Ķīniešu pak choi audzēšanas metodes. Pak čoi kāpostu īpašības, to audzēšana un sagatavošana

Zināms, ka ķīnieši ir talantīgi un strādīgi zemnieki. Tūkstošiem gadu viņi ir kultivējuši savas iecienītākās dārzeņu šķirnes. Viens no tiem ir pak čoi - agrīna šķirne kāposti. Galvenie šīs kultūras plašās izplatības iemesli Ķīnā un nesen arī Japānā ir šo kāpostu nepretenciozitāte, tā lieliskā dīgtspēja un augstās uzturvērtības īpašības.

Pak choy parasti audzē ar stādu metodi. Stādiem ir racionāli to turēt apmēram trīs, maksimāli četras nedēļas.

Kas ir īpašs Pak Choi?

Neskatoties uz to, ka pak-choi ir tuvākais radinieks pazīstamajam baltie kāposti Viņa no viņas atšķiras gandrīz visos veidos.

Pak-chok parasti sēj jūlija sākumā-vasaras vidū. Tas ir beidzies labvēlīgs laiks nekā agrā pavasara sēja. Sēj uzreiz uz dobēm rievās 3-4 cm dziļumā.

Pirmkārt, Ķīnas kāpostu audzēšanas lauksaimniecības tehnika nedaudz atšķiras no tās, pie kuras krievi ir pieraduši. Pak-choi ir daudz mazāk prasīga pret augsnes kvalitāti, tai ir diezgan piemērota vidēji vai zemu mēslojumu augsne. Otrkārt, šis Ķīnas kāposts neveido galviņas, tāpēc to bieži uztver kā eksotisku zaļumu vai salātu dārzeni. Treškārt, pak-choi kāposti ir agrīna nogatavošanās šķirne, kas pēc stādīšanas dārzā ir gatava lietošanai 25-30 dienu laikā. Tāpēc tas ir milzīgs panākums Āzijas valstis, kuras siltais klimats ļauj audzēt pak čoi vairākas reizes sezonā.

Bet galvenā iezīmeŠajos kāpostos ir augsts ļoti noderīgas aminoskābes - lizīna - saturs, kas šajā dārzeņā ir atrodams lielos daudzumos. Vēl viena šī kāpostu priekšrocība ir vitamīnu A, B1 un B2, PP un C klātbūtne tajos augstā koncentrācijā. Svarīga ir arī dzelzs klātbūtne tajā, citronskābe, fosfors, kālijs un magnijs. Ir divi galvenie ķīniešu valodas veidi pak čoi kāposti: viens - ar tumši zaļām lapām un baltiem kātiņiem, bet otrais - pilnīgi gaiši zaļš.

Atpakaļ uz indeksu

Stādu audzēšana

Pak-choi kāposti nogatavojas ātri un ir gatavi lietošanai 25-30 dienu laikā pēc sēšanas.

Lai sēklas ātri dīgtu un dotu spēcīgus dzinumus, zeme stādu traukos jāpadara ļoti irdena. Siltā klimatā sēklas jāsēj marta beigās vairākos posmos ar 8-10 dienu pārtraukumu. Tiklīdz augs veido 4-5 īstās lapas, un tas notiek 20-25 dienas pēc sēklu iestādīšanas, to var stādīt augsnē. Tiek uzskatīts, ka, pārstādot stādus zemē, pak čoi var neiesakņoties. Tāpēc daudzi dod priekšroku to stādīt ar sēklām dārzā. Šajā gadījumā šo kāpostu sēj līdzenās rindās, attālumam starp kurām jābūt vismaz 30 cm.Pēc sēklu iesēšanas dobe ir jāpārklāj plastmasas iesaiņojums. Draudzīgi dzinumi parasti parādās 7-10 dienā. Pēc kāpostu iestādīšanas dobi vēlams pārkaisīt ar pelniem, lai pasargātu augus no to ļaunākā ienaidnieka – krustziežu blusas.

Atpakaļ uz indeksu

Augsnes sagatavošana stādīšanai zemē

Augsni Ķīnas kāpostu sēklu stādīšanai vislabāk sagatavot rudenī. Vispirms, protams, to vajadzētu izrakt, vienlaikus mēslojot. Šim nolūkam visbiežāk izmanto organiskās vielas ar ātrumu viens spainis uz 1 kv. m Mēslojuma traukā varat ievietot vienu ēdamkaroti superfosfāta. Ja augsne to prasa, vēlams pievienot ēdamkaroti kaļķa. Iestājoties pavasarim, kad sniegs nokusis un zeme atkususi, gulta ir jāatbrīvo. Tas pats jādara pirms sēklu stādīšanas. Tomēr tieši pirms kāpostu stādīšanas zeme ir jāizrok līdz 15 cm dziļumam, neapgriežot slāni un tajā pašā laikā pievienojot urīnvielu tējkarotei uz kvadrātmetru. Gadījumā, ja zeme rudenī netika apaugļota, pavasarī ieteicams to piesātināt ar humusu.

Atpakaļ uz indeksu

Ķīnas kāpostu pak-choi audzēšanas iezīmes

Pak choi kāposti ir izturīgi pret zemas temperatūras un slimības. Tas dod iespēju iegūt ļoti agrīna raža vitamīnu produkti.

Pak choi nav ieteicams stādīt vietā, kur pagājušajā sezonā tika audzēti citi kāpostu veidi. Katrs dārznieks amatieris zina, ka visu kāpostu sugu slimības un kaitēkļi ir līdzīgi. Ķīnas kāpostu sakņu sistēma ir sekla, līdz 15 cm no augsnes virsmas. Pašas saknes ir diezgan plānas un ļoti sazarotas. Laikā augšanas sezona augu nav ieteicams apstrādāt ar ķimikālijām. Šīs sugas savstarpēja apputeksnēšana ir iespējama tikai ar Pekinas kāpostiem.Ķīniešu pak choi ir ļoti nepretenciozs un var labi augt vēsā klimatā.

Pak choi audzēšanai ir savas īpatnības. Pirmkārt, jums jāzina, ka šis Ķīnas kāposts dzin un zied laikā, kad dienasgaismas gaisma pieaug. Stādot aprīlī, pak čoi būs lieliska veģetatīvā masa. Bet, ja šis kāposts tiek stādīts maijā, augs augs ļoti ātri un var ātri pārvērsties par vajāšanu un ziedēšanu. Pak choi, kas iestādīts jūlija vidū, dod vislielāko ražu. Dienvidu reģionos to var stādīt augusta otrajā pusē un septembra sākumā. Pieredzējuši dārznieki visu sezonu pamazām tiek stādītas jaunas šīs brīnišķīgās kultūras rindas.

Pak choi audzēšana nav ļoti izplatīta, atšķirībā no citas Āzijas kultūras -. Tomēr šim augam ir daudz priekšrocību, tāpēc dārzniekiem tam vajadzētu pievērst uzmanību. Turklāt to var izmantot dažādu ēdienu pagatavošanai.

Noderīgas īpašības

Pak choi tiek novērtēts tā labvēlīgo īpašību dēļ. Starp vitamīniem ir šādi:

• C vitamīns, kas nepieciešams imūnsistēmas stiprināšanai un asinsvadu stāvokļa uzlabošanai;
• K vitamīns, kas pozitīvi ietekmē asins sastāvu;
• A vitamīns, ko izmanto šūnu atjaunošanas procesos un atbalsta redzi;
• B vitamīni, kuriem ir nomierinoša iedarbība uz nervu sistēma un uzlabot izskatu.

Šis kāposts satur arī mikroelementus, kas nepieciešami normālai organisma darbībai. Tas satur daudz šķiedrvielu, kas attīra organismu no toksīniem, pozitīvi ietekmē gremošanu.

Augšanas iezīmes

Pak choi priekšrocības ietver ne tikai tā vērtīgās īpašības, bet arī vieglu audzēšanu.

• Kultūra strauji aug, mēnesi pēc stādīšanas to var ēst. Ir šķirnes, kas nogatavojas vēl ātrāk.
• Audzēšana ir iespējama pat slikti mēslotā augsnē.
• Augs dod laba raža. Jūs varat to savākt jebkurā stadijā, jo tā ir stenda tipa kultūra.

Pak čoi kāpostu īpatnība ir arī tā, ka tie neveido galviņas, bet gan kompaktas rozetes uz biezām kātiņām, kas cieši piespiežas viena pie otras. Ir divas šķirnes: vienas sugas augi ir pilnībā iekrāsoti zaļa krāsa savukārt citiem ir balti kātiņi un zaļas lapas.

Kultūru audzēšana jāsāk rudenī ar augsnes sagatavošanu. Ieteicams to izrakt un mēslot. Labi piemērots organiskie mēslošanas līdzekļi. Iestājoties pavasarim, zeme ir jāatbrīvo. Ja rudenī nebija iespējams mēslot augsni, tad pavasarī ar humusa palīdzību situāciju varēs labot.

Pak choi kāpostu audzēšana notiek divos veidos: izmantojot stādus vai tiešu sēklu stādīšanu zemē. Otrā metode ir vēlama, jo kultūra ļoti slikti panes kustību.

Lai iegūtu stādus, sēklas jāsēj marta otrajā pusē. Labi šim kūdras podi. Uz ilgu laiku baudīt svaigus garšaugus, ir vērts sēt vairākos posmos ar 10 dienu intervālu. Pēc piektās lapas izveidošanās uz stādiem ir pienācis laiks to pārstādīt uz pastāvīgu vietu.

Kultūras raksturīga iezīme: dienai pagarinoties, tā ļoti ātri sāk šaut un ziedēt, lapas kļūst nederīgas pārtikai. Tāpēc stādus nepieciešams stādīt aprīlī. Tajā pašā laikā var iesēt sēklas atklāta zeme, bet tie būs jāpārklāj ar plēvi. Lielākā daļa liela raža varēs savākt, ja iesēsi jūlija beigās.

Sēšana un kopšana

Sēklām izrauj rievas apmēram 3 cm dziļumā.Attālumam starp tām jābūt 30 cm.Stādus nepieciešams izretināt pēc tam, kad tiem ir pirmās lapas. Optimālais attālums starp krūmiem - 15 cm.Tad var veidoties lielas rozetes. Tā kā auga lapas ātri kļūst stīvas, tās ieteicams sēt arī atklātā zemē ar vairāku dienu intervālu.

Lai iegūtu labu ražu, jums jāizvēlas pareizā šķirne. Tam jābūt piemērotam audzēšanai atbilstošos laika apstākļos.

Turpmākā aprūpe ir pavisam vienkārša. Augs neprasa īpašu uzmanību, tas ir izturīgs, aukstumizturīgs un ar minimālu piepūli dos labu ražu. Atliek tikai regulāri izravēt nezāles, laistīt krūmus un irdināt zemi. Virskārta nav nepieciešama, bet palīdzēs sasniegt labāko rezultātu. Vērts lietot minerālmēslišādā daudzumā: amonija nitrāts - 15 g uz kvadrātmetru, potaša mēslojums un dubultais superfosfāts - katrs 20 g. kompleksie mēslošanas līdzekļi no dažādi ražotāji, kā arī koksnes pelni.

Bīstami kaitēkļi

Pak choi var ietekmēt daži kaitēkļi. Pirmkārt - no krustziežu blusas. Šis mazais kukainis spēj ļoti ātri iznīcināt visu krūmu. Izrādās agrā pavasarī kad sāk spīdēt saule. Lai aizsargātu augus, jums ir jārūpējas par profilaksi. Blusām nepatīk mitra augsne, tāpēc stādījumus vajadzētu labi laistīt. Ir nepieciešams arī irdināt augsni.

Vēl viens veids, kā cīnīties ar kaitēkļiem, ir pak choy krūmu apputeksnēšana ar koksnes pelnu vai tabakas uzlējumu. Procedūra jāveic no rīta. Var izmantot arī ķiploku un svaigu tomātu lapu uzlējumu vai etiķūdens šķīdumu. Ja citi līdzekļi nepalīdz, tad drīkst lietot ķīmiskās vielas. Piemēram, tas varētu būt Kinmiks. Instrukcijas precīzi parāda, kā to izmantot.

Daži kaitēkļi būs jāiznīcina, savācot manuāli. Lapu veidošanās periodā krūmi ik pa laikam jāapskata. Ja tiek atrasti parastā kāpostu baltuma olu sajūgi, tie nekavējoties jāiznīcina. Bīstami ir arī lietus gliemeži, īpaši, ja raža tiek audzēta zem tā atklātas debesis. Ieteicams tos savākt manuāli. Var palīdzēt arī īpašas ēsmas, kurās spirta uzlējums tiek sajaukts ar klijām. Dažos gadījumos ķīmisko vielu, piemēram, Rodax, izmantošana ir pamatota.

Nesteidzieties lietot ķimikālijas, kā kaitīgās vielas, ko tie satur, spēj uzkrāties ne tikai augsnē, bet arī pašās lapās. Labāk paņemiet to laikā preventīvie pasākumi. Tad ar ražas novākšanu problēmu nebūs.

Kā izmantot

Pak choi ir viegli audzēt, un tai nepieciešama minimāla apkope. Tajā pašā laikā tas ir ļoti noderīgs un tam ir neparasta garša. Nav brīnums, ka viņas popularitāte pieaug. Augu ēd gan neapstrādātu, gan sautētu un vārītu, kā piedevu gaļas ēdieni. Neapstrādātas lapas ir nedaudz rūgtas, tās atgādina rukolu. Tos var pievienot dažādiem salātiem. Ja kāposti tiek termiski apstrādāti, tie iegūs saldenu pēcgaršu.

Produkts tiek pagatavots šādi: vispirms kātiņus iemet ūdenī, un pēc 5 minūtēm pievieno lapas. Augu var sautēt un cept, pat marinēt un sālīt. To plaši izmanto ķīniešu virtuvē. Varat mēģināt pagatavot neparastu zupu. Vispirms maisījumā iemarinē 300 g gabaliņos sagrieztas vistas krūtiņas sojas mērce ar ķiploku un ingveru. Ļaujiet nostāvēties, tad viegli apcepiet pannā. Tālāk jums ir jāuzbrūvē 50 g rīsu nūdeles saskaņā ar instrukcijām uz iepakojuma, kārtojiet uz diviem šķīvjiem, sadaliet vistu tādā pašā veidā. Uzvāra 500 ml vistas buljona, pievieno 200 g pak choi un vāra pāris minūtes. Šajā laikā sasmalciniet zaļumus un čili piparus. Gatavo buljonu lej bļodiņās un pievieno zaļumus.

Jūs varat pagatavot vienkāršāku ēdienu. Piemēram, sautējiet uz pannas, kas iepriekš marinēta vistas krūtiņa vai cūkgaļa ar kāpostiem. Ir daudz recepšu, tāpēc jūs varat izvēlēties pareizo.

Pak choi audzēšana ļaus dažādot diētu ar garšīgu un veselīgu piedevu. Produkts ir mazkaloriju, tāpēc tas ir piemērots pat diētas ēdienkartei. Auga nepretenciozitāte ļaus pat iesācējiem iegūt labu ražu.

Tas ir viens no senākajiem ķīniešiem dārzeņu kultūras. Līdz šim viņa ir guvusi lielu popularitāti Āzijā un ar katru dienu arvien vairāk iegūst jaunus fanus Eiropā. Pak-choi kāposti ir tuvs Pekinas kāpostu radinieks, taču atšķiras no tiem gan pēc izskata, gan bioloģiski, gan arī pēc ekonomiskajām īpašībām. Lai gan tie ir pilnīgi atšķirīgi, dārznieki joprojām tos ļoti bieži sajauc. Vienam ir tumši zaļas lapas un spilgti balti kātiņi, bet otrai ir gaiši zaļas lapas un kātiņi. Pak choi ir daudz sulīgāks nekā ķīniešu, pēc garšas ir pikantāks un pikantāks. Galvenās atšķirības ir rupjākas, bez apmatojuma lapas.

Pak-choi ir agri nogatavojusies šķirne kāposti, kas neveido galvu. Lapas tiek savāktas rozetē, kuras diametrs ir aptuveni 30 cm. Lapas ir cieši nospiestas, biezas, izliektas zemāk, bieži vien aizņem divas trešdaļas no visa auga masas. Pak choi kāti ir ļoti kraukšķīgi un garšo pēc spinātiem. Svaigas lapas izmanto zupās un salātos.

Daži pak choi sauc par salātiem, taču tā nav taisnība, jo, kā jau minēts iepriekš, šis ir kāpostu veids. Tam ir cits nosaukums dažādas tautas, piemēram - sinepes vai selerijas. Korejā bak choi tiek novērtēts, jo mazāks, jo labāk, jo mazie pak choi kāposti ir daudz maigāki.

Kā izvēlēties

Izvēloties pak choi, pievērsiet uzmanību lapām, jo ​​tām jābūt sulīgi zaļām un svaigām (ne gausām). Jauns labie kāposti ir vidēja izmēra lapas, lūstot - kraukšķīgas. Lapu garumam jābūt ne vairāk kā 15 cm.

Kā uzglabāt

Lai pak-choi ilgāk saglabātu savas derīgās īpašības, tas ir jāuzglabā, ievērojot visus noteikumus. Lai sāktu, atdaliet lapas no kātiņa un noskalojiet tās zem tekošs ūdens. Pēc tam lapas jāietin mitrā dvielī, pēc tam ieliek ledusskapī.

pak choi kalorijas

Pak choi kāpostiem noteikti vajadzētu patikt mazkaloriju pārtikas cienītājiem. Galu galā tā kaloriju saturs ir ļoti zems un ir tikai 13 kcal uz 100 g produkta.

Uzturvērtība uz 100 gramiem:

Bak choy priekšrocības

Uzturvielu sastāvs un klātbūtne

Zems kaloriju saturs nav vienīgā pak choi priekšrocība, tajā ir daudz šķiedrvielu, dārzeņu, nesagremojamas šķiedras. Šķiedras ir ļoti svarīgas labā uzturā, jo tās ne tikai palīdz novērst problēmas ar izkārnījumiem, bet arī efektīvi attīra zarnas no toksīniem, toksīniem un holesterīna.

Pak choi lapas satur liels skaits cilvēka organismam visvērtīgākie C vitamīna trauki. Tieši tā dēļ asinsvadi saglabā spēku un elastību. C vitamīns aktīvi piedalās proteīna, kolagēna sintēzē, kas ļauj ādai ilgāk saglabāt elastību un elastību. Simts gramos pak choy lapu satur aptuveni 80% no nepieciešamās C vitamīna dienas vērtības.

Kāpostos ir arī K vitamīns, tas uzlabo ļoti svarīgu asinsreces rādītāju. Organisma ikdienas nepieciešamību pēc šī vitamīna var papildināt, apēdot divsimt gramus pak čoi.

Lūdzu, ņemiet vērā, ja piekrītat medikamentiem lai šķidrinātu asinis, tad nevajadzētu lietot pak choi. K vitamīns samazinās zāļu iedarbību "uz neko".

Pak choi starp saviem radiniekiem satur visvairāk A vitamīna. Tas stimulē atjaunošanos ādašūnu līmenī un, ja tā nav, rodopsīna, redzes gaismjutīgā pigmenta, sintēze nav iespējama. C vitamīna deficīts nelabvēlīgi ietekmē cilvēka redzi un bieži noved pie sliktas redzamības krēslas laikā, ko tautā sauc par nakts aklumu.

Noderīgas un ārstnieciskas īpašības

Pak choi kāposti ir ļoti vērtīgs diētisks dārzenis. Tas ir indicēts kuņģa-zarnu trakta slimībām un sirds un asinsvadu sistēmu. Pak choi sulai piemīt baktericīda īpašība un tā saglabā visus bioloģiski aktīvos vitamīnus, minerālvielas un fermenti.

Pak choy tiek uzskatīts par senu līdzekli. Tās sulai ir ārstnieciskās īpašības un tiek izmantots nedzīstošu čūlu, brūču, apdegumu ārstēšanā. Lapas sasmalcina uz rīves, sajauc ar neapstrādātu proteīnu vistas olu un šo maisījumu uzklāj uz brūcēm.

Šis dārzenis ir ļoti vērtīgs anēmijas ārstēšanā. Kopā ar kāpostu šķiedrām no organisma izdalās kaitīgais holesterīns, un tam ir milzīga nozīme asinsvadu aterosklerozes ārstēšanā un profilaksē.

Pak choy tiek izmantots kā uztura sastāvdaļa sirds un asinsvadu slimībām.

Ēdienu gatavošanā

Lai uzturētu labu uzturu, ir ļoti labi ēst pak čoi. Parasti to cep kopā ar gaļu, tofu, citiem dārzeņiem, arī tvaicē, cep eļļā vai izmanto kā piedevu. Pak čoi viss ir ēdams, gan saknes, gan lapas. To ir ļoti viegli tīrīt un pagatavot: lapas, kas atdalītas no kātiņas, tiek sasmalcinātas, un pašu kātiņu nesagriež mazos apļos.

Taču jāatceras arī tas, ka pēc vārīšanas vai sautēšanas pak choy lapas zaudēs visvairāk noderīgas īpašībasīpaši vitamīni. Tāpēc pak choi vislabāk ir lietot salātu veidā. Lai to izdarītu, paņemiet paprikas, svaigi rīvēti burkāni, rīvēti

Ķīnieši nodarbojas ar lauksaimniecību ilgu laiku un ir izaudzējuši daudzas jaunas dārzeņu šķirnes, kuras tagad izmanto visa pasaule. Pie šādiem augiem pieder pak choi – lapu Ķīnas kāposti. To sauc arī par sinepēm tās asās neparastās garšas un selerijas dēļ. Noskaidrosim, kas ir sveša kultūra, kā arī kāda ir pak-choi kāpostu audzēšanas un vārīšanas īpatnība.

Ārzemju viesa iezīmes

Atšķirībā no baltajiem kāpostiem, pak choy ir vairākas specifiskas īpašības:

1. Augs neveido galvu. Šī iemesla dēļ daudzi patērētāji mulsina ķirbju kultūra ar salātiem.
2. Dārzenis ir kompakta zaļu lapu rozete ar bieziem kātiem, kas piespiesti viens pret otru.
3. Viena no labākajām novitātes īpašībām ir agrīns termiņš nogatavināšana - pusotru mēnesi pēc sēklu sēšanas. Tāpēc vasaras iedzīvotāji uzreiz iemīlēja pak-choi: ļoti agri kļuva iespējams ģimeņu un patērētāju uzturā ieviest svaigus garšaugus (ja kāpostus audzē pārdošanai).
4. Augsta raža. Dažos reģionos dārznieki sezonā novāc vairākas kultūras.
5. Toleranta augu attiecība pret vidēji mēslotu augsni.

Jūsu zināšanai, kāposti satur lizīnu, noderīgu aminoskābi, kas ir pamats mūsu ķermeņa olbaltumvielu veidošanai, kas regulē vielmaiņu. Daudzus interesēs ārzemju produkta zemais kaloriju saturs - tikai 13 kcal uz 100 g, kas ir pamats kultūras iekļaušanai uzturā tiem, kuri vēlas atbrīvoties no. liekais svars. Kāpostos ir augsts A, B, P, C vitamīnu, mikroelementu saturs.

Lapu augu daudzveidība

Tiem, kas tikai sāk audzēt pak choy, būs interesanti uzzināt, ka ir zināmi trīs pak choy veidi:

• tumši zaļš izskats ar baltām saknēm,
• gaiši zaļš augs
• zaļš bok choy ar tumši violetiem lapu galiem.

No veida un šķirnes ir atkarīgi rozetes izmērs, sasniedzot 40 cm diametru, ražas augstums (no 10 līdz 50 cm), agrīnais briedums, ražas drošība un izturība pret kaitēkļiem.
Pērkot noteiktas šķirnes sēklas, pievērsiet uzmanību šīm īpašībām, izvēlieties sev atbilstošās. Šeit ir daži dažādu šķirņu piemēri:

Kultūras audzēšanas posmi

Pak choi kāpostu audzēšanas tehnoloģija daudz neatšķiras no kāpostu ražošanas kopumā. Ietver galvenās darbības:

• Augsnes un sēklu sagatavošana stādīšanai.
• Sēklu sēšana stādiem vai atklātā zemē.
• Jaunu asnu kopšana:
  • Bagātīga laistīšana bez aizsērēšanas.
  • Irdināšana, ravēšana.
  • Retināšana 2-3 lapu fāzē 15-20 cm attālumā (tad rozetes būs lielas).
  • Mēslojuma piedevas.
• Kaitēkļu kontrole.
• Ražas novākšana.

Zemes sagatavošana stādīšanai

Izlemjot, kur stādīt pak choy, ir jāpatur prātā dažas lietas:

• Kāposti mīl sauli vai daļēju ēnu.
• Augsekas noteikumi ietekmē kultūraugu ražas pakāpi. Sīpoli, pākšaugi, graudi, ķirbji būs labi priekšgājējiĶīniešu sievietes. Vēlams, lai tas šajā apgabalā neaugtu. agrākie kāposti jo viņiem ir tie paši kaitēkļi un slimības.
• Ja nav atrasts piemērota vieta, ir vērts apstrādāt augsni ar dezinfekcijas līdzekli, piemēram, 1% farmiod.

Zeme pak choi stādīšanai jāsagatavo rudenī. Viņi to izrok, izmantojot mēslojumu (apmēram 10 kg organiskās vielas un 1 ēdamkarote superfosfāta uz katru kvadrātmetru). Ja augsne ir skāba, pievienojiet 1 ēd.k. karote kaļķa vai koksnes pelnu, aptuveni 200 g uz kvadrātmetru.
Pavasarī augsni irdina, pavasara rakšanu sējai veic līdz 15 cm dziļumam, pievieno 1 tējk. urīnviela uz kvadrātmetru augsnes.

Stādīšanas laika noteikšana

Pak-choi reaģē uz dienasgaismas stundu pieaugumu. Ja to stāda maijā, kultūra sāks aktīvi augt, veidos kātu un ziedēs.
Labākais laiks stādīšanai ir aprīlis, jūlija vidus. Priekš dienvidu reģionos izkraušana iespējama augusta otrajā pusē-septembra sākumā.

Dārzeņu stādu sagatavošana

Neskatoties uz to ka sakņu sistēma kāposti ir ļoti maigi, stādu metode kultivēšana tiek praktizēta. Tiek ievērota secība:

Ķīnas kāpostu sēklu sēšana

Sēklu sēšanas laiks tiek izvēlēts aprīļa sākumā, pirms sākas aktīvais dienas pieaugums vai jau jūlijā. Sējot, ievērojiet norādījumus:

• Ja sēklas sēj nekavējoties atklātā zemē, atkarībā no kāpostu šķirnes starp dobēm izveido vismaz 30–40 cm attālumu.
• Materiāla iegulšanas dziļums ir 1-2 cm.
• Lai pasargātu no krustziežu blusām, sējumus ieteicams apkaisīt ar pelniem.
• Nosedziet rievas ar plastmasas apvalku, lai veicinātu sēklu dīgtspēju.
• Dzinumi parādās 7-10 dienā.

Informācijai, pak choi lapas ātri sabiezē, kad tās sasniedz briedumu. Neizsējiet uzreiz daudz sēklu, labāk iesēt pēc pusotras nedēļas.
Divām iepriekš aprakstītajām kāpostu stādīšanas metodēm var pievienot vēl vienu: stāda iegūšana, pamatojoties uz celmu.

Stādu novākšanas un uzglabāšanas specifika

Ražas novākšanu var sākt pat tad, kad augs sasniedz pilnu briedumu, salātiem nogriežot dažas jaunas lapas.
Jaunu pak čoi griež 2-3 cm augstumā virs zemes, pieaugušu - nedaudz augstāk. Kātu atstāj, lai tas ataug un iegūst otrreizēju ražu.
Pak choy jāizlieto uzreiz pēc sagriešanas, jo tam ir īss glabāšanas laiks. Nomazgātās kāpostu lapas varat ietīt mitrā dvielī un ievietot ledusskapī uz dienu vai divām, kas nedaudz palielinās glabāšanas laiku.
Jūsu zināšanai, selekcionāri ir izaudzējuši šķirnes, kurām ir ilgāks glabāšanas laiks. Piemēram, Pava ir pak choi hibrīds ar Pekinas kāpostiem.

Galvenie kultūraugu kaitēkļi un to kontrole

Pak choi audzēšana nav bez kaitēkļu kontroles. Visbīstamākās kāpostiem, īpaši jauniem asniem, ir krustziežu blusas, kāpostu baltumi un kailgliemeži.

krustziežu blusas

Tie pārziemo zemē, tāpēc augsnes irdināšana un dobju bagātīga laistīšana var novērst augu bojājumus. Agrošķiedra ietaupīs arī kāpostus, ja ar to nosegs jaunās kultūras.
Blusas grauž cauri lapu lieli caurumi, lapa pakāpeniski nomirst, kas ievērojami novājina jauno asnu, liedzot tam labu uzturu.
Atklājot simptomus, apkaisa stādījumu ar pelniem vai pelnu un tabakas putekļu maisījumu, kas ņemts tādā pašā daudzumā. palīdzēs arī izsmidzināšana ar tabakas uzlējumu.

kāposti balti

Ja virs kāpostiem redzat plīvojošus baltus tauriņus, tad nekavējoties jārīkojas. Apkaisa, piemēram, ar tabakas putekļiem, lai atbaidītu. Tauriņi nekaitē, bet kāpuri, kas izplūst no olšūnas iekšā lapa. Olas ir jāizņem.

Gliemeži

Lietus gliemeži var ievērojami sabojāt tirgojams stāvoklis produktu un traucēt tā uzturu. Tie ir jānoņem no augiem. Lai palīdzētu vasaras iemītniekiem, tiek pārdotas kliju ēsmas, kas uzlietas ar alkoholu. Izklājiet uz gultām saskaņā ar instrukcijām.
Papildus aprakstītajām vienkāršajām metodēm ir daudz ķīmisku kaitēkļu apkarošanas līdzekļu, kurus varat iegādāties specializētajos dārzkopības veikalos.

ķīniešu dārzeņu gatavošana

Gan pak čoi kāpostu audzēšanai, gan to pagatavošanai ir vairākas specifiskas iezīmes:

• Visbiežāk izmanto jaunas kāpostu galvas. Viņu lapas ir maigas un garšīgas.
• Kātiņas un lapas visbiežāk izmanto dažādos veidos. Lapas lieto svaigas, kātiņus vāra, sautē.
• Neapstrādāts dārzeņu produkts ir visnoderīgākais, tas ir lielisks papildinājums jebkuram ēdienam.
• Ņemiet vērā, ka termiskās apstrādes laikā tiek iznīcināts lizīns, vērtīgākais kāpostu elements. Tāpēc augu izmanto kombinētos salātos, kā arī kā dārzeņu garnīru gaļai vai zivīm.
• Tradicionāli salātiem pak choy rūpīgi nomazgā, izjauc lapās. Rupji sagriež, ja nepieciešams.
• Svaigā ķīniešu garšai ir specifisks rūgtums, piemēram, rukolai.
• Ķīnietei sautēšanas laikā nav nepieciešama ilgstoša termiskā apstrāde. Vispirms uz pannas izklāj izgriezumus no biezākajām auga kātiņām, pēc tam pēc 2–3 minūšu sautēšanas pievieno lapas, lai 30–40 sekundes apstrādātos. Pēc apstrādes kāpostam mainās garša, tas kļūst patīkami salds.

Iesācējiem izmantojiet vienkāršākās receptes jaunu kāpostu ēdienu pagatavošanai.

Ēdienu gatavošanas receptes

Vistas zupa ar pak čoi

Sastāvdaļas 4 porcijām:

• Vistas fileja (bez ādas) - 2 gab.
• Pak choi - 6 ķekari.
• Kartupeļi - 4-6 gab.
• Mazie burkāni - 4 gab.
• Selerijas - 2 kāti.
• Sīpols - 1 galva.
• Ķiploki - 2 krustnagliņas.
• Augu eļļa - 1 ēdamkarote.
• Buljona kubiņi - 2 gab.
• Ūdens - 1,5 litri.

Pirms gatavošanas vistu un dārzeņus sagriež kubiņos, ķiplokus – ļoti smalki.
Vāra vistu katlā 10-15 minūtes. Pievieno dārzeņus – kartupeļus, burkānus, seleriju, pak choy kātus. Uzkarsētā pannā dārzeņu eļļa pievieno sasmalcinātu sīpolu un ķiploku. Cep uz vidējas uguns, līdz sīpols kļūst mīksts. Pannas saturu pārliek katliņā un vāra līdz gatavībai 10-15 minūtes. Beigās pievieno Ķīnas kāposta lapas un buljona kubiņus, sāli pēc garšas.

Pak choi salāti

Sastāvdaļas 8 porcijām:

• Jauni kāposti bok choy - 1 galva.
• Zaļie sīpoli - 1 vidējs ķekars.
• Ķīniešu ramen nūdeles Ātrā ēdināšana– 1 iepakojums (94g).
• Nomizotas sasmalcinātas mandeles - 0,5 glāzes.
• Grauzdētas sezama sēklas - 2 ēd.k
• Olīveļļa - 5 ēd.k.
• Citronu sula - 3 tējk

Gatavošanas secība:

1. Vispirms jums ir nepieciešams sasmalcināt kāpostus un sīpolus, pārklāt ar vāku.
2. Tad pātagu olīvju eļļa, citronu sula un nūdeļu garšvielas.
3. Gatavos dārzeņus un mērci liek ledusskapī atdzist.
4. Nejauši sadaliet nūdeles, pievienojiet mandeles un sezama sēklas.
5. Visas sastāvdaļas labi samaisa. Salāti gatavi.

bak choi ir liela nozīme diētiskajam ēdienam. Tā regulāra lietošana normalizē vielmaiņu, stiprina asinsvadu sieniņas, veicina ātru brūču dzīšanu.