Pārbaudītas receptes biezām pankūkām ar kefīru. Biezas pankūkas ar kefīru - recepte ar fotogrāfijām

Kā pagatavot biezas, pūkainas pankūkas ar uzkarsētu kefīru - pilnīgs pagatavošanas apraksts, lai ēdiens izrādītos ļoti garšīgs un oriģināls.

Biezās krievu pankūkas ar kefīru

Senos laikos krievu krāsnī cepa biezas un pūkainas pankūkas, piepildot visu māju ar ēstgribu aromātu.

Mūsdienās recepte ir nedaudz vienkāršota, un mūsu vecmāmiņu biezās krievu pankūkas bez īpašas piepūles var izcept parastajā pannā, mīklu gatavojot ar kefīru.

Kefīra pankūkas izrādās ļoti pūkainas, garšīgas un burtiski kūst mutē.

Kas īsti ir labs pankūkās, kas pagatavotas ar kefīru? Pats galvenais, ka tie nesatur raugu, kas ir svarīgi cilvēkiem, kuri vēro savu figūru.Šādu pankūku recepte ietver netvaicētu gatavošanas metodi, kuras pamatā ir raudzētas pienskābes baktērijas, kas cepšanas īpašībās pilnībā aizstāj raugu. Šādu kefīra pankūku priekšrocība ir to zemais kaloriju saturs, kas ir neaizstājams diētiskajam uzturam.

Klasiskā recepte pankūkām ar kefīru

4 glāzes zema tauku satura kefīra, 3 vistu olas (var aizstāt ar 4 paipalu olām, kas padarīs pankūkas elastīgākas un vitamīniem bagātākas), 3 ēdamkarotes cukura, 2 tējkarotes sodas, apmēram divas tases kviešu miltu, puse tējkarote sāls

Saskaņā ar šo vienkāršo tradicionālo recepti olas rūpīgi samaļ ar cukuru un sāli līdz baltai. To var izdarīt ar mikseri vai parasto putotāju. Atsevišķā traukā kefīrā ielej sodu un samaisa. Šajā gadījumā dzēšana ar etiķi nav nepieciešama, jo tā skābuma dēļ kefīrs pats darbojas kā sārmu neitralizators. Kefīra maisījumam un sodai ļauj reaģēt vairākas minūtes, līdz parādās putas.

Tālāk sakultās olas sajauc ar kefīru un nepārtraukti maisot pievieno miltus. Vajadzēs apmēram divas glāzes miltu, taču šis mērs ir neprecīzs, jo masas biezums tiek noteikts mīklu sajaucot un, pamatojoties uz to, tiek pievienots nepieciešamais miltu daudzums. Pankūku mīklas konsistencei jābūt kā vidēji biezam skābam krējumam, bet nekādā gadījumā ne šķidrai.

Pirms cepšanas šo mīklu apmēram pusstundu notur uz kefīra, un tad cep karstā pannā, ieziežot ar sviestu vai speķa gabaliņu. Kefīra pankūkas ir ļoti trauslas, tāpēc tās izņem no pannas ar platu lāpstiņu.

Rauga pankūkas ar kefīru

Tiem, kam patīk pūkainas un biezākas pankūkas, ir piemērota recepte ar raugu, lai gan tas nedaudz palielinās ēdiena kaloriju saturu. Šo recepti sākotnēji var uzskatīt par krievu, izņemot to, ka vecos laikos viņi izmantoja nevis kefīru, bet rūgušpienu. Bet tomēr mīklas mīcīšanas un gatavošanas princips ir identisks.

1 glāze zema tauku satura kefīra, 250 g kviešu miltu, 40 g sviesta, 25 g rauga, 2 olas, 2 ēdamkarotes cukura un šķipsniņa sāls

Raugu pārlej ar siltu kefīru un atstāj apmēram divdesmit minūtes, lai “ziedētu”. Tikmēr olas samaļ ar cukuru un sviestu. Lai pankūkas padarītu biezākas, gaisīgākas un maigākas, varat izmantot gī. Kad raugs kefīrā izšķīst, jāpievieno olu masa un viss jāsamaisa. Tālāk, nepārtraukti maisot, pievieno miltus, līdz tas kļūst pusbiezs skābs krējums. Iegūto mīklu sāli pēc garšas un apmēram stundu notur siltā vietā, lai mīkla uzrūgst. Šīs pankūkas tiek ceptas uz pannas, vēlams sviestā, kas gala ēdienam piešķirs īpašu bagātīgu aromātu.

Auzu pankūkas ar cieti

Arī pankūku ar auzu pārslām recepte ir vienkārši pagatavojama un pieejama vajadzīgajā produktu daudzumā. Šīs pankūkas atšķiras no kviešu pankūkām ar to, ka tām ir neparasta garša un kāds kraukšķīgums. Tie ir arī biezi un sulīgi, bet trauslāki.

2 glāzes auzu pārslu, 2 vistas olas, 50 ml olīveļļas, 1 tējkarote cepamā soda, 2 ēdamkarotes kukurūzas cietes, 4 ēdamkarotes cukura, 3 glāzes kefīra un sāls pēc garšas

Tātad, kāpēc pankūkām pievieno cieti? Šajā gadījumā šis kompleksais ogļhidrāts darbojas kā mīklas biezinātājs un saistviela, jo auzu pārslas, kā jau minēts iepriekš, maizes izstrādājumus padara trauslus, un labām pankūkām ir nepieciešama elastība. Turklāt, pievienojot cieti, jūs varat ievērojami samazināt kaitīgo ogļhidrātu daudzumu, piemēram, dzīvnieku eļļas. Ciete padarīs liesu mīklu pūkainu un irdenu, kas ietekmēs garšu.

Tāpat kā ar visām iepriekš aprakstītajām receptēm, auzu pankūku gatavošanas metode ir gandrīz identiska tām. Olas saputo ar cukuru. Bet šajā gadījumā tiek pievienots nevis sviests, bet gan olīveļļa. Par ko - tas kļūs skaidrs nedaudz vēlāk. Kefīru sajauc ar sodu un atstāj, līdz veidojas putas. Miltus sajauc ar sausu cieti. Tad visu samaisa un atstāj apmēram pusstundu, pievieno sāli pēc garšas.

Bet cepšanas process jau atšķiras no iepriekšējiem un ērtāks. Iepriekš pievienotā olīveļļa novērš nepieciešamību ietaukot pannu katrai jaunai pankūkai. Cepšanas panna tiek pārklāta tikai pirmo reizi. Un tad mīkla, kurai pievienota eļļa, cepot vairs nelīp. Šī metode nepadara pankūkas treknākas, jo visa pievienotā eļļa tiek apcepta gandrīz pilnībā. Jūs varat izmantot šo kulinārijas triku, cepot pilnīgi jebkuras pankūkas, izmantojot visdažādākās receptes.

Kefīra pankūku uzturvērtība

Kādu iemeslu dēļ pastāv uzskats, ka jebkuras pankūkas ir ārkārtīgi kalorijas un kaitīgas figūrai. Iespējams, šāds viedoklis veidojies, pateicoties Masļeņicas nedēļas tradīcijām, kad pankūkas tiek baudītas katru dienu un dažādās pagatavošanas variācijās, ar dažādiem pildījumiem un vienkārši ieziestām ar sviestu. Protams, ēdot sātīgas pankūkas ar iebiezināto pienu un sviestu, nav brīnums, ka jūs iegūstat lieko svaru. Bet, ja par pamatu ņemam šeit aprakstītās tradicionālās receptes un aprēķinām šo pankūku enerģētisko vērtību, tad panikai nav absolūti nekāda pamata.

Ņemot vērā šajās receptēs iekļautās olas, kefīru, miltus, cukuru un nelielu daudzumu sviesta, vidējais kefīra pankūku kaloriju saturs ir aptuveni 200 kcal/100 g gatavā produkta. Tas ir aptuveni tāds pats kaloriju saturs kā brokastu pārslu bļoda ar pienu vai desu sviestmaize. Tas ir arī kaloriju daudzums, ko satur divi mafini vai viena maza 45 gramu šokolādes tāfelīte. Trīs vārītas olas arī satur tieši 200 kcal.

Kā pagatavot biezas pankūkas ar kefīru

Pankūkas uz kefīra bāzes var cept burtiski katru dienu, jo to pagatavošanai nepieciešamas visvienkāršākās sastāvdaļas. Galvenais ir tas, ka biezas, porainas pankūkas ar pikantu garšu vienmēr ir pieejamas ikvienam, pat nepieredzējušām mājsaimniecēm. Ja jums garšo šāda veida pankūkas, izmantojiet tālāk sniegtās receptes un noderīgus padomus.

Biezās kefīra pankūkas, kas pagatavotas pēc klasiskās receptes, sanāk pūkainas, biezas, bet mīkstas. Tie neplīst, nelīp pie pannas, labi sader ar sāļiem un saldiem pildījumiem.

Sastāvdaļas, kas nepieciešamas 4 porcijām.

kefīrs - 125 grami;
cukurs - 25 grami;
sāls - 5 g;
olas (izvēlēti) – 3 gab.;
tīrs ūdens - 80 ml;
izsijāti milti - 6 ēdamk. karotes

augu eļļa - 17 grami;
10 g sviesta.

Ēdienu gatavošana prasīs laiku - 1 stunda, kaloriju saturs būs 200 kcal.

Klasiskā recepte soli pa solim:

Piemērotā bļodā sasit 3 olas, pārkaisa ar sāli, cukuru, pievieno miltus, sakuļ ar mikseri viendabīgā masā. Šai masai pievieno gī, uzkarsētu kefīru, siltu ūdeni, vēlreiz sakuļ;
Ja nav ierīču, mīklu var pagatavot ar rokām. Nelielā krūzē ieber sešas ēdamkarotes miltu, pēc receptes pievieno cukuru un sāli. Tajā pašā krūzē ielaužiet trīs olas un sasmalciniet visas sastāvdaļas līdz gludai. Visu laiku maisot ar putojamo slotiņu pievieno ūdeni, gī, siltu kefīru;
Virs mīklas bļodas uzliek dvieli vai pārtikas plēvi. Liek ledusskapī uz 30 minūtēm. Mīklu varat atstāt uz nakti un no rīta pagatavot lieliskas brokastis;
Pannā uz lielas uguns cep pankūkas. Turklāt gatavošanas laikā ir jāsamazina siltums, pretējā gadījumā pankūkas var piedegt;
Gatavo mīklu apmaisa, ar kausu saber, lej karstā pannā, kura uzreiz jāpagriež, lai mīkla vienmērīgi sadalītos. Cep, līdz pankūkas malas ir brūnas. Pēc tam noņemiet to ar lāpstiņu un apgrieziet. No otras puses, cep tikai minūti. Gatavās pankūkas liek uz šķīvja, pārklāj ar vāku, tad tās nonāks galdā siltas.

Krēma biezas pankūkas ar kefīru

Lai nesatrauktu par to, ka katra “pankūka ir kunkuļaina”, jums ir jāatrod ideālā gatavošanas metode. Pankūkas uz kefīra bāzes ir tuvu ideālam. Tie ir ļoti maigi un garšīgi. Tie nelīp pie pannas un ātri pagatavojas.

Produkta patēriņš 6 porcijām:

300 g miltu;
kefīrs - 500 ml;
50 grami cukura;
2 ēd.k. karotes rafinētas eļļas;
šķipsniņa cepamās sodas;
3 olas;
sāls - 10 grami;
3 ēd.k. karotes cietes (vēlams kukurūzas cietes);
gī vai saulespuķu eļļa cepšanai.

Pankūkas var izcept 40 minūtēs, to kaloriju saturs būs 115 kcal.

Biezu olu krēma pankūku ar kefīru pagatavošanas metode:

Sadaliet olas glāzē, pievienojiet cukuru un sāli. Sajauc šos produktus ar putojamo slotiņu līdz viendabīgai masai;
Olu maisījumā ielej kefīru un kārtīgi sakuļ. Turpinot kult, lēnām pievieno miltus, cieti, vēlams kukurūzas cieti. Mīklas gatavību nosaka tas, ka tajā nav kunkuļu;
Uzkarsē 1 glāzi tīra ūdens līdz vārīšanās temperatūrai. Pievieno cepamo sodu, izmaisa un karsto šķidrumu ielej mīklā. Kārtīgi samaisa. Pievieno eļļu un vēlreiz samaisa;
Cep pankūkas ļoti karstā, ar eļļu ieziestā pannā. Izceptās pankūkas liek uz šķīvja vai bļodā ar vāku. Pasniedz karstu.

Pūkainas rauga pankūkas ar jogurtu

Rauga pankūku pagatavošana prasa ilgu laiku. Tas ir vesels stāsts. Bet tie var kļūt par visapmierinošāko un neaizmirstamāko ēdienu uz galda.

8 porcijām jums būs nepieciešams:

0,6 kg kviešu miltu;

15 g sāls;

raugs (sausais) - 8 g;

kefīrs - 1 litrs;

75 grami granulēta cukura;

gī - 50-60 grami;

3 olas.

Gatavošana prasīs 2 stundas 30 minūtes, ēdiena enerģētiskā vērtība būs 230 kcal.

Recepte pūkainām rauga pankūkām ar kefīru soli pa solim:

Uzkarsē kefīru līdz 40 grādiem, lej lielā traukā, kurā bez problēmām var mīcīt mīklu. Ielejiet raugu kefīrā, samaisiet un atstājiet 10 minūtes;
Miltus iesijā kefīra un rauga maisījumā, pievieno cukuru, maisa līdz viendabīgai masai. Pārklājiet trauku ar dvieli un novietojiet siltākajā vietā virtuvē uz 2 stundām;
Atdaliet dzeltenumus no baltumiem. Izkausēto sviestu sakarsē un sajauc tikai ar dzeltenumiem. Pagaidām atstājiet baltumus;
Mīklai pievieno sviesta un dzeltenumu maisījumu, kārtīgi samaisa. Pārklāj ar dvieli un ļauj nostāvēties 40 minūtes;
Olu baltumu sakuļ ar sāli, līdz izveidojas gaisīgas putas un nelielās porcijās pievieno mīklai, uzmanīgi maisot ar karoti no apakšas uz augšu;
Cep pannā, pirms katras pankūkas to viegli iesmērējot ar eļļu. Lai gatavās pankūkas neatdzistu, labāk tās likt bļodā un turēt aizklātas.

Salātus no Pekinas miltiem ar gurķi var pagatavot ļoti vienkārši. Mūsu rakstā mēs piedāvājam vairākas iespējas.

Ņemiet vērā kūpinātu zirņu zupas recepti.

Vistas un kukurūzas salāti ir vienkārši un viegli pagatavojami, lieliski papildinās jebkuru ēdienu.

Pankūkas ar mannu ar pienu un kefīru

Daudzas mājsaimnieces baidās cept pankūkas, pievienojot mannu, taču tās ir ļoti vienkārši pagatavojamas. Galvenais ir zināt gatavošanas funkcijas.

0,6 kg miltu;
500 ml jebkura kefīra;
40 grami mannas putraimi;
puse glāzes svaiga piena;
1 vistas ola;
pa 1 šķipsniņai sāls un sodas;
35 g rafinētas eļļas;
1 ēd.k. karote cukura.

Pankūkas var pagatavot 30 minūtēs, un to kaloriju saturs nepārsniegs 125 kcal.

Kā pagatavot biezas pankūkas ar kefīru, pienu un mannu? Apskatīsim soli pa solim gatavošanas metodi.

Ielejiet kefīru katliņā un nedaudz uzkarsējiet uz lēnas uguns, kefīram jābūt nevis karstam, bet siltam.

Uzkarsētajam kefīram pievieno mannu, sodu, cukuru, sāli un olu. Visas sastāvdaļas labi samaisa.

Miltus izsijājot caur sietu, lej kefīra maisījumā, lai iegūtā masa pēc biezuma atgādinātu biezu skābo krējumu. Mīklā nedrīkst būt kunkuļi, tāpēc visas sastāvdaļas labi samaisa;

Pienu uzvāra un tievā strūkliņā, visu laiku maisot, ielej iegūtajā masā.

Ja mīkla izrādās šķidra, varat tai pievienot nelielu daudzumu mannas un miltu. Sagatavotajā mīklā ielej saulespuķu eļļu.

Šīs pankūkas nepieciešams cept labi sakarsētā pannā, ieziest ar eļļu. Derēs čuguna vai parastā pankūku panna.

Pēc vārīšanas pankūku mīklai vajadzētu atpūsties 30 minūtes. Šajā laikā milti izkliedēsies šķidrumā, manna uzbriest un mīkla kļūs viendabīga;
Mīklu ir viegli pagatavot bez kunkuļiem, ja miltus atšķaida ar sāli; ūdens;
Pirms pirmās pankūkas gatavošanas ieziež pannu ar eļļu. Bet tikai nedaudz. Pārpalikumu noņem ar papīra dvieli;
Pankūku apgriež, kad augšpusē veidojas caurumi;
Cepšanas laikā pankūkas vidū var veidoties burbulis, tas nozīmē tikai vienu - mīkla nav gatava. Vēlreiz novietojiet to siltā vietā, ļaujiet tai "sasniegt";
Apgriežot pankūkas saplīst. Šajā gadījumā palīdzēs ola un nedaudz miltu;
Mīklai noteikti pievieno saulespuķu eļļu, tad pankūkas viegli apgriezīsies un cepšanai pannā nevajadzēs liet daudz eļļas.

Ar kefīru gatavotās pankūkas ir īpašas – biezas, pūkainas, mīkstas un porainas. Tie ļoti labi uzsūc skābo krējumu, ievārījumu, sviestu, un tas padara tos garšīgākus.

Kā pagatavot un ko pasniegt ar biezām kefīra pankūkām? Ko pagatavot biezām kefīra pankūkām

Biezās pankūkas, kas pagatavotas ar kefīru, ir tikpat garšīgas kā to “caurspīdīgie” radinieki.

Daudzas mājsaimnieces dod priekšroku sātīgām pankūkām, ietaupot laiku to cepšanai.

Vēl viena liela priekšrocība ir spēja gatavot ar karstumu.

Proti, iegūsi pankūkas ar dažādām piedevām – no saldajām līdz gaļas.

Nejauciet biezu kefīra pankūku receptes ar pankūkām. Pankūkas joprojām ir plānākas, lielākas un nedaudz mazāk pūkainas.

Biezās pankūkas ar kefīru - vispārīgie gatavošanas principi

Lai biezas pankūkas iznāktu pūkainas, ar irdenu sūkļveida struktūru un labi iesūktos ievārījums, mērces, skābais krējums vai iebiezinātais piens, pankūku mīklu gatavo ar kefīru.

Raudzētajam piena produktam jābūt siltam. Tāpēc to nedaudz uzsilda vai iepriekš izņem no ledusskapja. Produkta svaigums nav galvenais, un pat otrādi. Ja kefīrs jau ir vairākas dienas vecs, tad labāk reaģē ar sodu.

Mīklu gatavo ne tikai no dažāda veida miltiem – griķu vai kviešu. To var pagatavot arī no mannas putraimu un auzu pārslu maisījuma.

Kefīra pankūku mīklā obligāti jāiekļauj sāls, granulēts cukurs, olas, cepamā soda, kausēts sviests vai augu eļļa. Dažreiz soda tiek aizstāta ar raugu.

Papildus galvenajām sastāvdaļām varat pievienot banānus vai ķirbju biezeni.

Biezās kefīra pankūkas cep labi sakarsētā pannā. Tam jābūt ar biezu sienu vai teflonu.

Pirmajai cepšanai panna labi jāsamitrina ar augu eļļu. Jums tas vairs nebūs jādara. Ja panna ir pietiekami silta, pankūkas nepiedegs, pateicoties mīklā esošajai eļļai.

Biezās kefīra pankūkas var pagatavot ar pildījumu, sarullētas. Tos gatavo arī ar garšvielām. To pievieno cepšanas laikā vai sajauc ar mīklu.

Mannas-auzu biezās pankūkas ar kefīru

“Hercules” pārslas – 200 gr.;

puslitrs trekna (3–5%) kefīra;

Tabula. karote viegla šķidra medus;

Trīs svaigas olas;

Sausa, svaiga manna – 200 gr.;

Divas karotes cukura;

Neliela šķipsniņa sāls;

Augstas kvalitātes augu eļļa.

1. Mannu sajauc ar auzu pārslām. Maisījumā ielej kefīru, kārtīgi samaisa un ļauj ievilkties. Pēc pusotras stundas maisot pievieno nedaudz (līdz pustējkarotei) sodas un atstāj vēl pusstundu.

2. Sakuļ un pievieno olas ar cukuru un šķidro medu. Pievieno sāli un iemaisa četras ēdamkarotes eļļas.

3. Uzkarsētā augu eļļā cep pankūkas.

4. Pasniedz karstu, ar jogurtu, krējumu vai ievārījumu.

Biezās kefīra pankūkas - "Tropicano" (ar banānu mērci)

Gatavi banāni, mīksti – 3 gab.;

Skābs, pusprocents kefīrs;

Trīs svaigas olas;

Pūdercukurs;

Kviešu pankūku milti;

Apmēram trešdaļa tējk. soda;

Citronu sula.

Puse citrona;

trekns skābs krējums - 100 gr.;

Ēdamkarote vieglā medus.

1. Dzēsiet sodu ar citronu sulu un pievienojiet siltam kefīram. Kārtīgi samaisiet un atstājiet malā uz desmit minūtēm. Šajā laikā soda aktivizēsies un maisījums sāks nedaudz putot.

2. Banānus sagriež gredzenos un samīca ar dakšiņu. Ielej kefīru, nepārtraukti maisot pievieno ar pūdercukuru sakultas olas un nedaudz sāli.

3. Pēc tam sāciet pievienot miltus. Pievienojiet nelielās porcijās, nepārtraukti maisot ar mikseri. Sasniedziet biezumu, nedaudz plānāku nekā mājās gatavots skābs krējums.

4. Gatavajai mīklai ļauj “atpūsties” 20 minūtes un tikai tad cep no tās biezas pankūkas.

5. Pēc cepšanas pabeigšanas pagatavo saldo mērci. Tam sajauc saldo krējumu ar rīvētu banānu un labi saputo ar mikseri. Mērcē iespiež citrona sulu, pievieno medu un kārtīgi samaisa.

6. Pasniedziet mērci atsevišķi.

Rauga biezas pankūkas uz kefīra ar ķiršu karameli

150 gr. baltie milti;

Pilna karote cukura;

glāze zema tauku satura kefīra (ne vairāk kā 1%);

Granulēts, “instant” raugs – 1 tējkarote. karote;

Trīs galds. ēdamkarotes nesmaržīgas saulespuķu eļļas.

Ķiršu karamelei:

150 gr. ķirši bez kauliņiem (svaigi vai saldēti);

3 galds. karotes granulēta cukura;

10 gr. nesālīts dabīgais sviests;

1/8 citrona sula.

1. Sajauc trīs ēdamkarotes miltu ar granulētu cukuru, raugu un nelielu šķipsniņu sāls. Maisījumu pārlej ar nedaudz uzsildītu kefīru un sakuļ ar putojamo slotiņu. Pārklājiet trauku ar drānu un atstājiet 40 minūtes. novietojiet siltā vietā.

2. Pievieno nedaudz olu kulteni, maisot, pamazām pievieno pārējos miltus.

3. Nepārtraucot maisīšanu, aplej ar pusglāzi nedaudz atdzesēta verdoša ūdens un atstāj siltu vēl 20 minūtes.

4. Kad gatavs, pievieno saulespuķu eļļu un uz pannas cep biezas pankūkas.

5. Katliņā uz mazas uguns izkausē sviestu un pievieno cukuru. Kad tas pilnībā izkusis, tievā strūkliņā pievieno pusglāzi ūdens un turi uz uguns, gaidot, kamēr mitrums iztvaiko. Pēc tam ielieciet ķiršus pannā, apkaisa tos ar citrona sulu un turpiniet sautēt vēl divas minūtes.

6. Pasniedziet pankūkas ar ķiršu karameli.

Griķu biezas pankūkas ar kefīru

Griķu milti - 80 gr.;

70 gr. kviešu pankūku milti;

Svaigas olas – 2 gab.;

Jebkurš labs augs. eļļa - 50 ml;

1. Griķu un pankūku miltus izsijā caur smalku sietu, pievieno apmēram pusi tējk. soda

2. Atsevišķā traukā lej pusi nedaudz uzsildītā kefīra. Salauž olas, pievieno cukuru un sāli, visu sakuļ ar putojamo slotiņu.

3. Nepārtraucot maisīšanu, pievienojiet visu miltu maisījumu, pievienojot to pa ēdamkarotei.

4. Apvienojiet atlikušo kefīru ar saulespuķu eļļu. Ielejiet maisījumu mīklā un, labi maisot, ļaujiet nostāvēties līdz ceturtdaļai stundas.

5. Uzkarsētā, augu taukos bagātīgi samitrinātā pannā cep griķu pankūkas. Uzmanīgi apgrieziet, jo nepietiekama lipekļa satura dēļ tie var saplīst.

6. Pasniedz siltu, ar medu vai ievārījumu.

Biezās ķirbju pankūkas uz kefīra ar biezpiena pildījumu

Ķirbju biezenis (var izmantot biezu sulu) – 1 glāze;

Sešas ēdamkarotes pankūku miltu;

2 ēdamkarotes sviesta (liesa);

Glāze vidēja tauku satura kefīra;

0,25 tējk kaut kas lielisks.

200 gr. mazkaloriju biezpiens;

Smalkas kokosriekstu mīkstuma skaidas - 2 ēd.k. l.;

Pusotru karoti granulēta cukura;

Karote 20% skābā krējuma;

Vaniļas pulveris.

1. Saputo olas ar cukuru un ķirbju biezeni. Pamazām ielej kefīru.

2. Iesējiet visus miltus atsevišķā dziļā bļodā un samaisiet tos ar irdinātāju.

3. Tad pievieno sagatavoto ķirbju maisījumu un kārtīgi samaisa. Lai nodrošinātu, ka visi miltu kunkuļi ir labi izkliedēti, sajauciet ar putojamo slotiņu, viegli saputojot mīklu.

4. Visbeidzot ielej eļļu un noliek malā uz 20 minūtēm.

5. Uz vidējas uguns sakarsē pannu, samitrini to eļļā un apcep pankūkas.

6. Biezpienu izberž caur sietu un sajauc ar kokosriekstu skaidiņām, pievieno saldo krējumu. Ar dakšiņu maisot pievieno cukuru, pēc tam vaniļu.

7. Uz katras pankūkas liek pusotru tējkaroti pildījuma. Ar karoti to vienmērīgi izklāj pa visu pankūku un sarullē.

8. Pasniedz ar skābo krējumu vai izkausētu medu.

Biezās kefīra pankūkas – “Sunny”, ar kanēļa-ābolu piedevu

Puslitrs skāba, zema tauku satura kefīra;

Pankūku milti - 2,5 glāzes;

Divas jēlas olas;

3 pilnas karotes cukura (rafinēta);

1 tējk. kanēļa pulveris un tāds pats daudzums sodas;

galda etiķis, 9%;

Sula, kas izspiesta no ceturtdaļas citrona;

Neliela šķipsniņa sāls;

Skābie āboli.

1. Nedaudz uzsildītu kefīru sajauc ar cukuru un sāli. Šeit izsit divas olas un kārtīgi sakuļ. Ja āboli ir saldi, samaziniet pievienotā cukura daudzumu.

2. Miltiem pievieno kanēli un maisījumu ar sietu izsijā atsevišķā traukā. Ielejiet pusi kefīra maisījuma un kārtīgi samaisiet, ar putojamo slotiņu sadalot kunkuļos sakrājušos miltus. Kad mīkla kļūst viendabīga, maisot ielej atlikušo kefīru un pievieno augu eļļu.

3. Pankūku mīklai jābūt nedaudz biezai, nedaudz plānākai nekā pankūkām. Ja to ņem kausā un sākat liet, tam vajadzētu plūst lejā biezā strūklā.

4. Ielejiet glāzē cepamo sodu un piepildiet to ar ēdamkaroti etiķa. Kad maisījums pārstāj putot un šņākt, lej to bļodā ar mīklu un labi samaisa. Nosedziet un atstājiet uz brīdi (apmēram 15 minūtes). Sagrieziet ābolus bez mizām un centriem plānās, caurspīdīgās šķēlēs.

5. Uzkarsē uz lielas uguns nepiedegošu pannu vai vienkārši biezu sienu. Pēc tam pirmo pankūku apsmērē ar saulespuķu eļļu un samazina siltumu.

6. Ar nelielu kausu ielej pankūku mīklu pannas centrā un uzreiz uzliek ābolu šķēles. Nelejiet pankūkas ar pārāk lielu diametru un nelieciet pārāk daudz ābolu. Tas padarīs gandrīz neiespējamu pankūku apgriezt, to nesaraujot. Katrai pankūkai novietojiet piecus šķīvjus tuvāk centram zieda formā.

7. Kad pankūkas augšdaļa ir labi sablīvēta un apakša ir brūna, apgriež to otrādi un cep otru pusi.

8. Gatavās pankūkas liek uz līdzena šķīvja un visu laiku turi zem dvieļa.

9. Pasniedz pārkaisītu ar pūdercukuru. Atsevišķi pasniedziet pēc izvēles skābo krējumu, iebiezināto pienu, ogu ievārījumu vai medu.

Biezas kefīra pankūkas ar piedevu, “grieķu gaumē”

Kviešu pankūku milti - 400 grami;

Karote tīras olīveļļas;

Puslitrs augsta tauku satura (3–5%) kefīra;

Karote cukura;

Sīpolu galva;

Vārīta desa (bez speķa) – 80 gr.;

5-6 zaļo sīpolu kāti;

Viens vārīts kartupelis;

Vārītas vistas olas – 2 gab.;

60 grami Edam siera;

baltie kāposti (izņemot jaunos kāpostus) - 100 gr.;

Divi galdi. karotes vieglā skābā krējuma;

10 gr. (1 tējkarote) biezs tomāts;

1 buljona kubiņš (vistas).

Divas karotes skābā krējuma;

Tomāts - 20 gr.;

Pikantā “gruzīnu” adžika;

Neliela ķiploka daiviņa.

1. Plašā, dziļā bļodā izsijā visus 400 gramus miltu kopā ar pustējkaroti sodas, pievieno sāli un salauž olas. Maisot ielej kefīru un eļļu.

2. Desu, kāpostus, kartupeļus, abu veidu sīpolus un desu sagriež mazos gabaliņos un apvieno ar smalki rīvētu sieru.

3. Buljona kubiņu izkāš caur papīra loksni ar rullīti un pievieno pusi (vai nedaudz mazāk) tējkarotes maisījumam. Ielejiet pankūku mīklu un vēlreiz kārtīgi samaisiet.

4. Cep kā parastās pankūkas, bet mazākas biezu sienu pannā. Pasniedz karstu ar mērci.

5. Mērcei sajauc saldo krējumu ar tomātu, majonēzi un adžiku. Pievieno sakapātu ķiploku, izmaisa un lej mērces laiviņā.

Mīklu nekult pārāk spēcīgi, tā kļūs stīga un pankūkas var izrādīties “gumijotas”.

Aicinām pagatavot gardas un sulīgas pankūkas, izmantojot kefīru. Recepte ar fotogrāfijām palīdzēs soli pa solim izprast dažas nianses, lai gan patiesībā ar sagatavošanu var tikt galā pat iesācēja mājsaimniece.

Nezini, kā cept pankūkas ar kefīru? Tad šī vienkāršākā recepte ir paredzēta jums. Neskatoties uz visu tās vienkāršību, gatavošanas laikā ievērojiet pamatnoteikumus: pakāpeniski samaisiet mīklu ar šķidrumiem; sajauciet sodu ar miltiem un pēc tam ar pārējām sastāvdaļām; Nelejiet pannā pārāk daudz eļļas. Uzmanību, barojošām mātēm vajadzētu izvairīties no šī ēdiena.

Ko tev vajag:

0,5 l kefīra;
3 olas;
2 ēd.k. milti;
1,5 ēd.k. Sahāra;
½ tējk. sāls;
½ tējk. soda;
2 ēd.k. dārzeņu eļļa.

Tātad, mēs gatavojam pankūkas ar kefīru, kas ir ļoti garšīgas. Pārbaudīta recepte, kas palīdzēs.

1. Sadaliet olas bļodā.

2. Olām pievieno cukuru un sāli.

3. Samaisiet ar putojamo slotiņu.

4. Ielej 2/3 kefīra. Saputo.

5. Miltus nepieciešams izsijāt un sajaukt ar sodu.

6. Mīklā nelielās porcijās pievienojiet miltus. Saputo katrā posmā. Mīkla sanāks bieza, bet kā jau iepriekš teicām, vēlāk pievienosim atlikušo kefīru un viss būs kā nākas.

7. Kad milti ir pievienoti pilnībā, pievieno kefīru un vēlreiz kārtīgi sakuļ.

8. Mīklai pievieno sviestu, samīca.

9. Uzkarsē pannu, iesmērē ar eļļu. Cep no katras puses vienu minūti.

Pievienojiet kefīra pankūkas (recepte ar soli pa solim fotoattēliem) savām grāmatzīmēm, lai nedēļas nogalēs palutinātu savu mājsaimniecību ar gardu cienastu. Kad esat sapratis, varat to izmēģināt. Tas izrādās lieliski.

Ja gatavojat pūkainas pankūkas ar kefīru, tad jums ir ļoti dažādas formas. Ja gribēsi gandrīz pankūkas, ja gribēs lielas plātsmaizes. Šajā receptē nav ūdens, bet ūdens pievienošana ir atļauta kefīra pankūkās.

Biezās pankūkas, pat ja tādas ir, pasniedz ar ievārījumu vai medu kā sātīgu pēcpusdienas uzkodu. Bet vispatīkamākais ir laiks, kas pavadīts gatavošanai: tikai 15 minūtēs jūs saņemsiet 7 gabalus. Ar plānām vajag ilgāk čalot un pielikt vairāk pūļu.

Kas jums būs nepieciešams:

0,5 l kefīra;
3 olas;
2,5 ēd.k. milti;
3 ēd.k. Sahāra;
½ tējk. soda;
½ tējk. sāls;
2 ēd.k. dārzeņu eļļa;
50 g sviesta.

Sāksim.

Kefīru sajauc ar olām, sāli, cukuru, sodu un augu eļļu.
Pamazām iemaisa miltus, līdz izveidojas viendabīga masa bez kunkuļiem.
Uzkarsē pannu un iesmērē to ar sviesta kubiņu.
Ielejiet daļu mīklas, sasverot pannu, lai maisījums vienmērīgi sadalītos.
Pankūku cep zem vāka. Tiklīdz mīkla ir nostiprinājusies (vairs nav šķidra), ar lāpstiņu paceliet slāni un apgrieziet to uz otru pusi.
Apgriezto pusi cep 10 sekundes.
Gatavo pankūku liek uz lēzena trauka, iesmērē ar sviesta gabaliņu un turpina cept.
Kad kaudze gatava, lej virsū ievārījumu.

Šķiet, ja olu krēma pankūkas vārīsi ar kefīru un verdošu ūdeni, olas var sarecēt, bet, ja visu darīsi pareizi, sanāks krāšņs pusdienu cienasts.

Sastāvdaļas:

2 ēd.k. kefīrs;
2,5 ēd.k. milti;
1 ēd.k. verdošs ūdens;
2 olas;
0,5 ēd.k. Sahāra;
3 ēd.k. dārzeņu eļļa;
½ sodas;
šķipsniņa sāls;

Krāsa pankūkas ar kefīru: recepte ar fotogrāfijām. Pagatavosim.

Vispirms salauž olas un sajauc tās ar sāli un cukuru.
Kopējā masā lej kefīru. Sajauc.
Pievienojiet sodu un verdošu ūdeni, samaisiet un nekavējoties ielejiet vispārējā maisījumā.
Turpinot mīcīt, nelielās porcijās pievieno miltus un sviestu.
Atcerieties, lai kefīra olu krēma pankūkas iegūtu ar verdošu ūdeni, nebeidziet maisīt, pievienojot katru sastāvdaļu. Beigās mīklu kārtīgi sakuļ.
Pannu labi uzkarsē, pievieno dažus pilienus eļļas un cep. Ja izmantojat teflona pannu, iespējams, ka eļļa nav jāpievieno vispār.

Tagad mūsu kefīra pankūkas (plānas) ir gatavas. Noteikti atzīmējiet recepti ar fotogrāfijām. Vai ir vēl daži.

Šo pankūku recepti varam izmantot badošanās laikā vai diētas laikā.

Pārsteidzoši, ka olu trūkums nekādā veidā nesabojā ēdienu, un minimālais sastāvdaļu komplekts glābj jūs, kad jums ir nepieciešams pagatavot kaut ko garšīgu un apmierinošu, bet ar ierobežotu sastāvdaļu daudzumu.

Izvēlies jebkuru pildījumu – der jebkas, bet vislabākās ir sēnes ar sīpoliem vai medu.

Kas ir nepieciešams:

500 ml kefīra;
250 g izsijātu miltu;
1,5 ēd.k. Sahāra;
½ sāls;
½ sodas;
1 ēd.k. dārzeņu eļļa.

Sāksim.

Bļodā ielej kefīru, pievieno sodu, sāli, cukuru. Sajauc.
Nelielās porcijās, nepārtraukti maisot ar putojamo slotiņu, ieber miltus.
Ielej augu eļļu un visbeidzot iemaisa mīklā. Ja iegūstat biezu mīklu, pievienojiet ūdeni ar aci.
Atstājiet bļodu ar mīklu vienu 20 minūtes.
Cep karstā pannā ar dažiem pilieniem eļļas.

Tā kā mēs runājam par gavēņa desertiem, ir vērts atcerēties diētisko pankūku recepti. Lai kaloriju saturs būtu mazāks, izmantosim ļoti maz cukura, zema tauku satura kefīru un tikai olu baltumus.

Neuztraucieties, būs garšīgi, bet ne tik trekni kā parasti.

Ko tev vajag:

500 g kefīra ar zemu tauku saturu;
8 ēd.k. milti;
1 ola;
150 g ūdens;
1 tējk Sahāra;
1 tējk soda;
½ tējk. sāls;
50 g augu eļļas;
šķipsniņu citronskābes.

Sāksim gatavot.

Atdaliet baltumu un sakuliet bļodā.
Pievienojiet bļodā sāli un cukuru. Maisa līdz vieglām putām.
Pievieno kefīru un samaisa.
Uzkarsē ūdeni un ielej plānā strūklā. Neaizmirstiet pastāvīgi maisīt.
Pamazām pievieno miltus, sodu un citronskābi. Samaisiet līdz gludai. Nebaidieties, ka mīkla sanāk bieza, tā tam arī jābūt.
Ielejiet eļļu un vēlreiz visu kārtīgi samaisiet ar putojamo slotiņu.
Cep karstā pannā ar nelielu daudzumu eļļas.

Zema tauku satura skābs krējums ir piemērots kā diētiskā deserta pildījums.

Trauka enerģētiskā vērtība vienmēr ir atkarīga no tā sastāvdaļām.

klasisko kefīra pankūku kopējais kaloriju saturs ir 195 kcal;
griķu pankūkas – 164 kcal.

Kā samazināt vai palielināt kaloriju daudzumu? Jūs varat pielāgot kefīra tauku saturu. 2% kefīra uz 100 g ir 51 kcal. Attiecīgi treknajā kefīrā būs daudz kaloriju un otrādi.

Cukurs satur 398 kalorijas. Vēl viena bīstama sastāvdaļa. Varat to pievienot mazāk vai izmantot cukura aizstājēju. Tādā veidā padarīsi ēdienu savai figūrai pieņemamāku.

No sviesta labāk izvairīties, ja nepieciešams samazināt kaloriju skaitu. Saulespuķu eļļas vietā izmantojiet olīveļļu.

Pievērsiet uzmanību kviešu miltiem, to kaloriju saturs ir 342 kcal uz 100 g.Aizvietojiet to ar kliju miltiem vai griķiem.

Pildījums netieši ietekmē arī kaloriju saturu. Piemēram:

pankūkas ar sēnēm – 218 kcal;
ar medu – 350 kcal.

Tagad jūs zināt visas visnoderīgākās lietas par kefīra pankūkām. Mēs iesakām soli pa solim recepti pievienot grāmatzīmēm ar fotoattēliem un vajadzības gadījumā to izmantot. Pagatavojiet garšīgi.

Senos laikos krievu krāsnī cepa biezas un pūkainas pankūkas, piepildot visu māju ar ēstgribu aromātu.

Mūsdienās recepte ir nedaudz vienkāršota, un mūsu vecmāmiņu biezās krievu pankūkas bez īpašas piepūles var izcept parastajā pannā, mīklu gatavojot ar kefīru.

Kefīra pankūkas izrādās ļoti pūkainas, garšīgas un burtiski kūst mutē.

Klasiskā recepte pankūkām ar kefīru

Nepieciešamās sastāvdaļas:

Gatavošanas metode:

Rauga pankūkas ar kefīru

Nepieciešamās sastāvdaļas:

1 glāze zema tauku satura kefīra, 250 g kviešu miltu, 40 g sviesta, 25 g rauga, 2 olas, 2 ēdamkarotes cukura un šķipsniņa sāls

Gatavošanas metode:

Auzu pankūkas ar cieti

Nepieciešamās sastāvdaļas:

2 glāzes auzu pārslu, 2 vistas olas, 50 ml olīveļļas, 1 tējkarote cepamā soda, 2 ēdamkarotes kukurūzas cietes, 4 ēdamkarotes cukura, 3 glāzes kefīra un sāls pēc garšas

Gatavošanas metode:

Kefīra pankūku uzturvērtība

Pamatojoties uz šiem datiem, varam secināt, ka biezas, pūkainas un garšīgas pankūkas ar kefīra mīklu nekaitē figūrai vairāk kā daudzas citas visiem zināmas brokastis un pusdienas. Un tāpēc nevajadzētu liegt sev un saviem mīļajiem prieku periodiski nogaršot zeltaini brūnas pankūkas.

Pankūkas ieņem vienu no pirmajām vietām daudzu valstu virtuvēs. Un pirmās pankūkas radīšanas un parādīšanās vēsture ir noslēpumā tīta. Mēs varam droši teikt, ka tas ir krievu ēdiens, lai gan daudzi apstrīd šo viedokli. Bet lai kā arī būtu, pankūkas garšo visi.

Pankūkas īpaši gatavo Masļeņicas laikā. Veselu nedēļu tos cep, izmantojot visdažādākās receptes un metodes. Īpaši populāras ir receptes, par kurām mēs runājām iepriekšējā rakstā.

Un šodienas sērija ir veltīta tikpat gardām pankūkām, kas pagatavotas ar kefīru. Šķiet, ka, zinot, jūs varat droši uzņemties to cepšanu. Bet tā tur nebija. Katrai receptei vienmēr ir sava īpatnība, kāds pavērsiens, tā teikt, kas padara katru recepti īpašu.

Papildus visam ir tik daudz recepšu, ka mūža garumā nepietiktu, lai tās visas pagatavotu, pat ja ceptu katru dienu.

Šodien mēs apsvērsim tikai nelielu daļu no tā, kā jūs varat cept pankūkas ne tikai brīvdienās, bet arī parastās dienās. Piemēram, lielisks risinājums būtu tos pagatavot un pasniegt ar ievārījumu vai, kā parasti, skābo krējumu. Tas ir tik garšīgi un arī sātīgi!

Un, ja jūs domājat, ka tas nav viegli, jo jums būs ļoti agri jāceļas, lai mīcītu mīklu, tad es jums varu pateikt: - Jūs maldāties. Jo mīklu var mīcīt vakarā un likt ledusskapī līdz rītam. Ar to nekas nenotiks, un atliek tikai tās pagatavot.

Plānas pankūkas ar caurumiem

Ne katrs var pagatavot skaistas ažūras un tajā pašā laikā plānas pankūkas ar caurumu. Lieta tāda, ka receptē norādītās proporcijas ne vienmēr tiek ievērotas pareizi. Vai arī gadās, ka pati recepte nebija īpaši veiksmīga.

Lai izvairītos no vilšanās par iegūto rezultātu, jums viss jādara pilnībā un precīzi, kā aprakstīts tālāk esošajā receptē. Un jūs redzēsiet, ka izcept skaistas un garšīgas pankūkas nav nemaz tik neiespējams uzdevums. Pamēģināsim?

Sastāvdaļas:

1,5 ēd.k. milti
1 ēd.k. kefīrs
1 ēd.k. verdošs ūdens
2 olas
3 ēd.k. dārzeņu eļļa
1/4 tējk. tējas soda
1/4 tējk. sāls
3 tējk smalkais cukurs
1/2 tējk. vaniļas cukurs

Sagatavošana:

1. Iepriekš izsijātos miltos ielej tējas sodu un samaisa.

2. Sadaliet olas atsevišķā bļodā. Pievieno sāli, cukuru un vaniļas cukuru.

Ja vēlaties, varat pievienot nedaudz vairāk cukura, bet nepārspīlējiet. Liels cukura daudzums mīklā liek pankūkām pielipt pie pannas.

3. Ar putojamo slotiņu kārtīgi samaisa sastāvdaļas, līdz cukurs izšķīst.

4. Olu-cukura maisījumā ielej kefīru un samaisa līdz viendabīgai masai.

5. Pievienojiet miltus un samaisiet, līdz pazūd kunkuļi.

Milti jāpievieno pakāpeniski, vairākos posmos. Tas ir, viņi nedaudz ielej un sajauca. Ielejiet vēl nedaudz, samaisiet un tā tālāk.

6. Iegūtajā mīklā (tai jābūt nedaudz biezai) pakāpeniski ielejiet verdošu ūdeni, nepārtraucot maisīšanu.

7. Galīgā sastāvdaļa būs augu eļļa, kuru nepieciešams sajaukt ar pankūku mīklu.

8. Jūs varat pāriet tieši uz pankūku cepšanu. Priekš šī:

ieziež pannu ar nelielu daudzumu eļļas (dārzeņu vai sviesta)

uzkarsē pannu, līdz parādās vāji dūmi

turot pannu vienā rokā, ar otru roku, izmantojot kausu, ielej mīklu un ar asu apļveida kustību vienmērīgi sadala visu mīklu pa pannas

Padoms! Mēģiniet ieliet kausā tādu pašu mīklas daudzumu, lai visas jūsu pankūkas būtu vienāda izmēra un biezuma.

pēc tam, kad pankūkas virsma kļūst sausa un malas ir brūnas, to var apgriezt ar lāpstiņu un apcept no otras puses

gatavo pankūku liek uz šķīvja un iesmērē ar nelielu daudzumu augu eļļas

9. Atkārtojiet cepšanas procedūru ar visu atlikušo mīklu.

Tā ir visa recepte pankūkām ar kefīru. Šādai mīklai tās izrādās ļoti plānas, garšīgas un maigas, turklāt ar caurumiem. Labu apetīti!

Biezas pankūkas ar kefīru

Iepriekš minētajā receptē mēs tikām galā ar plānām pankūkām, un tagad mēģināsim pagatavot īstas pūkainas, varētu pat teikt, biezas pankūkas, kuru garša mums visiem ir tik pazīstama kopš bērnības.

Tieši to bieži gatavoja mūsu vecmāmiņa. Tie ir tik sātīgi, ka nevarēs apēst vairāk par diviem vai trim gabaliņiem vai vismaz četriem. Netici man? Tad izmēģiniet to pats.

Sastāvdaļas:

2 olas
2 ēd.k. sakrauts cukurs
šķipsniņa sāls
vanilīns (uz naža gala)
250+250 ml. kefīrs
1 tējk soda
2 glāzes miltu
2 ēd.k. dārzeņu eļļa

Sagatavošana:

1. Sajauc olas un cukuru ar putojamo slotiņu, līdz pēdējais ir pilnībā izšķīdis.

Pievienojiet nedaudz sāls un vaniļas un vēlreiz samaisiet.

2. Šeit pievienojiet 1 glāzi (250 ml) kefīra. Mēs turpinām maisīt.

Pēc tam, kad viss ir samaisīts, pievieno sodu, samaisa un ļauj pāris minūtes nostāvēties, lai kefīrā soda dzēstos.

3. Nepārtraukti maisot, nelielās porcijās pievieno divreiz izsijātus miltus.

4. Tagad pievienojiet otro kefīra daļu un samaisiet līdz gludai.

Šo manipulāciju rezultātā mīklā nedrīkst palikt neviena kunkuļa.

5. Un visbeidzot, mums jāpievieno augu eļļa.

Mīklai jābūt nedaudz biezai, bet nedaudz plānākai nekā pankūkām.

6. Sausā un labi sakarsētā pannā uz mazas uguns cep pankūkas no abām pusēm.

Katru reizi, pirms mīklu lej kausā, neaizmirstiet to apmaisīt.

7. Lej mīklu taisnā leņķī tieši uz uguns stāvošā pannā. Ja nepieciešams, izlīdziniet ar to pašu kausu.

Šajā receptē iegūst 12-15 pankūkas atkarībā no tā, kāda izmēra tās gatavojat. Tagad jūs zināt, kādas pūkainas pankūkas jūs saņemat. Sagatavojies savai veselībai!

Krāsa pankūkas uz kefīra ar verdošu ūdeni

Krāsa pankūkas ietver verdoša ūdens vai karsta piena izmantošanu. Jūs varat to pagatavot jebkurā veidā, kā vēlaties. Bet, ja jūs gatavojat pankūkas ar kefīru, izmantojot olu krēma metodi, labāk ir izmantot karstu ūdeni, nevis pienu.

Vismaz tā man mācīja, un es esmu pieradis tos darīt šādi. Vienmēr esmu gandarīts par rezultātu un ceru, ka arī jums patiks šādi pagatavoti cepumi. Tas nozīmē, ka, lai pagatavotu garšīgas pankūkas ar kefīru un verdošu ūdeni, mums ir nepieciešams:

Sastāvdaļas:

kefīrs - 400 ml.
milti - 300 gr.
olas - 2 gab.
verdošs ūdens - 200 ml.
saulespuķu eļļa - 30 gr.
šķipsniņa sāls
cukurs - 100 gr.
tējas soda - 0,5 tējk.

Sagatavošana:

1. Bļodā ar olām ber sāli un cukuru. Visu kārtīgi sakuļ ar parasto putotāju.

2. Pielej kefīru un vēlreiz sakuļ.

Rezultātā vajadzētu iegūt viendabīgu masu, kuru uz brīdi noliekam malā.

3. Tējas sodu ielej verdošā ūdenī un maisa, līdz izšķīst.

4. Ielejiet šo ūdeni olu masā un vēlreiz kārtīgi samaisiet apmēram 5 minūtes.

5. Ielejiet augu eļļu un sāciet pievienot miltus.

Kā jūs droši vien atceraties, pievienojiet miltus nelielās porcijās, nepārtraukti maisot mīklu.

Gatavajai mīklai jābūt viendabīgai, bez kunkuļiem un nedaudz šķidrai. Protams, ne kā ūdenim, bet tam tomēr vajadzētu būt diezgan šķidram.

6. Sāksim cept. Pankūku pannu iesmērē ar nelielu daudzumu eļļas un kārtīgi uzkarsē uz mērenas uguns.

Iepriekš aprakstīju, kā mīklu ielej pannā, tāpēc neatkārtošos, bet vienkārši teikšu, ka katra pankūka ir labi jāizcep no abām pusēm. Katra puse aizņem apmēram 1,5-2 minūtes.

Tas ir viss. Nav nekā sarežģīta. Lai pagatavotu šādu mīklu, nepieciešams ļoti maz laika. Un pati cepšana arī nav ilgs process. Kad esat iemanījies, varat cept pankūkas vairākās pannās vienlaikus, bet tas ir pavisam cits prasmju līmenis...

Kā pagatavot pūkainas pankūkas

Nedaudz augstāk apskatījām recepti, kā pagatavot biezas vai, kā mēdz teikt, pūkainas pankūkas. Tā mēs viņus saucam. Bet Anglijā un Amerikā tos sauc nedaudz savādāk, proti, pankūkas.

Tās, visticamāk, nav pat pankūkas, bet kaut kas līdzīgs mūsu pankūkām. Vienīgais, kas tās atšķir, ir tas, ka pankūkas tiek pagatavotas sausā pannā un ir mazāk taukainas. Tas patiks tiem, kas vēro savu figūru un veselību.

Patīkamu skatīšanos!

Recepte pankūkām ar kefīru un pienu:

Lai iegūtu izteiktāku un maigāku gatavo pankūku garšu, mīklas sastāvu var kombinēt. Tas ir, ja olu krēma pankūkām ar kefīru var izmantot verdošu ūdeni, tad kāpēc gan to neaizstāt ar karstu pienu?

Tieši to mēs darīsim. Lai gan vairumā gadījumu gatavojam ar verdošu ūdeni, dažādības labad pankūkas var pagatavot arī šādi.

Sastāvdaļas:

kefīrs - 0,5 l.
piens - 250 ml.
ola - 1 gab.
milti - 2 ēd.k.
cukurs - 1 ēdamkarote.
sāls - 1/2 tējk.
augu eļļa - 2 ēdamk.
vanilīns - 1 gr.

Sagatavošana:

1. Uzkarsē kefīru uz plīts līdz 40 grādiem un lej bļodā. Nekavējoties pievienojiet cepamo sodu un samaisiet.

2. Maisot pievieno sāli un cukuru.

3. Tagad pievienojiet olu šeit, pievienojiet vanilīnu un turpiniet maisīt līdz gludai.

4. Pievienojiet izsijātus miltus, kā vienmēr, nelielās porcijās, nepārtraukti maisot mīklu.

Tas var aizņemt vairāk miltu vai, gluži pretēji, mazāk miltu. Tas ir atkarīgs no kefīra tauku satura. Rezultātā jums vajadzētu iegūt mīklu, kas pēc konsistences ir līdzīga biezam, biezam skābajam krējumam.

5. Lai iegūtu viendabīgāku masu bez kunkuļiem, var izmantot mikseri un kārtīgi sakult mīklu vidējā ātrumā.

6. Ir pienācis laiks brūvēt mīklu. Lai to izdarītu, uzkarsē pienu līdz vārīšanās temperatūrai un tievā strūklā ielej bļodā ar mīklu, nepārtraukti maisot.

7. Mīklā ielej augu eļļu, samaisa un varam sākt cept pankūkas.

8. Ar kausu uz sakarsētās pannas lej nepieciešamo pankūku mīklas daudzumu un cep no abām pusēm.

Pankūkas izrādās ļoti smalkas, ar daudz caurumiem un, galvenais, ļoti, ļoti garšīgas.

Cepam garšīgas pankūkas bez olām

Mēs visi zinām, ka ir daudz pankūku recepšu. Tos gatavo gan ar pienu, kefīru un ūdeni, gan bez tiem. Bet vai ir iespējams pagatavot pilnvērtīgas garšīgas pankūkas, kurās nav olu? Atbilde ir acīmredzama – protams, ka var.

Ne visi cilvēki savā uzturā var iekļaut olas. Tieši viņiem kulinārijas eksperti izdomāja šo mīklas versiju vienlīdz aromātisku, garšīgu un mežģīņu pankūku cepšanai. Tālāk apspriedīsim, ko un kā darīt.

Sastāvdaļas:

kefīrs - 500 gr.
piens - 250 gr.
milti - 300 gr.
tējas soda - 0,5 tējk.
cukurs - 1-2 ēdamk.
šķipsniņa sāls
augu eļļa - 2 ēdamk.

Sagatavošana:

1. Katliņā lej kefīru un liek uz mazas uguns. Sildot pievieno cepamo sodu un samaisa.

Pēc tam, kad soda ir dzēsta, mums jāpievieno cukurs un sāls un vēlreiz samaisa.

Atcerieties! Kefīrs ir labi jāsasilda līdz 70 grādiem, taču nekādā gadījumā nedrīkst to uzvārīt.

2. Uzkarsēto maisījumu noņem no uguns. Nepārtraucot maisīt ar putojamo slotiņu, tajā pakāpeniski ievietojiet izsijātus miltus.

3. Iegūtajā biezajā mīklā nelielā strūkliņā lej karstu pienu.

4. Lai pabeigtu procesu, pievienojiet 2 ēdamkarotes saulespuķu eļļas. Pankūku smalkmaizītes ir gatavas. Var sākt cept.

5. Labi sakarsētā pannā apcep pankūkas no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.

Gatavās pankūkas nekavējoties ieziež ar nelielu daudzumu sviesta un var pasniegt.

Un tagad, dārgie lasītāji, rezumējot, es vēlos no jums atvadīties līdz nākamajam numuram un novēlēt labu apetīti! Novēlu veiksmi un lai nekad ar neko nesanāktu gan pankūku cepšanā, gan visos jautājumos.

Pat ja jūs zināt, kā labi pagatavot šo ēdienu, mūsu raksts jums noderēs. Šodien mēs jums pastāstīsim vairāk nekā vienu pankūku recepti. Mēs piedāvāsim daudzas interesantas iespējas, kas jums noteikti patiks.

Šī ir ļoti vienkārša recepte. Un, ja jūs gatavojat pankūkas pirmo reizi, tad pievērsiet īpašu uzmanību šai iespējai.

Kas ir iekļauts:

maizes milti - 2 glāzes;
granulēts cukurs - 2 ēdamk. karotes;
vistas olas - 2 gabali;
piens - 0,5 glāzes;
saulespuķu eļļa (rafinēta) - 0,5 glāzes;
ūdens – 0,1 l;
sāls - 1 šķipsniņa.

Secīgas darbības:

Blenderī sajauc olas, cukuru, pienu un sāli.
Izsijājiet miltus un pakāpeniski pievienojiet tos piena maisījumam. Visu ļoti kārtīgi sakuļ, lai iegūtu pareizo konsistenci un nebūtu kunkuļu.
Mīklā tievā strūkliņā lej ūdeni. Tam vajadzētu būt bieza piena konsistencei.
Tagad uzkarsē pannu un cep pankūkas no abām pusēm līdz zeltaini brūnas un kraukšķīgas.
Pankūkas ar pienu ir gatavas! Pārloki tās divas reizes, uz šķīvja liek 2 vai 3 pankūkas. Pirms pasniegšanas pārlej ar iebiezināto pienu.

Kā pagatavot ar konjaku? (bez pievienotas sodas)

Sastāvdaļas:

olas - 2 gab.;
kefīrs (tauku saturs 1%) – 0,5 l;
milti - 2,5 glāzes;
vanilīns - 1 šķipsniņa;
cukurs - 1 ēd.k. karote;
verdošs ūdens - 0,2 l;
rafinēta eļļa - 3 ēdamk. karotes;
konjaks - 4 ēdamk. karotes;
sāls - 1 šķipsniņa;
cepamais pulveris mīklai - ½ tējkarote.

Sagatavošana:

Sajauc ar mikseri: vanilīns, olas, sāls, kefīrs un cukurs.
Pievienojiet divas tases kviešu miltu.
Pa karotei pievienojiet pārējos miltus, līdz iegūstat vēlamo konsistenci.
Pievieno cepamo pulveri.
Ielej ar glāzi verdoša ūdens un visu sakuļ.
Pankūku mīklai pievieno 4 ēdamkarotes konjaka. Pēc tam pievienojiet rafinētu eļļu. Visu samaisa un atstāj mīklu 20-25 minūtes.
Ņemot vērā, ka pankūku mīklā ir noteikts daudzums rafinētas eļļas, pannu nav nepieciešams eļļot.
Cepiet pankūkas uz lielas uguns no abām pusēm.
Mēs iesakām pagatavot šo brīnišķīgo pankūku pildījumu:

Vāra sarkano zivi un samīca ar dakšiņu;
Biezpienu samaļ caur sietu;
Smalki sagrieziet dilles;
Visu samaisa un pievieno sāli. Pildījums ir gatavs. Ievietojiet to pankūkas iekšpusē un izrullējiet to plānā caurulē.

Recepte no Yulia Vysotskaya (klasiskās pankūkas ar pienu)

Kas ir iekļauts:

sviests - 1 ēd.k. karote;
vaniļas ekstrakts - 3 pilieni;
granulēts cukurs - 1 tējkarote;
sāls - 1 šķipsniņa;
olīveļļa - cepšanai;
milti - 0,12 kg;
avenes - 0,1 kg;
pūdercukurs - 2 ēd.k. karotes;
piens - 1 glāze;
galda olas C1 kategorija – 1 gab.

Sagatavošana:

Izkausējiet sviestu nelielā traukā.
Izsijā 120 gramus miltu, sajauc tos ar cukuru un šķipsniņu sāls.
Sausajās sastāvdaļās ielej glāzi piena. Bet paturiet prātā, ka komponentam jābūt istabas temperatūrā.
Bļodā iekul vienu olu un sakuļ ar mikseri.
Mīklai pievieno izkausētu sviestu un vaniļas ekstraktu.
Pankūku mīkla ir gatava. Ja iespējams, atstājiet to uz kādu laiku, lai ļautu mīklai elpot.
Tagad pannā ielej nedaudz olīveļļas. Ļoti labi uzkarsē pannu – tas ir galvenais gardo pankūku panākumu noslēpums.
Paņemiet tikai pusi kausa mīklas un vienmērīgi sadaliet to pa pankūku pannu.
Kad pankūkas no vienas puses apcepušās, var tās apgriezt.
Ja pankūkām otrā pusē ir zelta krāsa, tās var pārlikt uz šķīvja. Gatavošanas procesā neaizmirstiet periodiski ieziest pannu ar olīveļļu.
Tagad uzlieciet dažas avenes uz pankūkas un apkaisa visu ar pulveri. Aptiniet visas pankūkas un smuki izkārtojiet uz šķīvja.

Labu apetīti!

No choux konditorejas izstrādājumiem verdošā ūdenī

Sastāvdaļas:

vistas olas - 2 gabali;
milti - 1 glāze;
ūdens - 1 glāze;
eļļa bez smaržas - 3 ēd.k. karotes;
piens - 1 glāze;
granulēts cukurs - 2 ēdamk. karotes;
sāls - 1 šķipsniņa.

Secīgas darbības:

Rūpīgi saputojiet kopā šādas sastāvdaļas: cukuru, olas un sāli.
Uzvāriet glāzi attīrīta ūdens un pakāpeniski pievienojiet to olu maisījumam.
Ielejiet pienu un 1,5 ēdamkarotes rafinētas eļļas.
Mīklai pievieno miltus un visu sakuļ ar mikseri.
Uzkarsē pannu un cep pankūkas rafinētā eļļā. Ugunsgrēkam jābūt vidējam.
Pankūkas ir gatavas. Tajos var ietīt jebkuru pildījumu.

Pankūkas ar pienu (recepte bez rauga)

Kas ir iekļauts:

eļļa bez smaržas - 2 ēd.k. karotes;
ola - 1 gabals;
sāls - 1 šķipsniņa;
vaniļas cukurs - 1 tējkarote;
kviešu milti - 0,1 kg;
piens – 0,1 l;
cepamais pulveris mīklai – 0,5 tējkarotes;
cukurs - 4 tējkarotes.

Sagatavošana:

Sakuļ olu līdz putām.
Ielejiet rafinētu eļļu.
Pievieno pienu un visu sakuļ ar mikseri līdz gludai.
Atsevišķā un sausā traukā sajauc šādas sastāvdaļas: izsijātus miltus; cukurs (parasts vai brūns); cepamais pulveris; sāls; vaniļas cukurs. Sajauc visas sausās sastāvdaļas līdz gludai. To var izdarīt ar dakšiņu.
Piena masā pamazām pievieno sauso sastāvdaļu maisījumu. Dariet to pa vienai karotei, lai izvairītos no kunkuļiem.
Tagad pankūku mīklu rūpīgi sakuļ ar blenderi. Un jūs varat sākt cept.
Uzkarsē sausu pannu. Ielejiet kausā tikai pusi mīklas un ievietojiet to pannas vidū. Nav nepieciešams neko izkliedēt vai sadalīt pa pannu. Galu galā galvenā atšķirība starp pankūkām ir mazāks pankūkas diametrs, bet lielāks augstums.
Kad pankūka no vienas puses kļūst zeltaina un otrā pusē parādās burbuļi, varat to apgriezt.
Sakrauj gatavās pankūkas un pārlej tām sīrupu.

Parasti pankūkas pārlej ar kļavu sīrupu. Bet ne visiem ir iespēja to iegādāties. Tāpēc pankūkām iesakām pārliet šķidru medu vai ievārījumu. Labu apetīti!

Biezas pankūkas ar kefīru

Sastāvdaļas:

saulespuķu eļļa - 3 ēdamk. karotes;
cukurs - 3 ēdamk. karotes;
nesālīts speķis - 1 gab.;
kefīrs - 0,5 l;
soda - 0,5 tējkarotes;
citronskābe - 1 šķipsniņa;
milti - 2,5 glāzes;
vanilīns - 1 šķipsniņa;
olas - 3 gab.;
sāls - 0,5 tējkarotes.

Sagatavošana:

Sajauciet sausās sastāvdaļas: sāli, miltus, citronskābi, cukuru, vanilīnu un soda.
Uzkarsē kefīru uz gāzes, tad ielej saulespuķu eļļu un tajā ielauž olas. Visu samaisa.
Sausajā maisījumā tievā strūkliņā lej kefīra maisījumu.
Atstājiet mīklu nostāvēties apmēram pusstundu.
Cepamo pannu ieziež ar eļļu un sāc tajā cept pankūkas. Viena izstrādājuma augstumam jābūt apmēram 5 milimetriem.
Uz lēnas uguns apcep pankūkas. Cepiet pirmo pusi ar aizvērtu vāku, bet otro bez. Aptuvenais gatavošanas laiks ir 2,5-3 minūtes katrā pusē.
Kad pannā gandrīz vairs nav palicis eļļas, pannu iesmērē ar speķa gabaliņu. Uz tā apcep pārējās pankūkas.
Kefīra pankūkas gatavas, pārlej ar medu un pasniedz.

Diētas recepte

Pankūkas tiek uzskatītas par augstas kaloritātes ēdienu. Tomēr tie satur arī noderīgas sastāvdaļas. Tāpēc mēs vienkārši aizstāsim visas kaitīgās sastāvdaļas ar noderīgām.

Sastāvdaļas:

vaniļas cukurs (vai kanēlis) - 1 šķipsniņa;
minerālūdens (gāzēts) – 0,25 l;
sāls - 1 šķipsniņa;
griķu milti (var izmantot jebkura cita veida pilngraudu miltus) – 0,2 kg;
rafinēta eļļa - 2 ēdamk. karotes;
medus - 1 ēd.k. karote;
olas - 2 gab.

Sagatavošana:

Atstājiet tikai baltumus un atdzesējiet tos. Dzeltenumi šajā receptē nav vajadzīgi, jo tie satur taukus.
Sakuļ divus olu baltumus ar šķipsniņu sāls. Lai iegūtu garšu, pievienojiet kanēli vai vaniļas cukuru.
Pannā izkausē medu un lej to baltumos. Sakuļ visu kopā.
Pārējām sastāvdaļām pievienojiet griķu miltus, iepriekš tos izsijājot.
Pankūku mīklā ielej rafinētu eļļu.
Visu atšķaida ar minerālūdeni. Var izmantot arī parastu attīrītu ūdeni, bet tad pankūkām nebūs caurumu un tās nebūs tik pūkainas.
Labi uzkarsē pannu un apcep pankūkas no abām pusēm, nepievienojot eļļu.
Gatavās pankūkas pasniedz ar augļiem vai ogām. Piemēram, ar bumbieriem, plūmēm, āboliem vai ķiršiem. Labu apetīti!

olas - 4 gab.;

soda - 1 šķipsniņa;

kviešu milti - 0,35 kg.

Sagatavošana:

2-3 stundas pirms gatavošanas ielieciet kefīru un minerālūdeni ledusskapī. Gatavošanas laikā šīs sastāvdaļas turiet aukstumā.
Sakuļ olas.
Ielejiet tajās aukstu kefīru. Mēs izmantojām šo raudzēto piena produktu ar 0,1% tauku saturu.
Pievienojiet minerālūdeni. Visu sakuļ ar mikseri vai blenderī.
Pievieno izsijātus miltus.
Pievienojiet šķipsniņu sāls un soda. Visu saputo.
Uzkarsē pannu un rafinētā eļļā apcep pankūkas no abām pusēm.
Gatavajām pankūkām iesakām pievienot šādu pildījumu: 1) Smalki sagrieziet dilles; 2) Zaļumus sajauc kopā ar krēmsieru. Pildījums ir gatavs. 3) Izklājiet siera maisījumu visā katras pankūkas garumā. Tagad sarullējiet pankūkas caurulītē.
Katru pankūku nogrieziet centrā ar nelielu slīpumu. Pasniedzot, dekorējiet trauku ar skābo krējumu. Labu apetīti!

Ažūra delikatese (plānas pankūkas ar caurumiem)

Sastāvdaļas:

augu eļļa - pannas eļļošanai;
kefīrs - 0,5 l;
maizes milti - 1,5 glāzes;
soda - 1 tējkarote;
olas (obligāti svaigas) - 2 gab.;
sāls - 1 šķipsniņa;
piens - 1 glāze;
cukurs - 1 ēd.k. karote.

Sagatavošana:

Uz lēnas uguns nedaudz uzsilda kefīru.
Pievienojiet tam sāli, olas, cukuru un soda. Visu sakuļ ar mikseri.
Pievieno miltus. Lai neveidotos kunkuļi, pievienojiet to nelielās porcijās.
Uzkarsē pienu līdz vārīšanās temperatūrai un lēnām ielej to mīklā. Visu ātri samaisa, līdz maisījums ir pagatavots.
Ielejiet karoti rafinētas eļļas.
Cepšanas pannu ieziež ar ļoti plānu eļļas bumbiņu un uz lielas uguns cep pankūkas.
Pasniedziet gatavās ažūra pankūkas kopā ar iecienītākajiem piedevām.

Tāpēc mēs jums pastāstījām par daudzām dažādām pankūku gatavošanas iespējām un ieteicamajām pildījuma iespējām. Tagad noteikti var pagatavot pankūkas. Mēs ceram, ka šīs receptes patiks ne tikai jums, bet arī visai ģimenei. Gatavojiet ar mīlestību!

Mēs arī iesakām

Notiek ielāde...

mājas > Pārdošana

Pārbaudītas receptes biezām pankūkām ar kefīru. Biezas pankūkas ar kefīru - recepte ar fotogrāfijām

Biezās krievu pankūkas ar kefīru

Klasiskā recepte pankūkām ar kefīru

Rauga pankūkas ar kefīru

Auzu pankūkas ar cieti

Kefīra pankūku uzturvērtība

Kā pagatavot biezas pankūkas ar kefīru

Krēma biezas pankūkas ar kefīru

Pūkainas rauga pankūkas ar jogurtu

Pankūkas ar mannu ar pienu un kefīru

Kā pagatavot un ko pasniegt ar biezām kefīra pankūkām? Ko pagatavot biezām kefīra pankūkām

Biezās pankūkas ar kefīru - vispārīgie gatavošanas principi

Mannas-auzu biezās pankūkas ar kefīru

Biezās kefīra pankūkas - "Tropicano" (ar banānu mērci)

Rauga biezas pankūkas uz kefīra ar ķiršu karameli

Griķu biezas pankūkas ar kefīru

Biezās ķirbju pankūkas uz kefīra ar biezpiena pildījumu

Biezās kefīra pankūkas – “Sunny”, ar kanēļa-ābolu piedevu

Biezas kefīra pankūkas ar piedevu, “grieķu gaumē”

Klasiskā recepte pankūkām ar kefīru

Rauga pankūkas ar kefīru

Auzu pankūkas ar cieti

Kefīra pankūku uzturvērtība

Plānas pankūkas ar caurumiem

Sastāvdaļas:

Sagatavošana:

Biezas pankūkas ar kefīru

Sastāvdaļas:

Sagatavošana:

Krāsa pankūkas uz kefīra ar verdošu ūdeni

Sastāvdaļas:

Sagatavošana:

Kā pagatavot pūkainas pankūkas

Recepte pankūkām ar kefīru un pienu:

Sastāvdaļas:

Sagatavošana:

Cepam garšīgas pankūkas bez olām

Sastāvdaļas:

Sagatavošana:

Kas ir iekļauts:

Secīgas darbības:

Kā pagatavot ar konjaku? (bez pievienotas sodas)

Sastāvdaļas:

Sagatavošana:

Recepte no Yulia Vysotskaya (klasiskās pankūkas ar pienu)

Kas ir iekļauts:

Sagatavošana:

No choux konditorejas izstrādājumiem verdošā ūdenī

Sastāvdaļas:

Secīgas darbības:

Pankūkas ar pienu (recepte bez rauga)

Kas ir iekļauts:

Sagatavošana:

Biezas pankūkas ar kefīru

Sastāvdaļas:

Sagatavošana:

Diētas recepte

Sastāvdaļas:

Sagatavošana:

Sagatavošana:

Ažūra delikatese (plānas pankūkas ar caurumiem)

Sastāvdaļas:

Sagatavošana:

Mēs arī iesakām