Kafejnīcas attīstības plāns 3 mēnešiem. Kafejnīcas biznesa plāns: piemērs ar aprēķiniem

• Preču un pakalpojumu apraksts
• mārketinga plāns
• Finanšu plāns
• • • • Līdzīgas biznesa idejas:

Mēs piedāvājam jūsu uzmanību tipiskam biznesa plānam restorāna atvēršanai pilsētā, kurā dzīvo 500 tūkstoši cilvēku. Kalpo par piemēru priekšizpētes sagatavošanā bankas aizdevuma apstiprināšanai

Mēs piedāvājam jūsu uzmanību tipiskam biznesa plānam restorāna atvēršanai pilsētā, kurā dzīvo 500 tūkstoši cilvēku. Kalpo par piemēru, sagatavojot priekšizpēti projektam, lai apstiprinātu bankas kredītu.

Cik daudz naudas jums ir nepieciešams, lai atvērtu restorānu

Vispārīga informācija par biznesa plānu:

• Pilsētas iedzīvotāju skaits: 500 tūkstoši cilvēku;
• Objekta atrašanās vieta: daudzdzīvokļu mājas 1.stāvs.
• Īpašuma veids: īre, 90 tūkstoši rubļu. mēnesī.
• Platība (177m2): virtuve - 45m2, apmeklētāju zāle - 90m2, garderobe - 12m2, saimniecības telpa - 15m2, personāla telpa - 10m2, tualete - 5m2;
• Ietilpība: 50 sēdvietas;
• Darba laiks: 11:00 - 23:00;
• Darba vietu skaits: 10 cilvēki;
• Finansēšanas avoti: pašu līdzekļi - 640 tūkstoši rubļu, aizņemtie līdzekļi (bankas aizdevums) - 1 400 tūkstoši rubļu;
• Projekta kopējās izmaksas: 2,04 miljoni rubļu.

Projekta īstenošanas ekonomiskās efektivitātes rādītāji:

• Neto peļņa gadā = 1 263 100 rubļi;
• Bāra rentabilitāte = 21,5%;
• Projekta atmaksāšanās = 20 mēneši.

Projekta īstenošanas sociālie rādītāji:

1. Jauna sabiedriskās ēdināšanas uzņēmuma reģistrācija;
2. Papildu darba vietu izveide;
3. Palīdzība pilsētas sabiedriskās ēdināšanas infrastruktūras attīstībā;
4. Papildu nodokļu maksājumu saņemšana pilsētas budžetā.

Kādu nodokļu sistēmu izvēlēties restorānam

Organizācijas organizatoriskā un juridiskā forma būs Sabiedrība ar ierobežotu atbildību. Šī OPF izvēle ir saistīta ar vairākām priekšrocībām, tostarp iespēju iegūt licenci alkoholisko produktu tirdzniecībai.

Kā nodokļu sistēmu plānots izmantot vienkāršoto nodokļu sistēmu (STS). Nodokļa likme būs 15% no restorāna peļņas (labvēlīgākā nodokļu iespēja).

Restorāns būs atvērts no 11:00 līdz 23:00.

Šobrīd projekta īstenošanai ir uzsāktas praktiskas aktivitātes:

1. SIA reģistrēta vietējā IFTS, reģistrācijas datums ir 2014. gada marts.
2. Noslēgts priekšlīgums par nedzīvojamo telpu ar kopējo platību 177 m2 daudzstāvu ēkā.
3. Ir sagatavots restorāna dizaina projekts, veikta aprīkojuma piegādātāju iepriekšēja meklēšana. Šobrīd notiek atļauju sagatavošanas procedūra.

Preču un pakalpojumu apraksts

Mūsu iestādes galvenā koncepcija balstīsies uz tradicionālo krievu virtuvi. Cenu segmentā restorāns ir paredzēts vidējiem un zemākiem-vidējiem ienākumu līmeņiem. Tas ir, plašam patērētāju lokam.

Restorāna ēdienkartē būs:

• pusdienas;
• aukstās uzkodas;
• karstās uzkodas;
• salāti;
• zupas;
• karstie ēdieni;
• ēdieni, kas pagatavoti uz atklātas uguns;
• piedevas;
• ēdienkarte bērniem;
• deserti;
• saldējums un sorbets.

Lielākā daļa ēdienu apmeklētājiem būs pazīstami, jo šādi ēdieni tiek gatavoti mājās. Vidējais produkta uzcenojums restorānā būs aptuveni 250%.

Iestādes vidējā pārbaude būs aptuveni 400 rubļu.

Restorāna vadība veiks rūpīgu pārtikas piegādātāju atlasi. Katrai preču grupai tiks piešķirti vismaz 3 piegādātāji.

Lejupielādēt restorāna biznesa plānu

mārketinga plāns

Teritorijā, kur iestāde atradīsies, dzīvo aptuveni 50 tūkstoši cilvēku. Turklāt ir vairāki lieli biroju un tirdzniecības centri. Potenciālais klientu loks – cilvēki vecumā no 22 līdz 60 gadiem ar vidējiem un zem vidējiem ienākumiem. Procentuāli augstākminētajiem kritērijiem atbilstošo iedzīvotāju skaits ir aptuveni 15% jeb 7500 rajona iedzīvotāju. No šī iedzīvotāju skaita aptuveni 20% jeb 1500 cilvēku šādas iestādes apmeklē vismaz reizi nedēļā.

Ņemot vērā to, ka bez mūsu restorāna 500 metru rādiusā ir vēl 2 nopietni konkurenti, mūsu restorāns var rēķināties ar 30% no ēdināšanas tirgus šajā rajonā. Skaitliskā izteiksmē tas ir aptuveni 500 pastāvīgo apmeklētāju nedēļā vai 2000 cilvēku mēnesī.

Tā kā mūsu iestādes aprēķinātā vidējā pārbaude būs 400 rubļu. prognozētie ikmēneša ieņēmumi būs: 400 rubļu. * 2000 cilvēku = 800 000 rubļu.

Taču, ņemot vērā to, ka jaunatvērtajam restorānam nepieciešama pastāvīgo klientu veicināšana un attīstība, uzņēmums šo ienākumu rādītāju sasniegs tikai pēc 6 darbības mēnešiem:

Plānotie gada ieņēmumi būs 7 350 000 rubļu.

• Reklāmas izkārtnes (banera) izstrāde;
• Bukletu, skrejlapu izplatīšana;
• Mājas lapu izstrāde - vizītkartes ar iestādes ēdienkartes un darbības režīma aprakstu;
• Reklāma drukātajos plašsaziņas līdzekļos, žurnālos;
• Akcijas, kuponu izmantošana.

Restorāna telpas izvēle

Telpas, kurās plānots atvērt krievu virtuves restorānu, atbilst visiem SES standartiem un ugunsdrošības standartiem. Dizains tiks veikts gaišās krāsās, radot patīkamu atmosfēru un komfortu apmeklētājiem.

Kādu aprīkojumu izvēlēties restorānam

Galvenais aprīkojums ietvers:

• Siltumtehnika (konvekcijas krāsns, kombinētais tvaikonis, picas cepeškrāsns, plīts, cepeškrāsns utt.);
• Saldēšanas iekārtas (ledusskapis, ledus veidotājs, šoka saldētava);
• Tehnoloģiskās iekārtas (mikseris, dārzeņu griezējs, gaļas maļamā mašīna, blenderis, sulu spiede, kafijas automāts u.c.);
• Neitrāls aprīkojums (griešanas un ražošanas galds, izplūdes pārsegi);
• Trauku mazgājamā mašīna;
• Svari.

Papildus tiks iegādāti virtuves piederumi (gastrotrauki, pannas, katli) un virtuves piederumi (kapāšanas dēļi, kausi, mērīšanas piederumi, lāpstiņas u.c.).

Plānots slēgt līgumu ar grāmatvedi un apkopēju par pakalpojumu sniegšanu par maksu vai šiem mērķiem piesaistīt trešo personu firmu (ārpakalpojumu). Paredzamās ikmēneša izmaksas šiem mērķiem - 12 tūkstoši rubļu. Restorāna vadītājs būs pats individuālais uzņēmējs. Noteikti izlasiet rakstu: Kā pieņemt darbā darbinieku - soli pa solim instrukcijas»!

Papildus plānots slēgt līgumus ar preču un pakalpojumu piegādātājiem:

1. Lai nodrošinātu restorāna drošību, tiks noslēgts līgums ar apsardzes firmu un uzstādīta “panikas poga” (5 tūkstoši rubļu);
2. Pārtikas un alkohola produkti tiks piegādāti saskaņā ar līgumiem ar vairumtirgotājiem un ražotājiem;
3. Plānots slēgt līgumu par atkritumu un cieto atkritumu izvešanu ar komercsabiedrību (5 tūkstoši rubļu).

Finanšu plāns

Iestādes atvēršanai būs nepieciešami ieguldījumi 2,04 miljonu rubļu apmērā. No tiem pašu līdzekļi ir 640 tūkstoši rubļu un aizņemtie (bankas kredīti) 1400 tūkstoši rubļu.

Restorāna galvenie ikmēneša izdevumi būs darba samaksa (35%). Papildus darba samaksai ievērojamas uzņēmuma izmaksas veidos nomas maksa - 26% no visām fiksētajām izmaksām. Trešajā vietā izmaksu ziņā būs darbinieku apdrošināšanas iemaksas nebudžeta fondos (PFR un FSS).

Pārdošanas līdzsvara punkts ar vidējo tirdzniecības starpību 250% būs 485 800 rubļu mēnesī:

Visu izmaksu saraksts, ieskaitot bruto un tīrās peļņas aprēķinus, ir parādīts tabulā - ieņēmumu un izdevumu prognoze:

Cik daudz jūs varat nopelnīt, atverot restorānu

Restorāna tīrā peļņa pirmajā darbības gadā būs 1 263 100 rubļu. Nākotnē peļņa tikai pieaugs, jo augs arī iestādes pastāvīgo klientu skaits. Iestādes paredzamā tīrā peļņa otrajā darbības gadā būs aptuveni 3 500 000 rubļu.

Restorāna rentabilitāte pēc biznesa plāna aprēķiniem ir 21,5%. Projekts atmaksāsies pēc 20 iestādes darbības mēnešiem, kas ir labs rādītājs šādam biznesam.

Ieteicams lejupielādēt restorāna biznesa plānu, no mūsu partneriem, ar kvalitātes garantiju. Šis ir pilnīgs, gatavs projekts, kuru jūs neatradīsit publiskajā domēnā. Biznesa plāna saturs: 1. Konfidencialitāte 2. Kopsavilkums 3. Projekta īstenošanas posmi 4. Objekta raksturojums 5. Mārketinga plāns 6. Iekārtas tehniskie un ekonomiskie dati 7. Finanšu plāns 8. Riska novērtējums 9. Investīciju finansiālais un ekonomiskais pamatojums 10. Secinājumi

Soli pa solim plānojiet atvērt restorānu

Restorāna atvēršanas biznesa projekts sastāv no šādiem posmiem:

• Mārketinga pētījumu veikšana.
• Biznesa plāna sastādīšana (iekļaujot finanšu jautājumus, uzņēmuma mārketinga politiku un nepārvaramas varas problēmu risināšanas iespējas).
• LLC reģistrācija.
• Telpu atrašana, remontdarbu veikšana un zāles dekorēšana.
• Personāla atlase.
• Mēbeļu un aprīkojuma iegāde.
• Darba līgumu parakstīšana.
• Līgumu sastādīšana ar piegādātājiem, apsardzes firmām, komunālajiem un pakalpojumu uzņēmumiem.

Svarīgs punkts! Restorānā nepieciešams organizēt patērētāju stūrīti ar atsauksmju un ieteikumu grāmatu, kā arī informāciju iestādes klientiem (valsts institūciju, kas kontrolē kafejnīcu un restorānu darbību, tālruņi, likumdošanas akti u.c.).

Kuru OKVED norādīt, reģistrējot uzņēmumu restorāna pakalpojumu sniegšanai

Saskaņā ar visas Krievijas komercdarbības veidu klasifikatoru šis uzņēmējdarbības virziens ietilpst uzņēmumu kategorijā ar OKVED 55,30 (kafejnīcas un restorāni).

Kādi dokumenti ir nepieciešami, lai atvērtu restorānu

Restorāna legāla darbība mūsu valstī ir iespējama tikai tad, ja ir pieejama šāda dokumentācija:

• Pierādījumi par uzņēmuma reģistrācija nodokļu inspekcijā, valsts fondi un Rosstat.
• Licences stipro alkoholisko dzērienu tirdzniecībai.
• Telpu nomas līgumi.
• Saskaņošana ar VVD un ugunsdrošības inspekcija.
• Vietējo iestāžu atļaujas.
• Darbinieku līgumi.
• Līgumi ar piegādātājiem un pakalpojumu uzņēmumiem.
• Pārtikas preču sertifikāti un pavadzīmes.

Turklāt iestādes darbiniekiem, kas strādā virtuvē un kopējā telpā, jābūt sanitārajām grāmatiņām.

Vai man ir nepieciešama atļauja atvērt restorānu

Apsvērtais komercdarbības virziens nav pat iedomājams bez degvīna, viskija, vīna un citu alkoholisko produktu tirdzniecības. Saskaņā ar Krievijas Federācijas tiesību aktiem tā pārdošanai ir nepieciešama atbilstoša licence. Izlasiet arī ļoti noderīgu rakstu

Restorānu bizness, tāpat kā pirms gadsimta, joprojām ir ļoti ienesīgs ieguldījums, ja šim biznesam pieiet ar visu nopietnību. Par to liecina globālā un visas Krievijas tendence šādu iestāžu skaitam pieaugt vidēji par 3%. Un pat krīze, kas skāra visas ekonomikas jomas, tikai daļēji samazināja pieprasījumu pēc šādiem pakalpojumiem. Restorāni ar labu reputāciju nepaliek bez klientiem. Vidējās čekas izmaksu samazinājums notika tikai īsu laiku, pusgada laikā atgriežoties 2013. gada pirmskrīzes līmenī. Savukārt restorāni, kas vēl pirms 2015.-16.gada ekonomiskās situācijas nebija īpaši “peldoši”, tobrīd peļņas trūkuma dēļ pilnībā slēgti.

Šādi dati liecina, ka liela nozīme visās organizatoriskajās darbībās ir jāpiešķir biznesa plānam pirms restorāna atvēršanas. Tikai kompetents projekts, ieskaitot ražošanas, finanšu komponentes, atmaksāšanās aprēķinu, sniegs priekšstatu par šādas idejas perspektīvām un noteiks mērķa sasniegšanai nepieciešamos soļus.

Ir grūti izveidot gatavu restorāna biznesa plānu ar aprēķiniem, kas derētu jebkura veida iestādei. To var izdarīt vai nu pats īpašnieks, vai arī konsultants, kurš izprot šo jautājumu sadarbībā ar topošo īpašnieku. Šeit tiks analizēts arī vispārīgs restorāna biznesa plāna piemērs, izceļot svarīgākos punktus un aprēķinot atmaksāšanos.

Projekta īstenošanas plāns:

• Definēt restorāna koncepciju un tā mērķauditoriju;
• Veikt tirgus mārketinga analīzi: galvenie konkurenti, tirgus kapacitāte (ar cik maksimālais klientu skaits varat paļauties), telpu pieejamība pilsētā vai rajonā, kas piemērots Jūsu restorānam;
• Izstrādāt detalizētu restorāna biznesa plānu, iekļaujot sākotnējo un turpmāko izdevumu aprēķinu, paredzamos ieņēmumus pa mēnešiem, nosakot periodu, kurā uzņēmums sāks gūt peļņu, un restorāna biznesa projekta atmaksāšanās laiku;
• Pamatojoties uz koncepciju, izlemiet, kas tiks iekļauts piedāvāto ēdienu sarakstā un kādi papildu pakalpojumi var tikt sniegti (īpaši izklaidei);
• Izstrādāt cenu politiku, restorāna ienākumu līmeni (zemāku, vidēju vai augstu);
• Iznomāt vai uzbūvēt ēku restorānam;
• Izlemiet, kādā stilā tiks iekārtota viesu istaba;
• Veikt remontdarbus;
• Sagatavot visus nepieciešamos dokumentus;
• Pieņem darbā darbiniekus un organizē viņu apmācību:
• Veikt sarunas ar piegādātājiem par pastāvīgu trauku sastāvdaļu iegādi;
• Sāciet reklāmas kampaņu.

Katrs no punktiem ietver daudz smalkumu un nianses, kas būtu jāatspoguļo restorāna individuālajā biznesa plānā.

Koncepcija.

Sāksim ar visvienkāršāko - koncepciju, visas turpmākās darbības būs atkarīgas no tā izvēles. Šo vienumu parasti sauc par restorāna mārketinga plānu, kura piemēru mēs apsvērsim.

Visas sabiedriskās ēdināšanas iestādes ir sadalītas elitārajās, vidusšķiras orientētās un budžeta kategorijas. Tiem ir savas kategorijas, piemēram, augstas klases iestādes (fine-dinning), ikdienas pusdienas utt. Izlemjot, kādam tipam piederēs jūsu restorāns, būs vieglāk izvēlēties tā šķirni. Tāpat šobrīd ir modē atvērt tematiskas iestādes, kas specializējas kādā konkrētā virtuvē, piemēram, japāņu, itāļu vai viena veida ēdieni, no kuriem visizplatītākās ir picērijas. Tas tiek darīts, lai izceltos starp daudziem konkurentiem un atrastu savu auditoriju. Bet šādi formāti labi darbojas tikai lielajās pilsētās, mazām ir piemērota daudzveidīga ēdienkarte, teiksim, Eiropas virtuve. Mēs koncentrēsimies uz šo iespēju mūsu restorāna biznesa plāna piemērā.

Mērķauditorija ir cilvēki ar vidējiem un nedaudz virs vidējiem ienākumiem. Tie var būt nodarbināti profesionāļi vai mazi un vidēji uzņēmumi.

Vieta restorānam.

Izvēloties istabu, pārliecinieties, ka tā atrodas rajonā ar lielu cilvēku plūsmu, ideāls variants ir pārpildīta iela vai iepirkšanās centrs, kurā pagaidām nav līdzīga plānojuma restorānu.

Telpas restorānam var īrēt vai būvēt patstāvīgi. Otrs variants ir dārgāks, bet izdevīgāks, ja ir pietiekamas pašu investīcijas vai konkrētajā pilsētā nav piemērotu teritoriju. Telpas īrēsim saviem aprēķiniem. Lai aprēķinātu piemērotu platību, jums jānovērtē sēdvietu skaits un jāreizina ar 5 m2. (saskaņā ar Krievijas Federācijas tiesību aktiem).

Teiksim, iestāde būs maza, ar 30 vietām. Tas ir, hallei būs nepieciešami 150 m2, plus ražošanas telpas - vismaz 100 m2. Turklāt mums ir nepieciešams vairāk vietas zālē, lai tajā varētu ievietot nelielu skatuvi. Kopā mūsu restorānam nepieciešamā platība būs 300 m2.

Atbilstoši izvēlētajai mērķauditorijai, kas dod priekšroku tradicionālajam interjera dizainam, interjera dizains būs klasisks. Bet restorānā deju grīdas nebūs.

Papildu pakalpojumi.

Papildus ēdināšanai iestāde saskaņā ar gatavu biznesa plānu rīkos korporatīvos pasākumus un organizēs bērnu ballītes.

Restorāna "triks" būs dzīvās klasiskās mūzikas izpildījums, tiks uzstādīti arī divi monitori, kuros plānots bez skaņas demonstrēt senas filmas no pasaules kino. Mūsu restorānā uzstāsies dejotāji (piemēram, varietē), varēsiet sarīkot modes skates, rīkot konkursus par dažādām tēmām (piemēram, dziedāšana).

Remonta darbi.

Saskaņā ar VVD normām telpai jābūt ar atbilstošu apdari, ventilācijas un gaisa kondicionēšanas sistēmu, kanalizācijas sistēmu, karstā un aukstā ūdens padevi. Visas likumā noteiktās normas var atrast attiecīgajā dienestā. Turklāt, neveicot visus nepieciešamos pasākumus, restorāns nevarēs iegūt sanitāro pasi, kā arī Rospotrebnadzor un Valsts nodokļu inspekcijas atļaujas.

Remonta darbu klāstā ietilpst:

• Arhitektūras un dizaina pasākumi:
• Elektriķis;
• Gaisa kondicionēšanas un ventilācijas sistēmu uzstādīšana, karstā un aukstā ūdens apgāde;
• Kanalizācijas vadīšana;
• Apdares darbi;
• Televīzijas, videonovērošanas, signalizācijas uzstādīšana.

Iekārtu un piederumu iegāde.

Lai pagatavotu ēdienus no ēdienkartes, būs nepieciešams profesionāls aprīkojums, tai skaitā plītis, ledusskapji, vitrīnas, griešanas ierīces un citi specifiski priekšmeti, ēdamistabas un tējas komplekti klientiem, glāzes dažādiem dzērieniem, servēšanas piederumi, virtuves piederumi un citi virtuves un sadzīves piederumi. iekārtas.

Papildus nepieciešami divi LCD televizori, videonovērošanas un signalizācijas iekārtas, aprīkojums mūzikas skaņdarbu izpildīšanai (mikrofoni, skaņas pastiprinātāji, skaļruņi, atskaņotājs u.c.)

Katrai no uzskaitītajām iekārtām jābūt iekļautām restorāna biznesa plānā ar izdevumu pozīcijas aprēķiniem.

Personāls.

Jo elitārāka iestāde plānota, jo lielāka atbildība par darbinieku atlasi. Obligāto darbinieku skaitā jāiekļauj:

• Administrators (var būt arī īpašnieks);
• šefpavārs;
• Pavāri;
• Apkopēja sieviete;
• Garderobes dežurants;
• Viesmīļi.

Tas ir tikai minimums. Attīstoties uzņēmējdarbībai, vēlams palielināt skaitu un sašaurināt specializāciju. Piemēram, sadaliet gatavošanas procesu posmos no ražas novākšanas līdz gatavam ēdienam un piešķiriet katram viesnīcas darbiniekam. Ir labi, ja šefpavāram ir vietnieks (sous chef).

Piedāvājot konkrētus ēdienus, teiksim, no japāņu vai korejiešu virtuves, ieteicams nodrošināt cilvēku, kurš gatavo tieši šādu ēdienu.

Aktivitāšu reģistrācija.

Sākumā, tāpat kā jebkurā biznesā, ir jāreģistrē juridiska persona LLC vai individuālais uzņēmējs un jāsaņem dokuments par iestādes ierakstīšanu reģistrā.

Nākamais solis ir iegūt virkni atļauju:

• Rospotrebnadzoras restorāna biznesa projekta un ugunsdzēsības dienesta koordinēšana;
• VVD pases iegūšana par atbilstību visiem deklarētajiem standartiem, licence alkoholisko dzērienu tirdzniecībai un reklāmas izkārtņu dokumenti.

Ja būs nepieciešama telpu pārbūve, būs “jāveic sarunas” ar vietējo arhitektūru, Valsts ugunsdzēsības dienestu, Mājokļu inspekciju un citām struktūrām.

Reklāma.

• Iestādes tuvumā esošo izkārtņu un citu reklāmas konstrukciju izgatavošana;
• Brošūru izstrāde un drukāšana ar īpašu ēdienkarti, akcijām un apgrieztiem piedāvājumiem, un, protams, kontaktiem un norādēm.

Atmaksas aprēķins.

Pāriesim tieši uz mūsu biznesa plāna finansiālo daļu. Tālāk tiks parādīts restorāna aprēķina piemērs. Bet vispirms definēsim galvenos preču-naudas plūsmas kustības veidus.

Ķēdē ir tikai trīs posmi: piegādātāji, pats restorāns un klienti:

• Piegādātāji organizē savu preču pārdošanu restorānam;
• Iestādes pavāri gatavo ēdienus no saņemtajiem produktiem; alkoholiskos dzērienus vai nu lej glāzēs, vai no tām papildus sajauc kokteiļus;
• Apmeklētāji veic pasūtījumu un norēķinās ar naudu, kas tiek ieskaitīta restorāna kontā;
• Piegādātāji saņem naudu par nosūtītajiem produktiem ar pārskaitījumu no restorāna.

Lūk, tāda vienkārša shēma labi parāda ēdināšanas iestādes darbības principu.

Jāatceras, ka restorāna atvēršana nav ātrs bizness. Tas var ilgt no sešiem mēnešiem līdz diviem vai vairāk gadiem. Viss ir atkarīgs no jūsu zināšanām, jūsu juristu zināšanām. Aprēķināsim plānotās sākotnējās izmaksas:

• Darbību reģistrācija - 300 tūkstoši rubļu;
• Telpas dizains un tehniskais projekts - 50 tūkstoši rubļu;
• Telpu remonts un gaisa kondicionēšanas un ventilācijas sistēmu uzstādīšana, kanalizācija un citas darbības - 1 miljons rubļu;
• Iekārtu un inventāra iegāde - 2 miljoni rubļu;
• Mēbeļu iegāde - 500 tūkstoši rubļu;
• Pārtikas un alkoholisko dzērienu iegāde - 100 tūkstoši rubļu;
• Izkārtne - 20 tūkstoši rubļu.

Visus datus apkoposim tabulā, papildinot sākotnējās investīcijas ar apgrozāmajiem līdzekļiem pirmajiem diviem darbības ceturkšņiem.

kārtējie izdevumi. Uzņēmuma galvenie izdevumi ir īre, darbinieku algas, komunālie izdevumi, nodokļi, pārtikas un alkohola izmaksas, reklāmas un citi izdevumi. Citi ietver mazgāšanas līdzekļu iegādi, atkritumu izvešanas izmaksas, deratizāciju, dezinfekciju, bankas pakalpojumus. Apsverot šo izdevumu pozīciju, nevajadzētu aizmirst par pamatdarbības zaudējumu normām.

Pāriesim pie ieņēmumu definīcijas. Mūsu restorānā ir 30 sēdvietas, piemēram, pirmajā reizē zāles piepildījums būs 100% pusdienās (darba pusdienās) no 12 līdz 15 un 50% vakarā no 18 līdz 22, pēc sešiem mēnešiem pusdienas būs 300%, vakarā 100%. Mūsu restorāna uzcenojums ir 200%.

Kopējie ieņēmumi

Salīdzinot plānotos ieņēmumus un izmaksas, nosaka prognozējamo tīro peļņu.

Pēc mūsu aprēķiniem, lai atvērtu mūsu restorānu, papildus iepriekš minētajiem līdzekļiem remontam un aprīkojumam būs nepieciešami apgrozāmie līdzekļi aptuveni 1,7 miljonu rubļu apmērā. Bezmaksas apgrozāmie līdzekļi parādīsies tikai sešus mēnešus pēc restorāna darbības uzsākšanas.

Atmaksāšanās mūsu aprēķinos izrādījās 17 mēneši.

Daži noslēpumi tiem, kas vēlas iesaistīties restorānu biznesā.

Neatkarīgi no tā, cik daudzsološs izskatās gatavais restorāna biznesa plāns ar aprēķiniem, katrā gadījumā projekts ir jāizskata atsevišķi. Sāciet ar priekšstatu un tirgus situācijas analīzi, jo konkrētas teritorijas īpatnībām var būt liela nozīme prognozētās peļņas iegūšanā.

Piemēram, var krietni ietaupīt, bāra dzērienus ēdienkartē neiekļaujot vispār, restorāna koncepciju pasniedzot kā “bez alkohola”. Visticamāk, tas piesaistīs tos, kuri stingri atsakās no šādiem dzērieniem, starp tiem ir daudz sieviešu, studentu un vecāka gadagājuma cilvēku. No otras puses, jūs zaudēsiet galveno kontingentu, kurš dod priekšroku izdzert glāzi vīna pie vakariņām.

Ir svarīgi neaizmirst, ka visa peļņa ir tieši atkarīga no tā, cik apmierināts ir klients. Ar pareizo “barību” iestāde pirmajās atvēršanas dienās un nedēļās piesaista daudz apmeklētāju, kuri vēlas redzēt, kāds tas ir jauns restorāns. Un jau pēc pirmā iespaida viņi izlems, vai kļūs par jūsu pastāvīgajiem klientiem un ieteiks restorānu draugiem vai, gluži pretēji, atmetīs par to “neglaimojošās atsauksmes”. Tāpēc apkalpošanas līmenim neatkarīgi no apstākļiem vienmēr jābūt augstākajā līmenī, kā arī pašu ēdienu kvalitātei.

Bieži gadās, ka apmierināti apmeklētāji pietiekami ātri atgriežas sev tīkamajās vietās, proti, demonstrētais restorāna biznesa plāna piemērs ar aprēķiniem neatspoguļo pilnu ainu, bet tikai diezgan aptuveni parāda, ar kādu minimumu un uz cik ilgu laiku var paļauties. . Ir piemēri, kad šādi projekti jau pirmajā gadā sāka nest labu peļņu.

Secinājums. Restorānu bizness var būt gan uzvarošs, gan zaudējošs bizness. Restorānu nevar atvērt pēc savas gaumes, tirgus nosaka savas prioritātes. Tāpēc vēlreiz atgādinām, izpētiet tirgu, paskatieties, kā strādā jūsu konkurenti. Izvēloties nišu, netaupiet uz apdari, aprīkojumu, koplietošanas telpām. Atcerieties teicienu – skopulis maksā divreiz. Šajā biznesā, ja klients aiziet neapmierināts ar netīrumiem tualetē, viņš neatgriezīsies. Visbeidzot, un, iespējams, ne mazāk svarīgi, ir kadri. Ja jūsu darbinieki ir drūmi un nelabprāt pieņem pasūtījumu, viņi nezina ēdienus, kas ir ēdienkartē, viņi nezina, kā izstāstīt visu garšīgu un tajā pašā laikā viņi draudzīgi smaida, viņi necienā klients kā ilgi gaidīts viesis, tad nekāds dārgais remonts un interjers klientu neatgriezīs.

Šis paraugs ir paredzēts nelielas kafejnīcas atvēršanai Uļjanovskas apgabalā, lai iegūtu valsts palīdzību (dotāciju). Ielu nosaukums aizgūts nosacīti. Sastādot gatavu kafejnīcas biznesa plāna piemēru, tika pieņemts, ka uzņēmums atradīsies Uļjanovskas apgabala Melekeskas apgabala Novoselki ciema vidū, 10 km attālumā no Dimitrovgradas pilsētas. . Šo projektu paredzēts īstenot uzņēmējam, lai samazinātu nodokļus un vienkāršotu ekonomisko atskaišu sniegšanu. Biznesa plāna organizators ir privātuzņēmējs Ivanovs Ivans Ivanovičs.

Mērķi

Plānota soli pa solim kafejnīcas atvēršana no nulles, lai nodrošinātu apmeklētājiem kvalitatīvus pakalpojumus ēdināšanas nozares un ar to saistīto preču tirdzniecības jomā. Papildus pakalpojumi brīvdienu un citu pasākumu rīkošanai telpās cilvēkiem ar viduvēju ienākumu līmeni.

Veidojamā organizācija ir aprīkota ar jaunākajām ražošanas iekārtām, mēbelēm un citiem aktīviem, tai skaitā uz uzņēmēja personīgās naudas un subsīdiju (dotāciju) līdzekļiem jauniem mazajiem uzņēmumiem no budžeta līdzekļiem.

Kafejnīcas biznesa plāna aprēķins tiek lēsts USD 12 428,78 apmērā. Uzņēmējs projekta īstenošanai iegulda 58% no personīgās naudas, bet 42% paredzēts piesaistīt ar subsīdijām. Plāna ekonomiskais atmaksāšanās laiks ir 36 mēneši. Vienreizējs kafejnīcas un piesaistītās ārvalstu valūtas atmaksāšanās termiņš ir 24 mēneši.

Uļjanovskas reģionā sociālā ēdināšana tiek uzskatīta par vienu no vadošajām jomām mazo uzņēmumu veidošanā. Līdzīgu darba konfigurāciju trūkums agrārā ciemata teritorijā automātiski rada visus kafejnīcas pastāvēšanas priekšnoteikumus.

Kafejnīca-bārs atradīsies Novoselki ciema vidū. Federālais ceļš iet tieši caur Novoselki ciematu, kas ļaus ieinteresēt papildu pircējus no garāmbraucošo cilvēku skaita, proti, kravas automašīnu vadītājiem.

Gatavs kafejnīcas biznesa plāns paredz ietilpību līdz 30 sēdvietām. Cenu līmenis ir orientēts galvenokārt uz viesiem ar viduvēju ienākumu pakāpi. Turklāt svinīgi pasākumi tiks veidoti saskaņā ar visas Krievijas svinībām, korporatīviem pasākumiem, kolektīviem vakariem, kāzām.

Turklāt tiek domāta bēru vakariņu rīkošanas iespējamība. Plāna finansēšanai plānots iegādāties subsīdiju (grantu) Jūsu uzņēmuma attīstībai, kas piešķirta no Uļjanovskas apgabala budžeta 5178,66 dolāru apmērā un papildus ieguldīt personīgos līdzekļus 7250,12 dolāri.

Ārvalstu valūtas resursus, ko plānots apgūt granta veidā, plānots absolūtā izteiksmē novirzīt tehnikas iegādei, tas ir, atslēgas naudai, ar kuras atbalstu tiks īstenots darbs.

Sastādot kafejnīcas biznesa plānu, īpaša uzmanība jāpievērš ražošanas procesa punktam. Tas nozīmē līguma noslēgšanu par telpu bezatlīdzības nomu.

Vieta atrodas pēc adreses: Uļjanovskas apgabals, Melekessky reģions, p.Novoselki, st. Ļeņins. Šajā laika posmā šāds līgums iepriekš tika noslēgts, iespējams, plāna īstenošana.

Nodokļi

Kafejnīcas atvēršanai tiks piemērota jaunākā valsts likumdošanas nodokļu koncepcija - patents. Šāds nodokļu jēdziens samazina nodokļu slogu, ļauj saglabāt diezgan lielu darba samaksas pakāpi, vienlaikus maksājot zemāko nodokļu nodevu, salīdzinot ar citiem nodokļu jēdzieniem.

Aprīkojums

Nepieciešamais aprīkojums kafejnīcas-bāra atvēršanai no nulles:

• plītis, cepešskapji, mikroviļņu krāsns, saldētavas, griezējinstrumenti, trauki;
• mēbeles.

Nepieciešams veikt remontu arī kafejnīcā-bārā.

Ekonomiskie un sociālie rādītāji

Sastādot kafejnīcas biznesa plānu, jāņem vērā uzņēmuma sociāli ekonomisko rādītāju reģistrācija un tālāka attīstība:

• Jaunākā mazā biznesa priekšmeta reģistrācija Meļeķes novada teritorijā;
• Sabiedriskās ēdināšanas infrastruktūras veidošana lauku apvidos;
• Piecu darba vietu nodrošināšana;
• Nodokļu maksājumu pieplūdums Krievijas Federācijas ekonomikā uz 3 gadiem būs aptuveni 5178,66 USD;

Kafejnīcas atvēršanai paredzēts izveidot 5 štata vienības sociālās ēdināšanas dienesta darba apkalpošanai.

Nr p / lpp	Vārds	Daudzums Cilvēks
1	Pavārs	1
2	atbalsta darbinieks	1
3	Apsargs	1
4	Bārmenis	1
5	Administrators	1

Kafejnīcu klāstā saskaņā ar biznesa plānu ietilps:

• karstie pirmie ēdieni;
• karstie un aukstie dzērieni;
• salāti;
• saldējums, kokteiļi;
• deserti, konditorejas izstrādājumi;
• dārzeņu sānu ēdieni;
• svaigu augļu sula.

Dienas laikā kafejnīca galvenokārt ēdīs ciematā strādājošos vietējos iedzīvotājus. Raksta sākumā jau tika atzīmēts, ka līdz ar uzņēmēju skaita pieaugumu šādu cilvēku skaits pieaugs. Turklāt visiem, kas vēlas braukt pa Dimitrovas-Kazaņas šoseju, tiks nodrošinātas ēstgribas un sātīgas pusdienas.

Vakarā iestādes viesi būs jaunākā paaudze, kas sarunās tikšanās mūsu kafejnīcā-bārā.

Mūsu kafejnīcā ir plašs ēdienu klāsts, no kuriem izvēlēties. Ēdienu saraksta daudzveidība ļaus iepriecināt stingrākos pircējus un ikviens varēs izvēlēties to, kas viņam garšo.

Ieteicamā ēdienreižu izvēle:

• Salāti - (olivier, pieticīgi, dārzeņu, kāposti, ķeizars, liāna, siers);
• Uzkodas - (siers, desu gatavošana, ar dārzeņiem, zivīm utt.);
• Šķidrie ēdieni (zupa, borščs, marinēti gurķi utt.);
• Karstie ēdieni - (pelmeņi, manti, kotletes, kotletes, cepta liellopa gaļa, vistas kājas);
• Piedevas gaļai - (kartupeļi, rīsi, griķi, makaroni, zirņi utt.);
• Deserti;
• Alkohols.

Šis ir biznesa plānā iekļauto ēdienu saraksts kafejnīcas atvēršanai no nulles. Nākotnē izvēli plānots palielināt.

mārketinga plāns

Lai popularizētu mūsu kafejnīcas pakalpojumus, nepieciešams organizēt gleznainu, klientus piesaistošu izkārtni, kas noteiks arī ēdiena cienīgumu tieši mūsu iestādē. Piemēram, biznesa pusdienas par USD 1.

Papildus plānots ievietot informāciju par mūsu kafejnīcu drukātajos izdevumos un ziņojumu dēļos. Izveidojiet un definējiet mārketinga stendu uz Dimitrovas-Kazaņas šosejas. Stabilu klientu nolūkos iespējams dāvināt atlaižu kartes, kas būs kā palīgkatalizators paēst vai pusdienot pie mums. Pieļaujamā pakalpojumu cena dos iespēju ciema sabiedrībai kafejnīcā veikt dažādus svētku pasākumus.

Ņemot vērā to, ka šādas iestādes Novoselku apgabalā nav pieejamas, konkurence pilnībā izzudīs. Galvenās grūtības biznesa attīstībā sagādās pieteikumu saņemšana svinībām un ballītēm. Lai to izdarītu, ir jārada visi apstākļi, lai ģimenes svinības pārceltu uz mūsu kafejnīcu.

Šajā kafejnīcas biznesa plānā ir ņemta vērā ēdināšanas nozares labvēlīgā attīstība ciematā un tiek garantēta ēdināšana ne tikai vietējiem iedzīvotājiem, bet arī ikvienam tuvējos rajonos.

Ražošanas plāns

Pirmais solis kafejnīcas ražošanas plāna īstenošanā būs vienošanās par ēkas nomu. Šajā laika posmā šāds līgums tika noslēgts iepriekš. Pēc tam sekos dizaina izveide un telpu restaurācija un turpmākais dizains.

Aprīkojums

Kafejnīcai jums jāiegādājas šāds aprīkojums:

• šķīvji;
• krāsnis;
• ražošanas galdi;
• izlietnes;
• galdi un krēsli;
• trauki;
• bāra lete;
• pakaramie;
• mūzikas centrs un TV.

Labāk ir iegādāties kvalitatīvu aprīkojumu savai kafejnīcai-bāram no populāriem ražotājiem. Iepriekš jau tika atrasts piegādātājs no Uļjanovskas pilsētas, ar kuru tika saskaņota tāme un piegādes datums.

Dizains

Ieslēdziet dažus vizuālos efektus. Izveidojiet noskaņas dēli, kurā tiek rādīti attēli, kas saistīti ar jūsu kafejnīcas dizainu un sajūtu. Vai plānojat gatavot malkas krāsnī? Ieslēdziet to. Noder arī materiālu fotogrāfijas un citu jums tīkamu kafejnīcu fragmenti.

Alga

Darba kolektīvu skaits un algas ir parādītas tabulā:

Nr p / lpp	Pozīcija	Daudzums, cilvēkiem	Alga iekšā mēnesis, USD	Alga gadā, USD
1	gatavot	1	138,1	1657,17
2	palīgstrādnieks	1	103,57	1242,88
3	bārmenis	1	138,1	1657,17
4	apsargs	1	120,84	1450,02
5	administrators	1	138,1	1657,17
KOPĀ		5	638,7	7664,42

Ienākumi

Sastādot kafejnīcas biznesa plānu, tika ņemti vērā ienākumu rādītāji no sezonas sezonalitātes. Aprēķiniem tika ņemts piecu gadu periods, ieņēmumi šajā laikā var sasniegt līdz USD 3167,61 mēnesī. No šiem faktoriem tiešā veidā būs atkarīga arī izdevumu puse: elektrības maksājums, valsts nodeva, darba samaksa u.c.- līdz 2615,22 $.

Kalendāra plāns

Galvenie uzdevumi kafejnīcas atvēršanai no nulles, lai sāktu ienesīgu biznesu, ir:

• Veikt saskaņošanas darbības saskaņā ar lēmumu par ēkas nomas līgumu;
• Noslēgt līgumu par nepieciešamā aprīkojuma saņemšanu un uzstādīšanu. Šim mērķim plānots tērēt granta palīdzības opcijā iegādātos 5178,66 dolārus un 258,07 dolārus personīgo naudu;
• Lai sāktu, iegādājieties nepieciešamo aprīkojumu. Šajā periodā jums vajadzētu iztērēt aptuveni 2071,46 dolārus;
• Veikt remontdarbus;
• Iegūstiet nepieciešamās atļaujas kafejnīcas atvēršanai;
• Slēgt līgumus par materiālu un izstrādājumu piegādi.

Finanšu plāns

Kafejnīcas projekta galveno posmu saraksts un nepieciešamība pēc finanšu aprēķiniem to īstenošanai:

Nr p / lpp	Projekta skatuves nosaukums	sākuma datums	derīguma termiņš	Skatuves izmaksas, USD
1	nomas līguma slēgšana	01.08.17	10.08.18
2	aprīkojuma iegāde	septembris	oktobris	5436,73
3	mēbeļu pirkšana	septembris	oktobris	2071,46
4	telpu dekorēšana	septembris	oktobris	4920,59
5	atļauju saņemšana	septembris	oktobris
6	līgumu slēgšana par izejvielu, produktu piegādi		oktobris
7	Darba sākums		novembris
Kopā				12428,78

Biznesa plāna piemērā kafejnīca savu pašizmaksu sasniedz pēc otrā darba mēneša visās kategorijās, izņemot komplekso ēdināšanas organizēšanu. Šāds pakalpojums atmaksāsies pēc atvēršanas sesto mēnesi. Šī problēma netiek ātri atrisināta. Iestādei nepieciešams zināms laiks, lai nostiprinātu savu reputāciju un apgūtu patērētāju paradumus.

Cik daudz naudas jums ir nepieciešams, lai atvērtu kafejnīcu

Lai atvērtu šādu kafejnīcu no nulles, nepieciešami 12428,78 dolāri, no kuriem:

• subsīdija (finanšu palīdzība) – 5178,66 USD dotācijas veidā no reģionālā budžeta;
• personīgie līdzekļi - 7250,12 dolāri.

Nr p / lpp	Vārds	Daudzums	Cena, USD
1	Gaļas maļamā mašīna	1	391,85
2	Galda piederumu plaukts	1	307,27
3	Lete aukstajām uzkodām	1	807,87
4	Marmite pirmie ēdieni	1	529,95
5	skaidras naudas kabīne	1	379,77
6	Ēdienu siltāks otrie ēdieni	1	719,83
7	Ledusskapis	1	441,91
8	Mazgāšanas vanna	1	75,09
9	Ražošanas tabula	1	68,19
10	Elektriskā plīts	1	554,12
11	Korpusa krāsns	1	700,85
12	cepeškrāsns	1	113,93
13	Rack	1	104,44
14	Lādes saldētava	1	241,67
	Kopā		5436,73

Kuru OKVED izvēlēties

• 30 - restorāni un kafejnīca-bārs. Ražošana, tirdzniecība tieši ražotnē, dzērienu tirdzniecība, sabiedriskās ēdināšanas nodrošināšana dzelzceļa vagonos un kuģos, tirdzniecība ārpus uzņēmuma;
• 63 - produktu pārdošana, izmantojot speciālas iekārtas;
• 40 - stieņu darbs;
• 52 - preču piegāde ēdināšanai.

Dokumentācija

Lai atvērtu savu kafejnīcu no nulles, jums jāreģistrē individuālais uzņēmējs. Šāda veida dokumentus izsniedz tieši topošā uzņēmuma vietā vietējās varas iestādēs.

Jums arī jābūt:

• Ēkas nomas līgums.
• Sanitārās un epidemioloģiskās kontroles dienesta atļauja.
• Palīdzība no ugunsdzēsības dienesta.
• Apstiprināts gatavs biznesa plāns kafejnīcai.
• Licences alkohola un tabakas izstrādājumu tirdzniecībai.

Licences

Pēc SIA (vai individuālā uzņēmēja) reģistrēšanas nodokļu iestādēs, jūs varat sākt sertificēt produktus un iegūt licenci alkoholisko dzērienu tirdzniecībai (ja tiek tirgots tikai alus un bezalkoholiskie dzērieni, licence nav nepieciešama). Turklāt ir jānoslēdz līgums par aizsardzību, jo, ja tā nav, licence netiks izsniegta.

Tāpat nepieciešams iegādāties un izsniegt kases aparātu, noslēgt līgumu par tā apkopi. (Saskaņā ar jaunajām prasībām, kas stājās spēkā 2017. gada 31. martā, alkoholisko dzērienu mazumtirdzniecība, arī sniedzot ēdināšanas pakalpojumus, tiek veikta tikai izmantojot nodokļu inspekcijā reģistrētu kases aparātu, neatkarīgi no izmantotās nodokļu maksāšanas sistēmas uzņēmuma īpašnieki).

Uz šo brīdi visas atļaujas par tiesībām darboties no VVD (secinājums, ka iestāde darbosies kā ēdināšanas punkts), ugunsdrošības (apstiprinājums par atbilstību ugunsdrošības standartiem, ugunsdrošības signalizācijas esamība un citi pasākumi, lai novērstu un dzēstu). ugunsgrēks), Rospotrebnadzor (veicot telpu atbilstības pārbaudi visiem sanitārajiem standartiem) - jābūt gatavam. Pēc aprēķiniem, vidējais laiks visu nepieciešamo papīru noformēšanai ir aptuveni 2 mēneši.

Pirms sākat rakstīt kafejnīcas biznesa plānu, jums tas ir jāpārdomā un jāpieņem galīgais lēmums, kuru nišu ēdināšanas nozarē labāk izvēlēties. Labāk vienreiz ieguldīt naudu pareizajā idejā, nekā būt zaudējumos un vēlāk bankrotēt.

Ir situācijas, kad ir doma par sava uzņēmuma organizēšanu, vēlme un iespējas to īstenot, un praktiskai īstenošanai nepieciešama tikai piemērota biznesa organizēšanas shēma. Šādos gadījumos varat koncentrēties uz kafejnīcas biznesa plānu. Piemērs ar aprēķiniem palīdzēs noteikt sākotnējos datus, kas nepieciešami, lai atvērtu savu biznesu, un paredzēt galarezultātu, kādu tas potenciāli var radīt. Gatavie piemēri var orientēties strauji mainīgā tirgus tendencēs, piedāvāt nestandarta un pieprasītas aktivitātes. Tāpat kvalitatīvs kafejnīcas biznesa plāns, piemērs ar sākotnējo investīciju, peļņas un atmaksāšanās perioda aprēķiniem palīdzēs piesaistīt investoru plānotajam projektam.

Kopsavilkums

Kafijas patēriņa kultūra ir mainījusies no desmitgades uz desmit gadu. Tagad tas ir ne tikai uzmundrinošs dzēriens, bet gan pavadonis patīkamai laika pavadīšanai ar draugiem un paziņām, kolēģiem un mīļajiem. Kāpēc gan nepadarīt kafiju par iespēju baudīt laikmetīgās mākslas darbu apceri?

Cita starpā kafijas nama izveide ir bizness, kas ir ne tikai veiksmīgs un izdevīgs, bet arī ar lielu attīstības potenciālu. Dažādas šķirnes, pasniegšanas veids un pavadīšanas veidi, daudz aktivitāšu, kas var dažādot ierasto laika pavadīšanu.

Oriģinālais interjers, draudzīgais un radošais personāls, izstādes un radošie vakari radīs īpašu atmosfēru un kultūru, kas piesaistīs apmeklētājus patīkamai atpūtai un garīgai attīstībai.

Veiksmīgas īstenošanas gadījumā projekts var attīstīties dažādos virzienos. Iespējams izveidot ļoti specializētas tīkla filiāles - literāro kafejnīcu, teātra kafejnīcu, kafejnīcu māksliniekiem, kafejnīcu ar dzīvo džeza mūziku utt.

Pielāgojot biznesa plānu, paraugu ar aprēķiniem konkrētiem ārējiem un iekšējiem apstākļiem, noteiktām sākotnējām vērtībām, var organizēt veiksmīgu biznesu, laikus ieņemt savas konkurences pozīcijas un izmantot visu ieguldīto potenciālu. Tomēr piemērā ir tie apraksti un aprēķini, kas būtu kopīgi lielākajai daļai potenciālo tirgu. Lai pilnībā aprakstītu specifiku, noteiktus pastāvēšanas nosacījumus, dokuments ir jāpapildina ar konkurences, izejvielu un pamatlīdzekļu cenu analīzi, kas ir aktuāla reģionam, kurā tiks piemērots gatavās kafejnīcas biznesa plāns. rediģēt.

Produkta apraksts

Projekta mērķis ir izveidot literāro kafijas namu "Murakami", kuru iecerēts pārvērst par "kultūras salu". Galvenie mērķi, kas izvirzīti gatavajā kafejnīcu biznesa plānā, ir ieaudzināt jauniešos mīlestību pret literatūru un interesi par laikmetīgo mākslu, atbalstīt jaunos talantus un veicināt kultūras sabiedrības veidošanos.

Kafijas apkalpošanas klāsts:

• Augstas kvalitātes kafija un kafiju saturoši dzērieni.
• Fotoizstāžu rīkošana.
• Literārie vakari.
• Crossbooking.

Kafijas nama klienti varēs baudīt kvalitatīvu kafiju un kafiju saturošus dzērienus relaksējošas lounge mūzikas pavadījumā, trīs reizes nedēļā notiks literāri vakari, mini-performances, fotoizstādes vai mūsdienu avangarda mākslinieku mākslas ekspozīcijas. , kas ļaus izpausties jaunajiem talantiem, bet kafijas nama klientiem – iepazīties ar mūsdienu mākslas tendencēm. Šīs darbības neparedz nekādu peļņu vai izmaksas.

Kafijas nams aicina arī savus klientus piedalīties sabiedriskajā kustībā - krustojumā, kas ietver lasīto grāmatu apmaiņu. Kafejnīca ir aprīkota ar oriģināliem plauktiem, uz kuriem katrs var atstāt izlasīto grāmatu un paņemt pretī kāds cits to tur atstājis. Kafejnīcas nesteidzīgā un mierīgā atmosfēra nodrošina apstākļus ērtai lasīšanai.

Kafijas un kafiju saturošo dzērienu veidi, recepte un cena:

Dzēriena nosaukums	Recepte	cena, berzēt.
Espresso "Lasītājs"	Kafijas dzēriens, kas izgatavots, laižot zem spiediena ūdeni augstā temperatūrā caur maltas kafijas filtru.
Americano "Vanguard"	Espresso papildināts ar karstu ūdeni, lai paildzinātu dzēriena baudījumu.
Moccachino "Haruki"	Kafijas dzēriens ar pienu un kakao.
Espresso Macchiato "Dienvidi no robežas"	Espresso ar piena putām.
Vaniļas latte "Afterdark"	Latte ar vaniļas ekstraktu un biezām krēmīgām putām.
Latte "Norvēģijas mežs"	Espresso, baltā šokolāde, piens, piena putas.

Kafijas nama galvenā konkurences priekšrocība ir tā specializācija, jo šādas tematiskās iestādes nav pietiekami attīstītas provinču pilsētās. Šo kafejnīcas biznesa plānu var uzskatīt par oriģinālu (piemērs ar aprēķiniem). Kafejnīcu pakalpojumu klāstā var iekļaut arī līdzņemamo kafiju.

Ražošanas pašizmaksa, palielinoties apjomiem, samazinās gan fiksētās vienības izmaksas, gan mainīgās izmaksas sakarā ar izejvielu lielapjoma iepirkumiem. Kafejnīcas cenu noteikšanas koncepcija ir balstīta uz dārgu metodi ar tirdzniecības starpību, ņemot vērā uzņēmuma oriģinalitāti. Uzsvars likts uz radošo atmosfēru un pasākumu oriģinalitāti.

SVID analīze

Priekšrocības	trūkumi
īpaša atmosfēra Iestādes sākotnējā kultūra Kvalitatīva kafija un dzērieni Crossbooking Iespēja izpausties Iespēja kultūras apmaiņai	Vēl nav izveidots attēls Pastāvīgo klientu trūkums Nodibinātu attiecību trūkums ar piegādātājiem
Iespējas
Diapazona paplašināšana Veidot attiecības ar jauniem investoriem Ienesīgāko piegādātāju izvēle Pastāvīgie klienti	Potenciālie konkurentu draudi Šādas kultūras noraidīšana sabiedrībā

Mērķauditorija

Uzņēmums koncentrējas uz auditoriju ar zemiem un vidējiem ienākumiem, jo ​​īpaši:

• radošiem jauniešiem un augstskolu studentiem (17-25 gadi);
• vidēja vecuma klientiem, kuri interesējas par laikmetīgo mākslu (26-45 gadi).

Mūsu kafejnīcas potenciālais klients ir radošs cilvēks, kurš meklē sevi, interesējas par tendencēm mākslā, meklē iedvesmu, domubiedrus vai omulīgu atpūtu.

Kafejnīcas atrašanās vieta

Kafejnīcas atrašanās vietai paredzēts atrasties tirdzniecības centrā netālu no pilsētas centra, netālu no izglītības iestādēm, pārpildītā vietā. Telpas saskaņā ar līgumu tiks izīrētas uz 5 gadiem. Nomas cena ir 180 tūkstoši rubļu. gadā.

Pārdošanas veicināšana

Klientu stimulēšana tiks veikta šādos veidos:

spēles stimulēšana	Pasākumu piesaistes uzvedība, kas var palielināt kafejnīcas apmeklētību un informēt iedzīvotājus par tā esamību.
Pakalpojuma veicināšana	Iespējai apmeklēt oriģinālu pasākumu vajadzētu mudināt klientus apmeklēt kafejnīcu un pēc tam izplatīt to draugiem un ģimenei.
Suvenīri	Pastāvīgajiem apmeklētājiem, sasniedzot noteiktu apmeklējumu skaitu, ir tiesības uz bezmaksas kafiju.

Kafejnīcas biznesa plāns (paraugs ar aprēķiniem) piedāvā pamata iespējas, kuras var visādā veidā variēt, aprēķinot izmaksas un peļņu finanšu daļā.

Cenu politika

Produktu cenas tiks aprēķinātas, pamatojoties uz potenciālā pieprasījuma apjomu, izmaksām un peļņu. Cenu veidošanas principus, prēmijas procentus nosaka pats uzņēmums. Tie atšķiras viens no otra dažādos uzņēmumos, vai tas ir Unido kafejnīcas biznesa plāns (piemērs ar aprēķiniem), ātrās ēdināšanas kafejnīca vai kāds cits restorānu biznesa uzņēmums.

Pārdošanas apjoms un cenu noteikšana uzņēmumā tiks aprēķināta šādi:

Kafijas dzērienu cenas aprēķināšana
Vārds	Īpaša gravitāte,%	Cena/porcija, rub.	Līmenis kaulēties. Pārpalikums, %	Emisijas apjoms/gads (daļa)
Espresso "Lasītājs"
Americano "Vanguard"
Moccachino "Haruki"
Vaniļas latte "Afterdark"
Latte "Norvēģijas mežs"
Vidējā pārdošanas cena:

Reklāma

Viens no primārajiem jautājumiem, atverot uzņēmumu, ir sabiedrības (jo īpaši tā potenciālo klientu) informēšana par atvēršanu un pēc tam par jaunumiem, pasākumiem un akcijām.

• iekšā - 1;
• ārpusē - 1;
• pa pilsētu - 3.

Reklāmkaroga izvietošanas izmaksas ir 2 tūkstoši rubļu.

1*2=2 tūkstoši (rubļi gadā)

Ražošanas plāns

Kapitālieguldījumi projekta aprīkojuma iegādei

Aprīkojuma veids	Cena, berzēt.	Daudzums, gab.	Izmaksas, berzēt.	Izmaksas bez PVN, rub.
kafijas automāts
Ledusskapis
Trauku komplekts
sadalīta sistēma
bāra lete
stūra dīvāns
Mūzikas sistēma
Projektors
Kases aparāts				5000,00
Dators

Ikgadējā izdevumu summa remontam, iekārtu ekspluatācijai - 2% no aprīkojuma pašizmaksas.

Nepieciešamā aprīkojuma saraksts dažādiem restorānu uzņēmumiem ir atšķirīgs. Tāpēc, piemēram, lai īstenotu ātrās ēdināšanas kafejnīcas biznesa plānu, ir jāaprēķina pavisam cita pamatlīdzekļu saraksta izmaksas.

Investīciju projekta sākotnējo investīciju kopējās summas un struktūras aprēķins
	Izmaksu veidi	Reklāmguv. apzīmējums	Summa, tūkstoši rubļu		Izmaksas bez PVN, tūkstoši rubļu
	Kopējais kapitālieguldījums
	ieskaitot līdz:
	pašu līdzekļi
	Investīcijas iekārtās
	ieskaitot līdz:
	pašu līdzekļi
	Kopējās reālās investīcijas
	tostarp sakarā ar:
	pašu līdzekļi

Projekta investīcijām ir šāda struktūra:

Kapitālieguldījumi - 290,72 tūkstoši rubļu.

Ieguldījumi apgrozāmajos līdzekļos - 114,40 tūkstoši rubļu.

Kopējā projektam nepieciešamo investīciju summa ir 405,12 tūkstoši rubļu.

Kapitālieguldījumi tiks veikti uz kredītresursu rēķina, ieguldījumi apgrozāmajos līdzekļos - uz pašu līdzekļu rēķina.

Ražošanas jauda

Izmantojot esošo aprīkojumu, uzņēmums dienā var pārdot:

(tūkstoš rubļu)
Indikators
1. Materiālu izmaksas
2. Noma
3. Galveno darbinieku alga + UST
4. Atbalsta personāla darba samaksa + UST
5. Vadības personāla alga + UST
6. Iekārtu remonta izmaksas
Kopējās darbības izmaksas
Nolietojums
Kopējās izplatīšanas izmaksas

Izdevumu pozīcijas restorānu uzņēmumos būtībā ir līdzīgas neatkarīgi no piedāvāto pakalpojumu īpašībām un klāsta. Plānojot izdevumus līdzīgām precēm, var piemērot un aprēķināt biznesa plānu bērnu kafejnīcai.

Nolietojums uzņēmumā tiek aprēķināts, samazinot atlikušo vērtību

Pamatlīdzekļu pašizmaksas aprēķins pa gadiem, ņemot vērā nolietojumu
Indikators
St-t pamatlīdzekļu gada sākumā, rub.
Nolietojums
St-t pamatlīdzekļu gada beigās, rub.

organizatoriskais plāns

Uzņēmuma vadība ir uzticēta direktoram, kurš paralēli pilda, jo uzņēmums tikai top, apgrozījums sākumā būs niecīgs, nav līdzekļu un nepieciešamības sastāvā iekļaut grāmatvedi.

Kā direktors vadītājs ir finansiāli atbildīga persona, pārstāv uzņēmuma intereses institūcijās, noformē bankas kontu, noformē līgumus un citus dokumentus, izdod rīkojumus, dod rīkojumus par darbinieku pieņemšanu darbā un atlaišanu, kā arī stimulus vai sodus.

Direktors kā grāmatvedis ir atbildīgs par naudas līdzekļu saņemšanas, uzskaites, izsniegšanas un uzglabāšanas darbībām. Viņš arī kārto grāmatvedības uzskaiti, pārbauda saņemtās informācijas pareizību, uzrauga tiesiskā regulējuma ievērošanu, tērējot resursus. Augstākā izglītība, zināšanas grāmatvedībā restorānu biznesa uzņēmumā.

Ražošanas personāla skaits tiks noteikts, pamatojoties uz funkcionālo lietderību. Algu sistēma ir veidota, pamatojoties uz oficiālajām algām, piemaksas un prēmijas ir atkarīgas no faktiskās ražošanas un gala rezultātu sasniegšanas. Sasniedzot rezultātus, darba samaksas sistēma var mainīties un tās struktūrā iekļaut procentus no dzērienu realizācijas. Darbinieku skaita aprēķins veikts, pieņemot, ka kafejnīca atradīsies perifērijā vai tuvāk centram, ja uzņēmuma atrašanās vieta ir saistīta ar lielu klientu plūsmu, tad darbinieku skaits ir jāpaplašina. . Piemēram, ja plānojat īstenot kafejnīcas biznesa plānu (piemērs ar aprēķiniem) nodarbinātības centram uz šosejas.

	Pozīcija	Cilvēku skaits	Alga / mēnesī, rub.	Algas / mēnesī saskaņā ar tarifu, rub.	Papildus alga, piemaksas mēnesī		Algas mēnesī, berzēt.	Algu saraksts par gadu, tūkstoši rubļu	Vienotā sociālā iemaksa
						daudzums, berzēt.
	Vadības personāls
	Direktors-grāmatvedis
	Galvenais personāls:
	pasākumu namatēvs
	Atbalsta personāls:
	Tīrīšanas sieviete

Kafejnīcas darba laiks: No 10:00 līdz 22:00. Ikdienas.

Finanšu plāns

Kafejnīca (piemērs ar aprēķiniem) ļauj novērtēt projekta spēju nodrošināt līdzekļu plūsmu pietiekamā apjomā kredītresursu apkalpošanai, ņemot vērā peļņas un atmaksāšanās periodu. Biznesa plāna aprēķināšanas termiņš ir 5 gadi.

Visus pamatlīdzekļus uzņēmums plāno iegādāties uz kredītresursu rēķina. Banka piedāvā aizdevumu ar 18% gadā. Tiek pieļauts, ka uzņēmējs plāno atvērt kafejnīcu, rēķinoties ar to, ka nav krājumu un finanšu rezultātu no pagātnes darbības.

Aizdevuma procentu maksājuma aprēķins:

Rādītāji
Izdevumu summa par kredīta procentu samaksu bankai
Kredīta atmaksas summa
Maksājumu skaits gadā
Bankas procentu likme gadā
Bankas procentu likme mēnesī
Mēneša inflācijas koeficients.

Pārmaksas summa par kredītresursu izmantošanu ir 65,27 tūkstoši rubļu.

Kafejnīcas vadīšana ir dārgs bizness. Mainīgo izmaksu īpatsvars produktu cenā bez PVN ir 80%. Ņemot vērā plānotos ieņēmumus, varam teikt, ka biznesam būs liela ekonomiskās stabilitātes rezerve, jo tā ir diezgan zema. Ja klients vai investors nav apmierināts ar šajā biznesa plānā norādītajiem rādītājiem, viņš, pamatojoties uz piemēru un normatīvajiem dokumentiem, var veikt šādu darbu patstāvīgi, pielāgojot to praktiskajai realitātei, piemēram, aprēķināt uzņēmuma biznesa plānu. ceļmalas kafejnīca. Aprēķina piemērs ir tikai orientējošs.

Plānotie pārdošanas ieņēmumi:

Ieņēmumi no produkcijas pārdošanas (rub.)
Indikators
Espresso "Lasītājs"
Americano "Vanguard"
Moccachino "Haruki"
Espresso Macchiato "Dienvidi no robežas"
Vaniļas latte "Afterdark"
Latte "Norvēģijas mežs"

Kafejnīcas biznesa plāns ar investīciju projekta prognozētās peļņas aprēķiniem parāda šādus iegūtos rādītājus:

Rādītāji
1. Pārdošanas ieņēmumi
3. Bruto darbības izmaksas
nolietojums
Peļņa pirms nodokļu nomaksas
ienākuma nodoklis
Peļņas neto nākotnes vērtība
Atlaides koeficients
Neto peļņa (pašreizējā vērtība)
Naudas plūsma (nākotnes vērtība)

Diskontētās naudas plūsmas un atmaksāšanās perioda aprēķins

		DP bud. Art	DP bud. Svētā Akkuma.	Koefs. dis-i	DP klāt. Art	DP klāt. Svētā Akkuma.

Atmaksāšanās perioda aprēķins liecina, ka, ņemot vērā diskontēšanu, projekts atmaksāsies 7 gados un 7 mēnešos. Periods, ko piedāvā kafejnīcas biznesa plāns (paraugs ar aprēķiniem), pārsniedz aprēķināto un ir ļoti garš restorānu uzņēmumiem, tomēr jāņem vērā, ka peļņa nav galvenais uzņēmuma izveides mērķis, galvenais mērķis ir izglītot kulturāli apgaismotu jaunatni un attīstīt laikmetīgo mākslu.

Šajā punktā mēs norādām galvenos projekta datus. Paraugs:

Kvadrāts: kopējā platība 120 kvadrātmetri, zāle 60 kvadrātmetri. m.

Īpašumtiesību veids: īre.

Modelis: jauniešu mini kafejnīca, paredzēta 10 galdiņiem.

Aktivitāte:ēdināšanas pakalpojumi.

Atrašanās vieta: viens no pilsētas centrālajiem rajoniem.

Grafiks: no 8.00 līdz 23.00 - darba dienās, no 10.00 līdz 02.00 - brīvdienās.

Tirgus analīze

Kur sākt? No konkurentu un situācijas analīzes. Noteikti nevajadzētu likt blakus līdzīgām iestādēm. Un pilsētas centrs vēl negarantē augstu apmeklētību. Pievērsiet uzmanību vietām, kas atrodas netālu no biznesa centriem un biroju ēkām, viesnīcām.

• Šoseju vai parku, skvēru, transporta pieturu tuvums;
• Pirmā līnija no ceļa, ieeja no ielas;
• Ēka atrodas krustojumā ar logiem, kas vērsti uzreiz uz divām ielām.

Lai izceltos no konkurentiem, ar atbilstošu noformējumu un fokusu uz noteiktiem apmeklētājiem (bērnu, neformālo, bārbekjū u.c.) Taču to reklamēt būs grūtāk.

Populārākā iespēja ir “krievu formāts”. Šī ir kafejnīca ar plašu ēdienu klāstu (obligāti pirmais, otrais ēdiens un salāti) un stiprajiem dzērieniem.

Ēdienkarte un cenas

Iestāde ir paredzēta plašai auditorijai, lielākajai daļai klientu - vidusšķirai. Vidējais čeks ir 4-5 dolāri.

Izvēlnē– krievu un Eiropas virtuve, kā arī nedaudz austrumu virtuves (populāri suši un nūdeles):

1. 3-4 veidu zupas;
2. 4-5 veidu sānu ēdieni;
3. 5-6 karstie ēdieni;
4. 5-6 aukstās uzkodas;
5. 6-7 salāti;
6. 10 deserti (kūkas, saldējums, pankūkas);
7. Pica un suši;
8. 3-4 veidu ķīniešu nūdeles;
9. 7-8 karstie bezalkoholiskie dzērieni (kafija, tēja);
10. 4-5 bezalkoholiskie dzērieni;
11. 9-10 stiprie dzērieni un alkoholiskie kokteiļi.

Mārketinga pasākumi

Kafejnīcas atvēršana nozīmē lielu darbu pie dizaina, kompetentas plānošanas un.

Nosaukums un dizains

Klienti pievērš lielāku uzmanību vietām ar savu stilu. Nepieciešams interesants vārds un spilgta zīme. Lai iestāde būtu atpazīstama, jādomā par logotipu.

Interjeram ir jāatbilst nosaukumam. , pievērsiet uzmanību maigām kafijas krāsām, mājīgiem dīvāniem, tematiskiem dekoriem, gleznām vai fotogrāfijām uz sienām. Jauniešu kafejnīca vai picērija ir iekārtota spilgti, tiek gaidīts modernisms, popmāksla, hi-tech. Stila ziņā labi iederas arī postmodernisms, eko stils un kantrī.

Nelielas interjera detaļas, piemēram, ziedi uz galdiem, sienu dekorācijas, apgaismes ķermeņi - svarīga dizaina sastāvdaļa. Varat vērsties pie profesionāliem dizaineriem vai darīt visu bez maksas, paļaujoties uz savu gaumi un neatkarīgu materiālu izpēti no interneta.

Iekšējās telpas sakārtošanas nianses:

• Iekšā nedrīkst būt "labirinti". Telpu vajadzētu atstāt kā taisnstūri vai kvadrātu ar vienmērīgi izvietotiem galdiem. Pretējā gadījumā apmeklētāji var izjust diskomfortu;
• Griestu augstums - no 3 metriem;
• No logiem vajadzētu nodrošināt skaistu skatu. Vieta pie loga vienmēr ir vispopulārākā.

Reklāmas kanāli

Pārdošanas veicināšanas metodes

Akcijas un atlaides ir ļoti populāras. Tās ir atlaides korporatīvajiem klientiem, bezmaksas piegādes serviss uz biroju, kā arī dažādas akcijas. Labs piemērs ir biznesa pusdienas par izdevīgu cenu, atlaide trešajam pasūtījumam, “dāvana no šefpavāra”, pasūtot noteiktu summu utt.

Uzņēmuma reģistrācija

Uzņēmums reģistrēts kā . Individuālajam uzņēmējam būs grūtāk strādāt ar piegādātājiem, un arī šāds uzņēmums nevarēs pārdot alkoholu (tikai alu). OKVED kodi:

1. 56.1. – “Restorānu darbība un ēdienu piegādes pakalpojumi”;
2. 56.10.1. – “Restorānu un kafejnīcu ar pilnu restorānu servisu, kafejnīcu, ātrās ēdināšanas un pašapkalpošanās restorānu darbība”;
3. 56.10.2. – “Tūlītējai lietošanai gatavās pārtikas sagatavošanas un/vai pārdošanas darbības uz vietas, no transportlīdzekļiem vai mobilajiem veikaliem”;
4. 56.3. - "Dzērienu pasniegšana";
5. 47.1. – “Mazumtirdzniecība nespecializētajos veikalos”.

Jums būs nepieciešami šādi dokumenti un atļaujas:

• Telpu nomas līgums un izvietošanas atļauja noteiktā ēkā no vietējās pārvaldes;
• Rospotrebnadzor atļauja mazumtirdzniecībai;
• Secinājums no Rospozharnadzor. Iegūšanas nosacījumi: ugunsgrēka signalizācija, divas avārijas izejas, evakuācijas plāns, ugunsdzēšamo aparātu pieejamība;
• Rospotrebnadzor izdots sanitārais un epidemioloģiskais slēdziens. Lai to izdarītu, jums jāievēro sanitārie nosacījumi, kas norādīti SanPiN 2.3.6.959-00. Turklāt ir vērts iepazīties ar likumu "Par patērētāju tiesību aizsardzību";
• Tehniskais slēdziens par telpām. Tas ietver komunikāciju rasējumus, inženiertehniskos rasējumus, arhitektūras, BTI plānu;
• Kases iekārtu reģistrācijas dokumenti;
• Produkcijas kvalitātes sertifikāti. Viņiem ir jāievēro valdības noteikumi. Sertificēšanu veic privāti uzņēmumi.
• Līgums ar privāto apsardzi. Kafejnīcas iekšpusē ir uzstādīta "panikas poga" apsardzes izsaukšanai;
• Ražošanas kontroles programma saskaņota ar Rospotrebnadzor;
• Personāla medicīniskās pārbaudes dokumenti;
• Licence alkoholisko produktu tirdzniecībai. Izdevis Federālais alkohola tirgus regulēšanas dienests. Lai saņemtu licenci, uzņēmumam jābūt ar 15-16 tūkstošu dolāru pamatkapitālu.Prasības noteiktas likumā Nr.171-FZ “Par etilspirta, alkohola produktu un spirtu saturošu produktu ražošanas un apgrozījuma valsts regulējumu. ”. Reģistrācijas maksa ir 600-650 USD.

Organizatoriskie pasākumi

Projekts paredz, kā un ar ko uzņēmums strādās. Kas nepieciešams, lai atvērtu kafejnīcu?

Iepriekšējas vienošanās ar produktu piegādātājiem par ikdienas piegādēm. Tās ir zemnieku saimniecības, vairumtirdzniecības depo, konditorejas veikali, maizes ceptuves. Visiem produktiem jābūt sertificētiem.

Ir nepieciešami līgumi atkritumu izvešana un regulāra dezinfekcija.

Ražošanas plāns

Istabas īre maksās aptuveni 2000-2500 USD mēnesī. No 120 kvadrātmetriem apmeklētājiem paredzēta zāle aizņem 60 kvadrātmetrus. m., 40 kv. m. - virtuve, 20 kv. m - noliktava un 10 - tualete.

Prasības telpai:

1. Ēdamistaba un ražošanas zona ir jānodala;
2. Nepieciešama ventilācija, kanalizācija, aukstais un karstais ūdens, ugunsdzēsības sistēma, gaisa kondicionēšana;
3. Veicot remontu, ir jāievēro būvnormatīvi, ar tiem var iepazīties iekšā SNiP 31-06-2009"Sabiedriskās ēkas un būves".

Tehniskā bāze

Ēdamistaba

Zālē ir vērts aprīkot vietas ar krēsliem un mīkstiem dīvāniem. Pērkot mēbeles, noteikti ņemiet tās “ar rezervi”, tāpat kā traukus. Šim biznesam ir nepieciešami rezerves resursi, īpaši attiecībā uz galda piederumiem (10% kaušanai un zaudējumiem). Visi aprēķini ir doti dolāros.

• Galdi (12 gab.) - 1100 USD. Labākie ražošanas uzņēmumi: Delacosa, Equivalent;
• Krēsli (25 gab.) - 300-350 USD. Delacosa, PremierDecor, ekvivalents;
• Dīvāni (11 gab.) - 1500-1700 USD. HoReCa, Delacosa;
• Reģistratūra - 80-90 USD. SmartDecor, Pioneer;
• Kases aparāts - 350-400 USD. Evotor-Standard, Mercury;
• Statīvi-pakaramie pie galdiem (11 vienības) - 300 USD. HoReCa, PremierDecor.

Virtuve

1. Četri galdi produktu gatavošanai un griešanai - 200-300 USD. Hicold, ATESY, CRYSPI;
2. 2 ledusskapji, saldētava - 1500 USD. Polair, Nord, Mariholodmash;
3. Divas elektriskās plītis - 1000-1200 USD. Convito, LOTUS;
4. Divi skapji ēdiena gatavošanai un cepšanai - 1000-1300 USD. Amitek, ABAT, CRYSPI;
5. Grila skapis - 200-250 USD. Indesit, KORA, LOTUS;
6. Pankūku mašīna - 150 USD. ERGO, ATESY;
7. Mikroviļņu krāsns - 70-100 USD. CONVITO;
8. Kombinētais tvaikonis - 1500 $.TECNOEKA, ABAT, ATESY;
9. Trauku mazgājamā mašīna - 700-900 USD. Hansa, Smeg, Mach, ABAT;
10. Kafijas automāts - 600-800 USD. Philips, Nespresso, De Longhi;
11. Picas krāsns - 600-700 USD. PRISMAFOOD, ABAT, ERGO;
12. Divi ēdiena sildītāji - 90-100 USD. LOTUS, ABAT, ERGO;
13. Fritter - 60 USD. ABAT, LOTUS;
14. Elektriskā tējkanna - 50 USD. Redmonda, Galaktika;
15. Elektroniskie svari - 15 USD. AKAI, galaktika;
16. Četri nažu komplekti - 200 USD. Supra, Tomass, Mo-V, Ēna;
17. Garšvielu un beztaras produktu konteineri (4 vienības) - 40-50 USD. RESTOLA;
18. Gaļas maļamā mašīna - 80-100 USD. FAMA, Supra, Panasonic, BORK;
19. Mikseris - 100 USD. QUAMAR, ERGO;
20. Šķēlējs - 250-300 USD. CONVITO, Airhot;
21. Elektriskais dārzeņu griezējs - 40 USD. Velbergs, CONVITO;
22. Mīklas maisītājs - 300-400 USD. ERGO, CONVITO;
23. Neliels inventārs (rīves, dozatori, mērinstrumenti, konservu attaisāmie, griešanas dēļi, knaibles, lāpstiņas) - 100 USD. TECNOEKA, MAC.PAN;
24. 2 virtuves piederumu turētāji - 10-13 USD. CRYSPI;
25. 3 trauku paliktņi - 16-20 USD. TECNOEKA;
26. Divas izlietnes - 120-150 USD. HESSEN, RADA;
27. Skapis un trauku plaukti - 70-80 USD. CRYSPI, ATESY;
28. Ēdināšana pārtikai (20 gab.) - 30 USD. RESTOLA;
29. Sienas plaukti (5 gab.) - 120-150 USD. CRYSPI;
30. Trauki apmeklētājiem (15 komplekti) - 800-1000 USD. Kolāža, Verona, Baltija, Tvists.

Virtuves piederumi

• Katli (6-7 vienības) - 130-150 USD. Merxteam, APS, Vestmarka;
• Katli (2-3 vienības) - 90 USD. Luxstahl;
• Cepamās pannas (2-3 vienības) - 50 USD. Lukstāls, BOK;
• Kastroļi (3-4 vienības) - 80 USD. Merxteam, Lacor;
• Bļodas un gastronorm trauki (15-20 vienības) - 40-50 USD. RESTOLA;
• Cepšanas loksnes (4-5 vienības) - 40 USD. RESTOLA, UNOX;
• Caurduris, sieti, garšvielu dzirnaviņas (5-6 vienības) - 150-200 USD. Lakors, Fortūna.

Neražošanas bāze

1. Salvetes, dvieļi, žāvētāji vannas istabai - 40-60 USD;
2. Formas veļasmašīna - 250$. BEKO, Electrolux;
3. Dators un printeris - 400-500 USD;
4. Santehnika vannas istabai - 300-400 USD;
5. Atkritumu tvertnes (3 gab.) - 40-50 USD;
6. Spogulis - 30 USD.

Aprēķinot, cik izmaksā kafejnīcas atvēršana, lielu daļu līdzekļu aizņem aprīkojuma un inventāra iegāde.

Personāls

Lai strādātu divās maiņās, jāpieņem darbā 4 pavāri, 2 palīgstrādnieki, 2 administratori, 6 viesmīļi, grāmatvedis. Algu fonds ir 6-7 tūkstoši dolāru mēnesī.

Visiem darbiniekiem jābūt medicīniskai grāmatiņai. Ir vērts arī uzšūt formas tērpu strādniekiem (400-500 USD).

Uzsākt stratēģiju

Tas ir nepieciešams, pamatojoties uz to, ka sagatavošana prasīs vismaz piecus mēnešus. Pasākuma plānošana izskatās šādi:

• Piemērotas ēkas meklēšana, nomas līguma slēgšana;
• Telpu remonts un apdare;
• Inženiertehniskā projektēšana, komunikāciju ierīkošana;
• Reģistrācijas posms, dokumentu noformēšana, atļauju un licenču saņemšana;
• Iekārtu, mēbeļu, inventāra iegāde, tā uzstādīšana;
• Pieņemšana darbā;
• Reklāmas darbības.

Riski

Tas ir nepieciešams, tikai izvērtējot iespējamos riskus un izstrādājot veidus, kā pārvarēt problēmas. Kas apdraud jaunu ēdināšanas pakalpojumu biznesu?

Apmeklētāju trūkums. Lai pārvarētu šo problēmu, ir jāpastiprina reklāmas aktivitātes, jāpaplašina veicināšanas kanālu saraksts un jārīko interesanta akcija.

Atvēršanas un darbības izmaksas ir lielākas par biznesa plānā norādītajām. Tas tiek atrisināts ar skaidru ienākumu/izdevumu fiksāciju. Vismaz uz laiku var samazināt izmaksas, samazinot personālu (parasti viesmīļus), daļēji izmantojot pusfabrikātus.

Sliktas kvalitātes ēdiens un apkalpošana. Tā kā Jūs personīgi nevarēsiet kontrolēt iestādes darbu “no” līdz “līdz”, pastāv neapmierinātu klientu risks. Noteikti izpētiet atsauksmes par savu iestādi internetā, sāciet sūdzību grāmatu. Lai apmeklētājs būtu apmierināts, rūpīgi izvēlieties darbiniekus un vajadzības gadījumā mainiet darbiniekus.

ekonomiskā nestabilitāte valstī. Tas parasti atspoguļojas ēdiena gatavošanas produktu izmaksās, krājumos un klientu pirktspējā. Lai no tā izvairītos, ir nepieciešams slēgt ilgtermiņa līgumus ar piegādātājiem.

Finanšu aprēķini

Zemāk ir gatavs biznesa uzsākšanas finanšu izmaksu plāns:

1. Reģistrācija, atļaujas, licencēšana - aptuveni 2000 USD;
2. Īres maksa nākamajam gadam - 28 000 USD;
3. Telpu remonts - 2000 USD;
4. Interjera dizaina izstrāde - 1500 USD;
5. Tehnoloģiskais dizains - 500 USD;
6. Inženierprojekts - 800 USD;
7. Darbi pie apgaismojuma, ugunsdrošības sistēmu, nepieciešamo komunikāciju uzstādīšanas - 4000 USD;
8. Apdares darbi, dekoru priekšmetu iegāde - 3000 USD;
9. Mēbeles, aprīkojums, virtuves piederumi - 17 000 USD;
10. Pirmais produktu pirkums - 1500 USD;
11. Reklāmas kampaņa un izgaismota zīme - 2000 USD;
12. Neparedzēti izdevumi - 1500 USD.

Kopējie kapitālieguldījumi biznesā sasniegs 64-65 tūkstošus dolāru.

Ikmēneša izdevumi pirmajā gadā - 9000-10000 USD robežās, ņemot vērā samaksāto īri.

Efektivitāte un rentabilitāte

Jūs varat rēķināties ar ienākumiem, ja apmeklējums pārsniedz 80-100 cilvēkus dienā. Šajā gadījumā ieņēmumi būs aptuveni 14 000 USD mēnesī, un tīrā peļņa būs 5–6 tūkstoši. Gada vai divu laikā, pastāvīgi palielinoties "darba slodzei", jūs varat nopelnīt līdz 15-20 tūkstošiem dolāru "tīri" mēnesī.

Tikai rūpīgi plānojot un aprēķinot, ir vērts pievērsties šim jautājumam. Jābūt arī zināmai finanšu rezervei, jo sabiedriskās ēdināšanas iestāžu atmaksāšanās ir no viena līdz četriem līdz pieciem gadiem.