Saldumu pārdošana kā bizness. Kā atvērt saldumu veikalu no nulles? Kā atvērt konfekšu veikalu

Saldumi jau sen ir izcēlušies kā atsevišķa niša pārtikas tirgus segmentā. Tas notika galvenokārt ražotāju skaita, pašu produktu klāstā un spējas piegādāt šādus produktus no Eiropas, Amerikas vai Austrumu valstis. Droši vien pamanījāt, ka tagad saldie produkti tiek prezentēti kā atsevišķs veikala segments, un bieži vien šim virzienam tiek izcelts kāds pārdevējs.

Šajā rakstā mēs apskatīsim, kā jūsu pilsētā atvērt konfekšu veikalu un kādi ir pamata soļi, kas jums būs jāveic.

Biznesa plusi un mīnusi

Izcelsim gan šī biznesa pozitīvos, gan negatīvos aspektus.

Priekšrocības ietver:

• liels pieprasījums pēc produktiem.
• plašs sortiments dažādi ražotāji.
• iespēja startēt gandrīz jebkurā apvidū.
• salīdzinoši neliels sākotnējais ieguldījums.

• augsta konkurence ne tikai starp privātajiem veikaliem, bet arī starp lielajām pārtikas preču ķēdēm.
• zems uzcenojums precēm.
• produkta glabāšanas laiks. Ja runājam par konditorejas izstrādājumiem vai kūkām, tad šie produkti ir jāpārdod tikai dažu dienu laikā.

Šie ir galvenie punkti, un, ja tie jums ir piemēroti, varat mēģināt sākt strādāt šajā virzienā.

Dokumentācija

Lai veiktu legālu saldumu biznesu, ir jānokārto visi inspekcijas dienestu dokumenti un atļaujas.

Lūk, kas jums būs nepieciešams:

• atvērt IP.
• darbībai norādiet OKVED. Krievijai tas ir kods 52.11, 52.2. Ukrainai - 47.
• pieņemt darbā darbiniekus.
• darbiniekiem jābūt medicīniskiem dokumentiem.
• iegūt produktu kvalitātes sertifikātus no piegādātājiem.
• slēgt telpu nomas līgumu.
• saņemt VVD un ugunsdzēsības dienesta atļauju.
• sakārtot pircēja stūrīti.

Šī ir galvenā dokumentu pakete. Lai kompetenti risinātu šo jautājumu, iesakām vērsties pēc palīdzības pie pieredzējuša jurista, viņš palīdzēs noformēt visus dokumentus un ieteiks, kur radīsies jautājumi.

Atrašanās vieta un telpas

Pirmkārt, galvenais un, iespējams, visvairāk svarīgs fakts uzsākot saldumu biznesu ir tirdzniecības vieta. Lieliska iespēja būtu saistīt pārtikas preču veikalu ar "garšīgu produktu" nodaļu. Tā strādā daudzi uzņēmēji.

No īres vietas atrašanas iespējām varat apsvērt: iepirkšanās centrus ar pārtikas preču nodaļām, bērnu izklaides centrus, atrakciju parkus, pārtikas preču veikalus.

Ir vērts meklēt istabu ar platību aptuveni 10 - 25 kv.m. Tas ir pilnīgi pietiekami, lai sakārtotu nelielas vitrīnas un izstādītu produktus. Plus, vēlams, klātbūtne mazā noliktava. Šajā gadījumā īres maksa būs $300 - $1000, tas viss ir atkarīgs no reģiona, kurā plānojat strādāt.

Aprīkojums

Otrs punkts ir aprīkojuma izvēle saldumu tirdzniecības uzņēmumam. Šeit ir svarīgi apvienot letes un stikla traukus, lai vitrīnām piešķirtu reprezentatīvu izskatu.

Galvenās iekārtas var atšķirt:

• apzīmē produktu atrašanās vietu;
• lete ar nodalījumiem produktiem;
• Plaukti un aprīkojums piena un skābekļa kokteiļu pārdošanai;
• sulu spiede;
• ledusskapis saldējumam un jogurtam;
• elektroniskais līdzsvars;
• kases aparāts.

Mazumtirdzniecības vietas aprīkošanas kopējās izmaksas 15 - 25 kv.m platībā. būs aptuveni 4600–7500 USD.

Īpašu uzmanību pievērsiet vitrīnu un plauktu apgaismojumam ar saldumiem. Pareizs apgaismojums var ievērojami uzlaboties izskats savu veikalu un palielināt pārdošanas apjomu.

Diapazons

Šeit, sastādot sortimentu, būs jāveic liela izpēte, lai ne tikai pārvadātu pieprasītākās preces, bet arī pasniegtu ko unikālu, lai atšķirtos no konkurentiem. Piemēram, atverot veikalu, daudzi plauktu segmenti tiek atvēlēti precēm no Eiropas, Amerikas vai austrumu saldumiem. Cilvēki bieži dodas pie jums pēc šāda produkta un turklāt vienmēr ņem saistītus produktus. Turklāt, izmantojot šīs metodes uz jums, labi darbosies mutvārdu pārraide, jo jūs ieteiks paziņas un draugi. Vēl viens piemērs ir nodaļa veselīgi saldumi izgatavoti no dabīgiem produktiem bez ķīmijas. Šo diapazonu var piedāvāt lielākā pilsēta jo produktu cenu zīme ir diezgan augsta. Bet tēma ir aktuāla, pateicoties popularizācijas pieaugumam veselīgs dzīvesveids dzīvi.

No klasiskā diapazona mēs varam atšķirt:

• saldumi (šokolāde, karamele, želeja utt.);
• šokolādes konfektes un šokolādes tāfelītes;
• konfektes kastītēs (dažādu cenu segmentu);
• produkti pēc svara (vafeles, cepumi, kūkas, dražejas utt.);
• želatīna izstrādājumi;
• saldējums un jogurts;
• no dzērieniem: sulas, svaigas sulas, skābekļa kokteiļi, saldais ūdens.

Mūsdienās ir ļoti daudz dažādu saldo produktu ražotāju, tāpēc atrast piemērotus nav grūti. Īpaši rūpīgi jāuzrauga produktu kvalitāte, tai vienmēr jābūt augšpusē.

Tāpat katru dienu uzraugiet visu produktu svaigumu - tā ir šīs biznesa idejas panākumu atslēga. Jūsu mērķa klienti bieži būs bērni, tāpēc, pārdodot novecojušas preces, vecāki nodrošinās jums sliktu reklāmu un būs ļoti grūti atjaunot jūsu reputāciju.

Produktu piegādātāji

Ja jums ir savs transportlīdzeklis, tad varat ērti doties uz vairumtirdzniecības tirgiem un pats iegādāties produktus. Pretējā gadījumā, ja šādas iespējas nav, vai arī atrodaties tālu no reģionālajiem centriem, kur atrodas pārtikas vairumtirdzniecības tirgi, jādomā par sadarbību ar tirdzniecības pārstāvjiem.

Nākotnē, ja pieaugs saldo produktu pārdošanas apjoms, varēsiet doties tieši pie ražotājiem un iegādāties produktus vēl dārgāk izdevīga cena palielināt savus ienākumus no uzņēmuma. Tos pašus konditorejas izstrādājumus vai kūkas var paņemt no vietējiem uzņēmējiem, kas nodarbojas ar šo biznesa virzienu.

Personāls

Jūsu veikala normālai darbībai jums būs nepieciešami pārdevēji. Viņiem ir vajadzīgi vismaz divi, ar maiņu darba grafiku. Alga jāpiešķir nelielas algas veidā un procentu likme no saņemtās peļņas.

Pārdevējiem būs jāreģistrējas un par tiem jāmaksā ikmēneša nodoklis.

Tā kā lielākā daļa šī segmenta preču tiek pārdotas pēc svara, tad šajā gadījumā paskatieties uz mums un klientu apkalpošanas ātrumu, kā zināms, nevienam nepatīk gaidīt. Lēns pārdevējs var atnest jums zaudējumus, tāpēc pastāvīgi uzraugiet pašu procesu un, ja nepieciešams, meklējiet jaunus darbiniekus.

Reklāma

Mārketinga akcijas var iedalīt divos galvenajos veidos: klasiskās un oriģinālās. Pirmajā tipā ietilpst: spilgta zīme, skrejlapas ar atlaidēm, reklāmas stends pie veikala utt. Uz oriģinālas pieejas ietver: saldumu degustāciju, bezmaksas sulu, pērkot noteiktu daudzumu utt. Tas darbojas labi un palīdzēs piesaistīt jūsu veikalam vairāk klientu.

Cik vērts ir šis bizness?

Jau saldumu veikala biznesa plāna sastādīšanas stadijā varēsiet aprēķināt investīcijas biznesā un prognozēt peļņu. Mēs centīsimies jums palīdzēt šajā jautājumā.

Sākot investīcijas:

• aprīkojuma iegāde — 4600 USD
• dokumenti - 300 USD
• korporatīvā identitāte – 250 USD
• sākotnējā produktu iegāde - 6000 USD

Ikmēneša izdevumi:

• istabiņas īre - 400$
• komunālie maksājumi - 40 USD
• nodokļi - 120 ASV dolāri
• alga - no 200 USD vienam darbiniekam.
• krājumu atjaunošanas produkti - $ 3500 - $ 3900
• reklāma - 20 USD
• transporta izmaksas - 60 USD

Lai ietaupītu sākuma kapitālu, jūs varat iegādāties lietotu aprīkojumu vai uzņēmējdarbības sākumā strādāt par pārdevēju patstāvīgi un, kad veikals atpūšas, nolīgt darbiniekus.

Cik daudz jūs varat nopelnīt?

No viena maza konfekšu veikala jūs varat gūt neto ienākumus aptuveni 1000–1200 USD apmērā. Protams, šie skaitļi nav tik iespaidīgi, kā mēs vēlētos, taču tas joprojām ir stabils bizness ilgi gadi jo diez vai saldumu popularitāte kādreiz kritīsies.

Biznesa atmaksāšanās - 9 - 12 mēneši.

Atzinumi. Mēs jums parādījām aptuvenu ceļu uz sava saldumu veikala atvēršanu un veicām dažus aprēķinus par to, vai jums ir izdevīgi sākt vai nē, pamatojoties uz konkurences līmeni un šim biznesam piemērotu telpu pieejamību. Pieprasījums pēc šiem produktiem ir liels, un, ja viss ir izdarīts pareizi, jūs varat nopelnīt labu naudu.

Vai jums ir pieredze šajā nišā? Gaidām jūsu atsauksmes un ieteikumus tālāk.

sunny7 redakcija uzzināja no saldumu īpašnieka mājas bizness LOL&POP Alena Tokar kā to izveidot.

Alena, pastāsti mums, kā tev radās ideja izveidot savu paštaisītu saldumu biznesu?

Pēc meitas piedzimšanas mēs ar vīru nopietni domājām par sava biznesa uzsākšanu. Taču atrast piemērotu ideju un kapitālu tās īstenošanai izrādījās nemaz tik vienkārši. Tā nu mēs gājām apkārt, rūpīgi apskatījāmies, pierakstījām idejas, izstrādājām tās. Un tad viņi vienkārši no tā atvairījās. Ideja par karameļu biznesu radās nejauši, varētu teikt, pati par sevi. Reiz pelēks rudens vakars Es meklēju kaut ko jaunu reklāmas žurnālam, kurā strādāju. Un pēkšņi es uzgāju Martas Stjuartes video no karameļu veikala roku darbs Papabubble's Ņujorka. Pēc video noskatīšanās es jau skaidri sapratu, ka tas ir mūsu nākotnes bizness, un tas būs pieprasīts Ukrainā. Dažu stundu laikā es zīmēju savā galvā mārketinga plāns un iepazīstināja ar šo ideju savam vīram. Sākumā tas tika uztverts ar smaidu, bet pēc tam, kad pabeidzu prezentāciju, manam vīram palika tikai viens jautājums: "Kad sāksim?" Tā nu bez īpašām zināšanām pavārmākslā, bez speciālas izglītības, bet ar lielu degsmi un vēlmi ķērāmies pie LOL&POP izveides.

Jūsu konfektes ir neparastas, ar individuāliem uzrakstiem. Vai jūs pats mācījāties konditorejas izstrādājumu priekus vai kaut kur to apguvāt?

Jā, visgrūtāk bija atrast cilvēku, kurš mācītu taisīt uzrakstus un zīmējumus saldumu iekšpusē. Pēc tam, kad sazvanīju visus Ukrainas izcilos konditorus un saņēmu noraidošu atbildi, atsaucoties uz šādu zināšanu specifiku un pieprasījuma trūkumu, es pat nokļuvu nedaudz izmisumā. Taču no viena sarunu biedra tomēr dzirdēju ļoti svarīgu informāciju. Viņš ieteica mums paplašināt mūsu meklēšanas apgabalu. Un te jau esam sākuši rakstīt uz Angliju, Malaiziju, Čehiju. Briti klusēja angliski, malaizieši mums piedāvāja pirkt franšīzi, kas mums bija nepieņemami: mūsu ekonomikā franšīze ir pārāk liels risks.

No Čehijas nāca atbilde, ka tas ir ģimenes noslēpums, kas netiek izpausts. Pēc visiem meklējumiem un sarakstes mēs atradām cilvēku citā kontinentā, Austrālijā, kurš sniedza tieši mums nepieciešamās zināšanas. Patiesībā viņš mums to iemācīja. interesants izskats karameļu māksla.

Ar kādiem izaicinājumiem saskārāties, uzsākot savu biznesu?

Problēmas ir tādas pašas kā jebkuram iesācējam mazo uzņēmumu uzņēmējam: atrast labas telpas, jo Kijevā ir nepamatoti augstas nomas maksas, grūtības atrast kvalitatīvas sastāvdaļas un taras. Šo sarakstu var turpināt ļoti ilgi. Pirms biznesa izveides man šķita, ka Kijevā var atrast gandrīz visu. Bet šī bija liela kļūda. Ukrainas ražotājiem un uzņēmējiem ir viena, manuprāt, liela problēma – visi sapņo, ka atnāks viens klients un uzreiz pasūtīs desmit tūkstošu vienību jeb tonnu lielu partiju. Un, kad jūs sakāt, ka esat mazs iesācēju ražotājs, ka katra jūsu konfekte ir veidota ar rokām un jums nekad nebūs tādi apjomi kā lielas rūpnīcas Viņi nekavējoties zaudē interesi par jums. Esmu pateicīgs katram mūsu partnerim un piegādātājam, kurš tomēr piekrita meklēt kompromisus. Šodien varu droši teikt, ka strādājam ar labākajām izejvielām, kas mūsu tirgū ir pieejamas. Konteineru meklēšana ir vēl viena problēma, kas radās sākumā. Varbūt atrast konteineru nebija vieglāk kā atrast skolotāju. Ukrainā ir daudz ražotāju/pārdevēju plastmasas konteineri, bet, runājot par dokumentiem par izejvielām un sertifikātu, kas apliecinātu, ka primārā plastmasa tiek izmantota, nevis pārstrādāta, uzņēmumu skaits tiek samazināts līdz nepieklājīgi mazam.

atvērts mazs noslēpums konfekšu ražošana: vai tās ir izgatavotas no dabīgām sastāvdaļām? Vai tās var droši dot bērniem?

Mūsu saldumu sastāvs: cukurs, ūdens, glikoze, citronskābe, dabīgā krāsviela, smaržviela. Tie nesatur konservantus, biezinātājus, saldinātājus, mitruma absorbētājus. Ja mūsu saldumi stāvēs dienu atvērtā burkā, telpā, kur mainās temperatūra, ir pārāk smacīgs vai mitrs, tie turēsies kopā. Tas notiks tikai tāpēc, ka nav visu iepriekš minēto sastāvdaļu. Kad sākām savu biznesu, mūsu meitai bija nedaudz vairāk par pusotru gadu. Viņa kļuva par pašu pirmo un galveno degustētāju. Mēs nebaidāmies viņai dot kādu no saviem saldumiem, jo ​​mēs precīzi zinām, kas ir viņas sastāvā. Mūsu atsevišķais lepnums ir dabiskās krāsvielas. Starp citu, šis piegādātājs mums tika ieteikts štatā. iestādes saņemšanas brīdī atļaujas saldumu pagatavošanai. Ir ļoti svarīgi sazināties ar cilvēkiem, pat ja no pirmā acu uzmetiena pat pārāk nopietni un skarbi.

Ko vēl bez karamelēm ražo LOL&POP? Vai ir kaut kas neparasts, teiksim, gardēžiem?

Mums ir piparu konfektes. Viņiem sezona tikai sākas, jo vasarā mēs tos neražojam. Šī ir rudens/ziemas tēma. Atsevišķa zona ir zefīru košļāšana - zefīri. Šis ir amerikāņu iecienīts gardums, ko viņi cep uz uguns, iemet kafijā, kakao vai vienkārši ēd, iemērcot šokolādē. Mēs tik ļoti bijām aizrāvušies ar eksperimentiem ar šo produktu, ka šodien jau varam atzīmēt labākās receptes. Mums ir divi veidi, ražoti pēc divām dažādām receptēm, kurus pārdod dažādās cenu un svara kategorijās.

Viens no ziemas jaunumiem būs daudzkrāsaini kristāli. Tikko citudien izaudzējām pirmos un esam ļoti apmierināti ar rezultātu.

Košļājamo saldumu plānos bērniem. Taču, cik redzam, arī pieaugušie neiebilst ēst “īrisus”.

Ja klients vēlas kādu neparastu garšu, piemēram, konfektes ar cidoniju garšu, kā jūs risināt šo jautājumu?

Pirmkārt, tas mums ir patīkams izaicinājums. Mēs mīlam izaicinošus uzdevumus, mums patīk, ja ir lūgums pēc neparastas garšas. Pirmkārt, mēs komunicējam ar saviem piegādātājiem un, ja saprotam, ka ir iespēja izmēģināt ko jaunu un neparastu, vienmēr riskējam un eksperimentējam. Ar karameļu ir daudz nianšu, sev es to klasificēju kā dzīvu vielu, ar savu slikto vai labs garastāvoklis, kas dzīvo savu dzīvi un dažreiz pārkāpj jebkādus konditorejas likumus. Ir reizes, kad mēs domājam, ka varam ideāla kombinācija garšo, pasūtām aromatizētāju, sākam testēt, bet tas nedod karamelei to garšu, kādu meklējām un uzvedas ne visai stabili. Taču šādos eksperimentos ir daudz noderīgu un smieklīgu lietu, reizēm jūties kā īsts Vilis Vonka (red. piez. - Roalda Dāla pasaku romāna Čārlijs un šokolādes fabrika varonis).

Vai jums ir kāda bonusu vai atlaižu sistēma?

Pagaidām mums nav izstrādāta atlaižu sistēma. Taču savus pastāvīgos klientus vienmēr iedrošinām ar patīkamām atlaidēm vai bonusa burciņu produktu. Mūsu sociālo mediju lapās tīkli pastāvīgi iet cauri dažiem interesanti konkursi un akcijas.

Kādas ir trīs jūsu panākumu sastāvdaļas?

1) Pārliecība par sevi un savu ideju.

2) Godīgums un atvērtība eksperimentiem.

3) Emocijas un avantūrisms.

Pašlaik jūsu produktus var iegādāties tikai tiešsaistē. Pastāstiet par saviem nākotnes plāniem, vai nākotnē tiks atvērti veikali?

Jā, tagad ir interneta veikals, kas veiksmīgi strādā. Plānots atvērt veikalu, kur atnākt un atrasties mazā Eiropas saldumu namiņā. Galvenā doma, ko perējam, ir veikals, kurā pat pieaugušais varētu justies kā bērns un no tā nekautrēties.

Kurš izdomāja

"Saldumi bez sārņiem" - Arinas Grebeļskas projekts. Grebeļskaja strādā par ārštata tirgotāju un raksta emuārus par pārtiku Pilsētas gatavošana un citas lietas. Vārdu sakot, šis ir cilvēks, kuram patīk rakstīt un lasīt par ēdienu un, galvenais, patīk ēst – un tādos gadījumos tu domā, kā apvienot nesavienojamo, piemēram, saldumus un diētu. Tātad tika izgudrots tiešsaistes veikals "Saldumi bez sārņiem", svarīgs nosacījums kurā bija maksimāla efektivitāte: tajā varēja būt tikai viens darbinieks.

Kā patstāvīgi un lēti izveidot interneta veikalu

Veikala izveidei Arina izvēlējās Ecwid platformu, kurā pēc izvēlētās veidnes var izveidot mājaslapu bez dizainera un programmētāja palīdzības. Šāda tiešsaistes veikala saturs maksā 15 USD mēnesī - tie tiek maksāti abonēšanas maksai. Arī par fotogrāfu nav jāmaksā: Arina pati nošauj visas preces vai lūdz draugiem - apmaiņā pret saldumiem. Veikala dibinātāja arī pati raksta preces aprakstu, tāpēc viss bizness gulstas uz viņas vienas pašas.

"Saldumi bez nejaukuma" darbojas pēc iepriekšēja pasūtījuma, tāpēc arī izdevās izvairīties no tēriņiem pirmajā preču pirkumā. Tas ir, Arina ik pēc trim nedēļām saņem saldumu pasūtījumus un veic pirkumus no piegādātājiem. Turklāt veikalam nav noliktavas – visiem gardumiem ir īss glabāšanas laiks, tāpēc, tiklīdz tie nonāk Arinā no piegādātājiem, tie uzreiz tiek nosūtīti klientiem. Veikals, kas būtībā ir starpnieks, nopelna uz peļņas - tā ir 40-60%. Preci var saņemt kurjera piegāde Maskavā vai bezmaksas saņemšana savākšanas punktā. Pa reģioniem Arina preces nosūta ar eksprespiegādi.

Kā izvēlēties sortimentu

Pirmā prece interneta veikalā "Saldumi bez mukām" bija marmelāde no Latvijas Dabigs Gardums. Arina stāsta, ka pirmo reizi viņu satikusi pirms diviem gadiem kafejnīcā Rombouts Maskavā. Marmelāde izrādījās ne tikai garšīga, bet arī dabīga. Sastāvā - 70% ogas, 30% cukurs un 0,5% dabīgs augļu un dārzeņu pektīns. Salīdzinājumam, lielākā daļa Krievijas marmelādes ražotāju izmanto 50% cukura no konditorejas izstrādājumu svara. Arinai tik ļoti iepatikās marmelāde, ka viņa rakstīja ražotājam un pasūtīja no viņa vairākus iepakojumus, ar kuriem dalījās ar draugiem un emuāra abonentiem. Tāpēc pirmie pasūtījumi bija viņam. Šāds sadarbības veids Latvijas ražotājam iepatikās, un viņš sāka sūtīt testēšanai dažādus Latvijas saldumus no nelielām ģimenes rūpnīcām netālu no Rīgas un dalījās ar Budapeštas chocoMe šokolādes piegādātāja kontaktiem.

Galvenā interneta veikala īpašnieka prasība ir dabīga saldumu ražošana, bez ķimikālijām un konservantiem. Papildus Latvijas marmelādei, sukādes augļiem un saldumiem veikalā tiek pārdota ar rokām darināta chocoMe šokolāde no Budapeštas. Vietnē ir rūgta, piena un Baltā šokolāde ar neparastiem papildinājumiem - no ēdamā 23 karātu zelta līdz violetām ziedlapiņām. Šokolāde nav izvēlēta nejauši – chokoMe ir uzvarējis galvenajā šokolādes un gastronomijas jomā starptautiskas sacensības Artēziskās šokolādes kategorijā.

Veikals nopērk arī Peroni medus suflē ar dažādas gaumes(4 burciņu komplekts 30 g - 640 rubļi), kuru taisa Arinas draugi. Vietnē jūs varat pasūtīt komplektu degustācijai par 1200 rubļiem. - tur ir Arinas iecienītāko saldumu paraugi. Saturu var pielāgot atbilstoši jūsu vēlmēm.

Sweets Without Muck dibinātāja ar Krievijas ražotājiem pagaidām īpaši aktīvi nestrādā – pēc viņas novērojumiem, tajos nereti ir nepamatoti daudz cukura, kas ir pretrunā ar veikala vispārējo koncepciju. Neskatoties uz to, veikalā tiek piedāvāta pastila no Belev, kas izgatavota no Antonova āboliem bez pievienotā cukura - tā maksā no 215 rubļiem.

Kāpēc par saldumiem jāpiemaksā

Ja 2014. gadā marmelāde no Latvijas maksāja 350 rubļus. Saldumos bez Mucka, tagad marmelādes cena ir pieaugusi līdz 499 rubļiem. Šokolādi interneta veikalā sāka pārdot ne tik sen, bet uzreiz par augstām cenām. Flīžu un mazu komplektu cenas svārstās no 315 līdz 883 rubļiem.

Eiropas saldumu izmaksas ir tieši atkarīgas no eiro kursa, tāpēc tuvākajā laikā jūs nevarat gaidīt cenu samazināšanos. Tajā pašā laikā chocoMe šokolādei un Peroni medum ir minimālā ieteicamā mazumtirdzniecības cena. Uz ārzemju saldumu fona cenas, piemēram, Beļevska zefīram Krievijas ražotājsīpaši nemainījās - nesen piegādātājs pacēla iepirkuma cenu par 15 rubļiem, jo ​​mainīja iepakojumu.

Cilvēkiem, kuri pieraduši šokolādi pirkt parastajos veikalos, cenas sākumā vienmēr šķiet neparastas. Taču, pēc Arinas novērojumiem, cilvēkam, pamēģinot saldumus no viņas veikala, cena viņam pārstāj šķist pārāk augsta un viņš sāk izjust atšķirību starp industriālo šokolādi un dabīgo.

Saldumu pārdošana kā bizness ir pat iesācēja uzņēmēja pa spēkam. Lai gūtu panākumus, svarīgi ir atrast labu vietu veikalam, pareizi veidot sortimentu un izveidot optimālo tirdzniecības starpība, kas derēs gan tirdzniecības vietas īpašniekam, gan pircējiem. Pašu Saldumu veikals gadā atmaksāsies, un tad atnesīs stabila peļņa.

• Kā uzsākt savu konfekšu biznesu
• Kādas konfektes vislabāk pārdot? Veidojam sortimentu
• Kas nepieciešams, lai atvērtu saldumu veikalu?
• Biznesa plāns
• Uzņēmuma reģistrācija
• Saldumu veikala telpa
• Nepieciešamais aprīkojums
• Piegādātāji
• Veikala darbinieki
• Kā padarīt biznesu rentablu? Pieredzējušu konfekšu pārdevēju padomi
• Cik daudz jūs varat nopelnīt
• Cik daudz naudas jums ir nepieciešams, lai sāktu uzņēmējdarbību
• Kas OKVED uzņēmumam, kas pārdod saldumus
• Kādi dokumenti ir nepieciešami, lai atvērtu
• Vai man ir nepieciešama atļauja, lai atvērtu saldumu veikalu?
• Pārdošanas tehnoloģija

Kā uzsākt savu konfekšu biznesu

Atkarībā no saldumu pārdošanas finansiālajām iespējām tas ir piemērots:

• neliels stacionārais veikals;
• departaments;
• ieskaitīt pārtikas veikals, ņemts apakšnomā;
• kiosks metro vai pazemes pārejā;
• mobilais mini tirgus.

Ir vērts sākt darbu ar nelielu veikalu vai nodaļu. Plkst veiksmīgs bizness paplašināšana ir iespējama. Ideju par mazumtirdzniecības vietu un sortimentu varat izveidot pats vai iegādāties.

Vēl viena iespēja ir slēgt līgumu ar konkrēto konditorejas fabrika un reklamē tikai savus produktus. Šāda pieeja palīdzēs iegūt izdevīgus cenu nosacījumus, taču būtiski ierobežos diapazonu.

Kādas konfektes vislabāk pārdot? Veidojam sortimentu

Lai piesaistītu pircējus, ir svarīgi pareizi veidot sortimentu. Tam nevajadzētu būt pārāk lielam, nepieprasītie saldumi sabojāsies. Taču arī niecīgs sortiments neder, tas nespēs piesaistīt pietiekamu skaitu pircēju. Labākais variants- apmēram 30 šķirņu beramo šokolādes, vismaz 10 šķirņu karameļu.

Izvēloties saldumus, vadieties pēc patērētāju vēlmēm. Lai to izdarītu, vienkārši dodieties uz tuvāko lielveikalu un novērojiet, kam pircēji dod priekšroku. Mārketinga speciālisti atzīmē, ka trifeles, šokolādes konfektes ar pralinē korpusu un vafeļu kārtu, produkti ar fondantā saputotu korpusu, kā arī augstas kvalitātes konfektes ar augļu želeja, dzēriens, rieksti vai suflē.

Lielapjoma saldumi jāpapildina ar plākšņu šokolādi, pildījumu tāfelītēm un produktiem kastītēs. Sortimentā jāiekļauj lēti komplekti ģimenes tējas ballītēm un greznas dāvanu iespējas. Priekšroka tiek dota vietējiem produktiem, tie ir daudz pieejamāki, un patērētāji tos uztver kā dabiskākus.

Kas nepieciešams, lai atvērtu saldumu veikalu?

Biznesa plāns

Pirms konfekšu veikala atvēršanas jums ir jāsagatavo detalizēts biznesa plāns. Ir jāaprēķina visi gaidāmie izdevumi: īres izmaksas, juridiskās personas organizēšanas izmaksas, aprīkojuma iegāde, pārdevēju alga un preču iegāde. Ieliec plānā summu neparedzētiem izdevumiem, tie noteikti būs.

Uzņēmuma reģistrācija

Reģistrēties entītija. Priekš mazumtirdzniecība piemērotāks, tas palīdzēs maksāt nodokli saskaņā ar vienkāršotu shēmu. Ja plānojat atvērt vairākas tirdzniecības vietas, katru var reģistrēt kā atsevišķu individuālu uzņēmēju.

Saldumu veikala telpa

Pacelt piemērotas telpas par tirdzniecības vietu. Tas var būt diezgan mazs, iespējams nodot apakšnomā cita veikala telpās. Lielisks pavadonis mini konditorejas izstrādājumiem būs nodaļa, kurā pārdod desas vai piena produktus. Klienti, kas ierodas vakariņot pārtikas preces, noteikti paķers kādu saldumu pie tējas.

Laba iespēja radīt pasīvie ienākumi ir gudrs ieguldījums. Uzziniet kā un kur ieguldīt naudu no jaunās grāmatas Investīciju teritorijas.

Nepieciešamais aprīkojums

Paņemiet aprīkojumu. Iesācējam uzņēmējam ērtāks ir tirdzniecības formāts. Tas palīdzēs izvairīties no zādzībām, klientu apkalpošanai pietiek ar vienu pārdevēju maiņā. Tirdzniecībai nepieciešama lete ar svariem un kases aparātu, vairāki slēgti stendi un vitrīnas, kā arī atvērtas plastmasas kasetes, kurās lej saldumus. Nepieciešams labs apgaismojums lai prezentētu produktu visefektīvākajā veidā. Telpas vēlams nodrošināt ar kondicionēšanu, lai pircēji justos ērti.

Piegādātāji

Atrodiet piegādātājus. Vēlams likt likmes uz populārākajiem zīmoliem, tos var atrast pie lielajiem reģionālajiem vairumtirgotājiem. Neaizmirstiet par mazajiem ražotājiem, jo ​​viņi bieži ražo garšīgus un neparastus produktus par diezgan pievilcīgām cenām. Padomājiet par iespējamo diapazona paplašināšanu. Saldumus un šokolādi vajadzētu papildināt ar kūkām, cepumiem, piparkūkām un citiem saldumiem. Tos var iegādāties mazās maiznīcās un. Sortimentā jābūt tējas maisiņiem un šķīstošā kafija, kas ir saistīti produkti un būtiski palielina vidējā čeka summu.

Veikala darbinieki

Atrodiet pārdevējus. Lai strādātu mazā veikalā, pietiek ar 2 darbiniekiem, kas strādā maiņās. Likmes uz pusmūža un vecākām sievietēm, viņas ir ieinteresētas labā darbā un labāk izprot produktu. Ir ļoti svarīgi, lai pārdevēji būtu pieklājīgi, uzmanīgi, sabiedriski, piesaistītu jaunus klientus un atbalstītu labas attiecības ar pastāvīgajiem klientiem.

Lai piesaistītu pircējus, ir svarīgi jau no paša sākuma konkurences priekšrocības. Galvenās priekšrocības patērētājiem ir:

• zemas cenas;
• svaigs un kvalitatīvs produkts;
• plašs klāsts; biežas ziņas;
• degustāciju iespēja;
• kompetenti pārdevēji, kuri var sniegt pareizo padomu.

Svarīgi ir saglabāt sortimenta stabilitāti. Daudzi pastāvīgie klienti ierodas pēc noteiktas preces un kļūst sarūgtināti, kad to neatrod izpārdošanā. Pastāvīgi izvērtēt inventārs, noņemot nepopulāras pozīcijas un pēc iespējas biežāk piedāvājot jaunas preces. Uzmanieties no reklāmām. Konfektes, kas tiek plaši reklamētas televīzijā un presē, vienmēr tiek pārdotas labāk.

Sakārtojiet sezonas vai pirmssvētku izpārdošanu, veidojiet dāvanu komplektus. Šī pieeja palīdzēs paplašināt patērētāju auditoriju. Aktīvi reklamējiet veikalu, izdalot bukletus, ievietojot sludinājumus par akcijām. Māciet klientiem, ka jūs vienmēr varat atrast kaut ko interesantu un izdevīgu.

Ja telpu īpašnieks paaugstina nomas maksu vai nosaka citus nelabvēlīgi apstākļi, atrodiet citu iepirkšanās vietu. Mobilitāte ir maza mazumtirdzniecības vietas panākumu atslēga. Plkst pareiza organizācija tirdzniecība, jūs varat viegli atrast jaunus klientus, un īpaši lojāli pastāvīgie klienti nonāks jaunā adresē.

Apsveriet sezonālās svārstības. Pats labākais, ka izpārdošana notiek ziemā un pavasarī, vasarā tirdzniecība ir mazāk aktīva.

Daudzi cilvēki nevar iztikt pat vienu dienu bez saldumiem. Neskatoties uz to, ka uz modernais tirgus gardumi tiek pasniegti katrai gaumei un budžetam, konfekšu veikals kā bizness atnesīs laba peļņa jo pēc šādiem produktiem vienmēr ir liels pieprasījums.

Kur sākt?

Pirmkārt, uz konkurentu veikaliem jāiet vienkārša pircēja lomā. Pievērsiet uzmanību dažādu tirdzniecības vietu dizainam, kā arī cenām un sortimentam. Jautājiet pārdevējiem, kuri produkti tiek pārdoti vislabāk. Pateicoties tam, jūs varēsiet noteikt pāris desmitus preču, kas vispirms jāiegādājas. Turklāt, lai piesaistītu agrīnus pircējus, var noteikt zemākas cenas. Kā no nulles atvērt konfekšu un cepumu veikalu, interesē daudzus topošos uzņēmējus, tāpēc jums vajadzētu izprast šo lietu sīkāk.

Uzņēmuma reģistrācija

Jūs varat reģistrēties pirmo reizi individuālais uzņēmējs. Turklāt ir jāizpilda visas VVD noteiktās prasības un ugunsdrošības pārbaude. Tā kā jūs gatavojaties tirgot pārtiku, to būs daudz.

Jums nav nepieciešamas nekādas licences vai īpašas atļaujas. Pēc visu dokumentu aizpildīšanas varat droši atvērt konfekšu veikalu un sākt strādāt.

Veikala telpa

Netālu no tirgus dzīvojamā rajonā var novietot nelielu konditorejas veikalu. Vēlams, lai tuvumā būtu bērnu iestādes - skolas, bērnudārzi,. Izvēlieties istabu tālāk no lieliem lielveikaliem. Šāda apkārtne var negatīvi ietekmēt jūsu peļņu.

Konditoreja ar dārgu produkciju būtu jāatver pilsētas centrā, kur ir daudz tirdzniecības centru un biroju ēku, tas ir, kur ir vairāk turīgu klientu. Šeit varat atvērt arī šokolādes veikalu, jo šādi produkti nav lēti, taču noteiktās aprindās tie tiek izmantoti liels pieprasījums. Telpu nomas maksa šādā vietā ir diezgan augsta, īpaši iesācējiem uzņēmējiem.

Varat arī iznomāt vietu tirdzniecības centrā vai atvērt nodaļu pārtikas veikals. Tas ietaupīs jūs no daudzu dokumentu un atļauju apstrādes. Un, paplašinot klāstu. Tas ir izdevīgi abām pusēm.

Diapazons

No pirmā acu uzmetiena var šķist, ka sortimenta veidošana neaizņems daudz laika. Pietiek noslēgt līgumus ar lielajiem ražotājiem un var mierīgi strādāt. Bet šo pieeju izmanto gandrīz visi uzņēmēji. Lai atšķirtos no viņiem un cienīgi konkurētu šajā tirgū, jums ir jānāk klajā ar jaunu svaigu ideju. Ļoti populāri ir ar rokām darināto konfekšu veikali, kas piesaista pircējus ar neparastu un oriģinālu sortimentu, svaigiem desertiem no maiznīcas u.c. Kā alternatīvu tajā var iepirkties arī savas ražotās produkcijas tirdzniecībai.

Lielākā daļa labākais veids ir sava virtuve. Varat arī sadarboties ar privātiem amatniekiem, kas pārdod mājās gatavoti cepumi. Šajā gadījumā jums tiks nodrošināts pozitīvas atsauksmes pateicīgie klienti, jo tikai pieredzējuši pavāri var pagatavot tik gardus produktus savām rokām. Tāpēc pirms konfekšu veikala atvēršanas no nulles vispirms visu rūpīgi pārdomā un tikai tad ķeries pie lietas.

Strādnieku personāls

Lai organizētu konfekšu tirdzniecību, jums ir jānoalgo šādi darbinieki:

• Pārdevēji;
• Vadītājs;
• Grāmatvedis;
• Iekrāvējs.

Mazam veikalam nav jēgas algot grāmatvedi. Varat lūgt palīdzību privātam speciālistam, kurš veiks visu grāmatvedības uzskaiti un ieradīsies jūsu iestādē tikai pāris reizes nedēļā. Visas lietas vari kārtot pats, bet kā pārdevējām jāalgo patīkamas, draudzīgas sievietes, kuras labi pārzina saldumus.

Aprīkojums

Konditorejas veikalā jums jāiegādājas viss nepieciešamais komerciālais aprīkojums:

• Produktu statīvi;
• Skaitītājs;
• Iekārtas kokteiļu pagatavošanai;
• Ledusskapji;
• Svari;
• Kases aparāts.
• Iekārtai būs jātērē 4,6-7,5 tūkstoši dolāru.

Veicināšana

Saldumu veikali prasa labu reklāmas kampaņu, jo šādu noieta vietu ir ļoti grūti reklamēt. Parasti reklāmas televīzijā un avīzēs neder, jo neviens neies uz tavu konkrēto veikalu, lai iegādātos kūku vai kādu saldumu. Potenciālie klienti ir cilvēki, kas dzīvo jūsu reģionā. Jums vajadzētu derēt uz tiem. Uzstādiet zīmes, kas norāda uz jūsu tirdzniecības vietu, un izplatiet skrejlapas pastkastītēs. Turklāt jums vajadzētu izveidot spilgtu zīmi un izrotāt fasādi oriģinālā veidā. Cilvēkiem no attāluma vajadzētu redzēt, ka veikalā tirgo saldumus.

Parasti cepumu un saldumu tirdzniecība nes labu peļņu, tāpēc šim produktam nav nepieciešama dārga reklāma.

Kā piesaistīt pircējus?

Precēm veikalā jābūt skaisti izkārtotām plauktos. Ieraugot saldumus, apmeklētājiem vajadzētu rasties vēlmei tos iegādāties.

Norādiet noteiktus produktu nosaukumus atbilstoši visvairāk zemas cenas. Tas palīdzēs piesaistīt jaunus klientus. Neaizmirstiet pastāvīgi papildināt sortimentu. Tajā jābūt vismaz 30 veidu šokolādes konfektēm un aptuveni 20 veidu karamelēm. Piedāvājums jauns un neparasti deserti. Jūs varat izveidot nelielu nodaļu, kurā tiks pārdoti austrumu saldumi.

Izmaksas un peļņa

Kopējās izmaksas sastāv no šādām pozīcijām:

• Telpu noma;
• Aprīkojuma iegāde;
• Darbinieku algas;
• Preču iegāde;
• Uzņēmuma reģistrācija.

Vidēji biznesā jāiegulda aptuveni 15 tūkstoši dolāru. Turklāt reklāmas izmaksas jāiekļauj saldumu veikala biznesa plānā.

Runājot par peļņu, vidējais konfekšu veikals nopelna aptuveni 1500–3000 USD. Tā nav ļoti liela summa, taču šāds bizness ir ļoti stabils. Jūs varat strādāt šajā virzienā ilgu laiku jo saldumi vienmēr ir ļoti populāri. Izlemiet paši, vai ir izdevīgi atvērt saldumu veikalu vai nē, jo katram ir savs personīgais viedoklis šajā jautājumā.

Saistītie video

Rentabilitāte

Ja esat stingri nolēmis, ka vēlos atvērt konfekšu veikalu, jums šajā biznesā jāieliek visa dvēsele. Nestāviet vienā vietā. Uzņēmējdarbība ir pastāvīgi jāuzlabo. Tikai šajā gadījumā tas nodrošinās jums stabilus ienākumus.

Konditorejas izstrādājumu tirdzniecība ienesīgs bizness. Īpaši aktīva tirdzniecība ir vērojama brīvdienas. Bet ir reizes, kad pircēju praktiski nav. Pats sliktākais konditorejas izstrādājumi pārdod vasarā. Šajā sezonā jūs varat gūt peļņu no bezalkoholisko dzērienu un saldējuma pārdošanas.

Veikals būs veiksmīgs, ja to vienas dienas laikā apmeklēs 200-300 cilvēku. Kurā vidējā pārbaude jābūt 35-45 grivnas. Tāpēc pirms konfekšu veikala atvēršanas no nulles rūpīgi jāanalizē pirktspēja konkrētajā apgabalā un tikai pēc tam jāīrē telpa.

Summējot

Mazumtirdzniecība un vairumtirdzniecība saldumi kā bizness rada daudz nepatikšanas un prasa lielas finansiālas izmaksas. Lai sāktu, jums būs nepieciešami vairāk nekā 500 tūkstoši rubļu.

Sākotnējās investīcijas parasti atmaksājas 9-10 mēnešu laikā, ja izvēlaties pareizo atrašanās vietu un piedāvājat klientiem kvalitatīvus produktus pieejamas cenas. Šajā gadījumā jums tiek nodrošināti pastāvīgi stabili ienākumi.