Mājas vistas sautējuma gatavošana. Vistas sautējums mājās ziemai
Vistas sautējums tiek uzskatīts par iecienītu pusfabrikātu, un, ja to gatavo arī mājās, no paštaisītām vistām, tādam produktam vienkārši nav cenas. Tas ir daudz maigāks par cūkgaļas sautējumu mājās un vairāk atbilst visu gardēžu gaumei.
Mājas putnu sautējuma pagatavošana ir ļoti vienkārša. Mājsaimniecībās, kur parasti tiek turēts daudz mājputnu, šī ir lieliska gaļas uzglabāšanas iespēja. Parasti putni tur lielu skaitu, broilerus vai gaļas gailīšus. Sabāzt tos visus saldētavā ir problemātiski, un barot visu ziemu nav izdevīgi.Šeit ir tāds produkts kā vistas sautējums, kas vienmēr palīdzēs. To var uzglabāt ilgu laiku, un kaut ko ātri pagatavot.
Mājās gatavots vistas sautējums - gatavošanas noslēpumi
Labāko vistas sautējumu, protams, iegūst no mājās gatavotām vistām. Ja jūs visu vasaru laukos audzējat broilerus, un pēc tam tie kaut kā jāved mājās, tad vislabākais ir likt tos burkās.
Mājās gatavots vistas sautējums - recepte
Receptei izmantosim šādus produktus
- Vistas gaļa - pieci kilogrami
- Seši simti gramu vistas vai citu tauku
- Galda sāls - piecas tējkarotes
- sešas lauru lapas
- Sešpadsmit smaržīgo piparu un melno piparu zirņi
Kā pagatavot vistas sautējumu mājās:
Lai pagatavotu šādu gaļas daudzumu, jāņem ērti dziļi ēdieni, labāk, ja sienas ir biezas.
Gaļu nomazgājam, nosusinām un sagriežam gabalos, nogriežot visus cauruļveida kaulus. Tajā pašā pannā izkausējam taukus, ar rievkaroti izņemam izkusušos dradžus, mīļotāji var atstāt. Mēs tur arī liekam gaļas gabalus un sākam sautēt zemākajā temperatūrā. Dzēšanas process ilgst trīs līdz četras stundas. Beigās pievienojam visas garšvielas, uzreiz var sāli.
Bankām ir ērtāk izmantot septiņus simtus gramus vai puslitru. Mēs tos sterilizējam, vāra vākus piecas minūtes. Karsto sautējumu saliekam burkās, virsū pārklājam ar vākiem un liekam uz sterilizāciju, pietiek ar 15-20 minūtēm.. Sautējumu vajag uzglabāt vēsā telpā bez gaismas.
Mājās gatavots vistas sautējums lēnajā plītē
Tāpat kā ar cūkgaļas sautējumu, arī šajā gadījumā ir ērti izmantot virtuves palīgu. Mēs ne tikai pavadīsim mazāk laika, bet arī atbrīvosim to noderīgām vai patīkamām lietām. Galu galā mums nevajadzēs stāvēt un sekot procesam.
Mēs paņemsim:
- Trīs kilogrami vistas gaļas
- Puskilogramu jebkādu tauku, vista ir labāka, tā garšo maigāka
- Trīs ēdamkarotes parastā sāls, bez piedevām
- Trīs lauri
- Astoņi smaržīgo un melno piparu zirņi
Sagriežam vistu, nomazgājam un nosusinām gaļu, nogriežam taukus un sagriežam gabaliņos, visu liekam bļodā uzreiz. Uz divām stundām ieslēdzam dzēšanas režīmu. Pēc tam jūs varat viegli atdalīt kaulus. Ielieciet gaļas gabalus atpakaļ lēnajā plīts, pievienojiet garšvielas. Šoreiz izvēlamies dzēšanas režīmu atkarībā no vistas izcelsmes, mājās gatavotam tas aizņem ilgāku laiku un vēl divas stundas. Iepirkšanās veikšanai pietiek ar stundu.
Vistas sautējums mājās cepeškrāsnī
Ļoti vienkāršs veids, ņemot vērā to, ka nav jāsēž un jāskatās, visu dara pati cepeškrāsns, protams, mans mīļākais veids.
Mēs paņemsim:
- Trīs kilogrami vistas gaļas
- Piecas lauru lapas
- Astoņi melno piparu zirņi
- Trīs līmeņu tējkarotes vienkārša sāls
Kā pagatavot vistas sautējumu cepeškrāsnī:
Šeit viss nav vienkāršāk - mēs gatavojam gaļu, tas ir, manu, nogriežam lielākos kaulus, sagriežam gabaliņos. Ņemam kādu bļodu, dziļāku, liekam tajā gaļu, sāli, pieberam piparus, labi samaisām un atstājam pusstundu marinēties.
Kamēr gaļa ir ievilkta, gatavosim burciņas, tās nav nepieciešams sterilizēt, var vienkārši izskalot ar sodu. Vāki, protams, vāra. Gaļu saliekam burkās cieši un liekam aukstā !!! krāsns. Ja ievietojat to jau uzsildītā, tad bankas var pārsprāgt.
Ieslēdzam pārslēgšanas slēdzi par 180 grādiem un uz četrām stundām aizmirstam par burciņām. Pēc tam atliek tikai tos sarullēt un ļaut atdzist, pirms ievietojat pagrabā.
Autoklāvēts vistas sautējums - video recepte
Gaļa un tauki
Apraksts
Mājās gatavots vistas sautējums- viegli pagatavojams, diezgan lēts, vienlaikus daudzkārt attaisnojot sevi turpmākai lietošanai. Gatavojot to vēlā rudenī, jūs varat saglabāt gaļu visai ziemai. Visgaršīgāko sautējumu iegūst no mājās gatavotas vistas gaļas.
Mēs jums pateiksim, kā ļoti īsā laikā pagatavot mājās gatavotu vistas sautējumu un turklāt iegūt izcilu rezultātu tieši burkās, nepārvietojot un nepakļaujot papildu termisko apstrādi. Daudzas esošās receptes mājās gatavotas vistas sautējuma pagatavošanai ir pārveidotas, līdz ar mehanizācijas laikmeta iestāšanos mūsu virtuvēs: tagad to gatavo lēnajā plītī un spiediena katlā, un autoklāvā, un katliņā, un plīts. Tas viss ir atkarīgs no konkrētās saimnieces iespējām un prasmēm.
Patiesībā mājās gatavotu vistas sautējumu visvieglāk ir izdarīt cepeškrāsnī tieši burkās - to veicina daudzi faktori, sākot no liela porciju skaita, kas pagatavotas vienā piegājienā, beidzot ar savā sulā gatavotas gaļas smalko garšu. . Vienmērīgais sulas un tauku sadalījums katrā no kārbām padara mājas sautējumu vienlīdz garšīgu, un ilgstoša vienmērīga trauku karsēšana no visām pusēm padara to pēc iespējas drošāku, neskatoties uz pilnīgu konservantu trūkumu.
Pat jaunākā saimniece var viegli un ātri pagatavot gardu vistas sautējumu ar savām rokām mājās, ja viņa izmanto piedāvāto gatavošanas recepti ar detalizētiem gatavošanas procesa skaidrojumiem un pieņem ieteikumus. Krāsaini soli pa solim fotoattēli palīdzēs jums pagatavot pārsteidzošu mājās gatavotu sautējumu no maigas vistas gaļas, pēc kuras ēšanas jūs nolaizīsiet ne tikai pirkstus, bet arī burciņu.
Sastāvdaļas
Soļi
Gardu mājās gatavotu vistas sautējumu var pagatavot no gaļas no jebkuras vistas liemeņa daļas, taču labāk, ja gatavošanā tiek izmantota tikai fileja no augšstilbiem, kā arī vistas āda. Visgaršīgākais ir no paštaisītas vistas gaļas gatavots sautējums, taču gana piemērota ir arī pārtikas veikalos nopērkamā gaļa. Galvenais un ļoti svarīgais nosacījums kvalitatīvu sagatavju iegūšanai ziemai ir tas, ka gaļai jābūt svaigai, nepakļautai dziļai sasaldēšanai, tas ir, atdzesētai.
Uzmanīgi un pēc iespējas tuvāk kauliem sagriež vistas gaļu un izņem visus kaulus, un tad sagriež gabaliņos, kurus ērti uzliks uz karotes. Skrimšļus var atstāt - turpmākās ilgstošas sautēšanas procesā tie pilnībā mīkstinās, tāpēc patērējot praktiski nebūs jūtami. Ņemiet vērā, ka gatavošanas laikā gaļas gabali nedaudz saruks pēc izmēra, tāpat kā parastajā gatavošanā. Mājas vistas sautējuma gaļai vajadzētu izskatīties kā fotoattēlā. Iegūto gaļas izstrādājumu pārvieto dziļi tīrā bļodā un pēc tam, bagātīgi sālītu un apkaisītu ar melnajiem pipariem, rūpīgi samaisa. Sagatavotajai gaļai jāļauj nedaudz uzbrūvēt ar garšvielām un sāli, tāpēc trauku pārklājam ar pārtikas plēvi un ievietojam ledusskapī uz trim stundām.
Šajā laikā sagatavojiet burkas un vākus. Optimālais izmērs ražas novākšanai būs puslitra burkas - ar šo gaļas daudzumu pilnīgi pietiek ēdiena gatavošanai vienā mazā ģimenē. Labi izskalojiet burkas siltā ūdenī, pievienojot cepamo sodu, noskalojiet aukstā tekošā ūdenī un pēc tam sterilizējiet.Ēdienus var pagatavot jebkādā veidā: tvaicēt, piecas minūtes katru, mikroviļņu krāsnī ar maksimālo jaudu desmit minūtes, piepildot burku ar verdošu ūdeni par trešdaļu, vai karsēt cepeškrāsnī divdesmit minūtes, ieskaitot laiku, kad tie atdziest līdz. telpas temperatūra. Iepriekš jāsagatavo arī burku vāki: tie jānomazgā ar cepamo sodu, labi jānoskalo tekošā ūdenī un pēc tam jāvāra divas līdz trīs minūtes. Pirms ievietošanas verdošā ūdenī noteikti noņemiet no vākiem blīvgredzenus, ja tādi ir, un pēc tam neaizmirstiet tos ievietot sākotnējā vietā. Sagatavotās burkās jāieliek viena iepriekš nomazgāta un žāvēta lauru lapa un pieci vai seši melno piparu zirnīši, kas arī pirms dēšanas jānomazgā un jāizžāvē.
Gaļu liek sagatavotās burkās. Jums tas jāuzliek zem burkas kakliņa augšdaļas, jo sautēšanas laikā gaļa nokarās, un burkas būs nepilnīgas. Dējot vistas ādu, pamīšus ar liesu gaļu – tā gaļa sanāks sulīgāka, un visām konservu porcijām būs vienāda garša.Ūdeni burciņās nevajag pieliet – to pietiekamā daudzumā kopā ar taukiem izdalīs pati gaļa.
Katrai vistas gaļas un garšvielu burciņai jābūt pārklātai ar metāla foliju cepšanai, kas salocīta četrās piedevās. Tas ļaus uzturēt nemainīgu temperatūru burkā, pasargās virsējo slāni no piedegšanas un neļaus tvaikam izšļakstīties ar tauku daļiņām.
Mēs uzkarsējam cepeškrāsni līdz 200 grādiem pēc Celsija un pēc tam ieliekam tajā cepešpannu ar improvizētām burciņām, kas pārklātas ar vākiem. Cepšanas lapas apakšā noteikti ielejiet ūdeni istabas temperatūrā. Mēs pastāvīgi, neatverot cepeškrāsni, skatāmies uz gaļas uzvedību burkās, un, kad tā tajās sāks labi vārīties, mēs pazemināsim iekārtas sildīšanas temperatūru līdz 120 grādiem pēc Celsija. Tagad mēs atstājam vistas sautējumu uz piecām stundām.
Pēc laika izslēdziet cepeškrāsns sildīšanu un, atverot durtiņas, ļaujiet burciņām atdzist līdz tādam stāvoklim, lai tās varētu ņemt ar rokām dūraiņos. Esiet īpaši uzmanīgs, paturiet prātā, ka folija noslīd no kārbām un var piedegt saturs, kā arī kondensāts uz tās iekšējās virsmas. Pa vienai izņem burkas, noliec uz galda, kas pārklāts ar mīkstu dvieli, un satin sagatavotos vākus. Pēc ripināšanas vienmēr pārbaudiet, vai burkas nav necaurlaidīgas, katru no tām ritinot uz tīra, sausa galda, noliekot uz sāniem. Apgrieziet nodoto kontroles burku otrādi un labi aptiniet to ar vates segu vai vilnas segu vairākos papildinājumos. Atstājiet burkas un gaļu tajās pilnībā atdzist apmēram dienu.
Pagrieziet pilnībā atdzisušās burkas normālā stāvoklī un nogādājiet tās telpā ar labu ventilāciju, ierobežotu piekļuvi gaismai un nemainīgu temperatūru - pieliekamo vai pagrabā. Mājās gatavotu vistas sautējumu var uzglabāt sešus līdz deviņus mēnešus, ja tā vāciņš ir neskarts. Jūs varat izmantot šādu sautējumu kā neatkarīgu ēdienu kombinācijā ar vienkāršu piedevu un vieglu zupu pagatavošanai, ievērojami samazinot to gatavošanas laiku.
Labu apetīti!
Cepeškrāsnī gatavots mājās gatavots vistas sautējums ir neticami garšīgs un apmierinošs. Šāda sautējuma burciņa ievērojami ietaupīs laiku pusdienu vai vakariņu gatavošanai. Šo ēdienu var ēst gan karstu, gan aukstu. No norādītā sastāvdaļu daudzuma man sanāca 1 litra un 2 puslitra burciņas.
Lai pagatavotu mājās gatavotu vistas sautējumu cepeškrāsnī, mums ir nepieciešams:
vista - vesels liemenis, kas sver 1,5-1,8 kg;
sīpols - 1 gab .;
piparu graudi - 6 gab .;
sāls - 1 tējk (uz 1 kg vistas gaļas);
svaigi malti melnie pipari - pēc izvēles
lauru lapa - 3 gab.
Rūpīgi noskalojiet vistu zem tekoša ūdens. Sadaliet vistu mazās porcijās. Var izņemt visus kaulus un atstāt tikai vistas mīkstumu (es gatavoju gan ar kauliem, gan bez, sanāca vienlīdz garšīgi). Sīpolu nomizo, nomazgā, sasmalcina ar iegremdējamo blenderi līdz biezenim (vai vairākas reizes izlaiž cauri gaļas mašīnā).
Rūpīgi nomazgājiet burkas, rūpīgi pārbaudiet, vai burkās nav plaisu un burbuļu. Pēc tam sterilizējiet burkas ar vākiem sev ērtā veidā. Pārim sterilizēju burkas.
Sagatavotās vistas daļas liek dziļā bļodā vai pannā, sāli, pievieno sarīvētu sīpolu, pēc vēlēšanās nedaudz piparus. Visu ļoti rūpīgi samaisa.
Sterilizētu burku apakšā ielieciet vienu lauru lapu, 2-3 melno piparu zirņus. Tālāk cieši izklājam vistas gaļu, nesasniedzot burkas augšpusi apmēram 1,5-2 centimetrus (vispirms burkā liek vistas filejas gabaliņus, pēc tam treknākus).
Noņemiet gumijas lokus no dzelzs pārsegiem. Nosedziet burkas ar sterilizētiem vākiem. Cepamtrauka dibenu pārkaisa ar sāli (sāls vienmērīgi uzkarsīs un neļaus vistas gaļai piedegt). Pēc tam ar vistas gaļu pildītās burkas liek uz sāls. Formu ar burciņām liek AUKStā cepeškrāsnī, iestata temperatūru uz 110 grādiem. Pēc 30-40 minūtēm jums jāpievieno temperatūra cepeškrāsnī līdz 180 grādiem un jāvāra mūsu vistas sautējums vēl 2-2,5 stundas. Kad norādītais laiks ir pagājis, izslēdziet cepeškrāsni un ļaujiet sautējumam atdzist apmēram 30-40 minūtes (pretējā gadījumā burkas var pārsprāgt no temperatūras krituma). Pēc tam ļoti ātri ievietojiet gumijas lokus dzelzs vākā un aizveriet sautējuma kārbas ar šuvju atslēgu.
Apgrieziet burkas otrādi, aptiniet tās siltā segā, līdz tās pilnībā atdziest. Cepeškrāsnī pagatavotu mājas vistas sautējumu varat uzglabāt 6-8 mēnešus vēsā vietā - pagrabā, pieliekamajā vai ledusskapī. Mūsu ģimenē ilgi neaizkavējas, apēdam 2-3 nedēļu laikā.
Šeit mums ir tik ēstgribu mājās gatavots vistas sautējums.
Labākais sautējums ir mājās gatavots sautējums. Pats novācot gaļu, precīzi zināt produkta sastāvu, neizmantojiet kaitīgas krāsvielas un konservantus. Tāpēc vēlamies pastāstīt, kā pašiem pagatavot sautējumu no cūkgaļas, liellopa gaļas un vistas.
Mājas sautējums
Šis daudzpusīgais produkts ir piemērots dažādu ēdienu pagatavošanai. Gaļa lieliski sader ar kartupeļiem, makaroniem, graudaugiem un dārzeņiem. Recepti varat izlasīt zemāk:
- Ņem 500 gramus cūkgaļas (šim nolūkam lieliski der lāpstiņa) un sagriež gaļu lielos gabalos. Nogrieziet liekos taukus.
- Apkaisiet gaļu ar sāli un pipariem, pēc tam samaisiet.
- Rūpīgi nomazgājiet stikla burku, nosusiniet un vairākas minūtes karsējiet mikroviļņu krāsnī.
- Sagatavotā trauka dibenā liek lauru lapu, cieši uzliek cūkgaļas gabaliņus.
- Pārklājiet burku ar sterilizētu vāku un pēc tam ievietojiet to aukstā cepeškrāsnī.
- Ieslēdziet cepeškrāsni un iestatiet temperatūru līdz 250 grādiem.
- Tiklīdz gaļa sāk vārīties, samaziniet uguni līdz 150 grādiem un atstājiet burku cepeškrāsnī vēl trīs stundas.
- Kamēr sautējums gatavojas, sagriež mazos gabaliņos 300 gramus balto tauku. Pēc tam pārnes to piemērotā traukā un izkausē.
- Kad norādītais laiks pagājis, izņem sautējumu no cepeškrāsns un noslauka trauku virsmu ar salveti.
- Gaļā ielej cūkgaļas taukus un uzvelk vāku.
Sautējums stikla burkās jāuzglabā tumšā un vēsā vietā. Kad nepieciešams gatavais produkts, noņemiet vāku, noņemiet taukus un izmantojiet gaļu paredzētajam mērķim.
Vistas sautējums cepeškrāsnī
Ja vēlaties iepriecināt savu ģimeni ar gardu mājās gatavotu ēdienu, bet ēdiena gatavošanai ļoti nepietiek laika, tad šis brīnišķīgais produkts jums palīdzēs. Kā tiek pagatavots visgardākais vistas filejas sautējums? Recepti lasi šeit:
- Izmazgājiet un sterilizējiet četras puslitra stikla burkas.
- Apstrādājiet divus kilogramus vistas filejas un pēc tam sagrieziet gaļu mazos gabaliņos.
- Sāliet vistu, pievienojiet maltiem pipariem un majorānu. Samaisiet.
- Katras burkas apakšā ielieciet vienu lauru lapu un divus smaržīgos piparu zirņus.
- Pēc tam piepilda traukus ar filejas gabaliņiem un caurumus pārklāj ar pārtikas plēvi. Izmantojot nazi, izveidojiet nelielus caurumus "vāciņos".
- Novietojiet burkas cepeškrāsnī uz cepešpannas un pēc tam ieslēdziet uguni. Uzkarsē temperatūru cepeškrāsnī līdz 200 grādiem un vāra gaļu trīs stundas.
- Izkausējiet to pannā un pēc gaļas pilnīgas gatavības ielejiet sautējuma burkās.
Aizveriet burkas ar iepriekš uzvārītiem metāla vākiem un pēc tam atdzesējiet līdz istabas temperatūrai. Novietojiet sautējumu noliktavā tam paredzētajā vietā.
Sautējiet lēnajā plītē
- Sagatavo divus kilogramus gaļas – nomazgā, nosusina un sagriež mazos gabaliņos.
- Pēc tam ielieciet liellopu gaļu multivarkas bļodā, sāli, apkaisa ar garšvielām.
- Iestatiet režīmu "Dzēšana" - vismaz sešas stundas.
- Puslitra burkas izskalo ar sodu, applaucē ar verdošu ūdeni un nosusina.
- Ieslēdziet multivarku režīmā “Tvaicēšana” un uzvāra bļodas saturu.
- Gaļu kārto burkās un piepilda ar gatavošanas laikā izdalīto sulu. Aizveriet kannas ar vākiem.
Ja vēlies, lai sautējums uzglabājas ilgāk, tad burkas un vākus vismaz pusstundu jāsterilizē verdošā ūdenī.
Cūkgaļas sautējums
Ko darīt labai mājsaimniecei ar daudz gaļas (nopirkta, piemēram, ar pieklājīgu atlaidi)? Mēs piedāvājam jums izmantot brīnišķīgu recepti. Cūkgaļas sautējums tiek pagatavots vienkārši, bet tas izrādās ļoti garšīgs.
- Kilogramu gaļas sagriež divus centimetrus lielos kubiņos.
- Apkaisa to ar sāli, maltiem pipariem un sajauc ar smalki sagrieztu sīpolu.
- Cūkgaļai pievieno divas ēdamkarotes galda vai balzamiko etiķa, kā arī pāris veselas lauru lapas.
- Samaisiet gaļu un pārklājiet trauku, kurā tā atrodas, ar pārtikas plēvi.
- Atstājiet cūkgaļu marinēties ledusskapī sešas stundas.
- Kad īstais laiks pagājis, gaļu pārliek uz cepešpannas, izlīdzina, pārlej ar augu eļļu (apmēram pusotru tasi) un liek uz cepešpannas.
- Nogrieziet nelielu cepampapīra gabalu, saburvējiet to un pārklājiet cūkgaļu. Pēc tam formu pārklāj ar vāku vai pārtikas foliju.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 130 grādiem un liek tajā gaļu.
- Pēc 45 minūtēm noņemiet papīru un veidnē ievietojiet dažas uz pusēm pārgrieztas ķiploka daiviņas. Tālāk forma atkal jāaizver un jāieliek cepeškrāsnī vēl uz divarpus stundām.
- Gatavo gaļu sadaliet šķiedrās, noņemiet no tās lauru lapu un ķiplokus.
Ēdienu var pasniegt ar jebkuru piedevu. Ja vēlaties gatavot sautējumu nākotnei, tad to vajadzētu izlikt burkās. Lai to izdarītu, traukus nepieciešams sterilizēt – pusstundu noturēt uz režģa virs katla ar verdošu ūdeni. Cūkgaļas sautējumu izklāj burkās un nekavējoties aizver ar tīriem vākiem.
Baltkrievijas sautējums
Saskaņā ar šo recepti jūs varat pagatavot cūkgaļu, liellopu gaļu un pat mājputnu gaļu. Gaļa ir ļoti garšīga un sulīga, tāpēc to var izmantot pirmā un otrā ēdiena pagatavošanai. Un baltkrievu sautējums tiek pagatavots šādi:
- Sīpolu sagrieziet pusgredzenos un sāliet, lai atbrīvotos no sulas.
- 500 gramus cūkgaļas un 500 gramus liellopa gaļas sagrieziet gabaliņos.
- Apkaisiet gaļu ar sāli un pipariem, apvienojiet tos ar sasmalcinātām sēnēm un sīpoliem.
- Tīru puslitra burku apakšā ielieciet dažas lauru lapas un dažus smaržīgos piparus.
- Piepildiet bļodu līdz trīs ceturtdaļām ar gaļu un pēc tam ielejiet tajā 200 ml ūdens. Tālāk pievienojiet pārējo gaļu.
- Burkas pārklāj ar foliju, liek uz cepešpannas un uz divām stundām liek uzkarsētā cepeškrāsnī.
- Kad norādītais laiks pagājis, pielej uzvārītu ūdeni un atkal liek sautējumu cepeškrāsnī.
- Vāra neilona vākus.
Pēc desmit minūtēm aizveriet burkas un apgrieziet otrādi – no tām jāiztecē liekajam šķidrumam. Baltkrievijas sautējums ir pilnībā gatavs lietošanai, un jūs varat to uzreiz pasniegt galdā.
Labākais vistas sautējums spiediena katlā
Šī recepte palīdzēs ātri sagatavot vistas fileju turpmākai lietošanai. Gatavo produktu var izmantot kā neatkarīgu ēdienu vai pagatavot no tā zupas, graudaugus un makaronus jūras veidā.
- Vistas krūtiņas (pusotru kilogramu) sagriež gabaliņos, sāli, piparus un sajauc ar lauru lapu.
- Pārliek gaļu spiediena katlā un pievieno ūdeni.
- Cieši aizveriet katlu ar vāku un lieciet uz uguns.
- Kad dzirdat raksturīgu svilpi, samaziniet uguni un pagatavojiet gaļu divas stundas.
- Kad norādītais laiks ir pagājis, jums rūpīgi jāizlaiž tvaiks un jāatver vāks.
- Gaļu ar buljonu kārto sterilizētās burkās un pārklāj ar iepriekš uzvārītiem vākiem.
- Ievietojiet dvieli liela katla apakšā, pēc tam ielejiet tajā ūdeni un novietojiet uz plīts.
- Ievietojiet sautējuma burkas pannā un sterilizējiet 40 minūtes.
Satiniet burkas un pagaidiet, līdz tās atdziest. Pēc tam novietojiet tos vietā, kur parasti glabājat konservus.
Rijeta
Šis franču ēdiens ir sautējums, ko var izmantot kā pastēti vai pamatēdienu. Labāko franču sautējumu ir ļoti viegli pagatavot:
- 400 gramus cūkgaļas ribiņas sagriež gabaliņos, liek katliņā un pievieno garšvielas (piecas krustnagliņas un desmit piparu graudus). Lai pašam būtu vieglāk, garšvielas ieliec lina maisiņā un pārsien ar diegu. Tātad jūs varat tos viegli noņemt gatavošanas beigās.
- Kilogramu mīkstuma sagriež mazos gabaliņos un liek pāri ribām.
- Katlā pievieno sešas tējkarotes sāls.
- No pergamenta izgrieziet pietiekami lielu apli, lai nosegtu visu gaļu. Saburzī papīru, uzliek uz kastroļa un aizver visu struktūru ar vāku.
- Ieslēdziet nelielu uguni un vāriet gaļu četras stundas. Pannas saturu nevajag maisīt, bet jāraugās, lai tajā visu laiku būtu pietiekami daudz šķidruma.
- Kad laiks ir beidzies, izņem no katla garšvielas, izņem ribiņas, nogriež no tām gaļu un liec atpakaļ.
- Samaisiet pastēti, vēlreiz uzvāriet un pēc tam sadaliet sterilizētās burkās un pārklājiet ar vākiem.
Kad sautējums atdziest, uz tā virsmas veidojas tauku plēve. Tas palīdzēs saglabāt produktu ilgu laiku. Ja jūsu gaļa nav pietiekami trekna, izmantojiet zosu speķi. Ielieciet pastēti ledusskapī un pagaidiet pāris nedēļas, līdz tā nogatavojas.
Šī recepte, iespējams, ir labi zināma un iemīļota mūsu vecmāmiņu paaudzei:
- Liellopu, cūkgaļu vai vistu sagriež gabaliņos, sajauc ar sāli un garšvielām.
- Sterilizējiet burkas un pēc tam piepildiet tās ar gaļu.
- No kauliem pagatavojiet buljonu un piepildiet ar tiem nākamo sautējumu.
- Dziļā pannā ielejiet ūdeni, uzlieciet burkas un aizdedziet uguni.
Gaļu vāra divas līdz trīs stundas (laiks jāskaita no vārīšanās brīža), pēc tam pārklāj ar vākiem un atdzesē. Sautējumu var lietot uzreiz vai uzglabāt.
Neapšaubāmi, mājās gatavots sautējums lielākoties uzvar salīdzinājumā ar veikalu. Šis daudzpusīgais gabals nekad nesāpēs. Tas ir piemērots gan pirmajam, gan otrajam ēdienam. Tāpēc nevajadzētu būt pārāk slinkam un mājās sagatavot vairākas burciņas ar šo gardumu. Tici man, ziemā tu sev teiksi: “liels paldies”.
Sautējumu gatavo no dažādām gaļām. Piedāvājam apsvērt ekonomiskākus variantus ar vistu.
vistas sautējuma recepte
Protams, vislabākais sautējuma variants ir mājās gatavota vista. Šāds putns brīžiem ir gan garšīgāks, gan aromātiskāks. Taču, ja nav iespējams izmantot putnu gaļu, der veikalā nopērkama. Bet šajā gadījumā jums būs nepieciešams vairāk garšvielu un garšvielu. Sautējumam var pievienot pēc garšas, papildus sāli un maltiem melnajiem pipariem, piemēram, kariju, maltus sarkanos piparus, gatavas garšvielas vistas gaļai u.c.
500 gramu burciņai jums būs nepieciešams:
- 500 grami vistas
- 3 gab. smaržīgie pipari
- 1/2 tējkarotes piparu graudiņu
- 1 tējkarote sāls
- 1/3 tējkarotes ķiploku pulvera
- 1 lauru lapa
- 1/2 sīpola galviņas
- 1/2 tējkarotes jebkuras vistas garšvielas
Vistas sautējuma recepte:
Sagriežam vistu, noņemot kaulus. Vistas gaļu sagriež mazos gabaliņos. Liek katliņā, pievieno garšvielas un sīpolus.
Mēs visu labi samaisām un apmēram 30 minūtes nosūtam uz aukstu vietu. Šajā laikā vista būs piesātināta ar visām garšām. Pēc tam turiet kastroli 20 minūtes istabas temperatūrā.
Mēs ņemam sterilizētu puslitra burku. Apakšā liek smaržīgos piparus un piparu graudus, kā arī lauru lapu. Tālāk ielieciet vistu. Lūdzu, ņemiet vērā, ka vistu nedrīkst likt zem paša kakla. Atstājiet apmēram 1 1/2 - 2 cm no malas.
Ielejiet burkā 2 ēdamkarotes verdoša ūdens. Mēs aizveram burku ar vāku (dzelzs).
Mēs ieslēdzam spēcīgu uguni un gaidām, līdz ūdens vārās. Tiklīdz mēs gaidījām šo brīdi, samaziniet uguni un vāriet gaļu 4-5 stundas. Šajā laikā ūdens uzvārīsies. Tāpēc jums vajadzētu pievienot ūdeni, lai tā līmenis vienmēr būtu uz burkas pleciem.
Kad mūsu sautējums ir gatavs, varat to cieši aizkorķēt. Pēc tam apgrieziet burku otrādi un aptiniet to ar segu. Gaida atdzišanu. Mēs turam aukstumu.
Ko pagatavot no pašmāju sautējuma?
Pirmkārt, sautējumu izmanto zupu gatavošanai. Turklāt pat bērns var tikt galā ar šo lietu. Viss, kas mums nepieciešams, ir uzvārīt ūdeni, iemērkt tajā kubiņos sagrieztus kartupeļus un vermicelli. Pagatavojiet burkānu un sīpolu cepumu, ko 5 minūtes pirms gatavības nosūtiet katlā ar zupu kopā ar pašgatavotu sautējumu. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas. Viss ir gatavs.
Kā likums, nelielam katliņam vajag apmēram pusi bundžas sautējuma. Otro pusi var izmantot otrā ēdiena pagatavošanai. Piemēram, pagatavojiet jūras makaronus ar sautējumu un sīpoliem vai griķus ar mājās gatavotu sautējumu. Vienkārši, garšīgi un apmierinoši.
Vistas sautējuma recepte cepeškrāsnī
Sautējuma gatavošana cepeškrāsnī, iespējams, ir vienkāršākais veids, kā novākt vistas gaļu turpmākai lietošanai.
Lai pagatavotu šo gardumu, ņemam vistas gabaliņus (vēlams bez kauliem), kārtojam tīrās burkās un sautējam cepeškrāsnī vairākas stundas.
Sastāvdaļas:
- 2 1/2 kg vistas gaļas
- 1 1/2 tējkarotes maltu melno piparu
- 10 piparu graudi
- 2 ēdamkarotes sāls
- 5 lauru lapas.
Vistas sautējuma recepte cepeškrāsnī:
Vistu labi nomazgā un sagriež mazos gabaliņos. Garšojiet ar sāli un maltiem melnajiem pipariem.
Tālāk mums vajag tīras sterilizētas burkas. Šis produktu skaits ir paredzēts 2 litru vai 4 puslitru burciņām. Katras burkas apakšā liekam piparu graudus un lauru lapu. Tālāk izklājiet vistu (nevis līdz augšai).
Burkas kaklu pārklājam ar alumīnija foliju, iepriekš tajā izveidojot vairākus mazus caurumus, lai izplūstu tvaiks.
Burkas liekam neizkarsētā cepeškrāsnī. Pakāpeniski uzkarsē līdz aptuveni 200 grādiem pēc Celsija. Visu vāram uz lēnas uguns apmēram 3 stundas.
Gatavojot mājās gatavotu sautējumu, ir vēl kāds triks, kas palīdz pagarināt tā glabāšanas laiku. Šādam sautējumam ņemam treknāku gaļu. Nogrieziet visus taukus. Sautējumu gatavojam, kā aprakstīts iepriekš. 20 minūtes pirms vārīšanas beigām katliņā izkausē taukus, pievieno un izmet sprakšķus. Izkausētos taukus lej burkās ar gatavo sautējumu.
Izvārīto sautējumu satinam ar metāla vākiem, apgriežam un gaidām, kamēr atdziest.
Recepte vistas sautējumam katlā
Sastāvdaļas:
- 2 kg vistas gaļa (bez kauliņiem)
- 10 - 20 gab. piparu graudi
- 1 tējkarote malti melnie pipari
- 6 lauru lapas
- 3-4 tējkarotes sāls.
Vistas sautējuma recepte:
Šāds produktu daudzums paredzēts aptuveni 3 litru burkām. Ņemam vajadzīgā tilpuma burkas, izmazgājam un sterilizējam.
Nomazgājiet vistu un sagrieziet gabaliņos. Garšojiet ar sāli un maltiem melnajiem pipariem. Mēs labi samaisām. Mēs atstājam 30 minūtes.
Katras burkas apakšā liekam piparu graudus un lauru lapas. Virsū liek vistas gabaliņus. Katru burku pārklāj ar alumīnija folijas gabalu.
Pārklājiet liela katla dibenu ar dvieli. Mēs uzliekam savas burkas uz tā. Ielejiet ūdeni līdz pleciem. Pārklājiet kastroli ar vāku. Uz lielas uguns uzvāra ūdeni, samazina liesmu un vāra uz lēnas uguns 4 stundas.
Vāram pievienojam ūdeni, lai tā līmenis paliktu nemainīgs.
Pēc tam, kad mūsu sautējums ir pagatavots, mēs to vērpjam ar dzelzs vākiem. Apgriežam, uzliekam uz vākiem, aptinam ar segu un gaidām, līdz pilnībā atdziest.
Mājas sautējuma recepte autoklāvā
Sastāvdaļas:
- 1 vistas liemenis
- 1 glāze vistas buljona
- 2 lauru lapas
- 5 melnie pipari
- Sāls pēc garšas.
Sautējuma recepte autoklāvā:
Nomazgājiet vistu un sagrieziet kubiņos. Sterilizētu burku apakšā liek zirņus un lauru lapu. Tālāk vista tiek taranēta. Ielejiet buljonu un samaisiet. Cieši aizveriet burkas ar vākiem. Uzstādīts autoklāvā. Ielejiet pareizo ūdens daudzumu. Mēs aizveram vāku. Iestatiet spiedienu uz 1 1/2 atmosfēras. Un visu liekam uz gāzes. Sagaidām 125 grādu temperatūru un izslēdzam gāzi. Ļaujiet mūsu sautējumam pilnībā atdzist. Un tikai pēc tam jūs varat atbrīvot gaisu un viegli atvērt ierīces vāku.
Vistas sautējuma recepte lēnajā plītē
Nav nekā vieglāk kā gatavot sautējumu lēnajā plītī. Šī ierīce ievērojami atvieglo mūsu dzīvi.
Sastāvdaļas:
- 1 liels vistas liemenis
- Pipari, lauru lapa, sāls - pēc garšas.
Recepte sautējumam lēnajā plītī:
Pirmkārt, mēs sākam apstrādāt vistu. Ar to noņemam ādu un kaulus. Vistas gaļu sagriež šķēlēs. Ielieciet multivarkas bļodā. Ielejiet apmēram 1/2 tase vārīta ūdens. Mēs iestatām režīmu “Dzēšana” uz 4 stundām. Apmēram 30 minūtes pirms gatavošanas laika beigām atveriet mūsu brīnumierīces vāku un ieberiet tajā garšvielas.
Karsto vārīto vistas sautējumu izklājam burkās. Mēs vērpjam. Gatavs!
Vistas sautējuma recepte spiediena katlā
Sastāvdaļas:
- 1 mazs vistas liemenis
- 300 ml ūdens
- 25 grami sāls
- 6 melnie un smaržīgo piparu zirņi
- 2 lauru lapas.
Vistas sautējuma recepte spiediena katlā:
Vistas mīkstumu sagriež kubiņos un liek spiediena katlā. Pievienojiet visas pārējās sastāvdaļas un aizveriet vāku. Liekam uz plīts un gaidām, kamēr uzvārīsies. Pēc tam samaziniet temperatūru un vāriet 2 stundas.
Sautējumu izklājam sterilās burkās. Lūdzu, ņemiet vērā, ka tas jādara, kamēr produkts nav atdzisis. Burkas pārklājam ar vākiem un sterilizējam katliņā apmēram 40 minūtes. Uzskrūvējiet vākus.
Vistas sautējuma recepte spiediena katlā
Sastāvdaļas:
- 1 kg vistas gaļas
- 5 gab. piparu graudi
- 15 grami sāls
- 1 lauru lapa
- 10 ml augu eļļas.
Recepte sautēšanai zemā spiediena katlā:
Bļodā liek vistas gabaliņus kopā ar garšvielām. Pievienojiet augu eļļu un nelielu daudzumu ūdens. Aizveriet vāku un vāriet 1 1/2 stundas. Izklājam tīrās burkās un 40 minūtes sterilizējam katliņā ūdenī.
Vistas sautējuma recepte
Subprodukti der arī sautējuma pagatavošanai. Tomēr ir vērts atcerēties, ka šajā gadījumā jums vajadzētu palielināt gatavošanas laiku.
Sastāvdaļas:
- 1 kg vistas kambari
- 150 grami tauku
- 4 smaržīgo piparu zirņi un melnie pipari
- 20 grami sāls
- 2 lauru lapas.
Vistas sautējuma recepte:
Kuņģi rūpīgi jānomazgā un jāsagriež. Pannā liekam subproduktus. Ir arī kubiņos sagriezts bekons un garšvielas. Mēs atstājam visu 1 stundu. Tālāk izklājiet burkās un ielieciet lielā katliņā. Pievienojiet burku pleciem aukstu ūdeni. Uzvāra un vāra uz mazas uguns 4 stundas. Hermētiski noslēdz.
Daži vistas sautējuma gatavošanas noslēpumi mājās
Lai padarītu mūsu sautējumu smaržīgāku, pievienojiet tam sastāvdaļas, piemēram, sīpolus un ķiplokus. Uz 1 vistas liemeni ņem 3 mazus sīpolus un 5 ķiploka daiviņas. Garšvielas var likt jebkuras.
Vistas gabaliņus kārtīgi ierīvē ar garšvielām. Mēs nosūta uz pusstundu ledusskapī.
Katras burkas apakšā izklājiet lauru lapu un piparu graudus. Pēc tam pārmaiņus kārtojiet vistu, sīpolu un ķiplokus. Ēdienu gatavošana jebkurā ērtā veidā, kas aprakstīts iepriekš. Cieši aizveriet un nosūtiet uz aukstu vietu. Viss ir ļoti vienkārši.
Līdzīgas receptes:
Cienījamie viesi!
Jūs atmetat šaubas
Jūtieties brīvi spiest pogas
Un saglabājiet mūsu recepti.
sociālo mediju lapās,
Lai vēlāk viņu atrastu
Lai saglabātu lentē,
Lai izplatītu draugiem.
Ja tas nav skaidrs,
Atzīmējiet vietni grāmatzīmē.
Nospiediet Ctrl D un atrodiet mūs visur.Nospiediet Ctrl+D, lai lapu pievienotu grāmatzīmēm.Nu ja pēkšņi atkal
Par tēmu ir ko teikt
Aizpildiet zemāk esošo veidlapu
Mēs arī iesakām
Notiek ielāde...