Sāļās kūkas uz ūdens. Kūkas uz ūdens

Ne visām mājsaimniecēm patīk cept. Tā mīkla nederēs, tad “nepareizās sistēmas” produkti, tad milti pa visu virtuvi... Vispār galvassāpes, nevis prieks. Bet ir tāds konditorejas izstrādājums, ko var pagatavot jebkura saimniece - ātri pagatavojas, nepieciešamas minimālas sastāvdaļas, var būt salds, sāļš, liess, raugains un noteikti patiks ikvienam mājās. Tās ir pankūkas pannā. Tos var ātri pagatavot, kad nakts vidū beigusies maize vai ļoti gribas kaut ko pie tējas, ja ciemiņi ierodas pēc 5 minūtēm un gardumiem nav laika, bet gribas pārsteigt. Vienkāršas tortiljas ir labi pasniegt pirmajā ēdienā, un ēdienus ar viltīgiem pildījumiem var izmantot kā pilnvērtīgu maltīti.

Ēdienu un trauku gatavošana

Droši vien katrā pasaules valstī ir savs nacionālais ēdiens kā tortiljas. Tie ir khachapuri, shanezhki, taco, tortilla, kystyby, chalpak, pita, matnakash, lavash, puri, patyr, katlama, matzo, focaccia… Tu salauzīsi mēli! Un tas vēl nav viss! Neatkarīgi no tā, kura no tālāk minētajām receptēm jums patiks, atcerieties vienu — puse panākumu slēpjas produktu kvalitātē.

1. Vienkāršākās kūkas tiek gatavotas uz ūdens un miltiem, pievienojot noteiktu daudzumu sāls pēc garšas. Tāpēc skaidrs, ka miltu izvēlei jāpievērš īpaša uzmanība. Noteikti izvēlieties augstāko atzīmi no cienījama ražotāja. Miltiem jābūt sausiem un absolūti baltiem, tad kūkas būs garšīgas, mīkstas, ēstgribas.
2. Olu kūkas ir sārtākas un iegūst nedaudz atšķirīgu garšu. Ja nolemjat pievienot šo sastāvdaļu, noteikti samaziniet ūdens daudzumu vai pievienojiet miltus, lai gatavā mīkla būtu labi aiz rokām.
3. Netaupiet uz kvalitatīvu sieru vai biezpienu, ja vēlaties tos izmantot receptē. Cepšanai neņemiet tā sauktos sieru un biezpiena izstrādājumus. Pirmais neizkūst un var būt rūgts, otrais nolobās un saburzās.
4. Lielākajai daļai recepšu nepieciešama cepšana sausā pannā, bet dažas tautas plātsmaizes cep lielā eļļas daudzumā. Tas var būt izkausēts sviests vai saulespuķu. Bet no margarīna labāk atteikties.

Tātad, lai pagatavotu visparastākās kūkas, jums būs nepieciešams:

• smalks siets;
• viena liela bļoda un viena vai divas mazākas;
• vārglāze;
• ritošā tapa;
• panna.

Pirms mīklas mīcīšanas sagatavojiet visas sastāvdaļas, kuras izmantosit šajā procesā:

• izsijāt miltus, lai noņemtu iespējamos gružus un “sapūstu” tos;
• sakratiet olu;
• izkausē sviestu;
• izmērīt nepieciešamo šķidro un beztaras produktu daudzumu;
• sakapā zaļumus un dārzeņus.

Īpašu uzmanību pievērsiet pannai. Ideālā gadījumā tam vajadzētu būt čugunam vai, ārkārtējos gadījumos, vienkārši ar biezu sienu. Tieši šādi ēdieni mūsu kūkām spēs dot maksimālu uzkrāto siltumu un ātri, vienmērīgi un ar ēstgribu garoziņu apcept. Šķiet, ka viss ir gatavs? Sāksim!

Kā pagatavot kūkas pannā?

Lielākās daļas kūku gatavošanas process ir ārkārtīgi vienkāršs, jo visām pasaules tautām šis ēdiens galvenokārt bija nabadzīgo un strādnieku ēdiens - kopumā tie, kas nav gatavi.

1. Sajauc. Kūku mīklu vienmēr mīciet pannā ar rokām. Lai to izdarītu, lielā bļodā ielej daļu izsijāto miltu, izveido slaidu. Augšpusē ar pirkstiem izveidojiet caurumu un ielejiet tajā ūdeni. Mīciet mīklu, pievienojot pareizās sastāvdaļas un nepārtraukti pievienojot miltus līdz vēlamajai konsistencei (mīklai jābūt stingrai, nevis lipīgai) Jāpatur prātā, ka atkarībā no miltu kvalitātes mainīsies arī to daudzums.
2. Atpūta. Gatavajai mīklai piešķiriet bumbiņas formu, pārklājiet to ar bļodu un ļaujiet tai nostāvēties pusstundu.Šajā laikā uz liela griešanas dēļa vai tieši uz galda darba virsmas uzkaisa plānu miltu kārtu un uzliek pannu uz uguns.
3. Izrullē. Atpūtušos mīklu pārliek uz galda un ar nazi sagriež vairākās daļās (atkarībā no pannas diametra, mīklas daudzuma un veida). No katras daļas izveido bumbiņu, miltos un ar rullīti sarullē biezā pankūkā. Daudzas mājsaimnieces gatavo mazākas kūkas, vienkārši starp plaukstām mīcot mīklas bumbiņas. Viņi apgalvo, ka šādā veidā tas garšo daudz labāk.
4. Cepšana. Lielākajā daļā recepšu cepšana notiek bez eļļas, tāpēc ātri pagatavojam kūkas pannā, vienmērīgi sadalām mīklu un uzreiz uz karstas virsmas. Cepšana no katras puses aizņem no 30 sekundēm līdz pāris minūtēm. Gatavības indikators - apkaltusi maliņa, zeltaina krāsa un brūngani "vasaras raibumi" pa visu kūkas virsmu. Ja pēc cepšanas trauku apakšā ir apdegums, tad tas ir jānoņem, lai nākamā porcija negaršo rūgta un nepiedeg.
5. Inings. Gatavās tortiljas sakraujiet vienu virs otras, piemēram, pankūkas Kapusvētkos, un pārklājiet ar dvieli, lai tās būtu siltas. Pasniedz pie galda maizes vai saldumu vietā pie tējas, kārtīgu vai ar mērcēm un ievārījumiem mazās bļodiņās.
6. Uzglabāšana. Parasti šādi gardumi tiek izkaisīti turpat pie galda, bet, ja kūku ir par daudz, ledusskapī tās var uzglabāt pāris dienas. Kad tie kļūst cieti, pirms pasniegšanas uzsildiet tos mikroviļņu krāsnī, uz katra uzpilinot nedaudz ūdens.

Mīkla kūkām (pēc izvēles)

Šādu ēdienu var pagatavot no dažāda veida mīklas:

• raugs vai bez rauga;
• uz ūdens, kefīrs, krējums, jogurts, sūkalas;
• olu krēms vai minerālūdens;
• liesa vai salda.

Tas viss ir atkarīgs no iespējām un vēlmēm. Nereti ledusskapī ir palikusi pusglāze kefīra vai jogurta, kam vienkārši nav kur likties. Kūkas šajā gadījumā ir lieliska izeja! Parasto klasisko mīklu mīca ar ūdeni un miltiem. Nekas netraucēs tajā iemaisīt sieru vai zaļumus, linu vai sezama sēklas, pievienot cukuru vai, gluži pretēji, smalki sagrieztu ķiploku.

1. Tortiljas pannā (recepte kefīram)

Šī pankūku recepte ir piemērota tiem, kam patīk sviestmaizes. Gatavā ēdiena neitrālā garša ļauj tam pievienot dažādus piedevas - no ievārījuma līdz salami.

Glāzei miltu vajag 2/3 glāzes kefīra, olu, nedaudz cepamā pulvera, sāli. Cepsim nelielā eļļas daudzumā.

Olu iedzen bļodā ar kefīru, pievieno sāli, cepamo pulveri. Pakāpeniski pievienojot miltus, mīciet elastīgu, bet ne ļoti ciešu mīklu un ļaujiet tai atpūsties. Šajā laikā pannu iesmērē ar eļļu un uzkarsē. Kūkas veidojam salīdzinoši plānas, bet ne līdz pitas maizes lapas un apcepam katru pusi pāris minūtes.

2. Tortiljas pannā ar sieru

Šādas kūkas, iespējams, ir visslavenākās un populārākās. Šis ir tradicionāls gruzīnu ēdiens, ko sauc par hačapuri (grūti lasīt bez akcenta, vai ne?) Ir daudz iespēju, kā pagatavot gardu hačapuri. Ņemsim klasiku.

Pagatavojiet brūvēt ūdenī ar raugu un cukuru. Kad gatavs, pievieno sāli un olu, iemaisa miltus. Pašās mīcīšanas beigās pievienojiet eļļu (līdz 2 ēdamkarotēm) un atstājiet mīklu stundu - ļaujiet tai iedarboties. Šajā laikā pagatavo pildījumu: sarīvē suluguni vai citu pēc garšas līdzīgu sieru, pievieno pāris olas un kausētu sviestu.

Khachapuri ir salocīts dažādos veidos. Varat tos saspiest kā pastētes, vai arī varat izmantot aploksni. Tradicionāli tos gatavo siera kūku formā, sieru liekot kūkas vidū un aizverot ar malām. Apcep eļļā pāris minūtes, vispirms noliekot pildījumu.

3. Siera kūkas uz kefīra pannā

Sieru var pievienot ne tikai pildījumam, bet arī mīklai. Šī ir lieliska brokastu ideja! Šādas kūkas pildījumam ir labi pievienot šķiņķa šķēli.

Lai pagatavotu, ņemiet:

• nepilna glāze kefīra;
• siers un šķiņķis 200 grami;
• saulespuķu eļļa;
• sāls, cukurs un melnie pipari pēc garšas.

Mēs mīcām šīs kūkas uz kefīra, pievienojot cepamo pulveri. Mīklā iemaisa smalki sarīvētu sieru. Nu, ja tas ir pikants, nevis mīlīgs. Pildījumam šķiņķi smalki sakapā.

Veidojam lielus “pelmeņus” ar šķiņķa pildījumu un sūtam uz pannas ar šņākoņu sviestu. Apcep tortilju abas puses 4-5 minūtes.

Principā sieru var nejaukt mīklā, bet sajaukt ar šķiņķi un pievienot kā pildījumu. Šādas kūkas var pagatavot bez pildījuma, vienkārši ieliekot sieru mīklā.

4. Tatāru kūkas

Tatarstānā, protams, neiztika arī bez plakanajām kūkām. Šeit tos sauc par juku, un tā gatavošanā nav īpašu noslēpumu. Tomēr šī ir lieliska iespēja, kad ziemas aukstumā ļoti gribas cepumus, bet negribas doties uz veikalu.

Pusotrai glāzei miltu ņem 100 ml kausēta sviesta un piena, olu, pustējkaroti sāls un divreiz vairāk cukura.

Bļodā ielaužiet olu un samaisiet, pievienojiet pienu un sviestu. Sāls, saldina. Mīciet mīklu un tradicionāli nolieciet malā atpūsties. Juka tiek cepta bez eļļas līdz 2 minūtēm no vienas puses un no otras puses.

5. Kartupeļu kūkas pannā

Un arī šī recepte nāca no Tatarstānas, un to ir pārbaudījusi vairāk nekā viena paaudze. Tās ir parastās tatāru juki kūkas, pildītas ar kartupeļu biezeni. Mājās viņi saņēma vārdu kystyby.

Cepiet juki pēc iepriekš minētās receptes, bet iepriekš sagatavojiet pildījumu:

• vāra kartupeļus ar ķiploku un lauru lapu;
• eļļā apcep smalki sagrieztu sīpolu;
• pagatavo kartupeļu biezeni ar siltu pienu un sīpoliem (tam jābūt pietiekami lielam, lai to varētu smērēt).

Pusi no pagatavotās jukas apsmērē ar kartupeļiem un pārklāj ar otru pusi. Kystyby ir gatavs!

6. Neraudzētas kūkas pannā maizes vietā

Bet šādu maizi Indijā sauc par puri. Mēģināsim tos pagatavot mājās, jo šim ēdienam nav vajadzīgas sarežģītas sastāvdaļas.

Papildus ūdenim un miltiem puri jums būs nepieciešams:

• ēdamkarote sviesta (sviests, kausēts);
• glāze augu eļļas.

Mēs uzkarsējam ūdeni, sāli un tikai pēc tam sākam mīcīt mīklu. Mēs ievadām iepriekš izkausētu sviestu tuvāk partijas beigām.

Mēs uzkarsējam augu eļļu un apcepam tajā plānu puri, tāpat kā dziļos taukos. Gatavās kraukšķīgās kārtas pirms pasniegšanas izklājam uz papīra dvieļa vai salvetes, lai liekie tauki paliek uz tās, nevis vēderā.

7. Gavēņa pannas kūkas (bez olām)

Un šādas kūkas būs lieliska izeja tiem, kas ievēro gavēni. Paņemiet glāzi minerālūdens un pusotru līdz divas glāzes miltu. Pagatavo mīklu, pievienojot cukuru, saulespuķu eļļu un sāli. Pannu ieziež ar eļļu un apcep gatavās kūkas. Tiem ir labi pievienot liesus pildījumus: sēnes, sīpolus, kartupeļus, kāpostus, ievārījumus.

8. Uz piena bez rauga

Lūk, lielisks piemērs tam, ka nav kaut kas jāizgudro, lai būtu garšīgs. Pietiek ar 1,5 glāzes piena, pāris ēdamkarotes krējuma un sviesta, olu un sāli. Mīcīt mīklu - tā būs mīksta un ļoti paklausīga, veido kūkas un cep eļļā. Padariet tos plānus vai biezus. Pievienojiet cukuru, ja vēlaties.

9. Tortiljas pannā ar zaļumiem

Šādas kūkas ir labas gan maizes vietā, gan kā uzkodas.

Papildus ūdenim un miltiem ņemiet:

• ola;
• zaļumi (izņemot dilles un pētersīļus, labi der zaļie sīpoli, spināti);
• garšvielas pēc vēlēšanās.

Nomazgājiet zaļumus un nokratiet lieko ūdeni. Jūs varat to sasmalcināt tikai ar nazi un blenderī. Pirmajā gadījumā ar neapbruņotu aci būs redzami zaļumu gabaliņi, otrajā jau pati mīkla kļūs skaisti zaļā krāsā. Mīklā iemaisa olu un zaļumus, pēc tam cep kūkas parastajā veidā.

Var dažādot šādu ēdienu, pagatavojot pildījumu no vārītām olām, sasmalcinātiem zaļumiem un sālīta biezpiena. Šajā gadījumā uz katras klasiskās plakanās kūkas uzlieciet biezpienu ar zaļumiem un aizveriet ar brīvu malu (kā čebureks). Cep to pašu.

10. Kūkas pannā ar miltiem un ūdeni

Tikai ebreji varēja izdomāt tik ārkārtīgi ekonomisku ēdienu. Milti un ūdens ir kodolīgas ebreju matzah ēdiena receptes pamatā. Glāzi miltu sajaucam ar 100 ml ūdens, no iegūtās mīklas izrullējam plānus apaļumus, ar dakšiņu saduram pa visu laukumu un cepam līdz zeltaini brūnai un trauslai.

11. Kukurūzas miltu tortiljas

Taču arī nabaga meksikāņi savas autentiskās tortiljas gatavoja bez eksotisku sastāvdaļu pievienošanas. Tikai viņu kūku pamatā ir kukurūzas milti. Kad var iegūt īstu, īpašu smalku slīpēšanu (Masa Harina) - labi. Ja nē, atšķaida ar kviešiem un pievieno nedaudz eļļas.

Lai iegūtu 2 tases charīna masas, ņemiet nedaudz vairāk par tasi karsta ūdens. Pagatavo mīklu, ļauj tai brūvēt un uz pannas bez eļļas apcep tortiljas.

12.Indiešu plātsmaize

Kāpēc arī Indijā viņi īpaši neizturēja kūku gatavošanas ceremoniju. Šeit tos sauc par chapatis un gatavo no parastajiem kviešu miltiem, bet vēlams rupji samaltiem. Noslēpums ir tāds, ka cepot tās uzpūšas tā, it kā taisītos plīst, un, atverot, iegūtajā “kabatā” var ielikt jebkuru pildījumu!

Divām glāzēm miltu ņem šķipsniņu sāls un 100 ml verdoša ūdens. Mīklu kārtīgi samīca un ļauj pāris stundas nogatavoties (var atstāt pat uz nakti). Čapati mīklas apļus izrullē puscentimetra biezumā un apcep bez eļļas no abām pusēm.

13. Auzu pārslas pannā

Un šī ir recepte svara zaudēšanai. Kaut ko līdzīgu Skotijā gatavo brokastīs, bet vēlams cepeškrāsnī.

Ņem auzu pārslas, sasmalcina tās kafijas dzirnaviņās, bet ne putekļos. Puskilogramai šādu miltu pievieno pāris ēdamkarotes kviešu (tas satur glutēnu, kura dēļ kūkas “neizplatīsies”). Mīklu samīca verdošā ūdenī ar nelielu daudzumu eļļas. Padariet kruglyashi ne pārāk plānu un apcepiet pannā, ieziest.

14.Rudzu kūkas

Un šeit ir vēl viena asās maizes versija veģetāriešiem, kuri zaudē svaru un vienkārši vēlas dažādot savu uzturu. Glāzei rudzu miltu vajadzēs uz pusi mazāk ūdens, 2 ēdamkarotes eļļas, sāli, papriku, iecienītākos garšaugus un zaļos sīpolus. Visas sastāvdaļas sajauc un no gatavās mīklas veido plānas rudzu pankūkas.

Esiet uzmanīgi, mīkla nav tik cieša kā ar kviešu miltiem, un gatavās kūkas ir kraukšķīgas un vairāk drupanas.

15. Rīsu kūkas

Veselīga uztura cienītāji arī dosies uz krājkasīti ar rīsu miltu kūkām (vēlams rupjā malumā). Tos sauc par tirimgubi un gatavo klasiskā veidā – verdošā ūdenī, pievienojot olas un sviestu.

Tirimgubi var ēst vienkāršus kā maizi, bet mēģiniet tiem pagatavot mērci ar zaļumiem, jogurtu un smalki sagrieztiem marinētiem dārzeņiem.

16. Biezpiena kūkas pannā

Dagestānā šādas kūkas sauc par brīnumu ar biezpienu. Viņiem mīklu mīca bez volāniem - uz ūdens un miltiem, un pildījumam jums būs nepieciešams:

• biezpiens;
• ola;
• sviests.

Pēc velmēšanas pārejiet pie pildījuma sagatavošanas. Lai to izdarītu, sviestā apcep smalki sagrieztu sīpolu ar sāli. Pēc tam biezpienam pievieno olu un sagatavoto sīpolu. Uzlieciet pildvielu uz kūkām un aizveriet.

Šāds brīnums tiek apcepts sviestā līdz mīkstam. Gatavus un sārtus, tos apsmērē ar krējumu un liek maisiņā, lai kļūst mīksti - gatavs!

17. Ar sieru pannā

Lielisks variants ātrai uzkodai brīvdienā, savukārt ģimenes vakariņām vārās borščs un sautē gaļu.

Veikt:

• puskilogramu miltu un siera;
• glāze kefīra un cepamā pulvera;
• 2 olas;
• augu un sviesta eļļas.

Sakuļ olu bļodā ar kefīru, pievieno sviestu un cepamo pulveri. Mīca, pievienojot miltus. Kad mīkla atpūšas, uz rīves sarīvē sieru, pievieno olu un sviestu. Mīklas vidū apaļi izklāj pildījumu, virsū saspiežot tā malas, tāpat kā khinkali. Šādas kūkas cep vairākas minūtes no abām pusēm.

18. Sīpolu kūkas

Tie ir izgatavoti Uzbekistānā. Lēti un jautri, bet tomēr ne banāli. Papildus ūdenim un miltiem ņem pāris sīpolus, eļļu (vēlams saulespuķu), sāli-cukuru-zāles un nelielu karoti rauga.

Pagatavojiet rauga mīklu parastajā veidā un atstājiet, lai sasniegtu. Smalki sagrieziet sīpolu un zaļumus un, kad gatavs, ielieciet mīklā. Sīpolu kūkas apcep nelielā eļļas daudzumā, līdz tās kļūst brūnas.

19. Tortiljas ar gaļu pannā

Principā daudzas tautas gatavo kūkas ar gaļu. Bet pievērsīsimies arābu virtuvei un viņu elegantajam maltās gaļas ēdienam ar nosaukumu lahmacun.

Mīkla: miltu kalniņā izveido iedobi, ieber raugu ar cukuru un pārlej ar daļu ūdens, samaisa, neiejaucoties ar miltiem. Pēc ceturtdaļas stundas mīciet mīklu, pievienojot sāli, pievienojot atlikušo ūdeni un olīveļļu. Noliek mīklu malā uz stundu, lai tā uzrūgst.

Pildījums: zaļumus, garšvielas, tomātus vai makaronus, sasmalciniet papriku blenderī un pievienojiet malto gaļu. Sāli, piparus, pievieno nedaudz eļļas.

Plānās kūciņas liek pannā, pa virsu iesmērē ar malto gaļu un cep zem vāka līdz 10 minūtēm. Pirms pasniegšanas sasmalciniet svaigus garšaugus un apkaisa ar lahmakunu.

Nu, tas nav pārsteidzoši, ka parastās kūkas tika pagatavotas saldas visās pasaules valstīs. Indijā tas ir roti, un ebrejiem tas ir almoishavena. Mums ir tikai salda kūka tējai.

Glāzei miltu ņem vistas olu, 2 ēdamkarotes cukura un tikpat daudz sviesta, šķipsniņu sāls, vaniļas un kanēļa, cepamo pulveri.

Mīklu samīca un sagriež gabaliņos, katru izrullē plānākajā caurspīdīgajā pankūkā. Pankūkas samaļ ar cukuru un sarullē stingros ruļļos. No katra rullīša izvij pa “gliemezi” un pēc tam atkal izrullē plānā kūkā, kuru cepsi.

Gatavās kūkas ir saldas, kraukšķīgas, nedaudz pufīgas. Pirms pasniegšanas apkaisa tos ar kanēli.

21. Medus kūka

Vēl viena iespēja kūkām, no kurām nevar vilkt aiz ausīm bērnus un arī pieaugušos.

Pāris glāzēm miltu ņem:

• pusglāze piena (var laistīt);
• medus 3-4 ēdamkarotes;
• 1-2 olas;
• puse karotes sodas un sāls;
• divas ēdamkarotes eļļas;
• sezams un magones.

Sajauc visas sastāvdaļas, izņemot pēdējās divas. Mēs ņemam pusi no medus. Sviestā apcepam saldos medus apaļumus, liekam uz trauka, pārlejam ar atlikušo medu un pārkaisām ar sezama sēklām un magoņu sēklām.

22. Meksikas tortilja

Tās ir tradicionālās meksikāņu plātsmaizes, kuru recepte it kā aizgūta no actekiem. Mājās tos vēlams gatavot no kukurūzas miltiem, taču mūsu apstākļos diezgan piemēroti ir arī kviešu milti. Interesantu garšu tas iegūst no gatavām tortiljām, kas gatavotas no kviešu miltu un kukurūzas maisījuma.

Mīcot mīklu klasiskā veidā, ņem 50 gramus sviesta un samaļ ar miltiem. Ievadiet iegūto masu mīklā un pievienojiet nedaudz muskatrieksta, lai iegūtu pikantu garšu.

Sarullētajām tortiljas pankūkām jābūt plānām – tikai 1-2 mm. Cepiet tos ne vairāk kā minūti no vienas puses un no otras puses.

23. Tako

Ēst maizi ar visādiem pildījumiem vispār nav mūsu, bet, tā teikt, pasaules tradīcija. Šavarma, lahmandžuns un pat pica ir klasiski šādu ēdienu piemēri dažādās valstīs. Meksikā tas ir tacos. Tās ir parasto tortilju aploksnes, kas pagatavotas pēc iepriekš minētās receptes, ar sulīgām piedevām un mērcēm.

Klasiskajam pildījumam ņem malto gaļu, tomātus, tomātu pastu, ķiplokus, papriku, zaļumus, olīvas. Vāra visas sastāvdaļas. Tortiljas, kamēr vēl nav atdzisušas, pārloka uz pusēm, tad liek tajās pildījumu, pārkaisa ar zaļumiem, pievieno salātus. Mūsu taco ir gatavi.

Pildījums var būt dārzeņi, pupiņas, jūras veltes, tikai garneles utt.

24.Uzbeku maize

Uzbeku valodā plātsmaizi sauc par patīru. Tam ir raksturīga forma, un to cep dzimtenē tikai tandīrā. Tie bieži sastopami etniskajos restorānos, kur tiek pasniegti pūkaini un lieli (apmēram zupas bļodas lielumā), ar saplacinātu centru un augstākām malām. Mājās patīru var pagatavot augstā čuguna pannā vai cepeškrāsnī.

Puskilogramai miltu ūdens vietā ņem glāzi piena, 25 gramus rauga, 50 ml sviesta, nedaudz cukura un sāls.

Pagatavo mīklu, siltā pienā atšķaidot raugu ar cukuru. Kamēr skābs rūgst, miltiem pievieno sāli un sviestu. Mīciet mīklu un izņemiet, lai sasniegtu pusotru stundu. Gatavo mīklu izgriež, no katras porcijas izrullē kūkas, kuru vidū ar pirkstiem izveido padziļinājumu un sadur ar dakšiņu. Ieeļļojiet mīklu ar eļļu un ievietojiet cepeškrāsnī uz ceturtdaļu stundas vai nedaudz vairāk.

Patyr kūkas labi apcep augstā čuguna pannā vai lēnajā plītī. Karstus vislabāk ielikt maisiņā vai apsegt ar dvieli – maigumam.

25.Kūkas cepeškrāsnī

1. No nesaldinātas cepeškrāsnī vislabāk ir cept uzbeku kūkas. Pagatavojiet tos saskaņā ar iepriekš aprakstīto recepti, nosūtot tos cept ¼ stundas 220-250 ºС temperatūrā.
2. Labi cepeškrāsnī un somu kartupeļu kūkās. Sagatavo mīklu no sālīta kartupeļu biezeni ar olu un miltiem. Veido pīrādziņus, apsmērē ar eļļu un liek uz cepešpannas. Apkaisa ar Provansas garšaugiem un sezama sēklām, sadur ar dakšiņu un cep, līdz tās kļūst mīkstas. Pasniedz ar krējumu, sēnēm, biezpiena krēmiem ar garšvielām. Pārēšanās!
3. Lielisks variants saldai kūkai cepeškrāsnī, iepriekš pieminētā almoishavena. 100 gramiem miltu ņem tikpat daudz cukura un gandrīz tikpat daudz sviesta, pāris olas, kanēli. Dziļā bļodā uzkarsē ūdeni, pievieno gī, pievieno sāli. Pēc vārīšanās maigi, bet ātri ieber miltus, mīcot mīklu. Nedaudz atdzesē, pievieno olas. Gatavo mīklu vienmērīgi sadaliet uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu, pārkaisa ar kanēļa cukuru un liek cepeškrāsnī uz ¾ stundām 180ºC. Gatavo almoišavenu saplēš vai sagriež un pasniedz ar tēju.

Var izdomāt ļoti dažādas kūku receptes, taču arī parastā liesā lieliski aizvieto maizi, un ar siera gabaliņu pa virsu ir sātīgas brokastis, bet smērējums ar ievārījumu jau ir deserts. Patiešām, šis ir universāls un vienkāršs ēdiens, kas katru reizi var atšķirties un patiks visiem ģimenes locekļiem.

Kūkas pannā - garšīga veselīga alternatīva maizei. Daudzās pasaules nacionālajās virtuvēs tortiljas ieņem īpašu vietu, un līdz pat mūsdienām tās ir galvenais mājās gatavotās maizes veids. Āzijā tā ir pitas maize, matnakash, Meksikā tā ir tortilla. Piemēram, lavašu novērtē pasaules sabiedrība. 2014. gadā tas tika iekļauts UNESCO nemateriālā kultūras mantojuma sarakstā no Armēnijas.

Kūku gatavošana mājās nav grūta. Jebkura mājsaimniece tos var ātri izcept, ja mājās beigusies maize, vēlies dažādot ēdienkarti vai ēst veselīgu pārtiku, kas sastāv no sastāvdaļām, par kurām esi pārliecināts.

Plānās kūkas ir izgatavotas no visvienkāršākā neraudzētā mīkla kas sastāv no miltiem un ūdens. Sulīgas kūkas var pagatavot uz kefīra, pievienojot sodas vai uz rauga. Papildus kviešu miltiem ir atļauts izmantot kukurūzas, rudzu, griķu miltus. Šādām kūkām ir specifiska garša, mazāk kaloriju, bet noderīgākas. Tos ēd maizes vietā, no tiem gatavo ruļļus, pildītas aploksnes, burito, šavarmu, tortiljas un citus nacionālos ēdienus.

Mēs esam atlasījuši interesantākās receptes, kas pastāstīs, kā pagatavot kūkas pannā, kā arī piedāvājam dažādas iespējas šī vienkāršā, bet garšīgā ēdiena pasniegšanai.

Foto ar plānām kūkām uz ūdens un miltiem pannā

Mīklu plānām kūkām gatavo ūdenī. Un labāk uz verdoša ūdens. Choux mīklas izstrādājumi ir ļoti plastiski, viegli rullējams, neplīst. Ar viņu ir ērti strādāt pat iesācēju mājsaimniecēm. Šādas kūkas var ēst stingrā gavēņa laikā, jo tajās nav ne piena, ne olu.

Sastāvdaļas receptei:

• milti 2-3 glāzes
• ūdens 1 glāze
• sāls 1/2 tējk

Kūku pagatavošanas metode uz ūdens un miltiem:

1. Iesijā miltus bļodā. Sajauc ar sāli. Miltiem tievā strūkliņā pielej verdošu ūdeni, mīklu mīcot ar lāpstiņu vai karoti. Jums vajadzētu iegūt gabaliņu, kas atgādina želeju.
2. Kad mīkla ir nedaudz atdzisusi, lai ar to varētu rīkoties, izgrieziet to uz miltiem nokaisītas darba virsmas. Mīciet mīklu tā, lai tā neliptu pie rokām. Izrullējiet desu. Sagrieziet to 6-8 daļās. Paņemiet vienu gabalu. Pārējo mīklu pārklāj ar dvieli vai pārtikas plēvi, lai tā neizžūst.
3. Liek pannu uz uguns. Mīklu ar rullīti izrullē plānā kārtā. Izmērs ir nedaudz lielāks par pannas diametru. Novietojiet mīklu uz karstas pannas. Cep 40-50 sekundes katru pusi sausā pannā.
4. Kūkas var cept līdz 200°C sakarsētā cepeškrāsnī. Tie tiek pagatavoti ātri, katrs 1-2 minūtes. Vienkārši turpini ripināt.
5. Plānās kūkas būs daudzveidīgākas, ja pusi no kviešu miltu normas aizstās ar citu graudaugu miltiem. Rudzu, auzu vai kukurūzas kūkām ir specifiska garša un tās ir ļoti veselīgas.

Iesniegšanas metode: Pirmajā un otrajā ēdienā maizes vietā var pasniegt plānās kūkas, taču interesantāk tās izmantot kā aploksnes pildījumam. Tortiljā ietin dārzeņu salātus, vārītas olas gabaliņu ar zaļumiem un majonēzi, šķiņķi ar sieru un salātlapu. Skaisti, ērti un ļoti garšīgi.

Foto no sulīgām kūkām uz kefīra

Sulīgas kūkas uz kefīra ir biezas, mīkstas un garšīgas. Maizes vietā tos var cept pildītus vai tukšus. Atšķirībā no pīrāgiem, tortiljas gatavo sausā pannā vai viegli ieziest ar augu eļļu, tāpēc tās nav taukainas, veselīgākas. Viņi izmanto biezpienu ar zaļumiem, vārītas olas ar zaļajiem sīpoliem, kartupeļu biezeni, štovētus kāpostus un citas piedevas, ar ko pietiek iztēles.

Sastāvdaļas receptei:

pārbaudei:

• milti 2 glāzes
• kefīrs 1 glāze
• margarīns 125 g
• cukurs 1 tējkarote
• sāls 1/2 tējk
• soda 1/2 tējkarotes
• augu eļļa (cepšanai) 20-30 ml.

Pildījumam:

• kartupeļu biezputra 250 g.
• diļļu ķekars

Gatavošanas metode:

1. Kefīram pievieno cukuru, sāli un sodu. Ļaujiet nostāvēties, līdz soda sāk putot. Izkausē margarīnu. Pievieno kefīram.
2. Izsijājiet miltus kaudzē uz darba virsmas. Kalna centrā izveidojiet caurumu. Ielejiet piltuvē kefīru. Mīciet mīkstu mīklu. Ļaujiet viņam atpūsties 10-15 minūtes pārklāts ar dvieli.
3. Sadaliet iegūto mīklu 4 daļās. Katru gabalu izrullējiet kūkā. Centrā liek pildījumu. Pagrieziet mīklas malas uz augšu. Piefiksējiet to. Izrullējiet iegūto maisiņu vienā līmenī ar pannas diametru.
4. Pannā ielej ēdamkaroti augu eļļas. Izklājiet kūku. Cep uz vidējas uguns, pārklājot, līdz tortiljas apakšējā puse ir brūna. Apgrieziet kūku otrādi. Cep, līdz gatavs.
5. Gatavās kūkas var ieziest ar sviestu, kamēr tās ir karstas. Vai arī liek vienu virs otra, pārklāj ar dvieli un ļauj nostāvēties. Kūkas kļūs mīkstas.

Iesniegšanas metode: Pasniedziet tortiljas ar buljonu vai ēdieniem kā maizi. Labas kūkas ar pienu vai skābo krējumu.

Fotoattēls ar mājās gatavotām rauga kūkām ar sieru pannā

Jums un jūsu ģimenei ir garantētas gardas, sātīgas brokastis, ja zināt, kā pagatavot mājās gatavotas siera tortiljas. Vakarā var likt rauga mīklu. No rīta gatavošana aizņem ne vairāk kā 30 minūtes. Biezpiens, siers vai siers kā pildījums nodrošinās organismu ar olbaltumvielām. Kūku var ņemt līdzi uz darbu vai ietīt bērnus skolā. Viena kūka var būt pilnvērtīga maltīte, remdējot izsalkumu līdz pašam vakaram. Tas nav taukains un ļoti garšīgs pat auksts.

Sastāvdaļas receptei:

pārbaudei:

• milti 1/2 kg.
• ūdens 1/2 litrs
• cukurs 1 ēd.k. karote
• sāls 1/2 tējk
• sausais raugs 1 paciņa (11 g)
• dārzeņu eļļa 150 ml.

Pildījumam:

• siers 500 g.
• biezpiens 500 g
• sviests 50 g.
• zaļumi (pētersīļi, dilles) mazs saišķis

Recepte pankūkām ar sieru pannā:

1. Dziļā bļodā ielej nedaudz silta ūdens. Ieber tajā cukuru, sāli un sauso raugu, ieber 2 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas. Atstāj siltu nostāvēties 15 minūtes. Raugam jāsāk putot.
2. Izsijājiet miltus, pakāpeniski ielejiet tos bļodā ar ūdeni, mīciet mīklu. Liek siltā vietā uz 1 stundu. Mīklai vajadzētu pacelties 2-3 reizes. Kā pagatavot rauga mīklu, var smelties no citām vietnes receptēm. Derēs jebkura rauga mīkla pīrāgiem.
3. Sarīvē sieru. Sajauc ar biezpienu. Pildījumam pievieno izkausētu sviestu un smalki sagrieztus zaļumus. Ja siers nav sāļš, pildījumu var sālīt, pēc garšas pievienot sausos zaļumus.
4. Sadaliet mīklu uz 10-12 gabaliem. Mīklas gabalu izrullē aplī, kas ir nedaudz mazāks par pannas diametru. Ielieciet pildījumu centrā. Savāc galus maisiņā. Piefiksējiet to. Nolieciet pildījuma ķekaru ar šuvi uz leju un atkal izrullējiet līdz pannas izmēram.
5. Cep kūkas augu eļļā, to pamazām pievienojot, 2-3 minūtes no katras puses. Sakrauj gatavās kūkas.

Iesniegšanas metode: Pasniedziet tortiljas ar zupu vai kā uzkodu pie alus. Pēdējā gadījumā mēs iesakām gatavās kūkas ieziest ar kausētu sviestu, bagātīgi apkaisīt ar maltiem melnajiem pipariem un rupjo jūras sāli.

Foto no gardām kartupeļu kūkām pannā

Mīkstas, pūkainas un ļoti garšīgas kūkas var pagatavot no kartupeļu biezeņa, kas palikusi pāri no iepriekšējām pusdienām vai vakariņām. Kartupeļu kūkas var pagatavot ar pildījumiem, taču tās ir garšīgas arī pašas. Tos pasniedz ar kefīru, raudzētu ceptu pienu, rūgušpienu brokastīs vai vieglai uzkodai dienas laikā.

Sastāvdaļas receptei:

• kartupeļu biezputra 300 g.
• piens 1 glāze
• milti 600 g
• sausais raugs 5 g.
• sāls 1 tējkarote
• cukurs 1 tējkarote
• sviests 50 ml.
• Provansas garšaugi 1 tējkarote
• dārzeņu eļļa cepšanai

Kā pagatavot kartupeļu pankūkas pannā:

1. Sildiet pienu, līdz tas ir silts, bet ne karsts. Pievienojiet sāli, cukuru, Provansas garšaugus un sauso raugu. Kartupeļu biezenī ielej pienu. Samaisiet.
2. Izkausē sviestu. Pievieno kartupeļu biezenim ar pienu. Pamazām pievieno miltus. Mīcīt mīklu. Tas nedaudz pielīps pie rokām. Atstāj mīklu uzrūgt 1 stundu. Pēc stundas ieduriet mīklu un ļaujiet tai nostāvēties vēl 30 minūtes.
3. Atdaliet nelielu mīklas gabalu. Izrullē apmēram centimetru biezā kūkā. Apcep augu eļļā no abām pusēm.

Iesniegšanas metode: Pasniedziet kartupeļu pankūkas ar jebkuru skābā krējuma mērci. Lai to izdarītu, apvienojiet skābo krējumu ar ķiplokiem un dillēm vai pievienojiet skābajam krējumam marinētu gurķi un vārītu olu. Siltmaizes labāk ēst, bet atdzisušas tām ir oriģināla garša un tās ilgstoši nestāv.

Padomi pankūku pagatavošanai pannā

Kūkas pannā vismaz vienu reizi ir jāgatavo jebkurai mājsaimniecei. Kūkas palīdzēs, ja mājā nav maizes. Ietinot pildījumu plānā kūkā, var ātri pagatavot oriģinālas uzkodas viesiem. Kūkas tiek pagatavotas ātrāk un vienkāršāk nekā pīrāgi, taču pēc garšas tās nav zemākas par tām. Ja zināt kūku gatavošanas pannā smalkumus, jebkurā situācijā varat pagatavot gardu ēdienu gandrīz no nekā:

• Plānas kūkas, kas pagatavotas ūdenī, piens, sūkalas.
• Lai pagatavotu pūkainas kūkas jums ir nepieciešama cepamā soda vai raugs. Ja jūs gatavojat kūkas ar soda, jums ir jānodrošina skāba vide. Kā mīklas šķidru komponentu labāk izmantot kefīru, skābo krējumu vai pievienot mīklai ēdamkaroti etiķa uz katru 1/2 tējkaroti sodas.
• Miltu daudzums receptē pašregulēties, jo tas ir atkarīgs no pašu miltu kvalitātes. Kūku mīklai jābūt mīkstai, plastmasai, nelīpošai pie rokām, bet ne ciešai. Pretējā gadījumā kūkas izrādīsies cietas kā zole.
• Patīk kraukšķīga plātsmaize, nesakraut tos, neapsedziet ar dvieli, lai tie nemīkst.
• Karstās kūkas var nosmērē ar izkausētu sviestu. Tie kļūs spīdīgi, iegūs krēmīgu pēcgaršu. Uz pasniegšanas šķīvja kaudzē kārto sviestā aplietas tortiljas. Tie kļūs mīkstāki.
• Ja jūs gatavojat kūkas bez pildījuma Nekautrējieties pievienot garšaugus, zaļumus, smalki sagrieztus sīpolus un citas piedevas tieši mīklai.
• Cep kūkas sausā pannā vai augu eļļa. Pirms jaunas tortiljas ievietošanas pannu var viegli ieziest ar eļļu. Jūs varat pārklāt pannu ar vāku.
• Kūku gatavošana aizņem ne vairāk kā 45 minūtes. Jebkura recepte ir vienkārša un vienkārša.

Pankūkas pannā ir ēdiens, ko novērtē un atzīst desmitiem pasaules tautu ar dažādām kultūrām. Tas ir stingri iesakņojies mūsu virtuvēs, būdams gards kārums visai ģimenei un vienkārši, ātri un ērti pagatavojams gardums. Pankūkas pannā lieliski palīdz, kad, kā saka, viesi ir pie sliekšņa, tās ir neaizstājamas un tikpat ātras, garšīgas vakariņas. Patiešām, ātro kūku pagatavošanai derēs daudzi produkti, kas katrai sevi cienošai saimniecei pa rokai.

Galvenais rakstā

Ātrās kūkas pannā: no kā gatavot?

Mūsu kūkas ir ātras, jo tās tiek pagatavotas dažu minūšu laikā: mīklu tām ir ļoti viegli iesākt, un tās apcep burtiski 5-10 minūtes. Apsveriet visizplatītākos produktus, kas tiks izmantoti gardākajām ātro tortilju receptēm:

• kefīrs;
• piens;
• skābais krējums;
• milti - kvieši, rudzi, kukurūza - pēc garšas;
• cietais siers;
• olas;
• sviests - sviests un dārzeņi;
• garšvielas, raugs.

Mūsu rakstā mēs apskatīsim receptes kūkām ar pildījumu, kurām varat izvēlēties savus iecienītākos produktus, kas harmonizējas pēc garšas:

• cietais siers, brynza vai suluguni,
• biezpiens,
• zaļumi,
• šķiņķis,
• kartupeļi.

Kefīra kūkas pannā: vienkārša un ātra recepte

Ja ļoti vēlaties garšīgus konditorejas izstrādājumus, izmēģiniet šo daudzpusīgo recepti – tas neaizņems jums daudz laika, naudas un pūļu. Šādas kūkas, protams, būs nedaudz barojošākas par cepeškrāsnī ceptajām, bet cik ceptas un kraukšķīgas tās sanāks! Pat iesācējs pavārs var izpildīt šo recepti, un viņam nepieciešamie produkti vienmēr ir pa rokai:

• kviešu milti - nedaudz vairāk par glāzi;
• kefīrs ar zemu tauku saturu - nepilnīga glāze;
• viena ola;
• cukurs - 2 ēdamkarotes;
• cepamais pulveris (pēc izvēles) - puse tējkarotes;
• sāls;
• augu eļļa - 2 ēdamkarotes + cepšanai.

Ēdienu gatavošana:
1. Vispirms no ledusskapja izņemam kefīru, tam jābūt istabas temperatūrā.
2. Ieduriet tajā olu, pievienojiet sāli un cukuru.
3. Masā ielej augu eļļu, labi samaisa.
4. Izsijātajiem miltiem pievieno cepamo pulveri un visu lej kefīra maisījumā.
5. Mīciet mīksto mīklu, sadaliet to 8 daļās.
6. Katru "apli" izrullē plānā apaļā kūkā, kuras biezums nav lielāks par 0,5 cm.
7. Cep kūkas uzkarsētā pannā, līdz tās kļūst kraukšķīgas.
8. Pēc cepšanas kūkas vēlams sūtīt uz papīra dvieļa, lai tas uzsūc lieko eļļu.

Šāds ēdiens ir lielisks gan kā patstāvīgs, gan kombinācijā ar krējumu, pastēti, dārzeņu ikriem, “kodiens” ar zupām un gaļas ēdieniem.

Pannā plātsmaize ar sieru

Mūsu piedāvātā siera kūku recepte ir universāla: šis ēdiens būs garšīgs gan kā maizes aizvietotājs, gan kā atsevišķs cienasts “pie saldā krējuma”. Pierakstiet to, un tas jūs ietaupīs vairāk nekā vienu reizi. Jums būs nepieciešams:

• Kviešu milti - 2 ēd.k.
• Kefīrs 1% tauku - 1 ēd.k.
• Jebkurš cietais siers - 150-200 g (jūs varat ņemt sieru).
• Cukurs, sāls, soda - puse tējkarotes.

Ēdienu gatavošana:
1. Dziļā bļodā ievietojam siltu kefīru, un tajā nomainīsim mīklu.
2. Kefīram pievieno rīvētu sieru, pamazām pievieno miltus.
3. Vispirms mīciet mīklu ar karoti, tad pastrādājiet ar to ar rokām 3-5 minūtes.
4. Sagatavoto mīklu sadaliet 5-6 "bumbās".
5. Izrullējiet tos vēlamajā biezumā un apcepiet 3 minūtes no katras puses, līdz izveidojas kraukšķīga kārtiņa.

Padoms: šādai mīklai var pievienot smalki sagrieztas dilles vai apkaisīt gatavas, vēl karstas kūkas ar svaigiem zaļumiem pēc garšas.

Siera kūka pannā ar pildījumu: recepte ar soli pa solim fotoattēliem

Ja vēlaties, jebkurai kūkai varat pievienot “pildvielu” - pildījumu, kas padarīs šādu klaipu vēl garšīgāku un sulīgāku. Izvēloties kādu no iepriekš minētajām plātsmaizes mīklas iespējām, bruņojamies ar savu foto mājienu un pannā ar pildījumu gatavojam gardākās plātsmaizes.


Padomi gardām pildītām plātsmaizēm:

• Lai ēdiens būtu sātīgāks, varat izvēlēties treknāku kefīru.
• Pildījumu kūkām sagriež pēc iespējas plānāk vai sarīvē, lai cepot “neizlīp ārā”.
• Cieto sieru var iekļaut mīklas sastāvā un pievienot kūku pildījumam.
• Kad mīklu plāni izrullē un uzliek pildījumu, savelc to “mezglā” un atkal izrullē pēc iespējas plānāk.
• Strādājiet uz galda, kas bagātīgi nokaisīts ar miltiem.

Rauga kūkas pannā

Piedāvājam oriģinālu video recepti rauga kūkām pannā ar sūkalām. Šāda kūka ļoti garšo pēc īstas kaukāziešu maizes-lavaša, un, pamatojoties uz receptē norādītajām proporcijām, ar šādu ēdienu varat pabarot visu ģimeni.

Neraudzētas kūkas uz ūdens un miltiem pannā

Bet ko darīt, ja gavēņa laikā vēlaties smaržīgus konditorejas izstrādājumus? Šāds ēdiena kārdinājums nav iemesls atteikties no saviem principiem, ja gavējat, jo var pagatavot gardu, kraukšķīgu maizi uz ūdens, bez olām un piena produktiem. Šī recepte palīdzēs, ja pie rokas vienkārši nav produktu, kas norādīti tradicionālajās tortilju receptēs. Tātad, sastāvdaļas neraudzētām kūkām:

• minerālūdens dzirkstošais ūdens (var aizstāt ar parasto ēdamistabu) - 1 ēdamkarote;
• kviešu milti - 2 pilnas glāzes;
• augu eļļa - 2-3 ēdamkarotes;
• sāls, cukurs - pusotru ēdamkarotes;

Ēdienu gatavošana:
1. Minerālūdeni sajauc ar eļļu, pievieno beztaras sastāvdaļas, izņemot miltus.
2. Izsijā miltus un, masu maisot ar putojamo slotiņu, pakāpeniski ievietojiet tos ūdens-eļļas pamatnē.
3. Sākam biezu, nelipīgu mīklu, sadalām vienādos gabalos-kuciņos.
4. Katru kunkuļu izrullējiet pēc iespējas plānāku un apcepiet no katras puses 3-5 minūtes.

Padoms: atšķaidiet tortilju maigo garšu uz ūdens ar dažādiem piedevām. Garšīgākās iespējas:
sēnes, ceptas ar sīpoliem;
kartupeļu biezeni ar zaļumiem;
rīsi ar zaļajiem sīpoliem.

Pildījumu liekam uz plāni izrullētas mīklas kārtas, saspiežam “maisiņā” un atkal plāni izrullējam pa pannas diametru.

Receptes kūkām pannā ar pienu un skābo krējumu

Trekns piens un krējums uztaisa tādas kūkas, ka laizīs pirkstus! Trīs cilvēku ģimenei piedāvājam šādu piena kūku variantu, ko sauc Megrelijas hačapuri :

• piens - 100 ml;
• silts ūdens - nedaudz vairāk par pusi glāzes;
• sausais raugs - 2 tējk;
• viena ola;
• sviests - 50 g;
• sāls - 1 tējkarote;
• cukurs - 2 tējk;
• milti - 2 ēdamkarotes;
• suluguni vai Čedaras siers - 0,5 kg.

Ēdienu gatavošana:
1. Lai pagatavotu mīklu, mēs nedaudz uzsildām ūdeni.
2. Pievieno cukuru, samaisa, pievieno sauso raugu, bļodu aptin ar pārtikas plēvi un atstāj uz pusstundu atpūsties.
3. Nedaudz uzsildiet pienu, izkausējiet sviestu mikroviļņu krāsnī.
4. Bļodā dziļāk iesijā miltus, pievieno sāli, iecilā olu un pievieno sviestu.
5. Apvienojiet mīklu ar miltu maisījumu un mīciet mīklu, strādājot ar to 10 minūtes, līdz tiek sasniegta laba elastība.
6. Gatavo mīklu ieziež ar augu eļļu un atstāj uz pāris stundām “augt”.
7. Kamēr mīkla ceļas, trīs sierus uz rupjās rīves (300 g aizies pildījumam, 200 apkaisīšanai).
8. Kad mīkla uzrūgst, sadali to 3 daļās, katru izrullē un bagātīgi pārkaisa ar siera pildījumu. Saspiežam un izrullējam, pagriežot šuvi uz leju.
9. Ja mīklas iekšpusē ir sakrājies gaiss, to vairākās vietās saduram ar dakšiņu. Cep kūku 5 minūtes no katras puses vai cep cepeškrāsnī 10 minūtes.
10. Gatavās karstmaizes pārkaisa ar rīvētu sieru, kas uzreiz kūst, veidojot gardu garoziņu.

Kāpēc šo recepti sauc par ātru? Jā, jums ir jāpielāgojas ar testa sākotnējo versiju. Bet var pagatavot lielākā proporcijā, un pārpalikumus var paslēpt saldētavā. Sasaldējot šī mīkla nezaudē savas garšas īpašības. Tāpēc, kad ātri jāpagatavo kāds cienasts, vienkārši izņemiet pusfabrikātu no ledusskapja, pildiet to ar sieru, apcepiet un pasniedziet viesiem smaržīgas, svaigas smalkmaizītes!

Ātro kūku variants pannā ar skābo krējumu

Kartupeļu kūkas pannā: foto recepte

Lielisks variants veģetāriešiem, tiem, kas gavē, un vienkārši gardu, oriģinālu konditorejas izstrādājumu cienītājiem. Kartupeļu kūkas vislabāk pasniedz ar dārzeņu salātiem un baklažānu, sēņu un tomātu piedevām. Sastāvdaļas:

• kartupeļu biezeni (varat ņemt vakardienas) vai vārītus kartupeļus - 1 kg;
• milti - 1 ēdamkarote;
• sāls - 1 tējk;
• ola - 1 gab;
• augu eļļa - pāris ēdamkarotes.

Ēdienu gatavošana:
1. Ja mums ir gatavs kartupeļu biezenis, mēs jau esam atvieglojuši sev, ja tas ir tikai vārīts kartupeļi, mēs no tā gatavojam kartupeļu biezeni.
2. Biezenī ieduram olu (ja gavē, var arī bez tās), pievienojam sāli, miltus un mīcam līdz viendabīgai mīklai.
3. Visu masu sadalām 8 kunkuļos, pēc iespējas izrullējam uz virsmas, kas aromatizēta ar miltiem.
4. Kūku virsmu saduram ar dakšiņu, lai atbrīvotu tajā uzkrāto gaisu no mīklas.
5. Cepiet līdz kraukšķīgai, ēstgribu.

Oriģinālā ideja: šāda kartupeļu kūka ir labs pamats picai ar jebkuru pildījumu.

Alternatīva rauga kartupeļu kūku versija mūsu fotoreceptē

Meksikāņu pankūku recepte (tortilja)

Tortilla ir meksikāņu ēdiens, ko var klasificēt kā nacionālu. Bez šīs plānākās kūkas nav iespējams pagatavot un pasniegt mums tādus eksotiskus ēdienus kā burito vai fajitas. Šīs kūkas ir jāēd "karsti, karsti", un tā tas būs, ja jūs apbruņojaties ar mūsu recepti. Mēs ņemam:

• margarīns vai sviests - 50 g;
• karsts ūdens (bet ne verdošs ūdens) - 1 ēdamkarote;
• milti - 3 ēdamkarotes;
• sāls - 1 tējk.

Ēdienu gatavošana:
1. Ielejiet miltus uz galda, pievienojiet tam mīkstinātu sviestu un sāli, samaisiet to drumstalās.
2. Ielej karstu ūdeni, samīca mīklu.
3. Aptiniet mīklu ar pārtikas plēvi un ļaujiet tai nedaudz pagulties.
4. Sadaliet mīklu 4 kunkuļos, no kuriem katrs joprojām ir pa diviem.
5. Izmantojot miltus, izrullējiet plānākās kūkas: gatavā versija izrādīsies nedaudz biezāka par pitas maizi.
6. Apcep maizi karstā pannā ne ilgāk kā 2 minūtes no katras puses. Kā pildījumu gatavai kūkai var izmantot jebko!

Kukurūzas un rudzu tortiljas uz pannas

Lai iepriekšminētais ēdiens būtu vēl “meksikāniskāks” un eksotiskāks, tradicionālo kviešu miltu vietā iesakām izmantot kukurūzas miltus.

Un tiem, kas ievēro diētu, piedāvājam alternatīvu recepti ātrajām rudzu kūkām pannā.

Plātsmaize pannā: vienkārša recepte soli pa solim

Pretēji vispārējam viedoklim, ka maizes cepšana ir ļoti darbietilpīgs process, mēs jums pastāstīsim, kā pannā izcept maizi plakanas kūkas formā, netērējot papildu naudu un laiku. Šim nolūkam mums ir nepieciešams:

• silts ūdens - 0,5 l;
• sāls - 1 tējk;
• sausais raugs - 1 tējk;
• milti - cik daudz mīkla uzsūks, lai tā nekļūtu pārāk blīva;
• cukurs - pēc jūsu gaumes.

Ēdienu gatavošana:
1. No iepriekš minētajām sastāvdaļām mīciet viendabīgu mīklu.
2. Atstājam divas stundas "atpūsties".
3. Kad mīkla ir uzrūgusi, samaisa to un nosūta uz pannu ar biezām sienām.
4. Izvēlamies mazāko uguni, apcepam maizi no katras puses, vismaz 20 minūtes.
Šī maize ir neticami viegli pagatavojama, garšīga gan karsta, gan auksta. Labu apetīti!

Soli pa solim receptes vienkāršām tortiljām uz ūdens ar raugu, olām, ķiršu tomātiem, baziliku, sieru un šķiņķi pannā, cepeškrāsnī un lēnajā plītī

2018-06-02 Jūlija Košiča

Novērtējums
recepte

1251

Laiks
(min)

porcijas
(cilvēki)

100 gramos gatavā ēdiena

8 gr.

8 gr.

ogļhidrāti

68 gr.

379 kcal.

1. iespēja: klasiska recepte kūkām uz ūdens

Tagad plāno maizi bieži gatavo, pievienojot olas un raugu. Bet kādreiz tos gatavoja tikai no miltiem un ūdens. Tieši to mēs šodien darīsim. Tiesa, papildus gavēņa pasniegšanai piedāvāsim dažādas iespējas kūkām uz ūdens.

Sastāvdaļas:

• 495 grami miltu;
• glāze filtrēta ūdens;
• šķipsniņa smalkas sāls;
• trešdaļa tējkarotes sodas;
• šķipsniņa citronskābes;
• cepamā eļļa.

Soli pa solim recepte kūkām uz ūdens

Plašā bļodā iesijā miltus (kviešu, augstākās kvalitātes). Pirms labāk noslaucīt ar papīra dvieļiem.

Tagad pa virsu pievienojiet plānoto citronskābes daudzumu, smalko sāli un cepamo sodu. Sausās sastāvdaļas sajauc ar karoti.

Ar to pašu karoti izveido salīdzinoši lielu ievilkumu. Plāni ielej vēsu filtrētu ūdeni. Sāciet mīcīt.

Saņemot masu, kas nelīp pie rokām, ar plaukstām veido bumbu. Aptiniet (cieši) ar pārtikas plēvi. Atstājiet apmēram 30-32 minūtes ledusskapī.

Kad iestatītais laiks beidzas, aizdedzina platu pannu ar biezu dibenu. Ielejiet eļļu (pietiek ar karoti).

Paralēli sadaliet uzlieto mīklu 10-12 gabalos. Biezums - 1-1,5 cm.Uz miltiem klāta galda uz ūdens izrullē tādas pašas kūkas.

Cepiet uz pannas zem slēgta (ne cieši) vāka 1-2 minūtes. Apgriezt. Turpiniet to pašu.

Tā kā olas un raugu neizmantojam, kūkas sanāks nedaudz skarbas. Tāpēc svarīgi tos sakraut kaudzē, pārklājot trauku ar plēvi. Pēc pilnīgas atdzesēšanas plānā maize paliks mīksta.

2. iespēja: ātra ūdens kūku recepte

Sastāvdaļas:

• sāls / soda / citronskābe mīklā;
• pilna glāze ūdens;
• trīs ar pusi glāzes miltu;
• augu eļļa uz cepešpannas.

Kā ātri pagatavot kūkas uz ūdens

Bļodā ielej sodu, izsijātus miltus, sāli un citronskābi. Sajauc. Vidū izveido piltuvi.

Nekavējoties ielej atdzesētu ūdeni. Virtuves kombainā vai mikserī ar āķa stiprinājumu samīca nelipīgu mīkstu mīklu.

Uz galda izrullējiet biezu virvi. Sagrieziet sagatavi 12 gabalos. Visas kūkas uzreiz izrullē (biezums - 1,5 cm).

Cepešpannu izklāj ar stipru cepampapīru. Ieeļļojiet ar eļļu (augu). Izklājiet apaļo maizi noteiktā attālumā vienu no otras.

Cep kūkas uz ūdens un miltiem apmēram 9-10 minūtes, iestatot temperatūru uz 180 grādiem. Pēc tam izņemiet pannu un apgrieziet to otrādi. Pagatavojiet vēl 5-6 minūtes.

Pēc plīts izslēgšanas izņemiet maizi un ielieciet to maisiņā. Ļaujiet tai mazliet atdzist. Pusdienās pasniedziet siltu. Nav ieteicams ilgstoši uzglabāt, jo tas ātri kļūst novecojis. Kas attiecas uz laiku. Tas var nedaudz atšķirties, tāpēc sekojiet līdzi kūku cepšanai.

3. iespēja: minerālūdens kūkas

Papildus parastajam ūdenim ir atļauts izmantot minerālūdeni. Šajā gadījumā kūkas izrādīsies krāšņākas.

Sastāvdaļas:

• pilna glāze minerālūdens (aukstā) ūdens;
• smalka sāls;
• maisiņš ar cepamo pulveri;
• 491 grams miltu (sijāti);
• rafinēta eļļa.

Kā gatavot

Minerālūdens likts uz ledusskapja plaukta. Pēc pusstundas (aptuveni) sausā traukā sajauc sāli, cepamo pulveri un kviešu miltus (svarīgi tos izsijāt).

Pašreizējā stadijā iegūtajā maisījumā ielej aukstu minerālūdeni.

Pēc vajadzības apkaisa miltus, mīciet mīklu ar tīrām rokām. Rezultātā tai jākļūst elastīgai, nevis lipīgai gan pie galda, gan pie rokām.

Tagad pārliek mīklu, kas ietīta pārtikas plēvē, ledusskapī. Ļaujiet viņam stāvēt.

Pēc trešdaļas stundas izklājiet mīksto masu. Uzlikt uz galda. Veidojiet žņaugu. Ar nazi to sagriež vienādos gabalos. Tiem vajadzētu būt apmēram 12.

Savukārt uz galda, kas pulverēts ar miltiem, izrullē apaļas plānas (līdz 1,5 cm) sagataves.

Kūkas nekavējoties apcep ūdenī un miltos pannā, kas jāieeļļo ar nelielu daudzumu rafinētas eļļas. Laiks - pusotra minūte katrai pusei.

Šim variantam ir atļauts izmantot jebkuru minerālūdeni ar gāzēm (gan stipri, gan nedaudz gāzētu). Vienīgais ir tas, ka jūs nevarat lietot ārstniecisko ūdeni, kas var negaidīti ietekmēt gremošanas sistēmu.

4. iespēja: rauga kūkas uz ūdens lēnajā plītī

Nākamais variants tiks sagatavots, pamatojoties uz liesu rauga mīklu. Bet mēs iesakām pārnest cepšanu uz lēno plīti. Šāda maize tiks uzglabāta daudz ilgāk nekā parasti.

Sastāvdaļas:

• sāls / cukurs mīklā;
• 5 grami rauga (ātrgaitas);
• 205 grami silta ūdens;
• eļļa cepšanai bļodā;
• 505 grami miltu.

Soli pa solim recepte

Plašā piemērota izmēra bļodā sajauciet sāli, šķīstošo raugu un cukuru.

Ielejiet katliņā ievestu ūdeni līdz 36 grādiem. Maisa, līdz sausais sastāvdaļu maisījums ir pilnībā izšķīdis.

Tikai pēc tam pievienojiet izsijātus augstākās šķiras miltus. Mīciet vienkāršu mīklu bez mīklas. Izrullējiet "desu", kas nedrīkst pielipt pie plaukstām.

Izmantojot platu nazi, sagrieziet sagatavi 12 gabalos. Katru apkaisa ar miltiem. Tagad ielejiet eļļu tīrā bļodā (apmēram karoti). Uzstādiet multivarkā.

Sāciet uzsildīt trauku režīmā "Cepšana". Pēc minūtes uzlieciet pirmo kūku uz ūdens un miltiem.

Vāra ar aizvērtu vāku apmēram pusotru līdz divas minūtes. Pēc tam apgrieziet maizi otrādi un atkal aizveriet vāku. Cep daudz vairāk.

Sākumā kūkas daudz celsies. Bet jums nevajadzētu uztraukties. Vienkārši salieciet tos uz trauka ar plakanu dibenu un ļaujiet daļēji atdzist. Īsā laikā tie nokārtosies, pēc tam tos var pasniegt pusdienās vai vakariņās.

5. variants: plātsmaizes uz ūdens ar zaļumiem un melnajiem pipariem

Kūku sastāvā bieži vien ir dažādi zaļumi. Tas padara tos neticami garšīgus. Tāpēc mēs nevarējām ignorēt šādu maizes versiju.

Sastāvdaļas:

• puskilograms miltu;
• 215 grami attīrīta ūdens;
• sāls / melnie pipari mīklā;
• paciņa (11 g) cepamā pulvera;
• puse ķekara mazgātu diļļu;
• eļļu uz pannas.

Kā gatavot

Pārdomājiet pusi ķekara dilles. Noņemiet kātus un nomazgājiet. Nokratiet uzkrāto mitrumu. Sasmalciniet turpat. Uzkaisa uz papīra dvieļiem, lai pilnībā izžūtu.

Pēc četrdesmit minūtēm bļodā sajauc sāli, cepamo pulveri, melnos piparus un izsijātus kviešu miltus.

Pievienojiet arī sausas sasmalcinātas dilles. Nākamais solis ir ieviest aukstu ūdeni. Ar rokām mīciet mīksto mīklu, nelielās partijās pievienojot miltus.

Saņemot elastīgu mīklu ar zaļumiem un pipariem, atstājiet to zem plēves vēsā vietā. Nepieciešamais infūzijas laiks ir pusstunda.

Kalcinētā augu eļļā pannā apcep kūkas pusotru minūti ūdenī un miltos.

Pabeidzot procesu, atstājiet maizi zem plēves daļējai (uz siltu stāvokli) atdzesēšanai.

6. iespēja: siera kūkas uz ūdens krāsnī

Sieru kopā ar garšaugiem bieži izmanto arī plāno kūku gatavošanā. Šoreiz mēs ņemsim cieto šķirni.

Sastāvdaļas:

• 501 grams kviešu miltu;
• 216 grami ūdens (auksts);
• sāls / cepamais pulveris mīklā;
• rafinēta eļļa;
• 150 grami siera.

Soli pa solim recepte

Plašā bļodā sajauciet cepamo pulveri un smalko sāli ar obligāti izsijātiem miltiem. Ielieciet arī smalki rīvētu sieru (puse tilpuma). Vidū izveidojiet lielu caurumu.

Pievienojiet filtrētu ūdeni. Izmantojiet lāpstiņu un pēc tam mīciet mīklu ar rokām. Nelipīgo masu ietin plēvē. Pārnes uz ledusskapja plauktu.

Kad pagājušas apmēram 30 minūtes, mīklu izloka un izrullē ar žņaugu. Sagriež 12 vienādos gabalos.

Paņemot rullīti, uz ūdens bez rauga izveidojiet kūkas, kuru biezums ir aptuveni pusotrs centimetrs.

Izklājiet visas sagataves uz ietaukota pergamenta, kas jāpārklāj ar cepešpannu ar plakanu dibenu.

Tagad ātri sarīvē (smalki) atlikušo sieru. Apkaisiet tos ar visām kūkām. Sāls pēc vēlēšanās.

Pārkārtojiet sagataves cepeškrāsnī, kas kalcinēta līdz 180 grādiem. Cep austrumu maizi 5-6 minūtes, pēc tam pārslēdz uz uguni no augšas. Cepiet līdz zeltaini brūnai.

Šajā receptē mēs izmantojam parasto cieto sieru, piemēram, "holandiešu" vai "krievu". Tomēr receptē var būt suluguni, siers vai mocarella. Tikai šajā gadījumā noregulējiet sāls daudzumu, jo norādītie sieri to jau satur.

7. iespēja: pikantās olu čili plātsmaizes

Lai kūkas kļūtu vēl mīkstākas un saglabātos nedaudz ilgāk, iesakām receptē iekļaut svaigas olas. Taču šīs opcijas izceltā vieta būs asais čili un pikantie ķiploki.

Sastāvdaļas:

• 4-5 grami čili;
• glāzi ūdens;
• liela vistas ola;
• 520 grami miltu;
• smalka sāls / malti pipari mīklā;
• cepamais pulveris mīklā;
• augu eļļa pannā;
• trīs ķiploka daiviņas.

Kā gatavot

Nomizo ķiplokus un čili. Izmazgāt. Sasmalciniet abas sastāvdaļas.

Tagad lielā traukā sajauciet lielu olu ar aukstu ūdeni līdz gludai.

Citā bļodā sajauciet cepamo pulveri, kviešu miltus, sāli un nedaudz maltu piparu. Nekavējoties pievienojiet čili un ķiplokus.

Ielejiet ūdens un olu maisījumu. Mīcīt mīklu. To var izdarīt kombainā vai ar rokām. Gatavo masu aptiniet ar plēvi un ļaujiet tai ievilkties ledusskapī.

Aizdedziet rafinētu eļļu. Kūkas apcep ūdenī uz pannas apmēram minūti (ja nepieciešams, tad pusotru). Apgriezt. Turpiniet procesu, pavadot tikpat daudz laika. Saliek kaudzē. Pasniedziet siltu.

Svaigu čili, tāpat kā ķiplokus, var aizstāt ar kaltētiem. Tikai uzmanieties ar devu, lai kūkas neiznāktu pārāk pikantas. Var pievienot arī ne vienu maltu, bet vairāku veidu piparus uzreiz (papriku, balto un smaržīgos piparus).

8. iespēja: Tortiljas uz ūdens ar tomātiem cepeškrāsnī

Kā vēl var pievienot liesās kūkas? Uz to virsmas liksim mazus ķiršu tomātiņus un kaltētu baziliku. Iegūstiet īstu itāļu maizi!

Sastāvdaļas:

• 12 ķirši;
• žāvēts baziliks;
• glāze attīrīta vēsa ūdens;
• cepamais pulveris / smalka sāls mīklā;
• dārzeņu eļļa;
• 515 grami miltu (augstākā šķira).

Soli pa solim recepte

Izsijājiet kviešu miltus sausā, platā bļodā. Ielejiet tur nedaudz smalkas sāls. Pievieno cepamo pulveri.

Tagad plānā kārtā ielej attīrītu ūdeni (vēlams atdzesētu). Pamazām mīciet mīklu ar rokām.

Iegūto masu aptiniet ar plēvi. Aizmirstiet par testu uz pusstundu, kuras laikā tas uzliesmos.

Šajā laikā noskalojiet ķiršu. Samērcē katru ar papīra dvieļiem. Sagriež trešdaļās, izmantojot ļoti asu nazi.

Atlocīt mīklu atdod atpakaļ. Dalīties. Izrullējiet 12 vienādus apaļas formas kārtas. Biezums ir aptuveni pusotrs centimetrs.

Visas sagataves uzreiz izklāj uz cepešpannas ar cepampapīru. Virsū liek trīs gabaliņus sasmalcinātu ķiršu tomātu. Apkaisa ar kaltētu baziliku.

Uzlieciet kūkas uz ūdens bez rauga cepeškrāsnī. To nepieciešams iepriekš uzsildīt līdz nepieciešamajiem 180 grādiem. Pagatavojiet smaržīgu maizi 5-7 minūtes.

Ķirši ne vienmēr var būt pa rokai. Tāpēc ir diezgan pieņemami tos aizstāt ar maziem tomātiem (piemēram, tā var būt šķirne "Cream"). Ja vēlaties, varat arī apkaisīt kūkas ar rupjo jūras sāli.

9. variants: plātsmaizes uz ūdens, pildītas ar šķiņķi

Lai gan mūsu tortiljas ir paredzētas pasniegšanai ar dažādiem ēdieniem, piemēram, maizi, neviens neuztraucas tās pagatavot kā patstāvīgu uzkodu. Lai to izdarītu, mēs tos vienkārši piepildām ar sasmalcinātu šķiņķi tomātu mērcē.

Sastāvdaļas:

• augu eļļa cepšanai;
• glāze tīra auksta ūdens;
• cepamais pulveris (paciņa);
• sāls mīklā;
• 205 grami šķiņķa;
• 520 grami miltu;
• 49 grami grilētu tomātu mērces.

Kā gatavot

No auksta ūdens, sāls, kviešu miltiem un cepamā pulvera mīciet mīkstu neraudzētu mīklu. Atstāj uz ledusskapja plaukta ietītu pārtikas plēvē.

Kad pagājusi pusstunda, stacionārā blenderī sasmalciniet gabaliņos sagrieztu šķiņķi. Pārliek masas bļodā. Pievieno mērci "Grills".

Pildījumu samīca līdz samērā viendabīgam. Atpakaļ uz testu. Mīca, pievienojot miltus. Izveidojiet biezu virvi.

Sagriež "desu" 12 gabalos. Izrullējiet pirmo. Ielieciet karoti šķiņķa pildījuma. Paceliet malas. Saspiediet vidū un saspiediet "asti".

Cik vien iespējams, izrullējiet otrreiz. Atkārtojiet ar visiem sagatavošanās darbiem.

Savukārt karstā eļļā uz pannas ūdenī apcep kūkas līdz gatavībai. Vienai no pusēm tas aizņems aptuveni minūti.

Šķiņķi var iegādāties jau gatavu, kas krietni atvieglos visu procesu. Tomēr jūs varat pagatavot gaļu ar savām rokām. Starp citu, šīm kūkām ir atļauts izmantot citus veidus, piemēram, vārītu cūkgaļu.

Pankūkas pannā var pagatavot jebkuram gadījumam. Tie derēs pie tējas, dekorēs jebkuru pikniku vai vienkārši kļūs par patīkamu alternatīvu konditorejas izstrādājumiem. Šī ēdiena skaistums ir tāds, ka to var pagatavot no visvienkāršākajām sastāvdaļām, pat ja ledusskapja “iekšējā pasaule” piedzīvo smagus laikus.

Mīklu kūkām pannā gatavo ar kefīru, pienu, sūkalām, skābo krējumu utt.. Vienkāršākajai receptei pietiek ar vienkāršu ūdeni un miltiem. Tāpat, ja vēlas, kūkām pievieno olas, sviestu vai augu eļļu, sauso vai svaigo raugu.

Plātsmaizes ir labas pašas, bet ar pildījumu kļūst vēl garšīgākas un interesantākas.. Tas var būt tikai sasmalcināti zaļumi, desiņas, cietais siers vai fetas siers, biezpiens utt. No garšvielām varat ņemt sāli, melnos piparus un zaļumus.

Cepiet kūkas dārzeņos vai sviestā no abām pusēm, līdz iegūst raksturīgu zeltainu krāsu.. Daudzi cilvēki dod priekšroku eļļu nelietot vispār, atstājot pannu sausu. Ugunsgrēkam jābūt vidējam, un panna nedrīkst būt pārāk karsta.

Atkarībā no receptes tortiljas pasniedz ar dažādām mērcēm vai vienkārši kā maizi. Jebkuru pildījumu varat ietīt plānās kūkās, izmantojot tās kā pitas maizi. Šo ēdienu ieteicams pasniegt karstu, jo pēc atdzesēšanas tas kļūst sauss.

Pannā ideālu pankūku pagatavošanas noslēpumi

Pankūkas ir garšīga alternatīva veikalā pirktai maizei, kas var viegli pārvērsties par uzkodu un pat pilnvērtīgu maltīti. Tas viss ir atkarīgs tikai no izvēlētā pildījuma, kas var būt visdažādākais, kā, patiesībā, pati mīkla. Zināšanas, kā pagatavot pankūkas pannā, noteikti noderēs ikdienā, tāpēc par šo ēdienu jāatceras dažas vienkāršas piezīmes:

Slepenais numurs 1. Lai kūkas būtu mīkstākas, pēc cepšanas tās ir jāsaliek vienu virs otras un jāpārklāj ar siltu dvieli.

Slepenais numurs 2. No receptē norādītā miltu daudzuma ir vērts sākt tikai aptuveni, jo patiesībā tam var būt nepieciešams nedaudz vairāk vai mazāk. Jums tas jāpievieno mīklai, līdz tā pārstāj pielipt pie rokām.

Slepenais numurs 3. Ja tortilju mīkla ir pārāk saspringta, vienkārši atšķaidiet to ar nedaudz tīra ūdens.

Slepenais numurs 4. Plakanmaizes ir jāizrullē līdz pannas izmēram, lai tās vienmērīgi ceptu no visām pusēm.

Slepenais numurs 5. Kūkas var cept, nepievienojot pannai augu eļļu. No tā tie nebūs tik rudi, bet ēdiena kaloriju saturs strauji samazināsies.

Slepenais numurs 6. Vienkāršākais veids, kā strādāt ar kūku mīklu, ir ieziest rokas un galdu ar augu eļļu.

Slepenais numurs 7. Gatavās kūkas var ieziest ar sviestu, lai iegūtu smalkāku garšu. Turklāt tie ilgāk paliek svaigi.

Kūkas ar biezpienu pannā var izrādīties nedaudz sausas. Tāpēc pildījumu vajadzētu atšķaidīt ar sulīgāku sieru. Tas ievērojami uzlabos ēdiena garšu, un svaigi garšaugi parūpēsies par izskatu. Derēs pētersīļi, dilles, cilantro un zaļie sīpoli. Pašas kūkas izrādīsies diezgan sulīgas un apjomīgas.

Sastāvdaļas:

• 300 g miltu;
• 200 ml kefīra;
• 2 ēd.k. l. sviests;
• ¼ tējk sāls;
• ¼ tējk soda;
• 100 g siera;
• 100 g biezpiena;
• Svaigi zaļumi;
• Pipari.

Gatavošanas metode:

1. Izsijā miltus, sajauc ar sāli un sodu.
2. Atsevišķā bļodā samaisa kefīru un sviestu, pārlej ar sausajām sastāvdaļām.
3. Mīciet mīkstu, elastīgu mīklu un atstājiet to zem mitra dvieļa 15 minūtes.
4. Vienā šķīvī liek fetas sieru un biezpienu un ar dakšiņu visu kārtīgi samīca.
5. Pildījumam pievieno sasmalcinātus zaļumus un nedaudz maltu piparu, vēlreiz samaisa.
6. Mīklu sadaliet astoņās vienādās daļās, katru izrullējiet plānā kūkā.
7. Ielieciet pildījumu kūkas vidū, savāciet malas centrā un pagrieziet krustojumu uz leju.
8. Vēlreiz uzmanīgi izrullējiet kūku un apcepiet no katras puses 2 minūtes.

Interesanti no tīkla

Lai īstenotu šo recepti, jums nav jāveic dārgi pirkumi. Visas sastāvdaļas ir ļoti vienkāršas un pieejamas, bet kūkas ar tām ir gana garšīgas. Raugs ļaus mīklai labāk uzrūgt, kas padarīs ēdienu apetītlīgāku, taču jāņem vērā arī tas, ka to pievienošana palielina kaloriju saturu.

Sastāvdaļas:

• 300 g miltu;
• 150 ml ūdens;
• 10 g sausā rauga;
• 200 g siera;
• 2 ēd.k. l. dārzeņu eļļa;
• Sāls.

Gatavošanas metode:

1. Miltus sajauc ar sāli un ielej dziļā bļodā.
2. Kalna galā izveido aku un ieber tajā raugu.
3. Pakāpeniski pievienojot ūdeni, mīciet mīklu un pievienojiet tai augu eļļu.
4. Visu vēlreiz samaisa un atstāj uz 30 minūtēm uzrūgt.
5. Pārlieciet mīklu uz galda un mīciet ar rokām lielā kūkā.
6. Sasmalciniet sieru un izklājiet to pa visu mīklas virsmu.
7. Satiniet kūku plānā stingrā rullī, pēc tam ietiniet to "gliemezī".
8. Vēlreiz mīciet mīklu kūkā, izmantojot plaukstas, bet ne rullīti!
9. Cepiet tortilju uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai.

Klasiskajai receptei pievienojot nedaudz skābā krējuma, jūs varat krasi mainīt kūku garšu. Pateicoties šai vienkāršajai sastāvdaļai, tie kļūst sulīgāki un maigāki. Ūdens un skābā krējuma vietā jūs varat nekavējoties izmantot sūkalas. Svarīga loma ir arī abu veidu miltu sajaukšanai. Pieredzējuši pavāri iesaka gatavot kūkas pannā tikai pēc šī principa.

Sastāvdaļas:

• 1 glāze kviešu miltu;
• 1 glāze rudzu miltu;
• 500 ml ūdens;
• 3 art. l. skābais krējums;
• 1 tējk cepamais pulveris;
• 1 šķipsniņa sāls;
• Apstādījumi.

Gatavošanas metode:

1. Ielieciet skābo krējumu traukā ar ūdeni un samaisiet līdz gludai.
2. Pievieno rudzu un kviešu miltus, cepamo pulveri un sāli, samīca mīklu.
3. Zaļumus samaļ un pievieno mīklai, vēlreiz labi mīca.
4. Sadaliet mīklu porcijās un izrullējiet tās kūkās.
5. Cepiet katru kūku pannā, nepievienojot augu eļļu, 1 minūti no katras puses.

Neraudzētas kūkas var pasniegt pie jebkura ēdiena maizes vietā. Šāda nomaiņa noteikti nāks par labu visam ķermenim, īpaši figūrai. Šajā receptē kūkas pārkaisa ar pūdercukuru, tādējādi pārvēršot tās par vieglu tējas desertu. Ja vēlaties, šo sastāvdaļu var izslēgt, tad kūkas paliks neitrālas pēc garšas.

Sastāvdaļas:

• 3 glāzes miltu;
• 1 st. l. raugs;
• 50 ml augu eļļas;
• 30 g sviesta;
• 1 glāze ūdens;
• 1 šķipsniņa sāls;
• 50 g pūdercukura.

Gatavošanas metode:

1. Sildiet ūdeni, pievienojiet tam raugu, sāli un miltus, mīciet mīklu.
2. Atstājiet mīklu 40 minūtes siltā vietā, pēc tam izrullējiet to plānā kārtā.
3. Izkausē sviestu un ar to ieziež visu mīklas virsmu, mīklu sarullē rullī.
4. Rullīti sagriež gareniski 2 vienādās daļās un katru atkal sarullē apaļā rullī.
5. Iegūtos apļus izrullējiet kūkās un izveidojiet nelielu caurumu vidū.
6. Ļaujiet kūkām nostāvēties 10-15 minūtes, pēc tam apcepiet tās augu eļļā un apkaisa ar pūdercukuru.

Kartupeļu kūkas lieliski sader ar dažādām mērcēm un var kalpot kā viegla uzkoda pirms ēdienreizes vai tās laikā. To pagatavošana ir ārkārtīgi vienkārša, recepte nedaudz atgādina kartupeļu pankūkas. Lai padarītu ēdienu vēl aromātiskāku, noteikti pievienojiet tam Provansas garšaugus vai citus kaltētus garšaugus.

Sastāvdaļas:

• 4 kartupeļi;
• 2 ēd.k. l. dārzeņu eļļa;
• 100 g miltu;
• Provansas garšaugi;
• Sāls pipari.

Gatavošanas metode:

1. Vāra kartupeļus, pēc tam nomizo un sasmalcina ar dakšiņu (var sarīvēt uz rupjās rīves).
2. Sāli un piparus iegūto biezeni pēc garšas, apkaisa ar Provansas zaļumiem.
3. Kartupeļu mīklai pievieno 50 g miltu, kārtīgi samaisa un veido no tās mazas bumbiņas.
4. Katru gabalu apviļā miltos un ar rullīti izrullē plakanā kūkā.
5. Apcep tortiljas labi sakarsētā pannā līdz zeltaini brūnai.

Tagad jūs zināt, kā pagatavot kūkas pannā saskaņā ar recepti ar fotoattēlu. Labu apetīti!