Sagatavojiet mājās gatavotu pikanto adžiku. Adžika ziemai - labākās receptes visgaršīgākajai mājās gatavotajai adžikai

Saldi pikantā adžika ir visslavenākā kaukāziešu virtuves garšviela. Mērcei ir miljoniem fanu visā pasaulē, jebkura mājsaimniece to var pagatavot un pagatavot mājās gatavotu adžiku ziemai bez īpašām finansiālām izmaksām. Receptes šajā lapā ir labākās, kā saka: "Izmēģini un laizi pirkstus!"

Labākā adžikas recepte ziemai no tomātiem

Vislabākā adžika rodas no ideālas saldās un asās paprikas, sulīgo tomātu un garšvielu kombinācijas. Recepte ir vienkārša, gatavošanas process ir vienkāršs, un rezultāts ir garšīgs un ļoti veselīgs. Šādu adžiku var sarullēt ziemai un izmantot kā garšvielu jebkuriem karstajiem ēdieniem, piedevām vai aukstajām uzkodām.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

Ēdienu gatavošana:

Pirmkārt, sagatavosim sastāvdaļas. Nomizojiet ķiplokus no miziņas, papriku no sēklām un sadaliet tomātus uz pusēm un atbrīvojiet no kātiem.

Vispirms mēs izlaižam tomātus un saldos piparus caur gaļas mašīnā (jūs varat tos sasmalcināt smalcinātājā) un nosūta tos sautēt katliņā. Vāra vismaz 20 minūtes, laiku var palielināt, ja vēlas, lai adžika ir biezāka!

Pēc tam sasmalciniet asos piparus un ķiplokus un nosūtiet šo degošo maisījumu uz kastroli. 2 minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet pārējās sastāvdaļas: sāli, cukuru, etiķi un eļļu. Visu kārtīgi samaisa un ļauj adžikai vēl nedaudz uzvārīties. Karstu mērci sarullē sterilizētās burkās un uzliek vāku.

Gatavošanas laikā adžikai labāk nepievienot zaļumus, tieši pirms lietošanas varat sagriezt cilantro vai pētersīļus.

Jūs varat uzglabāt sagataves uz balkona un pat mājas pieliekamajā!

Pikantās adžikas recepte - laizīsi pirkstus

Slavenā kulinārijas speciāliste Olga Matveja piedāvā gardas pikantās adžikas jeb paštaisīta kečupa recepti “Tu laizīsi pirkstus!”. Tas tiek pagatavots ātri, vienkārši un bez piepūles, un produkti veselīgai un garšīgai garšvielai maksā santīmu.

Sastāvdaļas ražas novākšanai:

Ēdienu gatavošana:

1. Caur gaļas mašīnā izlaidīsim nomizotus saldos piparus, sasmalcinātus tomātus, asās pākstis bez astēm, sīpolus un burkānus. Beigās ritinām nedaudz ingvera un iegūstam skaistu koši smaržīgu masu.
2. Mēs uzliekam kastroli uz uguns, uzvāra un vāra 30 minūtes.
3. Pievieno saulespuķu eļļu, pārējās garšvielas, samaisa un uz lēnas uguns sautē adžiku apmēram 1 stundu.
4. 10 minūtes pirms vārīšanas beigām pārlej ar ābolu etiķi, vēl nedaudz uzvāra un karstu lej burkās.

Šāda adžika tiek uzglabāta jebkurā vēsā vietā un vienmēr ir pie saimnieces. Izbaudiet savu pikanto pēcgaršu!

Adžika bez vārīšanas - recepte ziemai

Adžika pēc tik vienkāršas receptes tiek gatavota daudzās ģimenēs visā pasaulē. Svaigu dārzeņu garša un patīkams rūgtums atgādina vasaru, un ražas novākšana ziemai bez vārīšanas saglabā vitamīnus un dabisko sastāvdaļu derīgās īpašības. Iekļaujiet šādu adžiku ziemas ēdienkartē un jums ir garantēta 100% aizsardzība pret saaukstēšanos!

Dažas sastāvdaļas:

Gatavošanas gaita:

Topošajai adžikai sagatavosim 5 litru plastmasas trauku ar vāku, kurā izmetīsim visas sastāvdaļas.

Ieliekam gaļas mašīnā vai smalcinātāju un pēc kārtas ritinām cauri nomizotiem dārzeņiem. Vispirms izlaidīsim tomātus, pēc tam saldos piparus, kad runa ir par karstajām pākstīm. nekādā gadījumā neaiztieciet acis un lūpas! Apdegumi!

Garšojiet dārzeņu masu ar sāli, cukuru un etiķi, rūpīgi samaisiet un aizveriet vāku. Adžika nedaudz ievilksies un būs gatava lietošanai. Labu apetīti!

Adžika ziemai kā veikalā

Gruzīnu adžika Odzhakhuri nāk no PSRS. Tie, kas dzīvoja tajā lielajā valstī, varēs gatavot, nogaršot un atcerēties bērnības garšu. Tas ir ļoti līdzīgs garšvielām, kas tika pārdotas veikalos un bija ļoti pieprasītas nepieprasīgo padomju pilsoņu vidū.

Produkti:

Ēdienu gatavošana:

1. Ar rokas dzirnaviņu palīdzību pārvērš garšvielas brīvi plūstošā pulverī. Tomātus sagriežam šķēlēs un atbrīvojam no kātiem, papriku noņemam astes.
2. Izlaidiet ķiplokus, tomātus un asos piparus caur gaļas mašīnā. Dārzeņu biezenī ieber maltās garšvielas, cukuru un sāli. Visu kārtīgi samaisa un vāra uz mazas uguns apmēram 4 stundas.

Veikalā pirktās padomju adžikas smarža liecināja par utskho-suneli klātbūtni gruzīnu garšvielu sastāvā. Tā bija viņa, kas ēdienam piešķīra neparastu un neaizmirstamu garšu.

Adžika "Odzhahuri" ir tumša un nedaudz sausa krāsa. Bet šis ir īsts garšīgas un veselīgas kaukāziešu virtuves aromātisks koncentrāts!

Recepte adžikai ar āboliem

Saimnieces kulinārijas kladēs pierakstīja gardās adžikas ar āboliem recepti, nemitīgi gatavoja un nodeva bērniem mazus pikantus noslēpumus no vecākiem. Mājās viņu sauca arī par adžiku. Taču tā nebija tikai pikanta garšviela, bet gan īsta rudens mērce ar svaigām augļu notīm.

Sagatavosim sastāvdaļas:

Ēdienu gatavošana:

1. Sulīgos tomātus izlaižam caur gaļas mašīnā vai caurduram ar blenderi. Mēs nosūta biezeni uz kastroli, tajā pašā vietā iemet zemes burkānus. Tad ripinām saldos piparus un no sēklām nomizotus ābolus.
2. Mēs sajaucam visas daudzkrāsainās vitamīnu sastāvdaļas, iemetam karstos piparus tieši ar sēklām un sākam vārīt adžiku.
3. Pēc vārīšanās samaziniet gāzi un vāriet adžiku 60 minūtes. Šajā laikā ritiniet ķiplokus un 5 minūtes pirms apkures izslēgšanas iemetiet to maisījumā. Tur ielej eļļu, pievieno cukuru un sāli. Vāra vēl 5-7 minūtes, un karstu adžiku lej burkās.

Ja aizveram garšvielu ziemai, tad kopā ar ķiploku uz pannas pievienojam 2 ēdamkarotes 9% etiķa.

Rezultāts ir spilgta, aromātiska mērce ar saldskābi pikantu garšu. Tikai maltīte!

Un visbeidzot. Adžiku var smērēt uz maizes, pievienot jebkuram ēdienam kopā ar piedevu, ēst ar mazām karotītēm un izmantot itāļu picu cepšanai.

Lai veicas un tiekamies ar jaunām receptēm!

Dārzeņu novākšanas sezona ziemai labām saimniecēm rit pilnā sparā: pienācis laiks tomātiem, paprikai un citiem dienvidu labumiem. Un tas nozīmē, ka ir pienācis laiks aplūkot vecās, iecienītākās receptes un nepadoties jauniem gastronomiskiem eksperimentiem. Zemāk ir adžikas recepšu izlase, papildus ierastajai pikantajai tomātu mērcei adžiku varat pagatavot no citiem, visnegaidītākajiem dārzeņiem un pat ogām.

Pikantā adžika ziemai - foto recepte soli pa solim

Ja jums patīk pikantas mērces, kas tiek pasniegtas ar gaļu, jūsu kulinārijas krājkasītē noteikti ir jābūt šādai receptei. Turklāt, lai izveidotu adžikas uzkodu bāru, nav vajadzīgs daudz laika un produktu. Tikai pieci dārzeņi, vienkāršas garšvielas, eļļa, etiķis un tomātu pasta ir viss, kas jums nepieciešams, lai pagatavotu šo lielisko konservi.

Iznākums: 6 burkas pa 200 ml

Laiks gatavošanai: 2 stundas 0 minūtes

Daudzums: 6 porcijas

Sastāvdaļas

• Zaļie paprika: 1 kg
• Tomāti: 500 g
• Sīpoli: 300 g
• Karstie pipari (čili vai pepperoni): 25 g
• Ķiploki: 1 vārti.
• Cukurs: 40 g
• Etiķis: 40 ml
• Sāls: 25 g
• Tomātu pasta: 60 ml
• Rafinēta eļļa: 40

Ēdienu gatavošanas instrukcijas

Kā pagatavot adžiku ziemai no tomātiem

Daudzi pavāri ātri pagatavo adžiku, izmantojot gatavu tomātu pastu. Bet šo iespēju ir grūti nosaukt par ideālu, īstas mājsaimnieces izmanto tikai svaigus tomātus, kas novākti savās vasarnīcās vai iegādāti no zemniekiem.

Produkti:

• Gatavākie, atlasītie, gaļākie tomāti - 5 kg.
• Ķiploki - 0,5 kg (5-7 galvas).
• Bulgāru saldie pipari - 3 kg.
• Etiķis, standarta 9% - 1 ēd.k.
• Sāls - 1 ēd.k. l. (ar slaidu).
• Karstie pipari pākstīs - 3-5 gab.

Ēdienu gatavošanas algoritms:

1. Vispirms izjauciet ķiplokus zobos, nomizojiet. Noskalo visus nepieciešamos adžikas dārzeņus. Pēc tam tomātiem nogriež kātiņus, sagriež gabaliņos. To pašu dari ar pipariem, izņemot kātiņus, izņem sēklas, var vēlreiz noskalot zem tekoša ūdens. Neattīriet aso piparu sēklas.
2. Pēc tam sagrieziet visus dārzeņus vecā parastā mehāniskajā gaļas mašīnā. (Pieredzējušās mājsaimnieces saka, ka jaunizveidoti virtuves palīgi, piemēram, virtuves kombains vai blenderis, nedod vēlamo konsistenci.)
3. Ielejiet sāli, pēc tam etiķi, samaisiet.
4. Atstājiet adžiku 60 minūtes. Paņemiet paraugu, ja nepietiek sāls un etiķa, tad pievienojiet.

Saskaņā ar šo recepti jums nav nepieciešams gatavot adžiku, tāpēc tas saglabās visas derīgās īpašības. Produktus var ņemt uz pusi mazāk, pārliecināties, ka adžika labi “atstāj” un pagatavot pēc vajadzības.

Adžikas novākšana ziemai no cukini

Klasiskā adžika ir paprika un tomāti, taču mūsdienu mājsaimnieces ir gatavas eksperimentēt ar šo ēdienu. Viens no oriģinālākajiem risinājumiem ir cukini izmantošana, tie padara tekstūru maigāku, smaržīgāku. Šādu adžiku, ja tā pagatavota nedaudz mazāk pikanta, var izmantot kā pilnvērtīgu uzkodu ēdienu.

Produkti:

• Jauni cukini - 3 kg.
• bulgāru pipari - 0,5 kg.
• Sāls - 50 gr.
• Svaigi burkāni - 0,5 kg.
• Sarkani, nogatavojušies tomāti - 1,5 kg.
• Augu (vēl labāk olīvu) eļļa - 1 ēd.k.
• Granulēts cukurs - 0,5 ēd.k.
• Malti asie pipari - 2-3 ēd.k. l.

Ēdienu gatavošanas algoritms:

1. Garša gatavošana sākas ar dārzeņu mazgāšanu un tīrīšanu. Cukini, ja veci, tad notīriet no sēklām. Dariet to pašu ar pipariem.
2. Sagrieziet dārzeņus kumosa lieluma gabaliņos. Visu samaļ vecajā labajā veidā - gaļas mašīnā.
3. Pievienojiet granulētu cukuru, sāli, ielejiet augu eļļu.
4. Liek uz plīts. Uzgaidi, līdz uzvārās, tad vāra uz ļoti mazas uguns 40 minūtes, visu laiku maisot, jo dārzeņu masa mēdz ātri piedegt līdz trauka dibenam. Gatavošanas beigās pievieno asos piparus.
5. Pēc piparu pievienošanas skvoša adžiku joprojām var paturēt uz plīts 5 minūtes un var aizsērēt.
6. Sterilizējiet burkas, tām jābūt karstām, vākiem arī. Ietiniet nakti.

Un ļaujiet viesiem izbaudīt neparasto adžikas garšu ziemā un brīnīties, kādu noslēpumainu sastāvdaļu saimniece šeit pievienoja!

Kā pagatavot adžiku ziemai ar ķiplokiem

Šī recepte ir piemērota tām mājsaimniecēm, kuras vēlētos pacienāt savus radiniekus ar adžiku, bet baidās to gatavot, jo kāds no mājiniekiem nevar paciest aso piparu garšu. Pēc receptes šī loma ir “piešķirta” ķiplokiem, tas prasīs diezgan daudz.

Produkti:

• Tomāti - 2,5 kg, ideālā gadījumā Bull's Heart šķirne, tie ir ļoti gaļīgi.
• Āboli "Antonov" - 0,5 kg.
• bulgāru pipari - 0,5 kg.
• Augu eļļa - 1 ēdamkarote.
• Burkāni - 0,5 kg.
• Dilles un pētersīļi - nelielā ķekarā.
• Ķiploki - 2-3 galviņas.
• Etiķis (klasiskais 9%) - 2 ēd.k. l.
• Sāls, malti melnie pipari.

Ēdienu gatavošanas algoritms:

1. Sagatavo dārzeņus, visam jābūt perfekti nomazgātam, āboliem un pipariem izņem sēklas un astes, tomātiem kātiņu, no abām pusēm sagriež burkānus.
2. Tālāk sagrieziet dārzeņus vidēja izmēra gabaliņos. Izmantojot gaļasmašīnu, samaļ biezenī.
3. Pēc receptes zaļumus noskalo un nosusina, nevajag izlaist caur gaļas mašīnā, sasmalcina pietiekami smalki.
4. Pievienojiet dārzeņiem sāli un piparus. Ielejiet augu eļļu topošajā adžikā. Etiķi ieteicams ieliet dažas minūtes pirms izslēgšanas. Tā kā saskaņā ar šo recepti adžikas vārīšanas laiks ir diezgan ilgs - 2 stundas, etiķis iztvaiko.
5. Pannai jābūt emaljētai, tajā mazāk tiek iznīcināti vitamīni. 5 minūtes pirms gatavošanas procesa beigām nosūtiet uz kastroli smalki sagrieztus zaļumus un ielejiet etiķi atbilstoši normai.
6. Vāki un tvertnes vispirms jāsterilizē cepeškrāsnī vai virs tvaika. Ielejiet karstu smaržīgu adžiku, sarullējiet.

Burciņu atstāj degustācijai, pārējo paslēp prom, citādi pēc pirmās paraugkarotes ģimeni būs grūti apturēt.

Adžikas recepte ziemai ar mārrutkiem

Adžika ir gruzīnu virtuves ēdiens, pārceļoties uz citu valsti vai pasaules daļu, tas dabiski transformējas, pielāgojoties vietējiem apstākļiem un produktiem. Piemēram, Sibīrijas mājsaimnieces iesaka gatavot šo ēdienu, pamatojoties uz mārrutkiem, kas piešķir ne mazāk pikantu garšu nekā enerģiskie gruzīnu pipari.

Produkti:

• Sulīgi tomāti - 0,5 kg.
• Mārrutku sakne - 1 gab. vidēja izmēra.
• Ķiploki - 1 galva.
• Sāls - 1,5 tējk.
• Cukurs - 1 tējk

Ēdienu gatavošanas algoritms:

1. Tehnoloģija ir tikpat veca kā pasaule. Pirmajā posmā jums jāsagatavo tomāti, mārrutki un ķiploki, tas ir, nomizo, noskalo, sagriež gabaliņos, kas piemēroti savīšanai gaļas mašīnā.
2. Kad pienāk mārrutku smalcināšanas kārta, tos ieteicams savīt nevis šķīvī, bet gan plastmasas maisiņā, nostiprinot ar gumiju. Tad mārrutku un to ēterisko eļļu ļoti spēcīgās garšas lieliski saglabāsies un “nepazudīs ceļā”.
3. Viegli sajauciet tomātu-ķiploku masu ar savītiem mārrutkiem, pievienojiet sāli un cukuru, samaisiet, līdz izšķīst.
4. Sterilizējiet burkas, kārtojiet adžiku traukos, korķējiet ar metāla vākiem.

Jūs nevarat pagatavot šādus vitamīnu preparātus ziemai, bet gatavot adžiku ar mārrutkiem tieši uz galda ar rezervi vairākas dienas iepriekš.

Adjika ziemai jūs laizīsit pirkstus - visgaršīgākā recepte

Jo vairāk dārzeņu ir iekļauts adžikā, jo lielāka garšu un aromātu dažādība sagaida degustētāju. Vienīgais ir tas, ka ir svarīgi nepārspīlēt ar asiem pipariem. Kad tā būs par daudz, vairs nebūs iespējams sajust ne tomātu, ne paprikas garšu. Un kuņģim pārmērīgs asums nav īpaši noderīgs.

Produkti:

• Sulīgi, garšīgi, nogatavojušies tomāti - 1 kg.
• bulgāru pipari - 5 gab.
• Svaigs koriandrs - 1 mazs ķekars
• Āboli ar skābu garšu, piemēram, "Antonov" - 0,5 kg.
• Burkāni - 0,3 kg.
• Pētersīļi - 1 mazs ķekars.
• Ķiploki - 2 galviņas.
• Karstie pipari - 3-4 pākstis.
• Rafinēta saulespuķu eļļa - 1 ēdamkarote.
• Sāls - 0,5 tējk.

Ēdienu gatavošanas algoritms:

1. Pēc tradīcijas saimnieci vispirms sagaida dārzeņi. Tie ir jātīra no ādas, kātiem, sēklām. Rūpīgi izskalojiet vairākos ūdeņos (vai zem tekoša ūdens).
2. Sagriež gabaliņos, lai būtu ērti savīt gaļas mašīnā. Saskaņā ar šo recepti dārzeņu sasmalcināšanai ir atļauts izmantot jaunu blenderi.
3. Aromātiskajam dārzeņu maisījumam pievieno sāli, ielej eļļu. Zaļumus - pētersīļus, cilantro - var smalki sagriezt, kopā ar pārējiem dārzeņiem var sūtīt uz gaļas mašīnā/blenderī.
4. Gatavošanas process ilgst vismaz divas stundas, uguns ir maza, bieža maisīšana nāks tikai par labu.
5. Sakārtojiet adžiku mazos stikla traukos, kas iepriekš sterilizēti. Sarullējiet vākus.

Adžikas recepte ziemai bez vārīšanas

Dārzeņu novākšana ziemai parasti ir ļoti ilgs process. Vispirms ir jātīra visi dārzeņi, pēc tam jāmazgā, jāsasmalcina. Pats gatavošanas process var aizņemt pat 2-3 stundas vai sterilizāciju, kad pastāv briesmas, ka burka neizturēs karstumu un pārplīsīs. Bet ir iespējas ātri pagatavot adžiku, kurām nav nepieciešama vārīšana vai sterilizācija, un tāpēc tās ir populāras.

Produkti:

• Gatavi tomāti - 4 kg.
• bulgāru pipari - 2 kg.
• Karstie pipari pākstīs (vai čili) - 3 gab.
• Ķiploki - 6-7 galviņas.
• Etiķis (klasiskā versija 9%) - 1 ēd.k.
• Rupja sāls - 2 ēd.k. l.

Ēdienu gatavošanas algoritms:

1. Saskaņā ar šo recepti jūs varat vienlaikus sterilizēt burkas, vākus un sagatavot dārzeņus.
2. Papriku un tomātus nomizo no astēm, papriku arī no sēklām. Ķiplokus izģērbj zobos, noņem miziņu. Nomazgājiet visus dārzeņus.
3. Sasmalcina viendabīgā masā, izmantojot vecmāmiņas iecienīto gaļasmašīnu vai modernu blenderi.
4. Pēc sāls un etiķa pievienošanas kārtīgi samaisiet smaržīgo un pikanto masu.
5. Atstājiet 60 minūtes vēsā vietā, pārklājot trauku ar drānu (nevis vāku).
6. Vēlreiz samaisa, tagad var likt gatavās burciņās, uztīt vākus.
7. Šādu adžiku ieteicams uzglabāt vēsā vietā, ideālā gadījumā personīgajā pagrabā, bet tā var būt arī ledusskapī.

Šādā veidā pagatavotā adžika saglabā vislielāko vitamīnu un minerālvielu daudzumu.

Mājas adžika ziemai bez tomātiem

Katrs cilvēks ir individuāls, ir tādi, kas nevar ciest tomātu garu, savukārt no asajām mērcēm nevar atteikties. Ir receptes, kurās tomātiem ir otršķirīga loma vai tos neizmanto vispār.

Produkti:

• Saldie pipari - 1,5 kg.
• Ķiploki - 3-4 galviņas.
• Garšvielas (koriandra sēklas, dilles) - 1 ēd.k. l.
• Sarkanie asie pipari - 3-4 pākstis.
• Etiķis 9% - 2 ēd.k. l.
• "Hmeli-suneli" - 1 ēdamkarote. l.
• Sāls - 3 ēd.k. l.

Ēdienu gatavošanas algoritms:

1. Grūtākais šajā receptē ir ķiploku mizošana un skalošana.
2. Papriku ir vieglāk nomizot, noņemt stublājus un sēklas. Turiet karstos piparus zem tekoša ūdens, noņemiet asti.
3. Papriku un ķiplokus sagrieziet gaļas mašīnā. Sasmalcina koriandra un diļļu sēklas, pievieno smaržīgajam paprikas un ķiploku maisījumam.
4. Pievieno sāli. Vāra 30 minūtes. Ielej etiķi. Vāra vēl 10 minūtes.
5. Sakārtojiet mazos traukos, kas ir izturējuši sterilizācijas stadiju. Korķis ar vākiem, kuri arī bija iepriekš sterilizēti.

Senor Tomāts var mierīgi gulēt, adžika smaržīga, sulīga, garšīga bez tā!

Oriģinālās adžikas recepte ziemai ar āboliem

Smaržīgi sulīgi āboli ar skābumu ievērojami uzlabo adžikas garšu. Tāpēc tās ir svarīga daudzu mērču un aso garšvielu sastāvdaļa.

Produkti:

• Tomāti - 3 kg.
• 9% etiķis - 1 ēdamkarote.
• Skābie āboli - 1 kg.
• bulgāru pipari - 1 kg.
• Augu eļļa - 1 ēdamkarote.
• Burkāni - 1 kg.
• Ķiploki - 2 galviņas.
• Karstie pipari - 2 gab.
• Cukurs -1 ēd.k.
• Sāls - 5 ēd.k. l.

Ēdienu gatavošanas algoritms:

1. Dārzeņus un ābolus ar asajiem pipariem nomizo, noskalo, sasmalcina viendabīgā masā, izmantojot blenderi/parasto gaļasmašīnu.
2. Visbeidzot nosūtiet ķiplokus uz gaļas mašīnā un pagrieziet to atsevišķā traukā.
3. Sautējiet augļu un dārzeņu maisījumu emaljētā traukā 45 minūtes (uguns ir ļoti vāja, bieža maisīšana ar koka karoti ir apsveicama).
4. Pievieno sāli ar cukuru, eļļu ar etiķi. Izturēt 10 minūtes. Pievieno ķiplokus. Turiet vēl 5 minūtes.
5. Šis laiks tiek pavadīts trauku un vāku sterilizēšanai.

Maigs ābolu aromāts un asā adžikas garša būs lieliska dekorācija jebkuram gaļas ēdienam.

Vienkārša mājās gatavota plūmju adžika ziemai

No visiem augļiem, kas aug vidējā joslā, plūme ir unikālākā. Tas labi sader ar saldajiem desertiem, labi iederas pīrāgos, labi sader ar gaļu un zivīm. Bet plūme adžikā ir īpaši izsmalcināta.

Produkti:

• Skābo šķirņu plūmes - 0,5 kg.
• bulgāru pipari - 0,5 kg.
• Ķiploki - 2 galviņas.
• Karstie pipari - 2 pākstis.
• Tomātu pasta - 1 ēd.k. l.
• Cukurs - 4 ēdamk. l.
• Sāls - 2 ēd.k. l.
• Etiķis 9% - 2 ēd.k. l.

Ēdienu gatavošanas algoritms:

1. Noskalo plūmes un papriku, no augļiem izņem kauliņus un sēklas. Nomizojiet un noskalojiet ķiplokus, tikai noskalojiet aso piparu pākstis.
2. Nosūtiet visu uz gaļas mašīnā, pārnesiet uz emaljētu pannu / baseinu.
3. Pārkaisa ar cukuru, sāli, liek tomātu pastu.
4. Gatavošanas process ilgst 40 minūtes. 5 minūtes pirms pabeigšanas ielejiet etiķi.

Šādu adžiku var pasniegt gandrīz uzreiz uz galda (pēc atdzesēšanas). Var sagatavoties ziemai, izklājot sterilizētās burkās un aizkorķējot.

Ražas novākšana ziemai - bulgāru adžika

Ir skaidrs, kurš produkts būs galvenais adžikā ar priedēkli "bulgāru", dabiski, saldie, sulīgi, skaisti pipari. Un tā garša ir maigāka, salīdzinot ar mērci, kas pagatavota pēc klasiskām receptēm tikai ar tomātiem.

Produkti:

• Saldie pipari - 1 kg.
• Ķiploki - 300 gr. (3 galvas).
• Karstie pipari - 5-6 pākstis.
• Etiķis 9% - 50 ml.
• Cukurs - 4 ēdamk. l.
• Sāls - 1 ēd.k. l.

Ēdienu gatavošanas algoritms:

1. Bulgāru saldajiem pipariem izņem sēklas, abiem pipariem nogriež astes. Noskalo, pēc tam izmantojiet klasisko mehānisko gaļasmašīnu.
2. Nomizojiet ķiplokus, noskalojiet, nosūtiet arī uz gaļas mašīnā.
3. Iegūtajam aromātiskajam maisījumam pievienojiet sāli un cukuru, samaisiet, līdz tas ir pilnībā izšķīdis. Šeit ielej etiķi, vēlreiz samaisa.
4. Adžiku nevāra, bet pirms izlikšanas traukos un aizsērēšanas tā jāievada (vismaz 3 stundas).

Adžika no paprikas jāuzglabā aukstā vietā.

Lieliska zaļa adžika - ražas novākšana ziemai

Šo adžiku, kurai ir satriecoša smaragda krāsa, sauc par Abhāzijas gastronomisko zīmi. Bet jebkura mājsaimniece var pagatavot neparastu garšvielu gaļai: tajā nav nekādu slepenu un eksotisku sastāvdaļu.

Produkti:

• Rūgtie zaļie pipari - 6-8 pākstis.
• Ķiploki - 1 galva.
• Cilantro - 1 ķekars.
• Sāls - 1 ēd.k. l.

Ēdienu gatavošanas algoritms:

1. Nomizojiet un nomazgājiet ķiplokus, vienkārši nogrieziet pipariem astes. Sagriež gabaliņos.
2. Noskalo cilantro, nosusina.
3. Ar asu nazi sasmalciniet visas sagatavotās sastāvdaļas pēc iespējas smalkāk un pēc tam sajauciet ar sāli.

Īsta abhāzu saimniece dārzeņus, garšaugus un sāli samaļ javā, bet, ja vēlaties procesu padarīt ātrāku, varat izmantot gaļasmašīnu, divas reizes izlaižot maisījumu caur restīti ar maziem caurumiem. Šai adžikai ir pārsteidzoša garša un eksotisks izskats!

Adžika ir ļoti populārs ēdiens no Abhāzijas. Faktiski klasiskā Abhāzijas adžika ir izgatavota no svaigiem garšaugiem, ķiplokiem, sāls un svaigiem dārzeņiem. Abhāzi visas sastāvdaļas berzēja starp diviem plakaniem akmeņiem, lai iegūtu pastai līdzīgu masu. Mūsdienās viss ir vienkāršāk – virtuvē ir tādi labi elektriskie palīgi kā blenderis vai gaļasmašīna. Jā, un ir tik daudz adžikas recepšu, ka tās gatavo ar tomātiem, papriku, burkāniem un pat cukini un baklažāniem. Adjikas garša tikai ieguva no jaunajām sastāvdaļām. Par to varat pārliecināties un iepazīties ar ļoti garšīgām receptēm. Un adžika ziemai ir tikai neaizstājams rudens sagatavošanās elements.

Mājas adžika - visgaršīgākā mājās gatavotā adžikas recepte

Agrāk domāju, ka adžikai jābūt ļoti pikantai. Taču, izmēģinot daudzas receptes, sapratu, ka pikantumu varam regulēt paši.

Es gatavoju šo recepti vasarā, un tā vienmēr izrādās garšīga. Reti kad šīs adžikas krājumi izdzīvo līdz Jaunajam gadam. Ieteikt.

Mums būs nepieciešams:

• tomāti - 2,5 kg
• burkāni - 1 kg
• bulgāru pipari - 1 kg
• āboli - 1 kg
• cukurs - 1 glāze
• sāls - 1/4 tase
• augu eļļa - 1 glāze
• etiķis 9% - 1 glāze
• ķiploki - 300 gr.
• čili pipari pēc garšas

Šāda adžika tiek pagatavota vienkārši.

1. Nomazgājiet un notīriet visus dārzeņus. Āboliem, protams, izņemam serdes, pipariem – starpsienas un sēklas. Pēc tam visus dārzeņus pēc kārtas sasmalcinām. Šeit jūs varat izmantot gaļas mašīnā vai blenderī. Blenderis sanāk diezgan smalks, tāpēc es dodu priekšroku elektriskajai gaļas mašīnā.

2. Sagrieztos dārzeņus liek lielā katliņā, uzvāra un vāra uz lēnas uguns apmēram 1 stundu.

3. Dārzeņu masā ieber cukuru, sāli, augu eļļu un etiķi.

Nesen saņēmu komentāru par lielo etiķa daudzumu šajā receptē, un gribu teikt, ka tā ir gaumes lieta. Tik lielam dārzeņu daudzumam (5,5 kg) manas ģimenes gaumei - tieši tā. Bet, ja rodas šaubas, izmantojiet mazāk etiķa.

4. Smalki sakapā ķiploku (var arī izlaist caur gaļasmašīnu), kā arī pievieno gandrīz gatavajai adžikai.

5. Pikantumam, ja vēlas un pēc garšas, pievieno asos piparus. Mēs mīlam to pikantāk, kopš adžikas.

6. Pagatavo vēl 5 minūtes un liek sterilizētās burkās.

Neapstrādāta adžika ziemai no tomātiem un ķiplokiem bez vārīšanas

Visvairāk vitamīnu un veselīgāko adžiku iegūst, ja dārzeņus nevāra. Šāda neapstrādāta adžika, protams, jāuzglabā ledusskapī un jāizliek sterilizētās burkās.

Neapstrādātai adžikai labāk izmantot mazāk sulīgus tomātus, es parasti izmantoju pirkstiņus.

Mums būs nepieciešams:

• tomāti - 1,5 kg
• ķiploki - 100 gr.
• čili pipari - 1 gab.
• cukurs - 2 tējk
• sāls - 1 tējk

1. Nomazgājam tomātus, nomizojam ķiplokus un čili piparus un visu izlaižam kopā caur gaļas mašīnā.

Ja vēlaties pikantāku ēdienu, kopā ar sēklām izmantojiet asos piparus. Un, ja jums patīk maiga garša, tad no pipariem ir jāizņem sēklas.

2. Pievieno sāli un cukuru, visu apmaisa un liek iepriekš sterilizētās burkās.

Galu galā, tas tiešām nevar būt vieglāk, vai ne?

Adjika ziemai - labākā recepte bez vārīšanas

Vēl viena lieliska neapstrādāta adžikas recepte tiem, kas gatavo šo vitamīnu uzkodu, negatavojot dārzeņus. Adžika saskaņā ar šo recepti ir pikanta un garšīga.

Mums būs nepieciešams:

• tomāti - 1 kg
• bulgāru pipari - 2 kg
• ķiploki - 200 gr.
• sarkanie karstie pipari - 250 gr.
• etiķis 9% - 200 gr.
• cukurs - 5 ēdamk. l.
• sāls - 5 ēd.k. l.

1. Nomazgājiet, notīriet un sasmalciniet visus dārzeņus ar blenderi.

2. Sasmalciniet ķiplokus.

3. Tomātus, saldos un rūgtos piparus izlaiž caur blenderi.

Dažkārt gadās, ka asos piparus ir grūti samalt blenderī, aizķeras - pievieno dažus tomātus un process ritēs vieglāk

4. Beigās pievieno cukuru, sāli un etiķi.

5. Visu kārtīgi samaisa un liek sterilizētās burkās.

Jūs varat uzglabāt šādu adžiku un jebkurus citus ēdienus, bet tad tas tiks uzglabāts daudz mazāk. Ar tomātiem un papriku es neriskēju uzglabāt adžiku ilgāk par mēnesi bez sterilizācijas - tā var rūgt.

Pikantās adžikas recepte ziemai - laizīsi pirkstus

Pikantu, protams, iegūst adžiku, jo šeit mēs pievienosim asos piparus, un mārrutkus un etiķi. Bet manā ģimenē garšo pikanta, tāpēc gatavojam arī degošu adžiku. Galu galā vienmēr var pats noteikt aso piparu, mārrutku un etiķa daudzumu, lai iegūtu vēderam tīkamu asumu un skābi.

Mums būs nepieciešams:

• tomāti - 2 kg
• bulgāru pipari - 10 gab.
• ķiploki - 200 gr.
• sarkanie karstie pipari - 3-4 gab.
• mārrutki - 200 gr. (es pērku marinētu burciņā)
• etiķis 9% - 70 gr.
• cukurs - 100 gr.
• sāls - 3 ēd.k. l.
• svaigas dilles un pētersīļi

1. Tomātus, saldos un rūgtos piparus notīra, sagriež gabaliņos un sasmalcina ar gaļas mašīnā vai blenderī.

2. Pievieno sāli, cukuru, mārrutkus un etiķi, visu kārtīgi izmaisa.

3. Šai masai pēc garšas pievieno smalki sagrieztus svaigus garšaugus. Zaļumus vēlams sagriezt mazākus. Visu kārtīgi apmaisām, lai dārzeņi draudzējas.

4. Mēs izliekam sterilizētās burkās.

Adžika ar āboliem ziemai - labākā recepte

Adžika ar āboliem man bija labs atradums no visām receptēm. Āboli piešķir adžikai saldenu garšu un vienlaikus mīkstina etiķa un piparu asumu. Turklāt, ja ir auglīgs gads, noder āboliem.

Mums būs nepieciešams:

• tomāti - 1 kg
• bulgāru pipari - 1/2 kg
• āboli - 200 gr. (vēlams skābs)
• sīpols - 200 gr.
• ķiploki - 100 gr.
• karstie pipari - 2 gab.
• augu eļļa - 150 ml
• etiķis 9% - 2 ēd.k. l.
• cukurs - 1 ēdamkarote. l.
• sāls - 1,5 ēd.k. l.

1. Tomātus, papriku, asos piparus, sīpolus un ābolus izlaiž caur gaļas mašīnā.

2. Ielieciet visus dārzeņus dziļā katliņā un ielejiet augu eļļu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns 1 stundu uz lēnas uguns.

3. Mēs notīrām ķiplokus un arī sasmalcinām to ar gaļas mašīnā vai blenderī. Pievienojiet ķiplokus dārzeņiem.

4. Sāls adžiku, pievieno cukuru. Etiķa šajā receptē ir ļoti maz, ja patīk pikantāk, pievieno vēl 1 karoti.

5. Pēc tam pārklāj ar vāku un vāra vēl 1 stundu. Šajā laikā liekais šķidrums iztvaiko, adžika nedaudz sabiezē.

6. Var liet sterilizētās burkās.

Adjika no cukini "laizīt pirkstus" - recepte ziemai

Klasiskā adžika ir izgatavota no tomātiem un saldajiem pipariem. Un šī ir neparastas adžikas recepte, jo tās pamatā ir cukini. Un tagad ir cukini ražas novākšanas sezona, tāpēc recepte noderēs.

Gardas baklažānu adžikas recepte ziemai

Adžika no cukini mūs vairs nepārsteigs. Un mēģināsim gatavot vairāk no baklažāniem. Tas veido lielisku uzkodu.

Mums būs nepieciešams:

• tomāti - 1 kg
• bulgāru pipari - 1/2 kg
• baklažāni - 1 kg
• ķiploki - 100 gr.
• karstie pipari - 5 gab. (var samazināt summu)
• augu eļļa - 100 ml
• etiķis 9% - 50 gr.
• sāls - 1 ēdamkarote. l.

1. Tāpat kā visās adžikas receptēs, mēs sasmalcinām dārzeņus ar gaļas mašīnā vai blenderī. Ielieciet visu dziļā bļodā un labi samaisiet. Ja vēlaties iegūt ne pārāk asu adžiku, samaziniet aso piparu daudzumu un izņemiet no tā sēklas.

2. Ielejiet augu eļļu un pievienojiet sāli, samaisiet un uzlieciet uguni.

3. Vāra adžiku diezgan ilgi - 1 stundu. Vāra uz lēnas uguns, ik pa laikam apmaisot.

4. Mēs izklājam sterilizētās burkās un vērpjot.

Šīs ir visas šodienas adžikas receptes. Protams, viņu ir daudz vairāk. Šo interesanto tēmu noteikti turpināsim arī turpmāk. Un tagad jūs labi pavadāt laiku virtuvē un ļaujiet sava darba rezultātam jūs iepriecināt.

Labu un garšīgu gatavošanos jums!

Adžika ir asa mērce, kas pie mums nonāca no Gruzijas un Abhāzijas. Tomēr krievu adžikai ir maz līdzības ar tradicionālo, jo tajā nav iekļauti tomāti. Parastajā krievu adžikā, tieši otrādi, tomāti ir galvenā sastāvdaļa un daudzas variācijas par gatavošanas tēmu. Un visas mājsaimnieces gatavo adžiku savā veidā: pievieno tai sīpolus, burkānus, valriekstus, mārrutkus, zaļo ābolu utt. Es gatavoju adžiku pēc vecmāmiņas receptes, un no visām izmēģinātajām šī recepte ir mana mīļākā. Šo adžiku gatavo no svaigiem gaļīgiem tomātiem un saldajiem pipariem, kuru dēļ neapstrādāta adžika izrādās ļoti garšīga un smaržīga. To uzglabā ledusskapī mazās burciņās. Pie mums ļoti izplatīta ir arī vārīta adžika, kuru atšķirībā no jēlas var sarullēt burciņās.

Un šeit ir mazs noslēpums, kā pagatavot visgaršīgāko neapstrādāto adžiku: jums ir jāņem malti tomāti, gaļīgi, tumši sarkanā krāsā, ar izteiktu aromātu. Šādi tomāti parasti nogatavojas septembrī-oktobrī, un šajā laikā tirgū var atrast smaržīgākos bulgāru piparus. Pielāgojiet adžikas pikantumu pēc garšas, pēdējā pievienojot čili un ķiplokus.

Neapstrādātas adžikas sastāvdaļas:

• 2 kg gaļas;
• 1 kg salda;
• 300 g;
• 2 čili pipari;
• 3 ēd.k sāls;
• 4 ēd.k Sahāra;
• 160 ml 9% etiķa;
• 5 ēd.k rafinēta augu eļļa.

Pikanta neapstrādāta adžikas recepte

1. Mēs izjaucam ķiploku galvu krustnagliņās. Tos aplej ar verdošu ūdeni un pēc 3 sekundēm notecina ūdeni. Tas palīdzēs ātri un viegli nomizot ķiplokus.

2. Nomizo ķiplokus.

3. Tomātus aplej ar verdošu ūdeni un atstāj uz 5-7 minūtēm. Šī procedūra palīdzēs nesāpīgi nomizot tomātus no cietajām mizām.

4. Pa to laiku nomizo saldo piparu no sēklām un kātiņa, katru pārgriežot uz pusēm.

5. Noņemiet ādu no tomātiem.

6. Tomātus, papriku, ķiplokus un čili piparus, nomizotus no kātiņa, izlaiž caur gaļas mašīnā.

7. Pievienojiet 3 ēd.k. sāls, 4 ēd.k. cukura, 160 ml 9% etiķa un 5 ēd.k. rafinēta augu eļļa. Visu sajaucam.

8. Sterilizējam burkas un vairākas reizes aplejam tīrus burku vākus ar verdošu ūdeni. Ielejiet neapstrādātu adžiku burkās un aizveriet ar parastajiem plastmasas vākiem. Neapstrādāta adžika jāuzglabā ledusskapī, un tā var stāvēt līdz pat pavasarim.

9. Neapstrādāta mājās gatavota adžika no svaigiem tomātiem, ķiplokiem un paprikas ir gatava! Labu apetīti!

Adžika ir konservēta uzkoda. Šodien mēs to gatavojam mājās. Ir daudz veidu, kā pagatavot un ar dažādiem dārzeņiem. Lasītājiem patīk gatavot šo garšvielu ziemai. Tas labi sader ar daudziem jau gataviem ēdieniem: pie klimpām, pie pīrāgiem,

Šāda pikanta un smaržīga garšviela ir ļoti populāra Krievijā. Viņas klātbūtne uz pusdienu galda uzlabo pirmā un otrā ēdiena garšu.

Rakstā atradīsi laika pārbaudītas receptes, kas iesakņojušās daudzās ģimenēs. Kas var būt garšīgāks, kad adžiku smērējam uz maizes un tad ēdam ar

Adžika ziemai - recepte ar āboliem

Uzziniet, kā pagatavot populāro ābolu garšvielu.

Sastāvdaļas:

• Tomāti - 5 kg
• bulgāru pipari - 1 kg
• Āboli - 1 kg
• Sīpols - 1 kg
• Burkāni - 1 kg
• Sāls - 4 ēd.k. karotes (vai mazāk - pēc garšas)
• Etiķis - 1 glāze
• Saulespuķu eļļa - 1 glāze
• Cukurs - 1 glāze
• Ķiploki - 400 g
• Karstie pipari - 4 pākstis
• Zaļumi: pētersīļi + dilles

Ēdienu gatavošana:

Notīram visus dārzeņus, sagriežam gabaliņos ritināšanai gaļas mašīnā. No tomātiem un citiem dārzeņiem noņemam kātiņus. Mēs nemizojam ābolus.

Mēs ritinām visus dārzeņus gaļas mašīnā atsevišķās krūzēs.

Šādi vītām dārzeņus: burkānus, papriku, sīpolus, ābolus. Sarullētos tomātus ievietojam dziļā alumīnija baseinā, lai tie nedaudz pagatavojas.

Tiklīdz tomāti vārās, ielieciet visus sarullētos dārzeņus: papriku, ābolus, burkānus, sīpolus. Visu kārtīgi samaisām. Tātad vāra, maisot, 1,5 stundas. Baseins ir liels un stāv uz diviem degošiem kampariem. Tad pievienosim pārējās sastāvdaļas.

Kamēr vārās adžika, nomizosim ķiplokus.

Ar cimdiem notīrīsim asos piparus un sagriezīsim gabaliņos. No asajiem pipariem izņemam sēklas.

Mēs izlaižam ķiplokus, zaļumus caur gaļas mašīnā un

Kad dārzeņu masa vārās 1,5 stundas, pievieno tai: ķiplokus, zaļumus, asos piparus, sāli, cukuru.

Pēc tam ielej 1 glāzi etiķa un 1 glāzi saulespuķu eļļas bez smaržas. Samaisiet un vāriet vēl 30 minūtes pēc vārīšanās.

Kad laiks ir pagājis, izslēdziet uguni un sāciet liet sterilizētās burkās.

Lej vairākās burkās uzreiz, jo masa ir karsta. Satinam pilnas bankas un apgriežam. Mēs ņemam siltu segu un pārklājam to no augšas, līdz tas atdziest.

Šāds preparāts ir atradums, ko veicam gan vasarā, gan ziemā.

Recepte adžikai "Viesmīlīgs" - bez vārīšanas

Sastāvdaļas:

• 300 - 500 g - ķiploki
• 3 - 4 gab. - asais pipars
• 0,5-1 kg - bulgāru pipari
• 1,5 - 2 kg - sarkanie tomāti
• 1 vidēja pastinaka sakne, selerijas, pētersīļi, cilantro, regāns (baziliks), estragons, 1 - 2 ķekari diļļu, 2 - 3 ēd.k. karotes sāls

Ēdienu gatavošana:

Visu sagriež gaļas mašīnā. Sajauc. Ielieciet burkā uz pleciem. Tā kā sagatavotā masa “spēlēsies”, liec ledusskapī.

Ik pa laikam vajag apmaisīt. Zaļumus, papriku un ķiplokus var mainīt pēc garšas.

Ziemā adžika ir laba gan kā atsevišķs ēdiens, gan sajaucot ar majonēzi un skābo krējumu.

Adjika "Krasnodarskaya" - iecienīts visai ģimenei

Sastāvdaļas:

• 3 kg - bulgāru pipari
• 2 kg - sarkanie tomāti
• 1 kg - skābie sarkanie āboli
• Karstie sarkanie pipari, sāls, cukurs, ķiploki, garšvielas - pēc garšas

Ēdienu gatavošana:

1. Visu ritinām gaļas mašīnā un vāram uz lēnas uguns zem vāka 1 stundu vai nedaudz vairāk, ik pa laikam apmaisot.
2. Pēc apmēram pusstundas vārīšanas verdošajā maisījumā ieliek marles saišķi, kurā iesien garšvielas (lavruška, diļļu un pētersīļu sēklas, baziliks). Gatavošanas beigās noņemiet mezglu.
3. Sagriežam 3 - 4 sīpolus un apcepam saulespuķu eļļā. Sīpolu noņemam un gatavošanas beigās adžikā ielejam smaržīgo eļļu.

Mājas adžika ar burkāniem

Sastāvdaļas:

• 2,5 kg - tomāti
• 1 kg - burkāni
• saldie pipari - 1 kg
• 1 kg - āboli
• 50 g - sarkanā paprika

Ēdienu gatavošana:

1. Visas sastāvdaļas izlaiž caur gaļas mašīnā. Pārliek katliņā un vāra 1 stundu no vārīšanās brīža.
2. Kad masa atdzisusi, pievieno 200 g saspiestu ķiploku, 1 glāzi 3% etiķa, 1 glāzi cukura, 1 glāzi saulespuķu eļļas, 0,25 glāzes sāls.
3. Visu kārtīgi samaisa un liek karstās burkās.
4. Uzglabāt vēsā vietā.
5. Ēd ar gaļu, zupu, štovētiem kāpostiem.

Pikantās adžikas recepte ziemai

Sastāvdaļas:

• 3 kg - tomāti
• 500 g - bulgāru pipari
• sīpols - 500 g
• 500 g - burkāni
• āboli - 500 g
• 200 g - ķiploki
• 10 asie pipari
• 0,5 glāzes saulespuķu eļļas
• 100 g - cukurs
• 1 st. karote sāls

Ēdienu gatavošana:

1. Visus dārzeņus izlaiž caur gaļas mašīnā, labi samaisa un vāra 3 stundas uz lēnas uguns zem vāka.
2. Kārto sterilizētās burkās un sarullē.

Adžika no bietēm - oriģināla recepte ar skaistu krāsu

Sastāvdaļas:

• 5 kg - tomāti
• 1 kg - bulgāru pipari
• burkāni - 1 kg
• 5 kg - bietes
• 4 - 5 gab. - aso piparu pākstis
• 200 g - ķiploki

Ēdienu gatavošana:

1. Nomazgājiet visus dārzeņus, nomizojiet, sagrieziet gabaliņos un izlaidiet caur gaļas mašīnā.
2. Vāra lielā alumīnija katlā 1,5 stundas, nepārtraukti maisot.
3. Tad pievienojiet kopējai masai: 150 g - sāli, 150 g - cukuru, 200 g - augu eļļu un sāciet gatavot.
4. 150 g - pievieno 6% etiķi 30 minūtes pirms vārīšanas beigām.
5. Jūs saņemsiet 6 - 7 litrus. Adžiku liek tīrās burciņās un sarullē, liek zem “kažoka” uz 10 stundām.
6. Izrādās ļoti bieza, pikanta un skaista krāsa adžika.

Adjika Adyghe no pipariem - bez vārīšanas

Sastāvdaļas:

• 1 kg - saldie sarkanie paprika
• 50 g - sarkanie asie pipari
• dilles - 50 g
• 50 g - cilantro
• pētersīļi - 50 g
• 50 g - estragons
• 2 galvas - ķiploki

Ēdienu gatavošana:

1. Nomizo piparus no sēklām un kopā ar pārējiem garšaugiem izlaiž caur gaļas mašīnā.
2. Iegūtajā maisījumā pievieno cukuru, sāli - pēc garšas un noliek uz 3 dienām jebkurā neaukstā vietā, lai nevienam netraucē.
3. Pēc 3 dienām samaisa un ielej lietošanai ērtos traukos un korķē.

Adžika no tomātu un ķiploku "Armēņu valodā" - bez vārīšanas

Sastāvdaļas:

• 5 kg - gatavi tomāti
• 1 kg - ķiploki
• 500 g - rūgtie pipari

Ēdienu gatavošana:

1. Visas sastāvdaļas izlaiž caur gaļasmašīnu, sāli un atstāj emaljētā traukā uz 10-15 dienām, lai masa rūgst, neaizmirstot katru dienu apmaisīt.

Apsveriet vienu smalkumu - pirms ķiploku un piparu pievienošanas jāsālījiet tomātu sulu - pretējā gadījumā vēlāk jūs nejutīsit sāls garšu.

Kabaču garšviela - garšīga video recepte

Ceru, ka jums patiks šī neparastā cukini recepte.

Adžika no zaļajiem tomātiem ar cidoniju

Sastāvdaļas:

• 2,5 kg - zaļie tomāti
• 500 g - bulgāru pipari
• cidonija - 500 g
• 300 g - burkāni
• cukini - 300 g
• 300 g - sīpols
• 1/2 tase veseli zaļumi
• cukurs - 1/2 tase
• 1 glāze augu eļļas

Ēdienu gatavošana:

1. Zaļos tomātus sagriež gabaliņos, sāli un atstāj uz 6 stundām, lai noņemtu rūgtumu. Pēc tam izlejiet sulu.
2. Saldie pipari, cidonijas, burkāni, cukini, sīpoli - izlaiž caur gaļas mašīnā. Visu samaisa un vāra 1 stundu.
3. Tad liek sasmalcinātus ķiplokus, smalki sagrieztus vai maltus zaļumus un asos piparus. Pagatavojiet vēl 1 stundu.
4. Tad pievieno augu eļļu, cukuru, sāli. Ļaujiet tai vārīties 3 reizes.
5. Karstu adžiku lej tīrās burkās un uztin vāciņus.

Gruzīnu adžika ar apiņiem-suneli

Sastāvdaļas:

• Khmeli-suneli - 3 daļas
• Paprikas sarkanie asie pipari - 2 daļas
• Ķiploki - 1 daļa
• Koriandrs (maltas cilantro sēklas - 1 daļa)
• Dilles - 1 daļa
• vīna etiķis 3%

Ēdienu gatavošana:

1. Izlaidiet piparus un ķiplokus caur gaļas mašīnā. Pievieno garšvielas. Dažreiz tiek pievienoti smalki sasmalcināti valrieksti.
2. Apkaisiet maisījumu ar rupjo sāli un ielejiet tik daudz etiķa, lai izveidotu mitru, biezu pastu. Šāda pasta ir labi piemērota ilgstošai uzglabāšanai cieši noslēgtos stikla vai keramikas traukos.

Adžika no sarkanajiem pipariem ar riekstiem - garšīgi "Genatsvali"

Būtu nepieciešams:

• Sarkanie pipari, cilantro, suneli apiņi, Imeretijas safrāns, valrieksti.

Gatavošanas metode:

Precīzas proporcijas šajā gadījumā nav svarīgas.

Īstai adžikai nav nekāda sakara ar āboliem, burkāniem un tomātiem.

1. Sarkanie pipari, vairāk nekā puse no visa maisījuma, izlaiž cauri gaļas mašīnā.
2. Pievieno sauso cilantro, suneli apiņus, Imereti safrānu.
3. Valriekstus vajag smalki samalt, bet ne ļoti daudz. Rieksti uzlabo garšu.
4. Sāls pēc garšas.

Šo adžikas gatavošanas metodi vienmēr sagatavo ar gumijas cimdiem.

Posadskaya adjika recepte - ar tomātiem, ķiplokiem un mārrutkiem

Būtu nepieciešams:

• 5 kg - gatavi tomāti
• 6 gab. - ķiploku galviņas
• 100 g - sāls
• 1 dators. - pikanti pipari
• 6 gab. - lielas mārrutku saknes

Gatavošanas metode:

Visu izlaiž caur gaļasmašīnu, apmaisa un kārto traukos. Uzglabāt ledusskapī.

Video recepte - garda mājās gatavota adžika

Neapstrādāta pagatavošana dod garšas svaigumu.

Adžikas "Plūmes" recepte

Būtu nepieciešams:

• 1 kg - paprika bez sēklām
• žāvētas plūmes bez kauliņiem - 1 kg
• 200 g - mizoti ķiploki
• 3 pākstis - asie pipari
• 600 g - tomātu pasta

Gatavošanas metode:

Visu izlaiž caur gaļas mašīnā. Pievienojiet sāli pēc garšas. Izdalīt bankām. Jums nav nepieciešams sterilizēt. Bankas nav īpaši lielas.

Recepte adžikai ar baklažāniem

Būtu nepieciešams:

• 1,5 kg - tomāti
• 1 kg - baklažāni
• 300 g - ķiploki
• 1 kg - saldie pipari
• 3 pākstis - asie pipari
• 1 glāze - augu eļļa
• 1/2 tase - 6% etiķis
• Sāls - pēc garšas

Gatavošanas metode:

Visus dārzeņus izlaist caur gaļas mašīnā. Pievieno augu eļļu un, liekot emaljētā pannā, vāra 50 minūtes.

Cepšanas beigās pievienojiet etiķi. Sarullējiet sagatavotās tīrās burkās.

Vienkāršākā adžikas recepte "Vienkāršā"

Būtu nepieciešams:

• 3 kg - tomāti
• 1 kg - saldie pipari
• 0,5 kg - ķiploki
• 150 g - asie pipari
• 0,5 tase - sāls
• 3 art. karotes cukura

Gatavošanas metode:

Visas sastāvdaļas izlaiž caur gaļas mašīnā, samaisa, pievieno sāli, cukuru, atstāj uz nakti.

No rīta noteciniet lieko šķidrumu un izklājiet adžiku tīrās burkās. Uzglabāt ledusskapī.

Kā pagatavot gardu mājās gatavotu adžiku? - video recepte

Mājās gatavotas garšvielas bez konservantiem ir garšīgas un drošas.

Adžika ziemai "Kijevas stilā"

Būtu nepieciešams:

• 5 kg - gatavi tomāti
• bulgāru pipari - 1 kg
• 1 kg - āboli (jo skābāki, jo labāk)
• burkāni - 1 kg
• 400 g - augu eļļa
• 2 ēd.k. karotes sāls
• 200 g - cukurs
• 2 ēd.k. karotes - sarkanie asie pipari (vai 1 ēdamkarote - melnie + 1 ēdamkarote sarkanie)

Gatavošanas metode:

1. Visus dārzeņus izlaiž caur gaļas mašīnā (tomātus labāk iepriekš nomizot vai izlaist caur sulu spiedi). Lai tomāti būtu viegli nomizoti, tie 3-5 minūtes jāaplej ar verdošu ūdeni.
2. Garšo masu ar eļļu, cukuru, sāli, garšvielām. Vāra 2-3 stundas līdz vēlamajai konsistencei.
3. Karstu adžiku lej sterilizētās burkās. Bankas sarullē un iesaiņo, līdz atdziest.

Adjika ziemai ar daudzām receptēm tika sniegta kā piemērs mājās gatavotiem izstrādājumiem. Izvēle ir tava.