Bietes receptes ziemai bez. Bietes ziemai burkās - gardas receptes preparātiem - marinēti un konservēti, mērce borščam, salāti ar burkāniem un korejiešu valodā

Bietes ir veselīgs dārzenis, tas paātrina vielmaiņu, uzlabo ādas krāsu. Saglabāt svaigu nav grūti, taču jau pēc mēneša no savākšanas dienas saknes iegūst garšu un izteiktu zemes smaržu. Ņemot vērā krievu virtuves īpatnības, marinētajām bietēm kopā ar kartupeļiem, kāpostiem un burkāniem visu laiku jābūt saimnieces arsenālā. Visvieglāk bietes uzglabāt marinētā vai konservētā veidā, kā salātus, mērces.

Bietes ir veselīgs dārzenis, tas paātrina vielmaiņu un uzlabo ādas krāsu

Sašujot marinētas bietes burkās zem metāla vāka, produkta un burku sterilizācija nav nepieciešama. Skāba vide nav tas mikroklimats, kurā ir ērti vairoties baktērijām un sēnītēm.

Uzmanību! Bietes, iegremdējot skābā vidē, pat tālāk vārot, nekļūs mīkstākas. Tāpēc pirms produkta iegremdēšanas marinādē to vajadzētu uzvārīt.

Sakņu kultūru nepieciešams pagatavot mizā, bez griezumiem. Tas saglabās krāsu. Pirms iegremdēšanas pannā bietes jānomazgā zem tekoša ūdens. Tas jāvāra līdz mīkstam. Vidēja izmēra bietes nav jāvāra ilgāk par vienu stundu.

Sašujot marinētas bietes burkās zem metāla vāka, produkta un burku sterilizācija nav nepieciešama

Nav jāgaida, kamēr bietes atdziest. Daudz vienkāršāk ir nomizot dārzeni, kas vēl nav atdzisis, noņemot mizu no tā ar rokām zem tekoša ūdens.

Pagatavošana zupām un sautējumiem

Jūs varat marinēt nelielas sakņu kultūras, kas pēc tīrīšanas pilnībā nonāk burkas kaklā, bez papildu sagriešanas vai sasmalcināšanas. Vienīgais nosacījums: to varēs lietot ne agrāk kā pēc 2-3 nedēļām. Pretējā gadījumā tā vidum nebūs laika mērcēt marinādē. Sagrieztus dārzeņus daudz ātrāk mērcē marinādēs un marinādēs, tos var izmantot pēc dažām dienām.

Ziemai novāktās bietes noder daudzu iecienītāko ēdienu pagatavošanai. Bez tā nevar iztikt neviens borščs, biete vai vinegrete. Kad veikalos un tirgos dārzeņu plauktos parādās trīsciparu cenu zīmes, dažas burciņas pieliekamajā noteikti noderēs taupīgai saimniecei un palīdzēs ietaupīt ģimenes budžetu. Vienlaikus nevajadzētu aizmirst, ka arī bietēs ir daudz vitamīnu, tāpēc šāda saglabāšana ir arī labvēlīgs pienesums mājsaimniecību veselībai.

Katrai saimniecei ir sava iecienītākā recepte, kā pagatavot biešu ziemai, un tiem, kas nekad nav mēģinājuši gatavot šādu ēdienu, noteikti jāapgūst vairāki veidi, kā izvēlēties sev piemērotāko variantu. Vienkāršākajai marinādei vajag tikai sāli, cukuru, galda etiķi un nedaudz ūdens. Pietiek tikai piepildīt tās ar sasmalcinātām bietēm un drosmīgi ripināt burkas bez papildu sterilizācijas.

Interesantākiem pagatavojumiem bietes labāk papildināt ar citiem dārzeņiem un garšaugiem. Derēs tomāti, paprika un čili pipari, kāposti, ķiploki, burkāni, dilles un pētersīļi, pētersīļi vai selerijas saknes u.c.. Salāti sanāks ne tikai garšīgi, bet arī koši, jo bietes visas sastāvdaļas iekrāsos sārtas. .

No garšvielām biešu konservēšanai var noderēt koriandrs, melnie un smaržīgie pipari, sarkanie asie pipari, kaltēti garšaugi, ķimenes, lauru lapa u.c. Gatavas šuves tiek pasniegtas galdā kā uzkoda, kā arī bieži tiek izmantotas kā mērce borščam vai bietēm.

Izmantojot šo recepti, jūs iegūsit pikantu pikantu uzkodu. Pēc garšas tas ir ļoti līdzīgs korejiešu burkāniem, taču produkta izskats un vitamīnu sastāvs būtiski atšķiras. Biešu smalcināšanai vislabāk izmantot speciālu korejiešu burkānu rīvi, bet, ja tās nav, der jebkura cita. Pirms biešu kodināšanas garšvielas labāk apcep uz pannas ar augu eļļu. Tātad viņi atklās savu garšu un aromātu.

Sastāvdaļas:

• 1 kg biešu;
• 1 ķiploka galva;
• 2 ēd.k. l. etiķis;
• 2 tējk maltais koriandrs;
• 100 ml augu eļļas;
• 1 tējk saldā paprika;
• 1 tējk sarkanie pipari;
• 3 tējk Sahāra;
• 1 tējk sāls;
• 1 tējk malti melnie pipari.

Gatavošanas metode:

1. Bietes nomizo un sarīvē.
2. Ķiplokus arī nomizo, izlaiž caur presi vai sasmalcina ar nazi.
3. Pannā labi uzkarsē augu eļļu.
4. Eļļā liek melnos un sarkanos piparus, papriku, koriandru un saspiestu ķiploku.
5. Visu ļoti ātri samaisa kopā un noņem pannu no uguns.
6. Iegūto maisījumu ielej bļodā ar bietēm, tajā pašā vietā ielej etiķi.
7. Pievieno sāli un cukuru un visu kārtīgi samaisa.
8. Gatavās bietes kārto burkās un pārklāj tās ar vākiem.
9. Sterilizējiet sagataves 10 minūtes verdošā ūdenī, pēc tam sarullējiet.

Interesanti no tīkla

Kāposti ar bietēm bez etiķa ziemai burkās

Bietes bieži pievieno kāpostu sagatavēm ziemai, un ne tikai to garšas dēļ. Šo dārzeņu izmanto kā krāsvielu citām sastāvdaļām. Tas ļauj iegūt spilgti skaistus salātus no vienkāršākajiem produktiem. Svarīgi, lai ķiploki un pipari nokļūtu uz kāpostu kārtas. Ar marinādi un dārzeņiem šajā receptē pietiek vienai 3 litru burkai.

Sastāvdaļas:

• 2 kg kāpostu;
• 2 bietes;
• 1 glāze cukura;
• 2 ēd.k. l. sāls;
• 100 ml augu eļļas;
• 1 asā paprika;
• 1 ķiploka galva;
• 1 litrs ūdens.

Gatavošanas metode:

1. Kāpostu nomizo no augšējām lapām, sagriež divās daļās.
2. Katru pusi uzmanīgi sagriež vidēja izmēra kubiņos.
3. Bietes nomizo un sagriež strēmelēs vai kubiņos.
4. Sterilizējiet burkas, izklājiet dārzeņus kārtās, mainot kāpostus un bietes.
5. Kad burka ir līdz pusei pilna, pievieno kārtiņu sasmalcinātu piparu un ķiploku.
6. Turpiniet pārmaiņus kāpostus un bietes.
7. Katliņā ielej ūdeni, izšķīdina tajā sāli un cukuru, uzvāra.
8. Pievienojiet augu eļļu, samaisiet un marinādi ielejiet kāpostu burkās.
9. Bankas sarullē, pēc atdzesēšanas uzglabā vēsā vietā.

Biešu novākšana borščam ziemai burkās

Ja visi jūsu ģimenē mīl bagātīgu boršču, tad ziemas periodam noteikti ir jāuzkrāj šādi preparāti. Viņi jau ir izmantojuši visas nepieciešamās sastāvdaļas. Atliek tikai pievienot gaļas buljonu un dažus kartupeļus. Taču boršča recepte ir atkarīga no pašas saimnieces izvēles. Savukārt bietes uzsvērs un papildinās jebkuru no tām ar papildu garšas notīm un vitamīniem. Kompozīcijai ieteicams pievienot arī nedaudz pētersīļu un selerijas saknes.

Sastāvdaļas:

• 3 kg biešu;
• 2 kg tomātu;
• 3 kg bulgāru piparu;
• 2 kg burkānu;
• Apstādījumi;
• Sāls.

Gatavošanas metode:

1. Noskalojiet un nomizojiet dārzeņus (izņemot tomātus).
2. Papriku sagriež strēmelītēs, burkānus un bietes sarīvē.
3. Smalki sagrieziet garšaugus (dilles un pētersīļus).
4. Tomātus sasmalcina blenderī vai izlaiž caur gaļas mašīnā.
5. Iegūto tomātu masu lej katliņā, uz vidējas uguns sautē 10 minūtes.
6. Tomātiem pievieno bietes, papriku, zaļumus un burkānus, sāli pēc garšas.
7. Turpiniet vārīt uz lēnas uguns 15 minūtes.
8. Gatavo mērci kārto sterilās burciņās un uztin vākus.

Tagad jūs zināt, kā pagatavot bietes ziemai burkās pēc receptes ar fotoattēlu. Labu apetīti!

Biešu sagatavošana ziemai nepavisam nav grūta, un no tā patiešām ir daudz priekšrocību. Ar šādiem preparātiem tiek iegūtas ļoti garšīgas zupas, kas pašas par sevi ir ļoti garšīgas un satur daudz vitamīnu. Iesācējiem pavāriem būs noderīgi uzzināt dažus noslēpumus, kā saglabāt bietes, kas palīdzēs sasniegt pozitīvu rezultātu pirmajā reizē:

• Bietes pēc etiķa pievienošanas nav jāritina ar vākiem. To var uzglabāt ledusskapī vai pasniegt pēc 3-4 stundu kodināšanas;
• Ja konservēšanai izmanto karstu marinādi, burkas pēc apvēršanas otrādi labāk apgāzt. Pēc tam ietiniet tos siltā dvielī un ļaujiet tiem pilnībā atdzist šādā stāvoklī;
• Ja marināde ir auksta, tad pirms ripināšanas vismaz 10-15 minūtes sterilizē biešu burciņas verdošā ūdenī;
• Ja ziemai vajadzīgas bietes salātiem, tad nelietojiet nekādas papildus garšvielas. Vienkārši pagatavojiet marinādi ar etiķi, ūdeni un nedaudz sāls;
• Pievienojiet bietes marinētu sīpolu un kāpostu burciņām. Rezultātā iegūsi košu bordo krāsu, turklāt dārzeņi izskatīsies daudz interesantāk dažādos ēdienos.

Rudens vidū biešu preparāti manā virtuvē ir konservācijas sezonas pēdējais akords. Kad jau sagatavoti dažādi ievārījumi, konservi, kompoti un salāti, un uz balkona stāv vairākas biešu kastes, nav kur iet, un steidzami jāizdomā kaut kas garšīgs un veselīgs no bietēm ziemai.

Daudzas mūsdienu mājsaimnieces nepievērš īpašu uzmanību biešu sagatavēm, uzskatot, ka šis dārzenis ir pieejams visu gadu. Tikmēr ir daudz interesantu recepšu, kas var būtiski bagātināt un paplašināt mums ierasto ziemas preparātu klāstu, īpaši gavēņa laikā. Turklāt šādi biešu preparāti, piemēram, mērci uz boršča, ievērojami ietaupa laiku un atvieglo mūsdienu sieviešu dzīvi.

Manā krājumā vēl nav īpaši daudz biešu recepšu ziemai, taču godīgi apsolu, ka katru gadu šo lapu papildināšu ar jaunām, interesantām un garšīgām receptēm.

Biešu salāti ziemai ar ceptiem sīpoliem

Es vēlos vērst jūsu uzmanību uz lielisku sagatavošanu - biešu salātus ziemai ar ceptiem sīpoliem. Kāpēc viņa ir laba? Nu, pirmkārt, tā pagatavošanai ir vajadzīgas ļoti vienkāršas sastāvdaļas - bietes, ķiploki un sīpoli. Otrkārt, šāda konservēšana tiek pagatavota ļoti vienkārši, tāpēc ar to var tikt galā pat saimniece, kura nemaz nav pieredzējusi sagatavošanā. Un treškārt, sanāk tiešām ļoti garšīgs, mēreni pikants, košs un interesants. Skatiet, kā gatavot.

Biešu salāti ziemai ar papriku un sīpoliem

Ja jums patīk vienkārši, bet garšīgi pagatavojumi no diezgan pieņemamām sastāvdaļām, tad vēlos jums piedāvāt pagatavot biešu salātus ziemai ar papriku un sīpoliem. Šī konservēšana ir kārtējais apstiprinājums tam, ka, lai pagatavotu gardu recepti, nemaz nav nepieciešams kaut ko tādu izgudrot. Bietes, sīpoli un paprikas vasaras beigās un agrā rudenī ir lielā pārpilnībā, tāpēc pagatavot gardus biešu salātus ziemai nebūs grūti. Skatiet, kā gatavot.

Septembrī-oktobrī, kad sākas gardā "biešu vinegreta" sezona, man nav nekas pretī pavadīt pusi dienas sava laika, lai aizvērtu dažas porcijas šīs gardās uzkodas ziemai. Bet, par to, ziemā ir ļoti ērti - izņemam no pagraba, vai pieliekamā burciņu, un garšīgs našķis jau ir galdā, īpaši neko gatavot nevajag. Recepte .

Garšīga mērce borščam ziemai ar tomātiem

Neskatoties uz to, ka ārā ir 21. gadsimts, borščs burciņās ziemai joprojām ir aktuāls! Šo mērci borščam var ēst arī kā salātus, un pēc izskata tas īpaši neatšķiras no biešu salātiem. Recepte .

Bietes marinētas ziemai "Aiz stikla"

Vai meklējat interesantas biešu sagataves? Izmēģiniet marinētu bieti! Sālītās bietes izrādījās ļoti garšīgas: ar izteiktu tradicionālo garšvielu garšu, mēreni saldas, bez etiķa garšas. Un burciņās - skaistums ir neaprakstāms, tāpēc recepte saucās "Aiz stikla". Es rakstīju, kā gatavot.

Konservētas bietes ir ne tikai veselīgas, bet arī garšīgas. Šis raksts atklāj garšīgu marinētu biešu, pikantu marinētu gurķu gatavošanas un sakņu kultūras raudzēšanas noslēpumus.

Priekšrocība konservētas bietes ka viņa vienmēr izrādās garšīgi. Šī sakņu kultūra atšķiras ar to, ka pat ar termisko apstrādi nezaudē savas derīgās īpašības. Šādas bietes var ēst gatavā veidā, pagatavot no tā salātus un boršču.

Biešu novākšana burkās vinegretam (ziemai) ir ļoti ērta. Tāda saglabāšana neprasa daudz pūļu un laika. Turklāt, sterilizācija nav nepieciešama ak, jo bankas lieliski sagaidīs auksto sezonu vēsā vietā (pagrabs, pieliekamais, ledusskapis).

Bietes, kas slēgtas vinegretam, uzglabāšanas laikā nesabojās to elastību. Bet kopā ar šo iemērc marinādē un kļūst vēl garšīgāks. Biešu garša kļūs košāka, pikantāka un, ja vēlas, vēl pikantāka. Konservētas bietes vinegretā ietaupīs jūsu laiku un pūles, gatavojot šo salātu sastāvdaļas jebkurā gadalaikā.

konservētas bietes vinegretam

Jums būs nepieciešams:

• Bietes- 2 kg sakņu kultūru
• Ūdens- 2 litri (sālījumam)
• Sāls- 2 lielas karotes (bez priekšmetstikliņa, vēlams izmantot jūras sāli).
• Cukurs
• Melnie pipari- 5 zirņi (karsti pipari)
• smaržīgie pipari- 5 zirņi
• Sinepes- 5 zirņi (sinepju graudi)
• Neļķe- 5 lietas (pumpuri, garšvielas)
• Etiķis- 1 liela karote (galds, ābols vai vīns).

Ēdienu gatavošana:

• Bietes uzmanīgi nomazgāts no netīrumiem un vāra līdz mīkstam. Pirms gatavošanas bietēm jābūt nomierinies.
• atdzisis bietes sagriež tā, kā jūs to vēlētos redzēt gatavajā vinegretē: lieli vai mazi kubi, kubi.
• Sasmalcinātas bietes vajadzētu Kārto tīrās, izmazgātās ar sodas burciņām.
• Pagatavo marinādi: Vispirms uzvāra ūdeni. Cukuru un sāli izšķīdina verdošā ūdenī, pēc tam ielej garšvielas.
• Vāra marinētu gurķi vēl desmit minūtes uz lielas uguns, lai neliels ūdens daudzums iztvaikotu un sālījums kļūtu piesātināts.
• Bietes burkās pārlej ar karstu sālījumu. Ielejiet katrā burkā karoti etiķa (divu litru burkas) un ātri sarullējiet parastajā veidā. Ļaujiet atdzist un nolieciet uzglabāšanai.

Video: “Biešu novākšana ziemai. Kubiņos sagriezts vinegrets »

Bietes ziemai burkās: recepte bez sterilizācijas

Jūs varat pilnībā aizvērt bietes ziemai bez burku sterilizācijas. Šī metode ietver piesardzību mazgājot kannas ar karstu ūdeni un parasto cepamo sodu. Cepamā soda satur sārmu, kas neitralizē baktērijas un neļaus konservēšanai uzbriest, kā arī pasliktināties.

Jums būs nepieciešams:

• Bietes- 2 kg sakņu kultūru
• Ūdens- 1 litrs tīra vārīta ūdens sālījumam
• Etiķis- 2 mazas karotes (viena katrā burkā)
• Cukurs- 2 lielas karotes (bez priekšmetstikliņa)
• Sāls- 2 lielas karotes (bez priekšmetstikliņa)
• Pipari- 10 gab (melnie, zirņi, pikanti)
• Lauru lapa- 2 gab (lieli) vai 4 gab (mazi)
• Kanēlis- 0,5 tējkarotes (katrā burkā)

Biešu novākšana ziemai

Ēdienu gatavošana:

• Izvēlieties šīs receptes saglabāšanai bietes nav lielas, mazs. Tas ir jāmazgā, jāvāra līdz vārīšanai un rūpīgi jāiztīra. Atstājiet sakņu kultūras līdz pilnīgai atdzišanai.
• Atdzesētām sakņu kultūrām vajadzētu sagriež pēc jūsu izvēles: kubi, nūjas, pusītes, gredzeni. Sagrieztas bietes liek burkās, kas iztīrītas ar sodu.
• Sagatavo sālījumu: Uzvāra ūdeni un izšķīdina tajā cukuru un sāli. Garšvielas pievieno verdošam ūdenim un vāra sālījumu vēl desmit minūtes. Izslēdziet sālījumu, pievienojiet tam kanēli, nepieciešamo lauru lapu daudzumu, pārklājiet trauku ar vāku un ļaujiet tai nostāvēties vēl piecas minūtes.
• Pēc tam uzkarsē sālījumu līdz vārīšanās temperatūrai un vāra marinādi ielej sasmalcinātu dārzeņu. Nosedziet katru burku ar vāku un ļaujiet bietēm brūvēt divdesmit minūtes.
• Uzlieta marināde vajadzētu notecināt un vēlreiz uzvārīt. Piepildiet bietes ar verdošu sālījumu un satiniet burkas parastajā veidā.

Video: "Biešu salāti ziemai bez sterilizācijas"

Sarīvētas marinētas bietes aukstam borščam burkās: recepte bez sterilizācijas

Šāda sagatave būs īsts "atradums" katrai mājsaimniecei. Tā ir ērta izmantot auksto biešu un karstā boršča pagatavošanai. Biešu buljons ietaupa laiku mērces pagatavošanai, un tā bagātīgā un marinādē piesūcinātā garša rotās jebkuru ēdienu.

Jums būs nepieciešams:

• Bietes- 2 kg sakņu kultūru
• Sīpols- 0,5 kg (spuldze vai balta)
• Tomāts- 700 g
• Pipari- 250 g (salds vai bulgāru)
• Ķiploki
• Sviests
• Sāls- 2 lielas karotes (bez priekšmetstikliņa).

Mērces sagatavošana borščam ziemai

Ēdienu gatavošana:

• Sagatavojiet dārzeņus konservēšanai: sīpolu vajadzētu sagriezt pusgredzenos, piparus sasmalcināt sloksnēs. Dārzeņus apcep ar augu eļļu, līdz tie kļūst mīksti.
• Ceptiem dārzeņiem vajadzētu pievieno saspiestu ķiploku, rūpīgi samaisa.
• Tomātus saliek traukā ar augstu malu. Viņiem vajadzētu ielej verdošu ūdeni un atstājiet to uz dažām minūtēm. Pēc tam noskalojiet ar aukstu ūdeni. Blanšēšana Palīdz viegli nomizot tomātus.
• Nepieciešami nomizoti tomāti izlaiž cauri gaļas mašīnā vai saputo ar blenderi.
• sarīvē uz jebkuras vēlamās rīves.
• Bietes liek traukā, lai dzēšana(pannā, sautējumā) un pārlej ar tomātiem. Sautējiet bietes seko uz neliela uguns apmēram pusstundu. Sautējumam pievieno dārzeņus ar ķiplokiem un garšvielām. Pēc tam dzēšana turpinās vēl divdesmit minūtes.
• mazgā ar cepamo sodu. Satin parastajā veidā.

Video: "Boršča uzpildīšana ziemai"

Bietes, ikri ziemai: garšīga recepte bez etiķa

biešu ikri ir daudzu iecienīts ēdiens. Tas labi sader ar kartupeļiem, gaļu un citiem dārzeņiem. Biešu ikru var ēst ar karoti, izmantot kārtu salātos, pievienot zupām, borščam, pat smērēt uz maizes.

Šādai konservēšanai ir daudz priekšrocību, jo papildus tam, ka tas ir garšīgs, tas ir arī ļoti veselīgs! Biešu ikros tiek saglabāts viss sakņu kultūras noderīgo mikroelementu krājums. Biešu ikri uzlabo gremošanu, kā arī attīra zarnas.

biešu ikri

Jums būs nepieciešams:

• Bietes- 1,5 kg sakņu kultūru.
• Sīpols- 3 gab (lieli sīpoli).
• Burkāns- 2 gabali (vidēja izmēra, ne ļoti lieli)
• tomātu pastas- 2 lielas karotes (viens neliels iepakojums).
• Ķiploki– 2 mazas galviņas (ķiploku daudzumu var regulēt neatkarīgi, atkarībā no ķiploku pikantuma un personīgajām vēlmēm).
• Sāls- 1 maza karote (var arī pielāgot pēc garšas).
• Cukurs- 1 maza karote
• Pipari- 0,5 tējkarotes (melna, malta, pikanta)
• Etiķis- puse glāzes (apmēram 100 mililitri)
• Dārzeņu eļļa- glāze (apmēram 200 mililitri).

Ir divi galvenie veidi, kā pagatavot kaviāru, atkarībā no tā, kādu konsistenci vēlaties iegūt. Pirmajā gadījumā bietes berzē uz parastās virtuves rīves (lielas vai mazas), bet otrajā gadījumā tās izlaiž caur gaļas mašīnā (šī metode ir vēlama).

Ēdienu gatavošana:

• Dārzeņus rūpīgi nomazgā
• Sīpolu nomizo un smalki sagriež. Jāapcep eļļā līdz zeltaini brūnai.
• Bietes un burkānus tīrām un sasmalcinām vēlamajā veidā. Apceptajiem sīpoliem jāpievieno rīvēti dārzeņi un jāapcep eļļā. Sāls bietes pēc garšas.
• Biešu masai pievieno tomātu pastu un saspiestu ķiploku.
• Pievienojiet vajadzīgās garšvielas
• Bietes jāvāra uz uguns apmēram pusstundu. Visu šo laiku masu jāmaisa un pārklāj pannu ar vāku.
• Bankas sterilizē vai rūpīgi nomazgā ar cepamo sodu un pēc tam aplej ar verdošu ūdeni. Katrā burciņā izklāj biešu masu. To pārlej ar dažām ēdamkarotēm augu eļļas un sarullē parastajā veidā.

Video: "Biešu ikri"

Marinētas bietes ziemai: receptes

Biešu konservēšana ar etiķi mūsdienu cilvēkiem ir pazīstamāka nekā liešana ar marinādi. Etiķis rada sava veida sterilizāciju, iznīcinot visas dzīvās baktērijas. Marinēšana ir vēl viens veids, kā sagatavot dārzeņus ziemai.

Jums būs nepieciešams:

• Bietes- 2 kg sakņu kultūru
• Ūdens- 1,5 litri vārīta ūdens sālījumā
• Sāls- 1 liela karote bez priekšmetstikliņa
• lauru lapa- 2 gabali (mazi)
• Garšvielas pēc garšas: smaržīgie pipari, zirņi, baltie, koriandrs, muskatrieksts.

Marinētu biešu gatavošana

Ēdienu gatavošana:

• Bietes nomazgā, nomizo un ērtā veidā sagriež. Griezumam jābūt lielam.: šķēles, gredzeni vai pusgredzeni.
• Rūgšanai bietes liek stikla, keramikas vai emaljētos traukos.
• Sālījums tiek gatavots: siltā ūdenī izšķīdina sāli un pievieno garšvielas.
• Bietes pārlej ar sālījumu un novieto zem ligzdas. Šādā stāvoklī samazinātam vajadzētu stāvēt istabas temperatūrā nedēļu. Šajā laikā notiks fermentācijas process.
• Stikla burkas sterilizē vai mazgā ar cepamo sodu. Marinētas bietes rūpīgi samaisa un izliek burkās, aizveras. Uzglabājiet burkas tumšā un vēsā vietā. Uzglabājot bietes citos apstākļos, tās ātri zaudēs savu garšu.

Video: "Skābēti kāposti ziemai: soli pa solim gatavošanas recepte"

Kā raudzēt bietes mājās?

Biešu raudzēšanas process mājās ir daudz vienkāršāks nekā citiem dārzeņiem. Fermentācijas procesa laikā, skābes fermentācija baktēriju aktivitātes dēļ. Atšķirība starp bietēm ir tāda, ka pēc jebkādas apstrādes tās saglabā visu savu mikroelementu krājumu. Šajā gadījumā bagātīgs cukuru daudzums ietekmē ātru fermentāciju.

SVARĪGI: Raudzējot bietes, ir svarīgi NELIETOJIET jodēta sāls. Tas var piešķirt bietēm nepatīkamu smaku un garšu rūgtumu. Šādam preparātam jāizmanto galda, akmens sāls.

Pašdarinātas marinētas bietes

Ēdienu gatavošana:

• skābās bietes iespējams bez sāls
• Nomazgājiet un notīriet nepieciešamo biešu daudzumu
• Vēlams izvēlēties mazi augļi ka nevajadzētu griezt.
• Dārzeņus sakrauj kaudzē NAV DZELZES trauki: stikls, plastmasa, emaljēts, keramika, māls.
• Iepriekš sagatavojiet kvasu: daži maizes gabaliņi ar glāzi cukura tiek raudzēti divās dienās. Pievieno paciņu rauga.
• Seko gatavs kvass celms. Izkāsts kvass bietes jāieber un jāliek zem ligzdas.
• Šajā stāvoklī bietes stāv divas nedēļas istabas siltā temperatūrā.
• Pēc tam marinētās bietes pirms ziemas aukstumā jāizņem.

Video: "Marinētas mājās gatavotas bietes"

Bietes ar mārrutkiem un ķiplokiem ziemai: recepte

Bietes ar mārrutkiem- viena no vienkāršākajām receptēm saglabāšanai ziemai. Jebkura mājsaimniece var sagatavot šādu vērpjot. Lai to izdarītu, varat izmantot visvienkāršāko un pieejamāko sastāvdaļu komplektu.

Biešu vārīšana ar mārrutkiem ziemai

Jums būs nepieciešams:

• Bietes- 300 g
• Mārrutki- 200 g (sakne)
• Ūdens- puse glāzes (tīra vai vārīta)
• Etiķis- 1 liela karote (galds vai ābols)
• Cukurs- 1 liela karote (bez priekšmetstikliņa)
• Sāls- 1 maza karote (bez priekšmetstikliņa)

Ēdienu gatavošana:

• Mārrutkus un bietes nomizo
• Seko sakņu kultūra sasmalcina ar gaļas mašīnā vai blenderī. Dažos gadījumos mārrutki būs jāsasmalcina divās piegājienos.
• Rūpīgi samaisa, pievienojot cukuru un sāli. Biešu sula iekrāsos visu masu.
• Pēdējā sajaukšanas reizē pievienojiet maisījumam etiķi un izņem biešu masu ar mārrutkiem uzglabāšanai vēsā vietā.

Video: "Bietes ar mārrutkiem"

Vārītas bietes ziemai burkās: recepte ar citronskābi

Var slēgt uz ziemu svaigas un vārītas bietes. Pirmajā gadījumā bietes izrādīsies ļoti kraukšķīgas un sulīgas, otrajā - mīkstas, ar patīkamu saldu garšu. Jūs varat uzsvērt biešu garšu pikanta marināde.

Vārītas bietes ziemai

Jums būs nepieciešams:

• Bietes- 1 kg sakņu kultūru
• Dārzeņu eļļa- puse glāzes
• Citronu skābe- šķipsniņu (var aizstāt ar karoti citrona sulas).
• Piparu maisījums vai pipari pēc garšas(melns, sarkans, balts).
• Ķiploki- 5 daiviņas (ķiploku daudzumu var regulēt neatkarīgi, atkarībā no tā smaguma pakāpes).
• Koriandrs, muskatrieksts(neobligāti)
• Sāls- garša

Ēdienu gatavošana:

• Bietes vāra līdz mīkstam. Pēc tam tam jābūt pilnībā atdzesētam.
• aukstie sakņu dārzeņi sagriež kubiņos vai nūjas.
• Sagrieztas bietes ielieciet burkā
• Augu eļļu uzkarsē līdz siltam stāvoklim, pievieno saspiestu ķiploku un garšvielas, sāli, citronskābi vai sulu.
• Bietes pildīts ar eļļu, burku pārklāj ar vāku un kārtīgi sakrata.
• Viņai vajadzētu turiet vēsu vieta pirms ziemas

Video: "Bietes ziemai"

Bietes ar pupiņām ziemai borščam: recepte

Jums būs nepieciešams:

• Bietes- 2 kg sakņu kultūru
• Sīpols- 0,5 kg sīpolu
• tomātu pastas- 2 lielas karotes (var aizstāt ar sulu vai tomātiem).
• Ķiploki- 3 gab (ķiploku daudzumu var pielāgot pats, atkarībā no smaguma pakāpes).
• Pupiņas- vārīts, 200 g (sarkans vai balts)
• Sviests- 6 lielas karotes (jebkuru dārzeņu, vēlams saulespuķu).
• Sāls- 2 lielas karotes (bez priekšmetstikliņa)

Biešu mērce ziemai

Ēdienu gatavošana:

• priekšgala seko cep līdz zeltaini brūnai
• Ceptam sīpolam vajadzētu pievieno saspiestu ķiploku un tomātu pastas, kārtīgi samaisa.
• Bietes jānomazgā un jānomizo. Pēc tam vajadzētu sarīvē un pievieno sīpolam.
• Bietes vajadzētu sautēt uz mazas uguns apmēram pusstunda. Sautējumā pievieno pupiņas. Pēc tam dzēšana turpinās vēl divdesmit minūtes.
• Biešu masu rūpīgi izklāj mazās stikla burciņās mazgā ar cepamo sodu. Satin parastajā veidā.

Video: "Boršča mērce ar pupiņām"

Bietes ar cukini ziemai: sagataves, recepte

Šie salāti izceļas ne tikai ar krāsu, bet arī ar oriģinālo garšu kombināciju. Salātu garša ir skāba un salda vienlaikus.

Jums būs nepieciešams:

• Cukini- 2 kg (var aizstāt cukīni)
• Sīpols- 1 kg (baltais, šalotes vai sīpols)
• Bietes- 1 kg
• Etiķis- pusglāze (100 ml) jebkura: ābolu, galda, vīna.
• Dārzeņu eļļa- puse glāzes (100 ml)
• Sāls- garša
• Pipari pēc garšas

Ēdienu gatavošana:

• Cukini jānomazgā un sarīvē uz rupjās rīves
• Bietes arī jātīra un sarīvē uz tās pašas rīves.
• Sīpolu nomizo un smalki sagriež
• Dārzeņi ir sakrauti lielā bļodā, tiem vajadzētu sāls, pipari un samaisa, pievieno eļļu.
• Ieslēdz nelielu uguni un sautējiet dārzeņus apmēram pusstundu.
• Masa izslēdzas un laista ar etiķi
• Pēc tam vajadzētu sadalīt sterilās burkās un saritināt.

Bietes ar cukini ziemai

Video: "Cukīni ar bietēm"

Veselas marinētas bietes ziemai bez sterilizācijas: recepte

Marinētas bietes, pilnībā aizvērtas, papildinās daudzus ēdienus ziemai. Šādas bietes var ēst veselas, pievienot salātus un boršču.

Jums būs nepieciešams:

• Bietes- 1 kg (izvēlieties mazākās sakņu kultūras)
• Etiķis- puse glāzes (100 ml)
• Cukurs- 1 liela karote ar slaidu
• Sāls- 1 maza karote
• Pipari: smaržīgi, zirņi, malti - pēc garšas
• Neļķe- 3 lietas
• Lauru lapa- 1 dators

Ēdienu gatavošana:

• Bietes jāmazgā un vāra līdz mīkstam.
• Pēc šīs bietes atdzesē un attīra
• Pagatavo marinādi: uzvāra glāzi ūdens, izšķīdina tajā cukuru un sāli. Sālījumā pievieno eļļu un garšvielas.
• Vārītas bietes saliek burkā. To vajadzētu ielej ar sālījumu, ielej ar etiķi un sarullēt parastajā veidā.

Marinētas bietes

Sautētas bietes ziemai: garšīga recepte

Sautētas bietes ir jau gatavs ēdiens, kas konservētā veidā ļauj baudīt to visu gadu.

Jums būs nepieciešams:

• Bietes- 2 kg sakņu kultūru
• Burkāns- 2 gab (lieli)
• Sīpols- 2 gab (lieli)
• tomātu pastas- viena ēdamkarote
• Ķiploki- 5 daiviņas (ķiploku daudzumu regulējiet paši, atkarībā no ķiploku smaguma pakāpes).
• Etiķis - 1 liela karote
• Sāls– 1 tējkarote
• Koriandrs un malti pipari pēc garšas

Ēdienu gatavošana:

• Bietes un burkāni nomazgā un sarīvē uz rupjās rīves.
• Sīpols ļoti smalki sagriež un apcep augu eļļā līdz zeltainam, tad pannā atsūtīja bietes un burkānus.
• Masu cep minūtes desmit, pēc tam pievieno tomātu pastu un ķiplokus.
• Sautējiet bietes pusstundu uz lēnas uguns ar aizvērtu vāku.
• Piecas minūtes pirms dzēšanas beigām masai pievieno garšvielas un etiķi.
• Masu sajauc un izliek burkās, kas rūpīgi izmazgātas ar dzeramo sodu. Aizveriet parastajā veidā.

Video: "Biešu salāti ziemai"

Bietes ar tomātiem borščam ziemai: recepte

Pagatavot vienkāršu mērci borščam no bietēm un tomātiem ir jebkuras mājsaimnieces spēkos. Šī mērce padarīs gatavošanas procesu ātrāku un vienkāršāku.

Jums būs nepieciešams:

• Bietes– 2 kg
• Burkāns- 2 gab (lieli)
• Sīpols- 2 gab (lielas spuldzes)
• Tomāti- 700 g (var aizstāt ar tomātu pastu: 2 ēdamkarotes).
• Ķiploki- dažas ķiploka daiviņas pēc garšas
• Sāls un iecienītākās garšvielas pēc garšas
• Dārzeņu eļļa
• Etiķis (jebkurš)

Ēdienu gatavošana:

• Bietes notīra un berzē uz rupjās rīves
• Burkānus arī nomizo, sarīvē, smalki sagriež sīpolus.
• Pannā ielej augu eļļu
• Dārzeņi iet uz pannas, cep uz mērenas uguns desmit minūtes.
• Tomātus blanšē viņiem ir noņemta āda
• Tomātus sagriež kubiņos un atgūti biešu masā.
• Pannu pārklāj ar vāku un masu sautē uz lēnas uguns vēl pusstundu. Viņa nepārtraukti jāmaisa.

Degvielas uzpildīšana biešu zupā ziemai

Bietes ar pipariem ziemai: garda recepte

Šie salāti ir garšīga uzkoda, kas rotās ikdienas un svētku galdu. Pagatavot to nav grūti, un rezultāts ir ļoti garšīgs ēdiens.

Jums būs nepieciešams:

• Bietes- 1 kg
• Saldie pipari- 1 kg (var aizstāt ar bulgāru)
• Sīpols- 1 gabals (liels)
• Dārzeņu eļļa- puse glāzes (100 ml)
• Etiķis- 2 lielas karotes
• Sāls- 1 tējkarote
• Cukurs- 1 liela karote
• Paprikas maisījums pēc garšas (garšvielas)

Ēdienu gatavošana:

• Sīpolu nomizo, smalki sagriež, apcep augu eļļā.
• Bietes nomazgā, vāra divdesmit minūtes (līdz pusei), notīra un sagriež gabaliņos.
• Pipari sagriež strēmelēs un kopā ar bietēm izklāj burkās.
• Tiek gatavota marināde: sāli un cukuru izšķīdina glāzē verdoša ūdens un vāra divdesmit minūtes, lai iztvaikotu. Pēc tam tam pievieno garšvielas un augu eļļu.
• Burkā ielej etiķi, burku sakrata un dārzeņus pārlej ar marinādi.
• Šajā stāvoklī burkas maksā piecpadsmit minūtes. Pēc tam marinādi atkal uzvāra un atkal burciņās pārlej dārzeņus. Aizveriet salātus parastajā veidā.

Video: "Biešu salāti ar sarkanajiem pipariem ziemai"

Bietes ziemai bez etiķa: receptes ar citronskābi

Citronskābe var aizstāt etiķi, novēršot burciņu uzpūšanos un novēršot baktēriju saglabāšanos (iespējams).

Jums būs nepieciešams:

• Bietes- 1 kg
• Ķiploki- dažas krustnagliņas pēc garšas (atkarībā no pikantuma).
• Cukurs- 1 ēdamkarote (bez priekšmetstikliņa)
• Sāls- 1 tējkarote (bez priekšmetstikliņa)
• Dārzeņu eļļa- 2 ēdamkarotes (var izmantot jebkuru dārzeņu).
• Etiķis- 1 ēdamkarote (jebkura)
• Koriandrs- 1 ēdamkarote
• Lauru lapa- 1 gabals (liels)

Ēdienu gatavošana:

• Bietes nomazgā, notīra un sagriež jebkurā ērtā veidā.
• Ķiplokus sagriež gredzenos un kopā ar bietēm iet uz burciņām.
• Verdošā ūdenī (vienā glāzē) jābūt izšķīdina cukuru un sāli.
• Ūdenim pievieno garšvielas, eļļa, lauru lapa.
• Bietes pārlej ar marinādi. Marinādes burkas stāv divdesmit minūtes. Bankas jāmazgā ar sāls un soda maisījumu.
• Pēc tam marināde atkal vārās Es pievienoju tam etiķi.
• Bietes atkārtoti piepilda ar marinādi un burkas sarullē.

Video: "Bietes, konservētas ziemai"

Biete piedzima slavai! Ir daudz dārzeņu, lieli, sulīgi. Tas neapšaubāmi ir ļoti labi, bet ko darīt ar šādu ražu? Pagraba nav, tāpēc lielākā daļa biešu zudīs. Šajā gadījumā mājasdarbi vienmēr nāk palīgā. Aicinām apsvērt labākās receptes ar bietēm ziemai, kas ļaus saglabāt karalisko ražu un sniegs dažādību uz galda aukstajā sezonā.

Ir bezgala daudz biešu recepšu – tās visas ir oriģinālas un noderīgas.

Kā pagatavot bietes?

Bietes ir produkts, kas bieži tiek nepelnīti apiets. Bet patiesībā šis vienkāršais, lētais un pieejamais dārzenis apiet daudzus savus “tuvākos radiniekus” uzturvērtības un ārstniecisko īpašību ziņā. Bietes – tā ir vēža, zarnu problēmu profilakse, kā arī papildu "motors" smadzenēm, kas palielina to šūnu aktivitāti. Ja jūs lietojat šo sakņu kultūru katru dienu, jūs varat ievērojami uzlabot savu veselību, vienlaikus ietaupot ievērojamu naudas summu. Un biešu saglabāšana ziemai ļaus iegūt vitamīnus visu gadu. Tātad ejam uz virtuvi.

Marinētas bietes

Marinētas bietes ziemai ir ne tikai lieliska uzkoda, to var pievienot salātiem vai pasniegt kā piedevu gaļai vai zivīm.

Sagatavojiet sastāvdaļas:

• bietes - 900 g;
• mārrutku sakne - 20 g;
• cukurs - 55 g;
• citronskābe - 2 tējkarotes;
• ūdens - puse glāzes;
• sāls - pēc garšas.

Gatavošanas process.

1. Nomazgājam bietes, piepildām ar ūdeni un vāram, līdz tās ir mīkstas.
2. Mēs notīrām mūsu galveno sastāvdaļu no mizas un berzējam to uz biešu rīves.
3. Sasmalcina mārrutku sakni.
4. Mēs pievēršamies marinādes pagatavošanai - ūdenim pievienojam sāli, citronskābi un cukuru, samaisām, līdz lielākie komponenti ir pilnībā izšķīduši.
5. Bietes apvienojam ar mārrutkiem un izklājam sterilizētās burkās.
6. Dārzeņus pārlej ar marinādi.
7. Lielā traukā uzvāra ūdeni, saliek biešu burkas un sterilizē vairākas minūtes.
8. Satinam burkas ar vākiem un pārnesam uz uzglabāšanas vietu.

biešu ikri

Burjaka ikri ir ne tikai garšīgi, bet arī ļoti oriģināli. Šāds preparāts nekļūs dārgs un noteikti ienesīs dažādību ziemas galdam. Mēs jums apliecinām, šī recepte ir pelnījusi jūsu uzmanību.

Sagatavojiet sastāvdaļas:

• bietes - 2 kg;
• tomāti - 700 g;
• bulgāru pipari - 330 g;
• sīpols - 200 g;
• ķiploki - 80 g;
• sāls - 2-2,5 ēdamkarotes;
• augu eļļa - 250 ml;
• 9% galda etiķis - 80 ml.

Gatavošanas process.

1. Manas bietes, berzējiet uz biešu rīves.
2. Tomātus arī rūpīgi nomazgājam zem tekoša ūdens un sagriežam apļos.
3. Bulgāru piparus un sīpolus sagriež pusgredzenos.
4. Mēs atbrīvojam ķiplokus no mizas un izlaižam caur presi.
5. Uzkarsē eļļu līdz vārīšanās temperatūrai un pievieno tai sīpolu.
6. Kad sīpols kļūst caurspīdīgs, pievienojiet tam tomātus, pārklājiet trauku ar vāku un sautējiet saturu 5 minūtes.
7. Pēc noteiktā laika mēs nosūtām bulgāru piparus uz dārzeņiem, pagaidiet, līdz viss vārās, un ielejiet etiķi.
8. Visu kārtīgi samaisa, pievieno bietes, cukuru un sāli.
9. Pārklājiet trauku ar vāku un vāriet uz lēnas uguns apmēram 40 minūtes.
10. Mēs ieliekam ķiplokus, sajaucam kaviāru un ielejam karstās tīrās burkās.
11. Satinam vākus, apgriežam kakliņus uz leju, aptinam un ļaujam pilnībā atdzist.

biešu salāti

Mājsaimnieces ļoti iecienījuši šādu biešu salātu recepti ziemai. Tas ir veselīgs un ļoti garšīgs. Pagatavosim.
Sagatavojiet sastāvdaļas:

• bietes - 1-1,2 kg;
• sīpoli - 500 g;
• augu eļļa - 75-80 ml;
• sāls - 0,5 ēdamkarotes;
• 9% galda etiķis - 50 ml.

Gatavošanas process.

1. Vispirms pievēršam uzmanību galvenajai sastāvdaļai - bietes notīram un sarīvējam uz biešu rīves.
2. Tālāk mēs atbrīvojam sīpolu no miziņas un sagriežam pusgredzenos.
3. Vienā traukā apvienojam dārzeņus, ielejam eļļu un etiķi, pievienojam sāli un cukuru.
4. Visu kārtīgi samaisa un atstāj uz 12 stundām.
5. Kad maisījums ir ievadīts, tas jāpārvieto uz plīts un jāvāra uz lēnas uguns 20 minūtes.
6. Vēl karstos salātus ātri pārliekam tīrās burkās un satinam vākus.

Mērce uz boršča

Sagatavot boršča mērci ar bietēm ziemai ir katras saimnieces goda lieta. Galu galā, jāatzīst, kas var būt patīkamāks par bagātīgu vasaras boršču baudīšanu aukstā ziemā? Turklāt šī ēdiena pagatavošana ar mērces palīdzību ir darbība, kas neaizņems vairāk par pusstundu.

Šīs mērces skaistums ir tāds, ka tajā var ievietot lielāko daļu boršča sastāvdaļu. Citiem vārdiem sakot, viss, kas šobrīd ir pie rokas.

Sagatavojiet sastāvdaļas:

• bietes - 3 kg;
• tomāti - 1 kg;
• burkāni - 1 kg;
• baltie kāposti - liela dakša;
• sīpols - 5 galviņas;
• bulgāru pipari - puse kilogramu;
• cukurs - 250 g;
• 9% galda etiķis - 200 ml;
• sāls - 4 ēdamkarotes;
• augu eļļa - 250 ml.

Gatavošanas process.

1. Rūpīgi nomazgājiet dārzeņus tekošā ūdenī.
2. Smalki sagrieziet sīpolus, tomātus un papriku.
3. Atbrīvojam bieti un burkānus no mizas un sagriežam uz rupjās rīves.
4. Smalki sagrieziet kāpostus.
5. Piepildiet kastroli, kura tilpums ir vismaz 8 litri, ar dārzeņiem.
6. Ielejiet eļļu un etiķi, pievienojiet cukuru un sāli.
7. Visu kārtīgi samaisa un uz lēnas uguns sautē apmēram 20 minūtes.
8. Karsto mērci izklājam tīrās burkās un uztinam vākus.

Boršča mērce bez kāpostiem

Burjaku ziemai borščam var pagatavot pēc citas receptes.
Sagatavojiet sastāvdaļas:

• bietes - 1,4-1,5 kg;
• tomāti - 1 kg;
• selerijas sakne - 200 g;
• burkāni - 1 kg;
• bulgāru pipari - 1,4-1,5 kg;
• pētersīļi - liels ķekars;
• dilles - liels ķekars;
• sāls - 3 ēdamkarotes.

Gatavošanas process.

1. Lai sāktu, rūpīgi nomazgājiet un notīriet dārzeņus.
2. Tomātus izlaiž caur gaļas mašīnā vai sasmalcina ar blenderi.
3. Sagrieziet papriku mazās sloksnēs.
4. Burkānus, bietes un seleriju berzējam uz biešu rīves.
5. Zaļumus nomazgājam lielā daudzumā tekoša ūdens un smalki sagriežam.
6. Ielieciet tomātus lielā katliņā un uzlieciet uguni.
7. Sautējiet tomātus ar minimālu gāzes padevi 10 minūtes.
8. Tad pievieno bietes, burkānus, seleriju, zaļumus, sāli un sautē vēl 15 minūtes.
9. Gatavo mērci ātri lej sterilizētās burkās un sarullē.

Kā redzat, bietes konservēšana ziemai nepavisam nav apgrūtinoša un vēl jo vairāk dārga. Ar prieku pagatavojiet mājās gatavotus izstrādājumus, un tie noteikti sniegs jums gardu garšu un dažādos ēdienkarti ziemā.

Visi vietnē esošie materiāli ir sniegti tikai informatīviem nolūkiem. Pirms jebkādu līdzekļu lietošanas konsultācija ar ārstu OBLIGĀTA!