Soli pa solim recepte ar fotogrāfijām. Sautēti sarkanie kāposti Kā sautēt zilos kāpostus

Sarkanie kāposti ir bagāti ar vitamīniem, mikroelementiem un šķiedrvielām. Turklāt tas ir maigāks un ar smalkāku aromātu salīdzinājumā ar parastajiem baltajiem kāpostiem. Koši sarkanvioletus kāpostus var cept, sautēt, pievienot salātiem un sviestmaizēm.

Sautēti sarkanie kāposti: video

Sautēti sarkanie kāposti

Šis ēdiens ir ideāli piemērots kā garnīrs ceptiem mājputniem, piemēram, pildītai zoss vai pīlei, kā arī dažādiem medījumiem. Garšvielas un āboli piešķir ēdienam pikantu, ļoti maigu garšu un aromātu.

Jums būs nepieciešams: - 1,1 kg sarkano kāpostu; - 2 sīpoli; - 2 saldie āboli; - 1 tējkarote svaigi rīvēta muskatrieksta; - 0,25 tējkarotes kanēļa pulvera; - 0,25 tējkarotes krustnagliņu pulvera; - 1 tējkarote smalkā tumši brūnā cukura; - 3 ēdamkarotes sarkanvīna etiķa; - 30 g sviesta; - timiāna zaļumi dekorēšanai.

Ja jums nav gatava krustnagliņu pulvera, sasmalciniet krustnagliņu pumpurus javā

Noņemiet augšējās lapas no kāpostu galvas. Sasmalciniet to pēc iespējas plānāk. Sasmalcinātos kāpostus liek lielā cepeškrāsns traukā. Ābolus nomizo un sarīvē uz rupjās rīves, sīpolu sasmalcina. Pievienojiet kāpostiem ābolus un sīpolus. Masā ieber muskatriekstu, kanēli, krustnagliņas un cukuru, pārlej ar etiķi, visu samaisa. Sviestu sagriež mazos gabaliņos un liek virsū kāpostiem.

Pārklājiet pannu ar vāku un ievietojiet to cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 170 grādiem. Kāposti vārīsies uz lēnas uguns apmēram pusotru stundu, un šajā laikā tie ir vairākas reizes jāapmaisa. Kad pavisam mīksts, izņem no cepeškrāsns, liek uz silta šķīvja un pasniedz, rotā ar timiāna zariņiem.

Sarkanie kāposti ar šķiņķi

Šis kāposts ir piemērots kā garnīrs ceptām desām, cūkgaļas steikiem vai medījumam. To var pasniegt kā neatkarīgu ēdienu, kopā ar pelēko vai graudu maizi. Pie šī ēdiena ļoti labi sader viegls, auksts alus. Jūs varat veikt izmaiņas receptē, aizstājot šķiņķi ar žāvētu šķiņķi vai vistas fileju.

Jums būs nepieciešams: - 1 vidēja lieluma sarkanā kāposta galva; - 60 g sviesta; - 2 ēdamkarotes sarkanvīna etiķa; - 125 g liesa šķiņķa; - 1 ēdamkarote cukura; - sāls; - svaigi malti melnie pipari.

Sautēšanai izvēlieties spēcīgas jaunas kāpostu galviņas, tās izceļas ar sulīgumu un patīkamu aromātu.

Kāpostu galvu sagriež 4 daļās, noņem kātu. Smalki sagrieziet atlikušos kāpostus. Karstumizturīgā bļodā izkausē sviestu un pievieno nūdelēs sagrieztu šķiņķi. Maisot karsē apmēram 5 minūtes, tad pievieno kāpostus un vairākas reizes apmaisa no apakšas uz augšu, lai dārzeņi vienmērīgi ieeļļotos. Pārklājiet trauku ar vāku un ļaujiet traukam nostāvēties dažas minūtes.

Atsevišķā traukā sajauc vīna etiķi, cukuru, sāli un svaigi maltus piparus, ar iegūto mērci pārlej kāpostiem. Liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 170 grādiem, un, ik pa laikam apmaisot, sautē 2 stundas.

Sarkano kāpostu salāti

Vajadzēs: - 0,5 sarkano kāpostu galviņas; - ķekars pētersīļu; - olīvju eļļa; - sauja brūkleņu; - 1 ēdamkarote vīna etiķa; - 1 tējkarote cukura; - 1 tējkarote saldo sinepju; - sāls.

Nomizojiet kāpostu galvu no augšējām lapām, izgrieziet kātu. Smalki sagrieziet kāpostus un ievietojiet dziļā bļodā. 5 minūtes aplej ar karstu sālītu ūdeni, pēc tam notecina ūdeni un izspiež kāpostus. Atsevišķā traukā sajauc olīveļļu, etiķi, sinepes, sāli un cukuru, pārlej ar mērci kāpostiem un apmaisa. Ļaujiet nostāvēties apmēram stundu aukstumā, pēc tam pārliekiet salātu bļodā un pārkaisiet ar brūklenēm.

Sarkanie kāposti praktiski neatšķiras no pazīstamā baltā radinieka. Tāpēc ar to var darīt to pašu: sautēt, vārīt, cept, ar vienīgo atšķirību, ka tas var aizņemt nedaudz vairāk laika.

Kaitējums un labums

Sarkanie kāposti ir neticami bagāti ar B, C, PP, H, A, K. Turklāt tas satur milzīgu daudzumu noderīgu mikroelementu - no magnija un kālija līdz fitoncīdiem. Neskatoties uz milzīgajām priekšrocībām, jums nevajadzētu paļauties uz šo produktu. Tas satur lielu K vitamīna devu, kas palīdz palielināt asins biezumu. Ja jums ir problēmas, kas saistītas ar biezām asinīm, iespējams, vēlēsities izvairīties no šī dārzeņa pārmērīgas lietošanas.

Uzmanību: Sautētu kāpostu kaloriju saturs ir 58 kalorijas, bet atkarībā no pārējām sastāvdaļām tas var palielināties vairākas reizes.

Ēdienu gatavošanas receptes vācu valodā (bavāriešu)

Ar sarkanvīnu

Produkti:

• 1 vidēja kāposta galva;
• 2 lielas karotes speķa;
• 1 liels vai 2 vidēji sīpoli;
• 2-3 saldskābi āboli;
• 250 ml ūdens;
• 1-2 ēdamkarotes cukura;
• 2 lielas karotes etiķa;
• lauru lapa;
• šķipsniņa krustnagliņu, sāls;
• 3-4 lielas karotes sarkanvīna.

Kā gatavot:

1. Sagrieziet kāpostus plānās sloksnēs.
2. Ja vēlaties, nomizojiet ābolus, pēc tam sagrieziet mazos gabaliņos.
3. Sīpolu sagriež pusgredzenos.
4. Ābolus un sīpolus apkaisa ar cukuru un sautē speķos 5 minūtes.
5. Tajā pašā pannā liek kāpostus. Neaizmirstiet pievienot etiķi, lai kāposti nezaudētu savu bagātīgo krāsu. Cep 10-15 minūtes.
6. Piepildiet visu ar ūdeni, pēc tam pievienojiet garšvielas. Vāra uz lēnas uguns 35-40 minūtes.
7. Pievieno vīnu.Vāra vēl 5 minūtes.

Ar sīpolu

Produkti:

• 1 kilograms kāpostu;
• 1 gabals sarkanā vai baltā sīpola;
• ēdamkarote augu eļļas;
• 1 tējkarote sāls;
• 2-3 ēdamkarotes balzamiko etiķa;
• 2 tējkarotes cukura.

Kā gatavot:

1. Nomazgājiet kāpostu lapas un sasmalciniet ļoti smalki.
2. Karstā eļļā apcep mazos gabaliņos sagrieztu sīpolu.
3. Tālāk pievienojiet kāpostus. Rūpīgi samaisiet.
4. Samaziniet siltumu un pārklājiet pannu ar vāku. Vāra uz lēnas uguns apmēram 10-15 minūtes, ik pa laikam apmaisot.
5. Ielejiet etiķi, pievienojiet cukuru, sāli. Atstāj uz plīts vēl 5 minūtes.

Ar ābolu pievienošanu

Ar laima sulu

Produkti:

• kāpostu galva;
• 1 liels sarkans ābols;
• pērļu sīpoli;
• 2 lielas karotes laima sulas;
• 35 g sviesta;
• 2 ēd.k. karotes brūnā cukura;
• šķipsniņa žāvēta bazilika;
• ceturtdaļa tējkarotes jūras sāls (varat izmantot parasto galda sāli).

Kā gatavot:

1. Noņemiet sapuvušās kāpostu lapas, pēc tam noskalojiet dakšiņas zem tekoša ūdens. Kāpostus sagriež plānās šķēlēs.
2. Sīpolu nomizo, ar nazi noskalo zem auksta ūdens, lai griešanas laikā acis neūdeņotu. Sīpolu sagriež pusgredzenos.
3. Lielā, dziļā pannā uzkarsē eļļu. Ievietojiet tajā sīpolus, kāpostus un ķiplokus. Apcep 2 minūtes.
4. Pievieno laima sulu un cukuru, kā arī 90-100 ml karsta ūdens. Visu kārtīgi samaisa, samazina siltumu un pārklāj ar vāku.
5. Ābolam izgriež serdi, pēc tam sagriež vidēja izmēra šķēlēs. Pievieno kāpostiem.
6. Pievieno sāli, samaisa un vāra uz lēnas uguns vēl 20-30 minūtes.
7. Gatavajam ēdienam pievienojiet garšvielas.

Pikanti ar ķiploku

Produkti:

• 2 ēdamkarotes olīvu saulespuķu;
• 1 maza sīpola galva;
• 2 vidēji āboli;
• pāris ēdamkarotes ūdens;
• 3 lielas karotes etiķa, cukura;
• 2 ēd.k. karotes ievārījuma;
• 3 ķiploka daiviņas;
• sāls, malti melnie pipari (pēc izvēles).

Kā gatavot:

1. Vidējā pannā uzkarsē olīveļļu. Šajā pannā ievietojiet smalki sagrieztus kāpostus un sasmalcinātus sīpolus. Vāra uz lēnas uguns, līdz ēdiens kļūst mīksts.
2. Āboliem izgriež serdes, pēc tam sagriež tos plastmasas gabaliņos un pievieno kāpostiem. Tajā pašā laikā pievieno ūdeni, 2 ēd.k. karotes ievārījuma, sāls un sasmalcinātu ķiploku. Pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns 30 minūtes.
3. Pievieno etiķi, cukuru. Pagatavojiet vēl 5-7 minūtes.

Ar pievienotām pupiņām

Ar burkāniem

Produkti:

• 1 sīpols;
• 3-4 ēdamkarotes pupiņu;
• 1 liels burkāns;
• ceturtdaļa kāpostu dakšiņas;
• 2-3 ēdamkarotes olīveļļas;
• 2 ķiploka daiviņas;
• malti pipari;
• baziliks;
• sāls.

Kā gatavot:

1. Pupiņas sagatavo iepriekš: dažas stundas pirms trauka gatavošanas pārklāj ar ūdeni un ļauj uzsūkties. Pirms vārīšanas pupiņas nokāš un noskalo.
2. Sīpolu nomizo, sagriež parastajā veidā un apcep olīveļļā.
3. Sasmalciniet burkānus uz rupjās rīves un apvienojiet ar sīpolu.
4. Sagrieziet kāpostus plānās mazās strēmelītēs un pievienojiet sīpoliem un burkāniem.
5. 10 minūtes pirms vārīšanas beigām pievieno skābo krējumu.
6. 5 minūtes pirms pilnīgas gatavības pievienojiet vārītas pupiņas un garšvielas.

Ar tomātu pastu

Produkti:

• 1 kāpostu galva;
• 1 glāze vārītas pupiņas;
• 40 grami sviesta;
• 2 mazi sīpoli;
• 2 ēdamkarotes tomātu pastas;
• sāls, cukurs - pēc garšas.

Kā gatavot:

1. Iepriekš izmērcētās pupiņas novāra ūdenī bez sāls.
2. Kāpostu dakšiņu sadala 4 četrstūrveida daļās, liek katliņā, pārlej ar ūdeni, pielej eļļu. Vāra uz lēnas uguns, līdz kāposti mīksti.
3. Tajā pašā laikā eļļā apcep pupiņas.
4. Sīpolu sagriež mazos gabaliņos, pievieno kāpostiem kopā ar pupiņām, cukuru, sāli un tomātu pastu. Visu kārtīgi samaisa un vāra uz lēnas uguns līdz pilnīgai gatavībai.

Ar gaļu

Ar liellopu gaļu

Produkti:

• 2-3 ēdamkarotes augu eļļas;
• 2 trešdaļas kāpostu galvas;
• 1 mazs sīpols;
• paprikas;
• tomāts;
• 150-200 grami liellopu gaļas;
• neliels ķekars pētersīļu, dilles;
• sāls, iecienītākās garšvielas.

Kā gatavot:

1. Lai sagatavotu kāpostus šai receptei, jums būs nepieciešams katls.
2. Gaļu noskalo, izņem vēnas un skrimšļus, sagriež mazos gabaliņos. Apcep un nedaudz uzvāra.
   tad pievienojiet tam smalki sagrieztu sīpolu.
3. Sagrieziet kāpostus plānās, īsās lentēs. Pievienojiet pārējām sastāvdaļām, pievienojiet sāli un garšvielas. Vāra uz lēnas uguns, līdz kāposti nosēžas. Pēc tam pievienojiet sasmalcinātu papriku un tomātu.
4. Iegūto maisījumu vāra uz lēnas uguns 30 minūtes. Visbeidzot pievienojiet ēdienam iecienītākās garšvielas.

Ar skābo krējumu

Produkti:

• 1 liela sarkanā paprika;
• 1 liels sīpols;
• 500 grami liellopa gaļas;
• 700 grami kāpostu lapu;
• 1 ēdamkarote tomātu pastas;
• 1-2 ēdamkarotes bieza skābā krējuma;
• 50 grami dzērveņu;
• malti melnie un sarkanie pipari, sāls, krustnagliņas, lauru lapa, sāls.

Kā gatavot:

1. Gaļu noskalo, sagriež lielos gabalos, liek dziļā bļodā. Piepildiet ar ūdeni tā, lai tas tikko nosedz gaļu, novietojiet uz plīts un uzvāra.
2. Nolejiet ūdeni, pievienojiet eļļu, apcepiet gaļu uz lēnas uguns.
3. Sīpolu sagriež vidēja izmēra gabaliņos, burkānu sarīvē uz rupjās rīves. Pievienojiet tos gaļai.
4. Smalki sagrieziet kāpostus, ievietojiet tajā pašā bļodā un samaisiet.
5. Piparus nomizo no sēklām un sagriež plānās strēmelītēs. Vāra kopā ar pārējām sastāvdaļām vienu minūti.
6. Pievieno makaronus, saldo krējumu, vāra uz lēnas uguns 10 minūtes, viegli maisot.
7. Pārkaisa ar dzērvenēm, samaisa, noņem no uguns.
8. Pirms pasniegšanas apkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem.

Ar vistu

Ar sīpoliem

Produkti:

• 400 grami vistas gaļas;
• 200 grami ābolu;
• 800 grami kāpostu;
• 150 grami sīpolu;
• 1-2 ķiploka daiviņas;
• šķipsniņa smaržīgo piparu, sāls.

Kā gatavot:

1. Noskalo vistu, sagriež gabaliņos. Ābolus sagriež plastmasas gabaliņos, ķiplokus sasmalcina ar nazi. Ievietojiet visas sastāvdaļas multivarkas bļodā.
2. Kāpostus sagriež plānās šķēlītēs, pievieno nedaudz sāli, nedaudz piespiež ar rokām, lai izdalās sula. Ievietojiet kāpostus lēnajā plīts. Pievieno piparus un lauru lapu.
3. Gatavojiet “sautēšanas” režīmā apmēram 40 minūtes.

Ar etiķi

Produkti:

• puskilograms kāpostu;
• 100 gr. vistas fileja;
• 1 ķiploka daiviņa;
• 2 ēd.k. dārzeņu eļļa;
• 1 ēd.k. balzāmetiķis;
• 1 ēd.k. l. vīna etiķis;
• 1 tējk. ķimenes, cukurs;
• 1 gabals sīpola;
• šķipsniņa melno piparu, sāls.

Kā gatavot:

1. Fileju sagriež vidēja izmēra kubiņos.
2. Katliņā uzkarsē augu eļļu un apcep tajā vistas fileju.
3. Ķiplokus smalki sagriež ar nazi, sīpolu sagriež kvadrātiņos.
4. Katliņā pievieno sīpolu un ķiploku un kopā ar gaļu sautē 4-5 minūtes.
5. Kāpostus sarīvē uz speciālas rīves un pievieno vistai, sīpoliem un ķiplokiem. Pievieno cukuru, ķimenes, etiķi. Pipari un sāls. Pārklājiet kastroli ar vāku un atstājiet uz plīts 50-60 minūtes, ik pa laikam apmaisot.

Ar kartupeļiem

Ar citronu sulu

Produkti:

• liela kāpostu galva;
• 5-6 mazi kartupeļi;
• liels sīpols;
• 1 vidēja izmēra burkāns;
• 2-3 ēd.k. citronu sula;
• 3-4 ēd.k. dārzeņu eļļa;
• 2 ēd.k. tomātu pastas;
• lauru lapa, sāls, šķipsniņa piparu.

Kā gatavot:

1. Sasmalciniet sīpolu, kā vēlaties. Burkānus izlaiž cauri lielai rīvei.
2. Pannā uzkarsē augu eļļu, pievieno burkānus un sīpolus. Sautējiet dārzeņus, līdz tie kļūst mīksti.
3. Kāpostus sagriež plānās strēmelītēs un pievieno burkānu un sīpolu apcepšanai. Kad kāposti mīksti, pievieno nedaudz ūdens un pārklāj ar vāku. Vāra uz lēnas uguns 30 līdz 40 minūtes.
4. Sautējot kāpostus, rūpējieties par kartupeļiem: nomizojiet tos un sagrieziet mazos kubiņos. Pievienojiet kartupeļus kāpostiem kopā ar nedaudz ūdens. Pagatavojiet 15-20 minūtes.
5. Kad kartupeļi ir pilnībā gatavi, pievienojiet citrona sulu, garšvielas un tomātu pastu. Pārklāj ar vāku un ļauj 5 minūtes ievilkties.

Ar speķi

Produkti:

• 3 kartupeļi;
• 1 sīpols;
• burkāns;
• 100 grami speķa;
• 300 grami kāpostu lapu;
• 1 ēd.k. l. iecienītākās garšvielas;
• 1 glāze ūdens.

Kā gatavot:

1. Sīpolu sagriež mazās ripiņās, burkānus plānās šķēlītēs.
2. Kāpostus sagriež plānās sloksnēs.
3. Kartupeļus sagriež mazos kubiņos.
4. Katliņā izkausē dažus speķa gabaliņus, tad pievieno sīpolus un burkānus. Sautējiet dārzeņus, līdz tiem ir skaista zelta garoza. Novietojiet smalki sagrieztus kāpostus un kartupeļus. Pielej ūdeni, vāra uz lēnas uguns 30-35 minūtes.

Ātra recepte

Produkti:

• 1 kāpostu galva;
• 4-5 gabaliņi bekona;
• 100-120 gr. zemesrieksti;
• 1 skābs ābols;
• 1 mazs sīpols;
• dārzeņu eļļa;
• garšvielas pēc garšas.

Kā gatavot:

1. Kāpostu lapas sasmalcina ar nazi un apcep karstā pannā, ik pa laikam apmaisot.
2. Pēc pusstundas pievieno smalki sagrieztu sīpolu un mazos gabaliņos sagrieztu ābolu.
3. Visu apkaisa ar sāli un pipariem. Pielej nedaudz ūdens un vāra uz lēnas uguns 20-30 minūtes.
4. Citā pannā apcep bekonu.
5. Gatavo bekonu liek uz kāpostiem, pievieno garšvielas un sauju zemesriekstu. Sajauc visas sastāvdaļas un turpina vārīt vēl 5 minūtes.

Kā pasniegt ēdienu?

Nav daudz veidu, kā pasniegt štovētus kāpostus. Var pārkaisīt ar zaļumiem, pasniegt jau atdzisušu vai vēl karstu, piedāvāt gan kā piedevu, gan kā patstāvīgu ēdienu.

Padoms: Ja vēlaties, varat piedāvāt dažādas mērces kāpostiem, ja recepte neprasa to klātbūtni.

Secinājums

Sautēti sarkanie kāposti ir ļoti vienkārši pagatavojami.. It īpaši, ja izmantojat mūsu piedāvātās receptes. Labu apetīti!

Sveiki, dārgie vietnes “Pro Vkusnyashki” lasītāji!

Dažreiz gribas pagatavot kaut ko košu, garšīgu un vieglu. Ja ir pienākusi diena, kad tevi ir apciemojis šāds garīgs impulss, šis ēdiens ir pelnījis simtprocentīgu uzmanību.

Man personīgi kulinārijas izstrādājums rada asociāciju ar karnevālu, ar košajām krāsām un jautrību. Šo krāšņumu papildina nedaudz saldenā un nedaudz skābenā ābola garša.

Dažas grūtības radās ar galvenās sastāvdaļas, sarkano kāpostu, iegādi. Mazos veikalos to pārdod ārkārtīgi reti, tāpēc iesaku nekavējoties doties uz lielajiem universālveikaliem.

Ar visu pārējo, arī pašu gatavošanos, noteikti grūtības nesagādās. Recepte ir ļoti vienkārša, neprasa lielas prasmes un pieredzi, kā arī centos visu izstāstīt ļoti detalizēti.

Un tagad es ierosinu sākt kulinārijas radošumu un sagatavot mūsu veselīgo un garšīgo šedevru...

Trauka uzturvērtība uz 100 gramiem.

BZHU: 2.01.8.

Kcal: 47.

GI: zems.

AI: zems.

Gatavošanas laiks: 30-40 min.

Porciju skaits: 6 porcijas (1,5 kg).

Trauka sastāvdaļas.

• Sarkanie kāposti - 1 kg.
• Saldie un skābie āboli - 400 g.
• Sīpoli - 70 g.
• Ābolu sidra etiķis - 20 ml (1 ēdamkarote).
• Ūdens - 120 ml (1/2 ēd.k.).
• Cukurs - 20-30 g (1-2 ēd.k.).
• Sāls - 8 g (1 tējkarote).
• Saulespuķu eļļa cepšanai - 20-30 ml (2-3 ēd.k.).
• Universālās garšvielas - 2-3 g (1/4 tējk.).

Ēdienu recepte.

Sagatavosim sastāvdaļas. Nomazgājiet un nomizojiet ābolus, noņemiet mizas no sīpoliem un noņemiet kāpostiem augšējās lapas.

Sīpolu sagriež mazos kubiņos.

Cepiet dārzeņus karstā pannā ar eļļu apmēram 2-3 minūtes uz vidējas uguns, līdz tie kļūst zeltaini brūni.

Tikmēr smalki sagriež kāpostus.

Pievienojiet sarkano dārzeņu pannā ar sīpolu, sautējiet sastāvdaļas kopā uz vidējas uguns, līdz kāposti ir mīksti, ik pa laikam apmaisot, apmēram 10 minūtes.

Tagad no āboliem jāizņem serde un to mīkstums jāsagriež vidējos kubiņos.

Pievienojiet pannā augļus.

Tālāk traukos ielej ūdeni (1/2 ēd.k.) un ābolu sidra etiķi (1 ēd.k.).

Kāpostus vāra uz lēnas uguns 20 minūtes, vispirms bez vāka, līdz etiķis ir iztvaikojis (5-10 minūtes), tad ar to, lai vienmērīgāk uzkarsētu trauka saturu.

Rezultātā iegūsiet ļoti garšīgu ēdienu, ko var izmantot gan karstu kā piedevu, gan aukstu kā uzkodu.

Labu apetīti!

Un beidzot ar un. No otras puses, šis principā ir lielisks garnīrs, vai nu treknai pīlei, vai liesākai vistai. Ar trešo, ja vēlaties, sautēti sarkanie kāposti viegli pārvēršas par pilnīgi neatkarīgu ēdienu: paņemiet nedaudz vairāk krūtiņas, un sātīgas vakariņas ir gatavas, nomainiet tās ar sēklām vai riekstiem, un jums ir liess ēdiens. Galvenais šajā pamācošajā stāstā ir tas, ka neatkarīgi no tā, kā to vērptu un ko ar to darītu, štovēti sarkanie kāposti paliek nemainīgi garšīgi un veselīgi, kas, starp citu, ir īpaši svarīgi ziemā.

Sautēti sarkanie kāposti

Zems

15 minūtes + 1 stunda

Sastāvdaļas

500 g sarkano kāpostu

30 g. krūtiņa vai bekons

1 mazs sīpols

2 ķiploka daiviņas

1 tējk ķimenes

1/2 ēd.k. Sahāra

daži pētersīļu zariņi

Pannā uzkarsē nedaudz speķa vai augu eļļas, pievieno vidēja izmēra sagrieztu krūtiņu un cep uz vidējas uguns, līdz tie ir zeltaini brūni un tauki izšķīdušies. Pievieno sasmalcinātu sīpolu un ķiploku, apcep, maisot, līdz mīksti un caurspīdīgi, tad pievieno tējkaroti ķimenes. Turpiniet gatavot, nepārtraukti maisot, vēl 1 minūti, pēc tam pievienojiet plānās šķēlītēs sagrieztos sarkanos kāpostus. Kāpostus pārkaisa ar cukuru, ielej etiķi - vīnu (tas ir atbildīgs par skābumu) un balzamiko (tas mūsu ēdienam piešķirs nelielu pikantumu un cēlu aromātu, bet, ja balzamiko nav, nomainiet to ar parasto vīnu) .

Pārklājiet pannu ar vāku, samaziniet uguni līdz minimumam un vāriet 1 stundu, vārīšanas procesā pāris reizes apmaisot pannas saturu. Pirms pasniegšanas štovētajos kāpostos iemaisi smalki sakapātus pētersīļus un šķipsniņu kūpinātas paprikas, ja tev ir šī pie mums ne pārāk pazīstamā, bet patiesi brīnišķīgā garšviela.

Lai pagatavotu liesu vai veģetāru sautētu sarkano kāpostu, speķa vietā izmantojiet augu eļļu un nekavējoties sāciet tajā cept sīpolus un ķiplokus, bet pašās beigās pievienojiet nedaudz ķirbju sēklas vai riekstus, kas nedaudz apcepti sausā pannā.

Ir tradicionālie nacionālie ēdieni, iecienītākie ēdieni, un ir arī tādi, kas apvieno abas īpašības. Iespējams, ka sautētu sarkano kāpostu ar āboliem recepte pieder pēdējam. Šis garšīgais kāposts tiek uzskatīts par tradicionālu ēdienu flāmu virtuvē.

Flāmi, Beļģijas ziemeļdaļas iedzīvotāji, kas runā holandiešu valodā, sauc šādus vienkāršus un garšīgus ēdienus boerenkost(burenkost), kas burtiskā tulkojumā izklausās kā "zemnieku ēdiens", vai arī literārajā valodā tas nozīmē " vienkāršs mājās gatavots ēdiens" Šādu vienkāršu ēdienu kategorijā ietilpst arī. Tieši sautēti kāposti, kas gatavoti pēc tradicionālās receptes, ir daudzu Beļģijas iedzīvotāju iecienītākais dārzeņu garnīrs rudens-ziemas periodā. Ir vērts atzīmēt, ka šādi kāposti ir arī viens no bērnu iecienītākajiem ēdieniem, jo ​​viņiem tas patīk saldās garšas un bagātīgās purpursarkanās krāsas dēļ. Un pat vietējie restorāni ar savu kulinārijas izsmalcinātību sarkano kāpostu sezonā iekļauj savās ēdienkartēs šī veselīgā dārzeņa garšīgas versijas.

Šāda veida kāpostu lietderība bija zināma jau pirms tūkstošiem gadu, un to īpaši mīlēja senie romieši un ķelti. Senajā Romā kāposti tika augstu novērtēti to ārstniecisko īpašību dēļ, un tos bieži sauca par "nabadzīgo ārstu". Tieši romieši bija pirmie, kas nolēma kāpostus izmantot ne tikai medicīniskiem nolūkiem, bet arī kā pārtikas produktu. Sarkanie kāposti visplašāk izplatījās daudz vēlāk, 19. gadsimta beigās. Ziemeļeiropas valstīs, piemēram, Beļģijā, Nīderlandē un Vācijā, šī kāpostu šķirne ir kļuvusi diezgan populāra tās uzturvērtības, relatīvās audzēšanas vienkāršības, zemo izmaksu un ilgstošas ​​uzglabāšanas dēļ. Ja vēlaties uzzināt vairāk par kāpostu priekšrocībām, izlasiet mūsu īso pārskatu.

Citu dienu mana mazā gardēde, kurai mēneša beigās apritēs 5 gadi, vakariņās oficiāli pievienoja šo gardo štovēto kāpostu, izmantojot tradicionālu flāmu recepti, savam iecienītāko ēdienu sarakstam. Kā gan māte var nebūt laimīga, ja viņas bērnam patīk vienkāršs mājās gatavots ēdiens: garšīgs, barojošs un veselīgs. Sarkanie kāposti ar āboliem lieliski sader ar ceptām desiņām vai mājas kotletēm. Starp citu, šis ēdiens iepriecinās arī spēļu cienītājus. Saldskābā kontrasts ļaus izmēģināt jaunas kombinācijas un oriģinālas pēcgaršas, savukārt piesātinātā purpursarkanā krāsa paspilgtinās jūsu ēdienu ierastās krāsu shēmas.

Sarkanie kāposti sautēti ar āboliem

Sagatavošana

Sagatavošana

1 stunda 15 minūtes

1 stunda 30 minūtes

Virtuve: beļģu

Porciju skaits: 8-10

Sastāvdaļas

• 1 sarkanā kāpostu galviņa apmēram 750 g
• 2 sīpoli
• 2-3 skābie vai saldskābi āboli
• 2-3 ēdamkarotes cukura (pēc garšas)
• 4 ēdamkarotes etiķa (vīna, balzamiko vai augļu)
• 20 g sviesta (var aizstāt ar augu eļļu)
• 2 gab lauru lapa
• 3 krustnagliņu pumpuri
• sāls pēc garšas
• svaigi malti melnie pipari pēc garšas

Instrukcijas

1. Noskalojiet kāpostus zem tekoša ūdens, noņemot augšējās lapas. Sauss.
2. Kāpostus sagriež 4 daļās, noņem neēdamo cieto kātu.
3. Pēc tam smalki sagrieziet kāpostus, izmantojot nazi vai speciālu rīvi.
4. Sīpolu nomizo un smalki sagriež.
5. Bļodā ar biezu dibenu (piemēram, katlā) izkausē sviestu un uz vidējas uguns apcep sīpolus līdz caurspīdīgam.
6. Pievienojiet kāpostus un apcepiet kopā ar sīpoliem piecas minūtes.
7. Pievieno sāli, piparus, lauru lapu, krustnagliņas, etiķi un nedaudz ūdens (2-3 ēd.k.). Vāra uz lēnas uguns, zem vāka, 1 stundu, ik pa laikam apmaisot.
8. Ābolus nomazgā, noņem mizas un sēklas, sagriež kubiņos, pievieno kāpostiem. Pievienojiet arī cukuru pēc garšas (vislabāk vispirms pievienot minimālu daudzumu.) Vāriet vēl 10-15 minūtes bez vāka, līdz tas ir pilnībā gatavs. Uzmanieties, lai kāposti nepiedegtu. Ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz ūdens.
9. No kāpostiem noņemiet lauru lapas un krustnagliņas.
10. Nogaršojiet kāpostus un, ja nepieciešams, pievienojiet garšvielas (sāli, piparus, cukuru, etiķi).

Piezīmes

GATAVOŠANAS NOSLĒPUMI:

1. Etiķis katrai gaumei: ābolu, baltvīns vai sarkanvīns, aveņu, balzamiko, dzērveņu.

2. Etiķis tiek izmantots ne tikai skābenas garšas piešķiršanai, bet arī bagātīgās, tumši violetās krāsas saglabāšanai. Bez etiķa kāposti termiskās apstrādes laikā kļūst pelēki un pilnībā zaudē ēstgribu.

4. Ābolu skaits receptē nav nemainīgs daudzums. Padomā pats, izlem pats: 1 ābols vai 1 kilograms?!

5. Ābolus vislabāk nomizo pirms pievienošanas tieši kāpostiem, lai oksidēšanās procesa dēļ tie nekļūtu brūni.

6. Drosmīgajiem un gataviem eksperimentēt: ēno un uzlabo sarkano kāpostu garšu, pievienojot nedaudz malta kanēļa vai medus, sarkano jāņogu ievārījumu vai dzērvenes.