Parasto pankūku gatavošana pienā. Plānās pankūkas: receptes

Nu, kurš gan no mums nepatīk ēst garšīgas plānas ažūra pankūkas? Es tādus neesmu saticis! Jo viņus mīl visi no jauniem līdz veciem. Karsts, svaigs no pannas; ieeļļots ar sviestu; aromatizēts ar medu, biezu skābo krējumu vai ievārījumu; vai th; ar saldu vai nesaldinātu garšu; vai pat salocīt augstos pīrāgos!

Tos gatavo visur, katrai pasaules tautu nacionālajai virtuvei ir savas receptes un savas pagatavošanas īpatnības. Bagāts ar receptēm un krievu virtuvi, ko tikai viņi necep. Ir daudz šķirņu, un tās visas ir garšīgas un mutē laistošas!

Tos cep gan darba dienās, gan svētkos. Ņemiet vismaz - skatoties uz Krievijas ziemu, veselu nedēļu iepriecinām savus mīļos ar šiem gardajiem miltu izstrādājumiem, kas izskatās pēc mazas Saules. Ne velti viņi saka: "Bez pankūkas, ne Maslen, bez pīrāga, ne dzimšanas dienas zēns!"

Taču ne visiem izdodas tās izcept plānas, ar caurumiem. Lai tās izdotos, ir jābūt noteiktām prasmēm un spējām, kā arī jāievēro noteikti noteikumi. Pretējā gadījumā ne tikai pirmā, bet arī visas pārējās var izrādīties grumbuļainas! Zinu daudzus, kuri prot perfekti pagatavot dažādus našķus, bet viņi nevar sadraudzēties ar šīm brīnišķīgajām “saulītēm”, nesanāk, un viss!

Tāpēc šodien es ierosinu izskatīt tik svarīgu tēmu kā to sagatavošana. Apsveriet, kā tas tika darīts un tiek darīts viskrieviskākajās tradīcijās. Un būs daudz recepšu un dažādu iespēju.

Plānos miltu izstrādājumus var cept no vienkāršas neraudzētas mīklas vai no olu krēma, vai kā tas bieži skan “verdošā ūdens” receptēs, kas būtībā ir vienādas.

Neraudzēta mīkla cepšanai ir visvienkāršākā. Nav ilgi jāuzstāj, sāciet ar pienu vai ūdeni (vai sajauciet vienu un otru), pagaidiet 20-30 minūtes, lai tas izkliedēsies, un varat cept. Vai arī varat vienkārši atšķaidīt iebiezināto pienu siltā ūdenī un pagatavot uz tā.

Šodien apskatīsim dažādas iespējas, un pirmā no tām būs ar sviesta pievienošanu.

Mums būs nepieciešams:

• milti - 2 glāzes
• piens - 3 glāzes
• olas - 5 gab
• sviests - 50 gr
• cukurs - 1 ēdamkarote. karote
• sāls - 1 tējkarote (bez augšas)

Ēdienu gatavošana:

1. Atdaliet dzeltenumus no baltumiem. Dzeltenumus sakuļ ar dakšiņu, sāli, pievieno pienu, cukuru un izkausētu sviestu.

2. Izsijājiet miltus un pamazām tievā strūkliņā ielejiet tajos daļu no iegūtā olu maisījuma, visu laiku maisot vispirms ar karoti un pēc tam ar putojamo slotiņu, līdz pazūd kunkuļi.

3. Tad izlej visu atlikušo šķidro komponentu un kārtīgi samaisa ar putojamo slotiņu.

4. Pievienojiet atsevišķā bļodā nedaudz saputotus olu baltumus un vēlreiz samaisiet. Ļaujiet nostāvēties 20-30 minūtes, lai milti izkliedējas un maisījums kļūst viendabīgs.

5. Pēc tam cep uz pannas, kas ietaukota ar augu eļļu un labi sakarsēta no abām pusēm. Eļļošanai varat izmantot silikona otu.

6. Salokiet kaudzē, ja vēlaties, ieeļļojiet ar eļļu.

Ko darīt, ja kāda iemesla dēļ mīkla izrādījās bieza vai pārāk šķidra.

Ja mīkla izrādījās ļoti bieza, pievienojiet tai nedaudz piena vai vārīta ūdens. Ja, gluži pretēji, tas izrādījās ūdeņains, tad 1/3 mīklas ielej citā bļodā un pievieno nedaudz miltu. Rūpīgi samaisiet, līdz pazūd kunkuļi, un pēc tam apvienojiet ar atlikušo mīklu.

Jau sagatavotajā mīklā neber miltus, sajaucoties veidojas kunkuļi, no kuriem būs grūti atbrīvoties!

Plānas ažūra pankūkas no mīklas ar pienu un olām - vienkārša un garšīga recepte

Mazas ažūras "saules" uz gī vai sviesta, protams, ir garšīgākas, taču to uzturvērtība ir augstāka. Tāpēc bieži mājsaimnieces mīklu gatavo augu eļļā.

Un šeit ir viena no tik vienkāršām, bet ne mazāk gardām receptēm.

Mums būs nepieciešams:

• milti - 1,5 glāzes
• piens - 500 ml
• olas - 3 gab
• cukurs - 0,5 ēd.k. karotes
• augu eļļa - 2-3 ēdamk. karotes
• sāls - 0,5 tējk

Ēdienu gatavošana:

1. Olas var iedalīt arī dzeltenumos un olbaltumvielās, kā pirmajā receptē. Bet jūs varat tos pārspēt uzreiz. Ko mēs darīsim. Vislabāk tos izņemt no ledusskapja pirms laika. Sadaliet tos bļodā un viegli sakratiet ar dakšiņu vai putojamo slotiņu. Tad pievieno sāli un cukuru, un turpina jautri darboties.

Sakuļ maisījumu vēlams līdz tādam stāvoklim, kad cukura graudi ir pilnībā izšķīduši. Tajā pašā laikā uz virsmas veidojas neliels putu slānis. Tie ir nākotnes "caurumi".

Lai produkti būtu “perforēti”, mīklai pievieno soda vai olas labi saputo līdz putām.

2. Pēc tam ielej pusi piena un turpina kulšanu, līdz iegūta viendabīga masa. Vēlams, lai tas būtu arī nedaudz silts, vai ārkārtējos gadījumos tas būtu istabas temperatūrā. Lai to izdarītu, to var iepriekš izņemt no ledusskapja vai nedaudz uzsildīt mikroviļņu krāsnī.

3. Miltus iesijā atsevišķā bļodā un pamazām lej tajā šķidro maisījumu. Tajā pašā laikā maisījumu nekavējoties maisa, līdz pazūd kunkuļi.

Lai to atvieglotu, nelejiet visu šķidrumu uzreiz, dariet to pakāpeniski.

4. Pievienojiet atlikušo pienu un kārtīgi samaisiet. Pēc tam, kad mīkla ir kļuvusi viendabīga, ielejiet eļļu un vēlreiz samaisiet, līdz tā ir pilnībā izkliedēta un uz virsmas nepaliek eļļas apļi.

5. Ļaujiet mīklai kādu laiku nostāvēties un cepiet skaistas sarkanīgas pankūkas.

Lai tie paliktu plāni, katru reizi ieziež karstu pannu ar eļļu. Vislabāk šim nolūkam ir izmantot silikona otu vai vecmodīgi ar pusi nomizotu kartupeļu. Un neaizmirstiet, ka ugunij ir nepieciešams pietiekami liels. Šajā gadījumā tie noteikti izrādīsies ar caurumiem.

Ja apgriežot produkti ir saplīsuši, tad jāpievieno nedaudz miltu. To var izdarīt tādā pašā veidā, kā aprakstīts pirmajā receptē.

Ja produkti izrādās briest, tad pievienojiet mīklai nedaudz šķidruma un ātri apgrieziet pannu, vienlaikus ielejot tajā mīklu. Tā kā panna ir ļoti karsta, tad mīkla diezgan ātri pielīp, un vilcinoties neiznāks ļoti plānas.

Kā pagatavot garšīgas pankūkas no mīklas ar pienu un ūdeni (vai iebiezinātu pienu)

Abas iepriekšējās receptes sagatavojām, pievienojot mīklai sviestu. Tomēr to var arī nepievienot. Un aprobežojieties tikai ar pannas ietaukošanu. Šādus produktus sauc par "agrīniem" vai "ātri domājošiem".

Tāpat šī recepte atšķiras arī ar to, ka mīklas sastāvā izmantosim arī ūdeni. Un, ja nav parastā piena, varat vienkārši atšķaidīt iebiezināto pienu siltā ūdenī un izmantot šo maisījumu. Šajā gadījumā cukuru var izlaist.

Mums būs nepieciešams:

• milti - 500 gr
• piens - 2 glāzes
• ūdens - 1 glāze
• olas - 3 gab
• cukurs - 1 ēdamkarote. karote
• sāls - 0,5 tējk
• soda - 0,5 tējk
• citronskābe - šķipsniņa

Ēdienu gatavošana:

Pankūkas pēc šīs receptes var pagatavot gan pienā, gan tikai ūdenī. Un varbūt par to. un no otras puses. Kad es tos gatavoju šādā veidā, es parasti pievienoju 2 tases piena un 1 glāzi ūdens.

1. Sadaliet olas bļodā un sakratiet ar dakšiņu vai putotāju, pēc tam sajauciet ar tikko siltu pienu un ūdeni. Pievienojiet cukuru, sāli un soda. Maisījumu labi sakratiet un ļaujiet nostāvēties 2-3 minūtes, lai soda reaģētu ar sastāvdaļām.

2. Izsijā miltus, noteikti dari to, lai piesātinātu tos ar skābekli. Ielejiet tik daudz šķidrā komponenta, lai būtu ērti mīcīt mīklu bez kunkuļiem. Kad gatavs, ielej atlikušo šķidro maisījumu.

3. Citronskābi atšķaida vienā vai divās ēdamkarotes silta ūdens, ielej maisījumā un samaisa. Gatavajai mīklai vajadzētu izrādīties kā šķidram skābam krējumam.

4. Tagad jums tas jāatstāj uz 20 minūtēm uz virtuves galda. Šajā laikā visi mazie miltu kunkuļi beidzot izkliedēsies, maisījums kļūs elastīgāks un vienmērīgāks. Un arī skābe un soda reaģēs ar visām sastāvdaļām un uz virsmas parādīsies daudz burbuļu.

5. Ielejiet maisījumu labi sakarsētā pannā, eļļojot to ar augu eļļu pirms katras jaunas partijas. Cep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.

Pēc šīs receptes ir labi gatavot, kad gribas gatavot produktus ar gaļu, zivīm vai gaļu, ko iepriekš apcep uz pannas jau eļļā.

Lai gan, protams, tie būs garšīgi gan ar krējumu, gan ar medu, gan ar jebkuru ievārījumu!

Video un kā pagatavot olu krēma plānas pankūkas pienā un verdošā ūdenī

Brūvējot miltus verdošā ūdenī, gatavie produkti vienmēr izrādās diezgan plāni un vienmēr ar caurumiem. Ko tik ļoti mīl mūsu saimnieces.

Lai būtu skaidrāk, kā to izdarīt, un lai lasot nebūtu garlaicīgi, iesaku noskatīties video. Tas tika filmēts īpaši mūsu vietnei.

Gatavus ruddy saldumus var pasniegt ar krējumu, sviestu un medu. Un tajās var ietīt dažādus pildījumus. Visos gadījumos tie būs garšīgi un ēstgribu.

Ažūra pankūkas no mīklas ar rūgušpienu

Ja nevēlaties ilgi pinties ar mīklu, laužot kunkuļus, varat to pagatavot plastmasas pudelē. Un, ja pie reizes ir iztēle, tad var uzcept tik skaistas un ažūras mežģīnes.

Veidlapa var būt tieši tāda, kādu vēlaties iegūt, vai neatkarīgi no tā, ko jūs saņemat.

Mums būs nepieciešams:

• milti - 10 ēd.k. karotes
• rūgušpiens - 600 ml
• olas - 2 gab
• cukurs - 1-2 ēdamk. karotes
• augu eļļa - 3 ēdamk. karotes
• sāls - 0,5 tējk

Skābpiens ir produkts, kas ledusskapī stāvējis ilgāk nekā vajadzētu un ir skābs. Šo recepti var izmantot arī svaigu.

Ēdienu gatavošana:

1. Ievietojiet piltuvi tīrā 1,5 litru minerālūdens pudelē un ielejiet iepriekš izsijātus miltus. Tas ir jāizsijā, lai piesātinātu ar skābekli.

2. Pievienojiet sāli un cukuru, aizveriet vāku un labi sakratiet pudeli, lai sajauktos sausās sastāvdaļas. Mēs iegūstam kaut ko līdzīgu rokas kratītājam.

3. Bļodā ar dakšiņu sakuļ olas un arī caur piltuvi ielej pudelē.

4. Ielejiet arī sviestu un rūgušpienu, un vēlreiz aizveriet pudeli ar vāciņu. Kratiet, līdz mīkla ir gluda un bez kunkuļiem. Tam vajadzētu būt diezgan šķidram. Bet neļaujiet tam jūs uztraukties, viss izdosies.

5. Pannu labi sasilda un iesmērē ar eļļu.

6. Mīklu lej pannā pareizajās porcijās, vienlaikus grozot to no vienas puses uz otru vai pa apli, lai tā izklātos plānā, vienmērīgā kārtā, un gatavie izstrādājumi izrādītos plāni un garšīgi.

Un var izmantot šo tehniku ​​– izlejot mīklu no pudeles, var izveidot dažādas formas. Tā tiek iegūtas skaistas ažūras "mežģīnes". Nākamajā receptē būs video par šo tēmu, un jūs visu varat redzēt paši.

7. Pēc cepšanas apgrieziet produktu otrādi un apcepiet no otras puses.

Pasniedz ar sviestu, krējumu un medu.

Video par to, kā pagatavot mežģīņu pankūkas ar pienu un ūdeni

Ažūra vai, kā tās sauc arī mežģīņu pankūkas, var pagatavot, mīcot mīklu parastajā veidā. Un tad nelielās porcijās ielejot mazā pudelītē ar dozatoru, lej mīklu pannā dažādu rakstu veidā.

Mīklu, starp citu, var mīcīt jebkurā veidā no šodien piedāvātajām iespējām. Vienīgais, kas jādara, ir to atšķaidīt nedaudz plānāk nekā parasti.

Jūs varat izdomāt savas formas un modeļus vai arī varat aizņemties no video. Šādu gatavošanu var uzticēt bērniem, parasti viņi ir sajūsmā par pašu cepšanas un ēšanas procesu.

Un, ja vēlaties pārsteigt savus mīļos, tad sagatavojiet šādu brīnumu brokastīs. Ikviens būs sajūsmā par priekšnesumu un prezentāciju.

Pankūkas ar pienu un cieti bez miltiem - vienkārša soli pa solim recepte

Ja gatavojot rēķināt kalorijas, tad visticamāk šī recepte jums patiks. Galu galā uz tā var pagatavot savu iecienīto ēdienu vispār bez miltiem.

Un kā aizstājēju varat izmantot cieti.

Mums būs nepieciešams:

• ciete - 1 glāze
• piens - 1 glāze
• olas - 4 gab
• augu eļļa - 2 ēdamk. karotes
• sāls - šķipsniņa

Pasniegšanai var pasniegt tradicionālo skābo krējumu. Un tādam tandēmam būs ļoti garšīgi likt galdā jebkuras svaigas ogas.

Ēdienu gatavošana:

1. Cieti, sāli, pienu, olas un augu eļļu kārtīgi samaisa līdz gludai bez kunkuļiem. Labākai sajaukšanai varat izmantot putotāju vai mikseri.

Ļaujiet mīklai nostāvēties 15 minūtes, lai produkti “sadraudzētos” savā starpā.

2. Cep produktus karstā pannā, kuru vairs nav nepieciešams smērēt ar eļļu. Ja vien pašam pirmajam ieeļļot virsmu, lai nelīp.

3. Gatavajos produktos ielieciet ogas vai citu desertu pildījumu un sarullējiet. Vai arī pasniedz tikai tā un ēd ar to, kas garšo.

Uzkarsē cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī un pasniedz karstu, pārlietu ar medu vai kausētu sviestu.

Sulīgas ideālas pankūkas ar caurumiem, kas izgatavotas no rauga mīklas

Kāds domā, ka viss, kas saistīts ar raugu, tiek gatavots ilgu laiku, un pats process ir ļoti grūts. Patiesībā rauga mīklas mīcīšanu var izdarīt ļoti ātri un vienkārši. Tas vienkārši saglabājas ilgu laiku. Bet galu galā tas neaizņem laiku, viņi liek mīklu uzrūgt, un jūs pats darāt savu biznesu.

Bet produkti no tā ir gaisīgāki, sulīgāki un garšīgāki. Un es zinu daudzas mājsaimnieces, kuras gatavo tos tikai ar raugu.

Pārskatot receptes, pievērsiet uzmanību tam, kurš raugs tiek izmantots. Gandrīz visas manas receptes ir senas, mantotas no vecmāmiņām un mammas, un tajās izmantots svaigs dzīvs raugs. Tad sauso nebija.

Tomēr visās receptēs var izmantot arī sauso raugu. Lai to izdarītu, izlasiet uz iepakojuma ar tiem, cik daudz miltu tie ir paredzēti. Un tad paskaties, cik miltu izlieto. Tātad, ja jums ir nepieciešami 11 grami sausā rauga (iepakojumā) uz kilogramu miltu, un jūs izmantojat tikai 500 gramus, tad pievienojiet pusi iepakojuma. Un nekas briesmīgs nenotiks, ja kļūdīsies par 0,5 - 1 gramu.

Pēc šīs receptes mīklu gatavosim uz mīklas. Izmantosim ne tikai pienu, bet arī ūdeni.

Mums būs nepieciešams:

• milti - 0,5 kg
• piens - 2,5 glāzes
• ūdens - 1 glāze
• svaigs raugs - 20 gr
• ola - 1 gab
• sviests - 2 ēd.k. karotes
• cukurs - 0,5 - 1 ēdamkarote. karote
• sāls - nepilnīga tējkarote

Ēdienu gatavošana:

1. Raugu atšķaida siltā ūdenī, pievieno pusi izsijāto miltu. Samaisa līdz viendabīgai masai un noliek siltā vietā uz 1 stundu, lai mīkla sanāk.

2. Olas dzeltenumu samaļ ar sāli un cukuru. Pēc noteiktā laika pievienojiet maisījumu mīklai. Pievienojiet arī kausētu sviestu vai gī, vai arī to var aizstāt ar augu eļļu. Lai kārtīgi izmaisa.

3. Nepārtraukti maisot, pamazām pievieno atlikušos miltus. Tā laikā nedrīkst veidoties gabaliņi. Ja tie parādās, rūpīgi samaisiet tos līdz gludai.

4. Iegūto mīklu atšķaida ar nedaudz siltu pienu līdz skābā krējuma blīvumam un vēlreiz samaisa. Pārklāj ar dvieli un noliek siltā vietā.

5. Kad tas parādās, samaisiet, lai nostātos. Pēc tam ievietojiet to atpakaļ siltā vietā. Atkārtojiet procedūru 2-3 reizes.

6. Ievadiet proteīnu un samaisiet. Pagaidiet, līdz mīkla atkal paceļas, pēc tam, nemaisot, cepiet produktus karstā, eļļotā pannā. Lai pankūkas būtu skaistas un ar caurumiem, katru reizi panna jāiesmērē ar nelielu daudzumu augu eļļas.

Lai to izdarītu, varat izmantot otu vai ieeļļot vecmodīgā veidā ar pusi nomizota kartupeļa.

Ēd karstu ar krējumu, medu vai sviestu.

Biezas pankūkas ar sauso raugu un litru piena

Šai receptei nav nepieciešama iepriekšēja vārīšana. Visus komponentus mīcot uzreiz ievilksim mīklu. Ja vēlaties, lai tas būtu pūkaināks un bagātīgāks, izmantojiet gī vai sviestu.

Lai gan jūs varat gatavot ar augu eļļu. Būs arī garšīgi.

Mums būs nepieciešams:

• milti - 500 gr
• piens - 1 litrs
• olas - 2 gab
• sausais raugs - 10-11 gr
• kausēts sviests - 2 ēd.k. karotes (vai krēmveida vai dārzeņu)
• cukurs - 1 ēdamkarote. karote
• sāls - 1 tējkarote

Ēdienu gatavošana:

1. Raugu atšķaida nelielā daudzumā silta piena, pievieno sāli un cukuru. Kad sajaucat raugu, tad izlasiet uz maisiņa, cik daudz miltu tie paredzēti. Dažādām šķirnēm ir dažādas summas.

Tad ielej atlikušo silto pienu un kārtīgi samaisa.

2. Pamazām pievieno izsijātus miltus, vienlaikus arī pamazām mīca masu līdz gludai. Pievienojiet olas un vēlreiz samaisiet.

3. Pievieno izkausētu sviestu, samīca mīklu.

4. Mīklu pārklāj ar salveti un noliek siltā vietā uz 1 - 1,5 stundām. Kad tas ceļas, samaisiet to vairākas reizes (līdz apmēram 3 reizēm), lai palīdzētu tai nosēsties. Ja raugs ir svaigs, tad mīkla var ļoti ātri uzrūgt un aizbēgt. Tāpēc ir nepieciešams viņam biežāk sekot līdzi.

5. Kad mīkla uznāk pēdējo reizi, to nenolaižot, cep pankūkas, apcepot tās no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.

Salieciet tos pa vienam, lai tie būtu silti. Pasniedz ar sviestu vai medu.

Dekorē ar svaigām vai saldētām ogām.

Vecmāmiņas mājas piena un ūdens mīklas recepte pūkainām pankūkām

Mana vecmāmiņa cepa pārsteidzoši gardas pankūkas. Viņa tos padarīja neprātīgi garšīgus no jebkura testa. Būtībā, protams, viņa tos gatavoja steigā pēc visvienkāršākajām receptēm. Bet uz svētkiem reizēm uz prosas putras varēju uzcept tādas burvīgas mazas “saulītes”.

Man ir recepte, un es dalos tajā ar jums.

Mums būs nepieciešams:

• prosa putraimi - 1 glāze
• kviešu milti - 5 glāzes
• piens - 2 glāzes
• ūdens - 2 un vēl 2/3 tases
• olas - 6 gab
• cukurs - 6 ēdamk. karotes
• sāls - 2 tējkarotes
• svaigs raugs - 60 gr
• medus, skābs krējums vai sviests - kad pasniedz pēc vēlēšanās un garšas

Ēdienu gatavošana:

No šī sastāvdaļu daudzuma var izcept gardus našķus viesu ierašanās brīdim, piemēram, uz svētkiem. Ja tās gatavojat tikai savai ģimenei, sastāvdaļu daudzumu var proporcionāli samazināt uz pusi.

1. Vispirms noskalojiet prosu aukstā, pēc tam karstā ūdenī. Pēc tam pagatavojiet drupanu viskozu putru.

2. Raugu atšķaida ar glāzi silta piena un pievieno nedaudz miltu un cukura. Ļaujiet kādu laiku nostāvēties, lai mīkla kļūst “dzīva”. Mēs izmantojam svaigu raugu.

Ja izmantojat sauso raugu, tad izlasiet uz iepakojuma, cik miltiem tas ir paredzēts, un aprēķiniet, cik daudz jums būs nepieciešams jūsu daudzumam.

3. Gatavo putru nedaudz atdzesē, tajā ielej atlikušo pienu ar sāli un cukuru, olas un mīklu. Mīciet mīklu, rūpīgi sajaucot visu saturu.

4. Noliek siltā vietā uz 3-4 stundām.

Kad der, produktus cep ar eļļu vai taukiem ieziestā pannā. Mīklu maisīt vairs nav nepieciešams.

5. Pasniedziet tā, kā jums patīk vislabāk – ar medu, skābo krējumu vai sviestu.

Senākos laikos tos cepa ne tikai uz prosas putras, bet šim nolūkam izmantoja arī auzu, prosas un griķu miltus.

Ažūra plānas pankūkas karstā pienā bez olu pievienošanas (no griķu miltiem)

Jau teicu, ka mūsu miltu izstrādājumus var cept ne tikai uz kviešu miltiem. Tātad vecos laikos griķi bija ļoti izplatīti. Pat veikalā tirgoja īpašus miltus.

Tagad šo, visticamāk, nevar nopirkt, bet, samaļot griķu putraimus uz kafijas dzirnaviņas, var viegli iegūt vēlamo malumu.

Mums būs nepieciešams:

• griķu milti - 4 glāzes
• piens - 4,5 glāzes
• svaigs raugs - 40 gr
• sāls - 0,5 tējk

Ēdienu gatavošana:

1. Griķu miltus pārlej ar 2,5 glāzēm silta piena, pievieno nelielā daudzumā silta ūdens atšķaidītu raugu. Samaisa un noliek uz 5 - 7 stundām siltā vietā.

2. Pēc 3-4 stundām šajā mīklā ielej karstu pienu, pievieno sāli. Samaisa un liek siltā vietā, lai tuvotos.

3. Pēc atvēlētā laika apcep produktus uz ietaukotas pannas no abām pusēm.

Šādas pankūkas var cept arī, pievienojot pusi griķu un pusi kviešu miltus. Bet šajā gadījumā mīklai būs jāpievieno olas.

Pasniedziet tos arī garšīgi ar krējumu un medu. Un tie iegūst īpašu garšu, ja tos mazgā ar krējumu vai kādu citu piena produktu.

Gardas ābolu pankūkas ar pienu un raugu

Šī recepte ir interesanta, jo mīklas sastāvā ir ābolu mērce. Pateicoties tā klātbūtnei, produkti iegūst jaunu garšu. Tāpat krāšņumam sviesta vietā pievienosim nedaudz krējuma. Ja gribi iegūt svaigāku mīklu, tad pievieno nevis krējumu, bet ūdeni.

Tam vajadzētu būt nedaudz siltam.

Mums būs nepieciešams:

• milti - 500 gr
• olas - 3 gab
• raugs - 35-40 gr
• piens - 1 glāze
• krēmu pēc vajadzības
• āboli - 3 gab (saldskābi)

Ēdienu gatavošana:

1. Sagatavo mīklu. Lai to izdarītu, atšķaidiet raugu nelielā daudzumā silta piena. Ieber pusi miltu, samaisa un liek siltā vietā, lai mīkla paceļas.

2. Cepiet ābolus cepeškrāsnī.

Pēc tam noņem miziņu un mīkstumu caur sietu ierīvē biezenī. Vai arī varat to caurdurt ar blenderi.

3. Kad mīkla sanāk, pievienojiet tai ābolu mērci, atlikušos miltus un olas. Rūpīgi samaisiet, līdz mīkla ir viendabīga.

4. Pamazām pievieno krējumu, lai mīkla sanāk kā skābs krējums. Samaisa un ļauj vēlreiz uzrūgt.

5. Cep produktu ar eļļu ieziestā pannā. Abus produktus var pagatavot parastajā izmērā, un cept nelielas pankūkas.

Ēd ar prieku. Pasniedz ar skābo krējumu vai medu.

Kā pagatavot pankūku mīklu ar pienu

Protams, viens no pamatnoteikumiem ir pareiza mīklas sagatavošana. Pieredzējušās mājsaimnieces zina, kā to pagatavot no acs. Tiem, kas tikai mācās, jāievēro precīzs receptē piedāvātais sastāvdaļu daudzums.

Mīkla ir vienkārša neraudzēta, vārīta pienā vai ūdenī, vai abos kopā, un dažreiz tas ir raugs, kam pievieno svaigu vai sausu raugu.

1. Lai produkti sanāktu plāni, mīklai jābūt pietiekami šķidrai. No biezas mīklas plāni produkti nederēs. Tomēr, ja tas izrādās pārāk šķidrs, tas var vienkārši saplīst kā papīrs. Turklāt to var ieliet pannā, bet diez vai apgāzīs.

Mīklai vajadzētu izrādīties pēc konsistences, piemēram, šķidram skābam krējumam vai biezam biezam krējumam.

2. Lai milti būtu labāk piesātināti ar skābekli, tie divas reizes jāizsijā caur sietu.

3. Neraudzētu mīklu varat pagatavot ar pienu vai krējumu. Un arī uz sūkalām, skābo krējumu un

4. Tiek uzskatīts par pareizu, ja šķidro komponentu pakāpeniski ielej izsijātajos miltos, nevis otrādi. Tas ļauj atbrīvot mīklu no kunkuļiem, kas ne tikai sabojā izskatu, bet arī negatīvi ietekmē garšu.

5. Mīklā nedrīkst būt kunkuļi. Lai to izdarītu, vispirms sajauciet visus šķidros komponentus, ieskaitot pienu vai ūdeni, pievienojiet olas. Jūs varat nekavējoties pievienot sāli un cukuru. Visu samaisa, un tad lēnām lej miltos, nepārtraukti maisot. Pašās beigās, kad jau esam ieguvuši vēlamo konsistenci, pievienojam augu eļļu.

Vispirms var sajaukt miltus ar cukuru un sāli, iecilāt olu un visu samaisīt ar dakšiņu. Pēc tam lēnām sāciet pievienot šķidro komponentu un samaisiet līdz gludai. Tādējādi ielejiet pareizo daudzumu. Pēc tam, kad mīkla ir kļuvusi šķidra skābā krējuma stāvoklī bez kunkuļiem, ielej eļļu un rūpīgi samaisa, lai uz virsmas nepaliktu eļļas apļi.

Un, ja vēlies, lai pankūkas sanāk ar caurumiem, tad olas ar cukuru vispirms var sakult putās. Un tikai tad ielieciet tos miltos. Arī mīklai pievienotā soda palīdz izveidot caurumus. Tātad, vai nu pievienojiet sodu, vai kārtīgi sakuliet olas.

6. Tos var cept, nepievienojot mīklai sviestu. Šajā gadījumā pirms katras jaunas ieliešanas pannā tas būs rūpīgi jāieeļļo ar eļļu vai taukiem.

Droši vien katrs atceras tādu bildi, kad pie dakšiņas pielīp nomizota kartupeļa gabaliņš, kuru iemērc eļļā un tad ar to iesmērē pannu.

Tagad droši vien visiem ir silikona birstes, kas veiksmīgi aizvietojušas kartupeļus šajā laukā.

Ja mīklai pievieno eļļu, tad cepot to var nepievienot vispār. Lai gan jāsaka, ka, eļļojot pannu pirms katras jaunas mīklas liešanas, tās kļūst ažūrākas, un galvenais, ar lielu bedrīšu skaitu, ko īpaši novērtē pankūkās.

7. Ja jums ir izkausēts sviests, tad vislabāk to pievienot mīklai. Iepriekš manai vecmāmiņai vienmēr bija burciņa ar izkausētu produktu, un viņa to pievienoja visur. Tagad, kad sviestu pārdod brīvi, gī lietošana ir kļuvusi daudz retāka. Un acīmredzot velti ar tā piedevu viss kļuva daudz garšīgāks.

Tā, piemēram, pievienojot to mīklai, pankūkas ir ne tikai garšīgākas, bet arī skaistākas. Viņi iegūst skaistu saulainu krāsu, un uz tiem parādās liels skaits tādu pašu caurumu, kuru izskatu ne visi var sasniegt. Starp citu, tas ir NOSLĒPUMS! Ņem to vērā!

8. Labai sajaukšanai varat izmantot slotiņu vai mikseri. Lai gan maisītāju šajā gadījumā cenšos neizmantot.

9. Lai mīkla ievilktos, ļaujiet tai nostāvēties vismaz pusstundu. Šajā laikā visas sastāvdaļas labi izkliedēsies, un mīkla kļūs lipīga un elastīga. Un miltu izstrādājumi būs labi cepti.

Mana vecmāmiņa un mamma, un, protams, es, viņām sekojot, bieži mīcu mīklu vakarā. Liekam ledusskapī, un brokastīs cepam. Ēdiens ir kalorijām bagāts, un tāpēc ir pienācis laiks to pagatavot brokastīs. Un gadās, ka tu tos ēd vakarā, un tad pat nevari aizmigt. Un tad tās nogulda uz visām mucām un kur nevajag!

No rīta noteikti pārbaudiet mīklu, ja tā sabiezē vairāk nekā nepieciešams, pievienojiet nedaudz vārīta ūdens vai piena.

10. Katru reizi, pirms lej pannā jaunu mīklas partiju, tā jāsamaisa. Tas jādara, lai milti nenosēstos apakšā.

Kā pagatavot pankūku mīklu, izmantojot raugu

Mīklu var pagatavot arī ar raugu, un šeit ir arī daži noslēpumi un iezīmes.

Ja atvedāt šādu mīklu, jums rūpīgi jāuzrauga tās "nogatavošanās". Bieži vien traukus ar to ievieto siltā ūdenī, lai tas labi “nogatavojas”. Ja tas nenotiek, produkti izrādīsies smagi un neizturīgi.

Ja mīkla jau ir gatava un vēl nav pienācis laiks cept, tad trauki ar to jāliek ledusskapī, lai tā nerūg. Ja tas ir pārgatavojies, produkti izrādīsies skābi, slikti izcepsies un paliks bāli. Tāpēc agrāk ciematos viņi savāca sniegu baseinā un ievietoja tur mīklas bļodu.

Tik daudz zināšanu mūsējie uzkrājuši, lai izceptu garšīgas pankūkas. Un mēs cenšamies tos saglabāt un nepazaudēt.

Izlasē ir receptes no kviešu miltiem un griķiem, līdzīgi tos var pagatavot no jebkura. Nav taupīts un prosa putra. Un ir recepte vispār bez miltu izmantošanas, kur to veiksmīgi aizstāj ar cieti.

Mēs iemācījāmies tos cept no neraudzētas mīklas dārzeņos, sviestā, gī un vispār bez eļļas. Gatavojām arī saldskābās un nemīklas mīklu.

Un arī - vissvarīgākais, mēs rūpīgi pakavējāmies pie mīklas sagatavošanas iezīmēm un uzzinājām visus tās noslēpumus. Pēc visa šī mēs tagad varam cept pilnīgi jebkuras iespējas.

Tagad jūs varat cept katru dienu un neatkārtoties, iepriecināt savus mīļos ar jaunām un gardām pankūkām. Patiešām, Masļeņicā mēs tos cepsim veselu nedēļu un cienāsim visus viesus. Un jūs zināt, cik daudz mednieku ir šādam ēdienam!

Nobeigumā vēlos novēlēt, lai šīs mazās Saulītes biežāk gulstas uz jūsu galda un priecē jūs visus ne tikai ar savu brīnišķīgo izskatu, bet arī ar garšu!

Ja šodienas raksts jums šķita noderīgs, lūdzu, kopīgojiet to ar saviem draugiem sociālajos tīklos. Tādā veidā es zināšu, vai šīs receptes ir piemērotas jums. Vai arī rakstiet komentāros un dalieties ar savām receptēm.

Gatavojiet un ēdiet ar prieku!

Labu apetīti visiem!

No daudzajām pankūku receptēm katrs var izvēlēties pēc savas gaumes. Mūsu ģimenei ļoti garšo ātri pagatavojamas pankūkas ar pienu. Tie ir plāni, maigi un ļoti garšīgi. Pildījumam mīklu veido nedaudz biezāku, un, ja vēlaties plānas, izmantojiet šo recepti. Gatavošanas laiks prasīs diezgan daudz, bet uz galda parādīsies vesels slaids smalkāko pankūku!

Lai pagatavotu ātrās pankūkas ar pienu, sagatavojiet nepieciešamos produktus atbilstoši sarakstam.

Ērtā bļodā sakuļ olu, pievieno sāli un cukuru.

Labi samaisa ar putojamo slotiņu.

Pievienojiet nedaudz piena, apmēram glāzi.

Kārtīgi samaisa, izsijā visus miltus uzreiz.

Mīklu samaisa ar putojamo slotiņu vai mikseri līdz gludai. Mīkla būs diezgan bieza.

Tagad pievienojiet pārējo pienu.

Samaisa, pievieno augu eļļu.

Mīkla būs mīksta un gluda.

Uzkarsē pannu pankūku cepšanai, iesmērē to ar augu eļļu. Pannai jābūt patiešām karstai, tas ir svarīgi labu pankūku cepšanai. Cepam pankūkas, mīklu lejot pannā un sadalot plānā kārtā. Pankūkas izcepas ļoti ātri, apmēram 30-40 sekundes no katras puses. Var izkausēt nedaudz sviesta un ieziest katru izņemto pankūku. Šeit mums ir tādas plānas un smalkas pankūkas.

Pasniedziet šīs plānās ātrās pankūkas pienā ar ievārījumu, skābo krējumu, iebiezināto pienu - kurš kuram garšo.

Pankūkas ir plānas, maigas, ļoti garšīgas!

Ātrās pankūkas ar pienu vienkārši kūst mutē, un paskatieties, cik tās ir skaistas!

Labu apetīti! Sagatavojies veselībai!

Sveika dārgā!

Šis raksts iznāk Kapusvētku priekšvakarā, un par ko citu rakstīt, ja ne par pankūkām) Šodien man ir plānas pankūkas ar pienu.

Pirms dažiem mēnešiem beidzot atradu recepti, kas mani pilnībā apmierināja, un pankūku kvalitāte mani iepriecināja! Tagad šīs ir manas specializētās pankūkas, kuras parasti gatavoju brokastīs brīvdienās, mans vīrs un dēls tās dievina. Tie patika visiem, kurus ārstēju, un jau trīs reizes man prasīja recepti.

Kam der šīs plānās pankūkas ar pienu?

• Pats galvenais - gatavā produkta kvalitāte. Pankūkas ir viegli pagatavot plānas, mīkla jums neiztur, neplīst. Ļoti jauka mīklas tekstūra. Maiga, nav "gumijas", nav sausa. Garšīgi!
• Augsti viegli pagatavojama mīkla, jo Sastāvdaļas tiek precīzi izmērītas. Tas ir svarīgi, ja vēl tikai mācāties cept pankūkas un nezināt, kādai jābūt mīklas konsistencei. Tam ir nozīme arī tad, ja jums ir daudz citu lietu, ko darīt un ir maz laika. Tad nedomājot mēra miltus, pienu, sviestu, un rezultāts vienmēr ir vienlīdz labs.

Sastāvdaļas plānām pankūkām ar pienu

• 2 olas
• 1 st. l. cukurs (sanāk neitrāla garša, ja grib saldākas pankūkas - liek 2 vai 3 ēd.k.)
• 1 tējk topless sāls
• 500 ml piena
• 500 ml ūdens (250 ml uzreiz pievieno mīklai, atlikušie 250 ml vārās)
• 400 g miltu (miltus vēlams izsijāt)
• 0,5 tējk soda
• 30 g sviesta

Plānas pankūkas ar pienu. Kalorijas uz 100 g: olbaltumvielas - 5 g; tauki - 3,9 g; ogļhidrāti - 23,3 g; kalorijas - 150,7 kcal.

Kā cept plānas pankūkas ar pienu

Ļoti iesaku izmantot īstas kvalitātes sviestu! Tas piešķir pankūkām krēmīgu garšu, zeltainu nokrāsu un tādu patīkamu kausēta sviesta smaržu.

Vispirms sagatavojiet šķidrās un sausās sastāvdaļas.

Vienā traukā ielej 500 ml piena + 250 ml ūdens. Citā traukā iesijā 400 g miltu.

Bļodā pankūku mīklai sasit 2 olas, pievieno 1 ēd.k. l. cukurs, 1 tējk sāli, labi samaisa ar mikseri vai putotāju.

Bļodā ielej apmēram pusi no piena un ūdens maisījuma, tad pakāpeniski pievieno miltus un samaisa, lai nebūtu kunkuļu.

Kad mīkla kļūst tik bieza, ka grūti maisīt, ielej atlikušo šķidrumu un ieber atlikušos miltus. Samaisiet, lai izveidotu vienmērīgu viendabīgu mīklu.

Izmēram 250 ml ūdens, uzvāra. Kamēr ūdens vārās, pagatavosim tukšu krūzi, sodu, tējkaroti un putojamo slotiņu, jo turpmākajām darbībām vajadzētu būt ātrai.

Ielejiet krūzē verdošu ūdeni, nekavējoties ielejiet tajā 0,5 tējk. soda un ātri samaisiet.

Mīklā ielej verdošu ūdeni ar sodu un arī ātri samaisa ar putojamo slotiņu.

Tagad ļaujiet mīklai dažas minūtes atpūsties. Šajā laikā miltu lipeklis uzbriest un, ja vēl paliks nelieli kunkuļi, tie izšķīst.

Kamēr mīkla atpūšas, ņemam pannu un liekam uz tās 30 g sviesta. Liek uz uguns, lai sviests izkūst.

Vislabāk ir izmantot īpašu pankūku pannu ar plakanu dibenu un zemām malām. Man ir panna 20 cm diametrā, ar to ir ļoti ērti strādāt. Var uzreiz iedarbināt divas šādas pannas un vienlaikus cept uz diviem degļiem – tas būs vēl ātrāk.

Mīklā ielej izkausēto sviestu, samaisa ar putojamo slotiņu.

Atgriežam pannu uz uguns un labi uzsildām uz lielas uguns, līdz parādās dūmi. Tiklīdz pamanāt pirmo vieglo dūmu - laiks cept pankūkas!

Mīklu lej tikai uz ļoti labi sakarsētas pannas.

Pirmā pankūka būs testa pankūka: tā savāks no pannas atlikušo eļļu, būs treknākā un ne pati skaistākā. Varat arī izsekot, cik daudz mīklas jāsavāc kausā vienai pankūkai.

Mēs savācam mīklu ar kausu. Lej pannā, ar otru roku sasverot to dažādos virzienos, lai mīkla vienmērīgi sadalītos pa apli.

Var redzēt, kā uz pankūkām parādās daudzu iemīļotie caurumi.

Kad uz pankūkas virsmas nepaliek mīkla, apgrieziet ar lāpstiņu.

No otras puses tas izcepas vēl ātrāk, pietiek ar 15 sekundēm.

Gatavo pankūku pārnes uz liela šķīvja. To var izdarīt ar lāpstiņu vai vienkārši noliekt pannu pār šķīvi, un pankūka pati noslīdēs nost.

Vairs nevajag eļļot pannu! Pankūkas nelīp.

Gatavās pankūkas var ieziest ar sviesta gabaliņu. Ir daudzi mīļotāji, kuri domā, ka šādi garšo labāk. Bet arī vairāk kaloriju Tāpēc tas ir atkarīgs no jums. Es nesmērēju.

Pārējās pankūkas ir gludākas un glītākas.

Tā pa vienai iegūst apmēram 25 pankūkas (pannā ar diametru 20 cm).

Ēdam tos ar ievārījumu, iebiezināto pienu, jogurtu...

Mūsu mīļākās nedēļas nogales brokastis, kad no rītiem neviens nesteidzas, visa ģimene kopā un virtuve tik pārpildīta

Ar īpašu mīlestību rakstu par pankūkām. Es domāju, ka tas ir kaut kāds īpašs ēdiens. Esmu ne reizi vien dzirdējusi, kā pieaugušie, atceroties priecīgus bērnības mirkļus, stāstīja par pankūkām, ko cepa mana mamma vai vecmāmiņa. Un viņi tos satvēra un ēda gandrīz no pannas. Ļoti omulīgs, ģimenisks, pie viena galda vienojot gan pieaugušos, gan bērnus, gardums...

Taču veiksmīgas pankūkas ir ne tikai laba recepte. Arī prasme ir neaizstājama. Un, ja jūs tikai mācāties tos cept, tad jums jābūt gatavam tam, ka rezultāts jūs iepriecinās ne uzreiz.

Taču tad pankūku gatavošana var kļūt par patīkamu un pat meditatīvu procesu. Vismaz man tā bija, iespējams, šobrīd pankūku gatavošana man ir patīkamākā lieta virtuvē.

Es no sirds novēlu jums atrast savu labāko pankūku recepti! Novēlu jums atrast savus gatavošanas trikus un noslēpumus, gatavot ar mīlestību un prieku!!

Visu to labāko jums!

P.S. Vairāk interesantu rakstu jums:

Un pirms mūsu iecienītākās bija amerikāņu biezās pankūkas -

Ja pajautāsiet ārzemniekam, kādus krievu virtuves populāros ēdienus viņš zina, viņš noteikti atcerēsies pankūkas. Šis tradicionālais slāvu konditorejas izstrādājums ir slavens visā pasaulē, un tā vēsture sniedzas senos laikos. Toreiz, tāpat kā tagad, īpašu un pat mistisku lomu spēlēja pankūkas. Tie bija bagātība un ģimenes labklājība. Tos gatavoja vasaras priekšvakarā, cerot uz bagātīgu ražu, un arī vasaru nozāģēja. Nekur pasaulē viņi nesvin Masļeņicu kā mēs, ar visu krievu dvēseles plašumu.

Sākotnēji pankūkas gatavoja uz rauga mīklas, pēc tam cepa.Šodien šo procesu gandrīz nav iespējams atkārtot kaut vai tāpēc, ka mūsu dzīvokļos nav cepeškrāsns. Vecās receptes tika aizstātas ar jaunām, modernizētām, bet ne mazāk veiksmīgām. Kurš noteikti ir tas, kas gūst neapšaubāmus panākumus jūsu ģimenē. Parasti šādu mīklu gatavo pienā, pievienojot olas un miltus - šo recepti mūsdienās var saukt par tradicionālu. Bet patiesībā šī kāruma daudzveidība ir ļoti liela. Pankūkas cep ar raugu un kefīru, brūvē ar verdošu ūdeni un izmanto dažādus miltus. Šodien mēs jums pateiksim, kā pareizi cept pankūkas, lai tās būtu plānas, maigas un noteikti garšīgas.

Mazliet par pankūkām

Ja saimniecei ir mežģīņu un plānas pankūkas, tā ir zīme, ka viņa ir izcila pavāre. Bet ne visiem izdodas pirmo reizi apgūt izsmalcinātu ēdienu. Pirmā pankūka visiem ir gabaliņaina, taču daudz aizvainojošāk ir, ja otrā un trešā, un nākamās sanāk tieši vienādas. Lai tas nenotiktu, jums jāzina daži pankūku cepšanas knifiņi, un mēs ar prieku dalīsimies ar jums šajos noslēpumos.

Sākumā mēs pievērsīsimies pankūku cepšanas tehnikai, tā ir vienāda visām receptēm, un tad mēs pāriesim pie dažādām mīklas pagatavošanas iespējām. Ievērojot mūsu vienkāršās vadlīnijas, jūs varat viegli atdzīvināt visgardāko pankūku recepti savai ģimenei, pat bez šādas pieredzes.

Īsumā par galveno

Galvenās pankūku veiksmes sastāvdaļas ir panna un mīkla. Bieži strīdas par pannām, daži apgalvo, ka tām noteikti jābūt no plāna metāla, jo tā izskatās īstā.Citi uzstāj, ka jāizmanto čuguns ar biezu dibenu. Kuram no viņiem ticēt? Abiem taisnība, pankūku gatavošana vairāk atkarīga no tā, cik karsta pati panna un kā tā tika lietota iepriekš.

Dodiet priekšroku tam, kura dibens ir ideāli līdzens un nesatur skrāpējumus. Labi noskalojiet un nosusiniet, pēc tam ielejiet nedaudz eļļas vai citu tauku un labi uzkarsējiet uz uguns. Ļaujiet tai atdzist šādi. Nolejiet eļļu un droši uzņemieties pankūku gatavošanu.

Tradicionāli pannu ietauko ar nesālītu speķa gabalu, kas savērts uz dakšiņas. Viņi noslauka karsto virsmu un pēc tam ielej mīklu. To ir vērts atkārtot, ja pamanāt, ka pankūkas ir sākušas nedaudz pielipt. Var izmantot arī parasto augu eļļu, nedaudz iepilinot pannā, bet tai jābūt pavisam nedaudz, citādi pankūkas sanāks taukainas.

Pārbaudes sagatavošana

Kāda ir labākā pankūku recepte? Nav tik svarīgi, kādās proporcijās produktus izmantosiet, svarīgi visu pareizi sagatavot. Neatkarīgi no sastāvdaļām, kuras tiks izmantotas, mīklai jābūt viendabīgai un šķidrai. Tā ir garantija, ka konditorejas izstrādājumi izrādīsies ļoti plāni un maigi. Blīvuma ziņā tai vajadzētu atgādināt ryazhenka un ātri izplatīties pa virsmu.

Paņemiet daļu mīklas, paceliet kausu virs bļodas un lēnām ielejiet atpakaļ. Strūklai jābūt gludai, vienmērīgai un nepārtrauktai. Ja mīkla ir bieza, pievieno nedaudz ūdens, ja šķidra - miltus.

Vislabāk sastāvdaļas sajaukt ar mikseri, vieglāk izvairīties no kunkuļiem, bet var izmantot putojamo slotiņu vai parasto dakšiņu, kā nu kuram ērtāk. Visas sastāvdaļas jāievada lēnām, enerģiski saputojot masu.

Mīklai pievieno ēdamkaroti augu eļļas, tad pankūkas nelips pie pannas, un tā nebūs nepārtraukti jāeļļo. Šķipsniņa sodas, kas pievienota mīklai, piešķirs svarīgāko pankūkas atribūtu - bedrītes.

Pankūkas bieži apviļā ar dažādiem pildījumiem, ja plānojat gatavot saldas pankūkas, pievienojiet nedaudz vairāk cukura.

pankūku cepšana

Uzkarsē pannu un iezied ar speķi. Paceliet tā nojumes un ielejiet nedaudz mīklas centrā, apmēram pusei kausa vai nedaudz vairāk vajadzēs apmēram vienu pankūku. Noliec pannu prom no sevis un sāc griezties pa apli, pārliecinoties, ka mīkla pilnībā pārklāj virsmu. Tas jādara ātri, lai tas "nesaķertu". Liek pannu uz uguns. Tiklīdz pankūkas malas iegūst zeltainu krāsu, laiks to apgriezt. Nedaudz paceliet malu, ievietojiet zem tās lāpstiņu līdz galam un apgrieziet pankūku otrādi. Kustībām jābūt uzmanīgām, tas ir ļoti delikāts produkts, un to var viegli saplēst. Gatavās pankūkas saliek kaudzē, viegli apsmērē ar kausētu sviestu.

Ja jūsu panna ir labi izcepta, varat vienkārši izmest pankūku gaisā un apgriezt. Lai to izdarītu, strauji sakratiet pannu no vienas puses uz otru, ja pankūka slīd pa virsmu, droši metiet to uz augšu. Tas tikai izskatās sarežģīti, bet patiesībā viss ir ļoti vienkārši, un tādā veidā var ātrāk izcept savas iecienītākās pankūkas.

Vienkārši padomi beidzas šeit, ir pienācis laiks pāriet uz ne mazāk svarīgu - mīklas pagatavošanas receptēm.

Klasiskās piena pankūkas

Šī, iespējams, ir visgaršīgākā pankūku recepte vai viena no labākajām. Pankūkas ir ļoti maigas, tās patiks ne tikai pieaugušajiem, bet arī bērniem. Pirms mīklas gatavošanas piens un olas nedaudz jāatdzesē. Tātad olbaltumvielas un milti labāk saskarsies, un mīkla būs gluda, bez kunkuļiem.

Dziļā bļodā salauž 4 olas, pievieno tējkaroti sāls, 1,5 ēdamkarotes cukura un pārlej ar litru piena. Nedaudz strādājiet ar mikseri. Turpinot kult, pakāpeniski pievieno miltus (400 g). Atstāj uz 15 minūtēm "atpūsties". Pirms cepšanas ielej ēdamkaroti augu eļļas un labi samaisa. Mīkla ir gatava.

Krāsa pankūkas

Gadās, ka iepriekšējā dienā pirktais piens pēkšņi saskābst, vai paliek kefīrs, ko neviens vairs nedzer. Kur var izmantot visu šo brīnumu? Pagatavojiet pankūkas verdošā ūdenī. Mēs pievienosim nedaudz sodas - un mūsu kārums izrādīsies pievilcīgi ažūrs.

Ņem 2 glāzes rūgušpiena (kefīra), iecilā tajā 3 olas. Pievienojiet 2 ēdamkarotes cukura un tējkaroti sāls. Nedaudz saputo, tad lēnām pievieno 2 glāzes miltu un samaisa. Jums vajadzēs glāzi verdoša ūdens, pievienojiet tam tējkaroti sodas, samaisiet un nekavējoties ielejiet mīklā ūdeni. Pievienojiet ēdamkaroti augu eļļas. Nedaudz pastrādājiet ar mikseri, un varat sākt cept.

Mežģīņu pankūkas (ar raugu)

Šī recepte ir vienkārši pārsteidzoša. Noteikti jūsu vecmāmiņa vai māte gatavoja tieši šādas pankūkas - “mežģīnes”. Šī recepte ietver tikai siltu produktu izmantošanu. Viņam mēs sagatavosim

Nedaudz uzsildītā pienā (2 tases) pievieno 2 ēdamkarotes cukura, tējkaroti sāls un maisu sausā rauga. Liek siltumā un pagaidi, kamēr raugs pacelsies no putu augšas. Atsevišķā ietilpīgā bļodā nedaudz sakuļ olas (4 gab.). Pievienojiet tiem rauga maisījumu un labi samaisiet. Pamazām pievieno 400 g miltu, atstāj uz 20-30 minūtēm siltā vietā. Uzvāra 2 glāzes ūdens un maisot ielej masā verdošu ūdeni, kārtīgi sakuļ. Mīklai pievieno ēdamkaroti augu eļļas. Tagad jūs varat droši cept mežģīņu pankūkas. Šī recepte ir vienkārša, testa sagatavošana prasīs ne vairāk kā 30 minūtes.

No rudzu miltiem

Vai esat kādreiz mēģinājuši šādu kārumu? Vai ne? Tad jums vienkārši jāgatavo pankūkas saskaņā ar šo recepti. Miltus šodien jūs varat iegādāties pilnīgi jebkuru, un pat rudzu un vēl jo vairāk. Tātad, kāpēc gan nepievienot nedaudz dažādības. Šāda mīkla pankūkām pienā tiek pagatavota ļoti ātri.

Bļodā salauž 2 olas, pievieno 2 sāls karotes cukura, tējkaroti sāls, masu nedaudz sakuļ un ielej puslitru piena. Nepārtraukti maisot, pakāpeniski pievieno glāzi izsijātu kviešu miltu un glāzi rudzu miltu, pievieno sodu un kārtīgi samaisa. Tad pievieno karoti augu eļļas un var sākt cept. Pankūkas, neskatoties uz rudzu miltu krāsu, nebūs pelēkas, bet tieši otrādi, cepot tās iegūs zeltainu sārtumu. Tie būs plāni un ļoti mīksti. Jums noteikti vajadzētu to izmēģināt.

Saldās šokolādes pankūkas

Saldās pankūkas iepriecinās gan bērnus, gan pieaugušos. Šīs ir lieliskas brokastis un lieliska platforma deserta pagatavošanai. Tos var ietīt saldajā biezpienā ar rozīnēm un vaniļu, vai vienkārši pasniegt ar ievārījumu, medu vai augļiem. Tātad sāksim.

Sajauc 2 ēdamkarotes kakao ar 3 ēdamkarotēm granulētā cukura, iecilā 2 olas un nedaudz sāli. Ielejiet glāzi piena un pēc tam pakāpeniski pievienojiet glāzi miltu. Rūpīgi samaisiet, pakāpeniski pievienojiet mīklai ūdeni - 1 glāzi, pievienojiet ēdamkaroti augu eļļas. Var sākt cept.

Ja esat nedaudz radošs, varat pagatavot oriģinālas divu krāsu pankūkas. Lai to izdarītu, sagatavo baltu un tumšu mīklu. Tumšo mīklu lej karstā pannā ar patvaļīgām cirtām tievā strūklā un aizpildiet spraugas ar vienkāršu baltumu. Rezultāts jums noteikti patiks. Būs ar ko pārsteigt viesus un palutināt sevi.

banānu pankūkas

Recepte ir nedaudz neparasta mūsu virtuvei, un tas ir lielisks iemesls, lai to izmēģinātu. Jūs saņemsiet pilnvērtīgu desertu, kuram nav nepieciešamas nekādas piedevas. Interesanti, ka tam nav nepieciešams ne raugs, ne olas. Tātad sāksim.

100 g cukura jāsasmalcina ar 100 g saldā krējuma, tad jāpievieno šķipsniņa sāls un soda. Masā ielej 2 glāzes piena, samaisa. Ievadiet nedaudz 350 g miltu un labi samaisiet, mums nevajag gabaliņus. Atsevišķā šķīvī ar dakšiņu samīca vienu nomizotu banānu viendabīgā putrā, tas jāpievieno mīklai. Ielejiet karoti augu eļļas un vēlreiz samaisiet. Oriģinālā mīkla ir gatava.

Epiloga vietā

Kā redzat, tik kaprīza ēdiena kā pankūkas receptes ir pavisam vienkāršas, un noteikti, ka ikvienā mājā ir tādi produkti. Tie palīdzēs īstenot desmitiem jūsu visdrosmīgāko kulinārijas ideju, jo bieži tiek gatavotas ar visdažādākajiem pildījumiem. Jebkuriem svētkiem varat pagatavot brīnišķīgu cienastu un iepriecināt mājsaimniecību ar gardiem desertiem. Ne visi var pretoties šādai dažādībai. Apgūt pankūku cepšanas tehniku ​​nepavisam nav grūti. Ja jūs ievērosit elementārus noteikumus, jums noteikti veiksies. Veiksmi jūsu kulinārijas centienos.

Kalorijas: Nav precizēts
Laiks gatavošanai: 45 min

Maigas pankūkas ar caurumiem ir lielisks ēdiens brokastīm. Gardas plānas pankūkas ar pienu noteikti iepriecinās jūsu mājsaimniecību. Uz šķīvja nepaliks neviens gabals. Mēs piedāvājam jūsu uzmanībai vienkāršu recepti ar fotoattēlu soli pa solim. Es arī sagatavoju jums vienkāršu.



Produkti:

- piens - 500 ml.,
- augstākās šķiras kviešu milti - 200 gr.,
- vistas olas - 2 gab.,
- cukurs - 2 ēdamkarotes,
- sāls - 0,5 tējk,
- saulespuķu eļļa - 2 ēdamk.

Nepieciešamā informācija:
Gatavošanas laiks aizņem apmēram 45 minūtes.

Recepte ar fotoattēlu soli pa solim:

1. Vispirms salauzīsim vistas olas.
Padoms: neaizmirstiet kārtīgi saputot baltumus un dzeltenumus atsevišķi līdz gludai masai.




2. Pēc sasildītā piena ieliešanas.
Padoms: lai mīcītu mīkstu un elastīgu mīklu, nedaudz uzsildiet pienu uz plīts.
Padoms: Piens jāizlej pakāpeniski, nepārtraukti maisot no augšas uz leju, lai saglabātos putas.




3. Pēc tam izlejiet cukuru un galda sāli.
Padoms: samaisiet, līdz cukurs izšķīst.
Padoms: lai uzlabotu garšu un aromātu, pievienojiet vaniļas cukuru.




4. Ielejiet smalki izsijātus augstākās kvalitātes kviešu miltus.
Padoms: izsijāti milti piesātina mīklu ar skābekli.
Padoms: nepievienojiet miltus šķidrām sastāvdaļām: mēs visu darām receptē norādītajā secībā.






5. Pievieno nedaudz saulespuķu eļļas un saputo ar blendera mikseri vidēja ātruma līmenī.
Padoms: mīklai jābūt šķidrai, bez cietiem kunkuļiem, piemēram, biezam piena krējumam. Ja masa nostāvēs 5 minūtes, tā kļūs mīkstāka.
Padoms: Jūs varat atšķaidīt biezu mīklu, pievienojot ūdeni vai pienu, un, gluži pretēji, šķidru - vairāk miltu.




6. Uzkarsē pannu ar eļļu, izlej nedaudz mīklas (apmēram kausa lielumā), izklāj pa visu apkārtmēru. Apcep no abām pusēm līdz gaiši zeltaini brūnai. Pasniedz svaigi pagatavotu ar ievārījumu, ievārījumu, krējumu, medu, iebiezināto pienu.
Padoms: Ielejiet eļļu tieši pirms pirmās pankūkas cepšanas, lai tā labi izceptos.
Padoms: mīklu lej tikai uz labi sakarsētas pannas.
Padoms: apgrieziet pankūku, kad tās malas sāk kļūt tumšākas.
Padoms: uz karstas pankūkas var uzlikt gabaliņu sviesta, lai tā kļūtu maiga.
Padoms: Pēc cepšanas pankūku kaudze jāpagriež tā, lai pirmā pankūka būtu virsū. Tas derēs