Vienkāršākais un ātrākais ir garšīgs zemeņu pīrāgs. Viktorijas pīrāgs: labākās receptes

Jūlijs pagalmā, un laiks cept ilgi gaidīto zemeņu pīrāgu. Beidzot šogad soli pa solim nošāvu recepti ar fotogrāfiju, lai jebkurš iesācējs uzreiz tiktu galā ar uzdevumu. Recepte ir vienkārša, un soli pa solim fotoattēli ir kaut kā relaksējoši. Es pati, kad gribu pagatavot ko jaunu, meklēju receptes ar fotogrāfijām - lai nesatraucas, vai visu daru pareizi. Šeit redzēsi, kādas konsistences mīklai jāsanāk, kā pareizi uzlikt zemenes uz pīrāga. Kā kūka izskatīsies pēc stundas pavadītas cepeškrāsnī. Šīs mazās lietas ir patiešām svarīgas. Ogu pīrāgus cepu ar cepešpannām, jo tās ēd zibens ātrumā un ar parasto noņemamo formu nekad nepietiek. Šādu pīrāgu var droši likt galdā lielai kompānijai – pa gabalu dabūs katrs. Rijīgā ģimene viņu pierunā vienā vakarā. Tas ir plats, bet ne augsts. Sagriezām kvadrātos un pa vienam, pa otram... Man pēc stundas nekas nebija palicis. Recepte ir ērta ar to, ka viegli sadalāma ar trīs (kā reizina). Vienai olai iet 50 grami cukura, tikpat daudz sviesta, 80 gramus miltu. Tātad jūs varat droši cept mini pīrāgu un milzu uz visu cepešpannu.

Sastāvdaļas:

Zemenes - 350-400 grami (25 gab.),
Milti - 250 grami (1,5 tases bez priekšmetstikliņa),
cukurs - 150 grami,
Sviests - 150 grami,
olas - 3 gab.,
Cepamais pulveris - 2 tējkarotes,
vaniļas cukurs - 1 paciņa (10 grami),
Pūdercukurs - pēc garšas (jo skābāka oga, jo vairāk)

Kā pagatavot zemeņu pīrāgu

Pīrāgu mīklu ir viegli pagatavot. Ikviens var to izdarīt. Ņemam eļļu, liekam bļodā un atstājam uz galda, līdz tā kļūst tik mīksta, ka var viegli sajaukt.

Pievieno cukuru un vaniļu.

Kā sajaukt mīklu - izlemiet pats. Es vienmēr to daru ar mikseri, bet jūs varat to izdarīt ar parastu dakšiņu. Sviestu samaļ ar cukuru līdz baltumam.

Pievieno pa vienai olai, katru reizi sakulot līdz gludai.

Lūk, ar ko jūs beidzat.

Es vienmēr izsijāju miltus un cepamo pulveri – tā mīkla sanāk krāšņa. Bet jūs varat iztikt bez tā.

Miltus sajaucot ar citiem produktiem nav nepieciešams ilgs laiks. Burtiski pietiek ar minūti, lai iegūtu viendabīgu viskozu mīklu.

Ņemam formu - man ir tāda mini cepešpanna. Ja jūsu formai ir nepiedegošs pārklājums, mīklu var izklāt nekavējoties. Mana forma ir redzējusi zīmes, ir diezgan saskrāpēta, tāpēc vienmēr pārklāju to ar cepamo papīru.

Es izklāju mīklu centrā un sāku to izlīdzināt. Slānim jābūt apmēram pusotram centimetram. Mīkla cepeškrāsnī pacelsies apmēram divas reizes.

Ogas kārtīgi nomazgājam, noņemam astes, nosusinām un tad pārgriežam gareniski uz pusēm.

Izklāj uz mīklas, nespiežot. Var uztaisīt rakstu, var likt haotiskā kārtībā. Nav atšķirības.

Es tādu kūku cepu cepeškrāsnī 165 grādu temperatūrā 1 stundu un 5 minūtes. Šajā laikā tas ir pilnībā izcepts, un zemenes pārstāj plūst un nedaudz izžūst.

Gatavais pīrāgs pirms pasniegšanas jāpārkaisa ar pūdercukuru, jo mīkla nav īpaši salda, un ogas var atšķirties pēc garšas. Pulverveida cukura daudzums ir pilnībā atkarīgs no ogu salduma. Ja tie ir ļoti saldi, tad pietiek nedaudz apkaisīt, ja tie ir skābi, tad jālej kārtīgas sniega kupenas.

Tas ir viss.

Labu apetīti!

Pīrāgs ar zemenēm- vasaras sezonas sākuma klasika. Tā kā zemenes ir garšīgas pašas par sevi, tad cepot jebkuru zemeņu pīrāgu, galvenais ir nepalaist garām mīklu. Kopumā jūs varat pagatavot jebkuru zemeņu pīrāgu vai nu ar svaigām zemenēm, vai ar saldētām zemenēm, kas palikušas pāri no pagājušās sezonas.

Mīkla tiem var būt rauga, smilšu, kārtainās vai cepumu mīklas, tas viss ir atkarīgs no tā, kuram no tiem dodat priekšroku. Neatkarīgi no tā, kādu mīklu vēlaties, zemeņu pīrāgu var pagatavot gan ar slēgtu, gan atvērtu zemeņu pildījumu.

Pīrāgs ar zemenēm. Labākās receptes ar fotogrāfijām

Kārta kūka ar zemenēm

Sastāvdaļas:

Pārbaudei:

Margarīns vai sviests - 250 gr.,
Milti - 2 glāzes
ūdens - 1 glāze,
Cukurs-smiltis - 100 gr.,
Sāls - šķipsniņa

Pīrāga pildījumam:

Zemenes - 300-350 gr.,
Cukurs - 1 glāze.
Ola pīrāga eļļošanai - 1 gab.

Pīrāgs ar zemenēm, foto kuru redzat, var pagatavot no veikalā pirktas vai paštaisītas kārtainās mīklas. Pirmajā gadījumā jūs ievērojami vienkāršosit savu uzdevumu, izmantojot gatavu testu. Darba virsmu apkaisa ar miltiem. Sviestu vai margarīnu sagriež mazos gabaliņos, liek uz miltiem un smalki sakapā ar nazi. Sagrieztu sviestu (margarīnu) pārnes bļodā. Ielejiet cukuru, sāli ūdenī un samaisiet, līdz tie pilnībā izšķīst.

Ar šo ūdeni ielej sviestu (margarīnu), samaisa. Pievienojiet miltus un mīciet mīklu. Gatavo mīklu liek ledusskapī uz 2 stundām. Pēc tam to izrullē plānā kārtā. Salieciet to 3-4 reizes. Vēlreiz ar rullīti plānā kārtā izrullē. Atkārtojiet šo procedūru 3-4 reizes. Zemenes nomazgā, smalki sagriež un sajauc ar cukuru. Izklāj to pa visu kārtaino mīklu.

Saritināt. Pārnes pīrāgu uz cepešpannas. Pārziež to ar sakultu olu ar konditorejas otu. Cep līdz zeltaini brūnai. Zemeņu un kārtainās mīklas pīrāgs Pasniedziet karstu, bet tikpat garšīgi arī aukstu.

Sastāvdaļas:

Zemenes - 400 gr.,
Rabarberi - 100 gr.,
Cukurs - 2 tases
Milti - 2 glāzes
Olas - 1 gab.,
Margarīns - 200 gr.,
vanilīns - 1 paciņa,
Cepamais pulveris mīklai - 1 paciņa,
Augu eļļa veidnes ieeļļošanai

Šis kūka ar zemenēmļoti viegli pagatavojams. Vispirms jums ir jāsagatavo mīkla. Sakuļ olu pusē cukura. Maisa ar putojamo slotiņu, līdz izveidojas gaisīgas putas. Pievieno istabas temperatūrā mazos gabaliņos sagrieztu margarīnu. Samaisiet. Tad pievieno miltus, vaniļu un cepamo pulveri. Ar rokām mīciet mīklu.

Tam jābūt plastmasas. Mīklu ietin pārtikas plēvē un liek uz pusstundu saldētavā. Tikmēr sagatavo pīrāga pildījumu. Nomazgājiet rabarberus un zemenes. Rabarberiem noņem mizu un sagriež 1 cm reiz 1 cm kubiņos.Zemenes sagriež vairākos gabalos. Apvieno rabarberus ar zemenēm, pārkaisa ar atlikušo cukuru un samaisa. Sadaliet mīklu divās daļās.

Vienu mīklas daļu liek uz veidnes, kas ietaukota ar augu eļļu, veido malas un ar dakšiņu veido caurdurumus. Izklājiet pildījumu virs pamatnes. Uz smalkās rīves sarīvē otro mīklas daļu un pārkaisa ar to pīrāgu. Ievietojiet pīrāgu iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī. Pēc 30 minūtēm jūsu zemeņu pīrāgs būs gatavs.

Pīrāgs ar zemenēm un biezpienu

Sastāvdaļas:

Skābais krējums - 1 glāze,
Krējums - 100 ml.,
Cukurs - 2 tases
Raugs - 40 gr.,
Olas - 2 gab.,
Milti - 1,5-2 glāzes,
Biezpiens - 300 gr.,
Zemenes - 300 gr.,
vanilīns - 1 paciņa,
Pūdercukurs dekorēšanai

Šīs kūkas krēmveida zemeņu garša pārsteigs ikvienu, kam patīk mājās gatavotas kūkas. Sagatavo pīrāga mīklu. Lai to izdarītu, atšķaidiet raugu 50 ml. siltu ūdeni un pagaidiet 5 minūtes. Pārlejiet skābo krējumu bļodā. Pievienojiet tam olas, pusi cukura, raugu.

Samaisiet ar koka lāpstiņu līdz gludai. Ielejiet izsijātus miltus. Mīciet elastīgu mīklu. Ļaujiet viņam piecelties 30 minūtes. Tikmēr gatavo biezpiena pildījumu. Biezpienu sajauc ar atlikušo cukuru, krējumu un vaniļu. Nomazgājiet zemenes un sagrieziet šķēlēs. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 185 C. Kūkas formu izklāj ar cepampapīru. Ielieciet mīklu veidnes apakšā. Neaizmirstiet atstāt nelielu mīklas gabaliņu kūkas dekorēšanai. Izlīdziniet to ar rokām un izveidojiet malas. Uz mīklas liek biezpiena pildījumu, uzliek zemeņu gabaliņus.

Atlikušo mīklu izrullējiet tāda paša garuma strēmelēs. Dekorējiet ar tiem kūku, mainot tos šaha zīmē. Cep pīrāgu, līdz gatavs. Kad gatavs, pārkaisa ar pūdercukuru. Var pasniegt gan karstu, gan aukstu, taču arī uzzini, ka karstie konditorejas izstrādājumi, īpaši raugs, nav īpaši labvēlīgi gremošanas sistēmai. Var gatavot arī citus rauga pīrāgs, zemeņu kurā tas būs virsū, bet nav pārklāts ar mīklu.

Sastāvdaļas:

Olas - 3 gab.,
Cukurs - 2 tases
Skābais krējums - 2 glāzes,
Milti - 2 glāzes
Zemenes - 300-400 gr.,
Vanilīns - pēc izvēles
Mīklas cepamais pulveris - 1 paciņa,
Sviests veidnes ieeļļošanai

Šo kūku var pagatavot gan no svaigām, gan saldētām zemenēm. Mēs apsvērsim saldētu zemeņu pīrāga recepte. Sadaliet cukuru trīs daļās, bet zemenes - 2 daļās. Dziļā bļodā sakuļ olas ar trešdaļu cukura. Pievienojiet tiem vaniļu, cepamo pulveri un miltus. Cep biskvītu 200 C apmēram 20 minūtes apaļā formā, iesmērējot ar sviestu. Gatavo biskvītu atdzesē līdz istabas temperatūrai.

Uzmanīgi izdariet iegriezumus pa kūkas kontūru, atkāpjoties no malas par 3-4 cm.Ar rokām izvelciet vidu. Ielieciet dažas zemenes blenderī. Pievienojiet tam biskvītu, ko izņēmāt no topošā pīrāga, kā arī pusi no atlikušā cukura. Sasmalcina līdz gludai.

Pīrāga ievilkumā liek zemeņu pildījumu. Apvienojiet atlikušo cukuru un zemenes ar skābo krējumu un arī samaisiet blenderī. Pīrāga virsu smērē zemeņu skābo krējumu. Saldētu zemeņu pīrāgs gatavs. Pirms pasniegšanas kūku dažas minūtes patur ledusskapī.

Mandeļu tarte ar zemenēm

Sastāvdaļas:

- 400 gr.,
Mandeles - 100 gr.,
Sviests - 100 gr.,
Cukurs - 2 glāzes (1 glāze mīklai + 1 glāze krējumam)
Milti - 2 glāzes
vistas olas - 3 gab.,
rums - 2 ēdamkarotes,
Želatīns - 40 gr.

Sīki apsveriet zemeņu pīrāga recepti ar fotoattēlu. Šī mandeļu kūka ar zemenēm ir ne tikai ļoti skaista un svinīga pēc izskata, bet arī neticami garšīga. Kūkas drupanā mīkla ar mandeļu garšu, apvienojumā ar krējuma un svaigu zemeņu krēmīgo garšu, neatstās vienaldzīgu nevienu.

No mandelēm noņem brūno plēvi. Apgrauzdē to sausā pannā līdz zeltaini brūnai. Kad mandeles ir atdzisušas, pārliek tās blenderī un sasmalcina. Mandeļu drupai pievieno istabas temperatūras sviestu, cukuru, olu, rumu un miltus. Mīciet elastīgu mīklu. Mīklu liek maisiņā vai ietin pārtikas plēvē un liek ledusskapī uz 30 minūtēm. Apaļu kūkas formu ietauko ar dārzeņu vai sviestu.

Atdzisušo mīklu plāni izrullē, pārliek veidnē, piespiežot ar pirkstiem un izlīdzinot. Gar malām veidojiet augstas malas. Ar dakšiņu izdur mīklā dažus caurumus. Ievietojiet veidni iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī. Cep apmēram 15 minūtes 185 C. Želatīnu ielej 100 gr. karstu ūdeni un ļaujiet tai ievilkties 20 minūtes.

Saputo saldo krējumu ar cukuru. Tievā strūklā ielejiet želatīnu. Samaisiet krējumu līdz gludai. Atdzisušo mīklu vienmērīgi smērē ar krēmu. Kūkai virsū liek zemenes un piparmētru.

Zemeņu želejas pīrāgs

Sastāvdaļas:

Skābais krējums - 1 glāze,
Cukurs - 2 tases
Olas - 3 gab.,
Sviests - 100 gr.,
Milti - 2 glāzes
Soda - 1 tējkarote,
Zemenes - 400 gr.,
"Zemeņu" - 1 iepakojums

Sakuļ olas ar cukuru, līdz masa dubultojas. Olu maisījumam pievieno saldo krējumu un izkausētu sviestu. Samaisiet. Mīklai pakāpeniski pievieno izsijātus miltus. Pievienojiet sodu un samaisiet. Mīklai jābūt bieza skābā krējuma konsistencei. Apaļā formā, ieziest ar sviestu, ielieciet mīklu.

Cep to 185 C temperatūrā apmēram 20-25 minūtes, līdz gatavs. Gatavo biskvīta kūku atdzesē, neizņemot to no veidnes. Zemenes pārgriež gareniski uz pusēm. Pagatavo želeju saskaņā ar iepakojuma instrukcijām. Izklājiet zemenes uz garozas. Papildiniet to ar želeju. Kūkas pannu liek ledusskapī uz 3-4 stundām. Pēc šī laika kūku var pasniegt pie galda.

Tagad apskatīsim, kā gatavot zemeņu pīrāgs lēnajā plītē.

Laimīgie multivarkas īpašnieki kopā ar ne mazāk laimīgiem cepeškrāsns īpašniekiem var iepriecināt savus radiniekus ar mājās gatavotām kūkām. Un tas var būt ne tikai garlaicīgi cepumi un smalkmaizītes, bet arī pīts pīrāgs! Vienīgais, kas jāņem vērā, gatavojot šādu pīrāgu, ir multivarkas bļodas izmērs, pārējā recepte ir pielāgota gan multivarkam, gan cepeškrāsnij.

Pīrāga biezpiena pildījums ir labs gan viens pats, gan kombinācijā ar svaigām zemenēm. Neuztraucieties, ja cepšanas procesā pildījums no pīrāga iztecēs bļodā. Pateicoties bļodas trīspusējai karsēšanai, šķidrums nepiedegs, bet veidos saldu garoziņu uz pīrāga dibena.

Ēdienu gatavošanai zemeņu pīrāgs lēnajā plītē jums vajag 2 stundas laika, porciju skaits ir 4 gab.

Mīklas sastāvdaļas:

Premium milti - 3 glāzes
Sausais raugs - 1 tējkarote
Pilnpiens - 100 mililitri
Margarīns - 50 grami
Cukurs - 1 tējkarote
Sāls - 1 tējkarote

Pildījuma sastāvdaļas:

Biezpiens - 150 grami
Svaigas zemenes - 100 grami
Cukurs - 50 grami
Vistas olas - 2 gab

Pīrāgs ar zemenēm lēnajā plītē - recepte

Tirgū pērkam svaigu mājas biezpienu un saldās, ne pārāk lielas un neūdeņainas zemenes.

Mīcīt rauga mīklu. Recepte ir visvienkāršākā – pienā pagatavojam ātro mīklu. Pienu nedaudz uzsildam, atšķaidam tajā raugu, sāli, cukuru un vienu ēdamkaroti miltu. Mīklu noliekam siltā vietā, pēc 15 minūtēm tās saputos un būs gatavas mīklas gatavošanai.

Dziļā bļodā sajauc raugu ar izkausētu un atdzesētu margarīnu. Tagad iesijā miltus mīklā. Mēs sākam ar vienu multistacan. Mīciet mīklu ar dakšiņu, pēc tam pārejiet uz mīcīšanu ar rokām. Mīkla ir mīksta un vijīga. Nemēģiniet pievienot miltus daudz augstāk par normu, tiklīdz mīkla pārstāj pielipt pie rokām, nekavējoties pārtrauciet. Rauga mīklai nepatīk pārāk daudz miltu.

Mēs izklājam mīklu dziļā traukā, cieši aptiniet to ar dvieli. Uzkarsē mikroviļņu krāsni mikroviļņu krāsnī 2 minūtes. Tad ielieciet tur mīklas bļodu. Tas ir ideāli piemērots 1 stundai.

Tagad ķersimies pie pildījuma. Mājas biezpiens jāizberž caur sietu ar ēdamkaroti. Sajauc ar cukuru un olām.

Pildījumam pievieno 3-4 gabalos sagrieztas zemenes. Cenšamies nogaršot, ja tev šķiet, ka ar saldumu nepietiek - pievieno vēl vienu karoti.

Mīklu izrullējam taisnstūrveida slānī, slāņa garums nedrīkst būt lielāks par jūsu multivarkas bļodas diametru. Ar nazi veicam iegriezumus bizei.

Mīklas centrā izklājam pildījumu.

Veidojam bizi, salokot mīklu ar pārlaidumu.

Ieeļļojiet multivarkas bļodu ar eļļu (var būt krēmveida, var būt dārzeņu). Bļodā izklājam pīto pīrāgu, ar silikona otiņu ieziežam ar otrās olas dzeltenumu un uz 10 minūtēm uzstādām multivarku uz “Apkure”. Ļaujiet atkal uzrūgt 30 minūtes, kad apkure ir izslēgta.

Mēs cepam kūku 45 minūtes, programma "Cepšana".

Lai pagatavotu šo pīrāgu 6 porcijām, mums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

mīklai:

apmēram 100 grami cukura,
120 grami sviesta,
300-350 grami miltu,
2 olas,
1 tējkarote cepamā pulvera.

Un pašam pildījumam mums vajag

3 ēdamkarotes cukura un miltu,
200 grami skābā krējuma,
200-300 grami svaigu ogu (vai saldētu),
2 olas.

Pirms gatavošanas uzsākšanas ogas vajadzētu iepriekš atkausēt, ja tās glabājat saldētavā. Svaigas zemenes nomizo, nomazgā un noliek uz sieta.

Tālāk sagatavo smilšu mīklu. Izkausējiet sviestu jebkurā no veidiem tvaika pirtī vai mikroviļņu krāsnī. Sakuļ olas, pievieno cukuru. Tad pievieno izkausētu sviestu. Pirms miltu lietošanas tie rūpīgi jāizsijā un jāsajauc ar cepamo pulveri. Sagatavotajā traukā ar cukuru, sviestu un olām, nepārtraukti maisot, sākam pievienot gatavos miltus. Atvērta želejas pīrāga pamatnei smilšu mīkla būs mīksta un ne pārāk stāva. Pēc tam nosūtiet mīklu uz kādu laiku ledusskapī.

Tad mēs pārejam pie pildījuma sagatavošanas mūsu pīrāgam. Mēs ņemam piemērotu trauku, vēlams dziļu, un sajaucam tajā olas, skābo krējumu un granulētu cukuru. Izmantojiet mikseri vai putotāju. Tālāk pievieno miltus, turpina kult, līdz masa kļūst viendabīga, bez kunkuļiem.

Pēc tam atdzesēto mīklu izrullē un izklāj cepamajā traukā. Veidlapa jāņem ar malām, lai tā atbilstu pildījumam.

Papildiniet tos ar skābā krējuma mērci.

Pirms mūsu zemeņu pīrāga nosūtīšanas uz cepeškrāsni, to vajadzētu uzsildīt līdz 170-175 grādiem. Cep apmēram 35-40 minūtes. Pēc tam, kad pīrāgs ar zemenēm gatavs, nesteidzieties to dabūt ārā, ļaujiet nostāvēties izslēgtā cepeškrāsnī, līdz tas ir silts.

Tad tas ir jāizņem no veidnes un noteikti jāatdzesē ledusskapī, un tas ir gatavs lietošanai.

Pirms pasniegšanas var papildus dekorēt ar pūdercukuru, kokosriekstu skaidiņām vai rīvētu šokolādi.

Šādus konditorejas izstrādājumus ar zemenēm var pagatavot gan ikdienā, gan svinīgiem pasākumiem, ņemot vērā to ēstgribu izskatu un garšīgo pildījumu, kas atgādina suflē vai uzpūteni.

Labu apetīti visiem!

Receptes numurs 2

Pīrāgs zemeņu Fantāzija

Zemeņu sezonā nevarēju pretoties un mēģināju eksperimentēt ar savu iecienītāko Fantasia pīrāga recepti, ko parasti cepu ar āboliem. Es nezināju, kā ogas uzvedīsies šajā receptē, bet tomēr izmantoju iespēju un saldajam pīrāgam pievienoju zemenes veselu kilogramu! Es dalos ar jums, ko es izdarīju 😉

Standarta Fantasy Pie recepte satur šādus produktus:

Olas - 2 gab.,
cukurs ¾ glāzes
sviests - 50 g,
kviešu milti - ¾ glāzes,
12 ābolus nomainīju ar 250 gramiem svaigu zemeņu un 10 gab. paņēma dekorēšanai
svētku kūkai izmantojiet valriekstus,
pūdercukurs

Pīrāga pamatnes sastāvs ir līdzīgs biskvītam, un nosaukums liek fantazēt: pīrāgs ar āboliem, bumbieriem, zemenēm, aprikozēm, avenēm, .... jūsu iztēles lidojums.

Vienkārša zemeņu pīrāga pagatavošanas recepte un soli pa solim fotoattēli

Receptes vienkāršība slēpjas apstāklī, ka produktus vienkārši sajauc bez putošanas. Receptē norādīts sastāvdaļu daudzums nelielai kūciņai vai kēksiņai, ko var cept arī oriģinālajā silikona veidnē. Es cepu šādu kūku lielā dziļā cepešpannā, tāpēc es trīskāršoju receptes sastāvu. Iesaku pamēģināt cept nelielu partiju un paskatīties, kā uzvedas mīkla un cik daudz pildījuma jālieto. Es jau iepriekš zinu, ka jums tas patiks! Šī ābolu pīrāga biskvīta mīkla bez divu olu sišanas paredzēta 12 āboliem, tas ir, piedevām jābūt daudz.

Olas, cukurs un mīkstināts sviests

sasmalcina ar putojamo slotiņu līdz gludai.

Pievienojiet visus miltus un mīciet mīklu.

Ietauko ātro kūkas formu ar svaigām zemenēm un izklāj ar ietaukotu papīru. Veidnes apakšā var ieliet nedaudz mīklas, vai arī uzreiz izklāt zemenes.

Visu veidnes dibenu izklāju ar zemenēm (nākamreiz likšu mazāk zemeņu, lai paliek vairāk vietas mīklai).

Sāku klāt mīklu zemeņu pīrāgam.

Zemeņu pīrāgam virsū uzkaisu sausu mannu, lai sanāk kraukšķīga garoziņa.

Svaigu zemeņu pīrāgu pēc šīs receptes lieku cept līdz 190 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī, un cepu 30 minūtes.

Karsto zemeņu pīrāgu "Fantāzija" izņem no cepeškrāsns, ļauj kādu laiku nostāvēties formā.

Pēc tam apgrieziet uz galda un noņemiet papīru. Pīrāgu sagriež taisnstūros un liek uz šķīvja. Kūkas dekorēšanai atstāju 10 skaistas zemenes. Apkaisiet kūku ar pūdercukuru un izklājiet sasmalcinātas svaigas zemenes.

Tad nu pastāstīju, kā pagatavot gardu un ātri pagatavotu zemeņu pīrāgu 😉 Ļoti noderēs to pārkaisīt ar valriekstiem pirms šāda pīrāga cepšanas svētkiem.

Visi šīs receptes soli pa solim fotoattēli, kā arī tie, kas nav iekļauti rakstā, ir pievienoti jums video slaidrādē:

Anyuta novēl patīkamu tējas vakaru ar savām receptēm no piezīmju grāmatiņas.

Ir daudz recepšu vienkāršai, bet gardai cepšanai cepeškrāsnī, piemēram, zemeņu pīrāgs no dažāda veida mīklas: aspic, kārtainās, smilšu kūkas vai rauga. Šādu gardumu vari ieturēt brokastīs, ēst desertā pusdienu laikā vai paņemt līdzi, lai uzkostu pārtraukumā. Salda un smaržīga kūka ar tējas vai kafijas tasi - kas var būt labāks? Šis deserts ir arī noderīgs, jo ogās ir daudz C vitamīna un derīgu minerālvielu. Ir dažādas iespējas, kā pagatavot zemeņu pīrāgu, no kuriem populārākie ir parādīti receptēs ar zemāk esošo fotoattēlu.

Kā pagatavot zemeņu pīrāgu

Pīrāga cepšanas pamatprincips ir sajaukt pamatnes sastāvdaļas un pēc tam pildīt ar pildījumu, šajā gadījumā zemenēm. Augļi var būt ne tikai delikateses iekšpusē. Ja tās rotā kūku virsū, sanāk skaistāks un pat svētku deserts. Cepšanai der ne tikai svaigas ogas. Var pagatavot pīrāgu ar saldētām zemenēm vai tarti ar rīvētu. Pēc ogu pievienošanas to nosūta cept cepeškrāsnī.

Svarīgi, lai pildījumam būtu pareiza konsistence, pretējā gadījumā tas var iztecēt. Blīvumam pievieno sausu želeju vai cieti. Garšas labad ogas papildina ar kokosriekstu skaidiņām, biezpienu vai riekstiem. Ir vēl dažas zemeņu pīrāga cepšanas iespējas:

Mīklas cepamais pulveris padara biskvītu irdenāku, mīkstāku, kas pasargā to no nokrišanas cepšanas laikā.
Lai cepšanas dibens iepriekš satvertu, pirms pildījuma pievienošanas jāļauj tai cepeškrāsnī 10 minūtes apbrūnināties. Tātad pēc cepšanas biskvīts nešķitīs jēls.
Diētiskākai cepšanai labāk izmantot zema tauku satura skābo krējumu no svaiga, nevis atšķaidīta piena, bet miltus aizstāt ar mannu.
Saldētas ogas vispirms ir jāatkausē. Labāk istabas temperatūrā.

Zemeņu pīrāgu receptes

Pīrāga cepšana ar zemenēm ir īpaši aktuāla vasarai, kad šai ogai ir sezona, bet, lietojot saldētus augļus, tos var baudīt jebkurā gadalaikā. Dekorēšanai var izmantot zefīrus, zefīrus, putukrējumu, gaisa bezē. Zemenes labi sader ar avenēm, ķiršiem, olu krēmu, šokolādi, biezpienu, krēmsieru. Izmantojot oriģinālas sastāvdaļu kombinācijas, pēc garšas varat pagatavot dažādus desertus. Tālāk varat izvēlēties jebkuru sev tīkamu zemeņu pīrāga recepti un sekot norādījumiem ar tajā norādīto fotoattēlu.

Ar saldētām zemenēm

Gatavošanas laiks: 1 stunda.
Porcijas: 10 personas.
Trauka kaloriju saturs: 380 kcal.
Galamērķis: brokastīs / bērniem / steidzīgi.
Virtuve: autora.

Saldētam zemeņu pīrāgam gandrīz nav vajadzīgas gatavošanas prasmes. Viss tiek pagatavots ļoti vienkārši un ātri. Pamatā ir garšīga smilšu kūkas mīkla – maiga, smaržīga un sulīga. Recepti var steigā iedalīt kategorijās. Lai ātri pagatavots pīrāgs būtu patiešām garšīgs, pirms tā gatavošanas zemenes nepieciešams atkausēt, pāris stundas paturot ledusskapja plauktā, un tad istabas temperatūrā līdz pilnīgai atkausēšanai.

Sastāvdaļas:

cukurs - 300 g + 1 ēdamkarote;
ola - 1 gab .;
milti - 350 g;
sviests - 160 g;
cepamais pulveris - 7 g;
vanilīns - 7 g;
saldētas zemenes - 800 g;
sula no ogām - 160 g;
želatīns - 35 g.

Gatavošanas metode:

Izņemiet ogas, lai tās atkausētu.
Pusi cukura sakuļ ar sviestu, tad pievieno vaniļas cukuru un atsevišķi sakuļ olu (var izmantot atsevišķi dzeltenumu un olbaltumvielas).
Miltus izsijā ar cepamo pulveri, sajauc ar olu masu, samīca pamatni.
Ieeļļojiet formu ar jebkādiem taukiem, lieciet tajā mīklu tā, lai kārta būtu 10 mm bieza un malas būtu 3-5 mm augstas.
Nosūtiet sagatavi 40-50 minūtes ledusskapī.
Ielejiet sulu no ogām atsevišķā traukā, sajauciet ar želatīnu.
Ogas izdaliet atdzesētā formā, apkaisa ar karoti cukura pa virsu, ielieciet cepeškrāsnī uz pusstundu.
Karstu desertu pārlej ar atdzesētu sīrupu, nosūta uz ledusskapi, lai sastingst.

Pīrāgs steigā

Gatavošanas laiks: 55 minūtes.
Porciju skaits: 8 personas.
Trauka kaloriju saturs: 324 kcal.
Virtuve: autora.
Sagatavošanas grūtības: viegli.

Slēgts zemeņu pīrāgs steigā ir flip-flop. Tādā gadījumā ogas liek apakšā, bet pa virsu formu pilda ar želeju mīklu, kuru pagatavo ļoti vienkārši un ātri. Cepšanas beigās gardumu apgriež. Izrādās ļoti skaists un garšīgs deserts. Šāds deserta pagatavošanas veids ir vienkārši neaizstājams gadījumā, ja negaidīti pienāk ciemiņi vai nevēlaties pagatavot ko sarežģītu tējai.

Sastāvdaļas:

cepamais pulveris - 5 g;
olas - 2 gab .;
milti - 220 g;
zemenes - 400 g;
sviests - 130 g;
sāls - 4 g;
vaniļas cukurs - 9 g;
ciete - 60 g;
cukurs - 125 g.

Gatavošanas metode:

Kārtojiet zemenes un labi nomazgājiet. Tad uzvelk salveti un ļauj nožūt, pēc tam ogas pārgriež uz pusēm.
Olas ar putotāju sakuļ kopā ar cukuru, sviestu un vaniļu, tad var pievienot sāli, miltus un cepamo pulveri.
Cepamās trauka dibenu ieziež ar sviestu.
Sajauc ogas ar cieti, liek uz veidnes apakšas.
Virsū lej mīklu.
Nosūtiet uz cepeškrāsni uz 40 minūtēm, lai ceptu 200 grādos.

Smiltis

Gatavošanas laiks: 2 stundas.
Porcijas: 7 personas.
Trauka kaloriju saturs: 184 kcal.
Mērķis: brokastīm / bērniem / pēcpusdienas tējai / tējai / desertam.
Virtuve: autora.
Sagatavošanas grūtības: viegli.

Trauku kūka ar zemenēm ir ļoti salda, maiga un sulīga. Maigumu biskvītam piešķir pildījums, ko ieskauj gards drupans biskvīts. Tas ir sagatavots ļoti vienkārši un no produktu minimuma. Skaisti sagrieztu desertu var tikai atdzesēt, tāpēc pēc atdzesēšanas to labāk pasniegt viesiem. Nepievienojiet papildu garšas. Ogas piešķir konditorejas izstrādājumiem patīkamu garšu. Cepamais pulveris jāpievieno uzmanīgi, lai biskvīta kūka neiznāktu tumša.

Sastāvdaļas:

olas - 4 gab .;
cukurs - 240 g;
sviests - 230 g;
milti - 350 g;
ciete - 60 g;
skābs krējums 20% - 400 g;
svaigas zemenes - 600 g;
cepamais pulveris - 7 g.

Gatavošanas metode:

Pusi cukura samaļ ar sviestu, pievieno cepamo pulveri un miltus.
Sakuļ vienu olu ar mikseri līdz stingrām putām, tad iemaisa miltu masā.
Sajauc saldo krējumu ar atlikušo cukuru. Tālāk pievienojiet olu un cieti.
labāk ir ņemt noņemamu formu. tā apakša jāieziež ar eļļu, un tikai tad uz tās liek mīklu, veidojot malas.
Noskalo zemenes, sašķiro gružus. Tālāk arī liekam veidnē, virsū uzlejam skābā krējuma pildījumu.
Cep apmēram 55 minūtes 180 grādos.

atvērts pīrāgs

Gatavošanas laiks: 1 stunda.
Porcijas: 5 personas.
Trauka kaloriju saturs: 361 kcal.
Mērķis: brokastīm / bērniem / pēcpusdienas tējai / tējai / desertam.
Virtuve: itāļu.
Sagatavošanas grūtības: viegli.

Atvērts zemeņu pīrāgs tiek pagatavots pēc neparastas itāļu receptes. No oriģinālajām sastāvdaļām šeit ir mascarpone. Itāļu pīrāgā zemenes ļoti labi sader ar to. Šis siers ir ļoti populārs daudzās itāļu receptēs, un to īpaši izmanto desertu pagatavošanai. Pamatni var pagatavot pats vai paņemt gatavu.

Sastāvdaļas:

cukurs - 1 ēdamkarote;
cepamais pulveris - 1 tējk;
milti - 2 ēd.k.;
krējums - 100 ml;
sviests - 250 g;
mascarpone - 250 g;
ola - 1 gab .;
zemenes - 500 g;
dzērvenes - 200 g.

Gatavošanas metode:

Cukurs (0,5 ēd.k.) Sajauciet ar olām un mīkstinātu sviestu, pēc tam pievienojiet miltus, nosūtiet masu uz ceturtdaļu stundas ledusskapī.
Pēc tam mīklu izrullē kārtiņā cepamajā traukā, veidojot 2 cm garu maliņu.
Atlikušo cukuru saputo ar maskarponi. Zemenes sadala pa mīklu, pārlej ar siera masu.
Cep 160 grādos apmēram pusstundu.

Ar zemenēm un skābo krējumu

Gatavošanas laiks: 1 stunda.
Porcijas: 10 personas.
Trauka kaloriju saturs: 245 kcal.
Mērķis: brokastīm / bērniem / pēcpusdienas tējai / tējai / desertam.
Virtuve: autora.
Sagatavošanas grūtības: viegli.

Skābā krējuma-zemeņu pīrāgs ir maigāka un maigāka tekstūra, un to nav grūtāk pagatavot kā citās receptēs ar fotoattēlu. Zemeņu vietā derēs jebkuras citas ogas. Cepšanai ar skābo krējumu nepieciešams precīzi ievērot sauso sastāvdaļu daudzumu. Lai tas būtu vidēji augsts, nevajadzētu ņemt formu, kuras diametrs ir lielāks par 26-28 cm.Skābais krējums ir piemērots jebkuram tauku saturam, bet diētiskajam variantam vajadzētu ņemt mazāku procentu.

Sastāvdaļas:

zemenes - 300 g;
skābs krējums - 1 ēdamkarote;
milti - 3 ēdamkarotes;
vaniļas cukurs - 1 tējk;
olas - 3 gab .;
augu eļļa - 1 ēdamkarote;
cukurs - 1,5 ēdamkarotes;
cepamais pulveris - 1,5 tējk

Gatavošanas metode:

Sakuļ olas līdz gludai, pievieno sviestu, vaniļu, saldo krējumu un cukuru.
Pamazām pievieno miltus, lai neparādās kunkuļi.
Gatavo mīklu lej ietaukotā formā, virsū klāj tīras, sausas ogas.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem, cep 50 minūtes.

No rauga mīklas

Porcijas: 7 personas.
Trauka kaloriju saturs: 412 kcal.
Mērķis: brokastīm / bērniem / pēcpusdienas tējai / tējai / desertam.
Virtuve: autora.
Sagatavošanas grūtības: viegli.

Rauga cepšana ir pūkaināka un gaisīgāka, labi sader ar ogām. Varat eksperimentēt un izmantot zemenes ar ķiršiem vai pat augļiem. Desertu labāk cept augstā formā, jo mīkla paceļas. No šādas delikateses mīnusiem var atzīmēt tikai ilgu gatavošanas laiku. Tas ir saistīts ar faktu, ka pamatnei ir jāļauj pacelties. Pretējā gadījumā recepte ir praktiski tāda pati.

Sastāvdaļas:

zemenes - 300 g;
olas dzeltenums - 1 gab .;
sezams - nedaudz apkaisīšanai;
sviests - 30 g;
sausais raugs - 1,5 tējk;
cukurs - 2 ēdamkarotes;
piens - 1 ēdamkarote;
ola - 1 gab .;
vanilīns - pēc garšas;
milti - 3,5 ēd.k.

Gatavošanas metode:

Sajauc cukuru ar raugu, pārlej ar siltu pienu, atstāj uz 15 minūtēm.
Tālāk pievienojiet vaniļu, olu, sviestu.
Pa daļām ber miltus, samīca masu, atstāj uz 1-1,5 stundām, iepriekš nosedzot ar dvieli.
Nomazgājiet zemenes, nosusiniet.
No uzrūgušā masas veido nelielas kūciņas, gar malām veic divus iegriezumus. Tālāk katrā ielieciet karoti cukura un dažas ogas.
Salieciet kūku nogrieztās malas pretējās pusēs. Lai izgatavotu laivu.
Mīklu izkārto aplī cepamajā traukā. Ļaujiet desertam nostāvēties pusstundu, pārsmērējiet ar olas dzeltenumu, pārkaisiet ar sezama sēklām.
Cep 40 minūtes 180 grādos.

Ar drupinātām zemenēm

Gatavošanas laiks: 2 stundas 30 minūtes.
Porcijas: 7 personas.
Trauka kaloriju saturs: 412 kcal.
Mērķis: brokastīm / bērniem / pēcpusdienas tējai / tējai / desertam.
Virtuve: autora.
Sagatavošanas grūtības: viegli.

Zemeņu pildījuma konsistence būs viendabīgāka, ja izmantos rīvētas ogas. Turklāt kūka izrādīsies mīksta un maiga, pievienojot to tieši pamatnei. Šis deserts tiek pagatavots daudz ātrāk. Tas ir ļoti patīkams un smaržīgs. Visam biskvītam ir zemeņu garša. Griežot var redzēt, ka tā krāsa ir ļoti neparasta, ogu dēļ nedaudz sarkanīga.

Sastāvdaļas:

milti - 250 g;
ciete - 50 g;
piens - 100 ml;
olas - 3 gab .;
raugs - 1 paciņa;
cukurs - 200 g;
svaigs krējums - 200 ml;
ogas - 150 g.

Gatavošanas metode:

Sakuļ olas ar cukuru un tīrām ogām līdz gludai.
Izsijā cieti, raugu un miltus, pievieno pienu un krējumu, samaisa.
Ielejiet mīklu eļļotā veidnē.
Cep 160 grādos. Ieteicamais laiks ir 40-45 minūtes.

Želejās

Gatavošanas laiks: 1 stunda.
Porciju skaits: 6 personas.
Trauka kaloriju saturs: 387 kcal.
Mērķis: brokastīm / bērniem / pēcpusdienas tējai / tējai / desertam.
Virtuve: autora.
Sagatavošanas grūtības: viegli.

Želejā cepšana ir viens no vienkāršākajiem veidiem. Tas ir sagatavots pēc charlotte principa. Šajā gadījumā gatavo pildījumu pārlej ar šķidru mīklu. To gatavo uz dažādiem raudzētiem piena produktiem. Tas var būt skābs krējums, jogurts, piens vai kefīrs un pat skābie. Atkal der jebkuras ogas - svaigas vai saldētas. Pildījumu pēc šīs receptes gatavo uz skābā krējuma bāzes.

Sastāvdaļas:

skābs krējums - 200 g;
cukurs - 200 g;
milti - 3 ēd.k. un 350 g miltu;
sviests - 100 g;
ogas - 200 g;
cepamais pulveris - 1 tējk;
olas - 4 gab.

Gatavošanas metode:

Sajauc 100 g cukura ar 2 olām, pievieno iepriekš izkausētu sviestu, samaisa.
Ievietojiet 350 g miltu, izsijājiet cepamo pulveri, mīciet mīklu, nosūtiet uz pusstundu ledusskapī.
Saldo krējumu sajauc ar atlikušo cukuru un olām, sakuļ, pievieno miltus, maisa līdz viendabīgai masai.
Smilšu kūkas mīklu sadala formā, malas padara augstākas.
Tālāk uzklājiet tīru, sausu ogu kārtu, ielejiet saldā krējuma mīklu.
Cep 40 minūtes 170 grādos.

No kārtainās mīklas

Gatavošanas laiks: 40-45 minūtes.
Porciju skaits: 6 personas.
Trauka kaloriju saturs: 412 kcal.
Mērķis: brokastīm / bērniem / pēcpusdienas tējai / tējai / desertam.
Virtuve: autora.
Sagatavošanas grūtības: viegli.

Vēl viena vienkārša deserta versija ir sagatavota, pamatojoties uz kārtaino mīklu bez rauga. Cepšana ir ne mazāk smaržīga un ēstgribu. Kraukšķīgā garoza piešķir tai īpašu garšu. Mīklu veikalā var nopirkt gatavu. To pārdod sasaldētos iepakojumos. Tas ievērojami samazina pavadīto laiku. Ja pāris šādus mīklas iepakojumus glabājat saldētavā, tad jebkurā laikā varat pagatavot gardu desertu, piemēram, zemeņu pīrāga formā.

Sastāvdaļas:

svaigas piparmētru lapas - pāris gabali;
kārtainās mīklas izstrādājumi - 600 g;
cukurs - 120 g;
margarīns - 0,5 ēdamkarotes;
ciete - 30 g;
zemenes - 500 g.

Gatavošanas metode:

Gatavo mīklu izņem, lai atkausētu.
Rūpīgi noskalojiet ogas, nosusiniet un pēc tam sagrieziet šķēlēs.
Mīklu izrullē 1 cm biezā kārtā.
Cepešpannu ieziež ar margarīnu, liek uz tās mīklu.
Sajauc cukuru ar cieti. Pēc tam izdaliet šo masu pa mīklu, un pa virsu lieciet ogas.
Nosūtīt cept 20-30 minūtes. Ieteicamā temperatūra ir 180 grādi.

Biezpiens

Gatavošanas laiks: 40 minūtes.
Porciju skaits: 8 personas.
Trauka kaloriju saturs: 365 kcal.
Mērķis: brokastīm / bērniem / pēcpusdienas tējai / tējai / desertam.
Virtuve: autora.
Sagatavošanas grūtības: viegli.

Šī ir ne tikai garšīga, bet arī veselīga kūka. Biezpiens saskaņā ar šo recepti ir daļa no mīklas un paša pildījuma. Lai tas neizplūst no cepšanas, jums jāpievieno nedaudz cietes. Alternatīva zemenēm var būt citas ogas vai augļi. Tos pievienojot, var iegūt pilnīgi jaunu pīrāgu recepti. Pildījumā varat apvienot vairākas sastāvdaļas. Tā sanāks vēl oriģinālāks un garšīgāks biezpiena pīrāgs.

Sastāvdaļas:

olas - 2 gab .;
biezpiens - 500 g;
cukurs - 100 g;
ciete - 1 ēdamkarote;
milti - 400 g;
vanilīns - pēc garšas;
pūdercukurs - pēc garšas;
cepamais pulveris - 2 tējk;
zemenes - 400 g;
sviests - 250 g.

Gatavošanas metode:

Pusi biezpiena sajauc ar olām, cukuru un kausētu sviestu.
Tālāk pievieno miltus ar cepamo pulveri, mīca ne pārāk stāvu mīklu.
Pīrāga formu izklāj ar cepampapīru.
Ielieciet tajā mīklu, veidojot malas.
Pildījumam pūdercukuru sajauc ar pārējo biezpienu un vaniļu.
Tālāk izklājiet biezpiena pildījumu un pa virsu notīriet ogas.
Apkaisiet ar kukurūzas cieti un pēc vēlēšanās izrotājiet ar atlikušo mīklas izstrādājumu.
Cep pusstundu. Var izņemt, kad biskvīts kļūst zeltaini brūns. Gatavību var pārbaudīt ar koka iesmu.

Video

Sulīgas, smaržīgas un neparasti saldas zemenes ir delikatese, no kuras neatsakās pat pieaugušie. Šīs apbrīnojamās ogas lieliski sader ar daudziem produktiem, tāpēc tās plaši izmanto kulinārijā. No zemenēm gatavo desertus, vāra kompotus, bet īpaši bieži tos izmanto mājas cepšanai. Receptes soli pa solim piedāvā izvēlēties savai gaumei atbilstošu variantu un jau šodien izcept gaisīgu zemeņu pīrāgu.

Saldētu zemeņu pīrāgs

Ja pie rokas nebija svaigu ogu, nepatikšanas nav lielas. Pašdarinātam pīrāgam lieliski der arī kopš vasaras saldētas zemenes. Bet vispirms tas ir jāatkausē. Un arī sagatavojiet:

4 olas;
½ glāzes miltu;
1 st. Sahāra;
100 g ļoti trekna (35%) krējuma;
300 g stingri gluda mitra biezpiena;
100 g cukura;
vanilīns;
500 g atkausētu zemeņu;
500 ml jau atšķaidīta želeja.

Ēdienu gatavošana:

Ar dakšiņu vai mikseri sakuļ 2 olas un pusi no receptē norādītā cukura. Pa daļām pievieno miltus, mīca mīklu.
Ielejiet to eļļotā veidnē un 15 minūtes ievietojiet cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 180 ° C.
Otro daļu cukura samaļ ar biezpienu, pievieno atlikušās pāris olas un vaniļu. Sakuļ gludā krēmīgā masā.
Neizņemot kūku no veidnes, uzklājiet uz tās biezpiena krēma kārtu, izlīdziniet un sūtiet cepeškrāsnī vēl uz 25 minūtēm.
Pēc pilnīgas atdzesēšanas oriģinālā veidā izklājiet zemenes uz virsmas, ielejiet pusi no gatavās želejas porcijas un ļaujiet tai sastingt ledusskapī.
Pēc 20 minūtēm lej virsū atlikušo želeju un liek aukstumā uz 5-6 stundām sastingt.

Smilšu kūka ar zemenēm

Kraukšķīgas smilšu kūkas pamatnes, maiga piena krēma un zemeņu kombinācija neatstās vienaldzīgu nevienu. Oriģinālā kūka papildinās draudzīgu tējas ballīti, turklāt to ir ārkārtīgi vienkārši pagatavot.

250 g miltu;
100 g cukura;
100 g mīksta sviesta;
svaiga ola;
1 tējk soda.

Krēmam:

4 neapstrādāti dzeltenumi;
4 ēd.k liels cukurs;
1 ēd.k jebkura ciete;
0,5 ml piena;
0,5 kg zemenes.

Ēdienu gatavošana:

Olas viegli sakuļ ar smiltīm, pievieno sodu, mīkstu sviestu un tad miltus. Mīciet plastmasas mīklu, veidojiet to bumbiņā un ievietojiet to uz pusstundu saldētavā.
Pievienojiet cieti 100 ml vēsa piena, samaisiet līdz gludai. Dzeltenumiem pievieno cukuru un samaļ masu līdz bālganai krāsai. Sajauc cieti un saldo dzeltenumu masu.
Atlikušo pienu uzkarsē, tievā strūkliņā, nepārtraukti maisot, ielej tajā cietes maisījumu. Turpiniet gatavot krējumu vēl dažas minūtes, lai tas sabiezē.
Noņemiet no karstuma un pilnībā atdzesējiet. Gatavajam krēmam jābūt vidēja blīvuma skābā krējuma konsistencei.
Izņem mīklu, izrullē plānā kārtā un izklāj veidnē, veidojot malas. Cepiet groziņu 20-25 minūtes karstā (180°C) cepeškrāsnī.
Kad apbrūnināts, pilda groziņu ar krēmu, pa virsu skaisti izkārto ogu pusītes un cep vēl 10 minūtes.

Zemeņu pīrāgs lēnajā plītē

Nākamajai receptei jums būs nepieciešama majonēze. Tomēr tā garša ne mazākajā mērā nekaitē saldajiem konditorejas izstrādājumiem. Gluži pretēji, tas padarīs zemeņu pīrāgu lēnajā plītī vēl interesantāku.

2 olas;
1 st. Sahāra;
5 ēd.k kvalitatīva majonēze;
½ iepakojuma krēmveida margarīna;
5 ēd.k saulespuķu eļļas;
2 ēd.k. pirmās šķiras milti;
cepamā pulvera iepakojums;
vaniļas cukurs;
300 g zemeņu;
100 g pūdercukura.

Ēdienu gatavošana:

Olas enerģiski sakuļ ar dakšiņu cukurā līdz baltumam. Pievienojiet mīkstu margarīnu, majonēzi un augu eļļu. Spēcīgi sakratiet.
Ievadiet vaniļu, cepamo pulveri un pat miltu daļas.
Ērtības labad izklājiet multivarkas bļodu šķērsām ar pergamenta loksnēm. Pārlej ar krēmīgo mīklu.
No svaigām ogām noņemiet kauslapiņas, nomazgājiet un nosusiniet. Katru iemērciet pūdercukurā un nejaušā secībā uzklājiet uz mīklas virsmas, viegli piespiežot.
Iestatiet ierīci cepšanas režīmā uz 45 minūtēm. Kad process ir pabeigts, ļaujiet kūkai nostāvēties desmit minūtes, neatverot vāku.
Nedaudz siltu produktu bagātīgi apkaisa ar pūdercukura paliekām.

Pīrāgs ar biezpienu un zemenēm

Zemenes vislabāk kombinēt ar biezpienu, jo kūka uz šo produktu bāzes ir īpaši maiga un viegla. Šādu desertu var nogaršot pat ar diētu.

Sagatavot:

svaiga ola;
150 g pirmās šķiras margarīna;
250 g miltu;
1 tējk cepamais pulveris;

Pildījums:

500 g slapja biezpiena;
2 olas;
5 ēd.k Sahāra;
vaniļas;
2 ēd.k jebkura ciete;
putekļu pulveris.

Ēdienu gatavošana:

Sajauc visas sastāvdaļas, lai mīcītu smilšu mīklu. Saskaņā ar recepti tas izrādās neitrāls, tas ir, bez sāls un cukura. Bet, ja vēlas, šīs sastāvdaļas var pievienot pēc garšas.
Elastīgo mīklu sarullē bumbiņā un liek saldētavā uz 10-15 minūtēm.
Dziļā bļodā liek biezpienu, pievieno olas, cieti, vaniļu un cepamo pulveri. Labi berzējiet līdz gludai.
Izņem mīklu, izrullē, ieklāj veidnē, izveido pamatni ar malām. Ielieciet vēl 5-10 minūtes saldētavā.
Kamēr tas atdziest, apstrādā zemenes, pārgriež uz pusēm lielās ogas.
Atdzesētā mīklas groziņā vienmērīgā kārtā izklāj biezpiena masu, virsū zemenes ar patvaļīgu rakstu. Noteikti sasmalciniet ar cietes un pūdercukura maisījumu (burtiski pa tējkarotei katrā).
Cep cepeškrāsnī (180-190°C) apmēram 30 minūtes vai nedaudz vairāk.

Kārta kūka ar zemeņu pildījumu

Zemeņu pīrāga gatavošana no kārtainās mīklas ir divreiz ātrāka un vienkāršāka. Galu galā no veikala var paņemt gatavu pusfabrikātu.

Turklāt jums būs nepieciešams:

3 ēd.k ciete;
190 g smalkā cukura;
2 ēd.k svaiga citronu sula;
20 g sviesta;
jēla ola;
1 kg zemeņu.

Ēdienu gatavošana:

Bļodā sajauc citrona sulu, kukurūzas cieti un cukuru. Viegli saputojiet maisījumu ar mikseri.
Ogas apstrādā un pārlej ar iegūto cukura-citrona maisījumu. Ļaujiet tai brūvēt 15 minūtes.
Gatavo kārtaino mīklu, iepriekš atkausētu, sadaliet pāris nevienādās daļās. Lielāko izrullējiet 5 mm biezā loksnē. Ielieciet to veidnē tā, lai malas vēl par 2 cm izvirzītu ārpus sāniem.
Liek iekšā zemeņu pildījumu, virsū uzziež sīkus sviesta gabaliņus. Atlikušo kārtaino mīklu sagrieziet mazos gabaliņos un pārklājiet virsmu jebkurā secībā.
Sakuļ olu ar dakšiņu, ar otiņu nosmērē pīrāga augšdaļu. Sagatavoto produktu liek cepeškrāsnī (220°C) uz 20 minūtēm, pēc tam samaziniet uguni līdz 180°C un paturiet vēl 40 minūtes.

Šokolādes zemeņu kūka

Skaista un, protams, garda šokolādes-zemeņu kūka būs cienīgs noslēgums svētku mielastam. Bet labāk to pagatavot iepriekš, lai biskvīts labi izmirktu, un želejiskais slānis būtu pareizi sasalis.

Biskvītam:

3 lielas olas;
1 st. cukurs un milti;
2 ēd.k kakao.

Krēmam:

100 g skāba krējuma;
500 ml bieza krējuma;
100 g cukura;
vaniļas.

Pildījums:

500 g svaigu vai saldētu zemeņu;
1 iepakojums veikalā pirktas želejas.

Ēdienu gatavošana:

Uzmanīgi izņem no olām dzeltenumus un sasmalcina līdz bālganām putām ar cukuru. Pa daļām ievadiet glāzi miltu. Atsevišķi saputo olu baltumus ar tējkaroti ledus ūdens līdz stingrām putām. Cenšoties neizgulsnēties proteīna putas, vienu karoti tās pievieno biskvīta pamatnei.
Mīklu lej piemērotā, labāk noņemamā formā un cep biskvīta kūku 25–30 minūtes līdz 180°C sakarsētā cepeškrāsnī.
Viegli iemērc pamatni ar jebkuru augļu vai cukura sīrupu. Ļaujiet tai atpūsties, bet pagaidām pārejiet pie krēma.
Ļoti aukstu krējumu sajauc ar skābo krējumu un ilgi puto, periodiski pievienojot cukuru un vaniļu. Gala rezultātam vajadzētu būt diezgan biezam krēmam.
Izklāj to vienmērīgā kārtā uz vēl veidnē esošā biskvīta virsmas. Liek ledusskapī uz trim stundām. Pēc norādītā perioda kūku izņem, uzklāj virsū, zemenes nedaudz piespiežot.
Veikalā iegādāto želeju atšķaida saskaņā ar instrukciju (varat paņemt speciālu kūkām vai parasto, pēdējā gadījumā vienkārši pievienojiet mazāk ūdens, lai iegūtu lielāku blīvumu).
Pārlejiet to zemenēm un izņemiet gatavo toru, līdz tas pilnībā sacietē aukstumā.

Pīrāgs steigā

Vai jums nav laika mīcīties ar sarežģītām kūkām, bet ļoti vēlaties kaut ko saldu? Pagatavojiet pīrāgu tikai stundas laikā, ko sauc par steigu.

250 g zemeņu;
2 jēlas olas;
200 g balto miltu;
150 g parastā vai niedru cukura;
75 ml saulespuķu eļļas;
75 ml piena;
1 tējk cepamais pulveris;
vaniļas.

Ēdienu gatavošana:

Nomazgājiet zemenes, nosusiniet un sagrieziet ceturtdaļās.
Sakuļ olas, neaizmirstot pievienot cukuru un vaniļu. Pievieno sviestu ar pienu un vēlreiz sakuļ.
Mazās porcijās pievienojiet miltus, kas sajaukti ar cepamo pulveri, un samaisiet līdz gludai.
Iestatiet cepeškrāsns siltumu uz 170°C. Eļļojiet veidni un ielejiet mīklu, pa virsu izklājiet ogu ceturtdaļas ar skaistu rakstu.
Cep apmēram 30-35 minūtes. Pēc vēl 10 minūšu nostāvēšanas izņem no veidnes, pārkaisa ar pulveri un pasniedz, tiklīdz konditorejas izstrādājumi ir labi atdzisuši.

Pīrāga uz skābā krējuma recepte

Lai pīrāga mīklu padarītu īpaši sulīgu un gaisīgu, jums jāzina mazi noslēpumi. Viena no tām atklāj šādu recepti, kurā tas tiek panākts, izmantojot skābo krējumu.

2 olas;
1,5 st. dārgi milti;
1 st. liels cukurs;
1 st. skābais krējums;
1 tējk dzēsta soda;
1 ēd.k kakao;
100 g saldētu vai svaigu zemeņu.

Ēdienu gatavošana:

Pīrāgam ņem svaigu vai saldētu ogu, pēdējā gadījumā tā pat nav jāatkausē.
Olas enerģiski sakuļ ar mikseri ar cukuru, lai kristāli pilnībā izšķīst. Turpinot maisīt ar dakšiņu, pievieno saldo krējumu, tad pamazām miltus. Pēdējā posmā soda dzēsta ar citronu vai etiķi.
Veidni ieziež ar augu eļļu un apkaisa ar neapstrādātu mannu panēšanai. Ielejiet mīklu, atstājot bļodā apmēram 3-4 ēdamkarotes. Pievienojiet tam kakao un pagaidām nolieciet malā.
Uz pamatnes izklāj svaigas vai saldētas zemenes, lai ogas nedaudz nogrimst. Kūku liek cepeškrāsnī (200°C).
Burtiski pēc 4-5 minūtēm, kad augšdaļa nedaudz saķeras, izņemiet to un ļoti ātri pārlejiet pārējo mīklu ar kakao, lai iegūtu nejaušu rakstu.
Liek atpakaļ cepeškrāsnī un cep vēl 30 minūtes. Pasniedz labi atdzesētu ar tēju, pienu vai kafiju.

Pagatavot gardus konditorejas izstrādājumus ar zemenēm pašu spēkiem ir daudz vienkāršāk un ātrāk, nekā šķiet. Iesācējiem pietiek ievērot soli pa solim sniegtos norādījumus, un pieredzējuši pavāri var eksperimentēt pēc saviem ieskatiem, par pamatu ņemot recepti, kas viņiem patīk.