Melnās ķimenes derīgās īpašības, garšvielu izmantošana kulinārijā, medicīnā un svara zaudēšanai. Melnās ķimenes-kalindzhi (foto) priekšrocības stādīšanai un kopšanai Tehnoloģija melno ķimeņu audzēšanai uz lauka

2018-04-21 20:58:43 0 4871

Īsts Melnās ķimenes, kas ir līdzeklis pret visām slimībām, izņemot slimību, no kuras nav glābiņa un dziedināšanas (Nāve) - tas ir tikai "Nigella Sativa" jeb Nigella Sowing veids, nevis kaut kas cits no līdzīgiem un pat bieži vien ciešiem augiem. kas saistīti ar īstu melno ķimeni. Melnās ķimenes vēsturiskā un botāniskā dzimtene ir Lielā Sīrija (Sham), kas ietver mūsdienu Sīrijas un Dienvidturcijas teritorijas. Lielākā daļa labākās šķirnes Melnās ķimenes ārstēšanai tiek audzētas tur, svētajā Šamas zemē, tāpat kā labākie dateles uz planētas Zeme aug Arābijā, savā vēsturiskajā un botāniskajā dzimtenē. Starp citu, Kviešu senču mājvieta, no kuras cepam un vārām baltmaizi, un Melnās ķimenes senču mājvieta ir viena un tā pati. Viņu dzimtene ir Blessed Sham. Un kas vēl uz šīs planētas parādījās pirmo reizi un ko cilvēks kultivēja tieši svētītās Šamas zemēs? Jā, daudz ko, gandrīz līdz 60-70% kultūras un ārstniecības augi. Tā pati arābu olīvu (Eiropas olīvu) no turienes ir izplatījusies visā pasaulē ...

Augam, kas aug savā vēsturiskajā dzimtenē ideālos apstākļos sev, noteikti ir labākās īpašības nekā tas augs citās augsnēs, citās klimatiskie apstākļi, kur saule spīd savādāk (riet agrāk vai vēlāk, mitruma atšķirības dēļ savādāk silda utt.). Vairumā gadījumu tas ir patiesi un pareizi. Labākie vīraks nāk no Arābijas pussalas, labākā kafija nāk no Jemenas, labākā tējas koks Indonēzijā. Šīs ir viņu mājas. Arī ar melno ķimeni, kur tas pirmo reizi parādījās un tika kultivēts, tur tas vislabāk aug un vislabāk uzsūcas noderīgs materiāls un elementi. Eļļas satura ziņā bagātākās melnās ķimenes sēklas ir Sīrijas šķirņu sēklas. Ikviens to zina, no viņiem pirmās aukstās spiešanas bāzes eļļu iegūst vairāk nekā no citām šķirnēm. Pateicoties sabalansētajam sastāvam, Sīrijas šķirņu melno sēklu eļļa ir maigāka un patīkamāka dzeršanai un lietošanai medicīniskiem nolūkiem nekā spēcīgāku šķirņu eļļa. Eļļa no Sīrijas šķirņu Melnās ķimenes, ilgstoši lietojot, nekaitē aknām, tāpat kā daudzas citas šķirnes, to var uzklāt uz ādas un jebkurām gļotādām, nebaidoties iegūt nepatīkamus termiskus apdegumus, ideāli piemērota lietošanai bērniem .

Mēs ticam Sīrijas šķirnes labākais un noderīgas šķirnes Melnās ķimenes no visām esošajām šķirnēm, kas ir optimāli piemērotas lietošanai jebkurā medicīnā šādu piecu iemeslu dēļ:

1. Šīs ir pašas pirmās melnās ķimenes šķirnes, ar kurām cilvēki tika ārstēti; 2. Šīs šķirnes tiek audzētas Blessed Sham zemēs (labākās no zemēm saskaņā ar islāma tradīcijām), daudzu praviešu un sūtņu zemēs. Visvarenā, kas nozīmē, ka viss, kas aug uz šīs zemes, būs labāks un cilvēkam noderīgāks nekā tad, ja tas aug uz citas zemes;

3. Tiem ir vislīdzsvarotākais derīgo vielu un elementu sastāvs, vācu ārstniecības augu speciālisti savos produktos izvēlas izmantot tikai Sīrijas un Ēģiptes šķirnes Melnās ķimenes tikai tāpēc;

4. Eļļa no šīm šķirnēm ir ideāli piemērota gan bērniem, gan pieaugušajiem, darbojas praktiski bez blakus efekti, tas ir viegli dzerams, sniedz augstu veiktspēju vissarežģītāko slimību, tostarp onkoloģisko, hormonālo un autoimūno slimību ārstēšanā, un par to pārliecināmies gandrīz katru dienu;

5. Eļļu var ērti lietot, uzklāt uz visjutīgākās ādas un jebkurām gļotādām (orāli, degunā, vagināli), nebaidoties apdedzināties.

Bet kā ir ar pārējām šīs melnās ķimenes sugas "Nigella Sativa" ārstnieciskajām šķirnēm, jūs sakāt? Mēs atbildēsim, ka mūsu (un ne tikai mūsu)prāt, labākās Melnās ķimenes ārstnieciskās šķirnes ir Sīrijas, tad Ēģiptes un Turcijas, tad Saūda Arābijas un Jemenas, tad Etiopijas, Kenijas šķirnes. Tās visas ir pelnījušas uzskatīt par īstām ārstnieciskām arābu melnās ķimenes šķirnēm. Katrai no šīm šķirnēm ir savas īpašības lietošanā un unikālas īpašības kas atrod cienīgu pielietojumu mūsu Lielajā musulmaņu medicīnā. Katrs no šiem brīnišķīgajiem ārstniecības celmiem tiks sīkāk apskatīts nākamajos rakstos šogad, šaa ALLAH.

"Nigella Sativa" sugas šķirnēm, kas aug ārpus tradicionālās arābu melnās ķimenes augšanas zonas, daudzu iemeslu dēļ ir vājas ārstnieciskas īpašības, tostarp tās pašas. klimatiskais faktors, augsnes atšķirības, saules iedarbība, gaisa mitrums utt. Čukotkas vai Aļaskas apstākļos nevar izaudzēt garšīgu un sulīgu banānu, pat ja tas aug mākslīgie apstākļi, tas joprojām būs bezgaršīgs un šķebinošs, ar zemu uzturvielu un elementu saturu. Tāpēc Tadžikistānā, Uzbekistānā, Kirgizstānā, Pakistānā, Indijā vai Šrilankā audzētās Āzijas melnās ķimenes šķirnes derīgo īpašību ziņā vienmēr atpaliks no saviem arābu radiniekiem. Dienvidu tie būs ļoti rūgti un apdedzinās gļotādu, savukārt ziemeļnieciskākie neiegūs eļļas saturu, spēku un aromātu.

Saldumu biznesā Āzijas melnās ķimenes šķirnes var viegli aizstāt ar smalkākām un patīkamākām pēc aromāta un garšas sajūtām (piešķir zemeņu garšu un aromātu) "Nigella Damascena" Nigella Damascus. Viņi pat izskatās daudz lielāki nekā aziāti. Jā, un klasiskās Nigella Sativa sugas melnās ķimenes arābu ārstnieciskās šķirnes kā garšviela jebkurai vajadzībai būs daudz labāk piemērotas nekā Āzijas šķirnes. Kāpēc aizstāt kvalitatīvu preci ar tās līdzībām un surogātiem?!

Ja klausās vienu pazīstamu Dagestānas ķīmiķi ar vairāk nekā 30 gadu pieredzi jaunu vielu izpētē un atklāšanā, kurš ir ļoti cienīts par zināšanām un zinātnisko godīgumu, pelnīti cienīts musulmaņu vidū, tad, pēc viņa objektīvās domām, Āzijas šķirnes praktiski nesatur to satur tādas nenovērtējamas un noderīgas vielas kā timohinons, nigelons, timols un citi savienojumi, kas bagātīgi sastopami melnās ķimenes arābu šķirnēs, un tāpēc Āzijas šķirnēm nav izredžu izmantot medicīniskiem nolūkiem. Viņam var un vajag ticēt, viņš raksta lielisku darbu par melnsēklu apstrādes problēmām, gandrīz 15 gadus viņš to raksta un kristalizē, paļaujoties gan uz saviem, gan globālajiem pētījumiem un sasniegumiem šajā jomā, šī gada maijā plāno to pabeigt un publicēt. Mēs noteikti shaa ALLAH centīsimies visus savus lasītājus un klientus iepazīstināt ar viņa brīnišķīgo zinātnisko akadēmisko darbu, kas ir cienīgs atrasties katra islāma un musulmaņu medicīnas mantojuma meklētāja un pētnieka personīgajā bibliotēkā.

Īss secinājums:

Visiem cilvēkiem labākās un vispiemērotākās īstās Melnās sēklas šķirnes ir sīriešu. Tad dilstošā secībā noderīgas un optimālas ir arābu šķirnes - Ēģiptes un Turcijas, Saūda Arābijas un Jemenas, Etiopijas un Kenijas. Lētākās un medicīniski nederīgākās šķirnes ir Āzijas. Vai vēlaties, lai pret jums izturas tāpat kā pret pirmajiem musulmaņiem? Pērciet to šķirņu un sugu melnos ķimenes, ar kurām tās tika apstrādātas! Nekad nav par vēlu mācīties un mainīties uz labo pusi!

Ķimenes mitrumu mīlošs daudzgadīgs kas nes augstas ražas tikai augsnēs ar pietiekamu mitrumu. Zāle ir izturīga pret aukstumu un viegli izturēs pat vieglas sals.

Ķimenes tiek plaši izmantotas kā pārtikas garšvielas un zāles farmakoloģijā, ir mīkstās un ēteriskās eļļas augs. Noderīgas īpašībasķimenes sēklas ir zināmas jau sen, tās var izmantot, lai novērstu un uzveiktu daudzas slimības.

Īss auga apraksts

Ķimenes vai nigella, attiecas uz divgadīgiem augiem, lietussargu ģimenēm. Vienkāršā tautā ķimenes sauc par lauka jeb savvaļas anīsu, kiminu, kazu, gunbu, ganusu vai lauka nigellu.

Augs blīvi apdzīvo Eiropā, Āzijā, Indijā un Pakistānā. To audzē gandrīz visās valstīs galda un lopbarības vajadzībām. Mūsu valstī nezāle aug Kaukāzā, Tālajos Austrumos un Sibīrijas dienvidu daļā.

Ķimenes ir ar atsevišķiem kātiem, ar noslieci uz bagātīgu zarošanos, sasniedzot līdz metra augstumu. Sakņu sistēma ir diezgan gaļīga, fusiforma, vidēji attīstīta.

Auga lapotne ir sadalīta, iegarenas formas, platums sasniedz 5-11 cm un garums apmēram 18 cm. Pamatlapojums atrodas uz gariem kātiem, augšējā - uz īsām.

Ziedkopas ir lietussargas, sasniedz 10 cm diametru, ar izceltiem procesiem staru veidā. Ziedēšana sākas jūnijā, balti vai bālgansārti ziedi centimetra diametrā.

Ķimenes augļi ir apmēram 3,5 mm gari visolokarpi, kas sastāv no diviem sirpjveida puskarpiem (merikarpiem).

Raksturīga atšķirība starp ķimenēm ir tās pikants spēcīgais aromāts, kas parādās, ja sēklas berzē ar pirkstiem.

Ķimenes izmantošana

Ķimenes tiek uzskatītas par medus augu no 1 hektāra jūs varat iegūt līdz 105 kg. medus, un kūka, kas palikusi pēc ražas novākšanas un saspiešanas, tiek izmantota kā barības bāze mājlopiem, veicinot piena ražošanas pieaugumu.

Galda vajadzībām ķimenes izmanto kā garšvielu maizes izstrādājumi, marinādes, buljoni un otrie ēdieni. Pārtikai izmanto ne tikai augļus (ķimeņu sēklas) un ķimeņu ēterisko eļļu, bet arī augu jaunos dzinumus.

Zaļumus izmantoju kā mērci salātiem un dārzeņu ēdieniem Āzijas valstis un austrumu virtuvē no tā gatavo pastēti, kā arī pievieno dārzeņu ēdieniem, izmanto gaļas un zivju ēdienu garšvielām. Pikantās ķimenes saknes izžāvē un uzglabā hermētiskā traukā un, ja nepieciešams, pievieno dārzeņu un gaļas buljoni pikanta pikanta garšai.

Ķimenes sēklas aktīvi iesaistās pikantās mērces gatavošanā zivīm, marinētiem dārzeņiem, raudzēšanā, tiek plaši izmantotas kā papildu aromatizētājs kūpinājumiem, dažiem cietajiem sieriem un konditorejas izstrādājumiem.

Ķimenes sēklas piešķir ēdieniem ne tikai pikantu garšu un aromātu, bet arī piedalās labāka asimilācijaķermeņa tauki, normalizē gremošanu un mazina vēdera uzpūšanos.

Normas ķimeņu dēšanai dažādos kulinārijas izstrādājumos galvenokārt ir atkarīgas no receptes un nacionālās īpatnības virtuve, bet vidēji ir aptuveni 0,3 grami. Lai pievienotu garšu, ķimenes pieņemts likt 15 minūtes pirms ēdienu gatavības.

Papildus galda mērķim ķimenes aktīvi izmanto alkoholisko dzērienu rūpniecībā, pagatavošanai maizes kvass. Ēteriskās eļļas izmanto ziepju ražošanā, farmācijas un kosmētikas rūpniecībā.

Ķimenes ķīmiskais sastāvs

Ķimenes sēklas galvenokārt izceļas ar spēcīgo pikanto aromātu un rūgtu, dedzinošu garšu. Ēterisko eļļu saturs sasniedz 8%, taukaino eļļu 23%, turklāt ķimenes sastāvu nosaka kvercetīna, kumarīna, flavonoīdu, kempferola, umbelliferona un skopoletīna saturs.

Ēteriskā eļļa, iegūts ar hidrodestilāciju, satur karvonu (apmēram 55%), 30% limonēnu, 20% linalolu, cimenu, pinēnu, 35% karvakrolu (piešķir ķimenes specifisko aromātu), kā arī spirtus un tanīnus.

Ķimenes augļiem nogatavojoties, palielinās karvona saturs. Par optimālo ēterisko eļļu ražošanas līmeni tiek uzskatīts ķimeņu sēklu piena gatavības periods. No ķimenēm iegūto eļļu izmanto ne tikai galda un farmakoloģiskos nolūkos, bet arī tehniskajā rūpniecībā.

Papildus iepriekš minētajām vielām ķimenes augļos ir liels olbaltumvielu īpatsvars (apmēram 17%). Saknes satur askorbīnskābi un lielu daudzumu ogļhidrātu, savukārt zāle satur kvercetīnu, izorhamnetīnu, flavonoīdus un kempferolu.

Ķimenes derīgās īpašības un kaitējums

Ķimenes ir atradušas plašu pielietojumu medicīnā, to izmanto kā aromatizētāju zālēm. No ķimenes augļiem un kātiem gatavo uztura bagātinātājus un uzlējumus, no sēklām iegūst eļļu ar augstu esteru saturu, homeopātijā ķimenes izmanto, lai cīnītos ar daudzām slimībām, kas saistītas ar depresiju, gremošanas traucējumiem, migrēnu un stresa izraisītām galvassāpēm.

Ķimenes sēklu prettārpu iedarbība un antiseptiskās īpašības ir zināmas jau ilgu laiku, oficiālā medicīna Sarakstā tika iekļautas Šveices, Somijas un Rumānijas ķimenes ārstniecības augišīs valstis.

Ķimenes labvēlīgās īpašības slēpjas tās spējā uzlabot gremošanas trakta darbību, uzlabojot žults veidošanos un normalizējot tās sastāvu.

Zarnu darbības normalizēšana, vēdera uzpūšanās un zarnu koliku likvidēšana, vēl viena no ķimenes spējām, mazina gludo muskuļu spazmas un tai ir caureju veicinoša iedarbība.

Auga augļi ir daļa no choleretic uztura bagātinātāju sastāva un cīnās ar urīnceļu sistēmas infekcijām. Kā palīgvielu aromterapijā izmanto ķimenes sēklas un eļļu, kā imūnstimulējošu un nomierinošu līdzekli.

Ķimenes sakņu novārījums un tinktūra paaugstina laktāciju barojošām mātēm un tiek izmantota asinsvadu tīrīšanai. Ķimenes palīdzēs nekomplicēta bronhīta, anēmijas ārstēšanā, kļūs par vispārēju hepatīta toniku ar minimālu aktivitātes pakāpi un palīdzēs tikt galā ar veģetatīvi-asinsvadu distoniju.

Anēmijas ārstēšanai ķimeņu sēklas sasmalcina un uzvāra ar filtrētu vārītu ūdeni 75 grādu temperatūrā, uzstāj un ņem tukšā dūšā glāzē 2 reizes dienā.

Ķimenes ieteicamas kopīgai sējai ar āboliņu, lai glābtu lopus no vēdera uzpūšanās, bet putniem sēklas ir nāvējošas. Ķimenes var izraisīt alerģiskas reakcijas, un tās ir kontrindicētas cilvēkiem ar individuālu nepanesību.

Ķimenes audzēšana

Ķimenes audzēšana neprasa rūpīgu darbu, tomēr ir dažas nianses, kas jāievēro, lai raža attaisnotu sējas izmaksas.

Augs augsekā notiek pēc apstrādātām un ziemāju kultūrām. Augsnes sagatavošana sākas ar atlikušo rugāju nolobīšanu no priekšgājēja kultūrauga un pēc tam rudens aršanu apmēram 30 cm dziļumā nezāļu klātbūtnē divu nedēļu pārtraukumā pēc lobīšanas. Aršanas laikā organiskās vielas tiek ievadītas 23 tonnu apjomā uz aramzemes hektāru, kopā ar minerālmēsli apmēram 235 kg. uz hektāru.

Pavasarī tiek veikta ecēšana un kultivēšana, lai saglabātu mitrumu augsnē. Sēju veic vienlaikus ar agro labības sēju platrindu veidā, ar 45-70 cm rindu atstarpi.

Ir iespējama sēšana pirms ziemas. Vienlaicīgi ar sēklām augsnē tiek iestrādāts irdens superfosfāts ar ātrumu 55 kg. uz 1 hektāru aramzemes.

Sēklu iesēšanas dziļums melnzemēs un smilšmālajās zemēs svārstās no 2 cm līdz 2,5 cm, smilšmāla augsnē 3-3,5 cm ar sēšanas ātrumu 9-10 kg. uz hektāru jeb 2 miljoniem dzīvotspējīgu sēklu.

Pēc ķimeņu sēšanas galvenais kopšanas princips ir atbrīvot rindstarpas un aizsargāt augu no nezālēm. Veģetācijas periodā tiek veiktas apmēram četras starprindu ravēšanas. Ar pārmērīgu sējumu sabiezēšanu, 4 lapu augšanas fāzē, kultūras tiek retinātas, atstājot apmēram 10 augus uz vienu metru.

Pēdējā audzēšanā tiek ieviesta virskārta superfosfāta veidā 200 gr. uz 1 ha. labības. Otrajā gadā, pavasarī, kultūraugus ecē pāri sējumu rindām un kultivē starp rindām, vienlaikus ravējot nezāles. Ecēšanā izmanto slāpekļa mēslojumu 45 kg. uz ha.

Pikanto augu novāc atsevišķi, kad augļi kļūst brūni uz centrālajiem lietussargiem. Sagrieztu zaļo masu savāc ruļļos un atstāj nogatavoties. Tas tiek darīts, lai pārgatavojušos sēklu novākšanas laikā nezaudētu daļu ražas. Ar nelabvēlīgu laika apstākļi ruļļus novieto zem nojumēm.

Divas nedēļas žāvētos ruļļus kuļ ar kombainiem. pēc kulšanas tos iegremdē sēklu tīrīšanas mašīnās. Audzēt ķimenes kā galda augu un lopbarībai nozīmē to novākt pēc vajadzības, sezonā var veikt līdz 4 pļaušanas reizēm.

Ķimenes stādījumu kopšana

Ķimenes vajag gaismas un augsts mitrums. Augs nav prasīgs pret siltumu un sāk dīgt jau +7 grādu temperatūrā. Pēc sēšanas pirmos dzinumus var sagaidīt pēc divām līdz trim nedēļām. Optimālā temperatūra, lai tālākai attīstībai un nogatavošanās tiek uzskatīta par +25 grādiem, temperatūra virs +30 negatīvi ietekmē ēteru uzkrāšanos sēklā un zaļumu sulīgumu.

Augs tiek uzskatīts par mitrumu mīlošu un pamatota iemesla dēļ, sakņu sistēmaķimenes stumbra attīstībai un ziedkopu augšanai prasa lielu daudzumu mitruma. Ziemcietīgs augs labi ziemo un pacieš salu.

Augam nepieciešama ravēšana, laistīšana, mēslošana un irdināšana.

Reti uzbrūk kaitēkļi specifiskās smaržas dēļ. Ķimenes dod priekšroku melnzemēm un smilšmāla augsnēm, bagātinātām un neaizsērētām. Augsnes aizsērēšana un augsts skābums kaitē augam. Bioloģiskās un minerālu pārsēji dubultā raža.

Parastās ķimenes ziedēšana sākas jūnijā-jūlijā, krusteniski apputeksnējošam augam nepieciešama telpiskā izolācija. Kultūraugu sabiezēšana nelabvēlīgi ietekmē ražu.

Augļu nogatavošanās notiek augustā. Sēklu dīgtspēja ilgst līdz 3 gadiem.

Ir zināmas vairāk nekā 25 ķimenes šķirnes, visizplatītākā ir melnās ķimenes, no tām aukstās spiešanas ceļā iegūst ēterisko eļļu, izmanto medicīniskiem nolūkiem un farmakoloģijā, kulinārijā un kā. barības bāze mājlopi. Starp savvaļas ķimeņu šķirnēm sastopamas arī indīgas sugas.

Melnās ķimenes, tāpat kā parastās ķimenes, audzē kā garšvielu un sauc par kalindzhi, seidan vai romiešu koriandru. Garumā sasniedz pusmetru, tam ir stabils, stāvs, stipri sazarots kāts. Zied ziedkopās ar atsevišķiem ziediem zila krāsa. Augļi ir diezgan lieli daudzlapu ar sēklām, kas nogatavojas augustā.

Melnās ķimenes izmantošana homeopātijā un tās atjaunojošās īpašības ir zināmas jau vairāk nekā simts gadus. No tā iegūst ekstraktus un eļļas, izmanto kulinārijā. Lieto cīņā pret imūndeficītu un kuņģa-zarnu trakta traucējumiem, gremošanas normalizēšanai un kā līdzekli pret spazmām.

Melnās ķimenes sēklām ir asa garša ar rūgtumu un pikantu spēcīgu smaržu. Sēklas plaši izmanto kā garšvielu marinādēm, otrajam un pirmajam ēdienam. No kalindžiem iegūst ļoti vērtīgu taukainu eļļu, ko izmanto salātu mērcei.

Kā iegūt melno sēklu eļļu

Lai iegūtu kvalitatīvu vērtīgo melno ķimeņu eļļu, tiek izmantota tikai aukstās presēšanas metode, kalindžu sēklu presēšanas veidā.

Eļļas sēklu ražošanas produktivitāte ir augsta, trešdaļu no sēklu masas veido eļļa. Melnās ķimenes eļļas sastāvs ir pārsteidzošs savā unikalitātē, tai piemīt pretseborejas, nostiprinošas, atjaunojošas un antiseptiskas īpašības.

Nigelona (histamīna ražošanas inhibitora) klātbūtne ķimenes eļļas sastāvā, kas stimulē aizkrūts dziedzeri, kas pārvērš limfocītus T-limfocītos (killer šūnās), padara to par neaizstājamu palīgu cīņā pret vīrusiem un bakteriālām infekcijām. Papildus nigelonam ķimenes eļļa satur viegli sagremojamus E, A un D vitamīnus, kā arī olbaltumvielas un ogļhidrātus.

Lai iegūtu mājās gatavotu melno ķimeņu eļļu, nav nepieciešams ķerties pie aukstās spiešanas, pietiek ar melno ķimeņu sēklu iegādi, saberzt tās javā, pievienojot masai olīveļļu (100 sēklas uz 0,5 litriem eļļas) un nosūtīt uz nedēļu tumšā, vēsā vietā, katru dienu kratot nogulsnes. Pēc recepšu iedarbības eļļu var filtrēt un izmantot paredzētajam mērķim.

Šis ir mūsu valstī mazpazīstams pārtikas augs, lai gan daudzi to pazīst kā dārza augu, ko melno sēklu dēļ sauc par Nigella. Es vēlos jūs iepazīstināt ar diviem šī auga veidiem - dekoratīvi graciozo Damaskas nigella ( Nigella damascena) un nigella sativa ( Nigella sativa). Nigella sativa (melnā ķimene) ir plaši izplatīta Rietumeiropa, Vidusjūra un Kaukāzs, kur nigella aug kā nezāles. Bet abas nigella jūtas labi ziemeļu reģionos.

Nigella - ikgadējs zālaugu augs tauriņu dzimtas līdz 40-60 cm augstumā.Pateicoties izsmalcinātām smailajām lapām, dubultie ziedi zils, gaiši zils vai balts un jauka forma augļi, nigella visā augšanas sezonā saglabā augstu dekoratīvo efektu. Zied no jūnija līdz septembrim. Nigella ir brīnišķīgs medus augs.

Sēklas iegūst no nigella, ko sauc par melno ķimeni. Kā garšvielu melnās ķimenes kultivē visā pasaulē. Amerikā nigella sauc arī par černušku. Bet Anglijā nigella sējai ir daudz nosaukumu: kalonji (svētītas sēklas), ziedošais fenhelis, melnā ķimene, muskatrieksta zieds, itāļu koriandrs, melnais sezams. Nigella savus nosaukumus ieguva pēc asociācijas, jo plānās cirsts lapas atgādina fenheļa lapas vai arī sēklu forma un krāsa.

Dekoratīvā nigella (Damascus nigella) ne tikai izdaiļos puķu dobes, tai ir arī tīri ekonomisks mērķis. To var izmantot pārtikā kā garšvielu un iegūt eļļu. Sēklām ir piparu garša un muskatrieksta smarža. Bet lielākā daļa dārznieku pat nedomā, ka tas tā ir skaists augs ir patiesi maģiskas ārstnieciskas īpašības.

audzēšana

Šis gaismas mīlošais un salīdzinoši aukstumizturīgais augs, viegli pacieš pavasara salnas, ir mazprasīgs augsnes auglībai. Bet dod priekšroku vieglām, barojošām, sausām un neitrālām augsnēm. Nigella zied divus mēnešus pēc sēšanas un zied apmēram tikpat. Tāpēc melnās ķimenes sēj tieši iekšā atklāta zeme agrā pavasarī vai ziemas beigās. Melnās ķimenes var audzēt gan puķu dobēs, gan dārzā kā garšvielu. Bieži vien tas aug dārzā pašsējot.

Nigella sēja - puķu un sēklu kaste

Nigella nepanes lieko organisko un minerālo slāpekļa mēslojumu. Šajā gadījumā tas palielina veģetatīvās masas pieaugumu, kas aizkavē ziedēšanu un sēklu nogatavošanos.

Sēšanai labāk izmantot svaigas sēklas. Tos sēj vēlu rudenī ( ziemāju sēja) vai iekšā agri datumi pavasarī (aprīlī) līdz 1,5-2 cm dziļumam. Optimāla temperatūra dīgtspēja 15-18 °C. Dzinumi parādās 10-15 dienu laikā. Sēšanas shēma: attālums starp rindām ir 15-20 cm, starp augiem rindā ir 10-20 cm.

Normāla kopšana, ieskaitot laistīšanu, ravēšanu, irdināšanu. Nigella zied 60-65 dienas pēc dīgtspējas. augšanas sezona garš, ir 140-160 dienas.

Laistīšana tiek veikta regulāri, bet nigella nepieļauj augsnes aizsērēšanu. Nigella praktiski neslimo un to nebojā kaitēkļi.

Lietošana

Melnās ķimenes

Austrumos ārstnieciskās īpašības melnās ķimenes ir izmantotas vairāk nekā 3000 gadu. Melnās ķimenes tiek uzskatītas par pravieša Muhameda augu, jo cilvēki par to uzzināja no viņa pārsteidzošas īpašības melnās ķimenes. Korāns saka: "Melnajās ķimenēs, dziedē no visām slimībām." Saskaņā ar pravieša teikto, melnās ķimenes var "izārstēt jebkuru slimību, izņemot nāvi". Patiešām, daudzi pētījumi par nigella ir pierādījuši tās efektivitāti dažādu slimību ārstēšanā.

Melnās ķimenes ēteriskā eļļa ir dzeltens šķidrums ar asu, pikantu smaržu. Tas satur unikālu bioloģiski aktīvo vielu kompleksu, kas palielina imunitāti. Nigella satur sēru, fosforu, dzelzi, kalciju, aktīvos enzīmus, ogļhidrātus, olbaltumvielas, vitamīnus A un E, nigelonu. Nigella ir bagāta ar skābēm, tā satur linolskābes, oleīnskābes, palmitīnskābes, eikozēnskābes, stearīnskābes, alfa-linolēnskābes.

Melnajai ķimenei piemīt spēja iznīcināt patogēnus un normalizēt asinsspiediens pacientiem ar hipertensiju. Stiprina atmiņu un ārstē migrēnu. Viņi ārstē gremošanas sistēmas, sirds, elpošanas orgānu, nieru un aknu slimības. Preparāti no tā kalpo, lai atvieglotu sieviešu dzimumorgānu slimības. Ir metodes, kā ārstēt onkoloģiskās slimības ar preparātu palīdzību no melnās ķimenes. Austrumu dziednieki iesaka pieaugušajiem ikdienas uzturā pievienot vienu tējkaroti melno ķimeņu sēklu.

Ķimenes eļļa ir daudzu uzņēmumu elitārās kosmētikas sastāvdaļa. To pievieno pretnovecošanās krēmiem, dārgām zobu pastām un ziepēm. Sēklām piemīt insekticīda īpašības, tās izmanto apģērba aizsardzībai no kodes.

Lai nigella izmantotu kā garšvielu vai medicīniskiem nolūkiem, sēklas novāc, kad apmēram divas trešdaļas no pākstīm ir nogatavojušās. Ziedkopas nogriež kopā ar kātiem, sasien ķekaros un žāvē telpās. Glabājiet sēklas cieši noslēgtā stikla vai porcelāna traukā sausā, tumšā vietā. Žāvētas ziedkopas ar "cirtainajām" kastēm pēc sēklu kulšanas izmanto sausos pušķos.

Sēklas izmanto kā garšvielu, marinējot gurķus, skābētus kāpostus, kā arī kā garšvielu kulinārijā (tradicionāli izmanto Indijā un arābu valstīs). Pirms lietošanas pavāri iesaka sēklas sasmalcināt un viegli apcept dārzeņu eļļa.

Melno piparu vietā izmanto arī Nigella. Tā priekšrocība salīdzinājumā ar pipariem ir tāda, ka tas nekairina kuņģa gļotādu. Nigella tiek izmantota arī kā garšviela ar asu rūgtenu garšu un smaržu konditorejas izstrādājumu un dzērienu ražošanā. Nigella sēklu eļļai ir patīkama aveņu smarža un tā ir arī ēdama.

Ķimenes ir augs, pareizāk sakot, tās sēklas gandrīz katru dienu saimnieces izmanto kā garšvielu dažādu ēdienu gatavošanā. Arī šī auga sēklas bieži var redzēt kā garšvielu maizei, kas tiek pārdota gandrīz katrā veikalā, kā arī konditorejas izstrādājumiem, marinādē un pat alkoholiskie dzērieni. Ķimenes ir diezgan rūgta garša un neticami pikants aromāts.

Bet daži cilvēki to izmanto kā zāles. Lai gan pat akmens laikmetā šie mazie gaiši brūnie graudi tika izmantoti ārstēšanai un pārtikai.

Ķimenes vai, kā to sauc citādi, anīss, kimins, timiāns, gunba utt. pārstāv mazs augs, ko arī viegli sajaukt ar citiem augiem. Tā ir vidējais garums kails kāts, un, kad tas zied, no maziem baltiem ziediem veidojas ziedkopas. Slavenākie ir vairāki šī auga veidi: parastā, korejiešu, romiešu, ēģiptiešu, kā arī melnās ķimenes.

Timiāns jeb ķimenes mīl nedaudz mitras un labi apgaismotas vietas, piemēram, izcirtumos un mežmalās, dažkārt sastopamas laukos un nogāzēs. Lai gan, ja ķimenes sāk augt ēnā, bet tālāk nākamgad tas vairs nenesīs augļus un noderēs tikai kā zaļums.

Ķimenes audzē arī sakņu dārzos un tālāk dārza gabali, kā arī specializētās saimniecībās kā ārstniecības augs.

Ķimenes derīgās īpašības

Ķimenes, tāpat kā citu augu, ārstnieciskās īpašības ir tieši atkarīgas no tā sastāvdaļām. Tā sastāvā ir vairāk nekā simts dažādu komponentu, tostarp:

• dažādas taukainas eļļas;
• ēteriskās eļļas;
• vielas, kas ir dabiskās olbaltumvielu biosintēzes katalizatori;
• dzelzs;
• cinks;
• fosfors;
• vitamīni un daudzas citas sastāvdaļas.

Ķimenes izmanto medicīniskiem nolūkiem ne tikai kā garšvielu. No tā tiek izgatavota ēteriskā eļļa, kas palīdz pie daudzām kaitēm, piemēram, pie neirozēm, acu slimībām un pat ar. vēža audzēji. Šī auga eļļu izmanto arī parfimērijas un ziepju ražošanā. Turklāt eļļa ir nekas cits kā dabisks antiseptisks līdzeklis, kā arī palīdz normalizēt vielmaiņu organismā, tai piemīt prettārpu īpašība un to var izmantot kā tuberkulozes profilakses līdzekli.

Pielietojums tradicionālajā medicīnā

Tradicionālajā medicīnā īpaši slavens ir preparāts, ko sauc par melno sēklu eļļu.

Šīs eļļas spēks palīdz atbrīvoties no dažādām problēmām un kaitēm. To izmantošana ir īpaši izplatīta šādās valstīs: Itālijā, Francijā, Lielbritānijā, Vācijā un Amerikas Savienotajās Valstīs. Melno ķimeņu sēklu pievienošana tiek izmantota arī dažādu medikamentu un preparātu radīšanā.

Melnsēklu eļļai ir zaļgani brūna krāsa, tai ir ļoti pikants aromāts un ļoti savelkoša un savelkoša garša. Tas satur cilvēka ķermenim neaizstājamas Omega 6 un Omega 9 skābes, kas uzlabo visu sistēmu darbību. iekšējie orgāni cilvēka, tostarp uzlabo vielmaiņu, mazina iekaisumu, atjauno ūdens bilanci un uzlabo imunitāti.

Pielietojums tradicionālajā medicīnā

Būtībā medicīniskiem nolūkiem izmantojiet šī auga augļus. Turklāt brūni kļuvuši tikai tie, kas jau nogatavojušies, bet vēl nav sadrupuši. Augļu novākšanas periods ietilpst vasaras un rudens mēnešos (jūlijā, augustā un septembrī). Savākšanas process ir diezgan vienkāršs. Ir nepieciešams savākt lietussargus, rūpīgi piesiet tos ārā, bet jums ir jāpārliecinās, ka vieta, kur tie karājas, ir ēnā. Kad augļi ir nogatavojušies, tos var viegli atdzesēt no lietussargiem. Ja ir problemātiski piesiet ziedu lietussargus, varat tos vienkārši izlikt uz līdzenas virsmas plāns slānis. Pēc tam, kad graudi ir sadrupuši, tie vēl kādu laiku jāžāvē uz līdzenas virsmas un pēc tam jāliek maisos vai kartona kastes. Sēklas var uzglabāt diezgan ilgu laiku - 3 gadus.

AT tautas medicīna izmanto ne tikai eļļu, kā tradicionālajā medicīnā, bet arī dažādus novārījumus un tinktūras. Zāles, kas gatavotas uz ķimeņu bāzes, palīdz pret gremošanas problēmām, sliktu apetīti, vēdera uzpūšanos, saaukstēšanās, ādas problēmas un kaites, kā arī reimatisms.

Ķimenes kontrindikācijas

Papildus pabalstiem, ārstēšana tautas aizsardzības līdzekļi var kaitēt arī cilvēka ķermenim. Jebkurā gadījumā, neatkarīgi no tā, cik labi nodomi, pirms ārstēšanas uzsākšanas jums jākonsultējas ar ārstu, kurš ir specializējies jūsu problēmā un pateiks, kādas devas vislabāk ievērot. Turklāt dažus produktus vislabāk lietot kopā ar citām zālēm, kas var nodrošināt visefektīvāko rezultātu.

• Ķimenes nedrīkst lietot, ja pacientam ir tāda slimība kā gastrīts vai žultsvadu aizsprostojums.
• Tāpat var būt alerģija vai individuāla nepanesība pret ķimenēm.
• Orgānu transplantācija ir īpašs gadījums. Tā kā šis augs ievērojami palielina imunitāti, kas, savukārt, izraisa iespējamu transplantēto orgānu atgrūšanu.

Ķimenes receptes

Parasti ķimenes izmanto kā garšvielu dažādi ēdieni, konditorejas izstrādājumi un salāti. Bet ir arī vairākas tinktūru un novārījumu receptes, kas palīdzēs tikt galā ar dažādām kaitēm.

1. Ķimenes tinktūra problēmām ar gremošanas sistēma un meteorisms.
   Lai pagatavotu šādu uzlējumu, jāņem 25-50 g ķimeņu sēklu un jāaplej ar verdošu ūdeni (1 glāze). Pēc tam šķidrums ar sēklām jāieliek ūdens vannā un jāievada apmēram 10-15 minūtes. Nākamais solis ir infūzijas atdzesēšana, filtrēšana un ūdens (apmēram glāze) pievienošana. Šādu uzlējumu nepieciešams dzert divas reizes dienā pa pusglāzei pirms ēšanas.
   Ja šādu infūziju gatavo uz pusēm, tas palīdzēs uzlabot laktāciju sievietēm, kas baro bērnu ar krūti.

Melnās ķimenes jeb Kalindži vai Nigella sativa (Nigella sativa) - viengadīgs augs Buttercups dzimta (Ranunculaceae).
Amerikā to sauc par černušku. Acīmredzot šo vārdu tur atnesuši krievu emigranti. Jo nigellu mēs pazīstam ar diviem vārdiem - melnais (melns) un meitene zaļumos. Bet Anglijā Nigella sativa ir gandrīz ducis vārdu. Kalonji (kalonji) - tas ir no hindi valodas, svētības sēklas - burtiski "svētītas sēklas" - no arābu, kā arī ziedošais fenhelis (fenhel zieds), melnā ķimene (melnās ķimenes), muskatrieksta zieds (muskatriekstu zieds), itāļu koriandrs (romiešu valodā). koriandrs), melnais sezams (melnais sezams). Un tas vēl nav viss. Ir skaidrs, ka daudzi nosaukumi ir mulsinoši un rada zināmu neskaidrību. Tā kā pašam augam nav nekāda sakara ar sezamu (sezamu), fenheli, ķimenes un vēl jo vairāk ar sīpoliem.

Visus šos nosaukumus augs saņēma pēc asociācijas – vai nu lapu līdzības dēļ, tievas, cirsts, piemēram, fenheļa, vai sēklu formas un krāsas dēļ. Melnajā ķimenē tie ir mazi, melni, ar asu garšu. Tieši sēklas ir ļoti populāra garšviela Austrumu valstis, un arī arābu pasaulē medicīna, par ko Korāns saka: "Melnajās ķimenēs, dziedē no visām slimībām." Un, ja Eiropas tautas medicīnā melnajām ķimenēm ir ierādīta visai pieticīga vieta - to lieto kā kuņģa un holērisku līdzekli, tad austrumos tās sēklas un eļļu lieto gandrīz pret visām kaitēm.
Lielākā daļa mūsu planētas iedzīvotāju ciena, dievina un aktīvi izmanto šo augu. Austrumos melnās ķimenes ārstnieciskās īpašības ir izmantotas vairāk nekā 3000 gadu. Musulmaņu valstīs melnā ķimene tiek uzskatīta par pravieša Muhameda augu, jo tieši no viņa cilvēki uzzināja par melnās ķimenes pārsteidzošajām īpašībām. Saskaņā ar pravieša teicieniem melnās ķimenes var izārstēt jebkuru slimību, izņemot nāvi. Patiešām, daudzi pētījumi par to interesants augs pierādīja savu efektivitāti dažādu slimību ārstēšanā.
Melnās ķimenes dzimtene ir Āzijas dienvidrietumi un Vidusjūra. Šobrīd aug Vidusjūrā, Balkānu pussalā, Kaukāzā, Mazāzijā. Melnās ķimenes lieliski jūtas arī vairāk ziemeļu reģionos, tikai to sauc savādāk: sējas nigella. Izrādās, ka tas ir vienkārši un nepretenciozs augs un tur ir slavenā melnā ķimene. Krievijas dienvidos un dienvidrietumos melnās ķimenes jeb melnās sēklas aug tāpat kā nezāle. Nevienam neienāk prātā, ka šim augam ir patiesi maģiskas ārstnieciskas īpašības.
Melnā ķimene (Nigellae sativa) ir viengadīgs, zems lakstaugs. Tas sasniedz 40 cm augstumu.Stublājs ir stipri sazarots, nedaudz klāts ar matiņiem. Melnās ķimenes lapotne ir ļoti raupja, 2-3 cm gara.Melnās ķimenes zied, atšķirībā no radniecīgām ķimenēm, āķīgāk. Daudzi ziedi ar skaistu, bieži zilu, baltu un pat sarkanu krāsu, arī izmērs nav mazs, tas var būt frotē un vienkāršs. Ziediem ir daudz putekšņlapu un vairākas piestiņas. Pēc ziedēšanas melnās ķimenes nes augļus - daudzas lapiņas. Tas notiek no vasaras vidus līdz beigām. Sēklas novāc no augusta līdz septembrim.

Melno ķimeņu audzēšana

Neskatoties uz to, ka šis augs nāk no siltajām zemēm, tas ir diezgan aukstumizturīgs (pacieš īslaicīgas pavasara salnas) un nepretenciozs, neslimo un to nebojā kaitēkļi. Tāpēc melnās ķimenes sēj tieši atklātā zemē agrā pavasarī vai pirms ziemas. Bieži vien tas aug dārzā pašsējot.
Šī kultūra dod priekšroku vieglām, barojošām, sausām, neitrālām augsnēm. Vieta ir gaiša. Nigella zied divus mēnešus pēc sēšanas un zied apmēram tikpat.

melnās ķimenes sēklas

Sēklas novāc, kad apmēram 2/3 no pākstīm ir nogatavojušās. Tos sagriež kopā ar kātiem, sasien saišķos un žāvē telpās. Un melnās ķimenes var audzēt ne tikai puķu dobēs, bet arī tālāk dekoratīvais dārzs kā garšviela.
Glabājiet sēklas cieši noslēgtā stikla vai porcelāna traukā sausā, tumšā vietā.

Melnās ķimenes eļļa

Nigella sativa lapās ir līdz 0,43% askorbīnskābes.Augļi satur lielu daudzumu daļēji žūstošas ​​taukeļļas - līdz 44 procentiem, kā arī nedaudz ēteriskās eļļas (tikai 0,8-1,5 procenti), melantīnu un rūgtumu. . Ēteriskā eļļa ir šķidrums dzeltena krāsa ar asu pikantu smaržu. Viņa ķīmiskais sastāvs nepietiekami pētīta.
Eļļa, kas iegūta no melnās ķimenes augļiem, ir milzīga daudzuma elitārās kosmētikas sastāvdaļa. Pretnovecošanas krēmi ir izgatavoti ar melno ķimeņu eļļu. Ieviest ķimeņu eļļu un dārgi līdzekļi zobu un smaganu kopšanai. Austrumu dziednieki iesaka pieaugušajiem ikdienas uzturā pievienot vienu tējkaroti melno ķimeņu sēklu. Varat to aizstāt ar melno ķimeņu eļļu. Šis papildinājums palīdzēs uzlabot visa ķermeņa darbību un pretoties kaitīgās ietekmes no ārpuses.

Melnās ķimenes ārstnieciskās īpašības

Melnās ķimenes lieto gremošanas sistēmas slimību, sirds slimību, elpceļu slimību, nieru un aknu darbības traucējumu ārstēšanai. Preparāti no melnās ķimenes palīdz arī pret migrēnu, atvieglo sieviešu saslimšanas. Ir metodes vēža ārstēšanai ar melnās ķimenes preparātu palīdzību.

Melnajai ķimenei piemīt spēja iznīcināt patogēnos mikroorganismus un normalizēt asinsspiedienu hipertensijas pacientiem. Izņemšanai augsts asinsspiediens Jums vajadzētu paņemt vienu tējkaroti melnās ķimenes sēklas, sasmalcināt tās pulverī, uzliet ar 250 mililitriem verdoša ūdens un ļaut atdzist. Šis līdzeklis jālieto katru dienu tukšā dūšā, kopā ar uzlējumu jāapēd tikai 2 ķiploka daiviņas.

Ir recepte tiem, kam ir nedaudz nerātna atmiņa. Melnās ķimenes līdzeklis palīdzēs smadzenēm strādāt efektīvāk. Lai to izdarītu, ņem vienu ēdamkaroti sausu piparmētru un vienu tējkaroti melnās ķimenes sēklas, pārlej auksts ūdens(viena glāze), uzvāra un ielej termosā. Turiet termosā 60 minūtes. Šo dzērienu vajadzētu dzert slāpju remdēšanas vietā. Tikai infūzijas lietošanas dienās jāizslēdz tādi dzērieni kā kafija vai tēja.

Melnās ķimenes palīdzēs ar urīna nesaturēšanu. Mums ir jāsavāc apvalks no vistas olas, uzkarsē to pannā, tad sasmalcina pulverī un apvieno ar tikpat daudz maltu melno ķimeņu. Tas jāuzņem ar vienu glāzi piena, kurā jāiejauc viena tējkarote maisījuma.

melnās ķimenes sēklas

Sēklām piemīt insekticīda īpašības, tās izmanto apģērba aizsardzībai no kodes. To izmanto kā dekoratīvo un eļļas augu augu.
Sēklas izmanto kā garšvielu, marinējot gurķus, skābētus kāpostus, kā arī kā garšvielu kulinārijā (tradicionāli izmanto Indijā un arābu valstīs).

Melnās ķimenes aplikācija

Bieži stāda ainavu veidošanā dekoratīvs izskats melnās ķimenes - nigella Damascena (Nigella damascena). Tas ir arī nepretenciozs, piemēram, nigella sēšana. Un turklāt šiem augiem ir skaisti ne tikai ziedi, bet arī augļi - apaļas uzbriedušas kastes, kuru kamerās nogatavojas sēklas. Daudzi tos izmanto sausos pušķos.
Melnās ķimenes ir labs medus augs.
Ēteriskā eļļa ir ēdama, tai ir patīkama aveņu smarža. To izmanto ziepju ražošanā un parfimērijā.
Kulinārijā melnās ķimenes izmanto kā garšvielu ar asu rūgtenu garšu un smaržu konditorejas izstrādājumu un dzērienu ražošanai. Pirms lietošanas pavāri iesaka tos sasmalcināt vai viegli apcept augu eļļā. To bieži lieto tāpat kā melnos piparus, taču tā priekšrocība ir tāda, ka tas nekairina kuņģa gļotādu.

Melnās ķimenes kontrindikācijas

Iespējama individuāla sastāvdaļu nepanesamība, melnās ķimenes preparātus nedrīkst lietot grūtniecības laikā, kā arī pacientēm ar transplantētiem ķermeņa orgāniem (aknām, nierēm, sirdi), jo tas pastiprina organisma imunitāti, kas var izraisīt orgānu atgrūšanu.
Lietojot ārēji, melnās ķimenes eļļa dažos gadījumos var izraisīt kairinājumu un alerģiskas ādas reakcijas.
Tāpat nevajadzētu pārsniegt lietošanas metodē norādīto dienas devu.