Ātrākie un garšīgākie baklažānu cepšanas veidi. Kā pagatavot zilos: receptes

Baklažāni ir ļoti garšīgi dārzeņi, kas uz mūsu valsts iedzīvotāju galdiem parādās vasaras vidū. Baklažāniem ir augsta uzturvērtība, tie satur daudz šķiedrvielu, labvēlīgas minerālvielas un vitamīnus. Īpaši šie dārzeņi ir bagāti ar kāliju un folijskābi – tām vielām, kas pozitīvi ietekmē sirds un asinsvadu darbību. Bet galvenokārt mēs mīlam ēst baklažānus tā raksturīgās garšas un patīkamā aromāta dēļ.

Mūsdienās baklažānu ēdieni ir ļoti populāri daudzu pasaules valstu virtuvē. Ir daudz dažādu recepšu ēdienu pagatavošanai no šiem dārzeņiem, baklažānus var vārīt, cept, cept cepeškrāsnī, sautēt, no tiem gatavo ikri, sālītas un marinētas uzkodas. Dažādu baklažānu ēdienu gatavošana, kā arī ēdienu gatavošana no visiem citiem dārzeņiem ir atkarīga no pavāra prasmes un izdomas. No baklažāniem var pagatavot gan gardus un vieglus salātus, gan sarežģītāku ēdienu, ko var pasniegt pat karaliskajam galdam.

Baklažānu sezonā pēc ierastā dārzeņu sautējuma un baklažānu ikriem gribas vismaz kaut kādu dažādību gatavotajos ēdienos. Bet kā pagatavot baklažānu, lai šie dārzeņi neapnīk un patīkami pārsteigtu savus mīļos. Šodien mēs dalīsimies ar jums visos noslēpumos, kā garšīgi pagatavot baklažānu. Baklažānu gatavošanas receptes jūs atradīsiet mūsu vietnē.

Kā pagatavot baklažānus ar sieru un ķiplokiem

Ir daudz recepšu, kā pagatavot gardus baklažānus. Un visvienkāršākā un tajā pašā laikā garšīga recepte ir baklažāni, kas cepti ar ķiploku. Šāds veģetārs baklažānu ēdiens būs ļoti garšīga uzkoda, turklāt ļoti noderīga mūsu organismam.

Trauka sastāvdaļas:

• - 2 baklažāni,
• - pētersīļu ķekars
• - saulespuķu eļļa,
• - 3 ķiploka daiviņas,
• - milti panēšanai
• - 150 grami majonēzes.

Ēdienu gatavošana:

Noskalojiet baklažānus un noslaukiet tos ar dvieli, katram baklažānam nogrieziet kātu, sagrieziet gareniski diezgan plānās, ne vairāk kā vienu centimetru platās šķēlēs. Katru baklažāna šķēli apkaisa ar sāli un atstāj šādā formā uz piecpadsmit minūtēm, lai no dārzeņiem iznāk rūgtums un cepšanas laikā tie uzsūc mazāk eļļas.

Tikmēr baklažāni ar sāli uzvilks, var nomizot ķiploka daiviņas. Pēc tam nomizotie ķiploki ar nazi smalki jāsagriež uz griešanas dēļa. Pētersīļus noskalo ūdenī, nedaudz nosusina no ūdens un smalki sakapā.

Šajā laikā baklažāniem vajadzētu atbrīvot sulu, kas jāiztukšo. Uzlieciet pannu uz uguns un pievienojiet tai saulespuķu eļļu. Katrai baklažāna šķēlei jābūt panētai miltos. Panētas baklažānu šķēles jāapcep no abām pusēm, līdz tās ir pilnībā gatavas.

Visus apceptos liek uz šķīvja, tāpat vajag apcept visus pārējos baklažānus. Uz katras apceptās baklažāna šķēles liek smalki sagrieztu ķiploku, bet pa virsu uzlej baklažānus ar majonēzi. Lai iegūtu papildu garšu un dekorāciju, apkaisa baklažānus ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Kā pagatavot baklažānu kaviāru

Baklažānu ikri ir viena no veselīgākajām un garšīgākajām uzkodām. Viņiem patīk ēst to dievišķā aromāta un garšas dēļ, un uztura speciālisti iesaka ēst baklažānu kaviāru augstā šķiedrvielu un kālija satura, kā arī zemā kaloriju satura dēļ. Baklažānu ikri izrādās ļoti garšīgi un var tikt pasniegti kā karsta vai pat auksta uzkoda, vai arī varat pagatavot baklažānu ikri ziemai.

Trauka sastāvdaļas:

• - 300 grami bulgāru piparu,
• - 3 kilogrami baklažānu,
• - 300 grami tomātu,
• - 300 grami sīpolu,
• - 12 ķiploka daiviņas,
• - 100 grami augu eļļas,
• - baziliks, cilantro vai pētersīļu zaļumi,
• - cukurs pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

Noskalojiet visus baklažānus un sagrieziet katru dārzeņu divās daļās, ielieciet tos uz cepešpannas, kas iepriekš ieziesta ar saulespuķu eļļu. Cepiet baklažānus uzkarsētā cepeškrāsnī divdesmit piecas minūtes.

Ļaujiet katram ceptajam baklažānam nedaudz atdzist un uzmanīgi noņemiet no tiem ādu. No nomizotiem baklažāniem ar nazi smalki sagriež visu mīkstumu. Sīpolu nomizo no mizas un pietiekami smalki sasmalcina ar nazi.

Nomazgājiet saldos piparus, izņemiet no tā visas sēklas, kā arī sagrieziet to mazos kubiņos. Katram tomātam noņemiet mizu, sasmalciniet tos blenderī vai sarīvējiet. Biezu sienu traukā sakarsē saulespuķu eļļu, pēc uzkarsēšanas liek tajā visu sīpolu un turpina cept divas minūtes. Pēc tam sīpolam pievieno visu sasmalcināto papriku, apcep piecas minūtes, visu laiku maisot.

Pievienojiet dārzeņiem sasmalcinātu baklažānu mīkstumu, turpiniet visu saturu sautēt, visu laiku maisot septiņas minūtes. Nomizojiet visas ķiploku daiviņas un izlieciet caur presi. Zaļumus noskalo, nedaudz nosusina un pietiekami smalki sakapā. Baklažāniem pievieno ķiplokus, nedaudz cukura, piparus un sāli. Vāra dārzeņus vēl septiņas minūtes. Pasniedziet baklažānu karstu vai ievietojiet kaviāru sterilizētās burkās un uzskrūvējiet vāku.

Kā pagatavot baklažānus cepeškrāsnī ar dārzeņiem

Pats par sevi baklažāni ir ļoti garšīgs dārzenis, bet, ja to apvienosiet ar tomātiem, tad rezultātā iegūsiet ne tikai garšīgu, bet arī ļoti veselīgu ēdienu. Cepeškrāsnī cepts baklažāns ar dārzeņiem ir ļoti skaists vasaras ēdiens, kuram būs nepieciešami baklažāni, tomāti, saldie pipari un siers. Mācīsimies pagatavot baklažānus ar tomātiem.

Trauka sastāvdaļas:

• - 4 vidēji baklažāni,
• - 2 burkāni,
• - 3 sīpoli,
• - 3 ķiploka daiviņas,
• - 2 svaigi tomāti,
• - svaigas dilles un pētersīļi.

Ēdienu gatavošana:

Noskalojiet baklažānus zem ūdens un katram noņemiet asti, katru baklažānu sagrieziet apļos, kas nav biezāki par 0,5 cm. Sasmalcinātus baklažānus liek dziļā bļodā, apkaisa ar sāli un kādu laiku atstāj šajā formā. Pēc apmēram divdesmit minūtēm noskalojiet dārzeņus tīrā ūdenī, uzlieciet tos uz dvieļa, lai viss šķidrums notecētu no baklažāniem.

Burkānus nomizo no mizas un uzmanīgi sagriež ne pārāk biezās strēmelītēs. Katru tomātu uz dažām sekundēm iemērc ūdenī, tas jādara tā, lai no tiem novilktos visas miziņas. Pēc tam sagrieziet tomātus diezgan plānos gredzenos.

Sīpolu nomizo no miziņas, noskalo un ļoti smalki sagriež. Dariet to pašu ar ķiplokiem. Burkānus apcep karstā augu eļļā līdz zeltaini brūnai, tad pievieno sasmalcinātus ķiplokus un sīpolus. Uzlieciet dārzeņus uz uguns piecas minūtes, nedaudz sāliet pēc garšas.

Ieeļļojiet cepešpannu ar augu eļļu, ielieciet tajā visus baklažānus, pārklājiet ar foliju un ievietojiet cepeškrāsnī uz divdesmit minūtēm, lai tie labi izceptos.

Tad jums ir jāsaņem, pagrieziet katru baklažānu uz otru pusi.

Pēc šī laika folija ir jānoņem, katram izceptajam baklažāna gabaliņam liek vienu gredzenu sasmalcinātu tomātu un tad apcepto maisījumu ar burkāniem, sīpoliem un ķiplokiem. Pārklājiet vēlreiz ar foliju un pēc garšas apkaisa ar maltiem pipariem, ievietojiet atpakaļ cepeškrāsnī uz desmit minūtēm. Sagatavotos baklažānus liek šķīvjos un dekorē ar zaļumiem.

Kā pagatavot pildītus baklažānus

Šie dārzeņi ir ideāli piemēroti ietilpīga trauka lomai dažādiem pildījumiem. Tieši tāpēc tādu ēdienu kā pildīti baklažāni var atrast dažādās pasaules virtuvēs. Noskaidrosim, kā pagatavot baklažānus ar malto gaļu.

Trauka sastāvdaļas:

• - 4 baklažāni,
• - 1 tomāts,
• - 450 grami maltas gaļas,
• - 1 ķiploka daiviņa,
• - 200 grami siera,
• - 1 sīpols,
• - skābs krējums vai majonēze,
• - svaigi pētersīļi vai dilles
• - dārzeņu eļļa.

Ēdienu gatavošana:

Nomazgājiet baklažānus un pārgrieziet tos gareniski uz pusēm. No katras puses uzmanīgi nogrieziet gandrīz visu mīkstumu un atstājiet sienas ne vairāk kā vienu centimetru biezas. Sāliet visas iegūtās laivas un atstājiet šajā formā divdesmit minūtes.

Sagriezto baklažānu mīkstumu jāsagriež mazos kubiņos, sāli un arī jāatstāj apmēram divdesmit minūtes. Visa iegūtā sula ir jāiztukšo no baklažāniem, nedaudz jānoskalo tīrā ūdenī. Liek laiviņas uz cepešpannas, kas ietaukota ar mazu rafinētu, katru baklažānu ar gatavošanas otu apsmērē ar eļļu un cep cepeškrāsnī piecpadsmit minūtes.

Tagad jums ir jāsagatavo baklažānu pildījums. Tomātu noskalo un sagriež šķērsām, uz pāris sekundēm iemērc karstā ūdenī, noņem visu mizu un sagriež ļoti mazā kubiņā. Sīpolu nomizo un sagriež ļoti smalki, nomizo arī ķiplokus un smalki sakapā ar nazi. Sagatavotos zaļumus noskalo un nedaudz nosusina, smalki sakapā ar nazi.

Uzkarsē pannu, pievienojot eļļu, pievieno visu smalki sagriezto baklažānu mīkstumu, turpina cept līdz mīksts. Pēc tam apceptie baklažāni jāpārvieto atsevišķā bļodā. Pannā pievieno sakapātu sīpolu un pievieno nedaudz sāli pēc garšas, turpina cept līdz mīksts.

Tad jāpievieno sasmalcināti ķiploki un jāturpina cept vienu minūti. Bļodā ar apcepto baklažānu mīkstumu pievienojiet ķiplokus un sīpolus. Pannā liek malto gaļu un turpini cept uz mazas uguns, visu laiku maisot ar lāpstiņu, lai varētu samīcīt lielus gabalus.

Maltajai gaļai pievieno pannā visus apceptos dārzeņus, sasmalcinātos tomātus un zaļumus. Piparu un sāli pildījumu pēc savas patikas. Pilda baklažānu “laiviņas” ar pildījumu, un pa virsu uzlej saldo krējumu vai majonēzi, pārkaisa ar rīvētu sieru. Cepiet baklažānus cepeškrāsnī trīsdesmit piecas minūtes. Gatavo ēdienu var pasniegt pie galda ar svaigiem garšaugiem un dārzeņiem.

Kā pagatavot baklažānus lēnajā plītī

Tik noderīgā ierīcē kā lēnā plīts varat pagatavot daudz dažādu garšīgu ēdienu, un starp tiem ir arī baklažānu dārzeņu sautējums. Tas ir ļoti veselīgs dārzenis, kam ir labvēlīgs minerālvielu un vitamīnu sastāvs. Uzziniet, kā pagatavot baklažānu sautējumu šajā receptē.

Trauka sastāvdaļas:

• - 3 saldie pipari,
• - 3 baklažāni,
• - 2 gabaliņi burkāni,
• - 2 ķiploka daiviņas,
• - 4 tomāti,
• - 1 sīpols,
• - 5 grami cukura,
• - sāls pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

Noskalo un sagriež baklažānu lielos gabalos: ceturtdaļās, pusītēs vai apļos. Apkaisa ar sāli un ļauj nostāvēties, lai no baklažāniem noņemtu visu rūgtumu. Kad dārzeņi sāk plūst sulu, tā ir jāiztukšo.

Noskalo papriku, izņem sēklas un sagriež pusgredzenos. Tomātus sagriež aprindās, burkānus nomizo un sagriež lielos gabaliņos. Smalki sagrieziet nomizotu ķiploku un sīpolu. Lēnā plītī ielejiet augu eļļu un pievienojiet tur sasmalcinātus dārzeņus, pēc tam pievienojiet šķipsniņu cukura un sāls, samaisiet visu saturu. Ieslēdziet “Pilaf” režīmu un turpiniet gatavot, līdz atskan multivarkas signāls.

Kā pagatavot baklažānu sautējumu

Iestājoties vasarai un rudenim, īpaši iecienīti ir viegli un veselīgi dārzeņu ēdieni, īpaši baklažānu sautējums. Gatavo sautējumu var pasniegt kā neatkarīgu ēdienu vai kā dārzeņu piedevu gaļas vai zivju ēdieniem. Uzziniet, kā ātri pagatavot baklažānus.

Savienojums:

• - 500 grami baklažānu,
• - 400 grami cukini,
• - 2 sīpoli,
• - 1 burkāns,
• - 3 dažādu krāsu saldie pipari,
• - 2 tomāti,
• - 1 ēdamkarote miltu.

Ēdienu gatavošana:

Baklažānu nomizo no mizas, sagriež mazās strēmelītēs un nedaudz apcep eļļā. Arī cukīni nomizo un sagriež mazās strēmelītēs, atsevišķi apcep, pievienojot eļļu un karoti miltu.

Nomizoto sīpolu sagriež plānās strēmelītēs un arī atsevišķā pannā apcep eļļā, pievieno tam smalki sagrieztus burkānus. Pēc dažām minūtēm var pievienot cukini, baklažānu, strēmelītēs sagrieztu saldo papriku, kā arī sasmalcinātus tomātus bez mizas.

Sajauc visu saturu, pievieno dārzeņiem lauru lapu, piparu graudus un turpina sautēt trauku zem slēgta vāka uz mazas uguns. Dažas minūtes pirms pēdējās vārīšanas pievienojiet šķipsniņu cukura un nedaudz zaļumus pēc garšas. Vāra visu, līdz dārzeņi ir pilnībā gatavi. Tagad jūs esat iemācījušies pagatavot baklažānus ar cukini, labu apetīti.

Kā pagatavot baklažānus ar sieru

Ļoti skaista un oriģināla uzkoda, kas būs vienlīdz garšīga gan auksta, gan karsta. Baklažānu uzkoda ir lieliski piemērota svētku galdam.

Savienojums:

• - 5 tomāti,
• - 4 baklažāni,
• - 5 ķiploka daiviņas,
• - 150 grami siera,
• - 2 ēdamkarotes augu eļļas,
• - citronu sula,
• - 5 grami cukura.

Ēdienu gatavošana:

Baklažānus noskalo, noņem kātiņu un katru gareniski sagriež četrās plāksnēs, bet centies negriezt līdz galam, ierīvē tos ar pipariem un sāli, dārzeņus noliek malā uz 30 minūtēm.

Nomizojiet divus tomātus no mizas un sagrieziet kubiņos. Tomātus viegli apcep augu eļļā, pievieno citrona sulu, piparus, sāli. Nomizotos ķiplokus caur presi iespiež tomātos. Vāriet tomātus piecas minūtes līdz mērces stāvoklim.

Baklažānus liek traukā, katrā griezumā liek sakapātus tomātus un gabaliņu siera. Atstājiet nelielu daudzumu siera.

Un liek tomātu mērci virsū baklažāniem, cep tos cepeškrāsnī divdesmit minūtes. Pārklājiet baklažānus ar atlikušo rīvētu sieru un uz brīdi ievietojiet cepeškrāsnī, līdz siers pilnībā izkusis.

Kā pagatavot baklažānu musaku

Moussaka ir gards baklažānu kastrolis, kas kārtainās ar malto gaļu, pārlej ar gardu tomātu mērci. Noteikti pievērsiet uzmanību šim ēdienam un uzziniet, kā pagatavot baklažānus ar gaļu.

Savienojums:

• - 500 grami maltas liellopa gaļas,
• - 2 baklažāni,
• - 3 kartupeļi,
• - 2 ķiploka daiviņas,
• - 1 sīpols,
• - 370 grami krējuma,
• - 2 karotes tomātu pastas,
• - 230 grami siera,
• - 2 ēdamkarotes miltu.

Ēdienu gatavošana:

Sīpolu nomizo no miziņas, smalki sagriež un apcep augu eļļā, sīpolam pievieno smalki saspiestu ķiploku. Maltā liellopa gaļa jāapcep kopā ar ķiplokiem un sīpoliem, pašās beigās maltajai gaļai pievieno nedaudz tomātu pastas.

Nomizotus baklažānus sagriež šķēlītēs, kārtīgi sāli un ļauj pusstundu brūvēt, lai no tiem izstiepjas viss rūgtums. Kartupeļus nomizo, vāra līdz pusei vārīti ūdenī, pievienojot sāli, pēc tam kartupeļus jāatdzesē un sagriež mazos apļos.

Pannā viegli apcepiet miltus, pēc dažām minūtēm pievienojiet krējumu, sāli pēc garšas un nedaudz uzvāriet. Baklažānu, malto gaļu un kartupeļus kārto kārtās uz cepešpannas, pārlej ar mērci un pārkaisa ar sieru. Cep moussaka cepeškrāsnī, līdz iegūst skaistu garoziņu. Labu apetīti!

Kā pagatavot baklažānu ruļļus

Ļoti oriģināla un garšīga uzkoda ir baklažānu rullīši, kas tiek pagatavoti ļoti ātri un var tikt pasniegti uz ikdienas vai svētku galda.

Savienojums:

• - 2 baklažāni,
• - 150 grami šķiņķa,
• - 150 grami burkānu,
• - 300 grami tomātu,
• - saulespuķu eļļa.

Ēdienu gatavošana:

Lai zinātu, kā pareizi pagatavot baklažānus, nomazgājiet šos dārzeņus un sagrieziet tos diezgan plānās plāksnēs, kuru biezums nepārsniedz piecus milimetrus. Sāliet baklažānus, atstājiet to apmēram trīsdesmit minūtes, pēc tam labi noskalojiet ūdenī.

Tomātus smalki sagriež kubiņos, burkānus sasmalcina ar rīvi. Apcepiet burkānus augu eļļā līdz pusei, pievienojiet tam tomātus, sāli un turpiniet cept, līdz tie ir gatavi, nedaudz atdzesējiet.

Šķiņķi sagriež mazos gabaliņos. Visas baklažānu šķēles apcep augu eļļā līdz zeltaini brūnai. Pārnesiet tos uz papīra dvieļa virsmas, viegli noslaukiet, lai noņemtu lieko eļļu.

Uz apcepto baklažānu virsmas izklāj dārzeņu pildījumu un vienu sasmalcināta šķiņķa šķēli. Baklažānus ar pildījumu maigi satiniet ruļļos, ​​nostipriniet ar zobu bakstāmo vai iesmu, pa virsu izrotājiet ar zaļumiem.

Kā pagatavot "Teschin mēli" no baklažāniem

Trauka sastāvdaļas:

• - 4 kilogrami baklažānu,
• - 10 tomāti,
• - 2 ķiploku galviņas,
• - 3 asie pipari,
• - 10 gabaliņi bulgāru piparu,
• - pusglāze cukura,
• - 1 ēdamkarote etiķa,
• - 2 karotes sāls,
• - 1 glāze augu eļļas.

Ēdienu gatavošana:

Noskalo baklažānu, sagriež ne vairāk kā 0,5 centimetrus biezās plāksnēs. Pārvietojiet visus sasmalcinātos baklažānus dziļā traukā un apkaisa ar sāli un ļaujiet tiem nostāvēties trīsdesmit minūtes, lai noņemtu visu rūgtumu.

No baklažāniem noteciniet visu sulu, noņemiet visus sāls atlikumus. Visus baklažānus pa daļām apcep karstā augu eļļā līdz zeltaini brūnai.

Lai pagatavotu baklažānu marinādi, ar gaļasmašīnu sasmalciniet visas nomizotās ķiploka daiviņas, saldos piparus, tomātus un asos piparus, vāriet trīsdesmit minūtes uz klusas uguns. Dažas minūtes pirms galīgās gatavības maisījumam pievieno etiķi, garšvielas, sāli un cukuru, mērci uz mazas uguns uzkarsē līdz pilnīgai gatavībai.

Paņemiet iepriekš sterilizētas burkas, izklājiet baklažānus kārtās, katru kārtu mainot ar pildījumu. Visas pildītās burkas ir jāpārklāj ar sterilizētiem vākiem, jānovieto siltā vietā, lai tās aizsniegtu.

Kā pagatavot kartupeļus ar baklažāniem

Baklažānu sautējumu ar kartupeļiem var pagatavot visvienkāršākajā veidā, ko mēs iesakām darīt šajā receptē. Un, lai jums būtu vieglāk pagatavot šo ēdienu, mēs aicinām jūs uzzināt, kā gatavot baklažānu ar fotoattēlu.

Savienojums:

• - 3 baklažāni,
• - 4 kartupeļi,
• - 3 sīpoli,
• - 2 saldie pipari,
• - 3 tomāti,
• - 5 krustnagliņas,
• - saulespuķu eļļa.

Ēdienu gatavošana:

Sīpolu nomizo un sagriež pusgredzenos. Baklažānu nomizo, sagriež kubiņos un apkaisa ar sāli, noliek malā uz piecpadsmit minūtēm. Pēc tam noskalojiet baklažānu un nosusiniet uz dvieļa. Nomizo un sasmalcina ķiplokus ar ķiploku spiedi. Nomizotus kartupeļus sagriež pusgredzenos un piepilda ar ūdeni, lai kartupeļi nekļūtu tumšāki.

Paņemiet formu un ieeļļojiet to ar augu eļļu. Sasmalcināto sīpolu liek uz pašas formas apakšas, pārkaisa ar maltiem pipariem un sāli. Virsū liek baklažānu un apkaisa ar sāli un pipariem. Uzlieciet tiem atkal visu sasmalcināto sīpolu un pēc tam ķiploku.

Pēdējais slānis ir kartupeļi, sāliet to pēc garšas un apkaisa ar saulespuķu eļļu. Cepiet baklažānus karstā krāsnī četrdesmit minūtes, pēc tam uguns jāsamazina un jāturpina gatavot vēl piecpadsmit minūtes. Gatavo ēdienu izrotājiet ar svaigiem tomātiem un saldajiem pipariem.

Kā pagatavot baklažānu mēles

Ļoti oriģināla baklažānu un tomātu uzkoda. Gareniski pārgriezti un uz pusēm pārlocīti baklažāni izskatās kā īstas mēles, tāpēc šim ēdienam ir šāds nosaukums. Kā pagatavot baklažānus ar dārzeņiem, mēs piedāvājam jums šī ēdiena gatavošanas recepti.

Savienojums:

• - 3 tomāti,
• - 2 baklažāni,
• - 2 ķiploka daiviņas,
• - 2 olas,
• - 120 grami majonēzes,
• - 200 grami saulespuķu eļļas,
• - 150 grami miltu.

Ēdienu gatavošana:

Katru baklažānu sagrieziet gareniski ne vairāk kā divus centimetrus platās mēlēs. Ielejiet tos dziļā traukā, trīsdesmit minūtes ielejiet sālītu ūdeni, lai no baklažāniem varētu izdalīties viss rūgtums. Pēc tam tie jāizklāj uz papīra dvieļa, lai no tiem varētu izplūst viss šķidrums.

Katru baklažānu mēli apviļā miltos un pēc tam sakultās olās, apcep pannā līdz gatavībai. Pārvietojiet visas apceptās mēles uz papīra dvieļa, lai noņemtu lieko eļļu.

Sasmalciniet ķiplokus ar ķiploku spiedi un sajauciet ar majonēzi. Nomazgātos tomātus sagriež diezgan plānos apļos. Katru baklažāna mēli ieziež ar ķiploku majonēzi, uzliek virsū tomātu apli, tad pārloka uz pusēm.

Daudzi no mums mīl baklažānus. Bet ne katra saimniece zina, kā pareizi pagatavot dārzeņu. Mūsu rakstā mēs vēlamies runāt par to, kā pagatavot gardu baklažānu ēdienu. Ir daudz dažādu iespēju salātiem un uzkodām no šī dārzeņa. Par viņiem mēs runāsim mūsu rakstā.

baklažānu iezīme

Sākot sarunu par to, kā pagatavot baklažānus, ir vērts atcerēties vienu dārzeņu iezīmi. Visām šķirnēm ir kāds rūgtums. Dažām sugām tas ir izteiktāks, savukārt citās tas ir vājāks. Atbrīvoties no rūgtuma var būt pavisam vienkārši. Sagrieziet baklažānu un apkaisa ar sāli. Pēc divdesmit minūtēm lieko sāli nomazgā. Bet ir arī cits veids. Sagrieztos zilos iemērc sālītā ūdenī un pēc tam izspiež.

Turklāt jūs varat cepeškrāsnī, un pēc tam noņemiet no tiem ādu. Tas arī palīdzēs atbrīvoties no rūgtuma.

uzkodu rullīši

Vasarā katra saimniece domā, kā pagatavot baklažānus. Patiesībā ir daudz recepšu. Diemžēl šis brīnišķīgais dārzenis mūsu valstī nav tik populārs kā citās valstīs. Gardas baklažānu uzkodas patīkami dažādos vasaras-rudens ēdienkarti. Piedāvājam pagatavot uzkodu maizītes.

Sastāvdaļas:

• mājās gatavots biezpiens (190 g),
• ķiploki,
• trīs baklažāni,
• sāls,
• majonēze,
• valrieksti.

Ēdienu gatavošanai jāizmanto jauni baklažāni, sagriež tos gareniski garās šķēlēs. Sāls abās pusēs un atstāj sagataves trīsdesmit minūtes. Pēc tam rūpīgi noskalojiet tos tekošā ūdenī.

Baklažānu rullīšu pagatavošanai ar valriekstiem vēlams izmantot treknu mājās gatavotu biezpienu. Mēs to noslaukām caur sietu vai mīcām ar dakšiņu. Sasmalciniet valriekstus un garšaugus, izlaidiet ķiplokus caur presi. Sastāvdaļas sajauc un pārlej ar majonēzi. Ieeļļojiet baklažānu sagataves ar iegūto masu un sagrieziet tos ruļļos.

Ja ledusskapī nav biezpiena, tad var paņemt biezpienu vai pat biezpiena maisījumu ar rīvētu cieto sieru.

Uzkoda ar tomātiem un sieru

Visas baklažānu uzkodas ir ļoti garšīgas. Dārzeņi lieliski sader ar daudziem ēdieniem, tostarp ar sieru. Šo garšu kombināciju plaši izmanto kulinārijas speciālisti.

Sastāvdaļas:

• bagete,
• baklažāns,
• divi tomāti,
• siers (130 g),
• zaļumi,
• divas olas,
• augu eļļa un sāls.

Lai pagatavotu uzkodu, sagrieziet tomātus un baklažānus aprindās. Baklažānus apcep augu eļļā. Bļodā sakuļ olas, pievieno sasmalcinātus zaļumus un sāli. Tālāk bageti sagriež vienādos gabalos un katru iemērc olu masā un tad apcep augu eļļā no abām pusēm.

Tagad mēs veidojam savu uzkodu. Uz katras bagetes šķēles liekam tomātu apli, siera šķēli un baklažāna apli. Apsmidziniet ēdienu ar eļļu un cepiet cepeškrāsnī apmēram desmit minūtes.

Baklažāni ar malto gaļu

Vai nezināt, kā pagatavot baklažānus? Tad mēs piedāvājam jums šādu recepti. Zils ar ķiršu tomātiem un malto gaļu jums noteikti patiks.

Sastāvdaļas:

• malta gaļa (340 g),
• ķirsis (120 g),
• divi baklažāni,
• kausēts siers (120 g),
• olīvas (burka),
• piparu maisījums,
• kaltēti timiāna zaļumi.

Baklažānu sagriež divās daļās. Uzmanīgi izņem mīkstumu, sagriež nelielos gabaliņos un katliņā apcep ar malto gaļu. Pievieno kaltētu timiānu un garšvielas. Eļļas vislabāk iegādāties bez kauliņiem, tās sagriezt divās daļās, bet ķiršu tomātus četrās, sieru sagriezt kubiņos.

Baklažānu sagataves pildām ar malto gaļu, virsū liekam ķiršu tomātus, olīvas un siera gabaliņus. Tālāk iesmērē cepešpannu ar eļļu, liek uz tās pildītās zilās un cep cepeškrāsnī. Pildīti baklažāni ir ļoti garšīgi.

Salāti ar vistas gaļu

Kā pagatavot baklažānus? No zilajiem var pagatavot gardus salātus.

Sastāvdaļas:

• vārīta fileja (220 g),
• baklažāns,
• trīs tomāti,
• bulgāru pipari,

Degvielas uzpildei:

• sojas mērce (st. l.),
• adžika (tējkarote),
• malti pipari,
• citronu sula (divas ēdamkarotes),
• apstādījumi.

Baklažānus sagriež aprindās, sarīvē ar sāli un pipariem, atstāj uz piecpadsmit minūtēm. Tālāk augu eļļā no abām pusēm apcep zilos. Gaļu sagriežam kubiņos, sīpolus pusgredzenos, tomātus šķēlēs, piparus sloksnēs. Mēs ņemam dziļu salātu bļodu un sajaucam visus produktus.

No šiem produktiem gatavojam mērci un garšojam ar to salātus. Pēc piecpadsmit minūtēm mēs pasniedzam trauku uz galda kopā ar zaļumiem.

Dārzeņu salāti

Kā pagatavot baklažānus? Protams, salāti ir viens no labākajiem variantiem. Viegls dārzeņu maisījums vienmēr ir gaidīts viesis uz jebkura galda.

Sastāvdaļas:

• cukini,
• divi baklažāni,
• Apple,
• zaļumi,
• divi saldie pipari
• ķiploki,
• dārzeņu eļļa.

Ābolus, cukini, baklažānus sagriež kubiņos un piparus sloksnēs. Zilu vajadzētu sālīt un likt uz ietaukotas cepešpannas. Cep tos cepeškrāsnī ne ilgāk kā desmit minūtes. Tālāk izklājiet piparus uz cepešpannas, pārlejiet ar eļļu un pagatavojiet vēl desmit minūtes. Pēc tam, kad pievienojam visas pārējās sastāvdaļas - cukini un ābolus. Aplejiet tos ar eļļu un turpiniet cept desmit minūtes.

Cepts baklažāns ar sēnēm ir ļoti garšīgs ēdiens, kuru ir vērts izmēģināt.

Sastāvdaļas:

• šampinjoni (430 g),
• baklažāni (430 g),
• krējums (230 ml),
• sausais baltvīns (450 ml),
• timiāns,
• ķiploki,
• pipari,

Baklažānu iepriekš sagriež, apkaisa ar sāli un atstāj uz 15 minūtēm. Pa to laiku nomazgājiet un sagrieziet sēnes. Sēnes apcep augu eļļā, tad pievieno sīpolu, un pēc pāris minūtēm pārlej ar vīnu un pagaidi, līdz tas iztvaiko. Sēnēm pievieno krējumu un vāra uz lēnas uguns desmit minūtes. Noteikti pievienojiet piparus, timiānu un sāli pēc garšas.

Turpmākai sagatavošanai mums ir nepieciešams cepšanas trauks. Ieeļļojiet to ar eļļu un izklājiet baklažānus un sēnes. Kompozīcijas forma var būt patvaļīga. Pārklājiet trauku ar rīvētu sieru un nosūtiet uz cepeškrāsni vismaz 20 minūtes.

Sautē

Kā pagatavot baklažānu sautējumu? Šāda ēdiena pagatavošanai ir diezgan liela recepšu izvēle. Klasiskais sautējums nozīmē visu produktu iepriekšēju apcepšanu. Trauka pagatavošana nav grūta. To dievina daudzi baklažānu mīļotāji.

Kā piemēru mēs sniedzam vienu no vienkāršākajām sautē gatavošanas iespējām. Recepte ir vienkārša, kas nozīmē, ka to var ieteikt pat nepieredzējušiem pavāriem.

Pirms gatavošanas nomizojiet tomātus un baklažānus. Burkānu sagriež plānās sloksnēs. Šādā formā tas traukā izskatās daudz iespaidīgāk. Ja steidzies, var sarīvēt uz rīves. Trauka garša nemainīsies uz slikto pusi.

Sastāvdaļas:

• četri zili,
• divi burkāni un tikpat daudz piparu,
• zaļumi,
• četri tomāti,
• dārzeņu eļļa,
• ķiploku.

Nomazgājiet baklažānus un sagrieziet parastās šķēlēs. Sāli tos labi un atstāj uz 30 minūtēm. Šajā laikā viņi atbrīvosies no nevajadzīga rūgtuma. Tomātus, sīpolus un papriku sagriež kubiņos. Burkānu sagriež strēmelēs.

Uzkarsē pannu ar eļļu. Uz tā rūpīgi apcepam visus dārzeņus, pievienojot tos pa vienam. Vispirms izklājam sīpolus, tad papriku, burkānus un tad tomātus. Dārzeņu masu sautē līdz mīkstai un pievieno sāli.

Tagad atpakaļ pie baklažāniem. Tie ir rūpīgi jānomazgā, lai noņemtu sāli. Tālāk tos apcep eļļā līdz skaistai garozai. Gatavos zilos liekam katliņā, virsū lej dārzeņu masu. Pievienojiet zaļumus un ķiploku mīkstumu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz ļoti zemas uguns desmit minūtes. Pašās gatavošanas beigās, ja nepieciešams, pievieno sāli.

Nezini, ko pagatavot ar baklažāniem? Mūsu rakstā sniegtās receptes palīdzēs orientēties ēdienu daudzveidībā. Noteikti pievērsiet uzmanību šūnām. Šis ēdiens ir lieliski piemērots jebkuram galdam. To var pasniegt ne tikai karstu, bet arī aukstu.

Kaviārs

Zilie ikri ir viens no slavenākajiem šī dārzeņa ēdieniem. Gardas uzkodas tiek pagatavotas ne tikai galdam, bet arī kā ziemas sagatave. Ir grūti atrast aizstājēju tik brīnišķīgam ēdienam. Kā pagatavot baklažānu kaviāru?

Patiesībā šādas uzkodas pagatavošanā nav nekādu grūtību. Šai tēmai ir daudz variāciju. Mēs sniegsim tikai vienu no receptēm.

Sastāvdaļas:

• trīs kg zils,
• saldie pipari (340 g),
• ķiploki,
• tomāti (340 g),
• cukurs,
• dārzeņu eļļa,
• baziliks,
• koriandrs,
• sāls.

Ēdienu gatavošanai izmantosim ceptus baklažānus. Zilu sagriež divās daļās gareniski un nosūta uz cepešpannas, ieziest ar eļļu. Arī dārzeņu šķēles apstrādā ar eļļu. Zilos cep cepeškrāsnī 25 minūtes. Pēc tam, kad tos izņemam no plīts un ļaujam atdzist. No ceptiem dārzeņiem ir ļoti viegli noņemt mizu. Smalki sagrieziet mīkstumu ar nazi. Arī papriku un sīpolus sagriež kubiņos. Bet tomātus labāk sasmalcināt uz rīves, noņemot iepriekš cieto miziņu. Starp citu, jūs varat izmantot blenderi.

Tālāk mums vajag biezu sienu traukus. Liekam uz plīts un uzkarsējam eļļu. Pāris minūtes apcep sīpolu, pievieno piparus un sautē vēl piecas minūtes. Visbeidzot pievienojiet tomātu pastu. Mēs to vāram uz mazākās uguns piecas minūtes, nebeidzot traucēt. Tagad, kad dārzeņu masa gatava, pievieno zilos. Sautējiet kaviāru vēl septiņas minūtes. Pašās beigās pievieno zaļumus un ķiplokus. Kaviārs ir gatavs lietošanai. Starp citu, šādu ēdienu gatavo arī ziemai, tikai šim ikri ir jāsterilizē.

Uzkodas "kā sēnes"

Noteikti esat dzirdējuši, ka tas ir iespējams, un tas nav pārspīlēts. Slidenās zilās šķēles patiešām garšo pēc sēnēm. Vienkārša recepte ļauj bez apgrūtinājumiem pagatavot brīnišķīgu ēdienu.

Sastāvdaļas:

• divi kg baklažānu,
• zaļumi,
• etiķis (11 ēd.k. l),
• augu eļļa (330 ml),
• ķiploki,
• ūdens (2,5 l),
• sāls.

Uzliekam uz plīts lielu trauku ar ūdeni, pievienojam etiķi un sāli, un tad uzvāra. Zilos nomazgā un sagriež kubiņos. Ja vēlaties panākt gatavā ēdiena līdzību ar sēnēm, jums ir jānogriež āda. Ja ārējā līdzība jums nav svarīga, tad jūs nevarat veikt papildu darbu. Sagatavotos zilos iemet verdošā sālījumā. Pēc tam, kad tas vārās, pagatavojiet dārzeņus piecas minūtes. Izslēdziet uguni un ielieciet pannu caurdurī un pagaidiet, līdz šķidrums iztecēs (apmēram stundu). Jūs nevarat izspiest baklažānu.

Sasmalciniet zaļumus un ķiplokus. Sajauc tos ar eļļu un pievieno atdzisušajiem zilajiem. Baklažāni "kā sēnes" ir gatavi. Šī nebūt nav vienīgā recepte, kā pagatavot ēdienu, kas garšo pēc meža veltēm.

Kā pagatavot baklažānu ar ķiploku? Viegli pagatavojama uzkoda ir ļoti garšīga. Pats par sevi zilajiem ir specifiska garša, kas ne visiem patīk. Tomēr kombinācijā ar daudziem produktiem dārzeņi iegūst unikālu šarmu. Zils ar ķiploku ir klasika. Garšīgs un veselīgs ēdiens tiek pagatavots neticami ātri. Taču var variēt, pievienojot saldo krējumu, citus dārzeņus vai sieru.

Ēdienu gatavošanai jums jāiegādājas jauni zili.

Sastāvdaļas:

• ķiploki,
• baklažāns,
• sāls,
• galda etiķis,
• zaļumi,
• dārzeņu eļļa.

Rūpīgi nomazgājiet baklažānu un pēc tam sagrieziet apļos. Kā parasti, tie jāierīvē ar sāli un jāatstāj trīsdesmit minūtes. Pēc dārzeņu mazgāšanas tekošā ūdenī. Pēc tam šķēles viegli nosusina ar dvieli. Zaļumus samaļ un sajauc ar ķiploku masu, pievieno pāris pilienus etiķa.

Apcepiet baklažānus augu eļļā, uzlieciet uz salvetēm, lai noņemtu taukus. Karstus zilos iesmērē ar ķiploku un zaļumu maisījumu. Pēc divdesmit minūtēm trauku var pasniegt uz galda.

Zils lēnajā plītī

Kā pagatavot baklažānus lēnajā plītī? Ja jūsu virtuvē ir šis daudzpusīgais palīgs, tad ar tā palīdzību jūs varat iedzīvināt neticami daudz recepšu. To darot, jūs pavadāt minimālo laiku. Multicooker paveiks visu darbu jūsu vietā. Turklāt jūs vienmēr iegūsit garšīgu ēdienu, kas nepiedeg un nesabojāsies.

Sastāvdaļas: ņemam trīs gabaliņus no visiem dārzeņiem - pipariem, zilajiem, tomātiem.

Jums būs nepieciešams arī:

• viena spuldze,
• garšvielas apiņi-suneli (st. l.),
• tāds pats daudzums tomātu pastas,
• trešā tējk. malti pipari,
• ķiploki,
• dārzeņu eļļa,
• apstādījumi.

Sautēti baklažāni lēnajā plītī ir vienkāršākais ēdiens. Nomazgājiet zilos un noņemiet no tiem ādu. Pēc tam sagrieziet tos ar paplāksnēm, kuru biezums nepārsniedz 1,5 centimetrus. Lai noņemtu rūgtumu, zilos apkaisa ar sāli un atstāj uz trīsdesmit minūtēm. Pēc tam noskalojiet tekošā ūdenī un ļaujiet notecēt. Pēc tam nosūtiet baklažānu uz multivarkas bļodu. Nomazgājiet papriku, noņemiet no tiem sēklas un plēves, pēc tam sagrieziet sloksnēs un nosūtiet uz zilajiem. Sagrieztus tomātus un sīpolus liek arī lēnajā plītē. Sāli un piparus dārzeņu masu. Noteikti jāpievieno apiņu-suneli garšviela. Ielejiet augu eļļu un ielieciet nedaudz tomātu pastas. Rūpīgi samaisiet visus dārzeņus. Izvēlieties režīmu "Dzēšana". Pēc trīsdesmit minūtēm jūsu ēdiens būs gatavs. Šādi sagatavoti blūzi saglabā savu formu, bet tajā pašā laikā kļūst ļoti maigi un smaržīgi. Sautētus baklažānus var pasniegt ar zaļumiem.

Baklažāni ar malto gaļu

Kā pagatavot baklažānu ar malto gaļu? Ir daudz dažādu receptes zilam ar gaļu. Visi no tiem ir labi savā veidā un ļauj pagatavot garšīgu, apmierinošu pilnvērtīgu maltīti, nevis tikai uzkodu. Zils ir ļoti populārs Turcijā. Vietējie kulinārijas speciālisti tos pagatavo neticami garšīgus visdažādākajās kombinācijās, izmantojot ne tikai gaļu, bet arī citus dārzeņus un produktus. Mēs piedāvājam jūsu uzmanību vienai no šīm receptēm.

Sastāvdaļas:

• malta gaļa (340 g),
• trīs baklažāni,
• divi tomāti,
• glāze tomātu sulas
• ķiploki,
• Paprikas,
• sāls,
• žāvētas piparmētras,
• zaļumi,
• malti pipari,
• oregano,
• dārzeņu eļļa.

Sagrieziet jaunos baklažānus gredzenos un berzējiet ar sāli. Pēc divdesmit minūtēm izņemiet izdalīto sulu, noslaukot to ar papīra dvieļiem. Maltos piparus un sāli, un tad pievienojiet smalki sagrieztus sīpolus. Masu sajaucam.

Tagad jūs varat sākt gatavot mērci. Lai to izdarītu, pannā apcep otro sīpola daļu, pievienojot tai augu eļļu. Tomātus applaucē ar verdošu ūdeni un noņem mizu. Tomātus un saldos piparus sagriež kubiņos. Pievienojiet tos sīpoliem pannā. Vāra dārzeņus, nepārtraukti maisot apmēram septiņas minūtes. Tālāk pievieno tomātu mērci un zaļumus, masu uzvāra. Arī šajā posmā ir nepieciešams aizpildīt visas garšvielas un garšvielas.

Tālāk mums ir nepieciešams ovāls vai apaļš cepšanas trauks. Ieeļļojiet to ar eļļu un izklājiet zilas krūzes lokā, pārmaiņus ar malto gaļu. Papildiniet trauku ar tomātu mērci. Pēc tam dārzeņus cep cepeškrāsnī līdz 45 minūtēm.

baklažānu kastrolis

Turpinot sarunu par to, cik garšīgi pagatavot baklažānus cepeškrāsnī, vēlos piedāvāt brīnišķīgu vistas kastroļa recepti. Tomāti un siers vislabāk papildina jau tā garšīgu ēdienu. Starp citu, mazkaloriju un diētisku ēdienu var lietot pat tie, kas ievēro diētu.

Sastāvdaļas:

• tomāti (135 g),
• baklažāni (230 g),
• kilogramu fileja,
• sojas mērce (20 g),
• siers (135 g),
• sviests (25 g),
• sāls.

Vistas fileju sagriež plānās šķēlītēs, liek bļodā un pievieno sojas mērci. Ļaujiet gaļai kādu laiku pamarinēties. Pa to laiku sagrieziet baklažānus vienādos apļos, ierīvējiet tos ar sāli, lai noņemtu rūgtumu. Tomātus sagriež pusgredzenos.

Tagad mēs ņemam formu, eļļojiet visu tās virsmu ar augu eļļu. Apakšā liek gaļas kārtu, tad baklažānus, kurus pārkaisām ar pusi no pieejamā rīvētā siera, virsū liekam tomātus. Mēs nosūta kastroli uz cepeškrāsni. Tur tas gatavo trīsdesmit minūtes, pēc tam to var izņemt un pārkaisīt ar otru siera porciju. Pēc tam vāra vēl divdesmit minūtes. Pēc tam, kad kastrolis tiek pasniegts uz galda.

Lasītāju vidū ir daudz pikantu korejiešu uzkodu cienītāju. Tomēr tos nemaz nav nepieciešams iegādāties veikalā. Šos ēdienus ir ļoti viegli pagatavot mājās. Korejiešu stila baklažānus ir tikpat viegli pagatavot kā ikviena iecienītos pikantos burkānus.

Sastāvdaļas:

• trīs tomāti,
• četri baklažāni,
• divi saldie pipari
• burkāns,
• pipari,
• ķiploki,
• divas tējk maltais koriandrs,
• divi st. l. etiķis,
• tāds pats daudzums citronu sulas un sojas mērces,
• sezams (divas tējkarotes),
• sāls,
• dārzeņu eļļa,
• medus (tējkarote),
• cukurs (tējk.),

Nomazgājiet baklažānu un sagrieziet gareniski garās šķēlēs. Apkaisa tos ar sāli virsū un atstāj uz pusstundu. Pa to laiku sasmalciniet sīpolu, smalki sagrieziet zaļumus, izlaidiet ķiplokus caur presi.

Burkānus nomizo un sarīvē, piparus sagriež ripiņās, tomātu sagriež kubiņos. Zilās šķēles nomazgājam aukstā ūdenī un pārdzīvojam. Pannā uzkarsē augu eļļu un apcep tajā baklažānus. Pagatavojiet tos uz vidējas uguns apmēram septiņas līdz desmit minūtes. Pēc tam ielieciet bļodā un ļaujiet atdzist. Visus dārzeņus ievietojam vienā bļodā, samaisām un pievienojam koriandru, sezamu, piparus, ķiplokus, kā arī medu un zaļumus. Sastāvdaļas sajauc un pievieno etiķi un sojas mērci. Ja vēlaties, varat pievienot arī augu eļļu. Mēs pārnesam uzkodu hermētiskā traukā un nosūta to ledusskapī. Pēc dienas to var likt uz galda.

Pēcvārda vietā

Kā redzat, no baklažāniem varat pagatavot daudz garšīgu un brīnišķīgu ēdienu. Mūsu rakstā mēs esam snieguši tikai dažas receptes. Patiesībā viņu ir ļoti daudz. Tāpēc katru reizi varat pagatavot kaut ko jaunu un garšīgu. Zils ir ļoti populārs arī kā sagatave ziemai. Mēs ceram, ka mūsu receptes palīdzēs jums saprast, kā pareizi pagatavot baklažānu.

Un baklažāni, par kuriem mēs runāsim citā rakstā, protams, ir zināmi visiem. Bet to ir tik daudz, ka droši vien neviens nevar zināt visas receptes.

Baklažāniem ir sava garša, un tos ir ļoti viegli apstrādāt. Tos gatavo dažādos veidos, gan cep, gan tvaicē, gan vāra. Kamēr mēs ar jums nerunājam par baklažānu novākšanu ziemai. Tas būs citā rakstā.

No baklažāniem ir ļoti viegli un vienkārši pagatavot vieglus vasaras ēdienus. Kad gaļa jau apnikusi, bet gribas kaut ko apmierinošu, tad tās noderēs.

Vairākas baklažānu receptes ir garšīgas un vienkāršas, ar fotogrāfijām

Šeit esmu iedevis dažas ļoti garšīgas, vienkāršas, oriģinālas receptes. Esmu pārliecināts, ka jūs varēsiet tos pagatavot tā, lai visi jūsu mīļie būtu apmierināti. Eksperimentējiet! Fantazēt. Pievienojiet garšvielas, kas jums patīk. Veiksmi!

Izvēlne:

1. Baklažānu, tomātu un ķiploku uzkoda

Sastāvdaļas:

• Vidēji baklažāni - 6 gab.
• Vidēji tomāti - 8 gab.
• Ķiploki - 3-4 galviņas
• Sāls - 2 tējk ar slidkalniņu
• augu eļļa - 50 ml.
• Karstie pipari - pēc izvēles
• Garšvielas, garšaugi - pēc garšas

Ēdienu gatavošana:

1. Mani baklažāni, mēs kļūstam slapji ar papīra dvieļiem. Nogriež kātu un kātu un pārgriež uz pusēm šķērsām.

2. Ķiplokus nomizo un sagriež lielās šķēlēs. Mēs tos pildīsim ar baklažāniem, tāpēc sagrieziet šķēles, lai jums būtu ērti to darīt.

3. Sasmalcinātu ķiploku ieber dziļā kausā. Ieber 2 tējkarotes ar sāli un samaisa.

4. Sagriezto baklažānu beigu daļā veicam dziļus gareniskus iegriezumus.

5. Šajos iegriezumos ielieciet sasmalcinātas ķiploka daiviņas, pildiet tās. Iespiediet vairākas krustnagliņas vienā caurumā, cerot, ka jums būs pietiekami daudz ķiploku visiem baklažāniem. Tur var arī ielikt asos piparus. Ķiplokos, kad sālīti, varat pievienot iecienītākās garšvielas. Mēs to nedarām, bet tas nav aizliegts.

6. Tomātus sagriež nelielos kubiņos. Jūs varat noņemt ādu, bet tas nav nepieciešams.

7. Sagatavotos baklažānus liek katliņā ar pildīto pusi uz augšu un uz tiem liek sasmalcinātus tomātus. Nav nepieciešams ielej ūdeni.

8. Vienmērīgi izlīdziniet tomātus pa visu virsmu un sablīvējiet. Mēs cenšamies aizpildīt tukšumus starp baklažāniem ar tomātiem.

9. Pārklājiet pannu ar vāku, uzlieciet uz vidējas uguns un paturiet uz uguns apmēram 20 minūtes. Tomātiem vajadzētu nosēsties, dot sulu.

10. Atveriet vāku un izmēģiniet mūsu iegūto sulu. Ja nepieciešams, pievienojiet sāli un cukuru. Varat arī pievienot citas garšvielas, kas jums patīk. Pievienojam augu eļļu. Aizveriet vāku, samaziniet siltumu līdz minimumam un ļaujiet nostāvēties vēl 20 minūtes.

11. Baklažāniem jākļūst mīkstiem, viegli caurduramiem ar nazi vai dakšiņu. Ja baklažāni ir pilnībā izcepušies, noslēdz uguni, pārklāj ar vāku un ļauj atdzist (ja baklažānus gatavojat uz elektriskās plīts, labāk pannu noņemt no degļa, lai tie nepārceptos un nepārvērstos putrā) .

12. Pēc tam, kad tie ir atdzisuši, ielieciet pannu ledusskapī uz dienu.

13. Baklažāniem jābūt labi atdzesētiem un ievilktiem.

14. Mūsu ēdiens ir gatavs.

15. Izņem no pannas un sagriež viegli ēdamos un skaistos gabaliņos.

16. Ielieciet tos uz šķīvjiem. Katram gabalam virsū izklājiet no pannas nedaudz tomātu.

17. Šādu ēdienu varat pasniegt pārkaisītu ar zaļumiem, ar krējumu vai majonēzi, ar kečupu. Kopumā ar jebkurām mērcēm, kas jums patīk. Mēs dodam priekšroku ēst, nepievienojot neko citu.

Ja izvēlēsities šo baklažānu recepti, es domāju, ka jūs to nenožēlosit. Smaržīgi, garšīgi!

Labu apetīti!

1. Ceptu baklažānu salāti ar olu un sīpoliem

Sastāvdaļas:

• Baklažāni - 3 gab.
• Olas - 3 gab.
• Sīpols - 2 gab.
• Majonēze - 3 ēd.k.
• Sāls, pipari - pēc garšas
• Dārzeņu eļļa

Sīpolu marināde:

• Cukurs - 1 tējk
• Sāls - 0,5 tējk
• Etiķis 9% - 3 ēdamkarotes
• Ūdens - 80 ml.

Ēdienu gatavošana:

1. Nomazgājiet baklažānus, noslaukiet tos ar papīra dvieļiem, nogrieziet kātiņu, sagrieziet gareniski plāksnēs un pēc tam sagrieziet mazos kubiņos. Sāls un atstāj uz 30 minūtēm, lai atstātu rūgtumu.

Mēs vienmēr to esam darījuši iepriekš. Pašlaik mums ir daudz rūgto baklažānu šķirņu. Ja jūs noteikti zināt, ka jūsu baklažāni nav rūgti, varat izlaist šo darbību.

Nu, protams, jūs varat būt pilnīgi pārliecināti, ja jūs tos audzējat pats. Ja nē, tad labāk neriskēt, bet ļaut nostāvēties ar sāli. Sliktāk nekļūs.

2. Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos. Ielieciet atsevišķā dziļā, mazā krūzē. Pievieno pustējkaroti sāls, karoti cukura, trīs ēdamkarotes 9% etiķa un pārlej ar verdošu ūdeni. Samaisa un ļauj nostāvēties 20 minūtes.

3. Pannā ielej nedaudz augu eļļas, uzkarsē un apcep tajā sakapātus baklažānus. Ik pa laikam samaisiet, līdz tas ir gatavs. Apmēram 5-7 minūtes.

4. Apceptos baklažānus izklājam uz papīra dvieļa, lai atbrīvotos no liekajiem taukiem un ļaujam nedaudz atdzist.

5. Cieti vārītas olas sagriež strēmelītēs. Tas ir ļoti vienkārši izdarāms ar speciālu olu griezēju, taču var griezt arī tikai ar nazi.

Salātu vākšana.

6. Ielieciet nedaudz atdzesētos baklažānus dziļā salātu bļodā. Tālāk izklājiet sasmalcinātas olas.

7. No sīpola notecina šķidrumu, ar karoti var nedaudz piespiest, it kā saspiežot, un pievieno baklažāniem. Sāli, piparus, pievieno majonēzi. Visu kārtīgi samaisām.

8. Ļaujiet salātiem brūvēt un atdzesējiet ledusskapī. Apmēram 20-25 minūtes.

9. Salāti ir maigi un garšīgi. To ēdīs visi, un, ja ne gardēži, tad uzreiz nesapratīs, kas tas par ēdienu.

10. Skaistumam paņemiet apaļu veidni, ielieciet tur salātus

un izrotājiet to ar zaļumu zariņu un tomātu. Nu, ja pieliek klāt fantāziju, tad roze.

Pasniedz uz galda.

Labu apetīti!

1. Baklažāni kā sēnes ar ķiplokiem un dillēm

Šis baklažānu ēdiens atgādina marinētas sēnes. Bet tas, protams, tos neaizstāj. Šis ēdiens ir viegli, ātri un viegli pagatavojams.

Sastāvdaļas:

• Baklažāni - 1-1,5 kg.
• Dilles - ķekars
• Ķiploki - 1 galva
• augu eļļa - 100 ml.

Marinādei:

• Ūdens - 2 litri
• Sāls - 2 ēd.k. ar slidkalniņu
• Cukurs - 1 ēd.k (neobligāti)
• Etiķis 9% - 150 ml.

Ēdienu gatavošana:

1. Dārzeņus kā parasti nomazgājam, nedaudz nosusinām, nogriežam galus no abām pusēm un sagriežam 1,5-2 cm lielos kubiņos.Sagriežam tieši ar mizu. Man patīk, kad gabaliņi ar mizu gatavajā ēdienā. Protams, ja jums tas nepatīk vai jūsu dārzeņi nav jauni, varat nomizot ādu. Baklažāni izrādīsies vēl maigāki.

2. Katlā ar ūdeni ieber sāli, samaisa, uzvāra un uzmanīgi pievieno etiķi. Vēlreiz samaisiet un nekavējoties pievienojiet baklažānu ūdenim.

3. Mēs vārīsim dārzeņus, līdz tie ir gatavi un mīksti. Bet ir svarīgi tos nesagremot. Baklažāni ir ļoti viegli, tie peld pa virsmu. Tāpēc gatavošanas procesā tie periodiski jāmaisa.

4. Viņi ātri gatavo. Apmēram 5-6 minūtes. Jūs redzēsiet, ka tie ir kļuvuši caurspīdīgi. Nu vai pamēģini. Izņemiet gabalu un izmēģiniet, ja mīkstu gabalu, tad vārītu.

5. Mēs nosūtām gatavos baklažānus caurdurī un atstājam 15-20 minūtes, lai iztukšotu marinādi.

6. Šajā laikā mums būs laiks sasmalcināt ķiplokus. Sasmalciniet ķiplokus diezgan smalki un pēc vēlēšanās. Varat izmantot ķiploka galviņu vai arī vairāk vai mazāk, pēc savas gaumes. Paturiet prātā, ka baklažāni mīl ķiplokus.

7. Baklažāni ir nedaudz atdzisuši. Tos izklājam no caurdura salātu bļodā, lai tie baklažāni, kas bija apakšā un karstāki, būtu augšā. Pievieno sasmalcinātu ķiploku.

8. Pievieno dilles, pārlej ar augu eļļu, samaisa.

9. Principā mūsu ēdiens ir gatavs. Jums vienkārši jāļauj viņam stāvēt. Salātu bļodu aizveram ar šķīvi un atstājam istabas temperatūrā, līdz tā pilnībā atdziest.

10. Pēc tam, kad trauks ir pilnībā atdzisis, nosūtiet to ledusskapī uz 12 stundām.

11. Tagad trauks ir uzliets un ir pilnībā gatavs.

Ja vēlaties, gatavajam ēdienam varat pievienot cukuru, tad sāli, ja nepietiek. Nu, kas, jūsuprāt, ir vajadzīgs.

Sanāca izcils baklažānu ēdiens. Smaržīgs, viegls, vienkāršs.

Labu apetīti!

1. Kā ātri pagatavot gardus baklažānus pannā

Es ierosinu apskatīt divas garšīgas un oriģinālas baklažānu receptes. Viens ir ļoti vienkāršs un ļoti garšīgs pannā, un otrs ir ļoti oriģināls un arī ļoti garšīgs ar mīdijām, ruļļos. Skatieties, gatavojiet, jūs to nenožēlosit.

Daudzas mājsaimnieces domā par to, kā pagatavot baklažānus. To var izdarīt ātri un vienkārši. Zilie iznāk garšīgi ar jebkuru apstrādi, un ir nepieciešams minimāls laiks, lai tos sagatavotu. Turklāt ir daudz interesantu recepšu.

Kā pagatavot baklažānus

Zilos ieteicams lietot tikai pēc termiskās apstrādes, jo nogatavošanās laikā augļos uzkrājas toksīns solanīns. Šī viela ir dārzeņa rūgtās garšas cēlonis. Lai naktsvijole nebūtu rūgta garša, sasmalcinātos augļus sāliet, pēc pusstundas noņemiet šķidrumu, kas iznāca procesā. Sāls izvada toksīnu no augu mīkstuma. Pateicoties procedūrai, jūsu baklažānu ēdieni izrādīsies garšīgi. Ir vairāki veidi, kā pagatavot zilus. Tos var sautēt, cept, cept, pagatavot salātu sastāvdaļu.

Cik daudz cept uz pannas

Ir vairākas iespējas, kā pannā pagatavot zilus:

• Ja gatavojat apļus vai šķīvjus cept līdz zeltainam, jums būs nepieciešamas 2-3 minūtes. uz katru pusi.
• Panētas gatavošana ietver līdzīgu cepšanas periodu.
• Mīklā esošos dārzeņus varat pagatavot 3-5 minūšu laikā.
• Gatavojot, piemēram, sautējot, jāzina, cik daudz sautēt baklažānu pannā. Šis process prasīs 10-15 minūtes.

Ko pagatavot no baklažāniem ātri un garšīgi

Baklažānu garšīgi pagatavot palīdzēs dažādu ēdienu receptes. Izmēģiniet dārzeņus ar:

• aukstās un karstās uzkodas;
• salāti;
• zupas;
• dārzeņu sānu ēdieni.

Uzkodas

Viena no viegli pagatavojamu ēdienu iespējām ir baklažānu uzkoda. Ēdienu gatavošanā ir daudz šādu recepšu ar fotogrāfijām. Zilā ēdiena sastāvā var būt citi dārzeņi, siers, krējums, malta gaļa. Uzkodas ir jācep vai jācep. Gaļu var aizstāt ar zilām, pievienojot sēnes, lai iegūtu gardu julienu. Daudzas receptes ar fotogrāfijām palīdzēs sagatavot produktu, izrotāt svētku galdu.

Ziemai - gatavošanas receptes

Baklažānu ēdieni ziemai palīdzēs ilgi saglabāt zilos. Kulinārijas iztēlei ir milzīgas iespējas. No nakteņu augļiem var pagatavot garšīgus konservētus salātus. Ja pievieno marinādi, kopā ar citiem dārzeņiem var pagatavot lielus gabalus. Lai ziemā lēnajā plītī pagatavotu sautētus zilos, tie jāsagriež kubiņos, jāieliek maisiņā un jāsasaldē, atļauts izmantot kaltētu dārzeņu.

Garnējiet

Baklažānu pamatēdienu gatavo, izmantojot citas sastāvdaļas:

• gaļa;
• Maltā gaļa;
• dārzeņi: cukini, tomāti, ķiploki;
• siers.

baklažānu receptes

Zilā krāsa ieņem vienu no galvenajām vietām uz daudzu ģimeņu galda. Baklažānu receptes ar fotogrāfijām pastāv lielā skaitā. Pieredzējuši pavāri iesaka gatavot:

• uzkodas;
• salāti;
• zupas;
• saglabāšana;
• otrie ēdieni.

Salāti Vkusnotishcha katrai dienai

• Gatavošanas laiks: 3 stundas.
• Porcijas: 2-3 personas.
• Kalorijas: 61 kcal.
• Galamērķis: pusdienās/vakariņās.
• Virtuve: Eiropas.

Baklažānu salāti Vkusnotishcha tiek pagatavoti viegli, no vienkāršām sastāvdaļām. Tos bez lielām grūtībām var atrast virtuvē vai veikalā. Dārzeņu ēdiens iznāk maigs, sulīgs un garšīgs. Skābā krējuma izmantošana majonēzes vietā kā mērci palīdzēs samazināt tā kaloriju saturu. Produktu varat pasniegt gan svētkiem, gan ģimenes galdam vakariņās. Tās maigā garša patiks pieaugušajiem un bērniem.

Sastāvdaļas:

• mazie zilie - 1 gab.;
• majonēze - 2 ēd.k. l.;
• tomāts - 1 gab .;
• ķiploki - 1 daiviņa;
• apstādījumi;
• siers - 100 g;
• vistas ola - 1 gab.

Gatavošanas metode:

1. Vispirms baklažānu nepieciešams izcept. Dārzeņos veiciet dažus iegriezumus, sāli. Atstājiet ūdenī 2 stundas. Cep augļus cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem, 30 minūtes.
2. Sagatavoto dārzeņu nomizo, sasmalcina, liek salātu bļodā. Dariet to pašu ar tomātu.
3. Vāra olu, smalki sagriež, sasmalcina ķiplokus. Novietojiet sastāvdaļas uz zilajām.
4. Sastāvdaļas sajauc ar majonēzi, pa virsu pārkaisa ar rīvētu sieru un sasmalcinātiem zaļumiem.

Cepti baklažāni

• Gatavošanas laiks: 50 minūtes.
• Porciju skaits: 10-12 personas.
• Kalorijas: 57,7 kcal.
• Mērķis: vakariņām/brīvdienām.
• Virtuve: Eiropas/veģetārietis.
• Sagatavošanas grūtības: viegli.

Cepti baklažāni ir piemēroti tiem, kas ievēro diētu. Produkta galvenās sastāvdaļas satur daudzas noderīgas vielas. Apstrāde cepeškrāsnī ir maiga gatavošanas iespēja, kas saglabā lielu skaitu īpašību. Zilā un tomātu kombinācija izskatās ļoti skaista pēc izskata, tāpēc ēdiens ir piemērots svētku galdam. Šāda kulinārijas produktu savienība izceļas ar sulīgumu un izcilu garšu.

Sastāvdaļas:

• ķiploki - 4-5 krustnagliņas;
• baklažāni - 2 gab .;
• siers - 0,2 kg;
• sāls;
• tomāti - 4-5 gab .;
• apstādījumi;
• dārzeņu eļļa;
• malti melnie pipari.

Gatavošanas metode:

1. Zilos sagriež apļos, sāli no abām pusēm, atstāj uz pāris minūtēm, lai noņemtu rūgtumu.
2. Izmantojot īpašu presi, sasmalciniet ķiplokus, ielieciet to uz apakštasītes. Bļodā ielej nedaudz verdoša ūdens, labi samaisa. Ieeļļojiet baklažānu šķēles ar iegūto šķidrumu.
3. Sieru sarīvē, tomātus sagriež plānās apaļās šķēlītēs.
4. Uzlieciet uz cepešpannas, kas vispirms jāpārklāj ar pergamentu un jāieeļļo ar eļļu, visu sastāvdaļu kārtas: baklažānu, sieru, tomātu, vēlreiz siera čipsi. Sāli un piparus trauku.
5. Cepšanai vajadzētu būt 25 minūtēm. 180 grādos.

Cepts ar ķiploku

• Gatavošanas laiks: 1 stunda.
• Porcijas: 3-4 personas.
• Kalorijas: 64 kcal.
• Mērķis: vakariņām.
• Virtuve: Eiropas.
• Sagatavošanas grūtības: viegli.

Pikantu vai pikantu ēdienu cienītājiem ir jāzina, kā pagatavot baklažānu ar ķiploku. Mazie rullīši būs lieliska uzkoda, kas piemērota jebkuram galdam. Tas ir ļoti vienkārši pagatavojams, nepieciešams minimāls produktu un laika patēriņš. Tomēr šķietamā vienkāršība nepadara ēdienu mazāk garšīgu. Ķiploki piešķir interesantu pikantu zilu nokrāsu. Zaļumu zariņi padarīs uzkodu skaistu izskatu.

Sastāvdaļas:

• zaļais sīpols - 150 g;
• baziliks - 1 tējk;
• baklažāni - 1000 g;
• dilles - 1 ķekars;
• sāls - 1 šķipsniņa;
• ķiploki - 7-8 krustnagliņas;
• augu eļļa - 1 ēdamkarote;
• cilantro - 1 tējk

Gatavošanas metode:

1. Zilos noskalo, sagriež plānās šķēlītēs.
2. Smalki sagrieziet zaļumus, pievienojiet ķiplokus, kas saspiesti zem preses.
3. Vēlreiz noskalojiet baklažānu augļus, nosusiniet ar papīra dvieļiem. Cepiet dārzeņus no abām pusēm augu eļļā, katru pavadot 1-2 minūtes. katram.
4. Katras apceptās šķēles galā liek nedaudz zaļumu un ķiploku pildījuma. Sagataves sarullē rullī. Šis ēdiens jāpasniedz auksts.

Panēti

• Gatavošanas laiks: 60 minūtes.
• Porciju skaits: 4-5 personas.
• Kalorijas: 148 kcal.
• Mērķis: vakariņām.
• Virtuve: Eiropas.
• Sagatavošanas grūtības: viegli.

Ja vēlaties pagatavot garšīgu un viegli pagatavojamu uzkodu, pievērsiet uzmanību baklažāniem mīklā. Recepte piemērota jebkurai mājsaimniecei, ļoti ērta situācijā, kad viesi ir uz sliekšņa, bet nav ar ko pacienāt. Tikai pusstundas laikā jūs iegūsit brīnišķīgu ēdienu, kas neatstās vienaldzīgu nevienu. Uzkoda ir piemērota lietošanai kopā ar piedevām vai dažiem alkoholiskajiem dzērieniem.

Sastāvdaļas:

• milti - 6 ēd.k. l.;
• saulespuķu eļļa - 250 g;
• mazie zilie - 2 gab.;
• olas - 2 gab .;
• sāls.

Gatavošanas metode:

1. Zilos augļus sagriež gredzenos, iemērc 10 minūtes. Pēc tam gabaliņi jāizžāvē. Apcep tos pannā ar eļļu, pievieno sāli un piparus.
2. Nākamais solis, kā pagatavot ēdienu, ir izveidot mīklu. Sakuļ olas, ielej 50 ml ūdens, pakāpeniski pievieno miltus un sāli. Sajauc visas sastāvdaļas.
3. Katru dārzeņu šķēli iemērciet olu maisījumā. Pēc tam sagatavi jāieliek pannā ar augu eļļu, apcep līdz gatavībai.

Ar vistu

• Gatavošanas laiks: 1 stunda.
• Porcijas: 3 personas.
• Kalorijas: 110 kcal.
• Mērķis: vakariņām.
• Virtuve: Eiropas.

Vistas gaļa ar baklažāniem cepeškrāsnī ir garšīgs un apmierinošs produkts, kas piemērots vakariņām pēc darba dienas, jo ir gan diētisks, gan barojošs. Jūs varat izmantot šādu ēdienu kā neatkarīgu ēdienu vai papildināt to ar sānu ēdieniem: rīsiem, kartupeļiem, griķiem. Ēdienu gatavošana var notikt dažādos veidos: ventilatoros vai laivās.

Sastāvdaļas:

• vistas ciskas - 3 gab .;
• sāls;
• siers - 80 g;
• malti melnie pipari;
• mazie zilie - 3 gab.;
• oregano;
• tomātu sula - 250 ml;
• dārzeņu eļļa;
• sīpoli - 1 gab .;
• ķiploki - 2-3 krustnagliņas.

Gatavošanas metode:

1. Sīpoli jānomizo, jāsagriež mazos kubiņos. Vistas gaļu sagriež mazos gabaliņos.
2. Zilās vajadzētu nogriezt līdz astei, lai augļi sāktu atgādināt vēdekli. Ierīvē tos ar sāli iekšā, atstāj uz pusstundu.
3. Uzlieciet uz uguns pannu, uzkarsējiet augu eļļu. Apcep sasmalcinātu sīpolu līdz caurspīdīgai. Pievieno vistu, vāra līdz baltai, pārlej ar tomātu sulu. Gaļu jā sautē, līdz šķidrums iztvaiko. Sula jālej divas reizes.
4. Iegūtajā masā liek sasmalcinātus ķiplokus, pievieno sāli un piparus. Sastāvdaļas sajauc, vāra 5 minūtes.
5. Izklājiet cepešpannu ar foliju. Noņemiet zilos no liekā mitruma, noslaukot ar papīra dvieli. Ielieciet tos uz cepešpannas, ielejiet augu eļļu, nedaudz iztaisnojot griezumus.
6. Cep dārzeņus 25 minūtes. Gatavos augļos starp šķēlītēm liek pildījumu, pārkaisa ar oregano. Pa virsu pārkaisa ar siera skaidiņām. Ievietojiet trauku atpakaļ cepeškrāsnī uz 10 minūtēm, lai siers brūns.

sviestmaizes

• Gatavošanas laiks: 30 minūtes.
• Porciju skaits: 6 personas.
• Kalorijas: 113 kcal.
• Mērķis: brokastis/uzkodas.
• Virtuve: Eiropas.
• Sagatavošanas grūtības: viegli.

Baklažānu sviestmaizes ir lieliska iespēja brokastīs. Dārzenis pēc garšas un uzturvērtības var aizstāt desu vai citus gaļas produktus. Ja vēlaties pievienot sulīgumu, varat izmantot sarakstā iekļautos tomātus. Maizi ieteicams cept sviestā, jo tas jau gatavajām sviestmaizēm piešķir interesanti bagātīgu garšu.

Sastāvdaļas:

• ola - 1 gab .;
• siers - pēc garšas;
• klaips - 6 šķēles;
• sviests - cepšanai;
• tomāti - 1-2 gab .;
• baklažāni - 2 gab .;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• sāls;
• apstādījumi.

Gatavošanas metode:

1. Sakuļ olas ar sāli. Samērcē maizes šķēles ar maisījumu. Cepiet grauzdiņus sviestā no abām pusēm, lai tie būtu vidēji brūni.
2. Zilos sagriež plānās šķēlītēs, sāli 30 minūtes. Pēc tam noņemiet šķidrumu ar papīra dvieļiem. Ielieciet tos pannā, apcepiet līdz zeltaini brūnai.
3. Nākamais solis, kā pagatavot sviestmaizes, pagatavojiet pildījumu. Sieru ierīvē ar ķiploku, izmantojot smalku rīvi.
4. Uz maizes šķēlītēm liek baklažānu, pa virsu pārkaisa ar siera-ķiploku maisījumu. Liek mikroviļņu krāsnī, līdz siers izkusis. Pasniedzot rotā ar tomāta šķēli.

Ar vistas krūtiņu un tomātiem

• Gatavošanas laiks: 1 stunda.
• Porcijas: 1-2 personas.
• Kalorijas: 122 kcal.
• Mērķis: vakariņām.
• Virtuve: Eiropas.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Labs veids, kā pagatavot baklažānus ar tomātiem, ir cept ar tiem vistas fileju. Lai recepte būtu veselīga un diētiska, majonēzi nomainiet ar vieglu skābo krējumu. Šāds ēdiens nebūs nevietā svētku un ikdienas ēdienkartē. Krūtiņa ar dārzeņiem sanāk ļoti maiga, sulīga, ar bagātīgu garšu. Varat to pagatavot pa partijām vai ņemt vairāk sastāvdaļu un cept uz lielas cepešpannas.

Sastāvdaļas:

• majonēze - 1 ēdamkarote. l.;
• siers - 70 g;
• vistas krūtiņa - 1 gab .;
• baklažāni - 1 gab .;
• ķiploki - 1 daiviņa;
• tomāti - 1 gab .;
• garšvielas vistas gaļai - 10 g;
• pētersīļi - 10 g;
• augu eļļa - 1 ēdamkarote. l.

Gatavošanas metode:

1. Vispirms jums ir jāsagatavo dārzeņu komponenti. Zilos vajadzētu sagriezt plānās plāksnēs, tomātus - aprindās. Smalki sagrieziet pētersīļus un ķiplokus.
2. Zilos šķīvjus apcep pannā ar grila funkciju 4 minūtes. no katras puses. Cepšanas traukā ielieciet pusi sastāvdaļas, kas pārklātas. Ieeļļojiet tvertnes dibenu ar augu eļļu.
3. Vistas fileju sagriež gar resno malu, atloka, sakuļ, pieber piparus, sāli un vistas maisījumu. Gaļu liek virsū baklažāniem, pārklāj ar pārējo dārzeņu. Apsmērē ar skābo krējumu.
4. Tomātu šķēles kārto uz šķīvja, pārkaisa ar ķiplokiem un pētersīļiem. Sieru sarīvē vai sagriež plānās šķēlēs. Uzklājiet sastāvdaļu virs iepriekšējiem slāņiem.
5. Ielieciet veidni cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 170 grādiem, uz pusstundu.
6. Pasniedziet ātru un garšīgu ēdienu porcijās.

aukstā uzkoda

• Gatavošanas laiks: 40 minūtes.
• Porciju skaits: 6 personas.
• Kaloriju saturs: 80 kcal.
• Mērķis: uz svētku galda.
• Virtuve: Eiropas.
• Sagatavošanas grūtības: viegli.

Aukstā baklažānu uzkoda vienmēr ir aktuāla svētku galdam. Viens no šāda ēdiena veidiem ir "Pāva aste". Galvenā delikateses priekšrocība ir tās skaistums. Ēdiens, kas izskatās šādi, ir piemērots Ziemassvētku vai Jaungada svinībām, jubilejai. Ja jums ir šaubas par to, ko gatavot ar baklažāniem, izmantojiet šo recepti. Jūsu viesi būs sajūsmā.

Sastāvdaļas:

• Fetas siers - 0,2 kg;
• tomāti - 4-6 gab .;
• mazie zilie - 4 gab.;
• skābs krējums - 2-3 ēdamk. l.;
• olīvas - ½ kārbas;
• sāls;
• ķiploki - 2-3 krustnagliņas;
• gurķi - 2-3 gab .;
• dārzeņu eļļa;
• dilles.

Gatavošanas metode:

1. Sagrieziet galveno sastāvdaļu ovālos gabaliņos. Apkaisa tos ar sāli, atstāj uz 30 minūtēm. Noskalojiet ar ūdeni, lai dārzenis nebūtu rūgts. Izžāvējiet produktu un ielieciet uz cepešpannas, kas ieziests ar eļļu. Cep 15 minūtes 200 grādos.
2. Nākamais solis, kā pagatavot uzkodu, būs pildījums. Fetas sieru sajauc ar skābo krējumu un izspiestu ķiploku.
3. Gurķus un tomātus sagriež aprindās, olīvas sadala gareniski 2 daļās.
4. Uz katra atdzisušā izceptā ovāla smērē nelielu daudzumu pildījuma, virsū liek tomātu. Pēc tam atkal vajadzēs pievienot siera-skābā krējuma maisījumu un gurķi. Pēdējais pieskāriens būs olīvas gabaliņš, kas uzlikts uz Fetas masas piliena.
5. Uzkoda Peacock Tail iegūs skaistu dizainu, ja to izklāsit uz ovāla trauka, dekorējot ar dillēm.

Cepeškrāsnī ar sieru

• Gatavošanas laiks: 45 minūtes.
• Porcijas: 2 personas.
• Kalorijas: 166 kcal.
• Mērķis: uzkodas.
• Virtuve: Eiropas.
• Sagatavošanas grūtības: viegli.

Baklažāni cepeškrāsnī ar sieru ir gan sāļi, gan maigi. Cept šādu gardumu nav grūti nevienai saimniecei. Baklažānu ēdiena garša ir tik pievilcīga, ka patiks pat bērnam. Jūs varat cept produktu lielā formā vai vairākos mazos. Pirmajā gadījumā, pasniedzot, sadaliet ēdienu porcijās. Parasto sieru var aizstāt ar sieru, tad uzkoda kļūs vēl maigāka.

Sastāvdaļas:

• siers - 60 g;
• augu eļļa - 1 tējk;
• baklažāni - 1 gab .;
• sāls;
• tomāti - 1 gab .;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• skābs krējums - 2 ēd.k. l.

Gatavošanas metode:

1. Zilos sagriež plānos apļos, sāli. Sagrieziet tomātu mazos kubiņos. Sieru un ķiploka daiviņas sarīvē uz rīves ar maziem caurumiem.
2. Ņem dziļu bļodu, sajauc iekšā tomātus, sieru un ķiplokus, liek saldo krējumu. Sajauc visas sastāvdaļas.
3. Cepamās formas dibenu ieziež ar sviestu, pamīšus kārtās izklāj baklažānu un mērci ar sieru un tomātu.
4. Baklažānu trauka cepšana līdz 180 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī prasīs aptuveni pusstundu.
5. Šī uzkoda tiek pagatavota ātri, un tā sanāk garšīga gan karsta, gan auksta.

korejiešu valodā

• Gatavošanas laiks: 9 stundas.
• Porcijas: 8-10 personas.
• Kalorijas: 109 kcal.
• Mērķis: uzkodas.
• Virtuve: Eiropas.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Korejas baklažāni ir uzkoda ar pikantu garšu un pikantu aromātu. Pamatojoties uz šīm īpašībām, ēdienu sauc arī par gruzīnu. To var uzglabāt ziemai vai pārbaudīt pēc dažām stundām. Ēdiens ir piemērots jebkuram garnīram, tomēr īpaši garšīgs kulinārijas produkts šķitīs kopā ar kartupeļiem (kartupeļu biezeni). Patīkams punkts patiks jebkuram gardēdim, tas piešķirs ēdieniem jaunas nokrāsas.

Sastāvdaļas:

• burkāni - 250 g;
• sīpols - 250-300 g;
• baklažāni - 1000 g;
• garšvielas korejiešu burkāniem - 1 tējk;
• bulgāru pipari - 250 g;
• cukurs - 4 ēdamk. l.;
• karstie pipari - 1 gab .;
• ķiploki - 25 g;
• sāls - 2,5 ēd.k. l.;
• etiķis 9% - 50 ml;
• koriandrs - 1 tējk

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet un nosusiniet zilos. Sasmalciniet augļus plānās sloksnēs, sāli 60 minūtes.
2. Papriku sagriež garās strēmelītēs, sīpolu pusgredzenos, burkānu sarīvē.
3. Šķidrumu, kas izceļas no baklažāniem, notecina, izspiež dārzeņa gabaliņus. Liek pannā, apcep līdz zeltaini brūnai.
4. Visus dārzeņus sajauc bļodā. Pievieno sakapātus asos piparus un ķiplokus. Sezona ar garšvielām, samaisa. Atstājiet uz 4-5 stundām, vairākas reizes atkārtojot samaisīšanu.
5. Ielieciet salātus burkās ziemai, pārklājiet ar vākiem, kas iepriekš jāuzvāra.
6. Paņemiet kastroli, pārklājiet tā dibenu ar linu audumu. Salātu burkas liek virsū salvetēm. Ielejiet ūdeni tā, lai tas sasniedz trauku izciļņus, pagaidiet, līdz tas uzvārās, sterilizējiet burkas 20 minūtes.
7. Satiniet traukus ar vākiem, apgrieziet tos otrādi, pārklājiet ar siltu segu, līdz tie pilnībā atdziest.
8. Uzglabāšanai baklažānu trauku atstāj vēsā vietā.

Video

Baklažāni, gardie dārzeņi, kas uz mūsu galdiem parādās vasaras vidū un valda uz tiem līdz pat rudens beigām, stingri ņemot, nav dārzeņi. Botāniķi baklažānu klasificē kā ogu. Baklažānu dzimtene ir Indija, un tieši indieši un citu Dienvidāzijas valstu iedzīvotāji pirmo reizi sāka ēst baklažānus.

Pirmās baklažānu šķirnes pēc izskata ļoti atšķīrās no tiem tumši violetajiem lielajiem augļiem, pie kuriem esam pieraduši. Tās bija mazas, gandrīz baltas ogas, kas pēc izskata atgādināja vistas olu. Tieši no mūsdienu baklažānu senču parādīšanās radās baklažānu angļu nosaukums - baklažāns (olu augs).

Līdz šim ir neskaitāmi baklažānu veidi, kas atšķiras viens no otra ar augļu formu, svaru un krāsu, kā arī pēc garšas.

Baklažāniem ir augsta uzturvērtība. Tie satur daudz šķiedrvielu un satur virkni vitamīnu un minerālvielu, kas ir svarīgi veselībai. Baklažāni ir īpaši bagāti ar folijskābi un kāliju – vielām, kas var labvēlīgi ietekmēt sirds un asinsvadu sistēmas darbību. Āzijas valstīs baklažānu sauc par ilgmūžības dārzeņu.

Turklāt baklažāni satur lielu daudzumu enzīmu, kas palīdz noārdīt taukus, tāpēc tie ir neaizstājami svara zaudēšanas diētās. Bet, protams, mēs vēlētos baklažānus, pirmkārt, to raksturīgās, neparastās garšas un neuzkrītošā aromāta dēļ.

Mūsdienās baklažāni ir populāri kulinārijā lielākajā daļā pasaules valstu. Ir neskaitāmi veidi, kā pagatavot baklažānu ēdienus. Tās ir ceptas, vārītas, sautētas, sālītas un marinētas uzkodas, no tiem gatavo kaviāru. Baklažānu ēdienu gatavošana, tāpat kā ēdienu gatavošana no citiem dārzeņiem, lielā mērā ir atkarīga no pavāra iztēles un prasmēm.

No šiem gardajiem augļiem var pagatavot gan vienkāršus vieglus salātus, gan sarežģītu, ar papildu sastāvdaļām bagātu ēdienu, kas godinās pat karalisko galdu.

Baklažānu izvēle, dodiet priekšroku jauniem augļiem, kas satur mazāk solanīna - vielu, kas baklažāniem piešķir rūgtu pēcgaršu. Mēģiniet iegādāties elastīgus augļus ar gludu, spīdīgu ādu un zaļu kātu.

Pārāk tumša, sausa un grumbuļaina baklažāna miza, tumši plankumi un brūns, krunkains kāts pateiks, ka auglis ir plūkts jau sen un tam vairs nav visu tikumu un garšas, kas piemīt svaigam baklažānam.

Ja iegādātie baklažāni tomēr rada zināmas šaubas, tad pēc sagriešanas baklažānu gabaliņus liek viegli sālītā ūdenī un turi tajā 20-30 minūtes. Tādā vienkāršā veidā jūs atbrīvosities no lielākās daļas solanīna un ar to saistītā rūgtuma.

RECEPTES AR AKLULANĀM

1. Baklažānu salāti- viens no vienkāršākajiem veidiem, kā iepriecināt sevi ar šo vasaras dārzeņu garšu. Nomizo vienu vidēja izmēra baklažānu un sagriež 1-2 centimetrus biezās šķēlēs. Cepiet baklažānu šķēles uz pannas augu eļļā līdz zeltaini brūnai. Tajā pašā eļļā apcep divus gredzenos sagrieztus sīpolus.

Apceptos dārzeņus atdzesē un liek salātu bļodā. Apceptajiem dārzeņiem pievieno 3-4 sagrieztus tomātus, ēdamkaroti smalki sagrieztu zaļumu un sāli. Viegli samaisiet. Šādus salātus nevajag eļļot, bet var pievienot nedaudz citrona sulas vai sojas mērci. Šī vienkāršā armēņu virtuves recepte noteikti iepriecinās jebkuru baklažānu uzkodu cienītāju.

2. vārīti baklažāni- raksturīgs gruzīnu virtuves ēdiens. Četrus vidējus baklažānus pārgriež uz pusēm, liek emaljētā pannā, pievieno selerijas sakni un pārlej ar divām glāzēm verdoša ūdens. Vāra uz lēnas uguns pusstundu.

Izmetiet vārītos baklažānus un viegli saspiediet ar rokām vai zem spiediena. 100 g nomizotu valriekstu saberž ar trim ķiploka daiviņām, vienu ēdamkaroti cilantro un nelielu sarkano piparu pākstiņu. Saberztiem riekstiem ar garšvielām pievieno smalki sagrieztus zaļos sīpolus, pētersīļus un baziliku. Garšvielām ielej 3-4 ēdamkarotes granātābolu sulas un kārtīgi samaisa. Liek uz šķīvja saspiestus vārītos baklažānus un bagātīgi uzsmērē pa virsu riekstu un garšaugu garšvielas.

3. vienkārša recepte cepti baklažāni piedāvā mums grieķu virtuvi. 700 gramus baklažānu sagriež plānos apļos, kārto vienā kārtā uz trauka vai cepešpannas, pārkaisa ar sāli un atstāj uz vienu stundu. Sālītos baklažānus noskalo aukstā ūdenī un nosusina ar dvieli vai salvetēm.

Sajauc vienu glāzi miltu ar pusi tējkarotes maltu melno piparu un rūpīgi apviļā katru baklažāna gabalu šajos miltos. Sildiet olīveļļu lielā pannā un apcepiet baklažānus partijās 2-3 minūtes no katras puses. Apkaisa ar zaļumiem un pasniedz ar svaigu dārzeņu salātiem (paprika, tomāti, sarkanie sīpoli).

4. Baklažāni sautēti ar dārzeņiem, ir sagatavoti, iespējams, jebkurā mājā. Bet neapšaubāmi līderi šādu ēdienu gatavošanā bija un paliek indieši un bengāļi. Mēģināsim pagatavot sautētus dārzeņus ar baklažāniem indiešu gaumē. Nomizo un sagriež mazos kubiņos vienu lielu baklažānu, 5 vidējus kartupeļus un 350g ķirbju.

Dziļā katliņā vai katlā uzkarsē 3 ēd.k. karotes gī vai augu eļļas un iemet tajā iecienītākās austrumu garšvielas (sinepju sēklas, šambalu, anīsu, ķimenes, lauru lapu, sarkanos asos piparus). Garšvielas eļļā karsējiet ne ilgāk par vienu minūti un nekavējoties pievienojiet kartupeļus. Apcep, maisot, apmēram 8 minūtes, līdz kļūst zeltaini brūns.

Pievienojiet baklažānus un ķirbi un sautējiet kopā vēl 5 minūtes. Apceptajiem dārzeņiem pievieno 450 g svaigu vai saldētu zaļo zirnīšu, pievieno 600 ml ūdens, uzvāra un uz lēnas uguns, ik pa laikam apmaisot, vāra, līdz dārzeņi mīksti un mērce sabiezē. 15 minūtes pirms sautēšanas beigām pievieno sāli pēc garšas. Pasniedziet galdā gatavus dārzeņus, dekorētus ar svaigiem zaļumiem un citrona šķēli.

5. Grilēti baklažāni saglabā garšas un aromāta pilnību, kā arī lielāko tajos esošo derīgo vielu daudzumu.

Sagrieziet baklažānu gareniski ne vairāk kā pusotra centimetra biezās šķēlēs. Iemērciet tos sālsūdenī un pēc tam nosusiniet. Ar putojamo slotiņu sakuļ 3 ēd.k. karotes olīveļļas, 2 ēd.k. karotes balzamiko etiķa, divas smalki sagrieztas ķiploka daiviņas, 1-2 ēd.k. ēdamkarotes smalki sagrieztu zaļumu, sāli un melnos piparus. Apziež ar iegūto maisījumu baklažānu šķēles un grilē no abām pusēm 15-20 minūtes. Pasniedz kā piedevu pie gaļas vai putnu gaļas, kā arī kā neatkarīgu ēdienu, ar dārzeņu salātiem.

6.Katliņā cepti baklažāni ar cūkgaļu- Šis ir ļoti apmierinošs, garšīgs un viegli pagatavojams ēdiens. Nepieprasot pārmērīgas pūles, šis ēdiens nevienu neatstās vienaldzīgu. 500 g cūkgaļas filejas sagriež mazos kubiņos un apcep augu eļļā līdz zeltaini brūnai.

Nomizojiet trīs vidējos baklažānus un sagrieziet mazos kubiņos. Apviļā baklažānu 1-2 ēd.k. karotes miltu un apcep līdz zeltaini brūnai augu eļļā. Samaisiet baklažānus un gaļu un sadaliet maisījumu pasniegšanas traukos. Katram katlam pievieno skābo krējumu, lai tas pārklātu dārzeņus ar gaļu. Pa virsu uzkaisa rīvētu sieru un liek katliņus uz 30 minūtēm uzkarsētā cepeškrāsnī. Pasniedz tieši katlā, virsū pārkaisot ar sakapātiem pētersīļiem.

7. Pildīti baklažāni– Šis ir ēdiens, ko gandrīz katra saimniece gatavo vasaras beigās. Nekā vienkārši nepiebāziet baklažānus. Piemēroti jebkura veida gaļas, mājputnu gaļas, dažādu dārzeņu un graudaugu pildījumi. Šādus baklažānus cep cepeškrāsnī vai sautē katliņā zem vāka, pievienojot nelielu daudzumu ūdens. Mēģināsim pagatavot pildītus baklažānus ar jēra gaļu.

Divus lielus baklažānus pārgriež gareniski uz pusēm. Uzmanīgi izņem mīkstumu, smalki sagriež un sajauc ar 300 g maltas jēra gaļas. Pievieno trīs smalki sagrieztas ķiploka daiviņas, 1 ēd.k. l. sasmalcinātu zaļo cilantro, sāli un sarkanos piparus. Visu kārtīgi samaisa un pilda baklažānu pusītes ar malto gaļu. Baklažāniem ar malto gaļu liek virsū tomātu šķēles un visu pārkaisa ar rīvētu sieru. Cep cepeškrāsnī 30-40 minūtes.

8. Protams, runājot par to, kā pagatavot baklažānu, to nav iespējams ignorēt baklažānu ikri. Šī maigā, smaržīgā, mēreni pikanta uzkoda ir pazīstama ikvienam kopš bērnības. Katra saimniece baklažānu kaviāru gatavo savā veidā, bieži vien šādu ikru recepte ģimenē tiek nodota no paaudzes paaudzē. Visgaršīgākie ikri tiek iegūti no baklažāniem, kas iepriekš cepti cepeškrāsnī.

Trīs kilogramus baklažānu pārgriež gareniski uz pusēm, uzliek uz cepešpannas un, šķēles apziež ar augu eļļu, cep cepeškrāsnī 25 minūtes. Gatavus baklažānus atdzesē, nomizo un smalki sagriež ar nazi vai izlaiž cauri gaļas mašīnā.

Smalki sagrieziet 300 g sīpolu un papriku. 300 g tomātu sasmalcina blenderī. Katliņā vai dziļā pannā uzkarsē 100 ml augu eļļas un apcep tajā sīpolus 2 minūtes. Pievieno piparus un turpina cept vēl 5-7 minūtes.

Apceptajiem dārzeņiem pievieno tomātu biezeni un visu kopā, bieži maisot, sautē vēl 10 minūtes. Pievienojiet grauzdētu baklažānu mīkstumu un turpiniet sautēt dārzeņus 10-15 minūtes. Nomizojiet un sasmalciniet divas vidējas ķiploka daiviņas ar melnajiem pipariem un sāli. Pievieno sautētiem dārzeņiem un karsē uz mazākās uguns 7 minūtes. Gatavo kaviāru atdzesē un pasniedz ar rupjmaizes grauzdiņiem.

9. Ķīniešu virtuve palīdzēs pārsteigt viesus ar neparastu garšu saldais baklažāns. Vispirms sagatavo mērci. Lai to izdarītu, sajauciet 4 ēd.k. ēdamkarotes sojas mērces, 2 ½ ēd.k. ēdamkarotes brūnā cukura, 2 ēd.k. ēdamkarotes citrona sulas un 3 ēd.k. karotes ūdens. Pievienojiet sāli un melnos piparus un kārtīgi samaisiet. Smalki sagrieziet 5 zaļo sīpolu kātus, 6 ķiploka daiviņas un 1 aso piparu. Baklažānu sagriež plānās, garās strēmelītēs. Dziļā pannā uzkarsē augu eļļu un apcep baklažānus, līdz tie kļūst tumši.

Gatavos baklažānus nokāš caurdurī un ļauj notecināt lieko eļļu. Pannā uzkarsē augu eļļu un liek tajā zaļos sīpolus, ķiplokus un asos papriku, pievieno 1 ēd.k. karoti rīvēta ingvera un visu kopā apcep uz mazas uguns 1 - 2 minūtes. Pievieno baklažānu un pārlej ar iepriekš sagatavoto mērci. Vāra visu kopā vēl 5 minūtes.

10. Baklažāni ar valriekstiem. Sastāvdaļas: glāze nomizotu valriekstu, divi lieli baklažāni, septiņas ķiploka daiviņas, adžika vai malti sarkanie pipari, augu eļļa.

Nomazgājiet baklažānu. Izgrieziet tos apļos vai ovālos. Apkaisa tos ar sāli. Pēc 10 minūtēm noskalojiet ar aukstu ūdeni. Cepiet baklažānus no abām pusēm pannā augu eļļā. Novietojiet tos uz režģa un ļaujiet liekajai augu eļļai notecēt.

Sagatavojiet glāzi valriekstu, nomizojot tos no čaumalas, kā arī septiņas ķiploka daiviņas. Valriekstus kārtīgi sasmalcina javā kopā ar ķiploku, adžiku (sarkano piparu) un 4 tējkarotēm augu eļļas, līdz iegūta viendabīga masa.

Sastāvdaļas riekstiem pievieno pakāpeniski, pēc katras pievienošanas pārbaudot iegūtās masas garšu. Uz šķīvja liek ceptu baklažānu gabaliņus, uz katra apļa liek apmēram tējkaroti iegūtās valriekstu un garšvielu masas. Izlīdziniet to virs baklažānu apļa virsmas.

Šodien mēs dalījāmies ar jums tikai nelielu daļu no baklažānu ēdienu gatavošanas noslēpumiem. Mēs esam pārliecināti, ka mūsu padoms, kas reizināts ar jūsu pieredzi un iztēli, sniegs izcilus rezultātus un sniegs jums un jūsu ģimenei bezgalīgu dažādu garšīgu un smaržīgu ēdienu no šiem brīnišķīgajiem augļiem.