Receptes vistas krūtiņas rullītis ar pildījumu. Vistas rullītis - visgaršīgākā recepte

Vistas rullīši ir vēl viena iespēja maigai vistas gaļai. Tradicionāli visus vistas rullīšus var iedalīt vārītos un ceptos. Vārītiem vistas rullīšiem būtu labi iepriekš pagatavot dārzeņu buljonu, pievienojot zaļumus. Vistas rullīšus gatavo vārīšanai un cepšanai gandrīz vienādi: no vistas liemeņa izņem visus kaulus, gaļu uz ādas viegli saputo, apkaisa ar sāli un garšvielām, izklāj uz griešanas dēļa un sarullē rullī. Iegūto rullīti ietin folijā vai cepamplēvē un nosūta uz cepeškrāsni vai katlu ar buljonu. Varam piedāvāt pildītas vistas rullīšus. Pildījumam der dārzeņi (piemēram, saldie paprika, olīvas) vai vārītas olas, omlete.

Sadaļā "Vistas rullīši" 50 receptes

Kostromas maltas vistas rullītis ar olu kulteni

Kostromas maltās vistas rullītis tiek pagatavots ļoti vienkārši, ātri un garšo garšīgi. Sagriezts gaļas kukulis izskatās glīts. Un daudzfunkcionāls, jo to var pasniegt kā karstu vai aukstu uzkodu, un kā galveno karsto ēdienu ar jebkuru...

Vistas rullītis ar spinātiem

Vistas recepte tiem, kuri, saglabājot diezgan pieticīgu budžetu, vēlas pagatavot garšīgu un oriģinālu ēdienu pasniegšanā. Vistas rullīša pagatavošanai tiek izvēlēta fileja un saldēti spināti. Ruļļi sanāk skaisti vienā gabalā -...

Jūs varat pārsteigt viesus mielastā, pagatavojot vistas krūtiņas rullīti vai vistas fileju ar pildījumu. Smalka diētiskā putnu gaļa lieliski sader ar dažādiem pildījumiem. Gatavošanas metodes atšķiras - var cept cepeškrāsnī, gatavot dubultā katlā vai lēnajā plītī, cept augu eļļā un pannā līdz kraukšķīgai.

Kā pagatavot vistas rullīti

Ir daudz vienkāršu recepšu ar fotogrāfijām, kā pagatavot vistas ruļļus. Ēdienus gatavo ikdienas un svētku galdam, var pasniegt kā uzkodu vai neatkarīgu karsto ēdienu ar piedevu. Liemeni var izmantot veselu vai atsevišķas daļas - kāju, fileju, krūtiņu. Sarullējiet rullīti pēc iespējas ciešāk, lai tas cepšanas laikā nesadalās, vajadzības gadījumā nostipriniet ar iesmiem.

Ēdienu gatavošana

Vistas rullītim ir piemērots vesels putna liemenis ar ādu. Filejas, kājas, liemeņa gadījumā gaļu viegli saputo, lai iegūtu plānu kūku. Iekšpusē nedrīkst būt kauli, tāpēc, lai apstrādātu putnu, izmantojiet šādus soli pa solim sniegtos norādījumus:

• uzlieciet vistas krūtiņu uz augšu, pabīdiet nazi paralēli ķīļa kaulam;
• sagriež mugurkaulu, ribas, iegurni, noņem mugurkaulu, asti, kaklu;
• nogriež spārnu un augšstilbu cīpslas, noņem skrimšļus;
• pilnībā saplaciniet vistas liemeni, sagrieziet krūtiņas gareniski, atlociet kā grāmatas;
• pārklājiet putnu ar plēvi, sasitiet to ar āmuru, izlīdziniet virsmu ar sagrieztiem gaļas gabaliņiem, kur slāņa biezums izrādījās pārāk mazs.

Pildījums vistas rullītim

Pēc gaļas sagatavošanas uzklājiet pildījumu uz vistas rullīša. Pirms tam pamatni pārkaisa ar garšvielām, ierīvē ar sāli. Papildinājumi ēdienkartē var būt:

• dārzeņi, zaļumi;
• olu kultenis, sausā veidā kaltēts bekons;
• siers, sēnes, šķiņķis;
• vārītas olas, spināti;
• ceptas sēnes, sīpoli, burkāni;
• kartupeļu biezeni ar sieru un pētersīļiem;
• aknas, sautēti sīpoli, žāvētas plūmes;
• konservēti ananāsi, siers;
• vārīta ola;
• skābs krējums, spināti, pētersīļi, ķiploki.

Ēdienu gatavošanas metodes

Aptiniet ruļļus pārtikas plēvē vai folijā, cenšoties to izdarīt cieši, lai izplūst gaiss. Plēves brīvās malas jāsasien ar diegu. Gatavošanas metodes atšķiras:

• cepeškrāsnī - ielieciet rullīti veidnē, cepiet pusstundu 180 grādos;
• vistas rullīšus pannā - nostipriniet malas ar zobu bakstāmajiem, apcepiet lielā daudzumā eļļas, piparus, sautējiet 20 minūtes uz lēnas uguns;
• vistas rullītis lēnajā plītī - ielieciet sagataves dubultā katlā, ielejiet dažas glāzes verdoša ūdens, palaidiet programmu "Steamer", turiet 45 minūtes;
• vārīts-cepts rullītis - uzvāra stipru buljonu ar lauru lapām, saknēm, pipariem, gaļu vāra 40 minūtes, atdzesē, pārklāj ar sojas mērci un medus glazūru, cep cepeškrāsnī 15 minūtes 180 grādos.

mājās gatavotas vistas rullīša recepte

Starp interesantajām receptēm vistas gaļas rullīšu pagatavošanai ir oriģinālie pildījumi: apelsīns un ingvers, šķiņķis un zaļās pupiņas, olu kultenis un sēnes. Vienkāršāk: šķiņķis ar sieru, šampinjoniem, zaļumiem un sieru. Jebkuru no gatavošanas iespējām ērti var veikt saskaņā ar soli pa solim recepti, kas pievienota katram tālāk apskatītajam ēdienam.

Pildīti vistas krūtiņas rullīši

• Laiks: pusstunda.
• Porcijas: 2 personas.
• Mērķis: uzkodām.
• Virtuve: Eiropas.

Mājās varat iepriecināt viesus svētku mielastā ar oriģinālu krūtiņu ēdienu ar apelsīnu un maltu ingveru. Skābais aromāts labi sader ar pikanto garšvielu. Garda uzkoda raisīs apetīti, izcilās krāsu kombinācijas dēļ piegrieztā izskatīsies skaisti. Pasniedzot šķīvi dekorējiet ar apelsīna pusgredzeniem un ingvera saknes šķēlītēm.

Sastāvdaļas:

• vistas krūtiņa - 2 gab .;
• apelsīns - 1 gab .;
• malts ingvers - 10 g;
• sāls - 2 g;
• augu eļļa - 30 ml.

Gatavošanas metode:

1. Gaļu noskalo, pārgriež uz pusēm, sakuļ, sāli, ierīvē ar ingveru.
2. Apelsīnu izjauc šķēlēs, noloba plēves, liek uz pamatnes.
3. Rullīšus uzmanīgi satin, malas nostiprina ar zobu bakstāmajiem. Atļauts gabaliņus apviļāt miltos un ieziest ar olu.
4. Apcep karstā eļļā.
5. Ielejiet nedaudz ūdens, pievienojiet atlikušo apelsīnu, vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.

Rolls ar sēnēm

• Laiks: 1 stunda.
• Porciju skaits: 6 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 230 kcal / 100 g.
• Galamērķis: pusdienās.
• Virtuve: Eiropas.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Par gardu ēdienu uzskatītā vistas rullīša gabaliņi rotās jebkuru ikdienas galdu. Pasniedz labāk karstu, pārkaisot ar rīvētu sieru, dillēm. Kartupeļu biezenis vai vārīti jasmīna rīsi lieliski sader ar sēņu pildījumu. Labāk ir ņemt svaigus, pēc iespējas lielākus šampinjonus, lai, cepot, tie nedaudz samazinātos apjomā.

Sastāvdaļas:

• mājputnu krūtiņa - 800 g;
• šampinjoni - 300 g;
• sīpoli - 1 gab .;
• siers - 50 g;
• krējums 20% tauku - 300 ml;
• dilles - 3 zariņi.

Gatavošanas metode:

1. Sagrieziet krūtiņu četrās daļās, sakuliet, sāli un piparus.
2. Sēnes sagriež sloksnēs, sīpolus kubiņos, apcep līdz mīkstam.
3. Uz sakultās gaļas liek pildījumu, sarullē, liek uz cepamās trauka dibena.
4. Ielejiet krējumu, cepiet pusstundu 220 grādu krāsnī.
5. Pārkaisa ar rīvētu sieru.

Pudelē

• Laiks: 5 stundas.
• Porciju skaits: 8 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 197 kcal.
• Mērķis: uzkodām.
• Virtuve: Eiropas.

Interesanta vistas rullīša forma sanāks, ja to pagatavosi, izmantojot pudeles veidni. Būs nepieciešams plastmasas iepakojums, kurā ieliets buljons ar gaļas gabaliņiem. Pēc sacietēšanas nogriež kaklu, rullīti izņem, sagriež. Izrādās skaists raksts uz griezuma, marmora konsistence. Labāk ņemt veselu vistu, fileja nederēs, jo ir mazliet apkaltusi.

Sastāvdaļas:

• kāja - 3 gab.;
• piparu graudi - 10 gab .;
• lauru lapa - 4 gab .;
• sāls - ½ tējk;
• želatīns - 25 g;
• ūdens - 600 ml.

Gatavošanas metode:

1. Piepildiet kājas ar ūdeni ar garšvielām, pagatavojiet 35 minūtes.
2. Ļaujiet gaļai atdzist, noņemiet kaulus.
3. Buljonu nokāš, pievieno želatīnu, ļauj uzbriest.
4. Pudelē liek filejas gabaliņus, piepilda ar buljonu, atstāj aukstumā. Tas būs gatavs pēc četrām stundām.

No maltas vistas

• Laiks: 1 stunda.
• Porcijas: 5 personas.
• Mērķis: vakariņām.
• Virtuve: Eiropas.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Vistas gaļas kukulīti var pagatavot no maltas gaļas. To var pagatavot pats, ritinot kāju vai fileju ar nelieliem speķa gabaliņiem un sīpoliem. Pildījumam būs pikanta skābā krējuma, spinātu un svaigu pētersīļu masa.

Sastāvdaļas:

• malta gaļa - 1 kg;
• spināti - puse kilogramu;
• skābs krējums - 100 ml;
• pētersīļi - 50 g;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• manna - 40 g.

Gatavošanas metode:

1. Malto gaļu garšo ar pusi saldā krējuma, pievieno sāli, mannu.
2. Mīca, izklāj vienmērīgā kārtā 2 cm biezumā uz folijas loksnes.
3. Virsū liek zaļumus, pārlej ar atlikušo skābo krējumu.
4. Cieši sarullē, cep 45 minūtes 180 grādos.

Vistas krūtiņa ar olu kulteni

• Laiks: 1,5 stundas.
• Porciju skaits: 8 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 250 kcal / 100 g.
• Mērķis: vakariņām.
• Virtuve: Eiropas.
• Sagatavošanas grūtības: grūti.

Vistas rullītis izrādīsies garšīgs un skaists, ja tam paņemsi veselu vistu un izņemsi no tiem kaulus. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams liemenis, kas sver apmēram 2 kg. To sagriež, pilda ar gaisa omleti un cep. Gatavošanas laiks būs ilgāks, bet rezultāts ir tā vērts. Apetīti rosinoša smaržīga vistas gaļa patiks visiem viesiem.

Sastāvdaļas:

• vistas gaļa - 2 kg;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• lauru lapa - 2 gab .;
• olas - 2 gab .;
• piens - 100 ml;
• milti - 20 g;
• zaļumi - 30 g;
• sviests - 25 g.

Gatavošanas metode:

1. Atdaliet gaļu no kauliem saskaņā ar iepriekš sniegtajiem norādījumiem.
2. Iegūto masu samīca, pārkaisa ar garšvielām.
3. Atdaliet baltumus no dzeltenumiem, saputojiet atsevišķi, samaisiet.
4. Ielej pienu, pievieno sāli, miltus.
5. Ielejiet maisījumu pannā, vāriet uz vāka dažas minūtes.
6. Uzlieciet omleti uz vistas, pagrieziet, aptiniet ar foliju.
7. Liek veidnē, pārlej ar karstu ūdeni, kas garšots ar ķiploku, lauru lapu.
8. Cep 200 grādos stundu.

Vistas fileja ar želatīnu

• Laiks: 1 stunda.
• Porcijas: 4 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 148 kcal / 100 g.
• Galamērķis: pusdienās.
• Virtuve: Eiropas.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Pildīta vistas rullīte, kas pagatavota ar želatīnu cepamajā piedurknē, izskatās skaisti. Ja vēlas, maisījumam cietināšanai var pievienot kukurūzu, zaļos sīpolus, zirņus, vārītu burkānu zvaigznes, zaļumus. Pēc gatavības rullīti atdzesē, liek ledusskapī, patur pa nakti, un no rīta fileju sagriež apaļās plānās šķēlītēs.

Sastāvdaļas:

• vistas fileja - 700 g;
• želatīns - 30 g;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• saldā malta paprika - 1 ēd.k. l;
• žāvētas dilles - 5 g.

Gatavošanas metode:

1. Fileju sagriež vidēja lieluma gabaliņos, malto gaļu garšo ar sasmalcinātu ķiploku un garšvielām, želatīnu.
2. Liek cepamtraukā.
3. Cep 50 minūtes 190 grādos.

ar bekonu

• Laiks: 1 stunda.
• Porcijas: 4 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 225 kcal / 100 g.
• Mērķis: uzkodām.
• Virtuve: Eiropas.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Vistas rullīti ar bekonu var pagatavot no filejas. Pateicoties taukiem no krūtīm, gaļa nebūs sausa, tā tiks bagātināta ar jaunām garšām un aromātiem. Labāk ņemt dabisku bekonu, taču der arī kūpināts bekons, kas vistai piešķirs patīkamu dūmu garšu. Pasniedziet tīteņus ar svaigiem zaļiem dārzeņiem, dekorējot ar sinepēm.

Sastāvdaļas:

• mājputnu krūtiņa - 400 g;
• bekons - 4 sloksnes;
• sāls - 15 g;
• ķiploki - 4 krustnagliņas;
• skābs krējums - 4 ēdamk. l.;
• kurkuma - 10 g.

Gatavošanas metode:

1. Sajauc saldo krējumu ar izspiestu ķiploku, garšvielām.
2. Gaļas kārtas sakuļ, iesmērē ar skābo krējumu ar garšvielām.
3. Sarullējiet un pārklājiet bekona šķēles.
4. Cep pusstundu 180 grādos.

Ar sieru

• Laiks: 1 stunda.
• Porcijas: 4 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 220 kcal / 100 g.
• Mērķis: vakariņām.
• Virtuve: Eiropas.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Vistas saspringto rullīti sagatavo ar šķiņķa un siera šķēlīšu maisījumu. Pirmo labāk ņemt cūkgaļu, jo tā ir treknāka, tā filejai piešķirs sulīgumu. Derēs jebkurš siers - ciets vai pusciets, kas cepot izkusīs, griežot apetelīgi tecēs. Pildījuma sastāvdaļas ir labi kombinēt ar saldējumu vai svaigiem garšaugiem.

Sastāvdaļas:

• mājputnu krūtiņa - 2 gab .;
• šķiņķis - 250 g;
• siers - 150 g;
• zaļumi - 20 g.

Gatavošanas metode:

1. Izgrieziet krūtiņu gareniski, nositiet ar plēvi.
2. Šķiņķi sagriež strēmelītēs, ierīvē siera gabaliņu.
3. Fileju ierīvē ar garšvielām, izklāj sulīgo pildījumu, sakapātus zaļumus.
4. Sarullējiet un nostipriniet malas ar zobu bakstāmajiem.
5. Cep pusstundu 190 grādos.

folijā

• Laiks: 1 stunda.
• Porciju skaits: 6 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 150 kcal.
• Mērķis: uzkodām.
• Virtuve: Eiropas.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Vistas rullītis iegūs oriģinālu garšu neparastā pildījuma dēļ. Tas tiek pasniegts kā zaļās pupiņas, siers, saldie paprika un daudzas garšvielas: kardamons, koriandrs, kurkuma. Ir labi paņemt nedaudz sīpolu vai zaļo sīpolu, papriku, žāvētas dilles vai svaigus pētersīļus.

Sastāvdaļas:

• vistas krūtiņa - 3 gab .;
• zaļās pupiņas - 150 g;
• bulgāru pipari - ½ gab .;
• sīpols - 1 gab .;
• siers - 50 g;
• garšvielas - maisiņš.

Gatavošanas metode:

1. Atkaulotās krūtiņas sadaliet uz pusēm, no vienas daļas izveidojiet malto gaļu ar sīpoliem un garšvielām, otru atstājiet veselu, pārkaisiet ar garšvielām.
2. Pipari sagriež strēmelēs.
3. Uz folijas izklāj malto gaļu, pa vidu liek pupiņu pildījumu, papriku, rīvētu sieru, veselu fileju ar garšvielām.
4. Sarullē, apsmērē ar eļļu, nostiprina ar foliju.
5. Cep pusstundu 190 grādos, beigās nedaudz atver, lai apbrūninās.

ar spinātiem

• Laiks: 1 stunda.
• Porcijas: 4 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 275 kcal / 100 g.
• Galamērķis: pusdienās.
• Virtuve: Eiropas.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Ātri pagatavojami un garšīgi neparastā pildījuma dēļ, rullīši ir labi atdzesēti un karsti. Pasniedzot dārzeņus vai graudaugus kā piedevu, sanāk sātīgas pusdienas, un porcijās šķēles uz rupjmaizes vai grauzdiņiem kļūs par patīkamu auksto uzkodu. Spinātu un siera kombinācija tiek uzskatīta par tradicionālu, pildījums izskatās skaisti kontekstā, radot apetīti.

Sastāvdaļas:

• vistas krūtiņa - 2 gab .;
• svaigi spināti - 30 g;
• siers - 100 g;
• sviests - 25 g.

Gatavošanas metode:

1. Ar asu nazi nogriežam veselu gabalu bez kauliem, nedaudz pirms gala sasniegšanas izplešam filejas daļu.
2. Viegli sakuļ, pārkaisa ar garšvielām.
3. Smalki sagriež spinātus, samīca sieru ar dakšiņu, samaisa.
4. Uzklājiet masu plānu kārtiņu uz gaļas, sarullējiet, saspraužiet malas ar zobu bakstāmo.
5. Liek uz ietaukotas cepešpannas, virsū liek sviesta gabaliņus, aptin ar foliju.
6. Cep 35 minūtes 200 grādos.

Kā pasniegt garšīgu ēdienu

Vistas krūtiņas rullīši pašas par sevi sanāk skaisti, ēstgribu, bet, lai pārsteigtu viesus, izmantojiet pasniegšanas padomus:

• šķīvja vidū liek gaļu, malā kartupeļu biezeni, ceptas gailenes;
• pasniedz ar gurķu "rozītēm", zaļo sīpolu spalvām, veseliem ķiršu tomātiem;
• apkaisa ar granātābola sēklām, sānos izklāj citrona šķēlītes.

Video

Kulinārijā ir zināmi divi veidi un gaļa. Katrs no tiem ir interesants savā veidā. Bet ir vērts atzīmēt, ka gaļas kukuļa pagatavošana ir diezgan ilgs un darbietilpīgs process. Varbūt tāpēc to uzskata par kulinārijas mākslas virsotni. Ikdienā visizplatītākie ruļļi ir tieši no paša jēdziena "rullis" nāk no franču vārda "rullis". Patiešām, gatavais produkts ir rullī ietīts gaļas gabals, kura iekšpusē ir kaut kāds pildījums. Šeit viss ir atkarīgs no pavāra iztēles. Pildījums vistas rullīšiem var būt ļoti atšķirīgs.

dārzeņu fantāzija

Kā zināms, gaļa lieliski sader ar dārzeņiem. Tāpēc šis pildījums ir vislabāk piemērots. Šim ēdienam būs nepieciešami šādi produkti: uz 4100 gramiem cietā siera tikpat daudz saldā krējuma, sāls, 2 saldie pipari, svaigi zaļumi, rīvmaize un malti melnie pipari.

Gatavošanas tehnoloģija:

1. Vispirms vistas fileju vajag nedaudz nokult, un tad nedaudz sāls un nedaudz piparu.
2. Sieru un piparus sagriež garos stienīšos un smalki sakapā zaļumus.
3. Sagatavoto gaļu ieziež ar skābo krējumu, pārkaisa ar zaļumiem un maliņā uzber piparus un sieru.
4. Fileju sarullē rullī. Ja kāda iemesla dēļ tas atlokās un nenotur formu, tad maliņas var nošķeldēt ar zobu bakstāmo.
5. Tagad jums ir nepieciešams panēt sagataves rīvmaizē un ievietot tos pannā. Cep līdz pusgatavībai.
6. Pēc tam samaziniet uguni un ļaujiet ruļļiem nostāvēties vēl 15 minūtes, lai tie beidzot sasniedz.

Garnīrs šādam ēdienam ir tāds pats kā vistas rullīšu pildījums: dārzeņi un garšaugi.

Biezpiena pasaka

Produktu daudzveidība un minimāla kulinārijas pieredze ļauj saimniecēm būt izdomīgām. Piemēram, ļoti labu pildījumu vistas rullīšiem var pagatavot no biezpiena. Šajā gadījumā komponentu komplekts būs šāds: 4 vistas krūtiņām, 450 grami biezpiena, ķekars zaļumu, sāls, 4 ķiploka daiviņas, pipari, 150 grami miltu, glāze alus, 2 neapstrādātas olas un, kā likums, augu eļļa.

Gatavošanas process ir ļoti līdzīgs iepriekšējam:

1. Vispirms pagatavo mīklu no olām, alus, sāls un miltiem. Šim nolūkam labāk izmantot slotiņu.
2. Viegli sakuļ gaļu un pēc tam apkaisa ar sāli un pipariem.
3. No biezpiena, zaļumiem (dilles vai pētersīļiem) un sasmalcinātiem ķiplokiem gatavo pildījumu, mīcot sastāvdaļas ar dakšiņu. Iegūto masu liek uz sagatavotā gaļas gabala.
4. Fileju sarullē rullī un nostiprina malas ar zobu bakstāmajiem, lai pildījums nejauši neizplūst.
5. Katru sagatavi iemērciet mīklā un pēc tam apcepiet pannā 10 minūtes.

Pateicoties pildījumam, gaļa ir ļoti mīksta un sulīga. Pirms pasniegšanas rullīti rūpīgi jāsagriež mazos gabaliņos.

Riekstu prieks

Katrs pats var izdomāt recepti vistas rullīšiem ar pildījumu. Tas nemaz nav grūti. Var izmantot gandrīz visu, kas atrodas ledusskapī. Ņemiet, piemēram, tīteņus ar mandelēm un piparmētru. To pagatavošanai noder: 4 filejām 40 grami mandeļu, 1 galviņa sarkanā sīpola, 100 grami parmezāna siera, 35 grami olīveļļas, malti pipari, sāls un kārtīga piparmētru lapu spiede.

Darbību secība šajā gadījumā būs šāda:

1. Sagatavo pildījumu. Lai to izdarītu, pannā bez eļļas apcep riekstus 5 minūtes. Pēc tam blendera traukā liek riekstus, piparmētras, eļļu, sīpolus un visu sasmalcina biezenī. Pievieno sieru un pārvērš maisījumu viendabīgā masā.
2. Sagatavo gaļu. Vispirms jums ir nepieciešams to nedaudz saplacināt. Lai to izdarītu, uz griešanas dēļa uzlieciet filejas gabalu, uzlieciet otru un nedaudz nospiediet. Gaļas gabala biezumam jābūt ne vairāk kā 6 milimetriem. Tagad apkaisa katru fileju ar pipariem un sāli.
3. Veido rullīti. Katrai filejai virsū vienmērīgā kārtā uzklāj ¼ no sagatavotā pildījuma un sarullē ruļļos. Pa virsu uzkaisa vēl nedaudz sāli un piparus.
4. Vārošā eļļā apcep pusfabrikātus no visām pusēm. Pēc tam pārklājiet pannu ar vāku un vāriet uz lēnas uguns vēl 20 minūtes.

Šī recepte vistas rullīšiem ar pildījumu vajadzētu patikt ikvienam.

Cepšanas pannas alternatīva

Daudz vienkāršāk ir pagatavot vistas rullīšus cepeškrāsnī. Pildījuma recepte šajā gadījumā varat ņemt jebkuru. Piemēram, der šāds produktu komplekts: 2 vistas krūtiņām, 3 vidēja izmēra marinētiem gurķiem, 4 ķiploka daiviņām, 50 gramiem majonēzes, garšvielas: oregano, sāls, kaltēts baziliks un pipari.

Procesa plūsma:

1. Gaļu sagriež plānās šķēlēs un nedaudz saputo.
2. Katra gabaliņa vienu pusi ieziež ar majonēzi un pārkaisa ar garšvielām.
3. Pa virsu caur presi izspiež ķiplokus un liek kubiņos sagrieztus gurķus.
4. Uzmanīgi sarullējiet produktus ruļļos. Ja tie izvēršas, varat tos savīt ar parastu stipru pavedienu.
5. Cieši liek ruļļus veidnē un liek cepeškrāsnī uz 40 minūtēm 200 grādu temperatūrā.

Gatavie izstrādājumi labi izskatīsies uz šķīvja, kas izklāta ar salātu lapām. Rullītes ir ļoti garšīgas. Šāda neparasta produktu kombinācija rezultātā dod lielisku rezultātu. Komponenti labi papildina viens otru.

Meža gaļa un dāvanas

Ir vēl viena abpusēji izdevīga iespēja. Recepte ir pelnījusi īpašu uzmanību.Šajā gadījumā darbam būs nepieciešams:

2 gab baltās vistas gaļas, 1 ola, 150 grami svaigu šampinjonu (šampinjoni), sāls, 100 grami krekeru, melnie pipari, paprika, čili pipari.

Ēdienu gatavo šādi:

1. Nejauši sasmalciniet sīpolu un sēnes, pievienojiet sāli un vāriet uz lēnas uguns 5 minūtes. Ja vēlas, tos var apcept uz pannas.
2. Gaļas gabalus sakuļ ar āmuru. Pēc tam uz tām liek sagatavoto sēņu pildījumu un visu sarullē. Noteikti nostipriniet malas, lai rullis neizlocītu.
3. Sagatavo olu un garšvielu mīklu. Atsevišķā šķīvī lej krekerus.
4. Katru rituli vispirms iemērciet olu maisījumā, tad apviļājiet rīvmaizē un pēc tam apcepiet pannā no visām pusēm.
5. Salieciet sarkanās sagataves uz cepešpannas un ievietojiet cepeškrāsnī 25 minūtes 190 grādu temperatūrā.

Ēdiens izrādās ļoti apmierinošs un smaržīgs. Jūs varat pasniegt to vienu pašu vai ar gandrīz jebkuru piedevu.

Unikāls sastāvs

Lielākā daļa piedevu dažādiem ēdieniem neiztiek bez siera. Šis produkts ir gandrīz unikāls. Tas piešķir gatavajam produktam maigumu, maigumu un unikālu piena aromātu. Siera pildījumu var pagatavot dažādos veidos. Tas ir atkarīgs no gatavā produkta veida un tiem papildu produktiem, kas tiek izmantoti receptē. Pievienojot sieru, tiek pagatavotas pankūkas, pīrāgi, hačapuri, pīrāgi, pastētes, pica un daudz kas cits. Un dažreiz viņi izmanto pildījumu, kas sastāv no šādiem produktiem: uz 100 gramiem paprikas, 80 gramiem mīksta (vai kausēta) siera, 100 gramiem jebkura cietā siera, šķipsniņu sasmalcinātu zaļo sīpolu.

Pildījuma pagatavošana ir ļoti vienkārša:

1. Pipari sagriež mazos kubiņos, bet cieto sieru sasmalcina uz rupjās rīves.
2. Atsevišķā bļodā sajauc zaļo sīpolu, sagatavotos piparus un mīksto sieru.
3. Pievienojiet cieto sieru un labi samaisiet.

Nākotnē šo masu izmantos kā pildvielu (pildījumu) priekš

Vienkāršs svētku ēdiens ir vistas filejas rullītis. Ir daudz to šķirņu - ar sieru un šķiņķi, ar sēnēm, biezpienu vai mandarīnu. Jebkurš no tiem rotās svētku galdu un ienesīs svētkos kaut ko jaunu. Ir vērts uzzināt vairāk par garšīgu un smaržīgu pildītu ruļļu gatavošanas noslēpumiem.

Kā pagatavot vistas ruļļus

Jebkura receptevistas rullīša gatavošanasākas ar komponentu izvēli. Lai pagatavotu gardus pildītus vistas rullīšus, jāņem svaiga atdzesēta vistas fileja vai krūtiņa bez kauliem. Gaļu rūpīgi saputo puscentimetra biezumā, sālī, apber ar pipariem un apkaisa ar iecienītākajām garšvielām. Atliek ieklāt pildījumu, aptīt rullīti un stiprinājumam sasiet ar skarbiem diegiem.

Rullīti gatavo vairākos veidos - cep veidnē cepeškrāsnī folijā vai pergamentā, tvaicē lēnajā plītī vai dubultā katlā, cep vai sautē pannā. Gatavošanas ilgums ir atkarīgs no pildījuma rullī - gatavs aizņem apmēram pusstundu, bet neapstrādāts - stundu vai vairāk. Cepeškrāsnī ēdiens izcepas ātrāk nekā lēnajā plītī, bet ilgāk nekā pannā.

Lēnā plītī

Visvieglāk pagatavotvistas krūtiņas rullītis lēnajā plītē. Pusfabrikātus sasien ar diegiem, izliek īpašā formā tvaicēšanai, ko liek virsū ūdens bļodiņai. Augšējo uzkodu var pārkaisīt ar garšvielām, sāli. Pēc vāka aizvēršanas atliek tikai iestatīt tvaika režīmu un pagaidīt 45 minūtes.

Krāsnī

Visbiežāk darītvistas krūtiņas rullītis cepeškrāsnī, jo ražošanas procesā tas ir piesātināts ar pievienoto garšvielu aromātiem. Pēc ietīšanas rullīši jāizklāj uz cepešpannas, kas ieeļļota vai izklāta ar foliju/pergamentu, un jācep 200 grādu temperatūrā apmēram pusstundu. Lai uzkoda vienmērīgi apbrūninātu no abām pusēm, cepšanas laikā tā ir divreiz jāapgriež. Gardus rullīšus var pārliet ar mērci.

uz pannas

To var izdarīt divos veidosvistas rullītis pannā- cepšana vai sautēšana. Pirmajam gatavos rullīšus pusstundu nepieciešams atdzesēt saldētavā, lai saglabātu formu, iemērc sakultā olā un apviļā miltos vai rīvmaizē. Atliek tos apcept karstā eļļā vai dziļos taukos. Ja uzkoda izrādījās bieza, pēc cepšanas tā ir jāsagatavo mikroviļņu krāsnī - pietiek ar 10 minūtēm ar pilnu jaudu.

Lai iegūtu diētiskāku ēdienu, to vajag apcept no katras puses 6 minūtes, pārlej ar ūdeni ar mērci (piemēram, tomātu) un sautēt zem slēgta vāka vēl pusstundu. Ja vēlaties eksperimentēt, pagatavojiet mērci tādu pašu kā saviem iecienītākajiem ēdieniem ar mērci: piemēram, atgādinot liellopa stroganovu, azu ar marinētu gurķi vai gulašu ar papriku. Viesi novērtēs jau pazīstamā ēdiena jauno versiju!

Pildīto vistas rullīšu recepte

Katrs pavārs var atrastvistas rullīša receptepiemērots visiem apstākļiem. Iesācējiem ir vēlams izvēlēties soli pa solim recepti vai recepti ar fotoattēlu, lai precīzi ievērotu norādījumus. Tad viņi iegūs izsmalcinātu garšīgu cienastu, kas rotā galdu. Vienkāršas receptes ir maizītes ar sēnēm, dārzeņiem vai biezpienu, bet sarežģītākas ar šķiņķa un siera šķēlītēm, žāvētām plūmēm un krējuma mērci.

Ar sēnēm

• Porciju skaits: 6 personas.
• Galamērķis: pusdienās.
• Virtuve: autora.

Kā gatavot vistas filejas rullīši ar sēnēm, palīdzēs atrast nākamo recepti. Ražošanai var ņemt jebkuras sēnes - šampinjonus, cūkas, gailenes vai sēnes, bet vislabāk der svaigas. Marinēti vai sālīti var dot nevajadzīgu sulu, tāpēc pirms pildīšanas tos vajadzētu izspiest.

Sastāvdaļas:

• vistas krūtiņas - 600 g;
• šampinjoni - 250 g;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• zaļumi - ķekars;
• paipalu olas - 6 gab .;
• cietais siers - 100 g;
• augu eļļa - 40 ml.

Gatavošanas metode:

1. Atdaliet katru krūtiņu no kaula, sagrieziet 2 filejās, izveidojiet iegriezumus un atveriet kā grāmatu. Fileju sakuļ puscentimetra biezumā.
2. Sāls, pipari, marinē 20 minūtes istabas temperatūrā.
3. Sēnes sagriež ripiņās, apcep eļļā, pievieno sakapātus ķiplokus, sasmalcinātus zaļumus. Sajauc ar siera skaidām.
4. Uz filejas liek pildījumu, virsū liek vārītas olas, cieši sarullē, ja nepieciešams, pārsien ar diegiem. Katru gabalu ietin folijā, cep 200 grādos pusstundu cepeškrāsnī.
5. Pasniedz ar vārītiem vai ceptiem kartupeļiem, sautētiem cukini.

Ar žāvētām plūmēm

• Gatavošanas laiks: 1,5 stundas.
• Trauka kaloriju saturs: 149 kcal.
• Mērķis: vakariņām.
• Virtuve: autora.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Apetīti rosinošs un izsmalcinātsvistas filejas rullīši ar žāvētām plūmēm. Skābo žāvēto augļu maigi pikantā garša lieliski kontrastē ar maigu gaļu, veidojot harmoniju. Gardēži to novērtēs, bet pārējie vienkārši izbaudīs iegūtā ēdiena garšu un aromātu. Lai kontrasts būtu izteiktāks, fileju ieteicams apkaisīt ar asām garšvielām.

Sastāvdaļas:

• vistas krūtiņa - 1 gab .;
• žāvētas plūmes - 80 g;
• garšvielas vistas gaļai - 20 g.

Gatavošanas metode:

1. No krūtīm noņemiet kaulu, sagrieziet 2 daļās, katru nositiet.
2. Žāvētas plūmes tvaicē ar verdošu ūdeni 10 minūtes, sasmalcina.
3. Sāliet katru gaļas gabalu, apkaisa ar garšvielām, ieklājiet žāvētas plūmes, sarullējiet, aptiniet ar foliju.
4. Cep cepeškrāsnī 190 grādos stundu.
5. Pasniedz ar kvinojas sēklām un apelsīnu mērci.

ar bekonu

• Trauka kaloriju saturs: 533 kcal.
• Galamērķis: pusdienās.
• Virtuve: autora.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Smaržīgs un ēstgribubekonā ietīti vistas rullīši, kuras ietītas ar kūpinātas gaļas strēmelītēm, kā kokons. Pateicoties šai un ilgstošai cepšanai, uzkoda ir bagāta ar kūpinātu aromātu un garšu, kas padara to izsmalcinātāku un maigāku. Asās garšvielas un garšvielas piešķir gaļai maigumu - melnie pipari, svaigas dilles un pētersīļi.

Sastāvdaļas:

• vistas fileja - 0,7 kg;
• sāls - 20 g;
• malti melnie pipari - 10 g;
• biezpiena siers - 150 g;
• saldie pipari - 2 gab .;
• pētersīļi - 30 g;
• dilles - 30 g;
• bekons - 200 g;
• augu eļļa - 20 ml.

Gatavošanas metode:

1. Katru fileju pārgriež uz pusēm, sakuļ, sāli un piparus.
2. Ieziest ar biezpiena sieru, pārkaisa ar saldo piparu kubiņiem, sasmalcinātiem zaļumiem.
3. Cieši sarullē, aptin ar bekona strēmeli, liek uz formas dibena, iesmērēta ar eļļu.
4. Cep 180 grādos pusstundu, 5 minūtes pirms gatavības ieslēdz grila režīmu, lai iegūtu garoziņu.
5. Pasniedz ar kuskusu.

ar ananāsiem

• Gatavošanas laiks: 1 stunda.
• Porciju skaits: 8 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 148 kcal.
• Mērķis: vakariņām.
• Virtuve: autora.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Kā to izdarīt vistas rullīši ar ananāsiem un sieru, palīdziet atrast tālāk norādīto recepti. To ir viegli ievērot soli pa solim – gaļa ir jāizputo, jāpiepilda ar pildījumu un jācep. Tas izrādīsies izsmalcināts gardums ar plānu saldskābo ananāsu un cietā krējuma siera pildījumu. Labi to pasniegt uz Jaungada galda vai citiem svētku mielastiem kopā ar kartupeļu biezeni, rīsiem.

Sastāvdaļas:

• vistas krūtiņa - 0,4 kg;
• siers - 100 g;
• konservēti ananāsi - 70 g.

Gatavošanas metode:

1. Sagrieziet krūtiņu filejās, nositiet ar āmuru. Liek ananāsu šķēles, pusi siera sagriež kubiņos, aptin.
2. Cep uz cepešpannas pusstundu 200 grādos, 5 minūtes pirms gatavības pārkaisa ar siera skaidiņām, ļauj izkust.
3. Pasniedziet vienu pašu vai pievienojiet bulgura piedevu.

Ar tomātiem

• Gatavošanas laiks: 1,5 stundas.
• Porcijas: 4 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 177 kcal.
• Galamērķis: pusdienās.
• Virtuve: autora.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Tiek iegūts sulīgs un maigs, kam pievienots cietais siers, kas garšots ar majonēzi un ķiplokiem, lai piešķirtu tiem krēmīgu garšu. Tas arī piešķir uzkodai jauku pikantu garšu, kas harmonizējas ar saldenajām tomātu šķēlītēm. Ir patīkami baudīt maltīti pusdienās vai vakariņās ar ceptu kartupeli kā piedevu.

Sastāvdaļas:

• vistas fileja - 0,6 kg;
• siers - 100 g;
• tomāti - 2 gab .;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• majonēze - 40 ml.

Gatavošanas metode:

1. Gaļu sagriež gareniski, līdz tā atveras kā grāmata. Ietin maisiņā, sakuļ, sāli, piparus, atstāj uz stundu marinēties.
2. Sieru sarīvē, pievieno sakapātus ķiplokus, majonēzi, tomātu kubiņus.
3. Uzlieciet pildījumu uz gaļas virsmas, pagrieziet, aptiniet ar foliju.
4. Cep 180 grādos pusstundu.
5. Pasniedz ar rīsiem.

Ar šķiņķi un sieru

• Gatavošanas laiks: 1 stunda.
• Porcijas: 4 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 116 kcal.
• Mērķis: vakariņām.
• Virtuve: autora.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Apetīti rosinoši un bagātīgi aromāti atšķirasvistas rullīši ar šķiņķi un sieru. Šo tradicionālo karsto ēdienu svētku galdam sauc par Cordon Bleu. Griežot, izplūst krēmveida kausētais siers, kas padara pasniegšanu iespaidīgu un smaržīgu. Pagatavošanai ir piemērots zema tauku satura šķiņķis un zema tauku satura siers.

Sastāvdaļas:

• vistas fileja - puskilograms;
• tītara šķiņķis - 50 g;
• garšvielas vistas gaļai - maisiņš;
• siers 9% tauku saturs -50 g.

Gatavošanas metode:

1. Gaļu sagriež kārtās, sakuļ, pārkaisa ar garšvielām.
2. Pilda ar smalki sagrieztu šķiņķa un siera pildījumu, sarullē.
3. Liek uz cepešpannas uz cepampapīra, cep 180 grādos 25 minūtes.
4. Pasniedz ar ceptiem vai fritētiem kartupeļiem.

Ar biezpienu

• Gatavošanas laiks: 1 stunda.
• Porcijas: 2 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 234 kcal.
• Galamērķis: pusdienās.
• Virtuve: autora.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Kā gatavot vistas rullītis ar biezpienuinformēs nākamo recepti. Biezpiena pildījums padara uzkodu maigāku un smaržīgāku, un tā kombinācija ar spilgtām garšvielām, piemēram, rozmarīnu un timiānu, piešķir bagātīgu smaržu. Biezpiena vietā var ņemt mīkstu krēmīgu mocarellas sieru, garšojot ar tomātu pastu, tad gaļa sanāks sulīgāka.

Sastāvdaļas:

• vistas fileja - 1 gab .;
• biezpiens - 100 g;
• augu eļļa - 20 ml;
• rozmarīns - 5 g;
• timiāns, timiāns - 2 g.

Gatavošanas metode:

1. Gaļu pārgriež uz pusēm, izsit cauri plēvei, liek rīvētu biezpienu.
2. Sagrieziet, nostipriniet ar vītnēm.
3. Pannā apcep eļļu ar garšvielām, izklāj ruļļus, apcep līdz zeltaini brūnai. Aizveriet vāku un vāriet uz lēnas uguns 7 minūtes, līdz tas ir mīksts.
4. Pasniedz ar kartupeļu biezeni un zaļumiem.

Ar sieru

• Gatavošanas laiks: 50 minūtes.
• Porcijas: 4 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 264 kcal.
• Mērķis: vakariņām.
• Virtuve: autora.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Sulīgs un maigsvistas filejas rullīši ar sieru, ja tiem pagatavo īpašu pildījumu, pievienojot sēnes un sauso baltvīnu. Smaržīgs gardums ir ideāli piemērots svētku galdam kopā ar atbilstošiem alkoholiskajiem dzērieniem. Viesi novērtēs kulinārijas šedevru, jo tā maigums un sulīgums nevienu neatstās vienaldzīgu.

Sastāvdaļas:

• vistas krūtiņas - 1 gab .;
• olas - 2 gab .;
• milti - glāze;
• sēnes - 300 g;
• sīpols - 1 gab .;
• siers - 100 g;
• baltvīns - ¼ tase;
• ūdens - 50 ml;
• augu eļļa - 100 ml.

Gatavošanas metode:

1. Sagriež krūtiņu filejās, katru gabalu pārgriež uz pusēm kā atvērtu grāmatu. Sakuļ gaļu, sāli, piparus.
2. Smalki sarīvē sieru, pievieno apcepto sasmalcināto sīpolu un sēņu plākšņu maisījumu.
3. Uzlieciet pildījumu uz gaļas, sarullējiet, nostipriniet ar zobu bakstāmajiem.
4. Rullīšus apviļā miltos, jēlā olā, apcep eļļā no abām pusēm.
5. Liek katliņā, pielej vīnu, ūdeni, aizver vāku. Uz lēnas uguns vāra 10 minūtes. Pasniedz bez zobu bakstāmajiem.

Diētiski vistas rullīši

• Gatavošanas laiks: 1,5 stundas.
• Porciju skaits: 6 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 128 kcal.
• Galamērķis: pusdienās.
• Virtuve: autora.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Tas patiks zaudēt svaru vai vērot savu figūrudiētas vistas rullītispildīti ar svaigiem dārzeņiem. Var pievienot jebkuru - tomātus, papriku, burkānus, sīpolus. Ja vēlaties, tiek izmantots nedaudz sēņu, un pikantam un pikantumam uzkodu garšo ar ķiplokiem un svaigiem pētersīļiem. Dubultajā katlā vai tvaicētā multivarkā tiek gatavots mazkaloriju cienasts.

Sastāvdaļas:

• vistas fileja - 0,7 kg;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• pētersīļi - ķekars;
• bulgāru pipari - 1 gab .;
• tomāti - 2 gab .;
• burkāni - 1 gab.

Gatavošanas metode:

1. Fileju sagriež porcijās, izsit cauri plēvei. Sāls, pipari.
2. Piepildiet ar sasmalcinātu ķiploku, sasmalcinātiem zaļumiem, ielieciet piparu un tomātu kubiņus.
3. Sarullē, aptin ar foliju, liek dubultā katlā. Sagatavo stundu.
4. Var atdzesēt un uzsildīt nākamajā dienā pirms pasniegšanas.

Krēmīgā mērcē

• Gatavošanas laiks: 1 stunda.
• Porcijas: 4 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 225 kcal.
• Mērķis: vakariņām.
• Virtuve: autora.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Kā gatavot rullīši krējuma mērcēkuras ir piemērotas pasniegšanai vakariņās karstas, šī recepte palīdzēs orientēties. Šī ir klasiska versija jau labi zināmajam Cordon bleu ēdienam, kas apvienota ar krējuma mērci. Piena produktu pievienošana pildītajiem ruļļiem piešķir īpašu maigumu, maigumu un sulīgumu. Atlikušo mērci var izmantot pasniedzot – pārlej ar rīsiem vai spageti.

Sastāvdaļas:

• vistas fileja - 2 gab .;
• šķiņķis - 150 g;
• siers - 150 g;
• krējums 30% tauku - puse glāzes;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• zaļumi - 20 g;
• olīveļļa - ēdamkarote.

Gatavošanas metode:

1. Fileju pārgriež uz pusēm, sakuļ, sāli un piparus.
2. Virsū liek šķiņķa šķēles, siera šķēles, sarullē, malas nostiprina uz iesmiem.
3. Apcep eļļā no visām pusēm līdz zeltaini brūnai, pārlej ar krējumu ar sasmalcinātiem ķiplokiem, zaļumiem.
4. Vāra uz lēnas uguns apmēram pusstundu, lai krējuma apjoms samazinātos 2 reizes.
5. Pasniedz ar rīsiem, makaroniem. Neaizmirstiet noņemt iesmus.

Pildījums vistas rullīšiem

Vissvarīgākā sastāvdaļa irpildījums vistas rullītim. Tas var būt dažāds - sulīgs, maigs, gaļas vai dārzeņu. Šeit ir dažas iespējas gardiem vistas rullīšu pildījuma maisījumiem, ko varat pagatavot mājās:

• siers, šķiņķis, zaļumi;
• bekons, valrieksti;
• saldie pipari, saulē kaltēti tomāti, baziliks;
• sparģeļi, garšvielas;
• cietais siers, mīkstais siers, tomātu mērce;
• dārzeņi, valrieksti, pesto mērce;
• žāvētas plūmes, siers, sīpoli;
• sēnes, siers, asie pipari;
• no cukini, baklažāniem, kūpinājumiem.

Video

Ja nepieciešams, izķidājiet vistas liemeni, labi noskalojiet un nosusiniet ar papīra dvieļiem.
Vispirms nogrieziet asti un noņemiet no spārniem divas galējās falangas.

Tagad jums rūpīgi jānoņem kauli no liemeņa, ja iespējams, nesabojājot ādu.
Vispirms pārgriež krūtiņu uz pusēm – atdaliet gaļu no kaula, griežot ar asu nazi, līdz atpūšaties pret spārna "piestiprināšanas" vietu. Šī locītava ir jānogriež no skeleta, pēc tam gaļu būs pietiekami viegli atdalīt no maza kaula (spārna trešā falanga).

Atkārtojiet tās pašas darbības otrā pusē - rezultātā jūs iegūsit kailu skeletu, kas labi piestiprināts pie muguras ādas.

Tagad mums ir jāmēģina atdalīt šo skeletu, nesabojājot ādu - galu galā tur nav gaļas, āda gandrīz uzreiz tiek piestiprināta pie kauliem. Tāpēc, nedaudz pavelkot skeletu, tikai uzmanīgi sagriež ar asu nazi sasprindzinājuma vietā.

Tātad pakāpeniski sasniedziet skeleta piestiprināšanas vietu ar kājām, atliek tikai nogriezt gar locītavu un noņemt nogrieztos krūšu kaulus uz sāniem.

Izrādās, šeit ir tāds pagrieziens. Atliek tikai atbrīvot kājas no kauliem.

Nogrieziet apakšējo savienojumu. Pēc tam uzmanīgi izgriežot gaļu no visām kaula pusēm, it kā pagriežot kāju uz āru.

Pēc pilnīgas kaula izņemšanas pagrieziet kāju atpakaļ - tagad varat redzēt, kā to var sagriezt, lai iegūtu vienmērīgu liemeņa kārtu.

Tagad mums ir jānotīra visa virsma no iespējamām atlikušajām cīpslām, plēvēm un asiņainiem plankumiem.
Lai gaļa vienmērīgi sadalītos rullī, ir jāaizver kailās vietas. Lai to izdarītu, vispirms atdaliet mazo fileju no jostasvietas un pēc tam nogrieziet pusītes no lielās. Šie gabali un gulēja "kailām" jomām.

Ir garšvielu laiks. Vienkāršākajam variantam nepieciešams tikai sāls: 8-10 grami uz 1 kg atkaulotas gaļas. Bet var izmantot arī citus – melnos piparus, ķiplokus, papriku. Šeit izvēle ir jūsu.

Atliek tikai iegūto slāni sarullēt pēc iespējas ciešāk.

Pēc tam rullīti cieši aptin vairākos pārtikas plēves slāņos. Lai piešķirtu skaistāku apaļo formu, varat sasiet ar auklu vai "ietērpties" gatavā sietā. Šajā formā nosūtiet izveidoto rulli 8-12 stundas ledusskapī.

Tagad vistas rullītis ir jāuzvāra. Lai izvairītos no tiešas saskares ar ūdeni, rullītis jāievieto pietiekami lielā cepammaisā – tādā, lai brīvie gali izlīstu virsū ūdenim.

Gatavojiet rullīti zemā temperatūrā - tikai 80-85 grādi. Ar šādu temperatūras režīmu gaļa paliek mīkstāka un neizžūst, visas sulas šķiet iekšā aizzīmogotas. Gatavošana prasīs aptuveni 1,5 stundas. Izmantojiet pārtikas termometru, lai viegli izmērītu temperatūru.

Kad rullītis ir gatavs, tas jāizņem no maisiņa, bet neatlocīt no pārtikas plēves. Atdzesē līdz vietai, kur to var ievietot ledusskapī. Turiet rullīti tur līdz sagriešanai 6-8 stundas. Tātad vistas gaļā esošais želatīns sacietēs un stingri saistīs kopā visus gabaliņus - griežot, vesels vistas rullītis nesadalīsies.

Labu apetīti!