Sāliet tomātus savā sulas receptē. Konservēti tomāti ziemai - receptes tomātiem savā sulā

Mīļās mājsaimnieces, padomāsim par gatavošanos ziemai? Kā jums patīk konservēt tomātus savā sulā? Šodien es ierosinu veikt šāda veida sagatavošanos ziemai. Sākumā jums būs rūpīgi jāizpēta un jāizvēlas viena no manis piedāvātajām receptēm.

Kopumā tomāti savā sulā ir universāls krājums ziemā. Ziemas sezonā ir ļoti ērti atvērt burciņu ar veselīgo gardumu, ko var izmantot kā uzkodu vai kā piedevu gaļas ēdienam.

Katrā receptē sastāvdaļu saraksts tiek veidots no pieejamajiem produktiem, nav ilgi jāmeklē neviena sastāvdaļa, lai pagatavotu tomātu uzkodu pēc Jūsu izvēlētās receptes šajā vai.

Patiesībā viss ir ļoti vienkārši izdarāms. Rezultāts vienmēr pārspēj visas cerības! Jebkuras rakstā uzrādītās sagataves garša ir brīnišķīga! Konservēti tomāti savā sulā lieliski saglabājas!

Ticiet man, tas ir tas, kas jums noteikti ir jāsagatavo ziemai! Jūs nekad nenožēlosiet izdarīto, bet tieši otrādi, katru reizi tikai apbrīnosiet un priecāsities! Vienīgais, par ko jūs varat būt sarūgtināts, ir tas, ka jūsu noliktavā nepaliek pietiekami daudz tomātu savā sulā. Jūtieties brīvi izvēlēties recepti, ķerieties pie lietas! Lai ir daudz garšīgu un ēstgribu!

1.

Un kāpēc gan nepagatavot ķiršu tomātus savā sulā pārmaiņām? Tie nepaliks nepamanīti uz galda! Tāpēc gatavojiet ar prieku, uzkrājiet dārzeņu skaistumu ziemai!

Produkti:

• Ķiršu tomāti - 2 kg
• Tomāti - 1 kg
• Sāls - 1,5 ēd.k. l
• Cukura smiltis - 2 ēd.k. l
• Etiķis 9% - 30 ml

Soli pa solim darbību apraksts:

1. Apskatiet visus tomātus, noņemiet no tiem kātiņus, ja tādi ir, rūpīgi noskalojiet dārzeņus.

2. Iepriekš nomazgājiet burkas zem silta ūdens, sterilizējiet sev ierastajā veidā. Ievietojiet ķiršu tomātus sterilos traukos. Izmantojiet konteinera izmēru, kā vēlaties. Konservēšanai paredzētos vākus iepriekš applaucējiet ar verdošu ūdeni.

3. Uzvāra ūdeni, lej ar to tomātus traukos 5 - 7 minūtes.

4. Atlikušos lielos tomātus sasmalciniet ar blenderi līdz biezenim.

5. Pildījumam pievieno granulētu cukuru un sāli.

6. Pārvietojiet tomātu sulu katliņā vai katliņā, uzvāriet masu, regulāri noņemot putas.

7. Vāra 5 - 6 minūtes, tad pievieno etiķi, traukus noņem no uguns.

8. Izņemiet ūdeni no ķiršu burciņām. Svaigi pagatavoto karsto tomātu pildījumu lej burkās.

Pildījums jālej līdz pašai trauka augšai, pilnībā bloķējot visus ķiršu tomātus ar šķidrumu.

9. Nekavējoties aizskrūvējiet burkas ar vākiem, apgrieziet tos otrādi. Gatavos tomātus ietiniet savā sulā ar siltu segu. Pēc tam, kad sagatave ir atdzisusi, pārvietojiet to uz vēsu vietu, kur to var uzglabāt ilgu laiku.

Gatavojiet ar prieku! Lai jūsu sagataves ir veikli sagatavotas, lieliski saglabātas!

2.

Un kā jums patīk iespēja pagatavot tomātus veikala sulā? Izmēģiniet to, šī iespēja ir ļoti ērta un ne sliktāka par parasto gatavošanas veidu ar mājās gatavotu sulu. Turklāt, ja jums nav lieku tomātu, lai izveidotu pildījumu, tad, izmantojot veikala tomātu sulu, var atrisināt šo problēmu.

Sastāvdaļas:

• Tomāti - apmēram 1,5 kg
• Tomātu sula (gatava) - 1,5 l
• Lauru lapa - 1 gab.
• Ķiršu lapas - 3 gab
• Jāņogu lapas - 2-3 gab
• Smaļie pipari - 3-4 zirņi
• Neļķes - 2 gab
• Dilles - pēc garšas
• Ķiploki - 2-3 krustnagliņas
• Sāls - 1 ēd.k. l. bez slidkalniņa
• Cukurs - 1 ēd.k. l. bez slidkalniņa
• Etiķis 9% - 1 ēd.k.

Gatavošanas secība:

1. Noskalojiet tomātus ar dzeramo ūdeni, noņemiet no augļiem zirgastes.

2. Sagatavojiet visas smaržīgās garšvielas.

3. Nosūtiet tīrākās burkas sterilizācijai. Sterilos traukos kārtojiet tomātus un sagatavotās garšvielas un garšvielas.

4. Uzvāra ūdeni, lej burkās līdz augšai, atstāj uz 5 - 7 minūtēm. Pēc tam noteciniet nedaudz atdzesēto šķidrumu. Atkārtojiet iepriekš minēto procedūru vēlreiz.

5. Gatavo tomātu sulu liek katliņā, pievieno tai sāli un cukuru. Ja vēlaties ēst saldos tomātus, tad cukura daudzums ir jāpalielina.

6. Uzvāra marinādi. Pievienojiet tam pareizo etiķa daudzumu, ļaujiet tomātu sulai nedaudz vārīties, apmēram 3 minūtes.

7. No katras burkas ielejiet šķidrumu pannā. Tomātus ar verdošu marinādi pārlej līdz pašai augšai, lai traukā nepaliek gaiss.

8. Sterilizējiet burku vākus. Nosprostot ar tiem bankas.

9. Uzlieciet traukus uz vāka, aptiniet tos. Kad saturs burciņās ir atdzisis, ielieciet tos uzglabāšanas vietā. Tomātu garša ir brīnišķīga, visi ar lielu apbrīnu ēd šādu preparātu!

3.

Pateicoties piparu un seleriju aromātiem, tomāti savā sulā ir vēl garšīgāki! Tomātu pildīšana pēc šīs receptes ir ļoti vienkārša, neizmantojot sulu spiedi. Noteikti novērtējiet šo gatavošanas iespēju paši, vienreiz izmēģinājuši!

Būtu nepieciešams:

• Mazie tomāti - 2 kg
• Lieli tomāti - 3,2 kg
• Ūdens - 0,5 l
• Svaigas selerijas - 4-5 zari
• bulgāru pipari - 10 gab
• Cukurs - 8 ēd.k. l
• Sāls - 3 ēd.k. l
• Lauru lapa - 2 gab
• Saldie zirņu pipari - 3-4 gab
• Melnie piparu graudi - 3-4 gab
• Neļķes - 2-3 gab

Konservēšanas soļi:

Visērtāk ir jau pašā sākumā sagatavot traukus konservētiem tomātiem, tas ir, burkas jebkurā veidā izskalot un sterilizēt.

1. Sašķiro tomātus, lielos atstājot sulai, bet mazos – veselai konservēšanai. Nomazgājiet tomātus, noņemiet no tiem defektus. Tomātus sulai sagriež 2-4 daļās, pārliek katliņā, pievieno tiem 0,5 litrus. ūdens, ielieciet seleriju, savācot tās zarus saišķī ar diegu.

2. Liek uz uguns, vāra tik, cik nepieciešams laikā, lai tomāti ļoti labi izvārītos.

3. Kamēr tomāti vārās, jāsagatavo paprika. Lai to izdarītu, tas ir rūpīgi jānomazgā, jāattīra no sēklām un kātiņa. Katrs pipars ir sadalīts 4 segmentos garenvirzienā.

Mazos tomātus vienreiz sadursta ar dakšiņu, lai, gatavojot ziemai, tie neplīst.

4. Kad ieliešanai paredzētie tomāti ir ļoti labi izvārījušies, izņem no tiem selerijas ķekaru. Visu masu salauž ar blenderi.

5. Pēc tam izkāš caur smalku sietu, lai noņemtu sēklas un mizas.

6. Iegūtajā tomātu sulā ielieciet cukuru, sāli, samaisiet. Nosūtiet uz mazas uguns, vāriet, pēc tam vāriet 20 minūtes, nepārtraukti maisot, pretējā gadījumā sula var sadedzināt.

7. Iepriekš sagatavotās sterilās burkās liek lauru lapu, melnos piparus un saldos zirņus, krustnagliņas. Pēc tam ielieciet tomātus traukā, aizpildot tukšumus starp tiem ar saldajiem pipariem.

8. Piepildiet burkas ar dārzeņiem ar verdošu ūdeni. Nosedziet tos ar vākiem, ļaujiet nostāvēties 20 minūtes.

9. Pēc norādītā laika uzmanīgi izņemiet verdošo ūdeni no traukiem. Ielejiet vārošu tomātu sulu burkās ar tomātiem un papriku. Nekavējoties satiniet tos, apgrieziet otrādi, ietiniet segā vai kažokā. Atstājiet šajā formā, līdz burkas ar saturu ir pilnībā atdzisušas. Pēc tam gatavos tomātus ar seleriju un papriku pārkārtojiet vēsā vietā, kur sagatave lieliski uzglabāsies!

Veiksmi gatavošanā!

4.

Šī recepte ir viens no vienkāršākajiem veidiem, kā pagatavot tomātus savā sulā. Ceru, ka nepalaidīsi garām savu mirkli. Izmantojiet tos bez kļūdām.

Savienojums:

• Tomāti sulai - 1 kg
• Tomāti maza un vidēja izmēra ražas novākšanai - 600 g
• Sāls - 1 ēd.k. l
• Smargo piparu zirņi - 3 gab
• Melnie piparu graudi - 10 gab
• Neļķes - 3 gab
• Ķiploki - 2 krustnagliņas
• Karstie pipari - 0,5 pākstis

Konservēšanas darbību secība:

1. Tomātus, kas paredzēti sulai, sagriež vairākās daļās. Tas ir nepieciešams, lai atvieglotu to apstrādi, izmantojot sulu spiedi.

2. Izlaidiet tomātus caur sulu spiedi. Jāveidojas biezai masai. Parasti no apmēram 1 kg tomātu iznāk aptuveni 1 litrs. sula, joprojām ir atkarīgs no tomātu sulīguma.

3. Katliņā ielej tomātu sulu, sāli, uzvāra. Pēc vārīšanas sulu vāra 10-15 minūtes, noņemot no tās putas.

4. Pa to laiku sterilizē tīras burkas, liek tajās nomizotas ķiploka daiviņas, liek asos piparus. Pievieno melnos piparus un smaržīgos piparu zirņus, krustnagliņas, izklāj tomātus.

Iepriekš tomāti ir jāsadursta ar zobu bakstāmo vietā, kur tiek noņemts kāts.

5. Ielejiet verdošu ūdeni traukā ar dārzeņiem, pārklājiet ar vāku, ļaujiet nostāvēties šādā stāvoklī 10 minūtes.

6. Izlejiet ūdeni no burciņām, piepildiet traukus ar karstu tomātu strāvu, hermētiski aizveriet vai uztiniet vākus. Apgrieziet trauku otrādi, aptiniet to ar segu, ļaujiet tai dabiski atdzist. Pēc tam izņemiet tomātus savā sulā uz pagrabu vai jebkuru citu vietu, kur sagataves ir labi uzglabātas. Lūk, tomāti savā sulā! Es ceru, ka jums patiks viņu garša, jūs novērtēsit visu.

Novēlu veselīgu un ļoti garšīgu ziemu ar vasaras garšām!

5. Video - recepte vienkāršai tomātu pagatavošanai savā sulā

Lūdzu, apskatiet šo recepti. Tas ir klasisks preparāts. Viss tiek darīts pavisam vienkārši un dabiski. Izmēģiniet to noteikti! Palutiniet savu ģimeni un viesus ar brīnišķīgu gardu. Veiksmi tev!

Kāda recepte jums patika? Es ceru, ka jūsu atbilde ir pozitīva. Sāciet gatavot garšīgus un smaržīgus tomātus savā sulā. Jums noteikti izdosies! Gatavojiet ar mīlestību un lielisku garastāvokli! Neslimo, ēd vairāk dārzeņus! Lai garda ziema un ātra gatavošanās ar lieliskiem rezultātiem!

No visiem ziemai sagatavotajiem tomāti savā sulā īpaši ātri apēd. Tomātu saldi sāļā garša patiks visās mājsaimniecībās, bez izņēmuma raža ātri vien kļūs par vienu no pastāvīgajām.

Uzkodu ziemai var pagatavot pēc vairākām receptēm, un katrai metodei gatavo produktu iegūst labi, tikai laizīt pirkstus.

Receptes tomātiem savā sulā ziemai

Tā kā receptēs ir paredzēta tomātu konservēšana sulā, tā ir jāsagatavo iepriekš. Sulai izvēlas tomātus ar mīkstu mīkstumu un saldu garšu. Sulu var iegūt, griežot augļus blenderī vai izmantojot sulu spiedi. Tad sulu uzvāra un vāra vēl 20-30 minūtes. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas. Pēc tam pārejiet pie tomātu sagatavošanas, izmantojot visgaršīgākās gatavošanas metodes.

Ar etiķi

Etiķis pagarina uzkodas glabāšanas laiku līdz vienam gadam un piešķir tai atsvaidzinošu skābumu, kas atšķaidīs cukuroto pēcgaršu. Etiķa daudzumu regulē pēc vēlēšanās.

• tomāti - 1-1,4 kg;
• svaigi pagatavota tomātu sula;
• 1 ēd.k 6-9% etiķis;
• 1 ēd.k sāls;
• 5-6 ķiploka daiviņas;
• 3-4 melnie pipari;
• 1 ēdamkarote granulēta cukura.

Ēdienu gatavošana:

Melnos piparus liek tīrā, sausā burkā. Kātiņu noņem no augļa. Ķiplokus sagriež 4-5 daļās un daļu daiviņas ievieto vietā, no kuras izņemts kātiņš.

Tomātu mizu 2-3 vietās caurdur ar tievu adatu vai zobu bakstāmo, lai tie ātrāk sālītos. Augļus pārnes traukā, nepiespiežot mīkstumu.

Norādīto sāls un cukura daudzumu pievieno katliņā ar svaigi pagatavotu sulu, maisa līdz pilnīgai izšķīdināšanai un vāra 3-5 minūtes, pievieno etiķi.

Burkas saturu pārlej ar sulu un garšvielām un liek mikroviļņu krāsnī uzkarst uz 5-6 minūtēm. Pēc tam trauku satin ar vāku un ļauj atdzist, pēc tam uzglabā vēsā telpā.

Vienkārša konservēšanas metode aizņem maz laika un neprasa izmantot lielu sastāvdaļu skaitu. Jūs varat sākt gatavot uzreiz.

Ja mājās nav 6-9% etiķa, izmanto koncentrētu etiķskābi. 70% skābes šķīdums jāatšķaida ar ūdeni proporcijā 1:10. Atšķaidītu maisījumu var izmantot ēdiena gatavošanā.

Tomātu šķēles savā sulā ziemai

Pārmaiņām uzkodu var pagatavot ne tikai no veseliem augļiem, bet arī sagriezt skaistās šķēlēs. Neparasta interpretācija ļauj ēdiena gatavošanai izmantot visdažādāko formu augļus.

• 1-1,5 kg tomātu;
• 0,8-1 l tomātu sulas;
• 1 ēd.k Sahāra;
• 1 ēd.k sāls;
• 1 ēd.k dārzeņu eļļa;
• ½ tējk malti melnie pipari;
• 2-3 krustnagliņas.

Ēdienu gatavošana:

Tomātu augļus labi nomazgā zem ūdens, izgriež kātiņu. Pēc tam tomātu sagriež 3-4 daļās, lai uz šķēles paliktu sēklu kamera. Šķēles pārliek sagatavotajā traukā un pārkaisa ar krustnagliņām.

Sulu uzvāra, pievieno sāli un cukuru un pievieno augu eļļu. Ielejiet maisījumu traukā līdz pašai augšai un pārklājiet ar vāku.

Ielejiet lielā katliņā 3-4 litrus ūdens un ielieciet burku ar apstrādājamo priekšmetu. Burkai jāatrodas ūdenī gandrīz visu tilpumu – līdz pleciem. Ieslēdz uguni un sterilizē 10-15 minūtes. Pēc tam trauku satin ar vāku un vēl 5-6 stundas patur istabas temperatūrā.

Preparātu var nogaršot pēc 6-8 nedēļām. Jo ilgāk tas stāvēs vēsā vietā, jo bagātīgāka un spilgtāka būs tā garša.

Ar mārrutkiem un ķiplokiem

Lai preparātam pievienotu garšvielu, mārrutkus dažreiz izmanto ēdiena gatavošanā. Tas uzkodai piešķirs pīrāgu garšu un pikantas notis.

Sastāvdaļas:

• tomāti - 1-1,2 kg;
• tomātu sula 0,8-1 l;
• 1 ēd.k Sahāra;
• 1 ēd.k sāls;
• 1 ēd.k dārzeņu eļļa;
• mārrutku sakne, 2-3 gab.;
• ķiploku daiviņas - 4-5 gab.

Ēdienu gatavošana:

Tomātus nomazgā un no pretējām pusēm 2-3 reizes iedur ādu. Pārnesiet augļus traukā. Mārrutku sakni un ķiploka daiviņas sagriež lielos gabaliņos un liek starp tomātiem.

Katliņā uzvāra tomātu sulu, ja tā sāk sabiezēt, var pievienot nedaudz ūdens. Sajauc cukuru, sāli un eļļu.

Ar sulu pārlej augļus un brīvi pārklāj ar vāku.

Burkas ievieto līdz 100 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī un ar atvērtām durvīm apstrādājamo priekšmetu sterilizē 5-10 minūtes. Negaidot atdzišanu, trauku izņem un cieši pieskrūvē ar vākiem.

Paraugu noņem pēc mēneša. Tomātus no burkas viegli izņemt ar ēdamkaroti, pirms pasniegšanas tomātus pārlej ar mērci. Jūs varat tos apkaisīt ar svaigiem sasmalcinātiem zaļumiem.

Uzmanību!

Vienreizlietojamie vāki labi der ripināšanai. Tie ir hermētiski, un, ievērojot uzglabāšanas nosacījumus, apstrādājamā detaļa stāvēs ilgu laiku.

Tomāti savā sulā bez mizas

Ja vēlaties, lai tomāti burtiski izkūst mutē, iepriekš no tiem jānoņem āda. To var izdarīt šādi: augļiem pie kātiņa izdara seklus 2-3 centimetrus garus griezumus. Tomātus iemērc verdošā ūdenī un notur 30-40 sekundes, pēc tam atdzesē zem ūdens un noņem mizu.

Sastāvdaļas:

• tomāti - 1-1,2 kg;
• tomātu sula - 1 l;
• 1 ēd.k sāls;
• 1 ēd.k Sahāra;
• 1 tējk 6% etiķis;
• 2-3 ķiploka daiviņas;
• ½ tējk malti melnie pipari.

Ēdienu gatavošana:

No tomātiem noņemiet mizu un salieciet tos rindās burkā.

Pannā ielej sulu, uzvāra, noņem putas. Tad tajā izšķīdina cukuru un sāli, sajauc. Sulā uz smalkas rīves ierīvē ķiplokus, uzber melnos piparus un aplej ar etiķi.

Karsto maisījumu ielej traukā ar tomātiem līdz augšai un apstrādājamo priekšmetu sterilizē 5-7 minūtes.

Tomātiem bez mizām ir maiga garša, un tos var viegli izņemt no burciņas – tie nesaburzās un joprojām saglabā savu formu.

Tomāti savā sulā "Laizīt pirkstus" bez etiķa

Etiķi var izslēgt no sastāvdaļām vai aizstāt ar citronskābi. Tas darbojas kā konservants un veicina ilgstošu uzglabāšanu. Lai uzkoda nostāvētu vairāk nekā gadu, varat pievienot vairāk sāls.

• tomāti - 2-2,5 kg;
• 3 ēd.k sāls;
• 3 ēd.k Sahāra;
• 1 ēd.k dārzeņu eļļa;
• ½ tējk citronskābe;
• 3-4 ķiploka daiviņas;
• 3-4 lietussargi dilles;
• sarkanie pipari - uz naža gala;
• tomātu sula -1 l.

Ēdienu gatavošana:

Tomātus sadursta ar adatu un brīvi liek burkā, starp tiem liek dilles un sasmalcinātus ķiplokus.

Tomātu sulu karsē un pievieno tai garšvielas un citronskābi. Ielejiet maisījumu burkā. Tvertni sterilizē mikroviļņu krāsnī vai cepeškrāsnī 8-10 minūtes.

Pirms pasniegšanas varat vārīt vai cept kartupeļus tomātiem. Uzkodām labi noder sautēti kāposti un dažādi dārzeņu marinēti gurķi.

Tomāti "Tu laizīsi pirkstus" savā sulā bez sterilizācijas

Lai netērētu lieku laiku sterilizācijai, apstrādājamajā detaļā varat ievietot vairāk etiķa un sāls. Tad uzkoda saglabāsies ilgāk - vismaz gadu.

• tomāti - 1-1,2 kg;
• tomātu sula - 1 l;
• 2-3 piparu graudi;
• 1,5 ēd.k etiķis 6%;
• 2-3 lauru lapas;
• 1,5 ēdamkarotes sāls;
• 1 ēd.k Sahāra;
• šķipsniņa sarkano piparu;
• 3-4 ķiploka daiviņas.

Ēdienu gatavošana:

Tomātus nomazgā, izgriež kātiņu un liek sterilizētā traukā. Ieklājot augļus, starp tiem pievienojiet lauru lapu ar ķiploku un piparu graudiņiem.

Uzvāra tomātu sulu, iemaisa etiķi, piparus, sāli un cukuru. Izslēdziet uguni un uzlejiet burkas saturu uz augšu ar karsto maisījumu. Kamēr uzkoda nav atdzisusi, ātri aizveriet to ar vākiem un apgrieziet burkas, lai atdziest. Pēc tam konteiners ar sagatavi tiek izņemts uzglabāšanai.

Uzmanību!

Žāvētu sarkano piparu vietā var izmantot svaigus čili piparus. To pievieno pēc saviem ieskatiem, ņemot vērā sastāvdaļas pikantumu.

Ēdienu gatavošanā nav problēmu, taču ir vairākas nianses, kas var ietekmēt gatavā produkta kvalitāti:

1. Kodināšanai ir piemēroti miniatūrie tomāti, kuru diametrs nepārsniedz 6-7 centimetrus. Varat izmantot ķiršu tomātus un līdzīgas šķirnes.
2. Tomātu sulu var aizstāt ar tomātu pastu: vispirms to atšķaida ar ūdeni proporcijā 1: 2. ja maisījums izrādījās ļoti šķidrs, to vajadzētu vārīt uz vidējas uguns.
3. Uzglabāšanas tvertnei jābūt tīrai. Burkas iepriekš izmazgā ar sodu vai sāli, pēc tam kalcinē cepeškrāsnī vai sterilizē uz tvaika vismaz pusstundu.
4. Iepakoto uzkodu varat uzglabāt 10 līdz 20 grādu temperatūrā pēc Celsija. Neglabājiet burkas mājās siltā vietā. Labākā uzglabāšanas vieta ir pagrabs, skapis, pieliekamais, tumšs skapis ar slēdzamām durvīm vai ledusskapis.

Tomāti savā sulā ir daudzu gardēžu iecienīts ēdiens. Neaizmirstamā garša un dārzeņu aromāts modina apetīti, lai apstrādājamā detaļa tiktu nekavējoties apēsta bez pēdām.

Tomāti savā sulā ir divi ēdieni uzreiz: garšīga uzkoda un pikanta tomātu sula. Daudzas mājsaimnieces, izvēloties dārzeņu novākšanas iespējas ziemai, dod priekšroku tieši šādiem konserviem. Jūs varat tos pagatavot pēc dažādām receptēm. Gatavošanas procesā ir zināmas grūtības, taču tam nav nepieciešamas lielas gatavošanas prasmes.

Ēdienu gatavošanas iezīmes

Pat iesācēja saimniece spēj pagatavot tomātus savā sulā ziemai, taču, lai iegūtu gaidīto rezultātu, viņai būs jāzina daži punkti.

• Lai pagatavotu tomātus savā sulā, ir nepieciešamas divas šo dārzeņu šķirnes. Dažiem jābūt blīviem, vidēji lieliem. Piemērotas šķirnes, piemēram, Cream, Ladyfingers. Otrajam jābūt lielam, nobriedušam, sulīgam. Mazos tomātus liek burciņā, no lielajiem iegūst sulu, ko burciņās ielej augļos.
• Ir vairāki veidi, kā iegūt tomātu sulu. Tradicionālā metode paredz gabalos sagrieztus dārzeņus karsēt, līdz tie kļūst mīksti, pēc tam tos izberzē caur sietu. Rezultāts ir sula ar vismaigāko tekstūru. Otrs veids ir izmantot sulu spiedi. Ar šo ierīci pagatavotā sula ir tīra, un tās iznākums būs maksimāls. Trešā iespēja ir sasmalcināt tomātus ar blenderi. Šādā sulā saduras mizas gabaliņi un tomātu sēklas, taču šo trūkumu ir viegli novērst – ar blenderi sagatavoto tomātu masu vienkārši izkāš caur sietu.
• Ja nav iespējams mājās pagatavot tomātu sulu, var izmantot iegādāto dzērienu vai atšķaidīt ūdenī tomātu pastu. Rezultāts, lietojot veikalā nopērkamos produktus, būs atšķirīgs, taču pieredzējuši pavāri saka, ka šīs atšķirības par būtiskām nosaukt nevar.
• Burciņā ieliktajiem tomātiem jāpaliek skaistiem. Lai, lejot ar karstu sulu, tie neplīst, augļus sadur ar zobu bakstāmo ap kātu. Vēl viena iespēja tomātus sagatavot konservēšanai ir tos nomizot. To ir viegli izdarīt, ja tomātus ieliek verdošā ūdenī, vāra 2-3 minūtes, tad pārliek traukā, kas piepildīts ar aukstu ūdeni.
• Jūs varat aizvērt tomātus ziemai tikai iepriekš sterilizētās burkās, pretējā gadījumā tie ātri sabojāsies. Hermētiskuma nodrošināšanai tiek izmantoti metāla pārsegi, kas tiek uzrullēti ar speciālu atslēgu, jeb skrūvi. Plastmasas vāki šim nolūkam nav piemēroti. Pirms lietošanas vāciņi jāsterilizē. Lai to izdarītu, tie vāra 10 minūtes.
  Tomāti savā sulā labi turas istabas temperatūrā.

Jūs varat pagatavot konservus ar sterilizāciju vai bez tā, jums tikai jāizvēlas pareizā recepte.

Klasiskā tomātu mērces recepte

Sastāvs (uz 3 l):

• mazi un blīvi tomāti - 3 kg;
• lieli gaļīgi tomāti - 2 kg;
• sāls - 60 g;
• cukurs - 60 g;
• galda etiķis (9 procenti) - 120 ml.

Gatavošanas metode:

• Nomazgājiet tomātus.
• Nomazgājiet burkas ar soda, sterilizējiet. Labāk izvēlēties trīs litru burkas vai četras 750 gramu burkas. Visus receptē paredzētos tomātus var neielikt puslitra traukos, un, gluži pretēji, sulas nepietiks. Lielas burkas ir neērtas ar to, ka to saturs ir jāapēd īsā laikā (3-4 dienu laikā), taču, ja ģimene ir liela, tā nebūs problēma.
• Vairākās vietās iedur mazus blīvus tomātus, kārto burkās. Tie ir jāsablīvē pēc iespējas ciešāk, bet nespiežot tik spēcīgi, lai augļi varētu saplaisāt.
• Sagriež lielos tomātus, liek katliņā, liek uz lēnas uguns un karsē, līdz tomātiem izdalās sula. Izberzē tos caur sietu.
• Iegūto sulu ielej katliņā, pievieno sāli un cukuru.
• Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Vāra, maisot, līdz sāls un cukurs ir pilnībā izšķīdis.
• Pēc tam, kad sula vārās 5 minūtes, ielej tajā etiķi. Sulu patur uz uguns vēl 2-3 minūtes, noņem no plīts.
• Konservētus tomātus pārlej ar karstu marinādi. To vajadzētu piepildīt gandrīz līdz pašai malai.
• Sarullējiet burkas ar sagatavotiem vākiem, apgrieziet. Pārklāj ar segu un ļauj šādi atdzist papildu saglabāšanai.

Pēc klasiskās receptes gatavotus tomātus savā sulā ieteicams uzglabāt vēsā vietā, taču pat tad, ja telpā, kurā tie stāv, temperatūra vairākas dienas paaugstinās virs 20 grādiem, konservi šo pārbaudījumu izturēs.

Tomāti savā sulā - recepte ar sterilizāciju

Sastāvs (2 l):

• tomāti - 2-2,5 kg;
• sāls - 20 g;
• citronskābe - 2 g.

Gatavošanas metode:

• Nomazgājiet tomātus. Sānos, kas atrodas pretī kātam, veiciet mazus krustveida griezumus.
• Lielā katliņā uzvāra ūdeni, iemērc tajā tomātus. Pagaidiet 2 minūtes.
• Noķer augļus ar rievotu karoti un pārliek traukā ar aukstu ūdeni, lai tie ātrāk atdziest.
• Nomizojiet tomātus, uzmanīgi izgrieziet blīvās mīkstuma vietas, kas atrodas kātu zonā.
• Sterilizējiet divu litru burkas vai vienu divu litru burku.
• Burku apakšā ielej citronskābi un tējkaroti sāls.
• Piepildiet burkas ar tomātiem. Virsū uzkaisa atlikušo sāli.
• Liela katliņa apakšā nolieciet dvieli, uzlieciet uz tā tomātu burkas. Nosedziet tos ar vākiem.
• Ielejiet ūdeni pannā tā, lai tas sasniegtu burku plecus.
• Liek katlu uz lēnas uguns. 15 minūtes pēc tam, kad ūdens katlā uzvārās, paceliet vākus, viegli sablīvējiet tomātus ar karoti un pievienojiet jaunu tomātu partiju. Atkārtojiet procedūru pēc 15 minūtēm. Sterilizējiet burkas vēl 10 minūtes, satiniet.
• Apgrieziet burkas un pārklājiet ar segu, ļaujiet atdzist tvaika pirtī.

Pēc iepriekš minētās receptes ziemai var gatavoties savā sulā un lielos tomātos, kas neder burkā. Tie ir jānomizo, rupji jāsasmalcina un pēc tam jārīkojas, kā norādīts receptē.

Tomāti savā sulā ar tomātu pastu

Sastāvs (uz 3 l):

• vidēja izmēra tomāti - 2 kg;
• tomātu pasta - 0,5 l uz 1 litru ūdens;
• ūdens - cik daudz ieplūdīs;
• cukurs - 50 g;
• sāls - 10 g;
• galda etiķis (9 procenti) - 20 ml;
• smaržīgo piparu zirņi - 6 gab .;
• selerijas zaļumi - 2-3 zariņi.

Gatavošanas metode:

• Sterilizējiet burkas, kārtojiet uz tām seleriju un papriku.
• Sagatavojiet tomātus, tos sasmalcinot vai nomizojot.
• Ielieciet tomātus burkā.
• Uzvāra ūdeni, ielej tomātus. Atstāj uz 15 minūtēm.
• Katliņā notecina ūdeni, sajauc ar tomātu pastu, uzvāra.
• Pievienojiet sāli un cukuru, vāriet sulu, līdz šie produkti izšķīst.
• Pievieno etiķi, samaisa sulu, noņem no uguns.
• Piepildiet burciņu ar atšķaidītu tomātu sulu, sarullējiet, apgrieziet un atstājiet atdzist, ietītu segā.

Vārīt tomātus savā sulā pēc šīs receptes ir visvieglāk, taču rezultāts jūs neliks vilties.

Video: satriecoši garšīgi tomāti savā sulā. nekad nesprāgst

Tomāti tomātu sulā ir mājas konservēšanas klasika. Pieredzējušās mājsaimnieces katru gadu cenšas izgatavot šādas sagataves, jo tās ir pieprasītas.

Tomāti savā sulā ir ne tikai lieliska uzkoda gaļas vai zivju ēdienam, bet arī lielisks produkts, uz kura pamata visas ziemas garumā var pagatavot visdažādākās mērces. Piemēram, es bieži to daru.

Es jau rakstīju par ziemu, ak,. Un es gribu teikt, ka, gatavojot vasaras dārzeņus nākotnei, jūs ievērojami ietaupāt, pērkot tos pašus spinus veikalos aukstajā sezonā.

Tāpēc nedomājiet par to, ko darīt ziemai, tas ir ļoti grūti. Patiesībā viss ir daudz vienkāršāk. Protams, jums tam ir jāvelta laiks, taču rezultāts ir tā vērts!

Tāpat kā vairumā gadījumu, ir daudz recepšu tomātiem savā sulā. Taču galvenais tajos ir viens – tie saglabā savu garšu un aromātu. Bet vēl svarīgāk ir tas, ka tie tiks izgatavoti pašu rokām un neizmantojot visādus biezinātājus un dažādas ķīmiskas vielas, kas ir tik piebāztas ar veikala produktiem. Sāksim!

Vienkāršākā recepte tomātiem savā sulā ziemai bez sterilizācijas

Šī patiešām ir vienkāršākā recepte, kurā nav garšvielu, sāls un etiķa. Nekas... tikai tomāti!

Šie tomāti ir lieliski piemēroti dažādu mērču pagatavošanai makaroniem vai picai. Tos var izmantot ne tikai mērcēs, bet arī kā uzkodu jebkuram ēdienam.

Mums būs nepieciešams:

• tomāti.

Ēdienu gatavošana:

Vispirms ar lāpstiņu ielej ūdeni, lai nebūtu pārāk strauja temperatūras pazemināšanās. Un tad to var liet no katliņa vai tējkannas.

Šim nolūkam labāk izmantot lielus, sulīgus augļus.

Tomāti savā sulā ar etiķi - laizīsi pirkstus!

Etiķis bieži tiek izmantots pagriezienos. Tas piešķir tomātiem papildu garšu un aromātu. Bet tas darbojas arī kā konservants, pateicoties kuram tomātu burkas tiks uzglabātas ļoti ilgu laiku.

Mums būs nepieciešams:

• tomāti;
• sāls - 1,5 ēdamkarotes uz 1 litru tomātu sulas;
• cukurs - 3 ēdamkarotes uz 1 litru tomātu sulas;
• ābolu vai vīna etiķis 6% - 1 ēdamkarote uz 1 litra burciņu.

Ēdienu gatavošana:

Pamatojoties uz 1 litru tomātu biezeņa, 1,5 ēdamkarotes sāls un 3 ēdamkarotes cukura.

Garšīgi tomāti ziemai ar mārrutkiem

Šajā receptē ir sajaukts viss vasaras dārzeņu garšu un garšu klāsts. Tie ir saldie pipari, tomāti un ķiploki. Un mārrutki papildina šo neticamo sastāvu, piepildot tomātus ar savu aromātu. Neticami veselīgs ēdiens, ko varat baudīt visu ziemu!

Mums būs nepieciešams:

• nogatavojušies tomāti sulai - 3 kg;
• vidēja gatavības tomāti - 3 kg;
• ķiploki - 100 g;
• mārrutki - 100 g;
• saldie pipari - 500 g;
• sāls - 80 g;
• cukurs - 100 g;
• etiķa esence - 1 ēdamkarote;
• piparu graudi - pēc izvēles;
• čili pipari - pēc izvēles.

Ēdienu gatavošana:

Ja garšo pikants, čili piparu var arī sasmalcināt.

Pateicoties šim caurumam, mūsu cietie tomāti marinēsies ātrāk.

Video, kā pagatavot tomātus savā sulā ziemai bez mizas

Šajā video jūs uzzināsit, kā pagatavot mizotus tomātus. Galu galā daudziem tas nepatīk, bet viņi dod priekšroku ēst tikai mīkstumu. Tāpēc ir tik brīnišķīga recepte!

Es gribu jūs brīdināt, ka jums būs jāpieliek pūles ar ādas attīrīšanu. Bet rezultāts ir sveces vērts! Esmu pārliecināts, ka jūsu mīļie būs patīkami pārsteigti.

Mums būs nepieciešams (uz 1 litra burku):

• tomāti - 1,5 kg;
• cherets smaržīgie zirņi;
• asie piparu graudi;
• Lauru lapa;
• kanēlis - pēc izvēles;
• cukurs - 1 ēdamkarote;
• sāls - 1 tējkarote.

Ēdienu gatavošana:

Tomāti savā sulā ziemai bez etiķa

Un, protams, tiem pavāriem, kuriem nepatīk lietot etiķi, vienmēr ir alternatīva. Viss, kas mums nepieciešams vērpšanai, ir tomāti un sāls. Lieliska recepte, kuru noteikti ir vērts izmēģināt šovasar.

Mums būs nepieciešams:

Ēdienu gatavošana:

Uz katru litru tomātu sulas pievienojiet 10 g sāls. Uz 2 litriem - 20 g utt.

1. Mēs uzliekam pannu uz uguns, ļaujam vārīties un vāra apmēram trīs minūtes zemā vārīšanās temperatūrā.
2. Ielejiet sulu burkā.

Novietojiet burku uz naža asmens, lai tā neplīst.

Ūdenim jābūt tādā pašā temperatūrā kā tomātu mērcei.

Jau sāk nogatavoties pirmie tomāti, kuri, protams, tiks ēsti svaigi. Bet pavisam drīz to būs tik daudz, ka vajadzēs kaut kā apstrādāt. Un iesaku pagatavot pāris bundžas tomātu savā sulā. Un kā - tagad jūs noteikti uzzināsiet!

Labu apetīti!

Labdien dārgie draugi! Šodien turpināsim dabas aizsardzības tēmu. Mēs gatavosim tomātus savā sulā. Mēs izmantosim sulu no mūsu tomātiem, lai pagatavotu gardus sagatavošanās darbus ziemai.

Īpaši populāri ir tomātu sagataves savā sulā ziemai. Ziemā, cik garšīgi ir pusdienu laikā atvērt tomātu burciņu. Šis gardais pagatavojums būs lielisks papildinājums dažādiem ēdieniem. Šādi tomāti patiks gan pieaugušajiem, gan bērniem. Arī pie mums na-bludce atradīsi citas receptes sagatavēm savam ziemas galdam:,

Izvēlne:

Tomāti savā sulā ziemai bez sterilizācijas un bez etiķa

Sastāvdaļas:

• Ruļļa tomāti (vidēji)
• Tomāti sulai (lieli, gaļīgi)
• Cukurs
• Apmēram 0,5 litri tomātu sulas nonāk litru burkā tomātu.

Ēdienu gatavošana:

1. Iepriekš nomazgājiet burkas, sterilizējiet, vāriet vākus 3-5 minūtes.

2. Izšķirojam tomātus un nomazgājam. Lielus, gatavus, gaļīgus un bojātus tomātus vērīsim sulā, lai to ielietu. Pārējam vidēja izmēra tomātam, ar kuru pildīsim burciņas, nogriežam kātiņus.

3. Pirmā lieta, ko darīsim, ir sulas pagatavošana. Lieli, gaļīgi tomāti ir jāsadursta un jāaplej ar verdošu ūdeni, lai no tiem noņemtu mizu. Sagrieziet tomātus un ritiniet ar gaļas mašīnā vai sulu spiedi. Pēc tam masu izberž caur sietu.

Lai atsevišķi pagatavotu tomātu sulu ziemai, uzvāra biezeņa masu un vāra 3-4 minūtes no vārīšanās brīža. Nav nepieciešams pievienot sāli un cukuru. Ielejiet sulu sterilizētās burkās un uzvelciet vākus. Sula labi saglabājas visu ziemu.

4. Tagad gatavosim pildījumu (tomātu sulu). 1 litram tomātu sulas pievieno 1 ēdamkaroti sāls (bez slaida) un 1 tējkaroti cukura. Apmēram 0,5 litri tomātu sulas nonāk litru burkā tomātu.

5. Mēs nosūtām katlu ar tomātu sulu uz plīts. No vārīšanās brīža tam vajadzētu vārīties 5 minūtes. Nepārtraukti maisa, lai neveidotos putas. Pastāvīgi maisot, tas pazūd.

7. Pārklājiet ar metāla vākiem un atstājiet tos vienus 10 minūtes, lai tie sasilst.

8. Kamēr mūsu burciņas silda, parūpēsimies par pildījumu (tomātu sula). Burkas tiek uzkarsētas, un mēs ejam pie plīts taisīt sulu. Mūsu pildījumam vajadzētu vārīties 10 minūtes. Putas nenoņemam, bet vienkārši apmaisām. Tagad mēs ejam uz mūsu bankām un mēs ielejam tomātu sulu.

9. Ir pagājušas 10 minūtes. Mēs atkal atgriežamies savās bankās. Uzliekam ērtu vāku ūdens novadīšanai.

10. Izlejam ūdeni, mums tas vairs nebūs vajadzīgs.

Ja katliņā ar tomātu sulu ir izveidojušās putas, tās nenoņemam, bet sajaucam savu pildījumu un tas pazūd.

11. Piepildiet mūsu tomātus ar karstu tomātu sulu. Sāls un cukurs tomātu sulā, varam pieskaņot sev pēc patikas. Var pat sarullēt bez sāls un cukura. Šī iespēja ir arī iespējama. Tomāti savas skābes dēļ stāvēs ļoti labi.

12. Pēc tomātu ieliešanas nekavējoties satin burkas.

13. Tiklīdz satinam, burkas ir jāapgriež un jāietin segā, līdz tās pilnībā atdziest.

Mūsu receptē nav etiķa, citronskābes, garšvielu un tās tiek uzglabātas jebkuros apstākļos. Šie tomāti ir dabiski un ļoti garšīgi, tos var ēst pat mazi bērni.

Lai veicas sagatavošanās darbos.

Tomāti savās sulas šķēlēs - vienkārša recepte ar sterilizāciju

Šai sagatavei jums būs nepieciešamas 1 litra burkas. Šos tomātus negriežam, sulu nespiežam. Sakarā ar to, ka tomātu šķēles ir sterilizētas, tomāti dod sulu. Jūs varat tos vienkārši ēst, izmantot tos borščam, varat tos izmantot hodgepodge, bet jebkurā vietā. Šo sagatavi var izmantot visur, kur nepieciešami tomāti. Viņa ir universāla. Šī sagatave mums palīdz, jo nav nepieciešams sasaldēt tomātus.

Sastāvdaļas:

• Bankas -1 litrs (nevar sterilizēt)
• Vāki - sterilizēti
• tomāti
• Smalkais cukurs
• Piparu graudi Paprikas maisījums
• Smargo piparu zirņi - pēc izvēles
• Lauru lapa
• Citronu skābe

Ēdienu gatavošana:

Burkas apakšā liekam 5-6 piparu graudus, 2 smaržīgos piparu zirņus (pēc izvēles), 1 lauru lapu

Nelieciet šajā sagatavē ķiplokus, diļļu lietussargus vai citus garšaugus.

Mēs sākam griezt tomātus, noņemam visus nelīdzenumus, serdi un sagriežam tomātu šķēles, jums nevajadzētu to sasmalcināt šajā sagatavē.

Tomātus liekam burkās, sakratiet, lai tomāti cieši saguļas un nav tukšumu.

Katrā burkā ievietojam 1 ēd.k. karote ar slaidu granulētā cukura, 1 ēd.k. karote (bez priekšmetstikliņa) rupjās sāls. un uz citronskābes naža gala, lai būtu droši, lai mūsu tomāti nesprāgst, kas tur sagataves mājās dzīvoklī.

Mēs pārklājam burkas ar tīriem vākiem un nosūta tos sterilizēt.

Sterilizācijai paredzēto ūdeni uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Kaut kas jāliek apakšā. Kad ūdens vārās, mums ir jāņem nedaudz karsta ūdens un jāpievieno auksts ūdens, kad mēs ievietojam burkas, lai tie neplīst.

Mēs ievietojam savas burkas sterilizēšanai. Liekam pakāpeniski, nelieciet asi, lai tie neplīst. Jūs varat pievienot nedaudz ūdens. Sterilizācijas laiks visām kārbām ir atšķirīgs.

Visu pārklājam ar vāku un atstājam sterilizēties.

Sterilizējot ar karoti virsū, palīdzam tās sablīvēt. Tomāti sāk izdalīt sulu un nosēsties.

Virsū liek vairāk tomātu. Sterilizējiet, līdz tomāti ir pārklāti ar sulu. Sterilizācijas laiku grūti noteikt, viss atkarīgs no burciņām un temperatūras. Burkas atkal pārklājam ar vākiem un arī virsū aizveram vāku. Paredzamais sterilizācijas laiks ir 40 minūtes.

• nomazgājiet burkas, vāriet vākus 3-5 minūtes
• vidēji cieti tomāti - 2 kg
• tomātu mērce - 2 kg
• bulgāru sarkanie pipari - 250 gr
• sasmalcināti mārrutki - 1/4 tase
• malti ķiploki - 1/4 tase
• cukurs - 4 ēdamk. l
• piparu graudi
• rupjā sāls - 2 ēd.k. l

Ēdienu gatavošana:

1. Izšķirojam tomātus un papriku un nomazgājam. Lielus, nogatavojušos, gaļīgos un pārgatavojušos tomātus gaļasmašīnā savīsim sulā liešanai. Pārējam vidēja izmēra tomātam, ko liksim burkās, nogriežam kātiņus. Sagrieziet papriku mazos gabaliņos.
2. Pirmkārt, ko darīsim, taisīsim sulu liešanai. Lieli, gaļīgi tomāti jāsagriež un jāritina gaļas mašīnā. Tomātu masai pievieno papriku, sasmalcinātus mārrutkus un ķiplokus, 4 ēd.k. karote granulēta cukura, 2 ēd.k. karotes sāls un liek uz uguns.
3. Pēc vārīšanās vāra vēl 10 - 12 minūtes uz lēnas uguns, ik pa laikam apmaisot.
4. Tomātus liekam tīrās burkās, pievienojam 5 zirņus melnos piparus un piepildām ar tomātu sulu.
5. Sterilizējamās burkas liekam verdošā ūdenī litru - 10 minūtes, trīs litrus - 30 minūtes.
6. Mūsu burkas ir sterilizētas, mēs tās sarullējam, apgriežam un aizveram, līdz tās pilnībā atdziest.
7. Mēs uzglabājam savus tomātus.

Labu apetīti!

Garšīgi tomāti savā sulā laiza pirkstus

Labu apetīti!