Karsti kūpinātas foreles salātu receptes. Salāti ar karsti kūpinātu foreli

Mēs piedāvājam jūsu uzmanībai receptes salātiem ar kūpinātu foreli. Izlasē ir dažādas sarežģītības receptes, kas piemērotas ikdienai un svētku galdam.

1. iespēja

Sastāvdaļas:

• karsti kūpināta forele (fileja) – 150 g;
• citrons - 1 gab .;
• ābols – 1 gab.;
• sviests - 0,5 ēd.k. l.;
• galviņu salāti – 1 gab.

Brūkleņu mērcei:

• brūklenes - 1 glāze;
• riekstu eļļa - 1 ēd.k. l.;
• vīna etiķis;
• malti melnie pipari, sāls pēc garšas.

Ēdienu gatavošana

Foreles sagriež gabaliņos. Ābolus nomazgā, izņem serdi un sagriež šķēlēs. Apslaka ābolus ar izspiestu citronu sulu. Uzkarsē pannu ar sviestu, pievieno ābolus, karsē 5 minūtes. Salātus nomazgā, nosusina un sadala lapās.

Gatavošanas procedūra

Lai pagatavotu mērci, samaļ brūklenes, pievienojot sāli, piparus un etiķi. Ielejiet riekstu sviestu maisījumā un sakuliet līdz gludai. Servēšanas trauku pārklāj ar zaļām lapām, uz tām liek ābolus un zivju gabaliņus, pārlej ar mērci.

Ir iespējama karsti kūpināta forele.

2. iespēja

Izsmalcināts ēdiens svētku galdam.

Sastāvdaļas:

• rukola vai gatavs salātu maisījums – 120 g;
• jaunie kartupeļi - 200 g;
• bietes - 150 g;
• kūpinātas foreles fileja – 200 g;
• redīsi – 8 gab.;
• olīveļļa - pēc garšas;
• balzamiko mērce.

Ēdienu gatavošana

Kartupeļus un bietes novāra, atdzesē, nomizo un sagriež vidēja izmēra šķēlēs. Zivs fileju sagriež gabaliņos. Rukolu sadala daļās ar rokām.

Gatavošanas procedūra

Sajauc visus produktus pēc receptes, liek uz servēšanas trauka, pārlej ar olīveļļu, dekorē ar balzamiko mērci.

3. iespēja

Sastāvdaļas:

• karsti kūpināta forele – 300 g;
• jaunie kartupeļi - 700 g;
• šalotes – 1 gab.;
• salātu maisījums - 1 iepakojums;
• selerijas – 1 gab.;
• kaperi - 1 ēd.k. l.

mērcei:

• Dižonas sinepes - 1 ēdamkarote. l.;
• sarkanvīna etiķis - 2 ēd.k. l.;
• olīveļļa - 60 g;
• dilles - pēc garšas;

Ēdienu gatavošana

Filejas sagriež rupji vai vienkārši sadala gabalos. Vāra kartupeļus, notecina ūdeni, pārklāj ar dvieli, lai paliek silti. Dilles un selerijas nomazgā, nosusina un smalki sagriež. Šalotes sīpolus nomizo, nomazgā un sagriež strēmelītēs.

Gatavošanas procedūra

Lai pagatavotu mērci, vispirms sajauc sinepes ar vīna etiķi un dillēm, tad maisot pakāpeniski pievieno eļļu.

Kartupeļus, kas sajaukti ar kaperiem, seleriju, šalotes sīpoliem un salātu maisījumu, liek salātu bļodā. Virspusē liek zivju gabaliņus un pārlej ar mērci. Patērē siltu.

Salātiem varat izmantot citu. Sekojiet saitei un atrodiet sev vēl vairāk salātu.

Ar auksti kūpinātu foreli

1. iespēja

Garšīgi salāti ar rīsiem un zivīm.

Sastāvdaļas:

• auksti kūpināta forele – 400 g;
• konservēti zaļie zirnīši - 100 g;
• konservēta kukurūza - 100 g;
• svaigs gurķis - 50 g;
• baltie un brūnie rīsi - 120 g;
• sparģeļi - 50 g;
• dilles - pēc garšas.

Mērcei:

• citronu sula - 2 ēdamk. l.;
• olīveļļa - 2 ēdamk. l.;
• Dižonas sinepes - 0,5 tējk;
• medus - 0,5 tējk.

Ēdienu gatavošana

Rīsus novāra un atdzesē. Gurķi nomazgā un sagriež šķēlēs. Zivju fileju sagriež lielos gabalos. Sparģeļus novāra un sagriež kā zivis.

Gatavošanas procedūra

Mērcei saputo olīveļļu ar citronu sulu, Dižonas sinepēm un medu.

Apvienojiet rīsus ar kukurūzu, zirņiem, gurķi un sparģeļiem. Liek uz servēšanas šķīvja. Foreles liek virsū salātiem, rotā ar dillēm, pārlej ar mērci un pasniedz.

2. iespēja

Garšīgi un aromātiski salāti.

Sastāvdaļas:

• auksti kūpināta forele – 350 g;
• jauni kartupeļi - 1 kg;
• piparmētra - 1 ēdamkarote. lapas;
• dilles - 50 g.

Degvielas uzpildei:

• skābs krējums - 100 g;
• balzamiko etiķis - 1 ēd.k. l.;
• ķiploki - 1 daiviņa;
• sāls, pipari - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana

Kartupeļus novāra mizās, atdzesē, nomizo un sagriež šķēlēs. Zivi sagriež gabaliņos. Dilles un piparmētras sasmalcina.

Gatavošanas procedūra

Mērcei sajauciet skābo krējumu ar etiķi, ķiplokiem, sāli un pipariem.

Nedaudz apmaisot, foreli ar kartupeļiem, dillēm un piparmētrām liek salātu bļodā. Pārlejiet mērci pār trauku un pasniedziet.

3. iespēja

Ļoti vienkārši un pieejami salāti 5 minūtēs.

Sastāvdaļas:

• auksti kūpināta forele – 200 g;
• svaigs gurķis - 1 gab.;
• jauni kartupeļi - 300 g;
• cukini - 100 g;
• redīsi – 4 gab.

Mērcei:

• jogurts - 200 g;
• citronu sula - 1 ēd.k. l.;
• sezama tahini - 1 ēd.k. l.;
• olīveļļa - 2 ēdamk. l.;
• dilles - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana

Zivju fileju sagriež lielos gabalos. Kartupeļus novāra mizās, atdzesē, nomizo un sagriež šķēlēs.

Gatavošanas procedūra

Mērcei kārtīgi sakuļ nesaldinātu jogurtu, citronu sulu, tahini, olīveļļu un dilles.

Gurķus, kartupeļus, cukini apcep uz grila (var izmantot elektrisko grilu). Skaisti novietojiet tos uz servēšanas trauka un labi pārlejiet ar mērci. Viņi izliek zivis. Dekorē ar redīsu šķēlītēm.

Kā jau redzējāt, forele lieliski sader ar daudziem pieejamajiem produktiem. Salātu gatavošana no tā ir prieks. Ņemiet par pamatu mūsu receptes un izdomājiet savus īpašos salātus ar kūpinātām zivīm.

Gaļas salāti jeb Olivier salāti ir iecienīts un iecienīts ēdiens jebkuram svētku galdam. Katra saimniece to gatavo savā veidā, un šiem salātiem ir ļoti daudz variāciju. Daudzus gadus es par šiem salātiem praktiski aizmirsu, pārejot uz pilnīgi jaunu diētu un ēdienu sastāvu, būtiski mainoties klimatam un aizraujoties ar jaunām vienas vai otras nacionālās virtuves kulinārijas idejām, daudzi no kuriem Austrālijā ir neparasti plaši pārstāvēti. Līdz šim mūsu ikdienas ēdienkartē ir iekļauti mūsu iecienītākie itāļu, ķīniešu, spāņu un franču virtuves ēdieni un gatavošanas tehnikas. Nav iespējams uzskaitīt visu Eiropas un Āzijas tautu virtuves, ēdienus, produktus un garšvielas, no kurām uz visiem laikiem ir ienākuši mūsu dzīvē.

Pavisam negaidītā veidā mūsu dzīvē atgriezās gaļas salāti, kurus vienmēr gatavoju visos svētkos un dzimšanas dienās. Rīgā kā salātu gaļas sastāvdaļu izmantoju doktordesu, vārītu vistu vai liellopa gaļu. Kūpināta forele man nezināmu iemeslu dēļ izrādījās pirmā dzīvnieku izcelsmes proteīna barība, ko varēju paciest un ieviest savā uzturā pēc 7 gadus pēc pilnībā traucēto kuņģa-zarnu trakta gremošanas funkciju atjaunošanas. Pēc tam, kad man tika diagnosticēta celiakija, pirmos septiņus gadus es nevarēju paciest nevienu dzīvnieku proteīnu, izņemot olas. Maiga, garšīga un viegli sagremojama karsti kūpināta forele kļuva par proteīna produktu, ko sāku panest bez negatīvām sekām un varēju iekļaut savā regulārajā uzturā. Uzreiz ienāca prātā gaļas salātu variants ar zivi gaļas vietā. Līdz ar gaļas aizstāšanu ar zivīm nedaudz mainīju atlikušo sastāvdaļu sastāvu, atsakoties no vārītu kartupeļu un pusi majonēzes porcijas aizstāju ar Dijonēzi (majonēzes maisījumu ar Dižonas sinepēm).

Dijonēzes izmantošana salātiem piešķir pikantumu, kam ar maigu zivi un maigu majonēzi bija nedaudz lauku garša. Arī oriģinālā Dijonēze savā sastāvā nesatur glutēnu un reizēm, ja nav bezglutēna majonēzes, sajaucu ar saldo krējumu (nav labākais variants manai gaumei, bet diezgan pieņemams).

Šo salātu otro variantu gatavoju ar konservētiem krabjiem (kuros, jāatzīmē, ir ļoti smalki sadalīti gabaliņi bez īpašas garšas), vai ar svaigiem krabjiem, kurus sezonas laikā var pasūtīt, jau pagatavotus, zivju veikalos. Svaigos krabju salātos izmantoju marinētus gurķus kopā ar svaigiem gurķiem vai vienkārši svaigus gurķus. Pēdējā gadījumā salātiem jābūt labi sālītiem, savukārt salātiem ar kūpinātu foreli, izmantojot marinētus gurķus, sāls nav nepieciešams.

Sastāvdaļas:

aptuvenais sastāvs un daudzums

• 1 vidēja izmēra karsti kūpināta forele (mīkstums ar sēklām) vai 300 g krabja gaļas
• 3-4 burkāni, nomizoti, vārīti
• 4-5 vidēji lieli marinēti gurķi (vai to maisījums ar svaigiem gurķiem)
• 4 cieti vārītas olas
• burciņa jauno konservētu zirņu
• 1 vidējs sīpols (man patīk izmantot balto un sarkano sīpolu maisījumu)
• 2 lielas ēdamkarotes bezglutēna majonēzes (esiet uzmanīgi, lasot etiķeti; daudzi biezinātāji var būt kviešu atvasinājumi)
• 2 lielas ēdamkarotes bezglutēna Dijonēzes
• sāls un melnie pipari pēc garšas, ja nepieciešams

Sagatavošana:

• uzvāra burkānus un olas
• smalki sagriež gurķus, burkānus, olas
• ļoti smalki sagriež sīpolu
• notīriet zivs mīkstumu no kauliem, sadaliet mīkstumu vajadzīgā izmēra gabaliņos (ne ļoti mazos)
• pievieno zaļos zirnīšus
• pievieno majonēzi un Dijonēzi (vai jebkuru citu mērci)
• sajauc

Dažreiz izmantoju 1-2 ēdamkarotes šķidruma no zaļo zirnīšu burciņas, ja majonēze ir ļoti bieza. Šo šķidrumu pievienoju majonēzei un ar putojamo slotiņu visu kārtīgi samaisu viendabīgā masā un izmantoju šo maisījumu salātu saģērbšanai.

Kūpinātas foreles salāti ar šādu sastāvdaļu sastāvu, bez kartupeļiem un ar zemu tauku saturu, ir piemēroti ne tikai svētku galdam, bet arī regulārai, lai arī ne īpaši biežai lietošanai. Šis ir barojošs, garšīgs, olbaltumvielām bagāts ēdiens. Slēgtā traukā salāti labi saglabājas vairākas dienas ledusskapī. Lietojot svaigus gurķus, salātiem uzglabāšanas laikā izdalās šķidrums, kas jāņem vērā, aprēķinot majonēzes daudzumu mērcei. Var, protams, izmantot parastos konservētos zirņus, bet jaunus, mazākus un pēc garšas smalkākus, man šķiet piemērotāk kombinācijā ar kūpinātu foreli.

Es mīlu šos salātus vairāk nekā jebkurš cits manā ģimenē, un pēdējā laikā es vienmēr gatavoju tos Ziemassvētku vakariņās. Domāju, ka īpašu lomu man spēlē arī emocionālais faktors, manas īpašās attiecības ar šo produktu, kas pirmais iegrieza robu mikroskopiskajā produktu komplektā, ko varēju izmantot savā uzturā, un pavēra man iespēju pakāpeniski ieviest jaunus pārtikas produktus savā uzturā.

Forele ir viena no maigākajām un garšīgākajām sarkano zivju šķirnēm. Lai no tā pagatavotu dažādus ēdienus, nav nepieciešamas īpašas prasmes vai meistarība. Vissvarīgākais ir vienkārši izcelt zivju izsmalcināto garšu un tekstūru. Foreļu salāti ir ne tikai ļoti garšīgi, bet arī veselīgi. Ne velti uztura speciālisti iesaka foreli ēst regulāri – tā satur lielu daudzumu Omega-3 taukskābju.

Kūpinātas foreles salāti

Sastāvdaļas:

• kūpinātas foreles fileja – 250 g;
• tomāts - 3 gab.;
• kartupeļi - 2 gab.;
• sīpols - 1 gab.;
• citronu sula - 2 ēdamk. karotes;
• augu eļļa - 0,5 ēdamkarotes;
• sāls, pipari - pēc garšas.

Sagatavošana

Zivju salātu pagatavošanai ņem foreles fileju, sagriež nelielos gabaliņos un liek salātu bļodā. Rūpīgi nomazgājiet kartupeļus un vāriet tos mizās. Pēc tam sagriež kubiņos un pievieno zivīm. Sīpolu nomizo un sagriež pusgredzenos, bet tomātus mazās šķēlēs. Pievienojiet visu zivīm un labi samaisiet. Tagad atliek tikai sagatavot mērci mūsu salātiem. Lai to izdarītu, sajauciet augu eļļu ar citronu sulu. Mērci pārlej salātiem ar kūpinātu foreli, samaisa un pasniedz. Kūpinātas foreles salāti ir gatavi.

Vārītu foreļu salāti

Sastāvdaļas:

• foreles fileja – 400 g;
• ābols – 2 gab.;
• citronu sula;
• siers - 200 g;
• sīpols - 1 gab.;
• gurķis – 1 gab.;
• skābs krējums - 1 ēdamkarote;
• sāls, pipari,
• pētersīļi - pēc garšas.

Sagatavošana

Foreles fileju vāra viegli sālītā ūdenī, sagriež gabaliņos un liek salātu bļodā. Sīpolu nomizo un sagriež pusgredzenos. Nomazgājiet ābolus un gurķus un sagrieziet sloksnēs. Visu liek virsū zivij, sāli un piparus pēc garšas. Sieru sarīvē uz rupjās rīves un pievieno salātiem. Tad no skābā krējuma un citronu sulas pagatavojam mērci. Pārlej novārītos foreles salātus un visu kārtīgi samaisa. Pirms pasniegšanas trauku var izrotāt ar pētersīļiem.

Karsti kūpinātas foreles salāti

Sastāvdaļas:

• karsti kūpināta forele – 400 g;
• gurķis – 2 gab.;
• ābols – 1 gab.;
• tomāts - 1 gab .;
• ola - 1 gab.;
• augu eļļa - 3 ēdamk. karotes;
• etiķis 3% – 1 ēd.k. karote;
• salāti, sīpoli, pētersīļi - dekorēšanai;
• sāls, malti pipari - pēc garšas.

Sagatavošana

Uzmanīgi notīriet foreli un izgrieziet to filejā. Sagrieziet mīkstumu mazos gabaliņos. Gurķus un ābolus nomizo, izsēklo un sagriež kubiņos. Smalki sagriež zaļos sīpolus un visu samaisa salātu bļodā. Garšojiet ar sāli un maltiem pipariem pēc garšas un samaisiet. Pievienojiet nedaudz etiķa, augu eļļas un pētersīļus. Skaista trauka dibenā liek salātu lapas un uz tām kaudzē saliek visas salātu sastāvdaļas. Uzlieciet trauku ar cieti vārītas olas šķēlītēm, tomātu kubiņiem un zaļajiem sīpoliem.

Konservētu foreļu salāti

Sastāvdaļas:

• foreles konservi – 200 g;
• kartupeļi - 3 gab.;
• marinēts gurķis – 2 gab.;
• marinētas bietes – 1 gab.;
• sīpoli - 2 gab.;
• ābols – 2 gab.;
• vārīta liellopa gaļa - 100 g;
• ola - 1 gab.;
• krējums - 0,5 ēdamkarotes;
• dilles, pētersīļi;
• sāls, pipari - pēc garšas.

Sagatavošana

Foreles konservus uzmanīgi ievietojiet caurdurī, lai notecinātu lieko šķidrumu, un tad sagrieziet to gabalos. Vāra kartupeļus mizās un sagriež kubiņos. Bietes, gurķus, sīpolus un ābolus nomizo un sagriež mazos gabaliņos. Liellopu gaļu iepriekš novāra, atdzesē un sasmalcina. Visus dārzeņus, konservētas foreles gabaliņus un vārītu liellopa gaļu liek salātu bļodā un pēc garšas pievieno sāli un piparus. Visu kārtīgi samaisa, pievieno nedaudz biešu sālījuma.

Rūpīgi sakuļ saldo krējumu un garšo gatavos salātus. Virsū uzber smalki sagrieztu cieti vārītu olu un zaļumus. Apkalposim!