Receptes marinētiem gurķiem ar sinepēm. Gurķi ar sinepēm: konservējam sev un tuvinieku priekam

Marinēti vai konservēti gurķi ar sinepēm ziemai ir populārs ziemas ēdiens, ko mīl gandrīz katra ģimene. Tās pagatavošanas process ir zināms katrai mājsaimniecei un tiek nodots no paaudzes paaudzē.

Dažreiz receptes tiek papildinātas un bagātinātas ar jaunām sastāvdaļām. Īpaši vērtīgas ir pārbaudītas receptes, saskaņā ar kurām pat iesācējs var tikt galā ar uzdevumu.

Gurķi ar sinepēm ziemai - vispārīgie sagatavošanas principi

Lai pagatavotu konservētus gurķus, tie vispirms ir jāmērcē lielā daudzumā tīra ūdens 4-12 stundas atkarībā no produkta stāvokļa. Ūdeni ieteicams mainīt 2-3 reizes. Sagatavotā tīrā un sterilizētā burkā apakšā izklāj zaļumus: pētersīļus, ķiplokus, dilles un mārrutku lapas. Izmērcētus gurķus cieši sapako burciņā līdz pašai augšai. Dažās receptēs tie ir jāsagriež gareniski vairākās daļās. Virsū liek diļļu zarus ar sēklām, pārlej ar marinādi.

Tieši marināde produktam piešķir neatkārtojamu garšu. To gatavo atsevišķi katliņā un pēc tam ielej burkā. Lai pagatavotu marinādi, katrai receptei nepieciešams tīrs ūdens, cukurs, sāls, sinepes, etiķis un atsevišķas sastāvdaļas. Ūdeni uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pārlej sastāvdaļas un burciņā esošos gurķus aplej ar gatavu verdošu šķīdumu.

Dažās receptēs burkas ar gurķiem un marinādi nostāv vairākas dienas, citās tās sarullē un nekavējoties sterilizē, pēc tam sasilda, lai atdziest.

Gurķi ar sinepēm ziemai - ēdienu un ēdienu gatavošana

Gurķiem parasti ir nepieciešams sagatavot lielu daudzumu zaļumu, mārrutku un ķiploku. Pētersīļus un dilles rūpīgi nomazgā ar tekošu ūdeni un nosusina. Dažreiz tie ir jāsagriež. Mārrutku lapas un saknes nomazgā un arī sagriež. Ķiplokus nomizo, ja daiviņas lielas, sadala uz pusēm. Gurķus izmērcē.

Trauki konservēšanai ir jāizvēlas un jāsagatavo iepriekš. Lai to izdarītu, izvēlieties 1-3 litru bankas. Tos rūpīgi nomazgā ar sodu un sterilizē ar vākiem. Stikls nedrīkst būt bojāts, pretējā gadījumā burka var pārsprāgt, un viss darbs un produkti tiks zaudēti.

Katliņu marinādes pagatavošanai ņem emaljētu vai tērauda. Tās lielums ir atkarīgs no sagatavoto gurķu skaita ar sinepēm ziemai.

1. recepte: veseli sinepju gurķi

Šī ir vienkārša recepte, kuras pagatavošana prasīs 2-3 stundas, ja neņem vērā gurķu sagatavošanu. Gatavais produkts ir kraukšķīgs, ar pikantu garšu, piemērots lietošanai tīrā veidā vai kā pikanta sastāvdaļa salātos.

Sastāvdaļas:

veselas sinepju sēklas - 6 tējk;

Zaļie gurķi - 6 kg;

Rupjais akmens sāls - 10 ēd.k. l.;

Cukura smiltis - 10 ēdamkarotes;

Ķiploka galva - 2 gab.;

Zaļumi - mārrutku lapas, diļļu un pētersīļu zariņi;

Bankas ar tilpumu 1 litrs;

Ēdienu gatavošana:

Vispirms apskatīsim pamatprincipus. Pēc tam, kad ir pagājis virsējo diļļu klāšana, pievieno 2-3 ķiploka daiviņas atkarībā no izmēra. Pilnu burku piepilda ar verdošu ūdeni un, nerullējot, aizver vāku. Ļaujiet tai brūvēt 15 minūtes, pēc tam ūdeni rūpīgi nolej, varat izmantot īpašu neilona vāku ar caurumiem. Darbību atkārto vēl 1 reizi.

Marinādi gatavo katrai burciņai atsevišķi. Lai to izdarītu, ielejiet ūdeni no burkas katliņā, pievienojiet cukuru un sāli, pa 1 ēdamkarotei. un uzvāra. Pusi tējkarotes sinepju sēklas un vienu tējkaroti etiķa ielej burkā. No augšas visu ielej ar verdošu sagatavotu šķīdumu. Burku satin ar iepriekš sagatavotiem un sterilizētiem vākiem.

Visus konteinerus uzliek uz vākiem, ietin siltās segās un spilvenos un atstāj uz 20-30 stundām, lai konservējums atdziest un to var pārvietot uz vēsāku vietu.

2. recepte: gurķi ar sausām sinepēm

Šīs receptes sastāvā ietilpst augu eļļa, kas piešķir gurķiem ar sinepēm ziemas maigumu, vieglu eļļainu garšu. Ražošanas process aizņem ilgāku laiku, bet rezultāti pārsniedz visas cerības.

Sastāvdaļas:

Sausas pulverveida sinepes - 2 ēdamkarotes;

Zaļie gurķi - 4 kg;

Smilšu cukurs - 1 glāze;

Etiķis - 1 glāze;

Saulespuķu eļļa - 1 glāze;

Malti pipari 1 ēd.k.;

Rupja akmens sāls - ½ tase;

Bankas ar tilpumu ½l;

Ēdienu gatavošana:

Pēc mērcēšanas gurķus sagriež gareniski 4 daļās un izliek lielā katliņā. Tur ielej arī sāli, augu eļļu, cukuru, piparus, etiķi un sausās sinepes. Visas sastāvdaļas sajauc un atstāj ievilkties 6 stundas.

Pēc tam, kad pagājis laiks, gurķus izliek burkās un pārlej ar iegūto marinādi. Pirms velmēšanas burkas sterilizē 40 minūtes.

3. recepte: ozola lapu gurķi

Šī recepte satur ozola lapu. Pievienojot to marinētiem gurķiem un konservējot, tiek saglabāta stingrā gurķu tekstūra ar sinepēm ziemai un tie kļūst kraukšķīgi.

Sastāvdaļas:

Sausās sinepes - 0,5 ēdamkarotes;

Zaļie gurķi - 4 kg;

Ozola lapas - 40 gab.;

Diļļu zaļumi - 2 ķekari;

Rupja akmens sāls - 2 ēdamkarotes;

Ķiploki - 1 galva;

Mārrutku sakne - 1 gab .;

Pipari likt pēc garšas;

Ēdienu gatavošana:

Pirmie sagatavošanas posmi notiek pēc vispārīgiem noteikumiem. Gurķus izklāj burkā ar garšvielām, ozola lapām un zaļumiem. Sālījumu gatavo atsevišķi no 1 litra ūdens, sinepēm un sāls. Iegūto šķīdumu atdzesē līdz 20-23 grādu temperatūrai un lej burkās, kuras atstāj ievilkties 2-3 dienas. Tvertnes atstāj telpās istabas temperatūrā, lai fermentācijas process noritētu intensīvāk. Pēc tam sālījums jāiztukšo un vēlreiz jāuzvāra. Bankas tiek piepildītas un atkal sarullētas.

4. recepte: oriģinālie gurķi

Gurķi ar sinepēm ziemai saskaņā ar šo recepti ir īpaši smaržīgi. Tas notiek tāpēc, ka gatavošanas procesā tiek pievienotas selerijas un estragons. Šādus gurķus var izmantot gan neatkarīgi, gan salātos.

Sastāvdaļas:

Sausās sinepes - 160 g;

Zaļie gurķi - 4 kg;

Dilles ar sēklām - 4 gab.;

Diļļu zaļumi - 6 zari;

Pētersīļu zaļumi - 4 zariņi;

Selerijas zaļumi - 4 zariņi;

Estragona zaļumi - 4 zariņi;

Ķiploki - 6 daiviņas;

Ūdens - 4 litri;

rupjais akmens sāls - 260 g;

Ēdienu gatavošana:

Gurķus izvēlas pēc iespējas vienveidīgākus. Kopā ar zaļumiem, kas sadalīti vienādi, tos kārto kārtās burkās. Vispirms no ūdens, sāls un sinepēm jāsagatavo sālījums un jāatdzesē. Burkas ar zaļumiem, garšvielām un gurķiem aplej ar aukstu sālījumu un raudzē 3 dienas. To pašu sālījumu notecina, uzvāra un atkal lej burkās, 30 minūtes sterilizē un sarullē.

5. recepte: Konservēti gurķi ar sīpoliem

Šī ir veca un pārbaudīta recepte. Gurķi sanāk stingri un smaržīgi, lieliski noder kā atsevišķa aukstā uzkoda vai kopā ar citām sastāvdaļām salātos. Ļoti garšīgs ir arī sīpols, kas tiek konservēts ar gurķiem.

Sastāvdaļas:

Maltas sinepes - 300 g;

Zaļie gurķi - 3 kg;

Sīpols - 300 g;

Smilšu cukurs - 1 glāze;

Rupja akmens sāls - 4 ēdamkarotes;

Diļļu zaļumi - 2 ķekari;

Lauru lapa - 2 gab .;

Pēc garšas pievieno maltus melnos piparus;

Ūdens - 3l;

Etiķis - ½ tase

Ēdienu gatavošana:

Šīs receptes pagatavošana nenotiek pēc ierastā plāna. Sagatavotos gurķus izklāj lielā katliņā, tur ielej vajadzīgo ūdens daudzumu un ielej visas sastāvdaļas. Sīpoli un dilles vispirms ir smalki jāsagriež. Šķīdumu kopā ar gurķiem vāra 15 minūtes minimālā siltumā.

Tālāk gurķus izņem un izliek sagatavotās, iepriekš sterilizētās burkās. Virsū uzliek verdošu marinādi, kas palika pannā, uz augšu. Sarullētās burkas apgriež ar vākiem un uz dienu ietin siltā segā.

6. recepte: pikanti gurķi ar sinepēm ziemai

Pikanto auksto uzkodu un pikanto konservētu gurķu cienītājiem ir izstrādāta šī recepte. Pateicoties asajiem pipariem, kas tiek saglabāti kopā ar pārējām sastāvdaļām, garša ir patīkami pikanta.

Sastāvdaļas:

Maltas sinepes - 1 ēd.k. l.;

Zaļie gurķi - 5 kg;

Dilles ar sēklām - 300 g;

Mārrutki - 30 g;

aso piparu pākstis - 2 gab .;

Ķiploki - 1 galva;

Ūdens - 2,5 l;

rupjais akmens sāls - 250 g;

Ēdienu gatavošana:

Pirmie sagatavošanas posmi tiek veikti saskaņā ar vispārīgiem noteikumiem. Nomazgātus un sagatavotus gurķus izklāj burkās kopā ar zaļumiem un garšvielām. Katras burkas apakšā liek asos piparus. Marinādi gatavo pēc standarta receptes, atdzesē un ielej katrā burciņā. Pēc 3 dienām šķidrumu no kārbām notecina, uzvāra. Gurķu pudeles piepilda ar verdošu sālījumu un sarullē.

7. recepte: Gurķi ar sinepēm ziemai ar baziliku

Bazilika cienītājiem šie gurķi būs pēc jūsu gaumes. Gardi, kraukšķīgi, ar patīkamu aromātu, tos var pasniegt kā atsevišķu ēdienu. Ēdienu gatavošana nav grūta, un rezultāts pārsniegs visas cerības.

Sastāvdaļas:

Sinepes - 100 g;

Zaļie gurķi - 5 kg;

Ūdens 4,5 l;

Etiķis - 0,6 l;

rupjais akmens sāls - 100 g;

smilšu cukurs - 100 g;

Mārrutku sakne - 1 gab .;

Diļļu ziedkopa - 20 g;

Žāvēts baziliks - 1 ēd.k. l.;

Svaigs baziliks - 5 zari;

Ēdienu gatavošana:

Gurķus un zaļumus gatavo saskaņā ar vispārējiem noteikumiem, nomazgā un ievieto burkā. Tur liek arī mārrutku sakni, sauso baziliku un sinepes.

Atsevišķi ir nepieciešams pagatavot marinādi, kurā ietilpst: ūdens, sāls, etiķis, cukurs. Vispirms verdošā ūdenī ielej sāli un cukuru, pēc tam, kad tie izšķīst, ielej etiķi un marinādi nekavējoties noņem no plīts.

Burkas ar gurķiem aplej ar karstu gatavu šķīdumu, liek verdošā ūdenī un sterilizē 10-15 minūtes, pēc tam sarullē.

8. recepte: Konservēti gurķi ar degvīnu

Sastāvdaļas:

Maltas sinepes - 1 ēd.k. l.;

Zaļie gurķi - 3,5 kg;

Degvīns - 3 ēd.k. l.;

Diļļu zaļumi - 1 ķekars;

smaržīgie pipari - 12 zirņi;

Mārrutku zaļumi - 2 loksnes;

Ķiploki - 6 daiviņas;

Saldie pipari - 3 gab .;

Karstie pipari - 1 gab .;

Lauru lapa - 2 gab .;

jāņogu lapas - 12 gab.;

Ķiršu lapas - 12 gab .;

Cukura smiltis - 150 g;

rupjais akmens sāls - 200 g;

Ūdens - 3 l;

Etiķis - 150 ml;

Ēdienu gatavošana:

Gurķus gatavo pēc standarta shēmas. Saldos piparus nomazgā, notīra no sēklām un sagriež gabaliņos. Arī zaļumus un ķiplokus rupji sakapā. Sastāvdaļas ievieto burkā kopā ar gurķiem saskaņā ar vispārējiem noteikumiem: zaļumiem jābūt burkas apakšā un augšpusē. Uz zaļumiem apakšā izklāj rūgtos un saldos piparus.

Uzvāra ūdeni, ielej burkās un pārklāj ar vākiem. Ļaujiet tai brūvēt 20 minūtes. Nolejiet ūdeni, vēlreiz uzvāra un atkārtojiet procesu. Sālījumu gatavo katrai burciņai atsevišķi. Lai to izdarītu, pannā ielejiet ūdeni no trauka ar gurķiem, pievienojiet cukuru un sāli, vienmērīgi sadalot visu norādīto tilpumu visās burkās. Pirms vārošās marinādes ieliešanas pudelēs ielej sinepes un degvīnu. Bankas ir sarullētas, izolētas uz dienu.

• Ozola un ķiršu lapas satur tanīnus, tāpēc tās bieži pievieno konserviem, lai saglabātu produkta stingrību.
• Lai pareizi noteiktu sāls koncentrāciju marinādē, mūsu vecmāmiņas izmantoja neapstrādātu vistas olu. Ar zemu sāls koncentrāciju ola gulēs trauka apakšā, bet, ja sāls būs pietiekami, tā uzpeldēs virspusē.
• Konservējot gurķus, galvenās sastāvdaļas ir sāls, cukurs, etiķis un sinepes. Atlikušās garšvielas un papildu produktus var likt pēc vēlēšanās, katru gadu eksperimentējot ar garšām.
• Ja mārrutku sakņu gabaliņus liek ne tikai burkas apakšā, bet arī augšpusē, tas novērsīs pelējuma veidošanos.

pēc materiāliem zhenskoe-mnenie.ru

Gurķi ar sinepēm ziemai: pārbaudītas receptes gurķiem ar sinepēm ziemai 2015-10-20T11:56:15+00:00 adminmājās gatavoti preparātimājās gatavoti izstrādājumi, salāti un uzkodas

Marinēti vai konservēti gurķi ar sinepēm ziemai ir populārs ziemas ēdiens, ko mīl gandrīz katra ģimene. Tās pagatavošanas process ir zināms katrai mājsaimniecei un tiek nodots no paaudzes paaudzē. Dažreiz receptes tiek papildinātas un bagātinātas ar jaunām sastāvdaļām. Īpaši vērtīgas ir pārbaudītas receptes, saskaņā ar kurām pat ...

[aizsargāts ar e-pastu] Administrators svētki tiešsaistē

Saistītās atzīmētās ziņas

Gurķu kodināšana ziemai - grūti vai viegli? Šis darbs prasa īpašu talantu un prasmes. Kad esat nolēmis sarullēt gurķus ziemai, nesteidzieties, noskaņojieties un gatavojieties. Izvēlieties...

Eleganta gurķu salātu recepte ziemai, kas noteikti papildinās jūsu kulinārijas krājkasīti. Gurķi sinepju pildījumā ir ļoti smaržīgi, uzreiz pamodina apetīti. Šie salāti ir piemēroti gan ikdienas galdam, gan svētku gardumiem. Neskatoties uz to, ka tie ir sagriezti šķēlēs, tie izrādās diezgan kraukšķīgi.

Sastāvdaļas:

• gurķi - 4 kg;
• cukurs - 200 grami;
• augu eļļa - 200 grami;
• etiķis 9% - 200 grami;
• sāls - 90 grami (2 ēdamkarotes bez slaida);
• sinepes - 40 grami (2 ēdamkarotes bez slaida);
• melnie pipari - 1 tējkarote;
• 2 ķiploku galviņas;
• diļļu ķekars.

Kā pagatavot gurķus sinepju pildījumā ziemai

Video recepte zemāk:

Vēlams izvēlēties aptuveni vienāda izmēra gurķus. Tos vajadzētu mazgāt, iemērc baseinā vai spainī ar aukstu ūdeni 2-3 stundas. Tas “pamodinās” gurķus, padarīs tos sulīgākus un smaržīgākus, it kā tikai no dārza.

Tagad gurķi ir jāsagriež. Vispirms noņemiet sēžamvietu un pēc tam nogrieziet tos, kas ir mazi, vienreiz gar un vienreiz šķērsām, un, ja tie ir lielāki, tad divreiz gar un vienreiz pārmetiet. Lai to izdarītu, jums jāizvēlas aptuveni vienāda izmēra gurķi, lai šķēles arī būtu aptuveni vienādas.

Atsevišķā dziļā traukā sajauciet sāli, cukuru un piparus. Svarīgs! Sāls konservēšanai jāizmanto tikai rupjā veidā.

Iegūtais maisījums jāielej gurķos. Pievieno smalki sagrieztas dilles. Tad ielej augu eļļu un etiķi. Rūpīgi samaisa un atstāj uz 3-4 stundām.

Šajā laikā noteikti samaisiet tos ik pēc pusstundas.

Kamēr gurķi uzstāj, ir nepieciešams sagatavot burkas. Vēlams tos sterilizēt. To var izdarīt uz tvaika lēnajā plītī, vai arī varat uzliet nedaudz ūdens uz apakšas un ievietot mikroviļņu krāsnī uz pāris minūtēm, ieslēdzot maksimālo jaudu. Pāris minūtes iemērciet vākus verdošā ūdenī.

Cieši piepilda burkas ar gurķiem un pārlej ar iegūto sulu. Vienmērīgi ielejiet sulu burkās.

No norādītā produktu daudzuma iegūs 8-9 puslitru burkas. Atkarībā no tā, cik cieši tu sabāzi.

Tagad gurķu burkas ir jāsterilizē. Lai to izdarītu, platas un augstas pannas apakšā jāuzliek dvielis, jāuzliek burkas, jālej auksts ūdens līdz pleciem, jāuzvāra uz vidējas uguns, jāsamazina uguns un jāsterilizē 10 minūtes pusi. -litrs un litrs - 15 minūtes.

Pēc burkas uzmanīgi izņem no verdoša ūdens, satin un iesaiņo uz dienu. Pēc tam uzglabājiet vēsā vietā. Šie gurķi parasti guļ dzīvoklī, galvenais, lai uz tiem nekristu tiešie saules stari.

0 1632906

Fotogalerija: Gurķi ar sinepēm ziemai: burkās, bez sterilizācijas un ar to, bez etiķa. Labākās soli pa solim receptes ar marinētu un marinētu gurķu ar sinepēm fotogrāfijām ziemai

Gurķi pamatoti tiek uzskatīti par dobju "karaļiem" un daudzu ziemas preparātu galveno sastāvdaļu. Dārzeņu sezona ir īslaicīga, tāpēc mājsaimnieces mēdz pēc iespējas vairāk šī noderīgā stratēģiskā produkta slēgt ziemai. Konservēti gurķi ar sinepēm ziemai burkās būs lieliska alternatīva tradicionālajām marinādēm un marinētiem gurķiem. Kraukšķīgus, elastīgus, ar pikantu garšu un aromātu, šādus gurķus var droši pasniegt svētku galdā - tie iederēsies! Turklāt uzkoda lieliski sader ar daudziem karstajiem un aukstajiem ēdieniem, alkoholiskajiem dzērieniem. Piedāvājam jums oriģinālas receptes gurķiem ar sinepēm - bez sterilizācijas un ar tām, bez etiķa, ar dažādu garšvielu piedevu. Izmantojot mūsu soli pa solim receptes ar fotogrāfijām, jūs varat ātri un vienkārši aizvērt gurķus ar sinepēm ziemai daudzos veidos. Lai garda gurķu kraukšķēšana!

Marinēti gurķi ar sinepēm ziemai burkās - vienkārša soli pa solim recepte ar fotoattēlu

Pieliekamā plašajos plauktos rindojas marinētu un marinētu gurķu burciņas, un no dobēm turpina “pienākt” dāsnas ražas. Šajā gadījumā noteikti noderēs mūsu vienkāršā soli pa solim recepte gurķiem ar sinepēm ziemai. Receptē norādītais sastāvdaļu daudzums ir pietiekams, lai pagatavotu 7 - 8 puslitra burciņas tik pikantas smaržīgas uzkodas. Gurķi ar sinepēm - garšīgi un dabīgi!

Sastāvdaļas gurķu novākšanai ar sinepēm ziemai:

• gurķi - 4 kg
• sāls - 0,5 glāzes (200 ml)
• cukurs - 1 glāze
• rafinēta augu eļļa - 1 glāze
• etiķis 9% - 1 glāze
• sinepju pulveris - 1 ēdamkarote.
• malti melnie pipari - 1 ēd.k.

Soli pa solim instrukcijas gurķu receptei ar sinepēm burkās:

Marinēti gurķi ar sinepēm ziemai - ātra recepte bez sterilizācijas

Garšvielas būtiski uzlabo svaigo gurķu garšu, piešķirot tiem pikantu, asumu un brīnišķīgu aromātu. Turklāt šī recepte ir ātra un bez sterilizācijas, tāpēc ievērojama daļa uzturvielu un vitamīnu saglabāsies augļos. Koka mucas parasti izmanto kā traukus gurķu kodināšanai ziemai ar sinepēm, tomēr šim nolūkam lieliski der arī stikla burkas. Šādi marinēti gurķi ar sinepēm ir kraukšķīgi un neticami garšīgi. Un jums tie jāuzglabā vēsā vietā - pagrabā vai ledusskapī.

Lai marinētu gurķus ar sinepēm ziemai, mēs uzkrājam šādas sastāvdaļas:

• gurķi - 10 kg
• dilles (lietussargi)
• ķiploki - 2-3 galviņas
• ķiršu, ozola, upeņu lapas
• mārrutku saknes un lapas
• melnie piparu graudi
• karstie pipari - 1-2 gab. (pikants - pēc garšas)
• lauru lapa
• sāls - 300-400 gr.
• sausas sinepes - 0,5 glāzes
• ūdens - 5 l

Gurķu kodināšanas ar sinepēm secība ziemai:

1. Svaigus gurķus nomazgājam un 5-6 stundas iemērcam aukstā ūdenī. Šajā laikā liekam vārīties ūdeni, ko pēc tam atdzesējam.
2. Sālīšanai labāk ņemt trīslitru burkas - tās tīras jānomazgā. Katras burkas dibenu izklājam ar garšaugu un ķiploku kārtām, un pa virsu cieši sablīvējam izmērcētos gurķus. Tad atkal zaļumu un ķiploku kārta un atkal gurķi, līdz burka piepildīta līdz augšai.
3. Sālījumu gatavo no vārīta atdzesēta ūdens un sāls. Katrai burciņai pievieno sausas sinepes (katra 1 ēdamkarote) un piepilda ar sālījumu. Aizveriet ar neilona vākiem un ielieciet pagrabā vai ledusskapī.

Tādus auksti sālītus gurķus var nogaršot pēc mēneša vai arī sagaidīt ziemu un arī tad “atņemt dvēseli”.

Kā aizvērt gurķus ar sinepju sēklām bez etiķa - marinētu gurķu recepte ziemai

Parasti marinādes pagatavošanai izmanto etiķi, ko uzskata par dabīgu konservantu. Tomēr šajā gurķu receptē mēs iztiksim bez etiķa un aizstāsim to ar citronskābi. Un sinepju sēklas piešķirs marinētiem gurķiem pikantu pikantu garšu un izsmalcinātu aromātu. Gurķus aizver ar sinepju sēklām – un ziemā atliks tikai nogaršot un izbaudīt to garšu.

Ziemas gurķu ar sinepju sēklām receptes sastāvdaļu saraksts:

• gurķi - 2 kg
• diļļu lietussargi - 2 gab.
• sinepju graudi - 1 tējk
• ķiploki - 3 gab.
• melnie un baltie piparu graudi - 4 - 5 gab.
• lauru lapa - 2 gab.
• sāls un cukurs - pa 2 ēdamk
• citronskābe - 2 tējk

Soli pa solim apraksts par marinētu gurķu novākšanu ar sinepju sēklām ziemai:

1. Mazos gurķus nomazgājam, nogriežam astes un iemērcam ūdenī 3-4 stundas.
2. Sterilizētās tīrās burkās ievietojam diļļu lietussargus, lauru lapu, sagrieztu ķiploku, melnos un baltos piparus, sinepju sēklas.
3. Pēc mērcēšanas gurķus cieši iepako traukā (nogriež) un uzmanīgi aplej ar verdošu ūdeni.
4. Pēc 15 minūtēm noteciniet ūdeni un izmēra tā tilpumu. Uz katru litru notecinātā ūdens pievieno 2 ēd.k. sāli un cukuru, uzvāra un vāra 2 - 3 minūtes.
5. Sālījumu lej burkās, katrā pievienojam 2 tējk. citronskābe.
6. Satinam vākus un pēc atdzesēšanas noliekam vēsā vietā.

Gurķi ar sinepēm ziemai burkās, video

Saskaņā ar šo recepti jūs varat pagatavot marinētus gurķus ar sinepēm ziemai, izmantojot visvienkāršākos un pieejamākos produktus. Jums ir lieliska iespēja ziemai uzkrāt kādu gardu pikantu uzkodu – to visvieglāk izdarīt dārzeņu sezonā.

Tātad, gurķus ar sinepēm ziemai burkās var pagatavot dažādos veidos: bez sterilizācijas un ar to, bez etiķa, pievienojot garšvielas un garšaugus. Izmantojiet mūsu soli pa solim receptes ar sinepju gurķu fotogrāfijām ziemai - un viesi novērtēs jūsu kulinārijas talantus.

Pirmais solis ir sagatavot gurķus. Sasmalcinātiem salātiem ieteicams izvēlēties sālīšanai piemērotas šķirnes. Tie ir gurķi ar pūtītēm.

Dārzeņi rūpīgi jānomazgā ar ūdeni un sagriež iegarenās šķēlēs.

Sasmalcinātie augļi jāieliek katliņā.

Pēc tam sāciet gatavot dilles. Lai to izdarītu, zaļumus nepieciešams noskalot zem ūdens un smalki sagriezt.

Pēc tam jums jāņem ķiploki. To vajadzētu nomizot, mazgāt ar ūdeni, sasmalcināt un pievienot dillēm.

Pa to laiku jums ir jāsagatavo marināde. Katliņā ielej augu eļļu, etiķi, pievieno gatavās garšvielas un sausās sinepes.

Dilles un ķiplokus jāsasmalcina ar blenderi.

Pēc tam gurķus un zaļumus jālej marinādē.

Visa masa ir rūpīgi jāsamaisa.

Gurķu salātus ar sinepēm vajadzētu uzliet. Tas prasīs trīs stundas.

Pa to laiku jāsagatavo konservu burkas. Atliek tikai salātus sakārtot burkās. Pēc tam pildītās burkas jāieliek katliņā. Burku augšpusi pārklāj ar vākiem. Pēc tam pannā jāielej ūdens, lai salātus sterilizētu. Šis process prasīs 40 minūtes, laiks, lai noteiktu pēc vārīšanas.

Pēc sterilizācijas procesa pabeigšanas burkas rūpīgi jāizņem no pannas un jāpievelk ar vākiem.

Salāti gatavi! Jums jāapgriež burkas otrādi un jāiesaiņo. Šajā stāvoklī viņiem vajadzētu stāvēt vienu dienu. Pēc tam tos var notīrīt vēsā vietā.

Gurķu salāti ar sinepēm ir neparasti un ļoti garšīgi. Šo recepti ir vērts atzīmēt savā pavārgrāmatā. Sāļa uzkoda patiks pat īstiem gardēžiem. Labu apetīti!

Kā pagatavot gardus gurķus ar sinepēm pastāstīja Alima, recepte un autora foto.

Šai receptei nav nepieciešami atlasīti pat gurķi. Mēs ņemam visu, kas tika noraidīts sālīšanas / marinēšanas laikā: āķa, pārāk lielas, mucas - un mēs gatavojam sasmalcinātus gurķus ar sinepēm pēc vienkāršas receptes ziemai un vienmēr burkās zem dzelzs vākiem.

No šāda gurķa "bez stāvokļa" jūs iegūstat brīnišķīgus salātus ziemai ar smaržīgu sinepju mērci. Tikai pārliecinieties, ka nesanāk pārgatavojušies paraugi ar lielām sēklām - šādu gurķu mīkstums ātri uzvārīsies, un miza paliks cieta, un sēklas traucēs.

Salāti negaršo īpaši pikanti, tāpēc, ja starp jums ir uguns ēdāji, pievienojiet vairāk sinepes un ķiplokus. Pildījums sanāk smaržīgs, bet neskaidrs izšķīdušā sinepju pulvera un citu garšvielu dēļ. Ziemā gurķus ar sinepēm var pasniegt kā salātus vai uzkodu, pievienot vārītus kartupeļus, gaļas un dārzeņu ēdienus.

Sastāvdaļas:

• gurķi - 500 gr;
• sasmalcināti ķiploki - 1 tējk;
• sāls - 0,5 ēd.k. l. bez slidkalniņa;
• cukurs - 1 ēdamkarote. l;
• galda etiķis 9% - 1 ēd.k. l;
• sausais sinepju pulveris - 1 tējk;
• malti melnie pipari - 0,5 tējk;
• augu eļļa - 2 ēdamk. l.

Sagrieztu gurķu vārīšana sinepju pildījumā

Gurķi stundu stāv aukstā ūdenī, lai atjaunotu kraukšķīgumu. Pēc tam noskalo un sagriež 1-1,5 cm biezos apļos.

Ķiploku daiviņas sagriež mazos kubiņos vai izberž caur rīvi. Kopā ar sinepju pulveri un maltiem pipariem pārlej gurķus. Mēs sajaucam.

Ielejiet rupjo sāli (nejodētu) un cukuru. Kamēr šis daudzums būs pietiekams, gatavošanas beigās varēs koriģēt garšu, ja kaut kas būs par maz.

Gurķu šķēles pārlej ar eļļu, apslaka ar etiķi. Pārklāj, atstāj uz pāris stundām ievilkties un dod sulu. Ik pa laikam samaisiet, lai izveidotu vairāk sālījuma.

Kopā ar sālījumu mēs gurķus ievietojam bļodā, katlā ar biezu dibenu. Mēs uzliekam vāju uguni. Uzkarsē sālījumu līdz vārīšanās temperatūrai.

Pēc 10-12 minūtēm gurķi sāks mainīt krāsu, tas būs pamanāms maisot. Tajā pašā laikā mēs liekam sterilizēt burkas un vāra vākus. Maisot, vāra gurķus sālījumā vēl piecas minūtes, visām šķēlītēm vajadzētu kļūt tumšākas, bet palikt veselām, nevārīt.

Gurķus āķim kopā ar sālījumu, saliekam puslitra burkās. Pārlej ar atlikušo sālījumu, lai visi gurķi būtu pārklāti ar to. Uzskrūvējam vākus.

Karstās burkas ar sagrieztiem gurķiem pārklājam ar segu, uzstājam 8-10 stundas vai līdz tās pilnībā atdziest. Pēc sasilšanas liekam glabāšanā pieliekamajā. Veiksmi sagatavošanās darbos!