Kārtaini salāti ar ceptām sēnēm. Salātu receptes ar ceptām sēnēm

Starp visiem pārtikas produktiem sēnes ieņem īpašu vietu, tās vai nu ļoti mīl un cenšas pievienot visiem iespējamajiem ēdieniem, vai arī netiek pieņemtas līdz galam. Sekojošā recepšu izlase ir paredzēta tiem, kuri savu dzīvi nevar iedomāties bez meža veltēm vai glītiem šampinjoniem, un mēs runāsim tikai par salātiem.

Salāti ar ceptām sēnēm - foto recepte ar soli pa solim aprakstu

Vienkāršus salātus var pagatavot tikai no dažām vienkāršām sastāvdaļām. Šeit ceptas sēnes piešķir īpašu garšu un spēlē galveno lomu. Jūs varat izmantot jebkuru, bet, ja ņemat austeru sēnes, tad lieta ir ievērojami vienkāršota. Šīs sēnes var pievienot salātiem uzreiz pēc cepšanas. Tie vispirms nav jāvāra. Bet dažus sēņu veidus vajadzētu vārīt pat vairākos ūdeņos.

Jūsu atzīme:

Laiks gatavošanai: 35 minūtes

Daudzums: 4 porcijas

Sastāvdaļas

Neapstrādātas sēnes: 200 g
Olas: 2 gab.
Tomāts: 1 gab.
Konservēta kukurūza: 150 g
Majonēze: pēc garšas

Ēdienu gatavošanas instrukcijas

Neapstrādātas sēnes (vienkāršākais veids ir ņemt austeru sēnes vai šampinjonus), apcep 15 minūtes uz pannas ar karoti augu eļļas. (Ja izmanto cita veida sēnes, pirms cepšanas tās var būt jāizvāra.) Apceptās sēnes lej lielā bļodā.

Cieti vārītas olas. Ja to darīsit iepriekš, salātu pagatavošanas laiks pirms pasniegšanas ievērojami samazināsies. Sasmalciniet pēc atdzesēšanas un tīrīšanas.

Lej bļodā ar ceptām sēnēm.

Kukurūzu (bez sulas no burkas) ar pārējām sastāvdaļām liec bļodā, kur gatavo salātus.

Viegli samaisiet, bet sāli vēl nepievienojiet. Ja nepieciešams, pēc majonēzes pievienošanas varat pievienot sāli.

Izspiediet majonēzi. Vēlreiz visu labi samaisa.

Pārvietojiet salātus no bļodas uz skaistu salātu bļodu. Veidojiet kārtīgu kalnu.

Uzzīmējiet uz tā retu režģi ar majonēzi.

Tomātu sagriež aprindās.

Ielieciet tos uz visas salātu virsmas un varat pasniegt.

Salātu recepte ar ceptām sēnēm un vistu

Sēnes ir diezgan smags produkts kuņģim, brīdina gastroenterologi, tāpēc vislabāk tās kombinēt ar dārzeņiem, bet lietot diētisku vistu no dažāda veida gaļas. Salāti, kuru pamatā ir sēnes un vistas gaļa, vakariņu laikā viegli aizstāj neatkarīgu ēdienu.

Produkti:

Vistas fileja - no vienas krūtiņas.
Sēnes - 250-300 gr.
Cietais siers - 100 gr.
Vistas olas - 3-4 gab.
Majonēze mērcei.
Sāls.
Sēņu cepšanai - augu eļļa.

Ēdienu gatavošanas algoritms:

Vāra vistas krūtiņu, pievienojot sāli, sīpolus, burkānus un garšvielas. Atdaliet no kauliem, noņemiet ādu. Atdzesē, sagriež batoniņos, pēc izvēles, kubiņos.
Šampinjonus sagriež šķēlītēs, apcep, viegli sālīt, līdz mīksti sakarsētā augu eļļā. Arī atdzesēt.
Vāra olas sālsūdenī, gatavošanas laiks - vismaz 10 minūtes. Nomizo, sarīvē, izmantojot dažādus konteinerus olbaltumvielām un dzeltenumiem.
Sagatavotos produktus klāj kārtās (starp tiem - majonēzes kārtiņu) šādā secībā - vista, olbaltumvielas, sēnes, dzeltenums.
Sieru sarīvē, pa virsu dekorē salātus.

Pāris smaržīgo zaļo diļļu zariņi parastus salātus pārvērtīs kulinārijas maģijā!

Garšīgi salāti ar ceptām sēnēm un sīpoliem

Ir ļoti grūti pierunāt mājiniekus, lai sēnes, kas ceptas ar sīpoliem, neēstu uzreiz, bet gan pagaidītos, kamēr saimniece pēc tām pagatavos salātus. Ja vien neapsolīsiet viņus pacienāt ar kādu gruzīnu virtuves ēdienu. Baklažānus mīl Kaukāzā, un šajā receptē sēņu kompāniju veido tieši zilie.

Produkti:

Sēnes - 300-400 gr.
Sīpols - 1-2 gab.
Vidēja izmēra baklažāni - 1-2 gab.
Valrieksti - 70-100 gr.
Eļļa cepšanai.
Mērce: krējums, dilles, aso piparu pāksts.

Ēdienu gatavošanas algoritms:

Sēnes nomazgā un sagriež šķēlēs. Apcep karstā eļļā, pievieno sīpolu, nomizotu, nomazgātu, sagrieztu kubiņos.
Baklažānus nomizo (jaunus var atstāt nemizotus), noskalo. Sagriež kubiņos, sāli, sasmalcina. Izmetiet rūgto sulu, kas izceļas. Zilos nosūtiet uz pannas ar sēnēm.
Atsevišķā pannā apgrauzdē valriekstu kodolus, līdz parādās spilgts riekstu aromāts, sakapā.
Mērcei - piparus sasmalcina blenderī, pievieno smalki sagrieztas dilles, saldo krējumu. Samaisiet līdz gludai.
Pievienojiet dārzeņiem smaržīgu un pikantu skābā krējuma mērci.
Samaisiet un ievietojiet salātu masu salātu bļodā, apkaisa ar sasmalcinātiem valriekstiem.

Pāris diļļu zariņi pabeigs kulinārijas mākslas darbu!

Garšīgi salāti ar ceptām sēnēm un sieru

Ceptas sēnes un siers ir lieliski "palīgi" gaļas ēdienu gatavošanā. Taču sekojošā recepte apgriezīs ierastās idejas – šajos salātos gaļas nebūs vispār, un galvenajās lomās būs šampinjoni un cietais siers.

Produkti:

Svaigi šampinjoni - 200-300 gr.
Sīpoli - 1-2 gab.
Vārīti kartupeļi - 4-5 gab.
Cietais siers - 100-150 gr.
Vārītas vistas olas - 3 gab.
Augu eļļa (noderīga cepšanai).
Sāls un pipari.
Majonēze.
Salātu dekorēšana - zaļumi, meža ogas ar košu krāsu un skābumu - brūklenes vai dzērvenes.

Ēdienu gatavošanas algoritms:

Vispirms jums ir jāsagatavo sastāvdaļas. Vāra mazus kartupeļus, vāra olas vismaz 10 minūtes, pievienojot ūdenim sāli.
Gatavo produkciju atdzesējiet. Sarīvē, un olbaltumvielas un dzeltenumu dažādos traukos.
Sēnes nomazgā, sagriež kubiņos. Nosūtīt cepšanai uz pannas (ar eļļu). Pievienojiet tam kubiņos sagrieztu sīpolu. Garšojiet sēnes ar pipariem, sāli. Gatavo sēņu sautējumu atdzesē.
Sarīvē sieru, izmantojot rīves mazos caurumus.
Salātus klāj kārtās – kartupeļi, olbaltumvielas, sēnes, siers, dzeltenums. Katru kārtu, izņemot sēnes, pārziež ar majonēzi.
Atstāj uz pāris stundām, lai iesūktos. Dekorē ar sarkanām ogām un smaragda dillēm.

Oriģinālie salāti ar ceptām sēnēm un krabju nūjiņām

Sekojošā recepte iesaka apvienot ceptas sēnes un krabju nūjiņas, un tās arī ir jāapcep. Kāpēc veikt tik neparastu kulinārijas eksperimentu, jo īpaši tāpēc, ka visi tam paredzētie produkti ir pieejami un lēti.

Produkti:

Svaigi šampinjoni - 250-300 gr.
Sīpols -1 gab.
krabju nūjiņas - 250 gr. (1 liels iepakojums).
Vārītas vistas olas - 3 gab.
Cietais siers - 50 gr.
majonēze kā mērce.
Apstādījumi dekorēšanai.

Ēdienu gatavošanas algoritms:

Vāra olas, ūdeni vajadzētu sālīt, tad tīrīšanas process noritēs ar blīkšķi. Vāveres un dzeltenumus sarīvējiet dažādos traukos, ja salāti ir pufīgi, un vienā, ja tas ir normāli.
Sēnes sagriež strēmelītēs, apcep kopā ar sīpoliem augu eļļā, noņem liekos taukus.
Krabju nūjiņas atkausē dabiskā veidā, arī apcep eļļā.
Sieru sarīvē caur maziem caurumiem.
Pirmā salātu “salikšanas” versija ir vienkārša, visu samaisa, pievieno majonēzi.
Otrais – paies laiks klāšanai kārtās un iesmērēšanai ar majonēzi. Bet ēdiens izskatās ļoti jauki, kā restorānā. Salātu kārtas: nūjas, puse no olām, sēnes, otrā daļa olu. Siers ir virsū.

Kā dekorācija lieliski der zaļumi, ideālā gadījumā mazi vārīti šampinjoni ar diļļu zariņiem.

Gardu salātu recepte ar ceptām sēnēm kārtās

Bļodā samaisiet salātu sastāvdaļas un garšojiet ar majonēzi / skābo krējumu - pārāk viegli pieredzējušai saimniecei. Prasmīgs pavārs pagatavos ēdienu kārtu veidā, dekorēs ar zaļumiem un dārzeņiem un pasniegs uz skaista šķīvja. Neskatoties uz to, ka izmantotie produkti ir paši vienkāršākie, degustētājiem rezultātā būs pavisam cita sajūta.

Produkti:

Šampinjoni - 200 gr.
Burkāns - 1 gab. vidēja izmēra.
Majonēzes mērce ar citronu.
Sīpols - 1 gab.
Siers - 200 gr.
Vistas olas - 3-4 gab.
Sāls, etiķis, cukurs.

Ēdienu gatavošanas algoritms:

Nomizo un nomazgā dārzeņus. Vāra olas. Sēnes sagriež, nomazgā.
Pirmā kārta ir burkāni, kurus vajag sarīvēt, sālīt, var pievienot asos maltos piparus. Pārziež ar majonēzi.
Pēc tam - marinēti sīpoli. Lai to izdarītu, sajauciet cukuru, sāli, etiķi, ielieciet sīpolu 10-15 minūtes. Saspaida un liek uz salātiem. Majonēze nav nepieciešama.
Nākamais slānis ir ceptas sēnes. Tos nevar arī smērēt ar majonēzi, jo tie ir diezgan trekni, jo ir uzsūkuši daļu augu eļļas.
Ceturtā kārta - olas - vai nu sasmalcinātas, vai sarīvētas. majonēzes slānis.
Virsū - rīvēts siers, dekorēšana pēc saimnieces garšas. Lieliski izskatās sarkanie dārzeņi – tomāti un saldie pipari, ogas – brūklenes, dzērvenes un zaļumi.

Mēs gaidām jūsu komentārus un vērtējumus - tas mums ir ļoti svarīgi!

Regulāri ēdot sautētu sēņu salātus, ir garšīgs veids, kā piepildīt savu ķermeni ar barojošiem vitamīniem un minerālvielām. Varat to likt galdā svētkos vai iepriecināt ar to savu ģimeni kā daļu no ierastā uztura – grūti iedomāties, ka ceptas sēnes, šampinjoni vai cūkasēnes dažādās kombinācijās kādreiz var apnikt. Turklāt ir daudz recepšu, kas padara iespējamo salātu klāstu vienkārši milzīgu.

Kārtīgi pagatavoti salāti ar ceptām sēnēm un vistu var kļūt par svētku mielasta “spilgtumu”, vai arī tas var būt ēdiens ikdienai. Šī recepte piedāvā otru iespēju – viegli pagatavojama, bet ļoti garšīga, turklāt arī veselīga olbaltumvielu un noderīgo mikroelementu satura dēļ.

Sastāvdaļas:

sēnes () - 300 gr .;
vistas gaļa (fileja) - 300 gr .;
- 3 gab.;
zaļais sīpols (stublāji) - 3 gab.
tomāts - 1 gab .;
majonēze / jogurts - 1-2 ēd.k. l.;
garšvielas - pēc garšas.

Vāra fileju sālsūdenī līdz gatavībai, atdzesē, tad sagriež lielos kubiņos. Sīpolu sakapā, sēnes rupji sakapā, visu kopā apcep līdz mīksts. Gurķus sagriež mazos gabaliņos, tomātus kubiņos. Visas sastāvdaļas jāsajauc, pēc garšas jāpagaršo ar garšvielām, sāli, var pievienot nedaudz majonēzes vai (noderīgāk būs) jogurtu.

Salāti ar sēnēm un krabju nūjiņām

Šī viegli izpildāmā recepte palīdzēs pat nepieredzējušiem pavāriem izveidot garšīgu un diezgan oriģinālu ēdienu. Vienkārši salāti ar sēnēm un krabju nūjiņām nepretendē uz jebkura galda rotājumu, taču vienmēr atradīs savus cienītājus.

Sastāvdaļas:

sēnes () - 300 gr .;
- 100 gr.;
olas - 2 gab .;
sīpols - 1 gab .;
majonēze / jogurts - 1-2 ēd.k. l.
garšvielas - pēc garšas.

Sīpolu smalki sagriež, sēnes sagriež kubiņos, visu kopā apcep sviestā, liek līdz mīkstumam, tad atdzesē. Vāra olas, sagriež strēmelītēs un sajauc ar ceptām sēnēm, tad salātu bļodā liek smalki sagrieztas krabju nūjiņas. Pēc sajaukšanas pievienojiet garšvielas, ievadiet majonēzi (vai uztura iespēju - jogurtu), pēc kura salāti tiek uzskatīti par gataviem.

Salāti ar pupiņām

Sēnes ir ļoti noderīgs produkts, kurā ir daudz visnoderīgāko vielu, savukārt ceptu sēņu salāti ar pupiņām ir vēl jaudīgāks viegli sagremojamo olbaltumvielu, vitamīnu un noderīgu mikroelementu avots. Taču kulinārijas speciālisti to novērtē ne tikai tāpēc – šādi salāti ir neparasti garšīgi un viegli pagatavojami.

Sastāvdaļas:

sēnes (baltas) - 300 gr .;
(konservēti) - 300 gr .;
sīpols - 1 gab .;
saldie pipari - 1 gab .;
skābs krējums - 2 ēd.k. l.;
zaļumi, garšvielas - pēc garšas.

Porcini sēnes rūpīgi noskalo, sagriež lielās šķēlēs, tad apcep kopā ar smalki sagrieztiem sīpoliem. Bulgāru piparus (notīrītus un atbrīvotus no starpsienām un sēklām) sasmalciniet salmiņos, nosusiniet pupiņas, sasmalciniet zaļumus. Līdz mīkstam apceptās sēnes, piparu strēmelītes, pupiņas, zaļumus un garšvielas sajauc ar sīpoliem, pārkaisa ar skābo krējumu un pirms pasniegšanas kārtīgi samaisa.

Salāti "Polyanka"

Pievilcīgs izskats vai unikāla garšu kombinācija - pavāri strīdas, kurš no diviem faktoriem padara Polyanka salātus interesantākus. Jebkurā gadījumā ēdiens izrādās oriģināls no ārpuses un bagātīgs no iekšpuses, neliekot vilties nevienam, kurš to izmēģina.

Lasi arī: Cēzara salāti ar garnelēm - 5 receptes + salātu mērce

Sastāvdaļas:

sēnes (šampinjoni) - 250 gr .;
burkāni - 200 gr .;
sīpols - 1 gab .;
- 2 gab.;
- 100 gr.;
majonēze - 5-6 ēdamk. l.;
salātu lapas - 6 gab .;
pētersīļi, zaļie sīpoli, dilles - katrs 1 ķekars;
augu eļļa - 3 ēdamk. l., krēmveida - 30 gr .;
garšvielas - pēc garšas.

Sēnes noskalo, atdala kājas un smalki sagriež, atlikušās cepurītes apcep, maisot augu eļļā. Sīpolu sakapā, pusi porcijas sautē līdz caurspīdīgai, sāli, tad pievieno sēņu stilbiņas un apcep vēl 7-9 minūtes. Citā pannā sviestā apcep atlikušo sasmalcināto sīpolu ar smalki sarīvētu burkānu 5-10 minūtes.

Kartupeļus nomizo un novāra, pēc atdzesēšanas rupji sarīvē. Šķiņķi sagriež strēmelītēs. Sasmalciniet pētersīļus un dilles, nedaudz sāliet, smalki sagrieztus zaļos sīpolus, apvienojiet ar majonēzi un garšvielām pēc garšas.

Salātus “savāc” kārtās, kam dziļā salātu bļodā dibenu pārklāj ar pārtikas plēvi, uz kuras cieši vienu pie otras izklāj (sagriež) šampinjonu cepurītes. Pēc tam secīgi izklāj pārējos produktus, katru kārtu pārziežot ar majonēzi ar zaļajiem sīpoliem: kārta ar sīpoliem ceptu burkānu, kārta šķiņķa, kārta sēņu stilbiņu, kārta kartupeļu.

Salātu “salikšanu” pabeidz ar majonēzes paliekām ar zaļajiem sīpoliem, pēc tam salātu bļoda jāpārklāj ar pārtikas plēvi un jāliek ledusskapī uz 60-80 minūtēm. Pēdējais solis ir visgrūtākais: salātu bļodu pārklāj ar plakanu trauku un uzmanīgi apgriež, un pēc tam noņem pārtikas plēvi.

Padoms! Mazāk "smagos" salātos šķiņķa vietā izmantos vārītu vistu un bieza skābā krējuma maisījumu ar sinepēm un grieķu jogurtu.

Salāti ar šķiņķi un ceptām sēnēm

Šie salāti izrādās sātīgi un kalorijām bagāti, tāpēc netiek lietoti parastajā uzturā, bet bieži tiek gatavoti svētku galdam. Un viss tāpēc, ka salāti ar šķiņķi un ceptiem šampinjoniem izskatās pievilcīgi un tiem ir brīnišķīga garša.

Sastāvdaļas:

(šampinjoni) - 200 gr.;
šķiņķis - 200 gr .;
siers - 100 gr .;
(marinēti) - 3 gab.;
olas - 2 gab .;
majonēze - 4 ēdamk. l.;
zaļie sīpoli - 1 ķekars;
garšvielas - pēc garšas.

Sēnes nomazgā, sagriež ceturtdaļās, apcep kopā ar sasmalcinātiem sīpoliem, līdz pirmās mīkstas, bet otrās caurspīdīgas. Vāra olas, atdzesē un sagriež kubiņos, gurķus, šķiņķi un sieru strēmelītēs. Apvienojiet visas sastāvdaļas, maisot pievienojiet tiem garšvielas un sasmalcinātus zaļos sīpolus, salātus pirms nosūtīšanas uz galda garšojiet ar majonēzi.

Padoms! Kaloriju saturošus salātus ar ceptiem šampinjoniem un šķiņķi var padarīt nedaudz mazāk smagus, ja majonēzes vietā kā mērci izmantosiet skābo krējumu, kas sajaukts ar jogurtu vai sinepēm.

Recepte ar korejiešu burkāniem

Sulīgas un maigas ceptas sēnes vislabāk apvienot vienā salātos ar pikantiem un kraukšķīgiem. Par to nav šaubu, taču, lai pārliecinātos, ir vērts pagatavot šo ēdienu.

Lasi arī: Makaronu salāti - 7 receptes, kas pārsteigs jebkuru viesu

Sastāvdaļas:

sēnes (šampinjoni) - 150 gr .;
korejiešu burkāni - 75 gr .;
kartupeļi - 100 gr .;
sīpols - 1 gab .;
sāls un pipari - pēc garšas.

Nomazgātās vidēja izmēra sēnes sagriež ceturtdaļās un apcep augu eļļā līdz zeltainam 7-8 minūtes. Sēnēm pievieno sasmalcinātu sīpolu, tad turpina cept maisījumu vēl 5-7 minūtes. Vāra kartupeļus (vēlams nomizotus, lai gan var arī “uniformā”), tad atdzesē un sagriež mazos kubiņos. Pēc sastāvdaļu sajaukšanas salātus var garšot, ja vēlas, gatavajā traukā ielej nedaudz augu eļļas.

Salāti ar ceptām meža sēnēm

Sēnes visbiežāk cep saldajā krējumā vai vāra ar tām zupā, bet salāti ar šo komponentu ir salīdzinoši reti. Viens no tādiem – vēl ne pārāk populārs, bet kulinārijas ekspertu jau cienīts – ir salāti ar meža sēnēm.

Piedāvājam pagatavot īstu svētku ēdienu kārtainās salātus ar sēnēm! Ļoti garšīgi un viegli!

Izrotājiet savus iecienītākos kārtainās salātus ar sēnēm glāzē vai bļodā, un jūsu viesi būs sajūsmā. Šodien gatavosim gardus kārtainās salātus ar sēnēm un sieru - maigus, gaisīgus, tikko kūstošus mutē. Kārtaino salātu ar sēnēm recepte ir vienkārša, no visiem pieejamajām sastāvdaļām, tāpēc grūtībām nevajadzētu rasties. Salātus noteikti nevar nosaukt par gaišiem kaloriju ziņā, jo tajā ir daudz majonēzes, taču bez šīs mērces diez vai iztikt.

šampinjoni - 100 grami;
augu eļļa cepšanai;
sāls pēc garšas;
majonēze pēc garšas;
vārīti kartupeļi formas tērpos - 4 bumbuļi, kuru izmērs nepārsniedz vistas olu;
vārīti burkāni - 3-4 mazi burkāni;
vidēja izmēra marinēts gurķis - 3 gab.;
rīvēts cietais siers - 100 grami;
apstādījumi dekorēšanai.

Vispirms ņemam sakņu kultūras, rūpīgi nomazgājam, tad burkānus un kartupeļus iemērcam verdošā ūdenī un vāram, līdz tie kļūst mīksti. Pārliecinieties, ka kartupeļi nepārvārās un neplīst. Lai to izdarītu, vislabāk ir ņemt vienāda izmēra un vienmēr vienas un tās pašas šķirnes bumbuļus - lai tie pagatavotos vienlaikus.

Kas attiecas uz sēnēm, sēnes ir svaigas vai saldētas. Ja jums ir saldēti, tad tie ir jāatkausē, jāizspiež no tiem ūdens un pēc tam jāsagriež šķēlēs, bet šķēles - mazos gabaliņos.

Ja jums nav šampinjonu, varat ņemt jebkuras citas sēnes - piemēram, žāvētas cūkas. Bet vispirms tos vajag novārīt, pēc tam ļoti labi nomazgāt, uzlikt uz sieta, lai ūdens nāk nost, un tikai tad sagriezt mazos gabaliņos un apcept. Ar marinētām sēnēm šie salāti iegūst mazāk intensīvu garšu.

Uzkarsē pannu, ielej tur nedaudz augu eļļas un apcep, noteikti sāli sēnes.

Kad vārīti kartupeļi un burkāni ir gatavi, tos atdzesē un nomizo. Kartupeļus nepieciešams sarīvēt rīves mazākajā pusē un pēc tam likt uz bļodas apakšas, nesasmalcinot gaisa slāni. Pārziež to ar plānu majonēzes sietu – atkal, nesasmalcinot un nesmērējot majonēzi ar karoti.

Pēc tam jāizklāj apceptās sēnes, kas jau ir atdzisušas. Sēnes nesmērē ar majonēzi, jo tās jau ir diezgan sulīgas un treknas. Starp citu, ja garšo cepti sīpoli, var paņemt vienu vai divas galviņas un apcept uz pannas ar sēnēm, sanāks vēl garšīgāk.

Tagad kārta vārītiem burkāniem – arī tas jānotīra, jānoberž rīves smalkajā pusē. Pats galvenais, nesasmalciniet slāņus, pretējā gadījumā salāti zaudēs visu savu gaisīgumu. Uzklājiet burkānus uz sēnēm un arī pārklājiet ar majonēzi.

Ņemam sālītus vai marinētus gurķus. Mēs tos arī trīs uz rīves, pēc tam, kad noņemam no tiem mizu, pretējā gadījumā nebūs ļoti viegli sarīvēt marinētus gurķus uz smalkās rīves. Viņiem arī jāizklāj plāns majonēzes slānis.

Tagad siers. Siers noteikti ir jāņem cietās šķirnes, bet tomēr to ir diezgan grūti sarīvēt. Jo lielāks tauku saturs sieram, jo grūtāk to būs sarīvēt, jo tas ir pārāk mīksts. Tāpēc vislabāk to iepriekš nodzīvot saldētavā apmēram 15 minūtes.Sieru smērējam ar pēdējo kārtu, bet nepārklājam ar majonēzi. Pēc tam salātiem jādod pāris stundas ievilkties, slāņi būs vēl maigāki un garšīgāki.

Pirms pasniegšanas salātus var dekorēt ar svaigiem zaļumiem vai vārītu burkānu rozeti.

2. recepte: kārtainās salāti ar sēnēm un burkāniem

Tā receptē iesakām pagatavot gardus un vienkāršus salātus, kuros viena no sastāvdaļām ir ceptas sēnes. Šādi salāti būs piemēroti ikdienas galdam, un svētku ēdienkarte ar tiem tikai “uzvarēs”.

Kartupeļi - 2 gab
Burkāni - 1 gab
Vistas olas - 2 gab
Sēnes - 200 g
augu eļļa - 30 ml
Majonēze - 80 ml
Dilles - 4 zariņi
Sāls - 2 šķipsniņas
Olīvas - 6 gab

Lai pagatavotu kārtaino salātus ar ceptām sēnēm, jāņem līdzi arī dārzeņi. Mūsu receptē tiek izmantoti kartupeļu bumbuļi un burkāni. Šīs kārtainās salātu sastāvdaļas iepriekš jāizvāra mizās. Gatavojot ēdienu, jums jāpievieno nedaudz sāls. Kad sakņu kultūras ir gatavas (pārbaudām ar dakšiņu vai nazi), atdzesējiet tās zem auksta ūdens un nomizojiet. Vistas olas arī jāvāra. Kas attiecas uz sēnēm, varat izvēlēties jebkuru (šampinjonus, austeru sēnes utt.).

Šajos salātos tiek izmantotas vārītas sēnes, tāpēc tām nav nepieciešama iepriekšēja sagatavošana. Salātus ar ceptām sēnēm varat veidot piemērotā traukā vai mazās bļodiņās, ja salātus plānojat pasniegt porcijās. Mēs izmantojām pēdējo iespēju. Tātad, ja jums ir visas nepieciešamās sastāvdaļas saskaņā ar piedāvāto sarakstu, varat turpināt.

Mūsu salātu pirmā kārta būs kartupelis. Sasmalciniet nomizotus kartupeļu bumbuļus, izmantojot rīvi ar lielām šūnām. Krējuma trauka apakšā izklājam kartupeļus. Šis slānis jāieeļļo ar majonēzi. Jūs varat ņemt jebkuru majonēzi, šim produktam nav īpašu norādījumu.

Tam seko ceptu sēņu kārta. Sēnes labāk apcept iepriekš, lai līdz brīdim, kad tās jāliek uz kartupeļu kārtas, tās būtu atdzisušas. Sēnes vajadzētu apcept, sagriežot plānās sloksnēs augu eļļā. Periodiski samaisiet sēnes, lai tās no katras puses apceptos līdz zeltaini brūnai. Kad apceptā sēne atdzisusi, liekam uz kartupeļu kārtas. Sēņu slāni nav nepieciešams eļļot.

Apcepto sēņu kārtu pārklāj ar vārītiem burkāniem. Mēs berzējam nomizotus burkānus.

Ieeļļojiet burkānu slāni ar majonēzi.

Tagad tiksim galā ar vārītām vistas olām. Šajā kulinārijas posmā mums vajag tikai olbaltumvielas. Mēs tos berzējam uz rupjās rīves. Izklājiet slāni.

Smalki sagrieziet svaigus garšaugus. Šajā konkrētajā receptē tiek izmantotas dilles. Vispirms noskalojiet un nosusiniet ar papīra dvieli. Arī zaļo kārtu iesmērējam ar majonēzi.

Sarīvē atlikušo vistas dzeltenumu. Sēņu salātu augšdaļu pārkaisa ar dzeltenām drupātiem.

Papildus salātus dekorējam ar olīvu pusītēm bez kauliņiem (šis solis nav obligāts). Gardi kārtainās salāti ar ceptām sēnēm ir gatavi! Labu apetīti!

3. recepte, vienkārša: kārtainie salāti ar vistu un sēnēm

Kārtainie salāti ir ne tikai ļoti garšīgi, bet arī izskatās ārkārtīgi pievilcīgi. Šo ēdienu var pasniegt gan ģimenes vakariņām, gan svētku galdam. Klasisko vistas un sēņu kombināciju papildina kartupeļi un siers, kas dod lielāku sāta sajūtu. Un vārīti burkāni piešķir spilgtas krāsas. Visi produkti tiek sasmalcināti un izklāti kārtās, tāpēc gatavošana aizņem ļoti maz laika. Pirms pasniegšanas salātus vēlams uz stundu vai divām atstāt ledusskapī, lai tie izmirktu un kļūtu sulīgāki.

Vistas fileja - 250 g
Siers - 100 g
Marinēti šampinjoni - 150 g
Kartupelis - 1 gab.
Burkāni - 1 gab.
Sīpols - 1 gab.
Majonēze - pēc garšas

Mēs sagatavosim nepieciešamos produktus. Vāra vistu, kartupeļus un burkānus un atdzesē. Nosusiniet sēnes caurdurī, lai notecinātu lieko šķidrumu.

Pirmais slānis būs kartupeļi. Lai to izdarītu, tas ir jānotīra un jāsarīvē uz rupjas rīves. Masu izklājam uz lēzena trauka, izlīdzinām ar karoti un iesmērējam ar majonēzi.

Ielieciet sēnes uz kartupeļiem. Ja tika iegādātas veselas sēnes, tās jāsagriež mazos gabaliņos.

Sīpolu sagriežam mazos kubiņos, liekam sietiņā un pārlejam ar verdošu ūdeni. Tad rūgtums pazudīs un salātiem būs maigāka garša. Sēņu kārtu pārkaisa ar sīpoliem un iesmērē ar majonēzi.

Vistas fileju sagriežam gabaliņos, kā pašam patīk - var būt lielāka, var mazāka. Šis būs nākamais slānis.

Mēs berzējam novārītos burkānus uz smalkas rīves. Tam vajadzētu būt nedaudz, tikai plānā kārtā. Pārāk daudz burkānu padarīs salātus pārāk saldus. Masu sadalām pa vistu un iesmērējam ar majonēzi. Tas nav tik vienkārši izdarāms – burkāns pielīp pie karotes. Tāpēc var sajaukt ar majonēzi un maisījumu uzklāt uz salātiem.

Sieru berzējam uz rupjās rīves un pa virsu uzkaisām salātus. Jācenšas nosegt ne tikai augšpusi, bet arī sānus – tad ēdiens izskatīsies īpaši ēstgribu. Ja siers nevēlas pielipt pie salātu malām, tos var apsmērēt ar majonēzi.

Šķīvi liekam ledusskapī uz vairākām stundām, dekorējam ar zaļumiem un pasniedzam. Ja nevarat vien sagaidīt, kad varēsiet to izmēģināt, varat ēst uzreiz, salāti no tā nekļūs sliktāki).

4. recepte, soli pa solim: kārtaino sēņu salāti ar sieru

Sēņu un kartupeļu kombināciju var saukt par klasisku. Šķiet, ko gan tur pārsteigt? Taču, ja šiem produktiem pievienosim vēl dažus komponentus, sakārtotus noteiktā secībā, iegūsim brīnišķīgu ēdienu - kārtaino salātus ar sēnēm. Mēs vēlamies jums piedāvāt šo salātu recepti. Mēģiniet pagatavot šo ļoti vienkāršo ēdienu, un, iespējams, jūs skatīsities uz pazīstamiem ēdieniem jaunā veidā.

svaigas sēnes - 300 g;
kartupeļi - 2 vidēji bumbuļi;
vistas ola - 2 gab .;
cietais siers - 50 g;
majonēze, sāls.

Sēnes smalki sagriež, sāli.

Cepiet sēnes uz pannas, pievienojot augu eļļu, līdz tās ir gatavas (cepiet uz vidējas uguns).

Uz salātu trauka liek pirmo kārtu - apceptas sēnes.

Vāra kartupeļus mizās, līdz tie ir mīksti. Ļaujiet bumbuļiem atdzist.

Nomizo un sarīvē uz rupjās rīves. Izklājiet rīvētu kartupeļu kārtu.

Trešā kārta ir majonēze. Nežēlojiet majonēzi, tai vajadzētu iemērc kartupeļus.

Olas cieti novāra un smalki sakapā.

Izklājiet olas uz salātu šķīvja.

Mēs sūtam savus salātus ledusskapī uz 20 - 30 minūtēm, lai tie varētu izmirkt. Pirms pasniegšanas apkaisa ar rīvētu sieru virsū mūsu puff brīnumu.

Mūsu kārtainās salāti ar sēnēm ir gatavi.

Labu apetīti.

5. recepte: Kārtaini salāti ar vistu, sēnēm un sieru

Šodien gatavosim brīnišķīgus salātus ar vistu, riekstiem, sieru un sēnēm. Šis smalkais ēdiens nevienu neatstās vienaldzīgu. Šie salāti ir ļoti apmierinoši, tos ir pilnīgi iespējams izmantot kā neatkarīgu ēdienu, un šī recepte ir ideāli piemērota arī svētku galdam.

Vārīta vistas fileja - 150 gr
Vārītas olas - 2 gab
Svaigi šampinjoni - 150 gr
Sīpols - 1 gab.
Cietais siers - 80 gr
Valrieksti - 30-40 gr
Sāls, pipari (pēc garšas)
Majonēze (pēc garšas)
Saulespuķu eļļa (cepšanai)

Salātus izklājam kārtās, šim nolūkam izmantojam formēšanas riņķi vai salātu bļodu. Smalki sagrieziet vistas fileju un izklājiet pirmo kārtu. Ieeļļojiet ar majonēzi.

Sarīvētās olas liek uz vistas filejas un iesmērē ar majonēzi.

Nākamā kārta ir kopā ar sīpoliem apceptas sēnes.

Pēdējai kārtai - sieru sajauc ar majonēzi un ķiploku, liek uz sēnēm. Virsu pārkaisa ar sasmalcinātiem valriekstiem.

Salāti gatavi. Labu apetīti!

6. recepte: kārtainās salāti ar sēnēm un olu (soli pa solim)

Šie garšīgie slāņveida salāti ir pagatavoti bez gaļas, taču tajā pašā laikā tie ir diezgan apmierinoši. Ābols piešķir tai pikantu atsvaidzinošu garšu, un siers padara to maigu. Šādi sēņu salāti top vienā mirklī, ja visas sastāvdaļas ir sagatavotas. Mana recepte ir ilustrēta ar soli pa solim fotoattēliem, lai jūs varētu viegli un vienkārši atkārtot sagatavošanu.

burkāns 1 gab.,
400 gr šampinjoni,
dārzeņu eļļa,
sīpols 1 gab.,
ābols 2 gab.,
kausētais siers 2 gab. vai 200 gr desu siera,
kartupeļi 2-3 gab.,
diļļu vai pētersīļu lapas,
150 gr majonēze,
olas 3 gab.,
melnie pipari, sāls pēc garšas.

Tāpēc iesākumam vāriet burkānus un kartupeļus, lai ietaupītu vairāk vitamīnu, vāriet to mizās. Atdzesē ledus ūdenī, nomizo. Vārītus burkānus sarīvē uz rupjās rīves. Dariet to pašu ar kartupeļiem.

Cieti vāra olas, nomizo. Atsevišķi sarīvējiet dzeltenumu un olbaltumvielas uz vidējas rīves.

Sēnes nomazgā, sagriež nelielos kubiņos, sāli, pēc vēlēšanās pievieno melnos piparus. Apcep augu eļļā.

Sīpolu nomizo, sagriež mazos gabaliņos.

Kausēto sieru sarīvē uz vidējas rīves. Lai tie labāk berztos, pirms tam ievietojiet tos uz pusstundu saldētavā.

Āboli ar skābumu ir ideāli piemēroti salātiem. Nomazgājiet tos, nogrieziet mizu, izgrieziet serdi. Mēs berzējam ābolus uz lielas rīves.

Pēc visām manipulācijām mēs beidzot pārejam pie salātu veidošanas. Sastāvdaļas liek kārtās, katru kārtu ieziež ar majonēzi un, ja nepieciešams, nedaudz sāli. Ja jums nepatīk daudz majonēzes, varat eļļot caur slāni.

Veiciet slāņus šādā secībā:

1 slānis - ceptas sēnes,

2 kārtas - sasmalcināts sīpols,

3 kārtas - rīvēti kartupeļi,

4 kārtas - rīvēti burkāni,

5 kārtas - puse rīvēta siera,

6 kārtas - rīvēti āboli,

7 kārtas - atlikušā puse siera,

8 slāņi - rīvēts proteīns,

9 slānis - sasmalcināts dzeltenums.

Dekorē salātus ar sēņu šķēlītēm, pārkaisa ar zaļumiem.

Nosūtiet uz ledusskapi, lai sēņu salāti uz pāris stundām iemērc.

7. recepte: Kārtaini salāti ar kūpinātu vistu un sēnēm

Ja vēlaties pārsteigt viesus pie svētku galda, pagatavojiet kārtainās salātus ar sēnēm un kūpinātu vistu, jums palīdzēs recepte ar fotoattēlu. Šie ir ļoti garšīgi un sātīgi salāti. Var pagatavot skaistā dziļā salātu bļodā vai uz trauka, bet pasniegšana lielā caurspīdīgā glāzē izskatīsies eleganti un oriģināli. Tātad jau pirms degustācijas būs iespēja novērtēt salātu apetītlīgo izskatu un uzzināt, kādas sastāvdaļas slēpjas zem riekstu "cepures".

50 g marinētu šampinjonu,
100 g kūpinātas vistas,
2 kartupeļi
2 vistas olas,
3 ēd.k žāvētas plūmes,
1 burkāns
70 ml majonēzes,
50 g valriekstu.

Marinētus šampinjonus sagriež šķēlēs, katru vidējo sēni 3-4 šķēlēs. Vāra burkānus.

Var paņemt kūpinātu krūtiņu vai kūpinātu vistas kāju un gaļu nogriezt no kauliem. Vistas gaļu sagriež nelielos kubiņos.

Vāra olas un kartupeļus, nomizo.

Ja žāvētas plūmes ir sausas, varat tās iepriekš izmērcēt siltā ūdenī. Pēc tam žāvētās plūmes sagriež strēmelītēs.

Vārītus burkānus sarīvē uz smalkās vai rupjās rīves.

Vārītas olas sarīvē uz smalkās rīves - tā salāti izrādīsies maigāki.

Vārītus kartupeļus sarīvē uz smalkās vai rupjās rīves.

Noņemiet valriekstu kodolus no čaumalas. Ja iespējams, iegūstiet veselas pusītes vai vismaz ceturtdaļas.

Sāciet salātu komplektēšanu. Ielieciet burkānus glāzes apakšā, izlīdziniet slāni un apsmērējiet ar majonēzi.

Nākamajā kārtā liek rīvētu vistas olu, pusi no kopējā daudzuma. Šo slāni nav nepieciešams pārklāt ar majonēzi.

Kartupeļiem seko sasmalcinātas žāvētas plūmes. Pa virsu izveido majonēzes tīklu.

Uz žāvētām plūmēm liek kūpinātas vistas gabaliņus, bez majonēzes kārtas.

Vistas gaļai virsū kārto marinētu sēņu šķēles.

Sēnes pārklāj ar "kažoku" no atlikušajiem kartupeļiem, izveido majonēzes tīklu.

Pēdējais slānis ir atlikušā puse no rīvētas olas. Izklāj, izlīdzina un iesmērē ar majonēzi.

Atliek tikai nosūtīt salātus uz pāris stundām ledusskapī, lai tie izmirktu.

Labu apetīti!

8. recepte: kārtainās salāti ar sēnēm un šķiņķi (ar fotoattēlu)

Izcili salāti ar šķiņķi un sēnēm būs lielisks papildinājums absolūti jebkuram kārumam. Turklāt to var pagatavot dažādos veidos, taču tas vienmēr izrādās ļoti garšīgs un apmierinošs.

šķiņķis - 180 grami;
150 grami vārītas vistas gaļas;
marinētas sēnes - 120 grami;
5-6 svaigu diļļu kāti;
siera šķēle uz 80 gramiem;
3 lielas karotes sojas mērces;
15 grami sinepju sēklu;
nedaudz sāls;
malti melnie pipari pēc izvēles.

Šķiņķa gabals ir jāsagriež kubiņos, bet ne tāpat kā Olivjē. Gabaliem jābūt lieliem.

Vistas gaļas gabals, vēlams bez kauliem, jāvāra līdz mīkstam.

Atdzisušo vistas gaļu sagriežam tāpat kā šķiņķi.

Sēnes var būt jebkuras - baravikas, sēnes, šampinjoni. Mēs mazgājam sēnes no sālījuma.

Sēnes sagriež vidējos gabaliņos.

36 salātu receptes katrai gaumei

10 minūtes

155 kcal

5/5 (1)

Gadalaiku maiņas laikā, īpaši pārejot no vasaras uz rudeni, man ļoti patīk gatavot kaloriju saturošus salātus. Šo energoietilpīgo uzkodu pamatā ir sēnes. Termiskā apstrādē nepretenciozi (domāju, ka šampinjonus parasti var ēst neapstrādātus), satriecošus ēdienus iegūst no “veikala” sēnēm.

Dalos ar pāris barojošu, ātri pagatavojamu un ļoti garšīgu sēņu salātu receptēm.

Kā izvēlēties pareizās sastāvdaļas

Salātiem var izmantot jebkuras sēnes - meža vai "veikalu", austeru sēnes, šampinjonus.
Sēņu salātiem ar tomātiem labāk izvēlēties saldas un blīvas tomātu šķirnes, piemēram, Black Prince vai Pineapple.
Ja sēņu uzkoda recepte paredz majonēzi, to var droši aizstāt ar skābo krējumu. Garša mainīsies, bet nekādā gadījumā nepasliktināsies.
Siers ir piemērots tikai cietajām šķirnēm - holandiešu, Poshekhonsky, sāļu krievu vai neitrālu garšu, piemēram, skābo krējumu.

Sēņu recepte zem kažoka

Virtuves piederumi un piederumi: nazis, smalka režģa rīve, dārzeņu griešanas dēlis, salātu bļoda, ēdamkarote, lāpstiņa, 2-3 dziļas krūzes, panna.

Sastāvdaļas

Soli pa solim gatavo kārtaino sēņu salātus

Mans pirmais noslēpums vienkāršākajā salātu receptē ar ceptām sēnēm. Šai klasiskajai sēņu uzkodai varat ņemt jebkuras sēnes, bet vēlams svaigas, ne sālītas vai marinētas. Vistas olas iepriekš jāizvāra un jāatdzesē.

Vai tu zināji? Svaigos šampinjonus pirms cepšanas 2-3 stundas saldētavā vēlams sasaldēt, lai tie iegūtu bagātīgu sēņu garšu.

Apcep sēnes

Sēņu salātu pagatavošana

video recepte

Īss informatīvs video ar ceptu sēņu gatavošanas tehnoloģiju zem kažoka. Apskatiet to, jūs to nenožēlosit!

Izmantojot šo tehnoloģiju, jūs varat gatavot tāpat. Tāpēc pagaidiet. Viss jūsu rokās.

Recepte energoietilpīgiem proteīna salātiem ar sēnēm

Laiks gatavoties- 10 minūtes.
Porcijas – 4-5.
kalorijas- 248 kcal / 100 g.
Virtuves instrumenti: dārzeņu griešanas dēlis, rupjā rīve, asais nazis, sietiņš, ķiploku spiede, lāpstiņa, servēšanas šķīvis, panna.

Sastāvdaļas

Soli pa solim gatavo pupiņu-sēņu uzkodu

Es ierosinu pagatavot vēl vienus vienkāršus, bet neparasti garšīgus salātus ar pupiņām un ceptām sēnēm. Uzkoda tiek pagatavota ātri un vienkārši. Galvenais, lai visi komponenti būtu pie rokas, kad viesi pēkšņi iesteidzas mājā.

Sagatavojam sastāvdaļas

Mēs savācam salātus

video recepte

Šo pupiņu-sēņu salātu pagatavošana ir ļoti vienkārša, neprasot ne daudz laika, ne fizisku izmaksu. Skatīšanai piedāvātajā videoklipā ir sniegti soli pa solim norādījumi, kā pagatavot sēņu uzkodu.

Ja jums ir mājās gatavoti izstrādājumi, jo īpaši konservētas sēnes, skatiet gatavošanas recepti. Es domāju, ka jūs novērtēsiet šo vienkāršo recepti.

Kā un ar ko ēdiens tiek pasniegts

Pasniedzot svētku mielastu un ģimenes vakariņas, galvenais nav ēdienu pārpilnība, bet gan to daudzveidība. Pašus salātus var uzskatīt par jebkura galda rotājumu. Sēnes, jūras veltes, zivis, zaļumu un dārzeņu pārpilnība - tā ir galvenā svētku pasniegšanas un dekorēšanas sastāvdaļa. Tāpēc katras saimnieces krājkasītē vajadzētu būt vairākiem vienkāršiem un garšīgiem salātiem, kuriem viņa netērēs daudz laika un pūļu.

kopīgas patiesības

No liekā mitruma šampinjonos pirms cepšanas var izvairīties, ja tos nemazgā tekošā ūdenī, bet vienkārši notīra un noslauka ar mitru drānu.
Saldēti šampinjoni nav pakļauti atkausēšanai - tos tādus, kādi tie ir, iemet eļļā sakarsētā pannā vai cepamajā sīpolā.
Sēņu brīnumsalātus var pagatavot ne tikai ar sieru, olām, gaļu vai dārzeņiem, bet arī ar augļiem.
Sēnēm, pat ceptām augu eļļā, ir zems kaloriju saturs.
Lai sēnes apceptu, nevis sautētu, piemēram, lielam trauka tilpumam, tās jāliek pannā vienā kārtā. Bet tajā pašā laikā palielinās laika izmaksas, jo cepšanas process notiks vairākos posmos.

Populāras receptes

Pārraugot mūsu kulinārijas portālu, nonācu pie secinājuma, ka vispieprasītākās ir vienkāršas un viegli pagatavojamas sēņu uzkodas. Esmu noteicis piecus salātu līderus.

Pildīti šampinjoni cepeškrāsnī ar sieru augstākajā vērtējumā. Vienkāršs, sātīgs ēdiens jau sen ir guvis panākumus mūsu lasītāju vidū.
Ļoti populārs lietotāju vidū. Mājsaimnieces dod priekšroku šo ēdienu pasniegt ne tikai brīvdienās, bet arī ģimenes vakariņās.
Pagājušajā nedēļā visvairāk skatījumu saņēmusi recepte un skābais krējums.
Populāras ir arī visdažādākās austeru sēņu gatavošanas receptes, īpaši jauno mājsaimnieču vidū, kad gatavošanai nav tik daudz laika.
Un noslēdz mūsu kulinārijas līderu piecinieku – neatkārtojamie un neparastie Gaileņu salāti ar korejiešu burkāniem. Izmēģiniet to - tas jūs pārsteigs!

Vai jums patika manas receptes? Varbūt jūs gatavojat šos ēdienus nedaudz savādāk? Dalieties savos sēņu uzkodu gatavošanas noslēpumos un receptēs, atstājot komentārus un atsauksmes šī raksta apakšā.

Kalorijas: nav norādīts
Gatavošanas laiks: nav norādīts

No visām sēnēm populārākie ir šampinjoni. Protams, salīdzinot ar meža, tie zaudē garšu un to aromāts nav tik spēcīgs. Bet tieši no šampinjoniem gatavo daudzas uzkodas, salātus, zupas un pamatēdienus, no tiem gatavo pīrāgu pildījumu. Izskaidrojums vienkāršs - šampinjonu sēnes ir vissezonas, tās var iegādāties visu gadu, turklāt tās ir lētas. Turklāt šīs sēnes tiek pagatavotas vienkārši, tām nav nepieciešamas nekādas īpašas garšvielas vai gatavošanas tehnoloģija. Nu, drošība nav pēdējā vietā - šampinjonus audzē siltumnīcās, kas nozīmē, ka novāktajā ražā nevar būt nekvalitatīvu vai bīstamu sēņu.
jūs varat iedomāties desmitiem. Gavējoties palīdzēs vienkāršie un sātīgie kartupeļu un sēņu salāti, un svētkos varat pagatavot kaut ko izsmalcinātāku un iespaidīgāku. Piemēram – kārtainie salāti ar ceptām sēnēm, sieru un olu. Sastāvā tas ir vienkāršs: kartupeļi, ola, siers, sēnes ar sīpoliem un majonēze. Taču sastāvdaļas ir izvēlētas tik labi, ka vienkāršība šajā gadījumā salātiem nāk tikai par labu. Sulīgi, maigi, nedaudz pikanti, tādi salāti būtu piemēroti ikvienā dzīrē jebkuram uzņēmumam. Var pagatavot porcijās vai uz liela plakana trauka un pasniegšanas laikā sagriezt daiviņās.

Sastāvdaļas:
- svaigi šampinjoni - 200 gr;
- sīpoli - 2 gab;
- vārīti kartupeļi - 6-7 gab.;
- olas (vāra cieti vārītas) - 3 gab;
- cietais siers - 100 gr;
- augu eļļa - 3 ēdamk. l;
- sāls - pēc garšas;
- svaigi malti melnie pipari - 3 šķipsniņas;
- majonēze - pēc garšas (vai majonēze + skābs krējums);
- zaļie sīpoli, dilles vai pētersīļi - daži zari;
- dzērvenes, brūklenes vai tomātu kubiciņi - dekorēšanai.

Soli pa solim recepte ar fotoattēlu:

Pirmā lieta, kas jādara, ir vārīt kartupeļus un olas. No gatavajiem kartupeļiem noteciniet ūdeni, ievietojiet olas traukā ar lielu daudzumu ļoti auksta ūdens. Kamēr šīs sastāvdaļas atdziest, sagatavo pārējās sastāvdaļas salātiem. Nomazgājiet sēnes, atjauniniet griezumu uz kājām. Sēnes sagriež mazos kubiņos. Sīpolu sagriež ripiņās, tad mazos kubiņos.

Uzkarsē augu eļļu pannā. Ieber sīpolu, bez brūnināšanas sautē līdz caurspīdīgai krāsai. Sīpolam vajadzētu kļūt mīkstam. Pievieno sēnes, cep uz vidējas uguns, līdz visa sēņu sula iztvaikojusi. Pēc tam samaziniet uguni līdz minimumam un nedaudz apcepiet sēnes, lai tām būtu raksturīga sēņu garša un aromāts. Sāls, sēnes garšo ar sīpoliem un pipariem pēc garšas.

Atdzisušos kartupeļus sarīvē uz rupjās rīves atsevišķā šķīvī.

Nolieciet vienas vai divu olu dzeltenumu salātu dekorēšanai (ja ir). Baltumus un atlikušos dzeltenumus sarīvē uz smalkās rīves.

Sieru salātiem labāk ņemt asu garšu, cietas šķirnes. Sarīvē uz smalkās rīves.

Lai saliktu salātus porcijās, būs nepieciešama veidne (kulinārijas gredzens vai sagriezta skārda kārba). Ja salāti tiks pasniegti uz liela šķīvja, izklājiet sastāvdaļas kārtās tādā pašā secībā. Vispirms izveido kartupeļu kārtas pamatni, sablīvējot to ar stūmēju vai karoti.

Kartupeļi ir jāsadrupina, ne ļoti cieši, bet nedrīkst atstāt vaļīgus, lai nesadrūp. Kartupeļus pārziež ar majonēzi, vienmērīgi sadalot mērci.

Ja sēnes cepšanas laikā ieguva eļļu un izrādījās eļļainas, tās jāatdzesē un jānoslauka ar papīra dvieli. Uz kartupeļiem liek kārtiņu ceptu sēņu ar sīpoliem. Šo kārtu nevajadzētu smērēt ar majonēzi, tā jau ir diezgan sulīga.

Sēnēm pārlej rīvētu olu kārtu, sajaucot dzeltenumus un olbaltumvielas. Vienmērīgi sadaliet, eļļojiet ar majonēzi.

Tālāk nāk rīvēta siera kārta. Tas nav jāblietē, atstājam irdenu, lai salāti šķiet gaisīgi, viegli.

Mēs arī pārklājam siera kārtu ar majonēzi, šeit jūs nevarat ietaupīt un smērēt no sirds. Tikai pārliecinieties, ka liekā majonēze neapgrūtina salātus. Virsu apkaisa ar rīvētu dzeltenumu un izņem formu.

Gatavos salātus ar ceptām sēnēm izņem uz pusstundu vai stundu ledusskapī, lai kārtas piesātinās ar mērci un “sadraudzējas” savā starpā. Pirms pasniegšanas izrotājiet, kā vēlaties. Uz salātiem var uzklāt košas ogas vai saldā pipara, tomātu, zaļo sīpolu šķēles vai dekorēt ar pētersīļu zariņu, dillēm. Kārtainie salāti ar ceptām sēnēm ir gatavi. Labu apetīti!

Autore Jeļena Ļitviņenko (Sangina)