Sulīgas gaļas kotletes: recepte ar biezpienu un dārzeņiem. Lieliskas kotletes ar biezpienu Kotletes ar gaļu un biezpienu

Biezpiena kotletes

Sastāvdaļas:

500 g biezpiena, 5 kartupeļi, 170 g kviešu miltu, 2 olas, 40 g augu eļļas.

Gatavošanas metode:

Kartupeļus nomizo, nomazgā, uzvāra un kopā ar biezpienu izlaiž caur gaļas mašīnā. Iegūto maisījumu kārtīgi sakuļ, pievieno olas, 150 g miltu un kārtīgi samaisa.

No biezpiena-kartupeļu maisījuma veido kotletes, apcep atlikušajos miltos un apcep augu eļļā.

Pasniedzot, trauku var pārliet ar skābo krējumu.

Kabaču un biezpiena kotletes

Sastāvdaļas:

1 kg cukini, 200 g biezpiena, 2 olas, 40 g kviešu miltu, 30 g pētersīļu, 200 ml augu eļļas, sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode:

Cukini nomazgā, nomizo, izņem sēklas, smalki sakapā, pievieno sāli un atstāj uz 5-10 minūtēm. Tad saspaida, pievieno olas, miltus, rīvētu biezpienu un smalki sakapātus pētersīļus, visu kārtīgi samaisa.

Ielejiet maisījumu ēdamkarotei, iemērciet sakarsētā augu eļļā un apcepiet no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.

Var pasniegt ar rūgušpienu, kas sajaukts ar saspiestu ķiploku, smalki sagrieztiem pētersīļiem un sāli.

Biezpiena un zivju bumbiņas

Sastāvdaļas:

500 g sausa neraudzēta biezpiena, 500 g mencas, 100 g kviešu maizes, 170 ml piena, 1 sīpols, 125 ml augu eļļas, 50 g rīvmaizes, pipari un sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode:

Zivi sagriež filejās bez ādas un kauliem, sagriež gabaliņos. Sīpolu nomizo, nomazgā, sagriež pusgredzenos un apcep nelielā daudzumā augu eļļas. Mērcējiet maizi pienā. Caur gaļas mašīnā izlaižam biezpienu, zivis, maizi un sīpolus. Iegūto maisījumu apkaisa ar sāli, pipariem un kārtīgi samaisa. No biezpiena-zivju masas veido bumbiņas, apviļā rīvmaizē, apcep no abām pusēm augu eļļā un pabeidz cepeškrāsnī.

Jūs varat pasniegt ar dārzeņu piedevu.

Biezpiens zrazy ar rozīnēm

Sastāvdaļas:

500 g biezpiena, 60 g kviešu miltu, 1 ola, 45 g cukura, 250 g rozīņu, 50 g rīvmaizes, 35 g sviesta, 125 g saldā krējuma.

Gatavošanas metode:

Biezpienu izberž caur sietu, pievieno miltus, cukuru, olas un labi samaisa. Sašķiro rozīnes, nomazgā, aplej ar verdošu ūdeni un ļauj nostāvēties 30 minūtes.

Biezpiena masu sadala plakanajās kūkās, vidū liek rozīnes un sasprauž plakanajām kūkām malas. Produktus apcep rīvmaizē un apcep uz pannas izkausētā sviestā.

Pasniedz ar skābo krējumu.

Biezpiena pankūkas ar sīpoliem

Sastāvdaļas:

500 g biezpiena, 2 olu dzeltenumi, 1 baltums, 1 sīpols, 20 g cukura, 250 g kviešu miltu, 170 g saldā krējuma, 30 ml augu eļļas, 125 g sviesta, sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode:

Biezpienu ierīvē vai izlaiž caur gaļas mašīnā, sasmalcina ar cukuru un olu dzeltenumiem. Sīpolu nomizo, nomazgā, sagriež pusgredzenos un apcep augu eļļā. Biezpiena masai pievieno sīpolu, miltus, saputotu olu baltumu, sāli, visu kārtīgi samaisa.

Ar karoti maisījumu liek karstā pannā ar izkausētu sviestu un cep līdz zeltaini brūnai.

Pasniedz ar skābo krējumu un cukuru.

Biezpiena un biešu pankūkas

Sastāvdaļas:

500 g biezpiena, 1–2 bietes, 1–2 āboli, 250 g miltu, 250 ml piena, 2 olas, 20 g cukura, 40 g sviesta, 70 ml augu eļļas, 250 g saldā krējuma, sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode:

Biezpienu izberž caur sietu. Ābolus nomazgā, nomizo, izņem serdi, tad sagriež plānās šķēlītēs. Bietes nomazgā, novāra, nomizo un sarīvē uz smalkās rīves. Tad sajauc ar miltiem, āboliem, biezpienu, pienu, olām, cukuru un sāli.

Uzkarsētā pannā augu eļļā apcep pankūkas. Gatavās pankūkas pārlej ar izkausētu sviestu un atsevišķi pasniedz skābo krējumu.

Vermicelli pankūkas ar biezpienu

Sastāvdaļas:

500 g biezpiena, 100 g vermicelli, 40 g cukura, 4 olas, 75 g sviesta, sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode:

Biezpienu samaļ ar koka karoti. Vāra vermicelli, nokāš caurdurī, notecina un atdzesē. Vārītus vermicelli sajauc ar biezpienu, cukuru, sāli un olu dzeltenumiem. Sakuļ olu baltumus un, maisot, uzmanīgi iemaisa biezpiena masā.

Pannā izkausē sviestu. Ielejiet ēdamkaroti iegūtā maisījuma verdošā eļļā un apcepiet pankūkas no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.

Pasniedz karstu ar izkausētu sviestu.

Biezpiena standziņas

Sastāvdaļas:

500 g biezpiena, 500 g sviesta, 800 g kviešu miltu, 80 g pūdercukura, 160 g kausēta sviesta, kanēlis pēc garšas.

Gatavošanas metode:

Izspiež biezpienu, pievieno mīkstinātu sviestu, miltus un samīca mīklu. Gatavo mīklu atstāj uz 2–3 stundām aukstā vietā, pēc tam izrullē biezā kārtā, sagriež tetraedriskos nūjiņos 10 cm garumā un apcep izkausētā sviestā.

Pasniedzot, kociņus pārkaisa ar pūdercukuru, kas sajaukts ar kanēli.

Biezpiens ar vīģēm un riekstiem

Sastāvdaļas:

500 g biezpiena, 125 g kviešu miltu, 4 olas, 60 g cukura, 120 g vīģes, 200 g valriekstu, 60 g sviesta, 170 g saldā krējuma, sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode:

Biezpienu izlaiž caur gaļasmašīnu, izsijā miltus, vīģes 30 minūtes mērcē karstā ūdenī, tad smalki sakapā. Valriekstu kodolus apcep bez eļļas un smalki sakapā. Biezpienu sajauc ar pusi miltu, olu dzeltenumiem, vīģēm un riekstiem, pievieno sāli un kārtīgi samaisa.

Sagatavoto masu sadaliet vienādās daļās, piešķiriet tām apaļu formu un apviļājiet atlikušajos miltos. Biezpienu apcep sviestā no abām pusēm līdz zeltaini brūnai, pēc tam liek cepeškrāsnī uz 5–7 minūtēm.

Pasniedz karstu ar skābo krējumu.

Biezpiena kastrolis ar dārzeņiem un augļiem

Sastāvdaļas:

500 g biezpiena, 7–8 āboli, 250 g rozīņu, 200 g vīģes, 10 olas, 150 g sviesta, 125 g cukura, 600 g mannas, 3-4 burkāni, 250 g spināti, 15 ml augu eļļas, 300 g skābuma krēms.

Gatavošanas metode:

Burkānus nomizo, nomazgā, sagriež plānās strēmelītēs un vāra uz lēnas uguns sviestā, pievienojot nelielu daudzumu ūdens. Spinātus nomazgā, nosusina, sagriež plānās strēmelītēs, pievieno burkāniem, vāra uz lēnas uguns 5 minūtes. Ābolus nomizo, izņem serdi, sagriež mazos kubiņos. 30 minūtes iemērciet vīģes karstā ūdenī, pēc tam smalki sagrieziet. Ābolus un vīģes apvieno ar dārzeņiem un pusi no olu daudzuma, visu kārtīgi samaisa. Biezpienu samaļ, sajauc ar mannu, cukuru, atlikušajām olām un nomazgātām rozīnēm. Ietaukotā veidnē 4 kārtās liek biezpiena maisījumu un augļu un dārzeņu maisījumu. Virsu izlīdziniet un apslakiet ar augu eļļu.

Gatavo kastroli pasniedz ar skābo krējumu.

Biezpiena plātsmaize ar rīsiem

Sastāvdaļas:

500 g biezpiena, 200 g rīsu, 250 g valriekstu, 60 g maltu kviešu krekeru, 170 ml krējuma, 1 citrons, 3 olas, 170 ml tomātu mērces, 10 g sviesta, malti sarkanie pipari un sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode:

Rīsus uzvāra, sajauc ar biezpienu, sasmalcinātiem riekstiem, maltu rīvmaizi un krējumu. No citrona izspiež sulu, pievieno biezpiena masai kopā ar olām, sāli un pipariem, visu kārtīgi samaisa.

Iegūto maisījumu liek ar sviestu ieziestā pannā, izlīdzina un cep cepeškrāsnī.

Pasniedzot plātsmaizi sagriež vairākos gabalos un pārlej ar tomātu mērci.

Biezpiena rullītis ar olu

Sastāvdaļas:

500 g biezpiena, 7 olas, 125 ml piena, 170 g kviešu miltu, 600 g cukura, 35 g sviesta, 125 g rozīņu, brūkleņu ievārījumu un sāli pēc garšas.

Gatavošanas metode:

Biezpienu izberž caur sietu, sajauc ar cukuru un rozīnēm. Rūpīgi samaisiet miltus, pienu, olu dzeltenumus un sāli un apvienojiet ar saputotajiem baltumiem. Masu lej ietaukotā pannā un cep cepeškrāsnī. Uz gatavās omletes liek malto biezpienu, tad omleti sarullē rullī un karsē cepeškrāsnī.

Pasniedzot pārlej ar brūkleņu ievārījumu.

Pildīti kāpostu rullīši ar biezpienu

Sastāvdaļas:

500 g biezpiena, 900 g kāpostu, 6 olas, 100 g tauku, 250 g saldā krējuma, 30 g sviesta, sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode:

Biezpienu izberž caur sietu. Olas cieti novāra, pienu sakapā un sajauc ar biezpienu. Kāpostus nomazgā, nomizo, noņem kātiņu un vāra verdošā sālsūdenī 10 minūtes. Pēc tam izņemiet kāpostus no ūdens, izjauciet tos lapās, nogriežot kātiņus līdz lapas biezumam.

Uz kāpostu lapām liek gatavo malto biezpienu, veido kāpostu tīteņus un apcep uz pannas izkausētos taukos. Tad pārliek kāpostu rullīšus uz cepešpannas, uzlej saldo krējumu un cep.

Pasniedzot pārslaka ar kausētu sviestu.

Baklažāni pildīti ar fetas sieru un biezpienu

Sastāvdaļas:

700 g lielu baklažānu, 500 g biezpiena, 500 g fetas siera, 50 g sviesta, sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode:

Nomazgājiet baklažānus, pārgrieziet tos gareniski uz pusēm, pievienojiet sāli un atstājiet 30 minūtes. Pēc tam notecina izdalīto sulu, baklažānus cep cepeškrāsnī līdz pusgatavībai, tad no pusēm izņem serdi. Ierīvējiet biezpienu, sajauciet ar fetas sieru un piepildiet ar šo maisījumu baklažānus. Sagatavotās baklažānu pusītes liek ietaukotā pannā un cep cepeškrāsnī.

Dolma ar biezpienu un fetas sieru

Sastāvdaļas:

300 g vīnogu lapas, 500 g biezpiena, 100 g fetas siera, 50 g pētersīļu, 50 g dilles, 1 ola, 40 g sviesta, 5 g cukura, 1 citrons, 1 sīpols, 30 ml augu eļļas, 350 g saldā krējuma.

Gatavošanas metode:

Vīnogu lapas nomazgā, aplej ar verdošu ūdeni un nogriež kātiņas. Nomazgājiet dilles un pētersīļus un smalki sasmalciniet. Sīpolu nomizo, nomazgā, sagriež pusgredzenos un apcep augu eļļā. Biezpienu samaļ, sajauc ar sieru, olu, zaļumiem un sīpoliem. Uz katras vīnogu lapiņas uzliek maltā biezpiena uzkalniņu, sarullē lapas aploksnē un vāra uz lēnas uguns, līdz mīksts ar nedaudz ūdens, sviesta un cukura. Cep kāpostu rullīšus cepeškrāsnī līdz zeltaini brūnai.

Pasniedz ar skābo krējumu.

Deserts

Biezpiens

Sastāvdaļas:

600 g biezpiena, 40 g sviesta, 60 g cukura, 50 g krējuma vai saldā krējuma, 100 g rozīņu, 50 g sukādes, vanilīns uz naža gala, sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode:

Biezpienu izberž caur sietu vai sasmalcina, sajauc ar krējumu vai skābo krējumu, pievieno cukuru, sāli un sviestu, visu kārtīgi samaisa. Gatavai biezpiena masai pievieno vanilīnu, sukādes un rozīnes.

Vāra marli un saspiež. Izklājiet koka saliekamo veidni ar mitru marli, kas pārlocīta uz pusēm. Sagatavoto biezpiena masu liek veidnē un liek zem preses. Lai notecinātu šķidrumu, maisījumu uz dienu novieto aukstā vietā.

Biezpiena masa ar medu

Sastāvdaļas:

400 g biezpiena, 60 g cukura, 200 g medus, 4 dzeltenumi, 80 g sviesta, 100 g krējuma vai saldā krējuma.

Gatavošanas metode:

Biezpienu izberž caur sietu vai izlaiž caur gaļas mašīnā.

Dzeltenumus samaļ ar cukuru un medu, pievieno mīkstinātu sviestu, saputo līdz pūkainai. Biezpienu sajauc ar iegūto masu un kārtīgi samaisa.

Pasniedz ar putukrējumu vai skābo krējumu.

Biezpiena suflē ar ķiršu ievārījumu

Sastāvdaļas:

500 g biezpiena, 40 g sviesta, 2 olas, 40 g mannas, 40–60 g cukura, 40 g miltu, 100 g ķiršu ievārījuma.

Gatavošanas metode:

Nepārtraukti maisot mannā ielej 150 ml ūdens, uzliek uz lēnas uguns un vāra, līdz tā ir mīksta. Olu dzeltenumus samaļ ar cukuru. Mannas putru sajauc ar rīvētu biezpienu un olu dzeltenumiem, pievieno pusi no iepriekš izkausētā sviesta, kārtīgi samaisa. Tad uzmanīgi pievieno saputotos baltumus un samaisa. Veidnes ieziež ar atlikušo sviestu, pārkaisa ar miltiem un liek tajās biezpiena masu. Tvaicējiet suflē vai cepiet cepeškrāsnī.

Pasniedzot pārlej ar ķiršu ievārījumu.

Biezpiena suflē ar burkāniem

Sastāvdaļas:

500 g biezpiena, 4 burkāni, 5 olas, 30 g sviesta, 170 g mannas, 300 g saldā krējuma, 250 g pūdercukura.

Gatavošanas metode:

Burkānus nomizo, nomazgā un tvaicē. Novārītos burkānus sarīvē kopā ar biezpienu, pievieno olu dzeltenumus, pūdercukuru un mannu, maisījumu kārtīgi samaisa, tad pievieno sakultos baltumus. Sagatavoto maisījumu liek ar sviestu ieziestā veidnē, liek ūdens peldē ar karstu ūdeni, pārklāj ar vāku un tvaicē līdz mīkstam.

Gatavo suflē nedaudz atdzesē, liek uz šķīvja un sagriež vairākos gabalos.

Biezpiena suflē ar cepumiem

Sastāvdaļas:

500 g biezpiena, 80 g cepumu, 60 g cukura, 2 olas, 80 ml piena, 40 g sviesta, 170 g saldā krējuma.

Gatavošanas metode:

Biezpienu izberž caur sietu. Cepumus samaļ, sajauc ar cukuru, pārlej ar pienu un atstāj uz 5-10 minūtēm.

Biezpiena biezpienu apvieno ar cepumiem, dzeltenumiem un kausētu sviestu, masu labi samaisa, tad pievieno saputotos baltumus.

Maisījumu liek ietaukotā pannā, izlīdzina virsmu un tvaicē, līdz gatavs.

Pasniedzot pārlej ar skābo krējumu.

Suflē ar žāvētām aprikozēm un riekstiem

Sastāvdaļas:

500 g biezpiena, 40 g mannas, 3 olas, 60 g cukura, 125 ml piena, 250 g žāvētu aprikožu, 250 g valriekstu, 50 g sviesta, 170 g saldā krējuma.

Gatavošanas metode:

Biezpienu izberž caur sietu. Nepārtraukti maisot mannā ielej 150 ml ūdens, uzliek uz lēnas uguns un vāra, līdz tā ir mīksta. Biezpienu apvieno ar mannas putru, pievieno dzeltenumus, cukuru, sviestu, kārtīgi samaļ un pievieno sakultus olu baltumus. Riekstus smalki sakapā, žāvētās aprikozes sašķiro, nomazgā un smalki sakapā.

Biezpiena masu apvieno ar drupinātiem riekstiem un žāvētām aprikozēm, visu kārtīgi samaisa, liek ietaukotā veidnē un cep.

Pasniedzot pārlej ar skābo krējumu.

Ābolu suflē ar biezpienu

Sastāvdaļas:

1 kg ābolu, 500 g biezpiena, 3 olas, 1 citrons, 250 g cukura, 350 g valriekstu, 40 g mannas, 50 g sviesta, 500 ml augļu sīrupa, 40 g maltu kviešu krekeru.

Gatavošanas metode:

No citrona nogrieziet miziņu un izspiediet sulu. Ābolus nomazgā, izņem serdi, sagriež mazos gabaliņos un apslaka ar citrona sulu. Biezpienu ierīvē, pievieno dzeltenumus, cukuru, citrona miziņu, saberztus valriekstus un mannu, visu samaisa, tad pievieno saputotos baltumus.

Maisījumu liek ar sviestu iepriekš ieziestā un ar rīvmaizi pārkaisītā veidnē un cep cepeškrāsnī 180–200 °C temperatūrā.

Pasniedzot pārlej ar augļu sīrupu.

Āboli pildīti ar biezpienu un rozīnēm

Sastāvdaļas:

150 g biezpiena, 8 āboli, 100 g rozīņu, 40 g sviesta, 40–60 g cukura, 20 g mannas, 5 olu dzeltenumi, 250 g saldā krējuma, 20 g pūdercukura.

Gatavošanas metode:

Nomazgājiet ābolus un nogrieziet to galotnes. Uzmanīgi noņemiet serdi un daļu mīkstuma. Smalki sagrieziet ekstrahēto mīkstumu.

Biezpienu izberž caur sietu vai sasmalcina. Nomazgājiet un nosusiniet rozīnes. Biezpienu sajauc ar ābolu mīkstumu, rozīnēm, cukuru, mannu, dzeltenumiem un kausētu sviestu, visu kārtīgi samaisa. Ābolus pilda ar biezpiena masu, liek uz cepešpannas un cep cepeškrāsnī. Pasniedzot pārlej ar skābo krējumu un pārkaisa ar pūdercukuru.

Biezpiena pudiņš

Sastāvdaļas:

500 g biezpiena, 60 g sviesta, 50 g rīvmaizes, 375 g mannas, 4 olas, 50 ml šķidra augļu sīrupa, sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode:

Ierīvē biezpienu, pievieno sviestu, mannu, saputotu olu baltumu, sāli un sīrupu, visu kārtīgi samaisa. Sagatavoto maisījumu liek uz ar eļļu ieziestās un ar rīvmaizi pārkaisītas salvetes, tad salveti sarullē kukulītī un malas sasien. Salvetīti ar biezpiena masu iemērc verdošā sālsūdenī un vāra 30 minūtes.

Tvaicēts pudiņš

Sastāvdaļas:

500 g biezpiena, 375 g mannas, 60 g cukura, 2 olas, 60 g rozīņu, 15 g sviesta, 50 g rīvmaizes, vanilīns uz naža gala.

Gatavošanas metode:

Biezpienu izberž caur sietu vai izlaiž caur gaļas mašīnā. Nomazgājiet rozīnes un nosusiniet. Izšķīdiniet vanilīnu 30 ml karsta ūdens. Olu dzeltenumus samaļ ar cukuru. Sakuļ baltumus.

Biezpiena biezpienam pievieno olu-cukura maisījumu, vanilīnu un rozīnes, samaisa, tad pievieno olu baltumus. Maisījumu liek ar sviestu ieziestā un ar rīvmaizi pārkaisītā veidnē un vāra ūdens peldē 20–30 minūtes.

Pudiņu var pasniegt ar ievārījumu, skābo krējumu vai saldo mērci.

Biezpiena pudiņš ar žāvētām aprikozēm un burkāniem

Sastāvdaļas:

500 g zema tauku satura biezpiena, 3 burkāni, 100 g žāvētu aprikožu, 125 g cukura, 3 olas, 170 g saldā krējuma, 50 g mannas, 25 g sviesta.

Gatavošanas metode:

Burkānus nomizo, nomazgā, uzvāra un atdzesē. Biezpienu un burkānus izberž caur sietu vai malto gaļu. Žāvētas aprikozes nomazgā, smalki sakapā, apvieno ar biezpiena un burkānu maisījumu, pievieno mannu, olu dzeltenumus un cukuru, visu samaisa, tad uzmanīgi iecilā saputotos baltumus. Iegūto masu liek ietaukotā veidnē un vāra ūdens peldē, līdz tā ir mīksta.

Pasniedz ar skābo krējumu.

Biezpiena pudiņš ar cukurotiem augļiem

Sastāvdaļas:

500 g biezpiena, 4 olas, 125 g cukura, 375 g mannas, 100 g sukādes, 80 g rozīņu, apelsīna miziņas, 60 g sviesta, 50 g rīvmaizes, sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode:

Biezpienu izberž caur sietu, pievieno olu dzeltenumus, cukuru, miziņu, mannu un izkausētu sviestu, visu kārtīgi samaisa un sakuļ.

Biezpiena masai pievieno nomazgātas rozīnes, sukādes un saputotus olu baltumus. Maisījumu liek ietaukotā un rīvmaizītē apkaisītā pannā, tad cep cepeškrāsnī.

Var pasniegt ar augļu sīrupu vai ievārījumu.

Aveņu un biezpiena deserts

Sastāvdaļas:

500 g avenes, 500 g biezpiena, 50 g kokosriekstu skaidiņas, 100 g cukura, vanilīns uz naža gala.

Gatavošanas metode:

Biezpienu izlaiž caur gaļas mašīnā, sajauc ar cukuru un vaniļu, kārtīgi samaļ. Sašķiro avenes, nomazgā un nosusina. Ar konditorejas šļirci lej biezpiena maisījumu bļodiņās un virsū dekorē ar avenēm.

Pasniedzot pārkaisa ar kokosriekstu skaidiņām.

Babka ar biezpienu

Sastāvdaļas:

500 g biezpiena, 300 g novecojušas kviešu maizes, 80 g rozīņu, 125 ml piena, 40 g krekeru, 60 g cukura, 2 olas, 40 g sviesta vai margarīna.

Gatavošanas metode:

Sagrieziet maizi šķēlēs. Biezpienu izlaiž caur gaļas mašīnā vai izberž caur sietu, pievieno cukuru, 1 olu un nomazgātas rozīnes. Sajauc pienu ar atlikušo olu, iemērc šajā maisījumā vienu maizes šķēlīšu pusi.

Maizi vienā kārtā ar saslapināto pusi liek ar sviestu vai margarīnu ieziestā un ar rīvmaizi pārkaisītā pannā un liek uz tās biezpiena maisījumu. Biezpiena maisījumam virsū liek vēl vienu kārtu maizes šķēles ar samitrinātu pusi uz augšu. Cep cepeškrāsnī, līdz gatavs.

Cepta biezpiena babka

Sastāvdaļas:

500 g biezpiena, 4 olas, 40 g cukura, 170 g rozīņu, 25 g sviesta, 40 g maltu kviešu krekeru, vanilīns uz naža gala, sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode:

Izlaidiet biezpienu caur gaļas mašīnā. Dzeltenumus samaļ ar cukuru un vaniļu. Biezpienu apvieno ar olu maisījumu, nomazgātām rozīnēm un sāli, visu kārtīgi samaisa. Iegūtajā maisījumā viegli iecilā saputotos olu baltumus.

Biezpiena masu liek ar sviestu ieziestā un ar rīvmaizi pārkaisītā veidnē un cep cepeškrāsnī.

Babka no biezpiena ar mandelēm

Sastāvdaļas:

500 g biezpiena, 60 g sviesta, 170 g cukura, 125 g mandeles, 4 olas, vanilīns uz naža gala, sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode:

Biezpienu izlaiž caur gaļas mašīnā, mandeles smalki sakapā. Sagatavoto biezpienu apvieno ar mandelēm, 50 g kausēta sviesta, vanilīnu, sāli un ar cukuru saputotiem olu dzeltenumiem. Visu kārtīgi samaisa un iegūtajā masā uzmanīgi pievieno saputotos olu baltumus.

Veidni ieziež ar eļļu, liek tajā biezpiena maisījumu un cepeškrāsnī cep babku.

Babka no biezpiena un rīsiem

Sastāvdaļas:

500 g biezpiena, 175 g rīsu, 50 g sviesta, 5 olas, 80 g rozīņu, 40 g cukura, 350 g saldā krējuma, sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode:

Biezpienu samaļ ar koka karoti, pievieno olu dzeltenumus, saputotus ar cukuru, 30 g mīksta sviesta, nomazgātas rozīnes, sāli, visu kārtīgi samaisa.

Sašķiro rīsus, noskalo, pievieno 300 ml ūdens, vāra, līdz tie mīksti, nedaudz atdzesē un sajauc ar biezpiena masu. Baltumus kārtīgi sakuļ un uzmanīgi iecilā biezpiena masā. Sagatavoto maisījumu liek iepriekš ar sviestu ieziestā veidnē un cep.

Gatavo babku sagriež porcijās un pasniedz ar skābo krējumu.

Biezpiena babka ar kanēli

Sastāvdaļas:

500 g biezpiena, 375 g cukura, 40 g rozīņu, 5 g kanēļa, 4 olas, 30 g sviesta, 10 ml augu eļļas, 25 g maltu kviešu krekeru, sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode:

Biezpienu izberž caur sietu vai izlaiž caur gaļas mašīnā. Dzeltenumus samaļ ar cukuru un sajauc ar biezpienu. Rozīnes rūpīgi noskalo, nosusina un pievieno biezpiena masai.

Sagatavoto maisījumu sāli, pievieno kanēli, visu kārtīgi samaisa, tad apvieno ar saputotajiem olu baltumiem.

Veidni ieziež ar sviestu, pārkaisa ar maltu rīvmaizi, liek tajā biezpiena masu, izlīdzina virsmu, apslaka ar augu eļļu. Cep babku cepeškrāsnī.

Babka ar krējumu

Sastāvdaļas:

500 g biezpiena, 500 g saldā krējuma, 3 olas, 375 g cukura, 150 g rupjmaizes.

Gatavošanas metode:

Izlaidiet biezpienu caur gaļas mašīnā. Maizei nogriež garozu un sagriež mazos kubiņos. Sajauc biezpienu ar skābo krējumu un olu dzeltenumiem, saputo ar cukuru un maizi. Sakuļ olu baltumus un uzmanīgi sajauc ar sagatavoto maisījumu. Veidni ieziež ar eļļu un ievietojiet tajā sagatavoto maisījumu. Cep babku cepeškrāsnī.

Biezpiena deserts ar arbūzu un vīnogām

Sastāvdaļas:

300 g arbūzu, 200 g bezsēklu vīnogu, 500 g biezpiena, 100 g cukura, 50 g šķidra medus, vanilīns uz naža gala.

Gatavošanas metode:

Izlaidiet biezpienu caur gaļas mašīnā, sajauciet ar cukuru un vaniļu. Arbūzu nomazgā, nogriež mizu, izņem sēklas un sagriež kubiņos. Nomazgājiet vīnogas, nosusiniet, noņemiet ogas no ķekariem. Ar konditorejas šļirci ielieciet biezpienu bļodiņās un dekorējiet ar vīnogām un arbūzu virsū.

Pasniedzot pārlej šķidru medu.

Biezpiena deserts ar bumbieriem

Sastāvdaļas:

4 lieli bumbieri, 500 g biezpiena, 250 g saldā krējuma, vanilīns uz naža gala, 50 g brūkleņu ievārījuma, 150 g cukura, 100 g tumšās šokolādes.

Gatavošanas metode:

Biezpienu izlaiž caur gaļasmašīnu, pievieno saldo krējumu, cukuru un vanilīnu, kārtīgi samaisa. Bumbierus nomazgā, pārgriež gareniski uz pusēm, izņem serdi un daļu mīkstuma, tad pilda ar brūkleņu ievārījumu. Biezpiena masu liek uz trauka un liek uz tā sagatavotos bumbierus.

Pasniedzot pārlej izkausētu tumšo šokolādi.

Deserts ar zemenēm

Sastāvdaļas:

500 g biezpiena, 300 g zemeņu, 250 g saldā krējuma, 100 g tumšās šokolādes, 1 laims, 100 g cukura.

Gatavošanas metode:

Kārtojiet zemenes, nomazgājiet un nosusiniet. Biezpienu izlaiž caur gaļasmašīnu, pievieno saldo krējumu, laima sulu un cukuru, kārtīgi samaisa. Biezpiena masu viegli sajauc ar zemenēm, liek bļodiņās, pārkaisa ar rīvētu šokolādi.

Pasniedzot, bļodiņu malas var dekorēt ar laima daiviņām.

Biezpiena deserts ar mellenēm

Sastāvdaļas:

500 g biezpiena, 200 ml iebiezinātā piena, 200 g mellenes, 100 g tumšās šokolādes.

Gatavošanas metode:

Biezpienu izlaiž caur gaļas mašīnā un sajauc ar iebiezināto pienu. Biezpiena masu liek bļodiņās. Sašķiro mellenes, nomazgā, nosusina un liek virsū biezpienam.

Pasniedzot pārkaisa ar rīvētu tumšo šokolādi.

Deserts "Krizantēmas"

Sastāvdaļas:

500 g biezpiena, 150 g cukura, 50 g kokosriekstu skaidiņas, 200 g lielas kukurūzas skaidiņas, vanilīns uz naža gala.

Gatavošanas metode:

Izlaidiet biezpienu caur gaļas mašīnā, sajauciet ar cukuru un vaniļu. No biezpiena masas veido nelielas bumbiņas. Izmantojot kukurūzas pārslas, izveidojiet ziedlapiņas, novietojot tās vairākās rindās gar bumbiņu diametru.

Liek produktus uz lēzena trauka, pārkaisa ar kokosriekstu skaidiņām.

Biezpiena deserts ar āboliem un kanēli

Sastāvdaļas:

500 g ābolu, 1 citrons, 500 g biezpiena, 200 g saldā krējuma, kanēlis uz naža gala, 100 g cukura.

Gatavošanas metode:

Ābolus nomazgā, nomizo, serdi, sagriež šķēlēs un apslaka ar citrona sulu. Biezpienu izlaiž caur gaļas mašīnā vai izberž caur sietu, pievieno cukuru un kanēli, kārtīgi samaisa. Ābolus liek uz lēzena trauka un virsū liek biezpiena maisījumu.

Deserts "Ledus pasaka"

Sastāvdaļas:

500 g biezpiena, 300 g saldējuma, 100 g zemeņu, 200 g cukura, vanilīna uz naža gala.

Gatavošanas metode:

Izlaidiet biezpienu caur gaļas mašīnā, sajauciet ar cukuru un vaniļu. Ar konditorejas šļirci liek biezpiena masu bļodiņās. No saldējuma veido bumbiņas un liek virsū biezpienam. Sašķiro zemenes, nomazgā, nosusina, sagriež ceturtdaļās un liek bļodiņās.

Pasniedzot, bļodiņu malas var dekorēt ar veselām zemenēm.

Biezpiena deserts ar banāniem

Sastāvdaļas:

500 g biezpiena, 250 g saldā krējuma, 3 banāni, 150 g cukura, 100 g tumšās šokolādes, vanilīns uz naža gala.

Gatavošanas metode:

Biezpienu izlaiž caur gaļasmašīnu kopā ar banāniem, pievieno saldo krējumu, cukuru un vanilīnu, kārtīgi samaisa. Šokolādi sarīvē uz rupjās rīves. Ar konditorejas šļirci liek biezpiena masu bļodiņās.

Pasniedzot desertu dekorē ar šokolādi.

Biezpiena deserts ar riekstiem

Sastāvdaļas:

500 g biezpiena, 250 g saldā krējuma, 20 g citrona miziņas, 150 g cukura, vanilīna uz naža gala, 200 g Indijas riekstu, 2-3 piparmētru zariņi.

Gatavošanas metode:

Biezpienu izlaiž caur gaļas mašīnā, sajauc ar krējumu, vaniļu, cukuru un smalki sagrieztu citrona miziņu. Sasmalciniet Indijas riekstus. Biezpiena masu liek bļodiņās un pārkaisa ar riekstiem.

Pasniedzot, dekorē ar piparmētru lapiņām.

Recepte: KOTLETES NO PAVARĒT. Vārītus kartupeļus kopā ar biezpienu izlaiž caur gaļas mašīnā. Iegūto masu kārtīgi sakuļ, pievieno miltus un olas un visu kārtīgi samaisa.
No iegūtās masas veido kotletes, panē miltos un apcep eļļā. Pasniedzot biezpiena kotletes pārlej ar skābo krējumu (25 g uz porciju).

Sālītais biezpiens 500 g, kartupeļi 5 gab., kviešu milti 2/3 glāzes, olas 2,5 gab., augu eļļa 40 g.

Recepte: GATAVOT KOTLETES (2). Biezpienu ierīvē, pievieno mannu ar sakultām olām, sodu, piparus un sāli. Maisījumu labi samaisa un veido nelielas pusapaļas kotletes. Kotletes apviļā rīvmaizē vai miltos, liek cepešpannā uzkarsētiem taukiem un apcep no abām pusēm.
Pasniedz ar rūgušpienu vai salātiem. Biezpiena kotletes var pasniegt karstas, pārkaisītas ar pūdercukuru.

Biezpiens 500 g, manna 4 ēd.k. l., ola 4, kviešu milti 3/4 glāzes, sviests 45 g, soda 1/2 tējkarotes. l., pipari, sāls pēc garšas.

Recepte: KOTLETES NO CUKĪNA UN PAVĒTA. Nomizo cukini, sasmalcina, sālīt un patur 5-10 minūtes. Tad izspiež, pievieno olas, miltus, rīvētu biezpienu, smalki sakapātus pētersīļus un dilles un visu samaisa. Iegūto masu, kas iemērkta ēdamkarotē, iemērc iepriekš sakarsētos dziļos taukos un cep, līdz no abām pusēm izveidojas zeltaini brūna garoziņa.
Pasniedz ar rūgušpienu, kas sajaukts ar izspiestu ķiploku, smalki sagrieztiem pētersīļiem un sāli.

Cukini 1 kg, biezpiens 200 g, ola 2, kviešu milti 3 ēd.k. l., pētersīļi un dilles 30 g, sāls pēc garšas.

Recepte: KOTLETES VAI BRITUS NO PAGATAVOJUMA UN ZIVJS. Zivi sagriež mīkstumā bez ādas un kauliem un sagriež porcijās. Sīpolu sasmalcina un viegli apcep augu eļļā. Neraudzētu biezpienu, zivju porcijas, sautētus sīpolus izlaiž cauri gaļas mašīnā kopā ar novecojušu maizi, kas samērcēta ūdenī vai pienā, sālīta, pipari un labi mīca.
No biezpiena-zivju masas veido kotletes vai bumbiņas, apviļā rīvmaizē, apcep uz plīts no abām pusēm un liek cepeškrāsnī līdz pilnīgai gatavībai. Pasniedz ar dārzeņu piedevu un apkaisa ar sviestu vai margarīnu (5 g uz porciju).

Biezpiens 500 g, menca vai ledus zivs 500 g, kviešu maize 100 g, piens vai ūdens 3/4 glāzes, sīpols 1-2 galviņas, augu eļļa 2/3 glāzes, sāls, pipari pēc garšas.

Recepte: KARTUPEĻU KOTLETES AR RADĪJUMU. Biezpienu noslauka. Kartupeļus nomizo, novāra, nedaudz atdzesē un noslauka. Biezpiena biezpienu apvieno ar kartupeļiem, pievieno miltus, pievieno sāli un kārtīgi samīca. Sagatavotajai masai pievieno sakultas olas un labi samaisa.
No sagatavotās masas veido kotletes un apcep sviestā. Gatavās kotletes liek uz šķīvja, pārlej ar izkausētu sviestu un pārkaisa ar smalki sagrieztām dillēm.

Biezpiens 500 g, kartupeļi 10 gab., olas 2,5 gab., kviešu milti 1 glāze, sviests vai margarīns 45 g, dilles, sāls pēc garšas.

Receptēs produktu komplekts un daudzums norādīts uz porciju neto gramos vai kilogramos, vai gabalos.

Maigas un garšīgas kotletes ar biezpienu patiks gan pieaugušajiem, gan bērniem. Viss tiek darīts vienkārši, ātri, un tas izrādās ļoti garšīgs. Maltai gaļai pievienotais biezpiens piešķir kotletēm īpašu maigumu un sulīgumu. Ķiploki, sīpoli un garšvielas padara tos ļoti garšīgus. Šādas kotletes var cept cepeškrāsnī vai tvaicēt, tad tās būs 100% diētiskas.

KOTLETES AR Biezpienu
VISPĀRĪGI GATAVOŠANAS PRINCIPI.
Ar biezpienu var pagatavot ne tikai gaļu, bet arī dārzeņu kotletes. Tos apcep uz pannas cepamā eļļā, cep uz cepešpannas cepeškrāsnī vai tvaicē.
Biezpienu pievieno tieši maltajai gaļai. Kotletēs tas ir nemanāms, bet piešķir tām specifisku siera garšu.
Galīgajā ēdienā biezpiena tauku saturam nav nozīmes. Tajā esošo tauku procentuālais daudzums ietekmē tikai kopējo kaloriju saturu.
Galvenās prasības šim produktam ir svaigums, konsistence un viendabīgums. Jo plānāks ir biezpiens, jo grūtāk būs veidot kotletes, jo maltā gaļa izrādīsies šķidra. Ja biezpiens ir graudains, tad tas neizplatīsies vienmērīgi pa visu kotletes masu, un tajā būs jūtami tā graudi.
Zivju, gaļas vai dārzeņu kotlešu masai pievieno ne tikai biezpienu. Tam bieži pievieno mannu, miltus, olas un skābo krējumu. Dārzeņus pievieno gaļas un zivju kotletēm sulīgumam.
Lai uzlabotu deserta ēdienu garšu, kotlešu masai pievieno žāvētus augļus. To izskatu nosaka tikai katra gaumes izvēle.
No gaļas, zivīm un dārzeņiem gatavots maltais biezpiens ir garšots ar garšvielām, kas izvēlētas atbilstoši jūsu gaumei. Bieži tiek pievienoti garšaugi un ķiploki.
Desertiem ar biezpienu garšas labad varat pievienot kanēli vai vanilīnu.
Ja deserta burkānu un dārzeņu (burkānu, kartupeļu) kotletes ar biezpienu tiek pasniegtas kā neatkarīgs ēdiens, tad gaļas un zivju kotletes tiek pasniegtas tikai ar piedevu. To izvēlas pēc saviem ieskatiem.

MAIGĀS VISTAS KOTLETES AR VAIGU VAIGU ==

SASTĀVDAĻAS ==

0,5 kg. malta vistas gaļa;
50 ml 11% krējuma;
Spuldze;
1 ola;
2 ķiploka daiviņas;
200 grami 9% biezpiena;
3 ēdamkarotes sasmalcinātu diļļu;
Kukurūzas pārslas panēšanai (nesaldinātas).

SAGATAVOŠANAS METODE ==
1. Vistas malto gaļu kopā ar biezpienu un sīpoliem izlaiž caur gaļas mašīnā ar smalkāko grilu. Pievieno krējumu un sakultu olu.
2. Šeit ar spiedi izspiež ķiplokus un pievieno sasmalcinātas dilles. Pievienojiet sāli pēc garšas, apkaisiet ar maltiem pipariem un kārtīgi samaisiet.
3. Ar rokām viegli mīciet kukurūzas pārslas. Ar ūdenī samitrinātām rokām veido pusfabrikātus un kārtīgi apviļā pārslās.
4. Biezā pannā uz lēnas uguns sakarsē cepamo eļļu. Iemērciet tajā kotletes un apcepiet, pēc 5 minūtēm apgriežot uz otru pusi.
5. Cepot pannu nedrīkst pārklāt ar vāku. Ja aizverat, garoza nebūs kraukšķīga.

CEPTAS ZIVJU KOTLETES ==
AR MĀŽAS SIRU

SASTĀVDAĻAS ==

Saldēts pollaks – 800 gr.;
250 gr. zema tauku satura biezpiens;
Mazs sīpols;
Divas vistas olas;
Neliels ķekars diļļu;
Trīs karotes mannas (graudaugi).

SAGATAVOŠANAS METODE ==
1. Nogrieziet pollaka liemeņu spuras un nogrieziet asti. Katru nokasiet ar nazi virzienā no astes uz galvu. Nogriež vēderu, noņem atlikušās iekšas un, protams, tumšo plēvi. Rūpīgi noskalojiet zem krāna un noslaukiet sausu. Atdaliet gaļu no mugurkaula un mazajiem kauliem.
2. Zivs fileju kopā ar sīpolu samaļ gaļas mašīnā. Ja biezpiens ir graudains, arī to pagriež.
3. Pievieno mannu un sasmalcinātas dilles. Pievienojiet labi sakultas olas. Garšojiet ar pipariem un sāli pēc savas gaumes. Maisījumu labi samaisa līdz gludai un atstāj uz 20 minūtēm. Šajā laikā manna labi uzbriest, un ēdiens neizrādīsies grūts.
4. Ar ūdenī labi samitrinātām rokām veido vēlamā izmēra un formas pusfabrikātus. Novietojiet tos uz cepešpannas un pievienojiet nedaudz atdzesēta ūdens.
5. Cepamo pannu liek uz 20 minūtēm sakarsētā cepeškrāsnī un cep trauku 200 grādos.

GAĻAS KOTLETES AR PAVĀRU ==
TOMĀTU MĒRCĒ

SASTĀVDAĻAS ==

Cūkgaļas un liellopa gaļas jaukta malta gaļa – 500 gr.;
18% biezpiena – 100 gr.;
Ēdamkarote 15% skābā krējuma;
Pusotru karoti sasmalcinātu zaļumu, pēc garšas.

MĒRCEI
liela sīpola galva;
Trīs tējkarotes bieza tomātu;
Tējkarote miltu;
Apstādījumi;
malti pipari,
Sāls un cukurs pēc garšas.

SAGATAVOŠANAS METODE ==
1. Malto gaļu labi samīca ar rokām. Pievieno caur sietu izlaisto biezpiena masu un uz vidējas rīves sarīvētu sīpolu.
2. Pievieno saldo krējumu, sasmalcinātus zaļumus un olas. Garšojiet ar pipariem, sāli un kārtīgi mīciet, saberot malto gaļu bļodā.
3. Veido nelielas apaļas kotletes un apviļā tās miltos. Cep sakarsētā cepamā eļļā līdz zeltaini brūnai un pārliek atsevišķā katliņā.
4. Mazās šķēlītēs sagrieztu sīpolu iemērc sakarsētajos taukos un viegli apcep. Pievienojiet miltus, kārtīgi maisot, un apcepiet 3 minūtes, ik pa laikam apmaisot.
5. Sīpolam pievieno tomātu biezeni, vēlreiz visu labi samaisa un uz lēnas uguns sautē 4 minūtes. Pēc tam ielej pusglāzi ūdens un ļauj ievilkties 3 minūtes.
6. Ielejiet tomātu mērci traukā ar kotletēm un vāriet piecas minūtes uz pēc iespējas zemākas uguns. Kad sautējums ir pabeigts, pievienojiet sasmalcinātus garšaugus.

DESERTA BURKĀNU KOTLETES ==
AR VAIGU “OLEZHKIN PĒCPUNAS UZNAKS”

SASTĀVDAĻAS ==

Pusi kilogramu vārītu burkānu;
150 gr. mannas putraimi;
Olas – 2 gab.;
50 gr. žāvēti augļi (žāvētas aprikozes);
Divi biezpiena sieri.

SAGATAVOŠANAS METODE ==
1. Noskalojiet žāvētās aprikozes vairākos ūdeņos, ievietojiet caurdurī un labi nosusiniet. Žāvētos augļus sagriež mazās plānās strēmelītēs un pievieno biezpienam.
2. Pievieno viegli sakultas olas un daļu mannas (100 g). Arī novārītos burkānus sarīvē uz smalkākās rīves un visu kārtīgi izmaisa. Biezpiena masu atstāj uz pusstundu nostāvēties.
3. No biezpiena masas veido nelielas kotletītes un no visām pusēm labi apviļā atlikušajā mannā.
4. Cep uz vidējas uguns augu eļļā līdz zeltaini brūnai un skaisti brūnai.
5. Šīs kotletes pasniedz ar skābo krējumu, iebiezināto pienu vai medu.

CEPTAS ZIVJU KUTLES ==
AR PAVĀRU “ZIVIS ALJOŠKAI”

SASTĀVDAĻAS ==

Mencas malta – 550 gr.;
250 grami pilna tauku satura mājās gatavota biezpiena;
Viens mazs kartupelis;
Vidēja izmēra spuldze;
Ēdamkarote mannas putraimu;
Rīvmaizes (baltas).

SAGATAVOŠANAS METODE ==
1. Iepriekš novietojiet malto zivi, lai tā atkausētu. Neizmantojiet ūdeni vai mikroviļņu krāsni, lai paātrinātu atkausēšanas procesu. Atstājiet to bļodā uz letes vai, vislabāk, ielieciet ledusskapī uz nakti.
2. Atkausēto masu kārtīgi samīca ar dakšiņu vai griež gaļasmašīnā. Šeit uz sieta samaļ mājas biezpienu.
3. Smalki sarīvē sīpolu un neapstrādātus kartupeļus. Ja ir izveidojies pārāk daudz šķidruma, izkāš un dārzeņus pārliek bļodā ar malto zivi.
4. Pievieno karoti mannas un sāli un maltus piparus. Visas sastāvdaļas kārtīgi samaisa un bļodiņu noliek malā uz 10 minūtēm.
5. No izturētās maltās gaļas masas veido pusfabrikātus zivs formā, līdz pusotra centimetra biezumam. Gabaliņus labi apcep ar rīvmaizi un apcep liesā, karstā eļļā, līdz tie ir gatavi. Apmēram sešas minūtes katrā pusē.

DIĒTAS BURKĀNU KOTLETES ==
AR GATAVOŠANU KRĀSNĪ

SASTĀVDAĻAS ==

Svaigi burkāni - 800 grami;
Divas ēdamkarotes kviešu kliju;
100 grami zema tauku satura biezpiena;
Pusglāze mannas putraimi (apmēram 80 grami);
30 ml augu eļļas.

SAGATAVOŠANAS METODE ==
1. Neapstrādātus nomizotus burkānus sarīvē uz rupjās rīves. Liek dziļā pannā ar biezu dibenu. Pielej pusglāzi dzeramā ūdens un vāra uz vidējas uguns zem vāka 15 minūtes.
2. No pannas bļodā pārliek sautētos burkānus, pievieno klijas, mannu, sviestu un visu kārtīgi apmaisa.
3. Kad masa pilnībā atdzisusi, pievieno sāli, pievieno biezpienu un kārtīgi mīca līdz gludai.
4. Ar ūdenī samitrinātām rokām no kotlešu masas veido nelielas ovālas kotletītes. Katru viegli apviļā miltos un liek uz cepešpannas, kas izklāta ar eļļotu pergamentu.
5. Cepamo pannu liek siltā cepeškrāsnī un cep 220 grādos 20 minūtes. Noņemiet cepešpannu, apgrieziet kotletes un vāriet, līdz tās ir gatavas, cepot vēl 10 minūtes.

VISTAS KOTLETES ==
AR PAVĀRU UN BROKOLIEM.

SASTĀVDAĻAS ==

Vistas fileja - 300 gr.;
250 gr. 1% biezpiena;
250 gr. brokoļi (saldēti);
Viena vistas ola;
Svaigi zaļumi,
garšvielas un ķiploki pēc garšas (pēc izvēles).

SAGATAVOŠANAS METODE ==
1. Noskalojiet saldētus brokoļus ar ūdeni, lai tie nedaudz atkausētu. Nav nepieciešams mērcēt ūdenī.
2. Ar gaļasmašīnu ar smalkāko restīti sasmalcina fileju, brokoļus un biezpienu.
3. Pēc garšas pievienojiet sāli, iecienītākās garšvielas, sasmalcinātus ķiplokus un sasmalcinātus zaļumus.
4. Kotletes maisījumam pievieno jēlu olu un kārtīgi samaisa.
5. Veido apaļus pusfabrikātus. Lai viskozā maltā gaļa neliptu pie rokām, katru reizi, veidojot jaunu kotleti, samitriniet rokas ūdenī.
6. Gatavojiet kotletes dubultā katlā ne vairāk kā pusstundu.

KARTUPEĻU KOTLETES AR RADĪJUMU. ==

SASTĀVDAĻAS ==

Kartupeļi - 8 mazi bumbuļi;
150 grami 9% biezpiena;
1 vista, svaiga ola;
Trešdaļa tējkarotes maltu melno piparu;
Pusi tējkarotes kurkuma;
Trīs ķiploka daiviņas;
Neliels ķekars dilles vai cirtaini pētersīļi, sajaukti;
Kviešu milti - 2 ēd.k. l. kotlešu masā, plus panēšanai.

SAGATAVOŠANAS METODE ==
1. Nomizotus kartupeļus vāra sālītā ūdenī, līdz tie ir mīksti. Izkāš no pannas buljonu un sasmalcina kartupeļus.
2. Kad kartupeļi atdzisuši, apvieno tos ar biezpienu un kārtīgi samaisi maisījumu. Labākais veids, kā to izdarīt, ir samīcīt un vērpjot gaļas mašīnā.
3. Kartupeļu maisījumam pievieno garšvielas pēc savas gaumes, sāli un pievieno olu. Pievienojiet sasmalcinātus garšaugus un vēlreiz labi samaisiet.
4. Lai gabaliņi vieglāk veidotos un saglabātu formu cepšanas laikā, pievieno miltus un vēlreiz labi mīca. Kviešu miltus var aizstāt ar kliju miltiem.
5. Dziļā platā šķīvī ieber miltus. No kartupeļu kotlešu maisījuma veido nelielas bumbiņas. Liek bumbiņas pa vienai miltos. Viegli piespiediet ar plaukstu un labi apkaisiet ar miltiem no visām pusēm.
6. Pannā ar biezām sienām labi uzkarsē eļļu, liek tajā kartupeļu kotletes un cep, līdz apakša ir brūna. Apgrieziet uz otru pusi un apcepiet līdz zeltaini brūnai.
7. Pasniedziet šo ēdienu ar skābo krējumu vai svaigiem dārzeņiem. Skābajam krējumam pēc garšas var pievienot nedaudz sakapātus zaļumus un smalki sarīvētu ķiploku.

KOTLETES AR Biezpienu - triki ==
Ja vēlaties pagatavot ēdiena diētisko versiju, ņemiet biezpienu ar zemu tauku saturu vai ar vismazāko tauku saturu. Gatavojiet nevis uz pannas, bet cepeškrāsnī vai tvaikos. Nu, ja jūs joprojām vēlaties ceptu ēdienu, dariet to tikai augu eļļā.

Graudaino biezpienu sakuļ ar gaļasmašīnu, samaļ ar blenderi vai samaļ caur sietu. Tas kļūs viendabīgs un tā struktūra nebūs jūtama.
Ja maltajai gaļai pievienojat mannu, noteikti ļaujiet kotlešu maisījumam nostāvēties vismaz ceturtdaļu stundas. Ar šo laiku pietiek, lai graudaugi uzbriest. Pretējā gadījumā trauks izrādīsies pārāk blīvs un grūts.

Ja biezpienu pievieno maltiem vārītiem vai ceptiem dārzeņiem, to pievieno tikai pēc tam, kad tie ir pilnībā atdzisuši.

Esmu pārliecināts, ka jūs visi vismaz vienu reizi esat skatījušies programmu “Ēd un zaudē svaru”. Ja mēs runājam par mani, man patika šī ideja. Es nevaru stingri ievērot visas receptes specifikācijas, jo mājā ir vīrieši, kuriem nav tendence uz lieko svaru un alkst pēc kvalitatīva, pazīstama ēdiena.

Taču pati ideja iezagās galvā un cenšos to periodiski īstenot, klusībā atvieglojot ēdienkarti. Ieguvu kotlešu gatavošanu ar biezpienu. Jūs domājat, ka tas ir muļķības. Nē. Trauka sastāvdaļas ir pilnībā apvienotas pēc olbaltumvielu parametriem un neliek mūsu ķermenim domāt par to, ko vispirms sagremot.

Produkti:

kilograms maltas cūkgaļas un liellopa gaļas
puskilogramu maltas vistas
puskilogramu biezpiena (tauku saturs nav svarīgs, bet labāk sausāks, neūdeņains)
spuldze
ķiploka daiviņa
3 ēdamkarotes miltu
sāls un piemērotas garšvielas
dārzeņu eļļa

Kā pagatavot kotletes ar biezpienu

Sagatavošana:

Rūpīgi samaisiet maltās gaļas veidus, lai neatdalītos. Var izmantot vienu, bet gaļas “bagātība” kotletē pārspēj biezpiena garšu un tā skābumu.
Ja biezpiens ir rupji graudains, tad sakuļ ar blenderi vai kārtīgi sadrupina ar dakšiņu.
Pievienojiet biezpienu maltajai gaļai un samaisiet, līdz piena produkta graudi ir tikai nedaudz redzami.
Sīpolu nomizo un ļoti smalki sakapā, lai nesadalās kotletes. Mēs neizmantojam maizi vai panējumu, tāpēc sīpoli ir vienīgā sastāvdaļa, kas var sabojāt formu.
Pievieno olu un ķiplokus, kārtīgi sāli, un šim maltās gaļas daudzumam pievienoju ēdamkaroti sauso garšvielu kotletēm. Visu ļoti labi samaisa, lai maltā gaļa būtu viendabīgāka.
Pa karotei pievieno miltus un samaisa, lai nesabirst, bet kļūst par saistošu elementu.
Veidojiet kotletes ne pārāk lielas, arī to formas nestabilitātes dēļ.
Apcep augu eļļā uz lielas uguns no abām pusēm un tad sautē ar lauru lapu un melno piparu graudiņiem. Šīs kotletes varat novietot uz cepešpannas un likt cepeškrāsnī uz 20-25 minūtēm. Noteikti pārklājiet augšpusi ar folijas loksni, pretējā gadījumā kotlešu augšdaļa vienkārši izžūs, un atveriet to 5 minūtes pirms izslēgšanas, lai izveidotu garoza. Varat arī novietot bļodu ar ūdeni zem cepešpannas, tas ļaus vienlaikus sautēt.

Kotletes ar biezpienu ir ļoti garšīgs un maigs otrais ēdiens. Absolūti diētisks. Lai diētas efekts pilnībā izpaustos, neēdiet kā piedevu putru un kartupeļu biezeni, labāk ir izcili dārzeņu salāti un noteikti pagatavojiet tos tējai.

Kotletes ar biezpienu un malto gaļu sanāk daudz sulīgākas un garšīgākas nekā no tīras gaļas bez jebkādām piedevām. Kombinācija, piekrītu, neparasta, bet galu galā ēdiens iegūst nevis biezpiena garšu, bet gan sierainu. Tāpēc nebaidieties, bet noteikti izmēģiniet to. Īpaši iesaku tiem, kuri cenšas ēst pēc iespējas mazāk kaloriju - paņemot zema tauku satura malto gaļu, piemēram, tītaru, pievienojot vienu procentu biezpiena un tvaicējot kotletes vai cepeškrāsnī - iegūsiet izcilu diētisku ēdienu. .

Sastāvdaļas

Maltā gaļa (jebkura) - 300-400 grami;
Ola - 1 gabals;
Biezpiens – 1 iepakojums (250 grami);
Sāls, garšvielas - pēc garšas;
Sīpols - 1 galva;
Maizes maisījums.