Recepte gardiem maziem zaļiem tomātiņiem ziemai. Pikanti zaļie tomāti ziemai - sāls un marinēti gurķi turpmākai lietošanai

Patēriņa ekoloģija: No nenobriedušiem tomātiem iegūst izcilus konservētos ēdienus. Tas var būt marinēti, pildīti un marinēti zaļie tomāti ziemai, kā arī ikri vai salāti. Kā papildu sastāvdaļas tiek izmantoti burkāni, sīpoli, paprika, dažādas garšvielas un asās garšvielas.

Nenobriedušiem tomātiem ir lieliski konservēti ēdieni. Tas var būt marinēti, pildīti un marinēti zaļie tomāti ziemai, kā arī ikri vai salāti. Kā papildu sastāvdaļas tiek izmantoti burkāni, sīpoli, paprika, dažādas garšvielas un asās garšvielas.

Zaļie tomāti "laiza pirkstus"

Sastāvdaļas (uz 3 kg tomātu):

200 gr. zaļumi: pētersīļi, dilles, ķiršu lapas
(vai jāņogas)
100 gr. sīpoli (es katrā burkā
sagriezta puse sīpola)
1 ķiploka galva

Aizpildiet:

3 litri ūdens
9 st. karotes cukura
2 ēd.k. karotes sāls
2-3 lauru lapas
5 zirņi smaržīgie pipari
1 glāze 9% etiķa
Augu eļļa (ņemta no aprēķina1 st. karote uz litru burku)

Tos pašus tomātus var pagatavot ar atšķirīgu pildījumu (3 litru burkai):

1,5 litri ūdens
1 st. karote cukura
1 st. karote sāls
1 ēdamkarote etiķa
1 st. karote augu eļļas

Kā gatavot:

Burkā vispirms ielieciet zaļumus, ķiplokus, augu eļļu. Tad tomāti, un pa virsu sīpoli. Gatavajam pildījumam pievieno etiķi un tomātus pārlej ar karstu marinādi. Sterilizējiet 15 minūtes.

Zaļie tomāti, pildīti ar ķiploku

Pildījums (trīs litru kannām):

1 litrs ūdens
1 glāze granulēta cukura
1 st. karote sāls
0,5 glāzes 9% etiķa
Mārrutki, dilles, pētersīļi

Kā gatavot:

Vairākās vietās iegriez tomātam. Šajās šķēlēs ievietojiet plānās šķēlēs sagrieztu ķiploku. Visus tomātus pārgriezu uz pusēm, lielos četrās daļās. Ielieciet zaļos tomātus burkās, piepildiet ar karstu sālījumu. Sterilizējiet 10-15 minūtes no ūdens vārīšanās brīža. Aizvākotās burkas apgriež otrādi, pārklāj ar biezu drānu (vēlams segu) un atstāj atdzist.

Manam vīram patīk zaļie tomāti, pildīti ar ķiplokiem. Pēc garšas sajūtām starp konservētajiem tomātiem vīrieši tiem ierādīja pirmo vietu.

Zaļie tomāti "piedzērušies"

Pildījums (7 - 700 gr burciņām):

1,5 litri ūdens
4 ēd.k. karotes cukura
2-3 ēdamkarotes sāls
3 lauru lapas
2 ķiploka daiviņas
10 smaržīgo piparu melnie pipari
5 gab. neļķes
2 ēd.k. karotes degvīna
2 ēd.k. karotes 9% etiķa
Šķipsniņa aso sarkano piparu

Kā gatavot:

Tomātus pārlej ar sagatavoto marinādi, sterilizē 15-20 minūtes un sarullē. Bankas labi saglabājas pat istabas temperatūrā.

Zaļie tomāti ir garšīgi

Aizpildiet:

1 litrs ūdens
4 ēd.k. karotes cukura
3 tējk sāls
100 gr. 6% etiķis
Saldie paprika

Kā gatavot:

Tomātus un paprikas šķēles liek burkās, divas reizes pārlej ar verdošu ūdeni, trešajā - verdošu sālījumu un sarullē. Tomāti ir ļoti garšīgi.

Es šādus tomātus slēdzu tomātu sulā, bet bez etiķa pievienošanas. No tomātiem pagatavoju sulu, uz naža gala pievienoju sāli, cukuru pēc receptes un kanēli, vārīju 5 minūtes. Tad viņa aplēja tomātus ar sulu, pievienoja 1 tableti acetilsalicilskābes (aspirīna) uz litru burciņu un uzreiz uztvēra vāku.

Zaļie tomāti ar želatīnu "brīnums"

Pildījums (uz 1 litru ūdens):

3 art. karotes sāls
3 art. karotes cukura
7-8 gab. lauru lapa
20 smaržīgo piparu zirņi
10 gabaliņi krustnagliņas
Kanēlis
10 gr. želatīns
0,5 glāzes 6% etiķa

Kā gatavot:

Želatīnu iemērc siltā ūdenī 40 minūtes. Pagatavo pildījumu, uzvāra, pievieno tam želatīnu un etiķi, vēlreiz uzvāra pildījumu. Piepildiet tomātus ar pildījumu un sterilizējiet 5-10 minūtes.

Es nekad neesmu mēģinājis zaļos tomātus ar želatīnu, bet es dzirdēju labas atbildes. Tāpēc noslēdzu divas porcijas: no zaļajiem un brūnajiem tomātiem.
P.S. Nav brīnums, ka šos tomātus sauca par "Brīnumu". Tie izrādījās garšīgi, un maniem draugiem tās ļoti patīk.

Zaļie tomāti ar kāpostiem

Aizpildiet:

2,5 litri ūdens
100 gr. sāls
200 gr. Sahāra
125 gr. 9% etiķis

Garšvielas:

Dilles
Pētersīļi
paprikas

Kā gatavot:

Rupji sakapā zaļos tomātus un kāpostus un liek garšvielu burciņā. Pirmo reizi pārlej ar verdošu ūdeni, ļauj nostāvēties 20 minūtes, otro reizi ar gatavo pildījumu. Pievienojiet 1 aspirīnu uz vienu litru burkas un aizveriet.

Zaļie tomāti ar āboliem rozā sālījumā

Aizpildiet:

1,5 litri ūdens
1 st. karote sāls
5 st. karotes cukura
70 gr. 6% etiķis
Smaržo piparu zirņi
Pētersīļi
Āboli
Bietes

Kā gatavot:

Burciņā liek tomātus, dažas ābolu šķēles un 2 mazus nomizotu biešu apļus. Sālījuma bagātīgā krāsa un garša ir atkarīga no biešu daudzuma. Nelieciet vairāk par 2 gabaliņiem biešu, pretējā gadījumā sālījums garšos savelkošs.

20 minūtes ielej verdošā ūdenī. Pēc tam no šī ūdens pagatavo pildījumu, uzvāra. Tomātiem pārlej ar karstu sālījumu un uzvelk vāku. Es darīju nedaudz savādāk: lai bietes nezaudētu savu krāsu, pievienoju pildījumam, vārīju 5 minūtes ar etiķi un pēc tam sabēru burkās. Tos pašus tomātus var pagatavot arī bez bietēm, tie arī ir ļoti garšīgi.

Sālīti zaļie tomāti mucās (sālīti tomāti)

Sālījums (8 litriem vārīta un atdzesēta ūdens):

400-500 gr. sāls

Garšvielas (uz 10 kg zaļo tomātu):

200 gr. Sahāra
200 gr. dilles
10-15 gr. karstie pipari (pēc izvēles)
100-120 gr. upeņu vai ķiršu lapas

Jūs varat sālīt zaļos, gatavus un brūnos tomātus, bet vienmēr atsevišķi. Es dodu recepti: kā sālīt zaļos tomātus. Marinēti parastajā veidā, zaļie tomāti gatavā veidā ir diezgan skarbi. Ja vēlaties, to var labot, blanšējot augļus verdošā ūdenī vienu līdz divas minūtes pirms sālīšanas. Nomazgātos augļus cieši liec sagatavotajā traukā (mucā vai alumīnija traukos) kopā ar garšvielām, kuras liek mucas apakšā, vidū un virsū, un pārkaisa ar cukuru. Ieklājot tomātus, traukus nedaudz sakratiet un pēc iepildīšanas pārlejiet ar sagatavoto sālījumu. Jo gatavāki un lielāki augļi, jo stiprāks kļūst sālījums. Uzpildīto trauku ar tomātiem aizveriet ar ciešu vāku vai uzlieciet koka apli ar apspiešanu. Uzglabāt vēsā vietā. Pēc 40-50 dienām sālīti tomāti būs gatavi ēšanai.

Zaļie tomāti ar cukuru tomātos (saldie tomāti)

Sastāvdaļas:

10 kg. tomāti
200 gr. upeņu lapas
10 gr. smaržīgie pipari
5 gr. kanēlis
4 kg. nogatavojušies tomāti tomātam (vai tomātu pastas)
3 kg. Sahāra
Sāls - pēc garšas (vismaz 3 ēdamkarotes)

Šeit ir neparasts tomātu kodināšanas veids: sāls vietā jums jāņem cukurs. Ņem zaļos (vai brūnos) tomātus, sašķiro un liek mucā, tā: jāņogu lapu, smaržīgos piparus, kanēli, pa virsu tomātus un pārkaisa ar cukuru. Tādējādi veiciet veidošanu, nesasniedzot konteinera malu par 20 centimetriem. Tomātu augšējo kārtu pārklāj ar jāņogu lapām un pārlej tomātu pastu (no gataviem tomātiem) ar cukuru. Liec virsū apspiešanu. Šai sālīšanas metodei zaļos tomātus var blanšēt verdošā ūdenī vienu līdz divas minūtes. Pēc šīs receptes varat pagatavot konservētus tomātus burkās.

Tas jūs interesēs:

Zaļie tomāti (svaigi)

Izvēlieties biezu mizu tomātus. Sagriež nedaudz lielāku par salātiem. Salieciet burkās ar tilpumu 0,5 un 0,7 litri. Piepildiet ar aukstu ūdeni un lieciet sterilizēties 10-15 minūtes. Saritināt.

Šādi tomāti ir labi salātu pagatavošanai ziemā. Atveriet burku, noteciniet ūdeni, izņemiet tomātus. Pievienojiet tiem sāli, augu eļļu, sīpolus, ķiplokus, zaļumus - svaigu tomātu salāti ir gatavi.

Sveicināti, manas dārgās saimnieces! Es domāju, ka jūs jau esat saglabājuši sarkanos tomātus, kas savākti no dārza. Un ziema ar stiprajām salnām vairs nešķiet tik briesmīga 🙂 Bet vēl nav īstais laiks atpūsties - droši vien tev vēl ir zaļi tomāti. Tos var arī konservēt un ziemā atvērt burciņu un baudīt garšīgus. Šodien padalīšos ar gardām receptēm, kā marinēt zaļos tomātus.

Izrādās, ka zaļo tomātu sēklas ir neticami noderīgas. Tie satur acetilsalicilskābi - vielu, kas efektīvi tiek galā ar iekaisuma procesu. Un tam ir arī pretsāpju efekts. Ja jums sāp galva, vienkārši apēdiet marinētu tomātu.

Lai pagatavotu šādu uzkodu, jums būs nepieciešams:

3 kg augļu;
ķiploka galva;
pētersīļu ķekars;
3 lietussargi dilles;
12-15 melnie pipari;
1,5 tējkarotes 70% etiķa esences;
6 gab. lavrushki;
3 art. karotes granulēta cukura;
litrs ūdens;
2 ēd.k. karotes sāls.

Tomātus nomazgājam un sagriežam šķērsām (tikai negrieziet līdz galam, citādi viss izjuks). Ķiploku daiviņas nomizo un sagriež plānās šķēlītēs. Zaļumus nomazgājam un smalki sagriežam. Piepildiet tomātus ar ķiplokiem un zaļumiem.

Marinēsim litru burkās (vajadzēs 3 gab.). Katrā burciņā izklājam lietussargu ar dillēm, 2 pētersīļiem un 4-5 piparu graudiņiem. Uz turieni sūtam arī pildītos tomātus un visu aplej ar verdošu ūdeni. Traukus pārklājam ar metāla vākiem un atstājam uz 20 minūtēm.Pēc tam šķidrumu notecinām, uzvāram un vēlreiz pārlejam tomātiem.

Pēc ceturtdaļas stundas atkal ielejiet ūdeni pannā. Sāliet šķidrumu un pievienojiet cukuru. Uzkarsē kompozīciju līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam nekavējoties ielej burkās verdošu ūdeni. Pēc tam katram no tiem pievieno 0,5 tējkarotes esences. Mēs aizkorķējam sagatavi ar šuvju atslēgu. Apgriežam burkas un pārklājam ar siltu segu. Pēc 12 stundām konservāciju pārvietojam uz skapi.

Ziemai burkās bez sterilizācijas

“Zelta ābolus” marinē (tā ir “pomo d’oro” burtiski tulkojumā no itāļu valodas) ir ļoti vienkārši. Šai receptei jums būs nepieciešams:

2 kilogrami zaļo tomātu;
4 ēd.k. karotes granulēta cukura;
litrs ūdens;
2 gab. paprikas;
3 tējkarotes sāls;
100 ml 9% galda etiķa;
2 gabali rūpīgi mazgātu kārbu.

Nomazgājiet negatavus tomātus. Ja tie ir lieli, varat tos pārgriezt uz pusēm. Mazos atstājiet veselus. Saldos piparus notīrām no kātiem un sēklām, nomazgājam un katru augli sagriežam 4 daļās. Piepildiet 2 burkas ar tukšām vietām.

Uzvāra ūdeni, pārlej ar dārzeņiem un atstāj uz 15 minūtēm. Tad notecina šķidrumu, uzvāra un vēlreiz pārlej ar dārzeņiem. Pēc 15 minūtēm ielejiet ūdeni pannā. Pievienojiet pareizo sāls daudzumu ar cukuru un etiķi uz litru ūdens. Pēc tam šķīdumu uzvāra. Tad tomātus un papriku pārlejam ar marinādi, burciņas pārklājam ar metāla vākiem un visu aizkorķējam ar šuvju atslēgu. Un tad mēs apgriežam trauku, sasildām to ar segu un atstājam to atdzist.

Atradu vienkāršu recepti zaļo tomātu kodināšanai. Autors apgalvo, ka tās tiek iegūtas kā mucu veikala. Noskatieties šo video recepti.

Kā marinēt pikantus tomātus ar pipariem

Ja jums ir nepieciešams uzmundrināt, noteikti sagatavojiet šo sagatavi un nogaršojiet to. Tas nebūt nav joks: nenobrieduši tomāti satur triptofānu – vielu, kas ražo serotonīnu. Un šis hormons normalizē emocionālo stāvokli 🙂

Jums būs nepieciešams:

5 kg zaļo tomātu;
uz liela zaļumu ķekara (dilles + selerijas + pētersīļi);
2-3 gab. asais pipars;
4 ķiploku galviņas;
glāze 9% galda etiķa;
puse glāzes cukura;
ūdens;
glāzi sāls.

Vispirms sagatavojam pildījumu. Zaļumus nomazgājam, nosusinām un sasmalcinām ar nazi. Nomizotus ķiplokus izlaiž caur presi. Nomazgātos asos piparus sagriež plānās šķēlītēs. Pēc tam, kad mēs sajaucam ķiploku biezputru ar zaļumiem un čili.

Uzvāra ūdeni un pārlej tomātiem. No augšas pārklājam burkas ar metāla vākiem un atstājam uz trešdaļu stundas. Pēc tam šķidrumu ielej katliņā. Šeit pievienojiet cukuru ar sāli un etiķi - uzvāra šķīdumu. Tomātus aplej ar verdošu ūdeni un aizvāko burkas. Apgrieziet trauku otrādi un pārklājiet ar segu. Un tad mēs pārvietojam sagatavi uz pagrabu.

Pildīti ar burkāniem

Ēdot marinētus negatavus tomātus, svars netiks pieņemts. Viņiem ir zems kaloriju saturs - tikai 20 kcal. Tas satur 3,92 g ogļhidrātu un 1,07 g olbaltumvielu.

Šī ēdiena recepte ir šāda:

2 kilogrami negatavu tomātu;
ķekars zaļumu (pētersīļi + dilles);
600 g saldo papriku;
300 g burkāni;
150 g ķiploku;
1500 ml ūdens;
3,5 st. karotes sāls.

Īpašu uzmanību pievērs izmantotajiem burkāniem – tiem jābūt sulīgiem un saldiem. Mēs to notīrām un pēc tam berzējam uz smalkas rīves vai sasmalcinām blenderī. No miziņas nomizotos ķiplokus sasmalcina blenderī putrā. Saldajiem pipariem noņemam kātiņus un sēklas, augļus nomazgājam un biezeni (iegūto šķidrumu notecinām). Nomazgātos zaļumus sasmalcinām ar nazi.

Sajauc piparus ar burkāniem, ķiplokiem un zaļumiem. Mēs bagātinām šo sastāvu ar 0,5 ēd.k. karoti sāls un sajauc sastāvdaļas. Nomazgājiet tomātus un sagrieziet. Pēc tam no katra tomāta ar tējkaroti viegli nokasiet nelielu daudzumu mīkstuma un piepildiet augļus ar pildījumu. Pēc tam, kad tomātus ievietojam katliņā vai sautējumā.

Sāksim gatavot marinādi. Atlikušo sāli izšķīdinām nedaudz siltā ūdenī, nevārītā, un ar šo šķidrumu pārlejam tomātus. Mēs pārklājam dārzeņus ar šķīvi uz augšu un uzliekam apspiešanu. Tomātiem jābūt pilnībā pārklātiem ar sālījumu. Šos dārzeņus nedēļu vajadzētu marinēt istabas temperatūrā. Tālāk nosūtiet tos aukstumā - ledusskapī vai pagrabā. Vari glabāt līdz pavasarim, ja neaprīsi agrāk 🙂

Ikviens, kurš reiz ir garšojis šādu ēdienu, neaizmirsīs tā pikanto garšu. Šīs receptes pamatā ir padomju GOST. Vienai 3 litru burkai jums būs nepieciešams:

2 kg zaļo tomātu;
čili;
12 melnie pipari;
100 g granulēta cukura + sāls;
6 smaržīgo piparu zirņi;
2 gab. lavrushki;
1 tējkarote 70% etiķa esences;
2 litri ūdens.

Sterilizējiet pudeli. Trauka apakšā liek piparus (melnos + smaržīgos piparus), pētersīļus un čili. Tomātus kārtīgi izskalojiet un piepildiet ar tiem burku.

Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un pārlej dārzeņiem. Pēc tam pudeli nosedz ar metāla vāku un atstāj uz 5 minūtēm, pēc tam katliņā notecina šķidrumu, pievieno tam cukuru un sāli - uzvāra marinādi. Burkā ielej verdošu ūdeni, pievieno esenci un aizver burku ar metāla vāku. Apgrieziet bļodu otrādi un aptiniet to ar segu. Pēc dienas pārvietojiet sagatavi uz skapi.

Ātrās ēdināšanas iespēja

Negatavi tomāti ir bagāti ar skābeņskābi, citronskābi un ābolskābi. Un, kā zināms, šīs vielas paātrina vielmaiņu un stimulē smadzeņu darbību. Tātad, ēdiet tādus tomātus un kļūstiet par erudītu 🙂

Ātrās uzkodas recepte ir šāda:

kilograms zaļo augļu;
2 ķiploka daiviņas;
1 tējkarote paprikas maisījuma;
2 ēd.k. karotes granulēta cukura;
1 st. karote sāls;
pāris pētersīļu zariņu;
1 st. karote augu eļļas;
1 st. karote 9% galda etiķa.

Tomātus nomazgājam un sagriežam šķēlītēs. Sajauc paprikas, saspiestu mizotu ķiploku un smalki sagrieztu zaļumu maisījumu. Šo masu sālām, cukurojam un bagātinām ar etiķi. Tālāk šeit pievienojiet eļļu un vēlreiz visu samaisiet.

Mēs nosūtām tomātus uz pannas, mainot tos ar pikantu masu. Mēs pārklājam trauku ar vāku, nosūta to ledusskapī uz 2 dienām. Un tad ņemam paraugu. Esmu pārliecināts, ka jums tas noteikti patiks.

Vienkārša etiķa recepte

Lai ziemai uzkrātu tik veselīgu gardu, izmantojiet šo recepti. Iepriekš sagatavo 4 puslitra burkas,.

Sagatavot:

50 gab. zaļie tomāti (izvēlieties mazus);
4 lietussargi dilles;
8 gab. jāņogu lapas;
8 gab. ķiršu lapas;
16 melnie pipari;
1 dators. asais pipars;
8 gab. ķiploka daiviņas;
litrs ūdens;
4 ēd.k. karotes granulēta cukura;
2 ēd.k. karotes sāls;
2 tējkarotes 9% galda etiķa.

Katras burkas apakšā izklājam diļļu lietussargu, 2 ķiploka daiviņas un 4 ķiršu un jāņogu lapas. Katrai burciņai pievienojiet arī 4 piparu graudus un ¼ čili.

Noskalojiet tomātus un ar koka irbulīti vai plānu nazi ieduriet katru augli pie kāta. Vienmērīgi sadaliet tomātus pa burciņām.

Katliņā ielej ūdeni un liek uz plīts. Sildot pievieno sāli un cukuru un visu labi samaisa (kristāliem vajadzētu izšķīst). Sālījumu uzvāra un pārlej dārzeņiem. Mēs pārklājam burkas augšdaļu ar metāla vākiem.

Kad marināde ir atdzisusi, lej to katliņā un liek uz uguns. Tomātus vēlreiz aplej ar verdošu ūdeni un pagaidi, līdz sālījums atdziest. Tālāk ielejiet šķidrumu pannā, uzlieciet uguni un gaidiet, līdz tas uzvārās. Ielejiet burkās verdošu ūdeni un katrā no tām pievienojiet 0,5 tējkarotes etiķa. Mēs aizkorķējam sagatavi, apgriežam trauku un aptinam ar segu. Kad konservējums atdziest, nosūtiet to uz pieliekamo.

Pagatavošana "Laizīt pirkstus"

Lai pagatavotu gardas uzkodas, jums būs nepieciešams:

1,5 kilogrami negatavu tomātu;
300 g saldo piparu;
10 ķiploka daiviņas;
100 ml augu eļļas;
80 ml 9% etiķa;
3 gab. sīpols;
1 st. karote sāls;
dažas koriandra sēklas;
neliels ķekars pētersīļu.

Nomazgājiet tomātus un sagrieziet šķēlēs. Mēs tos pievienojam, samaisām un uz pāris stundām nosūtam ledusskapī. Šajā laikā dārzeņu bļodā sakrāsies šķidrums - tas ir jāiztukšo.

Sīpolu nomizo, nomazgā, sagriež plānos pusgredzenos. Apcep to eļļā līdz zeltaini brūnai. Pievienojiet tam koriandru. Saldajiem pipariem noņemam kātiņus un sēklas, pašus augļus sagriežam plānās strēmelītēs. Mēs nosūta piparus uz pannas uz sīpolu un apcep vēl 5 minūtes ar aizvērtu vāku.

Mēs novirzām sīpolu ar pipariem uz tomātiem. Zaļumus nomazgājam un sasmalcinām ar nazi. Nomizotus ķiplokus sasmalcina ar presi. Tad mēs nosūtām zaļumus ar ķiploku pārējām uzkodu sastāvdaļām.

Mēs uzvāra etiķi, samazina uguni un vāra 3 minūtes. Pēc tam etiķi atdzesē līdz istabas temperatūrai un pārlej ar dārzeņiem. Rūpīgi samaisiet visu un novietojiet sagatavi aukstumā.

Saskaņā ar šo recepti tomātus ar dārzeņiem vajadzētu marinēt 2-3 dienas. Tajā pašā laikā sastāvdaļas jāsajauc vienu reizi dienā. Gatavo uzkodu var pārlikt burkās, pārklāt ar neilona vākiem un uzglabāt aukstumā.

zaļo tomātu salāti

Noteikti izmēģiniet salātus, kas pagatavoti pēc šīs receptes:

300 g nenobriedušu tomātu;
1 paprika;
3 ķiploka daiviņas;
2 tējkarotes cukura;
1 st. karote 9% etiķa;
puse zaļumu ķekara (pētersīļi + dilles);
1 tējkarote sāls.

Nomazgājiet tomātus, sagrieziet tos lielos gabaliņos. Pipariem noņemam kātiņu un sēklas, nomazgājam un ar nazi sagriežam vidēja izmēra strēmelītēs. Apvienojiet papriku ar tomātiem.

Nomizotus ķiplokus sasmalcina blenderī mīkstumā. Pēc tam, kad mēs to nosūtām uz citiem dārzeņiem. Mēs mazgājam zaļumus, nosusinām un smalki sagriežam ar nazi, pēc tam nosūtām uz citām sastāvdaļām. Sajauc visas salātu sastāvdaļas.

Pēc dienas salātus var droši pasniegt uz galda. Pasniedzot iesaku aromatizēt ar olīveļļu. Virsu vari izrotāt arī ar pētersīļu lapiņām.

Katrā mājā, katrā ledusskapī ziemā jābūt burkai ar sālīti zaļie tomāti. Galu galā šie tomāti ir ļoti garšīgi. Sālītajiem zaļajiem tomātiem ir neparasti pikanta garša, daudziem tie garšo vairāk nekā marinēti gurķi. Sālīti zaļie tomāti izceļas ar to daudzpusību. Tie ir labi arī kā nepārspējams sāls uzkodas veidā, no tiem tiek pagatavoti ļoti garšīgi marinēti gurķi, vinegreti un daudzi citi ēdieni. Ir dažādi veidi, kā marinēt zaļos tomātus ziemai. Es pastāstīšu par vienu no tiem, kas neprasa daudz laika un īpašus izdevumus, un tomāti izrādās ļoti, ļoti garšīgi.

Sastāvdaļas

Lai sagatavotu tomātus ziemai, jums būs nepieciešams:

zaļie tomāti - 1 kg;

upeņu lapa - 5 gab .;

dilles ar ziedkopām - 2 gab .;

ķiploki - 3-5 krustnagliņas;

mārrutki - lapas - 3 gab .;

karstie pipari - pēc garšas (vai bez tā);

smaržīgie pipari - 3 gab. (nav nepieciešams).

Sālījumā :

auksts ūdens - 1 litrs;

sāls - 2 ēd.k. l.

(!) No norādītā produktu daudzuma iegūst vienu 2 litru burku.

(!) Ūdenim jābūt kvalitatīvam – no akas, akas vai izlaistam caur filtru.

Gatavošanas soļi

Tīrā burkā apakšā liek zaļumus, tad zaļos tomātus, tad atkal zaļumus, sasmalcinātu ķiploku un asos papriku, ja lieto. Es pievienoju nelielu gabaliņu aso piparu, bez sēklām (sēkliņas piešķir īpašu rūgtumu un asumu). Un tādējādi piepildiet visu burku.

(!) Tie, kam nav iespējas šādus tomātus uzglabāt vēsā vietā, var šos tomātus iekonservēt, divreiz piepildot ar sālījumu. Sālījumu uzvāra, karstu lej burkās ar tomātiem, pēc 15 minūtēm sālījumu ielej pannā, uzvāra vēlreiz, verdošo sālījumu ielej burkās un uzreiz aiztaisa vākus, apgriež burkas otrādi un noliek uzglabāšanai. kamēr tie atdziest. Šādi pagatavotus tomātus var uzglabāt istabas temperatūrā.

Labu apetīti un garšīgu ziemu jums!

Zaļie tomāti ir mums visiem zināmo tomātu nenogatavojušies augļi. Tajos ir daudz gan vitamīnu, gan minerālvielu, kas labvēlīgi ietekmē cilvēka organismu un paaugstina imunitāti.

To ēšana var novērst sirdslēkmes un vēža šūnas. Tāpat negatavi tomāti labi iedarbojas uz nervu sistēmu, to lietošana nodrošina lielisku noskaņojumu, jo ietekmē serotonīna veidošanos.

Mājsaimnieces bieži saskaras ar jautājumiem par to, kā un kur piemērot šādu produktu. Protams, svaigi zaļie tomāti pārtikai nav piemēroti, bet konservācija tiem vienkārši ir radīta. Šajā rakstā ir iekļautas garšīgas un viegli pagatavojamas receptes ar zaļajiem tomātiem titullomā.

Zaļo tomātu salāti ziemai - soli pa solim foto recepte

Reiz, atrodoties lidmašīnā, es biju pārsteigts, redzot, kā divas vecāka gadagājuma dāmas atver burciņu ar pašdarinātiem izstrādājumiem, izliek ēdienu maltītei. Acīmredzot sen neesi lidojis vai vienkārši gribēji savu, nevis sabiedrisko ēdināšanu?! Taču mani pārsteidza ne tikai pats fakts par tik bagātīgas “pļavas” pagatavošanu kā asa, garšīga smarža, kas izdalījās no burciņām.

Neviens no pasažieriem nepalika vienaldzīgs, visi sarosījās. Sieviešu puse steidzās prasīt recepti. Un tā šie salāti nokļuva manā ziemas gatavošanās arsenālā. Bet gadu no gada gatavot pēc vienas un tās pašas receptes man ir garlaicīgi un neinteresanti.

Tikai tagad, kad sākās salnas un dārzā palika zaļie tomāti, es atkal atcerējos, kā tos var ātri un bez lielas apgrūtinājumiem saglabāt. Varbūt kādam arī mans padoms kļūs par tikpat gardu glābēju?!

Ilgstošai uzglabāšanai burkas ar salātiem ir jāsterilizē un jāsagriež. Uzglabāt tumšā vēsā vietā.

Laiks gatavošanai: 1 stunda 0 minūtes

Daudzums: 1 porcija

Sastāvdaļas

Saldie pipari: 1 gab.
Spuldze: 1 gab
zaļie tomāti: 3 gab.
Sāls: 1 ēd.k. l. nepilnīgs
Pētersīļi vai koriandrs: 1 ķekars
Etiķis: 3 ēd.k. l.

Ēdienu gatavošanas instrukcijas

Zaļie tomāti ziemai "laiza pirkstus"

Recepte “Lick Your Fingers Green Tomatoes” ir neticami apetīti rosinoša, un to pagatavot nebūs grūti. Sastāvdaļu aprēķins veikts 3 kilogramiem negatavu tomātu.

Sastāvdaļu saraksts:

Zaļumi (pētersīļi, dilles, jāņogas un ķiršu lapas) - 200 g.
Spuldze.
Ķiploki - galva.

Aizpildiet:

Etiķis 9% - 200 ml.
Melnie pipari - 5 zirņi.
Lauru lapa - 2-3 lapas.
Ūdens - 3 litri.
Sāls - 2 ēd.k.
Cukurs - 9 ēdamkarotes
Augu eļļa - 1 ēdamkarote. l. uz litru burku.

Ēdienu gatavošana zaļie tomāti ziemai "Laizīt pirkstus"

Lai ielej ūdenī, pievienojiet cukuru un sāli, samaisiet un pagaidiet, līdz tie izšķīst.
Ielieciet tur pāris lauru lapas, smaržīgos piparus un uzvāriet marinādi. Pēc izņemšanas no plīts marinādē ielej etiķi.
Trīs litru burkas ņem sterilizētas un nosusina. Tajos liek zaļumus un ķiplokus, kas jānomizo un jāsasmalcina, un pievieno eļļu.
Virsū liek tomātus un sīpolus. Sagrieziet sīpolu tā, kā vēlaties.
Ja tomāti ir pietiekami lieli, sagrieziet tos gabalos.
Burkas lej tikai ar karstu marinādi!
Pēc tam sterilizējiet trauku ar sagatavi vēl 20 minūtes.
Pēc šī laika bankas būs gatavas šūšanai.

Garšīga un vienkārša zaļo tomātu recepte ziemai

Tik garšīga recepte noderēs ziemā, turklāt to ir pavisam vienkārši pagatavot.

Sastāvdaļu saraksts:

Tomāti ar biezu ādu.
Ūdens.

Ēdienu gatavošana

Lai pagatavotu, ņem tomātus, nomazgā un sagriež nedaudz lielākus par parastajiem salātiem.
Bankas pieņem jums piemērotu pārvietojumu. Ielieciet tomātus burku apakšā.
Piepildiet konteinerus ar aukstu ūdeni.
Pēc tam lieciet tos sterilizēt 20 minūtes.
Pēc šī laika sarullējiet tos.

Šī iespēja ir ļoti ērta salātu pagatavošanai: vienkārši atveriet burku, noteciniet ūdeni un iegūstiet tomātus. Pievienojiet jebkurus dārzeņus, saulespuķu eļļu, sāli un piparus - un salātus var pasniegt uz galda.

Zaļie tomāti burkās bez sterilizācijas

Bieži vien ir receptes, kas iesaka sterilizēt jau aizvērtas kannas, un tas nav īpaši ērti. Apstrādājiet tukšos traukus, lai bez raizēm pagatavotu tik brīnišķīgu ēdienu. Bankas var sterilizēt ar tvaiku klasiskā veidā, cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī. Es gribētu pakavēties pie pēdējā varianta, jo vienkāršākā un ātrākā.

Ielejiet burkā pāris ēdamkarotes ūdens un ievietojiet mikroviļņu krāsnī ar maksimālo jaudu uz 2 minūtēm.
Ja burka ir liela un neietilpst mikroviļņu krāsnī, nolieciet to uz sāniem.
Pēc 2 minūtēm jūs iegūsit karstu, sterilizētu burku.
Izlejiet atlikušo ūdeni, ja tāds ir, un varat turpināt konservēt zaļos tomātus bez turpmākas sterilizācijas.

Sastāvdaļu saraksts:

Zaļie tomāti - 3 kg.
Burkāni - 1/2 kg.
Saldie pipari - 1/2 kg.
Astie pipari - pāksts.
Sīpols - 1/2 kg.
Ķiploki - 1,5 galviņas.
Sāls - 1/4 ēd.k.
Cukurs - 1/4 ēd.k.
Etiķis - 1/2 ēd.k. (deviņi%).
Augu eļļa - 1/2 ēd.k.
Ūdens - pēc vajadzības.

Ēdienu gatavošana

Vispirms notīriet un noskalojiet dārzeņus.
Tomātus sagriež tāda paša izmēra kubiņos. Veiciet to pašu procedūru ar saldajiem pipariem.
Pārējos dārzeņus sarīvē.
Pēc tam visas sastāvdaļas liek katliņā, pārlej ar eļļu un uzvāra. Ūdens jāpievieno tikai tad, kad nepieciešams, parasti tomāti ir diezgan sulīgi un neprasa papildu šķidrumu.
Pēc tam, kad nākamie salāti uzvārās, sāli, pievienojam cukuru un etiķi un visu šo maisījumu kādu laiku pasviedri uz minimālas uguns.
Salātus karstus liek burciņās un sarullē.

Garšīgi pildīti zaļie tomāti ziemai

Zaļie tomāti ir pildīti ar absolūti jebkuru dārzeņu maisījumu. Viena no gardākajām iespējām ir sīpolu, paprikas un burkānu kombinācija.

Sastāvdaļu saraksts:

Zaļie tomāti - 10 kg.
Pētersīļi - jo vairāk, jo labāk.
Karstie pipari - 6 pākstis.
Sīpols - 6 gab.
Burkāni - 6 gab.
Ķiploki - 4 galviņas.
Dilles - jo vairāk, jo labāk.
Ūdens - 6 litri.
Sāls - 12 ēdamkarotes

Ēdienu gatavošana pildīti zaļie tomāti

Vispirms nomazgājiet iepriekš minētās sastāvdaļas.
Sarīvē burkānus, kam izmanto rīves malu ar lieliem caurumiem.
Sīpolu sagriež ripiņās, zaļumus smalki sakapā, visu samaisa un sāli.
Pēc tam nomazgājiet tomātus un nosusiniet.
Katram izveidojiet kārtīgu griezumu, izņemiet mīkstumu un piepildiet tos ar sagatavotu dārzeņu maisījumu.
Ielieciet tomātus sterilizētās burkās.
Tālāk gatavo kodināšanas šķidrumu: pievieno ūdenim sāli (vienam litram ūdens vajag lietot karoti sāls), vāra dažas minūtes un pārlej tomātiem.
Nosedziet burkas ar vākiem. Tāpēc viņiem vajadzētu stāvēt telpā 3-4 dienas.
Pēc tam ielieciet tos pagrabā vai pagrabā.

Kā pagatavot marinētus zaļos tomātus

Vēl viena garšīga, gandrīz gardēdis un nesarežģīta recepte ir marinēti zaļie tomāti.

Sastāvdaļu saraksts:

Zaļie tomāti - 6 kg.
Sīpoli - 8 galviņas.
Burkāni - 1 kg.
Ķiploki - 2 galviņas.
Pētersīļi - ķekars.
Marināde:
Cukurs - 8 ēdamkarotes
Sāls - 4 ēdamk.
Neļķe - 6 ziedkopas.
Etiķis - 4 ēdamk. (deviņi%).
Lauru lapa - 6 loksnes.
Melnie pipari - 12-14 zirņi.
Smaļie pipari - 10 zirņi.

Gatavošanas process marinēti zaļie tomāti

Pirmkārt, rūpējieties par pētersīļiem, tie ir jānomazgā un jāsasmalcina.
Nomazgājiet un nomizojiet burkānus, pēc tam sagrieziet kubiņos vai šķēlēs.
Notīriet ķiplokus no mizas.
Nomazgājiet tomātus un sagrieziet gareniski. Piepildiet šo kabatu ar pētersīļiem, burkāniem un vienu ķiploka daiviņu. Pildītos tomātus liek sterilizētās burkās, virsū liek rupji sagrieztus sīpolus.
Ielejiet verdošu ūdeni un atstājiet to 20 minūtes.
Nolejiet ūdeni atsevišķā pannā, pievienojiet tur nepieciešamās garšvielas un vāriet vēl 15 minūtes. Kamēr marināde vārās, tomātu burkās ielej parastu verdošu ūdeni.
Kodināšanas šķidrumu noņem no uguns un ielej etiķi.
No tomātu kārbām notecina verdošo ūdeni un pārlej ar sagatavoto marinādi. Satīt pēc tam. Padoms: burkas labāk nolikt otrādi, aizvākot un atdzesēt šādā formā.

Kaviāra recepte no zaļajiem tomātiem ziemai

Patiesais kulinārijas pasaules dārgums ir zaļo tomātu ikri.

Sastāvdaļu saraksts:

Zaļie tomāti - 1 kg.
bulgāru pipari - 3 gab.
Spuldze.
Burkāni - 300 g.
augu eļļa - 100 ml.
Cukurs - 50 g.
Sāls.
Malti melnie pipari.
Ābolu sidra etiķis - 1 ēdamkarote. (deviņi%).
Melnie pipari - zirņi.

Ēdienu gatavošana ikri no zaļajiem tomātiem ziemai

Sākotnēji nomazgājiet visus dārzeņus un sagrieziet vidējos gabaliņos, pēc tam ievietojiet visas sastāvdaļas blenderī vai pagrieziet ar gaļas mašīnā.
Ievietojiet sasmalcināto maisījumu emaljētā traukā. Tālāk pievienojiet sāli un cukuru.
Iegūto maisījumu liek uz nelielas uguns un vāra 1,5 stundas, nepārtraukti maisot.
Apmēram 10 minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet melnos piparus, augu eļļu un etiķi. G
Gatavo tomātu kaviāru ielieciet sterilizētā burkā un uzskrūvējiet vāku.
Pārklāj ar segu un atstāj telpā pilnībā atdzist.

Zaļie tomāti ar ķiplokiem – pikanta gardēžu recepte

Viens no gardēžu iecienītākajiem salātiem, kuriem nav vienaldzīgs pikantums, var būt negatavu tomātu salāti tomātu marinādē ar ķiploku.

Sastāvdaļu saraksts:

Zaļie tomāti - 10 kg.
Saldie pipari - 5 kg
Ķiploki - 1 kg.
Karstie čili pipari - 1 kg.
Pētersīļi - 1 kg.
Marināde:
Nogatavojušies sarkanie tomāti - 8 kg.
Etiķis - 4 ēdamk. (5%).
Augu eļļa - 8 ēdamk.
Cukurs - 800 g.
Sāls - 500 g.

Ēdienu gatavošana

Pirmajā posmā nomazgājiet dārzeņus un pētersīļus.
Pēc tam sasmalciniet tomātus, ņemot vērā to lielumu: ja tie ir ļoti lieli, tad vairākās daļās.
Papriku labāk sagriezt sloksnēs, pirms tam noteikti iztīriet sēklas.
Sasmalciniet ķiploku daiviņas un smalki sagrieziet pētersīļus.
Sasmalciniet gatavus tomātus pēc iespējas vairāk un ielieciet lielā bļodā. Apslaka ar etiķi un eļļu, saldina un sāli.
Pagatavojiet uz lielas uguns - maisījumam vajadzētu vārīties vairākas minūtes.
Sasmalcinātos dārzeņus un pētersīļus liek marinādē un visu maisījumu sautē apmēram 20 minūtes, ik pa laikam apmaisot.
Gatavos salātus noņem no uguns, kārto tīrās un iepriekš sterilizētās burkās un satin. Tūlīt pēc sašuvēšanas apgrieziet tos otrādi un ietiniet kaut ko siltā, līdz tie atdziest. Pēc tam droši uzglabājiet vēsā vietā.

Marinēti zaļie tomāti ziemai

Marinēti tomāti ir neprātīgi garšīgi un neticami vienkārši. Tos var izgatavot mucā, spainī vai burkā. Viss ir atkarīgs no jūsu vēlmēm. Šīs receptes sastāvdaļas ir paredzētas trīs litru pudelei.

Sastāvdaļu saraksts:

Zaļie tomāti - 4 kg.
Žāvētas dilles.
Elles lapas.
Ķiploki - 2 galviņas.
Melnie pipari - 20 zirņi.
Smaļie pipari - 16 zirņi.
Neļķe - 12 ziedkopas.
Karstie pipari - 2 pākstis.
Lauru lapa - 6 gab.
Sāls - 4 ēdamk.
Cukurs - 4 ēdamkarotes

Kā gatavot marinēti tomāti ziemai

Lai raudzētu negatavus tomātus, pievienojiet visas sastāvdaļas sev tīkamākā secībā.
Piepildiet pudeli ar ūdeni un aizveriet kaprona vāciņu.
Novietojiet to tumšā, vēsā vietā, un pēc pāris mēnešiem var ēst garšīgus marinētus tomātus.

Korejas zaļie tomāti ziemai

Zaļie, nenobriedušie tomāti saskaņā ar šo recepti ir neticami garšīgi, un ēdiena gatavošana neaizņem daudz laika.

Sastāvdaļu saraksts:

Tomāti - 3 kg.
Etiķis - 150 ml (9%).
augu eļļa - 150 ml.
Cukurs - 150 g.
Ķiploki - 2 galviņas.
bulgāru pipari - 6 gab.
Sāls - 3 ēd.k.
Sarkanie pipari.
Apstādījumi.

Ēdienu gatavošana

Vispirms nomazgājiet visas sastāvdaļas.
Jūs varat ņemt jebkurus zaļumus, kas jums patīk. Smalki sagrieziet to kopā ar ķiploku un sagrieziet tomātus vairākos gabalos.
Sagrieziet papriku sloksnēs, bet asos piparus sagrieziet kubiņos. Daudzums jāņem vērā, ņemot vērā vēlmes pēc pikantuma.
Tālāk apvienojiet visas sastāvdaļas, rūpīgi samaisiet, sāli, ielieciet cukuru, etiķi un augu eļļu.
Sadaliet tīros, sterilizētos traukos.
Pārklājiet burkas ar vienkāršiem vākiem un atstājiet 12-14 stundas. Kad laiks būs pagājis, korejiešu stila tomāti būs ēdami.
Šādus tomātus vairākus mēnešus uzglabā tumšā, vēsā vietā.
Lai ilgāk uzglabātu pēc 5. darbības, aizveriet burkas un sterilizējiet tās 15 minūtes. Mēs iesakām ņemt burkas ar tilpumu 1 litrs. Lielāku burku sterilizācijai nepieciešams ilgāks laiks.

Galvenais kritērijs, izvēloties zaļos tomātus, ir izmērs. Vislabāk izvēlēties vidēja izmēra tomātus, tie lieliski noder ēdiena gatavošanai un gardu uzkodu veidošanai.

Lai arī zaļie tomāti ir garšīgi un ļoti iecienīti mājsaimnieču vidū, tie satur bīstamu vielu – solanīnu, kas draud ar nopietnu saindēšanos. Tas ir viens no iemesliem, kāpēc jums vajadzētu izvēlēties vidēji vai nedaudz lielākus tomātus. Tātad varbūtība izvēlēties tomātu ar augstu solanīna saturu ir daudz mazāka.

Ir elementārs veids, kā atbrīvoties no šīs vielas un izvairīties no šādām nepatikšanām. Lai to izdarītu, tieši pirms apstrādes tomātus vajadzētu iemērkt sālsūdenī. Pēc dažām stundām tie tiks atbrīvoti no tā, un tos varēs pagatavot.

Lai noteiktu trauka izmēru tomātu kodināšanai, skābēšanai vai sālīšanai, jāņem vērā vairāki faktori: cik tomātu tiks izmantots, kādam uzglabāšanas laikam un cilvēku skaitam recepte paredzēta, un kāda temperatūra ir piemērota. uzglabāšanai.

Piemēram, ja tomātu sagatavošana ir paredzēta lielam uzņēmumam, tad labākais risinājums būtu izmantot mucu. Tādā veidā tomāti tiek sālīti pietiekami lielās partijās. Ja izmantojat koka mucas, atcerieties, ka pirms lietošanas konteiners ir jādezinficē.

Var izmantot arī plastmasas mucas, taču tas nav gluži videi draudzīgs un veselīgs veids. Un, protams, var izmantot pārbaudītus traukus – stikla burkas, litru vai trīs litru. Pirms sagatavju sagatavošanas burkas jāsterilizē. Uzglabāšanu labāk uzglabāt tumšā, vēsā vietā, piemēram, pagrabā, pagrabā, pieliekamajā.

Ir vēl kāds noslēpums, ar kuru tiks pagarināts zaļo tomātu glabāšanas laiks: burciņā ielieciet putnu ķirša zariņu, kas arī sagatavēm piešķirs pārsteidzošu aromātu.

Ziemā ļoti pieprasīta ir konservēšana ar zaļajiem tomātiem. Tā pagatavošana aizņem daudz laika, taču pārsteigt radus un draugus ar šādām uzkodām nav grūti.

Daži var domāt, ka mēs konservēti zaļie tomāti tikai lai atbrīvotos no ražas paliekām, kurām nebija laika nogatavoties krūmos. Patiesībā, protams, tas tā nav. - tas ir lielisks veids, kā iegūt ļoti garšīgas, ēstgribas un vitamīnu sagataves. Ātri pierakstiet mūsu piedāvātās receptes un, ja jums nav savas negatavu tomātu ražas, iegādājieties tos tirgū.

Sterilizētu konservētu zaļo tomātu receptes

Iespējas numurs 1

Šī recepte ir paredzēta trīs litru pudelei, tomātu skaits būs aptuvens, jo jāņem tieši tik daudz, lai piepildītu burku. Vislabāk ir dot priekšroku maziem un vidējiem augļiem, jo tie bez problēmām iziet cauri kaklam, un ar tiem var mieloties bez problēmām.

Pirmkārt, jums ir jāsagatavo trauks parastajā veidā - nomazgājiet to ar sodu un sterilizējiet jebkurā jums zināmā veidā.

Nomazgājiet 1,5 kg tomātu, pāris mārrutku lapas un tikpat daudz diļļu zariņu. Apakšā liek pāris nomizotas ķiploka daiviņas, mārrutkus un zaļumus, pievieno 3 lielas ēdamkarotes augu eļļas un 100 g etiķa. Ielieciet tomātus. Sīpolu nomizo no miziņas, sagriež gredzenos un liek virsū.

Pildījuma pagatavošanai 1,5 litros ūdens pievieno 3 ēdamkarotes granulētā cukura un uz pusi mazāk sāls, neiztikt arī bez pāris pētersīļiem un piparu graudiņiem pēc garšas. Uzvāra šķīdumu un ielej pudelēs. Nosedziet tos ar vākiem un nosūtiet sterilizācijai, kurai vajadzētu ilgt 25 minūtes. Pēc konteinera satīšanas, kā parasti, tas ir jāapgriež un jāietin.

Opcijas numurs 2

Salieciet zaļumus un garšvielas pēc garšas 1 litra burkās (varat aprobežoties ar standarta lauru lapu un piparu graudiņu komplektu, ja jums nepatīk šādi "pārmērības").

Vidū iegriež negatavus vidēja izmēra tomātu augļus, ar tējkaroti vai kādu citu parocīgu instrumentu izvelk mīkstumu un piepildi tos ar pildījumu.

Pildījuma pagatavošanai jāņem 6 paprikas, 2 rūgtie pipari ar izņemtām sēklām (ja neesi pārāk pikanta cienītāja, tad vienkārši samazini šīs sastāvdaļas daudzumu), vidēja lieluma ķiploka galviņa. To visu samaļ – var izmantot gaļasmašīnu, var arī blenderi, bet pēdējā gadījumā nelielās porcijās pievieno blīvus un neapstrādātus dārzeņus. Pildītos tomātus stingri piespiež un sablīvē burciņas.

Lai pagatavotu marinādi, uz 4 litriem šķidruma jāņem puse bundžas ar 1 litru granulētā cukura, 7 lielas ēdamkarotes sāls un 400 ml 9% etiķa.

Ar verdošo marinādi pārlej traukus un uzreiz liek lielā katlā ar karstu ūdeni. Protams, apakšā jau vajadzētu atrasties blīvam audumam vai koka režģim. Šī manipulācija aizņems 20 minūtes. Nekavējoties satin un ietin siltā segā uz apmēram 24 stundām.

Konservēti zaļie tomāti ziemai - receptes bez sterilizācijas

Iespējas numurs 1

Sagatavo negatavus tomātus un papriku - dārzeņus nomazgā, pipariem izņem sēklas un kātiņu, sagriež gabaliņos. Dārzeņus kārto burkās.

Lai pagatavotu sālījumu 1 litram ūdens, ņem 3 tējkarotes sāls, 4 lielas karotes cukura, 100 g 6% etiķa. Divreiz burkās ielej verdošu ūdeni, notecina un trešo reizi pārlej ar verdošu sālījumu, tad sarullē.

Opcijas numurs 2

Iepriekš sterilizējiet visus konteinerus un vākus, kas jums būs nepieciešami konservēšanai. 3 litru pudeles apakšā liek 8-10 piparu graudus (ņem gan melnos, gan smaržīgos piparus), pāris pētersīļus, dažas nomizotas ķiploka daiviņas (var likt vairāk kā 5gab, dažiem ļoti garšo tāda konserva garša ķiploku, un vispārīgo Tas noteikti nesabojās ēdiena garšu. Ielejiet 100 litrus 9% etiķa.

1,5-1,8 kg vidēja lieluma tomātu pa daļām blanšē verdošā ūdenī (tur ne ilgāk kā 30 sekundes) un liek pudelē. Kad tā ir pilna, pārlej ar verdošu marinādi un uzreiz sarullē. Pēc tam, kā parasti, pagrieziet vāku uz leju un pārklājiet ar siltu segu. Pēc pilnīgas atdzesēšanas burkas var ievietot pagrabā vai pagrabā.

Konservēti zaļie tomāti ar ķiploku

Nomazgājiet apmēram 1,8 kg zaļo tomātu un sagrieziet šķērsām, bet ne pilnībā. Nomizojiet 2 ķiploku galviņas un sagrieziet daiviņas plānās šķēlītēs, nomazgājiet lielu ķekaru pētersīļus un dilles, ļaujiet ūdenim notecēt. Uzmanīgi piepildiet katru augli ar pētersīļu zariņu un diļļu zariņu, pāris ķiploku šķēlītēm. Dariet to ļoti uzmanīgi, lai tomāts nesadalītos. Nomazgājiet saldos piparus, sagrieziet sloksnēs.

Iepriekš sterilizēta trauka apakšā nolieciet pusi sīpola galviņas (iepriekš sagrieztas), lielu karoti mārrutku sakņu skaidas, lauru lapu, dažus smaržīgos piparu zirņus un melnos piparus, pēc tam lieciet tomātus, mainot tos ar saldo piparu strēmeles, virsū pievieno nedaudz sasmalcinātu mārrutku lapiņu un sakni, 3 lietussargus dilles. Ielejiet verdošu ūdeni un pārklājiet ar plastmasas vāku, atstājiet šajā formā 10 minūtes. Šo ūdeni notecina, vēlreiz uzvāra un uz 10 minūtēm ielej burkā.

Kad ūdeni uzvāri 3 reizes, tad pievieno 2 lielas ēdamkarotes sāls, pusotru - cukuru (izmēģini, ja marināde tev nešķita īpaši garšīga, tad var pievienot vēl granulēto cukuru), atstāj marinādi vāra 5 minūtes. Ielejiet 80 ml 9% etiķa tieši burkā, nekavējoties uzpildiet to ar sālījumu līdz augšai, aizkorķējiet ar vāku un ietiniet segā uz dienu, pēc apgriešanas.

Konservēti zaļie tomāti adžikā

Pirmā lieta, kas jums jādara, ir pagatavot adžiku. Lai to izdarītu, nomazgājiet 200 g bulgāru piparu, tikpat daudz sarkano aso piparu, 0,5 kg tomātu, nomizojiet 300 g ķiploku. Visas šīs sastāvdaļas izlaiž caur gaļas mašīnā. Lūdzu, ņemiet vērā, ka maisījums ir diezgan pikants. Ja vēlaties, varat to nedaudz mīkstināt - pievienojiet burkānu vai ābolu, vai pievienojiet mazāk ķiploku un piparus. Vajadzēs arī 150 g sāls, 50 g suneli apiņu un 50 ml augu eļļas.

4 kg zaļo tomātu nomazgā, lielos sagriež ceturtdaļās, bet mazos uz pusēm, gabaliņus pievieno adžikai, visu kārtīgi samaisa un liek uz vidējas uguns. Neaizmirstiet laiku pa laikam apmaisīt. Pēc uzvārīšanas uguns jāsamazina līdz mazākajam un jāuztur uz šādas sagataves apmēram 20 minūtes.Petersīļus un dilles sagriež ķekars,pēc norādītā laika pievieno brūvējumam,pavāra vēl pāris minūtes.

Iesaiņojiet maisījumu iepriekš sterilizētās burkās, sarullējiet, apgrieziet un izolējiet vienu dienu.

konservētu zaļo tomātu salāti

Ļoti bieži mēs zaļo tomātu konservēšana ar salātiem, jo šāds tukšs, pievienojot citus komponentus, sāk “spēlēt” pavisam savādāk. Noteikti izmēģiniet mūsu receptes.

Recepte #1

Lai pagatavotu, sagriež šķēlēs 4,5 kg nenobriedušu tomātu. Apkaisa tos ar sāli un atstāj ievilkties. Pēc tam izlejiet sulu, kas izceļas.

Sagriež strēmelēs 1,5 kg saldo piparu, tikpat daudz sīpolu sasmalcina gredzenos. Varat vienkārši sarīvēt 1,5 kg burkānu, vai arī varat izmantot korejiešu dārzeņu rīvi - tas izrādīsies daudz skaistāks.

Pagatavojiet dārzeņu maisījumu, pievienojiet glāzi granulēta cukura, pusi glāzes sāls, tikpat daudz etiķa un 0,5 litrus rafinētas saulespuķu eļļas. Iesaiņojiet garšvielu maisījumu litru burkās, sterilizējiet 10 minūtes un pēc tam sarullējiet.

Mēs zaļo tomātu konservēšana ziemai, receptes atlasām tā, lai burciņu saturs priecētu ne tikai garšas kārpiņas, bet arī acis. Spilgti dārzeņi ir ļoti harmoniski apvienoti salātos ar tomātiem - ir vienkārši patīkami skatīties uz šādiem izstrādājumiem.

Receptes numurs 2

konservēti zaļie tomāti ziemai var gatavot arī tandēmā ar kāpostiem - sanāk brīnišķīgi salāti!

Sagriež šķēlēs 1 kg zaļganu tomātu augļus, smalki sagriež 1 kg balto kāpostu. No visa nevajadzīgā nomizo 2 saldos piparus un sagriež 2-3 cm strēmelēs.Sasmalcina pāris lielus sīpolus.

Emaljētā traukā pagatavo dārzeņu maisījumu, pievieno 30 g sāls. Nolieciet apli un apspiešanu no augšas, atstājiet 10-12 stundas. Šķidrums, kas izdalās infūzijas procesā, būs jāizņem, un maisījums jāuzpilda ar 0,3 litriem galda etiķa, 100 g cukura, 10-14 melnajiem un smaržīgajiem pipariem. Salātus uzvāra un vāra desmit minūtes. Iesaiņojiet vēl karstu litru traukos un sterilizējiet 15-20 minūtes verdošā ūdenī.

Receptes numurs 3

Izvēlieties 1 kg vidēja lieluma tomātu, iemērciet tos uz pāris minūtēm verdošā ūdenī un pēc tam nekavējoties ievietojiet tos aukstā ūdenī. No augļiem noņemiet ādu un pēc tam sagrieziet plānās šķēlēs. 1 kg sīpolu nomizo no miziņas un sagriež gredzenos. No 1,5 kg svaigi vārītu skābētu kāpostu izspiediet nedaudz sulas.

Pildījuma pagatavošanai uz 1 litru ūdens ņem 50 g cukura, 30-40 g sāls, 10 g melnos piparus, 3-4 pētersīļus un tikpat daudz smaržīgo piparu zirņu.

Sagatavotos dārzeņus kārtām liek burciņās, pievieno karstu pildījumu un pasterizē 85 grādos 20 minūtes, ja runājam par 0,5 litru traukiem. Ja iepako litra burkās, tad pasterizē 25-30 minūtes.

Kā redzat, lai konservētu zaļo tomātu receptes jūs varat ņemt visdažādākos. Gan pikanta, gan salduma cienītāji varēs atrast variantu savai gaumei. - tas ir lielisks veids, kā būtiski dažādot ziemas diētu un izbaudīt patīkamu garšu. Neaizmirstiet par šī produkta priekšrocībām, jo tajā ir ne tikai augsts likopēna (viela, kas spēj cīnīties ar vēža šūnām), bet arī dzelzs, cinka, mangāna, kalcija saturs. Tomēr piesardzīgi šādi preparāti jālieto alerģiskiem cilvēkiem un cilvēkiem ar paaugstinātu kuņģa skābumu.