Šokolādes biskvīta ātra recepte. Šokolādes biskvīta kūka

Ja smilšu kūka un kārtainās mīklas izstrādājumi nav priekš jums, cepumi vienmēr nāks palīgā. Mājās gatavotas šokolādes biskvīta kūkas ir tieši tas, kas jums nepieciešams. Atcerieties no bērnības pazīstamos kūku nosaukumus ar šokolādes biskvītu: "Trifele", "Marika", "Vaclavsky", "Zdenka", "Crane" - visus šos apbrīnojami gardos konditorejas izstrādājumus var pagatavot arī pašu spēkiem!

Mājas šokolādes biskvīta kūku receptes cepeškrāsnī

Šajā lapā jūs varat atrast receptes šokolādes biskvīta kūkām un soli pa solim fotoattēlus, kā pagatavot produktus.

Biskvīta kūka ar šokolādi "Trifele"

Savienojums: biskvīts - 420 g, krējums - 350 g, šokolāde, sīrups impregnēšanai - 200 g.

Sagatavo biskvītu no 6 olām, izrullē biskvīta kārtu, sagriež to horizontāli divās vienādās daļās un mērcē tās ar sīrupu. Atsevišķi pagatavo šokolādes krēmu (skat. recepti). Pirmo biskvīta kārtu pārklāj ar vienmērīgu kārtu, ar to pašu krēmu iesmērē kūkas augšpusi un sānus un tad visu kūku apkaisa ar rīvētu šokolādi. Šokolādes biskvīta kūku varat arī dekorēt ar šokolādes konfektēm vai šokolādes figūriņām.

Biskvīta kūka ar šokolādes krēmu "Pasaka"

Savienojums: gatavs biskvīts - 400 g, - 400, sīrups impregnēšanai - 200 g, biskvīta drupatas.

Kūkai sagatavoto biskvītu ar šokolādes krēmu apcep apaļā formā, atdzesē un sagriež gareniski trīs vienādās daļās, kuras mērcē sīrupā. Katru kārtu ieziež ar šokolādes krēmu un salīmē kopā. Tortes virsmu un malas iesmērē ar tādu pašu krēmu un ar konditorejas ķemmi uzklāj virsū viļņotas un taisnas līnijas, bet malas griezuma vietās pārkaisa ar biskvīta skaidiņām. Pēc šīs receptes cepeškrāsnī pagatavotās šokolādes biskvīta kūkas virsmu dekorējiet ar krēmu rožu un lapu veidā.

Biryusinka biskvīta kūka ar šokolādi, riekstiem un citronu

Sastāvdaļas:

Biskvīts - 484 g, šokolādes krēmkrēms - 385, beigu krēms - 194, mērcēšanas sīrups - 145, šokolādes glazūra - 25, grauzdēti rieksti - 50, citrona šķēles - 15 g.

Gatavošanas metode:

Cepumus gatavo aukstus. Tos cep apaļās veidnēs, atdzesē, izgriež no veidnes un horizontāli sagriež trīs kārtās, piesūcina ar sīrupu: apakšējā - mazāk, augšējā - vairāk. Līmējiet kopā ar šokolādes krēmu. Virsmu un sānus nosmērē ar balto krēmu. Sānus pārkaisa ar grauzdētiem sasmalcinātiem riekstiem.

Pievērsiet uzmanību fotoattēlam - šokolādes biskvīta kūka pēc šīs receptes ir dekorēta ar baltu krējuma apmalīti ap malu, bet vidū ar šokolādes krēma apmali:

Citrona šķēles liek iekšā šajā apmalē, un starp pirmo un otro apmali tās pārkaisa ar sasmalcinātu šokolādi graudu veidā.

Gardas biskvīta kūkas ar šokolādes glazūru

Biskvīta kūka ar šokolādi "Marcipāns"

Sastāvdaļas:

Pārbaudei: 3 olas, 3 ēd.k. l. ūdens, 200 g cukura, 1 paciņa vaniļas cukura, 3 ēd.k. l. milti, 3 ēd.k. l. ciete, 50 g šokolādes, dzeramā soda un sāls uz naža gala, 1 ēd.k. l. margarīns.
Glazūrai: 100 g tumšās šokolādes, 3 ēd.k. l. piena, 2 ēd.k. l. sviests, 2 tējk. pūdercukurs.
Dekorēšanai: dzeltenā marcipāna masa, cukura bumbiņas.

Biskvīta pagatavošana.

Dzeltenumus atdala no olbaltumvielām, sajauc ar pusi no norādītā cukura un sāls daudzuma un, pakāpeniski pievienojot karstu ūdeni, ar putojamo slotiņu vai mikseri saputo putās. Pievieno baltumus, kas saputoti spēcīgās putās ar atlikušo cukuru, izsijātiem miltiem, sodu un ūdens peldē izkausētu šokolādi.

Ātri samaisa, liek mīklu ietaukotā formā ar margarīnu, cep uzkarsētā cepeškrāsnī līdz gatavībai.

Glazūra.

Glazūras pagatavošanai šokolādi izkausē karstā pienā, nedaudz atdzesē, pievieno sviestu un pūdercukuru, samaļ.

Marcipāna masu plāni izrullē, ar frēzēm izgriež pusmēness un zvaigznītes.

Karsto biskvītu liek uz trauka, pārklāj ar glazūru. Dekorē gardu biskvīta kūku ar šokolādes glazūru ar marcipāna figūriņām un cukura bumbiņām.

Biskvīta šokolādes kūka "Marika"

Sastāvdaļas:

Šokolādes biskvīts - 153 g, biskvīta rullis - 146, šokolādes krēms - 551, šokolādes glazūra - 10 g.

Gatavošanas metode:

Biskvītu un rullīti gatavo aukstā veidā. Biskvītam pievieno kakao pulveri. Cep apaļās formās. Pēc atdzesēšanas tos izgriež no veidnēm un sagriež četrās daļās. Kūkai izmanto tikai divus.

Šokolādes krēma krēmu gatavo tāpat kā zoss pēdu kūkai.

Pēc izcepšanas un atdzesēšanas rullīša biskvītu salīmē pa pāriem ar krēmu, sagriež 40-50 mm platās strēmelītēs un sagriež rullī, lai tā diametrs atbilstu kūkas diametram. Liek uz biskvīta kārtas, smērē ar krēmu, spirāli uz augšu.

Ruļļa virsmu apsmērē ar krēmu, pārklāj ar otru biskvīta kārtu. Virsmu un malas nosmērē un dekorē ar krēmu, virsu pārkaisa ar šokolādi, gatavo skaidu veidā.

Biskvīta kūka ar šokolādes glazūru, zemenēm un olu krēmu

Sastāvdaļas:

Biskvīta kūka:

3 olas
cukurs - 180 g
milti - 120 g
kakao pulveris - 1,5-2 ēdamkarotes.

Pildījums:

200 g zemenes
1 ēdamkarote cukura.

Krēms:

puse glāzes cukura
pusi glāzes ūdens
1 ēdamkarote miltu
puse sviesta kociņa

Kā cept:

Pirmkārt, šokolādes biskvīta kūkai ar zemenēm jāsagatavo mīkla: atdaliet dzeltenumus no olbaltumvielām; dzeltenumus sakuļ ar 0,5 glāzēm cukura, līdz tie kļūst gaiši, gaisīgi; Istabas temperatūras baltumus saputo ar tīriem miksera putojumiem ar 0,5 glāzēm cukura līdz biezām putām - sāc putot ar mazu ātrumu, pakāpeniski pārejot uz augstu. Uzmanīgi iecilā olu baltumus dzeltenumos. Izsijājiet miltus un viegli samaisiet no apakšas uz augšu, vienā virzienā. Izsijājam arī kakao pulveri, lai tas kļūst vieglāks un gaisīgāks, tad šokolādes biskvīts atdziestot īpaši nesakarīsies.

Jo vairāk kakao, jo šokolādes garša un tumšāka kūka. Viegli samaisiet biskvīta mīklu - tā, lai nepaliktu kunkuļi, bet tajā pašā laikā saglabātos krāšņums. Mīklu lej noņemamā formā, kuras apakša ir pārklāta ar eļļotu papīru, un cep kūku apmēram pusstundu. Kamēr kūka cepas, pagatavo tai pildījumu. Tīras zemenes pārgriežam uz pusēm (mazas ogas var atstāt veselas) un pārkaisām ar nedaudz cukura.

Gatavo kūku ļaujam atdzist cepeškrāsnī - ja uzreiz dabūsi biskvītu, tas var nosēsties. Atdzisušo kūku izņemam no veidnes. Liek biskvītu uz trauka. Kūku sagriežam divās daļās.

Apakšā izklājam zemenes, kūku pārlejot ar iegūto zemeņu sulu. Augšpusē arī jāpārlej ar sīrupu, pretējā gadījumā tas izrādās sauss.

Ieeļļojiet kūkas augšējo daļu ar krēmīgu olu krēmu. Gatavojam tā: no 1/4 glāzes ūdens un cukura uz nelielas uguns vāra cukura sīrupu; kad cukurs izšķīst, ielej otro 1/4 tasi ūdens, kurā milti ir labi sajaukti. Vāra, maisot, līdz sabiezē. Ļauj atdzist līdz istabas temperatūrai, pievieno sviestu un saputo.

Apakšējo slāni pārklāj ar augšējo.

Augšējo kārtu izrotājiet pēc saviem ieskatiem. Var ieziest ar pārējo krējumu un pārkaisīt ar rīvētu šokolādi, vai arī izkausēt šokolādes tāfelīti un pārliet ar glazūru.

Pa virsu glazūrai skaisti izklāj zemenes. Šokolādes biskvīta kūka ar olu krēmu ir gatava!

Biskvīta kūka ar šokolādes glazūru un kompota augļiem

Biskvīta kūka ar šokolādi "Wenceslas"

Šokolādes biskvīta kūkai ar augļiem jums būs nepieciešams:

Šokolādes biskvīts - 480 g, čehu krēms - 745, grilētas drupatas - 135, augļi no kompota - 130, šokolādes glazūra - 10 g.
Krēmam: granulēts cukurs - 190 g, sviests - 440, pilnpiens - 200, ciete - 30, konjaks vai vīns - 20 g.

Gatavošanas metode:

Šokolādes biskvīta kūku cep apaļās veidnēs. Pēc atdzesēšanas tos izgriež no veidnes un horizontāli sagriež trīs kārtās. Krējuma pagatavošanai pienu uzvāra ar cukuru, uzvāra ar cieti, iepriekš atšķaidītu pienu un atdzesē. Sakuļ sviestu, pievieno atdzesēto masu, konjaku vai deserta vīnu un vēlreiz puto 10–15 minūtes. Gatavo krēmu sajauc ar daļu no augļiem.

Cepta drupačām karameli gatavo, vārot sīrupu līdz 165°C. Grauzdētus riekstus ber karstā karamelē, ber uz ar taukiem ieziestā galda vai loksnes, ļauj sacietēt, tad saberž (uz 756 g cukura ņem 378 g melases, 378 g kaltētu riekstu un 0,0003 g vanilīna).

Biskvīta kārtas līmē ar krēmu. Virsmu un malas ieziež ar krēmu un pārkaisa ar cepeša drumstalām.

Biskvīta kūkas virsma ar šokolādes glazūru un augļiem ir dekorēta ar krēmu un šokolādi.

Šokolādes biskvīta kūka ar olu krēmu "Ziemeļi"

Sastāvdaļas biskvīta mīklas pamatnei: milti - 1,5 glāzes, olas - 6 gab., smalkais cukurs - 1,5 glāzes;

mīklas smilšu pamatnei: milti - 2 glāzes, granulēts cukurs - 0,5 glāzes, sviests - 300 g, olu dzeltenumi - 3 gab., skābs krējums - 2 tējkarotes;

olu krēmam: sviests - 200 g, ola - 1 gab., piens - 1,5 glāzes, cukurs - 1 glāze, vaniļas cukurs - 1 paciņa, milti - 1 tējkarote, ciete - 1 tējkarote;

šokolādes krēmam:šokolāde - 200 g, sviests - 600 g, olas - 4 gab., granulēts cukurs - 3 tases, vaniļas cukurs - 1 paciņa, piens - 0,5 glāzes.

Kūka ir izgatavota no divu veidu bāzes un divu veidu krēma.

Sagatavo biskvīta mīklu un no tās vidēji sakarsētā cepeškrāsnī cep vēlamās formas kūku, līdz biskvīta virsma ir viegli brūna. Gatavo atdzesēto biskvītu sagrieziet divās horizontālās kūkās.

Smilšu pamatnes sagatavošana. Miltus sajauc ar cukuru, pievieno gabalos sagrieztu atdzesētu sviestu un ar nazi visu kārtīgi sakapā, lai sanāk sviesta graudiņi. Pievieno saldo krējumu un dzeltenumus, samīca mīklu, sadala trīs daļās un liek ledusskapī uz 10-15 minūtēm. Tādā pašā formā, kurā cepās biskvīts, pa vienai cep smilšu kūkas, liekot formā mīklu un nedaudz piespiežot pie formas apakšas, arī līdz gaiši brūnai. Uzmanīgi izņemiet kūkas no formas un atdzesējiet. Sagatavojiet olu krēmu no visām receptes sastāvdaļām.

Šokolādes krēma pagatavošana. Mīksto sviestu labi ierīvē ar cukuru un, nepārtraucot malšanu, pievieno pa vienai olai un pamazām ielej vārītu siltu pienu. Gandrīz gatavā krēmā ielieciet vaniļas cukuru un pievienojiet mīkstinātu šokolādi. Vēlreiz sakuļ krējumu un atdzesē.

Uz sagatavota plakana trauka, kas nosmērēta ar olu krēmu, liek smilšu kūkas kūku, bagātīgi iesmērē ar olu krēmu, uz tās uzliek vienu biskvīta kārtu, iesmērē ar šokolādes krēmu līdz 1,5 cm biezumā, pārklāj ar otro biskvīta pusi, pārziež ar olu krēmu. olu krēms. Uz krējuma kārtas liek smilšu kūku un iesmērē ar šokolādes krēmu. Ar to pašu krēmu smērē kūkas malas ar cietu masu vai no kornetes, uzklājot strēmelītēs. Trešo smilšu kūku, kas cepšanas laikā apbrūnināta nedaudz vairāk nekā visas pārējās kūkas, ar rullīti sadrupina drumstalās un pa diagonāli pārklāj ar to kūku, lai iegūtu svītras. Starp šīm sloksnēm uzklājiet olu krēma sloksnes ar korneti. Šokolādes biskvīta kūku ar olu krēmu labi atdzesējiet vismaz 5 stundas.

Ķiršu šokolādes biskvīta kūkas receptes

Šokolādes biskvīta kūka ar ķiršu

Sastāvdaļas:

5 dzeltenumi
180 g cukura
125 ml augu eļļas
60 g kakao pulvera
170 ml ūdens
220 g miltu
2 tējkarotes cepamā pulvera
0,25 tējkarotes sodas
8 proteīni
0,25 tējkarotes citronskābes
50 g pūdercukura.

Krējuma sastāvdaļas:

500 ml krējuma (33-35%)
350 ml zema tauku satura jogurta
200 g pūdercukura
2 tējkarotes vaniļas cukura
20 g želatīna
pusi glāzes ūdens.

Ķiršu pildīšanai un impregnēšanai:

600 g ķiršu bez kauliņiem
150 g cukura
2 ēd.k. karotes cietes
pusi glāzes ūdens.

Dekorēšanai:

50 g šokolādes.

Ēdienu gatavošana:

Cepumu cepšana.

Atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Olu dzeltenumus ar cukuru sakuļ blenderī līdz gaiši un gaisīgi. Sagatavotajā masā vairākos soļos ielej augu eļļu, labi samaisot ar karoti.

Kakao atšķaida ar siltu ūdeni un rūpīgi samaisa. Dzeltenuma-sviesta masai pievieno atšķaidītu kakao.

Miltus sajauc ar cepamo pulveri un sodu. Bļodā ar sagatavoto masu iesijā miltus un ar karoti kārtīgi samaisa mīklu.

Virtuves kombainā saputo olu baltumus ar pūdercukuru līdz stingrām putām. Pamazām gatavajai mīklai pievieno saputotos olu baltumus un ar karoti viegli samaisa.

26 cm diametra atsperu formas dibenu izklāj ar cepamo papīru. Biskvīta mīklu lej veidnē. Cep 160 grādos pēc Celsija apmēram 50 minūtes. Izcepto biskvītu atstāj veidnē apmēram 10 minūtes atdzist. Pēc tam apgriež biskvīta pannu otrādi un liek uz 4 glāzēm vai glāzēm. Atstājiet šajā stāvoklī, līdz tas ir pilnībā atdzisis. Pēc tam biskvītu izņem no veidnes.

Sviesta krēma pagatavošana:

Saputo krējumu virtuves kombainā ar pūdercukuru un vaniļas cukuru līdz gaismai. Pievienojiet jogurtu un samaisiet ar mazu ātrumu.

Želatīnu izmērcē aukstā ūdenī un ļauj nedaudz uzbriest. Sildiet maisījumu, līdz želatīns izšķīst, bet nelieciet vārīties. Izšķīdinātajam želatīnam pievieno dažas ēdamkarotes krējuma un samaisa. Tad ielieciet šo maisījumu krējumā un samaisiet ar mazu ātrumu.

Ķiršu pildījuma sagatavošana un impregnēšana:

Nomazgājiet ķiršus un izņemiet kauliņus. Ielieciet ķiršus katliņā, pievienojiet cukuru un cieti. Samaisa, karsē uz mazas uguns līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 2-3 minūtes. Atdzesē un nokāš ķiršus caurdurī.

Atstājiet 13-15 ķiršus kūkas dekorēšanai. Pārējo ķiršu sadaliet divās vienādās daļās.

Sīrupu atšķaida ar vārītu ūdeni un izmanto, lai mērcētu biskvīta kūkas.

Kūkas salikšana:

Biskvītu sagriež trīs kārtās. Apgrieziet kūkas, nogriežot no tām nelīdzenumus. Atlikumus sasmalciniet drumslās kūkas apkaisīšanai no sāniem.

Izklājiet vienu kūku uz trauka. Samērcē to ar trešdaļu ķiršu sīrupa. Krēmu liek konditorejas maisiņā un izspiež uz kūkas nelielas kaudzītes, sākot no kūkas malām.

Izklājiet ķiršu rindu aplī. Piepildiet visu kūkas virsmu ar ķiršiem un krējumu.

Uzklājiet otro kūku. Iemērciet to ar sīrupu, pēc tam, tāpat kā pirmo kūku, piepildiet tās virsmu ar ķiršiem un krējumu.

Uzlieciet trešo kūku un iemērciet to ar sīrupu. Trešās kūkas virspusi eļļojiet ar krēmu. Kūkas malas viegli ieziež ar krēmu un pārkaisa ar biskvīta skaidiņām. Tortes virspusi rotā ar krēmu un ķiršiem. Kūku pārkaisa ar rīvētu šokolādi. Ļaujiet šokolādes ķiršu biskvīta kūkai nostāvēties 2-3 stundas istabas temperatūrā, pēc tam atdzesējiet.

Biskvīta kūka ar šokolādes krēmu un ķiršiem uz zosu pēdu konjaka

Sastāvdaļas:

Biskvīts - 195 g, šokolādes krēms - 622, šokolādes glazūra - 109, ķirsis uz konjaka - 115 g.

Šokolādes sviesta krēmam: sviests - 318 g, pūdercukurs - 250, krējums 35% - 64, kakao pulveris - 33, vanilīns - 8 g.

Biskvītu gatavo aukstā veidā, cep apaļās formās. Pēc atdzesēšanas izgriež no veidnes un sagriež horizontāli divās kārtās. Kūkai izmanto tikai vienu. Konservētus ķiršus atbrīvo no kauliņiem, pārlej ar konjaku (102 g ķiršu bez kauliņiem un 16 g konjaka) un atstāj uz vairākām stundām. Pēc tam ķiršu vienmērīgi klāj uz biskvīta kārtas. Uz sagataves uzliek metāla gredzenu kūkas formā un piepilda to līdz malām ar šokolādes krēmu, ar nazi izlīdzina krēmu un liek kūku ledusskapī, lai krēms atdziest. Pēc tam ar nazi izgrieziet to no veidnes.

Virsma un sāni ir glazēti ar šokolādi, uzkarsēti līdz 30 ° C un apvienoti ar kakao sviestu. Pēc šokolādes sacietēšanas virsmu rotā šokolādes krēma un šokolādes apmale vārnu kājiņu formā.

Krējumu šokolādes biskvīta kūkai pēc šīs receptes gatavo šādi: pūdercukuru, krējumu un 1/3 sviesta sajauc, vāra 3-5 minūtes ar spēcīgu siltumu. Pēc tam atdzesē līdz 20 °C. Atlikušo sviestu saputo, pievieno sagatavoto masu, kakao pulveri, vanilīnu un kuļ 10-15 minūtes, līdz izveidojas gaisīga viendabīga masa. Konservētos ķiršus izņem kauliņus un iepilda konjakā vai vīnā 4-5 stundas.Šokolādes glazūru pirms lietošanas rūda.

Kvalitātes prasības: kūka - biskvīts, pārklāta ar šokolādi, uz griezuma redzama ķiršu un šokolādes krēma kārtiņa.

Pašdarināta šokolādes biskvīta kūka ar biezpiena krēmu

Sastāvdaļas:

6 olas
1 st. Sahāra
50 g sviesta
1 tējk cepamais pulveris
1,5-2 ēd.k. l. kakao
1-1,5 st. milti

Krēms:

250 g biezpiena
1 st. skābais krējums
1 st. Sahāra
1 paciņa vaniļas cukura

Ēdienu gatavošana:

1. Vispirms sagatavojam biskvītu. Sakuļ olas ar cukuru līdz 5 reizes lielākam, ne tikai putām, bet biezām putām. Tas aizņems 8-10 minūtes. Bet, ja jums ir super jaudīgs mikseris, tad varbūt ātrāk.

2. Kamēr olas sita, ūdens peldē izkausē sviestu. Pievienojiet sakultām olām, samaisiet.

3. Sajauc glāzi izsijātu miltu ar cepamo pulveri un kakao.

4. Ielejiet olas. Ja masa izrādās ūdeņaina, var pievienot vēl miltus. Mīklai jābūt kā biezam skābam krējumam.

5. Mēs ieliekam cepeškrāsni cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 180 grādiem.

6. Cep 30 minūtes. Pēc tam nedaudz samaziniet uguni un cepiet vēl 15 minūtes. Tad ņem ārā no cepeškrāsns, ņem ārā no veidnes ne uzreiz, bet pēc 10-15 minūtēm.

7. Atdzesē un tikai tad sagriež gareniski trīs daļās.

8. Ja jums ir laiks, biskvītu labāk griezt nevis uzreiz, bet pēc dažām stundām, lai labāk iepūstos un sagriežas.

9. Kamēr biskvīts cepas, pagatavo biezpiena krēmu. Lai to izdarītu, sajauciet biezpienu, skābo krējumu, cukuru, vaniļu un sakuliet ar mikseri.

10. Katru kūku iesmērē ar biezpiena krēmu, dekorē ar šokolādes smidzinātājiem. Nevajag šādu šokolādes-biskvīta kūku ieliet ar biezpiena krēmu.

Šokolādes biskvīta kūka ar iebiezināto pienu un marmelādi "Crane"

Sastāvdaļas:

Biskvīts - 429 g, krēms - 380, lūpu krāsa - 100, kakao pulveris - 25, ievārījums - 50, augļi vai sukādes - 15 g.
krēmam: sviests - 190 g, dzeltenums - 50, iebiezinātais piens ar cukuru - 150, grauzdēti rieksti - 30, vanilīns - 0,5 g.

Gatavošanas metode:

Kūkai pamatā gatavo biskvītu, bet tā pagatavošanai izmanto sviestu un riekstus. Riekstus apgrauzdē un apvieno ar miltiem, un sviestu izkausē un pievieno pēc mīcīšanas ar miltiem un riekstiem. Cep apaļās formās. Pēc iedarbības sagriež trīs kārtās.

Gatavojot krējumu, 1/3 (pēc ūdens svara) sakultu olu dzeltenumu pievieno iebiezinātajam pienam un vāra līdz sabiezēšanai 2–3 minūtes ūdens peldē. Izberž caur sietu un atdzesē līdz 20°C. Sakuļ sviestu, pievieno masu, sakapātus grauzdētus riekstus, vanilīnu un puto 10-15 minūtes. Ar šo krēmu tiek līmētas biskvīta kārtas.

Virsmu un sānus nosmērē ar ievārījumu un glazē ar fondantu, pievienojot kakao pulveri, dekorē ar augļiem vai sukādes. Kad fondants sacietē, uz biskvīta šokolādes kūkas ar iebiezināto pienu un ievārījumu, izmantojot trafaretu ar kakao pulveri, tiek uzklāts zīmējums dzērves formā.

Receptes šokolādes biskvīta kūkām ar riekstiem

Biskvīta kūka ar šokolādi, augļiem un riekstiem "Zdenka"

Sastāvdaļas:

Biskvīts - 150 g, biskvīts ar kakao pulveri - 350, želeja - 240, čehu krēms - 740, augļi - 150, grauzdēti rieksti - 50 g.

Gatavošanas metode:

Cepumu gatavo galvenajā veidā parastajā veidā un ar kakao pulveri. Cep apaļās formās. Pēc iedarbības sagriež divos slāņos. Krēmu gatavo kā Vāclava kūkai.

Kūkai izmanto divus biskvīta gabaliņus ar kakao un vienu no parastā biskvīta, to liek pa vidu. Slāņus salīmē kopā ar augļu krēmu. Virsmu un sānus nosmērē ar balto krēmu. Sānus pārkaisa ar grauzdētiem sasmalcinātiem riekstiem. Virspusē ir izveidota balta krēma apmale un kūka ir dekorēta ar augļiem. Šokolādes biskvīta kūku ar riekstiem liek ledusskapī atdzist krēmam un pārlej ar tonētu želeju.

Biskvīta šokolādes kūka kombinēta "Sarkanā un melnā"

Sastāvs kūkas biskvīta pamatnei: olu dzeltenumi - 6 gab., cukurs - 1 glāze, skābais krējums - 1 glāze, ar etiķi dzēsta soda - 1 tējkarote, vaniļas cukurs, milti - 1,5 glāzes, kakao pulveris - 0,25 glāzes;

kūkas krēmīgajai pamatnei: olu baltumi - 6 gab., cukurs - 1 glāze, sviests - 100 g, skābs krējums - 1 glāze, sasmalcināti valriekstu kodoli - 1 glāze, ar etiķi dzēsta soda - 1 tējkarote, milti - 1,5 glāzes, vanilīns, sarkano ogu sula.

Lai pagatavotu šokolādes biskvītu kūkai pēc šīs receptes, sasmalciniet dzeltenumus ar cukuru, pievienojiet saldo krējumu, ar etiķi apslakoto sodu, kakao pulveri un miltus. Izmīca mīklu (biezums, kā pankūkām), lej ar eļļu ieziestā dziļā pannā un cep cepeškrāsnī uz mazas uguns 40-45 minūtes.

Krējuma bāzes sagatavošana. Olu baltumus sakuļ līdz stingrām putām, pievieno cukuru, sarkano sulu no ogām (apstrādājamā izstrādājuma krāsa atkarīga no sulas daudzuma) un kārtīgi samaļ. Sajauc kopā izkausētu sviestu, saldo krējumu, sasmalcinātus valriekstus, vaniļu un miltus. Mīklā uzmanīgi ievietojiet sagatavotos proteīnus, labi samaisiet un cepiet tāpat kā tumšo kūku.

Krējuma sagatavošana. 2 glāzes smalkā cukura noslaukiet ar 2 olām, pamazām ielejiet 0,5 litrus silta vārīta piena, kārtīgi samaisiet un uz ļoti zemas uguns uzvāra, nepārtraucot krējuma putošanu. Ātri atdzesē un, mazās porcijās pievienojot krēmam 300 g mīksta sviesta, labi samaisa. Krēmu nepieciešams maisīt tikai vienā virzienā - tad tas sanāks gaisīgs.

Gatavajām kūkām ļauj atdzist, sagriež horizontālos slāņos. Sanāk divas sarkanas un divas tumšas mīklas pamatnes kārtas. Ar nazi izlīdziniet kārtu malas, slāņos ar krēmu un, mainot krāsas, lieciet uz lēzena, arī ar krēmu nosmērēta trauka.

Kā redzams fotoattēlā, šokolādes biskvīta kūka pēc šīs receptes bagātīgi iesmērē ar krējumu un visu pārkaisa ar drumstalām, kas izgatavotas no lūžņiem, kas iegūti, izlīdzinot slāņus:

Biskvīta kūka ar šokolādi un augļu ievārījumu "Bērzu baļķis"

Testam nepieciešamās sastāvdaļas: olas - 4 gab., granulēts cukurs - 100 g, milti - 80 g, kartupeļu ciete - 30 g;

Pildījumam: augļu ievārījums - 200 g;
piesegt: vaniļas krēms - 175 g;
dekorēšanai: kakao pulveris - 10 g, ūdens - 15 g, sasmalcināti rieksti.

Sagatavo biskvīta mīklu un uz cepešpannas izcep kvadrātveida biskvītu, virsū pārklāj ar ievārījumu un sarullē stingrā rullī. Šim rullītim jābūt nedaudz biezākam un īsākam par parasto cepumu rullīti. Nogrieziet ruļļa malas slīpi tādā pašā leņķī. Ruļļa virsmu un malas pārklāj ar sagatavoto vaniļas-sviesta krēmu. Sajauciet kakao ar 2 tējkarotēm karsta ūdens, iemērciet maisījumā koka irbulīti ar tievu galu un pēc tam ar to uzklājiet līnijas uz balta krēma kārtas, lai raksts izskatās pēc bērza mizas. Dekorē kūku ar sasmalcinātiem riekstiem.

Biskvīta kūka ar šokolādes pildījumu "Smuglyanka"

Sastāvdaļas:

Pārbaudei: 130 g margarīna, 200 g cukura, 6 olas, 100 g šokolādes, 180 g miltu, maltu kanēli, kardamonu un sāli uz naža gala.
Pildījumam: 200 g, 400 g pūdercukura, 120 g sviesta, 2 ēd.k. l. konjaks.
Dekorēšanai: 1 st. l. kakao, 1 ēd.k. l. pūdercukurs.

Gatavošanas metode:

Sajauc mīkstināto margarīnu, pusi no norādītā cukura daudzuma, sāli, kanēli un kardamonu. Sasmalcina ar putojamo slotiņu, pa vienam pievienojot dzeltenumus. Pievieno ūdens peldē izkausētu šokolādi, ar atlikušo cukuru saputotus baltumus un izsijātus miltus, samīca viendabīgu mīklu.

Liek ar margarīnu ieziestā veidnē, cep līdz 180°C sakarsētā cepeškrāsnī 20-30 minūtes.

Gatavo biskvītu atdzesē, sagriež gareniski 2 kūkās.

Pildījuma pagatavošanai šokolādi sarīvē uz smalkās rīves, pievieno konjaku un mīksto sviestu, saputotu ar pūdercukuru. Visu kārtīgi samaisa.

Biskvīta kūkas iesmērē ar krēmu, liec vienu uz otras. Apkaisa biskvīta kūku ar šokolādes pildījumu ar izsijātu pūdercukuru, kas sajaukts ar kakao.

Šokolādes biskvīta kūka ar skābo krējumu-kastaņu krēmu "Princely"

Sastāvdaļas kūkas biskvīta pamatnei: olas - 12 gab., cukurs - 1 glāze, citroni - 2 gab., ciete - 0,75 glāzes, milti - 0,5 glāzes;

šokolādes mīklas pamatnei: mandeles - 400 g, olas - 20 gab., šokolāde - 100 g, cukurs - 400 g, milti - 3 ēd.k. karotes, malts kanēlis - 0,5 tējk;
kastaņu krēmam: vārīti pienā un smalki sagriezti dienvidu kastaņi - 200 g, medus - 100 g, sviests - 60 g, olas dzeltenums - 1 gab., biezs mājās gatavots skābs krējums - 100 g, šokolāde - 20 g, vaniļas cukurs;
ruma glazūrai: svaigi izsijāts pūdercukurs - 200-250 g, karsts ūdens - 3 ēd.k. karotes, rums - 2 ēd.k. karotes.

Biskvīta pamatnes sagatavošana. Dzeltenumus samaļ baltus ar cukuru, pievieno citrona miziņu, pievieno cieti un miltus. Mīklā uzmanīgi iemaisa saputotos olu baltumus un samaisa no augšas uz leju. Mīklu lej sagatavotajā pannā un cep biskvītu.

Šokolādes pamatnes gatavošana. Sasmalciniet nomizotās mandeles ar piecām olām. Sakuļ 15 olbaltumvielas, pievieno cukuru, vēlreiz kārtīgi sakuļ, liek sagatavotās mandeles, saberztu šokolādi, miltus un kanēli. Iegūto masu kārtīgi samīca un cep tajā pašā formā, kurā cepās biskvīta kūka.

Kastaņu krēma pagatavošana. Sasmalcinātus kastaņus sajauc ar medu, skābo krējumu un olas dzeltenumu un sakuļ, līdz parādās putas. Atsevišķi samaļ sviestu ar vaniļas cukuru un viegli samitrinātu šokolādi. Abas masas sajauc kopā un sakuļ.

Ruma glazūras pagatavošana. Sajauc pūdercukuru ar karstu ūdeni un, pievienojot rumu, turpina maisīt līdz vēlamajam glazūras blīvumam.

Gatavo biskvīta pamatni atdzesē, mērcē cukura sīrupā ar rumu, iesmērē ar kastaņu krēmu, pārkaisa ar smalki saberztiem riekstiem vai mandelēm. Gatavo šokolādes kūku arī atdzesē, klāj virsū biskvīta kūkai. Šokolādes biskvīta kūkas virsmu pārklāj ar skābā krējuma kastaņu krēmu ar ruma glazūru.

Kūkas ar šokolādes biskvītu un sviesta krēmu: receptes ar fotogrāfijām un video

Biskvīta kūka ar šokolādes krēmu "Ziemassvētku pasaka"

Sastāvdaļas:

Pārbaudei: 250 g sasmalcinātu mandeļu, 250 g pūdercukura, 8 olu baltumi, 3 tējk. sviests.
Sviesta krēmam: 250 g sviesta, 100 g cukura, 100 ml piena, 1 ēd.k. l. konjaks, 1 olas dzeltenums, 1 paciņa vaniļas cukura.
Šokolādes krēmam: 100 g sviesta, 100 g cukura, 1 ēd.k. l. kakao pulveris, 3 ēd.k. l. piena, 2 tējk. konjaks, 1 olas dzeltenums.

Gatavošanas metode:

Saputo baltumus. Sajauc mandeles ar pūdercukuru un pievieno proteīna masai. Sadaliet mīklu 3 vienādās daļās. Cepšanas lapu ieziež ar sviestu un cep kūkas cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 220 ° C, 15–20 minūtes. Gatavas kūkas atdzesē.

Lai pagatavotu sviesta krēmu, dzeltenumu sasmalcina ar cukuru, ielej pienu un, maisot, vāra uz lēnas uguns 5 minūtes, tad atdzesē, pievieno mīksto sviestu, konjaku, vaniļas cukuru un sakuļ ar mikseri.

Lai pagatavotu šokolādes krēmu, samaļ dzeltenumu ar cukuru, ielej pienu, pievieno kakao un maisot vāra 3 minūtes.

Tad atdzesē, pievieno mīkstinātu sviestu, konjaku un sakuļ ar mikseri.

Pēc šīs paštaisītās šokolādes biskvīta kūkas receptes pagatavotās kūkas maigi iesmērē pārmaiņus ar sviestu un šokolādes krēmu un sajauc.

Biskvīta kūka ar šokolādes krēmu "Stefania"

Sastāvdaļas:

Biskvīts - 444 g, šokolādes krēms - 888, kakao pulveris - 18 g.

Gatavošanas metode:

Cepumus gatavo aukstus. Cep 210–220 ° C temperatūrā uz loksnēm, kas nokaisītas ar miltiem, ar nazi gar trafaretu izlīdzinot apaļās kūkas. Krēms ir sagatavots, kā aprakstīts Houndstooth kūkas ražošanā.

Sešas apaļas biskvīta kūkas tiek iesaiņotas ar šokolādes krēmu un krēmu. Kūkas virspusi un malas ar šokolādes biskvītu un sviesta krēmu pārkaisa ar kakao un ar nazi uzklāj režģa rakstu.

Biskvīta kūka ar šokolādes krēmu un Dobosh karameli

Sastāvdaļas:

Biskvīts - 438 g, šokolādes krēms - 762, karamele - 148 g

Gatavošanas metode:

Biskvīts un krēms tiek gatavoti tāpat kā Stefānijas kūkai.

Sešas apaļas biskvīta kūkas kārtainās ar šokolādes krēmu. Kūkas virspuse ir glazēta ar karameli. Sānus apsmērē ar krēmu un pārkaisa ar biskvīta skaidiņām.

Izvārīto karameli uzliek virsmai kūkai ar 2–2,5 mm slāni, izlīdzina ar nazi un, neļaujot tai sacietēt, ar nazi izdara radiālus iegriezumus. Kūka ir sadalīta 16 daļās.

Kvalitātes prasības ir tādas pašas kā Stefānijas kūkai; virspuse ir dekorēta ar karameli.

Un tagad skatieties video par cepumu-šokolādes kūkām iepriekš sniegtajām receptēm:

Šokolādes biskvīta kūka ir viena no veiksmīgākajām mājas kūku pamatnēm. Joprojām būtu! Vilinošā smarža ir nesalīdzināma. Ir receptes cepumiem ar īstu šokolādi, taču tās ir kaprīzas, ne vienmēr izdodas, dažreiz sanāk nedaudz dārgi. Daudz vieglāk un vienkāršāk izmantot kakao mīklai. Pulveris ir lēts, nepretenciozs, un kūkas ar to ir tumšas un smaržīgas. Biznesam?

Biskvīts ar kakao – vispārīgie pagatavošanas principi

Olas. Ja tie nav svaigi, tad pūkainu biskvīta mīklu uzsist būs grūti. Tāpēc jums ir jābūt atbildīgam par savu izvēli. Ir svarīgi darbam izmantot tikai tīru bļodu un mikseri. Ja uz tiem ir vismaz piliens tauku, tad arī sulīgu mīklu nesasniegs.

Cukurs. Testam izmanto smiltis, pulveris nav piemērots. Cukuram jābūt pilnībā izšķīdušam olās, nekādā gadījumā nedrīkst samazināt receptē norādīto tā daudzumu.

Milti. Šokolādei un citiem cepumiem parasti izmanto augstākās šķiras baltos kviešu miltus. Tas ir jāizsijā, pat ja tas nav norādīts receptē. Ja tiek pievienota vaniļa, cepamās rīves, sasmalcināta miziņa, tad tie jāsajauc ar miltiem, lai labāk sadalītos masā.

Kakao. Tas būs atkarīgs no garšas, krāsas, aromāta. Cepšanai izvēlamies īstu tumšu pulveri bez cukura sastāvā. Ja iespējams, labāk to iegādāties veikalos, kas paredzēti konditorejas izstrādājumiem.

Maiznīca. Cepumus liek tikai līdz vēlamajai temperatūrai sakarsētā cepeškrāsnī, parasti tā svārstās no 170 līdz 190-200 grādiem atkarībā no kārtas biezuma. Gatavību var noteikt ar koka irbulīti, pēc punkcijas jāpaliek sausam. Var arī maigi uzspiest uz kūkas, izceptajā biskvītā bedrei vajadzētu atgūties.

Klasisks biskvīts ar kakao

Šo kakao cepumu recepti var attiecināt ne tikai uz slavenākajām, bet arī vienkāršākajām iespējām.

Sastāvdaļas

piecas olas;

90 grami miltu;

35 grami tumšā kakao;

160 grami cukura;

Ēdienu gatavošana

1. Ieslēdz cepeškrāsni, tā, kā cepeškrāsns uzkarst līdz 170 grādiem. Nekavējoties sagatavojam formu: pārklājam dibenu, vienkārši eļļojam malas.

2. Ja olas ir mazas, tad izmanto vēl vienu. Dzeltenumus izmetam krūzītē, olbaltumvielas atdala lielā bļodā.

3. Sajauc miltus ar kakao pulveri, vaniļu.

4. Sakuļ baltumus ar mikseri blīvās putās, pakāpeniski pievienojot granulētu cukuru. Tiklīdz masa kļūst bieza un raksti sāk attālināties no putošanas, pa vienam pievienojiet dzeltenumus, samaisiet līdz gludai.

5. Izņemam mikseri, izkratām no putām proteīna putas, beram miltus. Viegli samaisiet mīklu ar lāpstiņu, jums nav jādara daudz kustību. Mēs pārietam uz formu.

6. Mēs cepam biskvītu ar kakao, līdz tas ir gatavs.

Biskvīts ar karstu kakao

Otrais šī biskvīta ar kakao nosaukums ir “Šokolāde uz verdoša ūdens”. Neskatoties uz intrigu, recepte ir ļoti vienkārša, kūkas ir sulīgas, ideāli piemērotas kūkām. Jūs varat cept ne tikai cepeškrāsnī, bet arī lēnajā plītī. Mēs ņemam parasto augu eļļu bez aromāta.

Sastāvdaļas

3 art. kviešu milti;

5 ēdamkarotes kakao;

1,5 st. smalkais cukurs;

Glāze piena;

glāzi verdoša ūdens;

90 ml eļļas;

1 tējk. soda un tāds pats daudzums cepamā rippera.

Ēdienu gatavošana

1. Gatavošanas milti. Pievienojiet tai cepamo pulveri, ielejiet kakao, pēc garšas ielejiet nedaudz vaniļas. To visu lej sietiņā, izsijā.

2. Bļodā sasit divas olas, uzreiz izber visu granulēto cukuru, sakrata ar putojamo slotiņu.

3. Pielej pienu, turpina maisīt, pievieno augu eļļu. Šajā brīdī cukura graudiem nevajadzētu palikt.

4. Ielejiet miltus, samaisiet, iegūstiet diezgan biezu šokolādes mīklu.

5. Mēs izmērām glāzi verdoša ūdens. Tējkannai vajadzētu labi vārīties, labāk izmantot krūzi ar rokturi, pievienot sodu, ātri samaisīt, reakcija pāries. Nekavējoties lej mīklā, sāc plānu strūklu un turpina maisīt.

6. Masu lej veidnē, 180 grādu verdošā ūdenī cep šokolādi. Vai arī ielejiet to multivarkas bļodā, pagatavojiet apmēram 60 minūtes cepšanas programmā.

Biskvīts ar kakao uz kefīra

Nav kefīra? Droši izmantojiet rūgušpienu, raudzētu ceppienu vai citu līdzīgu raudzētu piena produktu, arī viss izdosies lieliski. Biskvīts ir mazs, ja nepieciešams, palieliniet produktu skaitu.

Sastāvdaļas

Divas olas;

130 ml kefīra;

7 g irdinātāja;

115 g cukura;

120 g miltu;

20 g kakao;

60 ml eļļas.

Ēdienu gatavošana

1. Ielejiet ripperi miltos kopā ar kakao pulveri, samaisiet.

2. Sakuļ olas, pievieno tām kefīru. Dzērienam nevajadzētu būt aukstam, to iepriekš izņemam no ledusskapja vai uz brīdi ieliekam bļodā ar siltu ūdeni. Var sildīt arī uz plīts vai mikroviļņu krāsnī, bet tas jādara ļoti uzmanīgi, citādi biezpiens var sarecēt.

3. Ielejiet granulētu cukuru, samaisiet masu līdz izšķīdināšanai.

4. Pievienojiet sviestu, tad miltus ar visām beztaras sastāvdaļām.

5. Izmaisa mīklu, lej mazā veidnē, cep kūku līdz gatavībai 180 grādos.

Biskvīts ar kakao uz skābā krējuma

Šādam biskvītam var ņemt pat ne pirmā svaiguma paskābinātu skābo krējumu, bet tas ir labāk ar augstu tauku saturu 20%.

Sastāvdaļas

Glāze skāba krējuma;

glāze cukura;

Četras olas;

100 grami plūmju eļļas;

5 ēdamkarotes kakao;

1.4 art. kviešu milti;

1,5 tējk kaut kas lielisks.

Ēdienu gatavošana

1. Atdaliet olu baltumus, ielieciet tos uz brīdi ledusskapī, līdz mums tos vajag.

2. Dzeltenumiem pievieno pusi no cukura daudzuma. Maisām ar parasto putotāju, mikseri nevar izmantot, iemetam šķipsniņu sāls.

3. Dzeltenumus pāris minūtes ierīvē, pievieno glāzi saldā krējuma. Masu turpinām malt, līdz izšķīst cukura graudi.

4. Sviests ir jāizkausē un jāatdzesē, vai vienkārši ļoti labi jāsamīkstina līdz skābā krējuma konsistencei. To var izdarīt mikroviļņu krāsnī, izmantojot atkausēšanas programmu. Pievienojiet bļodā ar pārējiem produktiem, samaisiet. Mīklu var nolikt malā.

5. Sagatavojiet sausās sastāvdaļas: sajauciet miltus ar kakao un smalcinātāju, izsijājiet caur sietu.

6. Pievienojiet atlikušo pusi granulētā cukura olbaltumvielām. Sakuļ ar vislielāko ātrumu blīvās un baltās putās.

7. Mīklā ieber šokolādes miltus, izklāj olbaltumvielas, viegli apmaisa, mēģina masu celt no apakšas uz augšu.

8. Mēs nosūtām mīklu formā. Cepam saldā krējuma biskvītu ar kakao pulveri līdz gatavībai 180 grādos.

Biskvīts ar kakao un ķiršu

Recepte brīnišķīgam biskvītam ar ķiršiem un kakao pulveri. Šo brīnišķīgo kūku var pagatavot ar svaigām vai saldētām ogām, produkta svars ir bez kauliņiem.

Sastāvdaļas

piecas olas;

200 g ķiršu;

25 g kakao;

Glāze miltu;

1,2 glāzes cukura;

Ripper iepakojums.

Ēdienu gatavošana

1. Tā kā receptē ir cepamais pulveris, tad olas uzreiz saputosim ar dzeltenumiem, nevajag neko izņemt un atdalīt. Ņemam tīru un sausu bļodu, salaužam, iemērcam mikseri olās un putojam pāris minūtes, iestatām ātrumu uz maksimumu.

2. Tagad pāris karotēs ievietojam granulētu cukuru, sakuļ kopā, līdz visa masa bļodā pārvēršas biezās un blīvās putās.

3. Pievienojiet atsevišķi sajauktus miltus ar kakao pulveri un cepamo smalcinātāju. Ātri samīca mīklu un tajā pašā laikā lej veidnē.

4. Ja ķiršos ir daudz sulas, tad lieko nedaudz izspied ar rokām. Ogas izkaisām pa biskvīta mīklu. Ķiršus nav nepieciešams padziļināt, tie cepšanas procesā nogrims.

5. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 līdz mīklas mīcīšanai. Mēs nosūta formu uz cepeškrāsni, cep 30-40 minūtes, koncentrējoties uz sausu kociņu. Uzmanīgi skatāmies, ķiršī var iekļūt šķemba un būt no tā slapjš.

6. Gatavo biskvītu var pasniegt kā pīrāgu, vai papildus smērēt ar krējumu, pārklāt ar šokolādes glazūru.

Biskvīts ar kakao, skābo krējumu un glazūru

Šikās biskvīta kūkas variants ar visvienkāršāko, bet gardu un maigu krēmu. Glazūru gatavo arī no kakao pulvera, tas izrādās diezgan lēts.

Sastāvdaļas

120 g cukura;

120 ml verdoša ūdens;

100 g eļļas;

90 g miltu;

30 g kakao;

1 tējk šķīstošā kafija;

1 tējk kaut kas lielisks.

200 g skāba krējuma;

70 g pulvera;

Šķipsniņa vaniļas.

Saskaņā ar 3. st. l. kakao un cukurs;

5 ēdamkarotes pilnpiena;

70 g plūmju sviesta.

Ēdienu gatavošana

1. Sajauc šķīstošo kafiju un kakao, pārlej ar verdošu ūdeni. Atdzesē līdz istabas temperatūrai.

2. Sakuļ mīksto sviesta gabalu, pakāpeniski pievieno granulētu cukuru, tad olu un šokolādes maisījumu ar kafiju, kas bija pagatavots iepriekš. Panāk vienveidību.

3. Pievieno miltus, ripper, mīca mīklu. Pārlej veidnē, cep biskvīta kūku.

4. Sajauc saldo krējumu ar vaniļu un pūdercukuru.

5. Atdzisušo kūku sagriež divās plāksnēs, vidū bagātīgi iesmērē krēmu.

6. Bļodā apvienojiet visas glazūrai paredzētās sastāvdaļas, nosūtiet uz ūdens vannu, karsējiet, maisot, līdz gluda.

7. Izņem glazūru no vannas, ja tā ir pārkarsusi, tad atdzesē līdz istabas temperatūrai.

8. Kēksu lej virsū, malas pārziež ar šokolādes maisījumu. Atstāj uz pāris stundām, lai iesūktos.

Cepumus var cept silikona veidnēs, lieliski noņem. Bet pēc cepšanas kūkas ilgstoši nevar turēt, tās var kļūt mitras.

Papildus vanilīnam vai tā vietā mīklai var pievienot dažādas esences, piemēram, ar šokolādes, ruma, ķiršu garšu. Biskvīts būs ļoti garšīgs.

Piededzis biskvīts? Jūs varat ņemt rīve un viegli staigāt pa virsmu, noņemot virsējo slāni.

Veidojot lielas vai figūras kūkas, paliek daudz cepumu atlikumu. Nav nepieciešams izmest, no tiem sanāk brīnišķīga drupača kūku sānu apkaisīšanai. Arī cepumu paliekas var kaltēt, drupināt, izmantot par pamatu kartupeļu kūkai.

šokolādes biskvīts(skat. foto) ir viens no iecienītākajiem saldajiem desertiem pie tējas. Gaisīgās un porainās tekstūras dēļ produkts vienkārši kūst mutē, tāpēc no tā ir tik grūti atteikties.

Var pagatavot ne tikai vienkāršu klasisko biskvītu, bet arī pievienojot dažādus pildījumus konditorejas krēma veidā (olu krēms, krējums, krējums, maskarpone, biezpiens, putukrējums, citrons, proteīns, karamele, saldējums, šokolāde ganache, jogurts, trifele). Turklāt šokolādes konditorejas izstrādājumus var mērcēt ar šķidrumu, konjaku, putām, medu, vaniļu, suflē, bezē, šokolādi, želeju, piparmētru sīrupu, iebiezināto pienu, kakao pulveri. No augšas biskvītu var dekorēt ne tikai ar mastiku vai glazūru, bet arī ar augļiem (banāniem, persikiem, apelsīniem, āboliem), kā arī ogām (ķiršiem, zemenēm, avenēm, ķiršiem).

Papildus krējumam šokolādes biskvīta kūka lieliski sader ar tādiem produktiem kā žāvētas plūmes, valrieksti, kokosrieksti, rozīnes, mandeles.

Savienojums

Šokolādes biskvīta sastāvs obligāti ietver šādas sastāvdaļas:

augstākās šķiras milti;
kakao pulveris;
smalkais cukurs;
olas.

Šī produkta kaloriju saturs ir diezgan augsts, tāpēc nevajadzētu to ļaunprātīgi izmantot, lai nesaņemtu papildu mārciņas.

Saskaņā ar pašreizējo GOST šokolādes biskvītam jāatbilst šādām tehniskajām prasībām:

Ieguvums un kaitējums

Šokolādes biskvītam nav īpašu labumu, jo tas tiek uzskatīts par augstas kaloritātes produktu, un tas, savukārt, ietekmē ne tikai figūru, bet arī sirdi.

Daudzas mātes jautā sev: "Vai ir iespējams ēst šokolādes cepumu zīdīšanas laikā?"Ārsti neiesaka lietot šo miltu izstrādājumu barojošām mātēm, lai nekaitētu mazuļa veselībai, jo tas var izraisīt alerģisku reakciju uz jaunu produktu.

Ko var pagatavot?

Ar šokolādes biskvītu var pagatavot dažādus desertus. Parasti biskvītu gatavo kūku kārtu veidā, kas ir ļoti gaisīgas un porainas, un pēc tam mērcē dažādos konditorejas krēmos, piešķirot desertam bagātīgu aromātu un pārsteidzošu garšu.

Turklāt šokolādes biskvīts ir piemērots populāru siera kūku un kūciņu veidošanai..

Kā pagatavot šokolādes biskvītu mājās?

Šokolādes biskvīta pagatavošana mājās ir pavisam vienkārša. Galvenais ir soli pa solim ievērot gatavošanas recepti, un tad viss noteikti izdosies.

šokolādes biskvīts	Gatavošanas metode
Mikroviļņu krāsns (ļoti ātra)	Lai pagatavotu biskvītu, ar mikseri jāsakuļ divas olas, pēc tam ieber aptuveni septiņdesmit piecus gramus cukura un kuļ, līdz veidojas sulīga, gaiši dzeltena masa. Tālāk jums jāielej apmēram sešdesmit mililitrus mājās gatavota piena un trīsdesmit mililitrus rafinētas eļļas. Ir labi maisīt. Tad ielej apmēram astoņdesmit gramus miltu, piecdesmit gramus kakao pulvera, šķipsniņu sāls un soda, kas apslaka ar etiķi. Mīklu kārtīgi sakuļ līdz gludai. Lej masu krūzītēs un liek ierīcē, ieslēdzot to uz pilnu jaudu uz aptuveni septiņām minūtēm.
Lēnā plītī	Lai pagatavotu vienkāršu biskvītu, ar mikseri jāsakuļ seši olu dzeltenumi līdz gaismai. Pēc tam tajā ielej apmēram divus simtus gramu granulētā cukura un vēlreiz saputo, līdz cukurs izšķīst. Pēc divsimt gramu miltu un apmēram astoņdesmit gramu kakao pulvera pievienošanas olu maisījumam. Gatavo masu lej citā traukā, un ar mikseri saputo sešus olu baltumus, līdz tie kļūst sulīgas putas. Pēc tam apvienojiet olbaltumvielu masu ar iepriekš sagatavotajiem miltiem, labi samaisiet, ielejiet ierīcē un ieslēdziet režīmu “Cepšana”..
Maizes gatavotājā	Lai pagatavotu biskvītu, vispirms saputo trīs olu baltumus, tad pievieno tiem apmēram simts gramus granulētā cukura un vēlreiz saputo, līdz cukurs pazūd. Pēc tam atsevišķi sakuliet trīs dzeltenumus, pievienojiet tur divdesmit piecus gramus cukura, labi samaisiet un apvienojiet ar olbaltumvielām. Pēc tam olu masai pievienojiet divdesmit piecus gramus kakao pulvera, labi samaisiet un pēc tam pakāpeniski pievienojiet apmēram septiņdesmit piecus gramus miltu. Rūpīgi samaisiet mīklu, ielejiet to ierīcē un ieslēdziet programmu “Cepeškrāsns”.
Dženovas (krāsnī)	Lai pagatavotu biskvīta kūku, ar mikseri sakuļ sešas olas ar glāzi granulētā cukura, līdz masa kļūst gaisīga un palielinās apjomā. Pēc tam pakāpeniski ielejiet pusglāzi miltu un apmēram astoņdesmit gramus kakao pulvera. Saputojot masu, vairākās pieejās jāielej kausēts sviests (vajadzīgi apmēram astoņdesmit gramus). Pēc gatavās mīklas lej cepšanas traukā un liek cepeškrāsnī uz trīsdesmit piecām minūtēm.
Liesa (krāsnī)	Lai pagatavotu cepumu, pietiekami dziļā traukā jāsajauc apmēram divsimt piecdesmit mililitrus ūdens, apmēram septiņdesmit mililitrus rafinētas eļļas, piecpadsmit mililitrus etiķa un divsimt gramus granulētā cukura. Pēc tam ielej apmēram trīs simtus gramus miltu, desmit gramus cepamās soda, četrdesmit piecus gramus kakao pulvera un vaniļas maisiņu. Visu kārtīgi samaisa līdz viendabīgai konsistencei. Gatavo mīklu jālej ar cepampapīru izklātā cepamtraukā un jāliek cepeškrāsnī uz četrdesmit minūtēm.

Zemāk ir video, kā pagatavot šokolādes šifona biskvītu.

Arī daži pavāri gatavo diētisku cepumu. To sauc tāpēc, ka tajā nav miltu, bet tikai olas, žāvētas aprikozes, soda un nedaudz tumšās šokolādes.

Gatavais biskvīts izrādās ļoti garšīgs, sulīgs, maigs un var tikt pasniegts kā deserts tējai uz svētku galda.

Šo kakao biskvītu atradu Polijas vietnē, to sauc arī par mesto biskvītu. Šāds vārds viņam dots, jo pēc izcepšanas to vajag nomest, bet vispirms vispirms. Tātad visi saņem cepumu! Tāpēc runāt par to, kas man nav izdevies, nav pieņemts. Lūdzu, izpildiet recepti un jums izdosies! Un bez cepamā pulvera vai cietes. Paldies par recepti Natalie M.

Tātad, sagatavosim sastāvdaļas saskaņā ar sarakstu. Visas sastāvdaļas jānosver uz svariem, nevis ar aci.

Atdaliet baltumus un dzeltenumus. Uzvarēsim baltos.

Baltumus puto 5 minūtes, pa karotei pievieno cukuru. Olbaltumvielas jāsaputo līdz tādām virsotnēm.

Tagad, turpinot kult, pa vienai pievieno olas. Vēl nedaudz saputot, pievienosim miltus. Lai to izdarītu, sajauc to ar kakao un iesijā visu mūsu maisījumā. Visu pārkaisām pa daļām. Es to izdarīju 4 komplektos.

Tajā pašā laikā samaisiet visu ar lāpstiņu no augšas uz leju, salokot, it kā, mīklu.

Sagatavojam formu,man tā ir 24cm diametrā.Veidas apakšu pārklāj ar cepampapīru. Formu ne ar ko neeļļojam. Pārnesam masu. Cepeškrāsns ir jāieslēdz iepriekš. Liek cept 170 grādos 40 minūtes.

Biskvītu pārbaudām ar zobu bakstāmo, ja ir sauss, tad gatavs.

Un tagad pats interesantākais. Izņemam no cepeškrāsns formu ar biskvītu un šādi apgriežam. Paceliet to 50 cm virs galda un nometiet uz galda. Jā, jā, mēs izstāsimies un nav jābaidās. Es to daru otro reizi un tas darbojas.

Tad arī uzreiz liekam uz režģa un ļaujam atdzist šādā formā 4-5 stundas.

Pēc 5 stundām izņēmu formu ar nazi. Tāds viņš izrādījās. Labu apetīti!

Vēl viena fotogrāfija ar biskvītu ar kakao.

Šodien es uzreiz izvēlējos 4 no labākajām receptēm sulīgu, garu, mīkstu un smaržīgu mājās gatavotu cepumu - klasisko (vaniļas), magoņu, šokolādes un ļoti skaistu cepumu - “sarkano samtu” pagatavošanai (zemāk esošajā fotoattēlā - tikai kūka ar šādu biskvīts).

Pastāsti man, dārgais lasītāj, kā tu jūties pret cepumiem? Labi? Kā tie tev? Ja jūsu virtuvē valda savstarpēja mīlestība un piekrišana ar šo izsmalcināto konditorejas cepšanas veidu, es varu tikai priecāties par jums!

Man ar viņu nebija attiecības no paša sākuma... Reizēm bija veiksmīgi mēģinājumi, bet tie bija tik reti, ka nebija pieminēšanas vērti... Visbiežāk garā, sulīgā klasiskā biskvīta vietā es dabūju kaut ko neskaidru un nepārliecinošu... Protams, jebkuru neveiksmi var bagātīgi mērcēt gardā krēmā, labāk izdekorēt, un kūku ar prieku iznīcinās izsalkušie viesi un paštaisītās, jo vienkārši mājas kūka VIENMĒR ir garšīgāka par veikalu- nopirka vienu. Varbūt neviens pat nepamanīs jūsu amortizatorus, bet nogulsnes paliks ...

Bet biskvīts ir pamats gardām kūkām un konditorejas izstrādājumiem, kā tos var slikti pagatavot?

Populāras iesācēju kļūdas, gatavojot mājās gatavotu klasisko biskvītu.

Savācot duci recepšu un video no pieredzējušām mājsaimniecēm, kuras gatavo sulīgus cepumus “reižu skaitā”, izdarīju vairākus svarīgus secinājumus - kā pagatavot biskvītu bez kļūdām. Ar prieku dalīšos ar jums!

Tātad kļūdas ir šādas:

Gatavojam no dažādu temperatūru produktiem - izrādās svarīgi "sabalansēt temperatūru" visus produktus, kas tiks izmantoti
Mēs neievērojam recepti - ņemam mazāk olu vai liekam vairāk miltu, ņemam produktus “ar aci”, un nesveram ...
Mana tipiskā kļūda, kā izrādījās, ir tā, ka es nekad nesijāju miltus! Izrādās, ka tas ir ļoti svarīgi, lai iegūtu krāšņu biskvītu - miltus labāk izsijāt nevis vienu, bet vairākas reizes, tāpēc mēs tos piesātinām ar skābekli.
Sakult olas ir kļūda, lai gan tādas receptes esmu redzējusi. Tomēr pēc klasikas ir nepieciešams atdalīt baltumus no dzeltenumiem un saputot atsevišķi, ar tīru putojamo slotiņu, nejaucot.
Cepšanas trauks nav sagatavots. Es vienmēr gatavoju pannu pareizi - eļļoju apakšu un sānus, apkaisa ar nedaudz miltiem vai izklāju ar pergamentu cepšanai, tāpēc šī kļūda nav par mani ...
Cepeškrāsns temperatūra: kļūda, ja biskvītu ievietojat neapsildītā cepeškrāsnī. Un kļūda, ja atver cepeškrāsns durvis, pirms nav pagājušas 20 minūtes no cepšanas sākuma - mīkla var nosēsties un vairs necelties!

Paturot to prātā, mēs turpināsim pie mūsu brīnišķīgajiem cepumiem.

Klasisks biskvīts ar vaniļu

Sāksim, protams, ar klasiku. Ikviens, kurš vēlas, var pagatavot pūkainu, mīkstu un smaržīgu klasisko biskvītu no 4 olām - svarīgi visu darīt pēc receptes, sekojot soļiem un mērot sastāvdaļas biskvīta mīklai stingri pēc receptes.

Milti 120 gr.
Cukurs 175 gr.
Ola 4 gab.
Vanilīns 1 paciņa

Pirmkārt, mēs atdalīsim dzeltenumus no olbaltumvielām, es ceru, ka jūs zināt, kā veikt šo vienkāršo procedūru. Olu salaužam ar vienu sitienu tā, lai čaumala saplaisā gandrīz līdz vidum. Virs bļodas uzmanīgi salaužiet abas pusītes un noteciniet olbaltumvielas, izmetot dzeltenumu no vienas čaumalas puses uz otru. Visu olu (veselu, raugi, lai dzeltenums neklājas!) var vienkārši ieliet bļodā un ar lielu karoti viegli paņemt un ielikt citā bļodā.
Tiek uzskatīts, ka dzeltenums nekādā gadījumā nedrīkst iekļūt proteīna bļodā, pat nelielā daudzumā, pretējā gadījumā, viņi saka, olbaltumvielas nesaputos stiprās putās ... Es nezinu, vai tā ir taisnība. , bet es vienmēr cenšos olas lauzt virs atsevišķas bļodas, nevis virs vispārējās, lai tādā gadījumā nesabojātu visas olbaltumvielas uzreiz ...
Kā jau minēts - milti ir jāizsijā bez neveiksmes un pat - vairākas reizes. Tas mūsu biskvītam piešķirs papildu krāšņumu.
Bļodā sākam kult baltumus ar vidēju ātrumu, pakāpeniski mazās porcijās pievienojot cukuru. Baltumus arī saputo ar rokām, tikai tas aizņem ilgāku laiku. Un tomēr - vēlams ņemt svaigas olas, nevis vecas - tās labāk sitas.
Pārtraucam putot, kad parādās biezas putas, tik biezas, ka, apgriežot bļodu otrādi, mūsu proteīna masa nekur neizkritīs, bet paliks bļodā! Viņi arī saka: "sitiet līdz stabilām virsotnēm". Tas, jums ir jāsaprot, ir tādi sasaluši čiekuri, kas veidojas uz putotāja, ja jūs to izņemat no bļodas - mūsu proteīna putas stāvēs kā miets tieši uz šī putotāja. No tik labām putām var izcept bezē!
Tagad uzkarsē cepeškrāsni - apmēram 180-190 grādus.
Baltumiem, kas jau saputoti līdz vajadzīgajai konsistencei, pievieno 4 dzeltenumus - pa vienam, turpinot kult.
Tagad noņemsim putotāju (vai mikseri) un apbruņosimies ar lāpstiņu - maigi un maigi sajaucam ar to savu masu, lēnām pievienojot tai miltus un vanilīnu. Pat bildē var redzēt, kāda gaisīga mīkla mums sanāca! Tas nozīmē, ka biskvīts būs sulīgs un garš, galvenais, lai cepot to nesajauktu.
Ieeļļojiet formu un apkaisa ar miltiem, ja nepieciešams šai formai. Viņas sāniem jābūt augstiem - biskvīts ievērojami palielināsies! Ja nav augsta, vāra no 2 daļām uz divām dažādām formām, bet vienlaikus. Tā kā šāda veida mīklas jācep uzreiz pēc vārīšanas, lai nenosēstos.
Liek cepeškrāsnī uz 25-30 minūtēm 185 grādos.
Karsto biskvītu atstāj formā, līdz tas pilnībā atdziest. Ja nepieciešams, ar asu nazi nedaudz iegriež no sāniem, lai biskvīts labāk atdalītos no sieniņām.
Mīklai nelietojām cepamo pulveri, un mīkla pacēlās gandrīz par 5 cm - lielisks rezultāts! Šāda augstuma kūku var pat sagriezt 3 daļās, nevis divās, kā parasti.
Bet vispirms viņam jāļauj apmesties. Ietiniet to pārtikas plēvē un ievietojiet ledusskapī vismaz 12 stundas.

Šāds pareizi uzliets biskvīts būs viegli sagriežams, gandrīz bezē drupačas. Lūk, kā tas izskatās uz griezuma. Lielisks rezultāts, vai ne?

Ļoti iespaidīgs un skaists cepums - "Red Velvet"

Šai neparastajai kūkai mums būs jāizmanto pārtikas krāsviela. Man ļoti nepatīk šādas piedevas, bet man ļoti patika šī biskvīta izskats - neko tādu neesmu redzējusi! Arī manā vidē tādu kūku neviens neēda, tāpēc tie, kam patīk pārsteigt un patīk pacienāt ar ko oriģinālu, var izmantot šo recepti. Turklāt es visu parādīšu soli pa solim, ar foto, kā pienākas 🙂

Kādi produkti ir nepieciešami:

110 gr. sviests
110 gr. kukurūzas eļļa (var arī cits, galvenais bez smaržas)
340 gr. milti
10 gr. kakao
350 gr. Sahāra
2 olas (100 gr.)
230 gr. piens vai kefīrs
7 gr. cepamais pulveris
Sarkanā pārtikas krāsviela - daudzumu izvēlamies pēc krāsas, ja krāsviela ir želejas formā, tad ne vairāk kā 10 gr.

Šim biskvīta veidam ir ne tikai spilgti neparasta spilgta krāsa (un ļoti iespaidīgi izskatās jebkurā kūkā), bet arī spilgti patīkama garša.

Soli pa solim darba plāns:

Istabas temperatūras sviestu sagriež gabaliņos un sāc sajaukt ar pūdercukuru. Šeit pievienojam arī cita veida eļļu - augu rafinētu (lai nav smakas), var kukurūzu.
2. Saputo līdz gaisīgai. Pateicoties augu eļļas pievienošanai, masa izrādās nedaudz ūdeņaina, bet tomēr sviests piešķirs vajadzīgo krāšņumu. Sākam pievienot olas (iepriekš sakuļ ar dakšiņu) - plānā strūkliņā lejam bļodā, turpinot kult.
3. Tagad sajauc visas sausās sastāvdaļas un izsijā caur sietu. Milti, cepamais pulveris un sārmains kakao pulveris. Šim kakao pulvera veidam ir bagātīga šokolādes garša. Bet, ja jums ir cita veida kakao pulveris - vienkārši palieliniet tā tilpumu par 10-15 gramiem, bet miltu - gluži pretēji, samaziniet par tādu pašu daudzumu.
4. Tagad ir laiks likt cepeškrāsni uz karstuma - 150 grādiem.
5. Tagad, turpinot pārspēt lielāko daļu, mēs pārmaiņus ievadām pienu un sausu maisījumu ar miltiem. Tajā pašā stadijā pievienojiet krāsvielu - ja tā ir sausa, varat to atšķaidīt pienā vai pievienot sausajam maisījumam.
6. Fotoattēlā - pievienota krāsviela želejas veidā. Tas arī jāpievieno "ar aci", pievienojot pa daļām un izsekojot mīklas krāsai, bet ne vairāk kā 10 gramus želejas.
7. Krāsai vajadzētu izrādīties apmēram šim piesātinājumam. Vienīgais, kas jāņem vērā, ir tas, ka, cepot cepeškrāsnī, krāsa kļūs mazāk piesātināta nekā neapstrādātā mīklā.
8. Šāda apjoma mīklas vienā formā labāk necept - var neizcepties labi mīklas īpašību dēļ. Vislabāk ir sadalīt visu tilpumu 3 formās (diametrs 21 cm). Taču jāņem vērā, ka tās būs jācep vienlaicīgi, lai mīkla nebirtu nost. Ja tas neizdodas, piemēram, jums ir tikai viena forma, tad labāk katru mīklas porciju pirms cepšanas vēlreiz mīcīt.
9. Liekam cept apmēram 30-35 minūtes 150 grādu temperatūrā. Biskvīta gatavību ir viegli pārbaudīt ar sausu koka irbulīti (vai sērkociņu) - ja caurduram

10. Mums ir 3 sulīgas kūkas - pārgrieziet katru uz pusēm un iegūstam 6 kūkas. Vienu izmantosim apkaisīšanai, tāpēc sadalām gabalos un sūtām žūt papildus uz stundu cepeškrāsnī 110 grādos.

11. Pie šī biskvīta lieliski sader jebkurš sviesta krēms. Šeit ir skaistums, ko jūs varat darīt -

Sulīgs un smaržīgs biskvīts ar magoņu sēklām

Magoņu biskvītam ir daudz gatavošanas iespēju. Dažreiz tas var izrādīties nedaudz "smags" ... Bet šī magoņu cepuma recepte ir izvēlēta tā, lai tā struktūra būtu ļoti maiga un mīksta, savukārt tā ir diezgan piesātināta ar magoņu sēklām, kas vienmēr piešķir mīklai unikālu garšu. un aromāts. Par to patiesībā daudzi viņu tik ļoti mīl.

Arī es dievinu magoņu sēklas, kopš bērnības, kad mamma svētkos vārīja krāšņu magoņu rullīti. Un, starp citu, mēs paši dārzā audzējām magones, un tās bija ļoti lielas, neticami garšīgas jebkurā konditorejas izstrādājumā!

Bet es novirzos, turpināsim. Šai magoņu cepuma receptei mums ir nepieciešams:

produkti:

90 gr. milti
50 gr. sausa magone
120 gr. Sahāra
4 olas (200 gr.)
20 gr. pienu
2 gr. cepamais pulveris
20 gr. kukurūzas eļļa
30 gr. kukurūzas ciete

Vispirms magoņu sēklas sasmalcina blenderī, lai cepot tās pilnībā atklātu savu aromātu un garšu. Daudzi iesaka pirms pievienošanas biskvīta mīklai magones kārtīgi izskalot aukstā ūdenī un pilnībā nosusināt (ja magoņu sēklas ir slapjas, biskvīts var nepacelties). Bet es parasti atceros, ka šie ieteikumi jau ir "procesā" un tāpēc gandrīz vienmēr vienkārši paņemu magoņu no iepakojuma.
Miltus vairākas reizes izsijā caur sietu un sajauc ar drupinātām magoņu sēklām.
Neaizmirstiet uzkarsēt cepeškrāsni līdz 160 grādiem.
Olām jābūt istabas temperatūrā, lai tās vieglāk sakultu. Sāciet kult ar vidēju ātrumu un pievienojiet šķipsniņu sāls.
Turpinot kult, nelielās porcijās pievieno cukuru. Kad puse cukura jau ir pievienota, palieliniet putošanas ātrumu un vienā porcijā pievienojiet atlikušo cukuru. Sakuļ, līdz mūsu olu masa kļūst gaisīga un palielinās gandrīz trīs reizes.
Cieši sakultā olu masā divās vai trīs piedevās pievieno miltu un magoņu sēklu maisījumu. Bet mēs jau visu ļoti uzmanīgi, ar lāpstiņu, maisām manuālā režīmā, lai netraucētu masas krāšņumu un vieglumu un galu galā sanāk gaisīga mīkla un krāšņs biskvīts.
Sajauc pienu ar augu eļļu un pievieno mīklai. Arī uzmanīgi samaisiet ar lāpstiņu no apakšas uz augšu.
Pārvietojam mīklu augstā formā, izlīdzinām virsmu. Var papildus nedaudz pagriezt formu, lai tā pildās blīvāk un vienmērīgāk.

Cepam 35-40 minūtes 160 grādu temperatūrā. Gatavību pārbauda ar koka iesmiņu – ja sauss, biskvīts gatavs. Apgrieziet formu un atstājiet šajā formā atdzist. Paskaties, kāds skaists, garš un mīksts biskvīts mums sanāca. Šīs kūkas augstums ir 6,5 cm.Ja uzreiz nesasmērē, tad vajag biskvītu ietīt plēvē un likt ledusskapī.

Šokolādes biskvīts ar dabīgo šokolādi

Biskvīts pēc šīs receptes sanāk "ļoti šokolāds", fantastiski garšīgs! Ja godīgi, man bija pārsteigums, ka šokolādes kūkas mīklai var pievienot nevis parastu kakao pulveri, bet gan īstu šokolādi, no kausētas šokolādes tāfelītes. Acīmredzot ar to ir izskaidrojama tik izteikta šokolādes garša. Iespējams, katra iemīļotajai leģendārajai tortei "Prāga" tieši šāds biskvīts dos vislabāko rezultātu.

Šokolādes biskvītam ņem:

100 gr. milti
100 gr. sviests
100 gr. Sahāra
4 olas
100 gr. šokolāde (vēlams rūgta, ar augstu kakao saturu)
20 gr. vaniļas cukurs
10 gr. cepamais pulveris

Soli pa solim recepte šokolādes biskvītam

Vispirms uzkarsē cepeškrāsni uz 180 grādiem.

2. Miltus izsijā kopā ar cepamo pulveri.

3. Istabas temperatūras sviestu sajauc ar vaniļas cukuru līdz viendabīgai masai.

4. Atdaliet dzeltenumus no olbaltumvielām.

5. Šokolādes tāfelīti salauž gabaliņos un liek traukā virs verdoša ūdens – ūdens peldē. Pēc tam šokolādi atdzesē līdz aptuveni 28 grādiem (kad masa vēl šķidra) un pievieno sviestam. Mīcīt.

6. Šokolādes masai pa vienam pievieno dzeltenumus, nepārtraukti kārtīgi maisot.

7. Sakuļ baltumus līdz noturīgām "smailēm", biezās, blīvās putās.

8. Apvieno miltu un šokolādes masu – vairākos soļos, katru reizi kārtīgi samaisot.

9. Pievienojiet proteīna masu - pa daļām, nepārtraukti maisot mīklu. Mīkla ir gaisīga.

10. Nekavējoties izklājiet sagatavotajā formā, izlīdziniet. Nez kāpēc bieži sastopos ar jautājumiem (precīzāk, lūgumiem) "kā pagatavot augstu šokolādes biskvītu ar diametru 28 cm, lai tas nebūtu plakans." 28 cm ir ļoti liels veidnes diametrs, tādai mīklai jāņem daudz olu un citas sastāvdaļas, un ir liela varbūtība, ka mīkla nepacelsies... Šeit ir divi varianti. Pirmais ir izveidot 2 vai 4 zemas kūkas, katru reizi pagatavojot jaunu mīklas partiju tieši pirms cepšanas (jo biskvīta mīkla, kas satur daudz šķidruma, var radīt nosēdumus apakšējai kārtai un tāpēc lielos apjomos slikti cept). Otrs variants ir cept biskvīta viena slāņa taisnstūrveida kūkas uz loksnes (4 gab.), Un pēc tam ar nazi tās sagriezt formā ar diametru 28 cm. Var jau salikt augstu šokolādes kūku ar lielu diametru. no viņiem.