Sīrups bumbieru kompotam. Bumbieru kompots ziemai trīs litru burkā

Bumbierus ir diezgan grūti saglabāt, to nav iespējams iztikt, nezinot noteiktus ēdiena pagatavošanas noslēpumus. Tāpēc es šodien gribētu runāt par kompota saglabāšanu no bumbieriem. Piedāvāju jums vairākas receptes šī gardā dzēriena pagatavošanai ar burku sterilizāciju un bez tās.

Bumbieru kompota recepte ziemai

Virtuves piederumi: virtuves veļas lupatiņa, virtuves svari, trīslitru burka, dzelzs vāks, ass garš nazis, mērinstrumenti, liela dziļa katliņa, dzelzs riņķis vai biezs vecs dvielis, vāks-rullītis, silta sega.

Sastāvdaļas

Soli pa solim gatavošana

1. Rūpīgi nomazgājiet 10–13 bumbierus ar virtuves veļas lupatiņu un pēc tam uzmanīgi noņemiet astes, lai nekaitētu augļu mīkstumam.
2. Tīru trīslitru burku piepildām ar bumbieriem, vienlaikus brīvi salokot, lai nesaburzītos.
   
   

   Viena trīslitru burka aizņem apmēram 10 bumbierus, bet daudz kas ir atkarīgs no augļa lieluma.

3. Bumbieru burkā ielej 5 g citronskābes un 180-200 g cukura.
   
4. Aplejiet augļus ar apmēram 1,5 litriem verdoša ūdens un dariet to mazās porcijās, vienlaikus mēģinot liet ūdeni centrā, nevis uz burkas sieniņām. Burka jāpiepilda ar verdošu ūdeni līdz pašam kaklam.
   
5. Liela katliņa apakšā novietojam dzelzs gredzenu vai izklājam biezu dvieli, virs kura uzliekam burciņu ar bumbieriem.
   
6. Ielejiet pannā tik daudz silta ūdens, cik nepieciešams, lai burka būtu līdz pusei iegremdēta šķidrumā.
   
7. Bumbierus pārklājam ar sterilizētu vāku, ļaujam ūdenim vārīties un sterilizējam burku vismaz 40 minūtes.
8. Pēc šī laika mēs izņemam kompotu no pannas un satinam burku ar vāku.
   
9. Mēs nosūtām kompota burku tumšā vietā, noliekam ar vāku uz leju un pēc tam labi aptiniet ar siltu segu. Ļaujiet kompotam brūvēt šajā formā vismaz 5-6 stundas. Burkai vajadzētu atdzist līdz istabas temperatūrai. Atdzesētu kompotu mēs pārvietojam uz uzglabāšanas vietu.
   

Video recepte bumbieru kompots ziemai

Zemāk esošajā video redzams, kā vienkāršākais veids, kā ziemai saglabāt gardo veselu bumbieru kompotu.

• Pieredzējis šefpavāri iesaka konservēt mazu bumbieri kopumā, un sadaliet vidēja un liela izmēra augļus divās līdz četrās vienādās daļās. Konservēti veseli augļi izskatīsies apetīti uz jebkura svētku galda, bet sagrieztus augļus vislabāk izmantot kā pildījumu, piemēram, pīrāgiem vai kūkai.
• Lai pagatavotu dzērienu izvēlieties īpaši gatavus un stingrus augļus. Pievērsiet īpašu uzmanību iespiedumiem, un uz bumbieriem nedrīkst būt iegriezumi vai sapuvušas daļas.
• Ja auglim ir blīva un bieza miza, labāk to sagriezt ar kartupeļu mizotāju. Tas ļauj viegli un ātri noņemt miziņu un tajā pašā laikā saglabāt vērtīgo augļa mīkstumu.
• Bumbieris pats par sevi ir diezgan salds auglis, tāpēc nepārspīlējiet ar kompotam pievienojot granulētu cukuru. Citādi, kompots var būt pārāk noturīgs.
• Noteikti aplejiet sagrieztus vai nomizotus augļus ar ūdeni un pievienojiet tur 1 tējkaroti citronskābes. Šī procedūra ir nepieciešama, lai lai bumbieru šķēles nesatumšojas un nav zaudējuši savu pievilcīgo izskatu.

• Noteikti pārklājiet pannas dibenu ar biezu dvieli vai uzstādiet dzelzs gredzenu. Pretējā gadījumā pastāv iespēja, ka banka pārsprāgs, un visas pūles būs veltīgas.
• Veselus bumbierus vislabāk sterilizēt ilgāk lai vēlāk tās uzglabāšanas laikā "neuzsprāgtu".
• Bumbieru kompota konservēšanai iesaku izvēlēties dzelzs vākus, jo gumija var zaudēt savu elastību sterilizācijas procesa laikā.
• Neiesaku pievienot pārāk daudz garšvielu kompota konservēšanas laikā to labāk darīt pēc burkas atvēršanas.
• Bumbieru kompots būs pilnībā gatavs lietošanai tikai pēc 2-3 mēnešiem, tāpēc iesaku nesasteigt lietas un būt pacietīgam.
• Šādu konservāciju var uzglabāt ne tikai pagrabā, bet arī skapī virtuvē vai pieliekamajā. Galvenais - sargājiet kompotu no tiešiem saules stariem.

Bumbieru kompota recepte ziemai bez sterilizācijas

Laiks gatavošanai: 20-30 minūtes.
Kaloriju saturs (uz 100 g): 70-73 kcal.
Kompota daudzums: trīs litri.
Virtuves piederumi: trīs litru burka, liela bļoda, dzelzs vāks, koka griešanas dēlis, mērinstrumenti, ass garš nazis, konservu mašīna, silts dvielis.

Sastāvdaļas

Soli pa solim gatavošana

Video recepte bumbieru kompots ziemai bez sterilizācijas

Apskati piedāvāto video materiālu, un bumbieru un jāņogu kompota saglabāšana tev vairs nesagādās lielas problēmas.

• Upenes var aizstāt ar jebkuru ogu kam ir skābena garša. Pateicoties saldskābajām ogām, bumbieru kompota garša ir intensīvāka.
• Ja šādas ogas nebūtu pie rokas, nomainiet to ar citronskābi. Trīs litru burkai vajadzēs diezgan daudz skābes, tikai divas šķipsnas. Vai arī vienā trīs litru burkā pievienojiet puscitrona sulu.
• Bumbieru kompotu var pagatavot arī bez dažādām piedevām.: sagrieztus bumbierus liek stikla traukā, pievieno cukuru un pārlej ar verdošu ūdeni. Pēc tam burciņu satinam ar vāku, apgriežam un pārklājam ar kaut ko siltu. Tālāk ļaujiet kompotam pilnībā atdzist.

Bumbieru kompota recepte ar citronu ziemai bez sterilizācijas

Laiks gatavošanai: 1:50-2:00
Kaloriju saturs (uz 100 g): 68-71 kcal.
Kompota daudzums: trīs litri.
Virtuves piederumi: trīs litru burka, nazis un griešanas dēlis, silts dvielis, kastrolis, dzelzs vāks, dziļa liela bļoda.

Sastāvdaļas

Soli pa solim gatavošana

1. Burciņā liekam ceturtdaļu citrona, bet pa virsu 10 nomazgātus veselus bumbierus.
   


2. Burciņā ielej 2-2,5 litrus verdoša ūdens, lai šķidrums pārklāj augļus.
   
3. Stikla trauku pārklājam ar vāku un aptinam ar siltu dvieli, lai bumbieri “iztvaiko” un kļūst viegli dzelteni.
   
4. Pēc apmēram 20 minūtēm izlejiet ūdeni no tvertnes atpakaļ dziļā bļodā.
   
5. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, tad otrreiz pārlej bumbierus ar verdošu ūdeni.
   
6. Nosedziet vēlreiz un aptiniet ar siltu dvieli. Šajā formā atstājam augļus pusstundu ievilkties.
   
7. Pēc 30 minūtēm vēlreiz izlejiet šķidrumu no burkas, pievienojiet tam 150-200 g cukura.
   
8. Iegūto maisījumu ielej katliņā, vāra sīrupu uz lēnas uguns, līdz cukura kristāli pilnībā izšķīst.
   
9. Piepildiet bumbierus ar karstu sīrupu un satiniet burkas ar vāku.
   
10. Mēs pareizi aptinam burkas ar siltu dvieli un ļaujam dzērienam pilnībā atdzist.

Bumbieru un citronu kompota receptes video bez sterilizācijas

Iepriekš minētais bumbieru kompota konservēšanas process ir parādīts zemāk esošajā videoklipā.

Ja jums ir papildu zināšanas par bumbieru kompota konservēšanu, lūdzu, padalieties ar informāciju. Pastāstiet, pēc kādas receptes jūs parasti gatavojat bumbieru dzērienus? Varbūt esi atradis labāko augļu kombināciju vai pievieno speciālas garšvielas? Par to visu rakstiet komentāros. Tāpat neaizmirstiet atstāt atsauksmes par bumbieru kompotiem saskaņā ar iepriekš minētajām receptēm. Lai veicas un laba veselība! Labu apetīti!

Mīļie, mēs jau esam noslēguši daudzus sagatavošanās darbus ziemai. Daudzi augļi un augļi jau ir aizgājuši. Bet ir tādi, kas, gluži pretēji, ir labi tikai rudenī. Tāpēc šodien tā rullēs bumbieru kompotu ziemai.

Došu receptes un produktu attiecību 3 litru burciņai. Ja jūsu apjoms ir mazāks, mēs sadalām proporcijas ar jums nepieciešamo apjomu.

Vēlos arī atgādināt, ka cukura daudzums var atšķirties atkarībā no jūsu vēlmēm un pašu bumbieru salduma. Un mēs arī apsvērsim, kas jādara, lai kompots nekļūtu duļķains. Kā arī receptes ar citu augļu piedevu, kas liks dzērienam dzirkstīt jaunā veidā.

Vispirms apskatīsim nianses, kas jāņem vērā pirms konservācijas uzsākšanas.

1. Pirmkārt, kompotus var pagatavot divos veidos: ar un bez sterilizācijas. Jūs vai nu vāriet ar dzērienu pildītās kannas, vai arī 2-3 reizes sasildiet augļus ar verdošu ūdeni. Tālāk es parādīšu abas metodes.
2. Otrkārt, labāk ņemt nedaudz negatavus augļus, lai tie verdoša ūdens ietekmē neiztvaikotu un nepārvērstos kartupeļu biezenī. No tā būs atkarīgs, vai kompots kļūs duļķains.
3. Ja plānojat izmantot veselus mazus augļus, tad ar zobu bakstāmo vai dakšiņu vairākās vietās ieduriet to ādu. Tad bumbieris vairāk izdalīs savu garšu, vienmērīgāk sasils un saglabās skaistu sīrupa liešanas izskatu.
4. Lielus augļus var sagriezt šķēlēs.
5. Atcerieties, ka bumbieru mīkstums sāk ātri kļūt tumšāks. Iepriekš sagatavojiet vājas skābes šķīdumu. Uz 1 litru ūdens pievienojiet 1 g citrona un ielieciet šķīdumā augļu šķēles. Tas pats noteikums attiecas uz āboliem.
6. Mēs vienmēr izmantojam tikai sterilas burkas un vākus.
7. Augļus ar cietu mizu vislabāk blanšēt verdošā ūdenī 5 minūtes. Vai pat nogriezt ādu.

Tagad es vēlos uzskaitīt garšaugus un garšvielas, kas padara kompotu smaržīgāku:

• ļoti garšīgs dzēriens tiek iegūts ar kanēli,
• piparmētra, to pievieno pirms pēdējās pildījuma,
• vanilīns vai vaniļas cukurs. Pirms šuvēšanas ielejiet tieši tvaicētos bumbieros.

Apsveriet klasisko recepti bumbieru kompota pagatavošanai. Bez citu augļu un garšvielu pievienošanas. Mēs izmantosim augļu trīskāršas karsēšanas metodi ar verdošu ūdeni. Un kā konservantu ņemiet citronskābi.

3 litru burkai:

• bumbieri - 7 gab.,
• cukurs - 400 g,
• citronskābe - 1 tējkarote.

Noņemam astes un izgriežam ziedkopu vietas. Var likt veselus augļus, bet, lai būtu vieglāk izņemt, pārgriež uz pusēm.

Bumbierus liekam sterilās burkās.

Liek vārīties 2 litrus ūdens. Un sāksim sildīt augļus.

Piepildītos traukus ielej ar verdošu ūdeni. Aizveriet vākus, pārklājiet ar dvieli un ļaujiet tiem piecas minūtes sasilt.

Izlejiet ūdeni atpakaļ katlā. Labāk to izdarīt caur ērtu vāku, kas tiek pārdots visos datortehnikas veikalos.

Šo pārsegu var izgatavot neatkarīgi, ar karstu īleni izveidojot caurumus neilona pārvalkā.

Tagad notecinātajam buljonam pievieno cukuru. Liekam uz uguns un vāram 3 minūtes, bumbierus pārlej otrreiz.

Mēs nogaidām 5 minūtes un atkal notecinām sīrupu no kārbām. Lūdzu, ņemiet vērā, ka augļi jau ir mainījuši krāsu. Tagad pievienojiet sīrupam citronskābi. Samaisiet sīrupu un uzlieciet uguni.

Pēc vārīšanas augļus ielej trešo reizi. Šajā posmā varat pievienot vaniļas cukuru, piparmētru vai kanēli.

Satinam burkas un pārbaudām, vai nav noplūdes. Ja viss ir kārtībā, tad nosūtām “zem kažoka” dabiskai sterilizācijai.

Ja visu izdarījāt pareizi, dzēriens ilgs ilgu laiku. Tas jāuzglabā vēsā vietā. Labāk uz auksta balkona vai pagrabā.

Kā pagatavot bumbieru kompotu ar citronu (bez sterilizācijas)

Bumbieriem bieži pievieno citronu. Tas atšķaida saraujošos augļus un ir dabisks konservants.

Sastāvdaļas:

• 200 g bumbieri
• puse citrona
• 1,5 glāzes cukura.

Sterilizējiet burkas un vākus.

Maniem bumbieriem, sagrieztiem uz pusēm, noņemiet astes un serdes. To ievietošana bankās.

Nomazgājiet citronu un pārgrieziet uz pusēm. Ņemam vienu pusi, atkal sadalām uz pusēm un izklājam uz pusēm. Starp citu, nesen redzēju, ka citrona vietā izmanto laimu. Manuprāt, dzērienam ir ļoti neparasta garša.
Nu, tagad mēs izmantojam augļu sasilšanas metodi.

Piepildiet burkas ar verdošu ūdeni un atstājiet uz 5-10 minūtēm, lai tie sasilt. Tad notecinām ūdeni. Bumbieru iekšpusē apkaisa cukuru.

Uzvāra ūdeni un piepilda trīs litru pudeles līdz rīklei. Labāk, ja sīrups tek nedaudz pāri malai. Tas ir svarīgi, lai iekšpusē nepaliktu skābeklis, kas var izraisīt fermentāciju traukā.

Satinam trauku un noliekam “zem kažoka”.

Kā mājās pagatavot dzērienu no bumbieriem un āboliem

Āboli lieliski papildina bumbierus. Tieši šis kompots man asociējas ar bērnību. Jo šie divu veidu augļi tajā laikā bija visizplatītākie un pieejamākie Urālos.

Sastāvdaļas:

• 3 āboli
• 5 bumbieri,
• glāze cukura,
• 1 tējk citronskābe.

Starp citu, kompotu uzglabā ilgāk, ja liek ābolus.

Ābolus un bumbierus sagriež šķēlēs. Atcerieties, ka tie ātri kļūst tumšāki, tāpēc ielieciet tos skābes šķīdumā. Es rakstīju par viņu iepriekš.

Uzvāra ūdeni un ielej augļus 15-20 minūtes.

Nokāš sīrupu un ielej tajā glāzi cukura.

Tagad pievienojiet burciņām nepilnu tējkaroti citrona. Kad sīrups vārās, piepildiet trauku. Aizkorķējam un nosūtam atdzist “zem kažoka”.

Vienkārša apelsīnu recepte

Man patīk, kā apelsīns dzērienam piešķir citrusaugļu, atsvaidzinošu noti. Ja tam pievieno piparmētru zariņu, sanāk gandrīz.

Savienojums:

• 2,5 litri ūdens,
• 2 apelsīna šķēles,
• 2 bumbieri,
• 300 g cukura
• 0,5 tējk citroni.

Mēs atbrīvojam no maniem bumbieriem no astes un serdes un sagriežam 4 daļās.

Mēs piepildām tos ar bankām apmēram par 1/3. Man patīk, ja sīrupa ir vairāk nekā augļu, tāpēc izmantoju šo noteikumu. Bet jūs varat pievienot vairāk augļu, tad dzēriena garša kļūs intensīvāka.

Liekam ūdeni vārīties. Augļus aplej ar verdošu ūdeni un atstāj uz 10 minūtēm. Pēc tam ielejiet infūziju atpakaļ katliņā.

Trīs litru pudelē pievienojiet 300 g cukura, citronu un pāris apelsīna apļus. Es tās neloju.
Uzvāram ūdeni, ieberam šķēles un satinam trauku.

Kompota pagatavošanas variants ar plūmēm, neizmantojot citronskābi

Jūs varat izlaist citronu pavisam. Arī kompots ir garšīgs un labi glabājas aukstumā.

Savienojums:

• 1 glāze cukura,
• 400 g bumbieru
• 300 g plūmju.

Lai plūme nepārsprāgtu zem verdoša ūdens un saglabātu savu formu, to vairākās vietās caurdur ar zobu bakstāmo.

Mani bumbieri un arī caurdur ādu. Tad visus augļus liekam burkā.

Pēc vēlēšanās plūmēm var izņemt kauliņus. Bet tad dzērienā peldēs mīkstuma gabaliņi un tas nebūs caurspīdīgs. Arī plūmes piešķir dzērienam skaistu sarkanīgu nokrāsu.

Vispirms uzvāra tējkannu vai katlu ar ūdeni. Ņemu trauku ar 3 litru tilpumu, vairāk nevajag. Tas nav tik smags, un to ir ērti pacelt, lai piepildītu konteineru.

Pārlej augļus ar verdošu ūdeni. Mēs atstājam 10 minūtes. Katliņā notecina ūdeni un ieber tajā cukuru, liek vārīties.

Šeit ir svarīgi, lai cukura graudi izšķīst.

Vēlreiz aplejiet augļus ar verdošu ūdeni un satiniet mūsu trauku. Atcerieties, ka gaisam nevajadzētu iekļūt iekšā, tāpēc kratiet burku uz augšu un uz leju un pārbaudiet, vai dzēriena iekšpusē neveidojas burbuļi. Ja tādi ir, tad jāatver vāks un atkal jānoslēdz trauks (kvalitatīvi).

Bumbieru kompots, sagriezts šķēlēs un vīnogas

Ļoti bieži mūsu dārzos aug populārā bumbieru šķirne Severyanka. Viņa ir salda un smaržīga. Bet šeit tas gandrīz netiek glabāts saplēstā veidā. Visbiežāk šai šķirnei ir vidēji un lieli augļi, kurus nav ērti izņemt no burkas. Tie iestrēgst vai noslīd no dakšas šaurajā kaklā. Tāpēc mēs tos sagriezīsim šķēlēs.

Ņemsim:

• bumbieri - 5 gab.,
• vīnogas - 350 g,
• cukurs - 200 g,
• citronskābe - 0,5 tējk

Ir nepieciešams iepriekš sagriezt visus 5 augļus gar šķēlītēm.

Vīnogas ir jānomazgā un jāatdala no zariem. Šim kompotam man patīk izmantot quiche-mish vai ladyfingers.

Ielieciet augļus tīrās sterilās burkās.

Uzvāra ūdeni, pārlej šķēles. Mēs atstājam 15 minūtes. Tad ielejiet sīrupu atpakaļ katliņā. Ielejiet tajā cukuru un uzlieciet uz lielas uguns.

Ielieciet citronskābi traukā.

Kad sīrups uzvārās, lej to līdz rīklei.

Mēs aizkorķējam un nosūta atdzist zem dvieļa.

Video recepte ēdiena gatavošanai "Asorti"

Protams, dzērienu var pagatavot no vairāku veidu augļiem un ogām uzreiz. Es izvēlējos jums brīnišķīgu video recepti. Mana vārdamāsa Elena soli pa solim detalizēti stāsta, kā pagatavot šādu kompotu.

Bumbieru un ķiršu plūmju recepte

Ne tik sen bija ēdienu gatavošanas recepšu izlase. Un tagad mēs tam pievienosim bumbieri.

Ņemsim:

• 9 bumbieri,
• 0,5 kg dzelteno ķiršu plūmju,
• 1 glāze cukura.

Bumbierus sagriež četrās daļās, noņemot serdi.

Sterilizējam burku un piepildām ar šķēlītēm un nomazgātu ķiršu plūmi.

Piepildiet ar verdošu ūdeni un atstājiet 20 minūtes. Tad notecinām ūdeni.

Uzlējumam pievieno cukuru un uzvāra.

Augļiem pārlej sīrupu.

Aizveriet un atstājiet pašsterilizācijai zem silta apģērba kārtas.

Kā pagatavot savvaļas bumbieru kompotu: vienkārša recepte 3 litru burkai

Es rakstīju par ziemeļnieku, tāpēc es nevaru tikt garām savvaļai. Man ļoti patīk šie saldie un smaržīgie mazie augļi. Mēs tos pagatavosim veselus.

Savienojums:

• granulēts cukurs - 0,5 kg,
• 1 tējk citronskābe,
• 0,5 kg savvaļas medījumu.

Mēs mazgājam trauku un sterilizējam to. Mēs šķirojam augļus un noņemam nelikvīdus. Nogriežam visas sasistās vietas un zirgastes.

Uz trešdaļas kārbas uzliekam savvaļas.

Mēs piepildām tos ar verdošu ūdeni. Uzkarsēju tējkannu. Ļaujiet tai uzsilt 5 minūtes un noteciniet ūdeni katliņā.

Šai smaržīgajai infūzijai pievieno cukuru un uzvāra. Tad pildām burkas līdz vidum. Katrā traukā ieber karoti citrona un pašā augšā pielej sīrupu.

Aizkorķējam ar vākiem un noliekam uzglabāšanai.

Bumbieru dzēriens ar aronijām ziemai

Un tagad es jums došu divas receptes, kur mēs izmantosim sterilizāciju. Protams, iepriekšējā konservēšanas metode ir ātrāka, taču ne visi to izmanto.

Savienojums:

• 0,6 kg bumbieri,
• 0,4 kg aroniju,
• 0,5 kg cukura.

Bumbieri sagriež 4 šķēlēs. Nekavējoties ielieciet sterilās burkās. Pīlādžus nomazgājam, nosusinām un arī sūtam uz burku.

Uzvāram 2 litrus ūdens un tajā atšķaida mārciņu cukura. Augļiem pārlej sīrupu.

Nosedziet ar vākiem un sterilizējiet 45 minūtes.

Lai to izdarītu, pārklājiet pannas dibenu ar dvieli. Lai trīs litru pudeles karsējot neplaisā. Atklājam konteineru. Esiet uzmanīgi, viss ir karsts un jūs varat apdegties.

Ielejiet pannā siltu ūdeni līdz trauka vidum. Mēs neizmantojam aukstu ūdeni, jo stikls var saplaisāt no temperatūras atšķirībām.

Kad laiks pagājis, izņemam un aizkorķējam kompotu.

Bumbieru un persiku kompots ar sterilizāciju

Nu, apsveriet dzēriena sagatavošanu ar persikiem. Mēs to arī sterilizējam.

Savienojums:

• 1 kg bumbieru,
• 0,3 kg persiku,
• 0,4 kg cukura.

Gatavos veselos persikus nomazgā, liek caurdurī un uz 10 sekundēm iemērc verdošā ūdenī. Pēc tam ātri atdzesējiet tos aukstā ūdenī un noņemiet ādu.

Nomizotos persikus liekam sterilās burkās.

Bumbierus noskalo, noņem kātiņu un apmalīti. Sagriež 4 daļās un liek uz persikiem.

Sīrupa pagatavošana: 400 g cukura ielej 2,5 litros ūdens. Uzvāra un pārlej augļiem. Nosedziet ar vāku un nosūtiet sterilizēt.

Lai to izdarītu, ļoti dziļā pannā ielieciet lupatu. Uzliekam pildītās burkas un piepildām ar siltu ūdeni. Mēs sterilizējam 3 litru burkas 30 minūtes.

Tad izņemam trauku un aizkorķējam ar vākiem.

Man patīk gatavot . Parasti tas nav ļoti grūts uzdevums. Jā, pie mums viņi ātri izklīst, īpaši brīvdienās vai pēc pirts. Paldies par jūsu uzmanību!

Bumbieru kompotu ziemai var pagatavot vienkārši un ātri. Bumbieru kompots ir pamatoti atzīts par vienu no lētajiem dzērieniem, jo ​​gandrīz katram vasaras iedzīvotājam uz zemes gabala ir iestādīti dažādu šķirņu bumbieri. No ražas, ko dod viens koks, var aizvērt vairākus desmitus burciņu, un, ja pievieno citus augļus, varat uzkrāt krājumus visai ziemai.

Ir daudz veidu, kā pagatavot gardu dzērienu no bumbieriem:

• bumbieri ir vārīti;
• aizvērt veselu;
• sagriež šķēlēs;
• sagriež kubiņos.

Kopā ar vitamīnu augļiem saimnieces burciņā liek dažādas ogas, veidojot nepārspējamu sortimentu.

Bumbieru kompots - ķermeņa palīgs

Daudzos gadījumos ārsti iesaka pacientiem katru dienu izdzert glāzi bumbieru kompota, lai attīrītu organismu, atslogotu aknas un nieres. Asinsrites sistēmai šāda izkraušana nāks tikai par labu. Dzēriens ir lielisks palīgs pret savārgumu un saaukstēšanos, kā arī lieliski nomāc dažādas infekcijas.

Ko var pievienot bumbieru kompotam

Kompots no tikai viena bumbiera noteikti ir garšīgs, bet izskatās bāls un garlaicīgs. Lai acis priecātos par eleganto krāsu un garša kļūtu piesātinātāka, saimnieces kompotam pievieno šādas ogas:

• avenes;
• pīlādži;
• kazenes
• upenes;
• irbenājs

Lai novērstu pārgatavošanos, visām sastāvdaļām jābūt nenobriedušām. Katra oga ir labi jānomazgā, jāizņem sēklas, sēklas vai kāti.

• Izmantojot vīnogas, pietiek to vienkārši sadalīt ogās. Persiku sadala 4 daļās, noņemot kauliņu. Apelsīnus nomazgā, liek uz minūti verdošā ūdenī, pārliek aukstā ūdenī. Šāda vienkārša metode palīdzēs noņemt rūgtumu.
• Pievienojot dzērienam ābolu, jūs varat piešķirt kompotam smaržīgu skābenumu. Divu veselīgu augļu kombinācija garantē ilgmūžību, jo šāds sortiments neļaus kompotam rūgt. Lai iegūtu veselīgu dzērienu, no augļiem nevajadzētu noņemt mizas, labāk tos mazgāt zem tekoša auksta ūdens, izmantojot sūkli. Nosusiniet ar papīra dvieli.
• Nebijis skaistums būs dzēriens no bumbieriem un gatavām plūmēm. Izbalējis bumbieris uzreiz iegūs sārtu nokrāsu un aizgūs skābumu no plūmes. Rezultātā dzēriens ir salds, un bumbieris tiek apēsts uzreiz.
• Dažas piparmētru lapiņas paspilgtinās dzērienu, radot nomierinošu efektu. Izdzerot smaržīgu kompotu, var uzkrāt enerģiju visai dienai un sajust svaigumu mutē.

Svaigu augļu trūkumu viegli kompensēt ar žāvēšanu. Lai dažādotu garšas un vizuālās īpašības, žāvētiem augļiem bieži pievieno jāņogas vai ķiršus.

Smaržīgo kompotu receptes

Dažas saimnieces izvēlas gatavot kompotu, pievienojot tam smaržīgas zemenes vai avenes, citas dod priekšroku skābajam variantam, izmantojot sarkanās jāņogas vai plūmes. Ir daudz recepšu, kā pagatavot bumbieru kompotu ziemai, katrs var atrast to, kas patiks visai ģimenei.

• 500 gramus ābolu un bumbieru sagriež šķēlēs, izņem serdi. Lai augļi nekļūtu tumšāki, tos jāieliek krūzītē, pārlej ar ūdeni, apkaisa ar šķipsniņu citronskābes. Tiek gatavots cukura sīrups - 2,5 litri ūdens uz glāzi cukura. Ābolus un bumbierus liek trīs litru sterilizētās burkās, pārlej ar sīrupu. Bankas satin ar vākiem, apgriež, noliek malā atdzist.
• 1 kg bumbieru nomazgā, atkarībā no izmēra, sagriež 2 vai 4 daļās. Āda nav nolobīta. Serdi nedrīkst noņemt. Bumbieru šķēles liek sterilizētās burkās, piepildot tās līdz plecam. Pikantismam pievieno piparmētru lapas un vanilīnu. Tvertnē ielej karstu cukura sīrupu. Skārdenes ir sarullētas, novietotas zem siltas segas lēnai dzesēšanai.
• Pievienojot bumbierim mežrozīšu augļus kā kompanjonu, var izveidot unikālu dzērienu, kas bagāts ar daudziem vitamīniem. Lielisks līdzeklis saaukstēšanās profilaksei. 2 kg bumbieru labi jānomazgā, jānomizo. Atšķaidiet citronskābi ūdens bļodā, novietojiet tur bumbierus. Pēc pāris minūtēm augļus liekam uz šķīvja, katrā bumbierī izveido nelielu iedobi, kurā ieliek mežrozīšu. Uz pleciem liek trīs litru burkās pildītos augļus. Saldais sīrups jāatdzesē, ielej burkās, uzvelk vāku. Bankas tiek apgrieztas, noliktas pilnīgai dzesēšanai.

Bumbieru kompots lēnajā plītē

Mūsdienās mājsaimniecēm paliek arvien mazāk laika gatavoties ziemai. Viņiem palīgā nāk modernās tehnoloģijas, palīdzot ātri pagatavot kompotu, saglabājot vitamīnus augļos un ogās.

Bumbieru kompots, kas pagatavots lēnajā plītē, ir ātrs un garšīgs dzēriens. Lai to metinātu, ir nepieciešams minimāls laiks un darbības:

1. Bumbierus nomazgā, nomizo, izņem serdi, pārgriež uz pusēm.
2. Šķēles liek sterilizētās burkās, piepildot tikai pusi no tilpuma.
3. Bumbierus piepilda ar ūdeni ne ilgāk kā 5 minūtes.
4. Šķidrumu no burciņām notecina multivarkā, līdz vajadzīgajam daudzumam papildina ar ūdeni, pievieno cukuru (1-2 glāzes, pēc garšas, uz 3 litru burku), citronu sulu (pēc izvēles).
5. Kompotu gatavo režīmā "Dzēšana" vai "Putra". Beigās cukuram vajadzētu izšķīst.
6. Cukura sīrupu lej burkās, aizvāko vākus.
7. Bankas ir apgrieztas kājām gaisā. Nomierinies.

Kurus bumbierus izvēlēties kompotam

Vissvarīgākais noteikums, gatavojot kompotu ziemai, ir kvalitatīva produkta izvēle. Bumbieru kompotam jāizvēlas nedaudz nenobrieduši augļi bez trūkumiem vai citiem defektiem. Mīkstie bumbieri, gatavojot, zaudē savu sākotnējo formu, atstājot mīkstumu apakšā. Lielus augļus sagriež vairākos gabalos, mazos izmanto veselus.

Lai iegūtu ēstgribu dzērienu, dārznieki iesaka izmantot šādas šķirnes:

• citronu;
• savvaļas bumbieris;
• Viljams;
• oktobris;
• moldāvu.

Lietojot rudens vai ziemas šķirnes, labāk izvēlēties bumbierus, kas noplūkti no koka negatavus. Nogatavojoties nevis uz koka, tas iegūst vairāk salduma.

Gardā bumbieru kompota pagatavošanas noslēpumi

Katrai mājsaimniecei ir savi noslēpumi, kas viņai palīdz pagatavot smaržīgu dzērienu:

1. Lai bumbieri pēc mizošanas nenomelnētos, tos pēc citronskābes pievienošanas vairākas minūtes iemērc aukstā ūdenī.
2. Nav vēlams augļus ilgstoši turēt ūdenī, jo tie var zaudēt savas labvēlīgās īpašības.
3. Jo saldāka bumbieru šķirne, jo mazāk cukura jāliek sīrupā.
4. Lai nākamajā dienā kompota burkas neceltos nost, neatstājiet novārtā trauku un vāku sterilizāciju.
5. Lejot dzērienu skārdenēs, svarīgi, lai tas izplūstu no malām, tikai tad aizver vāku.

Burkas sterilizācija ir kompota noturības atslēga

Pirms bumbieru kompota ieliešanas traukos tie jāsterilizē:

1. Aukstu ūdeni ielej tējkannā vai katlā.
2. Tējkannai noņem vāku, jebkuram citam traukam virsū uzliek restīti ar atverēm burkas kakliņam.
3. Tiklīdz ūdens vārās, jums vajadzētu samazināt uguni, lai uzturētu noteiktu temperatūru.
4. Burku uzliek uz traukiem otrādi, aplej ar tvaiku, pēc minūtes noņem ar speciālu dūraiņu palīdzību.
5. Lai sterilizētu vākus, var izmantot speciālas knaibles priekšmetu noturēšanai virs verdošā šķidruma.

Saldā dzēriena uzglabāšana

Pirms kompotu likt uz plaukta pieliekamajā, vēlams to pāris dienas atstāt mājās. Šis laiks ir pietiekams, lai pārliecinātos, ka aizdare ir kvalitatīva. Ja viss ir izdarīts pareizi, pēc pāris dienām bumbieri un citas ogas sāks gaiši, un kompots iegūs krāsainas nokrāsas.

Augļi un ogas

Apraksts

Veselu bumbieru kompots ziemai- daudzpusīgs dubults preparāts, kas vienlaikus satur gardu mājās gatavotu dzērienu un ne mazāk gardus konservētus augļus. Abiem šiem šādi pagatavotiem produktiem ir viena ļoti svarīga priekšrocība. Tā kā gan kompots, gan bumbieri šajā brīnišķīgajā ziemas pagatavojumā tiek konservēti mājas apstākļos, šādā konservācijā ir tikai dabīgas sastāvdaļas, kas nozīmē, ka pašu gatavotais bumbieru gardums ir arī organismam nepieciešamo vitamīnu avots. Tāpēc katrai saimniecei ir jāsaglabā bumbieru kompots un veseli bumbieri vienā kopējā preparātā pēc šīs vienkāršās receptes.

Lai pareizi pagatavotu kompotu no veseliem bumbieriem ziemai, jums skaidri jāievēro tālāk sniegtie soli pa solim norādījumi ar fotoattēlu. Lietojot to bumbieru dzēriena gatavošanā, šaubu ēna neradīsies pat tām saimniecēm, kurām vispār nav pieredzes gatavošanā. Galvenais, veidojot šo brīnišķīgo preparātu, ir tā pagatavošanai izmantot vislabāk nogatavojušos bumbierus un vēlams cietās šķirnes, tad, bez šaubām, bumbieru delikatese sanāks ļoti garšīga un veselīga.

Tātad, pāriesim pie gatavošanas procesa!

Sastāvdaļas

Soļi

Sagatavosim nepieciešamās sastāvdaļas un traukus garda bumbieru kompota pagatavošanai ziemai mājas apstākļos.



Lai bumbieru mīkstums konservēšanas procesā nekļūtu mīksts un nesadalās, augļi jāizmanto nepārgatavotus. To struktūrai jābūt stingrai un blīvai. Tātad, mēs rūpīgi nomazgājam augļus un nosūta tos uz dziļu pannu. Pēc tam piepildiet bumbierus ar ūdeni un nosūtiet uz vidēja siltuma.



Kad bumbieri ir izvārījušies, vāriet tos zem slēgta vāka apmēram divdesmit minūtes.



Kamēr augļi vārās, sagatavojiet tiem stikla trauku. Vispirms rūpīgi nomazgājiet burkas un pēc tam desmit minūtes sterilizējiet virs tvaika. Vākus apstrādā kopā ar burciņām.



Pēc divdesmit minūtēm mēs noņemam pannu ar bumbieriem no plīts un sākam sadalīt augļus porcijās apstrādātās burkās.



Ūdens, kurā vārījās bumbieri, nav jāizlej. Mēs to izmantojam sīrupa pagatavošanai. Lai to izdarītu, bumbieru ūdenim pievienojiet granulētu cukuru un svaigi spiestu puscitrona sulu. Ārkārtējos gadījumos citronu var aizstāt ar vienu šķipsniņu citronskābes. Gan tai, gan šai sastāvdaļai šajā konservētajā preparātā būs viena un tā pati loma, proti, tā neļaus tam sabojāties pirms termiņa.



Kad visas sastāvdaļas ir sajauktas, nosūtiet sīrupu uz plīts un uz vidējas uguns uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc tam, saldo šķidrumu vāra divas minūtes.



Sagatavotās burkas ar veseliem bumbieriem piepildām ar karstu marinādi, pēc tam tās cieši aizveram ar vākiem. Bumbieru sagataves pārceļam uz pagrabu tikai tad, kad tās ir pilnībā atdzisušas (sagatavei vajadzētu atdzist apgrieztā stāvoklī un zem siltas segas). Konservēts kompots no veseliem bumbieriem ziemai ir gatavs.



Labu apetīti!

Apskatiet dažas lieliskas novatoriskas bumbieru kompota receptes šajā apbrīnojamajā fantāzijas vietnē. Izbaudiet svaigi pagatavotu kompotu, kas pagatavots ziemai, ar cukuru un medu. Kombinē ar dažādām ogām un augļiem, novērtē bumbieru un citrusu savienību. Aromatizēta ar kanēli, citronzāli, vaniļu, piparmētru, timiānu vai rozmarīnu.

Pilnīgi visas bumbieru šķirnes ir piemērotas kompotiem ikdienas lietošanai un ražas novākšanai ziemai. Vienīgie izņēmumi ir īpaši vēlīnās šķirnes, kuras var uzglabāt ilgu laiku. Lielaugļu bumbierus sagriež šķēlēs, un mazos var izmantot veselus. Ja augļa miza ir pārāk cieta un kompots tiek gatavots ziemai, to nogriež.

Piecas bumbieru kompota receptēs visbiežāk izmantotās sastāvdaļas ir:

Interesanta recepte:
1. Rūpīgi noskalojiet bumbierus, izņemiet visas sēklas un spraudeņus, sagrieziet šķēlēs. Smalki sagrieziet citronzāli.
2. Visu liek traukā, pievieno cukuru (ja izmanto). Piepildiet ar aukstu kvalitatīvu ūdeni līdz augšai.
3. Pievieno piparmētru, nedaudz timiāna.
4. Uzkarsē kompotu līdz vārīšanās temperatūrai. Noņemiet trauku no uguns, pārklājiet ar vāku un ļaujiet atdzist un ievilkties. Šajā posmā saldumam varat pievienot medu.
5. Pasniedz (vasarā var pievienot ledu).

Piecas no ātrākajām receptēm:

Noderīgi padomi:
. Bumbieru kompotus saldina vai nu ar cukuru, vai ar medu. Cukuru pievieno vārīšanas sākumā vēl aukstam ūdenim un jau vārītam sīrupā, un medu pievieno jau pagatavotajam dzērienam.
. Bumbieris lieliski sader ar visu veidu augļiem un ogām. Izmēģiniet pārsteidzošo bumbieru kompota un citrusaugļu garšu.
. Ja augļi ir mazi, tad vārīšanas laikā tos nevar sagriezt.