

LIBERTY ir viens no pirmajiem ūdenspīpes bāriem Krievijā

Atklāšanas mērķis. Vai jums to vajag?

Vispirms vajadzētu padomāt par ūdenspīpes bāra atvēršanas mērķi, kāpēc jums tas šobrīd ir vajadzīgs. Vairumā gadījumu ūdenspīpes tiek atvērtas, jo cilvēkiem ir apnicis iet uz citām vietām un katru dienu atstāt naudu ūdenspīpei. Vēl viena ūdenspīpes daļa tiek atvērta kā bizness, lai pelnītu naudu. Parasti projekti, kas apvieno abus šos iemeslus, ir veiksmīgi.

Padomājiet par to, vai jums tas ir nepieciešams, lai pareizi veiktu uzņēmējdarbību, jums katru dienu būs jāvelta ievērojams laiks ūdenspīpei. Ir gandrīz neiespējami padarīt ūdenspīpes bāru autonomu no jūsu pūlēm.

Arī šajā biznesā riski ir diezgan augsti un konkurence spēcīga, daudzi palīgmateriāli ir atkarīgi no dolāra kursa, kas padara atmaksāšanās prognozēšanu nestabilu. Apsveriet, vai ir vērts ieguldīt šajā biznesā, ja neplānojat iet līdz galam un attīstīt savu projektu.

Franšīze vai sava vieta

Tāpat kā restorānu biznesā, arī ūdenspīpju vidū ir populāri lielākie franšīzes spēlētāji, kas piedāvā interesantus sadarbības nosacījumus. Lielākās ķēdes ir Hookah Place, Nargilia, Smoke House, Unique Hookah Bars. Uzsākot projektu, mēs iesakām apsvērt šo tīklu franšīzes piedāvājumus savai pilsētai un padomāt, vai tas jums ir nepieciešams.

Franšīzi ir vērts ņemt, ja tā sniedz vairāk nekā tikai vārdu. Tā var būt zīmola popularitāte, īpaši nosacījumi no piegādātājiem, dizaina priekšlikumi un jebkura cita palīdzība. Personīgā piemērā mēs varam teikt, ka labi zināma visu krievu vārda klātbūtne ūdenspīpes bārā rada ievērojamu viesu pieplūdumu no citām pilsētām. Taču mūsu paziņu vidū ir daudz gadījumu, kad viņi paņēma franšīzi un pēc tam nožēloja vai atteicās.

Hookahplace Lubyanka - pirmā iestāde 90+ franšīzes tīklā

Finanses

Sākotnēji ir vērts aprēķināt nepieciešamo investīciju apjomu ūdenspīpē, taču jābūt gatavam šo summu palielināt par 20-30 procentiem. Bieži vien ūdenspīpes bāri tiek atvērti nevis vienatnē, bet gan ar līdzinvestori. To skaitam nevajadzētu būt lielākam par 3, pretējā gadījumā procenti būs pārāk izplūduši, un tas novedīs pie lietu saliekšanas, kā liecina prakse.

Mēs neiesakām ņemt kredītus ūdenspīpes bāra atvēršanai, ir daudzi dzīvi piemēri, kas pierāda, ka tas rada problēmas. Labāk ir pagaidīt, ietaupīt un iesaistīties šajā biznesā ar mazāku risku. Ja jums ir finansiāls spilvens, lai samaksātu par dīkstāves laiku par īri un algām darbiniekiem, tas būs liels pluss un sākotnēji sniegs jums lielāku pārliecību.

Vidējais investīciju apjoms ūdenspīpes bārā ir 800 tr. vidējam telpas līmenim un maziem kadriem. Ideālā gadījumā investīcijām vajadzētu būt vairāk par 1 miljonu vai pat pusotru. Lielajās pilsētās ir ūdenspīpes, kurās investīcijas pārsniedz 3-5 miljonus, tāpēc ar tām konkurēt nebūs viegli. Investīcijas katrai telpai un pilsētai ir unikālas, tāpēc tās vērtēt ir bezjēdzīgi, iespējamas tikai aptuvenas aplēses.

Pērkot gatavu ūdenspīpes bāru

Viena no vienkāršākajām iespējām ūdenspīpes biznesa uzsākšanai ir iegādāties gatavu iestādi. Šādi piedāvājumi regulāri parādās Avito un dažādās gatavā biznesa demonstrācijas vietnēs. Bet der atcerēties, ka vairumā gadījumu labu biznesu neviens nepārdos. Tāpēc nekavējoties meklējiet iespējamās problēmas telpās vai iestādē kopumā.

Mūsu atmiņā ir tikai daži veiksmīgi gatavu iestādījumu iepirkumi ar turpmākiem panākumiem, taču ir daudz vairāk neveiksmīgu mēģinājumu. Gatavā ūdenspīpes stieņa vidējās izmaksas ir no 600 tūkstošiem līdz 1 miljonam Sanktpēterburgā. Pērkot ir nepieciešams rūpīgi izpētīt visas detaļas, gan juridiskās, gan organizatoriskās.

Papīru darbs

Visgrūtākais un ilgākais process, atverot ūdenspīpes bāru, ir pareiza juridiskā reģistrācija. Kāds ir reģistrēts kā individuālais uzņēmējs, kāds pat kā SIA, bet visdrosmīgākais kā privātpersona. Mēs neiedziļināsimies reģistrācijas detaļās, bet teiksim, ka līdz šim Krievijā nav oficiāla ūdenspīpes bāra darbības veida, tāpēc lielākajai daļai cilvēku individuālie uzņēmēji ir jāreģistrē ar dažādiem OKVED, līdzīgi kā ūdenspīpes tēmai, bet ne. aprakstot to pilnībā.

Visveiksmīgākās ūdenspīpes neļaus jums izpausties to dizaina noslēpumos, jo tā ir sarežģīta izvēle, ar kurām pastāvīgi jārisina problēmas. Mēs iesakām sazināties ar kompetentiem juristiem, kuri sniegs praktiskus padomus par jūsu pilsētas realitāti.

Tuvākajā laikā iespējamas piekāpšanās un konkrēti soļi ūdenspīpes stieņu legalizēšanai dizaina ziņā, taču pagaidām tas viss ir sarunu un baumu stadijā.

Telpu noma

Ūdenspīpes atpūtas telpa ir vissvarīgākā izvēle, kas jums jāizdara. Ir vērts izanalizēt cilvēku plūsmu savā pilsētā, lai saprastu, vai atvērt centrā, vai interesantāk ir segt guļamrajonus. Telpas varat meklēt pats, vai arī ļauties nekustamajam aģentam, tas atkarīgs no Jūsu finansēm un iesaistes procesā.

Parastajām ūdenspīpēm interesants pluss būs klubu, bāru, izklaides centru, kā arī hosteļu un universitāšu klātbūtne blakus ūdenspīpei. Ir arī vērts rūpīgi izpētīt apkārtējo konkurenci, iespējams, ka 5 ūdenspīpes vienā ēkā jums nebūs liels pluss =)

Ļoti svarīga ir ērta ieeja iestādē, autostāvvietu pieejamība, tuvums galvenās auditorijas uzkrāšanas vietām.

Izīrējot telpas, iesakām slēgt līgumu uz iespējami ilgāku laiku, lai turpmāk izvairītos no pārcelšanās. Slēdzot līgumu, vienmēr tiek samaksāta summa par pēdējo mēnesi un norādīts ikmēneša maksājuma datums un summa.

Viens no pamatnoteikumiem ūdenspīpes bāra atvēršanai ir izvēlēties telpu, kurā ūdenspīpes bārs nevienam netraucēs. Tuvumā nedrīkst atrasties bērnudārzi, skolas, medicīnas iestādes, kā arī vēlams kaimiņu prombūtne, kuriem traucēs skaņa un dūmi. Mēs iesakām turpmākam sirdsmieram un perspektīvai izvēlēties komercplatības, nevis dzīvojamās ēkas.

Ūdenspīpes piemērs Kazaņā ar savu terasi

Remonts

Jūs noīrējāt istabu un priekšā ir interesantākais - telpu remonts iestādes vajadzībām. Pirmā lieta, par ko jādomā, ir viesu komforts telpās.

Uzreiz jādomā par ventilācijas sistēmu, būs nepieciešams ne tikai nosūcējs, bet arī pieplūdes gaiss. Turklāt šai pieplūdes un izplūdes ventilācijas sistēmai jābūt sertificētai smēķēšanas telpām, lai nodrošinātu turpmāku netraucētu uzņēmuma darbību. Mēs iesakām sazināties ar profesionāļiem, lai viņi aprēķinātu šīs sistēmas nepieciešamo jaudu.

Ūdenspīpes kultūra Krievijā sākās ar lielām pilsētām un nelielām investīcijām, kas noveda pie Ikea mēbeļu popularitātes ūdenspīpēs. Tas ir saistīts ne tikai ar cenu, bet arī ar Ikea produktu stilu un ērtībām. Nopietnākam projektam iesakām nolīgt dizaineru, kurš lielāko daļu darba paveiks tavā vietā, lai radītu komfortu. Mēbelēm jābūt ērtām un praktiskām, jābūt gatavam tam, ka tās var sadedzināt vai pārliet.

Ūdenspīpe SHIShKA Lounge Maskavā ar neparastu interjeru

Mūsdienīgā tipa ūdenspīpes atpūtas telpu stils arvien vairāk attālinās no austrumiem un tuvāk eiropeiskajam, tāpēc nevajadzētu domāt, ka ūdenspīpes bāram jābūt ar paklājiem un sauļošanās krēsliem.

Galvenais, lai jūsu ūdenspīpes bāram būtu savs stils un iezīme, cilvēki ir noguruši no vienmuļu un garlaicīgu vietu pārpilnības. Izcelies un izveido vietu savai mērķauditorijai!

Pirkšanas daļa

Papildus renovācijas un interjera izmaksām jums būs jāiegulda daudzos sīkumos, kas nepieciešami viesu ērtībām, sākot no dvieļiem un krūzēm un beidzot ar jebko.

Runājot par ūdenspīpju lietošanu, mēs vienmēr iesakām izmantot Ēģiptes ūdenspīpes (Khalil Mamoon, Sherif Fawzy un citas) kā ideālu iespēju, kas jums kalpos gadiem ilgi. Papildus klasiskajām ūdenspīpēm ir vērts ņemt neparastus modeļus, tostarp tos, kas izgatavoti no stikla. Bļodu izvēlei jāatbilst tabakas izvēlei, jums būs grūti strādāt ar tabaku, piemēram, Tanžeras klasiskajām bļodām.

Neliela daļa no bļodu kolekcijas HookahPlace Petersburg

Vislabāk, ja komandā ir investors vai ūdenspīpes veidotājs, kurš augsti izpratīs ūdenspīpes tēmu, tas atvieglos aprīkojuma un palīgmateriālu iegādi. Tēmu vēlams pietiekami izprast pašam, tas ievērojami vienkāršos darbu un samazinās izmaksas.

Sakarā ar spēkā esošo tabakas izstrādājumu aizlieguma likumu, mēs iesakām darbā izmantot maisījumus, kas nav tabakas izstrādājumi, tie var jums noderēt. Kur nopirkt tabaku un ūdenspīpes ir katras pilsētas unikāls jautājums, Maskavā tā ir viesnīca Sevastopolskaya, Sanktpēterburgā Apraksin Dvor, citos reģionos jautājums tiek risināts ar vietējo pārdevēju vai tālākpārdevēju starpniecību no Maskavas.

Tabakas un ūdenspīpju iegāde būs liela daļa no jūsu izdevumiem, jo ​​šī ir jūsu galvenā prece, kurai jābūt kvalitatīvai un ievērojamā daudzumā.

Viesu ērtībām ir vērts nodrošināt arī pamatīgu galda spēļu izvēli katrai gaumei, kā arī televizora pierīces ar televizoriem. Ja vien jūsu formāts to neatbalsta.

veicināšanu

Pareizi attīstot, par iestādes popularizēšanu jādomā jau pirms tās atvēršanas. Ir nepieciešams ieinteresēt mērķauditoriju, likt vēlēties tavu atklājumu. Lai to izdarītu, jums vismaz jāiesaistās Vkontakte grupā un Instagram.

Ir arī vērts pieminēt sevi tādos tematiskajos resursos kā grupas Tipisks ūdenspīpes cilvēks, ūdenspīpes eksperts, ūdenspīpes mīļotāji un citas. Neaizmirstiet par dažādiem katalogiem un aplikācijām, kurās piedalīšanās nākotnē var atnest jums nepieciešamos viesus.

Veicot reklamēšanu, jums jākoncentrējas uz savu galveno mērķauditoriju un jāiepazīstina ar savu USP — unikālu pārdošanas piedāvājumu, no kura viņi nevar atteikties. Lai sasniegtu šos mērķus, varat nolīgt mārketinga speciālistu un veicināšanas speciālistu, kas veiks darbu jūsu vietā.

Darba mirkļi

Pirms iestādes atvēršanas ir jābūt izveidotam iestādes darbinieku sastāvam, tā skaits ir atkarīgs no telpas lieluma un galdiņu skaita. Papildus ūdenspīpes darbiniekiem tie var būt saimnieces, vadītāji un cita veida darbinieki.

Ūdenspīpes meistari ir iestādes seja, pie viņiem dodas viesi, un tieši ar viņiem viņi sazinās katrā apmeklējuma reizē. Ļoti rūpīgi izvēlieties savus darbiniekus un nežēlojiet naudu kvalitatīviem un pārbaudītiem profesionāļiem.

Vissvarīgākais, kas jums jānodrošina, ir kvalitatīvs serviss un plašs preču klāsts (tabaka, ūdenspīpes). Par labu tabakas sortimentu uzskata 5-10 katras pozīcijas top preces.

Dava Dym ir veiksmīgs ūdenspīpes bāra īpašnieka un slavenā ūdenspīpes izgatavotāja piemērs

No savas pieredzes varam teikt, ka īpašniekiem vismaz vienu reizi izmaksā veikt maiņu iestādē, lai pilnībā izprastu, kā darbojas viss mehānisms. Tas jādara, lai nenāktu par sliktu viesiem =)

Jūsu komandā katram cilvēkam ir jābūt savai lomai, katram jābūt pienākumiem un darba noteikumiem. Neaizmirstiet par naudas sodu un prēmiju sistēmu. W darbinieku algām jābūt motivējošām, ar fiksētu likmi un procentiem par padarīto darbu. Šajā scenārijā darbinieks būs daudz vairāk ieinteresēts labā darbā. Arī kameru klātbūtne personāla vadīšanai nebūs lieka.

KOPĀ

Rezumējot, mēs vēlamies teikt, ka ūdenspīpes bāra atvēršana nav tik vienkārša, kā varētu šķist. Protams, ir iespējams īrēt istabu, likt dīvānus un ūdenspīpes un strādāt, bet vai tas nesīs gandarījumu un peļņu?

Ūdenspīpes bārs ir ienesīgs un populārs uzņēmuma formāts. Pagaidām tādu nav īpaši daudz. Tāpēc daudzi cilvēki, kuri jau ilgu laiku domā par sava biznesa uzsākšanu, nolemj atvērt ūdenspīpes bāru. Bet tas nav tik vienkārši. Šī opcija nav piemērota visiem. Lai to veiksmīgi ieviestu realitātē, jums ir nepieciešama nauda un gudrs ūdenspīpes bāra biznesa plāns. Bet vispirms vispirms.

Investīcijas

Pirmkārt, jums ir jānosaka summa, kas jums jāiegulda jūsu biznesā. Tas nav mazs, bet arī nav astronomisks, ja pieļauj pielaides, ka veiksmes gadījumā viss atmaksāsies. Tātad, šeit ir ieguldījumi, kas nepieciešami vidējam ūdenspīpes bāram:

• Profesionāla gaisa apstrādes iekārta ar uzstādīšanu un nodošanu ekspluatācijā - 350 000 rubļu.
• 20 ādas dīvāni (tie ir praktiskāki par auduma, jo tos ir vieglāk tīrīt) - apmēram 200 000 rubļu.
• 25 ūdenspīpes (ar rezervi - daži uzņēmumi pasūta vairākas uzreiz) ar piederumiem - 100 000 rubļu.
• 10 galdi - 40 000 rubļu
• 2 televizori - 20 000 rubļu
• Dators vai klēpjdators pasūtījumu apstrādei un atskaitēm - 40 000 rubļu.
• Akustiskā sistēma - 30 000 rubļu.
• Dekora elementi - 30 000 rubļu.
• Santehnika - 20 000 rubļu.
• Apgaismes aprīkojums - 20 000 rubļu.
• Bāra lete un krēsli - 35 000 rubļu.
• Aprīkojums nelielai virtuvei - 300 000 rubļu.
• Kases aparāts - 10 000 rubļu.

Kopā - 1 195 000 rubļu. Un tas nav viss, kas prasīs izmaksas. Jārēķinās arī ar nepieciešamību īrēt/iegādāties istabu labā caurbraucamā vietā, veikt remontdarbus, samaksāt amatniekiem par vannas istabas aprīkošanu ar virtuvi. Un tas ir tikai sākums.

Par projektēšanu un dokumentāciju

Pieņemsim, ka cilvēks nolemj atvērt ūdenspīpes bāru un jau ir sācis sastādīt biznesa plānu. Šajā gadījumā viņš ir neizpratnē par licencēšanas jautājumu. Lai atvērtu šādu iestādi, vispirms ir jāatver individuālais uzņēmējs vai uzņēmums. Reģistrējoties jums būs jānorāda šādi OKVED kodi:

• 90.04.3 (kluba tipa iestādēm);
• 56.10, 56.10.1 un 56.30 (restorāni un bāri);
• 92,72 (atpūtas un izklaides organizēšanas pasākumi).

Pēc IP reģistrēšanas būs jāpaziņo Rospotrebnadzor par tās darbības sākšanu. Licence ūdenspīpes bāram nav nepieciešama. Vienkārši šādas iestādes nekad neiztiek bez alkohola, un tā īstenošanai ir nepieciešams šāds dokuments. Licences pirkšana mazumtirdzniecībai maksās 65 000 rubļu. Tas ir derīgs vienu gadu. Dokumenti tā iegūšanai jāiesniedz Rosalkogolregulirovanie federālajam dienestam, un šeit ir jāuzrāda:

• Valsts reģistrācijas apliecība no Vienotā valsts juridisko personu reģistra.
• Līgums par nekustamā īpašuma nomu/pirkšanu, kurā tiek organizēts ūdenspīpes bārs.
• Stāva plāns.
• Līgums par ugunsgrēka signalizācijas uzstādīšanu un apkopi.
• Kases aparāta reģistrācija.
• Patērētāju tiesību uzraudzības dienesta pārstāvju slēdziens.

Visas šīs svarīgās nianses ir jāiekļauj ūdenspīpes bāra biznesa plānā. Tos neņemot vērā, garantēti sāksies problēmas ar likumu, un lieta, kurai nav bijis laika griezties, tiks slēgta.

Izlietojami materiāli

Sastādot ūdenspīpes bāra biznesa plānu, jārēķinās ar turpmākajiem izdevumiem, kas būs regulāri. Mēs, protams, runājam par "palīgmateriālu" iegādi - tabaku, oglēm un šķidrumu kolbai. Tas viss prasīs ikmēneša izdevumus, protams, atmaksājās.

Tagad 50 gramu iepakojums visvienkāršākās aromatizētās tabakas maksā 65 rubļus. Ar to pietiek divām lielām ūdenspīpēm. Bet labās ūdenspīpēs meistari paši mīca tabaku no dārgām izejvielām, no kurām 100 grami var maksāt 300, 400, 800 rubļus utt. Bet uz produkta kvalitāti nevar ietaupīt. Tā kā tas ir atkarīgs no tā, cik ļoti klientiem patīk ūdenspīpe, vai viņi nāks vēlreiz.

Regulāri būs jāpērk arī kvalitatīvas Kubas kokosriekstu ogles. Bet tas maksā daudz mazāk nekā tabaka: 200 rubļu iepakojumā, kurā ir aptuveni 100 kubi. Un viena liela ūdenspīpe parasti aizņem trīs.

Šķidrumi maksā visvairāk. Ūdenspīpes kolbas tilpums parasti ir 1-1,5 litri. Tas ir apmēram 2/3 pilnas. Kas tieši? Ūdens, piens, absints, vīns, augļu/citrusaugļu sula un tēja. Šīs ir klasiskās iespējas. Un visi izmantotie šķidrumi, izņemot ūdeni, nav lēti. Ar alkoholu, protams, ir vieglāk. Puslitrs vīna vai absints nekad netiks iepildīts kolbā, pretējā gadījumā klients “smēķēs alkoholu”. Visu atšķaida ar sulām vai ūdeni. Bet jebkurā gadījumā būs izmaksas.

Kopējie ikmēneša izdevumi par ūdenspīpes materiāliem, virtuves produktiem (vienkārša ēdienkarte) un dzērieniem bārā (bez elitārajiem priekšmetiem) sastādīs ~ 100 000 rubļu.

Uzkrājumi un ienākumi

Katrs cilvēks, sastādot ūdenspīpes bāra biznesa plānu ar aprēķiniem, sapratīs, ka tas tiešām ir dārgs pasākums. Loģiski, ka radīsies jautājumi par to, vai, organizējot šādu biznesu, ir iespējams ietaupīt naudu.

Patiesībā tas ir īsts. Jūs varat ietaupīt uz ūdenspīpes materiālu, izstrādājumu un alkohola iegādi, pat nekaitējot to kvalitātei. Kā? Tas ir ļoti vienkārši – atrast labus uzticamus piegādātājus un izveidot ar tiem sadarbību. Viņi pārdod savas preces par vairumtirdzniecības cenām, kas ir vismaz 1,5-2 reizes zemākas par mazumtirdzniecības cenām.

Šādā gadījumā iestāde iegādāto pārdos par daudz augstākām cenām. Vīna glāze tajā var maksāt tik daudz, cik parasti alkohola tirgū par pudeli ir norādīts uz cenu zīmes. Vissvarīgākais ir tas, ka cilvēki, kas apmeklē šādas iestādes, jau sen ir pieraduši pie papildu maksas. Un augsts klientu lojalitātes līmenis ļauj īpašniekiem noteikt atbilstošas ​​cenas.

Tas pats attiecas uz ūdenspīpēm. Parastais, izgatavots uz ūdens, iestādēs maksā apmēram 400 rubļu. Šī cena sedz izmaksas un dod nelielu peļņu.

Reklāma

Pirms pāriet pie ilustratīviem piemēriem ar aprēķiniem, par to ir jārunā. Katram uzņēmējam, kurš domā par to, kā atvērt ūdenspīpes bāru, būs nepieciešama reklāma. Biznesa plānā jāiekļauj arī izdevumi par to.

Reklāmas nepieciešamība ir acīmredzama. Iestāde tiek atvērta, lai to apmeklētu klienti. Bet kā viņi uzzina par jaunu ūdenspīpes bāru? Zināms procents, protams, nāks no ielas. Cilvēki staigās pa pilsētu, pamanīs kādu intriģējošu zīmi (būs arī jāparūpējas par to un iestādes izskatu) un gribēs tikt iekšā.

Taču ar klientiem no ielas nepietiks. Nepieciešama reklāma sociālajos tīklos. Kāpēc tur? Jo ūdenspīpes apmeklē cilvēki no vecuma segmenta, kas tos aktīvi izmanto.

Sociālo mediju reklāmām var būt dažādas formas. Pazīstama emuāru autora ieteikums pakalpojumā YouTube, apmaksāts ieraksts populārā kopienā, biļetens no meklētājprogrammas utt. Vissvarīgākais ir ņemt vērā ģeogrāfisko atrašanās vietu. Ja ūdenspīpes bārs atrodas Sočos, tad reklāma jādod tajās kopienās (un citos portālos), kuru mērķauditorija ir šīs pilsētas iedzīvotāji, un noteikti ne Jekaterinburga, Kazaņa, Omska utt.

Sastādot reklāmu, ir svarīgi ņemt vērā vēl vienu punktu. Viņai nevajadzētu vienkārši stāstīt cilvēkam par jaunas iestādes atvēršanu. Reklāma noteikti liks viņam justies turp! Un ir maz krāsainu aprakstu un spilgtu fotogrāfiju par ūdenspīpes bāra atmosfēru. Jums ir jāpiesaista klients ar akciju vai īpašu piedāvājumu. Piemēram: "Pasūtot ūdenspīpi un tējas tējkannu - dāvanā neliela pica!" Vai arī: “Pasaki viesmīlim koda vārdu “JAUNS” un saņemiet 15% atlaidi ūdenspīpei!

Pirmais gads pēc atvēršanas

Sastādot detalizētu ūdenspīpes bāra biznesa plānu ar aprēķiniem, uzņēmējam īpaša uzmanība jāpievērš savas nākotnes peļņas aprēķināšanai.

Pieņemsim, ka kopumā visi ieguldījumi bija 1 550 000 rubļu. Kā iepriekš aprēķināt peļņu? Vispirms jums ir jāatveras. Sākotnējie aprēķini par iestādes pieaugošo popularitāti uzņēmējam var sniegt priekšstatu par sava biznesa atmaksāšanos, taču tie nebūs īsti. Realitāte nāks kopā ar pirmajiem klientiem.

Teiksim, pirmajā nedēļā pēc atvēršanas ieņēmumi būs 55 000 rubļu. Tas ir aptuveni 7850 rubļu dienā. Ar vidējo čeku 700 rubļu, izrādās ~ 11 klienti. Ja arī turpmākajās nedēļās viss turpināsies tādā pašā veidā, tad mēnesī peļņa būs 220 000 rubļu.

Tad laba scenārija gadījumā iestādes atpazīstamība sāks augt. Peļņa - attiecīgi. Lai tagad nesarežģītu aprēķinus, ņemot vērā tādu niansi kā sezonalitāte, ir vērts ņemt par piemēru vidējo rādītāju - 35 000 rubļu. Pieņemsim, ka katru mēnesi peļņa pieaugs tieši par šo summu. Izrādās, ka ienākumi no pirmā gada pēc atvēršanas būs 2 970 000 rubļu.

atskaitījumi

Norādītā summa, protams, nav “tīra”. Ja uzņēmējam pirmos 2 mēnešus nav jāveic pirkumi, tad turpmākajos mēnešos bez tiem neiztikt. Plus komunālie maksājumi par elektrību un ūdeni. Ņemot tos vērā, pat ja pirmajā gadā ikmēneša pirkumi nesasniedz bēdīgi slavenos 100 000 rubļu, bet sastāda pusi, 1 000 000 rubļu tik un tā nonāks “mīnusā” no ieņēmumiem.

Nedrīkst aizmirst arī par darbinieku algām. Vidēja lieluma iestādē parasti strādā divi viesmīļi, viens ūdenspīpes vīrs, pavārs, bārmenis un tas, kurš atbild par tīrību (mazgā traukus, virtuvi, bāru, vannas istabu un pašu iestādi). Visbiežāk uzņēmējs, lai ietaupītu naudu, uzņemas vienu lomu. Tā kā viņam jau ir jābūt iestādē, lai kontrolētu procesu. Bet pat ja izslēdz vienu amatu, tad ~ 80 000 rubļu mēnesī vienalga aizies algām.

Tāpat neaizmirstiet par nodokļu nomaksu. Pat izvēloties vienkāršotu sistēmu, jums būs jāatskaita 6% no peļņas. Šajā gadījumā summa būs 178 200 rubļu.

Kopējie izdevumi pirmajā gadā būs 2 138 200 rubļu. Ja šo summu atņemam no iepriekš norādītās peļņas, tad paliks 831 800 rubļu. Bet tas netiek uzskatīts par peļņu. No šīs summas jums jāatņem projektā sākotnēji ieguldīto līdzekļu summa. Tas ir, 1 550 000 rubļu. Kopā ir -718 000 rubļu. Izrādās, ka tīrās peļņas nav. Bet tas ir pilnīgi normāli. Turklāt ļoti tuvu atmaksai. Personas, kas organizējušas tik sarežģītu biznesu, pirmajā gadā kļūst par plusu ārkārtīgi reti. Jebkurš inteliģents uzņēmējs, pat tajā posmā, kad vēl nebija izveidots pat ūdenspīpes bāra biznesa plāns, zināja par šādiem rezultātiem. Jaunajai iestādei būs jādod laiks paaugstināšanai, bet sev - jāuzkrāj pacietība un spēks.

Atmaksa

Ar iepriekš aprakstīto lietu gaitu tas notiks otrā gada pirmajos mēnešos. Kopumā, plānojot ūdenspīpes bāra atvēršanu, ir jāsastāda biznesa plāns ar perspektīvu. Labākais variants ir 5 gadi uz priekšu. Katram uzņēmējam ir vajadzīgs tik detalizēts dokuments ar finanšu aprēķiniem.

Šeit ir otrais gads. Nebūs jāveic nekādas investīcijas apgrozāmajos līdzekļos – tikai iepirkumi, komunālie maksājumi, nodokļi, īres un darbinieku algas.

Pieņemsim, ka peļņa no otrā gada sāk pieaugt nevis par 35 000 rubļu mēnesī, bet par 50 000 rubļu. Atkal, tas ir vidējais rādītājs bez sezonāliem faktoriem. Gada beigās peļņai vajadzētu būt 8 930 000 rubļu. Šeit ir šāds vienkāršs piemērs ar ūdenspīpes bāra biznesa plāna aprēķiniem.

Bet tas vēl nav viss. Pieaugot ienākumiem, pieaug arī klientu pieplūdums. Un, ja iestādi apmeklē vairāk cilvēku, tad tiek prasīts tērēt lielākas summas pirkumiem un visām iepriekš uzskaitītajām niansēm. Un nodoklis par šādu peļņu pieaugs no bēdīgi slavenajiem 178 200 rubļiem līdz 535 800 rubļiem. Un, visticamāk, jums vajadzēs nolīgt vēl vienu viesmīli un ūdenspīpes vīrieti, kas palielinās algu izmaksas no 960 000 rubļu gadā līdz 1 440 000 rubļu.

Tā kā klientu “apetīte” augs, tad arī iepirkumi tiks veikti lielākos apjomos. Un katru mēnesi viņi prasīs 200 000 rubļu. Arī šis grozījums ūdenspīpes bāra biznesa plānā būs jāveic no nulles.

• Nodokļi - 535 800 rubļi.
• Algas 1 400 000 rubļu.
• Pirkumi 2 400 000 rubļu.
• Komunālie + īre - 720 000 rubļu.
• "Parāds" par atmaksas trūkumu kopš pagājušā gada - 718 000 rubļu.

Jā, summas ir diezgan lielas. Bet ar to atskaitīšanu uzņēmēja tīrā gada peļņa būs 3 156 200 rubļu. Un tas ir aptuveni 263 000 mēnesī, kas nekādā gadījumā nav slikti.

Riski un garantijas

Ir ļoti svarīgi tos ņemt vērā, sastādot ūdenspīpes bāra biznesa plānu. Šajā gadījumā modelis ir vienkāršs. Uzņēmējs nosaka riska nosaukumu un atzīmē aptuveno tā iestāšanās iespējamību, + seku smagumu un novēršanas pasākumus. Tas varētu izskatīties šādi:

	Notikuma iespējamība	Seku smagums	Profilakses pasākumi
Personāla trūkums			Apmācības + prakse + labvēlīgi apstākļi un atalgojums
Konkurences palielināšana			Atlaides + labākas cenas nekā konkurentiem + sortimenta daudzveidība + interaktīvs caur sociālajiem tīkliem
Zema rentabilitāte			Tas pats, kas iepriekšējā rindkopā, + aktīvas reklāmas aktivitātes

Protams, ir daudz vairāk punktu. Rūpīgi izstrādātā gatavā ūdenspīpes bāra biznesa plānā ir desmitiem priekšmetu. Un tajā jāiekļauj riski ar garantijām. Tādā veidā jūs varēsiet pasargāt sevi un savu biznesu no it kā neparedzētām situācijām, kuras jau iepriekš ir analizētas un saņēmušas iepriekš analizētu risinājumu.

Secinājums

Tātad iepriekš tika īsi apskatīts aptuvenais ūdenspīpes biznesa plāns un paraugs ar aprēķiniem. Viņš lika saprast, ka vidēja lieluma iestāde ar virtuvi un bāru droši atmaksājas pēc diviem gadiem. Ienākumu-izdevumu summas nav mazas. Jo tie ir īsti. Katrs izglītots cilvēks, sastādot ūdenspīpes bāra biznesa plānu 2017. gadā, saprot, ka šāds bizness prasa lielas investīcijas. Ar pusmiljonu labu projektu nevar realizēt, nemaz nerunājot par no tā gūto peļņu.

Svarīgi arī atzīmēt, ka šāda veida darbību ir vērts uzsākt ar zināmām zināšanām par saimniecisko darbību. Iepriekš ir vienkāršots ūdenspīpes bāra biznesa plāna piemērs - patiesībā jums būs jāsagatavo apjomīgs dokuments, ņemot vērā visas mazākās nianses (sīkāka informācija ir svarīga konkretizēšanai). Tie ietver diskonta likmi, neto pašreizējo vērtību (NVP), rentabilitāti, pārdošanas atdevi, atmaksāšanās periodu, rentabilitātes indeksu.

Un, ja cilvēks visu rūpīgi pārdomā un ņems vērā (vai vismaz 99%), tad viņa biznesa rentabilitātes varbūtība būs maksimāla.