Padomi ēdienu dekorēšanai no šefpavāra. Restorāns piedāvā ēdienus: foto

17.04.2018

Pūdercukura glazūra

Sastāvdaļas: cukurs, citronu sula

Ļoti vienkārši un ātri pagatavojama glazūra ar pūdercukuru un citronu sulu. Es jums sīki izklāstīju recepti.

Sastāvdaļas:

- 8-10 ēdamkarotes Sahāra,
- 3-4 ēdamkarotes citronu sula.

10.04.2018

Pūdercukurs un ūdens glazūra

Sastāvdaļas:ūdens, citronu sula, pūdercukurs

Kad mājsaimnieces cep Lieldienu kūkas, uzreiz rodas jautājums, kādu glazūru izmantot un pagatavot. Mēs piedāvājam vienkāršu glazūras versiju uz citronu sulas.

Produkti receptei:
- ūdens - 1 ēdamkarote. l.,
- citronu sula - 1 ēdamkarote,
- pūdercukurs - 150 g.

05.04.2018

Baltās šokolādes glazūra

Sastāvdaļas: baltā šokolāde, piens, pūdercukurs

Šokolādes glazūra Lieldienu kūkai izrādās ļoti interesanta un garšīga. Bet, lai Lieldienu cepšanas izskats būtu tradicionāls, pagatavosim baltās šokolādes glazūru. Ticiet man, šī recepte ir pelnījusi jūsu uzmanību, tā ir ļoti veiksmīga!
Sastāvdaļas:
- baltā šokolāde - 100 gr;
- pasterizēts piens - 1 ēdamkarote;
- pūdercukurs - 85 gr.

18.03.2018

Salāti "Cūka" Jaunajam 2019. gadam

Sastāvdaļas:šķiņķis, kukurūza, vārīta desa, marinēti gurķi, siers, kartupeļi, burkāni, majonēze, sāls, olīvas

2019. gada simbols ir cūka, tāpēc šādā stilā dekorēti trauki labi izskatīsies uz svētku Jaungada galda. Tāpēc mēs iesakām sagatavot salātus "Cūka", kas ir ļoti līdzīgs jauks cūkai.
Sastāvdaļas:
- šķiņķis - 200 gr;
- konservēta kukurūza - 150 gr;
- vārīta desa - 100 gr;
- marinēti gurķi - 150 gr;
- cietais siers - 80 gr;
- kartupeļi - 150 gr;
- burkāns - 100 gr;
- majonēze - 150-200 gr;
- olīvas dekorēšanai;
- sāls pēc garšas.

30.01.2018

Mastika no iebiezinātā piena

Sastāvdaļas: kondensētais piens, piena pulveris, pūdercukurs

Fondant kūku dekorācijas vienkārši pārveido jebkuru konditorejas izstrādājumu - tie izskatās tik brīnišķīgi! Bet tajā pašā laikā ir svarīgi izgatavot tādu mastiku, kas būs gan garšīga, gan nekaitīga. Mēs piedāvājam jums tieši šādu kondensētā piena mastikas recepti - vienkāršu un ļoti veiksmīgu.

Sastāvdaļas:
- pūdercukurs - 2 ēdamkarotes;
- piena pulveris - 2 ēdamkarotes;
- iebiezināts piens - 1,5 ēd.k.

08.01.2018

Krāsa glazūra Lieldienu kūkai

Sastāvdaļas: olas, ūdens, milti, citronu sula, sāls, cukurs

Daudzas saimnieces meklē recepti ideālam glazūrai Lieldienu kūkai - lai tā nesasmērējas, bet nesabirst, ir garšīga un skaista. Šai problēmai ir risinājums – olu krēma glazūra. Tas ir tieši tas, kas jums nepieciešams, ticiet man!

Sastāvdaļas:
- olas - 2 gab;
- vārīts ūdens - 40 ml;
- kviešu milti - 40 gr;
- citronu sula - 2 tējk;
- sāls - šķipsniņa;
- cukurs - 0,5 glāzes.

25.12.2017

Glazūra uz želatīna, kas nekaisa

Sastāvdaļas: cukurs, želatīns, ūdens, citronu sula

Šodien es jums pastāstīšu, kā pagatavot ļoti garšīgu glazūru, kas nekaisa. Šī glazūra ir piemērota Lieldienu kūkām un citiem konditorejas izstrādājumiem.

Sastāvdaļas:

- cukurs - 200 grami,
- želatīns - 1 tējk,
- ūdens - 60 ml.,
- citronu sula - 1 tējk

15.12.2017

Salāti "Dāvana"

Sastāvdaļas: kartupeļi, dzeltenums, burkāni, vīnogas, bietes, zaļie zirnīši, vistas aknas, majonēze

Kārtainie salāti "Dāvana" neapšaubāmi kļūs par galveno dekorāciju Jūsu svētku mielastā, lai kādus svētkus Jūs svinētu. Šī gardā ēdiena svinīgā dekorēšana noteikti nepaliks nepamanīta jūsu viesiem!

Sastāvdaļas:

- kartupeļi - 5 gab .;
- 4 dzeltenumi (vārīti);
- burkāni - 2 gab .;
- vīnogas bez sēklām - 300 g;
- bietes - 1 liela;
- zaļie zirnīši - 100 gr .;
- vistas vai liellopa aknas - 300 g;
- nedaudz majonēzes.

12.12.2017

Piparkūku māja - foto recepte

Sastāvdaļas: pūdercukurs, olas, medus, cukurs, margarīns, kakao, milti, cepamais pulveris, kanēlis, ingvers, muskatrieksts

Līdz ilgi gaidītajiem svētkiem - Jaunajam gadam ir palicis pavisam maz laika. Un mēs steidzam jums piedāvāt ideju par desertu Jaungada vai Ziemassvētku galdam. Proti, piedāvājam kopā ar bērniem pagatavot piparkūku mājiņu. Nav nekā brīnišķīgāka par kopīgu radošo darbu. Tas attīsta bērnu prasmes un iemaņas, satuvina cilvēkus, sagādā prieku. Tātad, lai izveidotu šādu piparkūku māju, ir nepieciešami šādi produkti:
Glazūrai:
- cukurs vai pulveris - 150 gr,
- ola - 1 gab.
Pārbaudei:
- olas - 2 gab.,
- medus - 400 gr,
- cukurs - 400 gr,
- kakao - 50 gr,
- margarīns - 300 gr,
- milti - 1000 gr,
- kanēlis - 1 tējkarote,
- cepamais pulveris - 2 tējkarotes,
- muskatrieksts - nedaudz,
- ingvers - pēc garšas.

12.12.2017

Jaungada salāti "Bullfinch"

Sastāvdaļas: olas, paprika, kartupeļi, vārīta desa, marinētas sēnes, olīvas

Vai esat nolēmis pagatavot kārtaino salātus svētku Jaungada galdam? Izrotājiet to ziemas putna - vērša formā. Jūsu viesi būs apmierināti ar cienastu.

Receptei jums būs nepieciešams:
- olas - 2 gab.,
- saldie pipari - 1 gab.,
- vārīti kartupeļi - 1 gab.,
- vārīta desa - 100 g,
- marinētas sēnes - 50 g,
- olīvas bez kauliņiem - 1 kārba.

11.12.2017

Marshmallow mastika

Sastāvdaļas: zefīrs, ciete, pūdercukurs

Lai svētki būtu koši un garšīgi, gatavojam kūkas un konditorejas izstrādājumus pēc visdažādākajām receptēm. Un šodien jūsu uzmanība tiek aicināta uz vienkāršu recepti zefīra mastikas pagatavošanai, lai dekorētu mājās gatavotas kūkas.

Sastāvdaļas:
- zefīrs - 1 gab.,
- pūdercukurs - 6 tējkarotes,
- kartupeļu ciete - 3 tējkarotes.

09.12.2017

Salāti suņa formā Jaunajam 2018. gadam

Sastāvdaļas: liellopu gaļa, olas, kartupeļi, sīpoli, burkāni, žāvētas plūmes bez kauliņiem, siers, pētersīļu sakne, dilles, majonēze, lauru lapa, smaržīgie pipari, krustnagliņu pumpuri, sāls

Jaunais 2018. gads jau ir pavisam tuvu, tāpēc laiks padomāt par uzkodām Jaungada ēdienkartē. Piedāvājam recepti ļoti sātīgiem un garšīgiem salātiem ar gaļu suņa formā - oriģinālam svētku ēdienam.

Sastāvdaļas:
- 500 g liellopu gaļas,
- 400 g kartupeļu,
- 150 g cietā siera,
- 5 vistas olas,
- 1 sīpols,
- 1 burkāns,
- 250 g žāvētu plūmju bez kauliņiem,
- 2 krustnagliņas,
- 5 smaržīgo piparu zirņi,
- 5 cm pētersīļa sakne,
- 2 diļļu zariņi,
- 3 lauru lapas,
- sāls pēc garšas,
- 160 g majonēzes.

13.11.2017

Sukādes ingvers mājās

Sastāvdaļas: ingvers, ūdens, cukurs, pūdercukurs, zvaigžņu anīss

Sukādes ingveru izmanto cepšanā, dekorējot ar tiem traukus, pievienojot karstajiem dzērieniem: tējai, kafijai, karstvīnam, pienam. Sukādes ingvers lieliski palīdz cīnīties ar saaukstēšanos.

Sastāvdaļas:

- ūdens;
- cukurs;
- ingvers;
- daži zvaigžņu anīsi;
- pūdercukurs - 2 ēd.k.

10.11.2017

Uzkoda "Mandarīni"

Sastāvdaļas: burkāni, cietais siers, majonēze, zemesrieksti, ķiploki, lauru lapa, mandarīna lapas

Turpinām apgūt gardu, košu un viegli pagatavojamu svētku ēdienu receptes. Nākamais rindā ir uzkodas, kas dekorētas mandarīnu formā. Siera centra kombinācija ar burkānu virsu padara uzkodu harmonisku un neparasti garšīgu.

Sastāvdaļas:
- 1-2 vārīti burkāni,
- 100 g cietā siera,
- 3 ēd.k. l. majonēze,
- 50 g grauzdētu zemesriekstu,
- 1 ķiploka daiviņa
- Lauru lapa.

10.11.2017

Salāti "Jaungada svece"

Sastāvdaļas: vistas fileja, šampinjoni, sīpoli, sāls, augu eļļa, kartupeļi, ola, majonēze, pētersīļi, siers, granātābols, burkāns, paprika, olīvas

Svētku noskaņu rada kopējā atmosfēra: mājas un galda noformēšana. Piedāvājam attālināties no ikdienas stereotipiem un pagatavot uzkodu Jaungada degošās sveces formā - simbolisku, garšīgu, skaistu.

Sastāvdaļas:
- 200 g vistas filejas,
- 2 kartupeļu bumbuļi,
- 200 g šampinjonu,
- 1 sīpols,
- 3 vistas olas,
- 1 ēdamkarote augu eļļas,
- 2 šķipsniņas sāls,
- 1 ēdamkarote majonēzes.
Dekorēšanai:
- cietais siers,
- granāts,
- olīvas,
- pētersīļi,
- burkāns,
- bulgāru pipari.

04.11.2017

Smilšu kūkas cepumi "Sirdis"

Sastāvdaļas: kviešu milti, sviests, skābs krējums, vistas ola, pūdercukurs, kanēlis, soda, sarkanā pārtikas krāsviela, citronu sula

Kā izteikt savas jūtas? Un jūs cepat garšīgus un skaistus cepumus sirsniņu formā. Mamma, māsa un draugs būs priecīgi par šādu dāvanu. To sagatavot nav grūti.

Receptei jums būs nepieciešams:
- 200 g miltu;
- 3 ēd.k. ēdamkarotes sviesta;
- 1 ēd.k. karote skāba krējuma;
- viens vistas dzeltenums;
- 3 ēd.k. karotes pūdercukura;
- kanēlis - puse tējkarotes;
- soda - šķipsniņa.
Glazūrai:
- viens vistas proteīns;
- 200 g pūdercukura;
- sarkanā pārtikas krāsviela - 1 g;
- citronu sula - 4 g.

PAPILOTI(fr. papillote - papīra iesaiņojums). Izmanto restorānu virtuvē, papīra tūbiņas ar dažādiem izgriezumiem un ķemmīšgliemenes, ar kurām paslēpj no gaļas izvirzītos dzīvnieku vai putnu kaulu galus. Papilotes pilda arī roktura lomu, pie kura var noturēt porciju, nesasmērējot rokas uz taukiem, kā arī atvieglo porcijas sagriešanu mazākos gabaliņos.
Papillotes pirmo reizi parādījās 19. gadsimtā franču restorānu virtuvē, no kurienes tās ātri izplatījās daudzās pasaules virtuvēs, t.sk. un krievu restorānu virtuve. Īpaši plaši papilotes tika izmantotas padomju restorānos un komunistiskā Kremļa virtuvē.

Ceptu medījumu dekorēšanai izmanto kotletes un karbonādes ar kaulu, šķiņķi uz kaula, papīra ruļļus un rozetes.
Papilotēm papīra loksni saloka trīs reizes garumā, pēc tam papīra malu saloka 1-1,25 cm platumā un ar asu nazi vai šķērēm visā papīra platumā vienmērīgi izgriež sloksnes. Papīrs tiek sagriezts 4 sloksnēs, aptīts ap apaļu kociņu, piešķirot zieda izskatu, un tā galus saloka.
Lai izgatavotu rozeti, papīru 12:12 cm izmērā saloka 4 kārtās (uz pusēm un vēlreiz uz pusēm), sagriež šķībi un gofrē ar plānu drānu. Tad rozetes aso galu nogriež, rozeti atloka un uzliek uz matadata un uz kaula (skat. zemāk).

"... Es nekad neesmu rakstījis par to, kā gatavot zivis papilotēs. Papilots, dārgais stulbais, kulinārijā ir savīti sagriezts papīrs, ko parasti liek uz kauliem kotletēm vai ceptiem putniem. Nu, izņemot to, ka Giedriuss paspēja gatavot sams papilotā viņa dāma, kas bija savīti viņas matos."
(fragments no 20. gs. lietuviešu literatūras).

Vienkārša papilota izgatavošanas shēma:

1. Papīrs nedrīkst būt ļoti plāns – printera papīrs ir vislabākais.
2. Paņemiet biezu baltu papīru un izgrieziet apmēram 8 cm garu un 4 cm platu sloksni.
3. Salokiet sloksni gar tās vidu.
4. Salocītu papīru gar ielocījumu ar šķērēm sagriež vienotos ierobiņos - sanāk kaut kas līdzīgs bārkstīm.
5. Ar izgrieztu papīru spirālē ietin apaļu kociņu, kura diametrs atbilst kaula diametram.
6. Līmējiet papīra sloksnes galu ar ēdamo līmi, kas izgatavota no brūvētās cietes vai miltiem, vai želatīna, vai piestipriniet ar lenti.
PIEZĪME. Lai gan pēdējā laikā vienkāršības labad papilotes bieži tiek līmētas ar līmlenti, tomēr jāatzīst, ka līmlente ne visai labi saskan ar pārtikā lietojamiem produktiem, tāpēc vienmēr vairāk priekšroka tiek dota pārtikas līmei, kas izgatavota no miltiem vai cietes, vai želatīna.
7. Apgrieziet manšetes apakšdaļu ar šķērēm.
Putna dekorēšanai izmantojiet gatavus papilotus.
Fotoattēls par vienkāršākā papilota soli pa solim izgatavošanu:

Mani vienmēr ir interesējis, kā vienkārši gardu ēdienu pārvērst patiesi krāšņā, svinīgā. Skaidrs, ka vajag dekorācijas, pasniegšanu un pasniegšanu. Tomēr pat restorānu šefpavāri, kuri prot pagatavot gardus, gardus ēdienus, ne visi var lepoties ar to dekorēšanas mākslu. Ko teikt par ģimenes svētkiem? Visas šīs rozes, kas izgrebtas no dārzeņiem, olīvām un zaļumu zariņiem... Tas viss jau ir morāli novecojis un brīžiem pat izraisa melanholiju.

Tāpēc, apmeklējot pavāru meistarklases labākajos Maskavas restorānos, izvēlējāmies tādu, kur katrs ēdiens ir īsts meistardarbs. Džeimss Reduta, restorāna Grand European Express sous-chef, piekrita MIR 24 lasītājiem iemācīt ēdienus pārvērst mākslas darbos.

Šeit galvenais nav slinkot un dekoru sagatavot atsevišķi, – stāsta Džeimss. - Burkānu panējums un saulē kaltēti tomāti, un eļļā cepts kraukšķīgs rīspapīrs, ko gatavošanas stadijā var krāsot ar biešu sulu vai kurkumu, un čipsi no plānākajām maizes šķēlēm, kartupeļi vai saldie kartupeļi, un ēdienu kombinācijas, un smalkākās dārzeņu šķēles, un mērču pilieni.

Viņaprāt, ļoti svarīgi, kāda būs trauku krāsu gamma: vieniem ēdieniem noformējumā piemērotas siltās krāsas, citiem laba aukstā krāsu palete. Mūsu acu priekšā Džeimss izdekorēja vairākus traukus, pa ceļam paskaidrojot, ko izmantojis dekorā.

Grilēti kalmāri ar Kenijas pupiņām, saulē kaltētiem tomātiem un biezo dzelteno piparu mērci

Vāra minikartupeļus mizās, tad katru kartupeli pārgriež uz pusēm un apcep eļļā ar nedaudz ķiploku. Atsevišķi apcep Kenijas pupiņu pākstis. Uz grila cepam kalmāru gredzenus, visu piparojam un pievienojam nedaudz sāli.

Sagatavo biezu dzelteno piparu mērci. Pannā uzkarsē olīveļļu, pievieno sīpolu un garšvielas, apcep. Pievienojiet sloksnēs sagrieztus grauzdētus papriku un sautējiet 5 minūtes. Tad pārlej ar baltvīnu, vistas buljonu un vāra vēl 10 minūtes, līdz pipari ir pavisam mīksti. Pievieno krējumu, noņem no uguns, nedaudz atdzesē un siltu samaļ blenderī līdz viegli ūdeņainam viendabīgam biezenim. Sāli un piparus, samaisiet.

Tagad sāksim salikt trauku. Ielieciet dzelteno piparu mērci dziļā bļodā. Uz tās izklājam kartupeļus, pupiņu pākstis un kalmāru gredzenus, kuriem mērcē vajadzētu noslīkt par trešdaļu. Pēc tam trauku dekorējam ar saulē kaltētiem tomātiem. Jūs varat tos iegādāties gatavus vai izgatavot pats. Džeimss tos žāvē 6 stundas cepeškrāsnī zemā temperatūrā, pārkaisa ar citrona miziņu un sausiem aromātiskiem augiem.

Vēl viens iespaidīgs gājiens ir piena putu vāciņš, ko iegūst, saputojot pienu ar nelielu daudzumu cukura un pārtikas lecitīna. Pēdējā sastāvdaļa nodrošina gaisīgu putu mākoņa noturību. Tas nepaliek ilgu laiku.

Tad uz trauciņu tiek sūtītas plānākās redīsu šķēles un mazās spinātu un mangolda (lapu bietes) ziedlapiņas, kuras it kā nejauši nokrita uz trauka malām. Tie nenes nekādu garšas slodzi, tas ir tikai dekors!

Nobeiguma pieskāriens: Džeimss noslauka trauku ar apelsīnu burkānu panējumu kopā ar šķīvi, un piena putas nenokrīt – tās notur. Panēšana apvieno visas ēdiena daļas, padara to pilnvērtīgu un sasaucas ar mērces sārto krāsu.

Dāņu paltuss ar saldo kartupeļu saldo kartupeļu un sēņu un anīsa mērci

Paltusa fileju apcep uz pannas, sāli un piparus.

Sēnes nedaudz apcep, pievieno sāli, piparus, un tad pievieno krējumu, anīsu un nedaudz uzvāra. Izrādās bieza sēņu mērce. Tad no ceptiem saldajiem kartupeļiem gatavojam kartupeļu biezeni. Izrādās žilbinoši oranža un pēc garšas salda.

Tagad mēs sākam montēt trauku: ielieciet kartupeļu biezeni uz šķīvja. Džeimss ar izšķirošu sitienu "izvelk" slaucošu oranžu pilienu. Viņa uzliek dažas sēnes mērcē, uzliek zivi virsū, lai sēnes no apakšas nedaudz palūr ārā. Virs zivs atkal izklāj sēnes. Lai tas viss izrādās ietīts izcili ēstgribu mērcē.

Ap šo kompozīciju ir izlikti vairāki saulē kaltēti tomāti un redīsu šķēles, pāris mini spinātu lapu un mangoldi.

Pēdējais pieskāriens ir piena putu vāciņš, kas saputots ar lecitīnu (sveiki, molekulārā gatavošana!).

Visi! Pasniedziet ēdienu karstu, līdz kartupeļu, sēņu un zivju biezenis ir atdzisuši.

Pīles kājiņa "Confit" ar polentu un kraukšķīgiem rīsiem

Vispirms gatavosim pīles stilbiņu: to jāsāli, piparus un pannā uz mazas uguns sautē, līdz gaļa mīksta un visi tauki izkausēti.

Kad pīle gandrīz gatava, vārām mīkstu, nevēsu polentu (tā ir no smalki samaltiem kukurūzas putraimiem gatavota putra, kuras blīvāku variantu Moldovā sauc par hominy).

Tad Džeimss paņem pilienu balzamiko krēma uz platas, stingras otas un apņēmīgi novelk līniju pāri visam šķīvīm no malas līdz malai. Viņš noliek paliktni vidū, izveidojot no tās “spilvenu”, uz kura uzliek ēstgribu tīkošu pīles kāju.

Tagad pienāk kārta krāsai un garšas niansei: viņš izmanto karoti tomātu konfigūra, piešķirot tai glītu formu. Lai to izdarītu, Džeimss, izmantojot divas ēdamkarotes, "uzbur" konfitūru, piecas reizes mainot to no karotes uz karoti.

Pagatavot šo eksotisko sastāvdaļu nepavisam nav grūti, taču tā sniedz interesantu efektu. Lai pagatavotu ievārījumu, tomātus uz dažām minūtēm iemērc verdošā ūdenī, atdzesē, noņem miziņu, sagriež ceturtdaļās, izņem sēklas, mīkstumu liek katliņā un lēnām vāra ar citrona sulu. Pēc tam ar blenderi pārvērš masu biezenī un pievieno cukuru ar ātrumu 300 g cukura uz 500 g tomātu mīkstuma. Vāra līdz vajadzīgajai konsistencei, atdzesē.

Un tagad pienāk kārta galvenajai dekorācijai: milzīgs eksotisks “zieds”, kas pat nav skaidrs, no kā tas ir izgatavots. Šis ir rīspapīrs: Džeimss no tā dara īstus brīnumus. Un viss tāpēc, ka tas nav pirkts, bet gan paštaisīts rīspapīrs, kas nozīmē, ka to var tonēt jau ražošanas stadijā, pievienojot mīklai kurkumu, lai iegūtu dzeltenu, vai biešu sulu koši rozā.

Tieši no tāda rīspapīra viņš izmantoja dekorācijas pīlei ar paleti. Rīspapīra mīklu vajadzētu izrullēt, likt uz ietaukotas pergamenta loksnes un žāvēt ļoti zemā temperatūrā, līdz papīrs sacietē, un pēc tam sagriezt kvadrātos. Lai krāsotais rīspapīrs iegūtu eksotiska zieda formu, Džeimss uz dažām sekundēm nolaiž kvadrātu fritē, kur tas acumirklī saraujas, izliekas un iegūst sarežģītu trīsdimensiju formu.

Liek virsū šo “ziedu”, pievienojam spinātu lapiņu un pasniedzam līdz viss šis krāšņums ir atdzisis un ieelpo pīles un palentas aromātus.

Jēra gaļas kotletes ar sālīta siera krēmu, tomātu konfigūru un kraukšķīgu plātsmaizi

Šī ēdiena nosaukums runā pats par sevi un ietver gandrīz visas tajā iekļautās sastāvdaļas.

Gatavojam kotletes no jēra mīkstuma: tikai malta gaļa, sāls un pipari, nekas vairāk! Apcepam tos nelielā daudzumā augu eļļas no abām pusēm, iepriekš izklājot pannu ar pergamentu.

Mazsālītu fetas sieru vajadzētu sadrupināt un samalt, pievienojot nedaudz krējuma, līdz izveidojas viendabīgs krēmveida stāvoklis (ne pārāk šķidrs, jo krēmam jāsaglabā forma!).

Pusi no neraudzētās kūkas nosusinām sausā pannā no abām pusēm (mazliet, lai tā kļūst kraukšķīga un iegūst nedaudz rudu krāsu). Minikartupeļus vispirms novāra līdz mizai un pēc tam apcep eļļā, pievienojot smalki sagrieztu ķiploku.

Mēs gatavojam tomātu konfitūru tāpat kā iepriekšējā receptē.

Sāksim montēt trauku. Džeimss ar platu otiņu uz šķīvja uzvelk balzamiko krēma strēmeli, izklāj vienu kotleti, uz tās noliek kūku, ar otru kotleti piespiežot tās malu. Tā rezultātā kūka tiek fiksēta leņķī.

Sous-chef siera krēmu sous-chef ieliek konditorejas maisiņā ar figurētu uzgali un kompozīcijas stūros iespiež skaistas “rozes”.

Cepti, ēstgribu čalojoši kartupeļi un spinātu ziedlapiņas papildina kompozīciju, nostājoties uz šķīvja mākslinieciskā haosā.

Un pēdējais: tuvu augšējai kotletei, daļēji pārklājot to, Džeimss uzliek iegarenu tomātu ievārījuma slaidu. Tas ne tikai piešķir ēdienam košu krāsu akcentu, bet arī labvēlīgi papildina jēra gaļas garšu.

Galvenais visu izdarīt ātri, lai neļautu kotletēm atdzist un pasniegt ēdienu karstu!

Rukolas un garneļu salāti ar balzamiko mērci un kraukšķīgiem saldajiem kartupeļiem

Šiem salātiem nomizotas garneles un sēnes ātri apcep augu eļļā, kam pievienojam nedaudz sasmalcinātu ķiploku.

Izklājam rukolu ēstgribošā slaidā, zaļumus “ieēnojam” ar tievu balzamiko krēma strūklu, pēc tam “uzsmērējam” pa virsu tādu pašu vinegreta mērces strūklu (šeit ir tās sastāvs: augu eļļa, sojas mērce, kļavu sīrups, Dižonas sinepes, ķiploki).

Aplī izklājam ķiršu tomātu, garneļu un sēņu pusītes. Kompozīciju noslēdz saldo kartupeļu čipsi un plānākās melnās maizes šķēles. Abus sagriež uz griezēja ļoti plāni un apcep vairākas sekundes. Džeimsa noslēpums: lai brūnmaizi sagrieztu tik plāni, viņš to iepriekš sasaldē.

Cēzara salāti"

Klasiskos Cēzara salātus Džeimss pagatavo ļoti vienkārši un joprojām izrādās ļoti skaisti.

Viņš ļoti ātri apcep vistas filejas gabalus no abām pusēm, lai tie paliek sulīgi. Aisberga salātus saplēš gabalos un saliek slaidā, ap šo slidkalniņu ir uz pusēm pārgriezti ķiršu tomāti un konservēti kaperi. Lapas pārlej ar klasisko Cēzara mērci, virsū uzliek vēl siltus vistas gabaliņus. Visbeidzot visu pārkaisa ar rīvētu parmezānu. Un saliek leņķī vienu pret otru divus fritētus rīsu čipsus, dzeltenā krāsā ar kurkumu.

Caprese

Šīs uzkodas pamatā ir klasiskie caprese salāti, taču ar cik tā atšķiras no tā prototipa!

Džeimss tomātus nomizo, sagriež ceturtdaļās un pirms likšanas uz trauka pārkaisa ar pūdercukuru un karamelizēja ar vārīšanas gāzes degli.

Baziliks salātos ir pilnībā klāt gaisīgu putu veidā. Zaļo baziliku vajadzētu sagriezt ļoti smalki, bet labāk sasmalcināt blenderī un pievienot šķidrajai biskvīta mīklai. Lejot mīklu krūzītēs, liek mikroviļņu krāsnī un pēc dažām minūtēm iegūstam porainu koši zaļu “sūkli” ar bazilika garšu un smaržu. Uzmanīgi ar nazi to izgriež no stikla, saplēš gabalos un liek uz šķīvja. Starp gaisīgā musa gabaliņiem izklājam mocarellu, kuru arī saplēšam ar rokām.

Tad pienāk kārta tomātiem ar karameļu garoziņu ap malu. Viņš saliek tos ģeometriskā secībā, nedaudz atpūšoties uz siera, un visu apslaka ar nedaudz smaržīgas olīveļļas.

Pārējo šķīvja daļu Džeimss nokrāso ar balzamiko krēma lāsēm. Viņš to dara šādi: vispirms mazos apļos izspiež balzamiko krēmu, šaha galdiņa veidā apzīmējot ar tiem šķīvi. Un tad viņš paņem koka iesmu un, iegremdējot to katrā aplī, uzzīmē triepienu.

Bet kā ar caprese neaizstājamo - slaveno pesto mērci? Viņa Džeimss izspiež dažus pilienus abās pusēs no katra mocarellas gabala. Beigās ēdiena ģeometrisko rakstu nedaudz atšķaida ar redīsu un spinātu lapu šķēlītēm, kuras šefpavārs ar pinceti sakārto mākslinieciskā putrā. Piekrītiet, ka izrādās vienkārši fantastisks skaistums!

Tatjana Rubļeva

Salātu dekorēšana ir iemesls rakstīt atsevišķu rakstu, jo skaisti salāti ir neatņemama svētku mielasta sastāvdaļa, kad katra saimniece izdomā ko oriģinālu, lai svētki būtu īpaši.

Skaisti salāti ir īpaši aktuāli, kad mājā ir mazi bērni - bērniem ir interesanti pavērot, kā mamma taisa salātu dekorus, un tad viņi to visu kopā apē.

Lasi arī: Salātu dekorēšana svētkiem: receptes ar fotogrāfijām Salātu dekorēšanas piemēri Jaunajam gadam, dzimšanas dienai, jubilejai, kāzām. Kā izrotāt salātus jebkuriem svētkiem. Skaisti salāti ar aprakstiem un fotogrāfijām

Skaisti salāti ir aktuāli arī bērnu vakariņām un dzimšanas dienām. Skaista salātu noformēšana nepavisam nav tik sarežģīta, kā varētu šķist, un pietiek parādīt nedaudz iztēles, un jūsu skaistie salāti pārsteigs visus viesus.

Speciāli Mājas restorāna lasītājiem izveidoju foto izlasi, kā skaisti noformēt salātus, kas, cerams, jums noderēs.

Lielākā daļa šajā rakstā iekļauto salātu ir slāņaini, un, lai saglabātu savu formu, tos vislabāk darīt sadalītā cepamajā traukā, sagaidot, kamēr salāti sacietē ledusskapī, un tad izņemt gredzenu, un tikai tad ķerties pie salātu dekorēšanas. .

Svētku salāti "Tauriņš"

Kā pagatavot tauriņu salātus ar soli pa solim fotoattēliem, ko varat redzēt

Jaungada salāti "Zirgs"

Sastāvdaļas:

• Vistas stilbiņa: 1 gab. (vai vistas krūtiņa: 1 gab.)
• Svaigi gurķi: 2 gab. (vai saldie paprika: 2 gab.)
• Sēnes: 200-300 g
• Sīpols: 1 gab
• Augu eļļa: cepšanai
• Vistas olas: 4 gab.
• Majonēze: pēc garšas
• Sāls: pēc garšas

Ēdienu gatavošana:

Cieti vārītas olas. Nomierinies.

Vāra vistas kāju (vai krūtiņu) līdz mīkstai sālītā ūdenī (apmēram 30 minūtes pēc vārīšanas). Nomierinies.

Sīpolu nomizo, nomazgā un sagriež mazos kubiņos.

Sēnes nomazgā un sagriež mazos kubiņos.

Uzkarsē pannu, pievieno nedaudz eļļas. Ievietojiet sēnes un sīpolus pannā. Vāra uz vidējas uguns, maisot, apmēram 10 minūtes.

Atdaliet vistas gaļu no kauliem un sagrieziet gabaliņos.

Nomazgājiet gurķus (vai papriku) un sagrieziet kubiņos.

Atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Olbaltumvielas sarīvē uz smalkās rīves.

Dzeltenumu sarīvē uz smalkās rīves.

Foršas sēnes.

Bļodā sajauc gatavo gaļu un gurķus.

Sāls pēc garšas, sezona ar majonēzi.

Kārtīgi samaisa līdz gludai.

Apvienojiet dzeltenumus ar majonēzi, labi samaisiet. (Sasniedziet bieza skābā krējuma konsistenci.)

Ielieciet salātus uz plakana trauka (melns vai bordo izskatīsies iespaidīgāk), ar nazi veidojot zirga galvu. Jūs varat sagatavot modeli iepriekš.

Ieeļļojiet zirga siluetu ar dzeltenumu maisījumu. Izklājiet krēpes no sēnēm.

Pēdējais slānis ir olbaltumvielas. Visbeidzot izveidojiet galvu un ausis.

Izveidojiet acis un nāsis (piemēram, no olīvām), izrotājiet Jaungada salātus, kā vēlaties. Ļaujiet salātiem nostāvēties ledusskapī vismaz 1-2 stundas. Jaungada tauku t "Zirgs" ir gatavs.

Salāti no krabju nūjiņām "Pele"

Sastāvdaļas:

• 150 gr cietais siers (var apstrādāt)
• 240 gr krabju nūjiņas
• 2 ķiploka daiviņas
• 250 gr majonēze
• 1 burkāns
• pētersīļi
• piparu graudi

Ēdienu gatavošana:

1. Sieru, krabju nūjiņas un ķiplokus sarīvē uz smalkās rīves.

2. Burkānus sagriež aprindās.

3. Apvienojiet sieru un ķiplokus ar majonēzi, labi samaisiet.

4. Gatavo masu liek ledusskapī uz 1 stundu.

5. No siera masas veido ovālas veidnes.

6. Pēc tam tos no visām pusēm apviļā sarīvētās krabju nūjiņās.

7. Ausis veido no burkāniem, astes no krabju nūjiņām, acis no melnajiem pipariem.

sakuras zars«

Sastāvdaļassalātiem:

300 grami kūpinātas vistas vai cūkgaļas, sagrieztas strēmelēs;

2 mazas galda bietes, sasmalcinātas uz rīves;

Marinētu šampinjonu banka;

Olu dzeltenumi 4-5 olas;

rīvēts siers 200 grami;

Sarīvētas vāveres.

Pēc bietēm var pievienot apceptus vai marinētus sīpolus.

Salātu gatavošana:

Visus slāņus pārziež ar majonēzi.

Sakuras ziedi ir izgatavoti no olbaltumvielām, iekrāsotas ar biešu sulu, uz smalkās rīves sarīvētu melno un zaļo olīvu zariem, puravu lapām.

Putekšņlapas ir no dzeltenuma.

Dizains ir atkarīgs no jūsu gaumes.

puķu pods«

Salātus gatavo nolaižamajā formā cepšanai. Ja tādas nav, varat izmantot vienkāršu kartona lenti, nostiprinot to gredzena formā, un aptiniet to ar foliju. Mēs izklājam šajā gredzenā kārtās, katru pārziežot ar majonēzi:

1. grilēta vai kūpināta vista, sagriezta gabaliņos;

2. žāvētas plūmes, sagrieztas strēmelēs;

3. ar sīpoliem apceptas šampinjonu sēnes;

4. gurķi, sagriezti strēmelēs (ļaujiet tiem nostāvēties pirms izklāšanas un noteciniet lieko šķidrumu),

5. Korejiešu burkāni.

Dekorēšanai: izmanto redīsus, kurus mērcē biešu sulā.

Ja gribas ceriņu ziedus - sarkano kāpostu sulā.

Atbrīvojiet salātus no kontūras, ap “podu” lieciet nesaldinātus krekerus, dekorējiet ar zaļām lapiņām, kas būs pa rokai. Fotoattēlā salāti ir dekorēti ar skābenes.

Izklājiet ziedus, vidu izrotājiet ar dzeltenumu un starp tiem izklājiet uz smalkas rīves sarīvētu proteīnu.

Uzglabāt ledusskapī līdz pasniegšanai.

Salāti "pansies"

Salāti "Jaungada krekers"

Jaungada krekeru salātu recepti ar soli pa solim fotoattēliem var apskatīt

Salāti "Čūska" Jaunajam 2013. gadam

Receptes Jaungada salātiem "Čūska" (7 gab) ar foto var apskatīt

Salāti "Krabis"

Salātu "Krabis" recepti var apskatīt

Salāti "Zelta zivtiņa"

Salātu "Zelta zivtiņa" pagatavošanas recepte un dekorēšanas iespējas, jūs varat redzēt

Salāti "Pērle"

Salātu "Pērle" recepti var apskatīt

Salāti "Baltais bērzs"

Baltā bērza salātu recepti un dekorēšanas iespējas var redzēt

Salāti "Royal"

Tsarsky salātu gatavošana un dekorēšanas iespējas, jūs varat redzēt

Salāti "Cornucopia" №1

Pārpilnības raga salātu Nr.1 ​​recepti var apskatīties

Salāti "Violeta"

salātu sastāvdaļas: kūpinātas stilbiņas, žāvētas plūmes, ar sīpoliem cepti šampinjoni, svaigs gurķis, korejiešu burkāns, majonēze.

ēdiena gatavošana : Visas salātu sastāvdaļas izklāj kārtās, pārsmērējot ar majonēzi salātu bļodā, vai noņemamā formā. Redīsus sagriež ripiņās un iemērc sarkano kāpostu sulā, lai vijolītes ziedlapiņas kļūst ceriņi. Uz salātiem ielieciet spinātu lapas un pēc tam izveidojiet ziedus no redīsu apļiem. No olu dzeltenumiem pagatavo vijolītes. Izklājiet salātu malas ar krekeriem.

Salāti "Lapsas mētelis"

Salātu gatavošanas un dekorēšanas iespējas, var redzēt

Salāti "Zirnekļu līnija"

salātu sastāvdaļas: šprotes, sviests, sīpoli, cietais siers, vārītas olas, majonēze. Svaigs gurķis, melnās olīvas, kečups, zaļumi dekorēšanai.

ēdiena gatavošana : Šprotes samīca ar dakšiņu un liek uz šķīvja, tad liek smalki sagrieztu sīpolu ar majonēzi. Nākamā kārta ir rīvēts siers ar majonēzi, tad trīs krēmveida maz, un beigās olu.

Dekorēšanai sajauc 1 ēdamkaroti majonēzes ar kečupu un uzzīmē zirnekļtīklu. Izveidojiet zirnekli no melnās olīvas. Dekorējiet salātu malas ar gurķiem un zaļumiem.

Baklažānu uzkoda "Pāva aste"

Uzkodu gatavošana ar soli pa solim fotoattēliem var apskatīt

Salāti "Uguņošana"

salātu sastāvdaļas: šķiņķis, vārītas olas, dzeltenā, sarkanā un zaļā paprika, tomāts, majonēze, sīpoli

ēdiena gatavošana : Visas salātu sastāvdaļas sagriež plānās šķēlēs. Uz šķīvja izklājiet pirmo šķiņķa kārtu ar sīpola sloksnēm. Tālāk trīs krāsu papriku, mainot tos ar olu baltumiem. Virsū liek tomātiem un majonēzi, ko paslēpjam zem rīvētiem olu dzeltenumiem. Majonēzi var pasniegt atsevišķi mērces laivā.

Salāti "Dāmas cepure"

salātu sastāvdaļas: ir balstīts

sastāvdaļas dekorēšanai : suluguni virvju siers, tomāts, melnās olīvas

Salāti "Aprīlis Olivjē"

salātu sastāvdaļas: vārītas olas, vārīti burkāni, vārīti kartupeļi, marinēti gurķi, svaigi gurķi, vārīta desa, zaļie sīpoli, kūpināta desa, pētersīļi, dilles, majonēze.

sastāvdaļas dekorēšanai : redīsi, svaigi gurķi, salāti, cirtaini pētersīļi, salami desa rozetei, olīvas, olas baltums.

ēdiena gatavošana : Salātu sastāvdaļas sagriež kubiņos un garšo ar majonēzi. Salātu lapas izkārto uz šķīvja, lai izrotātu salātus. Nolieciet salātus uz lapām. Gurķi pārgriež uz pusēm un sagriež šķēlēs. Redīsi pārgriež uz pusēm. Pamīšus malās kārto redīsus un gurķus. Virsū ap malām liek cirtainus pētersīļus. Pirms salātu gatavošanas nogriež gabaliņu vārītām olām un pārgriež uz pusēm. Nolieciet pusītes apkārt. Vidū liek salami rozi. Izrādās, ka to ir ļoti viegli izdarīt. Sagriežam 7 plānos salami gabaliņos, pirmo iesaiņojam tūbiņā, bet pārējo saliekam vienu virs otra un nostiprinām ar zobu bakstāmajiem.

Sagrieziet olīvas plānās šķēlēs un izrotājiet ar tām salātus olu zonā.

Salāti "Zaļā roze"

salātu sastāvdaļas: vārīta vistas fileja, kausētais siers, svaigi gurķi, vārītas olas, olīvas bez kauliņiem, sarkanais Krimas sīpols, majonēze.

ēdiena gatavošana : Salātu sastāvdaļas sagriež kubiņos un garšo ar majonēzi. Dekorējiet salātus ar šķīvjiem vai svaiga gurķa šķēlītēm rozes formā.

Salāti "meksikāņu"

salātu sastāvdaļas: vārīta vistas fileja, redīsi, svaigi gurķi, vārītas olas, zaļie sīpoli, vārīti kartupeļi, čili pipari, salāti, marinēti gurķi, citronu sula un augu eļļa

ēdiena gatavošana : Salātu sastāvdaļas sagriež kubiņos un pārlej ar citronu sulu un augu eļļu. Uz šķīvja kārto salātu lapas un pārliek salātus. Izmantojot zobu bakstāmos, savāc kaktusu no marinētiem gurķiem.

Salāti "Baltie krokusi"

salātu sastāvdaļas: vārītas olas, Pekinas kāposti, konservēta kukurūza, marinēti šampinjoni, zaļie sīpoli, svaigi gurķi, majonēze.

sagatavošana: Pekinas kāposti, marinēti šampinjoni, zaļie sīpoli, kubiņos sagriezti svaigi gurķi, pievieno kukurūzu un garšo ar majonēzi. Liek salātus uz šķīvja, virsū apkaisa ar smalki sagrieztām olām.

Dekorēšanai ņemam 7-8 mazus stādu sīpolus (tirgo pie vecmāmiņām bazārā), ķekaru zaļo sīpolu un 1/4 burkānu. Tīrām mazās spuldzes. Tagad paņemiet asu nazi un sagrieziet krustnagliņas gar sīpola augšdaļu. Sīpolam izņemam “iekšpuses” un, izmantojot zobu bakstāmo un zaļos sīpolus, “sīpolu krūzēs” iespraužam kātiņus un katrā sīpoliņā ieliekam nelielu burkāna gabaliņu.

Aknu kūka "Kumelīte"

sagatavošana: Aknu kūkas gatavošana saskaņā ar recepti. Dekorējam ar sasmalcinātām dillēm, smērējam kumelītes no olas baltuma un dzeltenuma.

Salāti "Čempionāts"

salātu sastāvdaļas : zaļie zirnīši (jauni vai saldēti), konservēti. kukurūza, vārīti kartupeļi un burkāni, lasis, olas, zaļie sīpoli, dilles, majonēze, paipalu olas.

ēdiena gatavošana : visas sastāvdaļas sagriež kubiņos un kārtas liek uz kvadrātveida šķīvja, smērējot ar majonēzi šādā secībā: kartupeļi, zaļie sīpoli, olas, lasis, kukurūza, burkāni, kartupeļi. Dekorējiet salātus ar zaļajiem zirnīšiem un dillēm. Atzīmējiet laukumu ar majonēzi un izveidojiet futbola bumbu no paipalu olas.

Salāti "Sniegpulkstenītes"

salātu sastāvdaļas : vārīta liellopa gaļa, citronu sulā un cukurā marinēts sīpols, olas, majonēze, cietais siers

ēdiena gatavošana : salātus kārto kārtās šādā secībā: marinēti sīpoli, vārīta gaļa, vārītas olas. Katru kārtu ne pārāk biezi iesmērē ar majonēzi, arī augšējo. Uztveriet to viegli. Salātus pārkaisa ar rīvētu sieru, no zaļo sīpolu spalvām veido sniegpulkstenīšu kātiņus, no plānās šķēlītēs sagrieztām daikona redīsu šķēlītēm sagriež ziedlapiņas.

salātu sastāvdaļas : nesaldināti apaļie krekeri, konservēts lasis, saurijs vai tuncis, vārītas olas, ķiploki, zaļie sīpoli, majonēze

ēdiena gatavošana : izkārtojiet krekerus uz šķīvja aplī zieda formā. Tālāk kārta olu ar majonēzi, tad krekeru kārta, tad konservi ar majonēzi un zaļajiem sīpoliem un pēdējo krekeru virsējo kārtu ieziež ar majonēzi un pārkaisa ar smalki sarīvētām olām. Dekorē salātus ar tomātu šķēlītēm, olīvu pusītēm un zaļumu zariņiem.

Salāti "Dārzeņi ar ķiploku"

salātu sastāvdaļas : tomāti, gurķi, ķiploki, augu eļļa, garšaugi

ēdiena gatavošana : dārzeņus sagriež šķēlēs un kārto rindās uz apaļa trauka. Apkaisa ar saspiestu ķiploku, zaļumiem un pārlej ar augu eļļu.

Salāti "Krabju pavasaris"

salātu sastāvdaļas : krabju nūjiņas, vai krabju gaļa, svaigi gurķi, olas, rīvēts cietais siers, Pekinas kāposti, olīvas. Mērce: sajauc vienādās daļās majonēzi un skābo krējumu, garšvielu ar nedaudz sinepēm.

ēdiena gatavošana : krabju nūjiņas, gurķus, olas un olīvas sagriež kubiņos, Ķīnas kāpostus sagriež mazos gabaliņos. Pievieno sieru un apkaisa ar mērci, liek veidnē un liek ledusskapī uz 30 minūtēm. Izņemiet salātus, pārnesiet uz trauku un izrotājiet ar zaļajiem sīpoliem un krabju nūjiņu ziediem.

Mimozas salāti ar pelēm

salātu sastāvdaļas : vārītas olas, vārīti burkāni, vārīti kartupeļi, sīpoli, zivju konservi (sardīnes eļļā), majonēze, zaļumi

sastāvdaļas dekorēšanai : siera gabaliņi (pelēm ausīm un astei), melnie piparu graudi (izmantot kā acis pelēm)

Salāti "Akvārijs"

salātu sastāvdaļas : jūras kokteilis, sīpoli, konservētas sarkanās pupiņas, marinēti šampinjoni, marinēti gurķi, rīvēts cietais siers, majonēze

sastāvdaļas dekorēšanai : jūraszāles, sarkanie paprika (zivs un zvaigznes pagatavošanai), majonēze, dažas mīdijas krabju pagatavošanai

Salāti "Saulespuķu"

salātu sastāvdaļas : vārīta vistas fileja, sīpols, cepti šampinjoni, vārītas olas, majonēze

sastāvdaļas dekorēšanai : Pringls čipsi un olīvas

Salāti "Vārti"

salātu sastāvdaļas : avokado, garneles, svaigi gurķi, vārītas olas, sīpoli, majonēze

sastāvdaļas dekorēšanai : zaļo sīpolu spalvas, sāļi salmiņi, melnas maizes gabals, lai izveidotu dibenu

Salāti "Kukurūza"

salātu sastāvdaļas : vārīta vistas krūtiņa, marinēti gurķi, sīpoli, ceptas sēnes, vārītas olas, pētersīļi un dilles, majonēze, konservēta kukurūza

sastāvdaļas dekorēšanai : puravu lapas un konservēta kukurūza

Salāti "Ezis"

salātu sastāvdaļas : vārīta vistas krūtiņa, marinēti gurķi, vārīti burkāni, zaļie sīpoli, dilles, pētersīļi, konservēta kukurūza, olas, majonēze

sastāvdaļas dekorēšanai : Liek salātus uz šķīvja eža formā.

Olas berzējiet uz smalkas rīves, sajauciet ar majonēzi un pārklājiet ezi. Skujām izmanto kartupeļu čipsus, bet acīm un degunam izspiež apļus no marinēta gurķa mizas.

Salāti "Krabju paradīze"

salātu sastāvdaļas : krabju nūjiņas, marinētas sēnes, kausētais siers, konservēta kukurūza, ķiploki, majonēze, zaļumi

sastāvdaļas dekorēšanai : sarkanie ikri, olīvas, cirtaini pētersīļi

Salāti "Arbūza šķēle"

salātu sastāvdaļas : kūpināta vistas fileja, cepti šampinjoni, vārīti burkāni, vārītas olas, rīvēts siers, ķiploki, majonēze

sastāvdaļas dekorēšanai : sarkanā paprika (arbūza mīkstums), olīvas (kauliņi), svaigs gurķis (miza)

Salāti "Dāvana"

salātu sastāvdaļas : vārīta teļa gaļa, vārīti burkāni, vārītas bietes, tvaicētas žāvētas plūmes, valrieksti, vārītas olas, rīvēts cietais siers, majonēze, pētersīļi

sastāvdaļas dekorēšanai : no vārītiem burkāniem sagriež lentītes un rotā ar pētersīļiem.

Salāti "Meņa ligzda"

salātu sastāvdaļas : vārīta vistas fileja, šķiņķis, marinēti šampinjoni, olas, majonēze

sastāvdaļas dekorēšanai : augu eļļā cepti kartupeļi, salāti, putnu olām: kausētais siers, olu dzeltenumi, dilles, majonēze, ķiploki.

Salāti "Zvaigzne"

salātu sastāvdaļas : krabju gaļa, vai krabju nūjiņas, konservēta kukurūza, vārītas olas, nedaudz sālīts lasis, rīvēts cietais siers, ķiploki, dilles, majonēze

sastāvdaļas dekorēšanai : garneles, sarkanie ikri, salāti ir izklāti kārtās.

Salāti "Zaķi dārzā"

salātu sastāvdaļas : kūpināta zivs fileja, piemēram, sviests, vārīti kartupeļi, vārītas olas, vārīti burkāni, marinēti gurķi, garšaugi

sastāvdaļas dekorēšanai : pa vidu izveido burkānu "gultu", sānos ieliek olu zaķus

Salāti "Apelsīna šķēle"

salātu sastāvdaļas : vārītas olas, vārīti burkāni, sīpoli, vistas fileja, marinēti šampinjoni, rīvēts cietais siers, majonēze

sastāvdaļas dekorēšanai : salātus izklāj kārtās, veido apelsīna šķēles, dekorē ar rīvētiem burkāniem un olas baltumu.

Salāti "Pārpilnības rags" Nr.2

salātu sastāvdaļas : vārīta vistas fileja, vārīti kartupeļi, marinēti gurķi, konservēta kukurūza, olas, majonēze

sastāvdaļas dekorēšanai : salāti, dārzeņi, nedaudz sālīts lasis, garšaugi un siers

Salāti "Ananāsi"

salātu sastāvdaļas : kūpināta vista, vārīti kartupeļi, vārītas olas, rīvēts cietais siers, marinēti gurķi, sīpoli, majonēze

sastāvdaļas dekorēšanai : valriekstu pusītes, zaļo sīpolu spalvas

Salāti "Tīģeris"

salātu sastāvdaļas : kūpināta vai cepta cūkgaļa, sīpoli, vārīti burkāni, olas, rīvēts siers, žāvētas plūmes, svaigi gurķi, paprika, ķiploki, majonēze

sastāvdaļas dekorēšanai : salātus klāj kārtās, rotā ar rīvētiem burkāniem, olīvām, olīvām un olas baltumu

Salāti "Vīnogas"

salātu sastāvdaļas : zivju konservi (piemēram, mencu aknas), zaļie sīpoli, vārīti kartupeļi, olas, rīvēts cietais siers, majonēze

sastāvdaļas dekorēšanai : zilas bezsēklu vīnogas

Salāti "Vīriešu kaprīzs"

salātu sastāvdaļas : kūpināta vistas fileja, vārīta liellopa gaļa, olas, Krimas sīpols, rīvēts cietais siers, majonēze

sastāvdaļas dekorēšanai : Sviestmaižu siers kalla ziediem, zaļie sīpoli kātiem un dzeltenā paprika piestas pagatavošanai

Mūsdienu cilvēki kļūst prasīgi: viņi vēlas būt pārsteigti. Tāpēc ēdināšanas iestādes piekopj dažādas viltības, lai piesaistītu klientu ar oriģinālu ēdienu pasniegšanu.

Laikā, kad bija milzīgs ēdināšanas iestāžu skaits, daudzas no tām, lai izceltos uz citu fona, izmanto neparastu ēdienu porciju. Tas piešķir garšu un kalpo kā sava veida izklaide. Dosimies ekskursijā pa dažādiem restorāniem un redzēsim, kā tie pārsteidz klientus.

1. Debesis saldummīļiem

Pēdējā laikā šķiet, ka restorānu un konditorejas īpašnieki sacenšas, kurš spēs izveidot lielāko piena kokteiļu. To rotā ar ogām, tiek izmantots konditorejas pulveris, tiek ievietoti saldumi, cepumi un pat veseli kūkas gabaliņi. Kopumā, jo vairāk, jo labāk - ideālais scenārijs.

2. Apavi šķīvju vietā

Daudzi restorāni izmanto mājas gatavošanas principu. Tas izpaužas ne tikai ēdienos, bet arī to pasniegšanas veidā. Piemēram, vienā iestādē maizi nes nevis grozā, bet čībās, dīvaini, vai ne?

Padomājiet par to, cik neparasti jūs varat pasniegt zivju ēdienu? Diez vai ienāks prātā doma to darīt uz ķieģeļa. Interesanti, ka viens no šīs iestādes apmeklētājiem stāstīja, ka netālu no tās notiek būvniecība. Varbūt "trauki" ir tikai no turienes?

4. Galdu piramīda

No kurienes cilvēki smeļas iedvesmu, kad viņi izdomā tik dīvainus ēdienu pasniegšanas veidus? Klients noteikti būs pārsteigts, kad uz galda tiks novietots vēl viens galds ar soliņiem, uz kura tiks novietotas sviestmaizes, kūkas, dzērieni un citi našķi. Tas ir vesels pikniks.

5. Oāzes gabals uz galda

Tradicionāli olīvas restorānā pasniedz bļodiņās, bet tas ir tik banāli un neinteresanti. Iedomājieties, jūs veicat pasūtījumu, un viesmīlis atnes podu ar mazu olīvkoku, kur ir sudraba karotes ar olīvām. Ļoti skaista prezentācija.

6. Sīkā Lady Gaga

Miljoniem cilvēku šokēja slavenās dziedātājas Lady Gaga parādīšanās kleitā no jēlas gaļas MTV ceremonijā 2010. gadā. Šefpavārs no Pekinas nolēma izmantot šo ideju un izveidoja trauku no marmora liellopa gaļas, kopējot dziedātāja tēlu. Rezultātā iestādes apmeklētājiem tika pasniegta gaļas kleitā tērpta lelle Bārbija. Ēdiens kļuva ļoti populārs.

7. Glāze nav paredzēta tikai dzērieniem

Gandrīz visu restorānu ēdienkartē ir salāti, un, lai palielinātu izpārdošanu un iepriecinātu klientus, pavāri izdomā dažādus trikus. Jaunākā tendence bija salātu pasniegšana glāzē, turklāt tā ir otrādi. Dažās iestādēs pirmie ēdieni tiek pasniegti tādā pašā veidā.

8. Šķīvji ir atkritumi

Kārtējais viltīgais, kurš nolēma netērēt naudu trauku iegādei. Jā, un tad jāmazgā... Vispār zināmas bažas. Šajā vietā ēdienu pasniedz uz vairākās kārtās salocītām salvetēm. Ļoti praktiski: nomazgājiet - un viss.

9. Lūk, kokteilis!

Daudzu bāru kokteiļu sarakstā var atrast Bloody Mary, taču parasti šis dzēriens tiek pasniegts tikai ar marinētiem gurķiem. Ir arī unikāla porcija, kas, maigi izsakoties, izskatās dīvaini - kokteilī tiek ievietota vesela kaudze dažādu uzkodu. Piemēram, šeit var redzēt visus tos pašus gurķus, sviestmaizi, sīpolu gredzenus un – iedomājieties – veselu picu.

10. Gastronomiskā atrakcija

Ātrās uzkodas jau ir kļuvušas tik ikdienišķas cilvēku dzīvēs, un nav ko pārsteigt. Viens no angļu restorāniem sāka izmantot tradicionālā ēdiena oriģinālo porciju - Fish "n" čipsus. Vai varat iedomāties, ka pie jūsu galda tiek nogādāts mazs panorāmas rats, kuru var pagriezt? Tas ir lielisks risinājums visam uzņēmumam.

11. Tas ir ļoti nejauki

Ķīnieši ir pazīstami ar savu neparasto domāšanu, taču šī iestāde ir šoks tūristiem. Pieejama ēdināšana ir stilizēta kā tualete. Ēdienu pasniedz ... tualetes podos, dzērienus pisuāros, un maize tiek cepta fekāliju veidā. Kāds murgs! Vai tas tiešām varētu radīt apetīti?

12. Lauku ideja

Nav iespējams nepārsteigties, atnākot uz kafejnīcu brokastīs un uzkāpjot uz parastās lāpstas. Dīvaini, neparasti, bet neaizmirstami.

13. Sports masām

Ēdienu pasniegšana uz paplātēm ir tik garlaicīga un pazīstama. Tieši tā domāja šī restorāna saimnieki un nolēma, ka viesmīļi ēdienu nesīs uz tenisa raketēm. Viņiem der viss: uzkodas, sviestmaizes, dzērieni un tā tālāk. Šis ir patiesi oriģināls.

14. Oriģināla tējas ballīte

Lai neforsētu galdu ar neskaitāmiem šķīvjiem ar dažādām uzkodām, viens no restorāniem izdomāja oriģinālu triku – izmantot nelielu grāmatu plauktu, kurā izkārtoti dažādi kārumi.

15. Nesaderīgs ir saderīgs

Patiešām dīvaina ir doma pasniegt kafiju nevis parastās krūzēs, bet burkānos. Jā, tev nešķita, no sakņaugiem tiek gatavotas mazas krūzītes, kuras pasniedz apmeklētājiem.

16. Stikls apcietinājumā

Kā gan citādi var pārsteigt un uzmundrināt cilvēkus kafejnīcā? Lūk, viena neparasta ideja – kokteiļa pasniegšana slēgtā būrī. Skaisti, oriģināli un uzreiz gribas fotografēt piemiņai.

17. Tas, iespējams, paliks bez komentāriem.

Sagatavojies. Tagad tas būs sliktāk nekā ķīniešu tualetes restorāns. Nākamais piķis nav paredzēts vājprātīgajiem, un grūti iedomāties, kuram tas neriebjas. Oho! Ogu ķīselis klientam tiek atnests nevis krūzēs, bet gan uz sanitārajiem paliktņiem.

18. Ledus pasniegšanas salāti

Vai domājāt, ka jums nekad nebūs jāēd no rokām? Tātad, jūs kļūdījāties. Viena restorāna šefpavārs nolēma, ka salātus pasniegs ledus rokā oriģinālā veidā. Tas ir izgatavots ļoti vienkārši, izmantojot medicīnisko cimdu, kuru piepilda ar ūdeni un sasaldē.

19. Īsts eko stils

Kādā no restorāniem sēņu mīļotājiem tās jāsavāc pašiem (tas nav joks). Apmeklētāji saņem dziļu kasti, kas stilizēta kā meža izcirtums, kurā “aug sēnes”.

20. Apbalvot olu ir dīvaini, vai ne?

Daudzos restorānos iecienīts ēdiens, kas tiek pasniegts kā uzkoda, ir skotu ola. Pavāri cenšas izdomāt oriģinālu porciju. Piemēram, vienā iestādē to pasniedz (uzmanību!) kausā. Starp citu, noderīga informācija: ola, kas ietīta maltā gaļā un apcepta, ir britu ēdiens, nevis skotu virtuve.

21. Šis ir restorāns, nevis cietums

Reičelas Hičinsones restorānā tika nolemts klientus pārsteigt ar auzu pārslām brokastīs. Atnes nevis šķīvī, bet alumīnija katlā, kā cietumā. Dīvaini, bet ļoti populāri.

22. Tūristu brokastis

Cilvēki ir pieraduši, ka ēdiens konservos nav īpaši garšīgs, taču šefpavārs nolēma pierādīt pretējo. Klients saņem šķīvi ar saturu, kas izlijis no skārda. Skaidrs, ka šis ir iestudēts skaņdarbs, bet asociācijas ar kempinga braucienu tomēr rodas.

23. Negaidīti, bet ļoti skaisti

Cilvēki, kas pasūta augļu paplāti, negaida, ir to savērt uz matu sukas. Lai pabeigtu kompozīciju, augļi tiek dekorēti ar cukura vati.

24. Atgriezties pagātnē

Populāra ir senkrievu virtuve, un pasniegšanai tiek izmantoti neparasti veidi: parastās pankūkas pasniedz vecā gludeklī. Nu kā var nebrīnīties?

25. Atgriezties viduslaikos

Vai esi pārliecināts, ka visu jau esi redzējis un vairs nav ar ko pārsteigt? Tad šeit ir vēl viens dīvains ēdiena pasniegšanas veids, kas liek smieties un vienlaikus patiešām pārsteidz. Austrijā uzņēmumam var pasūtīt vienkāršu ēdienu - gaļu un kartupeļus, taču viņi to pasniedz tikai neparasti - uz zobena.

26. Bezatkritumu ražošana

Vīns ir populārākais ēdināšanas iestādēs pasūtītais dzēriens. Tādējādi paliek liels skaits pudeļu, kuras var izmantot, piemēram, salātu un citu ēdienu pasniegšanai.

27. Rubrika "Dari pats"

Pasūtot apelsīnu sulu, retais cer saņemt sulu spiedi un apelsīna šķēles. Sauklis ir: ja gribi sulu, spied pats! Drosmīgs, bet tomēr oriģināls.

28.Lēti un dzīvespriecīgi

Kādā amerikāņu restorānā tiek pasniegts ļoti populārs ēdiens (šobrīd jūs noteikti smaidīsit) suņu barības bļodā. Mūsu mazāko brāļu mīļotājiem – lūk.

29. Pazīstams kļūst oriģināls

Kuru gan var pārsteigt ar salātiem "siļķe zem kažoka"? Pavāri cenšas izdomāt dažādus pasniegšanas veidus. Paskatieties, kā šķīvja vietā var izmantot nelielu koka kastīti.

30. Vai vēlaties zemi?

Populārs deserts ir Tiramisu, un visi ir pazīstami ar tā sākotnējo noformējumu. Kādas iestādes apmeklētāji bija ļoti pārsteigti, pasūtot šādu desertu. Vispirms viesmīlis uzklāja uz galda avīzi, tad blakus nolika dārzkopības cimdu un nelielu lāpstiņu, kas pildīta ar zemi. Tas ir šokējoši, bet patiesībā tas ir deserts, turklāt ļoti garšīgs.