Plūmju mērce gaļai. Gatavošanās ziemai

Atsevišķa tēma mūsdienu kulinārijā ir mērču gatavošana, kas lieliski papildina jebkuru ēdienu.

Daudzi no mums pēc Kaukāza apmeklējuma droši vien ar ilgām atceras vietējās kafejnīcas, kur gandrīz visi ēdieni tiek pasniegti ar ļoti gardām, maģiskām mērcēm, kuru dažādība vienkārši valdzina.

Tikmēr šo mērču pamatā ir visparastākā plūme, no kuras bez saldajiem ēdieniem tiek iegūta arī garda pikanta garšviela. To var pagatavot no šiem jebkuras šķirnes un jebkuras gatavības augļiem. Šo smaržīgo garšvielu ziemai var pagatavot mājās. Šajā rakstā es jums pastāstīšu par visvienkāršākajām un neticami gardākajām šī ēdiena pagatavošanas receptēm.

Šī recepte ir ērta, jo jums nav stingri jāievēro proporcijas. Gatavojam no pieejamā produktu daudzuma, vadoties pēc savas gaumes.

Ēdienu gatavošanai izmantoju tik agri nogatavojušos šķirni ar saldenu garšu un medus aromātu. Skābums ir tikai mizā.

Sastāvdaļas:

• Plūme
• Cukurs
• Karstie pipari (var aizstāt ar maltiem sarkaniem)
• Neļķe
• Ūdens (ja vispirms tvaicē plūmi)

Plūmes šķirojam, nomazgājam un izņemam sēklas. Tad mēs rīkojamies, balstoties uz saviem spēkiem, iztēli un brīvo laiku.

Lai iegūtu viendabīgas konsistences biezeni, augļus var izlaist caur smalku gaļasmašīnas režģi, samalt blenderī vai pēc tvaicēšanas noslaucīt caur sietu. Pēdējā gadījumā mērce izrādās maigāka, taču prasa daudz pūļu un laika.

Es darīju sekojošo. Augļus ieliku katliņā, pusi piepildīju ar ūdeni un uzliku uz nelielas uguns. Es tās nīku no vārīšanās brīža līdz pilnīgai izvārīšanās apmēram 10 minūtes (gatavās vārās ātrāk, negatavās ilgāk).

Iegūto masu sasmalcina ar blenderi. Daudzi šīs mērces recepšu autori iesaka noņemt mizu, bet tad tā izrādās pārāk bāla un neuzkrītoša. Rezultātā sanāca apmēram 2 litri augļu biezeņa, kam pievienoju 1 tējk. sāls (ar slaidu) un 1 ēd.k. l. cukurs (ar slaidu).

Pusi aso piparu (var aizstāt ar 1 tējk. maltu sarkano piparu) arī samaļu ar blenderi (var arī bez pipariem, tad garša būs maigāka). Tad javā saberzēju 3 krustnagliņu ziedkopas un ēdamkaroti koriandra sēklu, pievienoju kartupeļu biezenim un vārīju uz vidējas uguns 20 minūtes. Garšvielu kombināciju var mainīt pēc savas patikas.

Ja koriandra sēklas nedaudz apgrauzdē uz sausas pannas, tās iegūs bagātīgāku garšu.

Tā kā katram ir savas garšas izvēles, gatavošanas procesā iesaku periodiski ņemt paraugu, nepieciešamības gadījumā pievienot sāli, cukuru un garšvielas.

Karstajai mērcei ir nedaudz atšķirīga garša. Tāpēc, lai noteiktu, vai ir pietiekami daudz sāls un cukura, varat uzlikt nelielu daudzumu uz apakštasītes, atdzesēt un paņemt paraugu.

Gatavo mērci karstu saliku sterilizētās stikla burkās, cieši aiztaisīju ar sterilizētiem vākiem un aptinu ar segu, līdz pilnībā atdzisa.

Plūmju mērce ar baziliku un ķiplokiem ziemai

Un tagad gatavosim pikantāku mērci ar košu aromātu. Kā galvenās garšvielas izmantoju violeto baziliku, kas no zaļā atšķiras ar maigāku smaržu. Šo augu ļoti plaši izmanto tatāru, kaukāziešu un uzbeku virtuvē.

Es gatavoju no agri nogatavojušajām šķirnēm: saldi sarkanās šķirnes "Iyulskaya" un smaržīgās šķirnes "ungāru" ar skābumu.

Sastāvdaļas:

• Plūmes - 2 kg
• Cukurs - 40 g (1 ēdamkarote ar pumpiņu)
• Karstie pipari - 1/2-1 gab.
• Ķiploki - 1 galva
• Violets baziliks (svaigi zaļumi) - 0,5 ķekars
• Koriandrs - 1 ēd.k. l. sēklas
• Ūdens 1 glāze (250 ml)

Sagatavotos nomazgātos augļus sadalām uz pusēm un izņemam sēklas. Liek katliņā, pielej ūdeni, liek uz mērenas uguns un vāra 10-15 minūtes, līdz miza sāk atpalikt.

Tālāk izvārītos augļus ērtā veidā sasmalciniet kopā ar mizu. Pievieno sāli, cukuru un liek uz nelielas uguns. Vāra 15-20 minūtes, laiku pa laikam apmaisot, lai nepiedeg. Gatavošanas procesā pagaršojam augļu masu un, ja nepieciešams, pievienojam sāli vai cukuru.

Tikmēr nomizo ķiplokus, labi nomazgā baziliku. Svaigus zaļumus parasti lieku iepriekš dziļā bļodā un 20-30 minūtes apleju aukstu ūdeni un tikai tad noskaloju zem tekoša ūdens.

Baziliks tiek kombinēts ar tādām garšvielām kā dilles, ingvers, majorāns, piparmētra, rozmarīns, selerijas, estragons, pētersīļi.

Asajiem pipariem nogriežam kātu, pārgriežam gareniski un izņemam sēklas (strādājot ar asajiem pipariem un ķiplokiem, vēlams izmantot gumijas cimdus).

Ķiplokus, asos piparus un baziliku izvij caur smalku režģi gaļas mašīnā vai sasmalcina ar blenderi.

Sausā pannā apgrauzdē koriandra sēklas un sasmalcina kafijas dzirnaviņās vai sadrupina javā. Iegūtajiem makaroniem pievieno visas garšvielas un turpina vārīt 5 minūtes.

Termiskās apstrādes procesā baziliks ļoti ātri zaudē savu aromātu, tāpēc tas jāpievieno pašā vārīšanas beigās 3-5 minūtes.

Gatavo mērci karstu ielejiet sterilizētos stikla traukos, aizveriet ar sterilizētiem vākiem un aptiniet, līdz atdziest.

Garšīga paprikas recepte

Šajā interesantajā receptē izmantoju ungāru šķirni un pievienoju papriku, kas ēdienam piešķir spilgti bagātīgu aromātu un skaistu nokrāsu.

Sastāvdaļas:

• Plūmes - 1 kg
• bulgāru pipari (saldie) - 500 g
• Sāls - 10 g (1 tējkarote ar pauguru)
• Cukurs - 20 g (2 tējk ar pumpiņu)
• Karstie pipari - 1 gab.
• Ķiploki - 1 galva
• Koriandrs - 1 ēd.k. l. sēklas
• Khmeli-suneli - (1 tējkarote ar pauguru)
• Kanēlis - 1 tējk
• Ūdens 1 glāze (250 ml)
• Ābolu sidra etiķis - 1-3 ēdamk. l. (neobligāti)

Tās pagatavošanai varat ņemt jebkuras krāsas dārzeņus. Vislabāk ir izvēlēties lielus, gaļīgus saldo piparu augļus.

Plūmes jānomazgā, atdalot kaulus un pārgriežot uz pusēm. Sagatavotos augļus liek katliņā, pielej ūdeni un vāra 10-15 minūtes. Tālāk pannu noņem no uguns, atdzesē.

Pa to laiku notīrām ķiplokus, nomazgājam asos un bulgārus piparus, attīrām no sēklām un starpsienām. Tālāk cep saldos piparus un noņem no tā mizu. Ķiplokus un asos piparus samaļ blenderī, koriandru - kafijas dzirnaviņās vai sasmalcina javā.

Cepeškrāsnī papriku cep 200 grādu temperatūrā 15 minūtes. Lēnā plītī režīmā "Cepšana" - 15-20 minūtes.

Katliņā ar tvaicētiem augļiem pievieno piparus, garšvielas un visu samaļ. Sasmalcināju to ar iegremdējamo blenderi. Pēc tam uzliek augļu un dārzeņu maisījumu uz uguns, uzvāra un vāra 10-15 minūtes.

Gatavošanas procesā nogaršojam iegūto biezeni un, ja nepieciešams, pievienojam trūkstošās sastāvdaļas. Es atzīmēju, ka grauzdētie pipari ēdienam piešķir papildu saldumu. Beigās mērce izrādījās par maz skāba, un es pievienoju ābolu sidra etiķi.

Ja vēlies, lai mērce būtu bez ķiploku pikantuma, tad malto ķiploku liec pašā gatavošanas sākumā. Šajā gadījumā paliks tikai ķiploku aromāts, un rūgtums pazudīs.

Gatavo mērci karstu lej sterilās burkās, satin un iesaiņo, līdz atdziest.

Kā pagatavot plūmju un tomātu mērci (ziemas recepte)

Man uzreiz jāsaka, ka šī recepte ir paredzēta mājsaimniecēm, kurām ir maz laika kulinārijas priekiem. Šajā receptē mēģināsim apvienot divas pilnīgi atšķirīgas, bet ikviena ļoti iemīļotas garšas - augļus un tomātus. Lielākajā daļā recepšu šīs mērces pamatā ir tomāti, taču neaizmirstam, ka vēlamies to gatavot no plūmēm, tāpēc augļus ņemam divreiz vairāk nekā dārzeņus. Šajā receptē es izmantoju ungāru šķirni un sarkanos tomātus.

Sastāvdaļas:

• Plūmes - 2 kg
• Tomāti - 1 kg
• Sāls - 30 g (1 ēdamkarote ar pauguru)
• Cukurs - 100 g (5 ēdamkarotes ar pumpiņu)
• Karstie pipari - 2 gab.
• Ķiploki - 2 galviņas
• koriandrs - 1 ķekars
• Neļķe - 3 ziedkopas
• Koriandrs - 1 ēd.k. l.

Augļus šķirojam, nomazgājam un, pārgriežot uz pusēm, atdalām kaulus un, izmantojot smalko restīti, izvijam caur gaļasmašīnu.

Kafijas dzirnaviņās samaļ koriandra sēklas vai sasmalcina javā kopā ar krustnagliņām. Mēs ievietojam koriandru dziļā bļodā un 20-30 minūtes pārlej ar aukstu ūdeni, pēc tam noskalo zem tekoša ūdens un nosusina ar papīra dvieli.

Ķiplokus, asos piparus un cilantro sagriež caur smalku režģi gaļas mašīnā vai sasmalcina blenderī.

Katliņā vai cepešpannā uzkarsē augu eļļu, pārlej un apcep visas garšvielas, un tad pievieno ķiplokus un asos piparus.

Gatavošanas procesā ķiploks zaudē savu asumu un kļūst salds pēc garšas. Ķiploku aromāts kļūst maigāks un plānāks.

Un tagad, kad no ceptajām garšvielām sāk izdalīties elpu aizraujošs aromāts, pievienojiet tām augļu un dārzeņu masu, sāli, cukuru un turpiniet sautēt uz lēnas uguns 25-30 minūtes. Neaizmirstiet maisīt.

Gatavošanas laikā pagaršojam un, ja nepieciešams, pievienojam trūkstošās sastāvdaļas.

Plūmju mērce ar tomātu pastu gaļai

Gatavosim citu tomātu-plūmju mērces variantu, tomāta vietā izmantojot gatavu tomātu pastu. Šai receptei izmantosim zilas šķirnes augļus, lai iegūtajam produktam būtu spilgta, piesātināta krāsa. Tomātu pastu var pagatavot pats vai iegādāties. Es pērku veikalā gatavu tomātu pastu. Šī recepte arī turpmāk būs aktuāla arī ziemā, jo tagad augļi veikalos nopērkami visu gadu.

Sastāvdaļas:

• Plūme - 2 kg
• Tomātu pasta - 200-300 g
• Ķiploki - 150 g
• Karstie sarkanie pipari - 2 pākstis
• Cukurs - 1/2 tase
• Sāls - 30 g (1 ēdamkarote ar pauguru)
• koriandrs - 1 ķekars
• Kanēlis - 1 tējk
• Neļķe - 3 ziedkopas
• Rafinēta augu eļļa - 100 ml.
• Ūdens - 2 glāzes
• Piparmētra - daži zariņi (pēc izvēles)

Mani augļi, vērpjot gaļas mašīnā caur smalku režģi. Zaļumus labi nomazgājam dziļā bļodā ar aukstu ūdeni, pēc tam noskalojam zem tekoša ūdens un nosusinām ar papīra dvieli. Man bija piparmētra, un es to pievienoju. Gatavojam arī asos piparus un ķiplokus.

Ķiplokus, asos piparus un garšaugus savīt caur smalku gaļasmašīnas restīti. Sasmalcinām javā 3 krustnagliņu ziedkopas.

Katliņā vai cepešpannā uzkarsē augu eļļu, pārlej un apcep visas garšvielas, un tad pievieno ķiplokus un asos piparus. Kad ķiploki kļūst zeltaini, pievienojiet tomātu pastu un apcepiet 1-2 minūtes. Tad pievieno ūdeni, sagatavoto augļu biezeni un vāra 40 minūtes.

Izvēloties tomātu pastu, pievērsiet uzmanību, lai tā nesaturētu cieti, konservantus un stabilizatorus.

Gatavo mērci karstu lej sterilizētās stikla burkās, hermētiski noslēdz un aptin ar segu, līdz tā pilnībā atdziest.

Šo mērci pasniedz aukstu un labi sader ar grilētu vai cepeškrāsnī ceptu gaļu. To var pasniegt arī ar mājputnu, kartupeļu un makaronu ēdieniem.

Bieza un smaržīga plūmju mērce ziemai ir īpašs pagatavojums. Ticiet man, es nejokoju un nepārspīlēju. Mēģinot to pagatavot vismaz vienu reizi, jūs ilgi aizmirsīsit par kompotiem, ievārījumu, ievārījumu un citiem. Galu galā mērce ir pavisam kas cits. Tu pat ne aci nepamirkšķināsi, pirms burciņa beigsies... un tad vēl viena, nākamā pēc tās. Un tagad viss, kas bija ar mīlestību gatavots, tiks ēsts ne mazāk priecīgi un ar apetīti. Ziniet, tādos brīžos es saprotu, ka tam visam ir vērts gatavoties un pat dzīvot tālāk, neskatoties uz visām raizēm, problēmām un nepatikšanām. Vai ir vērts liegt sev prieku palutināt mājās gatavotu plūmju mērci mājās gatavotai gaļai?

Atbilde uz šo jautājumu slēpjas virspusē. Protams, nē. Un vēl vairāk – jo daudzveidīgāks būs tavs sagatavju sortiments, jo nozīmīgāku, svarīgāku, paveiktāku cilvēku tu jutīsies. Un ne tikai mājsaimniece.

Izvēlies pareizo recepti un pagatavo gardu plūmju mērci ziemai!

Pirmkārt - mans mīļākais variants mērces pagatavošanai ziemai.

Plūmju mērce ziemai gaļai ir ļoti garšīga

Sastāvdaļas:

• 1 kg gatavu zilo plūmju (ungāru derēs);
• 1 maza ķiploka galviņa;
• 4 lieli saldie sarkanie pipari;
• 1 ēdamkarote cukura;
• 1 ēdamkarote ābolu sidra etiķa;
• sāls pēc garšas;
• malti melnie pipari pēc garšas;
• 2 ēdamkarotes rafinētas augu eļļas.

Ēdienu gatavošana:

Gatavās, nevis sasmalcinātās plūmes nomazgā, izņem no tām sēklas. Miziņa nav jānoņem, tā netraucē gatavās mērces garšu. Augļu pusītes liek blendera traukā un pārvērš biezenī. Ja nav blendera, varat tos savīt gaļas mašīnā. Plūmju biezeni lej katliņā (vēlams ar keramisku pārklājumu – pretpiedeguma aizsardzība) un uz mazas uguns uzvāra. Neaizmirstiet maisīt. Vāra 10 minūtes. Kamēr plūmes vārās, iztīriet saldos piparus. Izlaidiet to caur gaļas mašīnā vai sagrieziet mazos gabaliņos un sakuliet ar blenderi. Pievieno verdošajam plūmju biezenim, samaisa, vāra vēl 10 minūtes ar tikko jūtamu vārīšanu. Pēc tam sāliet un saldiniet nākamo mērci: pievienojiet cukuru, kā norādīts sastāvdaļu sarakstā, un pievienojiet sāli pēc garšas. Ielejiet rafinētu augu eļļu un ābolu sidra etiķi. Ķiplokus nomizo un sarīvē uz smalkās rīves, pievieno arī mērcei, bet 5 minūtes pēc eļļas un etiķa. Apstrādājamo detaļu pipari pēc garšas, pēc visām piedevām uzvāra, ielej sterilās burkās un sarullē.

Plūmju mērce ziemai gaļai ar kariju

Šo recepti atradu Anastasijas Skripkinas forumā - un man ļoti patika.

Sastāvdaļas:

• 2 kg gatavu zilo plūmju, var būt saldskābo;
• 2 mazas ķiploku galviņas;
• 6 gabaliņi saldo sarkano piparu;
• 2 aso piparu pākstis (mazas);
• 5 ēdamkarotes cukura;
• 25 grami karija garšvielas;
• sāls pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

Karija mērci gatavo bez sterilizācijas, un tāpēc tā jāvāra diezgan ilgi.

Nomazgājiet plūmes un izņemiet kauliņus, samaisiet vai sasmalciniet ar blenderi, pagatavojiet 25 minūtes, pēc tam apgrieziet saldos piparus un pievienojiet pannai ar augļu biezeni. Vāra vēlreiz 25 minūtes. Pievieno sakapātus asos piparus, samaisa, vāra uz tikko pamanāmas uguns 15 minūtes. Ķiplokus nomizo un sakapā, pievieno mērcei, sautē vēl 5 minūtes. Pievienojiet cukuru, sāli un garšvielas. Samaisa, uzvāra, lej sterilās burkās un nekavējoties satin. Ziemā garšvielas gaļai būs brīnišķīgas.

Pikantā plūmju mērce ziemai

Mērces galvenā iezīme ir tās pikanta garša un vienmērīga viendabīga konsistence.

Sastāvdaļas:

• 2 kg sarkano vai zilo plūmju;
• 2 aso piparu pākstis;
• 1 liela saldā paprika;
• 5 ēdamkarotes cukura;
• 1 ēdamkarote sāls bez slaida;
• 1 glāze ūdens;
• 1 ēdamkarote Provansas garšaugu.

Ēdienu gatavošana:

Sašķiro un noskalo plūmes, izņem kauliņus, augļu pusītes ieliek baseinā un pievieno 1 glāzi ūdens. Uz mazas uguns pamazām karsē bļodas saturu, vāra 10 minūtes, tad mīkstās plūmes izberž caur sietu.

Nomazgājiet, attīriet no sēklām un smalki sagrieziet saldos un asos piparus. Pievienojiet plūmēm un saputojiet ar iegremdējamo blenderi, pēc tam papildus noslaukiet sagatavi caur sietu. Jūsu mērķis ir gluda mērce bez acij redzamiem viendabīgu daļiņu piemaisījumiem.

Karsto plūmju mērci uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno sāli, cukuru un garšvielas. Vāra pusstundu uz mazas uguns, tad lej sterilās burkās, uzreiz satin, apgriež, iesaiņo. Pikantā plūmju garšviela ir gatava, to var baudīt jebkurā laikā.

Plūmju mērce ar āboliem ziemai

Laba plūmju un ābolu kombinācija - pikanta, pikanta, bagātīga. Mērce lieliski sader ar daudziem gaļas ēdieniem.

Sastāvdaļas:

• 3 kg gatavu tomātu;
• 1 kg zilo plūmju;
• 1 kg ābolu;
• 4 spuldzes
• 200 grami cukura
• 50 ml 9% etiķa
• 1 ēdamkarote sāls
• 1 tējkarote malti melnie pipari;
• 1/3 tējkarotes maltu sarkano piparu.

Lūdzu, ņemiet vērā - galda etiķis tiek izmantots 9%. Ne esences, ne ābolu, ne balzamiko vai mājās gatavotu. Parasts veikalā pirkts etiķis ar uzrakstu "galds". Lūdzu, ņemiet to vērā pirms komentāru publicēšanas.

Ēdienu gatavošana:

Tomātus, ābolus un plūmes noskalo, nosusina un sagriež lielos gabaliņos (āboliem vispirms izņem serdi). Sīpolu nomizo un sagriež lielos gabaliņos. Tomātus ar plūmēm, āboliem un sīpoliem izlaiž caur gaļasmašīnu, visu lej katliņā un liek uz uguns. Maisot uzvāra ābolu mērci. Pēc vārīšanās samaziniet uguni un vāriet mērci uz lēnas uguns apmēram 2 stundas uz lēnas vārīšanās, pēc iespējas biežāk maisot ar koka vai plastmasas karoti.

Pannu noņem no uguns, saturu papildus sasmalcina ar iegremdējamo blenderi, pievieno sāli ar cukuru, maltu kanēli un piparus, liek uz uguns. Vāra tomātu-plūmju mērci ar āboliem 45 minūtes zemā temperatūrā, laiku pa laikam apmaisot. Sterilizējiet burkas, vāriet vākus 10 minūtes. Kečupa vārīšanas beigās ielej tajā etiķi un samaisa. Nekavējoties noņemiet mērci no uguns, piepildiet ar to burkas līdz augšai, uztiniet sagatavotos vākus un apgrieziet otrādi. Aptiniet burkas ar segu un ļaujiet pilnībā atdzist.

Ķīnas plūmju mērce ziemai

Savulaik šīs mērces recepte tika atrasta Gastronome mājaslapā, pēc kā to ne reizi vien izmēģināju savā virtuvē.

Sastāvdaļas:

• 1,5 kg zilo plūmju;
• 1 ķiploka daiviņa;
• 2 mazi sīpoli;
• 120 grami brūnā cukura;
• 2 cm svaiga ingvera sakne;
• 100 ml ābolu sidra etiķa;
• 1 tējkarote koriandra sēklas;
• puse tējkarotes malta kanēļa;
• šķipsniņa kajēnas piparu;
• pusi tējkarotes smalkas galda sāls.

Ēdienu gatavošana:

Nomizo un ar asu nazi sasmalcina sīpolu, ķiploku un ingvera sakni. Plūmes pārgriež uz pusēm un izņem kauliņus. To visu liek katliņā, pārlej ar 1 glāzi ūdens un uzvāra. Aizveriet, samaziniet siltumu un vāriet 30 minūtes, nepārtraukti maisot. Plūmju masu samaļ blenderī. Ielieciet to atpakaļ katliņā, pievienojiet brūno cukuru, ābolu sidra etiķi un garšvielas. Maisot uz mazas uguns uzvāra. Vāra apmēram 45 min. Gatavo ķīniešu plūmju mērci pārliek tīrās burciņās, aizver vākus un pasterizē verdošā ūdenī 20-30 minūtes atkarībā no burciņu tilpuma.

Kulinārijas eksperti daudzās valstīs dažādās pasaules daļās jau sen ir pievērsuši uzmanību šiem sulīgajiem un maigajiem augļiem. Un mērces gaļai vienlaikus ir vairākās nacionālajās virtuvēs. Tā sauc, piemēram, vienu no visizplatītākajām ķīniešu garšvielām, ko diezgan bieži izmanto nacionālo ēdienu gatavošanai. Un gruzīnu recepte plūmju mērcei gaļai - tkemali -, iespējams, ir izplatīta visā postpadomju teritorijā. Tādējādi sulīgi augļi tiek izmantoti gandrīz visur, kur tie aug, pievienojot ēdienam savu nacionālo garšu. Bet pamats paliek nemainīgs: dažādas garšvielas, garšvielas, dažreiz citi dārzeņi un augļi. Katrai gaļas plūmju mērces receptei ir sava oriģināla un unikāla garša, kas pārbaudīta gadsimtiem ilgi. Sāksim ar bēdīgi slaveno tkemali - leģendāro ēdienu

Plūmju Recepte no saulainās Gruzijas

Apbrīnojamu garšu tai piešķir īpaša, Gruzijā izplatīta plūmju šķirne. Jau pavasara vidū te parādās pirmie plūmes (ķiršu plūmes) augļi. Šie ne visai gatavie augļi tiek izmantoti tkemali pagatavošanai. To pasniedz ar daudziem, galvenokārt gaļas ēdieniem. To gatavo visu vasaru, un saskaņā ar pastāvošajām tradīcijām uz dzīrēm tiek aicināti draugi, kaimiņi, radi: Gruzija ir ļoti viesmīlīga zeme. Dažādās valsts daļās plūmju mērces recepte gaļai var atšķirties, taču vienmēr saglabājas gruzīnu garša.

Kas jums ir nepieciešams, lai pagatavotu tkemali

Ēdienu gatavošana

Tkemali - plūmju mērce gaļai. Tās pagatavošanas recepte nav tik sarežģīta. Galvenais (ja jums ir pieejamas visas nepieciešamās sastāvdaļas) ir ievērot darbību secību, temperatūras apstākļus un gatavošanas laiku.

1. Skābās plūmes (ņemsim veselu spaini - 10 kg, lai konservēšanai pietiktu, citādi mērce sanāk tik garšīga, ka ļoti ātri apēd) rūpīgi jānomazgā un jāizšķiro. Pēc tam 40 minūtes vāram lielā traukā, piepildot ar ūdeni tā, lai tas pārklāj produktu.
2. Pēc tam plūmi noslaukām caur lielu sietu, vienlaikus izraujot sēkliņas un noņemot mizu. Izrādās zaļo kartupeļu biezeni konsistences virca. Turpinām vārīt biezeni uz mazas uguns.
3. Kad ir sasniegta skābā krējuma konsistence, mēs pievienojam garšvielas diezgan lielā daudzumā, iepriekš saberztu un sasmalcinātu, saspiestu ķiploku vai smalki sagrieztu, aso sarkano piparu. Te jau pats vari variēt ar daudzumu: garšīgāk garšo - vairāk piparu un ķiploku, ja nē, tad dodam priekšroku garšaugiem un garšvielām (pamatojoties uz aptuveni ķekaru garšaugu un ķiploka galviņu uz katru pamatprodukta kilogramu - plūmēm) . Noteikti pievienojiet nelielu tējkaroti pennyroyal. Tas ēdienam piešķirs papildu garšu.
4. Mēs rūpīgi mīcam visu bļodā un gandrīz nekavējoties izslēdzam, jo ​​daudzām garšvielām nepatīk ilgstoša termiskā apstrāde. Mūsējais ir gatavs. Ļaujiet tai nedaudz ievilkties, un varat to pasniegt galdā.
5. Ja plānojat to sagatavot nākotnei, varat izmantot puslitra stikla burkas. Mērci sadaliet un kādu laiku sterilizējiet tieši burkās. Tad sarullē.

Daži pieredzējušu pavāru noslēpumi

gaļas mērce. Recepte ar foto

Ķīniešu vidū šī garšviela ir arī diezgan pieprasīta, un to bieži izmanto kopā ar dažiem ēdieniem. Ķīniešu plūmju mērce gaļai (recepte ar fotoattēlu - zemāk) tiek pagatavota ne mazāk vienkārši kā gruzīnu. Tas viss ir par sastāvdaļām, kas diezgan būtiski atšķiras. Vēl viena būtiska atšķirība ir etiķa izmantošana. Garšo saldskābi, pikanti un pikanti.

Sastāvdaļas

Ēdienu gatavošana

Parasti sautētu plūmju mērci gaļai (ķīniešu recepte) gatavo no plūmēm, kurām ir kauliņi un mizoti. Ar to palīdzēs tikt galā augļu applaucēšana ar verdošu ūdeni.

Plūmes ir viens no retajiem augļiem, ar kuriem var iegūt daudz dažādu sagatavju ziemai. Konfektes var pagatavot ne tikai ievārījuma, ievārījuma vai kompota veidā, bet no tiem gatavo arī populāro gruzīnu Tkemali mērci, tā ir ļoti garšīga un arī veselīga.

Šī produkta pagatavošanai ir vairāki noslēpumi. Pirmā obligāti ir skābās plūmes, vēlams “Tkemali”, tāpēc arī radās tās nosaukums. Bet, ja jūs nevarat atrast tieši šādu šķirni, varat izmantot jebkuru citu, bet skābu. Otrs noslēpums ir pikantās garšvielas un paprika, jo vairāk šo sastāvdaļu būs jūsu gatavošanā, jo pikantāks būs produkts. To var pasniegt pie galda ar dažādiem ēdieniem, kā arī ar gaļu, zivīm, putnu gaļu. Un piknikā neviens kečups nevar aizstāt šo produktu jūsu vietā.

Šodien mēs analizēsim vienkāršas receptes plūmju tkemali mērces pagatavošanai.

Diemžēl katram ir savi trūkumi. Ja pēkšņi rodas problēmas ar kuņģa-zarnu traktu, tad šo mērci nav ieteicams lietot lielos daudzumos.

Sastāvdaļas:

• Plūmes - 2 kg.
• Ķiploki - 200 gr.
• Čili pipari - 2-3 pākstis
• Cukurs - 200 gr.
• Sāls - 1 ēd.k. karote
• Tomātu pasta - 2 ēd.k. karotes
• Augu eļļa - 2 ēd.k. karotes.

Gatavošanas metode:

1. Ņemam plūmes, nomazgājam zem tekoša ūdens, pārgriežam uz pusēm un izņemam kauliņu (augļus nevajag turēt ideālā stāvoklī).

2. Ar blenderi sasmalcina augļus (to var darīt arī ar gaļasmašīnu). Mēs visu ievietojam dziļā emaljētā pannā.

3. Ķiplokus nomizo no miziņas, liek blenderī un smalki sagriež, pievieno plūmēm.

4. Sarkano čili piparu nomazgā, nogriež kātiņu, atbrīvojas no sēklām, sagriež vidējos gabaliņos un liek blenderī, arī sasmalcina, pievieno kopējai pannai.

5. Un mēs varam garšot mūsu mērci, pievienot tomātu pastu, augu eļļu, cukuru un sāli. Rūpīgi samaisiet.

6. Mēs uzliekam uz apsildāmas plīts un vāra uz lēnas uguns 40-60 minūtes pēc vārīšanās.

7. Šajā laikā mēs sterilizējam burkas. Nomazgājam tos ar sodu, ielejam 50 ml. ūdens, iestatiet režīmu uz 700-800 vatiem. Apstrāde turpinās, līdz ūdens izvārās no burciņām, aptuvenais laiks ir 5 minūtes. Uzmanīgi izņemam trauku un apgriežam uz tīra dvieļa, lai nožūtu. Nomazgājiet vākus un nosūtiet vārīties 10 minūtes.

8. Kad mērce uzvārās, lej burkās, uzreiz sarullē.

9. Apgrieziet burkas otrādi un ietiniet siltā segā, līdz tās pilnībā atdziest. Pēc tam ievietojam noliktavā. Labu apetīti.

Garda gruzīnu plūmju mērce — soli pa solim recepte

Sastāvdaļas:

• Plūmes (skābās) - 8 kg.
• Žāvētas piparmētras (vēlams Ombalo) - 2-3 ēd.k. karotes
• Ķiploki - 6-7 (lielas daiviņas)
• Cilantro (svaigs) - 1 ķekars
• Koriandrs (malts žāvēts) - 2 ēd.k. karotes
• Karstie sarkanie pipari - 0,5 tējk
• Sāls - 3-3, 5 ēd.k. karotes.

Gatavošanas metode:

1. Vispirms nomazgājam plūmes, ieberam lielā katliņā vai baseinā, piepildām ar ūdeni.

2. Liek uz plīts un uzvāra. Mēs panākam tādu efektu, ka miza pārsprāgst, un augļi kļūst mīksti.

3. Tad notecina buljonu. Masu izlaiž caur caurduri, samīca, mērcei vajag tikai mīkstumu.

4. Ielieciet biezenī mīkstumu uz nelielas uguns. Ir nepieciešams, lai tas daudz nevārītos, ik pa laikam apmaisa.

5. Tagad pievienojiet 2 ēdamkarotes Ombalo un samaisiet. Caur blenderi izlaižam 2 ēdamkarotes koriandra un arī pievienojam pannai.

6. Svaigu kinzu nomazgājam, nūjiņas atdala no ziedkopas un smalki sagriež blenderī, pievieno arī pannai ar topošo mērci.

7. Ķiplokus nomizo, liek blenderī un sasmalcina līdz masai un pievieno sastāvdaļām vārot uz lēnas uguns.

8 Pašās beigās pievieno sāli un sarkanos asos piparus. Samaisa un atstāj uz plīts vēl 5 minūtes.

9. Lej iepriekš sterilizētās burkās, aizvāko. Apgrieziet otrādi, līdz pilnībā atdziest.

Gatavo sagatavi vēlams uzglabāt vēsā vietā. Labu apetīti.

Plūmju un tomātu tkemali

Sdiviva un tomātu tkemali mērce ir garšīga smaržīga garšviela, tai ir patīkama harmoniska garša.

Sastāvdaļas:

• Plūme - 1 kg.
• Tomāti - 1 kg.
• koriandrs - 1 ķekars
• Ķiploki - 2 galviņas
• Sāls - 1 tējkarote
• Cukurs - 120 gr.
• Karstie pipari - 1 gab.
• Malti sarkanie pipari - 1 tējkarote
• Koriandrs - 1 tējkarote
• Ombalo - 1 tējkarote
• Apiņi - suneli - 1 tējkarote
• Ingvers - 50 gr.

Gatavošanas metode:

1. Augļus nomazgājam zem tekoša silta ūdens, katru augli pārgriežam uz pusēm, izņemam sēklas un galveno daļu pārliekam lielā katliņā.

2. Mēs vērpjam mazgātos tomātus gaļas mašīnā.

3. Un mēs to nosūta uz pannu ar plūmēm.

4. Tad uzliekam pannu uz plīts, pagaidam, kamēr viss saturs uzvārās.

5. Astos, rūgtos piparus nomazgājam, izņemam kātiņu un izņemam sēklas, smalki sagriežam. Mēs nosūta uz pannu. Mainām un no vārīšanās brīža vāram 10 - 15 minūtes.

6. Šajā laikā mēs nomizojam ķiplokus no miziņas, berzējam to uz smalkas rīves, šeit pievienojam gaļas mašīnā samaltu ingveru, visas garšvielas, sāli, cukuru. Zaļumus nomazgājam, smalki sagriežam.

7. Pagājušas 10 minūtes, ar blenderi samaļ savu mērci. Pēc tam sasmalcina ar sietu.

Brīnišķīgs papildinājums jebkuram ēdienam ir ēstgribu rosinoša mērce, kas piepilda ēdienu ar izsmalcinātu aromātu, smalki uzsver garšas unikalitāti. Plūmes ir ideāls pamats brīnišķīgai garšvielai, ko varat izmantot uz grila, zivīm vai makaroniem. Un, lai šo augli varētu ēst ziemā, konservējiet no tā kečupu. Šāda vērpšana ziemai būs neaizstājams līdzeklis saimniecei, lai pagatavotu gardas svētku vakariņas. Kā to pagatavot un kādi ir svarīgie konservēšanas noslēpumi - vēlāk rakstā.

Kā izvēlēties un sagatavot plūmes ražas novākšanai ziemai

Augļi vispirms ir jāizvēlas un rūpīgi jāsagatavo garšvielu sagatavošanas procedūrai. Ja šim posmam tuvosies vieglprātīgi, rezultāts var tevi pievilt ar raudzētiem spiniem ziemā. Tāpēc lasiet tālāk, lai iegūtu pamata ieteikumus, kā pareizi izvēlēties un apstrādāt plūmes.

• Izvēlieties stingrus, veselus augļus bez defektiem.
• Neizmantojiet pārgatavojušos paraugus, jo tie var sabojāt garšu mērces pagatavošanas laikā.
• Lai spini uzglabātos ilgu laiku, ir svarīgi izņemt kaulus.
• Rūpīgi nomazgājiet katru krēmu, noņemiet kātiņus un lapas.

Kādi trauki jums ir nepieciešami

Iepriekš sagatavojiet nepieciešamos piederumus. Ir svarīgi ņemt vērā visus ieteikumus šajā sakarā, pretējā gadījumā jūs riskējat iegūt neveiksmīgu rezultātu, un mērci nevar uzglabāt konservētā veidā. Pēc tam izpētiet detalizētu nepieciešamo ēdienu sarakstu:

• Liela plastmasas bļoda plūmju mazgāšanai.
• Emaljēts gatavošanas katls.
• Stikla burkas. Optimālais ir 0,5 litru tilpums.
• Jums var būt nepieciešama papildu virtuves tehnika: blenderis, lēna plīts, gaļas mašīnā.

Gardas soli pa solim receptes plūmju mērcei gaļai

Ar plūmju palīdzību tiek iegūtas neticami ēstgribas garšvielas, kas lieliski izceļ jebkura gaļas vai zivju ēdiena garšu. Vismaz vienu reizi izmēģinājis plūmju garšvielu, jūs sapņojat to atkārtot, saprotot, ka sen neesat ēdis neko garšīgāku.

Parasti kaukāziešu tautības pavāri specializējas šādu mērču gatavošanā, kas ir tikai oriģinālā "Tkemali" vērta, ko ir viegli smērēt tikai uz maizes un baudīt. Jūs varat arī pagatavot tik garšīgus mājās ar savām rokām.

"Tkemali" no ķiršu plūmes gruzīnu valodā

Brīnišķīga gruzīnu virtuve ir ļoti pieprasīta slāvu tautu vidū. Viņa ir dievināta par saviem pārsteidzošajiem gaļas ēdieniem un mērcēm tiem. "Tkemali" ir kļuvis par populārāko, to pasniedz ar jēra, liellopa vai cūkgaļu. Šī nepārspējamā saldskābā garša sagādā svētlaimi ikvienu, kam ir paveicies izmēģināt biezu un aromātisku pamatēdiena piedevu. Ne viena vien zinātkāra mājsaimniece neatteiksies mācīties to pagatavot, tāpēc sīkāku recepti atradīsi zemāk.

Sastāvdaļas:

• 0,7 kg ķiršu plūmju.
• Ķekars cilantro.
• 5 ķiploka daiviņas.
• Pusi tējkarotes koriandra un ceturtdaļu sarkano piparu, smalki samaltu..
• Pusi parastās citrona sulas.
• 1/4 tējk sāls.
• 1 st. l. augu eļļas.

Ēdienu gatavošanas algoritms:

1. Ielieciet ķiršu plūmi emaljētā pannā. Ielejiet tik daudz ūdens, lai tas pārklātu augļus, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
2. Samaziniet uguns intensitāti, pārklājiet ar vāku un vāriet līdz mīkstam (10-15 minūtes).
3. Caur caurduri notecina ūdeni, izņem kaulus, noslauka uz smalka sieta.
4. Sarīvēto maisījumu liek atpakaļ pannā, pievieno izspiestu ķiploku, smalki sagrieztu cilantro un pārējās sastāvdaļas, izņemot eļļu. Uzliek uguni.
5. Masu uzvāra, patur vēl pāris minūtes un izņem.
6. Ielejiet plūmju mērci sterilizētās burkās.
7. Aplej ar eļļu, cieši konservē ar vākiem.
8. Nekonservētu "Tkemali" var lieliski uzglabāt ledusskapī līdz diviem mēnešiem.

Ikviens, kurš nekad nav mēģinājis parasto kečupu, kas gatavots ar plūmēm, nezina, cik garšīga var būt šāda garšviela. Noteikti izmēģiniet šo recepti, lai pārliecinātos par šo apgalvojumu. Tomātu un plūmju kombinācija piešķir neparastu garšu, kuras ēstgribu slēpjas saldskābās notīs. Uzkrāj mazliet krājumus ziemai, izmantojot šo recepti, un redzēsit, cik populāra plūmju mērce būs jūsu ģimenes un viesu vidū.

Sastāvdaļas:

• 2 kg tomātu.
• 1 kg plūmju.
• 0,2 kg sīpolu.
• Pusotra st. l. sāls.
• 0,2 kg cukura.
• 3 čili pipari.
• 0,5 tējk apiņi-suneli.
• Pāris lauru lapas.
• Divas ēdamkarotes etiķis 9%.
• 0,1 kg ķiploku.
• Ķekars dilles, cilantro, pētersīļi, baziliks.

Soli pa solim instrukcija:

1. Tomātus noskalo, nomizo, pārgriež pa virsu un uz brīdi iemērc verdošā ūdenī.
2. Atdaliet kauliņus no plūmēm.
3. Sīpolu arī sagriež 4 daļās.
4. Tomātus, sīpolus, plūmes ar blenderi sasmalcina putrā.
5. Iegūto maisījumu vāra emaljas pannā uz lēnas uguns apmēram divas stundas.
6. Zaļumus ar ķiploku, čili, arī sakapā ar blenderi.
7. Visas sastāvdaļas pievieno tomātu-plūmju masai un vēlreiz vāra pusstundu, līdz kečups sāk sabiezēt.
8. Izņemiet lauru lapas.
9. Plūmju mērci lej tīrās burkās, konservē.

Daudzi mērces novērtē to pikantuma dēļ, tāpēc pavāri, gatavojot plūmju mērci gaļai, nesaudzē asos čili piparus. Tātad kulinārijas dūzis cenšas panākt īpašu karstā ēdiena garšu ar skābuma un salduma notīm. Jūs varat viegli sagatavot šādu garšvielu ražas novākšanai ziemai, jo tā ilgu laiku saglabā savu pārsteidzošo garšu un nepasliktinās. Tāpēc skatiet tālāk, kā pagatavot karstu mērci ar zilajām plūmēm.

Sastāvdaļas:

• 4 kg zilo plūmju.
• 5 st. l. sāls.
• 4 čili pipari.
• 4 ķiploku galviņas.
• Žāvēts cilantro.
• Koriandra sēklas.
• Dilles, baziliks.
• Sauja lobītu valriekstu.

Kā sagatavoties:

1. Noskalo plūmes, izņem kauliņus.
2. Vāra pusstundu, sasmalcina uz smalka sieta ar silikona lāpstiņu.
3. Pievienojiet sasmalcinātās atlikušās sastāvdaļas un vēlreiz sautējiet, līdz garšviela sāk sabiezēt.
4. Ielejiet plūmju mērci burkās, pagrieziet, aptiniet.

Neparasta mājās gatavota adžika no plūmēm un paprikas

Tradicionālā gatavošanās ziemai ir adžika. To aizver paralēli tomātiem un izmanto kā garšvielu daudziem ēdieniem. Tomēr tikai daži cilvēki zina, ka parasto adžiku var viegli pārvērst par neparastas garšas mērci, pievienojot nedaudz plūmes. Jūs varat uzreiz pasniegt šādu sagatavi ar ēdienu, lai palutinātu savus viesus. Zemāk jūs atradīsiet detalizētu recepti ēdiena gatavošanai.

Nepieciešamie produkti:

• 2 kg plūmju.
• 1 kg bulgāru piparu.
• 0,2 l tomātu pastas.
• 0,2 kg ķiploku.
• 0,2 kg cukura.
• 4 čili pipari.
• 2 ēd.k. l. sāls.

Darbības algoritms:

1. Atdaliet kauliņus no plūmēm. Sasmalciniet mīkstumu ar gaļas mašīnā kopā ar mizotiem ķiplokiem, papriku un čili.
2. Pievienojiet atlikušās sastāvdaļas un vāriet uz lēnas uguns 20 minūtes. Pastāvīgi samaisiet mērci.
3. Kārto sterilizētās stikla burkās, cieši aiztin vākus.

Ar kariju bez sterilizācijas

Garšvielas ar plūmēm gatavo ne tikai kaukāzieši - ķīniešu nacionālajā virtuvē viņi arī nevar iztikt bez šīs saldskābās mērces un burtiski ēd visu ar tās piedevu. Šādas piedevas pagatavošanai ēdieniem ir maz noslēpumu, taču rezultāts pārspēj visas cerības, pateicoties augļu un karija maģiskajai kombinācijai. Izrādās neprātīgi garšīga garšviela, kas ir pelnījusi sagatavot ziemai. Un, lai ātri apgūtu šo recepti, tālāk izpētiet soli pa solim gatavošanas instrukcijas.

Sastāvdaļas:

• 2 kg plūmju.
• 1 kg ābolu.
• Trīs ķiploku galviņas.
• 0,1 l balzamiko etiķa.
• 0,1 kg ingvera.
• 1 ēd.k sojas mērce.
• Glāze dzeramā ūdens.
• Karijs, malti pipari - pēc garšas.

Ēdienu gatavošanas instrukcija:

1. Nomizo ingveru ar plūmēm, smalki sagriež, iemērc emaljētā pannā, pārlej ar ūdeni.
2. Kamēr maisījums vārās, iespiež tajā ķiplokus, pievieno smalki sagrieztus ābolus, etiķi, sojas mērci un garšvielas.
3. Kad ābolu-plūmju masa uzvārās, samazina uguni un vāra vēl 30 minūtes.Neaizmirsti apmaisīt.
4. Atdzesēto maisījumu sasmalcina ar blenderi.
5. Vēlreiz uzvāra, lej tīrās burkās un satin.

Ar tomātiem lēnajā plītē

Ja jūsu virtuvē ir tik brīnišķīgs palīgs jebkurai mājsaimniecei kā lēnā plīts, tad noteikti izmantojiet to, lai pagatavotu gardu garšvielu ziemai ar tomātiem un plūmēm. Pats process neaizņems jums daudz laika, un rezultāts noteikti iepriecinās jūs ar pārsteidzošu ēstgribu. Sagatavojiet šādu mērci, lai pagatavotu neticamus gaļas ēdienus ar plūmju mērci jaunajam gadam un jebkuriem citiem svētkiem. Apskatiet soli pa solim sniegto recepti zemāk.

Ko tev vajag:

• 1,5 kg plūmju.
• 1 kg tomātu.
• Trīs simti gramu zaļumu (cilantro un bazilika) un tikpat daudz cukura.
• Divas trešdaļas glāzes augļu etiķa.
• 1,5 vidēji čili pipari (viens liels)
• Šķipsniņa sāls.

Kā gatavot:

1. Plūmei izņem kauliņus, pārgriež uz pusēm.
2. Noņemiet ādu no tomātiem, katru iemērcot verdošā ūdenī. Sagriež 4 daļās.
3. Ielieciet tomātus ar plūmēm multivarkas bļodā, iestatiet režīmu “Tvaicēšana”, vāriet līdz 10 minūtēm.
4. Vārītus tomātus ar plūmēm samaļ ar blenderi.
5. Pievienojiet pārējos produktus sarakstā. Atkal izmantojiet blenderi.
6. Multivarkas displejā vēlreiz iestatiet programmu “Tvaicēšana” un uzkarsējiet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai.
7. Ielejiet stikla traukā un aizveriet.

Ja plūmju konservēšanas sezonā nebija laika sarullēt Tkemali mērci gaļas ēdieniem, tad garšvielas no plūmju ievārījuma viegli tiks galā ar šo uzdevumu. Ar šo brīnišķīgo desertu var pagatavot gardu saldskābo mērci, kas papildinās jebkuru ēdienu. Ražošanas process būs pārsteidzoši ātrs, un rezultāts ir ideāls. Kā pagatavot šādu garšvielu - skatiet tālāk.

Sastāvdaļas:

• Puslitrs plūmju ievārījuma.
• 8 ķiploka daiviņas.
• 1 čili.
• 50 grami ābolu vai balzamiko etiķa.
• Ķekars cilantro.
• 0,5 tējk sāls.

Pagatavošanas apraksts:

1. Ķiplokus nomizo, sasmalcina ar blenderi, pievienojot ievārījumu, zaļumus, čili.
2. Pamazām pievieno sāli, garšojot mērci.
3. Pasniedz uzreiz kā garšvielu gaļai.

Ķīniešu saldskābo plūmju mērce

Plūmes ir Ķīnā izplatīts auglis, ar kuru gatavo dažādus ēdienus, vīnu, mērces utt. Austrumu tauta augstu novērtē oriģinālo skābo garšu, ko šis auglis piešķir jebkurai maltītei. Arī krieviem nav sveša mīlestība pret šādām garšvielām, tāpēc tās bieži izmanto kā piedevu gaļai. Rezultāts ir garšā ļoti sabalansēts ēdiens, no kura neatteiksies pat izsmalcināts gardēdis. Soli pa solim recepti varat atrast zemāk.

Sastāvdaļas:

• 1,5 kg saldskābo plūmju.
• 2 spuldzes.
• 1 ķiploka daiviņa.
• 0,1 kg ingvera saknes.
• Puse čili pipara.
• 0,2 kg cukura.
• Trīs neļķes.
• 1 tējk koriandrs.
• 0,5 tējk kanēlis.
• 0,5 st. augļu etiķis.
• 0,5 tējk sāls.
• Glāzi ūdens.

Ēdienu gatavošana:

1. Sasmalciniet sīpolu ar ingveru un ķiploku.
2. Atdaliet kauliņus no uz pusēm pārgrieztām plūmēm.
3. Visu liek katliņā, piepilda ar ūdeni, uzvāra. Vāra uz lēnas uguns pusstundu.
4. Sasmalcina ar blenderi, pievieno cukuru ar etiķi, garšvielas. Vāra līdz 45 minūtēm.
5. Pārlej mērci burciņās, satin, aptin ar segu, atstāj atdzist.
6. Pēc dienas sagataves var nest uz pagrabu.

Video receptes: kā mājās pagatavot plūmju mērci

Ir vēl daudz garšīgāku plūmju mērces variāciju, kuras ir viegli pagatavot pašas. Šim nolūkam ne vienmēr ir nepieciešams tērēt dārgo laiku. Zemāk skatiet plūmju garšvielu video receptes, no kurām vienā ir detalizēti aprakstīts, cik ātri un kā dabā var pagatavot bārbekjū. Un otrajā skaidri pateikts pikanta pagatavošanas recepte, izmantojot mīkstas plūmes kombinācijā ar ķiploku un baziliku. Izmantojiet ieteiktos noslēpumus, lai garšīgi pabarotu savu ģimeni.