Boyarsky salāti ar šķiņķi. Salāti "Boyarsky": receptes Boyarsky salāti ar vārītu cūkgaļu

Vistas salātu receptes ir labas, jo katra saimniece var brīvi izvēlēties savu papildu sastāvdaļu komplektu. Boyarsky salāti apvieno patīkamu pikantumu, labi apmierinoši un izskatās apetīti uz svētku galda.

Salāti "Boyarsky" ar vistu un sēnēm ir labi ikdienas un svētku galdam

Sastāvdaļas

Dārzeņu eļļa 2 ēd.k. Malta paprika 1 tējk Malti melnie pipari 1 tējk Apstādījumi 10 grami Majonēze 100 grami Puscietais siers 150 grami Vārītas olas 3 gabali) Sīpolu sīpoli 1 gabals(-i) Marinēti gurķi 1 gabals(-i) Sēnes 150 grami Vārīta vistas fileja 300 grami

• Porciju skaits: 4
• Gatavošanas laiks: 30 minūtes
• Gatavošanas laiks: 15 minūtes

Boyarsky salāti ar vistu un sēnēm

Šis sātīgais uzkodu variants ir labs ziemas galdam, jo ​​tas piepilda jūs ar enerģiju un sasilda. To ir viegli pagatavot, un svaigas sēnes un garšaugus var iegādāties visu gadu.

Derēs jebkuras svaigas sēnes, arī saldētas. Šampinjonus nevar sautēt, bet vienkārši apcept.

Kā gatavot

1. Sīpolu sagriež mazās strēmelītēs. Izvēlieties nerūgtu, sulīgu šķirni.
2. Svaigas sēnes sagriež gabaliņos un apcep karstā eļļā kopā ar sīpoliem.
3. Pievienojiet vēl ½ ēdamkarotes. ūdens un vāra uz lēnas uguns, uzliek vāku, līdz šķidrums ir pilnībā iztvaikojis, apmēram 20 minūtes.
4. Kamēr sēnes cepas, sagriež nelielos kubiņos izvārīto vistas fileju.
5. Tādā pašā veidā sagrieziet vārītas atdzesētas olas.
6. Sieru smalki sarīvē.
7. Sasmalciniet dilles un pētersīļus. Jo smalkāk tiek sasmalcinātas sastāvdaļas, jo izsmalcinātāka būs salātu garša. Atstājiet 2-3 zaļumu zariņus dekorēšanai.
8. Sasmalcināšanas laikā apvienojiet sastāvdaļas dziļā bļodā.
9. Garšojiet visu ar pipariem, garšvielām un majonēzi, samaisiet, ļaujiet Boyarsky salātiem ar vistu un sēnēm nostāvēties 5-10 minūtes. Kad sastāvdaļas ir piesātinātas ar sēņu aromātu un sīpolu sulīgumu, ēdiens kļūst gardāks.

Ievietojiet to salātu bļodā vai servēšanas šķīvjos un pasniedziet. Dekorē ar pētersīļu vai diļļu zariņu.

Boyarsky salāti ar tomātiem un valriekstiem

Šī Boyarsky salātu recepte ietver atšķirīgu sastāvdaļu komplektu un priecē ar svaigumu un izteiktu riekstu noti. Ēdienu var pagatavot vakariņām kopā ar ģimeni.

Sastāvdaļas:

• 350 g vārītas vistas filejas;
• 150 g valriekstu;
• 5 gab. vārīti kartupeļi;
• 2 tomāti;
• 3 ķiršu tomāti dekorēšanai;
• 1 gurķis;
• 100 g zaļie zirnīši;
• 50 g sviesta;
• 150 g majonēzes;
• sāls pēc garšas.

Kā gatavot

1. Ievietojiet sviestu saldētavā.
2. Sasmalciniet riekstus ar nazi vai sasmalciniet ar rullīti. Atstājiet 3-4 gabalus dekorēšanai.
3. Vistas fileju sagriež kubiņos.
4. Smalki sagrieziet arī dārzeņus.
5. Apvienojiet visas sastāvdaļas lielā salātu bļodā.
6. Sarīvē saldēto sviestu un arī pievieno salātiem.
7. Pēc garšas pievienojiet sāli un majonēzi, samaisiet.

Ķiršu tomātus sagriež uz pusēm. Dekorējiet ēdienu ar veseliem riekstiem un ķiršu pusītēm.

Salāti atbilst savam nosaukumam: tie izrādās apmierinoši, cieti un skaisti. To var pagatavot jebkurā gadalaikā un jebkuram gadījumam.

1. solis: sagatavojiet olas.

Olu vārīšanai mums ir nepieciešams neliels katliņš. Ievietojiet tajā olas un ielejiet tīru ūdeni tā, lai ūdens būtu 1,5 centimetrus virs olām. Novietojiet pannu ar olām uz plīts un uzkarsējiet ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai.
Pēc tam samaziniet temperatūru līdz vidējai un pagatavojiet vēl 5-7 minūtes. Pēc laika izslēdziet degli, paņemiet pannu un noteciniet karsto ūdeni. Ielej tekošā aukstā ūdenī. Un atstājiet olas uz brīdi pannā, lai tām ir laiks atdzist.

2. solis: sagatavojiet sēnes.

Kamēr olas atdziest, parūpēsimies par sēnēm. Vispirms nomizojiet sīpolu un smalki sagrieziet sastāvdaļu. Pēc tam sagrieziet šampinjonus vidējos gabaliņos. Un tad ņemam pannu, uzliekam uz vidējas uguns, ielejam tajā saulespuķu eļļu, nedaudz pagaidām, kamēr panna ar eļļu uzsilst un liekam tajā mūsu sasmalcinātos sīpolus. Sastāvdaļu viegli apcep, pietiks ar apmēram minūti, un pievieno tai sasmalcinātās sēnes.
Visu aptuveni apcepam 10 minūtes, var izvēlēties citu laiku, bet tas ir gaumes jautājums, periodiski visu apmaisot ar lāpstiņu, lai nepiedeg.
Sagatavotās sēnes un sīpolus liek uz papīra dvieļa, lai notecinātu lieko eļļu.

3. solis: sasmalciniet sastāvdaļas.

Atgriezīsimies pie olām. Nomizojam jau atdzisušās olas un ar nazi smalki sagriežam sastāvdaļu uz griešanas dēļa. Un mēs to nosūta uz salātu bļodu.
Pēc tam sagrieziet vārītu cūkgaļu mazos kubiņos, apmēram 1 centimetrs un arī nosūtiet uz salātu bļodu.

4. solis: sagatavojiet sieru.

Sarīvē siera gabalu uz rīves ar maziem caurumiem. Ērti to izdarīt, uzliekot rīvi uz griešanas dēļa, taču pārliecinieties, ka dēlis ir sauss. Iegūto masu lej salātu bļodā ar olām un vārītu cūkgaļu.

5. darbība: sajauciet sastāvdaļas.

Salātu bļodā pievienojam arī apceptos sīpolus un šampinjonus. Visu samaisa ar karoti. Pievienojiet majonēzi un sāli pēc garšas.

6. solis: pasniedziet Boyarsky salātus.

Gatavos salātus pasniedziet uz galda vai nekavējoties sadaliet porcijās uz šķīvjiem. Tā kā salāti izrādās diezgan apmierinoši, tos var ēst bez jebkādām piedevām, piemēram, gaļas vai zivīm. Šos salātus varat izrotāt ar smalki sagrieztiem zaļumiem vai olīvām. Šos salātus ir ļoti garšīgi ēst kā kumosu pie maizes. Labu apetīti!

Lai olas neplīstu, jums ir nepieciešams sālīt ūdeni.

Šos salātus varat papildināt ar kartupeļiem, vienkārši uzvāriet sastāvdaļu un sagrieziet to tāpat kā vārītu cūkgaļu. Var pievienot arī burkānus, tos labāk sarīvēt uz rīves ar lieliem caurumiem un apcept kopā ar sīpoliem. Šampinjonus šajā gadījumā labāk cept atsevišķi. Valrieksti labi iederēsies ar šiem salātiem, tos vajadzētu nomizot un sasmalcināt. Var pievienot arī svaigus vai marinētus gurķus, sālītus krekerus, zirņus vai pupiņas.

Vārītas cūkgaļas vietā varat izmantot vistas fileju vai krūtiņu.

Majonēzes vietā salātus var garšot ar skābā krējuma mērci.

• Vistas fileja, 400 grami;
• Svaigas sēnes, 250-300 grami;
• Konservēti gurķi, 4 gab.;
• Viens sīpols;
• Vistas olas, 4-5 gab.;
• Cietais siers, 150 grami;
• Konservēta kukurūza, 300 grami;
• Ķekars svaigu garšaugu;
• Zaļie sīpoli, 50 grami;
• Majonēze;
• Sāls, garšvielas pēc garšas;
• Dārzeņu eļļa.

Recepte:

1. Diezgan augstas kaloritātes salāti, pateicoties vistas gaļai, sēnēm un olām, tie izrādās ļoti apmierinoši. Šie salāti var būt gan uzkoda, gan pamatēdiens. Liek uz uguns vārīties ūdeni, pievieno sāli un garšvielas pēc savas gaumes, piemēram, piparus, lauru lapu, vistas maisījumu. Nomazgājiet vistas fileju zem ūdens, noņemiet plēvi, ja tāda ir. Fileju liek verdošā ūdenī un vāra pusstundu. Gatavo fileju sagriež nelielos gabaliņos, var pat sadalīt plānās šķiedrās.
2. Svaigas sēnes, piemēram, šampinjonus, rūpīgi nomazgājiet zem ūdens, lai noņemtu netīrumus, pēc tam sagrieziet sēnes lielos gabaliņos. Uzkarsētā pannā ielej augu eļļu un apcep sēnes. Sēnes vajag apcept, nevis sautēt, lai uz tām veidojas zeltaina garoziņa. Pievienojiet sāli un citas garšvielas pēc saviem ieskatiem.
3. Konservētos gurķus noteikti noskalojiet zem ūdens, pēc tam sagrieziet kubiņos.
4. Sīpolus uzmanīgi nomizo, pēc tam noskalo zem tekoša ūdens un smalki sagriež sīpolu. Ja vēlaties, varat cept kopā ar sēnēm.
5. Ielieciet vistas olas katliņā un piepildiet ar ūdeni, pēc tam lieciet vārīties. Kad olas uzvārās, vāra tās vēl 8 minūtes. Pēc tam nolej verdošo ūdeni un atdzesē olas aukstā ūdenī. Olas uzmanīgi nomizo un sagriež kubiņos, olas var izbāzt arī caur dārzeņu griezēju.
6. Cieto sieru sarīvē uz rupjās vai smalkās rīves.
7. Konservēto kukurūzu liek caurdurī un ļauj notecināt visam šķidrumam.
8. Smalki sagrieziet svaigus garšaugus un zaļos sīpolus.
9. Sagatavo dziļu bļodu, liek tajā vistas fileju, sēnes, olas, gurķus, kukurūzu, sīpolus un zaļumus. Rūpīgi samaisiet visu saturu bļodā, pēc saviem ieskatiem garšojiet salātus ar majonēzi un sāli.

Sastāvdaļas:

• Vārīta cūkgaļa, 350 grami;
• Viens sīpols;
• Svaigi šampinjoni, 400 grami;
• vistas olas, 5 gab.;
• Cietais siers, 150 grami;
• Valrieksti, 150 grami;
• Majonēze;
• Sāls un garšvielas.

Soli pa solim recepte:

1. Šos salātus gatavosim kārtās. Tāpēc vispirms sagatavosim visas salātu kārtas. Cūkgaļu sagriež mazos kubiņos. Pēc tam sagatavojiet plakanu trauku un vienmērīgi sadaliet novārīto cūkgaļu ar pirmo salātu kārtu, apsmērējiet to ar nelielu daudzumu majonēzes.
2. Svaigas sēnes nomazgā zem ūdens un sagriež kubiņos. Sēnes liek sakarsētā pannā, sasmalcina arī sīpolus un pievieno sēnēm. Pievienojiet sāli un citas garšvielas pēc saviem ieskatiem. Lai sēņu garša būtu maigāka, pievienojiet pāris karotes skābā krējuma. Sēnes būs otrā salātu kārta, arī ieziež tās ar nelielu daudzumu majonēzes.
3. Cieši novāra vistas olas, uzvāra un vāra vēl 8 minūtes. Pēc tam atdzesē olas aukstā ūdenī un nomizo. Olas sagriež kubiņos vai sarīvē uz rupjās rīves. Olas ir trešā salātu kārta.
4. Cieto sieru sarīvē uz rupjās rīves. Siers kļūs par mūsu gardo salātu ceturto kārtu.
5. Smalki sagrieziet valriekstu kodolus. Visu salātu virsmu bagātīgi pārklāj ar valriekstiem. Pēc pagatavošanas salātus uz stundu ievieto ledusskapī.

Sastāvdaļas:

• Vistas krūtiņa, viens gabals;
• Viena burka konservētu zaļo zirnīšu;
• Valrieksti, 100-150 grami;
• Svaigi tomāti, 3 gab.;
• Kartupeļi, 4 gab.;
• Vistas olas, 4 gab.;
• Burkāni, 2 gab.;
• Svaigs gurķis, 4 gab.;
• Svaigi garšaugi pēc garšas;
• Majonēze;
• Sāls.

Recepte:

1. Vistas krūtiņu liek verdošā ūdenī vārīties, pievieno sāli un citas garšvielas, ja nepieciešams. Gatavo gaļu atdzesējiet un atdaliet no kaula, pēc tam sagrieziet vistu mazos gabaliņos. Ja vēlaties eksperimentēt, apcepiet vistas gabaliņus.
2. No konservētiem zaļajiem zirnīšiem notecina visu šķidrumu un zirņus nedaudz nosusina. Var izmantot arī svaigus zirņus, bet tos vajag nedaudz uzvārīt. Lai padarītu to mīkstāku.
3. Sasmalciniet valriekstus.
4. Svaigus tomātus sagriež kubiņos.
5. Vāra kartupeļus mizās, pēc tam atdzesē un nomizo, kartupeļus sagriež mazos kubiņos.
6. Arī burkānus novāra mizās, tad atdzesē un nomizo. Sagrieziet burkānus kubiņos tāpat kā visas pārējās sastāvdaļas.
7. Vistas olas novāra cieti, atdzesē un nomizo, olas sagriež kubiņos, nevajag ļoti smalki griezt.
8. Svaigus gurķus nomazgājiet zem tekoša ūdens, no abām pusēm nogrieziet astes un sagrieziet gurķi kubiņos. Gardi būs arī tad, ja apvienosiet svaigus un konservētus gurķus.
9. Sasmalciniet svaigus garšaugus, pievienojiet garšaugu daudzumu pēc savas gaumes.
10. Tieši tik ātri sagatavojām visu nepieciešamo. Visas sastāvdaļas liek kopējā bļodā un labi samaisa. Garšojiet salātus ar majonēzi vai skābo krējumu, pievienojiet sāli un vēlreiz visu labi samaisiet. Salāti ir gatavi, izmēģiniet rezultātu. Bojāra salāti var būt ļoti dažādi, pateicoties recepšu izlasei, tagad varat tos pagatavot. Labu apetīti.

Boyarsky salāti vārītas cūkgaļas pagatavošana ir ļoti vienkārša un ātra: tās sastāvdaļām gandrīz nav nepieciešama iepriekšēja sagatavošana (jums būs tikai iepriekš cieti jāizvāra olas). Salātus izklāj kārtās. Garša ir pārsteidzoša!

Visas šo kārtaino salātu sastāvdaļas lieliski sader savā starpā, ķiploki piešķir pikanumu, tomāti – svaigumu, vārīta cūkgaļa, siers un olas padara Boyarsky salātus apmierinošus, taču tajā pašā laikā tas nejūtas kā “smags” ēdiens.

Vajag:

• Vārīta cūkgaļa (labāk, protams, cepta un ar zemu tauku saturu: salātos vajag gaļu, nevis taukus) - apmēram 250-300 grami
• Konservēti zaļie zirnīši - 1 kārba (tīrsvars 400 grami)
• Vistas olas - 3 gab
• Svaigi tomāti - 2 vidēji lieli gabali (izvēlieties tā sauktās “gaļīgās” šķirnes, kas satur mazāk šķidruma)
• Ķiploki - 2-3 daiviņas
• Siers (jebkurš cietais siers pēc jūsu gaumes) – apmēram 150-200 grami
• Majonēze (mēs dodam priekšroku vieglai, ar tauku saturu līdz 30%, bet izvēle ir jūsu ziņā) - apmēram 300 grami (majonēzes daudzumu var nedaudz variēt: katru salātu kārtu var apziest ar majonēzi, vai arī varat, ja vēlaties samazināt majonēzes daudzumu, izlaidiet pāris kārtas bez eļļošanas)
• Ēdamā sāls - simboliskā daudzumā, lai tomātus viegli sālītu
• Malti melnie pipari – pēc izvēles un tikai nedaudz (3-4 reizes sakratiet ar piparu trauciņu virs tomātu kārtas)
• Dilles – apmēram 30-40 grami (pēc izvēles, lai pārkaisītu salātus un pastiprinātu "svaigas garšas noti")
• Ķiršu tomāti - 3-5 gabali (pēc izvēles, lai dekorētu salātus virsū)

Sagatavošana:

Vārītu cūkgaļu sagriež nelielos kubiņos (ar ribiņu 7-8 mm, maksimums 10).

Sieru nepieciešams sarīvēt uz rupjās rīves.

Olas novāra cieti, atdzesē, nomizo un sasmalcina ar dakšiņu vai karbonāde, bet ne pārāk smalki (šiem salātiem labāk nerīvēt olas, pat rupjās, kā mēs bieži iesakām citiem salātiem).

Nomazgājiet tomātus, noslaukiet tos un sagrieziet tos mazos gabaliņos (ļoti rupji - kubiņos), jūs redzēsiet, kā to vislabāk izdarīt, noskatoties mūsu video recepti zem šī raksta. Atveriet zaļo zirnīšu kārbu un noteciniet visu šķidrumu (nespiediet zirņiem vāku, tie ir pārāk viegli sadrupināmi un pārvēršas putriņā!), zirņus var vienkārši iemest caurdurī un ļaut šķidrumam notecēt.

Salātu bļodā ar plakanu dibenu (var likt arī uz trauka, bet tādā gadījumā pastāv risks, ka salāti “izplatīsies”), ielieciet sasmalcinātu vārītu cūkgaļu un izveidojiet vienmērīgu slāni gaļu.

Vārītas cūkgaļas kārtu pārziež ar majonēzi.

Novietojiet nākamo zaļo zirnīšu kārtu. Ja gribam, arī zirņu kārtu viegli ieziežam ar majonēzi, bet uz šīs kārtas majonēzi var izlaist.

Ievietojiet sasmalcinātu olu kārtu. Eļļojiet slāni ar majonēzi.

Uzliek nākamo kubiņos sagrieztu tomātu kārtu, tos viegli sāli un piparus.

Sagrieziet ķiplokus ļoti mazos gabaliņos. Šim salātam neiesakām izmantot speciālu ķiploku smalcinātāju – garša nebūs tāda, kā. Tomātu kārtu pārkaisa ar sasmalcinātu ķiploku. Tagad tomātus un ķiplokus viegli iesmērē ar majonēzi, bet, ja vēlas, uz šīs kārtas var arī izlaist majonēzi, tomāti jau ir diezgan “slapji”.