Šokolādes biskvīta kūka ar šokolādi. Garda šokolādes biskvīta kūka: recepte ar fotoattēlu

Klasiskais šokolādes biskvīts ir izgatavots no olām, miltiem, cukura un kakao. Pēc struktūras tas izrādās viegls, ar lielu poru skaitu. Šādai cepšanai nepieciešama impregnēšana. Kopā ar iecienītāko krēmu vai ogu konfitētu šī kūka pārsteigs ar garšu simfoniju. Patiešām, pateicoties porainībai, tas spēj labi absorbēt sīrupus un krēmus. Pagatavo ātri un vienkārši.

Lai iegūtu veiksmīgu pamatu gardiem desertiem, protams, ir jāzina dažas nianses.

Klasiskā šokolādes biskvīta pagatavošanas noslēpumi un smalkumi

Noteikti divreiz izsijājiet miltus ar kakao. Tātad tas ir maksimāli bagātināts ar skābekli un nodrošina cepšanas krāšņumu. Šo brīdi nevar ignorēt. Jums arī jāpārliecinās, ka milti ir augstākās kvalitātes.
Ņemam C1 kategorijas olas, ja ir mazas, tad jāņem vēl viena. Milti ir aprēķināti klasiskajā šokolādes biskvīta receptē uz 4 lielām olām vai 5 mazām.
Jums jābūt ļoti uzmanīgiem, sadalot olas baltumos un dzeltenumos.
Pirmkārt, tiem jābūt aukstiem. Otrkārt, tīrs. Nomazgājiet aukstā ūdenī ar veļas ziepēm un nosusiniet ar papīra dvieļiem. Treškārt, ar asu, maigu kustību ar naža asmeni salaužam čaulu. Tātad ir maza iespēja, ka čaula nolūzīs un iekritīs masā klasiskam šokolādes biskvītam kūkai.

Ielejiet baltumus tīrā un sausā bļodā. Tas ir ļoti svarīgi. Galu galā pat ūdens vai tauku piliens olbaltumvielās neļaus tiem saputot līdz stabilām virsotnēm. Nav iespējams, ka daļa no dzeltenuma nonāk olbaltumvielās. Tas arī neļaus jums iegūt sulīgas, spēcīgas putas.
Ja tomēr noticis neatgriezenisks, jums nevajadzētu krist izmisumā. Miltiem vienkārši jāpievieno karote cepamā pulvera. Un biskvītam nekas cits neatliks, kā vien labi uzrūgt.
Jo mazāka forma, jo augstāks biskvīts.

Kā pagatavot veidni sulīgam šokolādes biskvītam pēc klasiskas receptes

Ideāls variants ir noņemama metāla veidne. Tā apakšā ielieciet pergamenta apli, eļļotu (dārzeņu). Sānu malas nav ieeļļotas.

Jūs varat izgatavot franču kreklu: veidlapu ar pergamentu apakšā ieziediet ar sviestu un apkaisiet ar miltiem.

Silikona veidnes ne ar ko neeļļo, ja tās neizmanto pirmo reizi.

Klasiskā šokolādes biskvīta cepšanas recepte ar foto – nianses

Cepeškrāsni uzkarsējam līdz 200 grādiem, un pēc formas ievietošanas ar tajā esošo mīklu (pēc 5 minūtēm) samazinām siltumu līdz 180 grādiem.

Cepšanas laikā nekad neatveriet cepeškrāsns durvis. Ja izrādīsi nepacietību, tad kūka nobirs un vairs necelsies. Tas notiks krasās temperatūras atšķirības dēļ.

Gatavību pārbaudām ar iesmu: ja iznāk sauss, tad gatavs.

Kad ir pagājis laiks šokolādes biskvīta cepšanai cepeškrāsnī pēc klasiskās receptes, izslēdziet uguni, bet neizņemiet veidni. Atstājiet to cepeškrāsnī vēl 10 minūtes.

Tad izvelkam formu, ar nazi izejam cauri tās apkārtmēram, noņemam malas. Atdzesējiet biskvītu uz režģa. Tas piešķirs tai vienmērīgu izskatu. Kūku var ietīt pārtikas plēvē, tad tā būs mitrāka. Bet klasiskajam krāsnī ceptajam šokolādes biskvītam mitrums nav raksturīgs. Tam jābūt sausam un jāsaņem mitrums jau impregnēšanas laikā.

Pārbaudīta klasiskā šokolādes biskvīta recepte

Sulīgs, porains, ar šokolādes garšu, kūka ir ideāla, ja ievēro recepti. Tas ir piemērots kūkām un konditorejas izstrādājumiem. No mīklas gabaliņiem var pagatavot gardus niekus. Tas ir labs pamats visdrosmīgākajām šokolādes idejām.

(Apmeklēts 2 080 reizes, šodien 2 apmeklējumi)

Garšīgs šokolādes biskvīts ir vienkāršs veids, kā iegūt daudzveidīgas kūkas kārtas. Kā krēmu var izmantot dažādus pildījumus: putukrējumu, sīrupu, iebiezināto pienu, olu krēmu un katru reizi iegūt jaunu kūkas garšu.

Visvairāk man garšo šokolādes biskvīta kūka ar ķiršiem un banāniem, protams, atsevišķi. Un virsū kūku ar šokolādes glazūru! Šodien es jums pastāstīšu, kā pagatavot lielisku šokolādes biskvītu kūkai, kas tiek iegūta pirmo reizi. Klasiskais šokolādes biskvīts ir ļoti vienkārši pagatavojams, par to varat pārliecināties, izlasot recepti līdz galam.

Apmēram 200 gramus cukura un 150 gramus miltu ievieto parastā glāzē ar tilpumu 250 ml.

Lai biskvīts būtu vieglāk izvilkts no veidnes, labāk to pārklāt ar cepampapīru vai foliju, kas arī jāieziež ar sviestu vai augu eļļu. Un labāk ir izmantot formu ar noņemamām malām.

Sastāvdaļas:

Vistas olas 4 gab
Milti 100 g
Kakao 50 g
Cukurs 200 g
Sviests - veidnes ietaukošanai

Kā pagatavot šokolādes biskvītu:

Lai pagatavotu kārtīgu un pūkainu biskvītu, nepieciešamas kvalitatīvas vistas olas, kuras rūpīgi sadala dzeltenumos un olbaltumvielās.

Bļodu ar olbaltumvielām ievietojam ledusskapī, lai tiem ir laiks atdzist un labāk sakult. Un dzeltenumiem pievieno 100 gramus cukura.

Pēc tam ieslēdziet mikseri lielā ātrumā un sakuliet līdz viendabīgai krēmveida konsistencei. Pēc tam uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem.

Izņem olu baltumus no ledusskapja un sakuļ ar mikseri, līdz veidojas virsotnes. Vispirms sita dažas minūtes ar mazu ātrumu, pēc tam pakāpeniski palielina to līdz maksimumam.

Pa daļām saputotajām olbaltumvielām pievieno atlikušos 100 gramus cukura un vēlreiz saputo ar mikseri. Mums vajadzētu iegūt stabilu olbaltumvielu masu, kas neizlīs, ja bļodu apgriež.

Izsijājiet kakao ar miltiem caur sietu lielā tīrā šķīvī vai bļodā.

Baltumiem lej sakultos dzeltenumus, maigi samaisa no apakšas uz augšu, lai masa nenosēžas un pamazām pievieno izsijātus miltus ar kakao.

Nejauciet mīklu ilgi un kārtīgi, citādi biskvīts var nepacelties.

Cepamo formu ieziež ar sviestu, izklāj mīklu, liek karstā cepeškrāsnī un samazina temperatūru līdz 170 grādiem.

Cepiet biskvītu 30-40 minūtes, līdz tas ir pilnībā gatavs. Pirmās 25 - 30 minūtes nav vēlams atvērt cepeškrāsns durvis, pretējā gadījumā uzrūgusī biskvīta mīkla var nosēsties.

Gatavību pārbauda ar zobu bakstāmo, iesmu vai sērkociņu. Ja ir palikušas jēlas mīklas pēdas, tad turpinām cept, ja nē, karsto šokolādes biskvītu izņemam no krāsns un atstājam veidnē atdzist.

Pēc tam, kad kūka ir nedaudz atdzisusi, to noliekam uz režģa vai koka griešanas dēļa, ja nepieciešams, biskvītu var atdalīt no veidnes ar nazi.

Ja smilšu kūka un kārtainās mīklas izstrādājumi nav priekš jums, cepumi vienmēr nāks palīgā. Mājās gatavotas šokolādes biskvīta kūkas ir tieši tas, kas jums nepieciešams. Atcerieties no bērnības pazīstamos kūku nosaukumus ar šokolādes biskvītu: "Trifele", "Marika", "Vaclavsky", "Zdenka", "Crane" - visus šos apbrīnojami gardos konditorejas izstrādājumus var pagatavot arī pašu spēkiem!

Mājas šokolādes biskvīta kūku receptes cepeškrāsnī

Šajā lapā varat atrast šokolādes kūku receptes un soli pa solim fotoattēlus, kā pagatavot produktus.

Biskvīta kūka ar šokolādi "Trifele"

Savienojums: biskvīts - 420 g, krējums - 350 g, šokolāde, sīrups impregnēšanai - 200 g.

Sagatavo biskvītu no 6 olām, izrullē biskvīta kārtu, sagriež to horizontāli divās vienādās daļās un mērcē tās ar sīrupu. Atsevišķi pagatavo šokolādes krēmu (skat. recepti). Pirmo biskvīta kārtu pārklāj ar vienmērīgu kārtu, ar to pašu krēmu iesmērē kūkas augšpusi un malas un tad visu kūku pārkaisa ar rīvētu šokolādi. Šokolādes biskvīta kūku varat arī dekorēt ar šokolādes konfektēm vai šokolādes figūriņām.

Biskvīta kūka ar šokolādes krēmu "Pasaka"

Savienojums: gatavs biskvīts - 400 g, - 400, sīrups impregnēšanai - 200 g, biskvīta drupatas.

Kūkai sagatavoto biskvītu ar šokolādes krēmu apcep apaļā formā, atdzesē un gareniski sagriež trīs vienādās daļās, kuras mērcē sīrupā. Katru kārtu ieziež ar šokolādes krēmu un salīmē kopā. Tortes virsmu un malas ieziež ar tādu pašu krēmu un ar konditorejas ķemmi uzklāj virsū viļņotas un taisnas līnijas, bet malas griezuma vietās pārkaisa ar biskvīta skaidiņām. Pēc šīs receptes cepeškrāsnī pagatavotās šokolādes biskvīta kūkas virsmu dekorējiet ar krēmu rožu un lapu veidā.

Biryusinka biskvīta kūka ar šokolādi, riekstiem un citronu

Sastāvdaļas:

Biskvīts - 484 g, šokolādes krēmkrēms - 385, beigu krēms - 194, mērcēšanas sīrups - 145, šokolādes glazūra - 25, grauzdēti rieksti - 50, citrona šķēles - 15 g.

Gatavošanas metode:

Cepumus gatavo aukstus. Tos cep apaļās veidnēs, atdzesē, izgriež no veidnes un horizontāli sagriež trīs kārtās, piesūcina ar sīrupu: apakšējā - mazāk, augšējā - vairāk. Līmējiet kopā ar šokolādes krēmu. Virsmu un sānus nosmērē ar balto krēmu. Sānus pārkaisa ar grauzdētiem sasmalcinātiem riekstiem.

Pievērsiet uzmanību fotoattēlam - šokolādes biskvīta kūka pēc šīs receptes ir dekorēta ar baltu krējuma apmalīti ap malu, bet vidū ar šokolādes krēma apmali:

Citrona šķēles tiek liktas šīs robežas iekšpusē, un starp pirmo un otro apmali tās pārkaisa ar sasmalcinātu šokolādi graudu veidā.

Gardas biskvīta kūkas ar šokolādes glazūru

Biskvīta kūka ar šokolādi "Marcipāns"

Sastāvdaļas:

Pārbaudei: 3 olas, 3 ēd.k. l. ūdens, 200 g cukura, 1 paciņa vaniļas cukura, 3 ēd.k. l. milti, 3 ēd.k. l. ciete, 50 g šokolādes, dzeramā soda un sāls uz naža gala, 1 ēd.k. l. margarīns.
Glazūrai: 100 g tumšās šokolādes, 3 ēd.k. l. piena, 2 ēd.k. l. sviests, 2 tējk. pūdercukurs.
Dekorēšanai: dzeltenā marcipāna masa, cukura bumbiņas.

Biskvīta pagatavošana.

Dzeltenumus atdala no olbaltumvielām, sajauc ar pusi no norādītā cukura un sāls daudzuma un, pakāpeniski pievienojot karstu ūdeni, ar putojamo slotiņu vai mikseri saputo putās. Pievieno baltumus, kas saputoti spēcīgās putās ar atlikušo cukuru, izsijātiem miltiem, sodu un ūdens peldē izkausētu šokolādi.

Ātri samaisa, liek mīklu ar margarīnu ieziestā formā, cep uzkarsētā cepeškrāsnī līdz gatavībai.

Glazūra.

Glazūras pagatavošanai šokolādi izkausē karstā pienā, nedaudz atdzesē, pievieno sviestu un pūdercukuru, samaļ.

Marcipāna masu plāni izrullē, ar griezējiem izgriež pusmēness un zvaigznītes.

Karsto biskvītu liek uz trauka, pārklāj ar glazūru. Dekorē gardu biskvīta kūku ar šokolādes glazūru ar marcipāna figūriņām un cukura bumbiņām.

Šokolādes biskvīta kūka "Marika"

Sastāvdaļas:

Šokolādes biskvīts - 153 g, biskvīta rullis - 146, šokolādes krēms - 551, šokolādes glazūra - 10 g.

Gatavošanas metode:

Biskvītu un rullīti gatavo aukstā veidā. Biskvītam pievieno kakao pulveri. Ceptas apaļās formās. Pēc atdzesēšanas tos izgriež no veidnēm un sagriež četrās daļās. Kūkai izmanto tikai divus.

Šokolādes krēma krēmu gatavo tāpat kā zoss pēdu kūkai.

Pēc izcepšanas un atdzesēšanas rullīša biskvītu salīmē pa pāriem ar krēmu, sagriež 40-50 mm platās strēmelītēs un sagriež rullī, lai tā diametrs atbilstu kūkas diametram. Liek uz biskvīta kārtas, smērē ar krēmu, spirāli uz augšu.

Ruļļa virsmu nosmērē ar krēmu, pārklāj ar otru biskvīta kārtu. Virsmu un sānus nosmērē un dekorē ar krēmu, virsu pārkaisa ar šokolādi, gatavo skaidu veidā.

Biskvīta kūka ar šokolādes glazūru, zemenēm un olu krēmu

Sastāvdaļas:

Biskvīta kūka:

3 olas
cukurs - 180 g
milti - 120 g
kakao pulveris - 1,5-2 ēdamkarotes.

Pildījums:

200 g zemenes
1 ēdamkarote cukura.

Krēms:

pusi glāzes cukura
pusi glāzes ūdens
1 ēdamkarote miltu
puse sviesta kociņa

Kā cept:

Pirmkārt, šokolādes biskvīta kūkai ar zemenēm jāsagatavo mīkla: atdaliet dzeltenumus no olbaltumvielām; dzeltenumus sakuļ ar 0,5 glāzēm cukura, līdz tie kļūst gaiši, gaisīgi; Istabas temperatūras baltumus saputo ar tīriem miksera putojumiem ar 0,5 glāzēm cukura līdz biezām putām - sāc putot ar mazu ātrumu, pakāpeniski pārejot uz augstu. Uzmanīgi iecilā olu baltumus dzeltenumos. Izsijājiet miltus un viegli samaisiet no apakšas uz augšu, vienā virzienā. Izsijājam arī kakao pulveri, lai tas kļūst vieglāks un gaisīgāks, tad šokolādes biskvīts atdziestot īpaši nesakarīsies.

Jo vairāk kakao, jo šokolādes garša un tumšāka kūka. Viegli samaisiet biskvīta mīklu - tā, lai nepaliek kunkuļi, bet tajā pašā laikā saglabājas krāšņums. Mīklu lej noņemamā formā, kuras dibens ir pārklāts ar eļļotu papīru, un cep kūku apmēram pusstundu. Kamēr kūka cepas, pagatavo tai pildījumu. Tīras zemenes pārgriežam uz pusēm (mazas ogas var atstāt veselas) un pārkaisām ar nedaudz cukura.

Gatavo kūku ļaujam atdzist cepeškrāsnī - ja biskvīts dabūsi uzreiz, tas var nosēsties. Atdzisušo kūku izņemam no veidnes. Liek biskvītu uz trauka. Kūku sagriežam divās daļās.

Apakšā izklājam zemenes, kūku pārlejot ar iegūto zemeņu sulu. Augšpusē arī jāpārlej ar sīrupu, pretējā gadījumā tas izrādās sauss.

Ieeļļojiet kūkas augšējo daļu ar krēmīgu olu krēmu. Gatavojam tā: no 1/4 glāzes ūdens un cukura uz nelielas uguns vāra cukura sīrupu; kad cukurs izšķīst, ielej otro 1/4 tasi ūdens, kurā milti ir labi sajaukti. Vāra, maisot, līdz sabiezē. Ļauj atdzist līdz istabas temperatūrai, pievieno sviestu un sakuļ.

Apakšējo slāni pārklāj ar augšējo.

Augšējo slāni izrotājiet pēc saviem ieskatiem. Var ieziest ar pārējo krējumu un pārkaisīt ar rīvētu šokolādi, vai arī izkausēt šokolādes tāfelīti un pārliet ar glazūru.

Pa virsu glazūrai skaisti izklāj zemenes. Šokolādes biskvīta kūka ar olu krēmu ir gatava!

Biskvīta kūka ar šokolādes glazūru un kompota augļiem

Biskvīta kūka ar šokolādi "Wenceslas"

Šokolādes biskvīta kūkai ar augļiem jums būs nepieciešams:

Šokolādes biskvīts - 480 g, čehu krēms - 745, grilētas drupatas - 135, augļi no kompota - 130, šokolādes glazūra - 10 g.
Krēmam: granulēts cukurs - 190 g, sviests - 440, pilnpiens - 200, ciete - 30, konjaks vai vīns - 20 g.

Gatavošanas metode:

Šokolādes biskvīta kūku cep apaļās veidnēs. Pēc atdzesēšanas tos izgriež no veidnes un horizontāli sagriež trīs kārtās. Krējuma pagatavošanai pienu uzvāra ar cukuru, uzvāra ar cieti, iepriekš atšķaidītu pienu un atdzesē. Sakuļ sviestu, pievieno atdzesēto masu, konjaku vai deserta vīnu un vēlreiz puto 10–15 minūtes. Gatavo krēmu sajauc ar daļu no augļiem.

Cepta drupačām karameli gatavo, vārot sīrupu līdz 165°C. Grauzdētus riekstus ber karstā karamelē, ber uz ar taukiem ieziestā galda vai loksnes, ļauj sacietēt, tad saberž (uz 756 g cukura ņem 378 g melases, 378 g kaltētu riekstu un 0,0003 g vanilīna).

Biskvīta kārtas salīmē ar krēmu. Virsmu un malas ieziež ar krēmu un pārkaisa ar cepeša drumstalām.

Biskvīta kūkas virsma ar šokolādes glazūru un augļiem ir dekorēta ar krēmu un šokolādi.

Šokolādes biskvīta kūka ar olu krēmu "Ziemeļi"

Sastāvdaļas biskvīta mīklas pamatnei: milti - 1,5 glāzes, olas - 6 gab., smalkais cukurs - 1,5 glāzes;

mīklas smilšu pamatnei: milti - 2 glāzes, granulēts cukurs - 0,5 glāzes, sviests - 300 g, olu dzeltenumi - 3 gab., skābs krējums - 2 tējkarotes;

olu krēmam: sviests - 200 g, ola - 1 gab., piens - 1,5 glāzes, cukurs - 1 glāze, vaniļas cukurs - 1 paciņa, milti - 1 tējkarote, ciete - 1 tējkarote;

šokolādes krēmam:šokolāde - 200 g, sviests - 600 g, olas - 4 gab., granulēts cukurs - 3 tases, vaniļas cukurs - 1 paciņa, piens - 0,5 glāzes.

Kūka ir izgatavota no divu veidu bāzes un divu veidu krēma.

Sagatavo biskvīta mīklu un no tās vidēji sakarsētā cepeškrāsnī cep vēlamās formas kūku, līdz biskvīta virsma ir viegli brūna. Gatavo atdzesēto biskvītu sagrieziet divās horizontālās kūkās.

Smilšu pamatnes sagatavošana. Miltus sajauc ar cukuru, pievieno gabalos sagrieztu atdzesētu sviestu un ar nazi visu kārtīgi sakapā, lai sanāk sviesta graudiņi. Pievieno saldo krējumu un dzeltenumus, samīca mīklu, sadala trīs daļās un liek ledusskapī uz 10-15 minūtēm. Tādā pašā formā, kurā cepās biskvīts, pa vienai cep smilšu kūkas, liekot formā mīklu un nedaudz piespiežot pie formas apakšas, arī līdz gaiši brūnai. Uzmanīgi izņemiet kūkas no formas un atdzesējiet. Sagatavojiet olu krēmu no visām receptes sastāvdaļām.

Šokolādes krēma pagatavošana. Mīksto sviestu labi ierīvē ar cukuru un, nepārtraucot malšanu, pievieno pa vienai olai un pamazām ielej vārītu siltu pienu. Gandrīz gatavā krēmā ielieciet vaniļas cukuru un pievienojiet mīkstinātu šokolādi. Vēlreiz sakuļ krējumu un atdzesē.

Uz sagatavota plakana trauka, kas nosmērēta ar olu krēmu, liek smilšu kūku, bagātīgi iesmērē ar olu krēmu, uz tās uzklāj vienu biskvīta kārtu, iesmērē ar šokolādes krēmu līdz 1,5 cm biezumā, pārklāj ar otro biskvīta pusi, pārziež ar olu krēmu. olu krēms. Uz krējuma kārtas liek smilšu kūku un iesmērē ar šokolādes krēmu. Ar to pašu krēmu iesmērē kūkas malas ar cietu masu vai no kornetes, uzklājot strēmelītēs. Trešo smilšu kūku, kas cepšanas laikā apbrūnināta nedaudz vairāk par visām pārējām kūkām, ar rullīti sadrupina drumstalās un pārklāj kūku pa diagonāli, lai sanāk svītras. Starp šīm sloksnēm uzklājiet olu krēma sloksnes ar korneti. Šokolādes biskvīta kūku ar olu krēmu labi atdzesējiet vismaz 5 stundas.

Ķiršu šokolādes biskvīta kūkas receptes

Šokolādes biskvīta kūka ar ķiršu

Sastāvdaļas:

5 dzeltenumi
180 g cukura
125 ml augu eļļas
60 g kakao pulvera
170 ml ūdens
220 g miltu
2 tējkarotes cepamā pulvera
0,25 tējkarotes sodas
8 proteīni
0,25 tējkarotes citronskābes
50 g pūdercukura.

Krējuma sastāvdaļas:

500 ml krējuma (33-35%)
350 ml zema tauku satura jogurta
200 g pūdercukura
2 tējkarotes vaniļas cukura
20 g želatīna
pusi glāzes ūdens.

Ķiršu pildīšanai un impregnēšanai:

600 g ķiršu bez kauliņiem
150 g cukura
2 ēd.k. karotes cietes
pusi glāzes ūdens.

Dekorēšanai:

50 g šokolādes.

Ēdienu gatavošana:

Cepumu cepšana.

Atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Olu dzeltenumus ar cukuru sakuļ blenderī līdz gaiši un gaisīgi. Sagatavotajā masā vairākos posmos ielej augu eļļu, labi samaisot ar karoti.

Kakao atšķaida ar siltu ūdeni un rūpīgi samaisa. Dzeltenuma-sviesta masai pievieno atšķaidītu kakao.

Miltus sajauc ar cepamo pulveri un sodu. Bļodā ar sagatavoto masu iesijā miltus un ar karoti kārtīgi samaisa mīklu.

Sakuļ olu baltumus virtuves kombainā ar pūdercukuru līdz stingrām putām. Pamazām gatavajai mīklai pievieno saputotos olu baltumus un ar karoti viegli samaisa.

26 cm diametra atsperu formas dibenu izklāj ar cepamo papīru. Biskvīta mīklu lej veidnē. Cep 160 grādos pēc Celsija apmēram 50 minūtes. Izcepto biskvītu atstāj veidnē apmēram 10 minūtes atdzist. Pēc tam apgriež biskvīta pannu otrādi un liek uz 4 glāzēm vai tasītēm. Atstājiet šajā stāvoklī, līdz tas ir pilnībā atdzisis. Pēc tam biskvītu izņem no veidnes.

Sviesta krēma pagatavošana:

Saputo krējumu virtuves kombainā ar pūdercukuru un vaniļas cukuru līdz gaismai. Pievienojiet jogurtu un samaisiet ar mazu ātrumu.

Želatīnu izmērcē aukstā ūdenī un ļauj nedaudz uzbriest. Sildiet maisījumu, līdz želatīns izšķīst, bet nelieciet vārīties. Izšķīdinātajam želatīnam pievieno dažas ēdamkarotes krējuma un samaisa. Tad ielieciet šo maisījumu krējumā un samaisiet ar mazu ātrumu.

Ķiršu pildījuma sagatavošana un impregnēšana:

Nomazgājiet ķiršus un izņemiet kauliņus. Ielieciet ķiršus katliņā, pievienojiet cukuru un cieti. Samaisa, karsē uz mazas uguns līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 2-3 minūtes. Atdzesē un nokāš ķiršus caurdurī.

Atstājiet 13-15 ķiršus kūkas dekorēšanai. Pārējo ķiršu sadaliet divās vienādās daļās.

Sīrupu atšķaida ar vārītu ūdeni un izmanto, lai mērcētu biskvīta kūkas.

Kūkas salikšana:

Sagriež biskvītu trīs kārtās. Apgrieziet kūkas, nogriežot no tām nelīdzenumus. Atlikumus sasmalciniet skaidiņās kūkas apkaisīšanai no sāniem.

Izklājiet vienu kūku uz trauka. Samērcē to ar trešdaļu ķiršu sīrupa. Krēmu liek konditorejas maisiņā un izspiež uz kūkas nelielas kaudzītes, sākot no kūkas malām.

Izklājiet ķiršu rindu aplī. Piepildiet visu kūkas virsmu ar ķiršiem un krējumu.

Uzklājiet otro kūku. Iemērciet to ar sīrupu, pēc tam, tāpat kā pirmo kūku, piepildiet tās virsmu ar ķiršiem un krējumu.

Uzlieciet trešo kūku un iemērciet to ar sīrupu. Trešās kūkas augšpusi eļļojiet ar krēmu. Kūkas malas viegli ieziež ar krēmu un pārkaisa ar biskvīta skaidiņām. Tortes virspusi dekorē ar krēmu un ķiršiem. Kūku pārkaisa ar rīvētu šokolādi. Ļaujiet šokolādes ķiršu biskvīta kūkai nostāvēties 2-3 stundas istabas temperatūrā, pēc tam atdzesējiet.

Biskvīta kūka ar šokolādes krēmu un ķiršiem uz zosu pēdu konjaka

Sastāvdaļas:

Biskvīts - 195 g, šokolādes krēms - 622, šokolādes glazūra - 109, ķirsis uz konjaka - 115 g.

Šokolādes sviesta krēmam: sviests - 318 g, pūdercukurs - 250, krējums 35% - 64, kakao pulveris - 33, vanilīns - 8 g.

Biskvītu gatavo aukstā veidā, cep apaļās formās. Pēc atdzesēšanas izgriež no veidnes un sagriež horizontāli divās kārtās. Kūkai izmanto tikai vienu. Konservētus ķiršus atbrīvo no kauliņiem, pārlej ar konjaku (102 g ķiršu bez kauliņiem un 16 g konjaka) un atstāj uz vairākām stundām. Pēc tam ķiršu vienmērīgi uzklāj uz biskvīta kārtas. Uz sagataves uzliek metāla gredzenu kūkas formā un piepilda to līdz malām ar šokolādes krēmu, ar nazi izlīdzina krēmu un liek kūku ledusskapī, lai krēms atdziest. Pēc tam ar nazi izgrieziet to no veidnes.

Virsma un sāni ir glazēti ar šokolādi, uzkarsēti līdz 30 ° C un apvienoti ar kakao sviestu. Pēc šokolādes sacietēšanas virsmu rotā šokolādes krēma un šokolādes apmale vārnu kājiņu formā.

Krējumu šokolādes biskvīta kūkai pēc šīs receptes gatavo šādi: sajauc pūdercukuru, krējumu un 1/3 sviesta, vāra 3-5 minūtes ar spēcīgu siltumu. Pēc tam atdzesē līdz 20 ° C. Atlikušo sviestu saputo, pievieno sagatavoto masu, kakao pulveri, vanilīnu un kuļ 10-15 minūtes, līdz izveidojas gaisīga viendabīga masa. Konservētos ķiršus izņem kauliņus un iepilda konjakā vai vīnā 4-5 stundas.Šokolādes glazūru pirms lietošanas rūda.

Kvalitātes prasības: kūka - biskvīts, pārklāta ar šokolādi, uz griezuma redzama ķiršu un šokolādes krēma kārtiņa.

Pašdarināta šokolādes biskvīta kūka ar biezpiena krēmu

Sastāvdaļas:

6 olas
1 st. Sahāra
50 g sviesta
1 tējk cepamais pulveris
1,5-2 ēd.k. l. kakao
1-1,5 st. milti

Krēms:

250 g biezpiena
1 st. skābais krējums
1 st. Sahāra
1 paciņa vaniļas cukura

Ēdienu gatavošana:

1. Vispirms sagatavojam biskvītu. Sakuļ olas ar cukuru līdz 5 reizes lielākam, ne tikai putām, bet biezām putām. Tas aizņems 8-10 minūtes. Bet, ja jums ir super jaudīgs mikseris, tad varbūt ātrāk.

2. Kamēr olas sita, ūdens peldē izkausē sviestu. Pievienojiet sakultām olām, samaisiet.

3. Sajauc glāzi izsijātu miltu ar cepamo pulveri un kakao.

4. Ielejiet olas. Ja masa izrādās ūdeņaina, var pievienot vēl miltus. Mīklai jābūt kā biezam skābam krējumam.

5. Mēs ieliekam cepeškrāsni cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 180 grādiem.

6. Cep 30 minūtes. Pēc tam nedaudz samaziniet uguni un cepiet vēl 15 minūtes. Tad ņem ārā no cepeškrāsns, ņem ārā no veidnes ne uzreiz, bet pēc 10-15 minūtēm.

7. Atdzesē un tikai tad sagriež gareniski trīs daļās.

8. Ja jums ir laiks, biskvītu labāk griezt nevis uzreiz, bet pēc dažām stundām, lai tas labāk ieplūst un sagriežas.

9. Kamēr biskvīts cepas, pagatavo biezpiena krēmu. Lai to izdarītu, sajauciet biezpienu, skābo krējumu, cukuru, vaniļu un sakuliet ar mikseri.

10. Katru kūku ieziež ar biezpiena krēmu, dekorē ar šokolādes smidzinātājiem. Nevajag šādu šokolādes-biskvīta kūku ieliet ar biezpiena krēmu.

Šokolādes biskvīta kūka ar iebiezināto pienu un marmelādi "Crane"

Sastāvdaļas:

Biskvīts - 429 g, krēms - 380, lūpu krāsa - 100, kakao pulveris - 25, ievārījums - 50, augļi vai sukādes - 15 g.
krēmam: sviests - 190 g, dzeltenums - 50, iebiezinātais piens ar cukuru - 150, grauzdēti rieksti - 30, vanilīns - 0,5 g.

Gatavošanas metode:

Kūkai pamatā gatavo biskvītu, bet tā pagatavošanai izmanto sviestu un riekstus. Riekstus apgrauzdē un apvieno ar miltiem, un sviestu izkausē un pievieno pēc mīcīšanas ar miltiem un riekstiem. Ceptas apaļās formās. Pēc iedarbības sagriež trīs kārtās.

Gatavojot krējumu, 1/3 (pēc ūdens svara) sakultu olu dzeltenumu pievieno iebiezinātajam pienam un vāra līdz sabiezēšanai 2–3 minūtes ūdens peldē. Izberž caur sietu un atdzesē līdz 20°C. Sakuļ sviestu, pievieno masu, sakapātus grauzdētus riekstus, vanilīnu un puto 10-15 minūtes. Ar šo krēmu tiek līmētas biskvīta kārtas.

Virsmu un sānus nosmērē ar ievārījumu un glazē ar fondantu, pievienojot kakao pulveri, dekorē ar augļiem vai sukādes. Kad fondants sacietē, uz biskvīta šokolādes kūkas ar iebiezinātu pienu un ievārījumu, izmantojot trafaretu ar kakao pulveri, tiek uzklāts zīmējums dzērves formā.

Receptes šokolādes biskvīta kūkām ar riekstiem

Biskvīta kūka ar šokolādi, augļiem un riekstiem "Zdenka"

Sastāvdaļas:

Biskvīts - 150 g, biskvīts ar kakao pulveri - 350, želeja - 240, čehu krēms - 740, augļi - 150, grauzdēti rieksti - 50 g.

Gatavošanas metode:

Cepumu gatavo galvenajā veidā parastajā veidā un ar kakao pulveri. Ceptas apaļās formās. Pēc iedarbības sagriež divos slāņos. Krēmu gatavo kā Vāclava kūkai.

Kūkai izmanto divus biskvīta gabaliņus ar kakao un vienu no parastā biskvīta, to liek pa vidu. Slāņus salīmē kopā ar augļu krēmu. Virsmu un sānus nosmērē ar balto krēmu. Sānus pārkaisa ar grauzdētiem sasmalcinātiem riekstiem. Virspusē ir izveidota balta krēma apmale un kūka ir dekorēta ar augļiem. Šokolādes biskvīta kūku ar riekstiem liek ledusskapī atdzist krēmam un pārlej ar tonētu želeju.

Biskvīta šokolādes kūka kombinēta "Sarkanā un melnā"

Sastāvs kūkas biskvīta pamatnei: olu dzeltenumi - 6 gab., cukurs - 1 glāze, skābais krējums - 1 glāze, ar etiķi dzēsta soda - 1 tējkarote, vaniļas cukurs, milti - 1,5 glāzes, kakao pulveris - 0,25 glāzes;

kūkas krēmīgajai pamatnei: olu baltumi - 6 gab., cukurs - 1 glāze, sviests - 100 g, skābs krējums - 1 glāze, sasmalcināti valriekstu kodoli - 1 glāze, ar etiķi apslāpēta soda - 1 tējkarote, milti - 1,5 glāzes, vanilīns, sarkano ogu sula.

Lai pagatavotu šokolādes biskvītu kūkai pēc šīs receptes, sasmalciniet dzeltenumus ar cukuru, pievienojiet skābo krējumu, ar etiķi apslakoto sodu, kakao pulveri un miltus. Izmīca mīklu (biezums, kā pankūkām), lej dziļā ar eļļu ieziestā pannā un cep cepeškrāsnī uz mazas uguns 40-45 minūtes.

Krējuma bāzes sagatavošana. Olu baltumus sakuļ līdz stingrām putām, pievieno cukuru, sarkano sulu no ogām (apstrādājamā izstrādājuma krāsa atkarīga no sulas daudzuma) un kārtīgi samaļ. Sajauc kopā izkausētu sviestu, saldo krējumu, sasmalcinātus valriekstus, vaniļu un miltus. Mīklā uzmanīgi ievietojiet sagatavotos proteīnus, labi samaisiet un cepiet tāpat kā tumšo kūku.

Krējuma sagatavošana. 2 glāzes smalkā cukura noslaukiet ar 2 olām, pamazām ielejiet 0,5 l silta vārīta piena, kārtīgi samaisiet un uz ļoti zemas uguns uzvāra, nepārtraucot krējuma putošanu. Ātri atdzesē un, mazās porcijās pievienojot krēmam 300 g mīksta sviesta, labi samaisa. Krēmu nepieciešams maisīt tikai vienā virzienā - tad tas izrādīsies gaisīgs.

Gatavās kūkas ļauj atdzist, sagriež horizontālos slāņos. Sanāk divas sarkanas un divas tumšas mīklas pamatnes kārtas. Ar nazi izlīdziniet kārtu malas, slāņos ar krēmu un, mainot krāsas, lieciet uz lēzena, arī ar krēmu nosmērēta trauka.

Kā redzams fotoattēlā, šokolādes biskvīta kūka pēc šīs receptes bagātīgi iesmērē ar krējumu un visu pārkaisa ar drumstalām, kas izgatavotas no lūžņiem, kas iegūti, izlīdzinot slāņus:

Biskvīta kūka ar šokolādi un augļu ievārījumu "Bērzu baļķis"

Testam nepieciešamās sastāvdaļas: olas - 4 gab., granulēts cukurs - 100 g, milti - 80 g, kartupeļu ciete - 30 g;

Pildījumam: augļu ievārījums - 200 g;
piesegt: vaniļas krēms - 175 g;
dekorēšanai: kakao pulveris - 10 g, ūdens - 15 g, sasmalcināti rieksti.

Sagatavo biskvīta mīklu un uz cepešpannas izcep kvadrātveida biskvītu, virsū pārklāj ar ievārījumu un sarullē stingrā rullī. Šim rullītim jābūt nedaudz biezākam un īsākam par parasto cepumu rullīti. Nogrieziet ruļļa malas slīpi tādā pašā leņķī. Ruļļa virsmu un malas pārklāj ar sagatavoto vaniļas sviesta krēmu. Sajauciet kakao ar 2 tējkarotēm karsta ūdens, iemērciet maisījumā koka irbulīti ar tievu galu un pēc tam ar to uzklājiet līnijas uz balta krēma kārtas, lai raksts izskatās pēc bērza mizas. Dekorē kūku ar sasmalcinātiem riekstiem.

Biskvīta kūka ar šokolādes pildījumu "Smuglyanka"

Sastāvdaļas:

Pārbaudei: 130 g margarīna, 200 g cukura, 6 olas, 100 g šokolādes, 180 g miltu, maltu kanēli, kardamonu un sāli uz naža gala.
Pildījumam: 200 g, 400 g pūdercukura, 120 g sviesta, 2 ēd.k. l. konjaks.
Dekorēšanai: 1 st. l. kakao, 1 ēd.k. l. pūdercukurs.

Gatavošanas metode:

Sajauc mīkstināto margarīnu, pusi no norādītā cukura daudzuma, sāli, kanēli un kardamonu. Sasmalcina ar putojamo slotiņu, pa vienam pievienojot dzeltenumus. Pievieno ūdens peldē izkausētu šokolādi, ar atlikušo cukuru saputotus baltumus un izsijātus miltus, samīca viendabīgu mīklu.

Liek ar margarīnu ieziestā veidnē, cep līdz 180°C sakarsētā cepeškrāsnī 20-30 minūtes.

Gatavo biskvītu atdzesē, sagriež gareniski 2 kūkās.

Pildījuma pagatavošanai šokolādi sarīvē uz smalkās rīves, pievieno konjaku un mīksto sviestu, saputotu ar pūdercukuru. Visu kārtīgi samaisa.

Biskvīta kūkas iesmērē ar krēmu, liec vienu uz otras. Apkaisa biskvīta kūku ar šokolādes pildījumu ar izsijātu pūdercukuru, kas sajaukts ar kakao.

Šokolādes biskvīta kūka ar krējuma-kastaņu krēmu "Princely"

Sastāvdaļas kūkas biskvīta pamatnei: olas - 12 gab., cukurs - 1 glāze, citroni - 2 gab., ciete - 0,75 glāzes, milti - 0,5 glāzes;

šokolādes mīklas pamatnei: mandeles - 400 g, olas - 20 gab., šokolāde - 100 g, cukurs - 400 g, milti - 3 ēd.k. karotes, malts kanēlis - 0,5 tējk;
kastaņu krēmam: vārīti pienā un smalki sagriezti dienvidu kastaņi - 200 g, medus - 100 g, sviests - 60 g, olas dzeltenums - 1 gab., biezs mājās gatavots skābs krējums - 100 g, šokolāde - 20 g, vaniļas cukurs;
ruma glazūrai: svaigi izsijāts pūdercukurs - 200-250 g, karsts ūdens - 3 ēd.k. karotes, rums - 2 ēd.k. karotes.

Biskvīta pamatnes sagatavošana. Dzeltenumus samaļ baltus ar cukuru, pievieno citrona miziņu, pievieno cieti un miltus. Mīklā uzmanīgi iemaisa sakultos olu baltumus un samaisa no augšas uz leju. Mīklu lej sagatavotajā pannā un cep biskvītu.

Šokolādes pamatnes gatavošana. Sasmalciniet nomizotās mandeles ar piecām olām. Sakuļ 15 olbaltumvielas, pievieno cukuru, vēlreiz kārtīgi sakuļ, liek sagatavotās mandeles, saberztu šokolādi, miltus un kanēli. Iegūto masu kārtīgi samīca un cep tajā pašā formā, kurā cepās biskvīta kūka.

Kastaņu krēma pagatavošana. Sasmalcinātus kastaņus sajauc ar medu, skābo krējumu un olas dzeltenumu un sakuļ, līdz parādās putas. Atsevišķi samaļ sviestu ar vaniļas cukuru un viegli samitrinātu šokolādi. Abas masas sajauc kopā un sakuļ.

Ruma glazūras pagatavošana. Sajauc pūdercukuru ar karstu ūdeni un, pievienojot rumu, turpina maisīt līdz vēlamajam glazūras blīvumam.

Gatavo biskvīta pamatni atdzesē, mērcē cukura sīrupā ar rumu, iesmērē ar kastaņu krēmu, pārkaisa ar smalki saberztiem riekstiem vai mandelēm. Gatavo šokolādes kūku arī atdzesē, klāj virsū biskvīta kūkai. Šokolādes biskvīta kūkas virsmu pārklāj ar skābā krējuma kastaņu krēmu ar ruma glazūru.

Kūkas ar šokolādes biskvītu un sviesta krēmu: receptes ar fotogrāfijām un video

Biskvīta kūka ar šokolādes krēmu "Ziemassvētku pasaka"

Sastāvdaļas:

Pārbaudei: 250 g sasmalcinātu mandeļu, 250 g pūdercukura, 8 olu baltumi, 3 tējk. sviests.
Sviesta krēmam: 250 g sviesta, 100 g cukura, 100 ml piena, 1 ēd.k. l. konjaks, 1 olas dzeltenums, 1 paciņa vaniļas cukura.
Šokolādes krēmam: 100 g sviesta, 100 g cukura, 1 ēd.k. l. kakao pulveris, 3 ēd.k. l. piena, 2 tējk. konjaks, 1 olas dzeltenums.

Gatavošanas metode:

Saputo baltumus. Sajauc mandeles ar pūdercukuru un pievieno proteīna masai. Sadaliet mīklu 3 vienādās daļās. Cepamo lapu ieziež ar sviestu un cep kūkas cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 220 ° C, 15–20 minūtes. Gatavas kūkas atdzesē.

Lai pagatavotu sviesta krēmu, dzeltenumu sasmalcina ar cukuru, ielej pienu un, maisot, vāra uz lēnas uguns 5 minūtes, tad atdzesē, pievieno mīksto sviestu, konjaku, vaniļas cukuru un sakuļ ar mikseri.

Lai pagatavotu šokolādes krēmu, samaļ dzeltenumu ar cukuru, ielej pienu, pievieno kakao un maisot vāra 3 minūtes.

Tad atdzesē, pievieno mīkstinātu sviestu, konjaku un sakuļ ar mikseri.

Pēc šīs mājās gatavotās šokolādes biskvīta kūkas receptes pagatavotās kūkas maigi ieziediet pārmaiņus ar sviestu un šokolādes krēmu un samaisiet.

Biskvīta kūka ar šokolādes krēmu "Stefania"

Sastāvdaļas:

Biskvīts - 444 g, šokolādes krēms - 888, kakao pulveris - 18 g.

Gatavošanas metode:

Cepumus gatavo aukstus. Cep 210–220 ° C temperatūrā uz loksnēm, kas apkaisītas ar miltiem, ar nazi gar trafaretu izlīdzinot apaļās kūkas. Krēms ir sagatavots, kā aprakstīts Houndstooth Cake ražošanā.

Sešas apaļas biskvīta kūkas tiek iesaiņotas ar šokolādes krēmu un krēmu. Kūkas virspusi un malas ar šokolādes biskvītu un sviesta krēmu pārkaisa ar kakao un ar nazi uzklāj režģa rakstu.

Biskvīta kūka ar šokolādes krēmu un Dobosh karameli

Sastāvdaļas:

Biskvīts - 438 g, šokolādes krēms - 762, karamele - 148 g

Gatavošanas metode:

Biskvīts un krēms tiek gatavoti tāpat kā Stefānijas kūkai.

Sešas apaļas biskvīta kūkas kārtainās ar šokolādes krēmu. Kūkas virspuse ir glazēta ar karameli. Sānus apsmērē ar krēmu un pārkaisa ar biskvīta skaidiņām.

Izvārīto karameli uzliek virsmai kūkai ar 2–2,5 mm slāni, izlīdzina ar nazi un, neļaujot tai sacietēt, ar nazi izdara radiālus iegriezumus. Kūka ir sadalīta 16 daļās.

Kvalitātes prasības ir tādas pašas kā Stefānijas kūkai; virspuse ir dekorēta ar karameli.

Un tagad skatieties video par cepumu-šokolādes kūkām iepriekš sniegtajām receptēm:

Tas, kas man patīk šajā biskvītā, ir tā tekstūra, bagātīgā šokolādes garša (tas ir biskvīta "mitrums", kas to pastiprina un izceļ) un, jūs uzminējāt, pagatavošanas vienkāršība. Šajā receptē vienkārši nav iespējams apjukt. Un, ja ievērosiet visus manus ieteikumus, jūs iegūsit gardu biskvītu, kas var gan kalpot par pamatu jebkurai kūkai, gan kļūt par patstāvīgu ēdienu (pīrāgs, kūciņš, pēc šīs receptes droši var cept arī smalkmaizītes/kūciņas).

Vārdu sakot, šo šokolādes biskvīta pagatavošana ir tikpat vienkārša kā bumbieru lobīšana! Jā, un sastāvdaļu minimums ir tas, kas vajadzīgs, kad pēkšņi vakarā uzzini (lasi – atceries :), ka rīt jāpacienā kolēģi vai draugi ar kūku. Es apliecinu, ka visi būs laimīgi!

Šokolādes biskvīts ir tikpat vienkāršs kā bumbieru lobīšana: soli pa solim izstrādāta recepte

Sastāvdaļas (formai 18-20 cm):

augstākās kvalitātes milti - 150 g;
cukurs - 200 g;
vaniļas ekstrakts / vanilīns - pēc garšas;
kakao pulveris (nesaldināts) - 3-4 ēdamkarotes;
cepamais pulveris - 1 tējk;
soda * - ½ tējk;
1 ola;
piens - 100 ml;
verdošs ūdens - 100 ml;
augu eļļa (bez smaržas) - 50 ml;
sāls - šķipsniņa.

* - un es teikšu uzreiz: receptē neaizstāj sodu ar cepamo pulveri un otrādi! Noteikti izmantojiet abas sastāvdaļas, jo. tie testā darbojas atšķirīgi. Sodu nevajag dzēst ne ar ko, tā ir “vecmāmiņas” metode (savienojot pat karoti, soda un skābe nonāk ķīmiskā reakcijā, un viss ogļskābās gāzes iztvaiko, pirms tas nokļūst mīklā. Un šī reakcija un radušies gāzes burbuļi ir tikai - tas mums joprojām ir vajadzīgs mīklā, cepšanas procesā.Tāpēc biskvīts izrādās sulīgs, augsts un porains).

Ēdienu gatavošana:

Visas sausās sastāvdaļas iesijā bļodā, pēdējo pievienojot cukuru. Samaisiet ar putojamo slotiņu.
Atsevišķi ar mikseri sakuļ pienu, olu un augu eļļu. Iegūto maisījumu pievieno sausajām sastāvdaļām. Kārtīgi samaisa (var izmantot mikseri).
Uzlieciet tējkannu - mums vajag ļoti karstu ūdeni (gandrīz verdošu ūdeni). Izmēriet 100 ml un ielejiet mīklā. Kārtīgi samaisa (tikai tā, lai nav kunkuļu, bet arī nevajadzētu ilgi kult) un lej veidnē.
Jā, veidnes apakšu vislabāk ir izklāt ar pergamentu.
Šokolādes biskvītu cep 30-45 minūtes (atkarībā no cepeškrāsns), bet gatavību noteikti pārbaudi ar iesmiņu (tam jābūt sausam).

Nu, vai piekrītat, ka šokolādes biskvīta pagatavošana ir tikpat vienkārša kā bumbieru lobīšana? :)

Citas kūku un cepumu receptes var apskatīties.

Šokolādes biskvīts ir tikpat vienkāršs kā bumbieru lobīšana: NB!

Es vēlos vērst jūsu uzmanību uz dažiem svarīgiem punktiem.

Šis biskvīts ļoti labi aug cepeškrāsnī un bieži paceļas "kupolā" (var pat saplaisāt). Tas ir atkarīgs no daudziem faktoriem: formas, siltuma sadalījuma jūsu cepeškrāsnī, sastāvdaļu reakcijas utt. Ja tā notiek, nekautrējieties. Ja “kupols” ir mazs, no veidnes izņemto biskvītu vienkārši apgriež uz restēm (otrādi). Kādu laiku nogulējis, viņš gandrīz izlīdzinās un aizies. Vai vienkārši ar zāģa nazi nogriežu virsu (es bieži izmantoju sagrieztu biskvītu porciju desertiem - tās pašas “kūkas” tikai bļodiņās, bļodiņās, biskvītu kārtās sadrupinot ar krēmu).

Gatavais biskvīts ir diezgan sulīgs un garš. Es dažreiz pat sagriežu 2 daļās (rezultātā sanāk 2 kūkas, katra 1,5-2 cm). Grieziet tikai pilnībā atdzesētu biskvītu!

Ja gribi garo kūku, kā tas tagad ir modē :), tad būs jāizcep vismaz 2-3 (!) kūkas (jā, visas mīklas sastāvdaļas vajadzēs reizināt ar kūku skaitu gribu).

Ja iespējams, atdzesēto biskvītu vislabāk ietīt pārtikas plēvē un nosūtīt ledusskapī uz vismaz 2-3 stundām vai uz nakti. Tātad tas kļūs vēl "sulīgāks". Kopumā jūs sajutīsiet atšķirību!

Kas attiecas uz formu kūku cepšanai, tad viedokļi atšķiras. Kūkām iesaku izmantot vai nu cietu alumīniju (ar pārklājumu), vai noņemamos.

Un tas viss ir par šokolādes biskvītu tikpat vienkārši kā bumbieru lobīšana!

Labvakar, vakar svinējām vecmāmiņas jubileju, mamma uzcepa vienkāršu šokolādes kūku. Es atradu recepti jūsu video kanālā, un vietnē - pilnu skaidrojumu. Mammas ērtībām es to izdrukāju uz printera. Sanāca ļoti garšīga kūka, lai gan tās pagatavošana prasīja daudz laika. Mamma ēdiena gatavošanā stingri ievēroja recepti, pārlēja to ar šokolādes glazūru un dekorēja ar sviestkrējuma ziediem ar parakstu “Mīļajam”. Ir mīnuss - nožēlojām, ka pagatavojām tikai vienu vienkāršu šokolādes kūku, jo tā bija uzmanības centrā uz galda, katrs viesis tika pie gabaliņa un visi bija sajūsmā par kūkas smalko garšu un šokolādes aromātu. Paldies no manas vecmāmiņas.
Kas var būt garšīgāks par šokolādi, šo cēlo garšu ar rūgtumu novērtē ne tikai īsti gardēži, bet arī parastie saldummīļi. Visi, kas raksta vienkāršu šokolādes kūku receptes, ir nedaudz viltīgi. Nevar būt kūka, kuras galvenā sastāvdaļa ir šokolāde, vienkārša. Visiem gatavošanas procesiem jābūt tik skrupuloziem, jo mīklu var sakult ar kakao pulveri un zaudēt šokolādes biskvīta gaisīgumu, krēmu var sakult un krēmīgā masa atslāņojas, kā arī šokolādes glazūru nevar uzvārīt vai uzvārīt un ganache uz kūkas būs šķidrs. Tāpēc uzmanīgi izlasiet vienkāršas šokolādes kūku receptes un pieejiet pie to pagatavošanas. Cienījamā Emma Isaakovna, es domāju, ka, pateicoties jums, šokolādes mīļotāji godinās savas mātes un vecmāmiņas, un viņi, savukārt, būs pateicīgi par jūsu padomiem un ieteikumiem.
Sveikas, Emma un Daniela. Recepte vienkāršai šokolādes kūkai, kas pagatavota no biskvīta mīklas, izrādījās ļoti daudzpusīga. Esmu cepusi jau daudzas reizes, cenšos mainīt krēmu, atkarībā no krēma kārtas, reizēm kūkas mērcēt nav vajadzības. Man ļoti garšo olu krēms, lieliski izceļ šokolādes kūku garšu un papildina tās. Kūka ir mīksta un mitra. Paldies par šo recepti.
Labdien, dārgās vecmāmiņas Emma un Daniela. Pateicoties jums, esmu papildinājusi savu svētku desertu un ikdienas saldumu recepšu krājkasīti. Man ļoti patīk cept, lielu uzmanību pievēršu kūku un konditorejas izstrādājumu dekorēšanai. Šokolādes kūkas ieņem īpašu vietu manā gaumē. Mani jau sen neinteresē vienkāršas receptes, jo uzskatu, ka savās konditorejas prasmēs esmu pārgājis jaunā līmenī un vēlos apgūt modernas un sarežģītākas desertu dekorēšanas un dekorēšanas tehnikas. Mācos no Daniellas, lūrēju, kādus rīkus viņa izmanto, cik prasmīgi rīkojas ar krēmiem un glazūru, kā no viņas rokām dzimst šokolādes dekoru elementi. Skatos video, kaut ko pierakstu un sev akcentēju jaunas lietas. Tā kā, manuprāt, vienai un tai pašai kūkai, bet citādi dekorētai, būs pat cita garša. Danielle, paldies, ka dalījāties ar savām prasmēm, es apbrīnoju tavus saldos šedevrus un vienmēr gaidu ko interesantu.
Video gatavošana, es izstaigāju jūsu vietni un biju pārsteigts, ka nekad neesmu redzējis tik daudz konditorejas izstrādājumu un saldumu katrai gaumei vienuviet. Varbūt es to redzēju, bet tas ir tik ģimenisks un tik jauki - tikai ar jums. Esmu pārliecināts, ka ņemat ne tikai receptes, bet arī harizmu. Patīkamā un gudrā Emma, skaistā un elegantā Daniela, Leonīds ir vīrišķīgi nopietns, bet tajā pašā laikā tik tiešs cilvēks. Jūsu ģimene izstaro siltumu un laipnību. Nevainojiet mani, es domāju, ka visi jūsu cienītāji man piekritīs. Es nemaz nemāku gatavot, šis bizness gulstas uz sievas trauslajiem sieviešu pleciem, bet es ņēmu vērā tavu šokolādes kūku, vienkārša recepte - sievai vajadzētu tikt galā, un man un mazbērniem man nav šaubos, mēs augstu novērtēsim rezultātu. Ar uv. Maikls.

Man vienkārši patīk šokolādes kūkas, esmu izmēģinājis visas jūsu vienkāršās šokolādes kūku receptes. Nezinu kā dekorēt, cenšos pārsvarā uz tortes liet glazūru vai pārkaisīt ar mandeļu ziedlapiņām vai kokosriekstu skaidiņām. Kādu dienu nolēmu pamēģināt roku pie autores receptes - Daniellas šokolādes kūkas, pat uztaisīju lokas. Ooo, es vienkārši esmu traka par šo šokolādes daudzumu, un riekstu pēcgaršu kūkās ar vissmalkāko šokolādes uzpūteni nevar aprakstīt vārdos. Šobrīd šī šikā šokolādes kūka, lai arī nav vienkārša, man ir pirmajā vietā. Es atkārtošu vairāk nekā vienu reizi. Paldies par šokolādes konfektēm.