Etiķetes noteikumi pie galda: mācāmies galda piederumus. Galda etiķetes pamatnoteikumi

Kā pareizi sakārtot galda piederumus un traukus uz galda.

Tātad jūs satikāt visus, kuriem vajadzētu būt pie galda. Bet kā tos visus savienot kopā?

Galds tiek pasniegts stingri saskaņā ar ēdienkarti - tas ir pats pirmais noteikums.

Ierīces ar garšvielām tiek uzstādītas pa pāriem, viena iekārta diviem viesiem, ierīces novietotas kristāla vai stikla trauku līmenī, starp divu blakus esošo viesu pasniegšanas priekšmetiem. Garšvielām jābūt sausām un viegli izšļakstāmām no sālstraukiem. Caurumiem, caur kuriem garšvielas aizmieg, jābūt droši noslēgtiem ar aizbāžņiem.

Sāli un piparus var pasniegt arī atvērtās sāls un piparu trauciņās, uz katras ierīces uzliekot karoti garšvielām ar izliektu uz augšu. Apkalpojot banketu galdus, uz galdauta bez paliktņiem liek sāls un piparu trauciņus. Bieži vien ierīces ar sāli un pipariem tiek papildinātas ar etiķa pudelēm, asās mērces Un dārzeņu eļļa. Sinepes parasti neliek galdā – tās pasniedz pēc viesa lūguma tieši pirms attiecīgā ēdiena pasniegšanas, vienmēr kopā ar sinepju karoti. Bļodas roku skalošanai novieto uz galda, ja tiek pasniegts ēdiens, ko ēd ar pirkstiem, piemēram, austeres, artišoki, mīdijas, vēžveidīgie u.c. Bļodas ir līdz pusei piepildītas. silts ūdens, ūdenī tiek nolaista citrona šķēle, blakus ir salvete, ar kuru viņi noslauka rokas.

Par galda klāšanas etiķetes ievērošanu galvenokārt runā laba attieksme mājas īpašnieks viesiem. Tomēr nesen jūs varat satikt pareizi klātu galdu tikai uz dažāda veida oficiāli pasākumi, banketi vai pieņemšanas. Jums ir jāiepriecina savi mīļie kopīgās dienas, radot svētku atmosfēru ar krāsainu dekorāciju palīdzību. Šajā rakstā mēs runāsim par galda klāšanas pamatnoteikumiem, par dažādiem virzieniem un interesanti veidi dekorēšana.

Galda etiķete jeb kā pareizi uzklāt galdu

Ja uz vakariņām esat uzaicināts pirmo reizi, tad galda piederumu skaits un to secība var mulsināt. Ir labi organizētas svinīgās vakariņas pareiza pasniegšana trauki uz galda, atbilstība galda etiķete un pasākumam atbilstošu dekorāciju. Lai uzzinātu, kā pareizi lietot galda piederumus, jums ir jāsaprot daži punkti.

Noteikums numur 1: dakšiņas, karotes, naži tiek novietoti ēdienu (uzkodas, zupa, gaļa vai zivis, augļi, deserts) pasniegšanas secībā. Katram priekšmetam uz galda ir sava loma.

Vispārējie galda klāšanas noteikumi ietver šādu galda piederumu izkārtojumu:

• viesa priekšā tiek nolikts uzkodu šķīvis;
• kreisajā pusē ir kūkas šķīvis vai papīra salvete ar papildu ierīcēm;
• labajā pusē ir naži un karotes, bet kreisajā pusē ir dakšiņas;
• vīna glāzes un glāzes, kā arī deserta ierīces tiek novietotas galvenās plāksnes priekšā;
• uz vakariņu šķīvja ir salvete.

Noteikums numurs 2: jums ir jāizmanto pasniegšanas preces paredzētajam mērķim. Labajā pusē esošās ierīces tiek ņemtas un turētas ēšanas laikā labā roka, un tie, kas atrodas kreisajā pusē - ar kreiso roku.

Jautājums par to, kā lietot nazi, ir pelnījis īpašu uzmanību. Ir nepieciešams, lai roktura gals balstītos uz labās rokas plaukstu, īkšķis un vidējie pirksti aptītos ap naža pamatni no sāniem, un rādītājpirksts atrodas uz roktura virsmas. Tātad jums būs ērtāk nogriezt vēlamo gaļas vai zivs gabalu un jums nebūs sarkt svešu cilvēku priekšā.

Noteikums numurs 3: galda dizains ietver visu veidu izmantošanu dekoratīvie elementi: balts gludināts galdauts, mežģīņu salvetes, daudzkrāsaini celiņi un smaržīgi ziedi.

Lai labāk izprastu galda etiķetes principu, iesakām iepazīties ar tālāk sniegto video materiālu. Jūs uzzināsiet daudz noderīgas lietas un aizmirsīsit par problēmu uz visiem laikiem ļaunprātīga izmantošana galda piederumi.

Videoklipā: pasniegšana un pasniegšanas noteikumi.

Shēma un secība

Nav vienas pareizas galda klāšanas iespējas, jo katrā valstī tādi ir pieņemti dažādas tradīcijas par šo jautājumu. Daudz kas ir atkarīgs arī no ēdienkartes, ēdienu skaita un to fokusa. Neaizmirstiet, ka atkarībā no diennakts laika virtuves vai ēdamistabas dizains var ievērojami atšķirties.

Ir pieņemts klāt galdu šādā secībā: galdauts, trauki un galda piederumi, vīna glāzes, glāzes, glāzes, salvetes, dekors.

Sāksim ar galdautu – tam jābūt perfekti izgludinātam un jāatbilst pasākuma raksturam. Tātad vakariņu ballītei ir piemēroti neitrālu toņu modeļi, un rītdienas svētdienai ģimenes lokā nav nekā labāka par košu galdautu un salvetēm ar neparastiem rakstiem. Vidējais garums šo produktu ir 25 cm. Šis rādītājs nebūt nav nejaušs - pārmērīgi liels galdauta nolaišanās izskatīsies nekārtīgs, bet mazs - neērts.

Izlīdzinātajam audumam ir jānosedz visa virsma, un stūriem jāatkrīt pret galda kājām, vienmērīgi pārklājot tās.

Izvēlieties pareizā izmēra galdautu

Nākamais ir trauku un ierīču sakārtošana. Vairākās Eiropas valstīs un arī Krievijā ir ierasts vispirms izstādīt porcelāna un stikla šķīvjus, apakštasītes, vīna glāzes un glāzes. Klājot galdu, ir svarīgi ņemt vērā, ka visi priekšmeti mainīsies atkarībā no ēdienu pasniegšanas. Tāpēc traukus un galda piederumus labāk novietot 1 cm attālumā vienu no otra, sākot no galda malas.

Galdautu un skrējēju izvēle un novietošana

Katrai saimniecei skapī ir elegants balts galdauts. Tomēr nevajadzētu aprobežoties tikai ar vienu modeli, tagad tas tiek prezentēts veikalos plaša izvēle produkti no visvairāk dažādi izmēri, krāsas un stili. Taisnstūrveida galdiem ir piemēroti galdauti, kas ir 50 cm garāki par galda virsmu, savukārt apaļiem vai ovāliem galdiem – 100 cm platāki par galda diametru.

Dizaineri uzstāj, lai galdauta krāsa būtu apvienota ar aizkaru un kombinezona toni stils telpas. Galvenais ir labi izgludināt audumu, un krāsu izvēle ir atkarīga tikai no mājas iedzīvotāju vēlmēm. Varat izvēlēties klāt tradicionālo bēšo vai balto krāsu, vai arī izvēlēties nestandarta variantu.

Vēl viens jauns veids, kā izrotāt galdu, ir izmantot vienkāršas sliedes un apakšējās plāksnes. Šādas dekorācijas piemērus varat redzēt zemāk esošajā fotoattēlā.

Plākšņu izkārtojums

Vispirms uz salvetēm vai speciāliem celiņiem liek dziļas, koka vai salātu šķīvjus. Netālu no tiem atrodas tējas trauki un trauki desertiem. Attālumam no galda malas līdz traukiem jābūt apmēram 1,5-2 cm.Ieteicams arī likt papīra salvete zem pusdienu šķīvja, lai tas neslīd uz galdauta.

Nākamais pēc kārtas ir galda piederumu izkārtojums. Saskaņā ar etiķetes noteikumiem tie tiek izlikti atbilstoši trauku skaitam, noliek otru pusi pie galda. Labajā pusē ir karotes un naži, pa kreisi - dakšiņas. Vairumā gadījumu katrai personai ir viens ierīču komplekts.

Ja vēlaties pārsteigt savus viesus, papildus varat uzklāt galdu ar košām glāzēm, glāzēm, īpašām dakšām, tēju un deserta karotēm.

Servēšanas glāzes, glāzes, vīna glāzes

Aiz šķīvjiem ir glāzes – tās sakārtotas no lielākās līdz mazākajai. Preču izvēle ir atkarīga no viesu vēlmēm attiecībā uz noteiktiem dzērieniem. Tās var būt glāzes ūdenim, glāzes baltajam vai sarkanvīnam, glāzes sulai, kā arī glāzes stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem.

Brilles atrodas labajā pusē, brilles pa kreisi, veidojot taisnu līniju. Traukus un galda piederumus atļauts izkārtot divās rindās ar lielu pasākuma dalībnieku skaitu.

Pirms glāžu pasniegšanas uz galda parūpējies par trauku tīrību. Visi priekšmeti ir rūpīgi jānomazgā, jānoslauka ar dvieli un jāpārliecinās, ka nav skaidu vai citu defektu.

Salvešu izvēle un pasniegšana

Klasiskā galda klāšana ietver vienkāršu salvešu izmantošanu neitrālos toņos. Tāpat kā galda piederumu izkārtojuma gadījumā, nav skaidru noteikumu salvešu novietošanai. Tos var skaisti salocīt pie uzkodu šķīvja (paredzēts maizei, tartletēm un salātiem) vai ievietot ūdens glāzē, dekorēt ar dekoratīviem gredzeniem un lentēm.

Ja klājat galdu vakariņām, vienkārši izklājiet salvetes katra šķīvja malās, kā parādīts zemāk.

Videoklipā: kā pareizi uzklāt galdu.

Galda dekorēšana (apdare)

Lielisks galda dekorēšanas variants ir no sintētiska materiāla izgatavots galdauts. Šis risinājums ir piemērots mājas sapulcēm, un svētku vakariņām galvenais ir izvēlēties pareizo krāsu. Šādu galdautu kopt ir viegli - tas neburzās, nenolietojas un ilgstoši saglabā sākotnējo formu. izskats. Kā papildinājums tiek izmantotas auduma salvetes, apakšplates, mežģīņu celiņi.

Lai viesistabas interjers būtu elegants, mājīgs un neaizmirstams, uzlieciet uz galda pušķi. svaigi ziedi, augļu bļoda, antīka cukurtrauka un kristāla glāzes.

galda piederumi iekšā moderns stils atšķiras ar dažādām formām, nokrāsām un unikālajām funkcionālajām iezīmēm.

Pasniegšanas veidi

Galda noformējums var atšķirties atkarībā no diennakts laika un svinīgo vakariņu rakstura. Šajā gadījumā piešķiriet banketu, bufeti, tējas un kafijas pasniegšanu. Tomēr pastāv zināmas atšķirības. Brokastīs ir iekļauts minimālais ēdienu skaits galda klāšanai, un vakariņu laikā tas vienmēr ir liels skaits trauki un ierīces.

Brokastīm (+ svētdienas brokastis)

Šis ir vienkāršākais galda klāšanas veids. Vispirms tiek likti uzkodu šķīvji, tad krūzītes, glāzes un mazās apakštasītes. Pēdējam virsū liek tējkaroti. Ja jūsu ģimenes locekļi izmanto olu krūzes vai sviesta traukus, neaizmirstiet par tējkaroti. Uz uzkodu šķīvja (putrai vai graudaugiem) uzliek dziļu bļodu.

Svētdienas brokastis nav iedomājamas bez tējas dzeršanas, tāpēc centrā kļuvusi kafijas kanna vai tējkanna.

Jūs varat izrotāt galdu ar ziediem, neparastām salvetēm un dažādiem dekoratīviem elementiem. Ģimenes svētdienas brokastis daudzās mājās kļūst par labu tradīciju, tās tuvina mīļos cilvēkus viens otram. galvenais punkts brokastu galda klāšanā ir radīšana labs garastāvoklis un komforts ēšanas laikā.

ēdamistaba

Vakariņām ir vairāki galda klāšanas veidi. Tas viss ir atkarīgs no ēdienu skaita un to rakstura. Pārklājiet galdu ar baltu galdautu, uzlieciet vienu plakanu un vienu dziļu šķīvi (zupai vai salātiem). Ja ēdienkartē ir ēdieni, kurus nevar ēst no kopīgiem ēdieniem, pievienojiet uzkodu šķīvi. Sakārtojiet galda piederumus saskaņā ar etiķetes noteikumiem. Skaisti salocītas salvetes ir lieliski piemērotas galda dekorēšanai.

Vakariņu galda klājuma īpatnība ir sālstrauka un citu priekšmetu uzstādīšana garšvielām un garšvielām.

Pilns vakars

Jūs varat klāt galdu ne tikai ģimenes locekļiem, radiem vai draugiem, bet arī nepazīstamiem viesiem. Iepriekšēja pasniegšana saskaņā ar visiem kanoniem ir jebkuras vakariņas panākumu atslēga, jo ikvienam jābūt ērtam un ērtam. Galda dekors rada īpašu atmosfēru, kas rosina uz sirsnīgām sarunām, brīnišķīgām atmiņām un nākotnes plāniem.

Lai svētki izdotos, ir jāievēro ievērojot noteikumus galda etiķete:

• Lieliski tīrs gludināts galdauts. Vēlams, lai izstrādājums būtu izgatavots no blīva auduma (tas ļaus izvairīties no trauku zvanīšanas nokrītot un pasargās virsmu no izlijuša šķidruma).
• Svētku galda dekorēšanai nav pieņemami izmantot dažādu krāsu traukus un ierīces. Dodiet priekšroku monofoniskai opcijai no viena komplekta. Visiem dekoratīvajiem elementiem (vāzēm, paliktņiem, salvešu gredzeniem) jāspīd no tīrības, tas pats attiecas uz traukiem.
• Ir aizliegts pasniegt aizkorķētas šampanieša vai vīna pudeles. Visi alkoholiskie dzērieni tiek pasniegti atvērtās pudelēs, pēc tam tos ielej glāzēs. Blakus glāzēm, glāzēm, tiek likta viena auduma salvete.

Bankets

Banketu pasniegšana daudz neatšķiras no pilna vakara, taču ir dažas funkcijas šāda veida dizains. Tātad, seklas plāksnes novieto 1 cm attālumā viena no otras, sākot no centra, vispirms vienā pusē, tad otrā pusē. Tiem jābūt skaidri viens otram pretī. Uz šiem šķīvjiem liek uzkodu un pīrāgu apakštasītes. Nākamais solis ir galda piederumu novietošana 0,5 cm attālumā no sekla šķīvja.

Banketa īpatnība ir galda noformējums ar īpašām vārdu kartēm, kas norāda pasākuma dalībnieka personīgo informāciju. Tie atrodas pa kreisi no vīna glāzēm.

bufete

Bufetes galdu klāšana kļūst arvien populārāka, tā tiek izmantota privātās ballītēs, oficiālos pasākumos un biznesa partneru neformālās komunikācijas laikā. Ir divas iespējas: vienpusēja un abpusēja pasniegšana. Katram savs specifiskas īpatnības. Pirmajā gadījumā galds ir dekorēts tikai no vienas puses un ir novietots pie sienas. Otro parasti izmanto korporatīvajās ballītēs, kāzās un jubilejās.

Pasniegšana notiek no divām pusēm saskaņā ar īpašu shēmu. Galvenais, ka trauku bija iespējams paņemt, nepieliekot īpašas pūles (tāpēc galds aizņem visu telpas centrālo daļu).

Pasniedzot bufetes, ir īpaši svarīgi ievērot vienādus intervālus starp galda piederumiem un citiem priekšmetiem. Viņi sāk klāt galdu ar stikla un kristāla trauku izkārtojumu, pēc tam galda centrā novieto ziedu vāzes un alkoholisko dzērienu pudeles.

Pudeļu etiķetēm jābūt vērstām tajā pašā virzienā. Atsevišķās situācijās (kad ir daudz viesu) dzērieniem un uzkodām tiek atvēlēts atsevišķs galds.

kafejnīca

Kafijas etiķetes būtība un pamatnoteikumi ir tieši atkarīgi no izvēlētajiem dzērieniem. Tā var būt turku kafija, klasiskā kafija, itāļu espresso. Uz plīts gatavoti stiprāki dzērieni tiek pasniegti porcelāna krūzēs no tā paša servisa. Geizeru kafijas automāts var palīdzēt radīt perfektu kafijas dzērienu – tas ir sens austrumu tautu noslēpums.

Lejot kafiju, jāraugās, lai krūzes būtu piepildītas tikai par divām trešdaļām (tad viesi var pievienot nedaudz piena vai krējuma).

Kafijas galda klājums ietver trīs elementus - apakštase, krūze un tējkarote. Papildu preces ietver deserta šķīvi, tajā varat ievietot kūkas, kā arī ierīces augļiem vai saldumiem. Ēdienu kārtošana jāsāk ar desertiem. Kad visi viesi sanākuši, var sākt gatavot dzērienus.

Tējas istaba

Ja katram viesim tiek ierādīta noteikta vieta pie galda, tad pasniegšana notiek pēc principa, ka krūze un apakštase ar nepieciešamo sarakstu trauki un neliels šķīvis desertiem. Pamatēdiens atrodas galda centrā. Tā var būt vāze ar kūkām, kūka, ābolu pīrāgs, bļoda ar augļiem.

Īpaša uzmanība tiek pievērsta dekoram, visiem elementiem jābūt vienmērīgi izvietotiem pa galda perimetru. Tējkannu un tējkannu ar verdošu ūdeni pieņemts atstāt uz malas. Samovāra gadījumā tas ir skaidri novietots centrā.

Aicinot draugus uz tēju, pārliecinieties, ka jums ir pietiekami daudz tējas komplektu (labāk, ja to ir par 1-2 vairāk nekā paredzētie viesi).

Nobeigumā ir vērts piebilst, ka galda klāšana, pirmkārt, ir individuāls dizains apkārtējā telpa. Neierobežojiet sevi ar vienu priekšmetu izkārtojumu, parādiet savu iztēli un izrotājiet galdu ar neticamu dekoru un svaigiem ziediem. Neformāls radošums un atbilstību klasiskie noteikumi galda etiķete ir veiksmīgu svētku vakariņu, svētdienas rīta un draudzīgu salidojumu ar draugiem pie aromātiskas kafijas tases atslēga.

10 etiķetes noslēpumi no aristokrātiem (1 video)

Pareizs, svētku notikumam, gadījumam un diennakts laikam atbilstošs galda klājums ļaus viesiem sajust gandarījumu gan no pasākuma, gan pašas maltītes.

Pareiza galda klāšana ne tikai uzsver saimnieces smalko gaumi, bet arī parāda viņas cieņu pret viesiem un mājiniekiem.

Galds tiek pasniegts, ņemot vērā notikumu, ēdienkarti, tēmu un diennakts laiku. Tajā pašā laikā jebkuras pasniegšanas mērķis ir nodrošināt viesiem ērtu un patīkamu laika pavadīšanu un ērtu piekļuvi visiem piedāvātajiem ēdieniem.

Pamatnoteikumi galda klāšanai ar galda piederumiem mājās

Pirmais solis ir izvēlēties un likt galdauts. Priekš taisnstūra galds paņemiet galdautu 50 - 60 cm garāku par galda virsmu. Ja galds apaļš vai ovāls- 100 - 110 cm platāks par darba virsmas diametru.

Aprēķiniet galdauta garumu tā, lai tā malas būtu 30-50 cm zem galda apakšējās virsmas.

Priekš mājas vakariņas nepieciešams parasts balts galdauts, taču derēs arī citas nomierinošas pasteļkrāsas.

SVARĪGI: Ir labi, ja galdauta krāsa un faktūra ir harmonijā ar aizkaru krāsu un faktūru, dīvānu un atzveltnes krēslu apdari telpā. Jebkurā gadījumā galdauts ir jāgludina nevainojami.

Kad galds ir klāts sakārtot sadzīves tehniku. Pirmkārt - stikls un porcelāns šķīvjus un traukus. Pēc viņiem - naži, karotes, dakšiņas un citas nepieciešamās ierīces.

Pēdējais likts stikls un kristāls glāzes, glāzes, kausus.

Svētku galda pareizas šķirošanas shēma

Izkārtojiet savas ierīces šādi:

• jebkuri naži uzlieciet pa labi tā, lai griešanas daļa būtu vērsta pret plāksni
• ēdamkarote likt arī labajā pusē, lai tā izliektā daļa būtu apakšā
• dakšas pēc pasniegšanas galdam jābūt pa kreisi, kamēr viņu zobi būs vērsti uz augšu
• deserta karote jāatrodas aiz plāksnes, tās rokturis ir pagriezts pa labi

SVARĪGI: Pasniedzot galda piederumus, jārēķinās, ka tie tiks lietoti no ārējās malas un mainīti priekšmeti atkarībā no jauno trauku pasniegšanas. Ērtības labad objekti jānovieto apmēram 1 cm attālumā viens no otra.

Pamatnoteikumi galda klāšanai ar traukiem mājās

Vispirms uz galda liek šķīvjus, un pēdējās ir glāzes, kaudzes, glāzes.

Sakārtojiet plāksnes šādā secībā:

• vidēja plāksne(uzkodu bārs) novietojiet tā, lai līdz galda malai paliktu 2,5 - 3 cm.
• Pirozhkovuyu (maizes) plate novietojiet pa kreisi, atstājot apmēram 10 cm.
• Ja plānojat mainīt traukus, nolieciet to zem ēdamistabas vakariņu šķīvis mazs izmērs, pirms noliek zem tā salveti.

SVARĪGI: Atkarībā no pirmā ēdiena veida izvēlieties tam šķīvi. Ja tiks pasniegta krējuma zupa vai buljons, ņem bļodu, ja bieza zupa vai borščs - liela dziļa plāksne.

vīna glāze likts pa labi ūdens glāze- pa kreisi, bet tiem jābūt vienā rindā. Ja tiek gatavots grandiozs pasākums, ir atļautas divas dzērienu rindas liela summa dažādu ēdienu un dzērienu.

SVARĪGI: galda piederumi ir jāsagatavo iepriekš. Lai to izdarītu, to mazgā, žāvē, rūpīgi noslauka ar dvieli. Galvenais, lai ēdieni pirms pasniegšanas izskatās nevainojami. Šķiršanās, svītras, duļķains vai necaurredzams izskats ir nepieņemami.

Saliekamās salvetes galda klāšanai

Salvetes- jebkura svētku būtiska atribūts. Lai cik skaisti būtu salocītas papīra vai lina salvetes, neaizmirstiet, ka tās, pirmkārt, kalpo viesu ērtībām.

Tāpēc jebkurai salvetei ir jāatrodas vispieejamākajā vietā, un pat sarežģītākajai salvetes figūrai jābūt viegli atlocāmai.

Zīmējumos un video ir parādīts, kā ātri un skaisti no salvetes izveidot plakanu vai trīsdimensiju figūru.

SVARĪGI: Auduma salvešu tilpuma figūriņas labi saglabās savu formu, un pašas salvetes var viegli nomazgāt no netīrumiem, ja tās ir cieti.

Lai cieti lina salveti:

• 0,5 l auksts ūdens pievieno 1,5 ēd.k. cieti un samaisiet, līdz iegūstat viendabīgu duļķaini baltu šķīdumu, kas nesatur kunkuļus.
• Uzvāra 1 litru ūdens, ielej sagatavotajā šķīdumā un samaisa.
• Atdzesē un izkāš caur marli.
• Iemērciet šķīdumā tīras, sausas salvetes un nedaudz izspiediet.
• Pakariet salvetes nožūt, neizmantojot drēbju šķipsnas.
• Sāciet gludināt starp diviem dvieļiem, tiklīdz no salvetēm iztecēs viss ūdens.

SVARĪGI: Saskaņā ar etiķetes noteikumiem, skaisti salocītām salvetēm jābūt svinīgos svētkos. Citiem pasākumiem salvetes var vienkārši glīti ievietot glāzē vai paliktnī.

Galdu klāšanas noteikumi brokastīm saskaņā ar etiķeti

Lai pareizi uzklātu galdu brokastīm, ievērojiet šādu shēmu:

• Sakārtojiet savus vakariņu šķīvjus.
• Izklājiet krūzes un glāzes.
• Novietojiet tējkaroti uz apakštasītes.
• Uz uzkodu šķīvja uzstādiet olu statīvu, neaizmirstiet par īpašu karoti.
• Uz uzkodu šķīvja liek arī dziļu šķīvi putrai.
• Novietojiet galda vidū kafijas kannu vai tēju ar karstu dzērienu.
• Pasniedziet sviestmaizes vai kruasānus uz liela plakana trauka.

SVARĪGI: Uz brokastu galda derētu apakštase ievārījumam vai medum, sviesta trauks, sālstrauks un cukurtrauks.

Galdu klāšanas noteikumi vakariņām saskaņā ar etiķeti

Ir vairākas iespējas vakariņu galdu klāšanai, jo pašas vakariņas var sastāvēt no dažāda skaita ēdienu:

• Novietojiet nelielu šķīvīti uz galda, kas pārklāts ar galdautu.
• Novietojiet dziļu šķīvi uz sekla šķīvja - pirmajam ēdienam.
• Pievienojiet uzkodu šķīvi, ja pasniedzat ēdienus, kurus nevar ēst no kopīgiem ēdieniem.
• Pa kreisi no šķīvjiem novieto dakšiņu, pa labi - zupas karoti un nazi, un nazim jāatrodas tuvāk šķīvjiem, bet karotei jābūt tuvāk galda malai.
• Izrotājiet savu pusdienu šķīvi ar skaisti salocītām salvetēm.
• Galda centrā novietojiet sālstrauku, traukus ar nepieciešamajām garšvielām un garšvielām.
• Novietojiet vīna glāzes un ūdens glāzes attiecīgi labajā un kreisajā pusē.
• Iepriekš atkorķētu nolieciet uz galda pudeli ar alkoholisko dzērienu.
• Svaigi ziedi galda centrā rotās un papildinās pat nepilnīgu galda klājumu.
• Eļļu pasniedz sviesta traukā.
• Vispirms pasniedziet karstu trīniņā.

Galdu klāšanas noteikumi vakariņu etiķetei

Vakariņas, neatkarīgi no tā, vai tās ir oficiālas vakariņas vai klusas ģimenes vakariņas, vienmēr ir saistītas ar siltumu un komfortu. Tāpēc saimniecei ir svarīgi ne tikai pareizi uzklāt galdu, bet arī papildināt servēšanu ar atbilstošām detaļām.

• Paņemiet galdautu (piemērots ar nelielu rakstu).
• Ievietojiet divus mazus šķīvjus vienu otrā un pa kreisi no tiem ielieciet šķīvi maizei.
• Pa kreisi no plāksnēm novietojiet dakšiņas ar zobiem uz augšu, pa labi - nažus ar asmeņiem pie plāksnes.
• trauki priekš alkoholiskie dzērieni likt pa labi no plāksnēm, ūdenim - pa kreisi.

SVARĪGI: vakariņu galda klāšana ir līdzīga pusdienu klāšanai, taču atšķiras ar to, ka pirmajam ēdienam nav dziļa šķīvja un karotes. Šim ēdienam vakarā nav vietas uz galda.

Skaists svētku galda klājums: noteikumi

Svētku galds parasti tie aptver ne tikai savus ģimenes locekļus, bet arī uzaicinātos viesus.

Svētku galda servēšanai ir vairāki noteikumi, kurus ievērojot jebkura saimniece varēs parādīt savu spēju satikt viesus visaugstākajā līmenī:

1. Galdauts svētku galdam jābūt nevainojami tīram un izgludinātam. Vēlams izklāt uz galda zem galdauta blīvs audums, kas ļaus izvairīties no trauku zvanīšanas nejaušas nokrišanas gadījumā, kā arī pasargās galda virsmu no izlijušiem šķidrumiem. Taču no dārga koka izgatavotu galdu drīkst vispār nenoklāt.
2. Trauki un galda piederumi, kas tiek izmantoti pasniegšanai, jābūt no viena un tā paša komplekta. Nav atļauts apkalpot svētku galds trauki dažādas krāsas un izmēriem. Trauku tīrībai un mirdzumam jābūt nevainojamam.
3. Kā jāizklāj plāksnes un ierīces tikai tādā secībā, kādā saimniece plāno pasniegt ēdienus.
4. Nevajadzētu būt uz galda. liekie trauki un galda piederumi. Preces "katram gadījumam" nebūs vajadzīgas, bet tikai sabojās galda izskatu.
5. Viss alkoholiskie dzērieni tiek pasniegti uz galda iepriekš atvērtās pudelēs, bet šampanietis tiek atvērts tieši pirms pasniegšanas.
6. Katram viesim jāsagatavo viens audums un vairākas papīra loksnes. salvetes.
7. Pirmais kurss saimniece izlej ciemiņus šķīvjos no terīnas. Kāds no viesiem vai mājsaimniecības var palīdzēt viņai pasniegt pildītus šķīvjus. Jums tas jādara, tuvojoties visiem, kas atrodas pie galda ar labā puse.
8. Otrais kurss viesi paši liek uz šķīvja no kopīga ēdiena.

SVARĪGI: tiek pieņemta šāda ēdienu pasniegšanas secība pie svētku galda: uzkoda, pirmais ēdiens, zivju ēdiens, gaļa, saldais deserts un augļi, tēja vai kafija.

Tematiskā dekora klātbūtne svētku galda centrā uzsvērs saimnieces centienus un piešķirs mielastam mājīgumu un siltumu.

Noteikumi banketu galda servēšanai

Banketi kas sarīkoti par godu kādiem nozīmīgiem svētkiem, piemēram, jubilejai vai kāzām. Pats jēdziens "banketu galds" nozīmē, ka pasākums notiks speciāli īrētā banketu zālē, viesus apkalpos viesmīļi.

Banketa atribūti ir:

1. dažādi dekori (baloni, bantes, speciālas drapērijas)
2. izklaide viesiem (dzīvā mūzika, priekšnesumi, toastmaster vai svētku vadītājs)

Banketu galds jāatbilst situācijai, gadījumam un vispārējam noskaņojumam. Galvenie noteikumi tās pasniegšanai:

• Tiek lietoti saliekamie galdi , kas tiek sakārtoti atkarībā no viesu skaita, zāles īpatnībām, apkalpošanas veida.
• Ir klāti galdi balti banketu galdauti, atstājot nobraucienus no malām apmēram 25 cm.
• Pirmkārt, sakārtot mazas plāksnes. Tie ir sakārtoti tā, lai attālums starp blakus esošajiem šķīvjiem būtu vismaz 60 cm, bet ne vairāk kā 80 cm, un attālums līdz galda malai nepārsniedz 1–2 cm. Virsū liek uzkodu šķīvjus, un pīrādziņi pa kreisi.
• Pa labi ielieciet naži, vērsti ar asmeņiem pret plāksnēm. Visas ierīces atrodas labajā pusē: galda nazis, zivju nazis, galda karote, uzkodu nazis.
• Pa kreisi no plāksnes: pusdienu dakša, zivju dakša, divas uzkodu dakšiņas.
• Deserta dakša un nazis novieto uz šķīvja.
• Arī aiz plāksnes ir stikls, pa labi no vīna glāzes - brilles stiprākiem dzērieniem.
• Auduma salvetes likt uz šķīvjiem, pēc tam piešķirot tiem skaistu izskatu.
• Zems puķupodi ar dabīgiem vai mākslīgiem ziediem vienmērīgi novietots galda centrā.
• Tas var kalpot arī kā galda dekorācija. vāzes ar augļiem un vīnogām.

SVARĪGI: Banketu galdam ir svarīgs katrs sīkums, tāpēc pasniegšana aizņem ļoti ilgu laiku.

Galdu klāšanas noteikumi restorānā

Restorānā ir divas pasniegšanas iespējas:

1. bankets
2. provizorisks (atbilstoši pasūtījumam no izvēlnes) ar dozēšanu

Pasniegšanas nosaukums "iepriekšējais" runā pats par sevi - pasniegšana prasīs papildinājumu pēc tam, kad viesi izvēlēsies ēdienus un veiks pasūtījumu.

Priekšmeti, kuriem saskaņā ar noteikumiem jābūt uz viesu galda iepriekšēja pasniegšana:

• galda nazis, šķīvis, dakša
• vīna glāze
• auduma salvete
• papildu piederumi (garšvielas, saliekamās ēdienkartes, galda numurs šķīvja veidā, pelnu trauks utt.)

Deserta galda klāšanas noteikumi

Deserta laiks ir galvenā mielasta beigas. Visas deserta ierīces tiek pasniegtas īsi pirms paša deserta pasniegšanas. Pa kreisi no deserta šķīvja liek dakšiņu, pa labi – karoti.

Deserts tiek pasniegts uz servēšanas šķīvjiem. Ja tas ir atdzesēts, to var pasniegt bļodiņās vai bļodiņās.

Saldā galda klāšanas noteikumi

Saldā galda servēšanai nav būtisku atšķirību. Viņi nolika šķīvi, nolika galda piederumus priekšā. Plakanam šķīvīm virsū liek dziļu šķīvi - šķidrajiem saldumiem.

Pa labi no šķīvjiem ir vīna glāzes un glāzes. Plauktos var izlikt augļus vai dažādas kūkas.

Pirms viesu uzaicināšanas pie galda, to pārklāj ar galdautu, vēlams maigās krāsās.

Tējas tasi, kas ir lielāka par kafijas tasi, novieto uz apakštasītes. Karoti liek uz apakštasītes. Pa kreisi no krūzes novieto deserta šķīvi. Cukuram tiek izmantotas īpašas knaibles.

Tējas galda klāšanas noteikumi

Galvenie tējas galda servēšanas noteikumi ir tādi paši kā iepriekš aprakstītie pasniegšanas pamatnoteikumi, tomēr daži ieteikumi palīdzēs radīt ērtāku vidi uz tējas ballīti ielūgtajiem viesiem:

• Tējas servīzes krāsai un stilam jāatbilst galdauta krāsai un faktūrai.
• Vēlams, lai uz galda būtu svaigu ziedu kompozīcija.
• Ja gaidāma klasiska krievu tējas ballīte, būtu pareizi un vienlaikus oriģināli pasniegt tēju tieši no samovāra, kas novietots pa kreisi no mājas saimnieces vai novietots uz atsevišķa galda.
• Pienvedējs pasniedz pienu tējai. Piena kannu vēlams nolikt uz šķīvja, lai tās saturs nejauši neizbirtu uz galdauta.
• Kūku, rullīti vai pīrāgu sagriež porcijās. Augļus liek vāzēs, saldumus - konfekšu trauciņos. Ogas izklāj uz bļodiņām vai šķīvjiem.
• Pie tējas galda ir atļauti alkoholiskie dzērieni.

SVARĪGI! Tējas dzeršana ir mierīgu intīmu sarunu laiks. Pat ja tējas galda klājums nav ideāls, pozitīva attieksme viesi un laipni mājīga atmosfēra padariet vakaru gaišāku un izveidojiet neredzamus mazus defektus.

Bufetes galda servēšanas noteikumi

bufete notiek oficiālās pieņemšanās, korporatīvās brīvdienas, prezentācijas.

Tās īstenošanas īpatnība sastāv no tā, ka pasākumu var apmeklēt daudzi, bet ne lieliska zāle, šim nolūkam nav nepieciešamas īpašas finansiālas izmaksas.

SVARĪGI! Sakārtojiet bufetes galdu vakara laiks, tas ilgst ne vairāk kā 2 stundas. Pasākuma mērķis ir sazināties, veidot paziņas. Par sliktām manierēm uzskata būt vienam no pirmajiem, kas paēd un pēdējam atstāj bufetes galdu.

Bufetes galda klāšanas iespējas:

• Galdi ir pārklāti ar baltiem galdautiem un sakārtoti tā, lai viesi brīvi pārvietotos pa zāli. Priekš netīrie trauki sagatavo atsevišķu tabulu.
• Krēslu nav, jo bufetes galda laikā viesi paši nāk pie galdiem un izvēlas ēdienu.
• Bufetes ēdienkarte - uzkodas, viegli salāti. No dzērieniem atļauts šampanietis un vīns.
• Galda galos novieto vīna glāzes un šķīvju kaudzes, speciālos statīvos pie šķīvjiem novieto dakšiņas. Viesi paņems savus ēdienus.
• Galvenais ir atstāt pietiekami daudz vietas ap galdu malām.
• Salvetes tiek ievietotas turētājos un vienmērīgi izvietotas.
• Noteikti izrotājiet galdus un zāli ar ziediem, augļu groziem.
• Ūdeni un sulu lej glāzēs, spirtu atstāj pudelēs, iepriekš tās atkorķējot.
• Bufetes galda ēdienkarte sastāv no ēdieniem, kurus var viegli likt uz šķīvja: kanapē, sviestmaizes un vieglas uzkodas.

Dzimšanas dienas galda klāšana

Dzimšanas diena- tādi svētki, kurus var svinēt gan šaurā radu un tuvāko cilvēku lokā, gan trokšņainā draugu, draugu un labu paziņu kompānijā.

Atkarībā no tā, kādus svētkus dzimšanas dienas cilvēks vēlas sarīkot, jāizvēlas norises vieta, ēdienkarte, pakalpojuma veids.

• Ja ieplānots klusas ģimenes vakariņas, tad tiek klāts vai nu svētku galds, vai galds vakariņām.
• Ja dzimšanas diena paiet kafejnīcā vai restorāns ar iepriekš sastādītu ēdienkarti, tiek klāts banketu galds.
• Tie, kas izlēma par savu dzimšanas dienu apmeklēt restorānu, bet iepriekš nebija rezervēts galdiņš un atsevišķi ēdieni, standarta restorāna iepriekšēja pasniegšana gaidīs.

Galdu klāšanas noteikumi bērniem attēlos

Kopš bērnības jums jāiemāca bērnam etiķetes pamati. In pilngadībašīs zināšanas viņam noderēs vairāk nekā vienu reizi. Lai, pētot uzvedības noteikumus pie galda un tā pasniegšanas pamatus, mazulim nerastos grūtības, jūs varat vadīt nodarbības rotaļīgā veidā un izmantot īpašus attēlus.

Zinot un pielietojot praksē galda klāšanas noteikumus un īpatnības, varat justies pārliecināti, aicinot viesus vai klājot galdu ģimenes svētkiem.

Kopīgas dzīres pie omulīga, skaisti noformēta galda radīs pozitīvas emocijas saimniekiem un viņu viesiem, un, iespējams, šādas dzīres izvērtīsies par labu labu ģimenes tradīciju.

Video: kā pareizi uzklāt galdu?

Galda klāšanas noteikumi attiecas ne tikai uz tā gatavošanu brokastīm, pusdienām, vakariņām vai tējai. Tas ir sava veida māksla, kas vairāk ir atkarīga no galda klājēja gaumes, nevis no viņa finansiālajiem līdzekļiem.

Galda estētika ir atkarīga no galdauta, salvetēm, galda piederumiem, traukiem, ziedu kompozīcijas klāt uz galda, kā arī no kopējās harmonijas ar telpas interjeru, tās krāsas un stilu.

Turklāt galda klāšanas noteikumos ir šādas prasības: atbilstība svētku veidam un gadījumam, kombinācija ar ēdienkarti un pareiza atrašanās vieta priekšmetu pasniegšana.

Ir noteikta darbību secība, kas palīdz ātri un pareizi sakārtot daudzas pasniegšanas preces.

Pirmkārt, galds tiek uzklāts ar galdautu, kuram jābūt nevainojami tīram un izgludinātam. Vēlams, lai galdauta gali no visām galda pusēm vienmērīgi karātos par aptuveni 25-30 cm, un galdauta stūriem būtu jānosedz galda kājas.

Pēc tam šķīvjus kārto. Ieteicams tos ne tikai labi nomazgāt un noslaucīt, bet pat ar dvieli vai salveti nopulēt līdz spīdumam. Uzkodu plate jāatrodas stingri pretī katram krēslam apmēram 2 cm attālumā no galda malas.Pīrāgu šķīvi novieto 5-15 cm attālumā pa kreisi no uzkodu šķīvja. Šajā gadījumā plākšņu centram jāatrodas tajā pašā līnijā. Atkarībā no svētku veida un gadījuma, var būt vairāki šķīvji. Šādos gadījumos zem uzkodu šķīvjiem liek mazos vakariņu šķīvjus un var likt pīrādziņu (maizes šķīvi) tā, lai šķīvju malas, kas atrodas vistālāk no galda malas, būtu vienā līnijā ar mazo vakariņu šķīvi.

Pasniegšanas piemēri divu ēdienu ēdienkartei.
Pamatēdienu apzīmē ar dziļu šķīvi. Pēc vajadzības vēlāk pasniedz deserta šķīvi. Galda piederumi ir sakārtoti tā, lai neapjuktu to lietošanā: nazis un dakša atrodas blakus galvenajam ēdienam un attiecīgi tam ir paredzēti. Deserta karote atrodas aiz šķīvja ar rokturi pa labi. Ja tiek pasniegts vīns, tad pa labi aiz naža ir atbilstošā glāze baltvīnam vai sarkanvīnam. Ja tiek pasniegti vairāki dzērieni (alus, sulas, ūdens), pārējām glāzēm jāatrodas tajā pašā vietā.

Šajā gadījumā uz liela stenda trauka stāv dziļa šķīvis, kas paredzēta spageti. Pie itāļu ēdieniem vienmēr tiek pasniegts maizes šķīvis. Spageti ēd ar karoti un dakšiņu, tāpēc nazis tiek aizstāts ar atbilstošu ierīci, deserta karote guļ tāpat kā iepriekšējā gadījumā, bet sviesta nazis guļ uz maizes šķīvja. Pie itāļu ēdieniem vienmēr tiek pasniegts ūdens, tāpēc glāzei ūdens (piemēram, minerālvielu) jābūt pirmajā pozīcijā, tuvāk traukam. Vīna glāze atrodas augšpusē pa kreisi aiz ūdens glāzes.

Galda piederumus izklāj uzreiz pēc šķīvju sakārtošanas. Ja ir liels skaits nažu, dakšiņu un karošu, tad sāciet ar galda piederumiem galvenajam ēdienam. Nažus novieto labajā pusē, asmeni pie plāksnes, dakšiņas - kreisajā pusē, vērsts uz augšu. Zupas karoti novieto ar degunu uz augšu, blakus nazim. Ja ēdienkartē ir paredzēti vairāki ēdieni, kuriem nepieciešams izmantot atsevišķas ierīces, rīkojieties šādi. Tuvāk pie šķīvja tiek novietots galda nazis, pa labi blakus - zivju nazis un pēdējais - uzkodu nazis. Starp citu, ja sviestu pasniedz pie maizes, tad uz maizes (vai pīrādziņu) šķīvja uzliek nelielu sviesta nazi, kuram jāatrodas pa kreisi no dakšiņas. Ja tiek pasniegta zupa, zupas karoti novieto starp ēdamistabu un zivju nažiem. Tas var melot zivju naža vietā, ja netiek nodrošināts zivju ēdiens. Šķīvju kreisajā pusē ir nažiem atbilstošas ​​dakšiņas - ēdamistaba, zivs, uzkodu bārs. Attālumam starp ierīcēm jābūt nedaudz mazākam par 1 cm, kā arī attālumam starp plāksni un ierīcēm. Galda piederumu rokturu galiem, kā arī šķīvjiem jāatrodas 2 cm attālumā no galda malas.

Tagad kārta stikla (kristāla) traukiem. Katram dzērienam ir sava pasniegšanas vienība. Ja paredzēts pasniegt tikai ūdeni, tad aiz katra šķīvja, centrā vai nedaudz pa labi, novieto vīna glāzi vai glāzi. Tam jāatrodas uz plāksnes augšējās malas krustošanās līnijas ar pirmā naža galu. Ja ūdens vietā tiek pasniegts kvass vai augļu dzēriens, tad vīna glāzes vietā liek krūzi un ar rokturi pa labi. Alkoholiskajiem dzērieniem tiek nodrošināti savi trauki, kas novietoti pie glāzes, pa labi no tās. Ar vairākiem dzērieniem paredzētiem priekšmetiem glāze ir nobīdīta pa kreisi no šķīvja centra, un blakus tai pa labi, tajā pašā līnijā ir sarindoti pārējie priekšmeti. Bet vairāk nekā trīs priekšmetu likšana vienā rindā netiek pieņemta. Kad tas ir pilnībā pasniegts, preces dzērieniem ir sakārtotas divās rindās. Attālumam starp objektiem jābūt vismaz 0,5-1 cm.

Pasniegšanas piemēri četru ēdienu ēdienkartei.
Dziļš šķīvis un zupas krūze stāv uz trauku statīva. Zupas karote atrodas pa labi gar ārējo malu, tad nazis un dakša uzkodām. Nazis un dakša galvenajam ēdienam atrodas blakus šķīvim. Atcerieties, ka viesi vienmēr sāk ēst ar traukiem, kas atrodas uz ārējās malas, un pēc tam, mainot traukus, velciet traukus pret šķīvjiem. Tālāk: aiz šķīvja liek deserta karoti. Glāze baltvīnam, kas paredzēta uzkodām, atrodas augšpusē tieši aiz zupas karotes. Ja tiek piegādāts ūdens, tam paredzēta glāze tiek novietota kreisajā pusē aiz vīna glāzes. Un visbeidzot, sarkanvīna glāze galvenajam ēdienam stāv taisnā līnijā virs pārējām glāzēm.

Zupas bļoda un dziļš šķīvis stāv uz šķīvja-statīva. Pa kreisi, tieši virs dakšām, ir šķīvis maizei. Galda piederumi ir sakārtoti šādi: zupas karote atrodas labajā pusē pie zivju naža, zivju dakša atrodas kreisajā ārējā malā, galvenajam ēdienam atbilstošā dakša un nazis atrodas pie šķīvja. Uz pīrādziņu šķīvja guļ neliels nazis sviestam un uzkodām. Deserta ierīces atrodas virs šķīvjiem: dakša ar rokturi pa kreisi, karote ar rokturi pa labi. Glāzes liek šādā secībā no zupas karotes pa labi un uz augšu: baltvīnam uzkodām, glāzi ūdenim un glāzi sarkanvīnam pamatēdienam.

Salvete ir neaizstājams galda klāšanas atribūts, ko izklāj uzreiz pēc stikla trauku (kristāla) nolikšanas uz galda. Ir daudzi veidi, kā ripināt salvetes, gan vienkārši, gan prasmīgi. Uz katra viesa vakariņu šķīvja liek sarullētas salvetes. Dažos gadījumos lina salvetes var aizstāt ar papīra salvetēm.

Galda klāšanas beigu akords ir ierīču izkārtojums ar garšvielām, vāzes ar ziediem un citi dekoratīvie elementi. Ierīces ar sāli un pipariem tiek novietotas galda vidū uz īpašiem statīviem. Blakus novieto ierīci ar sinepēm, ja ir tāda nepieciešamība. Pie garšvielām var likt arī pudeles ar etiķi, augu eļļu vai asām mērcēm.

Un, protams, tikai ziedi galdam piešķirs svētku pilnību. Augiem jābūt nevainojami tīriem, ziedlapiņām, lapām un ziedputekšņiem nedrīkst nokrist uz galda. Ziedus uz galda var likt jebkurā plakanā traukā vai zemās vāzēs, lai pušķi neaizsedz pie galda sēdošos vai traukus, kuriem rūpīgi izvēlēta pasniegšana.

Vai arī vakariņās nepieredzējušam cilvēkam var būt grūti izdomāt, kā pareizi lietot visus šos neskaitāmos galda piederumus. Nevajadzēs ilgi apjukt, atceroties vairāku desmitu dakšiņu un karošu mērķi. Nevarēs uzreiz izpētīt galda piederumu lietošanas noteikumus. Spēja ēst estētiski, vienlaikus saglabājot nepiespiestu izskatu, ir vesela māksla.
Lai izpētītu galda etiķetes noteikumus, galda piederumus, to veidus, mērķi, būs nepieciešams laiks. Cilvēkiem, kuri ir mācīti kopš bērnības, noteikti ir priekšrocības, bet arī citiem vajadzētu sākt saprast šo mākslu.
Informācija: kāpēc un kam visi galda piederumi, palīdzēs justies pārliecinātākam jebkurā sabiedrībā, to ir viegli sākt Noderīgas saites, ir skaisti baudīt izsmalcinātāko ēdienu.
Ir divi galda etiķetes stili - kontinentāls(Eiropai) un Amerikānis. Katrs no tiem nozīmē būtiskas atšķirības uzvedībā pie galda. Eiropas etiķetes stilā svarīga ir katra roku kustība, uz šķīvja atstāto priekšmetu novietojums. Saskaņā ar vienu teoriju tā ir palikusi nemainīga kopš 17. gadsimta. Citi pētnieki apgalvo, ka Napoleona laikmets ievērojami vienkāršoja etiķeti par labu ērtībām.

tradicionālie galda piederumi

Katram priekšmetam uz galda ir savs mērķis. Ir vairāki komplekti, kurus ierasts izmantot svinīgā vidē:

• Liels ēdamistabas komplekts: satur parasto karoti, nazi, dakšiņu, ar ko ēd lielāko daļu ēdienu.
• uzkodu komplekts: tajā esošās preces ir nedaudz mazākas nekā parastās ēdamistabas.
• desertu komplekts: maza izmēra, bet preces līdzīgas parastajām.
• Dekorē dakšiņas: ir divi no tiem, vienam ir 4 zobi.
• mērces karote.
• gaļas komplekts: sastāv no 2 dažāda izmēra dakšām ar 2 dakšām un nazi.
• Steika nazis.
• Salātu karotes un salātu knaibles.
• Zivju komplekts.

Galda piederumu pasniegšana

Pareizi uzklāt galdu viesiem ir viesmīļu vai mājas saimnieku uzdevums. Galda piederumi ir sakārtoti, stingri ievērojot ēdienu pasniegšanas kārtību, tāpēc ir vieglāk orientēties, kura dakšiņa un ko ēst. Zem katra priekšmeta jānoliek salvete. Kurā pusē atrodas karote un dakša, ir atkarīgs no tā, vai viesis ir labrocis vai kreilis.
ir vajadzīgs ne tikai estētikas dēļ, tās mērķis ir arī ēšanas ērtības. Saskaņā ar galda piederumiem, guļot noteiktā secībā, jābūt skaidriem noteikumiem: kā un kāpēc tos lietot, kāpēc tie ir šeit. Tā viesi var saprast, kur zivīm ir dakša vai nazis, ar kādu dakšiņu viņi ēd salātus. Ēdienu laikā ļoti svarīgs ir apkārtējo noskaņojums, atmosfēra. Ēdienu trauku novietojums pēc etiķetes ir noteikts gadsimtiem ilgi, tas kalpo kā labs palīgs, lai izskatītos estētiski patīkami un cienīgi.

Kā pareizi turēt nazi un dakšiņu saskaņā ar etiķeti

Kurā rokā turēt nazi ar dakšiņu, atkarīgs no etiķetes stila. Saskaņā ar Amerikānis Jūs varat ēst iepriekš sagrieztu pārtiku ar labo roku. Dakša vispirms ir kreisajā rokā, tad nazis tiek uzlikts uz šķīvja, un to var pārvietot pa labi. Šī metode ir ērta ikvienam, kurš ēšanas laikā nav pieradis pie volāniem. Jūs varat paņemt nazi tikai nepieciešamības gadījumā. Tas jānoliek malā uz trauka malas.


Eiropas stils ir stingrāks par to, kurā rokā turēt nazi un kuru turēt dakšiņu. Ēšanas laikā neatlaidiet galda piederumus. Dakša vienmēr jātur kreisajā rokā.
Ja ēdiens nav jāsagriež, pareizi turiet dakšiņu labajā rokā un izmantojiet to kā lāpstiņu, lai nolauztu sasmalcināta steika gabalu vai paņemtu daļu garnīra. Šī metode neprasa īpašas prasmes. Jūs varat vienkārši ēst mīkstu pārtiku ar dakšiņu vai.
Galda piederumu roktura augšējā trešdaļa ir jāsasprādz ar visu plaukstu, lai tos ēstu drošāk, neriskējot tos nomest.

Ir 3 veidi, kā turēt dakšiņu:

Jūs varat griezt gaļu ar nazi tikai pret sevi, lai izvairītos no negadījumiem. Ir nepieņemami radīt svešas skaņas, pieskaroties trauku malām vai apakšai ar ierīcēm.

galda piederumu valoda

Nazis un dakša uz šķīvja viesmīlim var daudz pastāstīt. Žesti ar diviem galda piederumiem palīdzēs pārliecināti sazināties ar apkalpojošais personālsēdienreizes laikā. Pēc ēšanas nazi un dakšiņu novieto paralēli, lai netīrais šķīvis tiktu aiznests.
Ja vēlaties uzslavēt šefpavāru, jums ir jānovieto priekšmeti uz šķīvja paralēli galda malai pa kreisi. Jūs varat novietot dakšiņu un nazi tālu viens no otra, kas kalpo kā signāls, ka viesis ir pilns, laba gaumeēdiens.
Sliktas galda piederumu lietošanas pazīmes var reģistrēt trīs veidos:

• Šķērsojiet tos, turot nazi starp zobiem (nepatika ēdiens);
• Objekti atrodas ar rokturiem uz augšu leņķī viens pret otru (attieksme ir nedraudzīga);
• Vienumi atrodas paralēli galda malai (administratora izsaukums).

Ir vēl viens koķets signāls. Nedaudz krustojiet objektus. Augšpusē ir nazis. Tas liecina par lielisku garastāvokli pēc brīnišķīgām vakariņām.
Lai ātrāk nomainītu traukus, objekti ir jāšķērso perpendikulāri. Tas ir signāls, ka viesis steidzas.
Pauzes zīme, lai šķīvis netiktu izņemts, būs priekšmeti, kas sakrustoti vai atrodas uz šķīvja malas.

Deserta trauki

Desertiem un kafijai ir atsevišķas porcijas. Eiropiešu tējas ceremonija nav tik sarežģīta kā ķīniešu, bet galda piederumi ir jāliek ne mazāk.

Knaibles, karote cukuram.

Kūkas lāpstiņa.

Siera nazis.

Lāpstiņa, knaibles cepšanai.

Kafijas karote.

Augļu komplekts.


Kompota karote. Viņai ir ierasts ēst vārītus augļus kopā ar sīrupu.

Skāba krējuma karote. Viņa ir resna kā kauss.

desertu komplekts.

Īpaši galda piederumi

Dažas ierīces tiek pasniegtas tikai ar noteiktiem ēdieniem.

Omāru dakša un omāru knaibles. Pārlaužiet čaulu ar knaiblēm. Lai iegūtu gaļu no nagiem, tiek izmantota maza dakšiņa ar diviem zobiem.

Ierīces melnajam ikram. Ar speciālas lāpstiņas palīdzību kaviāru var droši pārnest uz šķīvja vai sviestmaizi.


Knaibles un maza gliemežu dakšiņa. Viņi iegūst maigu gaļu no čaumalas.




Nazis un dakša austerēm.