Ķīniešu pak choi audzēšanas metodes. Izmantot ēdiena gatavošanā

Ja esat noguruši no ikdienā pazīstamiem ēdieniem, mēģiniet pagatavot kaut ko neparastu, izmantojot ne slavenākos un izplatītākos produktus, piemēram, pak choi. Ja zināt, kā no tā iegūt daudz interesantu lietu.

Kas tas ir?

Pak choy vai bok choy ir viena no šķirnēm Ķīnas kāposts. Šis veids atšķiras no citiem ar to, ka tajā nav kāpostu galviņu. Ap centrālo galveno nieru veidojas gluda zaļās lapas ar bieziem un blīviem kātiem. Ja nosaukums ir tulkots, tas skanēs kā "baltais dārzenis", un tas ir īpaši populārs Dienvidaustrumāzija, bet arī pak čoi aktīvi audzē un patērē Ziemeļamerika un Eiropā.

Jautrs fakts: Pak choi ir tuvs Pekinas kāpostu radinieks, taču abas šķirnes ir ļoti atšķirīgas.

Produkta priekšrocības

Ķīnas kāpostu sastāvā ir daudz dažādu noderīgas vielas, piemēram, šķiedrvielas, olbaltumvielas, pelni, ogļhidrāti, magnijs, kalcijs, nātrijs, dzelzs, kā arī vitamīni A, K, PP, C un grupa B. Kaloriju saturs 100 gramos šāda produkta ir tikai 13 kilokalorijas.

Noderīgas īpašības:

Zarnu sieniņu peristaltikas normalizēšana, atbrīvošanās no aizcietējumiem.
Toksīnu un toksīnu izvadīšana, organisma attīrīšana.
Aterosklerozes profilakse: "sliktā" holesterīna līmeņa pazemināšana, asinsvadu attīrīšana un to sieniņu nostiprināšana.
Veiktspējas uzlabošana imūnsistēma, stiprinot organisma aizsargspējas un palielinot tā izturību pret patogēno mikroorganismu uzbrukumiem.
Ķīnas kāposti var veicināt svara zudumu, jo ir maz kaloriju, remdē izsalkumu un sniedz sāta sajūtu, kā arī normalizē vielmaiņas procesus.
K vitamīns normalizē asins recēšanu, ja tas ir pazemināts, aptur asiņošanu.
B vitamīni piedalās daudzās ķermeņa reakcijās un vielmaiņas procesos un nodrošina nepārtrauktu darbību. nervu sistēma uzlabo garastāvokli un miegu.
A vitamīns ir labs ādai un palīdz uzturēt redzes asumu.
Pak choy ir noderīga grūtniecības laikā: šis produkts nodrošina pareiza veidošanās augļa orgāni.
Ķīnas kāposti ir noderīgi sirdij.
Pak-choi piemīt antioksidanta iedarbība: tas neitralizē brīvo radikāļu darbību, aptur audu oksidēšanos un novecošanos, kā arī novērš šūnu ļaundabīgumu.

Kā izvēlēties un uzglabāt Ķīnas kāpostus?

Izvēloties pak choi, pievērsiet uzmanību lapām: tām jābūt vidēja izmēra (garumam ne vairāk kā 13-15 centimetri) un bagātīgām. zaļa nokrāsa kā arī jābūt gludam un svaigam. Nepatīkama smaka nav pieļaujama.

Pekinas kāpostus uzglabā ledusskapī. Lapas var arī atdalīt un mazgāt un ietīt mitrā drānā.

Vai kāposti var kaitēt?

Ķīnas kāpostu lietošanas kontrindikācijas ietver individuālu paaugstinātu jutību pret šādu produktu un orgānu slimību saasināšanos. kuņģa-zarnu trakta. Tāpat nelietojiet to ļaunprātīgi: pak čoi ir atrodami glikozinolāti, kas lielās devās var toksiski iedarboties uz organismu. Bet mērena lietošana noteikti nekaitēs.

Ko pagatavot ar pak čoi?

Pak choi kāposti ir plaši pazīstami Āzijas valstīs un tiek aktīvi izmantoti ēdiena gatavošanai dažādi ēdieni. Un arī jūs varat paveikt kaut ko interesantu, izpētot zemāk esošās receptes.

Veselīgi viegli salāti

Lūk, kas jums būs nepieciešams:

300 g pak čoi;
divi vidēja izmēra burkāni;
sīpoli (varat ņemt violetu vai baltu);
puse tējkarotes Dižonas sinepju;
divi st. l. rīsu etiķis;
ceturtdaļa vai trešdaļa mazas karotes sāls;
tējk medus.

Ēdienu gatavošana:

Vispirms kāposti jānomazgā, jāsadala lapās un jāsagriež.
Burkānus nomazgā, ja nepieciešams, notīra no zemes paliekām un berzē uz rupjās rīves vai sadala plānos salmiņos, izmantojot īpašu nazi.
Sīpolu vajadzētu sagriezt plānos pusgredzenos.
Sajauc medu ar Dižonas sinepēm, sāli un īrisa etiķi. Šī ir sava veida mērce.
Apvienojiet visas sastāvdaļas, apkaisiet ar mērci un samaisiet salātus.

Sautēta pikanta pak čoi

Ja vēlaties iegūt neparastu un ļoti pikantu garnīru, jums būs jāsagatavo šādi produkti:

700 g pak čoi;
trīs st. l. olīvju eļļa;
divas ķiploka daiviņas;
10-15 g svaigas ingvera saknes;
pieci st. l. dabīgā klasiskā sojas mērce;
malti pipari.

Procesa apraksts:

Sagatavojiet Ķīnas kāpostus: sadaliet lapās, rūpīgi nomazgājiet, nosusiniet, sasmalciniet, ja nepieciešams, bet ne ļoti smalki.
Ingveru vajag vai nu smalki sagriezt, vai sarīvēt. Ķiplokus nomizo un saberž jebkurā veidā.
Pannā labi uzkarsē eļļu, liek tajā ķiplokus un ingveru un apcep burtiski minūti.
Tad izklāj un pak-choi. Cepiet visus produktus apmēram piecas minūtes, līdz tie ir tikko pamanāmi zeltaini, un pēc tam vāriet zem vāka apmēram piecas minūtes.
Ieliet sojas mērce un pievieno piparus, sautē trauku apmēram minūti. Pak choi lapām vajadzētu kļūt tumšākas un pilnībā mīkstināt.

Pak choi un sēņu uzkodas

Lai pagatavotu uzkodu katrai dienai vai par svētku galds, varat izmantot arī neparastu pak choi. Lūk, kas jums ir nepieciešams:

800 g pak čoi;
400 g šampinjonu (vislabāk izmantot svaigus šampinjonus);
trīs ķiploka daiviņas;
divi st. l. olīveļļa (der parastā saulespuķu eļļa);
Art. l. sezama eļļa;
divi st. l. sezama sēklas;
pieci st. l. vīna etiķis;
malti pipari;
sāls.

Pagatavošanas apraksts:

Sēnes rūpīgi jānomazgā un jāsagriež ne pārāk plānās šķēlēs.
Ķiplokus nomizo, saberž, piemēram, izlaiž caur presi.
Pak choi sadala atsevišķās loksnēs, mazgā un žāvē, pēc tam to sagriež (mazas lapas var atstāt veselas).
Sausā pannā apgrauzdē sezama sēklas.
Iesildīties olīvju eļļa, sēnes ar ķiploku liek pannā, apcep pāris minūtes.
Pēc tam pievienojiet Ķīnas kāpostus un apcepiet visus ēdienus, līdz tie ir pilnībā gatavi un izteikti zeltaini.
Pievieno sāli, sezamu etiķis, sezama eļļu un piparus, visu minūti patur zem vāka un nogriež uguni.
Kad uzkoda ir nedaudz atdzisusi, varat to pasniegt galdā.

Ja veikalā atrodat neparastu ķīniešu pak choi, noteikti iegādājieties to un mēģiniet pagatavot kaut ko interesantu un ēstgribu.

Vēl viens brīnums, kas pie mums nonāca no Ķīnas, ir pak choi (bok choy). Šo nepretenciozo, veselīgo, barojošo un tajā pašā laikā zemu kaloriju kultūru raksturo lieliska dīgtspēja un vienkārša aprūpe, pateicoties kuriem to viegli kultivē daudzās pasaules daļās. Stabilu ražu var iegūt bez īpašas investīcijas līdzekļi, laiks un pūles. Kā audzēt šos kāpostus jūsu reģionā un kas tas ir?

Pak choi kāposti - apraksts

Lai gan tas ir tuvs radinieks baltajiem kāpostiem, pie kuriem mēs esam pieraduši, Pekinas pak choi neveido galviņas un vairāk atgādina salātu zaļumus. Tas pieder pie agrīnās nogatavošanās kultūrām - jau 30 dienas pēc stādīšanas tas pilnībā nogatavojas. Siltajā Āzijas klimatā viņiem izdodas to audzēt vairākas reizes sezonā. IN vidējā josla ja vēlaties, varat iegūt līdz divām kultūrām. Apsildāmās siltumnīcās pak čoi var augt visu gadu.

Pak choi galvenā atrakcija ir tā liels ieguvums cilvēku veselībai. Kāpostu lapas satur augstu aminoskābju, vitamīnu, īpaši C vitamīna un citu derīgu minerālu savienojumu koncentrāciju, kas labvēlīgi ietekmē veselību, pašsajūtu un palīdz paildzināt organisma jaunību. To var izmantot pārtikā kā piedevu dažādiem salātiem un kā piedevu zivīm un gaļai.

Pak-choi - šķirnes

Ķīniešu pak choi mūsu reģionā kļūst arvien populārāks, un, ja vēlaties mēģināt to audzēt savā vietnē, ir ārkārtīgi svarīgi zināt, kuras šķirnes ir piemērotas tā audzēšanai mūsu klimatiskajos apstākļos. Ir dažas no visveiksmīgākajām šķirnēm šis augs. agrīnās šķirnes:

"Aļonuška";
"Vesnyanka";
"balodis";
"Koraļļi".

Vidussezonas pak choi šķirnes:

"Mārtiņš";
"Peahen";
"Gulbis";
"Yula";
"Popovas piemiņai";
"Auksts";
"Pekinas pārsteigums";
"Četras sezonas".

Bak choi stādīšana

Pak choi kāpostiem ir savas audzēšanas īpašības, kas atšķiras no tām, ko izmanto parasto kāpostu audzēšanā. Patīkamākā atšķirība ir iespēja to audzēt slikti mēslotā augsnē. Kopumā pak choi ir nepretenciozs tās zemes sastāvam, kurā tas tiek audzēts. Vēl viena iezīme ir tāda, ka Pekinas pak-choi slikti panes pārstādīšanu, tāpēc labāk to sēt tieši zemē. Mēneša laikā jūs varēsiet novākt savu pirmo gatavo ražu.

Kā iestādīt pak choi

Visizplatītākā metode ir sēklas. Kā audzēt bak choi no sēklām? Jāgaida stabils siltums un augsnes sasilšana, pēc tam uz dobes vispirms jāizveido līdz 3 cm dziļas rievas ar attālumu starp rindām apmēram 30 cm.Pēc sēšanas dobe jāpārklāj ar filmēt līdz parādās pirmie dzinumi. Ja jūs audzējāt stādus no sēklām, ir pienācis laiks tos pārstādīt pastāvīga vieta augšana notiek līdz ar piektās lapas parādīšanos uz tās.

Kad stādīt pak čoi?

Atkarībā no tā, vai sēklas stādāt tieši zemē vai vispirms audzējat stādus mājās siltumnīcā, sēklu stādīšanas laiks ievērojami atšķiras. IN atklāta zeme sēklas var sēt jūnija sākumā. Ja kāpostus tomēr vēlas audzēt stādos, sēklas jāsēj marta beigās. Pak-choi stādīšana šajā gadījumā tiek papildināta ar ārkārtīgi rūpīgu stādu pārkraušanu uz pastāvīgu augšanas vietu kopā ar zemes duļķi, jo stādi slikti izdzīvo.

Pak čoi audzēšana

Ķīnas pak choi kāpostu audzēšana ir viegls un nedaudz aizraujošs uzdevums. Īss nogatavināšanas laiks un vienkārša kopšana, kas sastāv no apūdeņošanas, irdināšanas un ravēšanas režīmu ievērošanas, padara augu laipni gaidīts viesis mūsu gultās. Vienīgā negatīvā iezīme, kas piemīt pak čoi kāpostiem no Ķīnas, ir tā nosliece uz šaušanu un ziedēšanu, palielinoties dienasgaismas stundām. Tāpēc vēlams to audzēt vasaras sākumā. Ja šaušana jau ir notikusi, bultiņas ar ziediem jāsagriež ar griezēju.

Ķīniešu pak choi - augsne

Lai audzētu bok choi uz vietas, nav nepieciešama sarežģīta augsnes sagatavošana. Lielākā daļa Labākais veids: izrakt augsni rudenī, apvienojot šo procesu ar mēslošanas līdzekļu - organiskā un fosfāta - ievadīšanu. Mēslojuma daudzums nedrīkst pārsniegt 10 litrus katram kvadrātmetru zeme. Viegla augsnes kaļķošana nebūs lieka. Lai pavasarī paātrinātu dobju sasilšanu, marta sākumā tās var pārklāt ar tumšu plēvi. Atkausētā zeme atkal jāizrok un jāienes tajā.

Pak choi kāposti - laistīšana

Šīs kultūras laistīšanai jābūt bagātīgai un regulārai. Nav nepieciešams to intensīvi piepildīt ar ūdeni, bet arī nav vēlams ļaut augsnei izžūt. Aktīva laistīšana rozešu siešanas stadijā ir ārkārtīgi svarīga. Kā audzēt pak choi ārā: tas ir jālaista tikai periodos ilgstoša prombūtne nokrišņi. Apūdeņošanas ātrums ir 15-20 litri uz kvadrātmetru. Apūdeņošanai labāk izmantot siltu ūdeni.

Pekinas kāpostu pak choi - virskārta

Labākā šīs kultūras barošana ir minerālmēslu izmantošana pareizās proporcijās, kuru pārkāpšana noved pie stāvokļa pasliktināšanās. garšas īpašības. Aizvietot minerālmēsli jūs varat pelnīt 1 tase uz kvadrātmetru. Audzējot pak choi kāpostus no sēklām, tiek izmantotas šādas mērces proporcijas:

potaša mēslojums - 20 g uz kvadrātmetru;
amonija nitrāts - 15 g uz katru zemes kvadrātu;
dubultais superfosfāts - 20 g uz kvadrātmetru.

Pak choi kāposti - slimības un kaitēkļi

Apdomājot, kā valstī audzēt pak-choi kāpostus, jums jābūt gatavam pretoties slimībām un kaitēkļiem, kas pieprasa savu daļu no ražas. Visizplatītākie bak choi kaitēkļi ir:

Viņi spēj pilnībā iznīcināt kāpostus. To parādīšanās novēršana ir bieža auga atslābināšana un bagātīga laistīšana - kukaiņi nepanes augsts mitrums. Labs rezultāts ir kāpostu lapu apkaisīšana ar koksnes pelniem un tabakas uzlējumu. Pret krustziežu blusām varat izmantot līdzekli Kinmiks, kas jāatšķaida ar ūdeni saskaņā ar pievienoto instrukciju. Izsmidziniet viņu gultas labāk no rīta vai vakarā.

Dārza un lietus gliemeži. Tos var novākt ar rokām vai nozvejot ar ēsmu, kuras pamatā ir spirta uzlējums un klijas. Labs rezultāts parāda zāles "Rodax".

Kāposts balts. Kāpostu lapu veidošanās stadijā tās regulāri jāpārbauda, vai tajās nav kāpostu baltumu un to olu. Tie atrodas lapu aizmugurē. Ja tās tiek atrastas, ir steidzami jāizņem visas olas un jāiznīcina.

Pak choi nav pakļauti lielākajai daļai slimību, kas raksturīgas kāpostu dzimtas augiem. Turklāt ir šķirnes, kas ir īpaši izturīgas pret slimībām un kaitēkļiem. Piemēram, šķirne Gipro F1 ir nepretencioza, izturīga pret slimībām, kaitēkļiem un salnām. Kopumā, ja tiek ievēroti šīs kultūras augšanas apstākļi, var izvairīties no lielākajām problēmām, kas saistītas ar slimībām un kaitēkļiem.

Ķīnas pak-choi kāposti, kuru audzēšana nevienam vasaras iedzīvotājam nav īpaši sarežģīta, tomēr dažās niansēs atšķiras no citu radinieku audzēšanas. Šis agri nogatavojies kāposts mūsu platuma grādos spēj dot ražu vairākas reizes sezonā, nogatavojoties mēneša laikā no stādīšanas brīža. Un fakts, ka pak choy var ēst jebkurā auga attīstības stadijā, negaidot, kamēr kātiņi pilnībā piepildīsies, padara to vēl pievilcīgāku.

Kad stādīt pak čoi?

Pak choi var sēt konveijera veidā no aprīļa līdz augustam, audzējot ar stādiem vai tieši sējot zemē. Bet lielākā daļa dārznieku dod priekšroku sēt pak choy atkārtotai sēšanai jūlijā un augustā.

Vasaras vidū gultas tiek atbrīvotas no sīpoliem, ķiplokiem un citām kultūrām, un dārzniekiem vienkārši ir laiks izaudzēt 2–3 pak-choi konveijera stādījumus. Starp citu, Jūlija stādījumi atnest lielākā raža, turklāt šajā periodā tiek samazināta ziedu bultu piesiešana, un kaitēkļu skaits ir ievērojami samazināts.

Vieta, kur nolaisties

Pak-choy patīk vēss klimats, saule vai daļēja ēna, augsts mitrums gaiss, auglīga zeme, bet tajā pašā laikā tas ir diezgan normāli vidēji un zemu mēslojumu zemēm.

priekšteči

Izvēloties gultu pak-choy stādīšanai, ir svarīgi ņemt vērā augsekas noteikumus, pareizi noteikt labi priekšgājēji būs: sīpoli, viengadīgie pākšaugi, agrīnie graudaugi, ķirbis. Visi kāpostu veidi tiek uzskatīti par sliktākajiem pak choi priekštečiem, jo šajā gadījumā ievērojami palielinās augu bojājumu risks, ko izraisa šai ģimenei izplatītie kaitēkļi un slimības.

Dārza sagatavošana

Zemi stādīšanai ieteicams sagatavot iepriekš. Priekš pavasara stādīšana labākais laiks to darīt ir rudenī. Izrakt zemi ar vienlaicīgu iestrādāšanu vai mēslojumu. Pārstādot, nav nepieciešams rakt, ir pietiekami labi, lai irdinātu un atbrīvotos no nezālēm. Ir lietderīgi pievienot organiskās vielas ar ātrumu 1 spainis uz kvadrātmetru. skābās augsnes var labot, pievienojot koksnes pelni(200 g/m2). Uzmanīgi izlīdziniet gultu.

Bak choi sēklu sēšana

Izmantojiet marķieri, lai sagatavotu bedrītes bak choi stādīšanai. Vienas vienības barošanas laukums ir 30x30 cm. Maziem īpatņiem pietiks ar 20x20 cm. Attiecīgi pak-choy stādīšanas raksts būs 20-30X25-35 cm atkarībā no šķirnes. Pak choi sēklas jāstāda sagatavotos caurumos 2-3 cm dziļumā.

Ja vēlaties audzēt pa choi caur stādiem, kas ir diezgan labvēlīgi pavasara super iegūšanai agrīna raža pak-choi siltumnīcā, pēc tam stādiet to tāpat - gan dīgstiem, gan nobriestošajiem augiem ar šādu stādījumu pietiks gaismas un barojošas platības.

Rūpes par pak čoi

Rūpes par pak choi, kā arī tās audzēšana kopumā neprasa daudz pūļu un prasmju:
- periodiski irdiniet augsni, bet dariet to uzmanīgi, lai nesabojātu saknes, kas atrodas tuvu Ķīnas kāpostu virsmai,
- savlaicīgi noņemt nezāles.
- Laistīšanai jābūt savlaicīgai, pietiekamai, bet bez volāniem: neapplūdiniet zemi, bet arī neļaujiet tai izžūt. Vidējais laistīšanas ātrums augustā-septembrī ir 15-20 litri uz kvadrātmetru. Rozešu siešanas periodā būs nepieciešams nedaudz vairāk ūdens.
- Pak choy virskārtas mērķis ir aktivizēt augšanu un palielināt paredzamo ražu. Veģetācijas periodā augu ieteicams vienu vai divas reizes barot ar šķidru augu šķīdumu vai deviņvīru spēka uzlējumu. Ir svarīgi nodrošināt virskārtu pēc ilgstošām lietavām.

Pelnu šķīdums noderēs arī augiem:
(1. recepte. Litrā ūdens iemaisa 30 g koksnes vai salmu pelnu un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai
2. recepte. 1 l karsts ūdens atšķaida pusi glāzes pelnu, atstāj 3-5 dienas, katru dienu maisot. Pēdējā dienā ļaujiet šķīdumam nosēsties, noteciniet un izkāš). Šķīdumam nevajadzētu pievienot ziepes, jo drīz lapas nonāks pārtikā. Atgādināšu arī to, ka lapas apakšdaļa labāk uzsūc top dressing.

Ražas novākšana

Bak choy ražas novākšana ir iespējama katrā auga attīstības stadijā, sākot no asnu parādīšanās līdz ziedu bultu veidošanai. Izaugušos kāpostus sagriež 2-3 cm augstumā virs zemes līmeņa, pieaugušie īpatņi ir nedaudz augstāki.

Pak choi uzglabāšana

Sulīgos zaļumus vēlams lietot uzreiz – pak čoi, diemžēl, nav pielāgots ilgstoša uzglabāšana. Jūs varat nedaudz pagarināt lietošanas laiku, ja pēc iesaiņošanas papīrā un plastmasas maisiņos lapas un kātiņas glabājat atsevišķi ledusskapī.

Pak-choi, kuras audzēšanu un kopšanu mēs šodien esam apguvuši, ir daudz noderīga un ārstnieciskas īpašības kas veicina normālu mūsu ķermeņa šūnu darbību, it īpaši, ja šie kāposti ir pareizi pagatavoti un pasniegti.

Un augstu uztura īpašības daudzi mūsu valsts iedzīvotāji sāka šīs kāpostu šķirnes masveida audzēšanu. Par noslēpumiem pareiza atbilstība un rūpējoties par pak-choi, mēs runāsim rakstā.

Kultūras apraksts

Vidussezonas šķirnes ietver Lebedushka, Lastochka, Kholodok, Four Seasons, Memory of Popova. augšanas sezona vidus sezonas šķirnes 50-55 dienas.

Vai tu zināji? Āzijas valstīs no ok pak choi izmanto kosmētikā. Tas ir lielisks ādas atjaunošanas līdzeklis.

bak choy nav īpaši prasīga pret augsni. Tas var augt pat neapaugļotā vietā. Bet labākā vieta stādīšanai būs smilšmāls vai viegls smilšmāls. Augsnes skābumam jābūt robežās no 5,5 līdz 6,5 pH. Labākais priekštecis ir. Pak choy nav ieteicams stādīt vietā, kur pagājušajā gadā auga cita šķirne.

Tāpat nav vēlams bok choy stādīt vienā vietā ilgāk par diviem gadiem pēc kārtas.

Kā iestādīt pak čoi valstī

Tagad mēs sapratīsim galveno jautājumu: kā mājās audzēt pak choi? Audzēšana sākas ar stādīšanu.

Stādu stādīšana un kopšana

Lai audzētu stādus, tiek stādītas kāpostu sēklas kūdras kausi marta beigās - aprīļa vidus. Sēklu labākai dīgtspējai augsni stādiem var sajaukt ar humusu.
Pēc stādīšanas sēklas aplaista ar ūdeni (aukstā laistīšana nav vēlama). Stādu podus vislabāk novietot saulainā vietā.

Ik pēc četrām līdz piecām dienām sēklas jālaista ar ūdeni, kura temperatūra nav zemāka par 15ºС. Pēc 15-20 dienām, kad stādiem izveidojušās trīs lapas, to nepieciešams apkaisīt.

Zem katra asna ielej nedaudz zemes, tad augs ātri veido ceturto un piekto lapu. Kad uz stādiem ir izveidotas piecas lapas, to var stādīt iepriekš sagatavotā vietā kopā ar krūzēm.

Lai pak čoi stādi ātrāk iesakņotos, vajag regulāri apsmidziniet ar ūdeni(2-4 reizes dienā; izsmidzināšana jāveic 5-7 dienas).
Vislabāk kāpostus stādīt daļēji ēnā. Kamēr stādu saknes nav nostiprinājušās, karstie saules stari var viņai kaitēt. Stādus zemē vislabāk var veikt vakarā vai mākoņainā dienā.

Attālumam starp kāpostu rindām jābūt 25-30 cm.. Padziļināt augsnē līdz pirmajām īstajām lapām.

Augšanas iezīmes

Pak choi ir piemērots audzēšanai gandrīz jebkura veida augsnē. Tam nav nepieciešama īpaša un rūpīga aprūpe. Tomēr, ja tiek ievērotas dažas nianses, ražu var palielināt.

Laistīšana un augsnes kopšana

Labāk atturēties no uzklāšanas (jo pat tad, ja kāposti palielinās, tie zaudēs savu garšu).

Vairāk par pak čoi kopšanu

Kultūra ir pakļauta bultu veidošanai un ziedēšanai, tāpēc, audzējot, jums ir jāņem vērā daži bioloģiskās īpašības kāposti.
Bultu veidošanās un ziedēšanas procesi parasti tiek novēroti, pastāvīgi pagarinot dienasgaismas stundas. Lai no tā izvairītos, daži agronomi iesaka augu pak choi ne agrāk kā jūlijā.

Lai iegūtu labāku ražu, augsni ap kāpostiem var mulčēt ar bagātīgu kompostu vai nopļauto zāli. Tātad mitrums tiks saglabāts labāk (tas ir īpaši nepieciešams sausos vasaras periodos).

Augu slimību un kaitēkļu kontrole

Svarīgs!Pak choi izmanto arī koksnes pelnu šķīdumu un veļas ziepes, uzlējums uz svaigām tomātu lapām un etiķūdens šķīdums,infūzija šķidrās ziepes un pienenes sakne,infūzija no ķiploku bultiņas un zaļš.Šie šķīdumi ir piemēroti gan izsmidzināšanai, gan apūdeņošanai.

Lai cīnītos pret krustziežu blusām, ir atļauts izmantot ūdens šķīdumu, kura pamatā ir zāles. Zāles atšķaida ūdenī saskaņā ar instrukcijām un izsmidzina vakarā vai no rīta.

Ķīnas kāposti pak choy ("pak choy" - rāceņu kāposti) - senākā dārzeņu kultūra Ķīnā, kas pieder pie kāpostu ģints. Savā dzimtenē pak choi ir pazīstams arī kā bai cai (baltie kāposti). No citiem sava veida pārstāvjiem tas atšķiras ar lieliskajām diētiskajām īpašībām, un ārēji tas ir diezgan līdzīgs liellapu salātiem vai mangoldiem.

Botāniskais apraksts
Pak-choi kāposti kāpostgalvas vietā veido stāvu lapu rozeti, kuras diametrs ir līdz 35 cm, un augstums atkarībā no šķirnes īpašībām ir no 10 līdz 50 cm. novāktās lapas turēti uz bieziem kātiem cieši blakus viens otram. Lapas ir maigas, ar rievotu virsmu no zaļi pelēcīgas līdz zilganzaļai.

Ķīnas pak čoi kāpostiem ir vairākas formas: lapa, kātiņš, galva, pusgalva un pat sakne. Visvērtīgākā ir lokšņu forma. sakņu sistēma sastāv no daudziem, ļoti sazarotiem, plāniem sakņu procesiem, kas atrodas tuvu virsmas līmenim (dziļumā ne vairāk kā 15 cm). Pirmajā gadā augs izrauj kātiņu. Ziedēšanas beigās veidojas augļi - pākstis ar tumši brūnām mazām sēklām.

Kultūras vērtība

Ķīnas pak čoi kāpostiem ir labāka uzturvērtība pat baltajiem kāpostiem. Tajā ir augsts C vitamīna, karotīna, hlorofila, fosfora, kālija, magnija sāļu saturs. Un pats galvenais, tas satur visvērtīgāko priekš cilvēka ķermenis aminoskābe - lizīns, kas ir reti sastopams dārzeņu kultūras. Šis komponents veicina svešu olbaltumvielu izšķīšanu, samazina vēža risku un stiprina imūnsistēmu.

Svaigām pak čoi lapām ir pikants rūgtums, kas pēc garšas atgādina rukolu. Tāpēc daudzi eiropieši to sauc par sinepju kāpostiem. Pēc termiskā apstrāde lapas iegūst patīkamu, saldenu pēcgaršu. Pārtikai ir piemērotas gan lapas, gan kātiņi, taču tos parasti gatavo atsevišķi. Lapas galvenokārt lieto svaigas, kā salātu sastāvdaļu. Salīdzinoši raupjus, blīvus kātiņus vajag sautēt, vārīt.

Sugas un šķirnes

Ir trīs pak choi šķirnes:
- "Joi Choi" - ar tumši zaļām lapām un spilgti baltiem kātiem;
- "Shanghai Green" - ar gaiši zaļām lapām un kātiņiem;
- "Red Choi" - krāsa lokšņu plāksnes gludi pāriet no sarkanvioletām malām uz zaļu pamatni, kas beidzas ar zaļiem kātiem.

Uz Tālajos Austrumos daudzi tiek kultivēti dažādas šķirnes pak choi. Bet Krievijā šo kultūru audzē salīdzinoši nesen, un šobrīd valsts reģistrā ir uzskaitītas tikai piecas Ķīnas pak-choi kāpostu šķirnes:

- "Aļonuška" - veido vidēja izmēra lapu rozeti. Lapas ir gaļīgas, platas, sabiezinātas, zaļas;

- "Vesnyanka" - īpaši agra lapu šķirne. Pirmie dzinumi parādās jau 3. dienā, un pirmo zemes daļas griezumu var veikt pēc 25 dienām. Veido blīvi lapotu, līdz 30 cm augstu lapu rozeti, kas ir līdz 30 cm.Šī šķirne ir piemērota audzēšanai aizsargātos un atklātos apstākļos.

- "Mārtiņš" - kātiņu šķirne ar agri datumi veģetācija. Kātiņi ir balti, gaļīgi, sulīgi. Vidējais svars augi ir aptuveni 1 kg, no kuriem lielākā daļa nokrīt uz kātiņiem.

- "Gulbis" - sezonas vidus, lapu šķirne, zemes daļas tehniskais briedums iestājas 40 dienas pēc parādīšanās. Veido stāvu lapu rozeti, diametrā līdz 45 cm un augstumu līdz pusmetram. Arī auga vidējais svars ir aptuveni 1 kg. Auga pamatnē skaidri izteikti balti kātiņi, 30-35 cm gari, tie veido 80% no auga masas. Šīs Ķīnas kāpostu šķirnes galvenās priekšrocības ir pietiekama izturība pret stublāju, nelabvēlīga klimatiskie apstākļi, sabiezinātas nosēšanās iespēja.

- "Peahen" - vidēji agrs hibrīds, kas iegūts uz Pekinas un Ķīnas kāpostu bāzes. Atbilstoši universālai lietošanai, tk. ir blīvi, kraukšķīgi, plati kāti un lielas lapas. To raksturo absolūta izturība pret kātiņu, kas ļauj dažādi termini sējas, dekoratīvās un ilgtermiņa saglabāšana zemes daļas komerciālās īpašības pēc griešanas.

Papildus iepriekšminētajām Ķīnas kāpostu šķirnēm pak choi uz Krievijas tirgus ierodas stādāmais materiālsārzemju selekcijas šķirnes. Galvenie piegādātāji ir Ķīnas, Japānas, Vjetnamas, Korejas uzņēmumi.
Kultivējot centrālajā un ziemeļrietumu reģionos Krievija uzrādīja izcilus rezultātus šķirnes: "Priorbai", "Syusman", "Hei-bai-tsai", "King-Jung", "Shanhaydabaytsa" un citas.Tās veido lielas smalku lapu rozetes, izturīgas pret skrūvēm.

Arvien lielāku popularitāti iegūst Japānas uzņēmuma Sokata Sid izturīgie hibrīdi pak-choi kāpostu ar agrīnu nogatavošanos: Ķīna, Cha-Cha, Mari, Pagoda, Express, Jane early, China Priid, "Koma-chi" un citi.

Bak choi stādīšana

No lauksaimnieciskās audzēšanas viedokļa Ķīnas kāpostu galvenā priekšrocība salīdzinājumā ar citām sugām ir augsta agrīna brieduma pakāpe (veģetācijas periods līdz 50 dienām), aukstumizturība un mazāka uzņēmība pret slimībām un kaitēkļu uzbrukumiem.

Piezemēšanās vieta. Šī nepretenciozā kultūra dod lielāku ražu mitrā, auglīgas augsnes ar vāju skābumu. Izvēloties izkraušanas vietu, jāizvairās no šādiem priekštečiem: redīsiem, rāceņiem, zviedriem, gurķiem, kartupeļiem, tomātiem, sīpoliem, pākšaugiem un, protams, pašiem Ķīnas kāpostiem. Augsekas neievērošana izraisa kaitēkļu un patogēnu kāpuru uzkrāšanos augsnē.

Audzējot vietās ar nelielu ēnojumu, pak choi pagarina veģetācijas periodu. Bet tajā pašā laikā lapas uz augiem kļūst mīkstākas, maigākas.

Tāpat kā ar visiem kāpostu augiem, labāk ir sagatavot augsni tās audzēšanai rudenī. Kopā ar rakšanu uz katriem 1m2 dobēm tiek ievests 1 spainis organiskie mēslošanas līdzekļi, 1 ēd.k. l. potaša mēslojumu un superfosfātu, ja nepieciešams, veiciet kaļķošanu.

Pavasarī pēc sniega nokušanas pak čoi kāpostu audzēšanai paredzētā dobe ir jāatbrīvo, kas samazinās mitruma zudumus iztvaikošanas dēļ. Tūlīt pirms sēšanas augsni atkal irdina, apstrādājot augsnes slāni apmēram 15 cm biezumā.Šajā procesā ieteicams ievadīt urīnvielu (1 tējk/m2).

Nosēšanās metodes. Pak choi slikti panes pārstādīšanu, tāpēc ieteicams izmantot tiešas sēšanas metodes zemē ar sekojošu retināšanu. Un stādu audzēšanai sēklas ieteicams ievietot kūdras kausos vai tabletēs.

Audzējot pak čoi caur stādiem, jāizmanto irdena augsne. Sēklas var sēt no marta vidus vairākos posmos ar pusotras nedēļas intervālu. Stādi tiek uzskatīti par gataviem stādīšanai, kad tie sasniedz 25 attīstības dienas 5 īsto lapu fāzē.

Sējot Ķīnas pak-choi kāpostus atklātā zemē, to sēklas izkliedē pa sekliem caurumiem, kas izveidoti ar vismaz 30 cm intervālu.Iespējama arī ligzdas stādīšanas metode. Dzinumi, kas parādījās īsto lapu 2. fāzē, ir jāizretina, palielinot attālumu starp blakus esošajiem augiem līdz 15 cm.

Iekāpšanas laiki. Ķīniešu pak čoi labi aug salīdzinoši vēsā klimatā. Viņas dzinumiem optimāls temperatūras apstākļi tiek uzskatīti par 14-16C pie 80% relatīvā mitruma. Augsnei jābūt regulāri, bet mēreni mitrai. Neņem vērā īsu iekārtas dzesēšanu.

Ilgstoša dzesēšana negatīvi ietekmē Ķīnas kāpostu pak-choi dzinumus. Temperatūras iestatīšana 10C līmenī noved pie turpmākas augu saskrūvēšanas. Līdzīgi rezultāti tiek novēroti arī, audzējot apstākļos, kad dienasgaismas ir garas (vairāk nekā 16 stundas). Sausums un karstums (vairāk nekā 25C) šai kultūrai kļūst nelabvēlīgi. Tas izraisa apdegumus uz lapu plākšņu virsmām, kā arī palielina krustziežu blusu bojājumu risku.

Paturot to prātā, agri pavasara pak-choy stādījumi kļūst efektīvi. Lai iegūtu agrāko ražu, tiešā sēšana atklātā zemē zem plēves tiek veikta no aprīļa otrās puses. Stādot stādus šajā periodā, izaugušos augus pārstāda pēc 3-4 nedēļām, ievērojot 35x35 cm shēmu.Vēl pēc mēneša iestājas tehniskā gatavība.

Tiešās pak-choi sēšanas gadījumā maija sākumā ieteicams to novietot uz dobēm kā blīvētāju. Šīs kultūras kopražas ar kartupeļiem, pētersīļiem, baltie kāposti un citi.Tas palīdz samazināt pieskrūvēšanu un paildzināt lapu lietošanas laiku.

Bet maija vidū nav ieteicams sēt pak-choi kāpostus. Šajā gadījumā lapu rozetes attīstības fāze notiks garāko dienasgaismas stundu apstākļos.

Viskvalitatīvāko, masveida Ķīnas pak-choi kāpostu ražu nodrošina tā stādīšana jūlija pirmajā nedēļā. Paātrinātus dzinumus var iegūt, radot siltumnīcas efektu, aizklājot dobes plastmasas iesaiņojums. Kad parādās vairākas īstās lapas, to noņem un stādus izretina. Jūlija stādījumi būs gatavi galīgai ražas novākšanai oktobra beigās. Ievērojama aukstuma laikā rudens periods gultas būs jāaizsargā ar plēves nojumēm.

Audzēšana un kopšana

Ķīniešu pak choi audzēšana praktiski neatšķiras no ziedkāpostu un brokoļu audzēšanas. Lai iegūtu kvalitatīvu ražu, galvenais uzdevums ir novērst priekšlaicīgu šaušanu. Lai no tā izvairītos, ir jāievēro ieteicamie sējas datumi.

Tāpat kā visiem kāpostu veidiem, arī pak choi ir nepieciešams laistīt, mēslot, irdināt, ravēt utt. Priekš organiskās mērces izmantojiet deviņvīru spēka uzlējumu koncentrācijā 1:10. Augi tiek laisti ik pēc 2 nedēļām.
Ņemot vērā pak choi sakņu sistēmas virspusējo atrašanās vietu, augsnei nevajadzētu ļaut izžūt. Dobām nepieciešama regulāra, bet rūpīga laistīšana, kas apvienota ar savlaicīgu atslābšanu. Sausā periodā dobu laistīšanas ātrums ar šo kultūru ir 20 l / m2. Turklāt ir ieteicama lapu izsmidzināšana.

Kaitēkļu kontrole
Būtiskāko kaitējumu pak choi nodara krustziežu blusas, īpaši agrīnās attīstības stadijās. Pacelieties cīņā efektīvs līdzeklis tas kļūst savlaicīga izsmidzināšana ar tabakas putekļu šķīdumu ar pelniem (1: 1: 10).

Ražas novākšana un uzglabāšana

Pēdējās ražas novākšanas laikā augi jāizrauj kopā ar sakni. Pēc tam pamatnes apakšā nogriež sakni un noņem ārējo lapu slāni. Pak-choi galviņas var uzglabāt līdz gada beigām 8C temperatūrā, ietītas pārtikas plēvē.