Biešu receptes. Barojoši salāti ar pikantu vistu un vīnogām

Borščs nebūt nav vienīgais pirmais ēdiens ar bietēm. Joprojām ir ne mazāk garšīga zupa, kas var būt auksta un karsta.

Bietes ir ļoti interesants, košs un viegli pagatavojams ēdiens. Tas palīdzēs dažādot uzturu, neskarot ģimenes maciņu, jo sastāv no vienkāršākajiem produktiem. Šeit ir labākās karsto un auksto biešu soli pa solim receptes.

Bietes - vispārīgie gatavošanas principi

Karstās bietes vāra ūdenī vai buljonā, tām gatavo arī dārzeņu mērces, kā borščam, bet kāpostus neliek. Zupa izrādās pilnīgi atšķirīga pēc garšas, bet ļoti koša un skaista. Aukstajām bietēm ir divi orderi. Jūs varat pagatavot ēdienu uz biešu buljona vai kefīra. Visas aukstās bietes ir līdzīgas okroshka un tām tiek pievienoti līdzīgi produkti.

Ko liek aukstajā bietē:

Daudz dažādu zaļumu;

Etiķis vai citronu sula.

Bieži tiek pievienoti redīsi, garšas uzlabošanai tiek pievienotas dažādas garšvielas. Bietes pārdod ar skābo krējumu, ja tās nav vārītas uz kefīra. Karstās zupas var uzsildīt un atdzesēt vairākas dienas. Vecajos laikos Krievijā šis ēdiens bija pat saldēts. Aukstajām bietēm īpaši nepatīk uzglabāšana, jo svaigi gurķi un garšaugi zaudē garšu, tāpēc nav vēlams gatavot turpmākai lietošanai.

Klasiskā karstā biete: soli pa solim cūkgaļas recepte

Patiesībā soli pa solim biešu receptē jūs varat aizstāt cūkgaļu ar liellopu gaļu, bet buljons vārīsies nedaudz ilgāk. Diētiskajam variantam derēs vista vai tītars. Gavēnim zupu gatavo vienkārši uz ūdens vai uz sēņu buljona, arī sanāk garšīga.

Sastāvdaļas

500 g cūkgaļas uz kauliem;

300 g neapstrādātu biešu;

20 g citronu sulas;

30 ml augu eļļas;

400 g kartupeļu;

100 g sīpolu;

80-100 g burkāni;

70 g tomātu pastas;

Trīs litri ūdens buljonam;

Zaļumi, garšvielas.

Ēdienu gatavošana

1. Ja cūkgaļas mīkstumu izmanto bietēm, tad to var sagriezt vairākos gabalos. Kauls ir novietots pilnībā. Gaļu iepriekš mazgājam, nav nepieciešams žāvēt. Piepildiet ar ūdeni, uzlieciet uz plīts.

2. Vārot ar rievām karoti jāķer putas. Pēc vārīšanās samaziniet uguni un vāriet buljonu apmēram pusotru stundu. Koncentrēsimies uz gaļu. Tam vajadzētu kļūt mīkstam. Izņemiet to bļodā un ļaujiet tai atdzist.

3. Kartupeļus sagriež kubiņos. Iemetam buljonā. Šajā posmā pievienojiet pannā 0,5 ēdamkarotes sāls. Vāra kartupeļus, līdz tie gandrīz gatavi.

4. Neapstrādātas bietes nomizo, rupji ierīvē vai sagriež strēmelītēs.

5. Pannā ielej pusi eļļas, izklāj bietes, apcep pāris minūtes. Tad pievieno citrona sulu. Tas neļaus zaudēt krāsu, un no pannas ielej nedaudz buljona. Pārklājiet pannu, uz lēnas uguns sautējiet bietes, līdz tās kļūst mīkstas, tas aizņems apmēram piecpadsmit minūtes, atkarībā no gabalu lieluma.

6. Ielejiet atlikušo eļļu citā pannā. Bet var ņemt jebkurus taukus, kas garšo, vai sviestu, uz tā sautējot sanāk vēl garšīgāk. Mēs uzliekam pannu uz uguns.

7. Sīpolu sagriež kubiņos, iemet apcep.

8. Burkānus nomizo, trīs un pievieno sīpolam. Kopā gatavot parasto dārzeņu mērci.

9. Sīpolam un burkānam pievieno tomātu pastu. Ja tas ir biezs, tad vispirms atšķaida ar ūdeni. Samaisiet, apcepiet vēl apmēram piecas minūtes, lai krāsa būtu koša un piesātināta.

10. Katlā ar kartupeļiem vispirms liek bietes, ļauj bietēm vārīties, vāra divas minūtes.

11. Tagad pievienojiet brūnus dārzeņus ar tomātu. Kārtīgi samaisiet, pēc zupas uzvārīšanas katliņā samaziniet uguni līdz minimumam.

12. Izmēģinām bieti, pievienojam sāli, piparus, ja nepieciešams, iemetam arī citas garšvielas. Vāram uz lēnas uguns kādas desmit minūtes, lai produktu garšas saplūst.

13. Sagriež izvārīto gaļu, liek katliņā. Bet pēc vēlēšanās to var pievienot katrai plāksnei atsevišķi.

14. Zaļumus sagriež, met. Pievieno lauru lapu un zupa gatava!

15. Karstās bietes pasniedz ar krējumu, ķiplokiem, grauzdiņiem.

Klasiskās aukstās bietes: soli pa solim recepte

Ļoti koša, garšīga un atsvaidzinoša vasaras zupa, kas spēj aizstāt ierasto okroshku. Aukstās bietes soli pa solim receptē nav norādīts zaļumu veids. Tā kā var likt visu: dilles, pētersīļus, cilantro, zaļos sīpolus un pat salātu lapas.

Sastāvdaļas

0,45 kg biešu;

0,3 kg gurķu;

0,5 citrona;

Cukurs, sāls, pipari;

Divi zaļumu ķekari;

50 g skāba krējuma;

Divi litri ūdens;

Sinepes pēc izvēles.

Ēdienu gatavošana

1. Pretēji visiem noteikumiem, bietes tiek pagatavotas nomizotā veidā. Tāpēc sakņu kultūru rūpīgi nomazgājam, noņemam plāno miziņu, liekam katliņā. Piepildiet ar aukstu ūdeni. Ja laika nav daudz, tad bietes var sagriezt vairākās daļās.

2. Liekam gatavot uz plīts. Izspiediet pusi vai vismaz ceturtdaļas citrona sulu. Vāra bietes līdz mīksta.

3. Mēs izņemam dārzeņu no pannas, nosūta to atdzist.

4. Buljonu izkāš caur sietiņu vai salocītu marli. Izmēram pusotru litru un arī atstājam pilnībā atdzist. Tad liekam ledusskapī. Bietes un zupas pamatni ērtāk pagatavot vakarā, lai nav jāgaida.

5. Olas aplej ar aukstu ūdeni, vāra astoņas minūtes pēc vārīšanās, atdzesē, nomizo. Tos var sasmalcināt un pievienot kopējai masai, bet labāk tos izmantot pasniedzot, tas ir, pievienot katram šķīvim.

6. Gurķus noskalo, nogriež galus un sagriež strēmelītēs.

7. Sasmalciniet visus zaļumus, kas jums ir.

8. Atdzisušās bietes ierīvē vai sagriež strēmelītēs.

9. Sajauc gurķus un garšaugus, pievieno gatavas bietes.

10. Pārlej dārzeņus ar buljonu no ledusskapja, pievieno sāli, piparus, maisa bieti, līdz izšķīst. Lai iegūtu pikantumu, varat pievienot nedaudz sinepju.

11. Nogaršojiet. Bietes vislabāk ir skābas. Ja nepieciešams, pievienojiet vairāk citronu sulas vai ābolu sidra etiķa. Lielisks papildinājums būs skābenes lapas, kas arī dod skābi.

12. Pēdējo reizi samaisiet, ielieciet ledusskapī uz pusstundu. Ļaujiet zupai ievilkties.

13. Lej šķīvjos, pievieno uz pusēm vai ceturtdaļās sagrieztas olas, garšo ar skābo krējumu.

Garšīgas aukstās bietes: soli pa solim kefīra recepte

Vēl viena klasiska soli pa solim biešu recepte. Uz kefīra zupa izrādās neticami garšīga, patīkama, nedaudz atgādina okroshka. Ēdienu gatavošanai var izmantot arī raudzētu cepto pienu, garšīgi sanāk ar jogurtu. Kopumā derēs jebkurš raudzēts piena dzēriens. Izmantojam arī jebkādus zaļumus, der pat skābenes.

Sastāvdaļas

litrs kefīra;

Divas bietes;

Divi zaļumu ķekari;

divi gurķi;

Trīs olas;

10 redīsi (pēc izvēles)

Citronu sula vai etiķis pēc garšas

Sāls pipari.

Turklāt bietēm jums būs nepieciešami 0,5 litri ūdens. Jūs varat uzņemt minerālūdeni ar gāzi vai parasto dzeramo ūdeni. Dažas mājsaimnieces dod priekšroku gatavot uz airāna, tad jums nekas nav jāpievieno, vienkārši izmantojiet puslitru vairāk.

Ēdienu gatavošana

1. Bietes nomazgājam ar otiņu, liekam katliņā, pielejam ūdeni, liekam vārīties. Āda nav jānoņem, tā saglabās sakņu kultūras spilgtumu.

2. Vārītās bietes aplej ar aukstu ūdeni, ļauj atdzist. Kopumā sakņu kultūru var vārīt 30–40 minūtes, pēc tam likt zem auksta ūdens straumes, un tā sasniegs pilnu gatavību.

3. Arī olas novārām līdz gatavībai cieti un pārlej ar aukstu ūdeni, pilnībā jāatdziest.

4. Gurķus nomazgājam, sagriežam mazās strēmelītēs vai plānās šķēlītēs, iemetam katliņā.

5. Pēc izvēles bietēm var pievienot nedaudz redīsu. Nomazgājam, sagriežam plānās šķēlītēs, nogriežot galus un astes. Ielejiet dārzeņus pārējām sastāvdaļām.

6. Mēs notīrām vārītas bietes. Griezam tāpat kā gurķus vai rupji berzējam ar salmiņiem. Var izmantot cirtaino rīvi, zupa sanāks vēl skaistāka.

7. Zaļumus šķiro, noskalo, sakapā ar nazi. Pievienot kopējam svaram. Samaisiet produktus kopā.

8. Nomizo olas. Šajā receptē labāk tos uzreiz pievienot kopējai masai, tāpat kā okroshka. Tāpēc sagriež nelielos kubiņos, apkaisa.

9. Sajauciet kopā sausās sastāvdaļas.

10. Ielejiet kefīru no iepakojuma ērtā traukā, pievienojiet sāli, piparus, labi samaisiet. Ja katliņā ar sausajām sastāvdaļām pievienosi visu uzreiz, tad no ilgstošas ​​maisīšanas olas sasils.

11. Pārējām sastāvdaļām pārlej kefīru ar garšvielām.

12. Pievienojiet vienkāršu vai minerālūdeni. Samaisiet.

13. Pēc garšas garšo bieti ar citrona sulu vai etiķi. Ja kefīrs ir skābs, tad tas nav nepieciešams.

14. Lej zupu bļodiņās, uzreiz pasniedz biešu vai atstāj uz stundu ledusskapī.

Ja aukstajai bietei pievieno zaļos sīpolus, tad labāk to sagriež, ieber atsevišķā traukā, sāli un samīca ar rokām. Produkts izdalīs sulas, piešķirs ēdienam ļoti patīkamu aromātu.

Aukstās bietes nav jāaudzē visas uzreiz. Pārtiku prātīgāk uzglabāt bez šķidruma, ledusskapī tie lieliski nostāvēs divas dienas. Ja nepieciešams, zupu vajadzēs tikai atšķaidīt.

Nav citronu sulas? Vārot bietes vai sautējot, var pievienot jebkuru etiķi vai sausās citronskābes graudiņus. Tie arī palīdzēs saglabāt sakņu kultūras krāsu.

Sāta iegūšanai aukstuma bietēm var pievienot kartupeļus, desu vai citus gaļas produktus. Piemēram, ar vārītu vistu sanāk garšīgi.

Nav vēlēšanās vārīt bietes? Aukstajām zupām var izmantot svaigu sakņu dārzeņu, bet to vajag smalki berzēt vai sasmalcināt ar blenderi. Šāds ēdiens būs vēl noderīgāks.

Ķiršu tomāti atšķiras no lielajiem kolēģiem ne tikai ar mazo ogu izmēru. Daudzām ķiršu šķirnēm ir raksturīga unikāla salda garša, kas ļoti atšķiras no klasiskā tomāta. Ikviens, kurš nekad nav garšojis šādus ķiršu tomātus ar aizvērtām acīm, var nolemt, ka garšo neparasti eksotiski augļi. Šajā rakstā es runāšu par pieciem dažādiem ķiršu tomātiem, kuriem ir saldākie neparastu krāsu augļi.

Salāti ar pikantu vistu, sēnēm, sieru un vīnogām - smaržīgi un apmierinoši. Šo ēdienu var pasniegt kā pamatēdienu, ja gatavo aukstas vakariņas. Siers, rieksti, majonēze ir kalorijām bagāti ēdieni, apvienojumā ar pikantu ceptu vistu un sēnēm tiek iegūta ļoti barojoša uzkoda, ko atsvaidzina saldskābās vīnogas. Vistas fileja šajā receptē ir marinēta pikantajā maltā kanēļa, kurkumas un čili pulvera maisījumā. Ja jums patīk ēdiens ar dzirksti, izmantojiet karstu čili.

Jautājums par to, kā audzēt veselīgus stādus, agrā pavasarī satrauc visus vasaras iedzīvotājus. Šķiet, ka šeit nav nekādu noslēpumu - ātriem un spēcīgiem stādiem galvenais ir nodrošināt tiem siltumu, mitrumu un gaismu. Bet praksē pilsētas dzīvoklī vai privātmājā tas nav tik vienkārši izdarāms. Protams, katram pieredzējušam dārzniekam ir savs pārbaudīts stādu audzēšanas veids. Bet šodien mēs runāsim par salīdzinoši jaunu palīgu šajā jautājumā - izplatītāju.

Telpas augu uzdevums mājā ir izrotāt māju ar tās izskatu, radīt īpašu komforta atmosfēru. Šim nolūkam mēs esam gatavi par tiem regulāri rūpēties. Aprūpe ir ne tikai laistīšana laikā, lai gan tas ir arī svarīgi. Ir jārada citi apstākļi: piemērots apgaismojums, mitrums un gaisa temperatūra, jāveic pareiza un savlaicīga transplantācija. Pieredzējušiem puķu audzētājiem tajā nav nekā pārdabiska. Bet iesācēji bieži saskaras ar noteiktām grūtībām.

Smalkas vistas krūtiņas kotletes ar šampinjoniem ir viegli pagatavot saskaņā ar šo recepti ar soli pa solim fotoattēliem. Pastāv viedoklis, ka no vistas krūtiņas ir grūti pagatavot sulīgas un maigas kotletes, tas tā nav! Vistas gaļa praktiski nesatur taukus, tāpēc tā ir sausa. Bet, ja vistas filejai pievieno krējumu, baltmaizi un sēnes ar sīpoliem, sanāk satriecoši garšīgas kotletes, kas patiks gan bērniem, gan pieaugušajiem. Sēņu sezonā mēģiniet pievienot maltajai gaļai meža sēnes.

Skaists dārzs, kas zied visu sezonu, nav iedomājams bez ziemcietēm. Šiem ziediem nav nepieciešama tāda uzmanība kā viengadīgajiem, tie ir sala izturīgi, un tikai dažreiz tiem ir nepieciešams neliels pajumte ziemai. Dažādi ziemciešu veidi nezied vienlaikus, un to ziedēšanas ilgums var svārstīties no vienas nedēļas līdz 1,5–2 mēnešiem. Šajā rakstā mēs iesakām atgādināt skaistākos un nepretenciozākos daudzgadīgos ziedus.

Visi dārznieki cenšas no dārza iegūt svaigus, videi draudzīgus un smaržīgus dārzeņus. Radinieki ar prieku pieņem mājās gatavotus ēdienus no saviem kartupeļiem, tomātiem un salātiem. Bet ir veids, kā parādīt savu kulinārijas varenību vēl vairāk. Lai to izdarītu, ir vērts mēģināt izaudzēt dažus smaržīgus augus, kas jūsu ēdieniem piešķirs jaunas garšas un aromātus. Kādus zaļumus dārzā var uzskatīt par labākajiem kulinārijas speciālista skatījumā?

Redīsu salāti ar olu un majonēzi, kurus gatavoju no Ķīnas redīsiem. Šo redīsu mūsu veikalos bieži sauc par Lobas redīsiem. Ārpusē dārzenis ir pārklāts ar gaiši zaļu mizu, un griezumā tas izrādījās rozā mīkstums, kas izskatās eksotisks. Gatavojot tika nolemts pievērsties dārzeņa smaržai un garšai un pagatavot tradicionālos salātus. Sanāca ļoti garšīgi, “riekstu” notis nesanāca, bet ziemā bija patīkami ēst vieglus pavasara salātus.

Graciozi mirdzoši balti ziedi uz augstiem kātiņiem un milzīgas spīdīgas tumšās euharisas lapas piešķir tai klasiskas zvaigznes izskatu. Telpas kultūrā šī ir viena no slavenākajām spuldzēm. Tikai daži augi izraisa tik daudz strīdu. Dažās euharijas zied un priecē pilnīgi bez piepūles, citās daudzus gadus tās neizlaiž vairāk par divām lapām un šķiet panīkušas. Amazones liliju ir ļoti grūti klasificēt kā nepretenciozus augus.

Kefīra picas pankūkas ir garšīgas pankūkas ar sēnēm, olīvām un mortadellu, kuras ir viegli pagatavot mazāk nekā pusstundā. Ne vienmēr ir laiks pagatavot rauga mīklu un ieslēgt cepeškrāsni, un dažreiz jūs vēlaties apēst picas šķēli, neizejot no mājām. Lai neaizietu uz tuvāko picēriju, gudrās saimnieces izdomāja šo recepti. Fritters, piemēram, pica, ir lieliska ideja ātrām vakariņām vai brokastīm. Kā pildījumu izmantojam desu, sieru, olīvas, tomātus, sēnes.

Dārzeņu audzēšana mājās ir diezgan izpildāms uzdevums. Galvenais ir vēlme un nedaudz pacietības. Lielāko daļu zaļumu un dārzeņu var veiksmīgi audzēt uz pilsētas balkona vai virtuves palodzes. Šeit ir priekšrocības salīdzinājumā ar audzēšanu ārā: šādos apstākļos jūsu augi ir pasargāti no zemas temperatūras, daudzām slimībām un kaitēkļiem. Un, ja jūsu lodžija vai balkons ir iestiklots un izolēts, jūs varat audzēt dārzeņus gandrīz visu gadu.

Daudzas dārzeņu un puķu kultūras audzējam stādos, kas ļauj iegūt agrāku ražu. Bet ideālus apstākļus radīt ir ļoti grūti: saules gaismas trūkums augiem, sauss gaiss, caurvējš, nelaikā laistīšana, augsnē un sēklās sākotnēji var būt patogēni mikroorganismi. Šie un citi iemesli bieži noved pie jauno stādu izsīkuma un dažreiz arī nāves, jo tas ir visjutīgākais pret nelabvēlīgiem faktoriem.

Pateicoties selekcionāru pūlēm, skujkoku ziemciešu sortiments pēdējā laikā ir papildināts ar vairākām neparastām šķirnēm ar dzeltenām skujām. Šķiet, oriģinālākās idejas, kuras ainavu dizaineriem līdz šim nav izdevies īstenot, tikai gaidīja spārnos. Un no visas šīs dzelteno-skujkoku augu daudzveidības jūs vienmēr varat izvēlēties vietai vispiemērotākās sugas un šķirnes. Par interesantākajiem no tiem mēs runāsim rakstā.

Šokolādes trifeles ar viskiju - mājās gatavotas tumšās šokolādes trifeles. Manuprāt, šis ir viens no vienkāršākajiem un gardākajiem mājas desertiem pieaugušajiem, diemžēl jaunākā paaudze var tikai malā laizīt lūpas, šie saldumi nav domāti bērniem. Trifeles tiek gatavotas ar dažādiem pildījumiem, pildītas ar riekstiem, sukādes vai žāvētiem augļiem. Apviļā biskvīta, smilšu vai riekstu skaidiņās. Pēc šīs receptes varat pagatavot veselu kasti dažādu mājās gatavotu saldumu asorti!

Šodien gatavosim draugiem pirmo ēdienu uz vakariņu galda - Biešu zupas recepte gatavošanai mājās. Šīs zupas pagatavošana ir ļoti vienkārša. Ar minimālu sastāvdaļu daudzumu un sojas vienkāršību pat nepieredzējuša saimniece tiks galā ar ēdiena gatavošanu. Zupu galdā var pasniegt gan karstu, gan aukstu, tas viss ir atkarīgs no jūsu vēlmēm un gada laika. Mēģiniet sagatavot…

SASTĀVDAĻAS

• Bietes - 1 sakņu kultūra;
• Kartupeļi - 2 sakņu kultūras;
• Burkāns - 1 sakņu kultūra;
• Gaļa buljonam - 300 gr.(Iespējams ar kaulu);
• Augu eļļa - 2 lielas karotes;
• Sāls - 1 maza karote (pēc garšas);
• Melnie pipari - 1 šķipsniņa pulvera;
• Dilles, pētersīļi - 20 gr .;
• Lauru lapa - 1 gabals;
• Etiķis 9% - 1 maza karote (var aizstāt ar citronu sulu);
• Ūdens no zem filtra - 2 litri.

GATAVOŠANA

1. Un tā, sāksim! Vispirms ņemam gaļu, nomazgājam un vāram līdz mīkstai.
2. Kamēr tiek gatavots mūsu buljons, tikmēr notīrām sīpolu, bietes un burkānus.
3. Tad izlaižam burkānus lielajā rīvē, smalki sagriežam sīpolu un visu uz mazas uguns apcepam uz pannas augu eļļā 5-10 minūtes (vispirms apcepam sīpolu 2-3 minūtes līdz zeltainam, tad pievienojam burkānu , cep līdz mīkstam)
4. Tālāk mēs izlaižam bietes rīvē un ieliekam pannā ar sīpoliem un burkāniem. Lai bietes saglabātu savu krāsu, pārlej tās ar etiķi, vāra uz lēnas uguns līdz gatavībai, aizverot vāku (maisa).
5. Un tagad mans, nomizojiet kartupeļus un sagrieziet tos kubiņos vai strēmelēs, kopumā pēc saviem ieskatiem.
6. Un tā, mūsu vārītais gaļas buljons. Izņemam gaļu, sagriežam gabaliņos, nosūtam atpakaļ uz kastroli.
7. Tālāk katliņā liek kartupeļus ar gaļu un sāli.
8. Kad kartupeļi ir gandrīz gatavi, pievienojiet tiem no pannas sautētos dārzeņus. Pārbaudiet, vai zupā nav sāls un piparu. Lauru lapu iemet pannā, uzvāra un noņem uguni.
9. Vispār tas arī viss, biešu zupa gatava, pirms pasniegšanas dekorē ar zaļumiem un pievieno saldo krējumu.

Labu apetīti!

Citu biešu recepti skatiet tālāk esošajā videoklipā.

Bietes karstā klasiskā recepte

Biešu ir ļoti garšīga zupa, kuru gatavo divās versijās: aukstā un karstā. Aukstums ir labs vasarā, jo tam ir izteikta atsvaidzinoša iedarbība. Bet, ja neesi auksto pirmo ēdienu cienītājs, tad iesakām pagatavot karsto bieti – klasisko recepti atradīsi zemāk.

Tiek uzskatīts, ka šim ēdienam ir ukraiņu saknes, kā arī lietuviešu-Baltkrievijas. Bet kurš bija šī apbrīnojamā ēdiena izgudrotājs, viņš uz visiem laikiem deva pasaules kulinārijai īstu šedevru.

Kā ierasts, variāciju karsto biešu gatavošanā ir ļoti daudz, katra sastāvdaļa zupai piešķir īpašu garšu un garšu. Bet mēs sāksim ar tradicionālo klasisko recepti. Tātad, kā pagatavot karstu bieti - klasiska recepte ar fotoattēlu.

Klasiskā karsto biešu recepte

Vispirms jums ir jāsagatavo šādas sastāvdaļas:

• Gaļas buljons - 2,5 litri;
• Bietes - 2 gab.;
• Burkāni - 1 gabals;
• Kartupeļi - 5 gabali;
• Sīpoli - 1 gabals;
• Augu eļļa - 2 ēdamkarotes;
• Etiķis 6% - 2 tējkarotes;
• Cukurs - 2 tējkarotes;
• Pētersīļi - 1 ķekars;
• Tomātu pasta - 2 ēdamkarotes;
• Lauru lapa, malti melnie pipari, sāls.

Gatavošanas process:

1. Gatavojam dārzeņus: bietes un burkānus notīram un sarīvējam uz rupjās rīves, sīpolu sagriežam mazos kubiņos, arī kartupeļus notīram un sagriežam vidēja lieluma kubiņos.
2. Labi uzsildām pannu un vispirms augu eļļā apcepam sīpolus, līdz tie iegūst zeltainu krāsu.
3. Tālāk mēs nosūtām burkānu uz sīpoliem, apcepim vēl 2 - 3 minūtes, pēc tam pievienojam tur bietes un turpinām cept.
4. Pēc 3 minūtēm visu apberam ar tomātu pastu, kārtīgi samaisām un atstājam uz uguns vēl uz minūti.
5. Tālāk ielejiet etiķi, pievienojiet cukuru, piparus un sāli pēc garšas, ielejiet 250 ml buljona un vāriet uz lēnas uguns vairākas minūtes.
6. Tikmēr atsevišķā katliņā uzvāra liellopa buljonu. Tad tur izlaižam kubiņos sagrieztus kartupeļus un vāram līdz tie ir mīksti.
7. Pēc tam mēs nosūtām mūsu dārzeņu cepeti uz pannas, pievienojam lavrushka un pagatavojam vēl 5 minūtes.
8. Kad mūsu karstā biete ir gatava, tad lej to porcijās, pārkaisa ar pētersīļiem un pārkaisa ar skābo krējumu.

Tagad jūs zināt, kā pagatavot bietes karstu. Recepte ar fotoattēlu palīdzēs tiem, kuri pirmo reizi dzīvē mēģina gatavot šo ēdienu.

Kā pagatavot karstas bietes ar galotnēm

Jūs varat nedaudz dažādot iepriekš aprakstīto recepti, vienlaikus to būtiski nemainot. Piemēram, pagatavojiet bietes karstu klasisko recepti, bet ar galotnēm, tas ir, biešu lapām. Šajā gadījumā jums būs nepieciešamas ne tikai dārzeņa saknes, bet arī tā lapas, kas arī ir bagātas ar uzturvielām un vitamīniem.

Jums jāsagatavo:

• Liellopu gaļa buljonam (vai gatavs buljons);
• Bietes (sakņu kultūras un topi);
• Kartupeļi;
• Burkāns;
• Sīpols;
• zaļie sīpoli;
• Dārzeņu eļļa;
• Malti melnie pipari, sāls, lauru lapa;
• Skābais krējums.

1. Vispirms no vārītas liellopa gaļas uzvāra gaļas buljonu.
2. Nomizo un sagriež plānās strēmelītēs vai uz rupjās rīves sarīvē bietes un burkānus.
3. Sīpolu sagriež mazos kubiņos.
4. Nomizo un sagriež arī kartupeļus.
5. Smalki sagrieziet zaļo sīpolu un bieti.
6. Pēc tam karstā pannā, pievienojot augu eļļu, apcepiet sīpolu līdz zeltaini brūnai, pēc tam pievienojiet tam burkānus.
7. Pa to laiku izlaiž kartupeļus vārošā buljonā un vāra, līdz tie ir gandrīz gatavi.
8. 10 minūtes pirms kartupeļu gatavības sarīvētās bietes sūtiet zupā, pēc brīža tai seko virsiņas.
9. Vāra vēl 10 minūtes un zupā ieliek cepeti, zaļo sīpolu, lauru lapu, piparus un sāli. Atstāj pasvīst vēl 5 minūtes.
10. Pēc tam izslēdziet gāzi un ļaujiet bietēm kādu laiku brūvēt zem vāka.

Kā redzat, lai pagatavotu karstas bietes ar galotnēm, klasiskā recepte būs nedaudz jāmaina.

Bietes karstas ar gaļu

Mēs arī vēlamies jūs šeit iepazīstināt ar karstu bietes ar gaļu recepti. Šī ir recepte tiem, kuri nevar iedomāties pirmos ēdienus bez gaļas un uzskata, ka zupām jābūt sātīgām un kalorijām.

Tātad, jums būs nepieciešams:

• Liellopu gaļa uz kauliem;
• Bietes - 2 gab.;
• Burkāni - 1 gabals;
• Sīpols - 1 gabals;
• Kartupeļi - 4 gab.;
• Etiķis - 15 ml;
• Lauru lapa, sāls, pipari.

1. Gaļu rūpīgi jānomazgā, jāieliek katliņā un jāpārlej ar ūdeni. Tur ielieciet lauru lapas un vāriet buljonu pēc vārīšanas apmēram pusotru stundu, noņemot putas, kas parādās uz virsmas.
2. Izņem gaļu, atdzesē un sagriež mazos gabaliņos.
3. Tālāk sagatavojam dārzeņus: sīpolu sagriežam plānos pusgredzenos, burkānus un bietes nomizo un sarīvē, nomizotos kartupeļus sagriežam ne pārāk lielos.
4. Visus dārzeņus, izņemot kartupeļus, liek pannā, pārlej ar nedaudz saulespuķu eļļas un sautē uz vidējas uguns līdz mīksti.
5. Pa to laiku nosūtiet kartupeļus uz buljonu gatavot.
6. Tiklīdz dārzeņi kļūst mīksti, ielej tajos etiķi, samaisa, tad visu pārliek katlā ar buljonu pie kartupeļiem.
7. Kad zupa ir gatava, ielieciet tajā gaļu, sāli un piparus pēc garšas, pārklājiet pannu ar vāku un ļaujiet mūsu ēdienam brūvēt vismaz 15 minūtes.
8. Pēc tam zupu var liet bļodiņās un, ja vēlas, garšot ar karoti saldā krējuma.

Tādējādi jūs varat pagatavot bietes - klasisku recepti ar gaļu.

Mazie triki

Visas šīs receptes ir neticami garšīgas. Kā redzams, biešu zupas vārīšana, īpaši ar gaļu, praktiski neatšķiras no boršča vārīšanas, tikai kāpostus šai zupai neliek.

Bet, lai padarītu šo ēdienu vēl garšīgāku un patīkamāku skatīšanai, jums jāzina daži mazi noslēpumi.

• Visbiežāk uzdots jautājums, kā pagatavot bieti, lai tā paliktu sarkana. Patiešām, ļoti bieži gatavošanas procesā šis ēdiens zaudē savu bagātīgo krāsu. Lai tas nenotiktu, gatavojot ir jāizmanto etiķis. Tā sastāvā esošā skābe neļauj zupai zaudēt savu košo krāsu. Ja jums ir neērti, ka zupa tajā pašā laikā saskābs, pievienojiet ēdamkaroti granulētā cukura.
• Arī, lai saglabātu spilgti piesātinātu krāsu, daudzas mājsaimnieces šim ēdienam pievieno tomātu pastu. Viņa arī neļauj mūsu zupai zaudēt savu košo nokrāsu.
• Ja esat veģetārietis, bet vēlaties, lai zupa būtu sātīgāka, gatavojiet to, pievienojot sarkanās vai baltās pupiņas un sēnes. Tie ir dabiski olbaltumvielu avoti, kas var aizstāt gaļu.
• Ja kādu iemeslu dēļ nevar ēst ceptu, tad šādu zupu var pagatavot bez cepšanas, vienkārši dārzeņus ieliekot tieši buljonā.
• Ja vēlaties izmēģināt ko neparastu, tad šajā ēdienā varat ieviest zema tauku satura baltās zivis, kā to labprāt dara Āzijas tautas.

Pastāstījām, kā var pagatavot karstu biešu zupu. Iepriekš parādītā soli pa solim recepte noteikti palīdzēs jums to izdarīt pareizi.

Beidzot sagaidījām siltumu. Un līdz ar to ir pienācis laiks gatavot aukstās zupas: okroshka, bietes. Šajā rakstā es uzrakstīšu trīs receptes, kā pagatavot ļoti skaistu auksto zupu - biešu zupu. To var pagatavot uz skābā krējuma, uz kefīra, uz dārzeņu buljona. Zupai pievieno jebkuru gaļu, kuru vēlaties. Viņi arī liek desu bez speķa. Un jūs varat iztikt bez gaļas sastāvdaļas, dažiem dārzeņiem un olām.

Izvēlieties recepti atbilstoši savām vēlmēm un atdzesējiet ar prieku.

• bietes - 4 gab. vidējs
• kartupeļi - 200 gr.
• lasis - 200 gr.
• olas - 4 gab.
• svaigi gurķi - 3 gab.
• pētersīļi un dilles - katrs 10 zari
• zaļie sīpoli - 10 spalvas
• skābs krējums - 400 ml
• etiķis - 2 ēd.k.
• sinepes - 20 ml
• cukurs - 1 tējk
• sāls - 1 tējk
• malti melnie pipari - 0,5 tējk
• pastinaka sakne (var aizstāt ar selerijas sakni) - 100 gr.
• ūdens - 1,5 l

Gatavošanas metode:

1. Ja vēlaties saglabāt rokas tīras, valkājiet cimdus. Bietes nomizo un sagriež 5 mm biezās sloksnēs. Kartupeļi un pastinaka sakne arī jānomizo un jāsagriež strēmelītēs. Viena ēdiena visu sastāvdaļu sagriešanai jābūt vienādai.

2. Atsevišķā traukā liek sasmalcinātās bietes, tajā ielej vienu ēdamkaroti etiķa un samaisa. Etiķis saglabās biešu košo krāsu.

3. Ņem divus katliņus dārzeņu vārīšanai. Vāra kartupeļus un bietes atsevišķi, lai saglabātu krāsu un garšu. Ielieciet kartupeļus un pastinaku vienā katliņā un pārklājiet ar 3 tasēm ūdens (750 ml). Citā pannā liek bietes un arī ieber 3 ēd.k. ūdens.

4. Pārklājiet katlus ar vāku un vāriet 20 minūtes, līdz dārzeņi ir pilnībā gatavi.

5. Kad dārzeņi gatavi, liec tos vienā dziļā bļodā vai pannā kopā ar novārījumiem. Tas ir, vienā bļodā apvienojiet bietes un kartupeļus ar to novārījumiem. Bietēm buljons ir jāatdzesē. Lai šo procesu paātrinātu, pagatavo ledus vannu: ieliec bļodu ar karstu ūdeni citā bļodā ar aukstu ūdeni ar ledu.

6. Olas cieti novāra. Lai to izdarītu, pārklāj tos ar ūdeni, uzvāra un vāra 10 minūtes. Pēc tam noteciniet karsto ūdeni un piepildiet tos ar aukstu ūdeni.

7. Gurķus nomizo (ja tie ir cieti vai rūgti) un sagriež 5 mm sloksnēs. Baliks tiek sagriezts tāpat. Sasmalciniet zaļumus (sīpolus, pētersīļus, dilles).

8. Atdzesētajā buljonā ar vārītiem dārzeņiem pievieno sakapātus gurķus, lasi un zaļumus.

9. Bietēs ieber sāli, cukuru un melnos piparus.

10. Atdzisušās olas nomizo, sagriež gareniski. Atdaliet dzeltenumus un ievietojiet tos bļodā. Vāveres sagriež strēmelītēs un ieliek bietē.

11. Dzeltenumiem pievieno vienu ēdamkaroti etiķa, karoti sinepju un samaisa līdz viendabīgai masai. Ielieciet visu skābo krējumu šajā maisījumā un samaisiet. No šīs mērces būs atkarīga biešu garša, un tā būs ļoti garšīga. Piepildiet bietes ar skābo krējumu, labi samaisiet. Izmēģiniet zupu ar sāli. Ja ir pietiekami daudz, pārklājiet un atdzesējiet šo pirmo ēdienu uz 1-2 stundām.

12. Kad biete atdzisusi, to var pasniegt. Ikvienam patiks šī aukstā vasaras zupa. Šī ir ļoti laba alternatīva.

Dārzeņu bietes uz novārījuma.

Vienkāršākais variants ir pagatavot bieti uz biešu buljona. Šī būs ļoti viegla zupa (kaloriju ziņā). Bet viņš nedos ilgu sāta sajūtu. Bet viņi var atsvaidzināt sevi tik daudz, cik vēlaties - jums nekļūs labāk.

Sastāvdaļas:

• bietes - 2 gab.
• olas - 4 gab.
• svaigi gurķi - 3-4 gab.
• redīsi - 3 gab.
• zaļie sīpoli, dilles - katrs 1 ķekars
• sāls, cukurs, citronu sula vai skābe

Ēdienu gatavošana:

1. Bietes nomizo, nomazgā, pievieno ūdeni un vāra, līdz tās ir mīkstas (līdz mīkstas).

2. Olas cieti novāra, atdzesē un sagriež kubiņos. Gurķus un redīsus arī sagriež kubiņos. Smalki sagrieziet zaļumus. Sajauc šos produktus vienā bļodā un atdzesē.

3. Kad bietes izcepušās, sarīvē tās uz rupjās rīves. Biešu buljonam pievieno 1 ēdamk. citronu sulas vai 1 tējk. citronskābe, 1 tējk sāls, 1 tējk Sahāra. Maisa, līdz izšķīst. Garšojiet un, ja nepieciešams, sabalansējiet skābumu un saldumu.

4. Sarīvētās bietes liek buljonā un atdzesē ledus vannā. Pēc tam atdzesējiet.

5.Pirms pasniegšanas izņem no ledusskapja biešu buljonu ar bietēm un biezu pamatni. Sadaliet dārzeņu-olu maisījumu pa bļodiņām un pārlejiet ar buljonu. Pasniedz ar skābo krējumu.

Bietes uz kefīra ar gaļu.

Piedāvāju citu variantu biešu vārīšanai. Skābā krējuma vietā tas ir apdarināts ar kefīru. Šķiņķi izmanto kā gaļas sastāvdaļu, bet, ja vēlaties, varat to aizstāt ar vārītu vistu vai liellopa gaļu. Un bez gaļas var iztikt vispār, ja grib.

Sastāvdaļas:

• vārītas bietes - 500 gr.
• kefīrs - 870 gr.
• ūdens - 1 l
• olas - 4 gab.
• svaigi gurķi - 3 gab.
• šķiņķis - 300 gr.
• zaļumi (dilles) - 1 ķekars
• sāls - pēc garšas

Kā pagatavot bietes uz kefīra:

1. Uzvāra ūdeni un atdzesē. Vāra bietes, līdz tās kļūst mīkstas. Ja vēlies intensīvāku biešu garšu, cep cepeškrāsnī folijā 2 stundas. Ceptas bietes būs stingrākas un garšīgākas nekā vārītas. Cieti vāra olas.

2. Gatavās bietes nomizo un uz rupjās rīves sarīvē pannā, kurā gatavosi šo vasaras zupu.

3.Sāls bietes un pārlej kefīru, samaisa. Kefīrs kļūs skaisti rozā krāsā.

4.Ielejiet pannā ūdeni un samaisiet. Nogaršo, vai nav sāls, ja nepieciešams, koriģē. Ievietojiet zupu ledusskapī, kamēr strādājat ar pārējām sastāvdaļām.

5. Olas, gurķus, šķiņķi sagriež kubiņos. Smalki sagrieziet zaļumus.

6. Bietei pievieno sasmalcinātās sastāvdaļas, samaisa. Tagad jūs varat pasniegt to uz galda. Izrādās patīkama krāsa, atsvaidzina siltumā un pat piesātina, pateicoties kefīram un gaļai.

Karstās dienās pagatavojiet brīnišķīgu vasaras zupu - biešu zupu. Un tas arī palīdzēs atsvaidzināt - tas ir ļoti garšīgi. Kopīgojiet šo rakstu ar saviem draugiem sociālajos tīklos un lasiet citas gardas receptes vietnē

Saskarsmē ar