Klasiskā strūdeles recepte ar gaļu un kartupeļiem. Strūdele ar kartupeļiem - sātīgs vācu ēdiens

Strūdele (vācu: Strudel) ir ēdiens, kas pie mums nāca no Eiropas virtuves. Tas ir vispopulārākais Vācijā, Austrijā un Ungārijā. Tradicionālo strūdeli gatavo rullīša veidā, kam pievieno dažādus pildījumus, visbiežāk gaļu. Bet var pagatavot arī deserta strūdeles ar saldiem pildījumiem.

Kā pagatavot strūdeles mīklu

Klasiskās strūdeles mīklai jābūt plānai, tāpēc to gatavo bez rauga. Tomēr pūkainu cepumu cienītājiem nekas neliedz gatavot strūdeli ar rauga mīklu.

Sastāvdaļas:

• milti- 2 glāzes
• saulespuķu eļļa- trešdaļa glāzes

• sāls- šķipsnu
• ūdens- silts - 8-9 ēd.k. karotes

Kā gatavot:

Vispirms mīklas mīcīšanas traukā ielej miltus, izsijājot to caur sietu.


Tad miltos ielej ūdeni un eļļu un pievieno sāli.


Mīkla būs blīva, tāpēc nav nepieciešams to jaukt ar mikseri. Maisīšanai vislabāk izmantot karoti.


Kad kārtīgi samaisītā mīkla izskatās pēc viendabīgas struktūras kunkuļa, tā jāatstāj apmēram 30 minūtes, lai “iesīkst”.


Pēc tam var sākt rullēt mīklu. Visērtāk to darīt uz galda, kas nokaisīts ar miltiem vai ieziests ar saulespuķu eļļu. Ja izmantosi sviestu, tad mīkla būs elastīgāka un to var izrullēt ļoti plānā kārtā. Jums tas jāizrullē, līdz biezums kļūst pēc iespējas mazāks.


Kad mīkla izrullēta, pa tās virsmu plānā un vienmērīgā kārtā izklāj pildījumu, atstājot vismaz piecus centimetrus no malām.


Pēc tam mīklu nepieciešams izrullēt ruļļa formā un malas salocīt uz iekšu.

Iegūto rullīti liek uz cepešpannas, kas ietaukota ar eļļu. Pēc tam strūdeli nosūta uz cepeškrāsni, kas uzkarsēta līdz 180-200°C. Cepšanas laiks ir aptuveni 25 minūtes.

Gaļas pildījums strūdelei

Pildījumu var pagatavot no jebkuras gaļas, kas vislabāk garšo. Piemēram, jūs varat izvēlēties cūkgaļu.

Nepieciešams:

gaļa - 500 grami,

sīpoli - 1 gab. vidēja izmēra,

ķiploki - dažas krustnagliņas,

sāls - šķipsniņa,

svaigi garšaugi - pāris zariņi vai garšvielas pēc garšas.

Kā gatavot:

Sīpolu labāk sagriezt mazos kubiņos, bet ķiplokus sagriezt uz smalkas rīves vai sasmalcināt ar sāli.


Sīpolus un ķiplokus vajadzētu apcept saulespuķu eļļā, pēc tam uz pannas pievieno smalki sagrieztu vai malto gaļu.


Gaļu vajadzētu sautēt līdz pilnīgai gatavībai (vidēji 30-40 minūtes).


1-2 minūtes pirms gatavības pievienojiet svaigus garšaugus.

Vai vēlaties uzzināt strūdeles vēsturi un saņemt padomu no maestro Aleksandra Seļezņeva? Skatieties mūsu video!

Es vispār dievinu gardos štovētos kāpostus, un, ja tie nāk ar gaļu un kartupeļiem, kā arī tvaicētiem mīklas rullīšiem maizes vietā, tās ir pilnīgas vakariņas!

Vai vēlaties uzzināt, kā pagatavot strudli? Šis nav ābolu rullītis, bet pavisam cita recepte, turklāt ļoti oriģināla un garšīga! Strudli ar kartupeļiem, kāpostiem un gaļu ir sātīgs otrais ēdiens.

Es vienmēr domāju, ka strūdele ir salds rullītis ar pildījumu, parasti ābolu, kraukšķīgs, mīksts, pūdercukurā - Austrijas konditorejas izstrādājumu raksturīgais deserts! Taču izrādījās pārsteidzoša lieta: izrādās, ka strudli jeb štruli sākotnēji bija otrais ēdiens!
Ir daudz strūdeles receptes: ar gaļu un kāpostiem, ar kartupeļiem, ar vistu. Pareizākais un apmierinošākais variants ir cūkgaļa ar kartupeļiem un skābētiem kāpostiem. Aizvietoju ar svaigu, jo skābēti kāposti jau bija apēsti.

400 g cūkgaļas ar gaišiem taukiem;
1 kg kartupeļu;
3-5 burkāni;
1-2 lieli sīpoli;
Sāls, augu eļļa.

Struli testam:

1 ola;
1 glāze kefīra;
4 glāzes miltu;
Šķipsniņa sāls un sodas.

Vispirms gatavosim mīklu.

Strūdeļu mīkla

Strūdelei ir dažādas mīklas iespējas: raugs, klimpas un kefīrs. Kefīra mīklu izvēlējos pēc draudzenes ieteikuma, kura izmēģināja visus trīs variantus un teica, ka kefīra strūdeles mīkla ir pati mīkstākā un garšīgākā.
Bļodā iesijā miltus, iecilā olu, ielej kefīru, pievieno sodu (kefīrs to nodzēsīs), sāli un samīca mīklu, lai tā ir mīksta, bet nelīp pie rokām. Mīklu uz pusstundu liek siltā vietā.

Gaļu sagriež gabaliņos un apcep augu eļļā. Ja jums ir katls, kurā gatavojat plovu vai basmu, tas ir ideāls trauks štruli pagatavošanai. Ja nē, apcepiet to pannā un sautējiet dziļā, nepiedegošā pannā.

Gaļu apcep 5 minūtes, pievieno smalki sagrieztu sīpolu, samaisa un cep vēl 5 minūtes.

Ja cepāt pannā, ievietojiet to dziļā katliņā, pievienojiet glāzi ūdens un pārklājiet ar vāku. Pēc tam pievienojiet sastāvdaļas, tiklīdz tās nonāk.

Burkānus sarīvē un nedaudz apcep augu eļļā.

Gaļai un sīpoliem pievieno burkānus, samaisa un turpina sautēt kopā.

Tikmēr sasmalciniet kāpostus, pievienojiet maisījumam un samaisiet. Pārklājiet ar vāku un ļaujiet tai turpināt gatavot, kamēr mēs mizojam kartupeļus.

Pēc kartupeļu nomizošanas un sagriešanas kubiņos, lej tos virsū gaļai un kāpostiem.

Pievienojiet ūdeni tā, lai tā līmenis būtu 1 cm virs kartupeļiem.

Sāls un pipari pēc garšas. Nav nepieciešams maisīt. Dažās strūdeles receptes versijās tiek izgatavots atsevišķs kāpostu slānis, tad dizains izskatās šādi:

Gaļa ar sīpoliem un burkāniem;
kartupeļi;
kāposti;
mīklas ruļļi.

Mēs tagad tiksim pie viņiem!

Smalki sagrieziet otro sīpolu un apcepiet augu eļļā, līdz tas kļūst mīksts un zeltains.

Sadaliet mīklu 2 daļās, katru daļu pēc kārtas izrullējiet taisnstūrī, izrullējiet ļoti plāni - lai mīkla ir redzama cauri! Es to neņēmu vērā un izrullēju biezu - 3 milimetrus, tāpēc rullīši izrādījās biezi un līdzīgi pelmeņiem.
Uz mīklas liek apceptos sīpolus, cenšoties noturēt eļļu pannā.

Mīklu sarullē rullī un sagriež 2-3 cm platos gabaliņos.

Novietojiet ruļļus virsū kartupeļiem zināmā attālumā vienu no otra.

Nosedziet ar vāku un neatveriet 30-40 minūtes, lai cik ziņkārīgs tas arī nebūtu! Jo, paceļot vāku, strūdele sanāks ēdama, bet ne tik garšīga, kā vajadzētu. Ne velti cits strūdeles receptes nosaukums izklausās kā "neatveriet vāku". Un, ja jūs patiešām interesē, kā tiek gatavota strūdele, varat pārklāt pannu ar caurspīdīgu vāku.

Nu sātīgs un neparasts ēdiens ir gatavs - strudli ar gaļu un kartupeļiem!

Lielākā daļa no mums ir pieraduši, ka strūdele ir salds ēdiens, kas pildīts ar āboliem, ķiršiem vai citām ogām. Patiesībā, bez saldās strūdeles, vācu virtuvē ir vēl viena šķirne - uzkodu strūdele. Vāciešu vidū ļoti iecienītas ir strūdeles ar gaļu un kartupeļiem vai kāpostiem. Tie ir mazi mīklas rullīši, kas pildīti ar ceptiem sīpoliem, ar malto gaļu vai bez tās. Atšķirībā no saldās strūdeles uzkodu batoniņus necep cepeškrāsnī, bet sautē uz plīts. Rezultāts ir garšīgs ēdiens pusdienām vai vakariņām. Ja vēlaties pievienot dažādību savai mājas ēdienkartei, tad vācu strūdeles ar gaļu un kartupeļiem, kuru recepti un fotogrāfijas atradīsiet šajā materiālā, ir tieši tas, kas jums nepieciešams.Multivarkas izmantošana palīdzēs atvieglot procesu.

Kāda mīkla ir vajadzīga strūdelēm?

Strūdeles mīklas pagatavošanai ir vairākas iespējas. Mēs piedāvājam dažus pamata izstrādājumus, un jūs izvēlaties, kuru no tiem pagatavot vācu strūdeles.

• Uz ūdens. Tam vajadzēs 2,5 glāzes miltu, 3 glāzes ūdens, vienu olu un šķipsniņu sāls. Tas ir vienkāršākais pagatavošanas veids: jāsamīca, pusstundu jāatstāj “atpūsties” un jāizrullē plānā kārtā. Uz tā tiek likts plāns pildījuma slānis. Mīklu sarullē rullī un sagriež gabaliņos.
• Uz kefīra. To uzskata par maigāko un mīkstāko. Nelielu karoti sodas ielej glāzē kefīra, samaisa, pagaidi 5 minūtes. Pievieno šķipsniņu sāls un olu. Tagad pamazām pievieno miltus un mīca mīklu. Tālāk rīkojieties tāpat kā ar mīklu saskaņā ar iepriekšējo recepti.
• Ar lēcieniem un robežām. Tas ir nedaudz grūtāk izdarāms, taču tas ir tradicionāli. Tieši no tā ir pareizi sagatavot vācu strūdeles. Sajauc pusotru glāzi ūdens ar trim ēdamkarotēm augu eļļas. Šim šķidrumam pievienojiet 2 tējkarotes cukura, tējkaroti sāls un pusi tējkarotes sodas. Atsevišķi sajauciet 3,5 glāzes miltu ar 2 ēdamkarotēm sausā rauga. Ielejiet ūdenī un eļļā, mīciet mīklu. Noliek siltā vietā uz pāris stundām, līdz paceļas. Nospiediet un sāciet gatavot klasiskās vācu strūdeles ar gaļu un kartupeļiem.

Ja vēlaties, veikalā varat iegādāties gatavu rauga mīklu, tikai ne kārtaino mīklu.

Uzkodu strūdeļu recepte

Fotoattēls skaidri parāda, ka uzkodu strūdeles ļoti atšķiras no parastā pīrāga ar augļu un ogu pildījumu. Drīzāk tie atgādina klimpas, tikai sarullētas rullī. Gaļu un kartupeļus izmanto nevis kā pildījumu, bet gan kā ēdiena galvenās sastāvdaļas, pilnvērtīgus strūdeļu “partnerus”. Optimālais veids, kā pagatavot šādu ēdienu, ir sautēšana.

Ko tev vajag:

• strūdeles mīkla – 0,5 kg;
• kartupeļi - 1,5 kg;
• gaļas gabali (liellopu gaļa, cūkgaļa, vistas gaļa, tītars) – 0,5 kg;
• maltā gaļa (pēc izvēles) – 0,25 kg;
• sīpoli - 0,2 kg;
• augu eļļa - cik daudz būs nepieciešams;
• sāls, garšvielas - pēc garšas.

Kā gatavot:

1. Kartupeļus nomizo un sagriež mazos kubiņos.
2. Gaļu sagriež mazos gabaliņos.
3. Sīpolu nomizo un smalki sagriež.
4. Sīpolu apcep līdz mīkstam.
5. Izrullē mīklu.
6. Ieeļļojiet to ar eļļu un sīpoliem. Ja vēlaties, apkaisa ar malto gaļu.
7. Sagriež apļos.
8. Katliņā vai katlā uzkarsē eļļu ar biezu dibenu. Pievieno gaļas gabalus un cep uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai.
9. Gaļai virsū liek kartupeļus un virsū ruļļus. Sāli un garšvielu katru slāni.
10. Ielejiet nedaudz ūdens un pārklājiet katlu ar vāku. Samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns, līdz dārzeņi ir gatavi.

Jūsu pūļu rezultātam vajadzētu būt fotoattēlā redzamajam ēdienam vai tam identiskam.

Strūdele ir vācu virtuves ēdiens, kas ir rullītis ar dažādiem pildījumiem. Šim oriģinālajam ēdienam ir daudz dažādu recepšu, taču šodien mēs jums pateiksim, kā pagatavot strūdeli ar gaļu un kartupeļiem.

Recepte strūdelēm ar gaļu un kartupeļiem

Sastāvdaļas:

Pārbaudei:

• augstākās kvalitātes milti - 4600 g;
• piens - 1 ēdamkarote;
• ola - 1 gab.;
• sāls - šķipsniņa;
• augu eļļa - 3 ēdamk. karotes.

Pildījumam:

• kartupeļi - 10 gab.;
• cūkgaļa - 700 g;
• sīpols - 1 gab.;
• garšvielas;
• dārzeņu eļļa;
• lauru lapa.

Sagatavošana

Vispirms mīcam mīklu strūdelei ar gaļu un kartupeļiem: sajauc siltu pienu ar olu, ielej nedaudz sviesta un pievieno sāli. Visu samaisa un samīca biezā mīklā. Nosedziet ar dvieli un novietojiet tumšā vietā uz 40 minūtēm.Šajā laikā nomizojiet sīpolu un smalki sagrieziet. Gaļu nomazgājam, sagriežam gabaliņos un kopā ar sīpolu apcepam karstā eļļā. Kartupeļus iepriekš novāra, pārvērš tos biezenī un sajauc ar apcepto gaļu. Mīklu plānā kārtā izrullē uz galda, pārziež ar sviestu, pārziež ar pildījumu un sarullē. Cieši saspiežam malas un sagriežam sagatavi porcijās. Atlikušo pildījumu liek katlā, virsū izklāj vācu strūdeli un uz lēnas uguns vāra trauku ar kartupeļiem un gaļu 15 minūtes, līdz tas ir pilnībā gatavs.

Recepte alus strūdelei ar gaļu un kartupeļiem

Sastāvdaļas:

• kartupeļi - 400 g;
• malta gaļa - 500 g;
• sīpols – 3 gab.;
• olas - 2 gab.;
• – 1 ēd.k.;
• milti - 400 g;
• soda - 1 tējkarote;
• augu eļļa - 2 ēdamk. karotes;
• garšvielas.

Sagatavošana

Lai pagatavotu strūdeles ar gaļu un kartupeļiem, sajauciet glāzi alus ar olām, pievienojiet sodu un miltus. Novietojiet iegūto mīklu jebkurā siltā vietā apmēram 1 stundu. Garšvielas ieber maltajā gaļā, nomizo un smalki sagriež sīpolu. Mīklu plāni izrullē, virsū liek malto gaļu un visu satin rullī. Pēc tam sagriež gabaliņos un atstāj uz 15 minūtēm. Dziļā pannā augu eļļā apcep sīpolu, pievieno ripiņās sagrieztus kartupeļus, pielej sālītu ūdeni un visu uzvāra. Virsū liek strūdeles, samazina uguni un, uzliekot pannai vāku, vāra uz lēnas uguns 50 minūtes.

Biezpiena strūdeles ar gaļu un kartupeļiem

Sastāvdaļas:

• vistas gaļa - 800 g;
• kartupeļi - 700 g;
• milti - 2 ēdamkarotes;
• – 600 g;
• sīpols - 2 gab.;
• garšvielas;
• svaigi garšaugi;
• ola - 1 gab.;
• augu eļļa - 6 ēdamk. karotes

Sagatavošana

Kā pagatavot strūdeles ar gaļu un kartupeļiem? Tātad, mēs notīrām sīpolu, noskalojam to un sagriežam mazos kubiņos, un mēs apstrādājam gaļu un kartupeļus, nomazgājam un sagriežam kubiņos. Uzkarsētā pannā ielej eļļu, pievieno sīpolu un sautē, līdz tas ir mīksts. Pēc tam pārlieciet to uz šķīvja un uzmanīgi nolaidiet vistu atlikušajā eļļā un apcepiet līdz zeltaini brūnai. Tālāk ieber kartupeļus un sīpolus, visu piepilda ar ūdeni, apkaisa ar garšvielām, samazina uguni un maisījumu vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Šoreiz mīcīt mīklu: izsijāt miltus ar smalko sāli un atšķaidīt ar siltu ūdeni, enerģiski maisot. Pārklāj ar dvieli un ļauj nostāvēties 15 minūtes. Pēc tam sadaliet mīklu 2 kūkas kārtās un katru izrullējiet diezgan plānu. Tagad pārklājiet slāņus ar eļļu un atstājiet kādu laiku nostāvēties. Apvienojiet biezpienu ar sāli un olu. Pārloki mīklu uz pusēm, pa virsu izklāj biezpiena pildījumu un visu sarullē. Sagriež gabaliņos un liek pannā ar gaļu un dārzeņiem. Cieši pārklājiet pannu ar vāku, samaziniet uguni un vāriet trauku 1 stundu. Pirms pasniegšanas izrotājiet strūdeles ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Daudzi cilvēki zina tik pārsteidzošu kulinārijas radīšanu kā strūdeli. Šo austriešu-vācu virtuves ēdienu parasti gatavo ar saldu ābolu, bumbieru vai ķiršu pildījumu un sarullē rullī. Bet ir vēl viens interesants variants šī ēdiena pagatavošanai - strūdele ar kartupeļiem. Šis ļoti sātīgais un aromātiskais ēdiens var būt pilnīgas pusdienas vai vakariņas. Tāpat, pateicoties tā ērtajai formai, to var ņemt līdzi uz skolu, darbu, uz pikniku vai izbaudīt tā apbrīnojamo garšu uz ceļa. Un kombinācijā ar gaļu vai kāpostiem šis ēdiens iegūs vēl izteiktāku garšu paleti.

Apskatīsim soli pa solim un ar fotogrāfijām, kā pagatavot strūdeles ar kartupeļiem.

Vienkārša kartupeļu strūdeles recepte

Ēdiens ar minimālu sastāvdaļu daudzumu un ātru kartupeļu pildījumu.

Jums būs nepieciešams:

• Kviešu milti - 1,25 glāzes;
• 4 kartupeļi;
• Viena ola;
• Dzeltenums - 1 gabals;
• Ūdens - trešdaļa glāzes;
• Neliela karote majonēzes;
• ķekars diļļu;
• Sāls - pēc garšas.

Soli pa solim gatavošanas shēma:

1. Kartupeļus nomazgā, nomizo, liek katliņā ar ūdeni, pievieno sāli un uzvāra;
2. Mīklai ņemam izsijātus miltus un pievienojam nedaudz sāls, lai trauks neiznāktu mīksts;
3. Šeit iedzen olu un pievieno siltu ūdeni (vēlams vārītu);
4. Paši mīcam mīklu, līdz maisījums pielīp pie rokām, pārklājam mīklu ar dvieli, lai nevēdinās, un atstājam uz 20 minūtēm;
5. Novārītos kartupeļus liek dziļā bļodā un pa virsu uzkaisa smalki sagrieztas svaigas dilles, pievieno majonēzi;
6. Sasmalciniet kartupeļus, pārvēršot tos biezenī;
7. Mīklu izrullē taisnstūra šķīvī un liek uz tās kartupeļu maisījumu, atstājot nelielu atstarpi ap malām;
8. Mēs uzņemam katru brīvo malu uz iekšu un visu slāni sarullējam “desā”;
9. Preparātu liek uz cepešpannas ar cepampapīru, strūdeli ar kartupeļiem ar konditorejas otiņu pārziež ar saputotu dzeltenumu un liek līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī. Cepšanas process ilgst pusstundu;
10. Gatavo šedevru atdzesē un pasniedz porcijās.

Līdzīgi gatavo strūdeli ar kartupeļiem un kāpostiem.

1. Vajag ņemt 300 g svaigu kāpostu, smalki sagriezt un apcept uz pannas līdz mīkstam, pievienojot iecienītākās garšvielas.
2. Varat arī pievienot pusglāzi tomātu pastas un vāra kāpostus vēl 20 minūtes, aizverot vāku.
3. Rullītī velmēšanas stadijā tas jāliek uz mīklas kopā ar sīpolu un kartupeļu pildījumu.

Pretējā gadījumā gatavošanas shēma ir pilnīgi identiska šai receptei.

Strūdele ar kartupeļiem un šampinjoniem

“Izvērstāka” slavenā ēdiena recepte.

Tev vajag:

Mīklai:

• Kviešu milti - 150 g;
• Viena vistas ola;
• augu eļļa (rafinēta) - 30 ml;
• vēss ūdens - 50 ml;
• Šķipsniņa sāls.

• Kartupeļu bumbuļi – 600 g;
• Viens liels sīpols;
• Divas vidējas ķiploka daiviņas;
• Svaigi šampinjoni – 300 g;
• 3 lielas karotes sviesta un rafinētas augu eļļas;
• Cietais siers - 150 g;
• Krējums ar 12% tauku saturu - 100 ml;
• Svaigi pētersīļi - neliels ķekars;
• Malts muskatrieksts - ceturtdaļa mazas karotes;
• Sāls un pipari - pēc garšas.

Soli pa solim gatavošanas instrukcijas:

1. Nelielā bļodiņā sasit olu, saputo līdz gludai, pievieno nedaudz ūdens un augu eļļas, vēlreiz kārtīgi samaisa;
2. Izsijājiet miltus vidēja izmēra traukā. Tas ir nepieciešams, lai pagatavotu mīkstu, regulāru mīklu;
3. Miltu pilskalnā veidojam nelielu “aku”, ielejam tajā olu maisījumu un pievienojam sāli. No šīs masas mīciet mīklu, līdz tā kļūst elastīga un gluda un nelīp pie rokām. Izveido mīklas bumbiņu, novieto uz virsmas, kas viegli nokaisīta ar miltiem, un pārklāj ar bļodu, lai tā “atpūstos”;
4. Nomazgātos un nomizotos kartupeļu bumbuļus sagriež lielos gabalos un uzvāra;
5. Šampinjonus rūpīgi nomazgā, rupji sakapā, liek mazā katliņā, pielej ūdeni, pieber sāli un vāra pusstundu, pēc tam atdzesē;
6. Sīpolu sagriež mazos kubiņos un liek atsevišķā šķīvī;
7. Trīs sierus uz rīves ar maziem caurumiem, smalki sagrieziet ķiplokus;
8. Pannā izkausē 2 lielas ēdamkarotes sviesta, liek šeit sīpolu un sautē līdz mīkstam, tad pievieno ķiplokus un visu kopā sautē vēl pāris minūtes;
9. Ielejiet krējumu, pievienojiet muskatriekstu, piparus pēc garšas, kārtīgi samaisiet maisījumu un uzvāra, tad izmēģiniet pildījumu. Ja nepieciešams, varat pievienot vēl nedaudz sāls;
10. Pievienojiet 2/3 siera skaidas, samaisiet un pagaidiet, līdz tas sāk kust un maisījums sabiezē;
11. Pievienojiet vārītas sēnes un pagatavojiet vēl pāris minūtes;
12. Atsevišķi apcep iepriekš novārītos kartupeļus līdz zeltaini brūnai, tad apvieno ar sēņu maisījumu, kārtīgi samaisa līdz viendabīgai un atdzesē. Šajā brīdī pārsteidzoši garšīgs pildījums ir gatavs;
13. Nomazgājiet un sasmalciniet pētersīļus;
14. Izrullējiet mīklu un lieciet uz tās pildījumu, tāpat kā iepriekšējā receptē, pārkaisot to ar sasmalcinātiem zaļumiem un pārējām siera skaidām;
15. Sarullējiet tāpat kā pirmajā gatavošanas instrukcijā. Lai Strūdelis cepšanas laikā “nelīstu”, šuves var papildus apziest ar kausētu sviestu;
16. Mīklu liek uz cepešpannas, kas ieziedēta ar atlikušo kausēto sviestu, ar šuvju pusi uz leju un cep 40 minūtes 180 grādos. Pēc tam mūsu kartupeļu strūdeli var pasniegt atdzesētu.

Šis ēdiens nav gluži ierastā strūdele, kur mīklu un pildījumu sarullē rullī. Tas izskatās savādāk, taču pēc garšas un aromāta nav zemāks par oriģinālo kartupeļu kolēģi, kas pagatavots mājās.

Pārbaudei jums būs nepieciešams:

• Pusi kilogramu miltu;
• Cukurs - 100 g;
• Sausais raugs - 110 g;
• silts vārīts ūdens - 300 ml;
• Sāls - pēc garšas;
• Soda - puse tējkarotes;
• augu eļļa - 4 lielas karotes.

• Cūkgaļa - 400 g;
• 9 kartupeļi;
• baltie kāposti - 170 g;
• 2 burkāni;
• Sīpols;
• Pusotrs litrs ūdens.

Ēdienu gatavošana soli pa solim:

1. Ūdenī ieber sāli, sodu, cukuru un sviestu un kārtīgi maisot izšķīdina;
2. Pievieno miltus un raugu, samīca mīklu, ietin plēvē un liek siltā vietā, līdz tā dubultojas;
3. Pēc stundas izņem mīklu, nedaudz mīca un atstāj uz brīdi;
4. Nomazgāto gaļu sagriež 2 cm kubiņos;
5. Berzēt nomazgātos burkānus;
6. Sasmalciniet sīpolu un apcepiet pannā ar augu eļļu līdz caurspīdīgai un pievienojiet šeit burkānus un turpiniet cept;
7. Atsevišķā katlā gaļu apcep eļļā apmēram 8 minūtes, tad pievieno tai burkānu-sīpolu maisījumu, pievieno sāli, pievieno piparus un visu samaisa;
8. Katla saturu piepilda ar aukstu ūdeni, uzvāra, pārklāj ar vāku un uz lēnas uguns vāra 20 minūtes;
9. Kāpostus smalki sagriež, kartupeļus nomizo un sagriež tādos pašos kubiņos kā gaļu;
10. Mīklu izrullē taisnstūrveida šķīvī, apsmērē ar augu eļļu un izrullē desā;
11. Ievietojiet katlā sastāvdaļas no soļa Nr. 9 un pievienojiet vairāk ūdens, lai sastāvdaļas būtu pilnībā pārklātas;
12. Mīklas rullīti sadaliet apmēram 4 cm platos gabaliņos un lieciet katlā virsū pārējām sastāvdaļām;
13. Vāra strūdeli ar gaļu un kartupeļiem zem slēgta vāka 40 minūtes;
14. Pasniedz, dekorējot ar svaigiem zaļumiem.

Video: Recepte strūdelēm ar vistu un kartupeļiem