Sagrieztu gurķu recepte ziemai burkās. Gurķu salāti ziemai - ķiploku svaigi kraukšķīgi gurķi

1. solis: sagatavojiet gurķus.

Pirms sākat gatavot, gurķi būs rūpīgi jānomazgā un, pārnesot tos uz dziļu šķīvi, iemērc. 4-6 stundas, bet labāk visu nakti, aukstā ūdenī.
Pēc tam noteciniet ūdeni no dārzeņiem, bet pašus gurķus sagrieziet biezos apļos - mucās.
Uzmanību: ja pēkšņi izrādās, ka jūsu gurķu miza ir rūgta, noteikti noņemiet to nost.

2. solis: sagatavojiet loku.

Nomizojiet sīpolus un noskalojiet ar vēsu ūdeni, lai ar tiem būtu vieglāk strādāt turpmāk. Sasmalciniet sīpolu ar biezām spalvām, un, ja jūsu ir ļoti mazs, tad vienkārši sadaliet katru sīpolu 4 daļās.

3. solis: sajauciet gurķus ar sīpoliem.

Emaljētā pannā ber sagrieztus gurķus un sīpolus. Pievienojam nomizotas un šķēlēs sagrieztas ķiploka daiviņas, dārzeņus pārkaisām ar granulētu cukuru, sāli, pieberam paprikas, sinepju sēklu, Sičuaņas piparu un diļļu maisījumu, gurķus ar sīpoliem pārlejam ar ābolu sidra etiķi un augu eļļu. Visu rūpīgi samaisa un ļauj pagatavot 2 stundas.
Gurķus ar sīpoliem uzbēra, nedaudz marinēja un izdalīja sulu. Katlu ar salātiem liek uz vidējas uguns un, visu laiku maisot, vāra uz lēnas uguns, līdz gurķi sāk mainīt krāsu uz olīvu.

4. solis: ziemai sagatavojam marinētus gurķus ar sīpoliem eļļā.

Marinētus gurķus ar sīpoliem liek iepriekš sagatavotās sterilizētās stikla burkās, pārlej ar atlikušo sulu, pārklāj ar vākiem un liek katliņā ar ūdeni (kastroļa dibenu nosedz ar virtuves dvieli vai biezu drānu). Ūdenim vajadzētu sasniegt burkas līdz pleciem. Katlu ar sagatavēm uzliek uz uguns un verdošā ūdenī sterilizē gurķus ar sīpoliem. 15 minūtes(ja jūsu burka ir lielāka par 700 mililitriem, tad šis laiks ir jāpalielina).
Izņemiet karstas burkas ar sagatavēm, cieši aizveriet tās ar vārītiem vākiem, apgrieziet otrādi un aptiniet. Atstājiet eļļā marinētus gurķus ar sīpoliem, līdz tie pilnībā atdziest.
Eļļā marinētus gurķus ar sīpoliem uzglabā vēsā, no saules gaismas sargātā vietā.

5. solis: pasniedziet marinētus gurķus ar sīpoliem eļļā.

Kā auksto uzkodu pasniedz marinētus gurķus ar sīpoliem eļļā, manuprāt, tie ir diezgan interesanti un neparasti pēc garšas, tāpēc der ne tikai parastam, bet arī svētku galdam.
Labu apetīti!

Ja jums nav ērti sterilizēt burkas katliņā, varat to izdarīt cepeškrāsnī. Lai stikla trauks neplaisātu, noteikti ievietojiet burkas aukstā cepeškrāsnī un pēc tam uzkarsējiet.

Gurķu novākšanai saskaņā ar šo recepti ir piemēroti tikai blīvi dārzeņi, kuriem nav bijis laika pārgatavoties.

Gandrīz katra saimniece no gurķiem gatavo dažādus sagataves ziemai. Tas ir saistīts ar to, ka šie dārzeņi ir par pieņemamu cenu un tiem ir lieliska garša gan svaigi, gan konservēti. Ir vērts atzīmēt, ka gurķi saglabā savas derīgās īpašības sālīti un marinēti, tāpēc salāti un uzkodas no tiem sniegs ne tikai gastronomisku baudījumu, bet arī labvēlīgi ietekmēs visu ķermeni.

Šodien mēs jums pateiksim, kā sagatavot salātus no sasmalcinātiem gurķiem ziemai. Šis preparāts satur ūdeni, vitamīnus un minerālvielas, kā arī šķiedrvielas. Šāda ēdiena klātbūtne ikdienas ziemas ēdienkartē palīdzēs novērst vitamīnu deficītu, izvadīs no organisma toksīnus un toksīnus, kā arī samazinās sliktā holesterīna līmeni asinīs un uzlabos olbaltumvielu sagremojamību. Šie salāti ir piemēroti arī tiem, kas ievēro diētu, jo tajos ir maz kaloriju: 100 g produkta satur aptuveni 16 kcal.

Ziemai sagatavotie gurķi pēc šīs receptes ir saldskābi un ļoti kraukšķīgi.

Gurķu izvēles iezīmes ražas novākšanai

Ražas novākšanai ir piemēroti jebkuri gurķi, un tas ir tā neapstrīdams pluss. Šādas uzkodas pagatavošanai lieliski der pat lieli dārzeņi, kurus svaigā veidā izmanto reti.

Vai tu zināji? Vārds« gurķi» nāk no grieķu "aguros", kas nozīmē negatavs, negatavs. Un, patiešām, šis dārzenis ir īpaši labs nepilnīgas brieduma brīdī, kopš tā laika tas ir piepildīts ar lielām sēklām un pārklāts ar biezu mizu.

Kā sagatavot sagrieztus gurķus ziemai: soli pa solim recepte

Pat iesācējs dabas aizsardzības jomā var pagatavot šādus salātus. Visas receptē iekļautās sastāvdaļas ir absolūti pieejamas un pieejamas katrā virtuvē sezonas laikā. Speciāls aprīkojums, zināšanas un prasmes arī nav vajadzīgas, tāpēc pāriesim tieši uz gatavošanu.

Nepieciešamās sastāvdaļas

Mums būs nepieciešams:

• gurķi - 5 kg;
• sīpoli - 1 kg;
• cukurs - 5 ēdamk. l.;
• sāls - 2 ēd.k. l.;
• etiķis - 100 ml (9%) vai 1 ēdamkarote. l. etiķa esence, atšķaidīta 100 ml ūdens;
• dilles - 1 ķekars (pēc garšas);
• melnie piparu graudi - 0,5 ēd.k. l.

Svarīgs! Dilles receptē var aizstāt ar pētersīļiem vai arī jūs nevarat pievienot zaļumus vispār, tas viss ir atkarīgs no garšas vēlmēm. Ja vēlas, var pievienot arī asos piparus vai ķiploka daiviņas.

Virtuves tehnika un piederumi

Lai pagatavotu uzkodas ziemai, jums būs nepieciešams:

• virtuves kombains vai nazis un griešanas dēlis;
• liela bļoda;
• karote;
• 6 burkas ar tilpumu 950 ml un 1 - 500 ml;
• 7 skrūvējami vāciņi;
• liels katls sterilizācijai;
• vairāki virtuves dvieļi;
• sega.

Soli pa solim recepte ar fotoattēlu

1. Sīpolu nomizo, nomazgā un sagriež pusgredzenos.
2. Mani gurķi un nosusina uz dvieļa. Ja izmanto lielos gurķus, tad tos vajag pārgriezt uz pusēm, un tad sagriezt pusgredzenos, bet, ja gurķi ir vidēji lieli vai mazi, tad var sagriezt apļos.


3. Lielā bļodā liek sasmalcinātus dārzeņus un pievieno sāli, piparus, cukuru un viegli samaisa ar rokām.



4. Ļaujiet salātu bļodiņai 30 minūtes nostāvēties istabas temperatūrā, lai gurķi varētu izdalīties.


5. Pa to laiku gatavojam burciņas, receptē norādītajam dārzeņu daudzumam vajadzēs 6 burkas pa 950 ml un vienu 500 ml, bet var izmantot jebkura izmēra burciņas, kas pašam ērtāk.
6. Sagataves tvertne ir jānomazgā un jāizžāvē.
7. Pēc 30 minūtēm gurķi jau ir sākuši sulu un mēs atgriežamies pie salātu gatavošanas. Smalki sagrieziet dilles un pievienojiet bļodā ar sīpoliem, gurķiem un garšvielām un kārtīgi samaisiet.


8. Pievieno 100 ml 9% etiķa vai 1 ēd.k. l. etiķa esenci, kas atšķaidīta 100 ml ūdens, un vēlreiz rūpīgi samaisa salātus.
9. Iegūto maisījumu izklājam burkās, cieši piepildām, sablīvējot, lai gurķi izdala sulu.


10. Pēc tam burkas ar sagatavi jāsterilizē. Lai to izdarītu, uzlieciet dvieli uz pannas dibena, uzlejiet ūdeni un novietojiet burkas tā, lai tās būtu “līdz pleciem” ūdenī, un uzlieciet uguni. Pēc verdoša ūdens sterilizējiet apstrādājamo priekšmetu 15 minūtes.
11. Pēc noteiktā laika izņemam burkas no ūdens un cieši aizvējam vākus.
12. Mēs apgriežam trauku ar salātu vāku un pārklājam ar siltu segu, līdz tas pilnībā atdziest.


13. Garda sagrieztu gurķu uzkoda ziemai ir gatava, to varēsi nobaudīt pēc 14 dienām. Šajā brīdī dārzeņi iemarinēsies un iegūs vajadzīgo garšu.

Svarīgs! Ja izmantojat mazāka tilpuma burkas, piemēram, 0,5 litrus katra, tad sterilizācijas laiks jāsamazina līdz 10 minūtēm, bet 3 litru burkām attiecīgi jāpalielina līdz pusstundai. Jāievēro laika grafiks, jo "pārceptie" gurķi nebūs kraukšķīgi.

Kā pareizi uzglabāt sagatavi

Salātu burkas ir ideāli uzglabāt tumšā, vēsā vietā ar nemainīgu temperatūru, piemēram, pagrabā vai pagrabā. Bet, ja tas nav iespējams, tas nav svarīgi: tā kā uzkoda ir sterilizēta, to var lieliski uzglabāt dzīvoklī, bet, protams, vietā, kas ir aizsargāta no saules gaismas un temperatūrā no 0 līdz +20 ° C. .

Kas iet ar gurķiem uz galda

Šādi salāti var būt gan neatkarīga uzkoda, gan lielisks garnīrs kartupeļiem, putrai, gaļai vai zivīm. Vēl viena šī pagatavojuma priekšrocība ir tā, ka to var pievienot zupām, piemēram, sālījumā, sālījumā vai kartupeļos, kā arī sautējumu, cepešu un ratatouille gatavošanā. Gurķi ir tik garšīgi, ka papildinās jebkuru kulinārijas darinājumu.

Vai tu zināji? Atdzesētus svaigus gurķus karstajās zemēs lieto kopā ar saldējumu, to mīkstums lieliski atsvaidzina, tonizē un remdē slāpes.

Tagad jūs zināt, kā ātri un vienkārši pagatavot brīnišķīgus veselīgus gurķu salātus ziemai. Šāda uzkoda lieliski papildinās un dažādos jūsu ēdienkarti, kā arī piesātinās organismu ar lietderīgām vielām un palīdzēs tikt galā ar dažām problēmām, piemēram, paaugstinātu holesterīna līmeni, beriberi, aizcietējumiem un gremošanas trakta traucējumiem. Pievienojiet receptei savu garšu un izbaudiet gardumu!

Video: recepte gurķu novākšanai ziemai

Recepte gurķi ar sīpoliem ziemai:

Marinējiet mazos gurķus ar smalkām plānām sēklām. Īpaši labi ir gurķi, kas iekrituši grozā tieši no dārza.

Gurķus nomazgā, noplēš novītusīšos dzeltenos ziedus. Nogrieziet galus pie kāta un zieda. Pirms kodināšanas gurķus 2 stundas mērcē aukstā ūdenī.

Burku sterilizē, žāvē. Apakšā viņi izklāj “zaļo salveti” no salocītas mārrutku lapas. Izmetiet veselu aso piparu pāksti, nomizotas ķiploka daiviņas, lauru lapas. Vislielāko aromātu marinētajiem gurķiem piešķir sausie diļļu lietussargi.

Mazie gurķi tiek izlikti sagatavotā burkā blīvās vertikālās rindās. Sīpolus nomizo, nomazgā un sagriež lielos gredzenos.

Sīpolu gredzeniem jāietilpst starp gurķu rindām.

Gurķu un sīpolu burkā ielej stāvu verdošu ūdeni, kaklu pārklāj ar vāku. Pēc 15 minūšu infūzijas ūdeni notecina un burku piepilda ar jaunu porciju verdoša ūdens. Infūzijas laiks ir 15 minūtes, ievadi atkal iztukšo. Ja gurķi ir mazi un maigi, var iztikt ar vienu iepriekšēju pildījumu, kad noķer biezi mizas tumšzaļus gurķus, pildījumu atkārto divas reizes.

Marinādes bāze ir ūdens, kas apvienots ar sāli un cukuru. Lai iegūtu garšu, saldos zirņus iemet ūdenī. Marinādi vāra 5-7 minūtes.

Burkā ielej etiķi, pēc tam pārlej ar vārītu marinādi.

Marinētus gurķus ar sīpoliem sarullē ziemai, burciņu apgriež, pārklāj ar biezu dvieli.

Siltu audumu noņem tikai nākamajā dienā. Par ēdiena gatavību liecina gurķu krāsas maiņa: zaļā piņņainā miza iegūst zelta okera nokrāsas. Burka "pārvietojas" uz pagrabu, gaidot savu nogaršošanas kārtu - gurķi ar sīpoliem ir gatavi ziemai!

Ja esat laimīgs vasarnīcas īpašnieks vai jūsu rīcībā ir viss saimniecības gabals, tad šis raksts noteikti ir domāts jums. Gurķu raža lielākajā daļā pilsētu rit pilnā sparā. Tie tiks apspriesti.

Kad sagataves ir sāļas un jau atrodas pieliekamajā un gaida spārnos. Un dažādi salāti no svaigiem dārzeņiem jau ir kļuvuši garlaicīgi, tad manas receptes izcilām uzkodām no sasmalcinātiem gurķiem ir tieši piemērotas.

1. Sasmalcināti gurķi ar pētersīļiem bez sterilizācijas

Pētersīļi ir neticami smaržīgi zaļi, kopā ar gurķiem jūs iegūstat gardu un pikantu auksto uzkodu. Šādas sagataves sagatavošana ir vienkārša, skatieties no manas receptes. Starp citu, ja pētersīļi nav pa prātam, tos var aizstāt, piemēram, ar dillēm.

Sastāvdaļas:

• Gurķi - 4 kg
• augu eļļa - 200 ml
• Etiķis 9% - 200 ml
• Cukurs - 200 g
• Ķiploki - galva
• Pētersīļi - 100 g
• Sāls - 3 ēd.k. karotes
• Malti melnie pipari - 1 ēd.k. karote

Gatavošanas soļi:

1. No gurķiem nogrieziet sēžamvietu un pēc tam sagrieziet vidēja izmēra stieņos.

2. Nomazgātos un žāvētos zaļumus sasmalciniet ar nazi pēc iespējas smalkāk.

3. Apbruņojies ar dziļu trauku, kurā ievieto sakapātus pētersīļus, apber ar sāli, pārlej ar etiķi un ūdeni. Ķiploka daiviņas sarīvē uz smalkās rīves vai caur presi izlaiž zaļumos. Visu kārtīgi samaisa, tāda būs mūsu marināde.

5. Ievietojiet uzkodu sterilizētās burkās. Centieties tos iesaiņot pēc iespējas ciešāk. Katrā burkā ielej vienādu daudzumu marinādes no trauka.

6. Atliek tikai tos sarullēt ar vākiem un nolikt vēsā vietā uzglabāšanai.

Lai lielisks garastāvoklis un ilgi glabātas sagataves!

2. Gurķu rullīši ar sarkanajām jāņogām ziemai

Ne tikai garšīga, bet arī ļoti skaista uzkoda. Šo nav kauns likt uz galda, tas neapšaubāmi kļūs par jūsu svētku rotājumu. Recepte paredzēta divām puslitra burciņām.

Sastāvdaļas:

• Gurķi - 1,5 kg
• Sarkanās jāņogas - 50 g
• Ķiploki - 4-5 krustnagliņas
• Dilles - 2 lietussargi
• Piparmētra - 6-8 lapas
• Sāls - 1/2 ēd.k. karotes
• Cukurs - 1 ēd.k. karote
• Etiķis - 2 tējk
• Ūdens - 500 ml

Gatavošanas soļi:

1. Nomazgātos augļus sagrieziet plānās šķēlēs, kā parādīts fotoattēlā. To ir ļoti viegli izdarīt ar parasto dārzeņu griezēju.

2. Ķiploka daiviņas rupji sakapā. Noskalo ogu, svarīgi, lai jāņogas būtu uz zariem, atstāj nožūt.

3. No gurķu šķēlītēm aptiniet ruļļus pēc iespējas ciešāk.

4. Burku apakšā, iepriekš sagatavotas pēc visiem noteikumiem, uz lietussarga liek dilles, dažas piparmētru lapiņas.

5. Mēs sākam tos pildīt: vispirms cieši salieciet ruļļus, pārvietojot ar ķiploku gabaliņiem. Tad daži zari ar sarkanajām jāņogām.

6. Pildītā burkā liek vēl vienu diļļu lietussargu, pa virsu pāris ogu ķekarus.

7. Šīs ir skaistās pildītās burkas, kuras jums vajadzētu iegūt. Pievienojiet tiem tējkaroti etiķa.

8. Piepildiet katlu ar ūdeni un nosūtiet to uz plīts. Pēc vārīšanas pievienojiet sāli un cukuru. Maisa, līdz sausās sastāvdaļas ir izšķīdušas.

9. Piepildiet burkas līdz malām ar karstu sālījumu un uzvelciet vākus.

Atstājiet uzkodas istabas temperatūrā pāris dienas, un tad tās var izņemt uz vietu, kur tiek glabāti visi jūsu sagatavošanās darbi ziemai.

Veiksmi gatavošanā!

3.

Šie ziemas gurķu salāti mūsu ģimenē ir ļoti populāri. Sagatavojam daudz burciņu, un ziemā uzkodas ēd ar lielu prieku. Es iesaku jums to izmēģināt, soli pa solim recepte zemāk.

Sastāvdaļas:

• Gurķi - 5 kg
• Sīpols - 1 kg
• Dilles - 300 g
• Etiķis 9% - 100 ml
• Cukurs - 5 ēd.k. karotes
• Sāls - 2 ēd.k. karotes
• Saldie piparu graudi - pēc garšas

Gatavošanas soļi:

1. Augļi ir rūpīgi jānomazgā, pat pāris stundu mērcēšana nav aizliegta. Pēc tam sagrieziet gurķus uz pusēm, šeit nav nozīmes, tie var būt veseli apļi.

2. Atbrīvojiet sīpolus no mizas, noskalojiet zem auksta ūdens, pēc tam sagrieziet pusgredzenos.

4. Šajā laikā sasmalciniet zaļumus. Es izmantoju dilles, bet der jebkura cita.

5. Ņem ietilpīgu kastroli, sajauc tajā etiķi ar cukuru un piparu graudiņiem.

6. Uzlietos gurķus ar sīpoliem pārliek marinādē. Katlu liek uz plīts, maisot uz mērenas uguns, uzvāra saturu. Pēc tam salātus izklājiet iepriekš sagatavotās burkās, aizveriet vākus.

Apgrieziet burkas otrādi, aptiniet. Pēc dienas tos var izņemt uz jūsu pieliekamo. Labu apetīti!

4. Uzkoda no gurķiem ar sinepēm ziemai burciņās

Smaržīgi kraukšķīgi gurķi, neaizstājama uzkoda visiem laikiem. Sinepes piešķirs pikantu garšu. Sagatavošanās neprasa daudz pūļu vai laika. Bet ziemas svētku dienās našķis tiks ēsts ar blīkšķi.

Sastāvdaļas:

• Gurķi - 4 kg
• Augu eļļa - glāze
• Sāls - 3 ēd.k. karotes
• Cukurs - stikls
• Sausās sinepes - 1 ēd.k. karote
• Etiķis 9% - glāze
• Sasmalcināti ķiploki - 3 ēd.k. karotes
• Malti melnie pipari - 2 tējkarotes

Gatavošanas soļi:

1. Gurķus rūpīgi noskalo, pēc tam sagriež puscentimetra biezos apļos.

2. Pārliek krūzes lielākā traukā, pievieno visas sastāvdaļas, arī sinepes, samaisa. Šādā stāvoklī tie jāatstāj trīs līdz četras stundas.

3. Šajā laikā trauka saturu vēlams laiku pa laikam apmaisīt.

4. Gurķi šajā laikā izdalīs sulu, apmēram tikpat daudz sālījuma vajadzētu būt.

5. Bankas ir jāapstrādā, tas ir, rūpīgi jānomazgā un jāsterilizē. Tikai pēc tam piepildiet tos ar uzkodām, izlejiet no trauka sālījumu. Pēc tam cieši aizveriet vākus.

Priecīgas ziemas uzkodas!

5. Gurķi korejiešu gaumē ir gardākā recepte ziemai

Ļoti vienkārša recepte, kas jāievēro. Mēreni pikanta uzkoda ir piemērota svētku galdam ar stipriem dzērieniem. Jā, un tikai ar ceptiem kartupeļiem būs ļoti garšīgi.

Sastāvdaļas:

• Gurķi - 2 kg
• Burkāni - 500 g
• Cukurs - 1/2 tase
• Etiķis 9% - 1/4 tase
• Augu eļļa - 1/2 tase
• Sāls - 50 g
• Ķiploki - 2-3 krustnagliņas

Gatavošanas soļi:

1. Burkānu nomizo, sarīvē uz speciālas korejiešu ēdieniem paredzētas rīves vai vienkārši sagriež mazās strēmelītēs.

2. Labi nomazgātos gurķu augļus sagriež vidēja lieluma kubiņos.

3. Sagrieztos dārzeņus pārliek bļodā, pievieno cukuru, sāli. Nomizojiet ķiploku daiviņas, smalki sasmalciniet ar nazi, nosūtiet uz bļodu. Pēc tam ielej augu eļļu un etiķi.

4. Bļodas saturs ir pareizi jāsamaisa.

5. Pēc tam bļodu cieši nosedziet ar šķīvi vai pārtikas plēvi un pēc tam ievietojiet ledusskapī uz 24 stundām.

6. Gatavo uzkodu kārto tīrās burciņās ar nelielu tilpumu, marinādi pārlej no bļodas.

7. Uzvelciet vākus un novietojiet burkas vēsā vietā.

Korejiešu stila gurķus var ēst uzreiz, vai arī varat tos sagatavot nākotnei ziemai. Ēd ar prieku, pacienā savus draugus un paziņas!

6. Sasmalcinātu gurķu ar ķiploku recepte ziemai bez sterilizācijas

Šādā uzkodā varat izmantot visus augļus, kas nav piemēroti konservēšanai kopumā. Ļoti ērta, turklāt uzkoda ar košu garšu, kas neatstās vienaldzīgus. Ar jaunu apaļu kartupeli parasti pārēdas.

Sastāvdaļas:

• Gurķi - 4 kg
• Ķiploki - 100 g
• Sāls - 3 ēd.k. karotes
• Cukurs - 3 ēd.k. karotes
• Etiķis 9% - 200 ml
• augu eļļa - 250 ml
• Malti melnie pipari - 50 g

Gatavošanas soļi:

1. Sagatavo gurķus, nomazgā, sagriež mazos biezos apļos.

2. Ķiplokus nomizo, smalki sagriež ar nazi.

3. Ietilpīgā bļodā liek gurķus, sakapātus ķiplokus, pārkaisa ar sāli.

5. Virsū uzber maltus melnos piparus.

6. Saturu kārtīgi samaisa, lai katrs gurķa gabaliņš būtu nosegts. Tad jums tas jāatstāj šādā stāvoklī vairākas stundas, vismaz divas.

7. Izdaliet gurķus burkās, ērti, ja tie ir vienāda tilpuma.

8. Katrā burciņā zem kakliņa ielejiet gurķu marinādi un pēc tam cieši aizveriet tās ar vākiem.

Izbaudi garšu un aromātu, labu apetīti!

7. Video recepte gardiem saldajiem gurķiem eļļā

Gatavojiet ar prieku, labu apetīti!

Manuprāt, sagataves ziemai ir tāda neaizvietojama lieta, bez kuras grūti iedomāties savu dzīvi. Tas ir garšīgi un arī ļoti ērti. Šādas uzkodas nekādā gadījumā neatstās jūs izsalkušu. Gatavojiet savai ģimenei ar mīlestību, dalieties mūsu receptēs ar draugiem.

Pastāsti man, kā jūs aizverat gurķus ziemai? Ērtākā ideja ir šāda: atveriet vārītu burku - un garda uzkoda vai lielisks garnīrs ir gatavs.

Gurķus un sīpolus pieņemts slēgt kopā – tie lieliski saskan viens ar otru, atklājot visu garšu klāstu. Dažreiz patīkamas smaržas radīšanai pievieno dilles. Etiķis un ķiploki tiek izmantoti kā konservants.

Bankas tiek sterilizētas, lai novērstu produktu "uzsprāgšanu" un sabojāšanos.

Ir pienācis laiks sagatavot salātus no gurķiem ar sīpoliem ziemai. Sāksim.

Kā pagatavot gurķu salātus ar sīpoliem ziemai - 15 šķirnes

Kāpēc ziemā tērēt naudu svaigiem gurķiem ar nitrātiem, ja savus gurķus var aizvērt, lai tie būtu pēc iespējas svaigāki.

Sastāvdaļas:

• Gurķi - 5 kg. vairākums
• Sīpols - 1 kg.
• Cukura smiltis - 5 ēd.k. l.
• Sāls - 2 ēd.k. l.
• Etiķis 9% - 100 ml.
• Dilles - pēc izvēles
• Melnie piparu graudi - garšai

Ēdienu gatavošana:

1. Sīpolu sagriež gredzenos, ielej lielā traukā.
2. Gurķus sagriežam 2 daļās, pārliecināmies, ka ir maz sēklu, mizu nenoņem. Sagriež pusgredzenos (var izmantot dārzeņu griezēju), pievieno sīpolam.
3. Pievieno pusi ēdamkarotes piparu, pārlej sāli, granulētu cukuru. Mēs sajaucam ar rokām.
4. Mēs atstājam uz pusstundu, lai salāti iedarbinātu sulu. Šajā laikā jūs varat mazgāt burkas.
5. Dilles sagriež gurķos, viegli samaisa. Pievienojam etiķi.
6. Mēs izklājam gurķus uz bankām. Izrādās apmēram 6,5 litri. Sterilizējiet 15 minūtes. Aizveriet, apgrieziet, aptiniet.
7. Gatavs. Ja vēlaties - pievienojiet hodgepodge, ja vēlaties - sautējumam, gurķi piestāvēs lielākajai daļai ēdienu.

Palutini savus draugus ar marinētu gurķu salātiem, un viņi tevi nepametīs, kamēr nediktēsi viņiem recepti. Gatavošanas process ir vienkāršs, taču gurķus jāinfūzē 3,5 stundas, bet pārējās - ātri. Starp citu, tas nav jāsterilizē, tas ir vēl viens pluss. Es iesaku šos salātus.

Sastāvdaļas:

• Gurķi - 1 kg.
• Sīpoli - 150 g.
• Dilles - 1 ķekars
• Sāls - 1 ēd.k. l. absolūti nekāda slaida
• Cukurs - 1,5 ēd.k. l.
• Etiķis 9% - 4 ēd.k. l. un ne mazliet vairāk
• Augu eļļa - 6 ēdamk. l.
• Ķiploki - 3-4 krustnagliņas
• Melnie pipari - 6-8 zirņi
• Čili - gabals (1-2 cm)

Ēdienu gatavošana:

1. Mēs rūpīgi atlasām gurķus - svaigus, cietus, mazus. Izvēlieties ar nenobriedušām sēklām.
2. Mēs griežam katru no 2 pusēm, nenožēlojam.
3. Sasmalciniet apļos, 3-4 mm. Milimetrs pa labi, milimetrs pa kreisi – gurķis kārtīgi neizmirks. Labāk to darīt lēnām, bet kvalitatīvi.
4. No dillēm nomazgājam zemes paliekas, nogriežam kātu. Smalki sasmalcina.
5. Sīpolu notīrām, nomazgājam, sagriežam pusgredzenos.
6. Ķiplokus arī notīrām, nomazgājam, sagriežam 2-4 daļās gar.
7. Sagatavotos sagataves liekam katliņā, ielejam eļļu, etiķi, pārkaisām ar sāli un cukuru.
8. Apkaisa ar piparu graudiņiem un maigi uzliek virsū asos piparus. Kārtīgi samaisiet, pārklājiet un turpiniet darboties 3,5 stundas.
9. Šajā laikā mūsu gurķi ir piesātināti ar garšvielām, tos var likt uz nelielas uguns, nenoņemot vāku, maisot. Pēc 5 minūtēm gurķi mainīs krāsu. Nesagremot, citādi gurķi būs mīksti!
10. Gatavos salātus izklājam burkās, satinam, apgriežam, iesaiņojam.

Lielajiem gurķiem ir maiga mīkstums, un gatavajos salātos šķēles nebūs cietas. Tāpēc tos sagriež pusgredzenos.

0,5 litri salātu, kas ir ideāli piemēroti kā uzkoda.

Sastāvdaļas:

• Gurķi - 400 g.
• Baltais sīpols - 100 g.
• Zaļumi - 50 g.
• Dilles, pētersīļi - pēc garšas
• Čīle - 1 gab.
• Etiķis (9%) - 20 g.
• Sviests - 50 g.
• Ķiploki - 2 gab.
• Pipari - 2 gab.
• Sāls - 10 g.

Ēdienu gatavošana:

1. Nomazgājiet gurķus, sagrieziet pusgredzenos.
2. Pievienojiet pusgredzenos sagrieztu sīpolu.
3. Pievienojiet ķiplokus un pētersīļus.
4. Ielej etiķi, pārkaisa ar sāli. Atstāj uz 10 minūtēm.
5. Burkas apakšā liek čili gabaliņus un piparu graudiņus, pārlej ar eļļu un liek salātus.
6. Ja sulas ir par maz, pa virsu uzlej eļļu (nedaudz!).
7. Sterilizējiet 12 minūtes, satiniet.

Standarta, izplatīta recepte - izmanto daudzi.

Sastāvdaļas:

• Gurķi - 2 kg.
• Sīpoli - 300 gr.
• Dilles - ķekars
• augu eļļa - 12 ēdamk. l.
• Cukurs - 3 ēd.k. l.
• Sāls - 1,5 ēd.k. l.
• Etiķis 6% - 7 ēd.k. l.

Ēdienu gatavošana:

1. Nomazgājiet gurķus, nogrieziet galus no visām pusēm, sasmalciniet pusgredzenos.
2. Sīpolu nomizo, sagriež pusgredzenos.
3. Sasmalcināsim dilles.
4. Visus sagataves sajauc, pārkaisa ar sāli un cukuru. Ielejiet eļļu ar etiķi. Atstāsim uz 4 stundām istabā.
5. Tad liekam katliņā, vārām 5 minūtes pēc vārīšanās savā sulā.
6. Saliekam burkās, satinam, apgriežam, iesaiņojam.

Lai garda ziema!

Pārsteidzoša garša, neskatoties uz sastāvdaļu lētumu un pagatavošanas vieglumu.

Sastāvdaļas:

• Gurķi - 5 kg.
• Sīpols - 1 kg.
• Dilles - 300 gr.
• Etiķis 9% - 100 ml.

Ēdienu gatavošana:

Gurķus labi nomazgā. Mēs tos sasmalcinām pusgredzenos.

Lai atjaunotu gurķu svaigumu, varat tos apliet ar ūdeni 6 stundas.

1. Sīpolu nomizo un nomazgā, arī sagriež pusgredzenos.
2. Šīs sastāvdaļas lej vienā bļodā, pārkaisa ar sāli un ļauj nostāvēties pusstundu, lai salāti sāk suloties.
3. Nomazgājiet dilles un smalki sagrieziet.
4. Lielā katliņā sajauc etiķi, cukuru, piparus. Pievienojiet garšvielu dārzeņus, kārtīgi samaisiet.
5. Vāra, maisot, līdz gurķi maina krāsu.
6. Pēc tam liek burkās, pagriež, apgriež, iesaiņo.

Lai garda ziema!

Dārzeņu asorti izkusīs mutē, atstājot patīkamu vasaras pēcgaršu.

Sastāvdaļas:

• Cukini - 1 kg
• Sīpols - 1 kg
• Pipari - 1 kg
• Burkāni - 1 kg.
• Gurķi - 1 kg.
• Tomāti - 2 kg.
• augu eļļa - 300 ml.
• Sāls - 3 ēd.k. l.
• Cukurs - 6 ēd.k. l.
• Pipari - 10 gab.
• Etiķis (70%) - 1 tējk

Ēdienu gatavošana:

1. Cukīni notīrām no mizas un sēklām, sagriežam mazos gabaliņos.
2. Nomazgājiet piparus, izņemiet sēklas, sasmalciniet sloksnēs.
3. Nomazgājiet gurķus, sagrieziet tos pusgredzenos.
4. Sīpolu notīrām, arī sagriežam pusgredzenos.
5. Burkānus nomizo, sarīvē uz rupjās rīves.
6. Ielejiet eļļu, pārkaisiet ar cukuru un sāli, ielieciet piparu graudus un lauru lapas.
7. Samaisa, liek uz plīts uz 10 minūtēm. Tad ielej etiķi un atstāj vēl 5 minūtes.
8. Šajā laikā mēs sterilizējam burkas. Vāriet vākus 5 minūtes.
9. Karstos salātus izklājam karstās burkās, sarullējam.

Gatavs. Lai garda ziema!

Viegli, mazkaloriju salāti. Tas ir harmonisks pēc garšas, tas tiek pagatavots viegli un vienkārši!

Sastāvdaļas:

• Svaigi gurķi - 5 kg.
• Sīpols - 1 kg.
• Burkāni - 1 kg.
• Augu eļļa - 1 ēdamkarote.
• Etiķis - 1 ēd.k.
• Sāls - 4 ēdamk. l.
• Cukurs - 1/2 ēd.k.
• Malti melnie pipari - pēc garšas
• Smaļie pipari - pēc garšas

Ēdienu gatavošana:

1. Gurķus labi nomazgā, nosusina. Apgrieziet galus, sasmalciniet gredzenus, nepieskarieties ādai.
2. Burkānus nomizo, nomazgā siltā ūdenī, nosusina. Sadrupina ar virtuves kombainu vai izmanto rupjo rīvi.
3. Sīpolu nomizo, lieko nogriež, noskalo aukstā ūdenī. Sasmalciniet ar spalvām vai pusgredzeniem.
4. Lielā bļodā sajauc dārzeņus, pārkaisa ar cukuru, sāli, pārlej ar etiķi, eļļu, pievieno garšvielas. Mēs sajaucam. Atstāsim uz 2,5-3 stundām.
5. Cieši iesaiņojiet burkās, pasterizējiet 10-15 minūtes. Aizveriet vākus, pagrieziet, lai pilnībā atdziest.

Svētku ēdiens vai uzkoda ziemas brīvdienām ir gatava!

Ļoti ērts preparāts lielu gurķu lietošanai.

Sastāvdaļas:

• Gurķi - 2,5 kg.
• Sīpols - 1 kg.
• Cukurs, etiķis (6%), - 100 g.
• saulespuķu eļļa - 100 g.
• Rupja sāls - 1 ēd.k.
• Malts koriandrs - pēc garšas
• Zaļumi - pēc garšas

Ēdienu gatavošana:

1. Gurķus sagriež 1 cm biezos gredzenos.
2. Sīpolu sagriež 1 cm apļos, sadala gredzenos.
3. Visu liek katliņā, sajauc pārējās sastāvdaļas, vāra 10-15 minūtes.
4. Kad gurķi sāk mainīt krāsu, izslēdziet uguni, ielieciet tos sterilizētās burkās, aizveriet ar sterilizētiem vākiem.

Lai garda ziema!

Viegli pagatavojami un uzglabājami, salāti atgādinās par vasaras gardumiem.

Sastāvdaļas:

• Pārgatavojušies gurķi - 600 g.
• Blīvi tomāti - 300 g.
• Sīpols - 2 gab.

Ēdienu gatavošana:

1. Mani, iemērc gurķus 2 stundas. Pēc tam nogriež galus, labi nogriež ādu.
2. Gurķus sasmalciniet pusgredzenos.
3. Tomātus sasmalciniet pusgredzenos vai šķēlēs.
4. Sīpolu sagriežam strēmelītēs.
5. Sajauc visas sastāvdaļas vienā lielā bļodā.
6. Pusi burciņas liekam sterilizētās burkās, burkas apakšā liekot sasmalcinātus ķiplokus, lauru lapu, vāciņu un diļļu sēklas, mazus mārrutku riņķīšus.
7. Apkaisa ar tējkaroti cukura, pusi tējkarotes neīstās sāls, trešdaļu karotes piparu, uz karotes gala uzliek vienu krustnagliņu un koriandru. Ielejiet pilnu deserta karoti etiķa un eļļas. Tad papildina ar salātiem.
8. Salātus pārlej ar verdošu ūdeni, ne pilnībā, pārklāj ar vākiem, sterilizē apmēram 10-15 minūtes.
9. Sarullējiet, apgrieziet, aptiniet. Labu apetīti!

Izcila garša, spēja oriģināli pasniegt, jo ir ļoti koša.

Sastāvdaļas:

• Gurķi - 3 kg
• Saldie pipari - 1 kg.
• kāposti - 1 kg
• tomāti - 1 kg
• burkāni - 1 kg.
• sīpols - 1 kg
• augu eļļas - 500 ml
• Etiķis - 2 ēdamkarotes
• Sāls - pēc garšas

Ēdienu gatavošana:

1. Sasmalciniet visus dārzeņus plānās sloksnēs, samaisiet.
2. Ielej etiķi un eļļu, pārkaisa ar sāli.
3. Salātus izklājam sterilizētās burkās, ieliekam aukstā ūdenī, vāram 10 minūtes.
4. Sarullējiet ar steriliem vākiem. Labu apetīti!

Veselīga vasaras laika pavadīšanas recepte.

Sastāvdaļas:

• Gurķi - 2 kg.
• Sīpoli - 200-250 g.
• Dilles - 1 ķekars
• Galda etiķis - ½ tase
• Augu eļļa - ½ tase
• Cukurs - 2 ēd.k. l.
• Sāls - 1,5 ēd.k. l.
• Ķiploki - 2-3 krustnagliņas

Ēdienu gatavošana:

1. Labi nomazgājiet, sagrieziet dārzeņus aptuveni vienādos gabaliņos.
2. Pievienojiet sāli, cukuru, etiķi un eļļu.
3. Mēs atstājam 2-2,5 stundas.
4. Vāra 1 minūti.
5. Liekam sterilizētās burciņās, satinam, apgriežam, tinam līdz atdziest.

Lai garda ziema!

Kraukšķīgie, vitamīniem bagāti salāti.

Sastāvdaļas:

• Gurķi - 10 kg.
• Sīpoli - 300-500 gr.
• Ķimenes / dilles - 2 tējk
• Marināde:
• Ūdens - 6 litri.
• Galda etiķis - 2l.
• Pipari - 15-20 gab.
• Cukurs - 2-4 ēdamk.
• Sāls - 5-6 ēdamk. l.

Ēdienu gatavošana:

1. Gurķus sagriežam apļos, tilpums liels, tāpēc labāk izmantot virtuves kombainu.
2. Tos izklājam traukā, pārkaisot ar sāli, dillēm vai ķimenēm, pārkaisām ar maltiem pipariem un sasmalcinātu sīpolu.
3. Atstājiet 1-2 stundas, pēc tam salātus izklājiet burkās.
4. Sajauc marinādes sastāvdaļas un uzvāra. Pilda tos ar salātiem burkās, sterilizē 10-15 minūtes.
5. Salāti ir gatavi, ziemā jūs gaidīs vasaras aromāts. Labu apetīti!

Vienkārši salāti bez sterilizācijas.

Sastāvdaļas:

• Gurķi - 4 kg.
• Tomāti - 3 kg.
• Sāls - 2 ēd.k. l.
• Cukurs - 1 ēd.k.
• Augu eļļa - 1 ēdamkarote.
• Saldie pipari - 10 gab.
• Sīpols - 20 gab.
• Ķiploki - ½ ēdamkarote.
• Etiķa esence (70%) - 2 ēd.k. l.

Ēdienu gatavošana:

1. Gurķus sasmalciniet šķēlēs, tomātus izritiniet caur gaļas mašīnā, samaisiet.
2. Pārkaisa ar sāli, cukuru, pārlej ar eļļu, apmaisa. vāra 10 minūtes.
3. Mēs notīrām piparus, sasmalcinām salmus.
4. Sīpolu notīrām, sagriežam pusgredzenos.
5. Mēs notīrām ķiplokus, izlaižam to caur drupinātāju.
6. Vāra ar pipariem 10 minūtes, tad liek sīpolus un ķiplokus un vāra 10 minūtes. 5 minūtes pirms beigām ielieciet etiķa esenci.
7. Mēs izklājam uz bankām, apgriežam, noņemam. Lai garda ziema!

Viens no salātiem pilnvērtīga svētku galda organizēšanai.

Sastāvdaļas:

• Gurķi - 2 kg.
• Sīpols - 2 kg.
• Etiķis - 100 ml.
• augu eļļa - 100 ml.
• Sāls - 2 ēd.k. l.
• Cukurs - 3 ēd.k. l.
• Pipari - 10 gab.

Ēdienu gatavošana:

1. Uzmanīgi nomazgājiet burkas ar vākiem, sterilizējiet.
2. Nomazgājiet gurķus, sagrieziet pusgredzenos.
3. Sīpolu kā parasti sagriežam pusgredzenos.
4. Samaisa vienā bļodā, pārkaisa ar sāli, cukuru, pievieno piparu graudus. Atstājiet, līdz parādās sula - pusstundu.
5. Salātus ievietojam katliņā, liek uz uguns. 10 minūtes pēc vārīšanas ielej etiķi, eļļu un maisot pagaida, līdz atkal uzvārās.
6. Sakārtojiet bankās, satiniet, ietiniet un nolieciet pagrabā.

Izbaudi ziemu!

Ziemas brīvdienu atribūts, lūdzu viesus.

Sastāvdaļas:

• gurķi
• Sīpols
• Tomāti
• paprikas
• Neļķe
• piparu graudi
• Malti melnie pipari
• Pētersīļi
• jāņogu lapas
• Lauru lapa
• Sālījumā:
• Sāls - 1 ēd.k. l.
• Cukurs - 2 ēd.k. l.
• Kanēlis - 1 tējk
• Etiķa esence (uz 0,5 l burciņu) - 1 tējk.

Ēdienu gatavošana:

Sterilizētās burkās liekam blanšētu jāņogu lapu, blanšētu pētersīļa zariņu, blanšētu lauru lapu.

Uz naža gala pievieno maltus melnos piparus, 4 gab. piparu graudi, 3 gab. neļķes.

Lai lapas blanšētu, vienkārši iemetiet tās verdošā ūdenī uz 30-30 sekundēm.

1. Pa virsu izklājam gredzenos sagrieztu gurķu kārtu, tad sīpola gredzenus, tomātu gredzenus, piparu salmiņus un pašā augšā 2 tomātus un nelielu lauru lapu, pētersīļu zariņu, mazu jāņogu lapiņu.
2. Nosedziet ar vākiem, sāciet gatavot sālījumu: uz litru ūdens - 1 ēd.k. sāls, 2 ēd.k. cukurs, 2/3 tējk kanēlis, piparu graudi, krustnagliņas, nedaudz pētersīļu, jāņogu lapas, pāris diļļu zariņi, lauru lapa. Vāra 1-2 minūtes.
3. Katrai burciņai pievieno tējkaroti etiķa esences, pārlej ar sālījumu. Sterilizējiet, sarullējiet, apgrieziet, lai atdziest.

Ieprieciniet savus mīļos ar gardiem ziemas salātiem.