Persiku kūkas soli pa solim recepte ar fotogrāfijām. Kā pagatavot persiku kūku pēc soli pa solim receptes ar fotogrāfijām Persiku kūkas recepte, izmantojot veidnes

Gatavs persiks ir garšīgs pats par sevi. Ja tā ir kūka, tā ir divtik garšīga. Šāda pārsteidzoša delikatese valdzina tikai ar savu izskatu. Un to ir ļoti viegli pagatavot.

Šodien piedāvājam 8 šī gardā deserta receptes, sākot no klasiskās līdz oriģinālajām “Persiku” ar krēmsieru versijām. Atcerieties bērnības garšu un palutiniet savus mīļos ar šo aromātisko, skaisto gardumu.

Kūka “Persiku” - vispārīgie pagatavošanas principi

Mīklu persikiem gatavo, izmantojot smilšu kūku, sviestu un olas, pievieno cepamo pulveri. Atkarībā no receptes tajā var būt skābs krējums un piens. Masu nav nepieciešams atdzesēt. Persiku pusītes tiek veidotas uzreiz pēc mīcīšanas. Sarullē mazās bumbiņās un liek uz cepešpannas, viegli piespiežot.

Izņemiet izceptās pusītes, apgrieziet tās ar plakano pusi uz augšu un ļaujiet tām nedaudz atdzist. Šeit ir svarīgi nepārspīlēt. Kamēr pusfabrikāts vēl silts un mīksts, ar karoti izvelk nedaudz drupačas “kaulam”. Pašdarinātos persikos varat izveidot lielākus caurumus, lai tie kļūtu sulīgāki un saldāki.

Persiku krāsošana un dekorēšana

Ar izskatu šīs kūkas atšķiras no citām. Lai tie patiešām izskatītos pēc persikiem, gardums ir pareizi jāizdekorē. Līmētās cepumu pusītes ir nokrāsotas. Ideāls variants ir burkānu sula ar bietēm. Bet jūs varat arī izmantot pārtikas krāsvielas.

Persikus pilnībā iemērc burkānu sulā, izņem, un pēc divām minūtēm daļa augļu iekrāsojas bietēs. Jūs varat iegremdēt pusi vai tikai trešo daļu. Tad vienkārši apviļā kūkas smalkajā cukurā un ļauj tām nedaudz nožūt. Krāsošana ar pārtikas krāsvielām tiek veikta tādā pašā veidā.

1. recepte: klasiskā persiku kūka ar iebiezināto pienu

Tieši šīs kūkas visbiežāk tika pārdotas konditorejas veikalos un priecēja pēc garšas. Pildījumam izmanto vārītu iebiezināto pienu un mandeles, kuras var aizstāt ar valriekstiem.

Sastāvdaļas:

Milti 3 glāzes;

7 grami cepamā pulvera;

2 karotes skābā krējuma;

glāze cukura;

Divas olas;

80 grami plūmju. eļļas

Pildījumam viena burciņa vārīta iebiezinātā piena un 8 gabaliņi mandeļu. Ja nepieciešams, nomainiet ar citiem riekstiem.

Sagatavošana:

1. Sadaliet olas un nekavējoties pievienojiet tām cukuru. Nolaidiet mikseri un samaisiet, bet ne ilgi. Pietiek izšķīdināt graudus un padarīt masu viendabīgu.

2. Vispirms olu maisījumam pievieno skābo krējumu, tad mīkstu sviestu. Nav vēlams to izkausēt.

3. Nekavējoties ielejiet pirmo glāzi miltu un visu kārtīgi samaisiet ar mikseri.

4. Pievieno pārējos miltus, iemaisa tajos irdinātāju. Miltu var būt nepieciešams nedaudz vairāk vai mazāk, tas viss ir atkarīgs no produkta mitruma satura. Mīklai jābūt gludai un mīkstai.

5. Sadala to 16 identiskos gabalos, katru plaukstās sarullē bumbiņā, izmet uz cepešpannas un nedaudz piespiež, piešķirot puslodes formu.

6. Cep ceturtdaļu stundas 190°C temperatūrā.

7. Ļaujiet suņu pusītēm atdzist, bet ne pilnībā.

8. Paņemiet nelielu karoti un izņemiet mīkstumu iekšā, izveidojot caurumu "kaulam".

9. Persikus piepildām ar vārītu iebiezināto pienu, kā arī ietaukojam maliņas ap caurumu lipīgumam, bet ar plānu kārtiņu.

10. Ieduriet mandeles un salīmējiet pusītes kopā.

11. Persiku dekorēšana. Kā to izdarīt skaisti, ir aprakstīts nedaudz augstāk.

2. recepte: Persiku kūka ar ievārījumu

Vēl viena iespēja kūkām, kurām labāk izmantot persiku ievārījumu. Ja nav iespējams paņemt, tad der aprikoze, ābols, bumbieris vai kāds cits. Mīklu gatavo augu eļļā, izmantojot rafinētu produktu bez smaržas.

Sastāvdaļas:

0,2 kg cukura;

8 grami cepamā pulvera;

100 ml augu eļļas;

500-600 grami miltu;

100 ml skāba krējuma;

Dekorēšanai izmantojiet ievārījumu.

Sagatavošana:

1. Sakuļ olas ar skābo krējumu un granulētu cukuru. Pievienojiet augu eļļu. To var aizstāt ar kausētiem taukiem vai margarīnu, taču šajā receptē tas nav ieteicams.

2. Pievienojiet miltus. Iepriekš sajauciet to ar ripperu un vaniļu.

3. Mīksto mīklu sarullē bumbiņās. Izmērs ir nedaudz lielāks par valriekstu.

4. Liek uz izklātas cepešpannas un cep cepeškrāsnī apmēram piecpadsmit minūtes.

5. Izņem persiku pusītes un ļauj tām nedaudz atdzist, pietiek ar desmit minūtēm. Ja atstājat to ilgāk, mīkla kļūs stingrāka un sāks drūpēt.

6. Ar tējkaroti izveido ievilkumus un atstāj cepumu pusītes pilnībā atdzist.

7. Piepildiet caurumus ar ievārījumu un salīmējiet tos kopā.

8. Dekorējam persikus, izmantojam dabīgas sulas vai krāsvielas.

3. recepte: izsmalcināta persiku kūka ar maskarponi

Burvīgu kūku variants ar ļoti garšīgu pildījumu. Maskarpones vietā varat izmantot citu krēmsieru, piemēram, Philadelphia vai Almette. No šīm sastāvdaļām sanāk diezgan daudz persiku, ja nepieciešams, proporcionāli samazinām produktu daudzumu.

Sastāvdaļas:

500 grami sviesta;

1 paciņa vaniļas;

6 glāzes miltu;

1,5 glāzes cukura;

2 tējk. cepamais pulveris;

200 grami krējuma siera;

380 grami vārīta iebiezinātā piena;

Piparmētra dekorēšanai.

Sagatavošana:

1. Sviestu liek virtuves kombainā un sakuļ kopā ar cukuru. Varat izmantot mikseri vai jebkuru citu pieejamu ierīci.

2. Pa vienai pievienojiet olas.

3. Pievieno miltus, mīklā uzreiz var bērt vaniļu un cepamo pulveri. Maisiet, bet ne ilgi.

4. Ritiniet bumbiņas, izmērs ir patvaļīgs, bet tām vajadzētu izrādīties vienādas savā starpā.

5. Cep cepeškrāsnī, tāpat kā iepriekšējās receptēs.

6. Nedaudz atdzesējiet. Ar karoti izvelk mazus caurumus pildījumam.

7. Kamēr cepās persiki. Bija nepieciešams sagatavot krēmu. Vienkārši apvienojiet krējuma sieru un vārītu iebiezināto pienu. Pēc garšas pievieno vaniļu vai pievieno nedaudz ruma, pietiek ar puskaroti. Samaisiet.

8. Pilda persikus un dekorē. Skaistuma labad ielīmējam piparmētru lapiņas, varbūt kopā ar maziem zariņiem.

4. recepte: Persiku kūka ar sviesta krēmu

Persiku kūkas recepte saskaņā ar GOST. Bet ne vienmēr tā tika pagatavota, parādījās jaunas un ne mazāk interesantas delikateses versijas.

Sastāvdaļas:

525 grami miltu;

75 grami sviesta;

210 grami cukura;

85 grami skābā krējuma;

15 grami cepamā pulvera;

20 grami vaniļas cukura;

Divas olas.

Krēmam:

110 ml piena;

30 grami pulvera;

75 ml bieza krējuma;

35 grami mandeļu un 10 veselas;

20 grami miltu;

95 grami sviesta;

1 dzeltenums;

55 grami iebiezinātā piena.

Sagatavošana:

1. Sakuļ sviestu līdz gaismai, pamazām pievieno saldo krējumu.

2. Citā bļodā sajauc olas ar cukuru, var nedaudz sakult, bet ne obligāti līdz putām.

3. Abas masas apvieno, pievieno cepamo pulveri, kas sajaukts ar miltiem un vaniļas cukuru. Mīkstas mīklas gatavošana.

4. Tāpat kā iepriekšējās receptēs, no persikiem veidojam pusītes. Ideālā gadījumā tas tiek darīts, izmantojot svarus, jums vajadzētu iegūt 20 gabalus.

5. Cep līdz gatavībai 200 grādos.

6. Izņemiet no cepumiem nedaudz drupačas, atstājiet augļu preparātus, līdz tie pilnībā atdziest.

7. 10 mandeles atstāj veselas, pārējās sasmalcina.

8. Sajauc pienu ar krējumu, miltiem, pulveri un dzeltenumu, vāra uz lēnas uguns, līdz sabiezē. Ļaujiet atdzist.

9. Krēmam pievieno iebiezināto pienu ar saputotu sviestu, pievieno sasmalcinātas mandeles.

10. Piepildiet pusītes ar krēmu, ieduriet veselu riekstu, salīmējiet kopā un nolieciet uz pāris stundām atdzist.

5. recepte: Persiku riekstu kūka

Pārsteidzošs riekstu pildījuma variants persikiem. Smilšu pusfabrikātu var pagatavot pēc jebkuras receptes. Ar šo pildījumu pietiek, lai pildītu 10 persikus.

Sastāvdaļas:

1 bundža vārīta iebiezinātā piena;

100 grami valriekstu;

0,5 tējk. Roma;

70 grami sviesta.

Sagatavošana:

1. Iepriekš izņemiet eļļu siltā vietā, lai tā būtu mīksta.

2. Apgrauzdē riekstus un atdzesē. Novietojiet uz cietas virsmas un vairākas reizes apvelciet kodolus ar rullīti.

3. Sviestu sajauc ar iebiezināto pienu un sakuļ.

4. Krēmam pievieno apceptus riekstus un rumu.

5. Pilda persiku pusītes un kārto tās saskaņā ar raksta sākumā sniegtajiem norādījumiem.

6. recepte: Persiku kūka ar šokolādes pildījumu

Brauniju variācija ar šokolādes olu krēmu. Sagatavošanai izmanto kakao pulveri. Smilšu kūkas pusītes var pagatavot pēc jebkuras receptes. Sastāvdaļas 14-15 persikiem.

Sastāvdaļas:

500 ml piena;

3 karotes kakao pulvera;

200 grami sviesta;

50 grami miltu;

140 grami cukura;

Sagatavošana:

1. Sajauciet kakao ar miltiem un cukuru, samaisiet, lai krējums neveidotos kunkuļos.

2. Sakuļ olas, pievieno miltu maisījumu un vaniļu. Katliņu labāk izmantot uzreiz.

3. Ielej pienu un liek uz plīts.

4. Krējumu vāra biezu, nepārtraukti maisa, lai masa nepiedeg. Ļaujiet atdzist.

5. Sakuļ mīksto sviestu līdz gaismai, olu krēmu pievieno pa karotei.

6. Sakuļ pildījumu līdz gludai.

7. Pilda persikus ar šokolādes krēmu, krāso un apviļā cukurā.

7. recepte: Persiku kūka ar maskarponi 2

Vēl viena persiku kūkas versija ar krējuma siera krēmu. Ļoti smalka kūka ar izcilu garšu un riekstu kā “izcelt”.

Sastāvdaļas:

pilngraudu milti - 380 grami;

Dzeltenumi - 4 gabali;

Skābais krējums - 100 mililitri;

Sviests - 150 grami;

Cepamais pulveris - 1 tējkarote;

Augu eļļa - 0,5 glāzes;

Baltais granulēts cukurs - 100 grami;

Sāls - šķipsniņa;

Vanilīns - pēc garšas;

iebiezināts piens - 200 grami;

Mascarpone krēmsiers - 150 grami;

Valrieksti - 12 gabali;

Biešu sula - 0,5 glāzes;

Burkānu sula - 0,5 glāzes;

Piparmētru lapas - dekorēšanai.

Sagatavošana:

1. Atdaliet dzeltenumus no baltumiem. Mums vajag tikai dzeltenumus.

2. Dzeltenumiem pievieno granulētu cukuru, šķipsniņu sāls un vaniļas esenci vai vaniļas ekstraktu. Visu maisa, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.

3. Pievieno saldo krējumu un vēlreiz sakuļ.

4. Izsijā miltus (labāk izmantot pilngraudu miltus) un pievieno cepamo pulveri.

5. Sviesta gabalu iemērc miltos un sarīvē uz rīves ar lieliem caurumiem. Sajauc ar miltiem un cepamo pulveri.

6. Olu-cukura maisījumu ieber sviesta-miltu drumstalās.

7. Mīciet kūkas mīklu: elastīgu un viendabīgu.

8. Ievietojiet mīklu plastmasas maisiņā un ievietojiet to ledusskapī uz pusstundu.

9. Pagatavo krēmu kūkai “Persiki”. Tam nepieciešams uzvārīt iebiezināto pienu, atdzesēt un sajaukt ar maskarpones krēmsieru.

10. Padoms. Krēmam varat izmantot jebkuru citu sviesta krēmu: vai vienkārši labi saputojiet mīksto sviestu ar mikseri.

11. Sajauc krēmam paredzētās sastāvdaļas un liek ledusskapī.

12. Nākamais daudzkrāsainas kūkas gatavošanas posms ir dabiskas krāsas. Lai to izdarītu, svaigie burkāni labi jānomazgā, jāsarīvē un jāizkāš caur marli vai metāla sietiņu. Mums vajag tikai burkānu sulu.

13. Tāda pati procedūra - sulas izspiešana - jāveic ar bietēm. Jūs varat izmantot gan neapstrādātus, gan vārītus dārzeņus.

14. Lai veidotu persiku formas kūkas un pildītu tās ar pildījumu, ķemmēšanai izmantosim valriekstu čaumalu. Lai to izdarītu, čaumalu jāpārklāj ar augu eļļu.

15. Nedaudz sasalušo mīklu sadaliet mazās porcijās un katru gabalu izrullējiet bumbiņā: apmēram astoņus centimetrus diametrā.

16. Mēs izšļakstām bumbiņas ar plaukstām un aplīmējam mīklu ap mūsu čaumalām, veidojot mazas krūzītes.

17. Novietojiet mūsu persiku pusītes uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu, un cep cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 190 grādiem, desmit minūtes.

18.Padoms. Katras cepurītes augšdaļai jābūt bālganai: tā nav jācep līdz zeltaini brūnai.

19. Kad cepumi ir atdzisuši, uzmanīgi izņemam riekstu čaumalu un iedobes piepildām ar krēmu, katrā persika pusītē ieliekot pa riekstu.

20. Persiku formas kūciņu pusītes salīmē kopā un liek uz pusstundu ledusskapī.

21. Kūkas no ledusskapja no vienas puses iemērc burkānu sulā, no otras – biešu sulā.

22. Gatavos “Persikus” apviļā granulētā cukurā. Katrā kūkā ieliekam piparmētru zariņus.

23. Ievietojiet mūsu kūkas ledusskapī vairākas stundas, lai izveidotu cukura garoza.

8. recepte: Persiku kūka ar iebiezinātu pienu 2

Sastāvdaļas 12 kūkām:

1 tējk. vanilīns

80 g sviesta

3,5 glāzes kviešu miltu

1 tējk. cepamais pulveris

1 glāze cukura

2 ēd.k. l. skābo krējumu

1 bundža kondensētā piena

70 g valriekstu (vai šokolādes pastas)

Dizains:

2 burkāni

70 g brūnā cukura

1 biete

Sagatavošana:

1. Lai pagatavotu smilšu mīklu, sagatavo šādus produktus: miltus (izsijātus), sviestu istabas temperatūrā, olas, cukuru un skābo krējumu.

2. Sakuļ olas ar cukuru un vaniļu. Pievieno sviestu, saldo krējumu, pusi miltu, cepamo pulveri. Samaisiet ar mikseri, lai izveidotu mīkstu mīklas pamatni. Pievienojiet atlikušos miltus un mīciet mīkstu mīklu.

3. Sadaliet mīklu 24 bumbiņās. Veido puslodes.

4. Liek uz plāts, kas pārklāta ar pergamentu, un cep 190°C 15 minūtes. Gatavās topošo “persiku” pusītes atdzesē uz režģa. Noņemiet centru no pusēm. Krēmam katliņā ar ūdeni vāra 2 stundas iebiezinātā piena bundžu, bet var iegādāties arī gatavu vārītu iebiezināto pienu.

5. Sajauc pusi no vārītā iebiezinātā piena un smalki sakapātus valriekstus. Pusītes piepilda ar krējumu. Maliņas ieziež ar vārītu iebiezināto pienu un salīmē pusītes kopā.

6. Burkānus un bietes nomizo, lai pagatavotu sulu, sagatavo cukuru apkaisīšanai. Smalkais brūnais strādāja lieliski. Izspiediet burkānu sulu, izmantojot sulu spiedi. Izspiediet biešu sulu, ja jums nav sulu spiedes, tad sarīvējiet dārzeņus un izspiediet sulu caur marli.

7. Kad “persiku” pusītes sastingušas, var sākt dekorēt. “Persiku” 2/3 iemērc burkānu sulā un ļauj nedaudz notecināt, tad nekrāsoto daļu biešu sulā un uzreiz apviļā cukurā.

8. “Persiki” gatavi. Ļaujiet tām nedaudz nožūt un varat pasniegt.

Ja persiku krāsošanai izmantojat krāsu, varat uzlabot šķīduma garšu. Ūdens vietā ieteicams lietot pienu. Lai iegūtu aromātu, šķīdumam varat pievienot jebkuru esenci vai rumu.

Pirms sausās krāsas atšķaidīšanas kopējā masā ieteicams to izšķīdināt nelielā ūdens daudzumā un pievienot pa pilienam. Tādējādi ir vieglāk kontrolēt risinājuma intensitāti.

Ja kūku pildīšanai izmantoja no piena produktiem gatavotu krējumu, tad desertu nepieciešams uzglabāt ledusskapī. Produktus ar ievārījumu var uzglabāt vairākas dienas istabas temperatūrā.

Cepumu gabaliņus, kas izņemti priekš “kaula”, nevajag izmest. Tiem var pievienot karoti krējuma vai ievārījuma, apmaisīt un pagatavot kartupeļu tipa kūku.

Biešu garša ir diezgan izteikta un ne pārāk patīkama. Tā vietā varat izmantot kādu ogu sulu, piemēram, ķiršu sulu, lai nokrāsotu kūkas malu sarkanu.

Gatavs persiks ir garšīgs pats par sevi.

Ja tā ir kūka, tā ir divtik garšīga.

Kādreiz kāds pārsteidzošs gardums cilvēkus aizrāva tikai ar savu izskatu.

Tikai daži cilvēki zināja, ka to ir ļoti viegli pagatavot.

Atcerēsimies garšu no bērnības?

Kūka “Persiku” - vispārīgie gatavošanas principi

Persiku krāsošana un dekorēšana

1. recepte: klasiskā persiku kūka ar iebiezināto pienu

Tieši šīs kūkas visbiežāk tika pārdotas konditorejas veikalos un priecēja pēc garšas. Pildījumam izmanto vārītu kondensēto pienu un mandeles, to var aizstāt ar valriekstiem.

Sastāvdaļas

Milti 3 glāzes;

7 grami irdinātāja;

2 karotes skābā krējuma;

glāze cukura;

Divas olas;

80 grami plūmju. eļļas

Pildījumam viena burciņa vārīta iebiezinātā piena un 8 gabaliņi mandeļu. Ja nepieciešams, nomainiet ar citiem riekstiem.

Sagatavošana

1. Sadaliet olas un nekavējoties pievienojiet tām cukuru. Nolaidiet mikseri un samaisiet, bet ne ilgi. Pietiek izšķīdināt graudus un padarīt masu viendabīgu.

2. Vispirms olu maisījumam pievieno skābo krējumu, tad mīkstu sviestu. Nav vēlams to izkausēt.

3. Nekavējoties ielejiet pirmo glāzi miltu un visu kārtīgi samaisiet ar mikseri.

5. Sadala to 16 identiskos gabalos, katru plaukstās sarullē bumbiņā, izmet uz cepešpannas un nedaudz piespiež, piešķirot puslodes formu.

6. Cep ceturtdaļu stundas 190°C temperatūrā.

7. Ļaujiet suņu pusītēm atdzist, bet ne pilnībā.

8. Paņemiet nelielu karoti un izņemiet mīkstumu iekšā, izveidojot caurumu "kaulam".

9. Persikus piepildām ar vārītu iebiezināto pienu, kā arī ietaukojam maliņas ap caurumu lipīgumam, bet ar plānu kārtiņu.

10. Ieduriet mandeles un salīmējiet pusītes kopā.

11. Persiku dekorēšana. Kā to izdarīt skaisti, ir aprakstīts nedaudz augstāk.

2. recepte: Persiku kūka ar ievārījumu

Sastāvdaļas

0,2 kg cukura;

8 grami irdinātāja;