Sēņu iesmi: interesantas receptes. Sēņu iesmi

Pat visvienkāršākās un populārākās sēnes - šampinjonus, var garšīgi pagatavot uz sārta. Tagad ir barbekjū, dabas un atpūtas sezona. Ikviens grilē kebabus uz uguns, un šampinjoni lieliski papildina grilētus dārzeņus, ceptos kartupeļus vai putru no katla. Labāk ir pirkt lielas sēnes, lai tās neiekristu režģa bedrēs. Iededziet uguni un, kamēr ogles nav gatavas, marinējiet svaigus šampinjonus 30 minūtes.

Marināde šampinjoniem uz staba - 5 pārbaudītas receptes

Ir daudz iespēju, kā marinēt šampinjonus grilēšanai vai bārbekjū uz uguns. Parasti nav īpaši ērti gatavot produktus dabā un tad pagaidīt, kamēr sēnes piesātinās ar marinādi, tāpēc dalos ar 5 pārbaudītām ātrajām receptēm, kuras vari izdarīt jau iepriekš mājās, un, ja nebija laika, tad var darīt visu dabā izdarīto – tas prasīs ne vairāk kā 30 minūtes.

Proporcijas uz 0,5 kg sēņu:

1. Marināde šampinjoniem olīveļļa + grila garšvielas vai sēnes. Pērciet gatavu garšvielu maisījumu gaļai, griliem vai sēnēm. Ielejiet maisiņā tīras, nomazgātas sēnes, pēc tam sajauciet 1/4 glāzes eļļas ar 5-7 g garšvielu (1 vai 1/2 standarta iepakojums) un ievietojiet tajā pašā maisiņā. Sasien 30 minūtes, kuru laikā porainais šampinjonu mīkstums būs piesātināts ar garšaugu un eļļas aromātu. Pēc tam to var likt uz grila un likt restīti virs oglēm.
2. Majonēze + melnie pipari + sāls. Šī ir vienkāršākā recepte, taču viena no garšīgākajām. Majonēzi gatavo no augu eļļas, sinepēm, citronu sulas un olām (pēc izvēles). Tātad nekā kaitīga šādā mērcē nav – tikai sastāvdaļu maisījums, kas rada lielisku garšu. Izmantojiet impregnēšanai - tas ir ideāli. Sēnes ieber bļodā, pievieno 4 ēd.k. l. bez slaida majonēzes, 1 tējk. malti pipari un nedaudz sāls. Turiet 20-30 minūtes, un varat pagatavot sēņu iesmus vai grilētu uzkodu.
3. Citronu sula + sinepes + medus. Šī ir viena no visu laiku gardākajām receptēm! Sajauc 1 ēd.k. l. citronu sula no 1 ēd.k. l. sinepes (nedaudz mazāk, ja negaršo pikants) un pievieno 1 tējk. medus. Sāls. Sēnes marinē sinepju-citronu mērcē 30 minūtes.
4. Ķiploku mērce. 1/4 tase smaržīgas saulespuķu eļļas + 3 ķiploka daiviņas + malti melnie pipari + sāls. Sasmalciniet ķiplokus, sajauciet ar pārējām sastāvdaļām, marinējiet sēnes ķiploku mērcē vismaz 20 minūtes.
5. Sojas mērce + cilantro (pētersīļi) + ķiploki. Smalki sagrieziet 1/2 ķekaru cilantro vai pētersīļu pēc garšas. Sasmalciniet ķiplokus. Sajauc 5 ēd.k. l. sojas mērce ar sēnēm, zaļumiem, ķiplokiem un 2 ēd.k. l. dārzeņu eļļa. Ātri samaisiet ar rokām, lai sojas mērce vienmērīgi sadalītos un vienmērīgi uzsūktos. Uzgaidiet vismaz 15 minūtes. un to var izlikt uz režģa.

Sēnes ar majonēzi uz uguns

Ātrākā un pārbaudītākā marināde sēnēm ir majonēze. Pievieno vēl nedaudz sāls, garšvielas un sanāk gardas sēnes.

Lai pagatavotu šampinjonus uz uguns, mums vajag 2,5 stundas, porciju skaits ir 4.

Sastāvdaļas:

• lieli svaigi šampinjoni - 500 g;
• majonēze - 2 ēd.k. l.;
• malta sāls, svaigi malti melnie pipari - pēc garšas;
• saulespuķu eļļa - 2 ēdamkarotes.

Gatavošanas soļi:

Svaigus šampinjonus aplej ar siltu ūdeni un ļauj pāris minūtes ieskābt. Lai katrs atkritums nāk nost. Ja nē, rūpīgi nomazgājiet katru sēņu, lai tās visas būtu baltas un tīras. Nekavējoties, tos mazgājot, atdaliet kājas no cepurēm, tas ir viegli izdarāms ar rokām, lai šampinjoni cieši nogultos uz restēm un neplīstu. Ja jūsu sēnes nav lielas, jums tas nav jādara.

Pievienojiet sēnēm majonēzi. Tā tauku saturs var būt jebkurš, piemēram, uzņēmums. Galvenais, lai tev patīk. Sāli var pievienot nedaudz, tikai nedaudz, jo arī majonēze satur sāli. Izmantojot dzirnaviņas, pievienojiet svaigi maltus melnos piparus. Lai sēnes cepot izrādītos skaistā krāsā, pievieno pāris ēdamkarotes saulespuķu eļļas. Labāk nopirkt smaržīgu saulespuķu eļļu, tad sēnes labi smaržos.

Sēnes sajauciet ar marinādi, uzmanīgi, lai tā vienmērīgi sadalītos pa sēnēm.

Kurinām ugunskuru, gaidām, kad izdegs malka, un jau pagājušas 30 minūtes. Ogles gatavas, marinētos šampinjonus liek uz grila. Virsū cieši pārklājam ar šašliku otro pusi, lai sēnes uz tās neripotos, bet būtu cieši nostiprinātas, tad tās būs viegli apgriezt.

Režģi ar sēnēm liekam uz oglēm, karstuma var būt maz, sēnes ātri izcepas. Mēs sekojam, lai tie nepiedeg. Pēc kāda laika viena puse bija labi apcepta, sēnēm samazinājās izmērs, kas nozīmē, ka mēs apgriežam grilu.

Burtiski 20 minūtes un šampinjoni uz uguns ir gatavi. Aromāts ir nepārspējams.

Noņem sēnes no grila un lej uz trauka. Jūs varat tos apkaisīt ar svaigiem zaļumiem.

Sagatavojiet kādu mērci ar skābo krējumu un ķiplokiem karstai uzkodai vai pasniedziet galdā sojas mērci, tā būs ļoti garšīga.

Labu apetīti!

Izvēloties garšvielas un garšaugus sēnēm, izvēlieties tos, kas vislabāk saskan ar šo augu produktu ar augstu olbaltumvielu saturu:

• Rozmarīns;
• Timiāns;
• Oregano;
• Timiāns;
• koriandrs un pētersīļi;
• Dilles;
• Žāvēti vai svaigi ķiploki;
• paprika;
• Malti sarkanie un melnie pipari;
• Čīle;
• Muskatrieksts;
• Ingvers;
• graudu sinepes

Padalies ar savām receptēm un idejām veģetāriem piknikiem komentāros! Un neaizmirstiet pievienot fotoreportāžu - lielieties ar saviem kulinārijas šedevriem.

Tikai daži cilvēki zina, kā marinēt šampinjonus bārbekjū, lai pēc cepšanas tie saglabātu visu savu garšu un paliktu sulīgi. Galu galā šajās sēnēs ir daudz šķidruma, kas ātri iztvaiko, kā rezultātā tās kļūst sausas un nedaudz atgādina gumiju.

Lai to novērstu, ir jāievēro vairāki noteikumi. Pirmkārt, ātri jācep šampinjoni uz grila (ilgstoša vārīšana uz grila radīs lielus šķidruma zudumus), otrkārt, pareizi jāsagatavo marināde. Apsveriet dažas no viņa labākajām receptēm, kas palīdzēs ne tikai nobaudīt gardu maltīti, bet arī pārsteigt viesus ar maigiem un sulīgiem šampinjonu iesmiem.

Klasiskā marināde

Klasiskā sēņu marināde uz grila tiek pagatavota no vienkāršām un ikvienam pieejamām sastāvdaļām – majonēzes, sāls un pipariem.

1. Vispirms jums ir jāsagatavo pašas sēnes. Tās rūpīgi jāizskalo zem tekoša ūdens un jāizžāvē (liekais mitrums nekam neder). Vēlams tos arī notīrīt no cepures augšējās ādas, uz kuras ir daudz kaitīgu mikroorganismu.
2. Sēnes ir lielisks mazkaloriju ēdiens svara zaudēšanai. Bet, ja jūs nevarat zaudēt šīs papildu mārciņas, tad ir pārbaudīts rīks, kā to izdarīt ātri un vienkārši.
3. Pēc tam, kad šampinjoni ir nomizoti, tie jāieliek nelielā katliņā, jāpievieno pipari un sāls un pēc tam jāpievieno majonēze. Nepārspīlējiet ar pēdējo, pat ja jums šķiet, ka ar to nepietiek. Sāls palīdzēs izdalīt sulu no sēnēm, kā rezultātā marinādei pietiks, lai tās pareizi iemarinētos.
4. Pārklājiet kastroli ar vāku un novietojiet to vēsā vietā uz 2-3 stundām. Sēnes laiku pa laikam jāapmaisa. Pēc tam tos var savērt uz iesmiem vai izlikt uz režģa. Grilējiet uz oglēm apmēram 5-10 minūtes.

Ja sēņu iesmus gatavojat gaisa grilā, tad neaizmirstiet tās dibenā uzlikt dziļu cepešpannu, lai cepšanas laikā tajā ieplūstu visa sula. Šajā gadījumā bārbekjū gatavošanas laiks ir nedaudz ilgāks - 15-20 minūtes.

Pikanta marināde

Šī marināde piešķir sēnēm pikantu un neparastu garšu. Ja vēlaties patiešām pārsteigt savus viesus, izmantojiet to. Lai pagatavotu pikantu marinādi, jums būs nepieciešams:

• dažas ēdamkarotes sojas mērces;
• augu eļļa - 4 ēdamk. (ja gatavošanas laikā patīk lietot olīveļļu, var paņemt);
• šķipsniņa apiņu garšvielas - suneli;
• sāls, pipari pēc garšas.

Kodināšanas process būtībā ir vienāds. Vispirms rūpīgi jāiztīra kilograms sēņu un pēc tam jāieliek katliņā un jāsajauc ar iepriekš aprakstītajām sastāvdaļām. Marinēšanas laiks ir aptuveni 2-3 stundas. Cepiet uz atklātām oglēm ne vairāk kā 5 minūtes. Ja sēnes marinējat grilēšanai, tad atcerieties, ka tās jāgatavo nedaudz ilgāk – 10-15 minūtes.

Jūs varat pasniegt šādu kebabu ar karstu mērci, ko gatavo no:

• ēdamkarote amerikāņu sinepju;
• asie sarkanie pipari (jāizmanto mazs piparu graudiņš, nevis tā hibrīds);
• pāris ēdamkarotes vīnogu etiķa;
• dažas tējkarotes šķidra medus;
• olīveļļa - 5 ēdamkarotes;
• Himalaju sāls - 1 tējk

Mērci ir viegli pagatavot. Vajag tikai apvienot visas sastāvdaļas vienā bļodā un viss, asā mērce šampinjonu iesmiem ir gatava!

Ķīniešu marināde

Ja esat liels ķīniešu ēdienu cienītājs, mīliet visu, kas ir pikants un neparasts. Tad atliek vien nogaršot ķīniešu marinādē marinētas sēnes (starp citu, lieliski der arī gaļai).

Vienam kilogramam svaigu šampinjonu jums būs nepieciešams:

• tējkarote 6% etiķa;
• 5 st. l. sojas mērce;
• 50 ml eļļas (var izmantot gan dārzeņu, gan olīvu);
• 2 ēd.k majonēze (vēlams mājās gatavota);
• 4 ķiploka daiviņas;
• 1 tējk sinepes.

Sēnes jānotīra no plēves un dažādiem piesārņotājiem, jāizžāvē un jāieliek katliņā. Ķiploki ir jāsadrupina vai jāizlaiž caur presi un pēc tam jāapvieno ar pārējām sastāvdaļām. Ar iegūto masu pārlej šampinjonus un noliek malā uz vairākām stundām vēsā vietā. Cep uz atklātām oglēm 10 minūtes, uz grila - 20 minūtes.

Korejiešu marināde

Šī marināde piešķir sēnēm neparasti pikantu-saldu garšu. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 4 ēd.k sojas mērce;
• 4 ēd.k. l. linsēklu eļļa;
• 1 tējk ingvera pulveris (varat paņemt svaigu ingvera sakni un izlaist caur presi);
• 1 tējk zaļie malti pipari.

Ņem 1 kg svaigu un nomizotu šampinjonu, sajauc ar iepriekš aprakstītajām sastāvdaļām un noliek malā uz 2-3 stundām vēsā vietā, lai tie kārtīgi iemarinējas. Pēc tam tos mono uzver uz iesmiem vai iesmiem un nosūta uz oglēm vai gaisa grilu. Gatavošanas laiks 5-10 minūtes.

Pēc tam, kad sēnes ir pagatavotas, tās jāpasniedz uz galda kopā ar īpašu mērci, ko sauc par "Terianka". Tās pagatavošanai tiek izmantotas šādas sastāvdaļas:

• 2 ēd.k. l. dabīgais bišu medus (ieteicams lietot šķidru medu);
• 6 art. l. sojas mērce;
• 1 ēd.k svaigi malta ingvera;
• 6 ēd.k sausais rīsu vīns;
• pāris ķiploka daiviņas.

Vispirms izspiediet ķiplokus caur presi un sajauciet ar pārējām sastāvdaļām. Sāciet karsēt iegūto maisījumu uz plīts, nepārtraukti maisot. Tiklīdz medus izšķīst, kastroli var nolikt malā. Mērci pasniedz atdzesētu.

Krēmveida marināde

Sēnēm, kas marinētas krēmīgā marinādē, ir ļoti maiga garša. Tāpēc tas noteikti patiks visiem jūsu viesiem un mājiniekiem. Tās pagatavošanai jums būs nepieciešams (aprēķins uz 1 kg šampinjonu):

• sviests - 100-150 g;
• krējums vai trekns skābs krējums - 2 ēd.k. l.;
• sāls, pipari (pēc garšas).

Notīriet un nosusiniet sēnes. Tad ņem nelielu kastroli un izkausē tajā sviestu, un tad sajauc to ar krējumu. Sāli un piparus sēnes pēc garšas, un pēc tam apvienojiet ar iegūto krējuma un sviesta masu.

Marinēt sēnes vajadzētu apmēram stundu. Gatavās arī ātri, uz atklātām oglēm 5 minūtes, uz grila - 10 minūtes.

Visām šīm marinādēm ir savas atšķirīgās garšas. Un ir ļoti grūti pateikt, kurš no tiem ir labākais.
Tāpēc ir tikai viena iespēja - izmēģināt tos visus!

Es zinu, es zinu, tagad skeptiķi man metīs ar nūjām, bet es iesaku gatavot ar sēnēm. Jā, jūs dzirdējāt pareizi, nevis no gaļas, bet no sēnēm! Vai jūs zināt, cik tas ir garšīgi? Ja nē, tad ļoti iesaku izmēģināt! Šis ēdiens ir lieliski piemērots arī ģimenes vakariņām. Mmm.... Te es rakstu recepti, atceros kāds aromāts no šī ēdiena, dvēsele gavilē!

Sastāvdaļas:

• 600 gr. šampinjoni;
• saulespuķu eļļa - 4 ēdamkarotes;
• sojas mērce - 4 ēdamk. karotes;
• citronu sula - 2 tējkarotes;
• dilles pēc garšas (var pētersīļus vai zaļos sīpolus);
• paprika - 1 tējkarote.
• koka iesmi, pārtikas paka.

Sēņu iesmi. Soli pa solim recepte

1. nomazgā, nosusina uz papīra dvieļa un ievieto pārtikas maisiņā.
2. Sēnēm pievieno papriku, augu eļļu, sojas mērci, sāli, dilles un citrona sulu.
3. Maisiņu aizsien, vairākas reizes apgriež, lai sēnes vienmērīgi marinējas. Atstājiet tos 220-25 minūtes.
4. Iemērciet iesmus ūdenī uz pāris minūtēm, pēc tam uzvelciet uz tiem sēnes.
5. Sēņu iesmi, novietojiet uz cepešpannas un 15-18 minūtes nosūtiet uz cepeškrāsni, kas uzkarsēta līdz 200 ° C.

Šis kebabs ir garšīgs, kā auksts. tik karsti.

Uz grila vārītas sēnes patiešām tiek uzskatītas par izsmalcinātāko kulinārijas šedevru. Jo tie saglabā sulīgumu, patīkamu garšu un aromātu. Sēnes var pagatavot dažādos veidos. Un, protams, vienu reizi tos izmēģinājis, gribēsies gatavot vēlreiz.

Ir vērts atzīmēt, ka pirms šī produkta sagatavošanas ir jāizvēlas pareizās sēnes. Tātad, sēnēm jābūt jaunām un elastīgām, un, protams, labāk ņemt lielas, jo, izmantojot iesmus, sēnes pie tām turēsies cieši.

Dažus interesē, kā marinēt šampinjonus cepšanai uz grila, lai tie nepiedegtu un iegūtu sulīgu maigu struktūru. Atbilde šeit ir acīmredzama, jo šampinjonus vajadzētu cieši savērt uz iesmiem, tad tie nepiedeg. Sulīgums ir atkarīgs no izvēlētās marinādes. Šīs sēnes marinējot mīl citronu sulu un tām pietiks ar ilgu marinēšanas periodu, teiksim, apmēram 6 stundas.

Marināde šampinjoniem

Mazgātas un žāvētas sēnes izklāj dziļā traukā. Pievienojiet tiem sāli, garšvielu citronu sulu un nedaudz olīveļļas. Sajauc un iepilda. Tad tos saver uz iesmiem vai izliek uz grila un cep uz grila.

Sēnes majonēzē

Lai pagatavotu šo ēdienu, izvēlieties lielus šampinjonus. Sēnes nomazgā, ievieto dziļā traukā. Tālāk majonēzi kārtīgi samaisa ar vistas olu (uz 200 g majonēzes izmanto 1 olu). Sēnes nedaudz pasālī, pievieno garšvielas un tad sajauc ar majonēzi. Pēc tam viņi uzstāj, jūs varat atstāt marinēt nakti. Pēc tam pagatavo uz grila.

Šampinjoni tomātos

Lai pagatavotu šo gardo ēdienu, sēnes nomazgā, izklāj traukā. Tad pievieno sojas mērci un tomātus, sagrieztus lielās šķēlēs. Sāls nav nepieciešama, pietiks ar sojas mērci. Pēc tam sēnes sajauc un infūzijas veidā. Pēc tam cep uz iesmiem vai uz grila. Var cept ar tomātiem, bet tie ir cieši jāsapako, lai nezaudētu daudz mitruma.

Šampinjoni ar ķiploku

Lai pagatavotu šo šedevru, nepieciešamas lielas sēnes, ķiploki, sojas mērce, olīveļļa, smalki sagrieztas dilles un garšvielas. Pēc tam, kad sēnes ir nomazgātas un ievietotas dziļā traukā, tām pievieno garšvielas un sojas mērci. Ķiplokus saberž, sajauc ar dillēm un pievieno sēnēm. Pēc tam pārlej nedaudz olīveļļas, labi samaisa un atstāj marinēties. Tad viņi cep.

Šampinjoni ar sīpoliem

Lai pagatavotu šo recepti, sīpoli jāsarīvē uz smalkas rīves (2 lieli sīpoli uz 1 kg sēņu). Pēc tam nomazgātās un žāvētās sēnes liek traukā ar sīpolu putru, sāli, pievieno garšvielas, citronu sulu pēc garšas. Sēnes labāk marinēt naktī. Tad var cept.

Jāņem vērā, ka sēnes nevajadzētu atstāt ūdenī uz ilgu laiku, jo tad tās uzsūc mitrumu un kļūst ūdeņainas. Sēnes ir ērti marinēt pārtikas maisiņos. Gatavojot, sēnēm nepatīk spēcīgs karstums, tad tās iegūst apdeguma izskatu. Arī, lēni nīkuļojot uz oglēm, šampinjonus periodiski apkaisa ar atlikušo marinādi.

Sēnes uz oglēm

Lai pagatavotu gardus šampinjonus, tiem vajadzētu pagatavot bagātīgu marinādi. Lai to izdarītu, majonēzi un kečupu sajauc vienādās proporcijās, pievieno sāli, garšvielas un apstrādātās sēnes iepilda nakti. Šoreiz pietiks, lai tie būtu piesātināti ar garšvielu aromātiem. Pēc tam sēnes savērtas uz iesmiem un apceptas.

Vasara ir jautru pikniku laiks. Bet kāda gan atpūta brīvā dabā bez smaržīga, sulīga šašliku kebaba? Tradicionāli šo ēdienu gatavo no gaļas, bet tā zivju, dārzeņu un sēņu versijas ir populāras mūsdienu kulinārijā. Šampinjoni tam ir ideāla sastāvdaļa. Šīs sēnes, atšķirībā no gaļas, tiek ātri marinētas un pagatavotas. Viņu iesmi ir pārsteidzoši. Ja esat šo smaržīgo sēņu cienītājs, tad noteikti palutiniet savus mīļos ar gardu ēdienu.

Sēņu kebabu marinādes receptes

Sēņu ēdienu pagatavošanai ir daudz iespēju. Kā mājās marinēt šampinjonus bārbekjū? Vissvarīgākais garda ēdiena noslēpums ir marināde. Tās variācijas ir dažādas – no majonēzes ar garšvielām, kefīra līdz kompleksajiem marinētiem gurķiem. Marinādes izvēle ir atkarīga no jūsu personīgajām vēlmēm. Šašliku kebaba gatavošanas tehnoloģija no sēnēm ir identiska gaļas versijai. Tomēr, lai padarītu savu ēdienu pārsteidzošu, ievērojiet pamatnoteikumus:

1. Izvēlieties vidēja izmēra jaunos šampinjonus ar slēgtu vāciņu. Ja sēnes tev priekšā ir tumšas, ūdeņainas, tad tās nav pirmais svaigums. Šādas sēnes nav piemērotas ēdiena gatavošanai.
2. Audzēšanai iegādājieties plānus iesmus, der arī grils vai grils.
3. Saglabājiet zemu siltumu no uguns. Pretējā gadījumā trauks necepsies, bet piedegs.

Marināde sēnēm uz grila ar sojas mērci

No šampinjoniem gatavoti ēdieni ir garšīgi un izsmalcināti. Sēnes ir lieliska alternatīva gaļai. Ja sekojat savai figūrai vai ievērojat veģetāru diētu, droši iekļaujiet savā uzturā pikantu šašliku kebabu. Tas ir mazkaloriju, barojošs un kūst mutē. Kā marinēt šampinjonus cepšanai uz grila? Izmantojiet zemāk esošo recepti.

Sastāvdaļas bārbekjū "Piquant":

• 1 kg sēņu;
• 4 ēd.k. l. linsēklu eļļa;
• 4 ēd.k. l. sojas mērce;
• 1 tējk ingvera pulveris;
• 1 tējk malti zaļie pipari.

Soli pa solim recepte:

1. Nomazgājiet, notīriet sēnes, ļaujiet tām nožūt.
2. Sajauc linsēklu eļļu, sojas mērci un garšvielas.
3. Nomizotās sēnes pārlej ar sagatavoto marinādi, atstāj uz 2-3 stundām.
4. Marinētas sēnes liek restītē uz karstām oglēm, vāra 20-30 minūtes.
5. Pasniedziet gatavo ēdienu ar sojas mērci vai Teriyaki.

Teriyaki mērces sastāvdaļas:

• 6 art. l. sojas mērce;
• 2 ēd.k. l. šķidrs medus;
• 6 art. l. sausais rīsu vīns;
• 1 st. l. svaigi malta ingvera;
• 1-2 maltas ķiploka daiviņas.

Soli pa solim darbību apraksts:

1. Ielieciet visus produktus nelielā emaljētā pannā.
2. Karsējiet maisījumu uz lēnas uguns, līdz medus izšķīst.
3. Gatavo mērci atdzesē, pasniedz traukā.

Kā ātri marinēt šampinjonus ar majonēzi

Taisies gatavot sēņu kebabu, bet šausmīgi pietrūkst laika? Marinējiet sēnes majonēzē, tas prasīs 30 minūtes. Vārītas sēnes izrādīsies sulīgas un maigas. Majonēzes marināde neļaus tiem izžūt gatavošanas laikā. Produkti bārbekjū "Juicy":

• 1 kg sēņu;
• 2-3 lieli tomāti;
• 200 g majonēzes;
• 1 tējk sāls;
• maltu piparu maisījums pēc garšas;
• citronu baziliks.

Soli pa solim sagatavošana:

1. Sēnes nomazgā, ļauj nožūt.
2. Tomātus nomazgā, sagriež 3 cm biezās šķēlēs.
3. Marinādei sajauc majonēzes, sāls, piparu maisījumu.
4. Sēnes un tomātus liek plastmasas vai emaljētā traukā, pārlej ar marinādi, visu viegli samaisa.
5. Atstāj marinēties 15-20 minūtes.
6. Sagatavotos dārzeņus liek uz iesmiem, veselus šampinjonus pamīšus ar tomātiem.
7. Cepiet marinētus dārzeņus uz oglēm 20-30 minūtes.
8. Gatavo ēdienu dekorējiet ar citronbaziliku, pasniedziet ar karsto vai ķiploku mērci.

Lai pagatavotu karsto mērci, jums būs nepieciešams:

• 5 st. l. olīvju eļļa;
• 1 st. l. Amerikas sinepes;
• 2 ēd.k. l. vīnogu etiķis;
• 1 maza aso piparu pāksts;
• 2 tējk tumšs medus;
• 1 tējk Himalaju sāls.

Gatavošanas soļi:

1. Emaljētā bļodā sajauc medu ar olīveļļu, pievieno amerikāņu sinepes, vīnogu etiķi, sāli.
2. Nomazgājiet piparus, nosusiniet, smalki sagrieziet, pievienojiet mērcei.

Sastāvdaļas ķiploku mērces pagatavošanai:

1. 200 g majonēzes;
2. 5 ķiploka daiviņas;
3. citronu baziliks;
4. 2 tējk citronu sula.

Soli pa solim recepte:

1. Noskalo zaļumus, nosusina.
2. Nomizo ķiploka daiviņas.
3. Sasmalciniet zaļumus un ķiplokus.
4. Majonēzei pievieno citrona sulu, sasmalcinātu baziliku un ķiploku, kārtīgi samaisa.

Ar skābo krējumu cepšanai uz iesmiem

Ja jums ir brīvs laiks, ieprieciniet savus mīļos ar gardu šašliku kebabu "Maigs". Šai ēdienam paredzētās sēnes marinē skābā krējumā, kas tām piešķir neparasti maigu garšu. Pagatavojiet ēdienu piknika priekšvakarā, šampinjoni būs pilnībā piesātināti uz nakti. Lai pagatavotu šašliku kebabu "Gentle", ņemiet:

• 1 kg sēņu;
• 300 g skāba krējuma;
• 2-3 lielas sīpolu galviņas;
• 2 tējk sāls;
• 2 tējk melnie pipari;
• pētersīļi.

Gatavošanas soļi:

1. Sēnes noskalo, nosusina.
2. Sīpolu nomizo, sagriež lielos 3 cm biezos gredzenos.
3. Sajauc skābo krējumu, sāli un piparus.
4. Šampinjonus un sīpolus liek dziļā plastmasas vai emaljētā bļodā, pārlej ar marinādi tā, lai dārzeņi būtu pilnībā nosegti.
5. Liek ledusskapī uz vismaz 5 stundām.
6. Marinētus dārzeņus saveram uz iesmiem, sēnes pārmaiņus ar sīpoliem, apcepam uz oglēm 20-30 minūtes.
7. Gatavo ēdienu izrotājiet ar sasmalcinātiem pētersīļiem, pasniedziet ar klasisko skābā krējuma mērci vai "Tomātu".

Sastāvdaļas klasiskajai skābā krējuma mērcei:

• 100 g skāba krējuma;
• tējk jūras sāls;
• tējk Sahāra;
• tējk baltie pipari.

Ēdienu gatavošana:

• Stikla bļodā sakuļ saldo krējumu, sāli, cukuru un piparus.

Lai izveidotu mērci "Tomāts", ņemiet:

• 4 ēd.k. l. skābais krējums;
• 1 st. l. tomātu pastas;
• tējk sāls;
• pētersīļi.

Soli pa solim recepte:

1. Pētersīļus nomazgā, nokāš, smalki sagriež.
2. Stikla traukā ar koka lāpstiņu sajauc skābo krējumu ar tomātu pastu.
3. Iegūtajam maisījumam pievieno sāli un pētersīļus.

Recepte ar citronu sulu gatavošanai uz ugunskura

Ja jums patīk Vidusjūras virtuve, pagatavojiet Hellas kebabu. Pēc šīs receptes pagatavotais ēdiens ir smaržīgs, ar garšaugu piezīmēm. Lai uzzinātu, kā marinēt šampinjonu sēnes Vidusjūras bārbekjū, skatiet tālāk sniegto recepti. Lai pagatavotu Hellas, ņemiet:

• 1 kg sēņu;
• 1 citrons;
• 10 ml olīveļļas;
• 3 ķiploka daiviņas;
• svaigi garšaugi - timiāns, rozmarīns, majorāns un pētersīļi;
• 1 tējk rozā pipari;
• 2 tējk jūras sāls.

Sagatavošanas posmi;

1. Sēnes noskalo, nosusina.
2. Ķiplokus nomizo, sasmalcina.
3. Zaļumus noskalo, nokāš, smalki sagriež.
4. Noskalo citronu, nosusina.
5. Miziņu sarīvē uz smalkas rīves, izspied no mīkstuma sulu.
6. Stikla bļodā sajauc olīveļļu, citronu sulu, ķiplokus, zaļumus, piparus, sāli.
7. Sēnes pārlej ar sagatavoto marinādi, liek ledusskapī uz 4 stundām.
8. Marinētas sēnes liek uz uguns, vāra 10-15 minūtes.
9. Gatavo ēdienu izrotājiet ar svaigiem garšaugiem, pasniedziet ar Tzatziki vai Aioli mērci.

Sastāvdaļas Tzatziki mērcei:

• 1 mazs gurķis;
• 5 st. l. nesaldināts jogurts;
• 1 st. l. Nerafinēta olīveļļa;
• 5 ķiploka daiviņas;
• 1 st. l. citronu sula;
• tējk jūras sāls.

Soli pa solim recepte:

1. Gurķi nomazgā, nosusina, sarīvē uz smalkās rīves.
2. Ķiplokus nomizo, sasmalcina.
3. Stikla traukā ar putojamo slotiņu sajauc jogurtu ar olīveļļu, iegūtajam maisījumam pievieno gurķi, ķiplokus, citrona sulu, sāli.

Lai izveidotu aioli mērci, ņemiet:

• 5 st. l. Nerafinēta olīveļļa;
• 5 ķiploka daiviņas;
• 1 st. l. citronu sula;
• tējk jūras sāls.

Gatavošanas soļi:

1. Ķiplokus nomizo, saberž javā.
2. Ķiploku maisījumā tievā strūkliņā ielej olīveļļu, nepārtraukti samaļot sastāvdaļas.
3. Pievieno citrona sulu, sāli.

Video: kā marinēt un pagatavot šampinjonus uz oglēm

Sulīgs, ēstgribu pagatavots šašliku kebabs kulinārijas speciālistē izraisa īpašu lepnumu. Galu galā tas nav tikai ēdiens, bet gan sava veida veiksmīga piknika simbols. Tā sagatavošana ir vesels sakraments! Katram šefpavāram ir savas receptes un viltības: no sēņu izvēles līdz ogļu gruzdēšanas pakāpei ugunī. Noskatieties zemāk esošo video, lai uzzinātu, kā marinēt šampinjonus ogļu iesmiem. Atverot tās, jūs bagātināsiet savu kulinārijas bagāžu un iepriecināsiet savus mīļos ar jauniem gardiem ēdieniem.