Skābētu kāpostu derīgās īpašības. Skābēti kāposti: ieguvumi un kaitējums mūsu veselībai

Izstrādāta nikotīnskābe PP palīdz stiprināt cilvēka matus un nagus un arī aptur ādas novecošanos.

Skābināto kāpostu derīgās īpašības var uzskaitīt tālāk, taču jums jāpievērš uzmanība kontrindikācijām.

Kodināšanas kontrindikācijas

Papildus brīdinājumiem lietošanai atļautajā masā ir arī citas kontrindikācijas, tostarp:

1. Kāpostu lietošana skābētos kāpostos nav ieteicama cilvēkiem ar kuņģa-zarnu trakta slimībām un bojājumiem, piemēram, ar gastrītu, pankreatītu vai kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlu.
2. Piedāvātais ēdiens ir īpašība paaugstināt asinsspiedienu Tādēļ hipertensijas pacienti to nedrīkst lietot.
3. Nieru mazspējas gadījumā nevajadzētu ēst skābētus kāpostus - tas novedīs pie uz pietūkumu un citiem iekšējo orgānu bojājumiem.

Neskatoties uz marinēta dārzeņa labvēlīgajām īpašībām, tā kontrindikācijas var izraisīt ievērojamas esošo slimību komplikācijas, ja netiek ievēroti brīdinājumi.

Par skābo kāpostu priekšrocībām, video:

Kāpostu priekšrocības vīriešiem un sievietēm

Protams, lielākā daļa prezentētā sālījuma fanu domā, vai skābo kāpostu priekšrocības sievietēm un vīriešiem.

Pārsteidzoši, ka spēcīgā cilvēces puse un daiļā dzimuma pārstāves var atrisināt dažas pikantas problēmas ar ēdiena ikdienas vai regulāru patēriņu.

Ieguvumi vīriešiem

Kas ir noderīgi skābēti kāposti vīriešiem? Izrādās, ka šim unikālajam un garšīgajam produktam ir pozitīva ietekme uz vīriešu potenci.

Tātad, ikdienā lietojot marinētu gurķi, jūs varat novērst prostatas dziedzera slimību attīstību.

Daudzi vīrieši ir pieredzējuši produkta iedarbību un salīdzina to ar dabīgu afrodiziaku.

Ieguvumi sievietēm

Skābēti kāposti sievietēm ir labākais ēdiens ādas un ķermeņa atjaunošanai, kā arī svara zaudēšanai un svara pieauguma novēršanai, kā minēts iepriekš.

Sievietes bieži izmanto piedāvāto produktu kā dabīgu kosmētikas līdzekli sejas masku veidā, kā arī rīko sev gavēņa dienas, lai saglabātu savu slaido figūru.

Kas attiecas uz pārējām daiļā dzimuma pārstāvēm, tad skābēti kāposti grūtniecības laikā palīdz tikt galā ar sliktu dūšu toksikozes laikā.

Bet ilgstošā grūtniecības periodā no tā lietošanas ir jāatsakās, jo sāls saturs ietekmē šķidruma aizturi organismā, un liekais uzkrātais ūdens tikai kaitēs mātes un mazuļa veselībai.

Svaigs dārzenis mazuļa zarnām var nekaitēt, taču marinētais variants bērnam diezgan bieži izraisa gāzu veidošanos un kolikas.

Tas bieži vien ir saistīts ar kāpostiem pievienotajām garšvielām un etiķi, kas provocē vēdera uzpūšanos gan mātei, gan mazulim.

Svara zudums ar skābētiem kāpostiem

Efektīvāks nekā daudzas daiļā dzimuma pārstāves.

Piedāvātajā sālījumā ir tikai 20 kcal uz 100 g produkta, tāpēc tas jāiekļauj savā uzturā katru dienu.

Pirmkārt, dārzenis šajā formā var uzlabot vielmaiņu.

Otrkārt, sāks aktīvi šķelt ķermeņa taukus.

skābo kāpostu diēta ir divi tās pastāvēšanas varianti.

1. Tātad, pirmais variants ir parasta badošanās diena, kad dienā atļauts tikai šis sālījums, bez papildus produktu ieviešanas.

Šāda badošanās diena tiek uzturēta tikai 1 reizi nedēļā, un vēlams divu nedēļu laikā, jo neierobežota kodināšanas sāls lietošana var negatīvi ietekmēt nieru darbību.

Izkraušanas dienas laikā vajadzētu dzert vairāk šķidruma- ūdens, tēja, uzmanīgi ar raudzētiem piena produktiem.

2. Otrā iespēja nozīmē iknedēļas diēta marinētu gurķu ēšanas veidā, pievienojot olbaltumvielu pārtiku, pākšaugi, citi svaigi dārzeņi un augļi.

Jums vajadzētu ievērot daļēju uzturu - vismaz 5-6 reizes dienā, nelielos daudzumos. Milti un konditorejas izstrādājumi ir aizliegti. Tāpat katru dienu izdzeriet vismaz 2 litrus šķidruma.

Pēc nedēļas šādu uzturu var atiestatīt līdz 5 kg liekais svars.

• Skābēti kāposti pret gastrītu tas var būt pat noderīgi, īpaši, ja pacientam ir slimība ar zemu skābumu. Šajā gadījumā palielinās kuņģa sulas sekrēcija, kas ietekmē pacienta apetītes uzlabošanos. Bet paaugstināta kuņģa skābuma klātbūtnē tiešām labāk no produkta atteikties.
• Pankreatīts ir iekļauts arī skābo kāpostu ēšanas aizliegumu sarakstā, bet tikai no pirmā acu uzmetiena. Jā, tīrā veidā pankreatīta marinētus gurķus nevar lietot, bet, ja to noskalo, nomazgājot sāli un sālījumu, tad neliela daudzuma lietošana tikai palīdzēs slimības ārstēšanā.
• "Saldās asinis", vai Vai diabēta slimnieki var ēst skābētus kāpostus? Ekspertu atbildes viennozīmīgi ir tikai pozitīvas. Tātad šis ieraugs ļauj ne tikai attīrīt organismu no toksīniem un toksīniem, kas pozitīvi ietekmē visa organisma darbību cukura diabēta gadījumā, bet arī samazināt glikozes līmeni asinīs, un tas būtiski uzlabo. pacienta stāvoklis.

Ja jums ir kādas kontrindikācijas piedāvātā ēdiena lietošanai, konsultējieties ar savu ārstu, iespējams, viss nav tik kategorisks un nesatricināms.

Ideāls skābētu kāpostu video:

Klasiskā skābo kāpostu recepte

Piedāvātā ēdiena pagatavošanai ir milzīgs skaits recepšu.

Daudzas mājsaimnieces kompozīcijai pievieno etiķi, citronu vai citronu sulu, dažādas garšvielas un garšvielas.

Bet ir klasiska skābo kāpostu recepte:

1. Lai pagatavotu sālījumu, jums jāņem divi vidēji kāposti un divi lieli burkāni.
2. Abus dārzeņus nomazgā un sasmalcina uz rupjās rīves. (var sagriezt ar nazi plānās skaidiņās).
3. Tagad lielā ietilpībā ir nepieciešams rūpīgi sasmalcināt kāpostus un burkānus, vienlaikus pievienojot ēdamkaroti sāls un cukura.
4. Iegūtais maisījums ielieciet burkās un aizveriet tās ar parastajiem gumijas vākiem.

Bankas ar kāpostiem ir jānoņem vēsā vietā, lai pilnībā sagatavotu sālīšanu, kas aizņem apmēram 4-5 dienas.

Skābēti kāposti vienmēr tiek novērtēti ziemā. Īpaši viņa tiek slavēta pēc Jaungada brīvdienām no rītiem - šī jau ir iespēja pagatavot uzdāvināto garšīgu un veselīgu gatavošanos ziemai.

Skābēti kāposti ir produkts, ko iegūst, pienskābā fermentējot sasmalcinātas vai sasmalcinātas kāpostu lapas. Konservantu lomu šajā gadījumā spēlē pienskābe un sāls. Sinepju eļļas ar augstu sēra saturu piešķir produktam specifisku garšu un aromātu, pārvēršot to par veselīgu un garšīgu uzkodu.

Skābētu kāpostu dzimtene ir Ķīna. Ir arheoloģiskie dati, kas apstiprina, ka šo ēdienu sāka gatavot Vidusvalstī gandrīz pirms 3 tūkstošiem gadu. Vēlāk Korejā un Centrāleiropā tika apgūta vienkāršā kāpostu raudzēšanas tehnoloģija. Krievijā šis ēdiens kļuva plaši izplatīts tikai līdz 16. gadsimta vidum.

Skābēti kāposti ir pieejams un veselīgs produkts. To ēd kā uzkodu vai garnējumu, izmanto salātu, pirmo ēdienu vai cepšanas piedevu gatavošanai. Tautas medicīnā ar skābētu kāpostu un no tiem izdalītā sālījuma palīdzību tiek koriģēti visdažādākie traucējumi organismā.

Tradicionāla skābo kāpostu recepte

• baltie kāposti - 5 kg;
• skābie āboli - 4-5 gab .;
• burkāni - 350-400 g;
• galda sāls - 100 g;
• dzērvenes un (vai) brūklenes - 70-80 g.

Ēdienu gatavošana:

• Kāpostus sagriež garos nūdelēm līdzīgos gabaliņos, burkānus sagriež plānās strēmelītēs, ābolus sagriež lielās šķēlēs.
• Iegūto masu pārkaisa ar sāli, sajauc ar ogām un lej ar verdošu ūdeni applaucētā koka vannā.
• Maisījumu cieši iesaiņo un nospiež ar jūgu.
• Kāpostu fermentācija ilgst 5 dienas aptuveni 20 ° C temperatūrā. Šajā periodā regulāri tiek noņemtas izplūstošās putas un katru dienu sablīvētais maisījums tiek caurdurts ar asu koka irbulīti.
• 5-6 dienā skābētu kāpostu kubls tiek pārnests uz vēsu vietu.
• Trauks ir gatavs pēc 1,5–2 nedēļām.

Skābētu kāpostu atlases un uzglabāšanas noteikumi

Skābētus kāpostus var iegādāties veikalā vai tirgū. Izvēloties šo produktu, ir svarīgi ņemt vērā šādas nianses:

• Pirms skābētu kāpostu iegādes veikalā, jums rūpīgi jāizlasa etiķete uz iepakojuma. Produkts nedrīkst saturēt etiķa esenci, citronu sulu vai citronskābi.
• Kvalitatīviem skābētiem kāpostiem ir izteikta skābensāļa garša, balta krāsa (dažkārt ar sārti zeltainu nokrāsu) un patīkams marinētu gurķu aromāts. Labāk atturēties no tādu produktu iegādes, kuriem ir sasmērējusies vai cita nepatīkama smaka, pelēka krāsa vai tumši plankumi.
• Skābētajiem kāpostiem jābūt stingriem un kraukšķīgiem. Ja produkts negrūst, tad ir pārkāpta tā pagatavošanas tehnoloģija.
• Lielākā daļa vitamīnu uzglabājas rupji sagrieztās kāpostu lapās.
• Sālījumam jābūt viskozai, nedaudz gļotainai konsistencei.

Kāposti jāuzglabā tumsā aptuveni 0 ° C temperatūrā: karstumā produkts sāk intensīvi rūgt, un aukstumā tas sasalst un zaudē savas uzturvērtības. Uzglabāšanai labāk izmantot koka, keramikas vai stikla traukus.

Produkta uzturvērtība

100 g skābētu kāpostu satur šādas uzturvielas:

• olbaltumvielas - 1,511 g;
• tauki - 0,092 g;
• ogļhidrāti - 5,179 g;
• diētiskās šķiedras - 3,891 g;
• ūdens - 87,414 g;
• pelni - 0,816 g.

Sagremojamie ogļhidrāti 100 g produkta sastāvā ir cukurs (4,998 g), ciete un dekstrīni (0,181 g).

Vitamīni skābētos kāpostos

Skābēti kāposti satur veselu vitamīnu kompleksu. Apēdot 100 g šī produkta, kuņģa-zarnu traktā nonāk:

• retinola ekvivalents (A) - 598,744 mkg;
• tiamīns (B1) - 0,027 mg;
• riboflavīns (B2) - 0,038 mg;
• pantotenāts (B5) - 0,179 mg;
• piridoksīns (B6) - 0,074 mg;
• folāti (B9) - 8,816 mkg;
• askorbīnskābe (C) - 38,064 mg;
• alfa-tokoferols, tokoferola ekvivalents (E) - 0,166 mg;
• nikotīnskābe (PP) - 0,966 mg.

Skābēti kāposti satur arī biotīnu – vitamīnu B7 jeb H. Šī savienojuma koncentrācija ir 0,094 mikrogrami uz 100 g produkta.

Trauka kaloriju saturs

Enerģētiskā vērtība 100 g skābētu kāpostu ir 26,813 kcal. Tējkarote šīs uzkodas satur 2,741 kcal, ēdamkarote – 7,819 kcal, bet glāzē – 41,147 kcal.

Noderīgi elementi skābētos kāpostos

Mikroelementi 100 g skābētu kāpostu:

• cinks - 0,376 mg;
• jods - 2,805 mkg;
• alumīnijs - 492,819 mkg;
• hroms - 4,572 mkg;
• mangāns - 0,164 mg;
• rubīdijs - 5,544 mkg;
• molibdēns - 12,063 mkg;
• kobalts - 2,966 mkg;
• bors - 197,806 mkg;
• litijs - 0,377 mkg;
• niķelis - 14,083 mkg;
• fluors - 12,173 mkg;
• vanādijs - 6,371 mkg;
• varš - 81,293 mkg;
• dzelzs - 0,794 mg.

Makroelementi 100 gramu ēdiena porcijā:

• nātrijs - 21,793 mg;
• kālijs - 283,361 mg;
• hlors - 1243,578 mg;
• sērs - 34,579 mg;
• kalcijs - 49,721 mg;
• fosfors - 29,732 mg;
• magnijs - 16,244 mg.

Skābētu kāpostu derīgās īpašības

• Skābēti kāposti ir diētisks produkts ar zemu enerģētisko vērtību. Cilvēki, kuri vēlas zaudēt svaru, var dažādot savu uzturu ar šo uzkodu, nebaidoties no sekām.
• Sālījumā, kas izdalās kāpostu fermentācijas laikā, piemīt caureju veicinošas īpašības. Lai tiktu galā ar ilgstošu aizcietējumu, pietiek pirms brokastīm, pusdienām un vakariņām izdzert pusglāzi šī līdzekļa.
• Skābēti kāposti ir pieejams askorbīnskābes un citu vitamīnu avots. Regulāri iekļaujot šo ēdienu uzturā, samazinās saaukstēšanās, hipovitaminozes un beriberi attīstības iespējamība, palielinās kopējais ķermeņa tonuss un spēja pretoties infekcijām.
• Skābēti kāposti ir īsta antioksidantu savienojumu krātuve, kas neitralizē brīvo radikāļu negatīvo ietekmi, palēnina organisma novecošanos un samazina ļaundabīgo audzēju attīstības risku.
• Sālījums, kas izdalās kāpostu lapu pienskābes fermentācijas laikā, palīdz sievietēm tikt galā ar toksikozi grūsnības periodā. Lai atbrīvotos no sliktas dūšas, pietiek katru rītu izdzert 3 ēdamkarotes šī līdzekļa.
• Kāposti, raudzēti bez saldinātājiem, satur vielu kompleksu, kas samazina cukura koncentrāciju asinīs.
• Regulāri lietojot uzturā raudzētas kāpostu lapas, normalizējas zarnu mikrofloras sastāvs, paaugstinās kuņģa-zarnu trakta sekrēcijas aktivitāte, samazinās gremošanas sistēmas traucējumu attīstības risks.
• Skābēti kāposti ir bagāti ar savienojumiem, kas palīdz palielināt kaulu blīvumu un novērst osteoporozi.
• Vielas, kas nonāk organismā, lietojot šo produktu, veicina lipīdu, ogļhidrātu un olbaltumvielu metabolisma paātrināšanos.
• A vitamīns un citi savienojumi, kas atrodas skābo kāpostu lapās, palīdz uzlabot redzi, aizsargā redzes aparātu paaugstinātas acu noslodzes laikā.
• Sievietes, kuras regulāri savā uzturā iekļauj skābētus kāpostus, biežāk panes menopauzes sindroma izpausmes.
• Raudzētas kāpostu lapas ir efektīvs detoksikācijas līdzeklis. Apēdot 150 g šī produkta dienā, jūs varat paātrināt toksīnu, indu, smago metālu sāļu un citu kaitīgu vielu izvadīšanu no organisma.
• B vitamīni, kas ir bagāti ar skābētiem kāpostiem, stiprina nervu sistēmu. Cilvēki, kuru uzturā pastāvīgi ir šis ēdiens, reti cieš no neirozēm, depresijas, bezmiega un pēkšņām garastāvokļa svārstībām.
• Dzelzs un citas uzturvielas, kas atrodamas skābētu kāpostu lapās, uzlabo asins veidošanos. Tāpēc šis ēdiens ir ieteicams cilvēkiem, kuri cieš no anēmijas.
• Skābētos kāpostos esošās vielas palielina potenci, uzlabo ejakulāta sastāvu un samazina uroģenitālās sistēmas traucējumu risku vīriešiem.
• Tautas medicīnā skābētus kāpostus izmanto hemoroīdu apkarošanai. Produktu samaļ javā, iegūto vircu ietin marlē un uz 2-3 stundām uzklāj uz iekaisušā mezgla.
• Skābētos kāpostos esošās vielas palīdz izvadīt no organisma lieko holesterīnu, piešķir elastību un izturību kapilāru, vēnu un artēriju sieniņām, stiprina sirds muskuli un regulē sirdsdarbību. Pateicoties tam, cilvēki, kuri katru dienu iekļauj šo ēdienu savā ēdienkartē, samazina aritmijas, aterosklerozes un citu sirds slimību attīstības risku.
• Zinātniskie pētījumi liecina, ka skābētiem kāpostiem piemīt antihistamīna īpašības. Cilvēkiem, kuri lieto šo produktu katru dienu, samazinās alerģisku reakciju un astmas lēkmju risks.
• Kāpostu lapu raudzēšanas laikā izdalītajai sulai piemīt pretsāpju, antiseptiskas un pretiekaisuma īpašības. Tradicionālie dziednieki iesaka ar šo līdzekli izskalot muti pret sāpēm kaklā, laringītu, faringītu, gingivītu un stomatītu.
• Ar sastrēgumiem žultspūslī ir lietderīgi dzert kāpostu sālījumu, pusi atšķaidītu ar tomātu sulu. Līdzeklis jālieto pa trešdaļu glāzes 25 minūtes pirms brokastīm, pusdienām vai vakariņām.
• Skābēti kāposti satur savienojumu kompleksu, kas uzlabo nagu un matu stāvokli, piešķirot tiem veselīgu spīdumu un paātrinot augšanu.
• Tautas medicīnā skābētu kāpostu sālījumu lieto virspusēju apdegumu ārstēšanai. Uz skartās vietas uzklāj sterilu drānu, kas samērcēta ar šo līdzekli. Losjons tiek mainīts ik pēc 20 minūtēm.
• Sula, kas izdalās kodinot kāpostu lapas, ir efektīvs līdzeklis pret paģirām.

Skābētu kāpostu kosmētiskās īpašības

• No raudzētām kāpostu lapām gatavo masku, kas attīra un balina ādu, izlīdzina sīkās krunciņas. Produktu izspiež, sasmalcina blenderī un plānā kārtā uzklāj uz problemātiskajām vietām. Pēc 40 minūtēm kāpostu masu nomazgā un uz apstrādātās ādas uzklāj jebkuru mitrinātāju.
• Skābētu kāpostu sālījums ir efektīvs līdzeklis pret pūtītēm. Sterilo marli piesūcina ar šķidrumu un 10 minūtes uzklāj uz problemātiskajām vietām. Procedūru atkārto katru dienu.
• No skābētiem kāpostiem tiek pagatavota maska, kas regulē tauku dziedzeru darbu, sašaurina paplašinātās poras un bloķē iekaisuma procesu izplatīšanos uz pārāk taukainas ādas. Produktu (4 ēdamkarotes) sasmalcina blenderī, apvieno ar sakultu olas baltumu un 4 tējkarotēm kartupeļu cietes. Masu rūpīgi samaisa un sadala pa ādu. Pēc 25 minūtēm kompozīciju mazgā ar siltu ūdeni.
• Skābēti kāposti var būt par pamatu maskai, kas mitrina sausu un jutīgu ādu. Produktu (3 ēdamkarotes) sasmalcina, sajauc ar olas dzeltenumu un olīveļļu (1,5 tējkarotes). Iegūto masu saputo un sadala pa problemātisko ādu. Pēc 35 minūtēm kompozīciju mazgā ar vēsu ūdeni.
• Sula, kas izdalās, raudzējot kāpostu lapas, palīdz stiprināt matu folikulus un palēnināt pārmērīgu matu izkrišanu. Lai pagatavotu līdzekli, ½ tasi sālījuma sajauc ar 1,5 tējkarotēm medus, samaisa un uzkarsē līdz 40 ° C. Iegūto sastāvu ar apļveida kustībām iemasē galvas ādā un atstāj uz 40 minūtēm. Procedūra tiek veikta ik pēc 8-9 dienām.

Kontrindikācijas un skābo kāpostu kaitējums

• Skābētu kāpostu ļaunprātīga izmantošana var izraisīt vēdera uzpūšanos, aktīvu gāzu veidošanos, caureju.
• Vielas, kas atrodas raudzētās kāpostu lapās, palēnina joda uzsūkšanos. Cilvēkiem, kuriem ir vairogdziedzera slimību risks, pirms šīs uzkodas iekļaušanas ēdienkartē jākonsultējas ar ārstu.
• Skābēti kāposti ir ēdiens ar augstu sāls saturu. Tādēļ cilvēkiem, kuri cieš no hipertensijas, podagras un tūskas, ir jāierobežo šī produkta patēriņš.
• Skābēti kāposti ir kontrindicēti pārmērīga kuņģa sulas skābuma, smagu nieru un aizkuņģa dziedzera slimību, gastrīta, akmeņu klātbūtnē žultspūslī.
• Uztura speciālisti neiesaka iekļaut šo uzkodu uzturā bērniem, kas jaunāki par 5 gadiem.

Kraukšķīga uzkoda ar pikantu garšu un specifisku skābumu ir pazīstama ikvienam. Papildus unikālajām garšas īpašībām šādai sālīšanai ir ārstnieciskas un profilaktiskas īpašības, taču tajā pašā laikā tai ir dažas kontrindikācijas lietošanai. Lai izveidotu sabalansētu ēdienkarti un pareizi papildinātu uzturu, jāzina, kāds ir produkta labums un kaitējums, kāds ir skābo kāpostu sastāvs un kaloriju saturs.

Produkta sastāvs un vērtība

Fermentācijas procesā šis unikālais dārzenis ne tikai saglabā visus sākotnējos vitamīnus un minerālvielas, bet arī iegūst papildu derīgo vielu kompleksu, kas nosaka sagataves īpašības:

• C vitamīns ir spēcīgs antioksidants;
• citu ārkārtīgi svarīgu vitamīnu komplekss: B, A, PP, E, H, U, K;
• ķīmiskie elementi un minerālvielas: nikotīnskābe, magnijs, dzelzs, cinks, kālijs un jods;
• šķiedrvielas un pektīns ir būtiskas labas gremošanas sastāvdaļas;
• pienskābe, kas veidojas fermentācijas procesā, ir profilaktiska un ārstnieciska viela pret Escherichia coli un citiem kaitīgiem mikroorganismiem.

Unikāla skābētu kāpostu iezīme ir vitamīnu un minerālvielu kompleksa saglabāšana vairākus mēnešus pēc pagatavošanas, ievērojot uzglabāšanas nosacījumus. Tieši šī iemesla dēļ šis sālīšanas veids ir izmantots kopš seniem laikiem - pieejams produkts palīdzēja pārdzīvot bargās ziemas.

Ieguvumi un ārstnieciskās īpašības

Skābētu kāpostu pozitīvo ietekmi uz veselību atzīst ārsti un uztura speciālisti, un to apstiprina arī gadsimtiem senā produkta lietošanas vēsture.

• Imūnsistēma.

Skābēti kāposti ir multivitamīnu līdzeklis beriberi un ar to saistīto problēmu un slimību (skorbuts, sezonālās saaukstēšanās) profilaksei un ārstēšanai. C vitamīna saturs skābētos kāpostos ir lielāks nekā citrusaugļos – 150 grami preparāta dienā aizpilda ikdienas vajadzību pēc šī cilvēka organismā nesintezētā būtiskā elementa, kas jāuzņem ar ikdienas uzturu.

• Gremošanas sistēma.

Skābēti kāposti ar mēru, ja nav kuņģa-zarnu trakta slimību, pozitīvi ietekmē gremošanu. Fermenti un pienskābes baktērijas dziedē zarnu mikrofloru, iznīcina patogēnos mikroorganismus un novērš disbakteriozi. Šķiedrvielas uzlabo vielmaiņu un paātrina barības vielu plūsmu no kuņģa-zarnu trakta asinīs, novērš aizcietējumus. Pateicoties U vitamīna klātbūtnei, kas normalizē skābes līdzsvaru, skābēti kāposti ir līdzeklis kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlas profilaksei.

• Sirds un asinsvadu sistēma.

Sālsskābo kāpostu vispārējā profilaktiskā īpašība ir pazemināt holesterīna līmeni un novērst turpmākās komplikācijas – aplikumu veidošanos uz asinsvadu sieniņām, aterosklerozes un sirds išēmijas attīstību.

• Nervu sistēma.

Marinēti gurķi ir bagāti ar B vitamīniem, kas ir atbildīgi par stabilu centrālās nervu sistēmas darbību. Ar pietiekamu vielas uzņemšanu organismā tiek atjaunots normāls psihoemocionālais fons, uzlabojas garastāvoklis, normalizējas miegs, palielinās stresa izturība.

• Endokrīnā sistēma.

Produkts ir atļauts cukura diabēta ārstēšanai, jo tas nesatur vienkāršus ogļhidrātus (saharozi, fruktozi). Normalizē aizkuņģa dziedzera darbu, kura darbība ir traucēta 1. un 2. tipa cukura diabēta gadījumā.

Marinēti kāposti nav tik veselīgi kā tradicionālie skābēti kāposti: to pagatavošanai izmanto cukuru, etiķi un citas ne tik veselīgas sastāvdaļas. Tā kā nav fermentācijas procesa, neveidojas pienskābe - vissvarīgākā viela marinētā marinētā sāls sastāvā.

Šis nav pilnīgs marinētu gurķu derīgo īpašību saraksts. Populāras baumas viņam piedēvē pārsteidzošas spējas uzlabot vīriešu seksuālo sniegumu, lai gan tam vēl nav zinātnisku pierādījumu. Sievietes izmanto sāls sulu matu un sejas skaistumkopšanas procedūrās mājās. Sālījums tīrā vai atšķaidītā veidā efektīvi cīnās ar paģirām un palīdz mazināt toksikozes izpausmes grūtniecības laikā sievietēm.

Skābēti kāposti obligāti jāiekļauj uzturā, īpaši ziemā, lai novērstu beriberi un palielinātu imunitāti. Tajā pašā laikā ir svarīgi produktu pareizi lietot - kā piedevu piedevām un gaļas ēdieniem. Jūs nevarat ēst marinētus gurķus tukšā dūšā.

Skābētu kāpostu ēdieni uz veselu cilvēku galda var būt ne vairāk kā 2-4 reizes nedēļā, jo pat nelielā porcijā ir puse no galda sāls dienas devas.

Kontrindikācijas un kaitējums

Tāpat kā vairumam citu pārtikas produktu, arī skābētiem kāpostiem ir vairāki patēriņa ierobežojumi, kas saistīti ar produkta skābo vidi un liela daudzuma sāls saturu.

Kontrindikācijas:

• aizkuņģa dziedzera slimības;
• palielināts kuņģa skābums;
• nieru darbības traucējumi;
• hipertensija - jebkura sāļa pārtika izraisa asinsspiediena paaugstināšanos;
• nopietnas sirds un asinsvadu sistēmas slimības - marinēti gurķi izraisa šķidruma aizturi un pietūkumu;
• laktācijas periods - var izraisīt kolikas mazulim;
• individuāla tendence uz vēdera uzpūšanos.

Lai samazinātu produkta kaitējumu, varat izmantot bezsāls fermentācijas metodes vai pirms lietošanas produktu izskalot – tomēr tādā gadījumā nomazgāsiet lielāko daļu uzturvielu. Taču sālījumu cienītājiem, kuriem veselības apsvērumu dēļ ir kontrindikācijas, tas ir vienīgais veids, kā ik pa laikam ļauties tradicionālajiem sālījumiem.

Vēl viena iespēja ir pievienot augu nerafinētu neapstrādātu eļļu, kas daļēji neitralizē skābi un uzlabo auksto salātu garšas īpašības. Var izmantot ne tikai saulespuķu, bet arī kukurūzu, linsēklas, olīvas,.

kāposti un diēta

Neskatoties uz to, ka skābēti kāposti uzlabo apetīti, šo mazkaloriju un vitamīnu produktu ieteicams iekļaut svara zaudēšanas diētā šādu iemeslu dēļ:

• 100 grami sagataves satur tikai 20 kcal (pievienojot augu eļļu, kaloriju saturs dubultojas);
• augstā šķiedrvielu satura dēļ kāposti ilgstoši rada sāta sajūtu;
• bagātīgs vitamīnu un minerālvielu komplekss kompensē būtisku vielu deficītu, kas bieži rodas ar diētām un citu produktu noraidīšanu;
• augstais tartronskābes saturs - dabiska tauku nogulsnēšanās "dedzinātājs" - veicina ātrāku mērķa sasniegšanu.

Ievērojot kāpostu diētu, jūs varat zaudēt līdz 5 kg nedēļā. Taču uztura speciālisti brīdina, ka apēst tikai vienu kāpostu ir absolūti neiespējami. Produkta sastāvā esošās skābes izraisa kuņģa gļotādas kairinājumu un var izraisīt kuņģa-zarnu trakta slimības.

Sabalansēts veselīgs uzturs svara zaudēšanai ir sāļa ēdiena kombinācija ar sānu ēdieniem un liesu gaļu, piemēram, vārītu vistas krūtiņu un rīsiem. Šī diēta ir piemērota veseliem cilvēkiem bez nopietnām slimībām.

Sālījums mājas kosmetoloģijā

Lai atbrīvotos no taukainas ādas un pinnēm, samazinātu poras un vecuma plankumu krāsas izmaiņas, varat izmantot maskas, kuru pamatā ir skābie kāposti.

• Visiem ādas tipiem.

Sasmalciniet kāpostus gaļas mašīnā vai kombinējiet. Uzklājiet pastu uz sejas 20-25 minūtes. Nomazgāt ar siltu ūdeni.

• Taukainai ādai.

Sakuļ olu baltumu putās. Sajauc ar ēdamkaroti sulas, kas izspiesta no skābētiem kāpostiem. Pievieno ēdamkaroti miltu. Turiet masku 10-15 minūtes, pēc tam vispirms nomazgājiet ar siltu un pēc tam vēsu ūdeni.

• Sausai ādai.

Sakulto olas dzeltenumu sajauc ar kāpostu sulu, pievieno 1 tējkaroti augu eļļas. Uzklājiet uz sejas 20 minūtes. Nomazgāt ar siltu ūdeni.

Mājas kosmētikas masku priekšrocības, kuru pamatā ir dabīgas sastāvdaļas, ir jūtamas gandrīz uzreiz pēc pirmajām lietošanas reizēm. Šīs receptes ieteicams lietot ne vairāk kā 2 reizes nedēļā.

Sālījums un sula nav viens un tas pats. uzkrājas lapu iekšpusē un satur visaugstāko noderīgo komponentu koncentrāciju. Lai to iegūtu, jums jāsasmalcina sasmalcināti skābēti kāposti un pēc tam jāizspiež šķidrums caur vairākiem marles slāņiem.

Kā pareizi sagatavoties?

Fermentācija ir vecākais dārzeņu sālīšanas veids ziemai. Marinēti gurķi tiek patērēti ne tikai tīrā veidā, bet arī tiek plaši izmantoti dažādu ēdienu pagatavošanai.

Skābēti kāposti vienā vai otrā veidā atrodami gandrīz visās pasaules nacionālajās virtuvēs. Vācijas kulinārijas vizītkarte ir desiņas ar sautētiem skābētiem kāpostiem. Polijas bigus ir izgatavots no svaigu un skābētu kāpostu maisījuma. Arī krievu virtuve nav iedomājama bez šīs uzkodas.

Lai iegūtu garšīgu un veselīgu produktu ar maksimālu vitamīnu un minerālvielu daudzumu, jums jāzina dārzeņu novākšanas pamatnoteikumi.

• Fermentācijai vislabāk ir ņemt vidējas un vēlīnas šķirnes blīvas dakšiņas.
• Kāpostu galvu novākšanai izmanto koka mucas, mājās kāpostus sasmalcina un raudzē stikla burkās.
• Bieži vien mājsaimnieces sagatavēm pievieno ābolus un - papildu sastāvdaļas uzlabo gatavā sālījuma garšu un bagātina to ar vitamīniem.
• Svarīgs noteikums ir sāls proporciju ievērošana galvenās sastāvdaļas tilpumā.

Kāposti, raudzēti ar veselām galvām vai pusēm, satur 2 reizes vairāk barības vielu nekā sasmalcināti.

Klasiskais skābo marinēto sagatavju gatavošanas veids sastāv no 7 posmiem.

• Dakšiņas jānotīra no augšējiem lapu slāņiem, sagriež vidējos salmiņos, jāieliek platā kausā.
• Nomazgājiet 2 vidējus burkānus, nomizojiet, sarīvējiet uz rupjās rīves, nosūtiet uz kāpostiem.
• Maisījumu sajauc, pievieno sāli (ar ātrumu 2 tējkarotes uz 1 kg dārzeņu) un kārtīgi samaļ, līdz izdalās sula.
• Cieši saspiediet sagatavi tīrā un sausā stikla burkā, cenšoties neatstāt brīvu vietu.
• Pēc dažām stundām izdalītā sula pilnībā nosegs dārzeņus un sāksies rūgšanas process.
• 3 dienu laikā traukam jāatrodas siltā telpā. Lai paātrinātu gāzu izdalīšanos, kāpostus periodiski nepieciešams caurdurt ar koka irbulīti.
• Gatavo sālījumu atliek pārvietot uz glabāšanu ledusskapī vai pagrabā.

Skābēti kāposti ir neticami garšīgs un veselīgs ēdiens. Protams, tas nevar izārstēt visas slimības. Tomēr unikālais preparāta vitamīnu-minerālu komplekss ļauj to saukt par ļoti efektīvu ārstniecisku un profilaktisku pārtikas produktu, kas saprātīgos daudzumos jāiekļauj vīriešu, sieviešu un bērnu ikdienas uzturā, ja nav īpašu medicīnisku kontrindikāciju.

2016. gada 27. oktobris

Kas ir skābēti kāposti?

Kas ir skābēti kāposti, šī produkta ieguvumi un kaitējums cilvēka ķermenim, kādas ārstnieciskas īpašības tam piemīt, tas viss ļoti interesē tos, kuri vada veselīgu dzīvesveidu, uzrauga savu veselību un interesējas par tautas ārstēšanas metodēm, ieskaitot dārzeņu lietošanu.

Tāpēc mēs centīsimies atbildēt uz šiem jautājumiem nākamajā rakstā. Tātad:

Skābēti kāposti ir dabīgas kāpostu konservēšanas produkts pienskābes iedarbības rezultātā, kas veidojas fermentācijas procesā. Kāpostus raudzē vairākos veidos: veselas galvas, galviņu daļas, sasmalcinātus kāpostus. "Tīrības" princips paliek nemainīgs - papildu konservantu, piemēram, etiķa, neesamība. Ja kāpostos ir etiķis, tad jārunā par marinētiem kāpostiem, kam jau ir citas īpašības. Fermentācijas tehnoloģija kopumā ir šāda. Kāpostus sagriež (vai sasmalcina), nedaudz samīca, lai parādās kāpostu sula, pievieno sāli un nedaudz cukura, kas papildus garšas piešķiršanai paātrina rūgšanas procesu.

Kāpostu biezeni ieliek mucā un nospiež ar spiedienu tā, lai sula to pilnībā pārklātu.

Fermentācijas process tiek pabeigts vidēji 3-7 dienās, pēc tam mucu izņem aukstumā, lai novērstu saskābšanu.

Skābētus kāpostus aukstumā var uzglabāt vairākus mēnešus – pienskābe, kas veidojas cukuru rūgšanas rezultātā, neļauj veidoties pelējumam.

Visbiežāk baltie kāposti tiek raudzēti.

Baltie kāposti (dārzs) (latīņu nosaukums - Brassica oleracea L.) pieder krustziežu dzimtai.

Tas ir divgadīgs augs ar lielām gaļīgām lapām. Tās sakne ir mietsakne, zarota. Kāts (celms) ir stāvs, īss, resns un gaļīgs pirmajā gadā. Otrajā gadā celms ir taisns, cilindrisks. Iekšpusē lapas cieši pieguļ kopā kāpostgalvas formā, baltas. Ārējās lapas ir zaļas, sēdošas, iegarenas.

Ja divus gadus vecu kātu pa ziemu saglabā un pavasarī iestāda augsnē, tad tas iesakņojas, no pumpuriem veidojas dzinumi ar ziediem, kas pēc tam ar sēklām kļūst par augļiem. Ziediem ir pareiza forma: četras baltas vai gaiši dzeltenas ziedlapiņas, kas savāktas retā otā. Ziedēšanas laiks ir maijs-jūnijs. Augļi ir garas pākstis ar apaļām sēklām. Augu augstums sasniedz 50 cm.

Tautas medicīnā izmanto galviņas, lapas un kāpostu sulu.

Skābētu kāpostu derīgās īpašības:

Kāposti ir bagāti ar pienskābi, jo tiek raudzēti ar pienskābes baktēriju palīdzību. Šīs baktērijas, nonākot zarnās, labvēlīgi ietekmē tās mikrofloru, attīra pūšanas vidi, novērš disbakteriozi.

Skābētiem kāpostiem piemīt spēja aktivizēt fermentus, kas attīra zarnas no vielām, kas veicina ļaundabīgo audzēju veidošanos. Tas arī stimulē gremošanu un visa kuņģa-zarnu trakta darbību. Tas ir labs profilakses pasākums.

Saudzējot kāpostus, labi saglabājas derīgās vielas, ko satur citi ražas novākšanai izmantotie dārzeņi: burkānos (karotīns), ābolos (C un P vitamīns), saldajos piparos (karotīns un C vitamīns), dzērvenes un brūklenēs (benzoskābe), lauru lapās. , anīss, ķimenes, pipari, kas satur fitoncīdus un ēteriskās eļļas, kas veicina gremošanu un kaitīgi iedarbojas uz mikrobiem.

Turklāt šis produkts:

• Regulē vielmaiņu. Joda, nikotīnskābes (PP vitamīna) satura dēļ vielmaiņa tiek normalizēta. Tas arī palīdz samazināt lieko svaru.
• Samazina cukura līmeni asinīs šķiedrvielu satura dēļ. Kāpostos ir maz ogļhidrātu (saharozes un fruktozes), tāpēc tie ir ļoti noderīgi cilvēkiem ar cukura diabētu.
• Palīdz pret alerģijām un bronhiālo astmu. Pētījumos apstiprināts, ka skābēti kāposti satur vielas, kas nomāc alerģiskas reakcijas attīstību, tas ir, piemīt antihistamīna iedarbība (piemēram, U vitamīns). Zināms, ka bieži astmas lēkme provocē alerģisku reakciju.
• Cīnās ar patogēnām baktērijām. Skābētiem kāpostiem, kas pagatavoti saskaņā ar visiem noteikumiem, ir baktericīda, pretsāpju, pretiekaisuma iedarbība.
• Daudzas sievietes to izmanto kosmētikas nolūkos. Maskas uz tā bāzes mazina pinnes, noņem vecuma plankumus, piešķir ādai samtainu, maigumu un svaigumu. Kāpostos esošais PP vitamīns (nikotīnskābe) stiprina nagus un matus.
• Seksuālā veselība. Darbojas kā spēcīgs afrodiziaks un palīdz vīriešiem saglabāt seksuālo spēku un potenci daudzus gadus.
• Atjauno ķermeni. Šī produkta lietošana pārtikā palīdz attīrīt organismu, bagātina šūnas ar barības vielām, kas veicina to atjaunošanos, tas viss sniedz atjaunojošu efektu.
• Uzlabo apetīti. Skābētu kāpostu lietošana kā uzkoda pirms vakariņām veicina ievērojamu kuņģa dziedzeru sekrēcijas palielināšanos. Tas ir nepieciešams cilvēkiem, kuri ir novājināti ilgstošas ​​​​slimības dēļ un/vai kuri vēlas pieņemties svarā.
• Līdzeklis pret beriberi. Ar vitamīnu trūkumu ļoti ieteicams šo produktu iekļaut ikdienas ēdienkartē, tas atbalstīs organismu un dos spēku.
• Līdzeklis pret sliktu dūšu. Skābētu kāpostu sula ir ieteicama grūtniecēm toksikozes gadījumā, saskaņā ar atsauksmēm šis līdzeklis ievērojami ietaupa no sliktas dūšas.
• Palīdz pret paģirām. Ir zināms, ka kāpostu sālījumi palīdz pēc smagas dzeršanas. Ir skaidrs, ka labāk ir ievērot pasākumu. Bet, ja nebija iespējams ievērot šo noteikumu, tad šī produkta sālījums nonāks glābšanā.

Kontrindikācijas:

Tāpat kā jebkurš produkts, skābēti kāposti var būt kaitīgi noteiktiem cilvēkiem. Tāpēc tas jālieto piesardzīgi, pamatojoties uz ārstu ieteikumiem un uztura speciālistu ieteikumiem.

Lai samazinātu šāda produkta klātbūtni jūsu uzturā, vajadzētu būt tiem, kam ir gastrīts ar augstu skābumu. Pārmērīga tā lietošana var izraisīt grēmas un izraisīt citas kuņģa problēmas. Bieži vien skābēti kāposti izraisa arī pastiprinātu gāzu veidošanos, sagādājot lielākajai daļai cilvēku daudz neērtības.

Sirds slimības un pietūkums arī liecina par skābo kāpostu lietošanas ierobežošanu, pretējā gadījumā kaitējums organismam var būt ļoti būtisks. Fakts ir tāds, ka, raudzējot dārzeņu, tiek izmantots diezgan liels sāls daudzums, kas ir nevēlams serdeņu un cilvēku, kuriem ir nosliece uz tūsku, uzturā. Protams, lieko sāli var noņemt, mazgājot kāpostus ar vārītu ūdeni, taču, atceroties iespējamo kaitējumu, tomēr nav vērts ļaunprātīgi izmantot šī produkta serdes.

Šis produkts var kaitēt arī cilvēkiem ar nieru, aknu un aizkuņģa dziedzera slimībām. Arī ar hipertensiju kāpostu patēriņa ātrumam jābūt mazākam nekā veseliem cilvēkiem.

Kā mājās raudzēt kāpostus ziemai?

Fermentācijas pamatā ir princips, ka kāpostos tiek radīta skāba vide, jo noteikta veida mikrobu dzīvībai svarīgas darbības rezultātā veidojas pienskābe.

Fermentācija, kā likums, tiek ražota mucās (vai vannās) no dažāda veida koksnes (izņemot priedi). Pirms skābētiem kāpostiem mucas rūpīgi jānomazgā ar karstu sāls šķīdumu (1 tējkarote uz 1 litru ūdens) ar mazgāšanas lupatiņu un labi jānoskalo ar ūdeni.

Lai dezinficētu mucu, vēlams fumigēt ar sēru: 0,5 tējkarotes degoša sēra pārklāj ar mucu 15–20 minūtes.

Ja raudzēšanai izmanto jaunu mucu, tad pirms lietošanas, tieši pirms sālīšanas, mucu piepilda ar ūdeni un periodiski nomaina 15–20 dienas. Tad visas kaitīgās vielas no mucas nonāks ūdenī. Šis piesardzības pasākums ļaus izvairīties no nevēlamām sekām, pretējā gadījumā skābēti kāposti ātri kļūs melni.

Ja raudzētu kāpostu nav daudz, tad konservēšanai var izmantot parastās stikla burkas vai emaljētus traukus (izlietnes, pannas utt.).

Skābētie kāposti jāpārklāj no augšas ar audumu, pēc tam ar koka režģa apli, uz kura jāuzliek slodze. Kravai jābūt pietiekama svara, lai tā nepeldētu, bet arī nesaburzītos.

Audekls, aplis un krava ir jātur tīri, kam tie rūpīgi jānomazgā apmēram reizi nedēļā ar karstu vārītu ūdeni.

Pēc 2-3 dienām kāpostus var likt burkās. No augšas, pāri burku šaurajiem kakliņiem, varat ievietot celmus, kas to nospiedīs un neļaus tai pacelties un sālījumam izplūst. Bankas jānovieto aukstā vietā. Skābētus kāpostus nevar uzglabāt bez sālījuma. Lai uz sālījuma virsmas neveidotos pelējums, virsū jālej neliels daudzums sinepju pulvera.

Jūs varat raudzēt tikai noteiktas kāpostu šķirnes. Šim nolūkam vislabāk piemērotas starpsezonas balto kāpostu un to hibrīdu šķirnes. Tomēr jūs varat raudzēt un sarkanos kāpostus. Kāpostu galvām, kas ņemtas par skābētiem kāpostiem, jābūt daudz cukura un ar diezgan spēcīgām lapām.

Ļoti bieži, raudzējot šo dārzeni, tiek izmantoti burkāni, kas arī ir bagāti ar uzturvielām un saglabā tās. Burkānu vietā dažreiz pievieno bietes vai ķirbjus. Garšas uzlabošanai kāpostos var likt ābolus, ogas (piemēram, brūklenes vai dzērvenes), jāņogu zarus, dilles, ķimenes. Raudzēšanai piemērotākā temperatūra ir 15–20 °C, pie kuras gāzes burbuļi un putas parādīsies tikai otrajā dienā.

Pēc tam jāsāk pienskābes fermentācija, kas ilgst apmēram 9-10 dienas, pēc tam pārstāj izdalīties gāzes, sālījums kļūst caurspīdīgs un zaudē rūgtumu. Skābes var pagatavot arī zemākā temperatūrā, tad kāposti vārīsies ilgāk. 13–15 °C temperatūrā šis process ilgs 2 nedēļas, 10–13 °C – 3 nedēļas.

Skābētus kāpostus vēlams uzglabāt 1-0 °C temperatūrā. Zemāka temperatūra nelabvēlīgi ietekmēs kāpostu garšu un C vitamīna saturu tajos.

Lielisks video par skābo kāpostu priekšrocībām!

Skābētu kāpostu apstrāde:

Daudzas noderīgas vielas nonāk skābo kāpostu sulā (sālījumā), tāpēc tai ir arī ārstnieciskas īpašības. Tajā pašā laikā kāpostu sula nesatur šķiedrvielas, kas izraisa kuņģa un zarnu uzpūšanos un izraisa sāpes.

Skābētiem kāpostiem piemīt spēja aktivizēt fermentus, kas attīra zarnas no vielām, kas veicina ļaundabīgo audzēju veidošanos.

Skābēti kāposti stimulē gremošanu un visa kuņģa-zarnu trakta darbību. Tas ir labs profilakses pasākums.

Saudzējot kāpostus, labi saglabājas derīgās vielas, ko satur citi ražas novākšanai izmantotie dārzeņi: burkānos (karotīns), ābolos (C un P vitamīns), saldajos piparos (karotīns un C vitamīns), dzērvenes un brūklenēs (benzoskābe), lauru lapās. , anīss, ķimenes, pipari, kas satur fintocīdus un ēteriskās eļļas, kas veicina gremošanu un kaitīgi iedarbojas uz mikrobiem.

Gan pašus skābos kāpostus, gan to sālījumu plaši izmanto noteiktu slimību ārstēšanā. Kāposti ir bagāti ar lietderīgām vielām, kuras gandrīz visas tiek saglabātas pēc skābuma, iedarbojoties uz organismu kopumā un ir labs profilakses līdzeklis pret daudzām slimībām, tostarp vēzi. Pateicoties tajos esošo vielu aktivitātei, skābēti kāposti ir labs baktericīds līdzeklis, un tos izmanto infekcijas slimībām un brūču dezinfekcijai.

Turklāt skābētiem kāpostiem ir pretsāpju efekts. Iekaisuma mazināšanai izmanto arī kāpostus un sālījumu.

Skleroze:

Sklerozi izraisa saistaudu sablīvēšanās, ko izraisa parenhīmas elementu nāve, kā rezultātā rodas rētas sirdī, muguras smadzenēs, smadzenēs, aknās un asinsvados (ateroskleroze).

Aterosklerozes ārstēšanai un profilaksei kāpostu marinējumu ieteicams dzert pa 0,5–1 glāzei 3 reizes dienā 20 minūtes pirms ēšanas. Turklāt ir lietderīgi regulāri ēst skābētu kāpostu un kāpostu salātus.

Aizcietējums:

Aizcietējums attīstās peristaltikas pavājināšanās rezultātā. To pavada depresija, stipra svīšana, samazināta ēstgriba un smaguma sajūta zarnās. Pacienta kuņģī un zarnās veidojas toksīni, kas izplatās visā ķermenī. Kāpostu apstrāde palīdz normalizēt zarnu darbību un neitralizēt toksīnu ietekmi.

Kā caurejas līdzeklis ļoti labi palīdz skābētu kāpostu sālījums. To vajadzētu dzert siltu, 0,5 tasi 3 reizes dienā.

Paģiras:

Paģiras sauc par ķermeņa intoksikāciju pārmērīga alkoholisko dzērienu dzeršanas rezultātā. Cilvēka stāvoklis ir atkarīgs no saindēšanās smaguma pakāpes un veselības stāvokļa.

Paģiru laikā tiek novēroti šādi simptomi: letarģija, bālums, slikta dūša, pazemināts sirds un asinsvadu tonuss, auksti sviedri, iekritušas acis, muskuļu vājums, koordinācijas traucējumi, roku trīce.

Lai novērstu paģiras un izkļūtu no tām, tiek izmantots kāpostu sālījums. Tas uzmundrina un mazina sāpes. No sālījuma varat pagatavot nākamo kokteili.

Nepieciešams: 3 glāzes sālījuma, 100 g sīpolu, 1 ēdamkarote tomātu pastas vai tomātu mērces, malti melnie pipari, cukurs, sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode:

Sīpolu sasmalcina līdz mīkstumam un sajauc ar sālījumu, tad pievieno tomātu pastu vai mērci, kā arī piparus, cukuru un sāli. Visu kārtīgi samaisa.

Pirmajā devā jāizdzer 0,5 glāzes kokteiļa, tad atlikušo izdzer vairākās devās visas dienas garumā.

Ja dzēriens ir pārāk biezs, to var atšķaidīt ar vārītu ūdeni proporcijā 1:1.

Receptes no Jūlijas Nikolajevas grāmatas Skābēti kāposti, sīpolu miza, mārrutki.