Cepumu rullītis ar kakao recepte. Vienkāršs un ātri pagatavojams biskvīta rullītis - piemērots gan darba dienās, gan svētkos.

biskvīta rullis- ļoti vienkārši un skaists variants paštaisīts deserts, kas ir vienkārši neaizstājams draudzīgām tējas ballītēm. Pagatavot viesu ierašanās brīdim to ir ļoti vienkārši, cepšanai pavadot burtiski pusstundu.

Ruļļa pamatne ir biskvīta kūka kas ir gatavs dažu minūšu laikā. Testa recepte gandrīz vienmēr ir vienāda. Tas ietver miltus, olas un cukuru. Ja vēlas, var pievienot nedaudz piena un dažādas garšvielas. Mīklai ir arī viegli piešķirt šokolādes vai kafijas garšu. Lai to izdarītu, vienkārši izmantojiet kakao vai maltu kafiju.

Kūkas rullīti veido uzreiz pēc gatavošanas, lai mīklai nepaspētu atdzist. Tad viņam jāļauj salabot formu. Lai to izdarītu, vienkārši pārklājiet rullīti ar dvieli un atstājiet 10-15 minūtes. Pēc šādas sagatavošanas to var droši atlocīt un iekšā pievienot pildījumu.

Pildījums var būt vienkāršs, piemēram, ievārījums, ievārījums vai iebiezinātais piens. Sarežģītākam desertam pēc šefpavāra ieskatiem varat pagatavot olu krēmu, biezpienu, sviestu un jebkuru citu krēmu. Ruļļa iekšpusē liek arī svaigus vai konservētus augļus.

Pats biskvīta rullis izskatās ļoti reprezentabls., bet papildus vari dekorēt ar pūdercukuru, putukrējumu, kausētu šokolādi vai magoņu sēklām. Pirms pasniegšanas deserts jābrūvē aukstumā vismaz 1 stundu.

Ideāla biskvīta rullīša pagatavošanas noslēpumi

Biskvīta rullītis ir gards un delikāts deserts pie tējas, kas lieliski izskatās uz galda. Vienkāršākā recepte aizņem ne vairāk kā 20 minūtes laika un prasa nelielu daudzumu pieejamo produktu. Kā pagatavot biskvīta rullīti mājās, jums pastāstīs šādi pieredzējušu konditoru noslēpumi:

Slepenais numurs 1. Ievārījums vai ievārījums rullim nedrīkst būt pārāk šķidrs. Vislabāk ir izvēlēties vidēja blīvuma pildījumu.

Slepenais numurs 2. Lai rullītis būtu sulīgs, olas jāsakuļ vismaz 5 minūtes.

Slepenais numurs 3. Rullīšu kūka nedrīkst būt bieza vai ļoti plāna. Optimālais biezums ir 2 cm.

Slepenais numurs 4. Kūkas gatavošanas laiku labāk pielāgot pašam. Ir svarīgi, lai tas būtu tikai nedaudz brūns.

Slepenais numurs 5. Kūku vajag sarullēt vēl karstu, citādi tā izkalst un saplīsīs.

Slepenais numurs 6. Lai kūka nepāržūtu un labi salokās, pirms rullīša gatavošanas to var mērcēt ar šķidrumu, sviestu vai parastu vārītu ūdeni.

Slepenais numurs 7. Nevar izmantot pārāk daudz impregnēšanas - mīkla var kļūt mitra.

Ļoti ātri, vienkārši un tajā pašā laikā neparasts deserts. Ar šādu rullīti varat droši palutināt viesus vai savu mājsaimniecību. Derēs jebkurš ievārījums, bet ne pārāk plāns vai biezs. Skābo krējumu, gluži pretēji, labāk ņemt treknāku un biezāku.

Sastāvdaļas:

Olas - 3 gab .;
Cepamais pulveris - 1 tējk;
Skābais krējums - 1 glāze;
Milti - 1 glāze;
Ievārījums - ½ tase;
Cukurs - ½ tase;
Pūdercukurs - 2 ēd.k. l.

Gatavošanas metode:

Sajauc olas ar cukuru un kārtīgi sakuļ, līdz veidojas gaisīgas un biezas putas.
Olu maisījumam pievieno miltus, kas izsijāti ar cepamo pulveri.
Mīklu labi samaisa un lej ar sviestu ieziestā taisnstūrveida cepamformā.
Cep līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī, līdz kūka ir brūna.
Gatavo kūku pārklāj ar cepampapīru, atdala malas no cepešpannas un sarullē rullī.
Rullīti pārklāj ar dvieli un atstāj uz 10 minūtēm.
Izritiniet rullīti, noņemiet papīru un visu virsmu eļļojiet ar skābo krējumu.
Ievārījumu liek vienmērīgā kārtā virs saldā krējuma un atkal sarullē rullīti.
Trauku liek ledusskapī uz 1 stundu, tad pārkaisa ar pūdercukuru.

Interesanti no tīkla

Vienkāršāka mājās gatavota rullīšu recepte vienkārši nav atrodama. No sastāvdaļu minimuma tiek iegūts garšīgs un smaržīgs deserts, kas ir daudzkārt labāks par iegādāto. Ja kūka izrādās nedaudz pārkaltusi, to var mērcēt ūdenī ar nelielu daudzumu ievārījuma.

Sastāvdaļas:

Olas - 4 gab.;
Cukurs - 200 g;
Milti - 200 g;
Jam.

Gatavošanas metode:

Ar mikseri sakuļ olas ar cukuru, pievieno miltus un samīca mīklu.
Cepešpannu izklāj ar pergamentu, iesmērē ar eļļu.
Mīklu lej uz cepešpannas, cep 25 minūtes 180 grādu temperatūrā.
Pergamenta gabals, proporcionāls kūkai, ieziest dārzeņu eļļa.
Uzmanīgi apgrieziet kūku uz sagatavotās loksnes.
Nolikt malā augšējais slānis papīru, iezied kūku ar ievārījumu.
Sarullējiet rullīti, vienlaikus atdalot kūku no papīra.

Lai sagatavotu šādu rullīti, jums būs nedaudz jāpielāgojas, taču tas ir sulīgs, maigs un ļoti garšīgs deserts noteikti ir pavadītā laika vērts. Banāni ir jānovāc nogatavojušies un vēlams vienmērīgi. Kakao nav nepieciešams.

Sastāvdaļas:

Piens - 1 ¼ glāzes;
Cukurs - 1 ¼ glāzes;
Sviests - 100 g;
Banāni - 2 gab .;
Ciete - 40 g;
Soda - 1 tējk;
Milti - 100 g;
Olas - 4 gab.;
Kakao - 1 ½ ēdamkarote. l.;
Sāls - ¼ tējk;
Vanilīns.

Gatavošanas metode:

Katliņā sajauc šādas sastāvdaļas: 1 olu, glāzi piena, vienu ēdamkaroti miltu un kakao, pusglāzi cukura un nedaudz vaniļas.
Katliņas saturu labi samaisa un liek uz uguns.
Enerģiski maisot, sasildiet krējumu līdz biezai konsistencei.
Noņemiet kastroli no uguns un atdzesējiet.
Krēmam pievieno 50 g sviesta telpas temperatūra, pātaga.
Atlikušo pienu un sviestu liek katliņā un labi uzkarsē.
Sakuļ 3 olas un pārējo cukuru ar mikseri 10 minūtes.
Izsijā miltus ar kukurūzas cieti, cepamo sodu, sāli un kakao.
Ielejiet iegūto maisījumu bļodā ar olām un kārtīgi samaisiet.
Ielejiet karstu pienu ar sviestu kopējā bļodā, vēlreiz samaisiet.
Ielieciet mīklu uz cepešpannas ar eļļotu pergamentu.
Cep kūku 190 grādos 15 minūtes.
Kūku sarullē rullī ar papīru un tad atdzesē.
Izritiniet rullīti, noņemiet papīru, eļļojiet kūku ar krēmu.
Krēmam virsū liek banānus tā, lai tie būtu ruļļa vidū.
Kūku vēlreiz sarullē un liek ledusskapī uz 1 stundu.

Maigs deserts, kas vienkārši kūst mutē. To var izmantot katru reizi dažādi augļi, tādējādi iegūstot jaunu garšīgs ēdiens. Brendiju var aizstāt ar dzērienu vai rumu, un sula no šiem konservētajiem augļiem ir piemērota kā sīrups.

Sastāvdaļas:

Olas - 4 gab.;
Cukurs - 2/3 tase;
Milti - 4 ēd.k. l.;
Brendijs - 3 ēd.k. l.;
Biezpiens - 200 g;
Ciete - 1 ēd.k. l.;
Augļu sīrups - ½ tase;
Konservēti augļi - 1 kārba;
Putukrējums.

Gatavošanas metode:

Olas un pusi no norādītā cukura daudzuma sakuļ pūkainās baltās putās.
Olām pievieno miltus, samaisa līdz gludai.
Uz cepešpannas uzklāj cepamo papīru, apsmērē ar eļļu.
Mīklu lej pāri papīram, cep 10 minūtes 200 grādos.
Sarullējiet kūku, nenoņemot papīru.
Sīrupu lej katliņā, pievieno atlikušo cukuru, uzkarsē.
Sajauc cieti un brendiju, ielej tajā pašā katliņā, uzvāra.
Sasmalciniet pusi augļu, sajauciet ar iegūto cukura-šķidruma maisījumu.
Pievieno biezpienu un kārtīgi sakuļ.
Izritiniet rullīti, noņemiet papīru un izklājiet pildījumu, atstājot malās nedaudz vietas.
Rullīti liek ledusskapī uz 1 stundu, tad dekorē ar atlikušajiem augļiem un krējumu.

Tagad jūs zināt, kā pagatavot biskvīta rullīti saskaņā ar recepti ar fotoattēlu. Labu apetīti!

Ātrais cepumu rullītis tējai

Sveiki, dārgie vietnes lasītāji! Katrai mājsaimniecei savā krājkasītē ir jābūt ātras receptes steidzīgi kurš tos izglāba vairāk nekā vienu reizi. Ar vienu no šīm receptēm dalījās mūsu vietnes kulinārijas speciāliste Olga Vinokurova: “Gatavojiet garšīgs cienasts tēja ir ļoti vienkārša. Es vēršu jūsu uzmanību uz recepti garšīgs rullītis. Tās pagatavošana prasīs ne vairāk kā 9 minūtes! Ja mājā tika iebrukts nelūgti viesi, tad tāda rullīša recepte būs tieši tā!
Sastāvdaļas:

Milti - 55 gr Cepamais pulveris - 2 tējk Olas - 2 gab Cukurs - 55 gr Sāls - šķipsniņa ievārījuma - 6 ēdamkarotes.

Izsijātus miltus sajauc ar cepamo pulveri, pievieno cukuru un sāli. Samaisiet. Tagad pievienojiet olas sausajam maisījumam un sakuliet līdz gludai.

Uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu un ietaukota ar eļļu, lej mīklu un vienmērīgi izklāj to pa visu virsmu.

Cep kūku cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem. Cepšanas laiks 6 minūtes!

Pa to laiku uzliek uz uguns metāla kastroli ar ievārījumu un nedaudz uzsilda.
Noņemiet ievārījumu no uguns un izņemiet kūku no krāsns. Izņem kūku no pergamenta un iesmērē ar siltu ievārījumu. Siltais ievārījums ir ļoti kaļams un viegli klājas pa visu kūkas virsmu. Kūku sarullē rullī un pārkaisa ar pūdercukuru.

Ļaujiet rullītim nedaudz atdzist.
Garšīgs un ātri pagatavots biskvīta rullis tējai ir gatavs!

Labu apetīti!

Lasi vairāk: http://laskovaya-mama.ru/biskvitnyiy-rulet/#ixzz30jBipF00 Apskatei piedāvāju video recepti ātrā biskvīta rullīša pagatavošanai no VIKKAvideo

Izcept gardu biskvīta rullīti ir vienkārša lieta. Bet izvairīties no neglītām kļūdām, to salokot, ir grūtāks uzdevums. Un tiklīdz izgudrojošās saimnieces neizkāpj, lai neplīst nerātnā kūka un līdz ar to arī visi sapņi par skaistu tējas ballīti. Izmisīgākie konditori biskvītu izņem no krāsns, pārliek uz mitra dvieļa un uzreiz sarullē. "Galvenais ir neļaut tai atdzist," viņi saka. Nezinu, varbūt šis rullīšu “pieradināšanas” paņēmiens ir iedarbīgs, bet es iztēlojos šādu attēlu: lepna saimniece noliek uz galda skaistu desertu, lej krūzēs tēju un pati aiziet ārstēt pirmās pakāpes apdegumus un nomazgā viņas mīļāko virtuves dvielis. Tāpēc es jums piedāvāju “tīrāku” un nesāpīgāku veidu, kā pagatavot “pūkainu” cepumu rullīti - pārbaudītu recepti ar fotoattēlu. Soli pa solim, mājās, bez liekas ažiotāžas un steigas, ikviens var izcept vienmērīgu, gardu rullīti tējai. Piedāvāju pat 2 variantus, kas vairākkārt pārbaudīti savā pieredzē un vēderā. Pildījumam var ņemt savu iecienīto ievārījumu, olu krēmu vai sviesta krēmu, putukrējumu, augļus, ogas un pat lapu marmelādi.

Ātrā cepumu rullīte ar karstu pienu

Sastāvdaļas:

Pamatnei:

Pildījumam un dekorēšanai:

Kā pagatavot biskvīta rullīti ar iebiezinātu pienu (ļoti garšīga un vienkārša recepte):

Ruļļa pamatni sagatavoju uz cepešpannas apmēram 30x40 cm.Sanāca izcila kūka - ne plāna un nebieza, labi saritinājusies. Ja jums ir mazs cepšanas trauks, sadaliet visu mīklu uz pusēm vai izmantojiet uz pusi mazāk pārtikas. Deserta gatavošanu iesaku sākt ar krēmu, lai paspēj nedaudz paķert ledusskapī. Šķidrais pildījums iztecēs no karstā ruļļa. Krēmu ir ļoti viegli pagatavot. Bet neskatoties uz to, tas ir neprātīgi garšīgs. Šis ir viens no maniem mīļākajiem kūku, konditorejas izstrādājumu un citu konditorejas "neglītumu" pildījumiem. Pusstundu pirms gatavošanas noņemiet eļļu. Tam jābūt mīkstam, bet ne šķidram. Tad masa izrādīsies viendabīga un labi sacietēs. Sakuļ sviestu ar mikseri līdz gaismai. Mazās porcijās putojot pievieno vārītu iebiezināto pienu. Jūs varat iegādāties jau vārītu kondensēto pienu vai pagatavot to pats. Kā to izdarīt, es rakstīju detalizēti. Iznāks viendabīga, sulīga un mēreni salda masa ar patīkamu garšu un karameļu krāsu. Nelielu daudzumu atliek dekorēšanai.
Riekstus sasmalcina lielās drumstalās. Es izmantoju Indijas riekstus, bet derēs arī citi rieksti vai asorti. Tos pārlej ar iebiezināto pienu ar sviestu (atstāj sauju augšas apkaisīšanai). Krēmu liek ledusskapī, lai nedaudz sastingst.
Sagatavo biskvīta pamatni. Nekavējoties ieslēdziet cepeškrāsni, lai tā sasiltu līdz 190-200 grādiem. Sadaliet olas bļodā. Un pievieno visu cukuru uzreiz. Pievieno sāli.
Sakuļ ar mikseri vismaz 7-10 minūtes. Masa palielināsies apmēram 3 reizes, kļūs vieglāka, sulīga un gaisīga.
Sajauc miltus, cepamo pulveri un cieti. Pateicoties pēdējam, rullītis iznāks “pūkains”, elastīgs un, sarullējot, neplaisās. Izsijāt sausās sastāvdaļas. Pa daļām pievieno olu-cukura masai.
Mīklu samaisa kā klasisko biskvītu – maigi, ar lāpstiņas kustībām no apakšas uz augšu.
Katliņā ielej pienu. Ielejiet tur eļļu. Uzliek uguni. Kad maisījums vārās, noņemiet no plīts.
Ielejiet mīklas kārtu karstā pienā. Maisiet līdz gludai. Lej bļodā ar pārējo mīklu. Viegli samaisiet.
Noteikti pārklājiet cepešpannu ar eļļotu papīru. Izlej biskvīta pamatni. Izklājiet to vienmērīgi pa virsmu.
Cep iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī 190-200 grādu temperatūrā 7-12 minūtes. Jāskatās, lai biskvīts neizžūtu, jo to nebūs iespējams sarullēt. Gatavību pārbaudiet ar koka irbulīti. Gatavo kūku apgriež otrādi virtuves dēlis, noloba cepampapīru.
Virsū vienmērīgā kārtā izklāj pildījumu. Papildus var izmantot impregnēšanu uz cukura vai ogu sīrupa bāzes ar vai bez spirta pievienošanas. Es ne ar ko citu biskvītu nemērcēju. Tas izrādījās ļoti garšīgs, maigs un nav sauss.
Saritināt.
Kad rullītis nedaudz atdzisis, izrotājiet to ar krēmu un pārkaisiet ar riekstiem, kā bildē. Cepšana nedrūp un ir viegli sagriežama. Uzglabāt ledusskapī pārtikas plēvē vai folijā.

Gaisa mājās gatavots rullītis uz biskvīta bāzes ar biezpiena pildījumu

Šo biskvītu var rullēt pat aukstu! Šarms, nevis mīkla!

Lai pagatavotu, ņemiet:

Garozai:

Pildvielai:

Kā pagatavot biskvīta rullīti:

Tāpat kā pirmajā receptē, labāk sākt ar krēma pagatavošanu. To ir ļoti viegli pagatavot. Biezpienu sajauc ar nevārītu iebiezināto pienu vai pūdercukuru un skābo krējumu. Nogalina ar blenderi. Lai pildījums būtu maigs un viendabīgs, izmantojiet pastveida biezpienu. Ja masa sanāca šķidra, pievieno nedaudz mīksta sviesta. Samaisiet. Liek ledusskapī. Viņš nedaudz sacietēs, ja šādos apstākļos pavadīs 10-15 minūtes.
Parūpējieties par biskvītu rullim. Uzmanīgi atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Izņemiet apmēram 2/3 cukura.
Olu baltumiem pievieno šķipsniņu sāls un sāc kult. Palielinot ātrumu, pievienojiet cukuru. Burtiski ēdamkarote. Sakuļ proteīna masu, līdz tā kļūst spīdīga, gaisīga un stabila (līdz vidējiem maksimumiem).
Dzeltenumiem ielej atlikušo granulēto cukuru.
Beat 5-7 minūtes. Masa izrādīsies viegla un bieza, un cukurs pilnībā izšķīst.
Pievienojiet miltiem cieti. Ja vēlas, pievieno cepamo pulveri, bet biskvīts tik un tā būs gaisīgs, jo atsevišķi saputo olbaltumvielas un dzeltenumus. Sajauc un izsijā.
Pusi miltu maisījuma lej dzeltenumu maisījumā.
Maisiet līdz gludai, lai rullītis sanāk "pūkains".
Pievienojiet 1/2 olbaltumvielu. Viegli samaisiet no apakšas uz augšu, tāpat kā rīkojoties ar biskvīta mīklu.
Pārlej atlikušos miltus ar cieti. Pēc sajaukšanas pievienojiet proteīnu. Izmaisa mīklu. Izklāj uz cepešpannas (izmērs - 30 x 40 cm). Cepešpannu izklāj ar cepampapīru, lai būtu vieglāk izņemt biskvītu, to nesabojājot.
Cep 200 grādos 7-10 minūtes. Uzkarsē cepeškrāsni. Cepšanas laikā neatveriet cepeškrāsns durvis.
Gatavās biskvīta kūkas virsma pēc caurduršanas kļūs brūna koka nūja būs sauss.
Izņem biskvīta kūku no cepeškrāsns un apgriež. Izņemiet papīru. Pārziež ar ievārījumu. Man bija plūme, saldskāba. Tas ir iepriekš jāuzsilda, lai tas izmērcētu biskvītu, tad rullītis nebūs sauss. Bet jūs varat izmantot citu impregnēšanu.
Pārziež ar biezpiena pildvielu.
Saritināt. To ir diezgan viegli izdarīt pat aukstā laikā.
Vari uzlikt tējkannu un izmēģināt rullīti! Bet tas garšo daudz labāk, ja tas ir auksts.

Priecīgu tēju!

Biskvīta rullīši ar plānu mīkstu mīklu un garšīgi maigs krēms - mīļākais cienasts saldummīlis. Tie ir labi un veikalā nopērkami, bet izgatavoti neatkarīgi un vēl jo vairāk. Dažas mājsaimnieces, piešķirot izstrādājumam individualitāti, izrotā rullīti tik skaisti, ka tas kļūst kā mākslas darbs. Bet arī bez dekorācijas rullītis ir nesalīdzināmi garšīgs. Pildījumam tiek izmantots jebkurš krēms - biezpiens, krēmveida, proteīna, šokolādes, augļu, banānu, zemeņu, kā arī no ievārījuma, ievārījuma, iebiezinātā piena, halvas. Lai produktam piešķirtu sulīgumu, biskvītu var mērcēt sīrupā, un garšas labad pievienot citrusaugļu miziņu, vaniļu, kanēli. Ruļļa augšpusi pārkaisa ar kokosriekstu skaidiņām, kakao pulveri, pūdercukuru, pārkaisa ar glazūru, fondantu, dekorē ar šokolādi, augļiem, ogām.

Biskvīta rullis - ēdiena gatavošana

Biskvīts rullītim tiek pagatavots ļoti ātri, tāpēc iepriekš jāsagatavo visi produkti, jāuzsilda cepeškrāsns un jāpārklāj cepešpanna ar eļļotu papīru. Mīklu parasti cep piecpadsmit minūtes. Šajā laikā nav ieteicams attālināties no plīts, ir jābūt modram, jo. atkarībā no cepeškrāsns rakstura, biskvīts var izcepties agrāk. Gatavā mīklas loksne, kamēr tā ir karsta (ja vien receptē nav norādīts citādi), jāpārliek dvielī un jāietin kopā ar to rullī, pakāpeniski noņemot papīru. Kad atdziest, to izrullē, iesmērē ar krēmu un atgriež atpakaļ.

Cepumu rullis - labākās receptes

1. recepte: Biskvīta rullītis ar vārītu iebiezināto pienu

Garšīgs ātrais rullītis. Pildījumam vārīta vietā var izmantot parasto iebiezināto pienu (1 b. Kondensēto pienu (400g) sajauc ar paciņu sviesta (200g) un vaniļas cukura maisiņu). Ja vēlaties, izstrādājumu dekorējiet ar kausētu šokolādi vai ieziediet virsu ar iebiezināto pienu un pārkaisiet ar kokosriekstu skaidiņām.

Sastāvdaļas: 5 olas, glāze cukura un miltu, burka (0,5 l) vārīta iebiezinātā piena, dzēsta soda bez slaida - 1 tējk. meli. (vai 1 tējk. cepamā soda+ ½ galds. meli. etiķis (6%). Dekorācija (pēc izvēles): 2-3 galdiņi. meli. kondensētais piens, kokosriekstu skaidiņas, šokolāde - 100g, konditorejas pulveris.

Gatavošanas metode

Sagatavo biskvīta mīklu, kurai saputo olas ar cukuru, pievieno miltus un dzēstu sodu (vai nodzēš pats). Ar šo tilpumu pietiek lielai cepešpannai (apmēram 45x35 cm).

Cepešpannu izklāj ar cepampapīru (iezied ar eļļu) pa visu laukumu. Ja nav šāda platuma papīra, pārklājiet to. Ielejiet mīklu un cepiet astoņas minūtes (200C). Gatavo biskvītu sadala divās daļās un, vēl karstu, izņem no loksnes un uzreiz, līdz tas ir atdzisis, pārziež ar iebiezināto pienu un sarullē.

Atliek to izrotāt. Pirmo rullīti ieziež ar baltu iebiezināto pienu, pārkaisa ar kokosriekstu skaidiņām. Otrajam - izkausē šokolādi (ūdens peldē), pēc berzes ieziež rullīša augšpusi un pārklāj ar konditorejas pulveri (ļoti mazi daudzkrāsaini kociņi un bumbiņas).

2. recepte: Biskvīta rullis ar putukrējumu

Šī rullīša īpatnība ir tāda, ka biskvīts vienmēr sanāk un labi paceļas. Noslēpums ir verdošā ūdenī, ko pievieno mīklai. Pildījumam ir putukrējums, lai gan tas nav svarīgi - loksni var ieziest ar parasto ievārījumu. Sastāvdaļas ir norādītas uz 45 cm x 40 cm cepešpannas.

Sastāvdaļas: 5 olas, glāze cukura, 100 ml verdoša ūdens, maisiņš cepamā pulvera (10-12g), glāze miltu. Krējums: biezs krējums (30%) - 800 ml, 4 paciņas krēma fiksatora, 2 ēd.k. smalkais cukurs.

Gatavošanas metode

Pirmkārt, ir vērts izgatavot sagataves, lai jūs varētu nekavējoties mīcīt mīklu un cept biskvītu. Milti - pāris ēdamkarotes, sajauc ar cepamo pulveri un izsijā caur sietu. Pārējos miltus izsijā (atsevišķi). Uzvāriet tējkannu tā, lai verdošs ūdens būtu pie rokas. Izklājiet cepešpannu ar viegli eļļotu papīru.

Ar mikseri sakuļ olas ar cukuru. Turpinot kult, ielej verdošu ūdeni, pievieno miltus, turpinot mīcīt, un visbeidzot - miltus ar cepamo pulveri.

Mīklu lej uz cepešpannas. Tas izrādās diezgan biezs, izklāj pa virsmu un cep desmit līdz piecpadsmit minūtes (180-200C). Ļauj atdzist, pārziež ar krējumu un jau atdzesētu kopā ar pildījumu sarullē rullī. Mīkla ir mīksta, labi locās un nolobās papīrs. Vēl garšīgāk būs, ja krēmam uzbērs smalki sagrieztus augļus vai ogas - kivi, zemenes, avenes, persikus, atkarībā no sezonas.

Krēmam saputo visas sastāvdaļas. Fiksators ir pulveris bez smaržas un garšas, lai krēms nenobirtu. Ja fiksators nav atrasts, varat to izdarīt bez tā. Ruļļa augšdaļu ieziež ar krēmu un dekorē pēc vēlēšanās - ar ogām, augļiem, biskvītu vai šokolādes skaidiņām.

3. recepte: Rakstains biskvīta rullis

Šāds rullītis ir ne tikai ārprātīgi garšīgs, bet arī izskatās ļoti oriģināls, jo. tas ir dekorēts ar rakstu. Kura uzklāšanas tehnoloģija ir pavisam vienkārša - daļu biskvīta mīklas sajauc ar kakao un no tā veido dekorācijas. Biskvīta pagatavošana prasīs piecas līdz septiņas minūtes ilgāk nekā parasti.

Sastāvdaļas: Mīklai - 4 olas, nepilna glāze cukura, 150g milti, tējkarote. meli. cepamais pulveris un vaniļas cukurs, 30g sviesta. Dekorācija: 8-10 ēd.k. biskvīta mīkla, 2 ēdamkarotes. piens, 3 ēdamkarotes. kakao pulveris. Krējums: 200g mīksta siera (kā rikoto) vai trekna biezpiena (bez graudiņiem), 200ml saldā krējuma, 100g cukura.

Gatavošanas metode

Atdaliet dzeltenumus no baltumiem. Saputo pusi cukura un olu dzeltenumus līdz baltumam. Sviestu (izkausē mikroviļņu krāsnī vai ūdens peldē) sajauc ar dzeltenumiem, pievieno vaniļas cukuru, kārtīgi izberzē.

Baltumus sakuļ spēcīgās putās, pievienojot otro pusi glāzes cukura un viegli maisot pievieno dzeltenumu masai. Tur pa daļām ber izsijātus miltus (sajauc ar cepamo pulveri) un maisa ar lāpstiņu vai karoti. Daļu mīklas (dekorēšanai) noliek malā bļodā, pārējo lej uz cepešpannas, kas pārklāta ar eļļotu papīru, un izlīdzina. Rezervētajai mīklai pievieno pienu un kakao, samaisa. Uz baltās mīklas, kas atrodas uz cepešpannas, uzklājiet brūnus plankumus. Ar zobu bakstāmā palīdzību var izlabot rakstu - taisīt spirāles, sauli utt.Cep 15-20 minūtes (200C). Gatavo biskvītu liek uz dvielīša ar rakstu uz leju un uzmanīgi atdalot papīru, sarullē rullīti. Ļaujiet atdzist. Atlociet, iesmērējiet ar krēmu un salieciet atpakaļ.

Krēmam visas sastāvdaļas sakuļ ar mikseri un izklāj kūku.

Lai rullītim piešķirtu pikantu garšu, izcepto biskvīta loksni var apkaisīt pa visu virsmu ar rumu vai konjaku.

Ricotto analogs priekš biezpiena krēms jūs varat to izdarīt pats. Litra maisiņu kefīra sasaldē saldētavā, līdz tas kļūst akmens. Izņem ārā, izlaiž kefīru no iepakojuma un pārliek uz marli. Marli pakārt vai ievietot caurdurī, uzmontēt uz pannas. Kefīram atkūstot, visas sūkalas pazudīs, un marlē paliks mīksts biezpiens. No litra kefīra sanāks aptuveni 200 g biezpiena.

SASTĀVDAĻAS:

Biskvītam:
● 4 olas
● 100 g cukura
● 1 tējk. cepamais pulveris
● 150 g miltu

GATAVOŠANA:
Olas sakuļ ar cukuru, pievieno cepamo pulveri un miltus un sakuļ (es saputoju ar blenderi). Cepešpannu izklāj ar cepampapīru, nosmērē ar smērvielu. eļļu, lej mīklu 3-5 mm biezumā un cep līdz 180* sakarsētā cepeškrāsnī 15 minūtes. Paņemiet virtuves dvieli, samitriniet to ar ūdeni un izklājiet uz galda. Gatavo biskvītu apgriež uz dvielīša, noņem cepampapīru un uzmanīgi, kopā ar mitru dvieli, cieši savij rullī. Ļaujiet atdzist.

Krēms:
● 3 ēd.k. trekns skābs krējums
● 100 g biezpiena
● 100 g cukura
● 2 ēd.k. tvaicētu brūkleņu ogas (iespējamas arī citas)
Visu sakuļ blenderī.Vienīgi izritiniet dvieli ar rullīti, biskvītu ieziediet ar krēmu un bez dvieļa grieziet atpakaļ. Gatavo rullīti izrotājiet ar atlikušo krējumu un uz smalkās rīves sarīvētu šokolādi. Ļaujiet tai pagatavot.

SASTĀVDAĻAS:

Mīkla:
● kondensētais piens - 1 banka;
● vistas ola - 2 gab;
● sāls - šķipsniņa;
● soda - 1/2 tējk;
● citrons - lai atmaksātos soda;
● milti - 1 ēdamkarote;
● saulespuķu eļļa - eļļošanai;

Pildījums:
● biezpiena masa ar žāvētām aprikozēm - 200-300 g.

GATAVOŠANA:
Bļodā ielēju iebiezināto pienu, pievienoju olas, visu saputoju ar putojamo slotiņu. No puscitrona izspiedu sulu un ar to nodzēsu sodu, iegūto šķidrumu lejot bļodā. Pievienojot šķipsniņu sāls, pamazām iebēru miltus un visu samaisīju līdz sanāca šķidra mīkla viendabīga konsistence.Gatavo mīklu lēju uz klātā un ietaukoju saulespuķu eļļa cepešpannas, lai palīdzētu vienmērīgi izplatīties. Ielieciet cepešpannu iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 150 gr. uz 20-25 minūtēm.

Kad mīkla nedaudz pacēlās un apbrūnināja, izņēmu no krāsns un apsmērēju ar veikalā pirkto biezpiena masu ar žāvētām aprikozēm. Tā lūk, es vispirms iesmērētu mīklu ar kaut ko spirtu, pirms smērēju ar biezpienu. Viņa uzmanīgi sarullēja mīklu rullī, cenšoties nepieļaut, lai sānos parādās plaisas. Bet mīkla izrādījās, kā man šķita, pārāk krāšņa. Katrā ziņā ar patīkama izskata rullīti man viss sanāca labi. Salocītu rullīti sagriezu porcijās un izklāju uz trauka.

SASTĀVDAĻAS:
● 4 neapstrādāti vistas olas
● 350 g granulētā cukura
● 130 g miltu
● 2 ēdamkarotes piena
● 2 ēdamkarotes kakao
● 250 g sviesta
● 300 g svaigu aveņu
● 150 g aveņu ievārījuma
● ar šokolādi pārklātas sēklas dekorēšanai

GATAVOŠANA:
Sajauc vistas olas ar cukuru (270 g), izmantojot rokas putotāju vai mikseri nelielā katliņā.
Šo bļodu liekam ūdens peldē un intensīvi samaisām olu masu, līdz tā palielinās 2-3 reizes.Svarīgi nepārkarsēt mīklu, uz mazākās uguns tai vajadzētu kļūt gaišākai un palielināties.

Šajā laikā cepeškrāsns jau uzsilst.Noņemam pannu no plīts un turpinām kult masu līdz istabas temperatūrai.Kad atdzisusi sākam klāt miltus pievienojot pa ēdamkarotei.
Uzmanīgi lej mīklu uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu.Cep biskvītu apmēram piecpadsmit minūtes, līdz virsa ir viegli brūna.Šajā laikā tiksim galā ar krēmu.

Saputo 200 g istabas temperatūras sviesta ar atlikušo cukuru. Tad tām pievienojam nomazgātās un kaltētās avenes un sajaucam krēmu līdz vēlamajai konsistencei.Gatavo biskvītu ar rullīti savijam kopā ar pergamentu un ļaujam nedaudz atdzist.Tad atlokam,noņemam papīru un iesmērējam ar šķidrumu aveņu ievārījums. Šī būs mūsu impregnēšana.Pēc tam izmērcēto mīklu smērē ar krēmu un sarullē rullīti.

Atlikušo sviestu izkausē ar pienu. Pievieno 3 ēdamkarotes cukura un kakao, samaisa un uzvāra.Gatavo glazūru pārlej rullītim un pārkaisa ar šokolādes sēkliņām.Rulīti liek ledusskapī uz 9-10 stundām.

SASTĀVDAĻAS:

Rullim:
● Lielas olas - 3 gab.
● Cukurs - 100 gr.
● Piens - 5 ēd.k.
● Vaniļas cukurs - 1 gab.
● Cepamais pulveris - 1 tējk.
● Sāls - šķipsniņa
● Milti - 120 gr.
● Zemeņu ievārījums pildījumam.
● Pūdercukurs pasniegšanai.

Sviesta krēmam:
● Mīkstināts sviests, istabas temperatūra - 100 gr.,
● pūdercukurs - 200 gr.,
● Krējums 33% - 150 ml.,

GATAVOŠANA:
1. Sakuļ olas līdz biezām gaiši dzeltenām putām, puto apmēram piecas minūtes.Turpina kult, pamazām pievienojot cukuru. Pievieno vaniļas cukuru, cepamo pulveri, sāli, pienu. Pēc tam pakāpeniski pievieno miltus un saputo līdz gludai.
2. Ieziediet cepešpannu ar augu eļļu, ieklājiet cepampapīru un ieziediet arī ar augu eļļu (visas šīs procedūras nedarīju, jo man ir labs profesionālais d/w papīrs)
3. Ielejiet mīklu sagatavotajā pannā, vienmērīgi sadalot mīklu pa cepešpannu un stūros.
4. Cep biskvītu sakarsētā cepeškrāsnī līdz 180 gr. 14-15 minūtes.
5. Kamēr biskvīts cepas, caur sietiņu bagātīgi uzkaisa pūdercukuru uz tīra virtuves dvieļa.
6. Cepts biskvīts, uzreiz karsts, uzmanīgi pārliek uz salvetes ar pūdercukuru ar papīra pusi uz augšu. Uzmanīgi atdaliet papīru no kūkas un sarullējiet no biskvīta šaurās malas kopā ar dvieli rullī.
7. Atdzesējiet iesaiņoto rulli uz režģa 30 minūtes.
8. Kamēr rullis atdziest, vari pagatavot krēmu.
Saputo mīksto sviestu istabas temperatūrā līdz mīkstam krēmam. Turpina putot, pakāpeniski pievienojot pūdercukuru, līdz izveidojas viendabīgs krēms. Pamazām ielej krējumu un saputo līdz viendabīgam, gaisīgam baltam sviesta krēmam, pūdercukuram pilnībā jāizšķīst. (krējumu lej pamazām, ja krēms ir ļoti biezs - turpina pievienot krējumu, ja krēms izrādījās šķidrs - pievieno vēl nedaudz pūdercukura)
9. Atdzisušo biskvītu izloka, malas nogriež par 1 cm.
Eļļojiet kūku ar krējumu, virsū krēmam - zemeņu džems. Atkal sarullē, ietin pergamenta papīrā, liek ledusskapī uz trīs stundām vai uz nakti.

SASTĀVDAĻAS:

Biskvīts:
● 1/4 ēd.k. pienu
● 2 ēd.k. l. sviests
● 100 g miltu
● 40 g cietes
● 1 tējk. cepamais pulveris (vai 1 tējkarote sodas bez priekšmetstikliņa)
● 2/3 ēd.k. Sahāra
● 1/4 tējk. sāls
● 3 olas

Pildījums:
● jebkura

GATAVOŠANA:

Biskvīts:
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190C. Ar pergamentu izklāj ~ 42x30 cm lielu cepešpannu.(man ir 25x37 cm)
Katliņā uzkarsē pienu ar sviestu gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai.Olas un cukuru sakuļ ar mikseri, līdz masa trīskāršojas (jābūt bieza krējuma konsistencei). Sakuļ apmēram 10 min.

Miltus un cieti izsijā ar cepamo pulveri un sāli Miltu maisījumu lej sakultās olās, maigi maisot ar lāpstiņu no apakšas uz augšu.Ieliek dažas ēdamkarotes mīklas siltā pienā un sviestā un samaisa.Ielejiet masu galvenajā mīklā , samaisa.apmēram ~ 15 minūtes (atkarīgs no jūsu cepeškrāsns. Pārcepot, rullītis var saplīst, jo pāržāvējot. Dažas meitenes biskvītu pagatavo 6 minūtēs. Eksperimentējiet).

Gatavajam biskvītam būs zelta virsma.Gatavo biskvītu var sarullēt uzreiz vai pēc atdzesēšanas. Viņa noņēma papīru. Mazliet izkusis zemeņu džems, smērēja. Virsū liek putukrējumu (200 ml krējuma, pusglāze pūdercukura). Saritināts. Un tad viņa to sagrieza. Pat nekāda impregnēšana nav nepieciešama - mīksta, garšīga!

SASTĀVDAĻAS:
● Iebiezinātais piens - 1/2 kannas
● Vistas olas - 1 gab.
● Milti - 3 ēd.k. l. ar slidkalniņu
● Vanilīns - 1 tējk.
● Cepamais pulveris - 1 tējk. (vai 1 tējk. dzēstas sodas)

Krēmam:
● Iebiezinātais piens - 1/2 kannas
● Mīkstināts sviests - 100 g (1/2 iepakojuma)

Pildījumam un dekorēšanai:
● Lielais banāns - 1 gab.
● Sasmalcināti valrieksti gatavā ruļļa apkaisīšanai - 2 saujas

GATAVOŠANA:
1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem.
2. Atsevišķā bļodā sajauc olu, miltus, iebiezināto pienu, vaniļu un cepamo pulveri. Mīklai jābūt diezgan šķidrai.
3. Uz cepešpannas izklāj ietaukotu cepampapīru. Mīklu lej uz papīra un izlīdzina tā, lai mala būtu proporcionāla banāna garumam. Liek cepešpannu cepeškrāsnī un cep 180 grādos 5-7 minūtes līdz zeltaini brūnai. Tikmēr samitriniet virtuves dvieli un labi izspiediet to. Un sāciet gatavot krēmu.
4. Lai to izdarītu, atsevišķā krūzē ar mikseri sajauc mīkstināto sviestu un iebiezināto pienu, lai neveidotos kunkuļi.
5. Gatavo karstmaizi liek uz mitra dvieļa, nekavējoties iesmērē ar krēmu (neaizmirsti atstāt krēmu rullīša augšdaļas ietaukošanai). Uz kūkas malas liek nomizotu banānu un uzmanīgi satin rullīti.
6. Ruļļa augšdaļu ieziež ar krēmu.
7. Valrieksti sasmalciniet un apkaisa tos uz ruļļa. Rullīti var izrotāt arī ar zemeņu vai kivi šķēlītēm. Ruļļa augšpusi var nevis ieziest ar krējumu, bet apkaisīt ar pūdercukuru.