Heks no citiem zivju veidiem atšķiras ar labāku sagremojamību. Maigai gaļai ir neitrāla, maiga garša un ļoti maz tauku, tāpēc tā tiek klasificēta kā diētiska. Vai tas ir noderīgi bērniem, un ja jā, tad no kāda vecuma? Mēs aicinām jūs uzzināt vairāk par šo vērtīgo produktu.

Heka derīgās īpašības

Heks ir svarīgs olbaltumvielu avots. Tas satur gandrīz visu B vitamīnu komplektu (tiamīnu, riboflavīnu, piridoksīnu, folijskābi, ciānkobalamīnu), askorbīnskābi, askorutīnu, retinolu un nikotīnamīdu. Turklāt heks satur kalciju un fosforu, kas palīdz stiprināt kaulus. Pateicoties folijskābes un dzelzs kombinācijai, šīs zivs gaļa palīdz ātri tikt galā ar anēmiju. Rets produkts pēc mikroelementu bagātības salīdzināms ar heku: tajā ir nātrijs, sērs, cinks, varš, molibdēns, niķelis un citas svarīgas vielas. Tāpat kā citi zivju veidi, tā satur piesātinātos un nepiesātinātos taukus.

Vitamīnu un labvēlīgo mikroelementu kombinācija palīdz paātrināt vielmaiņas procesus un palīdz organismam ātri atbrīvoties no toksīniem un atkritumiem. A un E vitamīni palielina izturību pret vēzi. Salīdzinot ar mencu, heks ir mīkstāks un nedaudz treknāks, tāpēc bērni to uztver labāk. Noderīgas īpašības:

• pozitīvi ietekmē vairogdziedzeri;
• palīdz normalizēt cukura līmeni asinīs;
• ir izteikta antioksidanta iedarbība, regulāri lietojot heku, palielinās ķermeņa izturība pret saaukstēšanos un vīrusu slimībām;
• uzlabo ādas stāvokli;
• labvēlīgi ietekmē gremošanas sistēmu;
• stiprina centrālo nervu sistēmu;
• satur maz kaloriju, tāpēc tas ir paredzēts bērniem ar palielinātu ķermeņa svaru un ir daļa no daudzām diētām;
• regulāri lietojot, tas pozitīvi ietekmē redzi, palīdzot izvairīties no tās pasliktināšanās paaugstināta fiziskā un intelektuālā stresa periodos;
• piemērots bērnu barošanai ar kuņģa-zarnu trakta traucējumiem;
• palīdz ātrāk atgūties pēc infekcijas slimībām un ķirurģiskas iejaukšanās.

Riboflavīna un folijskābes kombinācija aktivizē smadzeņu darbību – vecākiem, kuru bērni gatavojas eksāmeniem, tas jāņem vērā. Vārīts heks atbalsta virsnieru dziedzeri, to ieteicams lietot arī aterosklerozes profilaksei - tādas zivju īpašības ir metionīna dēļ. Produkts ir labvēlīgs hematopoētiskajai sistēmai, pateicoties tajā esošajam jodam. Pateicoties fosforam, heks palīdz normalizēt skābju-bāzes līdzsvaru, bet nātrijs un mangāns, papildināti ar magniju, palielina vitamīnu uzsūkšanos.

Kontrindikācijas

Heks ir noderīgs jebkurā vecumā, arī agrīnā vecumā. Aizliegts to lietot tikai cilvēkiem ar individuālu neiecietību. Vēl viena kontrindikācija ir alerģija pret jūras veltēm.

Heks bērnu uzturā

Heku bieži izvēlas kā pirmo zivi bērnam. Tas tiek pievienots ēdienkartei pēc iepazīstināšanas ar gaļu, putrām un dārzeņiem - šajā laikā mazulim jau ir 9-10 mēneši. Svarīgs! Šajā vecumā zivis var dot tikai bērniem, kuriem nav noslieces uz alerģijām; ja ir, tad degustāciju labāk atlikt uz 1 gadu. Kā iemācīt bērnam ēst heku? Vislabāk ir sākt ar zivju biezeni – tā pagatavošana prasīs ne vairāk kā 20 minūtes: vispirms uzvāra, tad izberž caur sietu.

Pirmo reizi ierobežojiet sevi ar ļoti niecīgu porciju - apmēram 5 g, nākamajai devai sagatavojiet 10 g un tādējādi pakāpeniski palieliniet līdz 100 g dienā (pa gadu). Kā jebkuram jaunam produktam, arī pirmo reizi bērnam no rīta vislabāk piedāvāt heku. Turpmāk, kad mazulis pieradīs pie pilnas porcijas, šo zivi ēdienkartē var iekļaut 2-3 reizes nedēļā. Maziem bērniem nevajadzētu dot ceptas vai vārītas zivis, arī tvaicētas.

Receptes

Heku parasti pārdod saldētu, un mājsaimnieces zivis bieži ievieto ūdenī, lai tās ātrāk atkausētu. Rezultātā tiek izskalotas labvēlīgās vielas, produktam tiek atņemti vitamīni un vērtīgie mikroelementi. Vislabāk to pāris stundas paturēt istabas temperatūrā. Garšas uzlabošanai heka fileju var apslacīt ar citrona sulu, ierīvēt ar sāli un atstāt pusstundu - šādi marinēta zivs ir daudz garšīgāka. Lūdzu, ņemiet vērā, ka heka pagatavošana prasa ļoti maz laika, jo tā fileja ir plānāka nekā cita veida zivis.

Heka biezenis

Sastāvdaļas: 50 g heka filejas, sāls pēc garšas, 100–150 ml ūdens.

Sagatavošana:

• Fileju rūpīgi noskalo zem krāna, pievieno sāli un atstāj uz pāris minūtēm.
• Uzvāriet ūdeni un ievietojiet tajā zivis.
• Heku vāra 15 minūtes, pēc tam izberž caur sietu. Blenderi labāk neizmantot, jo gandrīz visa masa tiks sadalīta gar bļodas sienām, un to būs grūti savākt.

Heka biezeni vislabāk pasniegt ar rīsu putru vai kartupeļiem.

Heka rullis

Sastāvdaļas: heka fileja - 250 g, šķēle baltmaizes, 1/4 glāze piena, cieti vārīta ola, vidēji lieli burkāni (vārīt), sāls pēc garšas, tīra kokvilnas salvete.

Sagatavošana:

• Heka fileju rūpīgi noskalo, pārliecinies, ka tajā nav kaulu, tad sasmalcina ar blenderi vai samal caur gaļas mašīnā.
• Zivju masu sajauc ar pienā izmērcētu maizi, pievieno sāli un kārtīgi samīca.
• Uzklājiet mitru drānu un uzlieciet malto gaļu. Slāņa augstums ir 10–15 mm.
• Gatavo pildījumu: smalki sakapā olu, sarīvē burkānus, sastāvdaļas liek uz maltās zivs un tad uzmanīgi, pamazām saliecot salveti, sarullē rullīti.
• Rullīti liek uz folijas, kas iepriekš ieziesta ar augu eļļu - šuvei jāatrodas apakšā, saloci sānu malas tā, lai trauks būtu pilnībā nosegts.
• Cep 200-220°C līdz 10-15 minūtēm.

Pagaidiet, līdz rullis ir atdzisis, sagriež porcijās. Ēdiens lieliski sader ar dārzeņiem vai rīsiem.

Sveiciens dārgajiem vietnes lasītājiem! Kā garšīgi pagatavot heka zivis? Heka gabaliņus iesaku vārīt ūdenī, kas sajaukts ar gurķu sālījumu. Cik ilgi pagatavot balto zivju ēdienu, lasiet tālāk aprakstītajā soli pa solim receptē.

Cik ilgi gatavot jūras heku bērnam dubultā katlā? Atkausētu heku pa daļām vāra 40 minūtes. Cik minūtes pagatavot heka zivis lēnajā plītē? Liesa heka fileja tiek tvaicēta sīkrīkā 20 minūtes.

Heka sezonā zivis ir diezgan viegli iegādāties. Cena par to ievērojami samazinās februārī-martā. Labāk izvēlēties sausu saldētu heku, lai izvairītos no liekā svara ledus veidā.

Pavāru vidū iecienīta recepte ir heks ar dārzeņu marinādi tomātu mērcē. Ēdiens kļūst bagātīgāks un garšīgāks, ja heku gatavojat iepriekšējā dienā. Mencu zivis var cept. Es gatavoju heku cepeškrāsnī ar sēnēm. Izrādās garšīgs diētisks ēdiens, ko var dāvināt bērniem.

Sauso heku apcep eļļā uz plīts, apgriežot zivju gabaliņus. Cik ilgi jācep garšīgs heks? Katru porciju apcep no abām pusēm 5 minūtes karstā pannā. Veselīgu vārītu heku ledusskapī var uzglabāt līdz trim dienām.

Lai pagatavotu vārītas heka zivis, mums būs nepieciešams:

• 500 g baltā heka filejas;
• glāze marinētu gurķu sālījuma;
• glāze dzeramā ūdens;
• gabals sviesta;
• zaļie spalvu sīpoli;
• dilles, pētersīļi ķekaros;
• ķiploki un pipari.

Kā pagatavot heku bērnam ar garšvielām, recepte ar fotogrāfijām

Sajauc skābo sālījumu ar ūdeni un uzvāra katliņā. Novietojiet heku traukā uz plīts ar mīkstumu uz leju un uzlieciet garšvielas.

Cik ilgi jāvāra heka gaļa bērnam? Pēc 25 minūtēm novārīto heku var pasniegt ar sviestu un garšvielām.

Gatavojiet, izlasiet recepti.

Gardas mērces recepte vārītam hekam. Apcep 2 ēd.k. karotes kviešu miltu saulespuķu eļļā. Pievieno pusglāzi buljona un samaisa. Ielejiet citrona sulu, pievienojiet sasmalcinātu vārītu olu, svaigus garšaugus un aromātiskus garšvielas. Cik ilgs laiks nepieciešams, lai pagatavotu heka mērci? Bez vāka 10 minūtes vāra mērci vārītam hekam. Abonējiet izvēlnes atjauninājumus.

Heks ir universāla jūras zivs, kas pieder pie mencu kārtas. Un tas ir universāls, jo tas ir pakļauts jebkura veida termiskai apstrādei. To var garšīgi cept ar dārzeņiem vai apcept mīklā, bet tomēr visnoderīgākais gatavošanas veids ir vārīšana. Parasti tiek uzskatīts, ka vārīta zivs ir “garlaicīgs” ēdiens, taču tas noteikti neattiecas uz heku. Ievērojot vienkāršus noteikumus, jūs varat izvārīt šo zivi tā, ka jums nebūs kauns piedāvāt ēdienu pat viesiem.

Ieguvumi un kaitējums

Metionīns ir viela, kas padara heku par ļoti veselīgu produktu. Tas veicina veselīgu virsnieru dziedzeru darbību, kā arī novērš aterosklerozes rašanos. Nav jēgas runāt par fosfora, joda, vara, B, PP, E vitamīnu priekšrocībām - visi jau no bērnības zina, ka šie elementi labvēlīgi ietekmē ķermeni kopumā.

Vārīts heks ir produkts, kas ir lieliski piemērots diētiskajam uzturam tā zemā kaloriju satura dēļ. Tā ir bagāta ar olbaltumvielām, un 100 grami šīs vārītas zivs satur tikai 96 kalorijas.

Turklāt heks pozitīvi ietekmē gremošanas sistēmas darbību, uzlabo vairogdziedzera darbību, normalizē ādas un visu gļotādu stāvokli. Omega-3 taukskābe, kas ir jūras zivju sastāvdaļa, nodrošina drošu aizsardzību pret diabētu, novērš sirds un asinsvadu sistēmas traucējumus, novērš hipertensiju, uzlabo reproduktīvo funkciju un nomierina nervu sistēmu.

Šīs zivis jālieto piesardzīgi cilvēkiem, kuri cieš no aizcietējumiem, čūlas un paaugstināta kuņģa skābuma ir arī kontrindikācijas. Vēl viena kontrindikācija ir individuāla neiecietība pret jūras veltēm.

Cik ilgi gatavot?

Heka pagatavošana prasa ļoti maz laika, un tas ir vēl viens pluss par labu šim produktam. Konkrētu laiku nosaukt ir grūti – viss atkarīgs no gatavošanas apstākļiem. Ja zivi sagriež gabaliņos, tā pannā būs gatava 30 minūšu laikā. Ja izmantojat lēnu plīti, tas prasīs 25 minūtes. Ja izvēlaties tvaika gatavošanas metodi, tas aizņems 40 minūtes. Ja nepieciešams vārīt saldētas zivis, gatavošana prasīs apmēram 35 minūtes.

Heks ir jāatkausē istabas temperatūrā, neizmantojot ūdeni vai mikroviļņu krāsni – tikai tā tas saglabās visas labvēlīgās vielas.

Ja nepieciešams pagatavot veselu zivs liemeni, tad pirms izlaišanas verdošā ūdenī ieteicams veikt 2-3 iegriezumus, lai nepieskartos filejai.

Heks ir ieteicamais produkts bērna uzturā. Zivju barošana iespējama bērniem no 10 vai 11 mēnešiem. Heks ir zivs ar zemu tauku saturu un zemu alerģiju, turklāt tai ir maz kaulu - tāpēc tas var kļūt par pirmo zivju produktu, ar kuru bērns tiks iepazīstināts. Bērniem zivis gatavo 35-40 minūtes pēc vārīšanas. No vārītām zivīm bērniem tiek gatavoti ļoti interesanti ēdieni, piemēram, kartupeļu biezenis, kotletes, pudiņš.

Pirms sākat gatavot vārītu veselīgu heku, klausieties dažus ieteikumus.

• Lai heku pagatavotu garšīgi un pareizi, izvēlieties sausu saldētu produktu - tas ir vienkāršākais veids, kā noteikt zivju svaigumu. Labāk ir ņemt veselu liemeni, nevis saldētus gabalus.
• Zivi liek pannā pēc tam, kad ūdens ir uzvārījies.
• Lai ēdienu piepildītu ar iecienītākajām garšām, buljonam izmantojiet jebkuras garšvielas: piparu graudus, lauru lapas, garšvielas zivju produktiem.
• Lai uzlabotu garšu un aromātu, buljonam var pievienot dārzeņus: burkānus, sīpolus, ķiplokus.
• Vārīts heks lieliski sader ar poļu mērci. To var pagatavot šādi: sasmalcina vārītu olu, sviestā apcep miltus (2 ēdamkarotes), atšķaida miltus ar heka buljonu (1,5 ēdamkarotes), pievieno maisījumam olu, zaļumus, garšvielas, sāli, citrona sulu un vāra bez vāka. 10 minūtes.

Receptes

Katra saimniece izvēlas sev tīkamāko heka gatavošanas metodi - tā var būt klasiska vārītu zivju recepte, vai arī var būt kāda interesanta versija ar pikantuma pieskaņu.

Tradicionāli

Mums būs nepieciešams:

• heka fileja 500 g;
• ūdens 1 ēd.k.;
• gurķu sālījumi 1 ēd.k.;
• sviests 30 g;
• ķiploku 1 daiviņa;
• garšaugi un sāls pēc garšas.

Sagatavošana:

• vienā pannā apvienojiet ūdeni un sālījumu, uzlieciet to uz uguns un pagaidiet, līdz tas vārās;
• Ielieciet zivju gabalus verdošā ūdenī, pievienojiet garšvielas un vāriet pusstundu, līdz tie ir mīksti;
• Pasniedziet vārītu heku ar sviestu.

Kā pagatavot heku

Heka gaļa garšo maiga un nav taukaina, tai gandrīz nav kaulu, kas padara to daudz pievilcīgāku nekā cita veida zivis. Pēc zivs vārīšanas tās gaļa viegli attālinās no galvenās grēdas.

Cik ilgi gatavot?
Heku sagriež porcijās. Vāra 30 minūtes uz vidējas uguns, pārklāj. Ja gatavošanai izmantojat dubultu katlu, ilgums palielināsies līdz 40 minūtēm. Multivarkā pagatavojiet heku 20 minūtes režīmā “Steam”.

Heks pieder mencu dzimtai. Tās vidējais izmērs ir 3 kilogrami, un tā garums ir līdz 70 centimetriem. Sākumā viņš ēd mazas garneles, vēžveidīgos utt. Tad ar vecumu viņš kļūst par īstu zivju ēdāju, viņa uzturā jau ir zivis: siļķe, skumbrija utt. Svaigais heks sabojājas ļoti ātri. Lai saglabātu visas derīgās īpašības, zivis sasaldē. Šādā formā tas ne tikai saglabās labvēlīgās vielas, garšu un aromātu, bet arī tā glabāšanas laiks un uzglabāšana palielināsies vairākas reizes. Izvēloties veikalā saldētu zivi, pārliecinieties, vai tā nav atkārtoti sasaldēta. Pievērsiet uzmanību zivju formai. Un, ja, paceļot heku, tas jums šķiet aizdomīgi viegls, iespējams, ka tas ir izžuvis zem ledus.
Zivju labvēlīgajā sastāvā ietilpst vitamīni: A, C, E, PP, B grupa, mikroelementi: varš, mangāns, dzelzs, sērs, jods, kālijs, nātrijs, kalcijs, fluors, molibdēns, niķelis. Viss šis komplekss var kompensēt vitamīnu, minerālvielu un skābju trūkumu organismā, kuru trūkums var izraisīt depresiju, nervu un sirds un asinsvadu sistēmas darbības traucējumus un cukura diabēta saasināšanos.

Zivju enerģētiskā vērtība ir 86 kcal uz 100 gramiem.

Heka kotletes

Pagatavojiet garšīgas, mutē kūstošas ​​zivju kotletes jebkuram garnīram. Tos gatavo gandrīz tāpat kā parastās kotletes. Sastāvdaļas:

1. Heka zivs - kilograms

2. Manna - 2 ēdamkarotes

3. Cukurs - 1 tējkarote

4. Sīpoli - 1 gab

5. Sausiņi - 2 tējkarotes

6. Augu eļļa

7. Pipari un sāls - pēc garšas

Apstrādājam heku, lai iegūtu fileju. Noskalo un nosusina. Sagriež mazos gabaliņos. Sīpolu nomizo, sadala divās daļās.

Mēs pievienojam gaļas mašīnā pie galda un sākam izlaist zivju fileju caur to. Ejot pievienojiet sīpolu pusītes. Pēc tam iegūtajam maisījumam pievienojiet graudaugus, cukuru, piparus un sāli. Ar karoti visu kārtīgi samaisa. No maisījuma veido nelielas kotletes. Uz šķīvja ber rīvmaizi un katru kotleti sarullē tajās.

Uzkarsē pannu, pievieno eļļu un liek kotletes. Cep līdz zeltaini brūnai.

Kā piedevu varat vārīt kartupeļus vai pagatavot kartupeļu biezeni.

Heka zivju kotletes gatavs, varat pasniegt. Labu apetīti!

Iekļaujot savā ēdienkartē vārītas zivis, piemēram, heku, jūs varat ne tikai gūt labumu no diētiskā produkta, bet arī dažādot savu uzturu. Daži cilvēki uzskata, ka šāds produkts izrādās garšīgs tikai tad, kad tas ir sautēts vai cepts. Faktiski, ja jūs zināt, kā pagatavot komponentu un cik daudz to apstrādāt, varat iegūt gardu un barojošu ēdienu. Šajā gadījumā procedūra neaizņems daudz laika. Gatavos gabaliņos sagriezts heks tiek sagatavots 30 minūšu laikā, apstrādājot pannā, 40 minūtes tvaicējot un 20 minūtes turot īpašā režīmā lēnajā plītē.

Iezīmes darbam ar zivīm

Tāpat kā jebkura zivs, produkts vispirms ir pareizi jāsagatavo. Pirms komponenta gatavošanas tas ir jānotīra, jāizņem iekšas un jānogriež galva un spuras. Ja liemenis sākotnēji bija sasaldēts, tad tas tiek lēni atkausēts dabiskos apstākļos, neizmantojot karstu vai aukstu ūdeni.

Turklāt ir jāatceras vēl daži svarīgi punkti:

• Vārīšanai vislabāk ir iegādāties sausas saldētas zivis. Tas ne tikai novērsīs nepieciešamību pārmaksāt par ledu, bet arī ļaus novērtēt preces kvalitāti pēc izskata.
• Jāpievērš uzmanība nevis tam, cik sver liemenis, bet kāds ir tā garums. Tas nedrīkst pārsniegt 30 cm.
• Nevajadzētu ņemt fileju, ja tā nav vesela. Šāds produkts bieži tiek atkārtoti sasaldēts, un to ir ļoti grūti noteikt.

Padoms: ja recepte prasa veselu vārītu heku, tad pirms zivju ievietošanas verdošā ūdenī, ādas virsmā ir jāizdara vairāki griezumi. Tie nedrīkst būt dziļi un sasniegt gaļu, bet vismaz centimetru garumā, lai āda neizplatās.

• Zivīm ir maz kaulu, tāpēc to var pagatavot pat bērnam.

Pareizi apstrādājot un izturot optimālu laiku, produkts ir bagāts ar vitamīniem A, B9 un PP, jodu un varu. Tāpēc tā regulāra lietošana pozitīvi ietekmē nervu sistēmas darbību, vairogdziedzera stāvokli, asinsrites un skeleta sistēmas.

Kā pareizi pagatavot heku pannā, tvaicēti un lēnajā plītī?

Ir vairāki veidi, kā pagatavot garšīgas un veselīgas zivis. Mājās visbiežāk tiek izvēlēta viena no šīm pieejām:

• Katliņā. Ielejiet ūdeni piemērota izmēra traukā (ne ļoti daudz, bet tik daudz, lai nosegtu produkta gabaliņus), pievienojiet sāli un uzvāra. Pievieno lauru lapas, piparu graudus un uz vidējas uguns vāra buljonu tik ilgi, cik nepieciešams, līdz parādās izteikta pikanta smarža. Parasti pietiek ar 5-7 minūtēm. Heku, sagrieztu porcijās, iegremdē aromātiskajā šķidrumā. Pārklājiet trauku ar vāku un gatavojiet trauku apmēram pusstundu.

• Tvaikonī. Šajā gadījumā produkta gabalus ievieto bļodā ar caurumiem un pievieno nedaudz sāls. Lai sastāvdaļai piešķirtu pikantu aromātu, varat ievietot lauru lapas un piparus traukā. Apstrādes laiks ir aptuveni 40 minūtes.

• Lēnā plītī. Iespēja vārīt zivis verdošā ūdenī ir diezgan pieņemama, taču labāk būs, ja heks tiks tvaicēts. Lai to izdarītu, ievietojiet produkta gabalus speciālā grozā, ielejiet ūdeni ierīces bļodā un palaidiet ierīci 20-25 minūtes režīmā “Steam”.

Gatavā gaļa iegūst viendabīgu baltu krāsu bez svītrām, tās tekstūra kļūst blīvāka. Liek uz šķīvja, apslaka ar citrona sulu un pasniedz.

Kā garšīgi uzvārīt zivis ar garšvielām?

Ir vēl viena iespēja, kā pagatavot heku. Tas viss ir atkarīgs no tā, cik daudz papildu komponentu tiks izmantots un kādā daudzumā.

1. Pēc pamatreceptes uz 0,5 kg zivju ņemam glāzi ūdens un gurķu sālījuma, divas ēdamkarotes sviesta, pāris ķiploka daiviņas, dažus zaļos sīpolus, pētersīļus, dilles, melnos piparus. Proporcijas var atšķirties atkarībā no individuālajām vēlmēm.
2. Katliņā sajauc ūdeni ar sālījumu un uzvāra šķidrumu. Produkta gabaliņus liek ar ādu uz augšu, apkaisa ar garšvielām un vāra pusstundu. Heks ir gatavs! To vajadzētu pasniegt karstu ar nedaudz sviesta uz augšu.

Receptēm, kurās izmanto gurķu sālījumu, sāls nav nepieciešams. Tāpēc jums rūpīgi jāizlasa ieteikumi, lai nesabojātu produktu.