Cūkgaļas rullītis mājās. Cūkgaļas vēdera rullītis ir mājās gatavots gardums.

Kā pārsteigt viesus? Šo jautājumu pastāvīgi uzdod saimnieces. Es vēlos, lai ēdiens būtu sātīgs, garšīgs, sulīgs un smaržīgs un tajā pašā laikā viegli pagatavojams. Minimāls apgrūtinājums - maksimāls prieks - tieši tā ir recepte, no kā pagatavot rullīti cūku vēderplēve krāsnī. Šis ēdiens ir piemērots mielastam, kā arī to var izmantot ikdienas ēdienkartē. Un cik labas ir sviestmaizes ar tādu rullīti! Labāk nekā jebkurš cits veikala desa. Šodien šajā lapā "Populāri par veselību" jūs uzzināsit vairākas iespējas, kā pagatavot gardus rullīšus no cūkgaļas vēdera.

Klasisks cūkgaļas vēdera rullītis cepeškrāsnī (recepte bez pildījuma)

Kāpēc šo ruļļu recepti sauc par klasisko? Jo šeit tiek izmantota tikai gaļa un garšvielas, un nekādas citas piedevas.

Sastāvdaļas: cūkas vēderplēve - 1,5 kg; – 3; - 2 tējk; melnie pipari - 1 tējk; eļļa - 5 ēd.k. l.; ķiploki - galva.

Lai no vēderplēves iegūtu kārtīgu rullīti, jāizvēlas piemērots gaļas gabals. Tam vajadzētu būt iegarenas formas slānim, kas nav pārāk biezs, lai to būtu ērti ietīt. Ja jums jau ir pieejams cūkgaļas vēders, bet tas ir biezs, vienkārši pārgrieziet to uz pusēm, bet ne līdz galam, un tad atlociet to kā grāmatu. Tātad gaļa kļūs divreiz plānāka, un pati kārta būs garāka, kas ļaus to viegli savīt pirms cepšanas.
Vieni ņem gaļu tītenī tieši uz ādas, citas mājsaimnieces nogriež ādu. Tas nav svarīgi, tas joprojām būs garšīgi. Pēc ilgas cepšanas āda kļūs maiga un garšīga. Galvenais ir kārtīgi nokasīt un pirms lietošanas nomazgāt.

Sāksim. Nomazgājiet gaļu, labi notīriet vēderplēves ādu ar suku. Ja nepieciešams, iemērciet gabalu ūdenī un pēc tam nokasiet. Tagad gaļu vajag mazliet nosist nost tajā pusē, kur nav ādas. Ja nogriež iepriekš, tad nositam no abām pusēm. Tagad apvienojiet sāli un garšvielas ar augu eļļu, pievienojiet šeit saspiestu ķiploku.
Sajauc mērci un ar šo masu apstrādā gaļu. Gaļas kārtu uzmanīgi aptiniet ar rullīti. Jāpieliek pūles, jāmēģina pēc iespējas ciešāk salocīt gaļu, lai iekšā nepaliktu spraugas. Izmantojot stiprus pavedienus, sasieniet rullīti, aptinot to no visām pusēm. Tagad mēs ievietojam mūsu smaržīgo produktu cepšanas piedurknē.

Tā augšpusē izdur caurumus, lai cepšanas laikā izplūstu ārā radušies tvaiki. Ievietojiet saišķi veidnē un nosūtiet uz cepeškrāsni. Vispiemērotākais temperatūras režīms ir 200 grādi. Ruļļa uzturēšanās laiks cepeškrāsnī ir vismaz 2 stundas. Apmēram pusstundu pirms gatavošanas beigām uzmanīgi nogriež piedurkni un saliec malas, lai rullīti atvērtu no augšas. Atlikušajā laikā cep to šajā formā brūnināšanai. Izslēdz cepeškrāsni, izņem gatavs ēdiens un ļauj atdzist, nav vērts uzreiz griezt, vajag gaļu sagrābt, citādi rullītis izjuks. Mēs noņemam pavedienus pēc atdzesēšanas.

Cūkgaļas vēdera recepte, pildīta ar sīpoliem, burkāniem un sēnēm

Sastāvdaļas: cūkgaļas vēderplēve (bez ādas) - 1 kg; burkāns -1; spuldze; ķiploki - 5 krustnagliņas; vai jebkurš cits - 0,5 kg; ; garšvielas - oregano, piparu maisījums; sāls pēc garšas; kečups - 3 ēdamk. l.

Ēdienu gatavošana

Sāksim ar vēderplēves sagatavošanu. Nomazgājiet cūkgaļas vēderu, noņemiet ādu. Gaļu (ja tā ir biezāka par 6 cm) pārgriež uz pusēm, atloka kā grāmatu un nosit, pēc tam no abām pusēm sāli un piparus. Atstājiet to tā, kamēr tiekam pie dārzeņiem. Nomizojiet un sasmalciniet sīpolus un burkānus. Smalki sagrieziet sēnes, izlaidiet ķiploku daiviņas caur presi. Vispirms nosūtām dārzeņus cept, un, kad burkāni kļūst mīksti, pannā pievienojam sēņu šķēles. Cepiet līdz gatavībai, sāli un pievienojiet garšvielām.

Tagad eļļojiet gaļu ar kečupu. Sagatavotos dārzeņus sajaucam ar ķiploku putru un pildījumu uzklājam uz gaļas kārtas, sadalot pa visu gaļas laukumu. Tagad sagriežam vēderu stingrā rullī, piespiežot to pēc iespējas stiprāk. Pārsiešana spēcīgi pavedieni lai viņš pieņemtu pareiza forma. Vairākos apgriezienos rullīti ietinam folijā. Neaizmirstiet aptīt arī sānus.

Mēs ievietojam produktu cepšanas traukā. Saišķa augšpusē izdariet caurdurumus, lai tvaikam būtu kur iet. Mēs to nosūta uz cepeškrāsni, iestatot temperatūras kontroli uz 200 grādiem. Rullīti neaiztiekam 90 minūtes, ļaujam cept folijā. Pēc šī laika nogrieziet foliju no augšas un nolaidiet tās malas uz leju, atverot rullīti. Samazini temperatūru līdz 180 grādiem, tagad gatavošanas laiks cepeškrāsnī ir atvērta forma 20-30 minūtes. Gatavības pakāpi novērtē pēc sārtās garozas augšpusē.

Principā ēdiens jau ir gatavs, tāpēc, tiklīdz esat apmierināts ar sārtuma krāsu uz ruļļa, varat izslēgt cepeškrāsni. Ļaujiet gaļai atdzist līdz siltam stāvoklim, negrieziet to un nenoņemiet pavedienus - cūkgaļas vēdera rullītis ir tik mīksts, ka var izjukt. Vispār labāk to ēst atdzesētu, kad ledusskapī nostāvējis vismaz stundu vai divas. Pēc tam to viegli sagriež un atgādina kvalitatīvu desu izstrādājumu.

Tagad, ja vēlaties kaut ko darīt viesu labā oriģināls ēdiens vai uzkoda, mana recepte vēderplēvei jums palīdzēs (jebkura izvēle no iepriekš minētā). Vari pagatavot tikai tāpēc, lai darbā būtu garšīga un sātīga sviestmaize, tad noteikti nepaliksi izsalcis, līdz atgriezīsies mājās. Labu apetīti!

Olga Samoilova, www.vietne
Google

- Cienījamie mūsu lasītāji! Lūdzu, iezīmējiet atrasto drukas kļūdu un nospiediet Ctrl+Enter. Paziņojiet mums, kas ir nepareizi.
- Lūdzu, atstājiet savu komentāru zemāk! Mēs jums lūdzam! Mums ir jāzina jūsu viedoklis! Paldies! Paldies!

Kā jūs varat pārsteigt ģimeni un draugus, kas uzaicināti uz vakariņām? Protams, garšīgi un neparasts ēdiens. Ja tagad tevi mulsina jautājums, ko pasniegt svētku galdam, tad piedāvājam lieliska ideja. Ieprieciniet savus viesus ar cūkgaļas gaļas maizi, un mēs ar jums padalīsimies ar dažām interesantām un tajā pašā laikā vienkāršām receptēm.

Gaļas maizes noslēpumi

Lai pagatavotu rullīti mājās, jāņem plats, bet ne pārāk biezs cūkgaļas gabals;
Pirms gaļas tīšanas rullī, tā kārtīgi jāsaputo, bet jācenšas pārliecināties, ka tajā nav caurumu;
Lai rullītis gatavošanas laikā nesadrūpētu, tas jāsarullē ļoti cieši, neatstājot gaisa spraugas starp gaļu un pildījumu;
Pirms rullīša nosūtīšanas uz cepeškrāsni vai pannu noteikti to piesien. Lai to izdarītu, mēs iesakām izmantot kulinārijas vai silikona pavedienus, auklu, bet ir piemēroti arī parastie pavedieni. Arī ruļļa malas ir jānostiprina, šim nolūkam ņemiet koka zobu bakstāmos.

Cūkgaļas vēderrullis ar ķiplokiem un garšvielām

Jums būs nepieciešams:

cūkgaļas vēders - 1 kilograms,
ķiploki - 7 daiviņas,
augu eļļa - 4 ēdamkarotes,
sojas mērce - 2 ēdamkarotes,
- daži pilieni
melnie pipari - pēc garšas
garšvielas gaļai - pēc garšas,
sāls - pēc garšas.

Gatavošanas metode

Labi nomazgājiet vēderplēvi. Mēs apspriežam.
Bļodā sajauc augu eļļu, sojas un Vusteršīras mērces, sāli, piparus un gaļas garšvielas. Pievieno malto ķiploku.
Vienu vēderplēves pusi ieziežam ar sagatavoto mērci, ietinam rullī, eļļojot arī otru cūkgaļas pusi.
Mēs pārsējam iegūto gaļas kukulītis ar zīda pavedienu vai auklu.
Rullīti liekam cepammaisā, ja nav piedurknes, tad rullīti var ietīt 2 kārtās salocītā folijā. Maisiņā/folijā ar zobu bakstāmo izdarām vairākas punkcijas.
Mēs to nosūta uz cepeškrāsni, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem. Cep rullīti 100 minūtes. Pusstundu pirms gatavošanas maisiņu/foliju var atvērt, tad rullītis pārklājas ar garšīgi zeltaini brūnu.
Gatavajam rullītim ļauj atdzist, vēlams, neizņemot to no cepeškrāsns, noņem pavedienus un sagriež porcijās. Taisīsim testu!

Gaļas kukulītis ar burkāniem un sēnēm

Jums būs nepieciešams:

cūkgaļa - 800 grami,
šampinjoni - 200 grami,
ķiploki - 3 daiviņas,
burkāni - 2 gab.,
sīpoli - 2 gab.,
kečups - 1 ēdamkarote.
sāls - 1/2 tējkarotes,
žāvēts oregano - 1/2 tējkarotes,
žāvēts baziliks - 1/2 tējkarotes,
piparu maisījums - 1 šķipsniņa,
augu eļļa - pēc garšas.

Gatavošanas metode

Mēs notīrām sīpolu. Smalki sagriezti.
Nomizotus burkānus sarīvē uz smalkas rīves.
Uzkarsē augu eļļu pannā. Cepam dārzeņus.
Sēnes sagriež kubiņos. Mēs nosūtām uz sīpoliem un burkāniem un apcepam, līdz tie ir mīksti.
Mana gaļa. Mēs apspriežam. Sagriežam apmēram centimetru biezās kārtās. Labi pieveicām.
Atsevišķā traukā sajauc sagatavotās garšvielas un caur presi izlaistos ķiplokus.
Izklājiet gaļas gabalus, kas pārklājas uz folijas.
Ieeļļojiet ar garšvielu un ķiploku maisījumu.
Izklājiet apceptos dārzeņus.
Mēs sarullējam yummy rullī. Sasienam ar diegiem vai silikona caurulēm. Aptiniet ar foliju.
Mēs nosūta rullīti uz cepeškrāsni, kas ir uzkarsēta līdz 200 grādiem uz stundu.
Pēc norādītā laika rullīti iesmērējam ar kečupu un vēl uz ceturtdaļu stundas nosūtam cepeškrāsnī, ar foliju vairs neaptinam.
Gatavs gaļas kukulis ar burkāniem un sēnēm ir gatavs. Pasniedziet ar zaļumiem un iecienītāko garnīru.

Cūkgaļas rullītis ar žāvētām aprikozēm un sieru

Jums būs nepieciešams:

cūkgaļa (mīkstums) - 1 kilograms,
žāvētas aprikozes - 100 grami,
siers - 100 grami,
sīpols - 1 gabals,
sāls - pēc garšas,
garšvielas gaļai - pēc izvēles.

Gatavošanas metode

Vidū iegriežam cūkgaļas gabaliņu, lai to var atvērt kā grāmatu. Mēs cīnāmies.
Ierīvē ar sāli un pipariem. Pārkaisa ar garšvielām.
Žāvētas aprikozes pārlej ar verdošu ūdeni. Mēs atstājam 5-10 minūtes. Mēs apspriežam. Smalki sagriezti.
Sieru sagriež mazos gabaliņos vai sarīvē uz rīves.
Smalki sagriežam sīpolu.
Gatavās žāvētās aprikozes, sīpolus un sieru vienmērīgā kārtā izklāj uz gaļas.
Roll up roll. Labi sasien ar auklu. Ietin folijā.
Cepam rullīti 80 minūtes 200 grādu temperatūrā iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī.
Gatavo rullīti sagriež porcijās. Pasniedz pie galda ar.

Cūkgaļas rullītis ar žāvētām plūmēm

Jums būs nepieciešams:

cūkgaļa - 1,5 kilogrami,
skābie āboli - 2 gab.,
žāvētas plūmes bez kauliņiem - 150 grami,
gaļas buljons - 300 ml,
krējums - 100 ml,
augu eļļa - 80 ml,
jāņogu želeja - 1 ēdamkarote,
sāls - 1/2 tējkarotes,
maltais ingvers - 2 šķipsniņas,
malti melnie pipari - 2 šķipsniņas.

Gatavošanas metode

Žāvētu plūmju tvaicēšana.
Mēs notīrām ābolus. Mēs izņemam sēklas. Mēs sagriežam lielu.
Mans gaļas gabals. Mēs apspriežam. Sagriežam tā, lai iekšā dabūtu kabatiņu.
Gaļas iekšpusi un ārpusi ierīvējam ar gatavām garšvielām.
Ieliekam kabatā žāvētas plūmes un ābolus. Šujam, lai pildījums neizlīst. Satin un sasien ar auklu.
Uz dārzeņu eļļa apbrūniniet rullīti no visām pusēm.
Ielieciet cepšanas traukā. Pievienojam buljonu. Cep 75 minūtes līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī. Periodiski neaizmirstiet apskatīt rullīti un, ja nepieciešams, papildināt buljonu.
Pēc noteiktā laika rullis netiek izņemts no cepeškrāsns, bet mēs gaidām, kad tas pilnībā atdziest.
Pasniedziet cūkgaļas rullīti ar žāvētām plūmēm un āboliem ar mērci. Lai pagatavotu pēdējo, jāsajauc rullīša grauzdēšanas laikā izdalītā sula un krējums, pievieno sāli un piparus, maisījumu uzvāra. Pamēģināsim!

Cūkgaļas rullītis ar pistācijām un sieru

Jums būs nepieciešams:

cūkgaļas fileja - 1 kilograms,
pistācijas, nomizotas - 200 grami,
puscietais siers - 100 grami,
olīveļļa - 50 ml,
ķiploki - 1 daiviņa,
malti melnie pipari - pēc garšas,
sāls - pēc garšas,
- neobligāti.

Gatavošanas metode

Blenderī apvienojam pistācijas, ķiplokus un sieru, pakāpeniski ielejot eļļu.
Sagriežam gaļas gabalu, kā aprakstīts rullīša ar žāvētām aprikozēm un sieru receptē.
Sakuļ gaļu. Sāls. Pipari. Garšojam ar garšvielām. Izklājam siera, ķiploku un pistāciju pildījumu.
Satinam. Mēs sasienam ar diegiem. Mēs to nosūta uz cepšanas trauku. Pārklāj ar foliju.
Cep līdz 190 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī 45 minūtes. Pēc tam jānoņem folija un jātur rullītis cepeškrāsnī vēl 5-10 minūtes, lai tas nedaudz apbrūninās.
Gatavo cūkgaļas rullīti ar pistācijām, sieru un ķiplokiem sagriež porcijās apmēram 1,5-2 centimetrus biezās šķēlēs. Labu apetīti!

Gaļas kukulis ir ideāls risinājums priekš svētku galds jo ēdiens ir garšīgs, sulīgs un smaržīgs. Tomēr veģetāriešiem tas var nepatikt, taču, ja jūsu uzņēmumā nav tādu, kas no savas ēdienkartes ir izslēguši gaļu, tad droši dodieties uz virtuvi, lai radītu kādu kulinārijas šedevru, un neaizmirstiet padalīties ar saviem panākumiem ar ēdienkartes apmeklētājiem. portāla vietni, atstājot komentāru pie šī teksta!

Draudzene piedāvāja pirkt sivēnu uz pusēm, es, protams, uzreiz piekritu. Galu galā, mans vīrs un es nedomājam ēst garšīgi. Tiklīdz gaļa tika piegādāta, es uzreiz domāju, ko gatavot? Piezvanīju draudzenei un, pirms paguvu viņai līdz galam izteikt savu jautājumu, dzirdēju atbildi, ka viņa man VK atsūtīja recepti ar fotogrāfiju, kurā cūkgaļas vēderplēves rullītis cepeškrāsnī. Man bija visas sastāvdaļas tā pagatavošanai, un es sāku radīt. Viss izrādījās pavisam vienkārši, un galvenais, ātri, un pēc piecām minūtēm cūkgaļas vēderrullīti ieliku cepeškrāsnī gatavošanai. Pēc piecpadsmit minūtēm aromāts, kas plūda no virtuves, bija tracinošs. Mēs ar vīru ļoti gaidījām, kad to pabeigsim. Pagāja 2,5 stundas, tomēr rullītis pa šo laiku nebija gatavs, tāpēc gatavošanas laiks tomēr bija jāpalielina līdz 1 stundai. Un tagad tas beidzot bija gatavs! Gaļa izrādījās maiga, sulīga, smaržīga un ļoti garšīga. Kad to izdarīsit, jūs to nenožēlosit!

Nepieciešamās sastāvdaļas:
- kilograms cūkgaļas vēdera,
- svaiga vai parasta ķiploka galviņa,
- sāls,
- malti pipari,
- pāris lauru lapas,
- 20 mililitrus augu eļļas (vairs nav vajadzīgas, jo cepšanas laikā no ruļļa iztecēs tauki),
- 1-2 ēdamkarotes sinepju sēklas,
- jebkuras garšvielas gaļai.

Ēdienu gatavošana

Cūkgaļas gaļu ļoti labi nomazgājiet ar siltu ūdeni.
Ķiplokus nomizo, izspiež cauri ķiplokam.

Pievieno saspiestam ķiplokam Lauru lapa.

Ielieciet tur sinepes un pievienojiet maltus piparus.

Gaļu labi ierīvē ar sāli.

Pēc tam bagātīgi apsmērējiet ar ķiploku maisījumu no visām pusēm un pievienojiet gaļai paredzētās garšvielas.

Mēs vērpjam

Jautājuma apraksts

Kā pagatavot cūkgaļas vēdera rullīti? Un tas ir ļoti vienkārši. Mans raksts tam ir pierādījums. Pirmo reizi taisīju rullīti. Pirms tam mūsu vecmāmiņa nodarbojās ar "vēdera" problēmu. Nolēmu, ka ir vērts mācīties no pieredzes, jo gaļa izrādās neprātīgi garšīga, un katru reizi vecmāmiņu dabūt darbā nav īpaši ērti. Rullītis garšo pēc paštaisītas desas. Šo ēdienu nevar salīdzināt ne ar vienu no gaļīgākajām un garšīgākajām rūpnieciskajām desām. Minimālā sagatavošana. Procesa ilgums ir saistīts tikai ar to, ka gaļu nepieciešams marinēt vienu dienu. Tehnika ir diezgan vienkārša. No pirmās reizes tas var nebūt ļoti gluds un ideāls estētiskā ziņā, bet ruļļu rullēšanas tehnika nāks ar pieredzi. Lai nu kā, pirmajā reizē sanāca labi, jo garšoja tieši tāpat kā vecmāmiņai. Un skaistumam patiesībā nemaz nav tik liela nozīme, jo mēs tik un tā ciemiņus apkalposim ar ruļļa griezumu. Un ēdīsim paši, jo garšīgi.

Soli pa solim risinājums

Tiem, kas nezina, kas ir vēderplēve, pievienoju foto. Veikalā vēdera daļa tiek pārdota jau sagriezta lentēs. Labāk ir ņemt lenti plašāku. Tātad to būs vieglāk pārvērst rullī.

Cūkgaļu labāk izvēlēties ne pārāk treknu. Lielākā daļa labākais variants- tas ir tad, kad tauki un gaļa uz gabala ir vienādās proporcijās. Ja tauku ir daudz, tad rullis izrādīsies trekns. Ja nav pietiekami daudz tauku, tad žāvē.

Pirms darba uzsākšanas jums ir jāizgriež visi kauli, kas bieži sastopami vēderplēvē. Gaļas pirmapstrādes tehnika ir dažāda - mīkstumu var izdauzīt ar āmuru, var nodauzīt ar nazi, vai arī gaļu sagriezt tā, kā to darīju es.

Izgatavojam apmēram 1 cm platus iegriezumus.Gaļu sagriežam ne līdz galam. No otras puses, mēs arī noņemam gabalu pa diagonāli.

Profilam vajadzētu izskatīties apmēram šādi. Izcirtņi ir nepieciešami, lai garšvielas vienmērīgi izkliedētos visā gabalā.

Gaļu apkaisa ar sāli un cukuru. Sāls ir labāk izmantot lielu. Labi berzējam gabalu, nebaidoties pārsālīt. Liekais sāls iet kopā ar sulu. Lavrušku sasmalcinām un arī kādu gabaliņu kārtīgi sabāzam, bet bez fanātisma - lauru lapa dod rūgtumu.

Mēs sagriežam ķiplokus. Nedaudz padomāju. Labi izklājiet to pa virsmu. Ķiplokus var saspiest vai vienkārši sagriezt apļos. Viss ir stingri pēc garšas.

Obligāti melnie pipari, un labāk - rupja malšana.

Kaujot cūkgaļu gaļai, tāda tās daļa kā vēderplēve, speķis ar gaļas kārtām rada daudz jautājumu, ko no tā pagatavot. Var daudz gatavot no vēderplēves, kūpināt, vārīt mizā, sālīt sālījumā, var pagatavot labu vārītu cūkgaļu no augšdaļas, bet nekad nevar zināt, ko. Bet vislabākais un garšīgākais no krūšu kaula un vēderplēves iznāk rullītis, mēreni sālītas, vārītas vai ceptas cepeškrāsnī, ko es bieži daru.

No tādas vēderplēves (7-8 kilogrami), kas izgriezta kopā ar krūšu kaula daļu no mežacūkas liemeņa, veidosim ruļļus. Mana vēderplēve, mēs mitrinām ādu silts ūdens un rūpīgi nokasīts ar nazi, lieko mitrumu nosusina ar auduma salvetēm, dvieļiem. Vizuāli novērtējam, cik ruļļu mums būs.

Tā kā mēs nevarēsim tīt mazu rullīti gandrīz no bieza gabala, mēs izvēlamies plānākas vietas un izgriežam gabalus mazākiem ruļļiem un no bieza gabala griežam lielu rulli. No vēderplēves apakšējās, cirkšņa daļas, palika divi trekni gabaliņi. No tiem izgriežam vidēja tauku kārtu, saliekam visu kopā, sanāks diezgan pieklājīgi gaļas kukulītis, nepazūd tas pats labs.

Priekš cietēšanas maisījuma sagatavošana mums vajadzēs tieši sāli, ne pārāk lielu, ķiploki un garšvielas jau pēc jūsu gaumes, es izmantoju jau gatavu iepirkto garšvielu “speķim un bekonam”. Ķiplokus labāk berzēt uz rīves, lai tie ātri “uzsūktos” ar taukiem. Visas sastāvdaļas sajaucam tā, lai pietiktu visai partijai, pārpalikums pazudīs. Ar ķiploku konservēšanas maisījums netiek uzglabāts ilgu laiku, ķiploki izžūst un iegūst nepatīkamu smaku.

Ar rokām berzējam sacietēšanas maisījumu uz ruļļiem sagrieztajiem gabaliņiem. Biezi gabali, vairākās vietās ar nazi sadursta, pa visu asmeni, un no iekšpuses sāls, tur var pielikt vēl garšvielas. No pagatavotajiem sālītajiem gabaliņiem griežam ruļļus. Šim nolūkam ir piemērota jebkura aukla, nevis resna virve, es izmantoju biezu zīda pavedienu. Satinam rullīti pēc iespējas ciešāk, bet tā, lai ar auklu nepārgrieztu ādu.

Sasieti ruļļi, arī no ārpuses berzēt ar sāls maisījumu, un kārto atsevišķi plastmasas maisiņos. Tagad ruļļiem vajadzētu nogulties uz dienu plkst telpas temperatūra uz sāls.

Tā kā ruļļos būs sālījums un iepakojums var noplūst, mēs tos liekam jebkurā traukā, piemēram, ar atstarpēm. Mēs apgriežam ruļļus trīs vai četras reizes dienā uz dažādām pusēm, vienlaikus neļaujot sālījumam izplūst.

Tā kā tīteņus šādos daudzumos taisu tikai ziemā, tad pēc dienas pagatavoju vienu vai divus, pārējos sasaldē. Lielu rullīti labāk vārīt. Ja cept biezu rullīti cepeškrāsnī, tad slikti apcep, iekšā sanāk puscepts, pussāls. Cepot augstā temperatūrā, tauki izkusuši, rullītis izrādās pustukšs un ciets. Bet man tas darbojas šādi, es neesmu pavārs, tāpēc iesaku tikai labāko no savas pieredzes.

Meklējam rullīšu pagatavošanai piemēroti ēdieni, izskalojiet rullīti, nolieciet to, piepildiet ar ūdeni. Ja rullis atrodas apakšā, tad pannas apakšā ir jāuzliek sava veida aizsardzība pret piedegšanu. Pannai pievienojam garšvielas, es parasti lieku piparus un lauru lapas, nedaudz sāli. Vāra divas stundas, laiku pa laikam apgriežot. Gatavo atdzesēto rullīti atbrīvojam no pavedieniem, ierīvējam ar ekstraktu ar rīvētu ķiploku un ... jūs nevarat pavilkt aiz ausīm.

Priekš rullīšu cepšana cepeškrāsnī, ņem mazākus ruļļus. Noteikti labi noskalo, ja gatavošanas laikā ar ūdeni noskalo lieko sāli, tad cepot rullīša garoziņa būs sāļa. Vienu rulli ievietojam cepamajā piedurknē, otru cieši aptinam ar foliju. Rullīšus cep pusotru vai divas stundas atkarībā no izmēra 130-140° temperatūrā, apgriežot divas vai trīs reizes. Neaizmirstiet uzmavu, vairākās vietās caurduriet ar adāmadatas vai zobu bakstāmo, pretējā gadījumā tā pārplīsīs.

Ja cepšanas laikā rullītis nesasarkst un nav pārklāts ar garoza, tad pievienojiet temperatūru pēdējās 15-20 gatavošanas minūtēs. Kad rullis atdziest, es no tā nenoņemu pavedienus, jo, tos noņemot, lielākā daļa garozas saplīst. Diegus vislabāk noņemt pēc griešanas patēriņam.