Visneparastākie deserti pasaulē.

Oskars Vailds reiz jokoja, ka pēc kārtīgas maltītes var piedot jebkuram, pat saviem radiniekiem. Bet tikai tad, ja maltīte beidzas ar kārtīgu desertu.

Ožegova skaidrojošajā vārdnīcā teikts, ka deserts ir augļi un saldie ēdieni, ko pasniedz vakariņu beigās. Simboliski, ka vārdam "deserts" ir franču izcelsme, jo gadsimtiem ilgi franču konditori ir bijuši un paliek kūku un konditorejas izstrādājumu ražošanas tendenču noteicēji. Bet pasaules labākie deserti pārklāja visu zemeslodi ar savām garšīgajām un reibinošajām smaržām no Foggy Albion līdz Ķīnai. Veidosim paši savu "desertu" ceļvedi un atcerēsimies, kā dzima labāko desertu šedevru neticamie pīrāgu un rūgto, saldskābo, pikanto un samtaino garšu mudžeki.

Jums būs interesanti lasīt:

"Persiki Melba"

Vienu no gardākajiem desertiem izgudroja Parīzes viesnīcas Ritz galvenais šefpavārs Ogists Eskafē. Reiz dziedātāja Nellija Melba nolēma konsultēties ar lielisko kulinārijas speciālistu par to, ko pasniegt draugiem desertā - persikus vai saldējumu. Monsieur Escaffet ar savu prasmi un iztēli kliedēja apburošās sievietes šaubas. Galantais francūzis izdomāja vienu no labākajiem desertiem, ko nosauca dziedātāja vārdā: vaniļas saldējumu ar balto persiku un aveņu šķēlītēm, kas dekorētas ar cukura pavedienu tīkliņiem.

Pīrāgs "Savarin"

Vēl viens slavens deserts ir Savarin pīrāgs. Napoleona Bonaparta valdīšanas laikā to izgudroja Anselme Brilats-Savarins. Viņš teica: "Tā kā mēs esam lemti ēst, ēdīsim labi." Šis franču rakstnieks un galma darbinieks ir vairāk pazīstams kā kulinārijas grāmatu un slavenu aforismu par ēdienu autors. Deserts, kas nes viņa vārdu, ir rumā mērcēta rauga kūka gredzena formā, kuras sirdī ir dažādas ogas un augļi, kas dekorēti ar putukrējumu.

Napoleona kūka"

Bet par Napoleona kūkas izcelsmi ir vairākas versijas. Daži vēsturnieki gaisa krējuma deserta izgudrošanas godu piedēvē Francijas imperatoram - Napoleonam. Pasaulē labāko desertu dekāns nebija daudzu pārdomu un eksperimentu rezultāts, bet gan parādījās izcilas improvizācijas rezultātā. Reiz Bonaparta sieva Žozefīne bija nepatīkami pārsteigta par to, cik nepieklājīgi tuvu vienai jaunai dāmai sēdēja imperators un kaut ko čukstēja viņai ausī. Napoleons nezaudēja galvu un teica, ka tikai dalās ar savu kolēģi ar paša izdomātās kūkas recepti. Un tad viņš paziņoja par sastāvdaļu sastāvu un cepšanas metodi.

Saskaņā ar citu versiju, delikateses nosaukums cēlies no kūkas formas, kas atgādina slaveno Napoleona cepuri. Ar šo daudzslāņu konditorejas gardumu Maskavas konditori esot izdomājuši 1912. gadā simtgadē kopš Francijas armijas izraidīšanas no Krievijas. Trīsstūrveida kūkas vēlāk pārtapa lielās trīsstūrveida kūkās, taču nosaukums tika saglabāts.

Kulinārijas vēsturei raksturīgi, ka par pasaules labāko desertu autoriem kļuva karaliskās personas: Katrīna de Mediči, Luijs 14, Marija Antuanete... Daudzos Eiropas restorānos var pasūtīt "Strawberry a la Romanow". Izrādās, Pēteris izdomāja šo no bērnības pazīstamo desertu - zemenes ar krējumu.

Viņa Majestāte "Pudiņš"

“Pudiņa garša ir zināma pārtikā,” teica 17. gadsimta angļu dzejnieks un dramaturgs Gletorns Henrijs. Šis viņa teiciens galu galā pārvērtās par sakāmvārdu. Protams, pudiņš ir Foggy Albion vizītkarte. Slavenais plūmju pudiņš ir izgatavots no miltiem, rozīnēm, olām, riekstiem un šerija vai konjaka. Agata Kristija sava varoņa Herkula Puaro mutē ielika īstu oda šim nacionālajam ēdienam, kas beidzas ar vārdiem: “Ir jau vērts apmeklēt Londonu, lai tikai izbaudītu angļu pudiņu izsmalcinātību un daudzveidību.”

"Tiramisu"

Jau piekto gadsimtu izsmalcinātais Tiramisu notur plaukstu starp itāļu desertiem. Pirmo reizi gaisa kūka 17. gadsimta beigās tika pagatavota Toskānas hercogam Kosimo de Mediči, kurš bija pazīstams kā liels saldumu cienītājs. Un šodien šis patiesi labākais deserts ir sastopams daudzos pasaules restorānos un kafejnīcās, kuru pagatavošanai bez problēmām tiek izmantots maskarpones siers, Savoyardi cepumi un Marsala vīns.

Jūs atradīsiet recepti un metodi īsta itāļu tiramisu pagatavošanai.

"Zabaione"

Marsalas vīns ir cita itāļu deserta Zabaione galvenā sastāvdaļa. Tās nosaukums tulkojumā no neapoliešu valodas nozīmē "dievišķās putas". Šo smalkāko krējuma desertu gatavo no olu dzeltenumiem ar cukuru un pasniedz karstu, un pat krēms pirms pasniegšanas ir jāuzsilda.

Kūka "Sacher"

Papildina pasaules labāko desertu sarakstu un ir austriešu nacionālais lepnums. Tās patieso garšu var izjust tikai Sacher viesnīcā Vīnē. Kūkai dots tās radītāja Franča Sahera vārds, kurš Austrijas kanclera prinča Klemensa Meterniha galmā strādāja par galveno konditorejas šefpavāru.

Bezē kūka "Anna Pavlova"

Ir ar ko lepoties un Zaļais kontinents. Anna Pavlova ir Austrālijas slavenākais un labākais deserts. Gaisīgā bezē kūka savu nosaukumu ieguvusi nekādā gadījumā ne tāpēc, ka lieliskajai balerīnai patika ar to mieloties. Pavlovas kundzes Austrālijas turnejas laikā 1929. gadā viņa uzstājās Pērtas pilsētā. Dažus gadus vēlāk viesnīcas, kurā apmetās balerīna, īpašniece palūdza viņas konditorei izveidot oriģinālu jaunu desertu. Pēc ilgiem eksperimentiem konditore "uzbūra" kūku ar putukrējumu, bezē un augļiem. Ieraugot šo jauko brīnumu, sieviete impulsīvi iesaucās: "Ak, šī ir kā gaisma, kā ... Pavlova!" Sākotnēji slavenā dejotāja ēdamā mīkla tika pagatavota ar kivi un pasifloras augļiem. Laika gaitā eksotiskus augļus nomainīja zemenes.

Pasaulē labākie deserti, kas ražoti Ķīnā un Japānā

Ķīniešu maltītē trūkst tā, ko mēs saprotam ar vārdu "deserts". Tas gan nenozīmē, ka lielākā nācija nav atzīmējusies no pasaules labāko desertu saraksta. Vienkārši ķīnieši to izmanto starp gaļas un zivju ēdieniem, lai izceltu savu garšu. Visizplatītākā delikatese ir "Kas stiepjas". Tie ir augļi karamelē. Viens no senākajiem desertiem Ķīnā rīsu pudiņš "Astoņi dārgakmeņi". Rotas lomu pudiņā pilda astoņu sastāvdaļu pildījums: valrieksti, ūdenskastaņi, rozīnes, zaļie un sarkanie ķirši, sukādes melones šķēles, ingvers un kumkvats (citrusaugļi, ko citādi dēvē par Hesperīdu zelta āboliem) , ginkgo rieksti. Viņi arī godina saldējumu, ko ķīnieši izgudroja pirms pieciem tūkstošiem gadu.

Tas ir saldējums, kas Japānā veido desertu galda pamatu. Pagatavots uz zaļās tējas bāzes, šis patiešām ir labākais deserts pasaulē, protams, japāņiem. Šāds saldējums tiek pasniegts arī kā mērce uzlecošās saules zemes imperatoru iecienītākajam ēdienam - biskvīts "Midori". Galma konditoru fantāzija ir radījusi trīsslāņu brīnumu ar svaigiem ananāsiem, banāniem, olu krēmu, kas rotāta ar putukrējumu un karameli.

Pretēji izplatītajam uzskatam, deserti ir būtiska veselīga uztura sastāvdaļa. Galvenais princips, kas jāievēro, pēc uztura speciālistu domām, ir tas, ka tos nevajadzētu iekļaut ikdienas uzturā. Bet īpašiem pasākumiem, dažādiem svētkiem tie var kļūt par sava veida “atlīdzību”. Jaunais gads, Ziemassvētki ir labākais veids, kā palutināt sevi ar labumiem. Tā kā brīvdienas vēl turpinās, piedāvājam apskatu par populārākajiem desertiem pasaulē, ko vēl var pagatavot.

Ziemassvētku pudiņš (Apvienotā Karaliste)

Neviena Ziemassvētku svinēšana Lielbritānijā nav pilnīga bez īpaša pudiņa. Neskatoties uz popularitāti valstī un ārpus tās robežām, tas nav tik garšīgs, kā šķiet. Tomēr ikvienam joprojām ir iespēja to izmēģināt. Un pēkšņi patīk.

Dulce de Leche (Argentīna)

Iebiezinātais piens ir Argentīnas lepnums. Tas ir piena un cukura maisījums, ko vāra līdz karamelizējas un pārvēršas biezā, maigā masā. Protams, to var nopirkt veikalā, bet mājās pagatavots būs daudz garšīgāks.

Bolu Rey (Portugāle)

Bolu rey, saukta arī par karalisko kūku, ir tradicionāla portugāļu saldā maize ar riekstiem un cukurotiem augļiem, ko pasniedz Ziemassvētkos vai 6. janvārī, Karaļa dienā.

Mazariner (Zviedrija)

Gardi mandeļu grozi tiek uzskatīti par vienu no itāļu crostata di mandodorle, mandeļu pīrāgiem. Un pats nosaukums liecina par ēdiena izcelsmi. Tie ir nosaukti itāļu-franču kardināla Džulio Mazarina (1602-1661), pazīstama arī kā Žila Mazarina vārdā. Tādējādi desertam ir jau vairāk nekā četri simti gadu, un šāds ilgmūžība tikai apliecina tā apbrīnojamo garšu.

Ķiršu pīrāgs (Holande)

Ķiršu un šokolādes cienītāji novērtēs vieglāko Vācijas Švarcvaldes kūkas versiju.

Gulabjamun (Indija)

Gulabjamun ir viens no populārākajiem Indijas desertiem, kas ir virtuļi no iebiezinātā vai vājpiena, pildīti ar rozā cukura sīrupu.

Winarterta (Islande)

Islandē šo kārtaino kūku ar žāvētām plūmēm sauc arī par "Svītraino lēdiju". Parasti to gatavo ziemas brīvdienās, īpaši ap Ziemassvētkiem. Bet vienas receptes nav, bet ir iespēja izmēģināt vairākas no tām.

Banoffee pīrāgs (Anglija)

Iespējams, šis ir viens no satriecošākajiem desertiem Anglijā. To gatavo no banāniem, krējuma un īrisa, vāra no iebiezinātā piena. Tas viss ir izklāts uz kūkas no sadrupinātiem cepumiem un sviestu.

Knafeh (Tuvie Austrumi)

Daudzas Tuvo Austrumu valstis, piemēram, Libāna, Jordānija, Palestīna, Izraēla, Sīrija, apgalvo, ka ir šī gardā deserta dzimtene. Bet neviens nevar droši pateikt. Tie paši grieķi gatavo ļoti līdzīgu ēdienu, ko sauc par kataifi, tikai mīkstu sieru tajā neliek.

Tiramisu (Itālija)

Tiramisu ir viens no populārākajiem itāļu desertiem, kas gatavots no kafijā mērcētiem savoiardi cepumiem un sakultu olu, cukura un maskarpones krēma. Pateicoties savai popularitātei, tas ir izplatījies visā pasaulē un ieguvis daudzas variācijas.

Cranahan (Skotija)

Tradicionāls skotu deserts, kas gatavots no auzu pārslām, krējuma, viskija un avenēm. Šī ir lieliska iespēja iesist viesiem ne tikai sirdī, bet arī vēderā.

Rocky Road kūkas (Austrālija)

Rocky Road ir Austrālijas deserts, kas gatavots no piena šokolādes, zefīriem un tiek pasniegts kā kūkas vai kūciņas. ASV to parasti pasniedz ar saldējumu.

Ginesa šokolādes kūka (Īrija)

Īriem ir savs priekšstats par Ziemassvētku vai Svētā Patrika dienas svinēšanu. Un alkoholam tur ir liela nozīme pat desertos. Un šokolādes un alus kombinācija kūkā būs vienkārši nepārspējama.

Trīs piena kūka (Meksika)

Kūka savu nosaukumu ieguvusi, pateicoties tam, ka tā ir mērcēta trīs veidu pienā. Lai arī meksikāņu virtuve ir pazīstama ar saviem gardajiem, bet ļoti sātīgajiem ēdieniem, šo desertu var saukt par vieglāko un kaloriju ziņā nekaitīgāko.

Velna ēdiena kūka (ASV)

Kūka ir izgatavota no tumšās šokolādes, un savu nosaukumu tā ieguvusi tās bagātīgās un bagātīgās garšas dēļ, kas vienkārši nevar būt grēcīga.

Dobos (Ungārija)

"Dobosh" - krāšņa biskvīta kūka no septiņām kārtām, smērēta ar šokolādes sviesta krēmu un dekorēta ar karameli. Tas tika nosaukts radītāja, ungāru šefpavāra Džozefa Dobosa vārdā.

Brazo de Gitano (Spānija)

Lai gan nosaukums tulkojumā nozīmē "čigāna roka", tas ir tikai cepumu rullītis. Ir vērts atzīmēt, ka tas vispār neparādījās Spānijā, bet kaut kur Centrāleiropā, taču tieši šeit tas pārvērtās par tradicionālu Ziemassvētku desertu.

Ziemassvētku žurnāls (Beļģija/Francija)

Šis ir neticami garšīgs rullītis, kas izgatavots no šokolādes biskvīta un šokolādes krēma. Parasti to pārkaisa ar pūdercukuru, kas it kā simbolizē sniegu.

Melomakarona (Grieķija)

Vienkārši nav iespējams atrauties no neliela medus cepuma. Šis ir viens no populārākajiem gardumiem Grieķijā Ziemassvētku brīvdienās. Un, lai garša būtu vēl labāka, melomacarona pārklāj ar piena šokolādi.

Profiteroles (Francija)

Profiteroli ir viens no labākajiem desertiem pasaulē, kas ir choux mīklas bumbiņas, kas pildītas ar krējumu un pārklātas ar piena šokolādes glazūru.

Sahera kūka (Austrija)

Šī ir viena no slavenākajām šokolādes kūkām pasaulē kopš tās ieviešanas 1832. gadā, pateicoties austrietim Francim Zaheram. Tas ir satriecošs biskvīts, kas pārklāts ar plānu aprikožu ievārījuma kārtu, un šokolādes glazūra virsū tikai uzsver tā garšas izcilību.

Pavlova kūka (Jaunzēlande)

Neļaujiet nosaukumam jūs maldināt, šī deserta izcelsme ir Jaunzēlandē. Bet tas patiešām ir nosaukts izcilās krievu balerīnas Annas Pavlovas vārdā. Tā ir pati smalkākā bezē, kas dekorēta ar putukrējumu un svaigu augļu gabaliņiem.

Panettone (Itālija)

Iespējams, pēdējo desmitgažu laikā populārākā Ziemassvētku saldā maize Eiropā. Viņš parādījās Milānā un drīz kļuva par pilsētas simbolu. Tagad panettone var atrast daudzās Eiropas un Amerikas pilsētās.

Siera kūka (Grieķija/ASV)

Neticami gards deserts, kura izcelsme parasti tiek piedēvēta amerikāņiem, padarīs svētku galdu unikālu. Un siera kūkas vēsture ir garāka, nekā jūs domājat. Pirmās atmiņas par to datētas ar piekto gadsimtu pirms mūsu ēras. Sengrieķu ārsts Aegimus uzrakstīja veselu grāmatu par siera kūku gatavošanas mākslu.

Kūka "Black Forest" (Vācija)

Schwarzwald ir pārsteidzoši garda šokolādes kūka, kas sastāv no četrām biskvīta kūkām, marinētiem ķiršiem un putukrējuma, pārkaisa ar šokolādes skaidiņām un dekorēta ar ogām. Un desertā varat pasniegt tasi

Deserts ir kārums, ko pasniedz pēc pusdienām vai vakariņām. Tās galvenais mērķis ir baudīt ēdienu. Tāpēc to pasniedz pēc galvenās ēdienreizes. Šodienas rakstā mēs jums pateiksim, kas ir deserti un kā tos pagatavot.

Esošās šķirnes

Vārdam "deserts" ir franču izcelsme. Tulkojumā no šīs valodas tas nozīmē maltītes beigas, kas paredzētas īpašu garšas sajūtu uztveršanai. Tiem, kas jau ir sapratuši, kas ir deserts, noteikti būs interesanti uzzināt par tā šķirnēm. Atkarībā no pasniegšanas temperatūras izšķir karstos un aukstos gardumus. Pirmajā kategorijā ietilpst kafija ar krējumu, melnā vai zaļā tēja. Otrajā ietilpst saldējums, kisseles, kompoti, augļu un ogu putas, želeja un augļu sulas.

Atkarībā no cukura satura izšķir saldos un nesaldinātos desertus. Pirmajā grupā ietilpst saldumi, zefīri, smalkmaizītes, vafeles, cepumi, kūkas un kūkas. Otrajā ietilpst delikateses, kuru pamatā ir sieri, rieksti vai īpaši vīni.

Populārāko produktu galvenās iezīmes

Daudzi saldummīļi, dzirdējuši par desertiem, uzreiz atceras parfē. Šī gardā delikatese, kas pagatavota no putukrējuma, cukura un vaniļas, tiek pasniegta īpašās glāzēs. Daži pavāri tam pievieno olas, saldējumu, šokolādes skaidiņas, kakao, augļu sulas vai biezeņus.

Kūkas ir ne mazāk populāras saldumu cienītāju vidū. Parasti tos gatavo no vienas vai vairākām kūkām, kas smērētas ar krēmu. To cepšanai visbiežāk izmanto smilšu kūku vai biskvīta mīklu. Pēc izvēles tiem pievieno kakao, vaniļu, riekstus, ogas vai alkoholu.

Runājot par desertiem, nevar nepieminēt kūkas. Tie ir sīkgabalu konditorejas izstrādājumi, kuru katra masa nepārsniedz 110 gramus. Šis saldais deserts var būt mandeļu, putukrāsu, riekstu, olu krēms, kārtainās, smilšu kūka vai cepums.

Saldējums ieņem īpašu vietu starp visām esošajām šķirnēm. Šis aukstais gardums ir pagatavots, pamatojoties uz pienu, krējumu, cukuru, sviestu un īpašām pārtikas piedevām, kas nepieciešamas, lai iegūtu vēlamo konsistenci. Tas ir sacietējis un mīksts. To bieži rotā ar sasmalcinātiem riekstiem, šokolādes skaidiņām, vafelēm, augļu gabaliņiem un ogām.

Jāpiebilst, ka tas nav pilnīgs desertu saraksts. Papildus iepriekšminētajām delikatesēm ir arī citi tikpat populāri saldumi, piemēram, siera kūkas, eklēri, tiramisu vai putas. Noskaidrojuši, kas ir deserti, varat turpināt apsvērt to pagatavošanas receptes.

Vafeļu kūka ar riekstiem

Šī recepte noteikti patiks strādājošām sievietēm, kurām nav iespējas pavadīt daudz laika, gatavojot mājās gatavotus saldumus. Tas ir interesanti ar to, ka tajā nav paredzēta sastāvdaļu termiskā apstrāde. Lai to atskaņotu, jums būs nepieciešams:

• 5-7 vafeļu kūkas.
• Kondensētā piena banka.
• 50 grami riekstu.
• Ēdamkarote kakao.
• 50 mililitri ruma.

Lai pagatavotu desertu bez cepšanas, jums stingri jāievēro ieteiktais darbību algoritms. Iebiezinātais piens tiek ietonēts ar kakao pulveri un pēc tam samalts ar sviestu. Iegūto masu apvieno ar rumu un ar to apsmērē vafeļu kūkas. Gatavās kūkas virspusi pārkaisa ar sasmalcinātiem riekstiem.

Šokolādes kokosriekstu rullītis

Tiem, kas nevēlas vai nevar ilgi nostāvēt pie plīts, iesakām pievērst īpašu uzmanību citam interesantam deserta variantam bez cepšanas. Šāds rullītis izrādās tik garšīgs un smaržīgs, ka nav kauns to piedāvāt negaidītiem viesiem. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 200 grami smilšu kūku cepumu.
• 2 ēdamkarotes kakao.
• 100 mililitrus ūdens.
• 4 ēdamkarotes cukura.
• 80 grami kokosriekstu skaidiņu un sviesta.

Šo vienkāršo deserta recepti var reproducēt ikviens iesācējs, kurš nezina kulinārijas mākslas smalkumus. Sasmalcinātus cepumus apvieno ar kakao pulveri un pārlej ar ūdeni, kurā iepriekš bija izšķīdināts nepieciešamais cukura daudzums. To visu mīca, līdz parādās viskoza masa, un pēc tam sadala pa pārtikas plēvi, veidojot taisnstūrveida slāni. Mīklas virsmu apsmērē ar pildījumu, kas izgatavots no kausēta sviesta un kokosriekstu skaidiņām. Iegūto sagatavi sarullē un pusstundu patur saldētavā.

Tiramisu

Šī gardā deserta recepte tika aizgūta no Itālijas nacionālās virtuves. Tas tika izgudrots pavisam nejauši, jo vietējiem iedzīvotājiem patika žāvētos cepumus mērcēt kafijā. Vēlāk šīm sastāvdaļām tika pievienots krējuma siers un šķidrums. Lai pagatavotu tiramisu, jums būs nepieciešams:

• 250 grami maskarpones.
• 2 olas.
• 3 ēdamkarotes kakao pulvera.
• 100 grami savoiardi.
• 4 ēdamkarotes pūdercukura.
• 200 mililitri stipras kafijas.
• Ēdamkarote Amaretto liķiera.

Lai pagatavotu šo desertu mājās, jums ir nepieciešams nedaudz brīva laika un mazliet pacietības. Process jāsāk ar olu apstrādi. Tos rūpīgi nomazgā tekošā ūdenī un pēc tam sadala olbaltumvielās un dzeltenumos. Pirmos saputo līdz biezai masai, pēc tam apvieno ar karoti pūdercukura un vēlreiz apstrādā ar mikseri. Iegūtās blīvās putas uz īsu brīdi noņem uz sāniem un pāriet uz dzeltenumu sagatavošanu. Tos apvieno ar atlikušo saldo pulveri un saputo ar mikseri. Pēc tam tos sajauc ar maskarponi un olbaltumvielu masu.

Cepumus viegli iemērc kafijā, kas aromatizēta ar šķidrumu, un novieto uz porciju bļodas dibena. To visu pārklāj ar krējumu un vēl vienu nedaudz izmērcētu savoiardi kārtu. Gatavo desertu pārkaisa ar kakao pulveri un ievieto ledusskapī.

Šokolādes pudiņš

Šī gardā deserta recepte ļauj salīdzinoši ātri pagatavot smalku kārumu, kas patiks gan lieliem, gan maziem saldajiem zobiņiem. Lai to atskaņotu, jums būs nepieciešams:

• 120 grami tumšās šokolādes.
• Pusi iepakojuma sviesta.
• 110 grami cukura.
• 535 mililitri karsta piena.
• 54 grami miltu.

Šo gardo un vienkāršo desertu ir ļoti viegli pagatavot. Vispirms katliņā liek gabaliņos sagrieztu sviestu un uzkarsē. Kad tas ir izkusis, to saldina un sajauc ar šķelto šokolādi un miltiem. To visu pārlej ar pareizo daudzumu karsta piena, labi samaisa un vāra uz lēnas uguns piecas minūtes. Tad sabiezināto masu noņem no plīts, sadala veidnēs un liek ledusskapī uz vismaz divpadsmit stundām.

Šokolādes musa

• 2 glāzes krējuma.
• 300 grami šokolādes.
• Tējkarote mandeļu un vaniļas ekstrakta.

Vispirms jums jādara šokolāde. 250 gramus šīs sastāvdaļas sadala gabalos un izkausē mikroviļņu krāsnī. Pēc tam to atdzesē un apvieno ar putukrējumu, kas aromatizēts ar vaniļas un mandeļu ekstraktiem. Iegūtās biezās un blīvās putas izklāj bļodiņās un pārkaisa ar skaidām, kas pagatavotas no atlikušās šokolādes.

Aveņu parfē

Izmantojot tālāk aprakstīto tehnoloģiju, tiek iegūts ļoti garšīgs gardēžu deserts. Par parfē mēs runājām nedaudz augstāk, tāpēc tagad ir īstais brīdis izprast tā pagatavošanas smalkumus. Lai to izdarītu, pa rokai jābūt:

• 250 grami saldētu aveņu.
• ¾ glāzes cukura.
• Puskilograma svaigu aveņu.
• Ēdamkarote cietes.
• 1,5 glāzes sarkanvīna.
• 350 ml vaniļas jogurta

Šī ir viena no vienkāršākajām desertu receptēm. Sākumā ciete, cukurs un sarkanvīns tiek apvienoti dziļā traukā. Viss ir labi samaisīts un nosūtīts uz plīts. Trīs minūtes pēc sīrupa vārīšanās tajā iegremdē pusi svaigo un visu saldēto aveņu un turpina karsēt. Tiklīdz maisījums sāk sabiezēt, to noņem no degļa un atdzesē. Tad lej glāzēs, kurās jau ir vaniļas jogurts un svaigas ogas.

Mafini

Mūsdienu konditori zina daudzas desertu receptes, kas izskatās kā miniatūras kūciņas. Lai spēlētu kādu no tiem, jums būs jāsagatavo:

• 200 grami pirmās šķiras kviešu miltu.
• Dabīgās šokolādes tāfelīte.
• 75 grami cukura.
• 3 olas.
• 27 grami kakao pulvera.
• ¾ sviesta nūjiņas.
• 2 tējkarotes cepamā pulvera.
• ½ glāzes rozīņu.
• Pūdercukurs (kaisīšanai).
• Vanilīns.

Mīkstināts, bet neizkausēts līdz šķidram stāvoklim, sviestu rūpīgi samaļ ar pulverveida kakao un cukuru un pēc tam apvieno ar jēlām vistas olām un šokolādi, kas sadalīta gabalos. Iegūtajai masai pievieno ar skābekli piesātinātus miltus un cepamo pulveri. Turp tiek sūtītas arī iepriekš mazgātas un žāvētas rozīnes. Visu kārtīgi samaisa līdz gludai, lai iegūtu gludu un diezgan biezu masu. Gatavo mīklu sadala eļļotās veidnēs un nosūta uz karstu cepeškrāsni. Cepiet produktus simts astoņdesmit grādu temperatūrā divdesmit piecas minūtes. Apbrūnētus un nedaudz atdzesētus smalkmaizītes iepriekš pārkaisa ar izsijātu pūdercukuru un pasniedz ar krūzi smaržīgas zāļu tējas vai tasi dabīgas stipras kafijas.

Jebkurš svētku mielasts noteikti jābeidz ar kaut ko saldu: kūkas, smalkmaizītes, saldējumu, saldumus, konditorejas izstrādājumus un visu, ko vien sirds kāro, jo daudzveidībai nav robežu! Interesanti, ka tradīcija maltītes noslēgumā pasniegt kaut ko saldu radās salīdzinoši nesen, pirms dažiem gadsimtiem, kad cukurs sāka aktīvi izplatīties visā pasaulē.

Nav pārsteidzoši, ka pirms tam ar kaut ko garšīgu sevi varēja palutināt tikai bagāti un dižciltīgi cilvēki, taču, par laimi, laiki ir mainījušies, un šodien katras saimnieces krājumā ir vairākas gardu desertu receptes.

Bet šodien mēs nolēmām runāt par slavenākajiem un populārākajiem desertiem pasaulē: tiem izdevās kaut kā izcelties starp pārējām daudzajām receptēm, taču tagad tos sauc par klasiku, labāko no labākajiem, un ikvienam ir pienākums izmēģiniet šādus gardumus vismaz reizi mūžā. Tātad, par ko mēs runājam?

1. Persiku Melba

Interesanti, ka šis ir ļoti vienkāršs, bet neticami izsmalcināts un smalks deserts, kura pamatā ir persiki, saldējums un aveņu biezenis. Slavenā šedevra radītājs ir slavenais franču šefpavārs O. Eskofjē, kurš to radījis 19. gadsimtā ļoti populārajai operas dīvai Nelijai Melbai.

Viņi stāsta, ka šo smalkāko desertu autors pagatavojis operas Lohengrin iespaidā, kurā dziedātāja spēlējusi vienu no galvenajām lomām. Efekts bija vienkārši satriecošs – Melbu valdzināja tāda paša darba uzmanība un gaume, savukārt pats autors ar radīto šedevru vairākus gadus cienāja tikai vienu dziedātāju.

2. Gulabs Džamūns

Otrajā vietā mūsu top 10 ir populārs indiešu deserts, kura galvenās sastāvdaļas no pirmā acu uzmetiena ir pavisam vienkārši produkti – piens, dažas pistācijas un rozīnes, milti un kukurūzas eļļa.

Gatavā ēdiena versija nedaudz atgādina virtuļus, taču, atšķirībā no pēdējiem, gulabu visu nakti mērcē saldajā sīrupā, kā rezultātā gardums izmirkst un kļūst neticami sulīgs, košs un neparasts.

3. Tiramisu

Iespējams, šo itāļu desertu var saukt par vienu no populārākajiem visā pasaulē, starp citu, ar to saistās arī smieklīgas leģendas un stāsti. Viens no šiem stāstiem vēsta, ka slavenais deserts gatavots speciāli Mediči lielkņazam Kosimo III.

Starp citu, pats nosaukums tiek tulkots kā “pacel mani uz augšu”, iespējams, labāk, nekā jūs varat iedomāties! To gatavo no maskarpones siera, olām, krējuma, ruma, kā arī bieži pievieno dāmu pirkstiņu cepumus, rīvētu šokolādi un kakao.

4. Makaroni

Arī šis saldais un vieglais gardums tiek izplatīts gandrīz visā pasaulē, tomēr tiek uzskatīts, ka Ķīna ir tās vēsturiskā dzimtene. Starp citu, nejauciet šo unikālo desertu ar diezgan populāro laimes cepumu, tās ir pilnīgi atšķirīgas lietas. Drupanainus, vieglus, smaržīgus, burtiski mutē kūstošus, lai sasniegtu baudījuma virsotni, mandeļu cepumus ieteicams lietot kopā ar svaigu pienu.

5. Siera kūka

Baumo, ka šis daudzu iemīļotais deserts pirmo reizi tika pasniegts senajā Grieķijā. Dabiski, ka tajā laikā viņi vēl nepazina krējuma sieru, tāpēc gatavoja to no biezpiena. Klasiskā receptes versija, ko mēs zinām šodien, ir dzimusi 1929. gadā, pateicoties šefpavāram Arnoldam Rubeņam. Viņš bija pirmais, kas izdomāja izmantot Filadelfijas sieru, no kurienes patiesībā arī cēlies ēdiena nosaukums, kas tiek lietots arī mūsdienās.

6. Eklērs

Mūsdienās daudziem ir zināms pārsteidzošs gardums, kas pagatavots no plānas choux mīklas, kas pildītas ar vissmalkāko olu krēmu. Bet to izgudroja neatkārtojamais šefpavārs Marie-Antoine Karem, kurš savulaik veiksmīgi strādāja Krievijas un Eiropas monarhu vadībā.

Tieši viņam radās ideja cept gatavus pīrāgus, kurus vēlāk pilda ar krējumu. Vēlāk parādījās daudzas šādas delikateses šķirnes, tomēr nozīme paliek nemainīga.

7. Pavlova kūka

Vienkārši pārsteidzošs deserts uz krējuma un bezē, kā zināms, tika nosaukts slavenās krievu balerīnas Annas Pavlovas vārdā. Kā redzams, trauslas skaistules spēj iedvesmot ne tikai dzejniekus, māksliniekus un mūziķus, bet arī konditorus, starp citu, ar viņas vārdu tika ražoti arī saldumi, dažādi deserti un vīni.

Šis vieglais, mazkaloriju deserts ir ļoti populārs Jaunzēlandē, Anglijā un Austrālijā, kur, starp citu, to var atrast tikai dārgos restorānos un konditorejas veikalos.

8. Creme brulee

To sauc, un nosaukums tulko kā "sadedzināts krējums". Savā klasiskajā formā deserts ir gaisīgs olu krēms, kas pārklāts ar zeltainu karameļu garozu.

9. Napoleons

Kā gan šāds pasaules labāko un populārāko desertu saraksts varētu būt pilnīgs bez elegantā, mutē kūstošā iemīļotā Napoleona? Klīst baumas, ka ēdiena izcelsme ir tieši saistīta ar slavenāko vēsturisko personību Napoleonu Bonapartu, taču vai patiesību uzzināsim šodien? Starp citu, gandrīz katrā pasaules virtuvē ir sava Napoleona variācija, taču, kas ir pārsteidzoši, tikai Krievijā to ir vairāk nekā ducis.

10. Sabayon

Un šis šedevrs jau pieder itāļu virtuvei, tomēr izplatījies tālu aiz tās robežām, īpaši Latīņamerikā. Ēdiens ir mērce, kurai pievienots cukurs un vīns, bet plašākā nozīmē “sabayon” ir apzīmēti visi putojošie deserti, kam pievienots alkohols.

Izsmalcināti deserti- šādi jūs varat atstāt iespaidu uz kafejnīcas vai restorāna apmeklētāju. Daudzi domā, ka ēdienam skats nav galvenais. Nu, šie trakie deserti pierādīs pretējo. Patiešām, tieši ar šādiem darinājumiem daudzas kafejnīcas Taizemē un citās eksotiskās valstīs vilina tūristus.

Turklāt mūsu pašmāju kulinārijas speciālisti jau pārņem šo pieredzi: atsevišķos restorānos tiek uzskatīts par korporatīvo stilu klientu “apmulsināt” ar neparastu un pat biedējošu desertu.

Kūkas kartupelis ar riekstiem mājās

Sastāvdaļas:

• 750 grami jebkura cepuma (vēlams smilšu kūkas);
• 190 grami plūmju. eļļas;
• 200 grami iebiezinātā piena;
• vanilīns pēc garšas;
• 18 grami kakao;
• 1 tējkarote dzēriena vai esences;
• 20 grami brūnā cukura apkaisīšanai

Kā mājās pagatavot kartupeļu kūku:

1. Mikroviļņu krāsnī vai uz vidējas uguns izkausē sviestu, pievieno iebiezināto pienu un visu saturu samaisa. Sasmalciniet cepumus ar riekstiem mazās drumstalās, izmantojot parasto rītiņu vai gaļas mašīnā.
2. Dziļā bļodā sajauc sadrupinātus cepumus, riekstus, karoti dzēriena vai esences, iebiezināto pienu, kas sajaukts ar sviestu un kakao. Biezo masu kārtīgi samīca, lai tajā nebūtu kunkuļu. Ja pēkšņi sagatavotais maisījums nav ļoti biezs, to var likt saldētavā uz pusstundu.
3. Ar rokām no iegūtās masas veido iegarenas vai apaļas formas bumbiņas, kurām jāizskatās kā kartupeļiem. Katru kūku apviļā brūnajā cukurā, kakao vai gatavās kokosriekstu skaidiņās. Tātad mūsu kartupeļu kūka ir gatava mājās, tās pagatavošanas video varat redzēt zemāk esošajā rakstā. Ja vēlaties, varat dekorēt gatavās kūkas ar riekstu pusītēm.

Panna cotta klasiskā recepte

Lai pagatavotu šo desertu, jums būs nepieciešams šādu produktu komplekts:

• krējums - 600 grami;
• vaniļas pāksts - 1 gabals;
• cukurs - 60 grami;
• želatīna loksne - 2 gabali;
• salds sīrups vai svaigas ogas (dekorēšanai) - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Tātad, sāksim gatavot. Vispirms jāsagatavo želatīna loksnes. Šim nolūkam lapas jāliek ūdenī, lai tās uzbriest. Ielejiet krējumu katliņā.
2. Pēc tam jāatver vaniļa, jāizņem viss un kopā ar visu pāksti jāieliek krēmā. Pievieno granulētu cukuru, liek cepeškrāsnī. Iegūto masu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina uguni un vāra piecpadsmit minūtes.
3. Laika beigās noņemiet pannu no uguns un izņemiet vaniļas pāksti. Želatīnu liekam traukā ar krējumu, mīcam, līdz želatīna lapiņas izšķīst. Krēmu izklājam četrās līdz sešās vidēja izmēra veidnēs, visu liekam ledusskapī uz trīsarpus stundām.
4. Lai pasniegtu desertu galdā, nolaidiet formu uz pāris sekundēm karstā ūdenī, uzlieciet želeju uz sagatavotā trauka, apgriežot formu otrādi. Visu pārlej ar saldo sīrupu un pēc vēlēšanās dekorē ar ogām.
5. Mēs izdomājām, kā pagatavot tādu ēdienu kā klasiskā panna cotta. Tagad apsveriet interesantāku tā paša ēdiena versiju.

Brīnišķīgs persiku deserts ar mandeļu pildījumu un kraukšķīgu ceptu garoziņu. Produkti tiek doti, pamatojoties uz 3 porcijām.

Sastāvdaļas:

• persiki (elastīgi) - 3 gab.,
• mandeles (nedaudz grauzdētas) - 60 gr,
• smilšu kūkas cepumi - 60 gr,
• cukurs - 80-100 gr. un 2 tējas. smidzināšanas karotes,
• sviests. - 40-60 gr,
• mandeļu ekstrakts - 1-2 pilieni (vai 1 ēdamkarote "amaretto"),
• amaretto liķiera pārkaisa persiki - 2 ēd.k. karotes,
• sasmalcinātas mandeles - 1 tējk. karote (pēc izvēles)

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet persikus un nosusiniet ar tīru dvieli. Sagriež divās daļās un izņem kaulus. No katras persiku puses ar karoti iegūstam nedaudz mīkstuma. Cepamo formu ieziež ar eļļu (nolej) un izklāj tajā persikus. Gatavojam pildījumu. Mandeles sasmalcina blenderī (nevis mazos gabaliņos, bet lielās drumstalās).
2. Sasmalciniet cepumus ar rokām vai sasmalciniet tos blenderī (ne mazos gabaliņos). Krūzītē sajaucam mandeļu skaidiņas, sasmalcinātus cepumus, cukuru mazos gabaliņos un apmaisām. Liek iekšā mīkstinātu sviestu (nolej.). Pievienojiet ekstraktu vai amaretto liķieri un visu samaisiet, lai izveidotu biezu maisījumu.
3. No mandeļu pildījuma veidojam blīvas bumbiņas un ieliekam persiku pusītēs. Apkaisa amaretto persikus (1 ēdamkarote), pārkaisa ar balto vai brūno cukuru (1 tējkarote) un mandeļu skaidiņām. Cep 20 minūtes 180°C uzkarsētā cepeškrāsnī.
4. Persikus vēlreiz apkaisa ar šķidrumu (1 ēdamkarote) un apkaisa ar cukuru (1 tējkarote). Pārvietojam veidni tuvāk sildelementam, paaugstinām temperatūru līdz 200°C un cepam vēl 5-10 minūtes, līdz tās ir brūnas. Pasniedziet sagatavoto ēdienu siltu vai nedaudz atdzesētu.

Panforte (Panforte)

Itāļu delikatese Panforte) parasti tiek gatavoti Ziemassvētkiem. Tā ir medus diezgan blīva puspīrāga, puspiparkūka ar austrumnieciskiem augļiem un riekstiem.

Sastāvdaļas:

• Lazdu rieksti - 125 gr
• Žāvētas aprikozes - 100 gr
• Vīģes - 100 gr
• Mandeles - 125 gr
• Cukurbrūns. – 100 gr
• Milti - 60 gr
• Citrona miziņa - 2 tējk
• Kakao - 40 gr
• Kanēlis - 2 tējk
• Ingvera mol. - ½ tējk
• pūdercukurs - 40 gr
• Medus - 200 ml.

Recepte:

1. Lazdu riekstus viegli apgrauzdē sausā pannā, uzliek uz dvieļa un viegli berzē, lai noņemtu sēnalas. Tagad sagrieziet mandeles lielos gabaliņos un sagrieziet žāvētās aprikozes mazos gabaliņos. Visus produktus apvienojam vienā traukā, pievienojam citrona miziņu. Miltus apvienojam atsevišķā traukā ar garšvielām, pievienojam kakao, samaisām un apvienojam visas sastāvdaļas no diviem traukiem vienā, samaisām.
2. Tagad mēs ņemam nelielu kastroli un iesūtām tajā cukuru un medu, sajaucam kopā un uzliekam uz lēnas uguns, lai maisījumu uzsildītu, lai cukurs izkūst. Maisījumu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, tad lej sagatavotajā riekstu un miltu maisījumā, visu ātri un ļoti kārtīgi samaisa, jo masa ļoti ātri kļūst bieza.
3. Šajā gatavošanas stadijā ņem zemu cepamtrauku, pārklāj ar konditorejas papīru un iesmērē ar eļļu. Pa virsu smērējam iegūto masu un uzmanīgi izlīdzinām vienā vienmērīgā kārtā. Mēs nosūta cepešpannu uz cepeškrāsni, kas iepriekš uzkarsēta līdz 150 grādiem, un cep saldumu apmēram pusstundu. Gatavā kūka jāatdzesē uz cepešpannas, pēc tam apkaisa ar pūdercukuru un sagriež mazos porcijās.

DIY mājās gatavots twix

Veikalā nemaz nav nepieciešams pirkt dažādas šokolādes tāfelītes, jo snickers, mars, un arī twix (ing. Twix) jūs varat gatavot mājās ar savām rokām.
Mājas apstākļos pagatavot twix (smilkmaizes cepumus, kas pārklāti ar vārīta kondensētā piena un šokolādes kārtu) nemaz nav grūti, šim nolūkam mums ir nepieciešams:

Sastāvdaļas:

• Sviests - 80 gr.
• Milti - 1 kaudze.
• Vistas olas - 2 gab.
• Sāls - 0,2 tējk
• Cukurs - 2 ēd.k. l.
• Skābais krējums - 2 ēd.k. l.

Karamelei:

• Kondensēts piens - 1 bundža.
• Sviests - 15 gr.

Glazūrai: Piena šokolāde - 200 gr.

Recepte twix pagatavošanai mājās:

1. Atdaliet olas dzeltenumu no olbaltumvielām. Tad izsijājam miltus un sākam gatavot smilšu kūku mīklu cepumiem. Mēs nosūta izsijātus miltus bļodā un pievieno sāli un cukuru, samaisa.
2. Ņemam griešanas dēli un uz tā smērējam sasalušo sviestu, pēc kā ar asu nazi sasmalcinām mazos gabaliņos.
   Pēc tam sviestam pievieno miltus un turpina ar nazi visu sasmalcināt kopā. Rezultātā sanāk diezgan liela mīklas drupača. Šeit pievienojam 2 olu dzeltenumus, visu samaisām, liekam 2 ēdamkarotes saldā krējuma un vēlreiz visu samaisām.
3. Mīklai jābūt biezai, drupanai un labi lipīgai.
4. Ņemam cepamtrauku un pārklājam ar cepampapīru, virs kura izklājam mīklu, cieši sablīvējot.
   Pēc tam, kad mīkla ir gatava, to uz brīdi jānosūta aukstā vietā un pēc tam jāliek cept. Pamatne jācep 180 ° C temperatūrā līdz zeltainai mīklai, tas prasīs ne vairāk kā 20 minūtes.
5. Kamēr twix pamatne atdziest, vari pagatavot karameli. Atveriet iebiezinātā piena kannu un ielejiet saturu katliņā ar biezām sienām. Šeit ieliekam gabaliņu sviesta un visu liekam uz uguns.
6. Ar lāpstiņas palīdzību nepārtraukti maisa saturu pannā. Karamele vārīsies 30 minūtes. Tajā brīdī, kad kondensētais piens nedaudz sabiezē un iegūst karameles krāsu, pannu var noņemt no uguns.
7. Gatavo karsto karameli ātri uzklāj uz smilšu kūkas virsmas un vienmērīgi izklāj, līdz tā ir sasalusi.
8. Tālāk mēs pārejam pie glazūras sagatavošanas. Izkausējiet šokolādi ūdens peldē, mikroviļņu krāsnī vai katliņā ar biezām sienām. Uzmanieties, lai šokolāde nepiedegtu.
9. Kūkai pārlej izkausētu šokolādi ar sasaldētu karameles kārtu un izlīdzina pa visu virsmu. Gatavo twix kūku liekam ledusskapī uz vairākām stundām, lai sasalst.
10. Var pasniegt ar jebkuru karstu (tēja, kafija) vai aukstu (limonādes) dzērienu, pirms tam sagriežot porcijās - batoniņos.

šokolādes olu kulteni

Sastāvdaļas:

• baltā šokolāde - 50 g,
• m&m saldumi - 1 iepakojums,
• saldie salmiņi - daži gabali.

Šokolādes olu recepte:

1. Uzreiz aicinām atvērt m&m konfekšu paku un atcerēties savu bērnību, kā izvēlējies noteiktas krāsas konfektes. Tagad mums vajag tikai dzeltenās konfektes - tās ļoti atgādina dzeltenumu. Pārējos saldumus var droši ēst. Mūsu paciņā bija tikai trīs dzeltenas konfektes. Pārējais ļoti ātri pazuda bērnu rokās.
2. Sagatavojiet salmus iepriekš, sadalot garos salmus trīs daļās. Mums vajag sešus salmiņus. Olu kultenī esošie salmiņi atdarinās bekonu.
3. Ievietojiet šokolādes trauku katliņā ar nedaudz ūdens. Kad ūdens pannā vārās, šokolāde sāks kust. Pagaidiet, līdz šokolāde ne tikai izkusīs, bet kļūst šķidra.
4. Uz folijas vai pergamenta papīra izklājiet trīs "vāveres" lielā ēdamistabas laivā. Pirms šokolādes sacietēšanas jāieliek dzeltenās konfektes un salmiņi. Lai iegūtu lielāku līdzību, tos nedaudz iespiediet šokolādē. Nosūtiet konfektes uz stundu ledusskapī. Pēc tam noņem konfekti no folijas un pasniedz.

Labu apetīti.

Augļu deserti: ābolu zefīrs cepeškrāsnī

Sastāvdaļas:

• 7 vidēji zaļi āboli;
• cukurs - 60 g;
• ūdens - 20 ml;
• augu eļļa - 30 ml pergamenta papīra eļļošanai.

Gatavošanas metode:

1. Ābolus nomazgā, sagriež šķēlēs, izgriež serdi ar sēklām un liek dziļā metāla pannā.
2. Ielej divas ēdamkarotes ūdens, uzliek klusu uguni un vāra ar aizvērtu vāku pusstundu.
3. Noņemiet pannu ar āboliem no uguns, atdzesējiet, atsevišķā krūzē ielejiet sulu, kas ir atdalījusies no āboliem.
4. Atdaliet mizu no vārītiem āboliem, bet pašu mīkstumu samaļ caur sietu vai blenderī biezeņa masā.
5. Ābolu mērcē ieber cukuru un atkal liek uz mazas uguns, vāra nedaudz mazāk par pusstundu.
6. Ar blenderi vēlreiz sasmalcina biezeni.
7. Ņem plakanu loksni, pārklāj to ar cepampapīru, iesmērē ar augu eļļu (eļļa palīdzēs viegli nolobīt papīru no zefīra pašās beigās) un izklāj ābolu mērci, kārtīgi izlīdzina pa visu virsmu.
8. Liek loksni līdz 130 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī un žāvē 10-15 minūtes (žāvējot nedaudz atver cepeškrāsns durtiņas, atverē starp durvīm var iebāzt lielu karoti).
9. Kad zefīrs izžūst, izņem to no krāsns un ļauj atdzist.
10. Sagrieziet zefīru 3 cm platās sloksnēs.
11. Katru sloksni sarullējiet rullī, vienlaikus noņemot no tās cepampapīru.
12. Pasniedzot rullīšus kārto uz līdzena šķīvja. Vai arī katru rullīti vari aptīt ar skaistu lentīti, ielikt mazā kastītē un uzdāvināt ģimenei, draugiem vai paziņām kā saldu dāvanu.

Augļu deserti: cepti banāni mīklā

Sastāvdaļas:

• 2 lieli banāni;
• 1 ola;
• milti - 160 g;
• ūdens - 20 ml;
• medus - 50 g;
• 15 g cepamā pulvera;
• augu eļļa - 50 ml banānu cepšanai;
• medus - 50 g;
• puse citrona

Gatavošanas metode:

1. Atbrīvojiet banānus no mizas, sagrieziet vidējos 1,5 cm platos gabaliņos (ņemam ne pārāk gatavus banānus, jo pārgatavojušies cepšanas laikā var izjukt un deserts sanāks ne tik apetītlīgs).
2. Mazā krūzītē sajauc 50 g medus ar citronu sulu, šo maisījumu liek uz banāniem. Viegli samaisiet, lai nesaplīstu banānu gabaliņi.
3. Pagatavo mīklu: krūzītē ielauž olu, pievieno atlikušo medu, ūdeni, 60 g miltu un cepamo pulveri, visu kārtīgi samaisa.
4. Atlikušajos miltos apviļā sagrieztus banānus un pēc tam iemērc mīklā.
5. Pannā uzkarsē eļļu, liek banāna šķēles, apcep no vienas puses 2 minūtes, tad apgriež un apcep arī no otras puses 2 minūtes.
6. Izklājiet banānu šķēles uz papīra dvieļiem, lai uzsūktu lieko eļļu.
7. Pasniedzot, saputotos apceptos banānus liek uz lēzena šķīvja, dekorē ar dažādām ogām, pasniedz kā desertu pie tējas vai piena kokteili.

Šokolādes deserts "Putna piens"

Sastāvdaļas:

• Krējums 20% 0,5 l
• Cukurs 300 g
• Olas 5 gab.
• Tumšā šokolāde (100%) 600 g
• Želatīns 45 g
• Vaniļa 10 g
• Sviests 180 g

Gatavošanas metode:

1. Želatīnu izmērcē nelielā ūdens daudzumā (120 ml). Atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Olu baltumus atdzesē un saputo līdz stingrām putām. Ielejiet izšķīdušo želatīnu olbaltumvielu putās, karsējot līdz 40 ° C, nepārtraucot putošanu. Olbaltumvielu masu noliek malā. Dzeltenumus ierīvē ar cukuru. Uzkarsē krējumu, lej to dzeltenumos, samaisa masu, tad uz pāris uzvāra. Neaizmirstiet samaisīt, lai neveidotos kunkuļi. Kad krēms ir sabiezējis, noņem no uguns un liek ledusskapī. Pievieno eļļu un sakuļ līdz putai. Apvienojiet krējumu ar olbaltumvielu masu, turpinot kult.
2. Sadaliet iegūto suflē uz pusēm. Vienā pusē pievieno 200 g kausētas šokolādes, samaisa līdz viendabīgai krāsai.
3. Taisnstūra veidni ar apmali pārklāj ar eļļotu foliju. Uzsmērē balto krēmu, izlīdzina ar nazi vai lāpstiņu un tad uzliek virsū šokolādes suflē. Vēlreiz saplaciniet un ievietojiet ledusskapī, lai sastingst.
4. Kad suflē ir stingrs un atsperīgs, izkausē pārējo šokolādi un pārklāj suflē plānā kārtā, izlīdzinot virsmu. Atkal labi atdzesē.
5. Izklājiet citas lielākas pannas dibenu ar folijas gabalu, lai konfektes atšķirtos.
6. Izņem suflē no ledusskapja, sagriež kubiņos vai taisnstūros, pārliek lielā veidnē, apgriežot šokolādes glazūru uz leju. Pārlejiet pārējo izkausēto šokolādi pāri suflē: izmantojiet karoti, lai strādātu, un mēģiniet pilnībā pārklāt saldumus ar šokolādi. Atkal atdzesējiet, lai sastingst, un pēc tam pārnesiet uz pasniegšanas šķīvi.

Mājas deserts uzpūtenis ar avenēm (zemenēm)

Ļoti maiga un gaisīga mājās gatavota deserta variants. Tam varat izmantot avenes vai zemenes. Der arī kazenes un citas līdzīgas ogas. Galvenais, lai tie būtu maigi un mīksti.

Sastāvdaļas:

• 300 g avenes;
• 2 olbaltumvielas;
• 50 g želatīna;
• 3 art. l. Sahāra;
• 50 ml ūdens;
• 1 g vanilīna.

Ēdienu gatavošana:

1. Ielieciet ogas kastroī, pievienojiet tām granulētu cukuru, uzlieciet uz plīts. Vāra uz lēnas uguns apmēram septiņas minūtes, lai izdalītos sula. Pēc tam atdzesējam un izberžam caur smalku sietu, tādējādi atbrīvojoties no sēklām un mīkstuma.
2. Sajauc želatīnu un 50 gramus ūdens, atstāj uz galda 20 minūtes.
3. Atdaliet baltumus, sakuļ gaisīgās putās.
4. Aveņu sulai pievieno uzbriedinātu un izkausētu želatīnu, pievieno vaniļu, apmaisa un nedaudz atdzesē, bet nepanāk sacietēšanu.
5. Ievietojiet sulu olbaltumvielās. Mēs turpinām putot uzpūteni vēl apmēram trīs minūtes.
6. Aveņu putas kārto porciju trauciņos, ņem ārā aukstumā, pagaidi, kamēr deserts pilnībā sastingst.
7. Pasniedzot dekorējiet ar svaigām avenēm. Lasīt vairāk:

Šokolādes fondī mikroviļņu krāsnī

Viena no vienkāršākajām šokolādes fondī receptēm. Cienasts tiks pagatavots mikroviļņu krāsnī. Arī konfektes jāsagatavo iepriekš, lai vēlāk nenovērstos, izrotāt un pasniegt galdu, likt kociņus vai iesmus gabaliņu savilkšanai.

Sastāvdaļas:

• 150 g šokolādes;
• 100 ml krējuma;
• 1 tējk sviests.

Ēdienu gatavošana:

1. Ielejiet krējumu mikroviļņu krāsnī drošā traukā un ļaujiet tam uzkarst minūti.
2. Ātri sadrupinām šokolādi un sviestu.
3. Izņemam krējumu, ieberam šokolādes kubiciņus un liekam sviestu, apmaisām, lai gabaliņi sāk nedaudz kust.
4. Šokolādi liekam mikroviļņu krāsnī uz 10 sekundēm.
5. Izņemiet bļodu, samaisiet.
6. Karsē vēl 10 sekundes un vēlreiz samaisa.
7. Atkārtojiet, līdz visi gabali ir izkusuši.
8. Pēc tam fondī bļodiņā vai vienkārši bļodiņā lej šķidro šokolādi, pasniedz jau klātam galdam.