Recepte mazsālītiem gurķiem 1 stundā. Viegli sālīti gurķi
Mazsālīti gurķi ir brīnišķīga vasaras uzkoda jebkura iemesla dēļ vai bez iemesla. Tos lieliski var pasniegt kopā ar vārītiem kartupeļiem, kebabiem, ceptu vistu un jebkuriem citiem ēdieniem; izmantot kā sastāvdaļu salātiem, vai vienkārši kraukšķināt prieka pēc.
Es pat nerunāju par to, cik labi tie ir ar stiprajiem dzērieniem – labāku uzkodu vienkārši nevar atrast!
Ir vienkārši neskaitāmi veidi, kā pagatavot šādu uzkodu. Un tas viss tāpēc, ka cilvēku mīlestība pret šo lietu ir pārāk liela. Turklāt, kad tie aug paši savās dobēs un katru dienu paņem pa spaini, atliek tikai iekonservēt un viegli sālīt. Jo tos vienkārši nav iespējams pārvarēt citos veidos.
Bet, ja konservēšana ir atbildīgs un ilgs process, tad to ātra sālīšana ir tieši tas, kas jums nepieciešams. Tāpēc tie tiek sālīti podos, burkās un vienkārši maisos. Vakarā jūs to marinējat, un no rīta varat to pasniegt uz galda. Un ir ļoti ātri veidi, kā tos pasniegt tikai pusstundas laikā. Šīs ir iecienītākās kodināšanas metodes maisos jeb ekspresmetodes.
Šodienas rakstā mēs aplūkosim šādas ātras metodes. Protams, mēs nevaram tos visus atspoguļot vienā rakstā, jo to vienkārši ir daudz! Bet jums vismaz jāzina visvienkāršākie un populārākie.
Visērtāk mazsālītus gurķus pagatavot katliņā. Tam ir piemēroti jebkura izmēra augļi, taču vislabāk ir ņemt vidējus vai mazus īpatņus. Pirmkārt, tāpēc, ka viņi marinēsies ātrāk, un, otrkārt, tāpēc, ka viņu āda ir daudz maigāka, un tāpēc viņi paši izrādīsies kraukšķīgi, nevis mīksti.
Turklāt lielie augļi iekšā ražo diezgan lielas sēklas, un tiem tiek piešķirta visa mīkstuma garša. Tāpēc lielus īpatņus var sālīt, bet tikai tad, kad citu nav.
Mums būs nepieciešams:
- gurķi - 10 gab (vidēja izmēra)
- mārrutku lapa - 1 gab
- dilles - 4 lietussargi (2 - 3 zariņi)
- ķiploki - 2 krustnagliņas
- sarkanā paprika - pēc garšas
- melnie piparu graudi - 7 gab
Pildījumam:
Uz 1 litru ūdens - 1 ēd.k. karote sāls
Sagatavošana:
1. Nomazgājiet svaigus, stiprus augļus un nogrieziet tos. Ja tie ir cieti, tos var izmantot nekavējoties. Un, ja augļi ir mīksti, tad tos vajadzētu piepildīt ar aukstu ūdeni 3 - 4 stundas. Šajā laikā tie būs piesātināti ar ūdeni un pēc sālīšanas tie būs cieti un kraukšķīgi.
2. Rūpīgi izskalojiet zaļumus. Es vienmēr lietoju dilles pēc acs, sastāvdaļās norādīts tikai aptuvenais daudzums. Varat izmantot jebkuru no tā daļām - pašus lietussargus, kātu un to ažūra lapotni. Ja diļļu krūms ir liels, tad kāts ir jānogriež.
Kopumā labāk ir izmantot dažādas tā daļas. Tas būs labāks gan garšai, gan aromātam.
3. Nomizo ķiplokus. Sagrieziet to plānās šķēlēs.
4. Ja jums garšo pikantākas uzkodas, tad pagatavojiet gabaliņu sarkanās paprikas. Es personīgi to vienmēr pievienoju marinētiem gurķiem, pat mazsālītiem. Es pievienoju tikai nedaudz, lai, ēdot gatavo produktu, jūs to nemaz nejūtat. Bet tas atstāj savu nelielu garšas zīmi.
5. Uzlieciet uz uguns katlu ar ūdeni. Ja augļi nav ļoti lieli, tad vajadzētu pietikt ar litru. Bet pat tad, ja ar to nepietiek, labāk to vēlāk nedaudz uzvārīt.
6. Tiklīdz ūdens uzvārās, pievienojiet tam sāli un samaisiet. Ja vēlaties pievienot nedaudz saldas nots, pievienojiet pusotru ēdamkarotes cukura.
7. Kamēr ūdens vārās uz plīts, visas sagatavotās sastāvdaļas kārto pannā. Apakšā liek dažus zaļumus, tad gurķus un pārējos zaļumus.
Principā nav lielas nozīmes tam, kā jūs sadalāt sastāvdaļas. Bet vēlams, lai virsū būtu nedaudz mārrutku un diļļu. Viņiem ir jāpārklāj augšējais slānis.
Šādam augļu daudzumam nav jāņem liels kastrolis. Pretējā gadījumā jums būs nepieciešams vairāk sālījuma. Pārliecinieties, ka pēc gurķu ievietošanas pannā tiem paliek pietiekami daudz vietas.
Turklāt ledusskapī būs neērti ievietot lielu kastroli, tas aizņems visu tur esošo brīvo vietu.
8. Mēs esam visu izkārtojuši, un pa šo laiku mums jau ir gatavs sālījums. Tam jābūt sāļam. Pievienojot sāli, nebaidieties, ka tās var būt daudz.
Ielejiet verdošo sālījumu piepildītajā pannā. Tam pilnībā jāaptver viss saturs. Ja pildījuma nepietiek, tad uzvāra vēl puslitru ūdens un pēc vārīšanas pievieno ēdamkaroti sāls. Pievienojiet tik daudz, cik nepieciešams.
9. Sagatavo apakštasīti, kas ir tāda kā pannas iekšpuse, un uzliek to virsū, lai tā darbotos kā spiediens un nospiestu visu saturu.
10. Atstāt istabas temperatūrā uz nakti. No rīta mūsu mazsālītie gurķi jau ir gatavi. It īpaši, ja tie ir mazi. Ja tie ir lielāki, tiem būs nepieciešams nedaudz vairāk laika.
11. Bet lai nu kā, no rīta vajag pannu ar saturu ielikt ledusskapī. Tur arī notiks sālīšanas process. Bet ledusskapī sālījums saglabās caurspīdīgumu. Ja atstājat to istabas temperatūrā, tas drīz sāks kļūt duļķains un skābs. Un arī augļi iegūs skābu garšu.
Tas būtībā arī viss! Jūs varat ēst gurķus un baudīt to kraukšķīgo saturu un patīkamo garšu.
Un šeit ir video par to, kā jūs varat pagatavot savu iecienītāko uzkodu katliņā.
Mēs izveidojām videoklipu tieši šim rakstam, un mēs ļoti ceram, ka tas palīdzēs ātri izpildīt uzdevumu. Dodieties uz kanālu, skatieties citus materiālus, tur ir daudz interesanta. Draugi, neaizmirstiet abonēt un nospiest zvaniņu, lai nepalaistu garām jaunas interesantas receptes!
Uzkodu gurķi, kas pagatavoti maisiņā 1 stundas laikā
Šī kodināšanas versija ir neticami populāra cilvēku vidū, un tā tiek pagatavota mājās, laukos un pat darbā. Un tie, kas izgājuši dabā, to visumā uzskata par labāko.Tiklīdz dārzos nogatavojas pirmie augļi, tos savāc, un, apēduši pāris svaigus, uzreiz paņem maisus.
Saskaņā ar šo recepti, starp citu, jūs varat sālīt ne tikai maisiņā, bet arī plastmasas traukā. Efektu var panākt tieši tādu pašu, un pat daudz ātrāk.
Bet šodien sālām maisā, tāpēc gatavojam. Jā, nevis viens, bet divi, labākam spēkam. Lai mūsu gurķi nejauši neizlec no maisa.
Un gandrīz aizmirsu pateikt, ka šī metode ir ne tikai ļoti garšīga, bet arī ātrākā. Pēc tam, kad mūsu produkts ir sālīts, pēc 40-60 minūtēm to jau var ēst pilnībā sagatavotā veidā. Un vēl jāsaka, ka tas ir tik vienkārši, ka diez vai izdosies atrast kaut ko vēl vienkāršāku.
Mums būs nepieciešams:
- gurķi - 500 gr
- ķiploki - 1-2 krustnagliņas
- dilles - puse ķekara
- mārrutki - 0,5 loksnes
- pipari - pēc garšas
- sāls - pēc garšas
Sagatavošana:
Šai metodei vislabāk piemērotas mazas šķirnes. Turklāt ar to var sālīt ne tikai parastos mazos dārzeņus, bet arī garo salātu šķirnes. Tie ir gari un plāni, un tas ir vienkārši labi, tas nozīmē, ka tie tiks sālīti ātrāk.
1. Nomazgājiet augļus, nogrieziet galus no abām pusēm un sagrieziet. To var izdarīt dažādos veidos, tos var sagriezt gareniski 2–4 daļās atkarībā no izmēra. Vai arī jūs varat tos sagriezt mazos apļos vai kubiņos. Tas ir atkarīgs arī no to lieluma.
Jo mazāku tos sagriezīsit, jo ātrāk būs kodināšanas laiks.
Šīs metodes īpatnība ir tāda, ka dārzenis ir jāsagriež. Tam, kā jūs to darāt, nav lielas atšķirības. Galvenais, lai gabali nav par lielu vai par mazu.
2. Sagrieziet ķiplokus pēc iespējas smalkāk, tas ir svarīgi. Mums ir nepieciešama ķiploku sula, kas ātri iekļūs augļa mīkstumā. Tāpēc, lai to izdarītu, ķiploki ir vai nu ļoti smalki jāsasmalcina, vai arī jāizmanto ķiploku spiede.
3. Mums arī jāsagriež dilles mazākas. Šai receptei nepieciešamas tikai maigās diļļu daļas; raupjos stublājus atdala un noņem. Ja citās kodināšanas metodēs varat izmantot kādu no tā daļām, tad šeit ir piemēroti tikai ažūra zari.
Un cienītāji var pievienot arī nedaudz pētersīļu garšai un aromātam.
4. Pusi mārrutka lapas ar rokām saplēš mazos lauskas, lai vēlāk tās varētu viegli izņemt.
Dažreiz mārrutku nav, tāpēc nekas slikts nenotiks, ja tos nepievienosim. Kad mēs gurķus šādi marinējam darbā, neviens to pat neatceras.
5. Sāliet augļus, kā jau salātiem, lai tos varētu ēst. Tiem jābūt mēreni sāļiem. Lai noteiktu, vai ir pietiekami daudz sāls, sasmalcinātie kociņi jāsajauc un noteikti jāpagaršo.
Ja garša jums atbilst, tad vienkārši paņemiet vēl vienu šķipsniņu sāls un ielejiet to mūsu gatavošanā. Gatavojam mazsālītus gurķus, nevis salātus, tāpēc sāls vajag nedaudz vairāk nekā salātiem.
6. Tagad, kad viss ir sagriezts un sagatavots, jūs varat ievietot visas sastāvdaļas plastmasas maisiņā. Pareizāk sakot, divos iepakojumos viens ir jāievieto otrā. Tad jūs sapratīsiet, kāpēc ir vajadzīgas šādas manipulācijas.
7. Jā, mēs gandrīz aizmirsām. Pievienojiet vēl nedaudz piparus. Šim nolūkam man ļoti patīk sasmalcināt divus līdz trīs melnos piparus un pievienot tos. Aromāts šajā gadījumā būs vienkārši satriecošs.
Bet, ja nevēlaties jaukties, vienkārši pievienojiet šķipsniņu parastu maltu piparu.
8. Tagad sākas jautrība. Pagrieziet maisiņu un ļoti enerģiski sakratiet to ar kustībām uz augšu un uz leju, lai visas sastāvdaļas sajauktos un parādītos sula.
9. Ļaujiet tai nostāvēties šādā stāvoklī 10 minūtes un pēc tam vēlreiz sakratiet. Tad piepildi maisu ar gaisu, tur pat vari to uzpūst un cieši piesiet. Liek ledusskapī.
Pēc stundas mūsu gardā un aromātiskā uzkoda ir gatava. Jūtieties brīvi pasniegt to uz galda un pacienāt visus klātesošos.
Ja nav ledusskapja, tad istabas temperatūrā uzkodu var turēt nevis stundu, bet gan 30 - 40 minūtes, periodiski maisu vēlreiz sakratot.
Gatavo produktu vislabāk ēst uzreiz. Ilgi stāvot, tas zaudē garšu. Sāk dominēt ķiploku smarža un pēcgarša. Un paši gurķi zaudē formu, jo sula ļoti intensīvi izplūst. Un to garša kļūst ūdeņaina. Tāpēc viegli sāli tos maisā vienu, maksimums divas reizes.
Bet joprojām ir ieteicams tos ēst tajā pašā dienā.
Tādā pašā veidā var sālīt arī ķiršu tomātus. Lai to izdarītu, tie jāiedur ar zobu bakstāmo. Un sālīšanai būs nepieciešamas 24 stundas. Bet tie izrādās vienkārši nesalīdzināmi.
Tas ir tik brīnišķīgs un ātrs veids. Lai pagatavotu šādu uzkodu, jums nav nepieciešams nekas cits kā laiks. Izgrieziet visu un sakratiet, tas ir viss stāsts.
Un šos gurķus var marinēt tikai 10 minūtēs. Skatieties video no mūsu YouTube kanāla.
Tas ir tik ātri un vienkārši!
Viegli sālīti gurķi uz nakti karstā sālījumā
Lai marinētu mūsu zaļos dārzeņus, izmantojot šo metodi, būs nepieciešama tieši viena nakts. Tas ir, ja jūs tos marinējat vakarā, tad no rīta varat tos ēst no visa spēka, it īpaši, ja izmantojat mazus eksemplārus.
Mums būs nepieciešams:
- gurķi - uz 3 litru burku (cik ietilps)
- dilles - 8 lietussargi (vai 1 liels krūms)
- jāņogu lapa - 8 gab
- ķiršu lapa - 8 gab
- mārrutki - 1 lapa (maza)
- ķiploki - 2 krustnagliņas
- melnie pipari - 10 gab
- smaržīgie pipari - 3 gab
- sarkanā paprika - pēc garšas un pikantuma pakāpes
- krustnagliņu pumpuri - 6 gab.
Sālījumam:
- ūdens - 1,5 litri
- sāls - 3 ēdamk. karotes
- cukurs - 2 ēdamk. karotes
Sagatavošana:
Gurķus marinēšu trīslitru burkā, bet var arī marinēt katliņā. Vienkārši visu var ļoti kompakti un cieši sapakot burkā, bet pannā būs nepieciešams vairāk vietas. Bet tas nekādā veidā neietekmēs kvalitāti, tāpēc izvēlieties konteineru pats.
1. Nomazgājiet augļus un nogrieziet galus. Atgādināšu, ja tie ir mazi un salasīti, piemēram, no rīta, un jūs tos gatavojat vakarā, tad iemērciet tos ūdenī uz 3 stundām.. Tas ir ar nosacījumu, ka neesat tos uzreiz ievietojuši ledusskapī. Tas pats attiecas uz iegādātajām kopijām.
Pretējā gadījumā tie neizrādīsies kraukšķīgi un blīvi. Tagad ir vasara, un gurķi ātri zaudē mitrumu, ja tie tiek pakļauti karstumam. Un mitrums ir ļoti svarīgs, lai viss izdotos kā nākas.
2. Nomazgājiet zaļumus un nekavējoties lieciet tos visus uz šķīvja, lai vēlāk neko neaizmirstu. Šodien man nebija jāņogu lapu, un es nolēmu tās aizstāt ar aveņu lapām. Protams, es nepanākšu smaržu, bet es spēšu saglabāt stingrību.
Dilles var izmantot ne tikai lietussargos, bet arī visu krūmu kopā ar kātu. Ja tas ir liela izmēra, tad to var sagriezt pēc vajadzības.
Mārrutku lapu sagriež mazākos gabaliņos.
3. Sagatavo garšvielas, arī visas uzreiz vienuviet, lai neko neaizmirstu. Es izmantoju sarkanos karstos piparus. Tam ir dažādas smaguma pakāpes, tas ir jāņem vērā. Mani pipari ir ļoti karsti, tāpēc es to izmantoju tikai nedaudz.
Ķiplokus nomizo un sagriež plānās šķēlēs.
4. Mums būs nepieciešama trīs litru burka. Tas rūpīgi jānomazgā ar cepamo sodu un jānoskalo ar verdošu ūdeni.
5. Tagad, kad mums viss ir gatavs, mēs visu liksim burkā. Novietojiet pirmo augļu kārtu ļoti cieši vienu pie otra. Ja ir jāsaspiež pēdējais no tiem, tad tas ir jādara. Jo blīvāk mēs tos izklāsim, jo mazāk sālījuma mums vajadzēs.
Novietojiet lielākus paraugus apakšā un mazākus uz augšu. Mazie marinēsies ātrāk, tāpēc apēdam ātrāk. Tikmēr būtība ir tāda, ka zemākie atbrauks laikā.
6. Pēc tam pievienojiet dažus dažādus garšaugus un dažus ķiplokus.
7. Tad atkal gurķi, varbūt uzreiz divas kārtas. Un atkal zaļumi, ķiploki un puse no visa pipara, kopā ar sarkano. Pa vidu ir vieta, kur viņš pieder.
8. Un tā, mainot slāņus, piepildiet burku līdz pašam kaklam. Man ir mazi paraugi, un daudz vairāk no tiem iekļuva burkā, nekā es gaidīju. Un ar to pat nepietika. Nācās ar lukturīti skriet uz siltumnīcu un tur tumsā tās meklēt.
9. Noteikti uzlieciet atlikušos piparu graudus un zaļumus. Lieliski, viss izvērtās ļoti jauki. Un rīt joprojām būs garšīgi!
10. Uzvāra ūdeni, tiklīdz tas uzvārās, pievieno sāli un cukuru. Pagaidiet, līdz tie izšķīst un atkal vāriet. Sālījums, ko sauc arī par sālījumu, ir gatavs.
11. Ielejiet to burkā līdz pat kaklam. Man vajadzēja apmēram 1,4 litrus. Bet šis daudzums būs atkarīgs no tā, cik cieši salikāt visus gurķus.
12. Pārklājiet burku ar apakštasīti, ja viņi vēlas izlēkt, tad uzlieciet virsū litru burku ar ūdeni.
13. Atstājiet burku virtuvē istabas temperatūrā līdz rītam.
14. No rīta jūs redzēsiet, ka viņi ir mainījuši krāsu. Tas nozīmē, ka tie jau ir gatavi. Un jūs jau varat ņemt paraugu.
15. Pēc izmēģināšanas ielieciet burku ledusskapī un uzglabājiet tur. Jebkurā diennakts laikā auksti, kraukšķīgi gurķi gaida, kad jūs tos izņemsit un nogaršojat.
Līdz vakaram ieradīsies lielāki eksemplāri. Tāpēc vāriet kartupeļus vai apcepiet gaļu. Jūs gaida neticamas vakariņas!
Ātrās laima un piparmētru sālīšanas recepte
Šī ir lieliska uzkoda, ko pagatavot, dodoties piknikā. Tie ir sagatavoti gandrīz uzreiz. Ir vajadzīgas tikai 30 minūtes, lai tie sālītos un kļūtu ļoti garšīgi.
Mums būs nepieciešams:
- gurķi - 1,5 kg
- kaļķi - 3 gab.
- dilles - 1 ķekars
- piparmētra - 4 zariņi
- sāls - 2 ēd.k. karote
- cukurs - 1 tējkarote
- smaržīgie pipari - 3 zirņi
- melnie pipari - 4 zirņi
Sagatavošana:
1. Nomazgājiet augļus un nogrieziet galus no abām pusēm. Sagrieziet katru no tām divās līdz četrās daļās atkarībā no to lieluma.
2. Sasmalciniet piparu graudus javā. Varētu izmantot arī maltus piparus, bet, kad pipari ir tikko malti, tiem ir pavisam cita smarža, daudz bagātīgāka un aromātiskāka.
3. Nomazgājiet un nosusiniet laimus. Pēc tam norīvē miziņu, tikai zaļo daļu.
Miziņu pievieno javai un sasmalcina kopā ar pipariem. Var sajust aromātu. Mūsu gurķi smaržos tāpat un varbūt pat labāk.
4. Atsevišķā traukā izspiediet sulu no atlikušajiem laimiem.
5. Sagriež piparmētru un dilles mazākos gabaliņos. Ja dillēm ir ļoti biezi kāti, labāk tos nogriezt. Ja tie ir mazi un, pats galvenais, nav izturīgi, tad arī sagrieziet tos.
6. Ievietojiet augļus bļodā. Tos pārlej ar sulu un pārkaisa ar garšvielām. Pēc tam uzmanīgi samaisiet, lai kubi paliktu neskarti.
7. Ļaujiet šādi nostāvēties 30 minūtes. Pēc šī laika tie ir gatavi un var tikt pasniegti.
Izrādījās izcila uzkoda un kaut kas stiprāks.
Tāpēc, dodoties ārā, ņemiet līdzi visu nepieciešamo. Labāku uzkodu grūti iedomāties!
Sālītas ar ķiplokiem un zaļumiem sojas mērcē
Šī recepte no visām pārējām atšķiras ar to, ka marinādē tiek izmantota sojas mērce un daudz garšaugu. Oriģinālā izmantotas dilles un cilantro. Bet es zinu, ka ne visi var izturēt cilantro smaržu un pat neēdīs citus zaļumus, kas tikko gulēja tuvumā.
Tāpēc, ja esat viens no šiem cilvēkiem, nomainiet koriandru ar pētersīļiem. Vai vienkārši pievienojiet vienu dilles, kā es to darīju šodienas versijā.
Mums būs nepieciešams:
- gurķi - 1 kg
- ķiploki - 5-6 gab
- dilles - 1 ķekars
- koriandrs (pētersīļi) - 1 ķekars
- sojas mērce - 200 ml
- olīvu vai saulespuķu eļļa - 1 tējkarote
- etiķis - 1 tējkarote (daļēja)
- cukurs - 1 tējkarote
- malti sarkanie pipari - pēc garšas (šķipsniņa)
- sāls - 1 tējkarote
- sezams - 2-3 ēdamk. karotes
Sagatavošana:
1. Nomazgājiet augļus un nogrieziet galus no abām pusēm. Sagriež tos 4 daļās un, ja dārzeņi ir gari vai vēdervēderi, tad var sagriezt 6 - 8 daļās. Vispār sagriež tā, lai uzreiz var paņemt gabaliņu un iebāzt mutē veselu, vai arī tā, lai pietiktu diviem kumosiem.
Virsū uzber sāli, apmaisa un ļauj kādu laiku nostāvēties.
Nekavējoties sagatavojiet sastāvdaļas, lai viss būtu pa rokai.
2. Liek kubiņus katliņā vai bļodā.
3. Ķiplokus sarīvē uz smalkās rīves. Sasmalcinot ar presi vai smalki sakapājot, to jutīsi, bet sarīvēts būs tieši piemērots. Tas pilnībā apvienosies ar visiem pārējiem komponentiem un neizcelsies pēc garšas.
4. Smalki sagrieziet zaļumus. Ja tam ir diezgan plāni kāti, tad arī tos sasmalciniet, bet, ja tie ir lieli, tad labāk tos noņemt.
5. Bļodā vai dziļā šķīvī ieber sezama sēklas. Ielejiet sojas mērci, etiķi un eļļu. Visu samaisa. Ļaujiet kādu laiku nostāvēties, lai sēklas būtu piesātinātas.
Etiķis jāpievieno piesardzīgi. Vienkārši katram ir dažādas gaumes, un tāpēc visiem ir grūti izpatikt. Tāpēc pievienojiet, kā vēlaties.
Starp citu, kopā var lietot arī citronu sulu. Tas būs pat dabiskāk. Turklāt mēs iegūsim vēl vienu brīnišķīgu smaržu.
6. Katliņā ber zaļumus, ķiplokus un maltus melnos piparus, visu kārtīgi samaisa. Tad ielej šķidro komponentu ar sezama graudiņiem un vēlreiz samaisa.
7. Principā tas arī viss! Tagad vienkārši ievietojiet kastroli ledusskapī, aizverot to ar vāku. Un pēc 4-6 stundām mūsu mazsālītie gurķi ar zaļumiem sojas mērcē ir gatavi.
Ļoti garšīgs! Kā izrādās, sojas mērce lieliski sader ar mūsu šodienas stāsta varoni.
Jūs varat tos uzglabāt burkā ledusskapī. Mēs tos turējām nedēļu, un viņiem nekas nenotika. Visā uzglabāšanas laikā tie saglabājās garšīgi un ēstgribu.
Aukstā un ātra metode, izmantojot minerālūdeni
Un ir arī tāds interesants veids, kā sālīt gurķus. Šī ir tā sauktā aukstās sālīšanas metode. Jūs, protams, varat izmantot parasto auksto ūdeni vai, vēl labāk, avota ūdeni.
Vai arī jūs varat darīt to šādi, ar minerālūdeni.
Minerālūdenim jābūt gāzētam. Tieši gāzes burbuļi palīdz nodrošināt, ka sālīšanas process notiek diezgan ātri.
Gardus skaistus gurķus var ēst nākamajā dienā.
Ātra sālīšana, nezaudējot krāsu
Dzirdēju, ka gurķus var marinēt tā, lai tie nezaudētu savu krāsu. Es vienmēr domāju, kā to var panākt.
Un tad kādu dienu es uzgāju recepti, kurā bija precīzi aprakstīts, kā to izdarīt. Un jūs zināt, kāds bija noslēpums - sālījumā tika pievienots degvīns! Tieši tā!)
Jā, un tie ir sālīti mucā. Lai gan jūs varat tos marinēt katliņā.
Es dodu recepti tādā formā, kādā tā man nonāca. Proporcijas šeit ir diezgan lielas, bet es nolēmu tās nemainīt. Kāds gribēs sālīt tikai puskilogramu augļu, kāds gribēs sālīt 3, bet kāds gribēs sālīt visus 10. Tāpēc es domāju, ka skolā visiem mācīja strādāt ar proporcijām, un visi varēs aprēķiniet sev vajadzīgo kilogramu un gramu skaitu .
Mums būs nepieciešams:
- gurķi - 10 kg
- dilles - 320 gr
- jāņogu lapa - 320 g
- mārrutku lapas - 170 gr
- sasmalcināti ķiploki - 20 g
Sālījumam:
- ūdens - 7 litri
- sāls - 320 gr
- degvīns - 150 ml
Testēšanai ir ļoti ērti sālīt kilogramu dārzeņu. Šajā gadījumā visu pārējo sastāvdaļu svaru vienkārši sadaliet ar 10.
Sagatavošana:
1. Nomazgājiet augļus un nogrieziet abus galus. Ņemiet ne pārāk lielus īpatņus, to āda ir maigāka un tāpēc tie izrādās garšīgāki. Sālījums caur plānu ādu labāk baro iekšējo mīkstumu.
Sagatavojiet visus zaļumus uzreiz, lai tie būtu pa rokai.
2. Gurķus liek mucā, liekot kārtās ar zaļumiem un ķiplokiem.
Virskārtai jābūt no zaļumiem.
3. Uzvāra ūdeni un pievieno tam sāli. Tiklīdz sāls izšķīst, ielejiet degvīnu un nekavējoties izslēdziet.
4. Ielejiet karsto sālījumu mucā. Nospiediet saturu ar ne pārāk lielu spiedienu; pietiks ar plakanu plāksni.
5. Nākamajā dienā jūs varat tos ēst.
Bet tajā pašā dienā tie būs jānoņem pagrabā. Domāju, ka ne katrā mājā ir muca un pagrabs. Tāpēc mēs sālām mūsu dārzeņu katliņā un uzglabājam ledusskapī.
Man pašam patīk, ja ir tik daudz, no kā izvēlēties. Mēģinot gatavot pēc dažādām receptēm, starp tām noteikti būs viena, kas jums patīk visvairāk.
Bet ir tik daudz cilvēku, tik daudz viedokļu, it īpaši, ja runa ir par garšu. Visvairāk man patīk ne vienmēr tas, kas patīk kādam citam.
Tāpēc izmēģiniet to un atrodiet savu recepti. Mūsu vasara ir gara, un turklāt gurķi vienmēr dzimst lielos daudzumos. Tāpēc jūs varat izmēģināt daudz dažādu iespēju.
Un es to atstāšu. Un es gribu novēlēt visiem, lai jūs vienmēr iegūtu tikai visgaršīgākos gurķus!
Labu apetīti!
Maldās tie, kas domā, ka vasara nāk līdz ar jūnija parādīšanos kalendārā vai ar pienenēm. Mazsālīti gurķi jāuzskata par simbolu īstai karstās, saulainās vasaras atnākšanai.
Katras pieredzējušas saimnieces krājumā ir vairākas kodināšanas receptes, un katrs iesācējs sapņo atrast savu gardāko recepti. Zemāk ir vairākas iespējas populāram vasaras ēdienam, kas ir lieliski piemērots gan uzkodai, gan jaunajiem kartupeļiem ar sprakšķiem.
Mazsālīti gurķi – klasiska recepte + video
Pirmās saulainās vasaras dienas ir signāls mājsaimniecei, ir pienācis laiks sākt gatavot dārzeņus ziemai. Un kā iesildīšanās laiks ir laiks pagatavot mazsālītus gurķus; tie prasa minimālu produktu, pūļu un laika.
Sastāvdaļas:
- Gurķi - 1 kg.
- Filtrēts ūdens - 1 l.
- Sāls (bez fluora, joda) – 2 ēd.k. l.
- Dilles – 2-3 lietussargi vai zaļumi.
Ēdienu gatavošanas algoritms:
- Gurķus un dilles kārtīgi nomazgājam, nogriežam gurķiem galus, un vari tos iepriekš mērcēt aukstā ūdenī (vai arī iztikt bez mērcēšanas).
- Liek burkā vai pannā, pārkaisa ar zaļumiem. Sāli izšķīdina 1 litrā ūdens, pārlej gurķiem.
- Atstājiet uz dienu istabas temperatūrā, pēc tam uzglabājiet aukstumā.
Kā pagatavot mazsālītus gurķus maisiņā 1 stundas laikā - fotorecepte
Ja jūs vārīsiet mazsālītus gurķus parastajā veidā aukstā sālījumā, tie sasniegs stāvokli tikai pēc divām dienām. Ja pusdienās vai izbraucienam brīvā dabā ir jāsagatavo garšīgi mazsālīti gurķi, to var izdarīt tikai vienas stundas laikā.
Zemāk esošā recepte ir piemērota mazsālītu gurķu iegūšanai, kas tiks ēst uzreiz pēc pagatavošanas. Nav ieteicams to izmantot ilgstošai uzglabāšanai.
Gatavošanas laiks: 1 stunda 15 minūtes
Daudzums: 6 porcijas
Sastāvdaļas
- Jauni gurķi: 1,2-1,3 kg
- Sāls: 20-30 g
- Cukurs: 15-20 g
- Ķiploki: 5 daiviņas
- Zaļās dilles: ķekars
- Karstie pipari: pēc izvēles
Ēdienu gatavošanas instrukcijas
Ātra mazsālītu gurķu pagatavošana
Klasiskā kodināšanas recepte parasti aizņem 2-3 dienas, dažreiz mājsaimniecei un viņas mājsaimniecībai nav laika vai enerģijas tik ilgi gaidīt. Tāpēc ātri mazsālītu gurķu recepte tiek izvēlēta, piemēram, šāda.
Sastāvdaļas:
- Svaigi gurķi - 800 gr. -1 kg.
- Filtrēts ūdens - 1 l.
- Sāls - 2 ēd.k. l.
- Cukurs - 1 ēd.k. l.
- Rudzu maize - 2 šķēles.
- Aromātiskie augi – dilles, koriandrs.
- Lauru lapa - 1-2 gab.
- Pipari - 4-5 gab.
Ēdienu gatavošanas algoritms:
- Pirmais solis ir sagatavot gurķus. Ņemiet augļus svaigus, veselus, bez plaisām vai iespiedumiem. Lai kodināšanas process noritētu aktīvi, ir jānogriež astes.
- Ievietojiet zaļumus jebkura stikla vai emaljas trauka apakšā (tikai pusi no dillēm), vispirms nomazgājiet, sagrieziet vai salieciet veselos zariņos. Šeit pievienojiet garšvielas (lauru lapu un piparus).
- Pēc tam, cieši saspiežot gurķus, novietojiet tos. Virsū liek atlikušās dilles un rupjmaizi. To nepieciešams ietīt marlē.
- Sagatavojiet sālījumu, tas ir, vienkārši uzvāriet ūdeni ar cukuru un sāli, pagaidiet, līdz tie pilnībā izšķīst.
- Uzmanīgi pārlejiet gurķus ar karstu sālījumu, ūdenim pilnībā jāpārklāj dārzeņi. Virsū jāuzliek spiediens - vislabāk ir gurķus pārklāt ar vāku vai koka apli, bet virsū uzlikt trīs litru burku, kas piepildīta ar ūdeni.
- Atstāj siltā vietā. Pēc dienas izņemiet rupjmaizi no sālījuma un ievietojiet trauku ledusskapī vai vienkārši aukstā vietā. Un gardos mazsālītos gurķus jau var pasniegt!
Vēl ātrāk – mazsālīti gurķi 5 minūtēs
Saimniecei dažādu iemeslu dēļ nav laika gurķus marinēt īstajā laikā: vai nu tie piegādāti novēloti, vai pietrūka kādas sastāvdaļas. Bet nu visas zvaigznes, kā saka, sakārtojušās, ciemiņi gandrīz uz sliekšņa, bet solītā ēdiena (sālīšu gurķu) nav. Zemāk ir viena no receptēm, kas sola, ka pēc 5-10 minūtēm galdā būs īsts vasaras ēdiens.
Sastāvdaļas:
- Svaigi gurķi - 3-4 gab.
- Svaigas dilles - 1 ķekars.
- Ķiploki - 1-2 daiviņas.
- jūras sāls - 0,5-1 tējk.
Ēdienu gatavošanas algoritms:
- Lai marinētu gurķus saskaņā ar šo recepti, jums jāizvēlas ļoti mazi augļi ar plānu mizu. Ja ir pieejami tikai “milži”, tad jānogriež miza.
- Augļi ir rūpīgi jānomazgā, sagriež aprindās un diezgan plāni. To biezumam jābūt 2-3 mm robežās, tas ir svarīgi, lai sālīšanas process notiktu rekordīsā laikā.
- Nomazgājiet un sasmalciniet arī dilles. Nomizojiet, nomazgājiet, sasmalciniet vai sasmalciniet ķiploku daiviņas. Sajauciet dilles un ķiplokus traukā un sāciet malt ar piestu, līdz parādās sula. Šis ir vēl viens receptes noslēpums: jo vairāk sulas, jo garšīgāki un aromātiskāki būs gurķi.
- Gurķus liek lielā traukā, pārkaisa ar jūras sāli un pievieno saspiestu ķiploku un diļļu maisījumu.
- Nosedziet trauku ar vāku un, turot to ļoti cieši, sāciet kratīt. Trešais ēdiena noslēpums ir rupjā jūras sālī, kuru sakratot veicina gurķu sulas izdalīšanos. Trauku krata apmēram piecas minūtes.
- Pēc tam uz skaista trauka liek sagatavotos mazsālītos gurķus, un ej vaļā durvis, jo ciemiņi jau ir pie sliekšņa!
Recepte kraukšķīgiem mazsālītiem gurķiem
Vislabākā recepte ir tāda, kas saglabā gurķus stingrus un kraukšķīgus. To ietekmē daudzi faktori, daži iesaka nelikt ķiršu un jāņogu lapas, citi, gluži pretēji, iesaka iztikt bez mārrutkiem. Zemāk ir brīnišķīga recepte mazsālītiem gurķiem, tās noslēpums ir izmantot nelielu daudzumu etiķa, lai garša būtu asāka.
Sastāvdaļas:
- Svaigi gurķi - 2 kg.
- Svaigas dilles - 1 ķekars.
- Sāls - 3 ēdamk. l.
- Etiķis - 3 ēdamk. l.
- Etiķa esence - 5 ml.
- Ķiploki - 2-3 daiviņas.
- Lauru lapa - 3-4 gab.
- smaržīgie pipari (zirņi) – 4-5 gab.
Ēdienu gatavošanas algoritms:
- Kodināšanas process sākas ar augļu sagatavošanu. Izvēlieties labākos - veselus, bez bojājumiem. Nomazgājiet, nogrieziet galus, izveidojiet caurdurumus ar dakšiņu un iemērciet aukstā ūdenī vairākas stundas.
- Nomazgājiet dilles un sadaliet tās lietussargos un zaros. Ķiplokus nomizo, var likt daiviņās, var sagriezt, tad gurķiem būs viegls ķiploku aromāts.
- Kodināšanai nepieciešams stikla trauks, to izmazgāt, applaucēt un atdzesēt. Apakšā novietojiet pusi no garšvielām, zaļumiem un ķiplokiem.
- Uzmanīgi salieciet gurķus cieši kopā. Varat tos novietot vertikāli, vispirms veidojot pirmo “stāvu”, pēc tam otro.
- Virsū liek atlikušās garšvielas un garšaugus. Ielejiet rupjo galda sāli. Pārlej ar verdošu ūdeni. Pievienojiet etiķi (pēc vajadzības) un etiķa esenci.
- Nosedziet ar ciešu vāku un vairākas reizes pagrieziet, lai izšķīdinātu sāli. Atstājiet istabas temperatūrā uz dienu, pēc tam ielieciet ledusskapī.
Gurķi sanāk ļoti garšīgi, aromātiski, pikanti un kraukšķīgi!
Viegli sālīti gurķi pannā
Iesācējām mājsaimniecēm dažreiz rodas sarežģīts jautājums, kurā traukā marinēt gurķus. Dažās receptēs ir norādīts, ka jāizmanto stikla trauki, savukārt citās ir minēti parastie kastroļi.
Nav konkrētas atbildes, jūs varat to izdarīt tā vai citādi. Šeit ir viena recepte kodināšanai katliņā. Ir svarīgi, lai, pirmkārt, tas būtu emaljēts, nevis metāls, un, otrkārt, bez skaidām, skrāpējumiem un plaisām, jo metāls pasliktina gurķu garšu. Mazsālīti gurķi izrādās garšīgi, aromātiski un kraukšķīgi!
Sastāvdaļas:
- Svaigi gurķi - 1 kg.
- Sāls - 2 ēd.k. l.
- Granulēts cukurs - 1 ēd.k. l. (nav slaida).
- Ķiploki - 1 galva.
- Filtrēts ūdens - 1 l.
- Dilles – 2-3 lietussargi.
- Ķiršu lapa - 2 gab.
- Jāņogu lapa – 2 gab.
- Melnie asie pipari (zirņi) - 3-4 gab.
- Mārrutku lapas.
Ēdienu gatavošanas algoritms:
- Sagatavo dārzeņus - nomazgā, apgriež galus no abām pusēm, mērcē aukstā ūdenī uz 1-2 stundām.
- Emaljētas pannas apakšā liek pusi lapas, garšvielas, pāris diļļu lietussargus un daļu ķiploku (nomizotu, nomazgātu, sasmalcinātu).
- Liek kārtu gurķu, augļus apber ar mārrutku lapām, pārkaisa ar ķiploku un garšvielām. Atkārtojiet procedūru, līdz gurķi ir pazuduši. Uz augšu ir mārrutku lapas.
- Sagatavo sālījumu: atsevišķā traukā uzvāra ūdeni, pievieno cukuru un sāli. Maisa, līdz pilnībā izšķīst.
- Ar karstu marinādi pārlej sagatavotos gurķus. Atstāj līdz pilnīgai atdzišanai.
- Nākamajā dienā pannu var likt ledusskapī, pārklājot ar vāku.
- Otra iespēja ir pārlikt gurķus parastā stikla traukā. Ērtāk uzglabāt burkā, jo ledusskapī aizņem mazāk vietas.
Kā pagatavot mazsālītus gurķus burkā
Pat mājsaimniece, kas sper pirmos soļus virtuvē, var pagatavot gardus mazsālītus gurķus, izmantojot šādu recepti. Viss, kas jums nepieciešams, ir ļoti vienkāršas sastāvdaļas un minimāla piepūle.
Sastāvdaļas:
- Gurķi (svaigi) - tik, cik satilps trīs litru burkā (parasti apmēram 1 kg).
- Zaļās dilles (zari un lietussargi).
- Ķiploki - 5 daiviņas.
- Sāls (rupja, akmens, bez fluora un joda) – 3 ēd.k. l. (karotes ar kaudzēm).
Pirmajam eksperimentam pietiek ar šīm sastāvdaļām, ir versija, ka tieši garšvielas ar pētersīļiem liek gurķiem kļūt mīkstiem.
Ēdienu gatavošanas algoritms:
- Nomazgājiet gurķus un nogrieziet galus. Ķiplokus nomizo, noskalo zem tekoša ūdens, sagriež plānās šķēlēs. Rūpīgi izskalojiet dilles, lai noņemtu smiltis un netīrumus.
- Apakšā novietojiet pusi dilles un ķiplokus, pēc tam novietojiet gurķus vertikāli, cieši piepildot visu stikla trauku. Jums nav jāceļ otrais "stāvs", bet vienkārši jānoliek augļi. Virsū uzber atlikušos ķiplokus, pievieno sāli, pārklāj ar diļļu lietussargiem.
- Uzvāra ūdeni (var ņemt vairāk par 1 litru), pārlej ar verdošu ūdeni. Pārklāj ar neilona vāku. Turiet burku ar dvieli un pavirpiniet to tā, lai sāls izšķīst, bet nenosēžas apakšā.
- Ja gurķus gatavosiet pēc šīs receptes vakarā, tad līdz rītam ūdens atdziest un augļi tiks sālīti. Jūs jau varat tos pasniegt brokastīs, jūsu mājsaimniecība būs sajūsmā!
Garšīgi mazsālīti gurķi ar ķiploku
Galvenās dabīgās garšvielas mazsālītajos gurķos ir ķiploki un dilles, bez tiem neiztikt, visas pārējās garšvielas var pievienot kā eksperimentu ar garšām. Zemāk ir viena šāda eksperimentāla recepte.
Sastāvdaļas:
- Ūdens - 1 litrs.
- Gurķi - 1 kg.
- Sāls - 2-3 ēdamk. l.
- Ķiploki - 1 galva.
- Sarkanie pipari (rūgtie) - 1 gab.
- Mārrutki (lapas) – 2-3 gab.
- Dilles – 2-3 lietussargi.
Ēdienu gatavošanas algoritms:
- Nomizojiet ķiplokus, nomazgājiet un sasmalciniet sarkanos karstos piparus. Nomazgājiet mārrutkus un dilles.
- Šķirojiet gurķus, izvēlieties labākos, vienāda izmēra.
- Sālīšanas trauka apakšā liek mārrutku lapas, dilles, sasmalcinātus ķiplokus un piparus.
- Pēc tam pievieno gurķu kārtu (var likt burkā vertikāli). Nākamais slānis ir garšvielas un garšaugi, tad augļi. Dariet to, līdz tvertne ir piepildīta.
- Sāli atšķaida ūdenī, līdz izšķīst. Ar marinādi pārlej augļus un ļauj sālīt. Ja ielej karstu sālījumu, process noritēs ātrāk, no rīta varēsi nogaršot. Ja sālījums ir auksts, tas prasīs 2-3 dienas.
Mazsālītu gurķu sagatavošana ar dillēm
Pat ja ir tikai gurķi un dilles, droši var sākt kodināt, dienas laikā uz galda parādīsies kraukšķīgs našķis ar izteiktu diļļu aromātu.
Sastāvdaļas:
- Svaigi gurķi - 1 kg.
- Sāls (bez piedevām joda vai fluora veidā) – 2-3 ēd.k. l.
- Dilles – 4-5 ziedkopas vai zari.
- Ūdens - apmēram 1 litrs.
Ēdienu gatavošanas algoritms:
- Process sākas ar augļu sagatavošanu - stingra atlase - gurķiem jābūt veseliem, bez iespiedumiem, vēlams vienāda izmēra (vienmērīgai sālīšanai). Nomazgājiet augļus, nogrieziet stublājus un iemērciet aukstā ūdenī 2 stundas.
- Dilles noskalo, sagriež zarus, ziedkopas veselas liek traukā, pārmaiņus ar gurķiem, līdz trauks (katliņš vai stikla burka) ir pilns.
- Izšķīdiniet sāli ūdenī un aplejiet sagatavotos gurķus ar sālījumu.
- Sākas grūtākais periods – gardu ēdienu gaidīšana. To var paātrināt, ielejot karstu sālījumu.
Recepte mazsālītiem gurķiem minerālūdenī
Nesen modē ir kļuvusi recepte gurķu kodināšanai, izmantojot minerālūdeni. Tiek uzskatīts, ka tajā esošie sāļi padara augļus neparasti garšīgus, un izdalītā gāze veicina ātrāku sālīšanu. To, vai tā ir taisnība, var noteikt, tikai sagatavojot tos pēc šādas receptes.
Sastāvdaļas:
- Svaigi mazie gurķi - 1 kg.
- Minerālūdens (gāzēts) – 1 l.
- Galda sāls - 2 ēd.k. l
- Dilles – 5-6 zariņi vai 3-4 lietussargi.
- Ķiploki - 3-5 daiviņas.
Ēdienu gatavošanas algoritms:
- Ēdienu gatavošanā nav nekā sarežģīta. Sagatavojiet gurķus, tas ir, nomazgājiet tos un sagrieziet galus.
- Trauka apakšā liek dilles un ķiplokus (mizotus, sasmalcinātus). Tad gurķi. Atkal dilles un ķiploku kārta, tad gurķi.
- Ieber sāli un pārlej ar aukstu minerālūdeni.
- Nosedziet ar vāku, pagrieziet, sālim vajadzētu izšķīst un nenogulsnēties apakšā. Atstāj marinēties 12 stundas.
Kodināšanai var izvēlēties kādu no aromātiskajiem augiem vai izmantot klasisko pilno kodināšanas komplektu, kurā ietilpst dilles un pētersīļi, jāņogu un ķiršu lapas, mārrutku sakne vai lapas, ķiploki, lauru lapa. Izmanto arī garšvielas - krustnagliņas, smaržīgos piparus un asos piparus (zirņus).
Jebkuru dabīgu garšu izmantošana piešķirs ēdienam izteiktu garšu. Eksperimentā varat pa vienam pievienot noteiktus garšaugus un garšvielas, lai noteiktu, kurš variants ir vispiemērotākais jūsu mājsaimniecībai un mājsaimniecei.
Garšvielas var pievienot tieši traukā, kurā gurķi tiks sālīti, vai vārīt ūdenī 5 minūtes. Pēc tam sagatavotajiem dārzeņiem pārlej aromātisko sālījumu (karstu vai aukstu).
Jau lasīts: 6754 reizesJūnija beigas un jūlija sākums ir mazsālītu gurķu un okroshka laiks. Mazsālīta gurķa unikālā garša, aromāts un kraukšķīgums ir pazīstams gandrīz ikvienam mūsu plašās valsts iedzīvotājam. Un katrai ģimenei ir sava šī vasaras garduma recepte.
Kaut kur viņi gatavo gurķus pēc senas "vecmāmiņas receptes", kaut kur viņiem ir savi gurķi, kas ir pārbaudīti gadu gaitā, un daži izmanto mūsdienu izgudrojumus.
Šajā rakstā jūs atradīsiet 5 labākās receptes mazsālītiem gurķiem, kas spēj apmierināt jebkura gurķu gardēža garšu. Tātad, kā mājās pagatavot mazsālītus gurķus turpini lasīt.
Viegli sālīti gurķi / 5 labākās mazsālīto gurķu receptes
Sālīto gurķu recepte “Vecmāmiņa”
Sastāvdaļas:
- 1 kg mazo gurķu
- 2 ēd.k. l. sāls
- 1 tējk. Sahāra
- 1 litrs ūdens
- 4-6 diļļu lietussargi
- 1-2 mārrutku lapas
- 2-3 gab. lauru lapa
- 8 PC. melnie piparu graudi
- 1 pāksts aso sarkano piparu
Gatavošanas metode:
- Lai nodrošinātu, ka gurķi ir vienmērīgi sālīti, ir jāizvēlas tāda paša izmēra augļi. Izvēlētos gurķus aplej ar aukstu ūdeni un ļauj ievilkties 3-4 stundas.
- Izmērcētus gurķus var pārgriezt gareniski uz pusēm vai nogriezt galus. Vārīts ūdens Izšķīdiniet tajā sāli un cukuru. Gatavs sālījums o atdzesē līdz istabas temperatūrai.
- Emaljētas pannas apakšā liek dilles un mārrutku lapas. Virsū liek dažus gurķus, uz tiem lauru lapu un abu veidu piparus. Publicējiet pārējo gurķu un diļļu lietussargi.
- Ielej aukstā sālījumā katliņā ar gurķiem, vāku vāks vai plāksne. Atstājiet gurķus vēsā vietā uz dienu.
Recepte: Viegli sālīti gurķi 5 minūtēs
Sastāvdaļas:
- 1 kg gurķu
- 2 ēd.k. l. sāls
- 1 ķekars dilles
- 2-3 zobi. ķiploku
Gatavošanas metode:
- Ak, Gurtsy nomazgā, iemērc un sagriež aprindās.
- Gurķus liek traukā ar vāku 1/3 tilpuma.
- Sasmalcina dilles un ķiplokus.
- Sajauc ķiplokus, zaļumus un sāli.
- Pievienojiet pikanto maisījumu gurķiem.
- Aizveriet trauku ar vāku un enerģiski krata 2-3 minūtes.
- Atstājiet gurķus bļodā 2 minūtes, pēc tam vēlreiz sakratiet un pasniedziet.
Recepte mazsālītiem gurķiem ungāru gaumē
Sastāvdaļas:
- 1,5 kg vidēji gurķi
- 2 diļļu ķekars
- 2 diļļu lietussargi
- 1 ķiploka galva
- 2 litri ūdens
- 4 ēd.k. l. sāls
- 1 kviešu maizes šķēle (kviešu klaips)
Gatavošanas metode:
- Nomazgājiet gurķus un nosusiniet ar dvieli.
- Sadaliet ķiplokus daiviņās un nomizojiet; nav nepieciešams tos sasmalcināt.
- Nomazgājiet dilles un nokratiet lieko ūdeni.
- Rūpīgi izmazgājiet stikla burku (3 litri) ar cepamo sodu un applaucējiet ar verdošu ūdeni. Burkas apakšā liek ķiplokus un dilles.
- Gurķus cieši noliek virsū, labāk to darīt vertikāli.
- Vārīts ūdens un sāli. Noņemiet ūdeni no karstuma un nedaudz atdzesējiet.
- Cepeškrāsnī vai tosterī apgrauzdē maizes gabalu līdz zeltaini brūnai. Ietiniet maizi tīrā marles gabalā vai speciālā auduma maisiņā sadrupināt sālījumā. Liek maizi virsū gurķiem.
- Gurķus pārlej ar sālījumu lai viņa varētu to nedaudz piesegt maize.
- Pārklājiet burku ar marli vai šķīvi. Novietojiet gurķus tumšā, siltā vietā. Gurķus sālī apmēram 3 dienas, un burka periodiski jāsakrata.
- Gatavos gurķus pārliek citā bļodā. un izkāš sālījumu. Gurķus pārlej ar sālījumu, trauku pārklāj ar vāku un liek ledusskapī.
Recepte: Viegli sālīti gurķi ar sinepēm
Sastāvdaļas:
- 3 kg gurķu
- 2-3 zobi. ķiploku
- 3 diļļu zariņi
- 2-3 selerijas zariņi
- 2 diļļu lietussargi
- 2 Art. l. sausais sinepju pulveris
Sālījumam:
- 2 litri ūdens
- 100 gr. sāls
- 30 gr. Sahāra
Gatavošanas metode:
- Sagatavojiet burkas gurķu kodināšanai.
- Visas garšvielas liek burku apakšā.
- Nomazgājiet gurķus, iemērciet tos un ievietojiet marinēšanai burkās.
- Gurķus apkaisa ar sausām sinepēm.
- Uzvāra ūdeni, pievieno sāls un cukurs, iesildīties 1-2 minūtes.
- Gurķus pārlej ar karstu sālījumu.
- Aizveriet burku ar plastmasas vāku un atstājiet vēsā telpā 12 stundas.
Recepte: Mazsālīti gurķi “Smaragda” maisiņā
Sastāvdaļas:
- 1 kg vidēji gurķi
- 1 ēd.k. l. sāls
- 3-4 zobi. ķiploku
- dilles pēc garšas
Gatavošanas metode:
- Nomazgājiet gurķus, varat tos mērcēt, bet tas nav nepieciešams.
- Sasmalciniet ķiploku daiviņas ar naža vai rullīša plato malu.
- Nomazgājiet dilles, nosusiniet un saplēšiet ar rokām. Sagatavojiet ciešu maisu.
- Gurķus liek maisiņā, pārkaisa ar sāli, pievieno zaļumus un ķiplokus. Piesien maisu un kārtīgi sakrati.
- Pēc tam maisu ieliek ledusskapī uz 6-8 stundām.
- Regulāri sakratiet maisu katru stundu, lai sālījums vienmērīgi sadalītos.
- Pirms ēšanas gurķus vajadzētu noskalot, lai noņemtu lieko sāli, un pēc vajadzības pārgriezt uz pusēm.
Video recepte "X" sarūsējuši marinēti gurķi"
Izbaudi gatavošanu un esi vesels!
Vienmēr jūsu Alena Terešina.
Sveiki draugi!
Nu beidzot vasara ir pilnā sparā, un varbūt kādam rudens jau ir iestājies. Un viņš nekad nebija pagatavojis garšīgu uzkodu no “zaļām lietām”. Vai tu saproti ko es domaju? Šodien nolēmu uzrakstīt pēdējo ierakstu par mazsālītiem gurķiem, kurus gatavosim tikai un vienīgi pēc tūlītējām receptēm. Es mēģināju izvēlēties aktuālākos un klasiskākos variantus, kas ir iemantojuši cieņu emuāru autoru un manas ģimenes vidū.
Kāds ir noslēpums? Mēs visi esam pieraduši tos ēst nevis pārāk sāļus, bet tā, lai tie kraukšķ uz zobiem. Un ķiploki un dilles deva lielisku aromātu. Tāpēc sapratīsim visas šīs interesantās un diezgan vienkāršās gatavošanas metodes smalkumus un detaļas.
Šī gurķu delikatese nevienu neatstās vienaldzīgu. Tas ir tāpēc, ka tas būs neaizstājams palīgs, ja dodaties piknikā vai ja šodien esat jautrā kompānijā. Jūs noteikti uzliksit uz galda kādu gardu ēdienu, piemēram, pāris un, protams, krāšņu uzkodu).
Šodien man ir tik lielisks garastāvoklis, ka sāku rakties pa internetu un atradu šo bildi, biju patīkami pārsteigta. Vai varat iedomāties, ka vienā pilsētā, proti, kaut kur tālu no manis Maskavas apgabalā Lukhovcios, tika uzcelts piemineklis, paskatieties, kam?
Varbūt tāpēc mēs tik ļoti mīlam šos saldos un maigos kornišonus ar diezgan plānu mizu, ko sauc par "Lukhovitsky". Kopumā es dalos ar jums šajā atradumā.
Nu ko, tagad sāksim gatavot, atcerieties visus padomus un ieteikumus, jo pirmais gurķu skrējiens ir pagājis, esam paēduši tos svaigus. Tagad no tiem veidosim super uzkodas. Tas izrādīsies ļoti garšīgs, un ļaujiet šīm vienkāršajām gatavošanas tehnoloģijām kļūt par jūsu palīgu vai ceļvedi. Veiksmi!
Godīgi sakot, jūs droši vien varat to uzminēt pats, vai varbūt jūs jau kādreiz esat mēģinājis gatavot šādā veidā. Standarta produktu komplekts šim šedevram ir pavisam vienkāršs, tajā ir jebkura zaļžubīte, ķiploki un, protams, jauni gurķi. Protams, jūs nevarat iztikt bez sāls un nedaudz cukura (lai gan tas ne vienmēr ir iekļauts).
Lai pievienotu garšas notis, var izmantot arī ķiršu, mārrutku, jāņogu, estragonu u.c. lapas.
Visas šīs aromatizējošās piedevas tikai veicina to, ka garša būs piesātināta ar dažādiem toņiem un kļūs vēl intensīvāka. Un kas tas būs par sālījumu, ka varēsi vienkārši pamēģināt iedzert, vau, kāds tas būs sajūsma.
Mūsu senči vienmēr gatavoja šo preparātu burciņā vai pannā, bet tagad tas ir kļuvis par jaunu lietu darīt to maisiņā vai maisā. Piekrītu, sanāk diezgan ātri, turklāt bez liekas apgrūtināšanas un mazgāšanas, bet pirmā recepte būs klasiska un visus sagatavošanas soļus izskatīsim burciņā (ņemt var jebko, krūzīti vai bļodiņu).
Mums būs nepieciešams:
vienā burkā vai traukā 3 litri:
- Svaigi gurķi - apmēram 2 kg, atkarībā no izmēra
- Nevārīts dzeramais ūdens – 1,5 l
- Sāls - 3 ēdamkarotes, pamatojoties uz 2 ēd.k. uz katru litru
- Ķiploki - galva
- Diļļu lietussargs - 1 gab.
- Mārrutku lapas, jāņogas (5 gab.), ķirsis (5 gab.)
- Lauru lapa - 3 gab.
- Karstie čili pipari - 0,5 gab.
- Estragons vai lovage - pēc izvēles
Posmi:
1. Šķirojiet dārzeņus, pārbaudiet, vai tiem nav defektu, un izmetiet tos, kas nav piemēroti ēšanai. Būs labāk, ja paņemsiet tos tikko no dārza noplūktus. Ja jums tie ir bijuši ilgu laiku, iemērciet tos ūdenī un mazgājiet tos. Ļaujiet viņiem sēdēt un rehidratēties.
Ņem augļus, kas nav pārāk lieli, tos ir patīkami ēst un tie izskatās smukāk. Vēlams ņemt vienādu izmēru, lai īsā laika periodā tie būtu vienādi sālīti.
Domāju, ka visi saprot, ka kornišonu sālīšanas dažādība šeit ir lieliski piemērota, neņemiet vērā ēdienu dažādību, pretējā gadījumā tie jūs iepriecinās ar savu maigumu.
Tātad, iemērciet gurķus ūdenī un ļaujiet tiem nostāvēties pāris stundas. Pēc tam izņemiet tos un nogrieziet astes katrā pusē. Tajos sakrājas viss rūgtums un, ja tie nav paštaisīti dārzeņi, arī visādi nitrāti.
2. Pēc tam visus sarakstā iekļautos zaļumus aplej ar verdošu ūdeni, lai iznīcinātu visus mikrobus. Nomizojiet ķiploku galvu un pārgrieziet katru daiviņu uz pusēm. Ievietojiet visas sastāvdaļas bļodas apakšā.
3. Pēc tam sāciet cieši pievienot gurķus viens otram vertikālā un horizontālā stāvoklī, ja tā ir burka. Un, ja tas ir baseins, izkaisiet tos haotiskā veidā.
Atcerieties un rīkojieties. Uz litru ūdens ņem 2 ēdamkarotes sāls – tās ir precīzas proporcijas, kas jāievēro.
5. Ļaujiet ēdienam nostāvēties ar vāku 12-24 stundas siltā vietā. Šajā laikā sāksies fermentācijas process, un, jo vairāk laika paies, jo vilinošāks būs izmēģināt.
Pēc tam uzglabājiet to ledusskapī, bet es domāju, ka jums tie tur nebūs ļoti ilgi, jo jums noteikti patiks šie kraukšķīgie un ēdīsiet tos tajā pašā dienā. Labu apetīti!
Kā pagatavot mazsālītus gurķus ar zaļumiem un ķiplokiem? Klasiska recepte burkā ar aukstu sālījumu
Personīgi manā ģimenē arī šis variants tiek gatavots diezgan bieži, mana vecvecmāmiņa vienmēr teica, ka bez šādiem marinētiem gurķiem vasara nebūtu īsta. Tā laikam ir taisnība, pēc svaiga vienmēr gribas kaut ko mazsālītu, it īpaši, kad parādās jauni kartupeļi.
Šīs sālīšanas priekšrocība ir tāda, ka beigās kornišoni paliek ar izteikti zaļganu krāsu un gandrīz nekļūst dzelteni. Lieta, protams, ir pašā receptē un gatavošanas tehnoloģijā.
Ar visu to jūs burtiski pāris minūtes pavadīsiet, lai gurķus ievietotu burkā un pārlietu ar aukstu marinādi, un pēc pāris dienām jūs izbaudīsiet garšu un aromātu. Nu, tas noteikti ir garantēts, aha-ha pati daba).
Vienkārši atcerieties zelta likumu, neņemiet augļus, ja tiem ir rūgta garša, tas sabojās visu garšu. Tāpēc noteikti izmēģiniet to, nogriežot zaļos galus.
Paskat, kāds parasts produktu un garšvielu komplekts, te nav nekā lieka. Mēs esam pārsteigti, jā, tā arī notiek. Ņemiet vērā, draugi.
Mums būs nepieciešams:
- Gurķi - no 1 kg vai 5-6 gab.
- Ķiploki - pāris gabali.
- Diļļu lietussargs vai vienkāršs ķekars
- Dzeramais ūdens - 1 l
- Galda sāls - 4 tējk
- Melnie pipari - šķipsniņa
- Lauru lapa - 2 gab.
Posmi:
1. Tātad, ņem zaļumus un ar asu, uzasinātu nazi no katras puses uzmanīgi nogriež “dipu”. Attiecīgi, pirms to izdarīt, tie ir jānomazgā tekošā ūdenī.
2. Pēc tam paņemiet nelielu stikla trauku un sāciet tos ievietot parastā, bez oderējuma burkā. Parasti tas viss tiek darīts, novietojot gurķus vertikāli. Pēc tam izveidojiet grāmatzīmi no dillēm, tas var būt tikai ķekars vai lietussargs aromātam. Un, protams, nomizotas ķiploka daiviņas, es parasti lieku vairāk, ap 5-6 gab.
3. Un tagad mēs sākam uzburt marinādi, vai kā saka, sālījumu. Šķiet, ka tie nav tik lieli vārdi, un jūs to vispār nevarat izdomāt. Patiesībā nekas no tā nav taisnība. Bļodā vai katliņā jāsajauc ūdens un sāls, iegūsit parastu sāļo šķidrumu, un tad ielieciet tajā pāris lauru lapas un šķipsniņu melno zirņu. Samaisiet.
Tiem, kam ir nedaudz brīva laika, var uzvārīt šo buljonu, bet tad jau būs karstā sālīšana. Tas arī izrādās ļoti garšīgs.
4. Jebkurā gadījumā ar šo maisījumu piepildiet sagatavoto burku un pārklājiet ar vāku. Ja atstāsiet to siltu, nekavējoties sāksies fermentācijas un oksidācijas process. Un, ja ledusskapī, tad šis process noritēs lēnāk.
Ļaujiet preparātam nostāvēties pāris dienas; jūs varat ņemt paraugu pēc 24 stundām, tas ir, pēc dienas vai mazāk, atkarībā no tā, kādai gaumei vēlaties. Ja tie ir mazsālīti, tad tos var ēst pēc 6-8 stundām.
Pēc tam uzglabājiet burku vēsā vietā zem slēgta neilona vāka. Neaizmirstiet šai uzkodai pagatavot kartupeļus vai pagatavot gaļas ēdienu.
Viegli sālīti gurķi ar ķiploku un dillēm maisiņā - ātra recepte 5 minūtēs
Un šī ir nevainojama recepte, kurai pat bez konservēšanas vispirms vajadzētu iekarot jauniešu sirdis. Tā kā viņi vienmēr steidzas, viņi pārnāk mājās noguruši no darba un dod viņiem kaut ko ātri. Tieši šī gurķu versija maisiņā tiek uzskatīta par labāko, jo kornišoni pāris stundu laikā tiek pagatavoti un piesūcinās ar aromātisku un nedaudz sāļu garšu.
Un tad ir viena maza nianse, es teiktu noslēpums, par kuru pat visi blogeri nezina. Ja steidzaties, un uzkodai jau vajadzētu būt galdā, tad to droši varat pagatavot ātri, ja zaļumus sakapāt diezgan smalki.
Jo mazākus tos sagriež, tos var sasmalcināt gabalos, apļos vai kubiņos, jo ātrāk tie tiks sālīti. Un, lai tie būtu vēl saldāki, iesaku pievienot nedaudz granulētā cukura.
Mums būs nepieciešams:
- gurķi - 500 g
- ķiploki - galva
- melnie piparu graudi
- malti pipari - pēc izvēles
- rupjais sāls - 0,5 ēd.k
- cukurs - 0,5 tējk
Posmi:
1. Tātad, izvēlieties skaistus un vēlams tikai tāda paša izmēra plūktus augļus. Nomazgājiet tos tekošā ūdenī. Nogrieziet katra gurķa “sēklu” katrā pusē.
Ja kornišoni ir pārāk lieli vai salātu tipa, tad sagrieziet tos uz pusēm.
2. Ķiplokus nomizo un ar virtuves nazi sagriež mazos gabaliņos. Vai arī izmantojiet ķiploku spiedi.
3. Dilles arī būs smalki jāsagriež, biezos kātus izmet un nelieto.
4. Tagad sākas zinātnes progresa brīnumi))). Paņemiet plastmasas maisiņu un ievietojiet tajā visu sarakstā norādīto. Tas ir, sagatavoti gurķi, sāls, cukurs, pipari un dilles.
Sasien galus ar diegu un krata no vienas puses uz otru, var pat nedaudz mētāt, galvenais netrāpīt griestos). Pēc šādām darbībām maisā sāks veidoties sālījums, kas palīdzēs svaigiem gurķiem iemarinēties vēlamajā stāvoklī.
Ļaujiet tām 2 stundas atdzist uz galda un pēc tam nogaršojiet savai veselībai. Pēc tam uzglabājiet to maisiņā, lai gan vislabāk ir ievietot maisiņu kādā stikla vai plastmasas traukā. Vai arī izmantojiet somas, kurām ir izturīgs pārklājums; varat krāpties un paņemt maisiņu un ievietot to maisiņā.
Marinētu gurķu recepte 2 stundās pannā ar siltu marinādi
Noteikti super variants, jo būs sinepju sēklas. Turklāt koriandrs un citas garšvielas izceļ to no pūļa. Es ceru, ka jūs to iemīlēsit nekavējoties un bieži izmantosit to savā praksē.
Fermentācijas process pannā būs dabisks, kas nozīmē, ka tas neradīs nekādas problēmas jūsu zarnām.
Vienīgais, ņemiet gurķus no savas vasarnīcas, bet garšvielas un sāli varat iegādāties veikalā, kas tagad ir katrā mājā vai gandrīz katrā ieejā.
Mums būs nepieciešams:
- gurķi - 2 kg
- ķiploki - 1 galva
- diļļu sēklas vai ķekars
- estragons - paciņa
- sarkanie pipari - pēc izvēles, ja jums patīk pikanti
- lauru lapa - 2-3 gab.
- krustnagliņas - 4-5 gab.
- smaržīgie melnie pipari - 10 gab.
- sinepju sēklas - 1 tējk
- koriandra pupiņas - 0,5 tējk
- sāls - 2 ēd.k
- etiķis 9% - 6 ēd.k
- mārrutku lapa
Posmi:
1. Pirms soļu aprakstīšanas gribu teikt, ka nevajag gatavot katliņā, var paņemt parasto 2 vai trīs litru burku.
Jebkurā gadījumā nomazgājiet zaļos augļus un, ja vēlaties, nogrieziet galus. Tad uz tiem uzkaisa pusi no sastāvdaļās norādītā – sinepju sēklas, koriandru un krustnagliņas. Noteikti pievienojiet nomizotu ķiploku daiviņas, tas piešķirs košu un bagātīgu garšu. Ja vēlaties, pievienojiet jāņogu vai ķiršu lapas.
2. Citā pannā ielej ūdeni un uzvāra šķidrumu. Pievieno lauru lapu un visas pārējās garšvielas un garšvielas (diļļu sēklas, estragonu, lauru lapu, krustnagliņas, piparu graudus, koriandru, sinepes). Pievieno sāli un etiķi, vāra 2 minūtes.
Un tad ar šo pildījumu pārlej sagatavotos gurķus. Lai sālījums rūpīgi piesātinātu katru augli, varat veikt iegriezumu, kā parādīts šajā fotoattēlā.
3. Pagaidi pāris stundas siltā vietā zem vāka un izmēģini labā noskaņojumā, ja garša neapmierina, atstāj vēl kādu laiku.
Mazsālīti zaļumi maisā vienas stundas laikā mājās
Forši! Kurš vispār ko tādu varētu iedomāties?Ja man būtu stāstījuši pirms 10 gadiem, es neticētu, bet te nu jātic tādai pasakai. Jo es pats izmēģināju šo vienkāršo metodi un biju pilnībā sajūsmā.
Ja jūs interesē, varat arī apskatīt detalizētākus soli pa solim sniegtos norādījumus manā emuārā citā
Gurķi trīs litru burkā dienā
Es domāju, ka visi zina par šo sālīšanas metodi. Vienīgais ir tas, ka ar šo dārzeņu uzkodu nav jāgatavo vairākas burkas vienlaikus, labāk vienu atvērt, iztukšot un pēc tam vēlreiz sālīt. Fakts ir tāds, ka šādi gurķi, jo ilgāk tie atrodas sālījumā, jo sāļāki tie kļūst. Un jūs piekrītat, ka daudziem tas var nepatikt.
Mums būs nepieciešams:
- auksts ūdens - 1,5 l
- sāls - 2 ēd.k
- piparu graudi - 5 gab.
- dilles ar lietussargiem - 1-2 gab.
- mārrutki - lapa
- ķiršu vai jāņogu lapas - 3 gab.
- lauru lapa - 1 lapa
- ķiploki - 5 gab.
- gurķi - cik daudz var ietilpt burkā?
Posmi:
1. Paņem trīs litru burku un apakšā liek dilles, ķiploka daiviņas un ķiršu un jāņogu lapas. Pēc piparu graudiņiem, un kraukšķīgumam noteikti mārrutku lapa. Pēc tam novietojiet gurķus vertikāli.
2. Lai gan jūs varat tos sakārtot horizontāli, kā parādīts šeit zemāk. Nav lielas atšķirības. Šajā receptē, kā jau pamanījāt, gali nav nogriezti, tas tiek darīts speciāli, lai tie ilgāk stāvētu un nesaskābtu.
Virsū uzber sāli un piepilda ar parastu dzeramo ūdeni. Pārklāj ar neilona vāku. Turiet tos siltā vietā 24 stundas. Fermentācijas process sāksies gandrīz nekavējoties.
3. Un tad smuki sagriež tos uz šķīvja un izbaudi savai veselībai!
Uzkodu gurķi korejiešu gaumē – tādus veikalā neatradīsiet
Es nesen pieskāros šai tēmai sīkāk. Un viņa atklāja visus noslēpumus un nianses. Šajā ierakstā es jums pastāstīšu par populārāko gatavošanas iespēju. Ja tevi tas neapmierina, meklē citus
Tomēr šī ir slepkava uzkoda, kas šogad ir hīts un bumba. Tāpēc esiet piesardzīgs, neejiet garām.
Mums būs nepieciešams:
- gurķi - pāris gabali.
- granulēts cukurs - 2 tējk
- galda sāls - 0,5 tējk
- melnie pipari - šķipsniņa
- Korejiešu garšvielas - 0,5 ēd.k
- etiķis 9% - 6 tējk
- augu eļļa - 4 tējk
- burkāns - 1 gab.
- ķiploku - tikai nedaudz, pāris krustnagliņas
Posmi:
1. Nomazgājiet visus nepieciešamos dārzeņus un ļaujiet noplūst liekajam mitrumam. Pēc tam svaigos burkānus sagriež kubiņos. Vai arī izmantojiet īpašu korejiešu ierīci, rīve.
2.Pēc tam gurķus sagriež nūjiņos,tie nedrīkst būt pārāk gari,apmēram 5-6 cm gari un 1-1,5 cm biezi.Var, ja vēlas, sagriezt šķēlēs vai apļos un pat iespējams kubiņos, šo tikai paātrinās marinēšanas procesu.
Ķiplokus izspiež caur ķiplokspiedi vai sarīvē uz smalkās rīves.
3. Atliek vien izveidot īpašu mērci, vienā traukā sajaukt etiķi, sāli un augu eļļu. Pēc tam pievienojiet cukuru un korejiešu garšvielas. Samaisiet. Tas ir visi brīnumi, garšojiet gurķus ar šo marinādi.
4. Rūpīgi samaisiet ar rokām un atstājiet ledusskapī ievilkties apmēram 4 stundas. Pārklājiet ar pārtikas plēvi, lai trauks neizžūtu. Priecīgus atklājumus!
Ātri mazsālīti gurķi ar sinepēm - tie aizlido ar blīkšķi!
Patīk enerģiskā un bagātīgā garša, pat ja tā ir apvienota ar pikantuma nokrāsu. Ā, protams. Kad pievienosiet sauso pulveri un pētersīļus, jūs iegūsit vēl vienu šedevru, kuru iesaku noskatīties šajā īsajā stāstā. Ja jūs man neticat, tad skatieties to un nebrīnieties, ka tas laizīs pirkstus un varbūt pat rīšanas.
Kā marinēt gurķus minerālūdenī ar dillēm un ķiplokiem
Nu, labi, tagad ir vēl viens lielisks variants, tas ir balstīts uz minerālūdeni, kāpēc tieši uz to. Fakts ir tāds, ka tas ir nedaudz sālīts un tam ir specifiska garša, bet tas nav galvenais, tas paātrina sālīšanas procesu. Un burbuļi dara savu darbu nevainojami.
Kopumā tie izrādās īpaši un tiem ir forša un pārsteidzoša garša. Ir vērts mēģināt to saprast.
Mums būs nepieciešams:
Posmi:
1. Ņem gurķus ar pūtītēm un no abām pusēm nogriež snīpi no galiem. Mārrutku lapas, tās liek precīzi, lai garšā parādās kraukšķīgums, sagriež 3-4 daļās. Sasmalciniet dilles ar kulinārijas nazi, ne pārāk smalki, ja tās ir jaunas, varat pievienot pat zariņus.
Ķiplokus nomizo un katru gabalu sagriež uz pusēm. Oho, smarža nāks, man ļoti patīk, un telpa tiks dezinficēta).
2. Ieber melnos piparus plastmasas spainī vai jebkurā citā traukā, derēs panna, baseins vai burka. Pēc tam apakšā noklāj pusi no mārrutku lapām un pusi no sasmalcinātām dillēm.
Liek pusi gurķu, virsū izkaisa ķiplokus un tad atkal zaļumus. Beigās vēlreiz pārkaisa ar zaļumiem un mārrutku lapām.
3. Izšķīdiniet sāli atsevišķā traukā minerālūdens krūzē. Maisa, līdz sausās sastāvdaļas izkūst.
4. Pēc tam piepildiet spaini ar šo sagatavoto šķidrumu un pārklājiet ar vāku vai plēvi. Atveriet ledusskapi un novietojiet uz vidējā plaukta, pēc 1 dienas paņemiet paraugu.
5. Šie skaistie puiši iznāca no foršas vietas, sveiki un veseli! Un kāda apburoša ārējā garša un smarža, aromāts, wow, nam!
Tomātu, cukini un gurķu sausā sālīšana
Un visbeidzot, es jums dodu vienu vecu recepti, kas ir universāla. Jo šādi var marinēt jebkurus dārzeņus. Kad vasara ir pašā augstumā, to nav grūti izdarīt.
Šis ēdiens būs bez sālījuma, tas ir, tiek izmantota sausā sālīšana un šie garšīgie salāti jūs iepriecinās uz galda. Turklāt, kad pulciņā ir jautra un trokšņaina kompānija, kā saka mans vīrs, tādus gurķus vienkārši dzer ar šņabi, tikai troksnis ir tā vērts. Un bez tiem ir arī citi brīnumi tomātu un cukini veidā. Forši, vārdu sakot.
Mums būs nepieciešams:
- svaigi jauni cukini ar mizu - 0,3 kg
- gurķi - 0,3 kg
- tomāti - 0,3 kg
- ķiploki - pāris krustnagliņas
- dilles, baziliks vai kādi citi zaļumi
- malti melnie pipari - šķipsniņa
- rupjais sāls - 1 tējk
Posmi:
1. Cukīni un gurķus sagrieziet apmēram vienāda izmēra garos stienīšos vai kubiņos.
2. Noņemiet tomātiem kātu un sagrieziet tos ceturtdaļās. Sagrieziet ķiplokus mazās plānās šķēlēs.
3. Sasmalciniet iecienītākās dilles un baziliku ar nazi.
4. Paņemiet tīru, parastu pārtikas maisiņu un ievietojiet tajā visus dārzeņus kopā ar zaļajām lietām. Pārkaisa ar sāli un maltiem pipariem. To var izdarīt jebkurā secībā. Piesieniet maisu un saspiediet to no vienas puses uz otru, lai nedaudz atbrīvotu sulu. Atstājiet salātus uz galda 12 stundas.
5. Tā no rīta visus dārzeņus iemetāt maisiņā, bet vakarā vakariņās pasēdat un pamēģināt ar jaunajiem kartupeļiem un patīkamā ģimeniskā atmosfērā. Labu apetīti!
Tas man ir viss, jūs varat izveidot tik brīnišķīgus un brīnišķīgus dārzeņu darinājumus tieši šodien. Galvenais ir dabūt tos no sava dārza vai nopirkt tirgū vairāk gurķus un samalt sev ērtā veidā. Kā jūs, iespējams, pamanījāt, to ir ļoti daudz. Man šķiet, ka kāds tevī jau ir iemīlējies.
Atliek tikai novēlēt jums visu to labāko un labāko. Veiksmi visiem un jaukus svētkus! Uz redzēšanos.
Labdien draugi!
Mazsālīti gurķi ir gurķu sezonas hīts. Ātri pagatavojama mazsālīta recepte maisiņā lielu popularitāti guvusi tās vienkāršības un pagatavošanas ātruma dēļ.
Visu iespēju gatavošanas tehnoloģija ir ļoti līdzīga. Galvenā atšķirība ir daudzveidīgais garšvielu un izcirtņu klāsts.
Šim zaļajam dārzeņam nav izteiktas garšas vai smaržas, tāpēc ar ko mēs to barojam, to arī iegūstam. Var pagatavot pikantos gurķus ar cilantro un aso zaļo piparu garšu vai pikantos ar ķiploku un diļļu garšu.
Ātri pagatavojama mazsālīta gurķa recepte maisiņā
Šī recepte mazsālītu gurķu pagatavošanai ir ļoti ērta, mums nav nepieciešami nekādi trauki vai sālījumi. Viss, kas mums nepieciešams, ir zaļš dārzenis, garšvielas un plastmasas maisiņš.
Sastāvdaļas:
- gurķi - 1 kg
- sāls - 1 ēdamkarote. l.
- cukurs - 1 tējk.
- ķiploki - 3-4 krustnagliņas
- dilles - ķekars
Sagatavošana:
Lielā traukā ielej aukstu, tīru ūdeni un atstāj uz 2-3 stundām. Pēc tam labi noskalojiet un nosusiniet. Izmēram nav nozīmes, jo mēs tos griezīsim.
Sālīšanas laiks būs atkarīgs no tā, kā mēs tos sagriezīsim. Lielāki būs gatavi 2 stundu laikā, mazāki 5 minūtēs. Griešanas metodes: uz pusēm, četros, astoņos, sešpadsmit gabalos, kubiņos, šķēlēs, apļos.
Lūdzu, ņemiet vērā, ka atkarībā no tā, kā gurķi tiek sagriezti, kodināšanas laiks būs atkarīgs.
Gurķiem abās pusēs nogriežam pumpurus un ieliekam maisiņā. Tur pievieno arī jaunus ķiplokus, kas sasmalcināti vai izlaisti caur presi.
Melno piparu graudus saberžam javā un uzreiz jūtam to aromātu.
Pievieno sāli, cukuru. Sasienam maisu, samaisām visu saturu un enerģiski kratām, līdz izdalās sula.
Maisiņu liekam ledusskapī, neaizmirstam saturu ik pa laikam sakratīt un samaisīt. Izdalītā sula piesūcinās gurķus ar savu garšu un aromātu.
Mūsu gurķi ir gatavi. Liek uz šķīvja un pasniedz. Diļļu un ķiploku aromāts, garša un smarža ir vienkārši pārsteidzoša! Labu apetīti!
Kraukšķīgi mazsālīti gurķi - video recepte
Sastāvdaļas:
- gurķi - 1 kg
- sāls - 1 ēdamkarote. l.
- cukurs - 1 ēdamkarote. l.
- ķiploki - 1/2 galvas
- melnie piparu graudi - 4-6 zirņi
- dilles - ķekars
- pētersīļi - ķekars
- karstie pipari - 1/2 gab.
- sinepju sēklas - 1/2 tējk.
- citronu sula - 2 ēd.k. l.
Ātra recepte pikantiem mazsālītiem gurķiem 5 minūtēs
Šī recepte ir paredzēta pikantu ēdienu cienītājiem. Tas ir ātri, vienkārši un garšīgi pagatavojams.
Es jums apliecinu, šāds gardums nebūs ilgi, tas tiks apēsts ļoti ātri. Ideāla uzkoda vīriešiem.
Sastāvdaļas:
- gurķi - 1 kg
- koriandrs - ķekars
- dilles - ķekars
- sojas mērce - 2 ēd.k. l.
- olīveļļa - 2 ēdamk. l.
- asie zaļie pipari -1 maza pāksts
- ķiploki - 1/2 vidējas galvas
Sagatavošana:
Klasiskajam sastāvdaļu komplektam ir nepieciešama ķiploku un diļļu klātbūtne. Un, lai uzlabotu garšu un pikantu, mēs pievienosim jebkuras citas garšvielas: cilantro, zaļos asos piparus un sojas mērci. Var variēt ar sastāvdaļām un pievienot: baziliku, ingveru, sarkano aso piparu, čili piparu, adžiku, mārrutku sakni.
Zaļo dārzeņu labi nomazgā zem tekoša ūdens, nogriež galus no abām pusēm un mērcē aukstā ūdenī.
Mērcēt gurķus aukstā ūdenī vismaz divas stundas
Sagriež 16 gabalos. Sagriežot tos mazos gabaliņos, tie ātri uzsūks garšvielu sulu un aromātu.
Jaunās ķiploka daiviņas smalki sakapā un apkaisa ar sāli. Griežot, sula nekavējoties sāk izdalīties.
Smalki sagrieziet zaļos asos piparus, neizņemot sēklas.
Rūpīgi nomazgājiet zaļumus zem tekoša ūdens. Sasmalciniet jaunos diļļu un cilantro kātus, apkaisa ar sāli, sula nekavējoties sāks izdalīties. Iedomājieties aromātu virtuvē!
Visu liekam pārtikas maisiņā ar ZIP maisiņu, pievienojam sojas mērci un olīveļļu. Aizveriet maisiņu ar rāvējslēdzēju, sajauciet visas maisa garšas un saturu un enerģiski sakratiet, līdz parādās sula.
Mūsu lieliskā uzkoda ir gatava! Es domāju, ka vīrieši mūs sapratīs. Gabaliņš melnās maizes, mazsālīti gurķi un glāze auksta degvīna! Labu apetīti un dzeršanu!
Viegli sālīti gurķi maisā 2 stundas ledusskapī
Lai samazinātu kodināšanas laiku, sagrieziet gurķus četrās daļās.
Sastāvdaļas:
- gurķi - 1 kg
- sāls - 1 ēdamkarote. l.
- cukurs - 1 ēdamkarote. l.
- ķiploki - 3-4 krustnagliņas
- melnie piparu graudi - 4-6 zirņi
- dilles - ķekars
- mārrutku lapa - 1 gab.
- baziliks - 1 zariņš
Sagatavošana:
- Mēs nemērcēsim gurķus; mums tie ir tikko noplūkti, tieši no dārza. Naktī uz tiem ir lijis pamatīgs lietus, un tie ir piepildīti ar mitrumu un labi krauks.
- Labi nomazgājiet divos vai trijos ūdeņos, noskalojiet zem tekoša ūdens un ļaujiet ūdenim notecēt. Nogrieziet dibenus un sagrieziet tos gareniski četrās daļās. Ievietojiet pārtikas maisiņā.
- Zaļumus rūpīgi nomazgājam, izmantojam mīkstus kātus un dilles. Mārrutku lapu un bazilika zariņu sagriež 3-5 cm lielos gabaliņos.Visu šo aromātisko maisījumu liek maisiņā.
- Rūpīgi nomazgājiet jaunos ķiplokus. To nav nepieciešams nomizot. Izmantojot naža plakano pusi, sasmalciniet to un ielieciet to gurķos.
- Ar nazi sasmalcinām arī melnos piparu zirņus un nosūtam pēc ķiplokiem.
- Pievieno sāli un cukuru. Piestipriniet pārtikas maisiņu ar ZIP aizdari. Sajauciet saturu un enerģiski sakratiet maisu. Tad liekam ledusskapī, neaizmirstiet ik pa laikam sakratīt.
- Maisiņā mazsālīti gurķi būs gatavi pēc divām stundām. Pa to laiku uzvāra jaunos kartupeļus un sagatavo sviestu.
- Izņemiet atdzesētus, viegli sālītus gurķus no ledusskapja. Ar diļļu un ķiploku aromātu, ar maigu un smaržīgu bazilika aromātu. Mārrutku lapa piešķir tai īpašu pikanci. Es nezinu nevienu cilvēku, kurš atteiktos no tik aromātiskiem, kraukšķīgiem gurķiem.
Notiek ielāde...